Hamburg

Speicherstadt Hamburg – Restaurant reiht sich an Restaurant. Eine nahezu riesige Auswahl.
Ciao Mamma wird spätestens mit Eröffnung der Elbphilharmonie noch mehr Zulauf erhalten. Schließlich ist diese nur einen Wimpernschlag entfernt.
 
Ich besuche ein Seminar. Und der Seminaranbieter nimmt mir einen Teil der Restaurant-Auswahl ab. Zum Mittagessen werden wir eingeladen, allerdings nicht verpflichtend in ein Restaurant. Vielmehr gibt man uns eine Liste mit 15 Restaurants in der näheren Umgebung und dazu einen Gutschein in die Hand – einlösbar in allen genannten Häusern. Und darüber hinaus – Gültigkeit bis 31.12.2015… Für jeden Seminarteilnehmer sollte etwas dabei sein. Trotzdem entschied sich die gesamte Gruppe, auf Tipp von der Referentin, für Ciao Mamma. Auch der kurze Weg war dafür mit entscheidend. Kleines Fazit vorab – ein guter Tipp.
 
Gegen 13 Uhr ist das Restaurant fast voll. Trotzdem findet unsere große Gruppe einen Platz auf Anweisung des Personals genau in der Mitte des Restaurants. Die Karten werden uns gereicht.  Es gibt eine spezielle, günstige Mittagskarte beginnend mit einem gemischten Salat für 7,50€. Weiter über Nudeln, Pizza zu Pasta. Alle Gerichte unter 9,00€. Daneben auch die normale Karte – siehe www. Auch hier günstige Preise beginnend ab 3,90€ für eine Rinderkraftbrühe, Salate ab 4,80, Pasta ab 7,10€, Fleisch ab 12,50€ und Fisch ab 12,90. Alles also ganz normal. Alkoholfreie Getränke ab 2,30, offene Weine 3,50, Flaschenweine 13,90, Kaffee 2,20. Na ja, irgendwo muss ja auch Geld verdient werden, hier alles maßvoll.

Neben einem Mezzo Mix (0,2 für 2,30) entscheide ich mich heute aus der normalen Karte für Spaghetti mit Kirschtomaten, frischem Knoblauch und Pepperoni in feinem Olivenöl gebraten, garniert mit frischen Parmesankäse und Rucola. Wie das klingt.. – ob es auch so schmeckt. Wie lang ist die Wartezeit? – Das Restaurant ist voll.

Zuerst die Getränke. Gut gekühlt und gut eingeschenkt. Nur mit der Zuteilung passt es nicht so ganz. Es dauert eine Weile bis das letzte Glas vom Tablett den entsprechenden Empfänger gefunden hat. Das habe ich schon besser erlebt.

Dann das Essen. Kommt sehr zügig an den Tisch. Ist heiß, schon mal gut, und schmeckt vorzüglich. Gute Portionsgröße. Alles wirklich frisch. Vielleicht ein wenig Parmesan. Aber das überhaupt kein Grund für eine Beanstandung. Für das Geld absolut empfehlenswert.
 
Nebenan die Pizza. Schon fast überdimensioniert.  Belag? Für mich zu wenig – aber ich habe ja auch köstliche Spaghetti vor mir. Ah rechts von mir ein Fisch – oder doch nicht. Nein eine Calzone – fast schon im Monsterformat. So habe ich das selten gesehen. Die junge Frau schafft gerade mal gut die Hälfte… Geschmacklich, auch gut, wie ich erfahren durfte.

Ambiente: Laut. Für mich zu laut. Modern – das geht in Ordnung. Sauber. Toilette habe ich nicht besucht. Platzangebot für gut 30 Personen. In der Mittagszeit meist sehr voll. Reservierung ist aber möglich.
 
Bei der Bezahlung dann natürlich nur einen Bon für den gesamten Tisch. Der Kellner versucht gar nicht erst die einzelnen Positionen abzugleichen und auszustreichen. Jeder nennt sein Gericht und sein Getränk. Das war kein Problem. Beim Abziehen der 7,50€ für o.g. Gutschein dann aber einige kleine Schwierigkeiten. Es klappte trotzdem Auch ohne Taschenrechner. Schließlich kann man bei den Preisen ruhig auch mal großzügig aufrunden, oder?
 
