Stralsund

Staufreie Rückfahrt von Rügen nach Stralsund. Und dann: „Wir drehen schon seit Stunden, hier so unsre Runden“. Ich interpretierte Herbert Grönemeyer, wir waren früh genug dran um einen Parkplatz in der Nähe zu suchen. Gefunden haben wir Ihnen letztlich im Parkhaus, alles andere konnte man vergessen.

Da es inzwischen heftig regnete, wollten wir auch nicht zu weit laufen. Wegen des Regens auch keine Außenaufnahmen des schönen historischen Gebäudes, diese sind aber bereits bei GastroGuide hinterlegt.

Beim Betreten des Restaurants erst einmal für uns die große Überraschung eines kathedralenanmutenden Raumes.
Ein- / Ausgang
Wow!
Auf der Empore
Ein Servicemitarbeiter begrüßte uns freundlich und verwies auf die Kollegin am Tresen die uns sofort empfing.

Unsere Reservierung wurde abgefragt und dann durften wir mit der Dame zur Empore aufsteigen und waren entzückt über unseren tollen Platz.
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Ein wunderschönes Ambiente das wohl erst durch aufwändige Restaurationsarbeiten wieder zum Vorschein kam.

Unser Tisch: Sehr gemütlich, sehr ruhig und einen perfekten Überblick über Empore und das schöne Erdgeschoss.

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Die Karten wurden gereicht. 1 umfassendes und abwechslungsreiches Menü mit 4 bzw. 5 Gängen (auch einzeln bestellbar). Dazu á la carte Gerichte. 3 Vorspeisen, 2 Suppen, 3 Zwischengänge, 5 Hauptspeisen und 3 Desserts.

Laut Beleg übernahm Herr Schiffler nahtlos den weiteren Service an unserem Tisch. Ich hoffe sehr, dass der Name unseres Beleges stimmt. Denn Herr Schiffler hat den bisherigen Serviceorden unseres Urlaubes verdient!

Kompetent, freundlich, aufmerksam und für jeden Tipp zu haben. Eine Wohltat und wir hatten endlich mal wieder den Eindruck, dass jemand seinen Job mag.

Natürlich bestellten wir wieder eine Flasche Mineralwasser, € 5,90 / 0,75 l. Später folgte noch eine zweite Flasche.
Ein Wein sollte nicht fehlen. Auf der Karte fanden wir „10 Jahre Scheelehof Jubiläumswein“. Weingut Kesselring, Grauburgunder, trocken. € 9,50 / 0,25 l. Mit der Wahl des Jubiläumsweines machten wir, wie erwartet, keinen Fehler.

Bei der Wahl der Speisen konnten wir uns kaum entscheiden. Herr Schiffler stand uns Rat gebend zur Seite.

Nachdem unsere Getränke serviert wurden folgte sehr gutes und frisches Brot.
frisches Brot
Dazu eine aufgeschlagene Meersalzbutter und eine Haselnussbutter.
Salz- und Haselnussbutter
Beides fein, die Haselnussbutter war allerdings die Gewinnerin!

Nach passender Wartezeit wurden unsere Vorspeisen serviert.

„Schweinerei“ für meinen Mann.
Jakobsmuschel I Zampone Brühe I eingelegter Rettich I Lauch. € 16,50

Herr Schiffler versicherte vorab, dass die dezente Schweinebrühe hervorragend zur Jakobsmuschel passt. Dies konnte er nach dem internen Probekochen beurteilen und es ist einfach klasse, wenn es sowas gibt und der Service detailliert Auskunft geben kann.

Mein Mann war sehr begeistert. 3 Jakobsmuscheln von ordentlicher Größe, innen noch leicht glasig.
Jakobsmuschel I Zampone Brühe I eingelegter Rettich I Lauch
Frische brachte der Rettich auf den Teller und Würze der Lauch. Dazu die aromatische, aber nicht dominierende, Fleischbrühe. Eine wirklich bestens zubereitete, stimmige Vorspeise.

