Wernau

Das Kebaphaus liegt ziemlich am Ortsanfang in der Hauptdurchgangstrasse. Weil‘s heute schnell gehen sollte und noch keine Bewertung vorlag, entschloss ich mich spontan dort einzukehren. Ein Entschluss, den ich später bereute.
Ambiente (3*)
Für einen Döner-Imbiss ist das Lokal ganz ordentlich ausgestattet. Die Möblierung einfach, schlicht, praktisch. Der Fliesenboden pflegeleicht.

Service (2*)
Man bestellt an der Theke und erhält kurz danach das Bestellte auf einem Plastikteller serviert. Getränke muss man gleich mitbestellen, danach gefragt wird nicht.
Das Essen (2*)
Auf meine Frage wurde mir erklärt, dass alles selbst gefertigt wird, Teigfladen, Dönerspieße, Salate.
Ich entschied mich für einen Yufka-Döner vom Rindfleisch-Scheibenfleischspiess (5,50 €). Die Frage „mit Allem“ bejahte ich und fügte noch „gut scharf“ hinzu.
Yufka ist ein sehr dünner Teigfladen aus Wasser und Mehl, der nur getrocknet wird und relativ lange haltbar ist. Meiner war wohl auch nicht mehr der Jüngste. Er war sehr trocken und überhaupt nicht knusprig, wie ich ihn mag.
Weil mich die ersten Bissen nicht überzeugten, rollte ich den Döner auf. 

Was da zum Vorschein kam hat mich nicht überzeugt. Von wegen „mit Allem“. Die gegrillten Rindfleischschnipsel waren sehr trocken und ohne den typischen Rindfleischgeschmack. Darauf wenig Streifen von Chinakohl und geschmacklosen Tomaten. Rotkohl, Gurken und Kräuter gab’s zwar an der Theke, aber nicht auf meinem Döner. Knoblauchsoße war auch nur sporadisch vorhanden und nur schwer auszumachen.
Schärfe war auch nicht toll, auch das Nachwürzen brachte nicht viel.
Am Ende beim Bezahlen entdeckte ich ein Schild auf dem darauf hingewiesen wurde, dass E 621 (Mononatriumglutamat) zum Einsatz kommt. Zu spät.
Kurz, so einen Döner muss man nicht ein zweites Mal haben.
Die Sauberkeit (4*) von Gastraum und Toiletten war auffallend und gab keinen Anlass zu Beanstandung.

Mich konnte die Essbar bei unserem gestrigen Besuch definitiv überzeugen. Das Restaurant ist wunderschön und mit viel Liebe eingerichtet. Für die Kleinen gibt es an einer Wand eine Art Touchscreen auf dem sie spielen können - hier wird wirklich an alles gedacht.
Außer uns war nur noch ein weiterer Tisch besetzt, für einen Samstagabend echt mau.
Die Karte ist toll, wirklich umfangreich und durch die Angebote, die von schwäbischen Maultaschen über verschiedenes Fleisch bis hin zu vegetarischen und veganen Gerichten reicht, ist wirklich für jeden etwas dabei.
Unsere Getränke wurden schnell gebracht und wir bekamen auch gleich einen Gruß aus der Küche: 3 verschiedene Brote/Baguettes mit einer gesalzenen Butter und einem Frischkäse mit Schnittlauch, das war wirklich lecker.
Auch das Essen ließ nicht allzu lang auf sich warten. Wir hatten einmal die drei Maultaschenvariationen für 11,90 Euro, was für diesen Preis eine riiießen Portion war, aber gleichzeitig hervorragend geschmeckt hat - es gab nichts zu meckern. Außerdem hatten wir einen Salat mit der Chefmischung und Frischkäse für 9,50 Euro. Dieser hat mich wirklich umgehauen, das Dressing war unbeschreiblich lecker und alle Zutaten haben super zusammen gepasst. Außerdem hab es noch etwas Brot dazu.

Insgesamt waren wir mehr als zufrieden, das Essen war spitze, der Preis ist absolut angemessen (sogar verhältnismäßig niedrig) und der Service war auch spitze. Wir werden definitiv wiederkommen und ich hoffe, dass die Wernauer (und auch Leute von außerhalb) dieses Restaurant auch noch für sich entdecken, denn es ist wirklich eine tolle Alternative zu den anderen Restaurants in Wernau.

Nach meinen Erfahrungen im Schill BäckereiCafé frühstückte ich heute bei Hunn. Für 5,10 € bekam ich dort eine ordentlich belegte Seele (drei Scheiben Kochschinken, vier Scheiben Käse auf Friseesalat, Tomaten-, Gurken- und Eierscheiben), dazu ein großer Pott (Hochland-) Kaffee, der meinem Tipp vom 29.02. entsprechend käftig und aromatisch war. Ein herzhaftes Frühstück, das sich sehen lassen kann.

Schills Käsefrühstück lockte mich heute ins Café. Das Café ist relativ spartanisch möbliert. Schwerpunkt liegt auf pflegeleicht und Schnelldurchgang der Gäste, was sich auch auf die Präsentation des Essens niederschlägt. Für einen Schnellimbiss aber durchaus angemessen.

