Hannover

Das Traditions-Restaurant "Gastwirtschaft  Fritz Wichmann" hat per 15.05.2015 geschlossen.  Bekannt  für "haut cuisine",  mit zahlreichen prominenten Gästen über die Jahre...u.a. auch Putin - der keinen Vodka" bekam, der "doc" aus Hannovers Süden ;-)
einer der ersten Betriebe - die einen Stern bekamen (der wieder "verging"). ein Teil des Personals  geht zur Ole Deele, oder in den Luisenhof. Stand  bei mir auf de Liste der anstehenden Besuche...ich mal vor vielen Jahren mal dort zum Essen eingeladen, das ist  über 30 Jahre her...schade.

Wohlverdiente Kost und Logis nach geschäftiger Woche mit Schulungsseminar im Kastens Hotel Luisenhof. Telefonisch von Berlin aus hatte ich mir ein Plätzchen reservieren wollen und erhielt wegen ausgebuchtem Restaurant leider eine Absage. Meine Anmerkung auch ein Randplätzchen nehmen zu wollen, half leider nicht.

Dann am Abend an der Rezeption ankommend, frage ich nach einem empfehlenswerten fußläufig erreichbaren Restaurant, weil ja im Hause alles reserviert. Es gäbe sicher noch Platz, man wirkte verwundert, so wie ich verwundert reagierte.

Im festlich eingedeckten Marys nehme ich meinen Tisch mit Blick auf die Gesamt-Szenerie ein und kann durch die hohen Fenster die weihnachtlich geschmückten Geschäfte gegenüber geniessen. Auch wenn es nicht zur Rezension hier gehört, das gegenüber befindliche Silbergeschäft hatte Fine-Dining mit schönsten Champagnerkelchen dekoriert. Diese "Silberne Couture" war auch im Restaurant zu geniessen, so wie sich das Ambiente überhaupt sehr angenehm und stilsicher darstellt. Moderne Klassik mit Murano-Glas-Lüstern, wohlbestückten Klimaschränken, gepflegtes Mobiliar, ...., kommen wir zur Wertung.

Ein kühles Gläschen Veuve Clicquot (10,50) zum Studium der Speisenkarte brachte Erfrischung, doch nicht den nötigen Genuss. Zum Gänsemenü würde eigentlich ein guter Roter angenehm daherkommen, doch ich entschied anders, mein Sinn stand nach etwas Prickelndem.

Gänsemenü (64) in 4 Gängen mit Nachservice beim Namensgeber.
Feine Klassik die Délice von Gänsebratleber und Gewürzbirne mit Sauce Cumberland und Glacialsalat. Kräftiger Wildpunsch mit Zimtaroma und Maronenflädle unter Blätterteig. Große Klasse die Brust von der Oldenburger Gans mit krosser Haut, einem gut zubereiteten Rotkohlköpfchen an Rosenkohlblättern mit Apfel-Feigensauce serviert mit Kartoffelklößen. Final dann Spekulatiuseis mit Rumtopffrüchten und Haselnuss-Crunch.

Ein sehr angenehmer, aufmerksamer Service betreute mich an diesem Abend und brachte mir den nicht gelehrten 2004er Dom Perignon noch auf die Etage.

 „Wirtschaftswunder“  und ich haben heute ein minimalistisches „Kritiker-Treffen“ im la cocina in Hannover abgehalten. Eine schöne Entdeckung von WW! Achtung: die Lokalität liegt in der Königstrasse(ja – auch Hannover hat eine „KÖ“!!!) – d.h.  u.U. Parkplatzsuche und wenn man denn einen gefunden hat: City-Funding via Parkgebühr. Das la cocina selbst  ist  eigentlich eine Kochschule, führt aber auch die Bezeichnung „Erlebnisgastronomie“  - vielleicht wenn sich ein Koch-Novize mal so herrlich in den Finger säbelt…man die Blutung nicht stoppen kann und dann einen RTW (vulgo Rettungswagen) rufen muss – na das ist doch ein Erlebnis… ;-). Aber darum geht es hier ja  nicht (um wieder ernst zu werden).

Das la cocina bietet NUR Mittagstisch an 12:00-15:00, die Gerichte wechseln wöchentlich. Um die Kochcrew tagsüber auszulasten – einen clevere Idee. Die Küche ist mediterran orientiert. 

Das Ambiente ist innen sachlich modern, sind die Temperaturen entsprechend, kann man draußen sitzen (allerdings rauscht der Verkehr entsprechend vorbei). Die Tische sind nicht eingedeckt, man findet aber WMF Salz- u. Pfeffermühlen, dazu WMF-Besteck + Espressotassen (natürlich: WMF). Miele & WMF scheinen hier zu „sponsern“. Warum nicht noch WMF oder Miele-Servietten???
Der Service wurde von einer aufmerksamen jungen, durchaus nett anzuschauenden Dame bewerkstelligt, alles ging flott voran, auch als die Anzahl der Gäste zunahm. Die Begrüßung sehr freundlich, und da ich etwas zu früh war, orderte ich erst schon mal eine Flasche H2O „mit“, Marke Westfalenborn 0,7 f. 6,20 (ambitioniert…) – das kam schnell und gut gekühlt auf den Tisch.

„WW“ traf kurz drauf ein und für unseren Lunch  orderten wir:
Halbroh gegartes Steak vom blauem Atlantik-Marlin (sicherheitshalber hatte man „Speerfisch“ ergänzt), auf Kichererbsenmus – orientalisch gewürzt, sautiertem Blumenkohl an einer Safran-Zitronenluft (13,90).

Kurz nach Bestellaufgabe wurde uns etwas Brot (Landbrot, außen schön kross-knackig, innen  schön weich + saftig, schön würzig im Geschmack) plus eine Balsamico-Olivenöl-mischung gereicht. Für zwei Personen ein gemeinsames Schälchen – das ist etwas „unglücklich“, gerade wenn es mittig auf den Tisch steht. Sep. kl. Schälchen + Balsamico & Öl  auf einer Menagere – das wäre hier passender. Lecker war‘s trotzdem.

Unserer Essen wurde uns nach weniger als 15 Minuten serviert, nett angerichtet. Der Marlin war  gut gegart, innen leicht glasig, teils am Rand  sogar noch roh. Sehr lecker. Das Kichererbsenpüree war schmackhaft, hatte aber sicher einen deutlichen Kartoffelanteil – unter einer orientalischen Geschmacksnote versteh ich  etwas anderes – aber die Komposition mit den Kräutern war sehr gut abgestimmt. Eine (Deko-) Kirschtomate, dazu einen kl. halbe rote Beete, ein paar eingelegte „Silberzwiebeln“, der Blumenkohl  al dente. Die Safran-Zitronenluft rundete das alles perfekt ab. Ein Mittagsgericht – auf durchaus hohem Niveau, frisch zubereitet. Schon sehr gut. Mir ist das für’s Essen – in Relation gesehen schon 4,5 wert. Das PLV stimmt hier.

Final haben wir noch einen Espresso (2,20) genossen – der Preis geht für Hannover-Innenstatt als "günstig" durch.

Das PLV geht für die gebotene Qualität  absolut in Ordnung.

Die Sauberkeit  im Innenbereich und auch Außen war  absolut ok, „WW“ kann sicher noch was zu den Örtlichkeiten sagen.

Fazit: auf jeden Fall wieder
 

Bei uns um‘s Eck liegt das Café La Sall, was auch schon von der KIWIKATZE besucht wurde. Ich war länger nicht mehr da, mein Frauchen  jedoch vor ein paar Tagen, um dort zu frühstücken. Neben Frühstück gibt’s dort auch Mittagstisch sowie diverse warme Gereihte und Salate. Da die Konkurrenz in der Hannöverschen Südstadt recht groß ist, hat sich im La Sall immer wieder was getan (primär auf der Karte). Also war’s auch für mich Zeit, da mal wieder aufzuschlagen – zum Frühstück mit einem Freund.

Das Ambiente ist old-school – aber  kein shabby-look, Holzstühle, teils Bänke, beides je nach Platz auch lederbezogen. Gemütlich.
Der Service wird primär von Teilzeitkräften und Aushilfen/Studis  gemacht, ist freundlich und aufmerksam, aber nicht immer perfekt – was man hier aber auch nicht unbedingt erwartet.  Früher  eher  Studenten- und Schüler-Café ist es heute ein Treffpunkt für den Südstädter.

Also in einer stillen Ecke Platz genommen – und zack – einen nette freundliche weibliche Service-Kraft (nein – kein Pic von ihr!) steht aus dem nichts heraus neben uns und fragt, ob wir schon etwas zu trinken bestellen möchten. Die Order:  Latte macciato (3,00) für meinen Gast, ein Glas Darjeeling (2,70) -„mit ein Fitzelchen von die Zitrone“ (Los ihr Leute: – Zitat aus welchen Film???). Beides in sehr kurzer Zeit  bei uns auf dem Tisch (an uns herangetragen durch einen Azubi?/Praktikanten). Es folgte die Frage, ob wir schon etwas zu Essen bestellt hätten, wir verneinten, und sagten, das wir noch unentschlossen seien.

Nach gut 10 Minuten kam die Dame wieder an unseren Tisch und wir bestellten etwas zum Frühstück. Lieferzeit: 10 Minuten - das ist zügig - habe ich hier schon länger erlebt.

Rührei mit Speckstreifen und Toast für meinen Freund (3,60), einen gut bemessenen Portion, das Rührei sogar mit  Röststreifen von Braten. Der Speck war für meine Begriffe  recht dunkel geraten. Aber das ist Geschmacksache – nur verkohlt wäre von Übel. Hiervon kein Pic, weil ich meinem Gast nicht  über den Teller photographieren wollte.

Für mich gab‘s das „Italienische Frühstück“, ein Klassiker im La Sall (8,50) – das mittlerweile qualitativ wieder auf einen sehr ordentlichen Niveau ist (das war schon schlechter in der Vergangenheit): eine Scheibe Vollkornbrot, ein Helles (Brötchen! - um hier sonstige Anmerkungen zu vermeiden) & ein Körnerbrötchen (keine Aufbackware!), frisches Obst (siehe Pic), je einen Scheibe Käse mit Chili – pikant, Provolone dolce – mild, Tomate u. Mozzarelle – mit einem milden Pesto (was einem später  nicht permanent wieder hoch kommt..), Salami Spinata (recht reif), vier kl. Scheiben von  -ich vermute- Wildschweinsalami (das war geschmacklich nicht eindeutig) und Erdbeer-Fruchtaufstrich (sehr fein von der Konsistenz) – ich ziehe  aber  immer die selbstgemachte Erdbeermarmelade meiner Frau  (Zucker 1 / Frucht 3 Anteile) vor. Lasus: normalerweise sind 1-2 Stück Butter dabei – das fehlte dieses Mal. Kein Act – hin zur Theke, es kam eine Entschuldigung und ich konnte  mir ein Portionsstück Butter (eingepackt –  direkt auf die Hand) mitnehmen 8man hätte es mir auch an den Tisch gebracht – ich bevorzugte hier die einfache und schnelle Vorgehensweise).

