Region Ruhrgebiet

Die Elsäßer Stuben in Herne besuchen wir, wenn wir in Herne  und besondere Anlässe zu feiern sind so auch heute.....nach fast 22 Jahren wieder einmal dort.... das allein heisst schon etwas, wenn ein Lokal nach 2 Jahrzenten immer noch da ist und gleichbleibend gute Qualität liefert...

Klasse, immer wieder wechselnde Speisekarte ( sehr schön klein und überschaubar )  Getränke Karte dem Essen angemessen.  Angenehme Umgebung.

Junge und freundliche Bedienung welche auch mal ein Späßchen machte und auch mal einen Spaß verstand... aufmerksam und zuvorkommend....

1. Entrcote war vom Fleisch her diesmal ein wenig zu knorpelig und fettig... schade... war schon mal besser

2. Die Dorade im Ganzen wurde am Tisch filettiert und war sehr schmackhaft..

Wer hier bei Nani und Ihrem Team einkehrt der fühlt sich rundum wohl...
Es ist die typische Ruhrgebiets Kneipe um die Ecke.....
Frisches kühles Pilsken... hier kann geknobelt, Skat, Billard und Dart gespielt werden; auch Vereins mäßig...
aber auch einfach am Thresen dummes Zeug erzählen.....
Sehr Nette Chefin und Bedienungen... Das Pils wird frisch gezapft, mit dem " Gesicht " zum Gast serviert...immer auch mit einem Lächeln und einem kleinen Spruch... :-)
In einem Raum gibt es natürlich Sky mit " fast " allen Fußball Spielen, sollte Schalke am Ruhetag -Dienstag- spielen wird natürlich auf gemacht...
Zu essen gibts es nichts... ist halt ne Kneipe, aber mal ein Mettwürstchen auf die Hand... geht schon.....

Öffnung um 17.30 Uhr, ich war um 17.25 Uhr schon da... wurde schon eingelassen....aber mit wenig freundlichen Gesicht. Ich war der erste und bis dahun der einzigste GAst, da kam wieder die Frage.... haben Sie reserviert? Nein habe ich nicht, manchmal gehe ich Essen weil ich einfach spontan Hunger habe... naja bis 20.00 Ur hätte man da noch einen Tisch... OK - Platz genommen, um mich herum etwas arbeitssames Treiben, um 17.30 Uhr war ja offizieller Einlass... Ambiente in Ordnung, aber wenig gemütliches, mehr Warttesaal
Atmosphäre....
Ich empfand das Personal auch nicht Italiener typisch, da alle etwas gekünstelt freundlich wirkten....
Vorab gab es vom Haus 2 kleine halbe harte Bruschetta Brötschen, so wenig Bruschetta als Belag habe ich noch nirgendwo gesehen... dafür lag das, für die Kräuterbutter gedachte Brötschen voll im Öl der Bruschetta Soße... war auch nicht so appetittlich - hätten sie es mal lieber weg gelassen... zumal der Geschmack auch nicht so prickelnd war.

Vorspeise: Spaghetti mit Steinpilzen und Parmesan - Ging so... die Nüdelchen wurden in einem großen Käse Laib geschwenkt und dann serviert...
Haupspeise: Pizza Tonno Cipolla zusätzlich Knoblauch und Pepperoni - So eine schlechte Pizza habe ich schon lange nicht mehr auf dem Teller gehabt... der Thunfisch war fast flüssig stückig... erinnerte stark an eine bekannte Tiernahrung... durch die Flüssigkeit war der Teig in der Mitte stark aufgeweicht, und dadurch pampig; geschmacklich für die " Tonne " ... Bier war kalt und der Grappa gut... das war es ...
Noch einmal sehen die mich dort nicht.... schade....

Altkritik aus 2012


Die Vinothek liegt etwas versteckt im Ortsteil Hasslinghausen in ersten Stock eines Gebäudes aus dem 18 Jahrhundert, welches eine lebhafte Vergangenheit hat. Unter anderem war es schon Dorfschule und Gefängnis. Die Vinothek ist nur von Donnerstag bis Sonntag geöffnet. Der Besitzer und Koch führte vorher ein Feinkostgeschäft in Sprockhövel.

Die Küche ist offen, es gibt eine kleine Essbar, wo man dem Koch direkt bei der Zubereitung zuschauen kann und ca. 50 weitere Sitzplätze. Das Lokal ist entsprechend der Architektur des alten Gebäudes gemütlich eingerichtet mit dunkelbraun gebeizten Naturholztischen und rot gepolsterten Stühlen und Bänken.

Wir hatten vier Plätze reserviert, was sich allerdings als unnötig erwies, da das Restaurant an diesem Abend nur gering besucht war. Wir wurden sehr freundlich begrüßt, die Garderobe wurde uns abgenommen und wir wurden zu unserem Tisch begleitet. Auf das angebotene Aperitif haben wir verzichtet. Die Karte die recht klein aber edel ist beinhaltete nur ca. 8 Hauptgerichte und  dazu einige Vorspeisen. Alle Speisen kann man auch als kleine Portion bestellen.

