Bad Überkingen

Das Restaurant ist im Ortskern von Bad Überkingen. Fußläufig befindet sich auch die Therme und auf deren Parkplatz habe ich geparkt.

Das alte Fachwerkhaus wurde nach und nach umfassend  renoviert und ist ein richtiges Schmuckstückle. Im Inneren ist es wertig eingerichtet. Die terracottafarbenen Bodenfliesen sind nicht mehr der neueste Schrei. Unübersehbar jedoch, daß alles piccobello sauber und gepflegt ist. Die 7 Tische im Gastraum sind mit fadenartigen Platzsets eingedeckt.

Eine geringe Auswahl an Speisen und eine dazukommende Unflexibilität der Küche, liess uns Schweinebäckchen mit Morcheln, Karotten und Kartoffelstampf (23,89 Euro) bestellen. Die drei butterzarten Bäckchen mit der dunklen und kräftigen Sosse waren wunderbar gelungen. Sehr gerne hätten wir dazu Bratkartoffeln gegessen, was nicht möglich war. Das Stampf war fertig zubereitet. Ein Problem für den Zwiebel-Verächter, denn im Stampf waren die Zwiebeln schon eingearbeitet. So blieben nur die Polentanocken als Sättigungsbeilage übrig. Für den Sommer ein sehr deftiges Gericht. Da hätten wir uns schon was leichteres gewünscht.

Die Vorspeise mit Dreierlei vom Spargel (12,89 Euro) war dagegen leicht. Einmal war er als Salat zubereitet, als Mousse, gebacken und in dünnen Scheibchen. Am wenigsten gefiel uns die Moussevariation, bei der vom Spargel nix zu schmecken war und die Sahne dominierte. Gebacken und die Scheibchen waren dafür ein Genuss.

Das war mir zu den Preisen zu durchwachsen und unflexibel als dass es für einen weiteren Besuch nochmal in Frage kommt.


         

... mit diesen Worten wirbt das Gasthaus Hohe Schule für sich. Dies können wir nach einem Besuch bestätigen, und zudem ergänzen: statt wird man ebenfalls.

Das Gasthaus Hohe Schule liegt mitten im älteren Teil Bad Überkingens, unweit der Kirche. Nach kurzem Suche hatten wir es auch gefunden. Allerdings mußten wir mit dem Auto wieder umdrehen und einige Meter zurückfahren, da die verwinkelten Gassen in unmittelbarer Nähe der Gaststätte kaum Parkmöglichkeiten bieten.

Ambiente:
Das Gasthaus besitzt neben dem Raum mit der Getränkebar noch zwei weitere Speiseräume, sowie für die wärmere Jahreszeit einen Biergarten. Einer der beiden Speiseräume ist im typisch ländlichen Stil rustikal mit viel Holzdekor eingerichtet. Der zweite Speiseraum wirkt mit seinen weiß getünchten Wänden, in denen die Fachwerkarchitektur sichtbar ist, und dem großen Kachelofen mit weißen Kachel deutlich heller. Beide Räume sind freundlich aber zurückhaltend dekoriert. Aus meiner Sicht würden einige Dekorationsstücke, die den Charakter als ehemalige Schule (z.B. alte Klassenbilder von Schule, falls noch vorhanden) hervorheben. Einzig die Tische mit einer billigen Kunststoffbeschichtung stören das positive Bild, zumal unser Tisch bereits größere Schrammen bzw. Absplitterungen des Dekors aufwies.

Essen und Getränke:
Geboten werden hauptsächlich regionale, also schwäbische Gerichte Flädlessuppe, Maultaschen in allerlei Variationen, Saure Kutteln, Zwiebelrostbraten usw.. Aber auch verschieden Schnitzel, Steaks und Fischgerichte stehen auf der Speisekarte. Vom Umfang her aus meiner Sicht gerade richtig – nicht zu knapp, so daß jeder etwas an seinem Gusto finden kann, jedoch nicht so umfangreich, daß von vorherein klar ist, daß sich dies nur durch intensiven Einsatz von Fertigprodukten bewerkstelligen läßt.