Die Sauberkeit (auch  die Örtlichkeiten betreffend): einwandfrei

PLV:  für die gebotene Qualität und Quantität: angemessen

Fazit: gut – daher gern wieder, und nicht nur weil's um's Eck liegt

Hannovers Auswahl an italienischen Restaurants ist ja nicht ganz klein und man hat so seine „bevorzugten“ Anlaufstellen. Vom Tropeano di Vino in Hannover-Kirchrode hatten wir schon gehört. Also – ein  Blick über das „Zwischennetz“ auf die „Heimseite“ – und was sich dort so darstellte – hmm – war schon vielversprechend, insbesondere die Speisekarte machte durchaus Appetit. Also einen Tisch für uns reserviert – per Telefon: das ging schnell und war freundlich und sehr professionell.

Als wir kurz vor 19:00 eintrafen waren wir so ziemlich die ersten (ob das wirklich so war, kann ich nicht sicher sagen, da sich die tische  in dem kleinen Haus auf drei Ebenen verteilten).

Das Ambiente ist klassisch-gediegen, vorwiegend dunkles Holz, die Tische eingedeckt, dazu schöne Stoffservietten und solides Besteck von WMF, Wassergläser „San Pellegrino“, Weingläser von Spiegelau. Die Deko ist dezent, ein Teil des Inneren wird von Käsebuffet beansprucht (rechts neben der Theke) und der Gastraum durch  zum Teil offenes Fachwerk geteilt. Es gibt primär 2er  Tische, die dann bei Bedarf kombiniert werden können, dazu  noch ein paar größere.

Die Begrüßung durch zwei jüngere männliche Service-Kräfte war freundlich-professionell und wir wurden schnell zu einen 2er tisch geführt, in einer ruhigen Ecke. Die Jacken wurden uns nicht abgenommen, leider gab es auch keinen Hinweis auf die, am Fachwerk montierten Kleiderhaken nahe den Tischen (die meine Frau schnell entdeckte).

Auf dem eingedeckten Tisch stand eine Flasche Olivenöl, mit darin eingelegtem Rosmarin sowie ein „klassischer“ Salzstreuer.  Für den Anspruch, den die „Heimseite“ vermittelte, hätte ich hier  einen Salz- und eine Pfeffermühle erwartet.
Die Speisekarten wurden uns schnell gereicht, dazu ein Teller mit frischem Weißbrot. Es folgte die Frage nach Getränken. Wir bestellten einen Flasche stilles Mineralwasser (Aqua Panna 0,7 für 7,00 € ! – Kirchröder Preise ??? – ambitioniert!)
und fragten nach Champagner.  Den gab es leider nicht, man bot uns Berlucchi cuvee imperial brut an                  („methode champagne traditionelle“), wir bestellten. Auf der Rechnung  standen dann pro Glas 16,00 € / 0,1 - gut eingeschenkt - trotzdem – auch das finde ich „sehr ambitioniert“! – die Flasche liegt im Handel bei gut 19,00 € inkl. MwSt). Aber  der Berlucchi war gut gekühlt, feinperlig und wohlschmeckend, mit einer schönen trockenen Note.

Auf unsere Frage nach einer Tagesempfehlung musste sich der junge Mann vom Service erst einmal „schlau machen“ – als er aus der Küche zurück kam, konnte er  eine Empfehlung für vor- und Hautgericht  kundtun. Diese trafen aber nicht unseren Geschmack.

Eine „reguläre“ Getränkekarte – Fehlanzeige…meine Frage nach einer Weinkarte war ebenfalls nicht von Erfolg gekrönt – ja es gäbe einen, die wäre aber preislich sowie hinsichtlich der Verfügbarkeit nicht mehr aktuell – teilte mit einer der beiden freundlichen Kollegen vom Service mit. Er würde uns  aber gern einen Empfehlung aussprechen, wenn wir  unsere Speisen, insbesondere das Hauptgericht ausgesucht hätten.

Nach Aufnahme unserer Auswahl an Speisen empfahl der junge Ober, dass ich Vorspeise und Zwischengericht in der Abfolge tauschen sollte (warme Vorspeise als Zwischengang), ich nahm an. Als Wein empfahl  man uns einen Rosé von Ciró (0,7 f. 36,00 €) – wie sich dann  im Laufe der Speisenfolge herausstellte – eines sehr gute Empfehlung des jungen Mannes vom Service. Ein dunkler, kräftiger Rosé, mit  einer schönen fruchtigen Note nach Erdbeeren und  roten Johannisbeeren, ausgewogener Säure und rundem Abgang.

So langsam füllte sich das Restaurant mit weiteren Gästen und war im Lauf des Abends fast voll belegt.  
Wir warteten auf unsere Vorspeisen und dachten  daran, ob es wohl hier im Tropeano di Vino ein amuse geule gibt…und waren uns dann schnell einig, dass es  das nicht geben würde. Unsere Einschätzung wurde nicht enttäuscht!

@doc – das was jetzt kommt, ist nichts für Dich!

Nach gut 20 Minuten kamen unsere Vorspeisen – das Weißbrot war mittlerweile gegessen. Der verwaiste Brotteller verbliebt auf dem Tisch, ebenso die leeren  orig. Berlucchi-Gläser.

Meine Frau hatte ein Carpaccio von dünn geschnittenen, gebratenen Scheiben von Kräuterseitlingen, an Topinambur-Püree (laut Karte Topinambur-Törtchen) & Topinambur-Chips sowie Gremouladen-Sauce und etwas Salatbeilage (14,50 €). Ich durfte probieren. Rumms – ein Knaller, alle Zutaten geschmacklich sehr gut, fein gewürzt und gut kombiniert.

Das Carpaccio vom Kalb mit Gambas - in Sesam-Tempura gebacken - + Salatbukett (16,50 €) war meine Vorspeise. Die Scheiben vom Kalb hauchdünn geschnitten, mit Olivenöl & Zitrone perfekt gewürzt. Etwas Dressing, mit geröstetem Sesam. Einfach lecker! Es war  übrigens ein Gamba, halbiert –sah aber aus wie zwei – auf den Punkt gegart Das  war „verdammt“ wohlschmeckend. Eine tolle Kombination.

Bei Zwischengang, hier setzte meine Frau aus, folgte gut 15 Minuten auf die Vorspeisen. Meine bessere Hälfte aber  - wie von meiner Vorspeise auch, probieren: Glasierte Wachtel – an Kichererbsen-Püree, mit zusätzlichen Kichererbsen und Salatbeilage (15,50 €). Das Wachtelfleisch mit ganz dezenter Wildnote, zart und saftig, das Püree passend als Kombination, mild gewürzt, die Kichererbsen  mit noch etwas Biss, die Sauce kräftig. Ein Gedicht!

Gern hätte ich die mit etwas Brot aufgenommen – aber hier fehlt die Aufmerksamkeit des Service.  Die Frage, ob wir nicht noch etwas Brot möchten, kam erst, nachdem der Zwischengang verzehrt war. Nach dem der Teller meiner Zwischenspeise abgetragen wurde,  nahm man sich endlich auch der beiden leeren Berlucchi-Gläser an…

Bis zur Darreichung der Hauptgerichte verweilten wir mit dem Genuss des Rosés. Zwischendurch wurden wir von Patrone Biagio Tropeano, der von Tisch zu Tisch ging,  begrüßt. Nach gut 25-30 Minuten wurden diese serviert – die Teller waren schön heiß.

Frauchen hatte sich für Livorner Tomaten-Zwiebel-Cassolet mit Grieß-Gnocchi und Rotbarbe an Kräutern entschieden (22,80 €). Die Rotbarbe war  auf den Punkt gegart, sehr wohlschmeckender herzhafter Geschmack, das Cassolet mild und fruchtig. Statt der Grieß-Gnocchi gab es aber zwei Stück einer leicht einseitig angebratenen Mais-Polenta. Auch hier wiederhole ich mich: gute hochwertige Zutaten, schön zu einem tollen Erlebnis für Zunge und Gaumen kombiniert.

Für mich durfte es ein Stück „dry aged beef“ mit roten Mangold und gratinierten Taleggio-Kartoffeln (26,50 €) sein. Serviert medium-rare – perfekt für dieses Stück Fleisch – in gut bemessener Größe, schon in Streifen geschnitten, mit zarten, sehr toll schmeckenden kleinem Fettrand. Der Mangold auf dem Kartoffel-Törtchen  sehr frisch und saftig, von Taleggio war  nicht ganz so viel zu schmecken – ich fand ihn als hauchdünne gebräunte Schicht  am „Boden“ der Kartoffelbeilage – die von der Konsistenz an Kartoffelstampf erinnerte. Die Sauce dazu dem Fleisch entsprechend: schön würzig leicht reduzierter Bratenfond. Auch dies ein  handwerklich perfekt zubereitetes Gericht – mit einer kleinem Schwäche: der Kartoffelbeilage, die etwas blass war. Aber das ist „Nöhlen“ auf sehr hohem Niveau.

Nun ja…ein Dessert haben wir uns jeder dann auch noch  gegönnt.

Gratinierten Rhabarber – noch mit etwas Biss, nicht zu stark gesüßt - unter einer Teighaube, dazu selbstgemachtes Mandeleis (noch nie so gut gegessen) – 6,50 €, für meine Frau.

Schokoladen-Ravioli, gefüllt mit Pistazien-Creme, an Himbeer-Sauce, Haselnuss-eis und kandierten Nusssplittern (7,50€) – sehr lecker, eine tolle Idee, mit dem kakaohaltigen Nudelteig. Das Haselnuss-Eis: unbeschreiblich lecker – das war mein Ding!

Auf einen Digestif haben wir verzichtet, ich nahm noch einen Espresso (3,10 €!)

Nun – vor dem Fazit noch ein paar Randpunkte: Sauberkeit der Örtlichkeiten – top !!! aber mal wieder – wie so oft: nur kaltes Wasser zum Händewaschen…auf der Sitzbank lagen beim Eintreffen deutlich sichtbar zwei größere Weißbrot-Brösel…und die blieben auch dort…Spinnweben zeigten sich an der Decke und so mancher Lampe…das passt nicht zum dargestellten Anspruch des Restaurants.

Zahlung: laut GG werden MasterCard & Visa akzeptiert – effektiv wird auf Zahlung per EC bestanden.

Fazit: Tolles Essen, handwerklich perfekt, gute Zutaten – die Küche macht Ihren Job auf hohem Niveau mit viel Können. Der Service hat  für meine Begriffe viel Luft nach oben und hinkt dem Anspruch des Tropeano  leider deutlich hinterher. Das PLV ist beim Essen, in Anbetracht der Qualität, Kreativität und Quantität unterm Strich - für meine Begriffe absolut in Ordnung. Die Kalkulation  der beiden Spumante, des H2O und des Espresso hart an der Grenze - wäre akzeptabel, wenn das „Ganze“ passen würde – tut es aber in meinen Augen nicht. Der Zauberlehrling  sowie das Tesoro  bieten besseren Service und fairer kalkulierte Getränkepreise. In beiden Restaurants  fühlten wir uns bei unseren Erstbesuchen wirklich als willkommene, geschätzte Gäste.
Mit dem „Ortszuschlag“ Kirchrode ist das im Tropeano di Vino nicht zu rechtfertigen. Für uns gibt es bessere alternativen- daher: wohl kaum noch mal.
Daher als Gesamtwertung max. 4* - schade – eigentlich…

Hindenburg Klassik

Ich habe uns einen Tisch im Hindenburg reserviert, meinte meine beste (und liebste) Freundin zu mir. Ob ich damit fein wäre? Na, klar!

