Nordrhein-Westfalen

Am 02.07.2015 passte es endlich – ein Kundentermin, der  einen schönen Abschluss  im Restaurant „Deele“ in Warburg-Germete gefunden hat. Die gute Lavandula hatte mir sowohl Restaurant als auch Hotel empfohlen,. Danke – ein guter Tip! (sorry – L., diesmal konnte ich mit nicht melden, weil  „geschäftlich“ und sehr kurzfristig). Das nächste Mal  nehme, ich rechtzeitig Kontakt auf. Das Eiscafè… J.

Die Außentemperaturen „zwangen“ einen geradezu in’s Restaurant – draußen sitzen – unmöglich.
Das Haus selbst ist ein nach Brandschaden schon wieder hergerichtetes Fachwerkhaus, mit einem großen Außenbereich vor dem Gebäude. Parkflächen sind auf Grund der Lage im Dorf-Kern von Germete vorhanden, aber nicht  im Übermaß zu finden.

Das Ambiente ist klassisch,  passend zum äußeren Erscheinungsbild. Innen trägt das Fachwerk zu einer gemütlich-gediegenen Atmosphäre bei.  Von Radwanderern bis hin zu Gästen, die eine Feier ausrichten ist hier jeder willkommen. Die Tische schon sehr schön eingedeckt, Stoff-Servietten obligatorisch, des Besteck hochwertig. Die Wassergläser von lokalen Supplier:  von der  Germeta-Quelle. Finde ich gut – buy local.

Die Karte bietet einen gute Auswahl an „Klassikern“, der Schwerpunkt sind klar diverse Steak-Variationen, dazu aber auch Salate, etwas Fisch sowie ein paar Pasta-Gerichte.

Zur Mittagszeit war eine mittelgroße  Gesellschaft in einem Nebenbereich. Eine Service-Kraft nicht auf den ersten Blick auszumachen, also  weiter Richtung Theke/bar, dort war die Chfein, Frau Tenhoopen in der Küche zu werke, sie registrierte mich und bekundete, dass sich gleich  jemand um uns kümmern werden. In wenigen Augenblicken  war Herr Menyhart, ein gebürtiger Ungar,  an unserer Seite und  bot uns einige Tische zur Auswahl an.

Wir nahmen Platz, bekamen die Speisekarten und beantworteten seine Getränke-Frage mit der Bestellung einer Flasche Germeta-Mineral-Wasser (0,7 / 4,50€). Ein Wasserglas ließen wir austauschen, es  war nicht ganz sauber aus dem Spüler gekommen. Das darf so gar nicht erst auf einen Tisch landen. OK – Fehler sind menschlich – kann vorkommen, sollte aber nicht.

Die Speisen bettreffen berichte ich hier von meinen Gerichten, kann aber versichern, dass mein Kollege absolut angetan war (er hatte  die gleiche Vorspeise, als Hauptgang jedoch ein Entrecote „Black Pepper“ – anstelle  von Pommes Frites mit sehr leckeren Bratkartoffeln).

Das Wasser wurde uns schnell an den Tisch gebracht, unsere Vorspeisen-Order aufgenommen:

Beefsteak „Tartar“ wahlweise mild/medium oder pikant angemacht, mit Butter und einer Brotauswahl.  Serviert nach gut 15 Minuten Wartezeit – angemessen. Eine Pfeffermühle  und Salz(im Streuer) wurden uns an den Tisch gebracht.
Eine wirklich gut bemessene Portion (ca. 250gr), fein und gleichmäßig angemacht – die von uns bestellte pikante Würzung sehr lecker. Die Beilagen nett auf dem Teller angerichtet.  Das Fleisch frisch und gerade so pikant, dass es den Gaumen „kitzelt“, aber den Geschmack aller andren Zutaten  nicht dominiert. Dazu bekamen wir einen kleinen Brotkorb (Mehrkorn, Korbbrot, Roggen)und einen kl. Schale mit zu Scheiben aufgeschnittenen Brötchen (Normal, Roggen).  Passend, nicht trocken oder gar alt – das hätte mich hier schwer enttäuscht.

Als die leeren Vorspeisen-Teller abgetragen wurden, dauerte es noch gut 20 Minuten, bis das Hauptgericht serviert wurde. Ich wollte zwischendurch noch ein alk.freies Bier ordern, was aber nicht ganz so einfach war: die männl. Serivce-Kraft war  gut mit der Gruppe beschäftigt, zudem war noch ein weiter Tisch besetzt worden (3 Pers.) und einige Tischbereiche sind  nicht gut einsehbar (dem Grundriss geschuldet). Hier  besteht m.E.  „Nachholbedarf“ beim Service – an dem ansonsten absolut nichts auszusetzen war: freundlich-persönlich, kompetent.