Nach Studium der Karte entschied sich meine Frau für einen Salatteller als Vorspeise, und einem Württemberger Teller bestehend aus einem panierten Schnitzel, einer handgemachten Maultasche und Kässpätzle. In einer Sauciere wurde noch eine Paprika-Cremesoße gereicht.
Mein Wahl fiel auf eine Leberspätzlesuppe und einem Rumpsteak „Madagaskar“ auf Pfefferrahmsoße mit Spätzle. Dazu gönnte ich mir Brunnenbier (naturtrübes Pils) einer einheimischen Brauerei, während meine Frau sich mit einem stillen Wasser beschied.

Die Preise hierfür:
Kleiner Salatteller: 3,70 EUR
Leberspätzlesuppe: 3,20 EUR
Württemberger Teller: 10,80 EUR
Rumpsteak Madagaskar: 17,30 EUR
Brunnenbier (0,4 l): 3,00 EUR

Für den Salatteller wurde neben grünem Salat noch Kartoffelsalat, Karotten und Krautsalat verwendet. Alles frisch zubereitet, die Salatsoße dürfte keine Fertigsoße gewesen sein sondern selbst gemacht, zumindest war sie geschmacklich sehr gut.
Die Leberspätzlesuppe hatte eine wunderbar kräftige Brühe, und der Koch hat wahrhaftig nicht mit den Leberspätzlen gespart – also keine dünne Suppe.
Die Hauptgerichte waren beides ordentliche Portionen, der Württemberger Teller meiner Frau noch mehr als mein Rumpsteak Madagaskar. Das Rumpsteak war wie gewünscht medium angebraten, eher einen Tick in Richtung englisch (medium rare) als in Richtung durchgebraten. Aber wunderbar weich, ohne jegliche zähe oder flachsige Stücke. Ein Traum war die Pfefferrahmsoße – nicht nur eine normale Bratensoße und eine paar Körner Grüner Pfeffer dazugegeben, sondern auch die Soße selbst mit Pfeffer abgeschmeckt. Sie hatte eine richtig gute Schärfe - was bei mir, der gerne etwas schärfer ißt, etwas heißen muß! Die Spätzle zwar handgemacht, aber nicht geschabt.
Auch meine Frau war voll des Lobes für ihre Essen, wobei die Maultasche besonderes Lob verdiente. Nur die kalten Röstzwiebeln waren etwas enttäuschend. Vermutlich Fertigware, keinesfalls jedoch frisch in der Pfanne angebraten.

Service:
Beim Betreten der Wirtschaft wurden wir sogleich freundlich empfangen, und an unsere vorreservieren unsere Plätze begleitet. Wenig später hatten wir auch die Speisekarte in den Händen, und unser Getränkewunsch wurde aufgenommen. Die Bestellung der Speisen lief indes etwas zäh, und auch im weiteren Verlauf ward die Bedienung nur in größeren Zeitabständen gesehen. Wie wir später mitbekamen, war an diesem Tag wohl die Bedienung mit nur einer Person unterbesetzt.
Die Gaststätte war an diesem Tag bis auf wenige Plätze gefüllt.

Sauberkeit:
Aller wirkte sehr sauber und recht gepflegt. Geringe Abstriche bei den Sanitäranlagen: zwar ebenfalls sauber, und sogar ein Regal mit einigen Pflegeartikeln war vorhanden, die WC-Brillen sind jedoch so wacklig und schief, daß man sich gar nicht hinsetzen traut.

Fazit:
Angenehmes Ambiente, delikates Essen bei einem sehr guten Preis-/Leistungsverhältnis – zwar nicht hundertprozentig perfekt, aber ein rundum empfehlenswertes Lokal. Dem eigenen Anspruch "Saisonal, frisch, schwäbisch" wird die Hohe Schule gerecht.