 

Es wurde auch ein 5-gängiges Menü für 42 € angeboten, die anderen Speisen lagen im Rahmen bis 20 €, bis auf die angeboten Steaks vom australischen Rind, welche ich doch etwas teuer fand, 27 € für ein 250 g Rumpsteak. Wir wählten als Vorspeisen Broccolicremesuppe mit Flusskrebsen, Antipasti, einen gemischten Salat, als Hauptspeisen Schnitzel mit Waldpilzen, Filet vom Wildlachs unter einer Kräuterkruste und Garnelen an Safransauce mit Spaghettini. Die Speisen kamen bei uns sehr gut an, waren sehr schön angerichtet und waren sehr schmackhaft. Ich will mich hier aber auf das Menü beschränken, welches ich gewählt habe. Auf Nachfrage wurde es mir als Überraschungsmenü angeboten, falls auf der Karte nichts dabei wäre, was ich nicht mag. Für 10 € konnte man dazu „begleitende“  Weine wählen.

Nach Aufnahme der Bestellung wurde ein Gruß aus der Küche gebracht, mal etwas anderes, ein kleines Schälchen Selleriesalat mit Brot.

Mein Starter war dann ein kleine Schale Broccolicremesuppe, dazu wurden in einem Glas marinierte Flusskrebse serviert, zusammen eine sehr köstliche Kombination. Der zweite Gang bestand dann aus einem Salat, aus „Kürbis“-Tomaten mit Pesto, dazu Salatblätter mit Balsamico und Olivenöl angemacht, Sprossen und einem Büffelmozzarella, der ein Gedicht war. Außen fest, wie man ihn kennt, aber innen ganz cremig, fast noch flüssig. Die Salatsauce war für meinen Geschmack etwas zu sauer angemacht.

Als 3. Gang gab es dann 2 gegrillte Thunfischsteaks, mit Kartoffeln dazu gemischtes gedämpftes Gemüse, Möhren, Bohnen, Zuckerschoten und Kohlrabi, alles mit einer Weißwein-Sahnesauce, Die Portion hatte die Größe eines Hauptgerichtes und hat wunderbar geschmeckt. Anschließend war ich eigentlich satt, aber es stand noch ein Gang aus. Dieser bestand aus einem Filetsteak an Morchelrahmsauce, dazu Wirsinggemüse, Speckbohnen und Kartoffelgratin. Das Filetsteak war medium gebraten und äußerst zart, der Wirsing an einer Sahnesauce, das Kartoffelgratin mal etwas anders, ohne Sahne, aber schön hellbraun gebacken.

Alles wunderbar gewürzt und wohlschmeckend, bis auf die Bohnen vielleicht, diese hätte etwas länger gegart sein können. Auch diese Portion hatte die Größe eines Hauptgerichtes.

Zu den Speisen gab es die angekündigten Weine, zur Suppe ein „Eigensinn“, ein Cuvee aus Weißburgunder und Riesling, zum Salat ein Riesling, zum Fisch ein Chardonnay und zum Filetsteak ein Ahr-Rotwein, jeweils 0,1 L.

Achja, als Dessert kam noch ein warmes Kirschküchlein aus dem Backofen mit einer Kugel Vanille-Eis und einem mit Milch aufgeschäumten Espresso. Dieses passte so gerade noch rein.

Das Menü ist wirklich nur für den ganz großen Hunger, oder den großen Appetit, den ich beim Essen bekam, da sich der Koch mit jedem Gang steigerte. Die anderen Portionen waren auch sehr gut bemessen, wobei auch die kleine Portion Wildlachs mit Wildreis meiner Frau völlig ausgereicht hat.

 

Die Bedienung war ausgesprochen freundlich und zuvorkommend, wir wurden nach jedem Gang gefragt, ob es uns geschmeckt hat.

 
Wir werden auf jeden Fall wiederkommen. Ich habe selten so gut gegessen. Das Lokal braucht sich keineswegs hinter anderen guten und hochklassigen Lokalen, die vielleicht angesagter sind verstecken und ist für mich ein absoluter Geheimtip. (Vielleicht jetzt nicht mehr)



Nachtrag auch aus 2012
Mal wieder dort gewesen, leider war es diesmal nicht ganz so berauschend, obwohl gut (Diesmal nur 4 Sterne für Essen und Service). Es sind aber auch immer Momentaufnahmen und diese sind tagesformabhängig bei Koch und Gast.

Was nicht geht, ist, dass man mit einer Gruppe von 8 Leuten an einen viel zu kleinen runden Tisch gesetzt wird, das ist zwar gemütlich, aber nur so lange bis das Essen kommt.
Bitte überdenken, ob es da nicht andere Lösungen gibt.
 