Fazit: Essen gut bis sehr gut! Bedienung in Ordnung! Ambiente passt. Für jüngeres Publikum absolut empfehlenswert.
 

Wie schon von meinem Vorrezensenten geschrieben eine wirklich kleine Schankwirtschaft. Die Nähe zu meinem Hotel ließ mich trotz dieser Vorkritik dort einkehren. Soweit es die Beschreibung der Wirtschaft angeht kann ich „Gelus“ Recht geben. Sowohl beim Essen als auch bei der Bedienung hatte ich ein anderes, besseres Erlebnis.
 
Kurz nach 19Uhr betrete ich die Wirtschaft und werde sehr freundlich begrüßt. Eigentlich reizte mich der größere Tisch mit Sofa im Hintergrund, dieser ist aber reserviert. Also entscheide ich mich für einen kleinen 2er-Tisch an der Heizung. Macht Sinn bei kaltem Hamburger Schmuddelwetter. Ich bekomme die Karte gereicht und entscheide mich nach kurzer Durchsicht nur für eine Tomatensuppe – mehr lässt der noch vom guten Mittag gefüllte Magen nicht zu. Tomatensuppe hausgemacht – interessant. Dazu ein Ducksteiner.
 
Neben mir am Tisch vier Herren. Das gereichte Essen der Herren sieht gut aus. Ob es auch schmeckt, kann ich nicht beurteilen. Später gesellt sich ein jüngeres Pärchen an einen anderen Nachbartisch. Auch dieses Pärchen bestellt Essen – auch deren Essen sieht passabel aus.
 
Mein Ducksteiner wird von der freundlichen Bedienung gereicht – ein wenig später die bestellte Tomatensuppe mit Croutons. Hausgemacht? Ja, das kann ich schon mal bestätigen. Einsatz von Convenience? Eher unwahrscheinlich. Geschmack? Vortrefflich! Und sehr wahrscheinlich nicht in der Mikrowelle aufgewärmt – gut so. Service – immer da, wenn man ihn braucht.
 
Ich zahle – und bekomme den passenden Bon. Alles korrekt. Nach einem kurzen Spaziergang entscheide ich mich für einen 2. Kurzbesuch – nur ein Bier. Ich werde höflich darauf aufmerksam gemacht, dass man gedenkt gegen 22.30Uhr zu schließen. Das ist in Ordnung, schließlich befinden sich nur noch 2 Gäste vor Ort – und ich…trinke mein Ducksteiner schneller aus als von der Bedienung vermutet und verlasse wenig später die Wirtschaft - nachdem ich die fälligen 3,40€ für 0,3l abgedrückt habe.
 
Fazit: Essen gut! Bedienung gut! Ambiente muss man mögen. Ich persönlich unterstütze lieber kleine Betriebe als große Ketten. Also EMPFEHLENSWERT.
 
Am Rande: der große (reservierte) Tisch mit Sofa blieb an diesem Abend leider leer!