Also machten wir uns auf und trafen Dienstag Abends gegen 19.00 Uhr im schönen Hindenburg Viertel (profan und neudeutsch auch Zooviertel genannt) ein. Zeitgleich mit uns stoppten noch eine Reihe hochwertiger Fahrzeuge und entluden Gäste. Meine beste Freundin meinte: Oh, heute trifft sich hier die hannöversche Prominenz…;-) Die "Prominenz" blockierte dann auch den Eingang – aber Inhaber Maurice Weissenow erkannte uns und winkte uns durch die Massen hinein. Wir bahnten uns also einen Weg und wurden von ihm und von seiner äußerst attraktiven und hochkompetenten weiblichen Servicekraft (zu meiner Schande muss ich gestehen, dass ich ihren Namen leider nicht weiß…) auf’s Herzlichste begrüßt. Man fand auch beruhigende Worte für uns. Die Gesellschaft würde sich nach dem Empfang gleich ins gläserne Separee begeben – dann würde es ruhiger. Erleichtert nahmen wir an einem der beiden angebotenen Tische platz und gaben unsere Garderobe ab. Nach Getränkewünschen gefragt, bestellte ich ein Flasche Wasser (Magnus) und einen Rosé Champagner für die Dame sowie einen Weißen für mich.
 
Die Getränke wurden uns flugs gebracht, die Champagner wurden uns von der exczellenten Servicekraft bis hin zur Traube erklärt – leider weiß ich den Namen der Champagner nicht mehr, werde beim nächsten Besuch aber besser aufpassen. Versprochen!
 
Es folgte ein Blick in die, wie gewohnt, kleine aber feine handgeschriebene Karte. Heilbutt an Risotto an Roter Beete fiel mir sofort ins Auge. Aber uns beiden stand der Sinn mehr nach Fleisch. Für meine liebe Freundin sollte es das Dry Aged Filetsteak sein, das mit frischem Gemüse gereicht werden sollte und für mich das Dry Aged Entrecote, mit gebratenem Blumenkohl-Carpaccio und Röstkartoffeln.

Kurze Zeit später erreichten uns verschiede frischgebackene Brotsorten (Chilibrot!)  mit Mousses und das Amuse Gueule. Im Hindenburg Klassik immer grandios. In diesem Fall Garnelen auf Balsamico Linsen. Ein wahres Geschmacksfeuerwerk!

Zu den Hauptspeisen sollte es ein Fläschchen Wein sein. Ich war ja mal wieder in der glücklichen Situation in Begleitung einer Dame mit hervorragendem Geschmack und excellenten Weinkenntnissen zu sein. Insofern konnte ich mich zurücklegen und mich blind darauf verlassen, dass mich auch ohne mein Zutun ein optimaler Wein erreicht. So war es dann natürlich auch, der 2010er Chianti, Tenuta Tignanello Marchese Antinori Riserva,  mundete ausgezeichnet und passte wunderbar zu den folgenden Speisen.

Die wurden auch sogleich gereicht! Das Fleisch war eine Augenweide und schmeckte auch so. In der Kombination mit der, in meinem Fall, sehr rustikalen Beilage, absolut brillant. Die perfekte Textur, fest und samtig, des Fleisches gepaart mit wunderbaren Röstaromen. Höchste Qualitätsstufe, eines im Grunde einfachen Essens.

Wir genossen das Essen und die Atmosphäre sehr. Wie schon an andere stelle erwähnt, ist es Herrn Weissenow gelungen ein Stück Sylt (Kampen) nach Hannover zu bringen und mit Piemonteser Küche und Gastfreundschaft zu paaren. Absolute Entspannung bei höchstem kulinarischen Genuss sind hier garantiert.

Ob es noch ein Dessert sein dürfe, fragte die uns liebevoll umsorgende Servicekraft. Das nicht - aber ein Digestif, entgegneten wir. Sie konnte sich auch wunderbar an unsere Vorlieben erinnern und bedauerte meiner lieben Freundin nicht eine größere Auswahl an Brandies bieten zu können. Aber sie hatte natürlich dennoch etwas ganz besonders für uns! Edelbrände von Michael Hilgert! Sie legte uns diese ganz besonders an Herz und erläuterte ausführlichst. So wurden es nach kurzer Aromaprobe ein Weinbergpfirsich für die Dame und eine Walderdbeere für mich! Und was soll ich sagen, das war ein ganz besonderer Genuss. Traumhafter Geschmack und ein vollkommenes Wohlgefühl!
 
Mit diesen Eindrücken verließen wir glücklich das Hindenburg Klassik. Ich kann den nächsten Besuch kaum erwarten und mir bleibt nichts als in allen Belangen die Höchstnote zu vergeben! Vielen Dank an Herrn Weissenow und sein Team für einen traumhaften Abend!

Klar mußte ich als Neu-Hannoveranerin auch die Markthalle am Landtag besuchen. Ich erinnere mich noch gut, wie sie mich in meiner Jugend beeindruckt hat, solche Präsentation von Waren und das ausgestrahlte joie de vivre kannte ich damals einfach nicht.


Als abgeklärte mitt-Fünzigerin sehe ich die Markthalle ein wenig differenzierter; ich habe mich verändert und die Markthalle nicht.

Es gibt immer noch eine Vielzahl und Varietät von Ständen: Zum Kaufen, zum Essen und zum Trinken finden sich hier viele Kunden ein, um ziemlich standardisierte Produkte aus allen Herren Ländern kaufen / konsumieren zu wollen.

Da es hier inzwischen ziemlich viele Fresstände aus Europa und Asien gibt, riecht es in der ganzen Markthalle inzwischen nach fritiertem / gegrilltem. Da scheint es mit der Abzugsanlage ein Problem zu geben. Das macht sich noch mehr im Obergeschoss bemerkbar, wo die Gerüche des Erdgeschosses sich im Bahlsen Werksverkauf zu sammeln scheinen.

Weil ich am Abend noch ein Menü vertilgen wollte, beschränkte sich mein Konsum auf visuelle Wahrnehmungen und einen Cappuccino. Um einen Cappu zu trinken gibt es viele Möglichkeiten in der Halle; ich suchte mir einfach einen Stand, der abseits von der "Hauptstrasse" lag. Der Cappu war preiswert (1,60) aber nicht so richtig gut.

Gegenüber war ein Stand "internationalen Spezialitäten". Belustigt und etwas angeekelt konnte ich beobachten, dass ein Verkäufer mit seinen bloßen Händen diverse Olivenschüssel nach imperfekten Elementen absuchte. Er durchwühle geradezu die Schüsseln. Zwischendurch bediente er Kunden und kassierte Geld. Seine Hände hat er zwischendurch nicht gewaschen.

Ich wollte eigentlich einige schrumplige türkische Oliven (richtig lecker, die einzigen, die nicht schwarz eingefärbt sind) erwerben, habe dann aber lieber verzichtet.

Fazit: Nett zum Flanieren, wenn man es eng mag, aber ohne Flair. Die meisten Läden sind vom Preis-Leistungsverhältnis ein Witz und hatten nichts außergewöhnliches zu bieten oder wußten sie nicht recht anzupreisen. Aber der einzige Käsestand fand meine Aufmerksamkeit, der könnte mein Wiederkommen noch mal anregen. Kein Vergleich mit südeuropäischen Markthallen.

Im nahen E-Center gibt es seit Anfang Februar ein Asia-Schnell-Restaurant. Das haben wir heute auf die „Schnelle“ ausprobiert. Asia Fu oder Phu Dong scheint ein Franchise oder Ketten-Unternehmen zu sein. Die homepage ist  noch „ausbaufähig“. Das Spektrum der Gerichte ist „asia-crossover“: China, Thailand,Vietnam.

Was soll man zu einem Ambiente sagen, wenn der Laden in einen Supermarkt  integriert ist? Modern, sachlich – aber sicher nicht gemütlich – das wird auch nicht erwartet. Zweckmäßig fällt mir noch ein.
Das Besteck fällt positiv auf:  kein ultra-light / dünn-blechern billiges „Ess“werkzeug – eher stabil.  Es stehen auch Einweg-Holzstäbchen zur Wahl. Servietten: Imbiss-Standard.
Um es abzuhaken:  Sauber war es auch – nichts zu bemäkeln.

Service: Imbiss-like – Bestellung an der Theke, Abholung von dort nach Aufruf (wenn man „vor Ort“ verzehrt).
Die Getränkepreise für Softdrinks/Min.wasser: 0,3 f. 1,50 / 0,5 f. 2,00 – dass ist günstig für ein Schnellrestaurant!

Doch nun zum Essen:

Als Vorspeise bestellte ich mir eine Thai Thom-Kha-Suppe (- je nach zusätzlicher Einlage Tofu / Huhn / Garnelen zw. 2,50-3,00): mit Hühnerfleisch.
Die Suppe mit Kokosmilch, rotem Curry war pikant (nicht zu scharf), mit einer recht großen Menge Fleisch, frischen Tomaten, Aubergine, Zucchini, grünen Bohnen, Broccoli & Blumenkohl (diese beiden TK-Ware) und frischen Champignon, dazu Bambus (aus der Dose), leider nicht in feinen Steifen. Gewürz mit Lorbeer und Thai-Basilikum.  Das alles war  sehr wohlschmeckend -  gut und verträglich gewürzt.

Meine Frau hatte sich als Hauptgericht (keine Vorspeise) eine PHO-Suppe bestellt. Einen traditionelle vietnamesische Suppe in einer großen Schüssel, mit vielen Reis-Bandnudeln, in einer klaren Brühe. Gewürzt mit viel frischen Koriander, Minze, Chili, weißen Pfeffer. Frische Mung-Bohnen-Keine, Zitrone und thai-Basilikum werden  separat gereicht. Als Einlage kam hier Hühnerfleisch  hinzu. Das ganze geschmacklich rund und lecker schmeckend, die Portion sättigend – für 6,50 (mit Rindfleisch 6,90)

Ich blieb auf der Thai-Schiene: rotes Curry – mit…HUHN…und Reis (wahlweise die Reis-Bandnudeln), auch für 6,50 ( mit Ente/Garnelen 7,90, gebackenem Huhn 6,90, mit Tofu – 6,00): die Zutaten ähnlich der Suppe: Kokosmilch, rotem Curry war leicht scharf, mit viel Fleisch, Bambus (Dose), Aubergine, Zucchini(mit etwas Biss sogar), grünen Bohnen(frisch), Broccoli & Blumenkohl (TK)  frischen Möhrenscheiben, Chili-Scheibchen, roter Paprika.  Ein Thai-Curry wie es sein sollte, würzig und lecker. Die Portion ist sehr gut bemessen.

Fazit: die Qualität  der Gerichte, insbesondere der frischen Zutaten hätte ich hier so nicht erwartet.  Das kann in meinen Augen mit dem Ruenthai konkurrieren. Ich habe das Essen sogar besser vertragen – was die Intensität der Würzung angeht. Alles wird  vor den Augen der Kunden / Gäste zubereitet. Das PLV ist sehr gut. Daher final gute 3,5* - Wiederkommen lohnt sich sicher, wenn es mal wieder „schnell und gut sein soll“.

