Rheinland-Pfalz

Die beiden Azubis Anna Berg und Lena Schmitz haben bei der "Friesenkrone Matjes Meisterschaft 2016" den ersten Platz belegt. Dieser Wettbewerb für Azubis wird von der Fischdelikatessen Manufatur Friesenkrone jährlich mit neuem Motto ausgeschrieben. Dieses Jahr lautete das Motto "Matjes trifft Winzerinnen - ein Date zum Liken". Ziel war die Kreation von Kreation Matjesgerichten, die mit ausgesuchten deutschen Weißweinen harmonieren. Das Finale im Alten Mädchen in Hamburg bestritten fünf Zweierteams. 
Die Matjes-Kreationen der Siegerinnen  "Eifel grüßt Mosel" und "Kappes Teerdich" (eine Trierer Spezialiität), begleitet von einem Dr. Wagner Riesling Kabinett, feinherb, 2014 und  einem Riesling Generation, 2015, ausgesucht von Winzerin Christiane Wagner vom Weingut Dr. Wagner in Saarburg. 
Damit  setzten sich die beiden Mädels gegen eine beachtliche Konkurrenz aus der Sternegastronomie durch. 
Platz 2:  Paul Jahn und Carsten Dierschauer vom Restaurant Fischers Fritz, Hotel Regent Berlin ( http://www.gastroguide.de/restaurant/101790/fischers-fritz/berlin/)
 

Nun kam es doch zu einem zweiten Besuch im Sutters Landhaus, resultierend aus einer ehemals familiengeführten Landmetzgerei.

Und vorweg kann ich nehmen: Im Rahmen eines Seminares überzeugte dieser Besuch doch eher als mein Besuch vom 20.11.2014.

Unsere Wünsche wurden am Vormittag des Seminares erfragt.

Vorspeise: Tomatensuppe

Als Hauptgang zur Wahl:

Tafelspitz, Kartoffeln, grüne Sauce

oder

Zander, wilder Broccoli, Schwenkartoffeln

oder

ein vegetarisch-mediterranes Pastagericht.

Pasta oder Zander? Die Entscheidung fiel auf den Zander, wegen des Broccolis. Den mag mein Mann nicht so gerne, ich sehr. Also nutze ich hier die Gelegenheit.

Zur vereinbarten Zeit fanden wir uns im schön gestalteten Restaurant ein. Auf der Empore des stilvoll restaurierten Gebäudes war für die Seminarteilnehmer eingedeckt.

Tisch für die Seminargruppe

Die Tomatensuppe wurde serviert. Für 23 Personen Zug um Zug, aber flott am Stück. Schön heiß und herzhaft gut gewürzt. 2 Sorten frisches Brot gab es, knapp bemessen, auch dazu. Wir machten uns lebhaft bemerkbar, dann gab es auch nochmals Brotnachschub.

Herzhafte Tomatensuppe

Dieses Mal nach angenehmer Wartezeit wurden die Hauptgänge serviert. Etwas schwierig die Abfrage, wer welches Hauptgericht bestellt hatte. Dies lag aber an den Seminarteilnehmern, nicht am Service.

Mit meinem Zander und den Beilagen war ich sehr zufrieden. Der Zander außen kross gebraten, innen gerade noch leicht saftig. Der Brokkoli mit Biss. Wobei ich behaupten will, dass der wilde Brokkoli aufgrund der Nachfrage mit „normalem“ Brokkoli gestreckt wurde. Die Kartoffeln kurz angebraten, gibt ein schönes Aroma.  Ein leichtes Sahneschäumchen rundet das Gericht ab.

Zander, wilder Brokkoli, Kartoffen

Ich bin positiv überrascht. Auch die anderen Teller sehen gut aus.

Zum Dessert gibt es eine Passionsfruchtcreme.  Diese wird im Rotweinglas serviert und die jungen Mitarbeiter im Service (Auszubildene?) tun mir richtig leid. Die hohen Gläser auf dem Tablett… damit die Treppe hoch auf die Empore? Ich weiß, wo das Tablett bei mir gelandet wäre….