Ich habe mich entschlossen, hier den Gesamteindruck (nicht die einzelnen Bereiche nach dem Schema von "Küchenreise" zu bewerten.
Dieser Bewertungshintergrund löst sich von einer Restaurantklassifizierung ab. "Gern wieder" das kann sowohl für ein Sternelokal wie auch für eine Pizzeria oder einen Imbiss gelten. Das finde ich fair, wird jeder Restaurantkategorie gerecht und ich würde es schön finden, wenn sich weitere Freunde dem anschließen würden und sich dieses für den Gesamteindruck hier durchsetzen würde.

Gesamteindruck: 4 – gerne wieder

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder - nach "Küchenreise")

!!!!!Altkritik, zuletzt hörte man weniger Gutes über das Lokal, wobei ich bei einem Besuch im letzten Jahr noch recht zufrieden war.

Die Fabricca ist in Hattingen etwas versteckt abseits des Stadtkerns in einem alten stillgelegten Bahnhof untergebracht.


Auf der einen Seite verläuft die alte Bahntrasse entlang der Ruhr, hier verkehrt noch an manchen Wochenenden ein alter Museumszug mit Diesel- oder auch mal mit Dampflok (Empfehlung für Kinder, auch können Fahrräder mitgenommen werden, die alten Treidelpfade an der Ruhr sind ideale Fahrradwege, auch ist die Altstadt von Hattingen immer einen Besuch wert.) Auf der andern Seite liegt die neuere S-Bahnstrecke, die Züge halten etwas entfernt.

Innen gibt es mehrere Gasträume, auch Wartesäle genannt, welche auch für private Feiern gebucht werden können. Das Innere ist recht gemütlich eingerichtet, dunkelbrauner Dielenboden und ebensolches Mobiliar, in orangerote Töne getauchte Wände. Große reliefartige Wandbilder, die Lokomotiven darstellen, alles recht geschmackvoll eingerichtet. Eine offene Pizzaküche, wo man die Zubereitung beobachten kann.

Die Holztische sind eingedeckt mit Sets, Kerzenhalter und Flaschen mit Essig und Öl sowie kleinen Tellern, welche auch sofort nach dem Platznehmen in Anspruch genommen werden, denn mit den Karten kommen Brotkörbe mit Baguette, der Kellner gießt etwas Olivenöl auf die Teller, Balsamico nimmt man selber nach Belieben dazu und fertig ist ein einfacher Dip für das Weißbrot.

Die Angebot der Karte besteht hauptsächlich aus Pizza- und Pastagerichten, dazu eine Anzahl Salate und Vorspeisen. Wer Fleisch oder Fisch essen möchte ist hier nicht richtig. Die Preise für die Pizzen beginnen bei 6,40 € für die Margherita und bewegen sich meist um die 9 -10 € um bei 12,50 € aufzuhören. Pasta von 8 € bis 14 €. Empfehlenswert ist eine Vorspeise genannt

"7 köstlichkeiten"  für 12 €  bestehend aus "einer  Etagère mit schwarzen und grünen Oliven, getrockneten Tomaten,  scharfer italienischer Salami, Parmesan, toskanischem  Schinken, Knoblauchfocaccia & Pesto".

Hier wird man zu Zweit schon fast satt.

Wir bestellten verschiedene Pizzen, die auf den ersten Blick recht teuer erscheinen, aber dann in Ihrer Dimension überzeugen. Wir wurden allesamt, vorher noch recht hungrig, ohne Ausnahme satt.

Für meinen Geschmack waren die Pizzen etwas zu reichlich belegt und der Käse zu dick aufgetragen, das soll aber jetzt kein Manko sein, mancher mag dieses ja genau so, der Teig war gut gebacken und schön kross, die Pizzasauce schmackhaft gewürzt und die Zutaten allesamt frisch.

Die Wartezeit war ok, es war allerdings auch nicht sehr voll, auch wurden alle 9 Pizzen gleichzeitig serviert. Aus Erfahrung weiß ich, dass man bei vollem Laden Zeit mitbringen muss.

Die Getränke sind recht großzügig kalkuliert - großzügig für den Wirt - z.B. die Flasche Pellegrino 6,50 €, der halbe Liter Bier für 3,90.

Der Service war unaufdringlich, hätte aber durchaus eher mal nach weiteren Getränkewünschen fragen können, ohne gerufen zu werden.

Fazit: Wer Hunger hat und Pizza essen möchte, ist hier sehr gut aufgehoben, die Pastagerichte kann ich nicht beurteilen. Wer möchte wird mit Getränk auch ohne Vorspeise für 12 € gut satt - mir persönlich wären etwas Antipasti oder ein Salat zusätzlich lieber, die Pizza zu vertilgen würde dann aber über das sattsein hinausgehen. Ob es auch kleine Pizzen gibt, entzieht sich meiner Kenntnis, wäre aber eine Alternative, wie auch das Teilen von Vor- und Hauptgericht.

Das Gebäude hat Charme und lädt auch zu längeren Verbleiben ein, hier kann man in gemütlicher Runde lange zusammensitzen und zechen.