Die Käseplatte war relativ lieblos dekoriert. Ein bisschen mehr Auswahl und weniger Menge wäre mir lieber. Zwei Scheiben Schweizerkäse, drei Scheiben Camembert, ein Klaks Frischkäse auf einem Salatblatt und eine halbe Orangenscheibe machen nicht viel her. 
Käsefrühstück
Lobenswert dagegen die beiden Dinkelvollkornbrötchen, goldbraun gebacken, mit Sesam und Kürbiskernen beschichtet, die fest mit der Oberfläche verbunden waren und sich nicht beim Anschneiden ablösten, perfekt durchgebacken ohne die bei TK und Aufbackware im Anschnitt übliche Verklumpung des Inneren. 
Dinkelvollkornbrötchen im Anschnitt
Serviert mit 2 Messern, eins mit Wellenschliff zum Schneiden und ein Glattes zum Streichen. Sehr aufmerksam (dafür gibt’s einen halben Punkt extra).
Auch der Kaffee war sehr gut, nicht die bei Bäckern oft anzutreffende Sparversion.
Der Preis dafür (7,45 €) allerdings sehr zu Gunsten des Unternehmers kalkuliert.
Alles in allem ein gutes Frühstück in sehr gehobener Preislage.

Einmal die Woche faul sein und schön essen gehen mit meinem Sohn....Als Wernauer sind wir heute in der Essbar gelandet.
Tolles Ambiente, schöne Karte, ein guter Rotwein. Als kleider Gruß aus der Küche wurde knusprigen Brot mit gesalzenem Butter gereicht...Es versprach ein schöner Abend zu werden, bis das Essen kam: bestellt hatte ich Wildschwein Gulasch mit Gemüse und Spätzle und einem pilzgugelhupf....Der gugelhupf entpuppte sich als ungeniessbarer Gummibatzen, das Fleisch war trocken wie die Wüste und das Gemüse (rosenkohl...Karotten ...Romanesko) wurde gekocht mitgeliefert ohne jegliche würze oder ein flöckchen Butter. Das Essen meines Sohnes: Die Spätzle gekauft...Die Rahmsosse Fertigware....Kurzum: enttäuschend. Zum Glück gibt's in wernau genug gute Italiener!

Der Fischmarkt unter freiem Himmel war auch dieses Jahr wieder das Highlight von Wernau. 250 Teilnehmer wurden nach Strich und Faden verwöhnt. Und Petrus hat auch mitgespielt. Um Wiederholungen zu vermeiden, beschränke ich mich auf das, was mich am meisten beeindruckt hat.

Zur Begrüßung gab‘s ein Glas frischen Aperitif mit mediterranen Kräutern aromatisiert, auch optisch gelungen.

Das Vorspeisenbuffet – ein Gedicht
Wer die Wahl hat, hat die Qual kann man dazu nur sagen. Besonders erwähnen möchte ich die Komponenten:
·        Felsenauster, zwar geöffnet, aber dennoch top-frisch
·        Hausgebeizter Lachs in fingerdicken (Daumen!)Scheiben
·        Köstlich gefüllte Pulpo (hab noch ein Endstück erwischt, das ich besonders mag)
·        Variationen von gefüllten Paprika und Zucchini
·        Fischfrikadellen auf weißem Rettich
·        Garnelen an raffinierter Frischkäsecreme
·        Perfekt fermentierter Oktopus (wie man ihn selten bekommt, butterweich mit intensivem Nussgeschmack, ohne die sonst übliche Essigmarinade) auf weißen Bohnen
·        Absolutes Top: ein ganzer Flusskrebs auf einem Salat von Flusskrebsschwänzen mit Wakame.
Danach wäre ich bereits gesättigt gewesen, doch die Schlemmerei ging weiter mit
Vorspeisenauswahl

Suppen
Mein Favorit die toskanische Fischsuppe. Habe die Jakobsmuscheln vor dem Foto ausgepult, damit man die Menge der Füllung sehen kann.
Toskanische Fischsuppe

Auch die Krustentier-Suppe meiner Nachbarin sah sehr gut aus und duftete vorzüglich.
Die dritte Wahl – Miesmuscheln im Weinsud – hebe ich mir für das kommende Muschelessen auf.

Hauptgerichte
Unter den angebotenen Fischfilets vom Grill entschied ich mich für das vom Knurrhahn. Dazu das Gemüseragout mit Garnelen und die von mir heißgeliebten Papas arrugadas mit Mojo rosso, ein kanarisches Nationalgericht, das mich immer wieder begeistert.
Dazu trank ich im Laufe des Abends ein Fläschen gut gekühlten Bardolino Chiaretto Rosé (0,75 l à 17,00 €) und ein Selters Naturelle (0,75 l á 4,30 €).
Nach einer schöpferischen Pause wurde das Dessertbuffet aufgebaut. Alles optisch gut auf Minitellerchen, Gläsern und Espressotassen angerichtet. Ein Bild für Götter. Wer soll da widerstehen (leider konnte ich wegen des großen Andrangs nicht fotografieren). Ich wählte – man verzeihe mir den Gourmand –
·        Ein mehrschichtiges Schokoladetörtchen, garniert mit Johannisbeeren
·        Ein Röllchen Mousse au Chocolat auf Weichseln, garniert mit einer Himbeere
·        Ein Tässchen geeister Espressocremebildete den endgültigen Schluss.