Allgemein

Geschäftstermin in Hamburg und noch ein wenig hunger vor der Rückfahrt. Direkt auf der B4 / Willy Brandt Straße, in umittelbarer Nähe des Deutschen Zollmuseum und unweit der City entfernt, liegt an einer großen Ampelkreuzung das Restaurante  Porta Nova. Von außen macht es einen guten Eindruck - Öffnungszeitenschild angeschaut, durchgegehend geöffnet, also um 17.30 Uhr das Lokal betreten. Es war noch kein Gast dort, nur der Chef mit einem Bekannten. Ich fragte ob es schon etwas zum Essen gibt, was er bejahte und ich mir einen Platz aussuchen konnte.
Ambiente:
Große Fensterscheiben zu zwei Straßenseiten, mediteran eingerichtet mit einem Schankraum, und zwei angrenzenden Räumen. Die Tische waren mit rot / weißen Karo Stofftischdecken und darüber noch eine weiße Tischdecke eingedeckt. Servierten waren in weiß und aus Papier. Zusätzlich eine Kerze und jeweils einen Salz / Pfefferstreuer pro Tisch. Zweier, vierer und sechser Tische, sowie zwei höhere Eckbänke mit Hockern davor. Die Stühle sind dunkel braun bezogen. Tagsüber sind die Räume bestimmt schön hell, doch im dunkeln wirkt es im inneren des Restaurant mir persönlich etwas zu dunkel.
Bestellung und Essen:
Mir wurde eine Speisekarte überreicht, welche gut sotiert und nicht überladen war. Zusätzlich wurde vor meinem Tisch auf einen Stuhl eine große Holztafel plaziert, worauf dieTagesangebote standen / 3 Tafeln habe ich davon im Restaurant gesehen, eine davon direkt vor derGetränketheke auf einem Stuhl. Darauf standen 2 Salate,  5 Pizzen, 7 Pastagerichte und jeweils 2 Fisch und Fleischgerichte.
Ich wählte aus der Karte als Vorspeise 1x Pizza Pane für 3.-€, welche ich eigentlich unter Fornarina Rosso kenne (Pizzabrot mit Tomatensoße und Oregano ganz dünn gebacken), 1x Macceroni Arrabiata für 6,50€ und 1 Alster 0,5l Becks frisch gezapft mit Sprite für 3,60€ / 0,3l hätte lt. Speisekarte 2,50€ gekostet.
Das Alster wurde direkt gebracht und die anderen Speisen wurden anschließend nacheinander in guter Qualität in einem guten Zeitfenster gereicht. Das Pizzabrot schön dünn und nett in Stücken auf einen viereckigen Teller serviert. Die Macceroni waren schön al dente und die Zutaten waren auch OK. Die Größe der Portionen reichten völligst aus. Nach 18.00 Uhr füllte sich das Restaurant mit anderen Gästen und auch dort sahen anschließend die gereichten Teller, egal ob mit Fsich oder Pizza / Pasta auch sehr gut und lecker aus.
Service und Sauberkeit:
Der Chef hatte wohl nicht seinen besten Tag. Die Kerze an meinem Tisch, obwohl es recht dunkel im Restaurant war, wurde natürlich nicht angezündet (als Nichtraucher habe ich leider selbst kein Feuerzeug dabei). Es waren mindestens noch 5 Tsiche mit leeren Gläsern und teilweise Brotkörben vollgestellt. Wenn ich durchgehend geöffnet habe, warum räume ich diese nicht ab ? ; Antwort: Um 18.00 Uhr kamen noch 2 Kellner und eine Küchenhilfe zum Dienst. Der Chef und sein Bekannter verließen danach unmittelbar das Restaurant. Von den neuen Kellnern wurde ich ersteinmal freundlichst begrüßt , die Kerze angezündet und mir einen guten Appetit gewünscht. Diese beiden Herren leerten in Windeseile die Reste der anderen Tische und deckten diese auch schnell neu ein.
Ich sprach nach dem Essen einen der netten Kellner an und er sagte mir, ja es ist vor seiner Mittagspause viel liegen geblieben - darauf fragte ich, und warum räumt der Chef es nicht ab wenn keine Gäste da sind. Darauf bekam ich die Antwort, das müßten wir übernehmen. Nun ja, ich habe mir nur meinen Teil gedacht.
Aus diesem Grund gab es auch nur 2 Sterne für die Sauberkeit, obwohl nach 18.00 Uhr alles gereinigt und neu eingedeckt wurde - nur soetwas gehört sich nicht, einfach die Sachen auf den Tischen stehen zu lassen, besonders wenn durchgehend geöffnet ist und in diesem Bereich von Hamburg auch einige Touristen unterwegs sind. Ich hätte auch gerne an einem frisch eingedeckten Fensterplatz gesessen und meine Speisen verzehrt. Die Toiletten befinden sich im Untergeschoß (Treppe) und waren sehr sauber. (Bitte am Ende der Bewertung auch unter Edit weiterlesen)
Fazit:
Sehr leckere Speisen zu guten Preisen. Die Kellner sind alle sehr freundlich. Ich werde gerne nochmals wiederkommen, nur zwischen 14.00 Uhr und 18.30 Uhr werde ich bei einem weiteren Besuch dort bestimmt nicht mehr einkehren. Ich kann mir etwas romantischeres vorstellen, besonders in weiblicher Begleitung, als zwischen nicht abgeräumten Tischen zu speisen. Da kann das Essen noch so lecker sein.
Edit:
Wir waren im Herbst 2013 zu zweit, ende Februar 2014 zu fünft und im Dezember 2014 nochmals zu zweit jeweils an einem Samstagabend dort nochmals zum Essen eingekehrt.

