Region Nordhessen

Super nettes Personal – die entweder hervorragend angelernt wurden oder tatsächlich Bäckereifachverkäuferinnen sind. Denn in der Fülle, der leckeren Brötchen, stach eines ganz besonders hervor: das Tim Mälzer Brötchen. Und die Dame konnte es mir wirklich schmackhaft verkaufen. Als sie von Zutaten wie Reiscrispies und einer Prise Kurcuma berichtete, konnte ich nicht wiederstehen.
Nun ist mir der TV-Koch auch ein Begriff, aber ich wusste nicht, das der Röstaromen-Sprücheklopfer unter die Bäcker gegangen ist. Scheint aber so und was soll ich sagen: ....."extra malzig - extra Mälzer" - ist nicht nur ein Werbeslogen. Das aromatische Brötchen ist ein echtes Geschmackserlebnis, da hatte die Verkäuferin wirklich recht!
Was ich zum Zeitpunkt des Kaufes nicht wusste, die Rezeptur stammt vom innovationsfreudigen Fernsehkoch und das Geschmacksgeheimnis liegt tatsächlich an der Abstimmung verschiedener Malz-Mehle. Die Idee für's Brötchen war, seinen Namen (Mälzer) mit dem Backwerk in Verbindung zu bringen. (Malz-Brötchen) Dabei überläst Tim Mälzer jedem Bäcker selbst, wie das Brötchen auszusehen hat, eckig oder rund, klein oder groß. Jeder Bäcker hat so die Möglichkeit, dem „Tim Mälzer-Brötchen“ ein individuelles Aussehen zu verleihen.
Quelle: Fala GmbH
Die Fala GmbH ist nicht nur als Lieferant von Zutaten für Bäckereien und Konditoreien, sondern auch als Ideengeber für das Backhandwerk bekannt.
Sehr lecker - sag ich euch! Wer es im Cafe gleich verzehren möchte, die Mitarbeiterinnen belegen es nach Wunsch! Auch zu empfehlen: Thiele's Nussschleifen!

wegen Krankheit vorübergehend geschlossen!
Stand 31.8.15

Weil ich das vietnamesische Restaurant im Zentrum Kassels in der Vergangenheit schon mehrmals besucht hatte und immer zufrieden war, konnte ich den beiden Schwalmwellis für unser zweites Treffen dieses Restaurant guten Gewissens empfehlen. Das Restaurant verspricht auf der Homepage original vietnamesische Köstlichkeiten: „Frisch, leicht, aus den besten erlesenen Zutaten und nach Hausrezept zubereitet“.

Bei meinen letzten beiden Besuchen hatte ich als Hauptgericht jeweils die Pho Bo, die hier nach nordvietnamesischer Rezeptur bereitet wird, und die mir ausgesprochen gut geschmeckt hat. Aber dieses Mal wollte ich etwas anderes ausprobieren.

Vorsichtshalber hatte ich für uns einen Tisch reservieren lassen, und die beiden Schwalmwellis erschienen ganz pünktlich. Wir hätten auch draußen auf der Terrasse vor dem Capitol-Kino Platz nehmen können, aber wir zogen dann doch den Innenraum vor.

Der Gastraum ist relativ klein (für etwa 50 Personen), schlicht, aber durchaus harmonisch gestaltet und im hinteren Bereich kann man sogar unter „Palmen“ sitzen. Über den Tischen sind die für Vietnam typischen kegelförmigen Hüte als Lampen angebracht. Das kann mögen oder auch nicht! Ich empfinde das Ambiente als recht angenehm.

Die Speisekarten lagen auf dem Tisch bereit, aber (wie Herr Schwalmwellis schon beschrieben hat) man mochte sie nur ungern anfassen. Vielleicht hatte die  Servicedame unsere entsprechenden Blicke gesehen oder uns zugehört, sie entschuldigte den schlechten Zustand der Karten mit dem Hinweis auf neue, die aber noch nicht zur Verfügung standen.

Die gut gekühlten Getränke kamen zügig an unseren Tisch, für mich ein Bitburger alkoholfrei für 1,90 €, und obwohl wir wieder viel zu quatschen hatten, gelang es uns dieses Mal schneller, unsere Bestellung aufzugeben. Vor allem mittags brauche ich keine Vorspeise, weil ich von einem Hauptgericht gut satt werde. Meine Entscheidung fiel heute auf die Nr. 61: Vit chien gion thap cam - Knusprig gebratene Ente mit verschiedenem frischem Gemüse und Reisbeilage für 8,20 €.