Alles in allem blätterte ich rd. 60 € für einen sehr gelungenen Abend hin. Ein wahrhaft hervorragendes PLV.

Dynamische, zuvorkommende und freundliche Services! Leckeres Essen! Die Burger, der Mexiko-Salat - einfach top und auf alle Fälle zu empfehlen. Gute französische Weine...

Bistro City sticht mit seinen bestens eingelernten Mitarbeitern aus anderen Gastronomie Betrieben raus, diese sind immer freundlich immer gut Gelaunt und arbeiten fleißig. Die Monatsaktionen sorgen alle 15 Tage für Abwechslung und sind meistens auch sehr gelungen und bei der Auswahl an Getränken und Cocktails wird es einem auch nie langweilig.

Fazit (für schnelle LeserInnen vorab)
Eine sehr gute Alternative zum allgemeinen Fastfood. Es lohnt sich dort hinzugehen, auch preislich. Komme sicher wieder.

Lage und Ambiente (4,5*)
Seit 2 Monaten neu in Wernau, das Bistro Geckos im Neckartal. Erstaunlich was man aus einem ehemaligen Tankwarthäuschen alles hervorzaubern kann. Die Außenanlage trägt unverkennbar die Handschrift des Nachbarn, der Freiraumgestaltung Jacob (Logo ist ein Gecko). Mit einem Wort, perfekt gelöst. Eine totale Aufwertung des bisher tristen Industriegeländes. Die gekonnte Einbindung in die Umgebung lässt selbst die vorbeiführende Verbindungsstraße zum Schurwald nicht störend wirken. Kurz, man kann sich hier wohlfühlen.
Kleiner Pferdefuß, die Toilette liegt bauartbedingt im Nebenhaus. Kann im Winter unangenehm sein.
Das ehemalige Tankwarthäuschen wurde zum Gastraum umfunktioniert und schmuck ausgestattet mit Holzplastiken des Ehemannes von Rita Hess, der Betreiberin. Schlicht, einfach und doch ein Platz zum Wohlfühlen.

Den Service (5*)
besorgt die Inhaberin neben der Küche. Eine wahre gastronomische Perle, die weiß wo‘s lang geht. Sehr freundlich kompetent, flink und keineswegs schwäbisch sparsam in Bezug auf ansprechende Unterhaltung der Gäste. Sie weiß sehr genau Bescheid über Ihre Angebote und gibt auch bereitwillig dazu Auskunft. Die Sterne sollen signalisieren, dass es auch in Zukunft so bleiben soll.

Das Essens- und Getränkeangebot (4,5*)
wird übersichtlich auf zwei laminierten DIN A 4 Seiten dargestellt. Schwerpunkte sind Hausgemachte Burger und Salate. Tagesgerichte werden auf einer extra Tafel angezeigt. Heute gab’s

·        Gourmetbratwürste mit Kartoffeln, Kräuterdip und Friséesalat  (5,90 €)

Die beiden Bratwürste bestanden aus einem Gemisch von Fleischbrät mit Spinat und Käse. Kannte ich bisher so nicht, schmeckt aber köstlich. Sie waren elegant gewürzt, auf den Punkt genau gebraten, mit sehr angenehmem Röstaroma, genauso wie ich es mag und schmeckten vorzüglich.
Gourmetbratwurst
Die (Pell-)Kartoffeln leicht angebraten, mit einer ordentlichen Portion hausgemachtem Quark-Kräuterdip bedeckt, passten sehr gut zu den Bratwürsten. Der Salat war mengenmäßig eher Deko als Beilage.
War danach angenehm satt. Für 5,90 € ein sehr gutes PLV (5*).

Das Getränkeangebot aus meiner Sicht sehr lobenswert. Softdrinks gibt’s überwiegend nur von Now (Lammsbräu Neumarkt) und Seezüngle in Bioqualität. Kein Coke oder Ähnliches.Der Preis für mein stilles Bio-Kristallwasser (0,33 l) mit 2,40 € sehr moderat.
Ebenso die 1,60 für den abschliessenden Espresso

Wegen anschließender Kfz-Nutzung habe ich mich nicht getraut den Hausbrand "Haldenbacher Apfelschnäpsle" (2 cl à 2,20 €) zu probieren, obwohl er mich sehr angemacht hat.
 Hausbrand - Haldenbacher Apfelschnäpsle
Tipp: Jeden ersten Samstag im Monat gibt’s von 12:00 h - 20:00 h Flammkuchen frisch aus dem Holzofen auf der Gartenterrasse.

Die ganze Anlage macht einen adretten, gepflegten und sauberen Eindruck.