Nun waren wir zum vierten Mal in Roderick von Berlepsch’s*  „Der Zauberlehrling“ mit seiner  anspruchsvollen, gehobene neue deutsche Küche. Das Restaurant  war mal wieder ausgebucht.

Zum Thema Ambiente verweise ich auf meinen Beitrag vom Besuch am 17.01.2015 – es hat sich ja nix geändert.

Der Service war wie die letzten Male  gut bis sehr gut, beim Eintreffen wurde uns die Garderobe abgenommen, wie es sein sollte und wir wurden zum Tisch geführt. Die Speisekarte wurde uns umgehend gereicht und nach einem Aperitif gefragt.
In punkto Aufmerksamkeit klappte es bei diesem Aufenthalt spürbar besser, bis auf einen kleinen faux pas: das Brot kam leider erst nach Aufforderung an unserem Tisch. Trotzdem ist hier noch ein klein wenig Luft nach oben und auf volle 5* zu kommen.
Was die Kompetenz und die Erläuterungen von Speisen und Getränken angeht, ist man hier aber im wahrsten Sinne des Wortes gut beraten. Zudem schätzen wir die Flexibilität. Speisen aus dem Menü sind  separat  bestellbar sowie Gerichte von der Karte, teils gegen Aufpreis  im Menü zu bekommen.  Sollte in der gehobenen Gastronomie sein – ist aber nicht immer so.
Die Wartezeiten zwischen den Gängen waren  für uns angemessen und lagen zwischen 15-30 Minuten.
Dafür insgesamt 4,5 von 5.

Nun zum wichtigsten, den Speisen - als „apetizer“ mal  die Speisekarte vom 25.04.2015:

Vorspeisen

• Eilter Büffeta, Gurken, Erbse, Limetten, -rührkuchen, -crunch 9,50 €


• Gebeizter Wolfsbarsch, grüner Apfel, Pumpernickelcrème, roter Rettich 10,00 €


• Gebackene Kaninchenleber, Kopfsalat, Haferkiesel, Purple Curryschmand,  Balsamicoperlen 11,00 €

Suppen

• Karottenkraftbrühe, Kräuterteigtaschen 7,50 €


• Grüne Lauchsuppe, Nordseekrabben, Knäckebrot 8,00 €

Hauptspeisen

• Geschmorte Rinderroulade, Spitzkohl, handgeschabte Schnittlauchspätzle 18,00 €


• Lammnüsschen »sous vide«, Karotte, Amarant, Senfbrösel 24,00 €


• Rotbarsch, geflämmter Büffelfrischkäse, Tomate, Schmorgurke, Meerrettichsauce  24,50 €


• Geflügel in 2 Gängen: 1. Maispoulardenspitzbein, -confit, grüne Erbsen, Staudensellerie, gebratener Römersalat 2. Perlhuhnbrust, grüner Spargel, schwarzer Knoblauch, Morchel 25,00 €


• Pommersches Rind »dry aged«, Schalotte, Blutampfer, Kartoffelkullern, Bohnenkrautpesto 27,00 €

 
Vegetarisches

• Kartoffelstein,- baum, Champignonchips, -ketchup 17,50 €


• Ziegenkäseteigtaschen, Kirschtomaten, Spinatsalat, Feigensenfschaum 17,50 €

Desserts

• »Kalter Hund«, Joghurt, Karamell, Verbeneneis 7,00 €


• Rhabarber, -eis, Milchschokoladen, Vanillepudding, Blätterteig* 8,00 €


• Auswahl »Eilter Bauernkäse«, Früchtebrot, Himbeer-, Apfel-, Feigensenfgel

Abendmenü
Kalbsbries, -zunge, Hummer, grüner Spargel, Sahnemeerrettich,
Zitronentapioka, Reiswaffel 14,50 €
Geschäumte Zwiebelsuppe, Rauchaal, Kapern, Kräutergrieß, Sauerrahm 8,50 €
Saibling, Pilzpüree, -brösel, -hobel, Bärlauchküchlein, Süssweinsauce 24,00 €
Welfenspeise 2015 8,00 €
p.P.: 4-Gang-Menü 53,00 € | 3-Gang-Menü ohne Vorspeise 39,00 €
Weinbegleitung: 4-Gang 24,00 € | 3-Gang 20,00 €

Als Aperitif wählten wir Piper Heidsieck Sauvage rosé, (14,00€). Dazu bestellten wir eine Flasche stilles Wasser (Gerolsteiner naturell 6,20€).
Der Champagner wurde, wie immer,  am Tisch geöffnet und fachkundig eingeschenkt. Er ist weniger feinperlig, eher halbtrocken, von der Farbe her mehr rot  als rosé.

Als Amuse Geule wurde Tartar vom Lachs mit  geröstetem Tomatenbrot-Krumen, Kräutererde sowie Senf-Curry-Schmand serviert.  Geschmacklich einen schöne, vielfältige Kombination.. Der Lachs  war frisch und  mild, der Senf-Curry-Schmand  passte sehr gut dazu.
Später wurde Brot gereicht: Baguette-Scheiben - weiß + mit „Körnern“, mit einer Rote-Beete-Buttercreme – sehr lecker. Bort gab es  zu den folgenden Vorspeisen sofort nachgereicht.

Meine Frau wählte von den Vorspeisen die Karottenkraftbrühe, Kräuterteigtaschen (ich hatte diese als Zwischengang):serviert im Weckglas, schön heiß, mit hauchdünn gehobelten Karottenscheiben – schon mit Biss. Die Kräutertaschen aus Spinat-nudelteig, gefüllt mit Kräutern und Frischkäse. Sehr schmackhaft. Am meisten hat aber die Brühe selbst überrascht: nicht  kräftig-salzig, sondern eher süßlich-fruchtig – eine Essenz von offenbar süßen Möhren. Das schmeckte fabelhaft.
Gebackene Kaninchenleber, Kopfsalat, Haferkiesel, Purple Curryschmand,  Balsamicoperlen – das war meine Vorspeise. Eine sehr gute Entscheidung – die Leber mit einer leichten und knusprigen Panade, dem Curry-Schmand waren hier nur ultrafein pürrierte Roma-Salatblätter beigegeben. Alles passte sehr gut zusammen – aber überzeugte auch einzeln probiert durch tolle Geschmackserlebnisse.

Als Wein wählten wir einen Pfälzer von Knipser: 2013er Kirschgarten Weißburgunder GG, für 48,00€ (er war es wert), serviert von *RvB persönlich und auf seinen Empfehlung hin  dekantiert. Ein durchaus kräftiger, trockener Weißburgunder, mit einer milden Barrique-Note, einem Hauch  beeriger Akzente.  Die ideale Trinktemperatur  liegt m.E. bei guten 11-13°, wenn er aus dem Kühler eingeschenkt wird, lässt man ihm am besten etwas auf Temperatur kommen.

Das Hauptgericht  meiner Gattin stammte aus der Menü-Auswahl: Saibling, Pilzpüree, -brösel, -hobel, Bärlauchküchlein, Süssweinsauce. Der Saibling - auf der Haut bebraten - war auf den Punkt gegart – das Plizpüree  kräftig und intensiv, die Süssweinsauce eine tolle Abrundung. Lediglich die Bärlauchküchlein – von Geschmack hier  leicht süß, die Bärlauchnote dezent – leider  eine Spur zu trocken und dadurch schon etwas zu bröselig.
Als bekennender Freund von guten Steaks entschied ich mich für das Rumpsteak vom Pommersches Rind »dry aged«, die Schalotten waren gebacken und lagen als Deko – nicht fettig oben auf, der  Blutampfer war knackig und der Frischekick bei diesem Gericht. Die Kartoffelkullern leicht angebrachten und gekräutert, Bohnenkrautpesto mild im Geschmack. Auch hier einen schöne, ausgefallene Kombination von Zutaten, die einem unterschiedliche Geschmacksnoten  erschließen. Das Fleisch war – wie von mir gewünscht – medium-rare gebraten, zart und saftig, wohlschmeckend nach Rind.

Als Dessert musste ich ihn dieses Mal doch haben: »Kalter Hund«, mit aufgeschlagenem, sahnigem Joghurt, Karamell-Sauce – das  Verbeneneis ließ ich gegen Rharbarbereis  austauschen. Der „Hund“ -  mit dunkler & weißer Schokolade – macht verdammt satt , ist sehr lecker – aber reicht mir 1x/Jahr, weil es  schon eine sehr gehaltvolle Nachspeise ist.
Die Welfenspeise 2015 – eine Neu-Interpretation des Klassikers – hatte sich meinen Frau ausgesucht: sozusagen in einzelnen Komponenten serviert: Vanillecreme, Weingelee-Perlen, Weingelee, Mango-Püree, Hobel von weißer Schokolade und als Kick. „Knisterbrause“-Brösel.  Urteil meiner Frau: interessant und mit leckeren Komponenten – aber sie bevorzugt den „Klassiker“.

Als Digestif gönnte ich mir noch einen Brand: Waldhimbeer „La Donna“ von Vallendar – nicht mein absoluter Favorit – aber in der (großen) Auswahl der Brände für mich  die beste Entscheidung. Das ist nun mal Geschmackssache und „persönliches „Genöhle“ von mir  - auf sehr hohem Niveau.

Zum Thema Sauberkeit gibt es nichts zu meckern – siehe Bewertung vom 17.01.2015..
Zauberlehrling *RvB „bezauberte“ an diesem Abend  ein paar junge Damen an einem Nachbartisch.
Wir hingegen gaben uns dem „Zauber“ der leckeren Speisen hin.

Fazit: ingesamt und unter’m Strich verdiente  5*
Nach wie vor  gibt es hier ein gutes bis sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis, gerade was die Speisen angeht. Wir werden Wiederholungstäter bleiben, mit entsprechender Erwartungshaltung.
 
 

Dem ersten Anschein ein Café auf hohem Niveau. Wegen des Wetters haben meine Frau und ich es vorgezogen ins Café hinein zu gehen. Von da an gibt es nur noch Kritik.
1. Die Bedienung hatte kein Interesse eine Bestellung entgegen zu nehmen, obwohl genügend Bedienstete zugegen waren.
2. Die Musik war so laut eingestellt, dass ich mich mit meiner Frau nicht unterhalten konnte ohne fast zu schreien.
3. Das WC ist zwar sehr modern eingerichtete, aber einige Tage nicht mehr gereinigt worden. Im Bereich der Waschtische waren die Wasserflecken schon sehr fest eingetrocknet.

Fazit: Solch ein gastronomischer Betrieb ist m. E. nicht zu empfehlen!
          Wir haben den gastronomischen Betrieb nach 20 Minuten enttäuscht verlassen.

 
Parfait
 
Französisch Essen in Hannover ist kein leichtes Unterfangen… Da freute ich mich sehr  als ich im letzten Jahr sah, dass auf der Marienstraße ein neuer Anbieter öffnete. Das Parfait. Nach einem gelungenen Mittagsbesuch sollte es nun einmal ein netter frankophiler Abend mit meiner lieben Frau sein. Ausnahmeweise ohne Reservierung trafen wir Donnerstag abends gegen 19:30 dort ein.