Nicht weniger zufrieden war ich mit meiner Vorspeise:
Loch Duart Lachs I Gurke I Buttermilch I Kürbiskern I Heringskaviar. € 16,50.
Loch Duart Lachs I Gurke I Buttermilch I Kürbiskern I Heringskaviar
Feinstes schottisches Lachsfilet wurde leicht angeflämmt serviert. Zart abgestimmt mit der Buttermilch und Kürbiskernöl. Erfrischend die Gurkenperlen. Dekoriert mit dem Heringsrogen und frischen knusprigen Chips. Eine sehr feine und erfrischende Vorspeise.  
 
Eine Herausforderung war die die Betreuung der Gäste auf der Empore für den Service. Die Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen nahmen die steile Treppe durchaus sportlich, es war immer jemand ansprechbar.
 
Nach angenehmer Wartezeit wurden die Hauptspeisen heiß und schön angerichtet serviert.
Für meinen Mann:
Seeteufel I Petersilien-Pinienkern Kruste I Pilze I Kartoffelschaum I junger Spinat -
€ 28,50.
Seeteufel I Pilze I Kartoffelschaum I junger Spinat -
Ein sehr schönes saftiges Stück Seeteufel mit knusprigem Pinienkerntopping. Die Pilze bestehend aus fein geschnittenen frischen Champignons. Fast ein kleines Steak: Eine große Scheibe vom gut angebratenen Buchenpilz! Dazu noch ganz junge und zarte Buchenpilze. Das Gericht eingebunden von feinem Kartoffelschaum. Und wenn meinem Mann sogar Blattspinat schmeckt… tja, dann wurde wirklich alles richtig gemacht.
 
Für mich mal keinen Fisch. Hauptsächlich, weil mich die angekündigten Beilagen so sehr ansprachen.
Maishähnchen Brust I Erbsenpüree I wilder Brokkoli I Pecorinoschaum I Estragon I Knoblauch. € 24,50.
Maishähnchen Brust I Erbsenpüree I wilder Brokkoli I Pecorinoschaum
Ich wurde nicht enttäuscht. Ein buntes Farbenspiel auf dem Teller. Und der Geschmack der einzelnen Komponenten war einfach nur klasse. Zwei große Stücke Hähnchenbrustfilet, perfekt (sousvide ?) saftig gegart. Das Erbsenpüree habe ich so geschmacksintensiv noch nicht erlebt, ganz toll. Reichlich Brokkoli mit ordentlich Biss – da freute ich besonders drüber. Der Estragon passte nicht nur, er hielt die Speise auch gut auf Temperatur. Dazu auch knusprige Kerne und dezent der Pecorinoschaum.
 
Ein Dessert schafften wir leider nicht mehr. Aber ein Espresso, je € 2,90, war auch ein guter Abschluss.
 
Dieses Restaurant in wunderschönem historischem Gebäude war genau die richtige Wahl für unseren Ausflugstag.
 
Die gepflegten Toiletten befinden sich im Untergeschoss. Ob es eine gehbehinderten- / rollstuhlgerechte Alternative gibt, wäre zu erfragen.
 
Supernett wurden wir nach einem perfekten Abend verabschiedet.
Wenn wir mal wieder in der Gegend sind, kehren wir unbedingt hier wieder ein!
 

 
Auch unseren Tisch im Restaurant Lara reservierte ich vor unserem Urlaubsbeginn telefonisch von zu Hause. Bei meinem Anruf ging niemand ans Telefon, kurz darauf rief der Inhaber zurück. Sehr nett.

Das Restaurant liegt gegenüber des Ozeaneums, getrennt vom Langenkanal und der ruhigen Straße. Als Tourist kommt man hier nicht unbedingt vorbei. Ein Parkplatz dürfte hier Glückssache sein, wir parkten im Parkhaus.

Das Restaurant im Erdbeschoss erstreckt sich über drei nebeneinander stehenden Häusern, die Räumlichkeiten sind untereinander verbunden. Gehbehindertengerecht sind die Räume nicht.
Links die 3 Lara-Gebäude
Über den Haupteingang des mittleren schmucken Backsteinhauses betraten wir das Restaurant.
Mittig im Backsteinhaus der Eingang
Händedesinfektion stand für die Gäste bereit. Ein junger Mann empfing und freundlich und begleitete uns zu unserem reservierten Tisch. Dieser nun im rechten Haus des dreiteiligen Restaurants.