Eine kleine Wanderung führte mich heute an der Vereinsgaststätte des TSV Wernau vorbei, was mich zu einem Einkehrschwung verführte. Der kleine Biergarten wird inzwischen von zwei großen, rechteckigen Sonnenschirmen mit heller Bespannung beschattet. Einladend. Und es gibt dort Huber-Weiße - die mit dem Eisbär - vom Hofbräuhaus Freising. Unwiderstehlich
Das Lokal wird schon seit langem von griechischen Wirtsleuten bewirtschaftet. Geboten wird griechisch, bürgerliche Küche mit schwäbischen Einflüssen. Den Service machte der Wirt selbst in bekannt freundlicher Art.
Der Durst ließ mich vorab ein dunkles Weizen (2,80 €) bestellen, das gut eingeschenkt zügig serviert wurde. Ein Blick in die übersichtliche Speisekarte erinnerte mich daran, dass mein B-Speicher nachgefüllt werden sollte und ich entschied mich für Rinderleber in Weinsoße mit Paprikareis und Salat (9,00 €), ein Rezept, das ich bisher nicht kannte.
Der etwas lieblos angerichtete Blattsalat wurde vorab serviert. Dass zu dieser Jahreszeit getrocknete Kräuter statt frischen verwendet werden bleibt mir ein Rätsel.
Beilagensalat
Die Leber und der Reis machten schon einen besseren Eindruck. 
Rinderleber in Weinsoße
Eine gute Portion Leber, serviert in einer ovalen Auflaufform, in sämiger, dezent gewürzter dunkler Soße, deren köstlicher Weinduft in die Nase stieg. Der Geschmack stand dem nicht nach. Die Leber, perfekt gedünstet, weich, aber trotzdem schnittfest hatte den typisch intensiven Geschmack von Rinderleber. Leider waren Gefäße und Bindegewebe nicht sorgfältig genug entfernt, sodass ich mehrmals auf Zähes biss, was den Genuss schmälerte und zum Punkteabzug führt.
Der Paprikareis - ähnlich dem Djuvec -Reis der Balkanküche – war vermutlich hausgemacht mit kleinen Paprika- und Chilistückchen drin, ohne den sonst üblichen Geschmack von Ajvar. Passte gut zur Soße.
Zum Schluss gab‘s noch den traditionellen Ouzo aufs Haus.
Biergarten und Toilette machten einen gepflegten Eindruck. 

Auf die Schnelle wollte ich heute was essen. Was lag näher als den neuen King Kebap zu testen. Stand schon länger auf dem Programm, weil ihm ein guter Ruf vorauseilt. Gleich beim Eintreten nahm ich wohlwollend zur Kenntnis, dass die Glücksspielautomaten des Vorgängers, die mich immer gestört hatten, verschwunden sind. Die Tischgruppen sind dadurch viel lockerer geworden. Leider gibt es auch den Samowar nicht mehr, aus dem man sich nach Belieben mit Türkischem Tee versorgen konnte. Geblieben sind die Gartentischchen und Sessel vor dem Haus. Ein Plus für die kommende Jahreszeit.

Die Aufmachung des Lokals wirkt professioneller. Lediglich die Getränkekühlschränke zur Selbstbedienung passen nicht dazu.
 
Das Angebot
ist übersichtlich auf den Schautafeln über der Theke dargestellt. Sämtliche Gerichte und Beilagen werden optisch gut unter Glasvitrinen präsentiert. Als Döner werden nur die Gerichte vom Drehspieß mit dem Scheibenfleisch (Kalb und Pute) bezeichnet. Gerichte vom Hackfleischdrehspieß werden hier als Drehspieß-Spezialitäten nach Döner Art bezeichnet (sehr korrekt, kenne ich so nicht). Neben Döner, Pide, Lahmacun und Grillgerichten werden noch 30 verschiedene Pizzen angeboten.
 
Habe mich für einen Yufka-Döner (5,- €) entschieden. Ich ziehe den dünn ausgewalzten Yufka den Fladenbroten vor. Er wurde vor meinen Augen aufgebacken, dick mit Dönerschnitzeln, frischen Salaten und Gemüsen belegt, mit Yoghurtsoße begossen und mit scharfem rotem Chili (Pul Biber) bestreut. Schmeckte sehr Gur und stand der Qualität des Vorgängers nicht nach.
 
Gastraum und Toiletten sind sehr Sauber und gepflegt.