Bei diesen drei Folgebesuchen war alles schön aufgeräumt und eingedeckt. Hier hätte es auch 4 Sterne jeweils für die Sauberkeit gegeben, nur wie schon oben geschrieben, zwischen 14.00 Uhr und 18.00 Uhr werde ich dort aber nicht mehr einkehren um zwischen nicht abgeräumten Tischen vom Mittagstisch zu speisen.

      
Zeche: 112,80 €

Allgemein:

Das Nau ist die folklorefreie kleine Schwester des alteingesessenen Restaurants Porto im "Portugiesenviertel" hinter den Landungsbrücken. Im Sommer 2014 hatten wir das Porto besucht und waren zufrieden und auch der winterliche Besuch im Nau war eine Freude. Das Nau ist klein und liegt direkt neben dem Porto. Es öffnet erst um 15:30 Uhr seine Tür und zielt deswegen nicht primär auf Touristen oder Mittagstischesser, die die iberischen Restaurants tagsüber bevölkern.
Gekocht wird die Karte des Nau in der Küche des Porto und man kann auch die Karte des Porto erbitten, wenn einem die deutlich kleinere Karte des Nau von der Auswahl her nicht reicht.
Nach erfolgreichen Einkäufen waren wir gleich um 15:30 Uhr eingekehrt und blieben zu dieser ungewöhnlichen Zeit auch die einzigen Gäste bis zum Verlassen des Naus.
Das Nau pflegt seine eigene Homepage, die sich stilistisch von der des Porto absetzt: http://nau-hh.de; Porto: http://www.restaurante-porto.de.
Im Nau wird eine leicht gehobene portugiesische Küche geboten, die ihren Preis hat, zumal auch die noch recht jung anmutende Investition in das Restaurant amortisiert werden muss. Das Preis-Leistungs-Verhältnis sehe ich deswegen bei knappen vier (von fünf) RK-Sternen.

Service:

Unser männlicher Bediener war freundlich und fand die wünschenswerte Balance zwischen Aufmerksamkeit und Zurückhaltung angesichts der "Zweiersituation". Die Speisenfolge war für ein entspanntes Essen genau richtig. Die Getränke kamen schnell. Das sind vier Sterne, sagt freilich nichts über die Servicesituation im Nau, wenn es brummt.
Die Getränkepreise schon auf höherem Niveau: 0,3 l Pils liegen bei 2,80 €, die 0,75 l Flasche Wasser bei 5,40 € . Die Weinkarte weißt 18 Positionen auf, alles portugiesische Weine. Davon werden zehn auch offen angeboten, alternativ in 0,1 l und 0,2 l. Für 0,2 l beginnt der Rosé bei 3,90 €, der Vinho Verde bei 4,10 und der Rote bei 4,70 €. Auf Empfehlung wählten wir einen Vinho Verde Alvarinho Deu la Deu für 24,90 €, um nach der Glühweinzeit wieder etwas Erfrischendes auf die Zunge und in die Nase zu bekommen. Eine gute Wahl und bei einem Einkaufspreis um die 8 € nicht zu überzogen beaufschlagt. Ein Kühler mit Eis hielt ihn frisch.

