Ich bin weder Gastronom, Koch, Sommelier noch Ernährungsberater, habe mir von allem nur autodidaktisch ein Grundwissen angeeignet. Ich liebe gutes Essen und Trinken in jeder Form, wobei mir allein Geschmack zu wenig ist (den kann man auch auf von mir nicht akzeptierte Arten erreichen). Als Hobbykoch befasse ich mich vorwiegend mit natürlichem biologischem Essen aus koscheren Zutaten und traditioneller Kochkunst.
Ich verabscheue als Anhänger der Nouvelle Cuisine jegliche Form der Denaturierung von Lebens- und Genussmitteln, wie sie z.B. in der Molekularküche praktiziert wird. Erlebnisgastronomie und Geschmacksexperimente haben für mich ihre Grenze da, wo gesundheitliche Schäden nicht mehr ausgeschlossen werden können.
Ich unterstütze deshalb Foodwatch, Slow Food,Toques d'Or und Coc d'or, weil ich glaube, dass diese Rufer in der Wüste ein gutes Werk vollbringen.
Meine Bewertungen basieren auf dem Prinzip der natürlichen, saisonalen und regionalen Küche, freundliche Bedienung in einer Wohlfühlathmosphäre und hygienische Sauberkeit. Ich bemühe mich weder Jubel- noch Frustbewertungen zu erteilen. Sollte ich mal auf eine Bewertung unter 2 kommen erhält der/die Betroffene eine zweite Chance in angemessener Zeit. Das ist für mich ein Gebot der Fairness. Jeder hat mal einen schlechten Tag.
Dabei stelle ich natürlich an einen Sternekoch andere Anforderungen als an den Koch einer italienischen Trattoria, der mit Herzblut nach der Art von La Mamma kocht.
Ich sehe mich nicht als Retter der deutschen bzw. europäischen Esskultur möchte aber gerne - manchmal auch mit gezielten Stichen - dazu beitragen.
Die Unterkategorien meiner Bewertungen gewichte ich künftig wie folgt:
Essen 4-fach, Service und Sauberkeit je 2-fach, Ambiente und PLV einfach.
In diesem Sinne Carpe Diem
Ich bin weder Gastronom, Koch, Sommelier noch Ernährungsberater, habe mir von allem nur autodidaktisch ein Grundwissen angeeignet. Ich liebe gutes Essen und Trinken in jeder Form, wobei mir allein Geschmack zu wenig ist (den kann man auch auf von mir nicht akzeptierte Arten erreichen). Als Hobbykoch befasse ich mich vorwiegend... mehr lesen
Bewertungs-Statistik
Insgesamt 316 Bewertungen 903454x gelesen 8355x "Hilfreich" 5292x "Gut geschrieben"
5.0 stars -
"Findet man so nur noch selten" carpe.diem
Ein urschwäbisches Gericht nach alter Sitte: Hausgemachte Tellersulz mit köstlichen Bratkartoffeln und Zwiebelvinigrette
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"Filiale vom Lagerhaus in Gomadingen-Dapfen" carpe.diemDas Café, Schokoladen- und Kaffeemanufaktur im Albgut ist eine Filiale des Lagerhaus in Gomadingen-Dapfen -https://lagerhaus-lauter.de/
Nach 8 Jahren verlässt Claudio Urru am 31.07.2026 wieder den Grünen Wald
https://infopress24.de/nach-acht-jahren-sternekoch-claudio-urru-verlaesst-den-gruenen-wald/
Restaurant Alte Baiz im Landgasthof Grüner Wald
Restaurant Alte Baiz im Landgasthof Grüner Wald€-€€€Restaurant, Weinkeller, Gourmet07234 80 69 520Hauptstr. 2, 75242 Neuhausen
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"Claudio Urru verlässt den Grünen Wald" carpe.diemNach 8 Jahren verlässt Claudio Urru am 31.07.2026 wieder den Grünen Wald
https://infopress24.de/nach-acht-jahren-sternekoch-claudio-urru-verlaesst-den-gruenen-wald/
Der ehemalige Sternekoch hat im Stuttgarter Osten in Gablenberg sein neues Restaurant armand eröffnet. Die ansprechende Speisekarte zeigt, dass er auch ohne Stern hervorragend kreativ kochen kann.
Der ehemalige Sternekoch hat im Stuttgarter Osten in Gablenberg sein neues Restaurant armand eröffnet. Die ansprechende Speisekarte zeigt, dass er auch ohne Stern hervorragend kreativ kochen kann.