Mein Dessert kam heil bei mir an. Wirklich ein guter Passionsfruchtgeschmack, die Kerne knacken. Die Deko-Pfefferminze leider sehr angewelkt.



Zum Abschluss wird noch ein Kaffee oder Espresso angeboten. Pause vorbei, weiter geht es im Seminarraum.

Für eine Tagung war es hier absolut ok. Die Preise für unser Menü kenne ich nicht. Aber der Tafelspitz war das
Tagesgericht zu € 6,90, mehr als fair.  Mit Vor- und Hauptspeise schätze ich das Mittagessen auf € 10,00 – 12,00 für 3-Gänge. Preis-Leistung daher keine Wertung, schätze dies aber als sehr fair an.

Zum Service: Die jungen Damen und Herren machen ihren Job. Sind zuvorkommend… wenn man sich als Gast bemerkbar macht. Wer will es verübeln? Trinkgeld bei Seminarteilnehmern ist Mangelware. Also Augen zu und durch – beiderseits!

An der Sauberkeit gibt es nichts zu bemängeln. Alles tipptopp, inklusive der schönen Außenanlage. Toiletten sogar mit Kinder-WC und einem niedrigen Waschbecken.

Das Sutters spezialisiert sich auf Eventgastronomie und Tagungen. Das passt. Und mehr will man hier wohl auch nicht sein.

Kleines, feines familiengeführtes Eiscafe in der Bad-Dürkheimer Fußgängerzone ,unweit des schönen Kurgartens gelegen.
An schönen Tagen kann man auch  draußen sitzen und dem bunten Treiben zuschauen ,das Leben ,die Sonne und das leckere Eis geniesen.
Wir probierten einige außergewöhnliche Sorten und diese pur ohne Becher etc. um die ungewöhnlichen Geschmackkreationen  pur zu geniesen.
Wir probierten : Quark-Holunder,Quitte,Rhababer,rote Weintraube,Limone-Basilikum - täglich lassen sich die Besitzer neue Kreationen einfallen die dann auch nicht auf der Karte stehen,sondern auf einer schwarzen Tafel extra angepriesen werden- Wir waren verzückt !
Dazu leckern Milchkaffee und Espressi - La Dolce vita in Deutschland.

Unweit des großen Wurstmarkplatzes gelegen.Von Außen leider in die Jahre gekommen und auch sonst ist das Interieur etwas veraltet.
Dies gleicht die freundliche familiäre Atmosphäre allerdings aus.
Geboten wird deutsche und kroatische Küche,im Sommer häufig auf dem großen Holzkohlegrill im Biergarten zubereitet,wo wir auch saßen um zu speisen.
Angenehm ist die durchgehend warme Küche ,denn verpasst man  mal die Mittagspause, bekommt man hier noch was warmes geboten.
Wir hatten : Leber vom Grill mit Zwiebeln und Bratkartoffeln und Salat
                    Pletvikja  mit Djuvecreis und Salat - beides lecker,besonders der Salat-und die Portionen anständigt groß sodaß man danach auch gut gesättigt ist.
Die Preise dafür angenehm niedrig -alles in allem gut.

Auf Grund von schwerer Krankheit ist das Diedens ab 30.06.2016 leider geschlossen

Runde Geburtstage fallen mitunter in kurzer Reihenfolge hintereinander an. Schon wieder stand ein Fest in der Eifel an. Aber der Gästekreis war nicht völlig identisch mit der letzten Runde. Schön, dass wir dabei sein durften.
 
Das Geburtstagskind wählte Insul an der Ahr als Treffpunkt aus. Der Ort gehört zur Verbandsgemeinde Adenau.
 
Blick von außen
 
In dem Dorf (496 Einwohner Ende 2014; eine katholische Kirche bzw. Kapelle) gibt es zwei größere Gasthäuser: Keuler und Ewerts. Der geschätzte GG-Kollege Carsten1972 hat über das erste Haus bereits einen umfassenden Bericht geschrieben. Wir werden jedoch in dem anderen Lokal speisen.
 