Der Maitre begrüßte uns, nahm uns die Garderobe ab und bot uns einen Tisch an. Da nur ein weiterer, sehr angenehmer, frankophil anmutender Herr im Restaurant war, konnten wir aber einen anderen Tisch wählen und nahmen Platz. Die Karten wurden gereicht, diesen bieten eine erkleckliche Anzahl von Menu Optionen aus denen meine Frau folgendes wählte: drei Gänge bestehend Paprika Créme Suppe, gebratenes Zanderfilet an Rotweinzwiebelconfit und Creme Brulee. Für mich sollte es Ziegenkäsemousse an Gurkenspaghetti und Algenkaviar als Vorspeise sowie Ochsenbäckchen an Kartoffelpuree und Rotweinreduktion sein.

Offene Champagner werden leider nicht angeboten. Dafür jedoch eine Anzahl kreativer Aperitive. So wählte ich einen Champs Elysées, bestehend aus  Chartreuse, Cognac, Angostura, Zitrone am Tisch mit Champagner aufgegossen. Sehr lecker – Harry Craddock wäre zufrieden gewesen.

Für meine liebe Frau sollte es ein Gläschen rosé aus dem ordentlichen Angebot an offenen Weinen sein, dazu Wasser – leider nur Gerolsteiner und kein französisches. Schade.

Ein Amuse Gueule gab es leider nicht. Dafür aber frisches Brot mit Butter und Griebenschmalz. Sehr schön.
Zum Ambiente: dunkle Farbtöne, klare Linien, bequeme Sitzmöbel untermalt durch französische Chansons und Pop in dezenter Lautstärke. Sehr angenehm.

Nach angenehmer Wartezeit dann die Vorspeisen. Die Suppe war sehr schmackhaft, leicht süßlich und fruchtig. Die Mousse bestach durch Frische und dezenten Ziegenkäsegeschmack. Auch für Käsezweifler durchaus zu empfehlen. Dir Gurkenspaghetti eine schöne Low carb Alternative zu echter Pasta.

Zur Hauptspeise wählte ich einen Chateau la Croix de Blais (bitte dringend den Dornfelder halbtrocken von der Karte nehmen. Das ist völlig indiskutabel…) für äußerst schmale 4,90 EUR pro Glas.

Das Zanderfilet meiner lieben Frau war schön knusprig auf der Haut gebraten, sehr saftig und frisch. Meine Ochsenbäckchen waren weich, von leicht faseriger Struktur aber noch angenehm. Die Reduktion schmeckte vollmundig und weinig – grandios.

Wir kamen kurz mit unserem Tischnachbarn ins Gespräch, der meinte hier wirklich authentische Pariser Atmosphäre wieder zu finden. Ich stimme ihm zu.

Nach angenehmer Wartezeit dann die Creme Brulee. Eher Standardqualität, aber durchaus in Ordnung.

Fazit: Man kann im Parfait einen sehr schönen ruhigen Abend bei sehr ordentlicher französischer Küche zu sehr günstigen Preisen verbringen (Die Rechnung lag im mittleren zweistelligen Bereich, konnte jedoch leider nur mit Maestro begleichen werden. Dafür leichter Abzug im Service.). Die kleine französische Konkurrenz in Hannover liegt (vor allem im Bereich Gastfreundschaft) meilenweit dahinter. Ich werde wiederkommen und einmal die Seezunge Café de Paris probieren.

Der Name des Lokals schrie geradezu danach, mal zu googlen, was er bedeutet. Die Erklärung ist interessant.

Lt. wiki wurde es 2007 zum "schönsten Wort der Welt" gekürt de.wikipedia.org/wiki/Da…

"Das türkische Siegerwort "Yakamoz" wurde nach dem Wettbewerb auch in internationalen Medien als "weltweit schönstes Wort" bezeichnet.
Es bedeutet "die Widerspiegelung des Mondlichtes im Wasser" oder auch "Meeresleuchttierchen", wofür es im Deutschen wie in anderen Sprachen keine Entsprechung gibt."

Nun ja, rund um das Steintor in Hannover kommt solch ein romantisches Feeling wohl kaum auf, denn es ist der Rotlichtbezirk und es reiht sich Imbiss an Imbiss, und in dem Lokal auch nicht.

Aber am Nachmittag war es fest in Hand von türkischen Gruppen / Familien, wir waren wohl die einzigen Deutschen. Das Lokal ist vom Ambiente her eher Imbiss-Charakter, hat aber noch einen oberen Bereich, der vielleicht gemütlicher ist.

Der Eingangsbereich besteht aus einem Lehmofen (eher mit Gas als mit Holz befeuert) und sehr sauber aussehender Anrichte.

Wir bestellten bei einem netten Kellner (beides für 11 €)
- Beyti Lammhackfleisch, eingehüllt in ein dünnes Brot mit Tomaten/Joghurtsauce. Ich hätte im Nachhinein die Tomatensauce lieber separat gehabt, denn durch sie weichte das leckere Brot auf
- Lammhack mit Auberginen

Das Essen war schon ok, das Fleisch lecker gewürzt und gut gegrillt. Die gute (weiche) Aubergine war nen bisschen fad, konnte aber mit Salz und dem türkischen Paprika auf dem Tisch auf Spur gebracht werden.

Was wir in der Auslage im Schaufenster aber schon hätten sehen können, war die Tatsache, dass uns beiden das Hack zu grob durchgedreht war.  Das Hack war bei dem Gericht mit den Auberginen war scheinbar noch gröber als beim Beyti. Ich kann es dem Lokal also nicht anlasten.

Der Rotwein dazu war auch soweit ok, nicht mehr hatte ich erwartet. Mit 2 kleinen Wasser kostete der Spaß 32,00

*Fazit*: Es gibt noch mehr türkische Lokale rund ums Steintor zu entdecken. Ich kann mich nicht entscheiden zwischen 3 oder 4 Sternchen.

Ich muss ein bisschen ausholen, allein um den Titel der Bewertung etwas näher zu erläutern. Das „alte“ le monde in der Marienstraße nahe Braunschweiger Platz war ein gern von uns besuchtes Restaurant. Hier lernten  wir auch Ingo Welt’s Leidenschaft für (schokoladige) Desserts und Anja Debou‘s Faible für Pastis kennen. Dann folgte eine Zeit des Umbruchs, von der Marienstraße ging’s in die Räumlichkeiten  im Hotel am Friedrichswall –aber es war irgendwie nicht mehr „das“ le monde. Es folgte eine Auszeit für die Beiden und 2012 in der Podbi 107 ein neuer Anfang. Irgendwie war das le monde damit von meinem Radar verschwinden.  Im Rahmen von „Aufräumarbeiten“ auf Gastroguide stieß ich auf das le monde, welches noch  unter der Adresse am Friedrichswall verzeichnet war und recherchierte dann im Netz – und entdeckte „die Welt“ in der Podi 107 in Hannover. Da war aber noch das Gasthaus Uelze  auf Gastroguide zu finden…langes Schreiben, kurzer Sinn: auf die homepage des le monde, gedacht ja – und umgehend  einen Tisch reserviert.

In den ehem. Räumlichkeiten vom „Uelze’s“ findet man ein klassisch-schlichtes Ambiente, mit dem Flair, das einen schon an französische kleine Bistros oder Restaurant erinnert. Die Bilder tun ein Übriges dazu. Alles ist stimmig, die Tische (bistromäßig schon relativ klein – aber ausreichend) fein und ansehnlich eingedeckt, an den Wänden Tafeln, auf den die Tagesgerichte  sowie Getränkeempfehlungen zu finden sind. Hinter der Theke die Pastis-Sammlung – schon  die ist sehenswert – mehr dazu  später.

Wir trafen per Taxi gegen 19:00 ein und hatten freie Auswahl für den Tisch. Wir wurden sehr freundlich begrüßt, eine nette junge Dame nahm uns die Jacken ab, wir setzen uns und bekamen umgehend die Karten gereicht. Die Frage nach einem Aperitif bejahten wir mit dem Wunsch nach zwei Gläsern Champagner (0,1 / 11,00) – sehr gut gekühlt, aber nicht  eiskalt –perfekte Trinktemperatur, dazu eine Fl.  Franz. Mineralwasser, still (Badoit, 1,0/ 7,00).

Kurz darauf kam Ingo Welt aus seiner Küche, um uns persönlich zu begrüßen.

Die Karte ist klein, was wir  schätzen und mit einer „französischen“ Ausrichtung. Die Karte wechselt ca. alle 4-6 Wochen, „legendäre“ Klassiker wie Coq  au Vin  oder die Soupe a l’oignon sind aber immer drauf zu finden, hinzu kommen die  Tagesempfehlungen, die uns am Tisch erläutert wurden.

Wir entschieden uns für  das 3-Gang-Menü  Vorspeise / Hauptgericht / Dessert (28,00) – zu kombinieren  von der Karte oder den Tagesgerichten, hinzu kommt  ggfs. ein Zuschlag auf den Menu-Preis. Die auf der Karte  aufgeführten französischen Wein sind m.E.  fair kalkuliert.

Nun denn zum Wesentlichen, dem Essen:

Vorweg  wurden uns die selbst eingelegten schwarzen Oliven, etwas frische und selbst angemachter Kräuterquark sowie drei Sorten Brot (es muss nicht immer von Gauses sein) gereicht: Nuss, Vollkorn und ein helleres, alle mit schönes Geschmack und knuspriger Kruste. In diesem Augenblick war es, als wären wir nach langer Zeit  wieder  daheim – so wie wir es aus den ursprünglichem le monde kannten: einfach und gut! Umso mehr waren wir auf den Rest gespannt.

Meine Frau hatte sich schon im Vorfeld für die Schnecken in zerlassener Kräuterbutter entschieden, sie haben ihr vorzüglich gemundet. Meins sind diese Tierchen nicht, wohl aber durfte ich mit dem nachgereihten Brot  noch von der  geschmolzenen Kräuterbutter naschen.

Meine Vorspeise war das Lachstartar – hausgebeizt, von sehr feinem Geschmack, mit zartem Biss, an Blattsalaten, angerichtet auf einer Basis von frischen Gurkenwürfeln, mit einem feinem Salatdressing aus Öl, Balsamico und einen Hauch Koriander. Obendrauf  feine sprossen und  Kräuter sowie etwas Mohn. Eine sehr schöne Kombination von sehr gut aufeinander abgestimmten Aromen. Beiden Vorspeisen stammten von der Karte.

Zu dem Hauptgerichten entschieden wir uns für einen Flasche Sancerre rosé Duc de Tarent  - ein Pinot noir -(30,50), mit einer frischen,  spürbaren leicht beerigen Note. Es harmonierte sehr gut mit den Speisen (beides Tagesempfehlungen).

Wolfsbarsch an Graupenrisotto – für meinen bessere Hälfte – ich bin kein Risotto-Fan – aber ich durfte probieren:  klasse, saftig, die Graupen anders als ich sie aus meiner Kindheit in eher negativer Erinnerung habe, ein Hauch von Wein, das Ganze aber auch sahnig-cremig, mit frischen Spargel vermengt. Der Fisch auf der Haut  auf den Punkt  gebraten – genug Textur  und gleichzeitig mit der Zungen zu zerdrücken, oben drauf  Streifen von gebratenem, karamellisiertem Spargel.

