Bayern

Netter Chef, schneller Service und gute Gerichte! Döner und Dürüm sind lecker!

Am letzten Abend unseres Aufenthalts in der Paradeismühle wollte ich unbedingt noch einmal dort essen. Madame fühlte sich an diesem Abend nicht wohl, sie verzichtete komplett auf eine abendliche Mahlzeit. So ging ich dann allein hinunter ins Restaurant, wo mir von einer der Servicedamen schnell ein Platz zugewiesen wurde.

Ich nahm Platz und bekam auch sofort die Speisekarte, die ich aber zurückwies, da ich meine Wahl schon am Vortag an der außen ausgehängten Karte getroffen hatte.



Deshalb konnten wir direkt zur Aufnahme der Bestellung schreiten: „Zwiebelrostbraten, feines Rumpsteak mit gedünsteten Zwiebeln und Kroketten“ (22,50 €), was sofort die Gegenfrage auslöste: „Medium?“. Ich bestätigte mit einem Kopfnicken. Dazu diesmal kein Wein, sondern ein Hefeweißbier (0,5l für 4,00 €). Die Bedienung bedankte sich und eilte in Richtung Tresen.



Die junge Frau, in deren Zuständigkeitsbereich ich offensichtlich saß, kannte ich von den vorigen Abenden noch nicht. Sie war genauso gut ausgebildet wie ihre Kolleginnen, aber noch einen Tick herzlicher und zuvorkommender. Sie brachte das Bier nach kurzer Zeit, und, wie kaum anders zu erwarten, es war perfekt temperiert.

Nach einer angemessenen Wartezeit servierte sie dann auch den Zwiebelrostbraten. Mittig auf dem quadratischen Teller lag eine ganz ordentliche Fleischscheibe, dicht bedeckt mit gedünsteten groben Zwiebelstücken. Die Kroketten waren in zwei Dreiergruppen links und rechts davon aufgefächert, das Ganze auf einem dunklen Saucenspiegel arrangiert. An diesem Abend kam ich nicht um die Kirschtomate herum, zusammen mit einem Zweiglein Rosmarin krönte sie das Arrangement. Am Tellerrand gab es wieder eine dekorative Spur von grob geschrotetem buntem Pfeffer.



Beim Anschnitt zeigte sich das Fleisch zart und mit schönem rosa Kern, der Geschmack war mit den darauf liegenden Zwiebeln sehr gut. Die Kroketten waren die gleichen wie zwei Abende zuvor, gute Convenience-Ware mit fester Kruste und fein kartoffeligem Kern.

Die Sauce untermalte die Elemente mit kräftigem Geschmack und rundete so dieses rustikale Essen ab. Mengenmäßig wurde ich gut satt und bestätigte daher aus vollem Herzen die beim Abräumen gestellte Frage, ob alles zu meiner Zufriedenheit gewesen sei.

Kein Plan, warum der Laden so voll war, denn Quantität geht hier über Qualitat.
Hauptsache schauen, dass der Gast möglichst schnell mit Salzigem, Frittiertem und Kohlehydratlastigem vollgestopft wird, brav seine 15 Euro + X dalässt und gleich wieder abhaut. Bereits bei der Ankunft wird man gewarnt, man müsse in einer Stunde wieder weg sein.
Der Mongogrill versagt kläglich, indem die Köche die bekommenen Zutaten des Gastes anstatt zu braten lediglich heimlich im Hinterzimmer mit der Mikrowelle aufzutauen scheinen. Die Art wie der schlabberige Haufen ohne jegliches Röstaroma serviert wird geht auch gar nicht - ein Kellner rennt vorbei und klatscht das geschmacklich fragwürdige Konstrukt nebenbei auf den Tisch. Die Soßen schmecken alle gleich (und viel zu fad) und sind zu salzig, vermutlich damit man mehr trinken muss. Die Pekingsuppe hingegen war nur ein entsetzlich saurer, seelenloser Brei mit viel zu viel eingekochter Stärke. Die Zutaten sind teilweise ethisch höchst verwerflich, wie die Froschschenkel (Die Frösche werden am lebendigen Leib zerschnitten) oder Hai (Werden auch bei vollem Bewusstsein verstümmelt). Das greschmacklich beste am Essen war leider der Alditiramisu zum Schluss.
Ich wurde mehrmals darauf hingewiesen, wie lange ich noch an dem Tisch sitzen darf bis die nächsten Gäste kommen.

Heute sollte es für eine Kleinigkeit zu Mittag eine zu verlässliche Anlaufstelle sein und bei diesem Nieselwetter auch schnell erreichbar. Wo es liegt und über das Ambiente haben wir ja schon berichtet, auch über die Sauberkeit. Hier hat sich nichts geändert.
 
