Warburg

Vor zwei Jahren habe ich meine erste Bewertung für dieses Restaurant hier bei GG abgegeben. Seit Jahren bin ich weiterhin hier mehr oder weniger regelmäßig hier zu Gast, mal mit der Familie, mal mit Freunden. Es ist immer noch mein Lieblingsrestaurant, was chinesisches Essen anbelangt.

Das Restaurant mit einer Außenterrasse zur Straße hin liegt verkehrsgünstig mitten in der Stadt, am sog. „Kreisel“, Parkplätze sind in der nahen Umgebung reichlich vorhanden.

Am heutigen Abend war ein Treffen mit ehemaligen Kolleginnen und Kollegen angesagt. Ein langer Tisch für 15 Personen war schon sehr schön eingedeckt und die umfangreiche Speisekarte lag an jedem Platz bereit. Jeder Gast erhält hier ein kleines Begrüßungsgetränk in Grün (ohne Alkohol) – gut gekühlt und ausgesprochen lecker!

Der Service war den ganzen Abend über wie immer sehr aufmerksam und rasch, sehr freundlich und professionell und fragte zwischendurch immer wieder nach, ob alles schmecke und in Ordnung sei. Auftragen, Abräumen, Getränkeversorgung, alles lief prima. Auch die Einzelabrechungen zum Schluss stellten mit Beleg für jeden kein Problem dar.

Die Auswahl in der umfangreichen Karte (auch in Englisch) entspricht dem üblichen Thai-China Angebot. Da die thailändischen Gerichte nicht unbedingt mein Geschmack sind, bleibt die Qual der Wahl eigentlich immer zwischen einer Variation von Ente und den Acht Schätzen. Auffallend ist für mich, dass die Qualität der Speisen auch nach Jahren immer noch gleich hoch ist. Und das schätzen auch viele andere Gäste, die seit langem regelmäßig hierhin zum Essen kommen.

Da ich nicht abschätzen konnte, wann die Gruppe vollzählig war und wir gemeinsam bestellen und essen konnten, habe ich mir vorweg eine Suppe bestellt, meistens ist das die chinesische Gemüsesuppe, die ich sehr mag. Aber heute musste es mal die Wan Tan Suppe (2,90 €) sein, die klare Suppe mit den gefüllten Teigtaschen und Gemüse.

Als sie nach kurzer Zeit vor mir stand, wusste ich schon aus Erfahrung, dass sie bei Weitem nicht so blass schmeckt, wie sie aussieht: Eine leicht scharfe Brühe mit drei großen Teigtaschen, deren Fleischfüllung ebenfalls äußerst pikant abgeschmeckt war, das Gemüse sehr knackig, sogar die Spargelstücke, die darin enthalten waren, und das Ganze wirklich so heiß, wie ich das liebe.

Auf die Hauptgerichte mussten wir nicht lange warten, zügig wurden sie nacheinander aufgetragen und zunächst trat dann die „gefräßige Stille“ ein (zur Freude der benachbarten Gäste), nur unterbrochen von „lecker“, „wirklich gut“ und ähnlichen Aussagen.

Meine „Acht Schätze“ (14,90 €) waren wieder gut gelungen, angenehm scharf, reichlich verschiedenes Fleisch, Hummerkrabben und knackiges Gemüse, immer wieder ein Genuss! Die Portion ist so groß, dass ich wirklich keinen Reis dazu brauche.

Fazit:
Ein fröhlicher Abend mit vielen Erinnerungen bei leckerem Essen, gutem Service, in einem angenehmen Ambiente!

Der Ratskeller in Warburg mit seiner mehr als 300-jährigen Geschichte ist die älteste Gastwirtschaft der Stadt. Ratsherren haben schon immer den Stammtisch und die Sitzungsabschlüsse in einen benachbarten Ratskeller verlegt  und mancher wichtige Ratsbeschluss kam letztlich wohl hier zustande, unter dem Motto: „Des Ratsherrn Trunk ist rechte Pflicht, eine trockene Lampe leuchtet nicht!", so auch hier in Warburg.