Ach ja. Das Bier: süffig, frisch leicht herb, 0,33 für 2,10 € - auch hier einen lokale Sorte: „Westheimer“ aus Marsberg.

Kalbsrückensteak – auf Spinat, an Sauce Bernaise & „Röstinchen“ – bestellt medium-rare (24,50€):
Serviert auf einen schönen heißen Teller, der Spinat frisch, mit einer leichten Muskat-Note (kein Knobi – schön – das man hier  mal vom „üblichen“ abweicht), nett „beerig“ dekoriert, die Bernaise  fein abgeschmackt, nicht zu „massiv“, das Steak eher medium als rare, aber saftig, außen mit schönen Röstansätzen und Aromen, zudem saftig – obwohl es mir eher „trocken“ erschien –optisch. Von den beiden Röstinchen lange mir eines. Diese Beilage war die „schwächste“ Stelle des ansonsten sehr leckeren Hauptgerichtes:  wenig „locker,  relativ trocken, außen aber schön knusprig.
Die Mengen der Speisen: sehr sättigend.

Für ein Dessert waren wir defnitiv zu gut „abgefüttert“, zwei ordentlich gute Espressi (2,00€ p.T.) waren  für uns genug.

Thema Sauberkeit: makellos (bis auf das eine Glas…), die Örtlichkeiten  ebenso.
PLV:  für die gebotene Qualität: absolut i.O.
Service: einen Kleinigkeit an Aufmerksamkeit hinzu – dann  passt’s.
Fazit:  auf jeden Fall wieder, wenn ich in der Nähe bin!

Haben Heute  mal unseren Vater ins Steakhaus eingeladen zum glück hat das Steak wirklich gut geschmeckt allerdings war der flammkuchen klassik sehr fettig und so garnicht klasisch aber nach dem wir das Personal darauf aufmerksam gemach haben wurde meiner schwester ein neuer flammkuchen gebracht der leider auch nicht viel besser wahr und Ich hatte einen ladyburger bestellt was leider einen totale katastrophe wahr ich wurde nicht gefragt wie  durch ich das Fleisch gerne Hätte   

es wahr leider nicht nur durch sondern tot gebraten und leider völlig ungewürzt so wie auch die soße auf dem Burger leider garnicht gewürzt wahr deshalb wahr es unmöglich jedenfalls für mich diesen Burger der mit einem ca 200gr pady belegt wahr zu essen ich habe ihn auch kommplett stehen lassen und musste dann noch geschlagene 20 minuten auf meine Beilagen warten die leider auch nicht abgeschmeckt wahren und nur nach friteuse geschmeckt haben auf die Frage vom Personal ob es mir geschmeckt hat habe ich gesagt das ich es nicht essen konnte weil trocken und völlig ungewürzt daraufhin wurde mir als "entschädigung" ein cafe gebracht allerdings musste ich etwas ungeniesbares was 13,90 euro kostest bezahlen ich denke auf lange sicht wird sich der laden nicht halten können da geschmack und kundenzufriedenheit nicht an oberster stelle stehen leider

Eine Aktion die Schule machen sollte.

Der Kölner Stadtanzeiger berichtet:

Sternekoch Christopher Wilbrand hatte 23 angehende Schulkinder zum Benimmkursus in das Odenthaler Restaurant "Zur Post" eingeladen.
Hier lernten sie, was sich bei Tisch gehört und was nicht.  

„Das war eine ganz tolle Idee, und wir haben uns sehr über die Einladung gefreut. Die Kinder haben heute eine Menge gelernt, und alle waren begeistert“, so lautete das übereinstimmende Fazit von Kita-Leiterin Corinna Maqua-Matthias und ihrem Kollegen Münster.

Sternekoch Christopher Wilbrand hatte 23 angehende Schulkinder der Awo-Kindertagesstätten in Blecher und Schildgen zu einem „Benimmkurs bei Tisch“ in das Odenthaler Restaurant „Zur Post“ eingeladen und für die kleinen Besucher ein leckeres Drei-Gänge-Menü vorbereitet.