Beim Service würden wir für diesen Besuch 5 Sterne geben. Hat alles gepasst und was uns gefallen hat , dass man hier auch den Gast ernst nimmt. Bei den bayrischen Schmankerln gab es Dosenmais und Kidney Bohnen mit darauf, die auf Seite geschoben wurden. Sie meinte dann – as nächste moi bschdeits es einfach ob- ich meinte dann , wenn ich nicht weiß das sie drauf sind kann ich sie nicht abbestellen denn in der Karte ist es nicht vermerkt ich bekam ein stimmt zurück. Spotzl meinte dann ist der Koch kein Bayer denn was haben die mit bayrischen Schmankerln zu tun, Kidney Bohnen wachsen nicht bei uns und den Mais – soit ma liaba de sau zum fressn gem das gscheid wachsn kina und saubere Haxn griagn. Sie lachte dann , teilte mit das heute sogar ein bayrischer Koch da ist und meinte dass sie es genauso an den Koch weiter gibt. Sie kam auch zurück und teilte uns mit dass der Koch den Mais und die Bohnen gar nicht darauf packen will aber es durch Anordnung von oben muss. Er wünschte sich das mehrere sich darüber beschweren würden oder zurück gehen lassen würden. Das man das mal ändern kann.
 
Lieber Herr/ Dame der das verbrochen hat. Dosenmais und Kidney Bohnen gehören nicht auf einen bayrischen Schmankerl Teller. Bitte ändern und nicht auf Leute achten die kein bayrisch/ deutsch können und Fotoapparate dabei haben. Wir wollen unsere Bayern doch nicht verarschen.
 
Die Karte hat sich nicht verändert, wir hatten diesmal zwei dunkle Weizen zu je 4,50 € , Bayrische Schmankerl als Vorspeise und zum Bier : Alm-Speck, Obatzda, Pfälzer Leberwurst für 6,90 € und 2 hausgemachte Fleischpflanzerl mit Kartoffel-Gurkensalat für 10,90 €
 
Die Fleischpflanzerl hatten eine festere Konsistenz so wie wir es gerne mögen aber doch ein wenig fluffig. Sie waren sehr schön abgeschmeckt und auch mit Kräutern versehen. Dazu gab es ein wenig Bratensoße die einen sehr schönen Geschmack hatte. Der Kartoffelsalat war nicht ganz so schlotzig wie wir ihn gerne haben aber er schmeckte uns und das zählt mehr finden wir. Ein schönes Säure Verhältnis, an Salz fehlte es nicht und ansonsten auch lecker abgeschmeckt. Was wir so noch nie bekommen haben uns aber gefallen hat – die Gurken waren geschält und es wurde auch das Kerngehäuse entfernt. Der Kartoffelsalat wurde zusätzlich noch mit Schnittlauch verfeinert.
 
Bayrische Schmanckerl – der Alm Speck war in Streifen geschnitten mit einem klasse Raucharoma und sehr intensiven Geschmack, lecker. Der Obatzda war leicht cremig mit einer schönen Paprikanote und feinen Käsegeschmack.. Wir hätten uns noch etwas Kümmel mit drinnen gewünscht. Ist aber Geschmackssache, Kümmel mag nicht jeder. Die Leberwurst war auch ein gutes Produkt mit Geschmack. Warum allerdings eine Pfälzer – gibt doch auch leckere Streichwurst in Bayern. Zusätzlich gab es noch etwas Griebenschmalz mit drauf. Dieses hatte knusprige Krummen drinnen und vom würzen her gab es nichts zu meckern. Die roten Zwiebelringe waren frisch aufgeschnitten und passten sehr gut zum Obatzden . Die Essiggurke war etwas gefächert aufgeschnitten und war halt eine Essiggurke. Die Cocktailtomaten wurden halbiert und hatten einen richtig schönen Tomaten Geschmack. Rucola, ja den braucht man eigentlich nicht beschreiben. Der Dosenmais und die Kidney Bohnen wurden ja bereits erwähnt.
 
Dazu gab es ein Körbchen mit einer frischen Breze und Baguettbrottscheiben. Hier hätten wir uns statt diesen Scheiben lieber das in der Karte stehende Holzofenbrot gewünscht. Finden wir hier passender dazu. Das Baguettbrot war jetzt aber trotzdem nicht schlecht, frisch aufgeschnitten, knuspriger Rand und geschmacklich auch völlig in Ordnung. Die Breze war mit sehr wenig Salz versehen, außen knusprig und innen weich, passte.
 

Wir waren wieder zufrieden und kommen gerne wieder, 4,5 Sterne

Das Restaurant Safi wurde auf den Trümmern des zusammen mit seinem Mutterkonzern in Insolvenz gegangene Bistro/Imbiss-Restaurant "Metzgerei Königsbauer" errichtet. Wenn man genau hinsieht, sind auch noch Reste aus dieser Zeit zu erkennen... Das Restaurant befindet sich im ehemaligen Bistro-Raum, nebendran, wo früher ein Metzgereiverkauf war, werden Arabische Süßigkeiten und Gebäck, vorwiegend aus Damaskus bzw. Syrien verkauft.

