carpe.diem einen Beitrag zum Edelwirtschaft Zur Golden Kron in 60433 Frankfurt am Main geschrieben.
"Johannes Ballmann is coming home"
Geschrieben am 05.09.2015 2015-09-05
Zitat:
http://www.fienholdbiss.de/aktuelles/neuer-trend-junge-kuche-in-alten-gasthausern/
Johannes „Joe“ Ballmann, der viele Jahre Küchenchef im Frankfurter Städel-Restaurant Holbein´s war und danach in den Airport Club am Rhein-Main-Flughafen wechselte, steht jetzt im Gasthaus Zur Alten Kron am Herd. Der Wechsel vom schicken Museums-Restaurant und dem privaten Club in das urige Fachwerkhaus in Alt-Eschersheim mag auf den ersten Blick abwegig erscheinen, folgt aber der Leidenschaft Ballmanns, der jetzt mehr denn je seine Lieblingsküche serviert: „Mutters Küche ohne Schnickschnack.“
Seinem Ideal ist Johannes Ballmann näher gekommen, denn zuvor musste er eher... mehr lesen
Edelwirtschaft Zur Golden Kron
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Restaurant
06995106886
Alt-Eschersheim 58, 60433 Frankfurt am Main
hhfp65428 hat neue Fotos zu Steinernes Haus in 60311 Frankfurt am Main hochgeladen.
carpe.diem einen Beitrag zum Restaurant Moriki in 60325 Frankfurt am Main geschrieben.
"Platz 2 für The Duc Ngo beim Global Sishi Challenge"
Geschrieben am 03.09.2015 2015-09-03 | Aktualisiert am 03.09.2015
Der Küchenchef The Duc Ngo belegt Platz 2 beim Global Sushi Challenge (http://sushichallenge.global/countries/germany/)
Ich gratuliere
Restaurant Moriki
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Restaurant, Sushibar, Take Away
06971913070
Taunusanlage 12, 60325 Frankfurt am Main
rr_blaubaer hat neue Fotos zu Bao Anh Deluxe in 60327 Frankfurt am Main hochgeladen.
tzgonline hat Restaurant Altes Zollhaus in 60389 Frankfurt am Main bewertet.
"Nett draußen sitzen"
Verifiziert
4
Geschrieben am 02.09.2015 2015-09-02
Besucht am 30.08.2015
Dieses Restaurant ist an der ausgebauten Bundesstraße zwischen Bad Vilbel und Frankfurt zu finden; es gibt eigene Parkplätze, das Restaurant ist aber auch in Kombination mit einer Wanderung über den Lohrberg zu erreichen. Im Sommer kann man draußen sitzen, für größere Veranstaltungen gibt es aber auch Säle, die man reservieren kann. Das Essen schmeckt gut, ich hatte Rehgulasch bestellt, das allerdings mit dem Salat gleichzeitig serviert wurde. Der Kellner war freundlich, seine Art war nicht die meine, aber dafür die Art der Gäste des Nachbartischs - ist alles Geschmackssache. Fazit: Hier kann man durchaus essen gehen.
Restaurant Altes Zollhaus
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Restaurant, Biergarten
069472707
Friedberger Landstraße 531, 60389 Frankfurt am Main
tzgonline hat Ristorante Carmelo Greco in 60598 Frankfurt am Main bewertet.
"Nobel und sehr versteckt"
Verifiziert
5
Geschrieben am 01.09.2015 2015-09-01
Besucht am 31.08.2015
Dieses Restaurant wird man wohl kaum zufällig finden: Es befindet sich am obersten Ende der Stufen des Ziegelhüttenplatzes in einem Wohn- und Geschäftshaus. Vom Ziegelhüttenweg aus weist ein unauffälliges Schild den Weg. Hat man das Restaurant aber gefunden, findet man eine sehr noble Gaststätte vor; dies kann man schon am Robbe&Berking-Besteck erkennen. Auch sonst ist die Atmosphäre sehr schön, um das Restaurant herum ist es grün, dahinter befindet sich ein kleiner Spielplatz. Die Auswahl erstreckt sich von einzelnen Gerichten bis... mehr lesen
Ristorante Carmelo Greco
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Restaurant, Sternerestaurant
06960608967
Ziegelhüttenweg 1-3, 60598 Frankfurt am Main
tzgonline hat I due Amici in 60433 Frankfurt am Main bewertet.