Die alte Traditionsgaststätte am historischen Rathaus „Zwischen den Städten“ ist seit 1827 jetzt schon in der 5. Generation im Besitz der Familie Michels und die betrieb hier zunächst einen Gasthof, eine Landwirtschaft eine Brauerei, wovon dann im Laufe der Zeit der nur noch Gasthof erhalten blieb.  Seit 1913 hat es dann 14 Pächter gegeben, und das 15. Pächterpaar ist seit April 2015 das junge Paar Jasmin Vlatten (Service) und Robert Musiol (Koch).

Das Haus bietet im vorderen Bereich einen Gastraum mit Theke, einen großen Restaurantraum im hinteren Bereich, der auch als Saal für Veranstaltungen genutzt wird, einen schönen Biergarten, der über eine Treppe zu erreichen ist und eine Kegelbahn. Für Gehbehinderte ist das hier nicht so ganz einfach!

Nachdem die Anfangsschwierigkeiten des Pächterpaares größtenteils überwunden sind, waren wir Anfang August zum ersten Mal hier, wobei mich vor allem die schlesischen Gerichte, die hier jetzt angeboten werden, reizten. Das Wetter war prima und wir konnten in dem hübschen Biergarten sitzen.

Die Speisekarte ist hübsch gestaltet mit Warburg-Motiven im Hintergrund, mit wenigen Suppen und Vorspeisen, gutbürgerlichen Hauptgerichten mit schlesischen Spezialitäten (der Koch stammt aus Schlesien) und einigen wenigen Desserts, insgesamt recht überschaubar, was ich aber nicht als Nachteil empfinde.

An diesem Abend probierte ich zunächst die „Schlesische Gurkensuppe“, die nach passender Wartezeit sehr heiß kam, eine reichliche Portion, serviert in einem tiefen Pasta-Teller. Die Suppe hatte genau die richtige Konsistenz und darin enthalten die passende Mischung von pürierten Salzgurken, Dill und Sahne, angereichert mit Kartoffelstücken, die zuvor in der Pfanne angeröstet wurden. Und diese insgesamt sehr würzige, leicht säuerliche Komposition traf genau meinen Geschmack und ist als Zwischenmahlzeit mit etwas Brot schon recht sättigend.

Als Hauptgericht wählte ich „Schlesischer Bigos, Krauteintopf mit Rindfleisch auf Kartoffelpüree und Sauerrahmklecks“ (12,90 €), meine Begleitung „Zander im Speckmantel gebraten auf Dill-Gurken-Sauerrahmsalat mit Grillkartoffeln“ (15,90 €).

Beide Gerichte waren sehr hübsch auf den Tellern angerichtet. Das Kraut so weich, wie es sein sollte,  sehr würzig, mit reichlich Rindfleisch versetzt und gemeinsam mit dem selbst gemachten Kartoffelpüree und dem leicht gewürzten Sauerrahmklecks auf Salatstreifen ergab eine gelungene Komposition. Der geneigte Leser kann sich sicherlich vorstellen, dass ich nach beiden Gängen wirklich pappsatt war.

Auch mein Begleiter war mit seinem Gericht sehr zufrieden. Der mit Bauchspeck umwickelte Zander perfekt gewürzt, leicht glasig, auf dicken, in der Pfanne gerösteten Kartoffelscheiben, die teilweise auf dem Dill-Gurken-Salat lagen und dadurch eine leckere Verbindung schafften.

Mit diesen positiven Erfahrungen konnten wir die anderen Mitglieder unseres Skatclubs schnell davon überzeugen, das eingespielte Geld hier sehr sinnvoll einzusetzen. An diesem Abend war es leider zu kühl, um im Biergarten sitzen, sodass wir nun im Restaurantraum Platz nahmen. Der große Raum ist nicht unterteilt und die vier Meter an Höhe lassen noch nicht unbedingt ein Wohlfühlambiente aufkommen und es kann schon mal recht laut werden.