Das hatte ich auch wählen sollen…aber meine Vorbehalte gegenüber Graupenrisotto haben mich  zum Filet von Du Roc-Schwein  gebracht. Das war keine Fehlentscheidung – nur geben ich offen zu, dass das Gericht meiner Frau  einfach von der Komposition das bessere war!
Da Filet war sehr zart – ob wohl das rosa  gerade noch zu ahnen war, von guter fleischiger Note im Geschmack, perfekt begleitet von halbierten kleinen gebratenen Kartoffeln, dazu grüne Chorizo-Bohnen (diese blanchiert, mit Biss, mit kleinen, feinen Würfeln der spanischen Wurst – leicht angebraten - verfeinert – Nummern besser als jeder Speck, den man sonst so oft  findet). Das Fleisch auf einen Saucenspiegel fein angerichtet, die selbige mit leckerer-kräftiger Fleischnote vom Braten, mit ein wenige Salz und gemahlenen Pfeffer abgeschmeckt.

Zum Dessert: Creme brulée für meine Frau – mit feinem Vanille-Geschmack und einer perfekten, weil nicht zu dunklen  und zu dicken Zuckerkruste. 
Pour moi:  Valrhona Schokoladen Trio (hier merkt man, dass an Ingo Welt ein Patissier verloren gegangen ist. Solche Desserts sind seine „Welt“ und Passion. 64%iger Valrhona-Creme auf Passionsfrucht-Mousse, 82%ige Creme mit dunklen Schoko-Kaviar  auf Erdbeersalat, und Mousse von der Milchschokolade mit Bananen-Tamarinden-Kompott, obendrauf Schokoladen-Kaviar. Ja – ich gebe zu: Passionsfrucht & Banane habe ich zu 85% an meine Frau abgegeben. Ich war nur auf die Schoko-Cremes versessen…

Ich wählte zum Abschluß noch einen Digestif aus der  vorzüglichen Pastis-Kollektion von Anja Debou. Da die Auswahl sehr groß ist (solche gewöhnlichen Pastis wie Pernod oder Ricard gibt’s  auch), sollte es schon was nicht alltägliches sein. Also musste meine Nase ran, ich durfte „schnüfffeln“ und wählte letztlich einen Berger – serviert wie es sich gehört: mit Wasser und Eis  separat – so dass man den Pastis erst mal  „ohne“ probieren kann. Mild, mit einer weichen Kräuternote, etwas leichter Süße. Ein toller Abschluß.

Fazit: ein schöner Abend mit sehr guten Essen in gemütlicher Umgebung – so wie es mal war ist es wieder – schön – diese Welt wieder entdeckt zu haben und zu wissen, wo wir sie finden können.

Für Freunde der Kartenzahlung: - hier leider nicht möglich - wünschenswert wäre zumindest EC!

 

Die ehemalige schwäbische Weinstube Biesler wurde bereits vor Jahren von Donato Apicella übernommen, in Hannover sagt man aber immer noch: Lass uns zum Biesler gehen und genau das sagte ich am diesem Montagabend zu meiner liebsten Freundin (sorry, Herr Beermann…). Und ich sagte es nicht nur, wir taten es auch. Wir fanden gegen 19:00 einen Parkplatz direkt vor der Tür des Kellerlokals gegenüber dem wunderschönen Künstlerhaus im Opernviertel der niedersächsischen Hauptstadt und gingen die paar Schritte zum Eingang. Dort öffnete sich uns die die Tür, wie von selbst. Naja, nicht ganz von selbst. Donato öffnete und begrüßte uns herzlich und familiär mit einem fröhlichen Buona Sera!
  
Nachdem uns unsere Garderobe abgenommen wurde, geleitete uns der Maitre zu einem der schönsten Tische des Restaurants nahe dem schönen, alten Kachelofen. Wir fühlten uns sofort sehr wohl und ich bestellte quasi unaufgefordert zwei Gläser Champagner. Diese kamen umgehend, bestens gekühlt und brachten uns in Stimmung für die kleine aber feine Karte. Aus dieser wählte meine liebe Freundin schnell das Tuna Sashimi als Vorspeise und als Haupstpeise das Rinderfilet mit Rotweinschallottenkruste an Gemüse in der extrem low carb Variante ohne Kartoffeln. Ich schloss mich dem an, ließ mich aber zu den Kartoffeln hinreißen und begeisterte mich für den gegrillten Octopus an Linsensalat.

Die Dame des Hauses, Birgit, brachte uns eine Schale Brot mit diversen Cremes und Butter, Salz und Öl. Sehr schön.
Aufgrund des Umstands, dass zu dieser Zeit Hannover Messe war, bestand das Publikum nicht aus der üblichen Wissenschaftler – Künstler – Bonvivant (ja, die gibt es in Hannover auch) – Mischung, sondern zu großen Teilen aus Business Leuten aus aller Welt. Ein Hauch Großstadt Gefühl für die Provinz…

Erwähnenswert ist das grandiose Sortiment an offenen Weinen, der Namenszusatz Weinstube ist absolut gerechtfertigt, aus dem meine charmante Begleitung sich schnell einen Grauburgunder aussuchte. Ich wählte einen Nero d’Avolo, der später perfekt zum Filet passte. Meine Freundin schwenkte später auf einen wunderbaren Chianti.

Die Vorspeisen:  Der Thunfisch sah überragend aus. Tiefrote, fleischige, saftige Stücke, die mir das Wasser im Mund zusammen laufen ließen. Dazu gab es diverse Saucen, die allerdings nicht angesagt wurden.

Mein Octopus war eine echte Offenbarung. Optisch perfekt, leicht rosa außen, kamen drei veritable Stücke auf saftigem und würzigem Linsensalat. Schön, dass hier immer noch schwäbische Einflüsse in der Küche bestehen. Der Fisch selbst war von perfekter, fester Textur mit samtiger Anmutung. Leichte Röstaromen paarten sich mit Meeresfrische. Ein gewaltiges Geschmackserlebnis. Überwältigend.

Nach angenehmer, für mich perfekter, Wartezeit, wurden uns die Hauspeisen kredenzt. Das kulinarische Erlebnis fand seine Fortsetzung. Perfekt rare gebratenes Fleisch. Mit einem Hauch von süßlich – würziger Kruste, optimal gegartem und gestyltem Gemüse, unter anderem eine schlanke Mohrrübe die ihres gleichen sucht und in Speck gewickelte Böhnchen. Dazu feine carpaccioartig gehobelte Kartoffelscheiben, die leicht angebraten und im Ofen gebacken wurden. Definitiv keine verschwendeten Carbs. Wunderbar. Wir schwelgten in perfektem kulinarischem Genuss.

Nach dem Essen genossen wir die Zeit und das entspannte Ambiente und freuten uns auf die Digestive. Einen Lepanto für meine liebe Freundin. Sie war sehr erfreut, dass der Brandy in einem vorgewärmten Glas serviert wurde. Leider keine Selbstverständlichkeit. Für mich beschloss eine schwäbische Framboise den wunderbaren Abend. 
 
Fazit: Einmal mehr ein wunderbarer Abend. Das Leonardo’s ist derzeit das beste italienische Restaurant der Stadt. Wir bedanken uns bei Donato und seinem Team und freuen uns schon sehr auf den nächsten Besuch in seiner schönen Weinstube!
 
 
 
 

Auf dem Rückweg  nach Hannover schien heute  die Sonne mehr als redlich bemüht, durch die Wolken am Himmel über Hannover. Mittagszeit – abends steht ja noch  das „le monde“ an – also: ein „lecker Eis“ + Kaffee / Espresso – sollte doch passen.

Quasi in Richtung nach Hause, mit einem kleinen Schlenker über die Schierholzstrasse, direkt am Mittelland-Kanal gelegen, finde man das Eiscafé solini. Verkehrsgünstig, Parkplatz gibt es reichlich, weil nahe am dortigen Rewe-Markt gelegen. Gesehen hatte ich das Eiscafé schon  immer wieder mal, die Großeltern(mütterlicherseits) meines Sohnes wohnen gegenüber.
Das solini scheint mehr als ein Eiscafé zu sein – so kommt es einem vor: vor allem ein Treffpunkt der Nachbarschaft, offenbar viele Stammgäste –„man kennt sich“, hier treffen Jung und Alt aufeinander.

Es gibt zwei Außenbereiche, einen hin zum Kanal (der deutlich schönere, einen zur Strasse hin). Das Café befindet sich in einen Gebäude, welches von  außen den Charme der frühen 70iger verströmt – Waschbeton. Zuvor war dort eine Kneipe beheimatet. Das Solini  wurde von Besitzer, einem Portugiesen – so habe ich erfahren,  außen und innen hell und freundlich  gestaltet und  mit einen Farbakzenten „aufgepeppt“ .  Den Tischen sieht man die Vergangenheit  als Kneipe etwas an, aber alles ist sauber und man sitzt auf bequemen Stühlen (anstelle  der oft zu findenden „engen“ Eckbanklösungen in vielen Eiscafés).

Irgendwie ist das Team international. Zwei weibliche freundliche Servicekräfte (aus Deutschland und Buthan) begrüßen den Gast freundlich, man wird schnell nach seinen Wüschen gefragt.

Nun zur Hauptsache:
Wir orderten: einen Espresso für mich, einen  Café Tedesco (Filterkaffee) für meinen bessere Hälfte (sie liebt guten Filterkaffee, filtert zuhause selbst mit einem  japanischen „Hario“ Porzellan-Filter). Ihre Aussage: „ein richtig guter Kaffee hier.“ Sie muss es wissen. Ich bin ja der Espresso-Fanatiker: auch ich war zufrieden. Schön: auch hier nicht die sonst weit verbreiteten „Karamell-Kaffee-Kekse“ – dafür ein kleiner, knuspriger Butterkeks.

Die Eisbecher:
Joghurt-Erdbeer für meine Frau: mit Joghurt-Eis „natur“ -und auf Empfehlung der Bedienung ( aus Buthan): Joghurt-Granatapfel „natur“ + Granatapfel-Kerne & Granatapfelsaft + natürlich frischer Joghurt. Dazu ordentlich Sahne (damit es nicht zu gesund wird) und gut bemessene Erdbeeren (die sogar gut scmeckten).
Für mich mal wieder: Tartufo – anstelle Schoko-Vanille: nur Haselnuss. Orangenlikör + eine Amarena-Kirsche als Kern, Sahne und anstelle von Schoko-Bröseln: mit Kakao bestäubt.  Das Nusseis rund und sahnig. Das Passte auch. Lecker.

Mein Gesamteindruck: Qualität geht hier vor "aufgehübschter ChiChi-Optik".

Aussage meiner Frau: anstelle des San Marco das nächste Mal wieder hierher (als Fahrrad-Tour). Schließe mich der Meinung meiner Frau in diesem Fall in vollen Umfang an.

Das Ruenthai ist – nach dem vor Jahren verschwundenen Sawaddi das älteste – und  auch beliebteste Thai-Restaurant Hannovers.  Betrachtet man die  im Treppenbereich hängenden Bildern mit Autogramm, ist es sogar bei diversen Größen aus Sport & Unterhaltung beliebt.