Nach so viel Völlerei über die Festtage, habe ich am zweiten Weihnachtfeiertag das herrliche Wetter mit strahlendem Sonnenschein und frühlingshaften Temperaturen genützt, und nach dem Gottesdienst meine beiden Kinder geschnappt, um eine Wanderung auf das Wasserberghaus zu unternehmen. Bei meinem beiden Kindern habe ich mich dadurch zwar nicht unbedingt beliebt gemacht, indem ich Sie von Ihren Weihnachtsgeschenken förmlich weg gezerrt habe, aber das Gemäcker war schnell zu Ende, nachdem wir die Wanderschuhe an hatten und losmarschiert waren. Im Gegenteil, meine Kinder schlugen eine solches Tempo den Berg hinauf an, daß ich schon fast Mühe hatte mitzuhalten.

Das Wasserberghaus, ein Wanderheim des Schwäbischen Albverein, liegt auf dem gelichnamigen Berg oberhalb von Schlat, mit einem weiten Blick über das untere Filstal und den Dreikaiserbergen: Hohenstaufen, Hohenrechberg und Stuifen. Obwohl das Heim nur zu Fuß zu erreichen ist, und auch für die kürzeste Wanderroute dorthin ein knappe Stunde zu veranschlagen ist, ist das Wanderheim mit der Gaststätte insbesondere an Wochenenden stets sehr gut besucht. Wann dann noch ein solches Kaiserwetter wie an Weihnachten herrscht, sind wahre Völkerwanderung dorthin unterwegs.

Daher waren wir auch nicht sonderlich überrascht, das die Gaststätte proppenvoll war, als wir diese zum späteren Mittag hin betraten. An einem Tischende fanden sich dann doch noch drei Plätze für uns.
Die Gaststube besteht aus drei L-förmig angeordneten Räumen, und bietet für geschätzt 90 Personen Platz. Des weiteren ist noch eine große Terrasse vorhanden, und im Sommer sind zumeist vor dem Wanderheim noch weitere Bierbänke und Tische für die Wanderer aufgestellt.

Die Gaststätte bietet vorwiegend einfache, schwäbische Gerichte wie Linsen mit Spätzle, paniertes Schnitzel, Semmelknödel mit Pilzrahmsoße, sowie verschiedene Vesper wie z.B. Wurstsalat.
Meine beiden Kinder wählten jeweils ein paniertes Schnitzel mit Spätzle und gemischten Salat (9,80 EUR). Ganz bescheiden entschied ich mich für einen Wurstsalat (5,90 EUR), zumal für den Abend ein Raclette mit Freunden angesagt war (womit wir wieder bei der eingangs erwähnten Völlerei wären ;-)).

In erstaunlich kurzer Zeit kamen unsere bestellten Essen samt Getränke. Aber aufgrund der überschaubaren Karte arbeitet das Küchenteam sehr effektiv. Den meisten Gästen kommt diese kurze Wartezeit sicherlich entgegen, da doch die Wanderung im Mittelpunkt steht.

Als Wanderheim ist das Wasserberghaus natürlich kein Gourmet-Tempel, aber das was geboten wird ist schlicht und einfach gut. Die Schnitzel (zwei Stück pro Portion – wie es sich gehört) haben eine schöne gold-braune Panade, die Schnitzel sind zwar etwas dünn geraten aber dennoch saftig, dottergelbe Spätzle mit geschmälzten Semmelbrösel, der gemischte Salat (grüner Blattsalat, Karotten, Bohnen, Kraut und Rettich) frisch und mit Essig und Öl angemacht.
Der Wurstsalat war eine stattliche Portion, war herzhaft angemacht und dazu frische gebackenes Bauernbrot. Aber Wandern macht Hunger, und so verputzen nicht nur meine Kinder sondern auch der Vater ihre Portionen bis auf den letzten Krümel.

Fazit: nicht nur die herrliche Aussicht auch die gute Küche lohnen stets den Weg hoch auf den Wasserberg. Wer möchte, kann auch dort übernachten. Dafür stehen mehrere Einzelzimmer, Doppelzimmer sowie Mehrbettzimmer (Gruppenräume) zur Verfügung. Allerdings muß das Gepäck den Berg hoch geschleppt werden!