Ambiente

Das Restaurant Kehlenberg gehört zu den wenigen Lokalen, die am Montag geöffnet haben. Da mein tägliches Bewegungssoll heute noch nicht erfüllt war, machte ich einen Spaziergang dorthin. Wollte natürlich auch erkunden, ob sich seit meinem letzten Besuch vor 3 Jahren was geändert hat. Und es hat sich was getan. Die früheren langen Tischreihen wurden aufgelöst in Vierer- und Sechsertischgruppen, was der Optik und dem Sitzkomfort sehr zugutekommt. Die dunklen Tische sind jetzt mit textilen Läufern belegt die zusammen mit geschmackvollen, hellen Dekogegenständen eine freundliche, aufgelockerte Atmosphäre schaffen. Wenn jetzt noch die dunklen Holzdecken einen hellen Anstrich bekämen …
 
Service und Angebot
Das Lokal ist seit rd. 30 Jahren unter Führung der griechischen Familie Andreadis. Er macht den Service, seine Frau die Küche. Beide stammen aus dem Norden Griechenlands, der für seine gute Küche bekannt ist. Die langjährige Tätigkeit in der Gastronomie lässt sich nicht verleugnen. Alles klappt wie am Schnürchen, perfekt eingespielt und sehr freundlich. Gekocht wird noch nach alter Väter Sitte, frisch und mit guten Zutaten. 
Die Zugeständnisse auf der Speisekarte an eingefleischte Schwaben, die sich im Laufe der Jahre eingeschlichen haben, seien verziehen, zumal sie wie z.B. der Rostbraten perfekt zubereitet sind. Ein Lokal dieser Größenordnung muss halt schauen wie es überlebt. Neben griechischen Standardgerichten gibt es doch einiges Interessantes (z.B. Lammgerichte, hausgemachtes Zaziki). Man hat also die Wahl. Positiv anmerken möchte ich, dass man statt der üblichen Pommes Frites aufschlagfrei auf Bratkartoffeln umsteigen kann.
 
Mein Essen
Habe mich heute für Sikotaki (Lammleber) mit Salat und Bratkartoffeln (10,90 €) entschieden, weil die ja so selten angeboten wird. 
Bereits der vorab servierte Salatteller hat mich in Erstaunen versetzt. Eine ordentliche Portion Kopfsalat mit Rucola auf Weißkohl-, Rettich- und Möhrenraspel mit feinem Essig-Öldressing angemacht.
Die Lammleber perfekt kurz gebraten, sehr zart und saftig, aber nicht blutig schmeckte mir sehr gut. Die Scheiben waren belegt mit hausgemachten Röstzwiebeln aus der Pfanne, die Soße dazu reiner Bratenjus.
Auch die goldgelben Bratkartoffeln kamen aus der Pfanne und schmeckten so, wie sie sollen. Kurzum ein ordentliches Abendessen, das nach Wiederholung ruft.
Dazu getrunken habe ich ein Kristallweizen der Schönbuch Brauereimanufaktur (3,00 €). Ein weiterer Beweis, dass Herr Andreadis sein Handwerk versteht.

Aus dem seitherigen Stehcafé mit "Stehhilfen" wurde ein apartes Sitzcafé, das den Aufenthalt wesentlich angenehmer macht. 

Kleiner Tipp, zwei Bohnen mehr pro Tasse könnten nicht schaden.

.. darunter stelle ich mir was anderes vor. 
Wer immer diese Empfehlung abgab dem empfehle ich zum Einstieg erst mal die Begriffsdefinition unter >https://de.wikipedia.org/wiki/Haute_cuisine< zu lesen.

Der Schwerpunkt liegt offensichtlich auf der Pasticceria - Herstellung und Lieferung von sehenswerten Torten für Feste aller Art. Die Bezeichnung "Cafe" ist ein bisschen hochgegriffen und auf keinen Fall wird damit die Lücke des fehlenden Kaffeehauses in Wernau geschlossen. Es gibt nur Kaffee, Petit Fours, einige  Aperitifs und Softdrinks. Geeignet um die Wartezeit auf Bestelltes auszufüllen und einen Plausch mit dem Konditor zu halten oder für einen Espresso-Brake zwischendurch. Der genossene Espresso und die beiden Petit Fours (3,--€) waren sehr gut, frisch und hausgemacht.
Wer den Nippes süditalienischer Caffetterias liebt, ist hier richtig.

Der „EDEKA aktiv Markt Unverricht“ liegt im Gewerbegebiet Neckartal auf der linken Seite der Esslinger Straße (L 1250), mit dem PKW leicht zu erreichen. Auch das Parken ist problemlos. Fast vor dem Eingang ist auch eine Bushaltestelle (Neckartal) die regelmäßig angefahren wird.

Obwohl ich im Allgemeinen kein Freund von Stehcafés und Imbissen bin, muss ich sagen, dass mich das angebotene Frühstück überrascht hat. Habe diese Woche schon eine Gruppe von „Erlkönig-Drivern“ der regionalen Marke mit dem Stern beim Frühstücken gesehen, was in mir den Entschluss reifen ließ, es doch auch mal zu probieren. Gesagt getan heute war’s soweit.
Gefrühstückt habe ich einen „Doppeldecker“ (2,99 €) bestehend aus zwei Scheiben Bauernbrot („Reutlinger“) rund um den Laib geschnitten, beide Teile ordentlich mit Butter bestrichen, belegt mit einem frischen Omlett, einer flächendeckenden Scheibe roher Schinken, einer Lage geschmackvoller (!) Tomaten und ordentlich frisch geschnittenem Schnittlauch. Da lacht einfach das Herz. Dazu eine große Tasse, geschmacklich gutem Kaffee (ca. ein Viertelliter, 2,70 €).
Damit war ich für heute gestellt und ich kann dies nur weiterempfehlen.