Mittags ist es ab 12:30 immer sehr voll, die Mittagsgereichte von einer kleinen Karte kosten alle 7,90 €, inkl. täglich wechselnder Suppe vorweg. 0,2 l Softdrink  2,10 €, 0,4 für 3,80 €. Das PLV passt auf jeden Fall, die Qualität des  Essen ist aber leider nicht konstant – aber es ist – bei all meinen Besuchen( mehr als 30) über die Jahre hinweg, niemals schlecht gewesen. A la Carte ist mittags nicht möglich- abends ist die Auswahl an Hauptgerechten deutlich größer, auch eine gute Vielfalt an diversen Vorspeisen steht in der Speisekarte.

Die Begrüßung findet in der Mittagszeit nebenbei statt, weil das Servicepersonal wirklich nur am Laufen ist. Freundlich ja – aber teils „asiatisch“ reserviert.

Das Interieur soll einen Hauch Thailand nach Hannover bringen – es ist schon leicht „kitschig“ für den „typischen“ Deutschen – der Asiate / Thai scheint es aber zu mögen/brauchen. Das es  das dienstälteste Thai-Restaurant in Hannover ist, merkt man leider  an vielen Kleinigkeiten in den Ecken.

Anstelle der Abends verwendeten Bastmatten liegen die laminierten Mittagskarten auf den Tischen, dazu thailandisches Besteck (Gabel und Löffel). In Thailand  wird in der Regel mit Besteck gegessen (anders als bei den Indern, Paki’s und den anderen Völkern des mittleren Ostens). Die Speisen werden – so habe ich es von einer Thai vor Jahren erklärt bekommen, mit dem Löffel in den Mund „gefördert“, die Gabel dient als“Hilfsmittel“ und von ihr zu Essen gilt in Thailand als „unschicklich/unhöflich“ – kann das jemand von Euch bestätigen?

Als Suppe servierte man uns eine klare, ungebundene Gemüse-Suppe, mit frischen Kräutern (Koriander, großblättrige Petersilie, Zitronengras, Galanga- Wurzelstückchen), einen Prise Thai-Curry rot, Hühnerfleischstückchen, Streifen von Bambus, ein paar TK-Erbsen, Champignons (leider aus der Dose), das ganze  leicht gesäuert. Ich würzte mit etwas süßer Soja-Sauce und ganz, ganz wenig roten eingelegten Chilis nach. Insgesamt  lecker.

Als Hauptgerichte wählten wir ein rotes und ein grünes Curry mit Huhn (darin gekocht), mit Aubergine-Stückchen (nicht von den kleinen Thai-Auberginen – die fallen dem Kostendiktat des Mittagstisches zum Opfer), etwas Zucchini im grünen Curry, im Roten Paprika-Stücke in Ampelfarben, dann die üblichen Bambusstreifen,  Zitronengras-Streifen, Thai-Basilikum .  Beide Curry’s sind scharf, das rote etwas süßlich-runder im Geschmack, das grüne hat eine leicht bittere Schärfenote. Ich bevorzuge die „rote“ Note, meine Frau das green curry. Die Kokosmilch sorgt  aber insgesamt für ein passendes abgerundetes  Geschmackserlebnis. Wie schon geschrieben, gibt es aber Schwankungen in der Qualität und Quantität der Zutaten, in der Würzung. Beide Curry‘s waren geschmacklich sehr lecker, die Fleischmenge  gut.

Die Sauberkeit im WC-Bereich ist gut, aber auch hier nagt der Zahn der Zeit. Weniger schön war, dass sich auf unserem Tisch (mit einer schmalen Seite) an einer Wand einige (wieder) getrocknete Reiskörner fanden.

Da wir die Speisen des  Inder noch gut in Erinnerung habe, stellten wir sehr subjektiv  fest, dass uns die Thai-Speisen – wohl auf Grund der Würzung – in Nachgang  insgesamt mehr  im Magen liegen.  Hierwerden wir mal wieder eine längere Pause einlegen.

Am Sonntag entschieden wir uns spontan, mal wieder indisch Essen zu gehen. Die Wahl für das Himalaya fiel uns leicht, weil wir mit den anderen hannöverschen „Indern“ weniger  gute oder nur mittelmäßige Erfahrungen gemacht haben und im alteingesessen Himalaya bis dato immer zufrieden waren.  Auf dem Weg dahin viel mir dann ein riesiges Transparent auf: MAKE  IN INDIA…shit…Hannover Messe…Indien…Partnerland…Restaurants…voll…nix  reserviert…so in etwa  gingen mir die Gedanken durch den Kopf. Egal, dachte ich, schauen wir mal, ob was möglich ist.

Gegen 19:50 trafen wir  vor dem Himalaya ein, sahen durch die Fenster:  ziemlich voll – vorwiegend mit indischen oder pakistanischen Messebesuchern. Trotzdem einen Versuch gestartet, rein ins Lokal. Der eine der beiden Inhaber (Vater & Sohn?) begrüßte uns sehr freundlich und fragte, ob wir reserviert hätten. Wir verneinten, er sagte: „ mal sehen“, dachte einen kurzen Moment nach und führte uns dann an einen Vierertisch und bat uns, dort Platz zu nehmen.  Er meinte, das würde schon gehen und die Gäste wären erst für 21:00 angemeldet, bis dahin gäbe es aber sicher für diese Gäste auch wieder einen freien Tisch (was dann auch zutraf). Das nenne ich flexibel und gästeorientiert – im Rahmen der gegebenen Möglichkeiten – denn er hatte einen guten Überblick, wie weit die Gästen an den anderen Tischen mit Ihren Speisen und Getränken waren.
Es war so voll, dass zusätzlich zwei deutsche Studis als Aushilfen  engagiert worden waren, welche primär Getränke an die Tische brachten und die Tische  leer räumten. Neben den beiden Inhabern und den Aushilfen war noch einen weitere männliche, ebenfalls sehr freundliche Service-Kraft zugegen. Alle hatten sehr gut zu tun.

Das Ambiente ist einfach, mit einigen Bildern mit indischen/pakistanischen Motiven, einige Tische  (die am Fenster)  haben zwei 2er-Bänke, die Tischdecken fast sauber (einen  am unserem Tisch hatte einen kleinen Saucenfleck), nach dem Gäste gingen wurde in der Regel die Decke gewechselt, aber immer nur eine von den zwei weißen Decken – ich denke, die waren  am dem Abend „knapp“. Messer und Gabel  lagen parat, die Serviette aus  recht ordentlichem Papier, das Format aber  recht klein.

Der Service war schnell und aufmerksam – das lies trotz der teils sehr  „fordernden“ Messebesucher vom Subkontinent auch den Abend über nicht nach -, die Karte kam umgehend, nach kurzer Zeit  fragte man nach unserem Getränkewunsch: 2 gr. Alster ( 0,4 / je 3,90 €). Die Auswahl an Speisen  verlangte nach einem eingehenderen Studium der Karte.
Zur Aufnahme der Speisen bot man uns „Beratung“ an, wir lehnten dankend ab, sagten, dass uns die indische Küche nicht unbekannt sei.

Wir wählten als kleinen Start-Snack. 2 Stk. Papadam (Linsenmehl-Fladen, hauchdünn, in einer heißen Pfanne ausgebacken), sehr knusprig, mit  selbstgemachten Sweet-Chilli-  & Minz-Dip (2,00 €).

Meine Frau war für was „Warmes“ als Vorspeise:  nicht gebundene Hühner-Suppe Murgh Shorba Punjabi (3,90 €): mit Tomate, Kräutern (Korinander und andere exotischen Gewürze), dazu in sehr feine Streifen von Hühnerfleisch, etwas pikant aber rund im Geschmack.

Ich konnte mich nicht entscheiden: Gemüse oder Fleisch – also: 1x Vegetable Pakora f. 4,50 €  (in Kichererbsenteig  paniert  & ausgebackenes Gemüse. Kartoffel, Blumenkohl, Aubergine), auf einem Bett von sehr milden, nicht öligen Krautsalat. Dazu: Chicken Tikka - Hühnchenfilet, in leicht pikantem Chilli-Joghurt-mariniert und dann  im Lehmofen gegart (drei gr. Stückchen f. 7,90 €). Alles war fein exotisch gewürzt, teils  leicht pikant, das Gemüse teils noch mit Biss, das Fleisch saftig, aber  auch etwas fester von der Textur. Hier werden definitiv ganze Tiere verarbeitet, das Hühnerfleisch hat mehr Geschmack als was man üblicherweise kaufen kann, Tendenz Richtung Suppenhuhn, was in meinen Augen kein Makel ist, ich schätze schon den Geschmack des Tieres, welches man verzehrt (gut – Lamm, dass „Hammel“ imitiert brauche ich auch nicht).

Chicken Masala (12,90€) war von meiner Frau als Hauptgericht  gewählt: Hühnchen in sämiger Sauce, mit frischem Ingwer, Koriander, (TK-)Erbsen, Tomatenstückchen, Kartoffel, Kichererbsen und Cashews, pikant – aber mit süßlich-frischer Note, rund und wohlschmeckend gewürzt.
Ich entschied mich für die „scharfe“ Tour: Chicken Madras (für's Vindaloo war ich da nicht in der Stimmung), mariniertes Hühnchen, in scharfer Tomaten-Curry-Kokos-Sauce, rund & sämig, mit  spürbarer schärfe, aber auch das kein Geschmacksnerven-Killer, die Zutaten waren weiterhin geschmacklich zu unterscheiden. Das Hühnerfleisch in beiden Gerichten war zart und saftig.
Als Beilage wurde  Basmati-Reis serviert, trocken, heiß und leicht aneinander haftend, zudem  von gutem Geschmack - ja auch Reis, wenn gut, kann nach was schmecken.
Ich hatte zudem noch  ein „buttered naan“ (3,20 €) geordert, warm, leicht bebuttert,  im Lehmofen gebackenes Fladenbrot (primär aus Weizenmehl, Hefe, mit etwas Hirse. Extrem lecker mit den Saucenresten…

Anstelle eines Desserts gönnten wir uns noch einen Lassi (sämiger Trinkjoghurt): mit frischer pürierter Mango - kein Saft! (2,90 €) für  meine bessere Hälfte, für mich traditionell: „salted“ (2,50€).

Alles in allen ein schöner Abend mit leckeren und gut zubereiteten exotischen indischen Gerichten und einem sehr guten PLV mit 60,50€ für zwei (ohne Tip).
Himalaya- ohne den Yeti zu treffen (oder den Messner – oder beide – oder ist er vielleicht der Yeti?):
Auf jeden Fall wieder!