Kinderfreier Abend - also die Überlegung, wie wollen meine Frau und ich dies ausnützen. Die Entscheidung, „gepflegt“ Essen zu gehen, war relativ schnell getroffen. Zur Abwechslung mal die Pizzeria um die Ecke, in die unsere Kinder sonst immer drängen und wir als brave Eltern zumeist nachgeben. Nach einigem Hin und Her – wo waren wir schon länger nicht mehr, worüber waren in letzter Zeit lobende Worte zu hören - fiel unsere Wahl letztendlich auf das Bad Hotel in Bad Überkingen.

Mit dazu beigetragen hat, daß das Bad Hotel letztes Jahr an eine Firma verkauft worden war, welche aus dem Bad Hotel ein reines Garni-Hotel machen wollte. Also nur noch Übernachtung + Frühstück und Einstellung des Restaurantbetriebs. Dann hat sich doch noch jemand gefunden, der den Restaurantbetrieb weiterführt. Ein guter Grund zu testen, wie sich nun die Küche dort präsentiert.

Da unser Entschluß spontan fiel, betraten wir ohne Vorreservierung das Restaurant und hofften, daß noch ein Plätzchen frei ist. Die Befürchtung auf Überfüllung war indes unbegründet. Ganz im Gegenteil, wir waren überrascht über die geringe Gästezahl. Außer uns verloren sich gerade drei weitere Paare in dem Raum. An einem Freitag abend hätte ich mehr erwartet, zudem in einer Gemeinde mit Badbetrieb. Im nachhinein habe ich von Bekannten erfahren, daß es denen ebenso ergangen ist, also diese kürzlich dort waren.

Somit hatte die Dame, die uns gleich beim Betreten des Hotels empfing, keine Probleme uns einen Tisch zuzuweisen. Aufgrund des üppigen Platzangebots bekamen wir sogar einen Vierer-Tisch zugewiesen, und die Bedienung räumte sogleich die beiden überzähligen Gedecke ab. Wir hatten also angenehm viel Platz.
Ebenso rasch wurde die großformatige Speisekarte in einem eleganten, weißen Einband gebracht, und uns aufgeschlagen überreicht. Die Karte ist nicht allzu umfangreich, bietet jedoch eine ausreichende Auswahl. Es sind fünf Hauptgerichte mit Fleisch vorhanden, dazu noch je zwei Fisch- und vegetarische Gerichte. Zudem noch ein Menü der Woche (derzeit mit Rehrücken als Hauptgericht), und der schwäbische Menüklassiker bestehend aus einer Schwäbischen Maultaschensuppe, einem Zwiebelrostbraten vom Angus Rind mit Spätzle und Kartoffelsalat, sowie als Nachspeise Schwäbische Apfelküchle in Zimtzucker mit Vanilleeis und Sahne. Das Ganze für 40.-EUR.
Nach kurzem Überlegen fiel meine Wahl auf ebendiesen schwäbischen Menüklassiker, der mit 40.- EUR in der Karte steht, während meine Frau sich für die Barbarie Entenbrust an Cassis Soße auf Apfelrotkraut mit Kartoffelpüree (zu 22,50 EUR) entschied. Da ich eher der Suppenliebhaber bin während meine Frau auf Nachspeisen steht, war von vorherein klar, daß meine Frau die Apfelküchle von meinem Menü abbekommen wird. Daher bestellte Sie keinen weiteren Gang zu der Ente. An Getränke wählte meine Frau ein stilles Überkinger Wasser (0,75 l zu 4,90 EUR), während ich mich für ein Hefeweizen aus der Landeshauptstadt (0,5 l zu 4.- EUR) entschied.

Zügig wurden die bestellten Getränke gebracht, und wenig später als „Gruß aus der Küche“ ein warmes Tomatensugo mit einer Pilzcreme. Weiterhin wurden einige Scheiben Weißbrot auf den Tisch gestellt, und dazu je ein Schälchen mit Chili-Butter und Kräuterquark. Die Chili-Butter hat uns beiden so sehr zugesagt, daß dieses Schälchen danach leer war – eine kräftige jedoch nicht zu aufdringliche Schärfe.

Nach einer angenehm langen Wartezeit kam dann die Maultaschensuppe. Eine kräftige, recht dunkle Fleischbrühe mit einer stattlichen Maultasche, das Ganze mit klein gewürfelten und leicht angedämpften Zwiebelstückchen bestreut. Die Zwiebelstücken, anstelle der sonst zumeist verwendeten geschmälzten Zwiebelringen, gaben der Suppe einen besonders intensiven Geschmack.