Das Hotel-Restaurant Ewerts wirbt auf der Homepage mit: „Unsere exzellente Küche verwöhnt Ihren Gaumen mit regionalen Produkten und Eifler Spezialitäten. Mit einem Glas Rotwein von der Ahr wird dies ein unvergessliches Erlebnis für die Sinne.“
 
Bescheidenheit hört sich anders an. Die Karte im Internet weist allerdings eher internationale Gerichte (zum Beispiel Norweger Lachs, argentinisches Rind) aus; aber auch Schnitzel werden gelistet.
 
Wir werden sehen, ob es regionale Produkte oder Spezialitäten geben wird. Aber die Speisen-Wahl obliegt dem Geburtstagskind.
 
Ambiente
 
Das Haus liegt an der Straße. Es gibt eigene Parkplätze; aber an diesem sonnigen Samstag waren sie schon belegt. Doch in der Seitenstraße nebenan gab es genug weitere Möglichkeiten.
 
Garten
 
Wir stiegen aus und gingen auf das Restaurant zu. Im Biergarten saßen schon reichlich Gäste. Die Ahr fließt direkt am Außengelände vorbei – sehr schöner Anblick.
 
Blick von der Ahr aufs Haus
 
Im Inneren sahen wir die Rezeption, den Wirtsraum und die Restaurant-Räume.
 
Theke
 
Die Gestaltung unserer Abteilung war für uns ansprechend: Blick nach draußen, Wände mit angedeutetem Mauerwerk und dezente Bilder, Decke in heller Farbe gehalten und Schallschutz versehen.
Die Tische waren eingedeckt und zwei Reihen waren für uns reserviert.
Auf den Stühlen konnte man bequem sitzen.
 
Platz
 
Die Serviette war zwar nur aus Papier, aber relativ groß und saugfähig.
 
Sauberkeit 
 
Das Haus ist wohl in letzter Zeit renoviert worden (wie uns der Gastgeber erzählte) und in einem tadellosen Zustand. Lediglich der Wirtsraum wirkte etwas düster auf mich.
 
Sanitär
 
Die WC-Anlage war sauber und gepflegt. Der Bereich ist geräumig eingerichtet.
 
Service
 
Die beiden Kellnerinnen kümmerten sich freundlich und aufmerksam um uns (im Inneren) und auch die anderen Gäste, die überwiegend im Freien unter den Sonnenschirmen saßen.
 
Die Karte(n) 
 
Unser Gastgeber hatte eine kleine Auswahl aus den Hauptspeisen zusammenstellen lassen. Zwei Gerichte waren eindeutig regional (Forelle, Hirsch), vier weitere gehörten eher zur Gruppe international (Pute, zweierlei Schwein, Rind).
 
Karte des Tages
 
Wir konnten uns also ein Tellergericht frei wählen. Wegen der großen Wärme wurde die Suppe als Vorspeise gestrichen und durch einen kleinen Salat ersetzt.
Am Ende gab es Eis und drei selbst gemachte Saucen als Nachspeise.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Im Biergarten wurden wir mit Sekt, Orangensaft oder Mix gegrüßt. Unter den Sonneschirmen prosteten wir uns zu und begannen erste Gespräche. Das war ein gelungener Start.
 
Dann begab sich unsere Gesellschaft ins Innere. Der Raum war angenehm temperiert. Die kleine Karte lag für jeden bereit und die Wünsche zu Getränken und Hauptspeisen wurde aufgenommen.
 
So weit ich das überblicken konnte, wählten viele das Steak, auch einige Schwein-Gerichte kamen auf den Tisch. Pute und Forelle gingen leer aus. Das Wild war einmal die Wahl.
Auch ich habe mich am Ende für das Rind entschieden (aber ich habe über Hirsch nachgedacht).
 
Salat
 
Der Salat war frisch, die geraspelte Möhre ergab einen erfrischenden Geschmack.
 
Das argentinische Steak war gut gebraten, zart und aromatisch gewürzt. Die Pfeffersoße war durchaus etwas scharf und hatte leichte süße Noten im Hintergrund. Meine Frau hatte sich die Sauce separat servieren lassen; das hatte ich leider vergessen; denn ich habe sie gerne unter dem Fleisch, aber nicht darüber. Trotzdem war das Rind sehr lecker und hat meine Erwartungen übertroffen.
 