Essen:

Die Standardkarte folgt einem Dreierprinzip: Jeweils drei Vorspeisen, Suppen, Salat, Nudelgerichte, Fischgerichte, Fleischgerichte und Nachspeisen machen sie angenehm überschaubar, eine Empfehlungskarte hat sechs weitere Positionen. Beide auf der Homepage verfügbar. Zudem sieben Empfehlungen auf einer Schiefertafel. Die reichhaltigere  des Porto steht auf Bitte hin ebenfalls zur Verfügung.
Erst einmal gibt es das von mir schon für das Porto gelobte Schälchen mit hausgemachtem, standfesten Aioli, ergänzt um einen Korb mit frischem, noch knusprigen Stangenbrot. Einfach lecker, aber leider nur noch selten anzutreffen!
Dann verständigten wir uns auf ein Trio aus Gambas mit Tomatenknoblauchsoße von der Portokarte (14,70 €), mit Zwiebeln gebratene Tintenfische (Lulas Nau von der Empfehlungskarte, 9,50 €) und nach Art eines Carpaccios geschnittenen Krakenarm (Polvo Fatiado von der Standardkarte, 11,00 €). Alle drei Gerichte ausreichend portioniert und jeweils mit sehr sorgfältiger Küchenhandschrift zubereitet. Der gebratene Tintenfisch mit den Zwiebeln deftig, die Gambas sehr groß, fest und mit gutem Eigengeschmack in geknobter Tomatensoße und die sehr dünn geschnittenen Scheiben vom dicken Krakenarm erfrischend gekühlt und mit gutem Olivenöl, etwas Zitrone und schwarzen Pfefferkörnern  passend angemacht. Zugegeben waren dafür gut 35 € fällig, aber da reute kein Euro.
Gute Salz- und Pfeffermühlen wurden uns auf unsere Bitte hin gebracht.
Dann bekam meine Begleiterin Lammfilet mit Gemüse und Salzkartoffeln. Als Sonderwunsch wählte sie die für das Schweinefilet vorgesehene Grüne-Pfeffer-Soße (von der Portokarte, 19,60 €). Ich wählte von der Schiefertafel Bacalhau  Carlos (17,60 €).
Wie schon im Porto im Sommer wurde der erbetene Garzustand beim Lammfilet nicht erfragt und es kam medium auf den Teller, was für meine Begleiterin angesichts der Soßenbegleitung noch akzeptabel war (bevorzugt ist "medium plus"). Geschmacklich mit der Soße mit reichlich grünen Pfefferkörnern sehr gelungen. Drei Filetstränge bildeten eine gute Fleischportion; Kartoffeln und Gemüse überschaubar. Wie auch im Porto gibt es im Nau keine Beilagensalate.
Mein Bacalhau kam in einer großen Tonform mit reichlich frittierten dickeren Kartoffelscheiben, unter denen sich der gebratene Stockfisch befand, auf den Tisch. Befremdlich die beiden Pepperoni und Mixed Pickles obenauf. Ich hätte mir statt der Form auch lieber einen großen flachen Teller gewünscht, um den Fisch besser grätenfrei in mundgerechte Stücke zerlegen zu können. Der Fisch als solcher fest, optisch glasig, leicht saftig und mit milder Salznote. Die Soße mit Zwiebeln passend und die Kartoffelscheiben schön kross. Also ein deftiges Gericht in ordentlicher Portionsgröße.
Beim Sterneabzählen liegen die Vorspeisen bei guten und die Hauptspeisen bei leicht schwachen vier Sternen. So sind in toto glatte vier Sterne das Bewertungsergebnis unserer kleinen Schlemmerei.

Ambiente:

Das Nau ist klein. Ich habe sechs Zweier- und drei Vierertische gezählt, am Kopfende die kleine Theke und ein paar Treppenstufen links von der Theke die Toiletten. Auch im Nau ist das auffällig einheitliche aktuelle Design der Restauranteinrichter festzustellen: Ein dunkler Fußboden in Holzplankenoptik, dunkelbraune Stühle und Bänke mit Lederpolstern, eine karminrote Wand mit gerahmten kleinen Schwarzweißfotos, eine helle Wand und ebenso die Decke. Die großvolumigen und geschlossenen Lampenschirme der Deckenbeleuchtung kamen uns auch sehr bekannt vor. Aber das Interieur ist aus einem Guss und der Platz auf den Tischen und dazwischen reicht noch aus. Portugiesische Dekofolklore sucht man vergebens. Nur die sehr dezente Musikbeschallung passte zu Küche und Keller.

Sauberkeit:

Nichts auszusetzen. Moderne und frische Toiletten.