Nur kurze Zeit später kamen dann die Hauptgerichte. Der Rostbraten mit den Röstzwiebeln auf dem Teller angerichtet, und die handgemachten Spätzle und der Kartoffelsalat in separaten Schälchen. Mein Rostbraten war wunderbar weich, keinerlei flachsige oder sehnige Stücke, und Medium wie von mir gewünscht. Die Röstzwiebeln waren nicht aus der Packung sondern in der Pfanne ausgebraten, und die sehr dunkle Soße hatte einen kräftigen und intensiven Zwiebel- und Kräutergeschmack. Auch die Menge stimmte, also rundum perfekt.
Meine Frau war mit Ihrer Wahl gleichfalls sehr zufrieden. Da sie kein ausgesprochener Liebhaber von Johannisbeeren ist, war sie bei der Bestellung der die Barbarie Entenbrust etwas unentschlossen. Die Cassis Soße traf jedoch ihren Geschmack – die Johannisbeeren waren (wie es sein muß) sehr klar zu schmecken, aber es schmeckte nicht wie erwärmte Johannisbeer-Marmelade. Auch der Bratensaft und der verwendete Wein kamen zu ihrem Recht. Die Entenbrust zart rosa mit kross gebratener Haut, das Apfelrotkraut und der Kartoffelpüree vortrefflich abgeschmeckt – meine Frau fand nur positive Worte.

Wie geplant überließ ich dann den Nachtisch meiner Frau. Die gebratenen Apfelküchle in Zimtzucker mit einer Kugel Vanilleeis sahen zwar überaus köstlich aus - und schmeckten nach Aussage meiner Frau auch genauso – die Suppe und der Zwiebelrostbraten hatten mich jedoch vollkommen gesättigt, so daß ich ohne Hungerneid meiner Frau die komplette Portion überlassen konnte ;-))

Noch ein Wort zu den Räumlichkeiten: das Restaurant selbst ist mit Platz für ca. 35 Personen überschaubar. Das Bad Hotel, bestehend aus zwei zusammengebauten Fachwerkhäusern, besitzt jedoch noch mehrere Nebenräume und Festsäle für größere Veranstaltung wie zum Beispiel Hochzeiten oder Tagungen. Im Sommer bietet die Terrasse einen reizvollen Blick auf den Kurgarten. Das Restaurant ist vorwiegend in Weiß gehalten. Die Tische waren einfach aber dezent eingedeckt und dekoriert. Reichlich deplatziert fanden wir jedoch die weißen, billig wirkenden Einbauschränke an einer Wandseite. Für die Übernachtungsgäste wird das Restaurant als Frühstücksraum benutzt, und die Einbauschränke wohl als Büfettbereich benutzt. Zumindest standen dort noch einige Müslispender. Ansonsten ist alles sehr sauber und gepflegt, auch die Sanitäranlagen geben keinen Grund zur Reklamation.

Fazit: wir waren von dem geschmacklichen Erlebnis restlos überzeugt. Auch die Bedienung war sehr aufmerksam und freundlich. Vor allem vermittelte die Bedienung keinen hektischen Eindruck – wäre bei der Gästeanzahl auch etwas verwunderlich gewesen – sondern es blieb stets Zeit um ein paar Worte zu wechseln. Womit wir bei der geringen Gästeanzahl wären, die uns doch etwas verwunderte. An der Qualität kann es eigentlich nicht liegen. Eventuell am Preis? In der unmittelbaren Umgebung gibt es natürlich etliche Landgaststätten, die einen Zwiebelrostbraten deutlich preiswerter servieren. Und dieses nicht unbedingt schlechter, vor allem wenn das Rind vom Bauer gleich nebenan kommt. Wir können das Bad Hotel jedoch uneingeschränkt weiterempfehlen. Bietet es doch auch außergewöhnlichere Gerichte an, die in einem Landgasthof nicht unbedingt auf der Karte zu finden sind.