Herr Schwalmwellis hatte seine Suppe bei Weitem noch nicht verzehrt (natürlich hat er während des Essens auch gern ein bisschen geredet), als unsere drei Hauptgerichte zum Tisch gebracht wurden. Mein spontaner Ausruf „Das geht aber gar nicht!“ wurde mit einem wirklich sehr freundlichem Lächeln quittiert und dem Vorschlag, man nehme den Teller gerne wieder zurück in die Küche und könne das Gericht in der Mikrowelle wieder erwärmen! Und das bei einer knusprig gebratenen Ente! Ein No-Go! Also ergab sich Herr Schwalmwellis in sein Schicksal, löffelte erst brav seine Suppe aus und konnte sich dann der Ente widmen.

Auch meine knusprig gebratene Ente war tatsächlich knusprig, ob nur gebraten oder zum Schluss kurz in der Fritteuse aufgepimpt, war zumindest geschmacklich nicht festzustellen. Eine komplette Entenbrust war in Tranchen auf dem Teller drapiert, unterlegt mit recht knackigem Gemüse (Champignons, Zucchini, Brokkoli, Sprossen, Zwiebeln, Paprika) in einer leichten Sauce, die mir schmeckte, der ich aber keine bestimmte Geschmacksrichtung zuordnen konnte.

Die Entenbrust war innen bei Weitem nicht zartrosa, die Randtranchen waren eher etwas trocken, auch hier konnte ich eine besondere Würzrichtung nicht feststellen. Diese Entenbrust gehörte ganz sicher nicht zu „den besten erlesenen Zutaten“, wie in der HP angemerkt, denn dafür war der Fettanteil doch etwas zu hoch, sodass die Tranchen auseinanderfielen. Auf dem Foto ist das recht gut zu erkennen. Da sieht die Entenbrust auf dem Foto von Trüffeline vom 10.05.2014 doch ganz anders aus! Es hat mir geschmeckt, aber eine kulinarische Offenbarung, wie ich sie vor allem in einem einfachen Restaurant in Saigon erlebt habe, war diese Entenbrust ganz sicher nicht.

Positiv ist anzumerken, dass nach eigenen Angaben bei allen Gerichten kein Glutamat oder andere Geschmacksverstärker verwendet werden.

Preislich liegt das Pho Vang bei allen Speisen deutlich unter der 10 €-Grenze und liefert dafür solide Portionen, von denen man gut satt wird. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist für die gebotene Qualität daher wirklich gut.

(Mittagessen, zwei Personen, 24,50)


Jawohl, wir hatten uns mit der GG-Koryphäe Lavandula zum Mittagessen verabredet, und wie schon beim letzten Treffen im April auserkoren sollte es diesmal das vietnamesische Restaurant Pho Vang sein. Es gab wieder viel zu erzählen, und die Zeit eines Mittagessens reicht bei weitem nicht aus. Womöglich muss dies einfach zu einer festen Instanz werden :-).


Das kleine Restaurant Pho Vang liegt nur wenige 100 Schritte vom Theaterplatz entfernt und ist durch die vielen (kostenpflichtigen) Parkmöglichkeiten in der Nähe sehr gut erreichbar.


Von 11 bis 15 Uhr gibt es Mittagstisch mit 14 Gerichten von 3,90 € bis 7,80 €.


Die auf den Tischen liegenden Speisekarten bedürfen dringend eines Austausches, so abgegriffen und zerfleddert wie sie aussahen. Dies wurde uns auch mitgeteilt, als Antwort darauf, dass es leider kein Bitter Lemon gäbe. Neue Speisekarten seien schon in Druck gegeben. Ich weiß nicht ob dieses bedeuten sollte, dass auf den neuen Karten die Auswahl nun größer ist, und es auch dann auch Bitter Lemon gibt .... anders macht die Antwort keinen Sinn.


Knapp über 60 Gerichte stehen zur Auswahl. Eine angenehme Anzahl.


Ich wollte ja auf Lavandulas Empfehlung eine vietnamesische Pho (=breite Bandnudel aus Reismehl) -Suppe als Vorsuppe probieren.
Aber als ich dann meinen Wunsch dem Ober mitteilte, war dieser regelrecht entsetzt und meinte nur, dass dies eine Hauptspeise sei (und somit viel zu viel für eine Vorsuppe)! Ich solle ihm meinen Hauptspeisenwunsch mitteilen, und dann würde er mir eine Vorspeise empfehlen. Gesagt getan.