Tesoro
 
Freitag Abend und meine Frau und ich waren mit unseren lieben Freunden, den Beermanns zum Dinner im Tesoro verabredet. Wir trafen gegen 19:00 im Tesoro ein und wurden von Herrn Alan sr. an der Tür wie immer äußerst herzlich begrüßt. Herr Alan wollte uns sofort an meinen üblichen Tisch in der eleganten, separierten Winelounge geleiten, ich sah allerdings, dass Herr und Frau Beermann bereits an einem Tisch in Barnähe am Fenster saßen. Naturgemäß beließ ich es bei dieser Wahl und wir nahmen, nach dem unsere Garderobe uns abgenommen wurde Platz. Die Tische in diesem Bereich strahlen durch die großen Fenster zur Marienstraße sehr schöne Urbanität aus, eignen sich allerdings nur bedingt für ruhige Gespräche oder gar traute Zweisamkeit. Darüber hinaus ist die Tischanordnung dort etwas ungeschickt für den Service, da nicht alle Personen am Tisch uneingeschränkt erreichbar sind. Daher dieses Mal leider nicht die Höchstwertung für das Ambiente! Unsere Freunde hatten bereits eine Flasche Roederer für uns  geordert und kamen uns daher zuvor. Vielen lieben Dank! Das nächste Mal sind wir aber dran…;-)

Inhaber Caglan Alan weilte an diesem Abend in seinem wohlverdienten Urlaub, so dass Chefkellner Daniel, alleine die Aufgabe hatte, die Übersicht zu wahren und den Service zu meistern – was ihm bravourös gelang. Leider wurde ihm dies durch äußere Umstände nicht eben leicht gemacht. Die ersten Getränke, S.Pellegrino, kamen wunderbar gekühlt – der Champagner war allerdings bei gefühlten  16°. Ich bat Daniel die Flasche auf Eis zu stellen. Dadurch verzögerte sich der Beginn der kulinarischen Reise an diesem Abend leider etwas. Insbesondere unsere reizenden Tischdamen zeigten sich etwas ungeduldig… Verständlich!

Vor dem Amuse Gueule dann eine kleine Überraschung – das Brot kam geröstet und nicht frisch gebacken wie sonst…  für mich nicht so entscheidend – aber wir hatten ja ausgewiesene Brotliebhaber und -kenner am Tisch. Die Salzauswahl war wie immer grandios und das Öl wie immer ein Traum. Ich muss mir endlich einmal das Brand merken und für zu Hause bestellen.

Zum Amuse konnte dann endlich das erste kleine Schlückchen Champagner kredenzt werden und passten gut zu einem  Parmesanpralinee an Serrano Chip (oder war es Parmaschinken?). Ganz wunderbar und optisch perfekt auf einer Schieferplatte serviert.

Wie gewohnt sparte ich mir den Blick in die Speisekarte und verließ mich ganz auf die Wochenkarte und die Empfehlungen von Daniel. Dieses Mal Seeteufelcarpaccio als Vorspeise und das bewährte Milchkalbskarree heute mit Zitronenseitlingen und Pistazienmayonnaise. Da im Tesoro die beste Pasta Hannovers kreiert wird, orderte ich eine kleine Portion dazu. Daniel empfiehl mir Öl und Knoblauch, was erwartungsgemäß gut passte.

Als Wein suchte Herr Beermann einen schweren Luccente aus, der meinen Geschmack perfekt traf und wohltemperiert und dekantiert serviert wurde.

Der Seeteufel kam ebenfalls auf einer Schieferplatte und sah toll aus. Allerdings musste ich mich hierzu aus der reichhaltigen Salzauswahl bedienen. Das Himalaya Salz passte perfekt dazu. Der Fisch war perfekt geschnitten und ungemein frisch. Der inzwischen etwas kühlere Champagner rundete das ganze ab.

Als  Zwischenamuse wurde Maracujasorbet serviert. Sehr nett, wie immer, aber nicht so außergewöhnlich wie die Kreationen die einen im Tesoro sonst oftmals ereilen.

Der Hauptgang wurde nach angenehmer Wartezeit serviert und fiel gigantisch aus. Das Fleisch rare gebraten und natürlich von herausragender Qualität. Die Beilagen Pilze, Pistazienmayonnaise und Pasta waren grandios und gut auf einander abgestimmt. Die Mayonnaise hätte ich mir allerdings etwas cremiger gewünscht.  Wie immer im Tesoro auch für den großer Esser portioniert.
 
Unsere Freunde mussten leider nach der Hauptspeise schon aufbrechen und überließen uns den Rest des Weines.  Herr Alan sr. ließ es sich nicht nehmen uns noch an unserem Tisch zu besuchen und uns noch auf zwei Gläschen Champagner einzuladen. Dabei erzählte er aus seiner gastronomischen Vergangenheit und den Ideen, die für das Tesoro bestehen. Das war super nett und interessant und beschloss einen schönen Abend.

Trotz der kleinen Hakeligkeiten und daraus resultieren Bewertung unter 5*, freuen wir uns schon ungemein auf das nächste Dinner im Tesoro!

Ein altes Fachwerkhaus, vom Eingang her zu urteilen wahrscheinlich eine alte Scheune, in der der ehemalige Heuboden zum 'main restaurant' umgewandelt wurde. Dieser ist über ein steile Treppe zu erreichen, während die Toiletten sich um Erdgeschoss befinden. Also für 'handicaped people' ein echtes Problem. Die Einrichtung ist sehr gemütlich und dekorativ-rustikal. Viel (pseudo) aboriginee-Malerei an den Wänden sorgen für die entsprechende Atmosphäre.


Glücklicherweise gibt es nur leise anglishe australische Folkmusik vom Band und kein digeredo, das wäre des falschen Kitsches zu viel gewesen.

Der Service war immer da, immer nah. Sehr freundlich und hilfsbereit. Nix zu meckern.

Klasse war das Smokerhole auf der Ebene des Hauptrestaurants, dekoriert mit einem wandhohen Terrarium, in dem nicht nur ein Skelett auf einem verrosteten Motorrad thront, sondern auf 2 Pythons leben. In einem anderen Terrarium im Speisessal wird eine Art Lurch gehalten, der sich - wie Pythons - aber leider eher versteckt.

Da mich die exotischen Spezialitäten (Kroko, Känguru, Strauß und Schlange) in Deutschland so gar nicht interessieren, fiel meine Wahl auf den Rindsburger, eine Fleischart, die in der australischen Küche eher zum Standard gehört als die Exoten.

Als amuse guele gab es süßliche Damperbrot mit 2 verschiedenen Dips (würzig-tomatiges Relish und Sourcream), das gut auf das Essen einstimmte.

Mein Classic Bacon Burger mit diesen gequirlten Pommes (10,90) war saftig und lecker, aber eher eine Holzhacker-Buschjäger-Crocodile Dundee-Portion. Oder eine Portion, die sich die australischen Stäflingen aus England gewünscht hätten. Ich hätte mir gleich die Hälfte der Portion für den nächsten Tag einpacken sollen, mir ging es die Nacht über nicht gut.

Achtung vor der Habanero-Sauce: Das Zeug ist nur Hölle ! Nur mit einer Gabelzinke reingetaucht und die Tränen flossen. Nicht umsonst gibt es die Burger-Habanero-Variante eine Urkunde und ein großes Glas Milch. Ein Kumpel hatte die stückige Sauce mit roter Bete verwechselt und spuckte Feuer !

Vom super-süßen 'Pavola'-Dessert, zu dem wir einen 'Mitesser' überredet haben, haben wird alle nur genascht.

Fazit: Ganz nett, aber bis auf den hübschen Garten würde mich hier nichts mehr hinziehen.

Der Chef, Herr Alan, war heute nicht da, und wir erlebten einen kleinen Einbruch in der sonstigen Perfektion.
Daniel, der uns fast ausschließlich um uns kümmerte, bemühte sich nach Leibeskräften, und die Pannen waren ihm sichtlich unangenehm.
Die Begrüßung erfolgte mit ausgesuchter Herzlichkeit wie bei Freunden.
Wir waren mit Wirtschaftswunder und seiner Frau verabredet, weil es etwas zu Feiern gab. So orderten wir für den Einstieg eine Flasche Champagner (Roederer brut zu 75 Euro). Er hatte wohl die Nacht nicht im Kühlschrank, sondern im Außenbereich verbracht. Leider friert es draußen nicht. So kam er also mit der Temperatur eines warmen Apriltages an unseren Tisch. Das geht nicht. Daniel stopfte die Flasche sofort bis an die Halskrause in einen Eiseimer, aber weder er noch wir waren mit der Geschwindigkeit des Abkühlens zufrieden, also griff er zum altbekannten Trick mit dem Salz auf dem Eis. So klappte es dann im Fluge. Kleiner Tipp: 10 Rapid Ice-Manschetten in der Kühltruhe ersparen solche Aktionen.
Die nächste Panne war aufgetoastetes Brot vom Vortag, das uns der sichtlich zerknirschte Daniel auf den Tisch stellte. Es hatte wohl jemand verpennt, für Nachschub zu sorgen.
Daniel hat für seine Leistung die vollen fünf Sterne verdient. Abnehmen der Garderobe, Zuweisen des Tisches, Überreichen der Speisekarten und der Weinkarte, das Nachschenken, das Dekantieren, das Annoncieren der Tagesangebote erfolgten in gewohnter Perfektion.
Leider wird das Essen neuerdings überwiegend auf Schieferplatten an den Tisch gebracht. Daniel meinte aber, es sei kein Problem, Teller zu bekommen, wenn man es früh genug sage.
Das erste Amuse gueule war eine sahnige Parmesancreme mit einem Parmaschinken-Chip - gut.
Wirtschaftswunder und Frau wählten Seeteufel-Carpaccio, meine Frau Vitello tonnato (heute wieder butterzart und die exzellente Soße in vernünftiger Menge), ich Thunfisch-Sashimi auf Rucola nach Art des Hauses (3-5 mm angegart). Mein Thunfisch war in Verbindung mit dem Rucola genial gewürzt und schmeckte toll.
Ein zweites Amuse gueule bestand aus Maracuja-Sorbet. Es war erfrischend und wohlschmeckend. Die Konsistenz verriet gute Handwerkskunst.
Als Haupgerichte nahmen drei von uns Milchkalbskaree zweimal mit Zitronenseitlingen und Pistazienmayonnaise. Die vierte wählte das Osso buco. Gemüsebeilagen gab es in typisch italienisch sparsamer Art. Meiner Frau war es zu wenig.
Wirtschaftswunder und ich bekamen das Kalbskaree ziemlich rare; wie gewünscht. Die Pilzauflage ging mit dem Fleisch eine tolle Verbindung ein. Hohe Gewürzperfektion. Die Pistazienmayonnaise harmonierte exzellent mit den Pilzen.
Als Wein zum Essen hatten wir den bewährten Lucente für 55 Euro, der uns immer wieder schmeckt.
Das Essen bewerte ich mit vier Sternen, das Ambiente wie immer ebenfalls.
Unsere Rechnung belief sich für zwei Essen und eine Flasche Champagner auf 196 Euro, also auch eine 4.

Ergänzend noch einen Tipp: wie Joachim Stern Gaues-Brot mit seiner typischen Extrem-Kruste nehmen. Heute gerade vier Tage altes Mini-Sylter aufgebacken. Innen saftig, außen kross und um Vieles Besser als das Brot gestern Abend.
Ein weiterer: die Fleischqualität könnte eine Ergänzung nach oben vertragen. Weder Rinderfilet, noch Kalbsfilet, noch Lammlachse sind im Angebot. Dafür zahlen wir gern mehr. Ein Bistecca fiorentina wäre ein Alleinstellungsmerkmal, seitdem Mamma Raffaele nicht mehr in Hainholz-Vahrenwald ist (gern auch auf Vorbestellung).

Nach Küchenreise natürlich die 5.