Die moderne Einrichtung, gepaart mit rustikalen Holzböden und teils unverputzten Klinkermauern gefiel uns ausgesprochen gut.
Ambiente
Trotz Hygieneauflagen war unser Tisch nett eingedeckt, eine Kerze und eine frische Rose ergänzten das Bild.
Tischdeko
Sehr bequeme Bestuhlung. Zu den Toiletten geht es über eine sehr steile und enge Treppe ins Untergeschoss. Plätze im Freien haben wir nicht entdeckt.

Die Speisekarte wurde gereicht und wir bestellten, bevor wie in Ruhe stöbern durften, eine Flasche Gerolsteiner Mineralwasser, 0,75 l -  € 5,60.

Wenig später war der aufmerksame Herr wieder für uns da, nahm unsere Wünsche auf und klärte meinen kleinen Sonderwunsch umgehend mit der Küche ab.

Mit einem sehr feinen und handwerklich top gearbeiteten Küchengruß wurden wir überrascht.

Zwei Sorten frisches und sehr schmackhaftes Brot.
Gruß
Dazu schlicht Butter und sehr gutes Olivenöl, da brauchte es für mich die Butter nicht.

Wenig später folgte die Zugabe:
Weißer Schaum aus Tomaten, fein geschnittene und gewürzte Tomate und ein zart frittierter Basilikum, ein Zweig Kerbel.
Gruß: Weißer Tomatenschaum, Tomate, Basilikum
Das intensive Tomatenaroma war wirklich umwerfend und unsere Erwartungen stiegen natürlich.
Laragruß
Zum Essen bestellte sich mein Mann die Scheurebe QbA, Weingut A. Müller-Dalsheimer, Steig (Rheinhessen). 0,25 l – € 7,10.
Ich wählte vom gleichen Weingut den trockenen Silvaner, 0,25 l - € 7,20.

Mit guten Weinen versorgt wurde kurz darauf unsere Vorspeise serviert.

Für uns beide:
Mariniertes Lachstatar mit gebackenen Blinis, Forellenkaviar und Gurke - € 11,00.

Für’s Auge war diese Vorspeise schon schön, geschmacklich waren wir beide von dieser gut abgestimmten Kombination sehr angetan.
Lachstatar - Blinis - Forellenkaviar - Gurke
Der frische rohe Lachs nicht zu fein geschnitten und angenehm gewürzt. Die Perlen vom Forellenkaviar passten sehr gut. Erfrischend die frische Gurke. Die luftigen und leicht süßlichen Blinis vollendeten das Gericht für uns besonders gut.

Unsere Hauptspeisen kamen sehr schnell nach unserer feinen Vorspeise. Wir lassen uns ja gerne Zeit beim Restaurantbesuch. Da wir noch eine längere Rückfahrt vor uns hatten, war es allerdings an diesem Abend gar nicht so unrecht. Die schnelle Taktung war eventuell einer kleinen Hochzeitsgesellschaft im linken Teil des Restaurants geschuldet.

Unsere Hauptspeise hatte uns der Mitarbeiter empfohlen, heimischer Hecht vom örtlichen Fischereibetrieb.
Gebratenes Hechtfilet im Schinkenmantel mit Spargelragout und kleinen Kartoffeln - € 17,00.
Die Küche war so nett, mir den Hecht ohne Schinken zu braten, mein Mann nahm den Fisch in der Originalversion.

Eine großzügige Fischportion mittig im tiefen und gut vorgewärmten Teller angerichtet. Kartoffeln und Gemüse noch mit leichtem Biss.
Hechtfilet - Spargelragout - Kartoffeln
In dem tiefen Teller war eine gute Portion Spargel in leichter Sahnesauce, ein paar Karottenstücke und frische Erbsen leisteten dem Spargel Gesellschaft. Auch hier wieder ein wenig frischer Kerbel obenauf.
Das dicke Filet vom Hecht war innen noch wunderbar saftig.