Ich wählte gebratene Ente mit Ananas, Bambus und Karotte in der Version Chili-sauer statt süß-sauer. Dazu, mit einem Aufpreis von einem Euro, ließ ich den Reis durch gebratene Nudeln ersetzen.
Und dann hatte ich die Auswahl zwischen zwei "kleinen" Suppen und entschied mich für eine sauer-scharfe Suppe mit Hühnerfleisch und Gemüse.


Auch Lavandula wählte eine der sieben Enten-Variationen und schien sehr zufrieden damit gewesen zu sein.


Meine Frau schließlich entschied sich für Hühnerfleisch in Kokosmilch-Mango-Soße mit Basilikum und Gemüse.


Die Getränke kamen zügig und meine Vorsuppe ebenso.
Und wie ich schon am Tisch äußerte, der Geschmack der Suppe versetzte mich in meine Kindheit zurück. Kaum zu glauben, aber die Suppe schmeckte nach Stampfkartoffeln mit Milchsuppe, so wie meine Großmutter es früher immer machte.
Will damit sagen, sie schmeckte gut! Aber mit einem völlig unerwarteten Geschmackserlebnis.
Auch schmeckte sie nicht sauer-scharf sondern süß, und das frische Gemüse stellte sich als Lauch und Petersilie (die nicht nach Petersilie schmeckte) heraus. Es erinnerte geschmacklich an eine süße Zwiebelsuppe.
Die Beschreibung laut Karte passte nun gar nicht. Entweder hatte ich eine andere Suppe, oder die Beschreibung sollte geändert werden.


Und dann kam leider schon meine Hauptspeise, obwohl ich mit der Suppe noch nicht fertig war.


Das darf nicht sein!


Und so viel geredet habe ich auch nicht, dass ich außergewöhnlich lange für meine Suppe gebraucht hätte.
Aber ich wollte die Hauptspeise auch nicht zurückgehen lassen. Und kam da nicht sogar der Vorschlag, man könne sie in der Mikrowelle wieder aufwärmen? Lavandula kann es vielleicht bestätigen. Ich war einfach noch zu baff mit Suppe und Hauptspeise gleichzeitig dort zu sitzen, um richtig spontan reagieren zu können.
Also, Suppenlöffel ausgetauscht und die letzten Löffel Suppe mit dem Metalllöffel beendet. Leider etwas gehetzt.


Die Wahl der gebratenen Nudeln statt Reis zu meiner Ente war eine gute solche. Ich bin einfach kein Reis-Fan. Die Ente war auch wirklich knusprig, und ich frage mich immer wieder, wie "sie" das machen?
Liegen da Dutzende von Enten vorpaniert und vorgegart in "schockgefrorenem" Zustand herum und werden bei Bedarf "schockgegrillt"? Ich kann mir einfach nicht so recht vorstellen, wie das funktioniert. Das kann doch nicht einfach alles frisch in dem Moment zubereitet werden, wenn es bestellt wird? Aber das sollte meine kleine "Sorge" sein. Hauptsache es schmeckt.


Und es hat geschmeckt. Auch wenn von dem Chili recht wenig "rüber kam". Und das Entenfleisch, zumindest in meinem Fall, war nicht ganz so zart wie gewünscht und recht trocken dazu.
Kein Vergleich zu der noch rosig gebratenen Ente, die ich am 20.12.2014 in Schwalmstadt im Restaurant Saigon genossen hatte - bitte einfach einmal das Foto dort anschauen! Daher im Vergleich leider von meiner Seite aus nur 3 Sterne für diese Speise.


Auch die Speise meiner Frau schmeckte ihr gut, jedoch war ihrer Meinung nach etwas zu wenig Hühnerfleisch auf dem Teller. Laut Karte mit Basilikum, welcher sich als verknautschtes, relativ welkes, nicht nach Basilikum schmeckendes Blättchen obenauf entpuppte, und frischem Gemüse, zu dem der vereinzelte Pilz in der Sauce gar nicht passen wollte! Wo kam der nun her?
Geschmeckt hat es trotzdem.


Der sanitäre Bereich war sauber, ist aber einer Renovierung nicht abgeneigt.


Fazit - kurz und bündig: ok.