Restaurant Armand by Armin Karrer
Restaurant Armand by Armin Karrer€-€€€Restaurant, Catering071150472198Gaishämmerstraße 14, 70186 Stuttgart
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"Armin Karrer ist wieder da" carpe.diemDer ehemalige Sternekoch hat im Stuttgarter Osten in Gablenberg sein neues Restaurant armand eröffnet. Die ansprechende Speisekarte zeigt, dass er auch ohne Stern hervorragend kreativ kochen kann.
Die korrekte Anschrift lautet: Steiner Bräustüberl, Hauptstr. 5, 83371 Stein an der Traun. Dieser Ort ist bisher nicht in der Orte-Liste von Gastroguide enthalten und sollte nachgetragen werden.
Die korrekte Anschrift lautet: Steiner Bräustüberl, Hauptstr. 5, 83371 Stein an der Traun. Dieser Ort ist bisher nicht in der Orte-Liste von Gastroguide enthalten und sollte nachgetragen werden.
Steiner Bräustüberl · Brauereigaststätte der Schlossbrauerei Stein a.d. Traun
Steiner Bräustüberl · Brauereigaststätte der Schlossbrauerei Stein a.d. Traun€-€€€Biergarten, Brauhaus, Gasthof086215084711Hauptstr. 5, 83301 Traunreut
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"Die Anschrift ist falsch" carpe.diemDie korrekte Anschrift lautet: Steiner Bräustüberl, Hauptstr. 5, 83371 Stein an der Traun. Dieser Ort ist bisher nicht in der Orte-Liste von Gastroguide enthalten und sollte nachgetragen werden.
Geschrieben am 12.05.2026 2026-05-12| Aktualisiert am
14.05.2026
Besucht am 12.05.2026Besuchszeit: Mittagessen 1 Personen
Rechnungsbetrag: 15 EUR
Achtung es gibt eine neue Telefonnummer +4971199781600 und eine neue WEB-Seite https://waldheimruit.de/
Der neue Betreiber des Waldheims Herr Neamat Abdulhakim führt das Lokal unter neuem Konzept. Dominant dabei sind seine schwäbischen und mediterranen Essensangebote und das Italienische Eis. Auch seine Weine aus Italien, Frankreich, Rheinhessen und Baden können sich sehen lassen. Besonders erwähnen möchte ich noch die Bierspezialitäten der Familienbrauerei Schimpf aus Remmingsheim >https://brauerei-schimpf.de/<.
Die gut aufgemachte, informative Internetseite verführte mich heute zu einem Besuch zum Mittagessen.
Ein netter, freundlicher Kellner nahm mich an der Eingangstüre in Empfang, geleitete mich an einen netten Zweiertisch Gaststube
legte mir die bereits mitgebrachte Speisekarte, DIN A4, gebunden in zwei hölzerne Buchcover vor. Imposant.
Ich entschied mich für das Tagesgericht: Rigatoni mit Paprika-Rahmsosseund Hühnerfleischwürfeln (12,90 €) Rigatoni in Paprika-Rahmsosse
Serviert bekam ich einen appetitlich angerichteten "Eintopf". Neuhochdeutsch würde man dazu "Curry" sagen. Paste und Fleischstücke gut ausgewogen in Verhältniss 1:1. Mit der Paprika-Rahmsosse vermengt, die köstlich abgeschmeckt war und kleine Stückchen frischen roten Paprika enthielt. Ein wahrhaft schmackhaftes Mittagessen, das seinen Preis wert war. Leider konnte ich dazu wegen der Tageszeit weder einen der tollen Weine noch mein Lieblingsbier geniessen
Achtung es gibt eine neue Telefonnummer +4971199781600 und eine neue WEB-Seite https://waldheimruit.de/ ... mehr lesen
4.5 stars -
"Seit Dezember 2025 unter neuem Betreiber und Konzept" carpe.diemAchtung es gibt eine neue Telefonnummer +4971199781600 und eine neue WEB-Seite https://waldheimruit.de/
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"Weinstube Zaiß in Bad Cannstatt wieder eröffnet" carpe.diemAm 07.02.2026 wurde die traditionelle, schwäbische Weinstube Zaiß vom stadtbekannten Holger Waiblinger nach fast dreijähriger Pause wieder eröffnet.
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Ein urschwäbisches Gericht nach alter Sitte: Hausgemachte Tellersulz mit köstlichen Bratkartoffeln und Zwiebelvinigrette