„Wir leben in einer Zeit, wo Familien auf Grund gesellschaftlicher Veränderungen immer weniger Zeit gemeinsam miteinander verbringen und Essen oft zur reinen Nahrungsaufnahme verkommt“, erläuterte Wilbrand. Das erkenne man nicht nur an den Essgewohnheiten der Kinder, sondern auch bei Erwachsenen, die zunehmend auf Fastfood und Fertiggerichte zurückgreifen. „Wenn ich den Kindern heute etwas mit auf den Weg geben kann, würde ich mich freuen“, sagte Wilbrand.

Nach der Begrüßung durften die Kinder an der festlich gedeckten Tafel im großen Saal des Hauses Platz nehmen. Einige staunten über die vielen Messer, Gabeln und Gläser. Sie lernten, dass das kleine Messer für die Butter da ist, mit dem man Brot bestreicht und dann mit den Fingern isst, während die aufmerksamen Service-Mitarbeiter den kleinen Gästen „Eau Naturell von Krahnenberger“ in eines der Gläser einschenken.

Getränke bekommt der Gast immer von der rechten Seite gereicht, während das Essen von links serviert wird. Währen sich die Kinder das Brot und den frisch zubereiteten Gemüsedip schmecken ließen, hatte Christopher Wilbrand bereits die Vorspeise zubereitet. „Nach Absprache mit den Leitern der beiden Kitas servieren wir als ersten Gang eine Karottenschaumsuppe mit Croutons und als Hauptgang ein Kalbsschnitzel mit Erbsenrisotto mit Salat und Thymianjus.“

Beim Essen der Suppe ist der richtige Umgang mit Löffel und großer Stoffserviette sehr wichtig. Sie wird nicht um den Hals gelegt, sondern beim Essen auf den Schoß gelegt. Der Mund geht auch nicht zum Löffel, sondern der Löffel zum Mund. Nicht allen gelang das auf Anhieb, ohne die eine oder andere Spur auf der Tischdecke zu hinterlassen, aber die gute Absicht, es richtig zu machen, war gut zu erkennen.

Als der Hauptgang serviert wurde, taten sich einige der Kinder sichtlich schwer mit dem Schneiden des Schnitzels und brauchten Hilfe. Dank tatkräftiger Unterstützung durch die erwachsenen Begleiter konnten es sich dann alle schmecken lassen.

Während einige bereits aufgegessen hatten, brauchten andere etwas länger. Alle Kinder hielten sich aber an die Regel, sitzen zu bleiben, bis alle am Tisch fertig waren. „Damit hätte ich nicht gerechnet“, staunte Corinna Maqua-Matthias, und sie war auch ein wenig stolz.

 „Wir haben die Kinder natürlich auf den Tag vorbereitet und ihnen einiges erklärt, aber dass sie so lange diszipliniert am Tisch sitzen bleiben, freut mich sehr.“

Als das Dessert serviert wurde, gab es kein Halten. Genüsslich verspeisten die Kinder die hübsch angerichteten marinierten Erdbeeren mit Vanilleparfait.

Während sie mit dem Essen beschäftigt waren, beobachtete Christopher Wilbrand die kleinen Gäste aufmerksam. „Ich denke, sie konnten heute eine Menge lernen und habe mich sehr darüber gefreut, wie diszipliniert sie waren.

Wenn ihnen das Essen geschmeckt hat und sie sich einiges von dem Kurs merken, hat sich der Tag gelohnt.“

Nach mehr als zwei Stunden bedankten Kinder und Betreuer sich bei ihrem Gastgeber und machten sich wieder auf den Heimweg.

Gelesen: 30.06.2015 - von Dirk Volkmann - http://www.ksta.de/odenthal/tischmanieren-richtig-essen-will-gelernt-sein,15189234,31079470.html

Wir hatten zum Abend bei "HoteLux" via Internet reserviert, was unnötig war. Das Lokal war leer, obwohl alle anderen Lokalitäten auf der Pontstr. brechend voll waren. Das hätte mich skeptisch machen müssen.

Begrüßung oK, man möge sich einen Tisch aussuchen. Dann bekamen wir eine 8seitige Vodka-Karte und einen fotokopierten Zettel, der die Speisekarte wohl ersetzen sollte. Nichts russisches drauf! Auf Nachfrage bekamen wir zur Vorspeise eine Portion Pelmeni, die lecker waren. Sofort danach wurde ein Salat serviert.