Auf der Heimfahrt vom Skiurlaub bin ich im Maitre eingekehrt. Einen kostenlosen Parkplatz habe ich gleich in der Kirchheimer Straße gefunden. Ich  hatte nicht reserviert und durfte mich in dem Nebenzimmer "Krügle" niederlassen. Dieser Raum könnte seinem Namen gerecht werden, stünde nicht soviel durcheinander als Deko auf den Regalen: eine Sammlung alter Blechdosen, alte und noch volle Weinflaschen und in sicherer Entfernung hoch oben Veuve Cliquot in allen Größen. Dieser Raum, mit seinen total versifften Stuhlpolstern (kein einziger war fleckenfrei) und bei meinem schaute schon der Polsterschaum heraus, dem verfleckten Tischläufer und den Papierservietten konnte bei mir kein Wohlfühlambiente erzeugen.

Eine sehr freundliche junge Dame bringt uns die Speisekarten: die eine enthält die regulären Speisen mit Schwäbischem, ein Blatt mit den zwei Tagesgerichten, zwei vegetarische Gerichte sowie ein handgeschriebenes Angebot auf einem weißen Emaillebrettchen.

Für mich scheiden die Tagesgerichte aus und ich nehme aus der Speisekarte Zwiebelrostbraten mit Spätzle. Meine zwei Begleiterinnen nehmen aus der heutigen Tageskarte das Kalbsgeschnetzelte mit Spätzle und kleinem Beilagensalat und das vegetarische Gericht mit Kartoffelpuffern, Ziegenfrischkäse und Spinat. Bei den Tagesessen kommt vorneweg eine Leberspätzlesuppe. Eine mitdenkende Küche hat mich schon immer begeistert, nur als diese dem Vegetarier am Tisch die Leberspätzlesuppe vorsetzt, bin ich mir nicht so sicher, ob hier auch mitgedacht wurde. Sie geht natürlich zurück und ich kann ihr bestätigen, daß sie nichts versäumt hat. Von der Brühe mit den Fettaugen haben wir schon den Eindruck, daß sie mal natürlich geköchelt wurde. Dabei hätte es bleiben sollen und das nachhelfen aus der großen Gewürzmischungspackung, das die Suppe komplett versalzen hat, bleiben lassen.

Der Rostbraten wird, falls nichts anderes gewünscht, automatisch medium serviert. Ich bin mit meiner Wahl zufrieden, denn nicht nur das Gargrad stimmt, sondern auch das herrliche Röstaroma, ein Berg geschmelzte Zwiebeln liegen quer über dem Fleisch und meine Soße ist zum Glück nur leicht versalzen. Die Spätzle sollen hausgemacht sein und schmecken.

Zum Tagesessen "Kalbsgeschnetzeltes" gehört ein kleiner Beilagensalat, den sich der Gast am Buffett selbst zusammenstellen kann. Eine reichliche Auswahl an frischen Blattsalaten, Gurkenscheiben, Rote Beete, Tomaten, Mais-Bohnen-Mischung, Kartoffelsalt (zuviel (Muskat?) Gewürz, Rettichsalat, Karotten u. a. Dass das offene Buffett gerade am Eingang aufgebaut ist, wo die Damen sich nochmal eben ihre Haare zurechtschütteln, die Herren schon mal ihre Jacken ausziehen und Oma schnell noch drüberhustet, hielt mich ab, mir dort etwas zu holen. Das Geschnetzelte enthielt frische Champignonscheiben, mit einer hellen und feinen Sahnesoße wurde es ansprechend serviert. Wäre da nur nicht schon wieder das zuviel an Gewürz (Salz) gewesen. Schrecklich, wie man alle Essen so versalzen kann.

Sehr souverän im Umgang mit Reklamationen hat uns unsere junge und ganz sicher geschulte Bedienung wissen lassen, daß sie es an die Küche weitergibt. Eine junge Dame, die nicht nur ihren Job macht und ein gewisses Mass an Liebe hierfür mitbringt, dass sie während des Essens nicht nachgefragt hat, verzeihen wir. Auch dafür, daß wir nach der Hälfte dem Gegessenen ohne Getränke waren. Hauptsache der Umsatz stimmt und das ganz sicher an diesem Mittag mit übeweigend älteren Gästen (gibts da ein Altersheim in der Nähe?). Welcher Alleinstehende soll sich schon selbst bekochen, wenn er zu ca. 8 Euro (meist trinken diese Gäste dann auch gar nichts ) ein komplettes Essen mit Salat bekommt?

Entgegen meiner sonstigen Gewohnheit schreibe ich schon wieder eine Bewertung zum gleichen Restaurant. Anlass dafür ist ein merkwürdiger Kommentar der vor ca 3 Wochen von Guide diobi zu meiner Bewertung vom 03.11.2015 eingestellt wurde. Darin behauptet dieser

„Einen schlechteren Rostbraten habe ich lange nicht gegessen. Wirkte eher gekocht als denn gebraten.“
Da wollte ich doch genauer wissen, was dahinter steckt, zumal dieser Kommentar – der eigentlich eine Kurzbewertung ist – mit meinen Ausführungen überhaupt nicht zu tun hat.
Habe deshalb das Gericht heute selbst probiert und fotografiert.