"Guter Italiener, etwas versteckt"
Verifiziert
5
Geschrieben am 01.09.2015 2015-09-01
Besucht am 15.04.2015
Dieser Italiener ist etwas versteckt gelegen, aber das Suchen lohnt sich. Das Ambiente ist sehr angenehm und italienisch eingerichtet. Wer einen Platz möchte, sollte reservieren. Andernfalls ist auch die Mitnahme der Gerichte möglich, einen Lieferdienst gibt es ebenfalls. Meine Pizza war geschmacklich ausgezeichnet und zu einem fairen Preis zu haben. Fazit: Zu empfehlen!
I due Amici
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Restaurant, Lieferdienst
06969598656
Friedlebenstr. 40, 60433 Frankfurt am Main
rr_blaubaer hat Pizzeria Calabria auf GastroGuide eingetragen
rr_blaubaer hat Gute Stute auf GastroGuide eingetragen
Ristorante Saravini ist jetzt auch auf GastroGuide
rr_blaubaer hat neue Fotos zu SushiSho in 60486 Frankfurt am Main hochgeladen.
tzgonline hat Ortliebs Scheune in 60433 Frankfurt am Main bewertet.
"Schönes kleines Familienlokal"
Verifiziert
5
Geschrieben am 25.08.2015 2015-08-25
Besucht am 09.11.2014
Dieses kleine Lokal mit wenigen Tischen wird seit Jahrzehnten inhabergeführt betrieben: Der Mann bedient, seine Frau steht in der Küche. Beide machen ihre Arbeit hervorragend. Die Bedienung ist sehr freundlich und immer zu einem Scherz aufgelegt, die Küche produziert hervorragende Speisen mit tollen Soßen. Angepriesen wurde uns hier unter anderem "der weltbeste Feldsalat", und ich muss sagen, es ist tatsächlich der beste Feldsalat, den ich je gegessen habe, mit Speck und einem herausragenden Dressing. Hierher zu kommen lohnt sich auf jeden Fall!
Ortliebs Scheune
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Restaurant
069512301
Eschersheimer Landstr. 388, 60433 Frankfurt am Main
tzgonline hat Paninoteca No. 1 in 60311 Frankfurt am Main bewertet.
"Etwas gehobenerer Italiener"
Verifiziert
4
Geschrieben am 25.08.2015 2015-08-25
Besucht am 03.04.2015
Bei der Paninoteca N°1 handelt es sich um einen etwas gehoberen Italiener, der mittags von den Frankfurter Geschäftsleuten bevölkert wird. Dennoch gibt es hier auch Pizza und Pasta, die geschmacklich gut ist. Die Preise sind der Kategorie des Restaurants angemessen.
Paninoteca No. 1
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Restaurant
069284487
Bleidenstr. 13, 60311 Frankfurt am Main
kgsbus einen Beitrag zum Emma Metzler in 60594 Frankfurt am Main geschrieben.
"Küchenchefwechsel im Emma Metzler"
Geschrieben am 22.08.2015 2015-08-22
Ab 1. September übernimmt Jens Hirsch den Posten im Restaurant im Museum Angewandte Kunst in Frankfurt.
Uwe Weber war der erste Küchenchef im Restauran bei der Eröffnung.
Im Mai 2014 präsentierte er seinen Nachfolger Hannes Ceglarz.