Parkplätze gibt es direkt vor dem Haus, der Zugang ist ebenerdig. Die Lage ist an einer stark befahrenen Ausfallsstraße. Toiletten sind ebenso ebenerdig, habe sie aber nicht benutzt, daher keine Aussage möglich, wie eng diese sind.

SERVICE: ****
- Ich war recht früh (gegen 11.30) vor Ort und wurde sehr freundlich begrüßt. Ich konnte mir einen Platz aussuchen und bekam auch gleich die Speisekarte überreicht, ich konnte mir auch Zeit nehmen, mein Getränk auszusuchen. Ansonsten war der Service freundlich und unaufdringlich/unauffällig, da gibt es nichts zu meckern. Besonderheiten gab es auch keine.

ESSEN: ****/*****
Die Speisekarte bietet eine große Auswahl an syrischen Gerichten, der Betreiber war laut Homepage schon in Syrien in der Gastronomie und im Catering tätig. Sie ist vom pseudo-arabischen Döner-Angebot so weit entfernt, wie Passau von Damaskus. Das Angebot sind Gerichte mit verschiedenen Fleischsorten, auch Vegetarier müssen hier nicht verhungern, wie explizit das auch für Veganer aussieht, habe ich auf die Schnelle nicht beurteilen können. Die Speisekarte ist auch auf der Homepage einsehbar, da kann man sich ein ungefähres Bild machen. Beim Getränkeangebot gibt es neben der üblichen Softdrinks diverse Säfte, Kaffee und Tees. Bier nur in der "bleifreien" Version, zum einen ist das eben in der arabischen Welt nicht üblich und zum anderen spart man sich dadurch auch die Konzession.

Ich bestellte mir: 

SHERHARD M’TEFFAIE                              ر حات مطفاية    ش
 Kalbstreifen mit arabischen Gewürzen und Zitronen Knoblauch - Sauce 

für 10,80 Euro. Es war nett auf dem Teller angerichtet, die Kalbsstreifen waren noch zwart gebraten, das Gemüse schön knackig, die Zutaten waren alle frisch zubereitet. Die Soße hatte eine angenehme Säure. Es schmeckte mir sehr gut, es war einfach mal etwas, was man so nicht alle Tage bekommt. Die Beilage, waren einzelne Pommes, die über den Teller verteilt waren. Die hätte ich lieber extra gehabt, aber vielleicht es ja so authentisch. Ich werde auf jeden Fall noch das eine oder andere Gericht testen, zumal ich ja zwischenzeitlich einen neuen Job in der Nähe angetreten habe und vor dem Spätdienst komme ich da allemal mal hin.

AMBIENTE:
Hier bin ich jetzt etwas hin- und hergerissen. Was kann, darf bzw. muss man hier erwarten? Auch wenn es sich hier sowohl von den Preisen und dem Speisenangebot um ein Restaurant handelt, ist das Ambiente wohl eher das eines Imbisses bzw. Imbiss-Restaurants. Das Mobiliar wurde noch vom Vorgänger übernommen, keine Tischdecken, Deko und sonstige Einrichtung gehen dann doch wieder in die Richtung von (zumindest besseren) Dönerläden. Dazu zählen unter anderem der durchsichtige Getränkekühlschrank im Raum, der Riesige Flachbildfernseher in der Ecke und diverse andere Details, die man in einem wirklich guten Restaurant eigentlich nicht so sieht. Wenn man nur gut essen will, ist das OK, aber wenn man zum Beispiel Abends mit Begleitung fein essen gehen will, ist das so leider nicht ausreichend. Daher nur 3 Sterne für das Ambiente.

SAUBERKEIT:
Soweit zu erkennen war, war alles Sauber, ist ja auch noch alles recht neu. Mehr kann ich nicht sagen, 4 Sterne.

PLV:
Das PLV ist gut, die Preise liegen auf Restaurant-Niveau, aber das Essen liefert auch den entsprechenden Gegenwert, es ist hier kein "schlag-dir-billig-den-Magen-voll" Laden, gibt ja in näherer Umgebung auch genug (AYCE-Asiaten z.B.). 4 Sterne sind angemessen.

FAZIT:
Es ist ein neuer Aspekt in der Passauer Gastronomieszene, der es auf jeden Fall würdig ist, getestet zu werden. Ich selber werde da auf jeden Fall noch das eine oder andere Gericht probieren. Und es sollten auch viele andere tun, weil, dass, was die meisten über - angebliche - arabische Gerichte so wissen, nicht wirklich das ist.