Bestellt habe ich den
Zwiebel-Rostbraten mit Maultäschle, Trollinger Soße und Bratkartoffeln (19,50).

Serviert wurde vorab ein Amuse Geule bestehend aus
·        hausgemachtem Apfel-Griebenschmalz
·        hausgemachter, mit Fleur de Sel gesalzener Butter
·        Gemüsebällchen auf Sauerkirschsoße
·        Ein Körbchen mit Scheiben von Laugenbaguettes

Danach kam der Rostbraten.
Wie ich vermutet hatte perfekt medium gegart (sous vide) – was diobi offensichtlich nicht kennt, weil er meint das Fleisch wäre gekocht – sehr saftig und mit köstlichem Rindfleischgeschmack (das Bild sagt schon alles). Die Röstzwiebeln auf den Punkt geröstet. Die sämige Trollingersoße passte ausgezeichnet.
Über Staigers Maultaschen habe ich bereits berichtet. Diese Kombination ist allerdings äußerst selten.
Die goldbraunen Bratkartoffeln wurden in einem gesonderten Schälchen, die zusätzliche Soße in einer Sauciere gereicht.

Weshalb man ein solches Gericht so verteufeln kann, bleibt mir weiterhin unklar. 

Besuchsmotivation
Entgegen meiner sonstigen Gewohnheit reiche ich kurzfristig eine Bewertung über mein Martini-Gans Essen nach, das mich sehr beeindruckt hat. Das Angebot ist seit letzter Woche unübersehbar auf dem schwarzen Pfeiler an der Theke angeschrieben und klang so attraktiv, dass …. 

Ambiente 4.5*
Ergänzend zu meiner letzten Darstellung möchte ich ergänzen, dass es sich bei dem Kaminfeuer am Eingang um ein elektrisches 3D Effektfeuer handelt, das von einem natürlichen Feuer nicht zu unterscheiden ist. Es wird mit destilliertem Wasser betrieben, der ultrafeine, vernebelte Wasserdampf verbessert zudem das Raumklima.
Die Abenddeckung der Tische ist noch wesentlich aufwändiger als am Nachmittag. Die türkisfarbenen Papierservietten werden durch gestärkte Stoffservietten ersetzt. Die reservierten Tische ziert ein hübscher Tischläufer mit Stickornamenten was eine angenehme Atmosphäre schafft. Neben Wein- und Wasserglas ist ein Dessertteller mit zusätzlichem Messer fürs Amuse Bouche aufgedeckt. Das Schieferplättchen mit Pfeffer und Salz (Wastelstreuer!), Kerzenleuchter und Pflanzengesteck im Schiefertopf, eine gelungen Abrundung. Zum Essen werden auf Wunsch eine Pfeffer und Salzmühle gereicht.

Service 4*
Den Service habe ich habe ich heute Abend noch angenehmer als zuvor empfunden. Die kleinen Unzulänglichkeiten waren nicht mehr da.

Das Essen 5*
Und nun zur Martini-Gans (21,50 €), ein Angebot, das ich so bisher nicht kannte. Auf einer quadratischen Platte wurden serviert:
·         Gänsekeule
·         Gänsebrust
·         Gänseknödel (Kartoffelknödel gefüllt mit Gänseleber)
·         Gänsesandwich (Kleine Ecken aus dünnem Teig mit einer Füllung aus Gemüse und Gänsefleisch, erinnerte entfernt an Maultaschen)
·         Schön drapiert auf frischem Rotkohl
Dazu gab’s zwei riesige, hausgemachte Semmelknödel, separat in einer runden Schale serviert und am Tisch vorgelegt. Krönung (für den Schwaben) die perfekte helle Gänse-Orangen-Soße dazu, serviert in einer Sauciere.
Das Fleisch perfekt gebraten, sehr saftig und trotzdem mit köstlich, knusperiger Haut. Selbst beim Anblick des Fotos läuft mir jetzt noch das Wasser im Mund zusammen.
Dazu getrunken habe ich einen Farnese Fantini Primitivo Puglia (0,2 l à 4,50 €), ein fast schwarzroter süditalienischer Wein mit deutlicher Brombeer-Süßkirschen Note. Passte hervorragend zum Essen.

Dieses Schlemmermahl verlangte förmlich nach einem abschließenden Dessert. Da kam mir Staigers hausgemachte Gewürz-Birnen-Praline auf frischem Früchtecocktail (3,90 €) gerade recht. Ein wirklich gelungener Abschluss.