Nun verlässt dieser aus privaten Gründen das Restaurant wieder und will sich nach einer Auszeit neu orientieren. Es ist nicht ungewöhnlich, dass junge Talente nicht lange an einem Ort bleiben und stets neue Herausforderungen suchen.
Jens Hirsch kennt das Haus. Er war schon Souschef bei seinem Vorgänger. Am Konzept und der Gastronomie soll sich nach den Worten von Betreiberin Jacky Strenz nichts andern.
Zuletzt wurde das Restaurant mit 16 Punkten im Gault&Millau und vom Gusto mit sechs Pfannen bewertet.
Emma Metzler
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Restaurant
06961995906
Schaumainkai 17, 60594 Frankfurt am Main
rr_blaubaer hat neue Fotos zu Volare in 60327 Frankfurt am Main hochgeladen.
saarschmecker hat neue Fotos zu Käfer's Bistro in 60549 Frankfurt am Main hochgeladen.
http://www.fienholdbiss.de/aktuelles/neuer-trend-junge-kuche-in-alten-gasthausern/
Johannes „Joe“ Ballmann, der viele Jahre Küchenchef im Frankfurter Städel-Restaurant Holbein´s war und danach in den Airport Club am Rhein-Main-Flughafen wechselte, steht jetzt im Gasthaus Zur Alten Kron am Herd. Der Wechsel vom schicken Museums-Restaurant und dem privaten Club in das urige Fachwerkhaus in Alt-Eschersheim mag auf den ersten Blick abwegig erscheinen, folgt aber der Leidenschaft Ballmanns, der jetzt mehr denn je seine Lieblingsküche serviert: „Mutters Küche ohne Schnickschnack.“
Seinem Ideal ist Johannes Ballmann näher gekommen, denn zuvor musste er eher Luxushäppchen für die Frankfurter Gesellschaft auftischen. Doch egal, wo er arbeitete, er stand unter Volldampf und konnte selbst 100 Teller auf anspruchsvollem Niveau an einem Abend über den Pass schicken, wie zuletzt auch 15 Punkte im Gourmet Guide Gault & Millau dokumentierten. Ballmann kocht jetzt nicht mehr mit Edelprodukten und keineswegs so aufwendig wie zuvor, aber rein geschmacklich deshalb nicht anspruchslos. Mit der geschmorten und speckbesetzten Rinderroulade nebst Speckerbsenstampf und Rotwein-Schalotten gelingt „Mutters Küche“ prächtig. Auch das Tatar-Trio zeigt, wie gut hessisch nouvelle gehen kann: Schlotziger Handkäs mit Äpfelchen und Schmand; feines Rinderfilet mit Ei; Seligenstädter Räucherforelle. Klasse. Eine schöne Idee ist auch das gebackene Bio-Ei vom Freilandhuhn mit Frankfurter Grüner Soße.
Beim durchaus passablen Tiroler Backhendl mit sehr gutem Kartoffel & Beluga-Linsen-Salat vermissten wir den Geschmack von Butter und Pfanne beim Hühnchen, das wohl nur frittiert wurde. Nicht so ganz glücklich waren wir mit dem Golden Kron Burger vom australischen Black Angus Beef. Alle Bestandteile erschienen tadellos, doch die gutgemeinte Überdosis an geschmorten Zwiebeln, Gurken, Paprika und Zucchini weichte das an sich gute Brötchen auf und wäre knackiger eher eine Bereicherung gewesen, wobei man den Grundsatz „Weniger ist mehr“ auch hier berücksichtigen sollte. Nun gut, Johannes Ballmann hatte just bei diesem erneuten Besuch seinen freien Tag und wird die kleine Crew noch weiter schulen müssen. Sympathisch, dass einige Hauptgerichte auch als Vorspeisenportionen serviert werden. Auf der kleinen Weinkarte findet man gute Rieslinge vom Rheingauer Weingut Trenz oder Diehl von der Nahe sowie Knipser aus der Pfalz.