Mein Mann war von seiner Version mit dem kross gebratenen Schinkenmantel ganz begeistert.
Hechtfilet - Schinkenmantel - Spargelragout - Kartoffeln
Die Kartoffel- und Gemüsebegleitung dezent gewürzt, so konnten sich die einzelnen Aromen sehr gut entfalten.

Ich schaffte meine Portion leider nicht ganz und mein Mann „opferte“ sich.

Sein Fazit: Mit Schinkenmantel noch besser! Also hat die Küche mit ihrer Kreation alles richtig gemacht.

Wenig später ließen wir uns die Rechnung bringen, zahlten per EC, wurden sehr freundlich verabschiedet und machten uns auf die Rückfahrt.
 

Ausflug nach Stralsund. Zur Mittagszeit entdeckten wir im Zentrum das gepflegte Bistro.
 
Die sonnigen Plätze vor dem Haus waren leider bereits belegt.

Wir betraten das Bistro. Sehr ansprechendes modern-maritimes Ambiente.

Gehbehindetengerecht ist das Bistro nicht. Am Eingang zwar nur eine Stufe, allerdings führt zu den sauberen Toiletten eine steile Treppe.

Eine große Tafel, ordentlich beschrieben, zeigte die aktuellen Fischgerichte an.
Tagesaktuelle Fischgerichte
Unsere Bestellung geben wir bei der Mitarbeiterin hinter dem Tresen auf und zahlten auch gleich.

Serviert wurde am Tisch.
1 alkoholfreies Bier, 0,33 l - € 2,90
1 Mineralwasser, 0,25 l – € 1,90
Für mich:
Hausgemacher Brathering *mild* mit karamellisierten Balsamico-Zwiebeln und feinem Püree - € 8,50.
Für meinen Mann:
Kabeljaufilet mit Bratkartoffeln - € 13,90.
 
Auch die rückseitigen Plätze im kleinen Innenhof waren fast alle belegt. Leider war die Luft im kleinen windgeschützten Innenhof für uns zu „nikotindunstig“.

Innen war es auch schön. Und wir konnten durch die teils offene Küche den Koch und vermutlichen Chef beim zubereiten der Speisen zusehen.
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Die Dame am Tresen unterstützte ihn, begrüßte die Gäste (darunter wohl einige Stammgäste), nahm Bestellungen auf und kassierte. Gut gelaunt und immer mit einem locker-netten Spruch.

Mich reizte wirklich mal der Brathering da als mild und hausgemacht beschrieben. Oft habe ich Hering in dieser Zubereitung schon schlechte Erfahrungen gemacht.

Nach kurzer Wartezeit wurden vom Küchenchef persönlich unserer Gerichte auf großen Tellern serviert. Das sah alles schon mal sehr gut aus.

Für mich gleich 2 Bratheringe und die waren wirklich mild und top im Geschmack.
Brathering mit Kartoffelpüree
Dazu Mayonnaise und ebenfalls nicht erwartet eine kleine und feine Salatbeilage. Das Kartoffelpüree sehr fein, obenauf die karamellisierten Balsamicozwiebeln. Alles schmeckte sehr gut!

Das Kabeljaufilet meines Mannes, goldgelb auf der Haut gebraten. Ein dickes Filetstück und sehr saftig.
Kabeljaufilet mit Bratkartoffeln
Die Bratkartoffeln mit Zwiebeln mit ausreichenden Röstaromen und gut gewürzt. Auch bei diesem Gericht war die feine Salatbeigabe und Mayonnaise dabei.

Die Mitarbeiterin und der Koch erkundigten sich zwischendurch nach unserer Zufriedenheit.
Das war rundum gut und die vielen Stammgäste bestätigten unser gutes Erlebnis.

Wir wurden sehr freundlich verabschiedet und geben gerne unsere Empfehlung für dieses überdurchschnittlich gute Bistro.