Das Verzehrte, so wie es in der Speisekarte steht:


5. Sup chua cay - Sauer scharf Suppe, mit Hühnerfleisch und frischem Gemüse - 2,50 €


37. Ga xao sot xoai, Hühnerfleisch in Kokosmilch-Mango-Soße mit Basilikum und verschiedenem frischen Gemüse der Saison -  7,50 €


Gebratene Nudeln - 1,00 €


60b. Vit chien gion chua ngot, Knusprig gebratene Ente mit Ananas, Bambus, Karotten und Chili-sauer - 8,50 €
Sprite 0,3 l - 1,80 €


alkoholfreies Weizenbier 0,5 l - 3,20 €

(Mittagessen, zwei Personen, 27,60 €)

Es hat sich gelohnt die zweite Chance zu geben - auch wenn es sehr viele Jahre gedauert hat.
Der bis dato erste und einzige Besuch im Aphrodite vor annähernd zehn oder mehr Jahren hat uns lange Zeit ein "Lamm"-Syndrom beschert. Damals hatten all unsere Gerichte einen Beigeschmack von Lamm, obwohl wir kein Lamm bestellt hatten und wir beide Lamm überhaupt nicht mögen. Wir hatten den Eindruck, dass kurz vor unserem Gericht in der gleichen Pfanne Lammfleisch gebraten worden war, welches sich geschmacklich auf unsere Speisen übertragen hat.

Nun, heute also endlich ein neuer Versuch, denn wir hörten in den letzten Jahren rundum auch nur Gutes über Aphrodite.
Wir waren mittags unterwegs und wollten die Küche zu Hause kalt lassen. Da fiel uns das griechische Restaurant ein, dass nur wenige Gehminuten von unserer Schwalmstädter Shopping-Tour entfernt war.

Wir waren nicht die ersten Gäste und gesellten uns zu den bereits vorhandenen in den Hauptgastraum. Später hörten wir neu hinzugekommenen Gäste fragen, ob sie auch im "Wintergarten" Platz nehmen können, in dem man einen netten Blick auf die Wiera hat, so klein sie auch hier noch sein mag - nur wenige Meter vor ihrem Zusammenfluss mit der Schwalm.

Zurück zum eigentlichen Besuch.

Freundlich empfangen, freie Platzwahl.
Wir suchten uns eine bequeme Eckbank aus mit Blick auf den Hinterhof.

Recht auffallend war der viele "Dreck" auf unserer Sitzecke, den Ablagen und dem Boden. Auch die Fenster schienen schon lange Zeit keine Wäsche mehr genossen zu haben. Trotzdem, das Ambiente war ok.

Die Speisekarte war sehr ansprechend und mit über einhundert Gerichten ein starker Kontrast zu unserem Besuch nur wenige Tage vorher im Seeblick, wo die Karte gerade einmal 20 Gerichte umfasste.

Trotz vielfältiger Auswahl fiel die Auswahl leicht - wenn man weiß, was man mag und worauf man gerade Lust hat. Auf eine Vorspeise hatten wir beide keine Lust.
So wählte meine Frau eine Portion Gyros mit Pommes während ich mir eine kleine Fleischauswahl aus Gyros, Souflaki und Bifteki aussuchte.
Zu beidem gab es einen kleinen Beilagensalat, der recht appetitlich ausschaute und wohl ausschließlich aus selbst gemachten Bestandteilen (auch der Karotten- und Weisskrautsalat) zusammengestellt war.
Alle Speisen kamen relativ schnell an den Tisch, jedoch waren zu diesem Zeitpunkt auch nur drei weitere Gäste anwesend. Erst später füllte es sich ein wenig mehr.

Die Hauptspeisen schmeckten uns gut, jedoch müssen wir beide heute bei Fertigstellung dieses Erfahrungsberichtes (etwa drei Wochen nach unserem Besuch) eingestehen, dass wir uns nicht mehr an Details erinnern können. Einen wirklich bleibenden Eindruck hat dieses Mittagessen also nicht hinterlassen. Schade.

Meine Frau fand ihre Portion Gyros mit einem Preis von 11 Euro viel zu teuer. Ich wiederum sehe die 13 Euro für meinen "Grillteller" als eher angemessen an. Die Portion war reichlich, und eine Vorspeise hätte nur verhindert, dass ich einen leeren Teller hinterlasse.

Einem erneuten Besuch steht nichts im Wege, es gibt noch viele Gerichte, die ich gerne ausprobieren möchte.

Das Verzehrte, so wie es in der Speisekarte steht:

#87 Gyros, 1 Souflaki und ein kleines Bifteki (gefüllt mit weißem Käse und Tomate) mit Zaziki und Salat - 13,00 €

#50 Gyros, Geschnetzteltes Fleisch vom Spieß mit gemischtem Salat und Zaziki oder mit Soße nach Wahl  11,00 €

Bitter Lemon 0,2 l - 1,80