Hauptgang: Wir bestellte einmal den Schweinespieß, einmal das gegrillte Schweinesteak. Alles ging rasend schnell, kaum den Salat angerührt, kamen die Pelmeni an den Tisch, kaum aufgegessen brachte man die Hauptspeise. Zuerst fiel auf, dass das gegrillte Steak im Fett schwamm, zusammen mit einem riesigen Berg fettiger Zwiebeln. Die Bratkartoffeln waren grob halbierte Kartoffeln mit Schale, auch fettig wie nur was. Der Schweinespieß dagegen mit trockenem Reis, und beim Anschneiden stellte sich heraus, das Schweinefleisch war noch roh. Wir ließen das zurückgehen zum Nachbraten, bekamen aber zwei neue Spieße, einmal Schwein, einmal Hähnchen (wozu, nicht bestellt) mit einem riesigen Champignonkopf gekrönt. Aber auch diese Spieße waren wieder roh!

Wir zahlten, der Spieß wurde nicht berechnet, aber keine Entschuldigung für den ruinierten Abend, ein Kaffee oder der Abzug der Getränke wäre nett gewesen. Aber so: NIE WIEDER!

Hitzewelle auch in Wuppertal - einer der wenigen Tage im Jahr wo hier das Wetter schön ist - ein Grund für Herrn S. ein anberaumtes Treffen mit einem Herrn im gelben Anzug abzusagen und nur Grüße zu bestellen? Oder war es der, seinen goldfarbenen SUV nicht durch die Sträßchen im Luisenviertel zu lenken und sich in eine Parkplatzlücke zu zwängen? Vielleicht erfahren wir es ja in den Kommentaren. Nun ich fand wie eigentlich immer einen Parkplatz in einer der Seitenstraßen.

Wir hatten unser Treffen kurzfristig ins Freie verlegt und der Kollege - heute ausnahmsweise nicht gelb gewandet, obwohl ihm ein "Leisure Suit" bei dem Wetter sicherlich gut gestanden hätte,  erwartete mich schon am schönen Laurentiusplatz. dessen Außenbereich auf der Westseite fast völlig vom Don Camillo & Peppone eingenommen wird, welches hier bestimmt über 100 Plätze anbietet, von denen heute Abend vielleicht 20% belegt waren. Immerhin, denn im daneben liegenden Lokal auch mit Außengastronomie und auch italienisch ausgerichtet herrschte gähnende Leere.

Das Lokal bietet den üblichen Querschnitt durch die italienische Küche von Antipasti, Pizza, Nudeln und auch einigen Fleisch- und Fischgerichten in durchaus preiswertem Rahmen.


Holztische und Klappstühle mit Holzleisten, mein erfahrener Begleiter sprach eine Warnung aus, die ich nach einer Stunde verstehen konnte. Hier sitzt man sehr hart und fängt spätestens dann an auf dem Stuhl herum zu rölschen, wie man hier sagt. Nach 2 Stunden hält man es fast gar nicht mehr aus. Dass es fast 3 wurden, ist dem interessanten Geprächen und meiner wie immer sehr launig aufgelegten Begleitung geschuldet.

Abzug für das Ambiente – Wo sind Sitzkissen?

Die Karten liegen auf den Tischen aus, Salz und Pfeffer steht bereit, ein Teelicht, bei Einbruch der Dunkelheit wurden noch Gaslichter angezündet. Eigentlich stimmungsvoll, man sitzt an einem der schönsten Plätze von Wuppertal, soll sich aber wohl nicht lange aufhalten – siehe oben.

Aus der bereitliegenden Karte wählte ich erst einmal einen
„Insalata Capricciosa gem. Salat mit Schinken, Thunfisch, Ei, Peperoni, Käse, Mais + Dressing nach Wahl“ in der kleinen Variante zu 5.50 €, in groß wird 7,50 € aufgerufen, dazu eine große Flasche Pellegrino, dazu Kölsch für die Begleitung, der nach dem Motto verfuhr, was ich essen kann, kann ich auch trinken ;-)

Die Bedienung sehr unerfahren konnte mit dem bestellten “Capricciosa” nichts anfangen – “Welche Nummer?” Na gut wieder nach der Karte gegriffen und diese rausgesucht. 