Lage, Anfahrt

Staigers Essbar liegt genau auf der Grenze der beiden früheren Dörfer Steinbach und Pfauhausen, die 1938 zusammengelegt wurden und die Grundlage der heutigen Stadt Wernau bildeten. Das Lokal ist Teil des sog. Quadrium, das Stadtverwaltung, Stadthalle, Wellnesszentrum und Gastronomie vereint (daher auch der Name Quadrium). Es ist sehr leicht zu finden, sowohl mit dem Kfz (Parkplätze und Tiefgarage sind vorhanden) wie auch mit öffentlichen Verkehrsmitteln (S 1, Bus Haltestelle Quadrium).
Die Wiedereröffnung nach eineinhalb jährigem Umbau fand am 31.10. statt.
Nach der grandiosen Küchenralley anlässlich des Tages der offenen Tür zur Wiedereröffnung hat mich heute der Hafer gestochen. Ich wollte wissen, wie das Angebot zu normalen Zeiten ausfällt und beschloss daher kurzfristig heute mein Mittagessen dort einzunehmen.

Ambiente 4*
Der Eingangsbereich wurde im Zuge der Renovierung verlegt und so umgestaltet, dass das Lokal jetzt barrierefrei zu erreichen ist (sanft ansteigende lange Rampe für Rollstuhlfahrer und Kinderwagen). Auf diesem Weg kann man auch die die Behinderten-Toilette der angrenzenden Stadthalle barrierefrei erreichen.
Gleich nach dem Eingang wird man von einem Brett vor einem künstlichen „Kaminfeuer“ begrüßt, in das „Willkommen“ geschnitzt ist.
Die Wand zur rechten ist in voller Länge mit Holzriemchen verkleidet, eine sehr wirksame Schalldämpfung, wie man beim Tag der offenen Tür feststellen konnte. Auch der Holzriemenboden (vermutlich Eiche?) tut ein Übriges dazu.
Die helle Decke und die übrigen Wände sind in einem gedeckten Weiß gehalten, was eine sehr angenehme Helligkeit im Raum schafft. Die 2-er bzw. 4-er Tische, schwarzer Fuß mit einer 4-5 cm starken Eichen-Vollholz-Platte, runden das Bild perfekt ab. Es ist dem Architekten gelungen eine gewisse wohlige Atmosphäre zu schaffen.
Die Tische waren mit türkisfarbenen Servietten, Messer und Gabel (elegantes Edelstahlbesteck) eingedeckt. Auf jedem Tisch ein Schieferplättchen mit Pfeffer und Salz (Wastelstreuer!), Kerzenleuchter und Pflanzengesteck im Schiefertopf.
In der Küche gibt es einen Cheftable, den man ab 6 Personen mit passendem Menue und Chefservice buchen kann.

Service 3,5*
Für die Größe des Lokals (ca. 50 Sitzplätze) waren immerhin 3 Bedienungen eingesetzt, eine so freundlich wie die andere. Alles lief wie am Schnürchen. Es fiel mir auf, dass hier keine strikte Arbeitstrennung bestand. Die Bestellung, das Auftragen der Speisen und das Wegräumen des gebrauchten Geschirrs besorgte die, die grad eine Hand frei hatte. Nie lief eine leer von den Tischen zurück. Da kann man doch den kleinen Fauxpas nachsehen, dass der Suppenlöffel links neben der Gabel, statt rechts neben dem Messer aufgelegt wurde. Für Linkshänder zwar besser, aber ich bin nun mal von der anderen Fraktion. Mein Mineralwasser wurde beim Servieren zwar eingeschenkt, aber ans Nachschenken des geleerten Glases dachte niemand.
Die Abrechnung und Verabschiedung dagegen waren wieder in Ordnung.

Das Essen 4,5*
Die Wochenkarte (Di-Fr 12:00 – 17:00 Uhr) enthält ein vegetarisches, zwei Fleisch- und ein Fischgericht (6,50 – 8,50 €). Ich entschied mich für die goldene Mitte, Staigers hausgemachte, echt schwäbische Maultaschen (7,50 €), die sogar schon Frau Merkel geschmeckt haben sollen.
Vorab wurde dazu eine Griesklöschensuppe serviert (gehörte früher zu jedem Sonntagsessen). Die Brühe war sehr fein abgeschmeckt und ich konnte beim besten Willen keine Geschmacksverstärker erkennen. Das Griesklöschen fluffig und sehr schmackhaft.
Die drei Maultaschen – schon der erste Eindruck beim Servieren löste im Gaumen Hochwasseralarm aus - dem Aussehen nach handgewickelt, sehr dünner Teigmantel, max. 2 mm, gefüllt mit Brät und Spinat, der die typische grüne Farbe der sog. „Herrgottsbscheisserle“ verursacht. Das Ganze mit Zwiebeln und Speckwürfelchen geschmälzt, dezent gewürzt, wie ich es mag. Und keine der üblichen Bratensoßen, sondern nur die helle Soße der Zwiebel-Speckschmälze.
Der Salatteller dazu bestand aus feuchtem Kartoffelsalat (dem Geschmack nach mit Brühe angemacht, wie es die Schwaben lieben) und verschiedenen Blattsalaten.
Alles in Allem ein köstlicher Mittagstisch zum einem hervorragenden PLV. Komme gerne wieder.

Zur Sauberkeit kann man noch nicht viel sagen, weil alles noch brandneu ist.