Frau Vlatten begrüßte uns wieder sehr freundlich, hatte die Speisekarten parat und erfüllte schnell unsere ersten Getränkewünsche, für mich z.B. ein gut gekühltes und gut gezapftes 0,3 Pils (2,00 €) unserer heimischen Brauerei. Dieses Mal wählte ich das erste saisonale Tagesangebot, „Schnitzel Wiener Art mit frischen Pfifferlingen und Salat“ (15,90 €), zwei andere ebenfalls, außerdem sollten das Lammfilet und Schweinerückensteak auf unseren Tisch kommen.

Alle fünf Gerichte wurden nach angemessener Wartezeit zeitgleich serviert und jedes Gericht sah auf dem Teller sehr gut aus. Der Beilagensalat war hoch aufgetürmt neben dem Schnitzel platziert. Au weia, dachte ich, da wird die Panade schön durchgeweicht sein! Weit gefehlt! Die mundgerecht geschnittenen Salatblätter, angerichtet mit einem sehr leckeren, leichten Jogurt-Dressing befanden sich in einer hohen Schale, die aus einer dünnen festen Nudelplatte geformt war (sah jedenfalls so aus).  Das Schnitzelfleisch war zart, gut gewürzt, knusprig gebraten, reichlich bemessen, unseren insgesamt drei Schnitzelessern hat es prima geschmeckt, auch die beiden anderen waren mit ihren Gerichten sehr zufrieden.

Zur Sauberkeit gibt es nichts zu beanstanden, beim Service ist noch Luft nach oben, wobei wir natürlich wissen, wie schwierig es ist, fachlich gute Restaurant-Mitarbeiter zu finden.

Klare Empfehlung!
 

Jahrzehnte lang war das alteingesessene Restaurant „Alt Warburg“ im gleichnamigen Hotel bekannt für seine anspruchsvolle Gourmet-Küche, besonders in der Zeit von 1991 bis 2011, als Hermann Fritz Inhaber des Hotels war und als Küchenchef mit Auszeichnungen für kulinarische Köstlichkeiten von hoher Qualität zu entsprechenden Preisen unsere Gaumen verwöhnte. Oft war ich hier mit Freunden und Familie zu Gast und habe es immer genossen. Leider ging er zurück in seine badische Heimat nach Lörrach als Chef de Cuisine des Restaurants „Drei König“, weil er letztendlich hier in der „Feinschmecker-Diaspora“ seine Top-Küche auf Dauer nicht mehr, unter betriebswirtschaftlichen Aspekten betrachtet, realisieren konnte und auch nicht mehr wollte.

Für weitere knappe vier Jahre bis März 2015 übernahm Rosa Förster das Restaurant, die in der Vergangenheit ganz unterschiedliche Betriebe als Inhaberin leitete.  Die Küche war jetzt bürgerlich gut ausgerichtet und fand dadurch mehr Zuspruch bei den Warburgern. Die Qualität der Küche war jedoch zeitweise durchaus unterschiedlich, je nachdem, wer gerade kochte. Als sie im März 2015 wegen Insolvenz den Betrieb schließen musste, wurde nach einem neuen Konzept gesucht.

Und das schien gefunden zu sein, als der Nordspanier Don Pepe, der sein gleichnamiges Restaurant in Haarbrück vier Jahre lang betrieben hat, eine neue Herausforderung suchte und sich entschloss, in Warburg spanische Köstlichkeiten zu etablieren. Mitte Mai wurde das Restaurant nach Renovierung mit dem jetzigen Namen „Don Pepe - Alt Warburg“ wieder eröffnet.

Natürlich fehlt in einem gut restaurierten Fachwerkhaus aus dem Jahr 1450 mit viel Fachwerk und schwarzem Fachwerkgebälk im Inneren über zwei Etagen das spanische Ambiente, was hier nicht so ganz einfach einzubringen ist. Und natürlich war ich hier schon essen. Ich liebe die spanische Küche, aber mit meiner Bewertung warte ich ab, bis die Anfangsschwierigkeiten überwunden sind.