Kurze Zeit später tauchte er wieder auf “Jogurt- oder Essig-Öl Dressing?” war diesmal die Frage – “Joghurt” die Antwort. Inzwischen trafen die Getränke ein, wie auch der weitere Biernachschub jeweils in Kürze beigebracht wurde. Der Salat kam dann mit der Entschuldigung – “Das ist jetzt  irrtümlich ein großer, aber es es wird nur ein kleiner berechnet. Da reklamiert man nicht, obwohl ich später noch ne Pizza bestellen wollte und halbvolle Teller zu hinterlassen ist auch nicht meine Art. Der Salat soweit in Ordnung, auch vom Dressing her okay, aber um das festzustellen musste ich erst die dicke Käsehaube aus verklebten, bindfadendicken Käsefäden durchbrechen.
Bambini, das ist weder was für das Auge noch für den Gaumen, hier wäre weniger mehr und es muß nicht die gleiche Form sein, die auch für die Pizza und zum Überbacken verwendet wird.

Nachdem ich tapfer diesen Haufen abgetragen hatte und ein – zwei Kölsch bei meiner Begleitung später war mir dann doch noch nach einer Pizza.
Ich wählte “Pizza Napoli mit Sardellen, Oliven, Kapern” zu € 7,50, ich wollte nicht wieder daran partizipieren die kleine Variante zu € 6,50 subventioniert zu bekommen, auch wenn wir nicht beim Griechen aßen. Dazu bitte extra Salami. Dieses bei einem anderen professioneller wirkendem Kellner, dem auch die Bezahlvorgänge anvertraut waren und der mich nicht nach der Nummer fragte.
Zum Mehrpreis für die Salami kann ich nichts sagen, da ich keine Rechnung bekam und auch nicht danach fragte. Meine Begleitung wusste davon zu berichten, dass man bei einer Frage nach Zahlung mit Karte meistens die Antwort bekommt – “Oh, Maschine kaputt.”

Die Pizza kam nach angemessener Wartezeit, war so belegt und gebräunt wie ich es gerne habe und von ordentlicher Größe, die zahlreichen Salamischeiben waren etwas viel und verdeckten so ziemlich den restlichen Belag – auch hier wäre weniger mehr gewesen. Die Pizza geschmacklich okay, aber dann doch im Mittelbereich etwas zäh und gummiartig in der Konsistenz, was wohl an der Salami und dadurch fehlender Hitze lag.

Leider gibt es weder von der Pizza noch vom Salat Fotos – einfach vergessen, ich wollte eigentlich auch nicht schreiben.

Dazu bestellte ich ein Glas Frascati, der einzige offene Weißwein auf der Karte, der gut gekühlt kam und die Qualität aufwies, die man hier erwarten durfte.

In der letzten Getränkerunde schloß ich mich dann der Begleitung an, es sollte ein Kölsch sein, wieder beim ersten Kellner bestellt, jedoch kam es diesmal in der 0,5 Liter Variante im Wasserglas statt wie vorher in 0,3. Bevor wir kundtun konnten, dass wir damit auch einverstanden wären, war er wieder verschwunden und tauchte nach erfolgter Umschüttaktion am Tresen dann mit der richtigen Glasgröße wieder auf.

Die Bezahlung war dann das letzte Highlight des Abends, die verlangten € 26 rundete ich auf 28 € auf,  ein Blick ins Portemonai des Kellners - "oh ich kann nicht rausgeben, ich muss das andere Portemonai holen". Als er dann wieder auftauchte lief er erst einmal an uns vorbei zum Nachbartisch, um dort zu kassieren und wollte anschließend verschwinden. Ich “Moment! Ich bekomme noch 2 € raus – er “man kann es ja mal versuchen”

Fazit: Ein schöner Abend dank interessanter Gespräche, auch über die Strukturen von Gastroguide und der Ablästerei über kleine knubbelige Herren in SUVs :-p  - nein stimmt nicht, weder das Lästern noch das "klein", wir haben dich vermisst, -  doch würde mich die unangenehmen Stühle davon abhalten hier noch einmal einzukehren, obwohl das Ambiente sonst eher schön ist. 3 Sterne dürfen es aber sein.
Das Essen durchschnittlich, obwohl sehr preiswert man wird günstig satt. 3 für das Essen, 4 für das PLV. Für den Service zwei, man merkt, dass hier nicht geschult wird.

Wie immer eine Momentaufnahme, mein anderer Bericht weiter unten noch aus RK-Zeiten fiel weit besser aus.
Aber hier zu essen ist mir immer noch lieber, als ein Essen bei einem der Systembetriebe in nächster Umgebung.

Gesamteindruck nach Küchenreise: gerade noch eine 3 – wenn es sich ergibt wieder

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder - nach "Küchenreise")