Steak
 
Als Beilagen kamen Pommes, Kroketten und Rösti zum Einsatz.
Gemüse gab es auch. Es war auf Platten angerichtet und bestand aus Blumenkohl, Brokkoli und Bohnen.

Pommes
 
Die Pommes waren dünn, etwas blass aber kross. Ich mag sie gerne dicker und dunkler. Sie waren in Ordnung. Kroketten und Rösti waren ebenfalls akzeptabel.
 
Gemüse
 
Das Gemüse war relativ weich. Am besten waren die Bohnen gelungen, denn sie hatten noch etwas Biss. Der Blumenkohl ging noch, aber der Brokkoli war zu weit.
 
Das Eis war zugekauft. Aber was, soll es: An einem heißen Tag schmeckt es einfach, denn es war cremig und zart.
 
Eis
 
Dazu gab es warme Zutaten: Kirschgrütze, Himbeermus und Schokoladencreme in Schälchen. Das passte gut zum Eis und rundete den Geschmack mit drei verschiedenen Aromen ab.
 
Saucen
 
Getränke 
 
Die meisten Gäste wählten Wasser, einige Bier, wenige Wein.
 
Preis-Leistungs-Verhältnis
 
Wir waren eingeladen.
 
Fazit
 
4 – gerne wieder. Wenn wir in der Gegend sind, werden wir sicher dort noch einmal einkehren.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 09.07.2016 – mittags - 27 Personen

Prümer Gang
 
Mittlerweile ist es schon zur Gewohnheit geworden, einmal im Jahr ein Wochenende an der Ahr zu verbringen. Die Lust und Leidenschaft am Rotwein hat uns ursprünglich dort hingeführt. Jetzt ist es zwar immer noch der Wein, aber auch die besondere Landschaft und vor allem die urgemütliche Altstadt in Ahrweiler.
An diesem Freitag, dem Anreisetag, sollte es uns gleich ins Hotel Restaurant Prümer Gang ziehen. Aufgefallen ist mir das Restaurant letztes Jahr bei einem Besuch des Ahrweiler Weihnachtsmarktes. Leider hatten wir nicht die Zeit dort zu verweilen. Hier auf Gastro Guide gibt es auch schon ein paar Bewertungen, der Gault Millau vergibt 14 Kappen, Michelin den Bib Gourmant.
Reserviert hatte ich drei Wochen zuvor per Email, was auch wunderbar funktionierte. Man freue sich auf unseren Besuch.
Das Wetter an diesem Freitag war, wie der bisherige Sommer generell, sehr durchwachsen und Regen drohte. Von unserem Hotel direkt am Marktplatz waren es zum Glück nur zwei Gehminuten zum Restaurant. Von außen ist es eher unscheinbar, ein paar Kübelpflanzen, Tische und Stühle, die aber nicht genutzt wurden. Rechts und links vom Eingang zwei Schaufenster mit der Speisekarte und Informationen zum Hotel.
Zu viert betraten wir das Restaurant dann fast pünktlich. Durch einen schweren Vorhang betritt man den großzügigen, hellen Gastraum mit einer hohen Decke und dezenter Beleuchtung.
Die Chefin des Hauses empfing uns, nahm uns die Jacken ab. Der reservierte Tisch wurde uns gezeigt und sie geleitete uns an den Tisch. Von da an umsorgte sich eine weibliche Servicekraft den ganzen Abend über um uns, und sie brachte uns auch gleich die Karten. Auch nach einem Aperitif wurde gleich gefragt.  Wir hatten dann zweimal einen Sekt (0,1/5,90€) geordert, Fräulein wählt den Sekt mit Rhabarber und Erdbeersirup (6,80€), der Schwiegervater musste eine Cola (0,2/2,50€) nehmen. Dazu bestellten wir auch gleich eine Flasche Wasser medium (0,75/6,80€).
Schauen wir uns mal die Karte an. Schwer zu lesen auf den ersten Blick. Eine ausschweifende Handschrift sticht einem ins Auge. Angeboten werden ein 4-Gang-Menü á 49€, fünf Vorspeisen und Suppen, sieben Hauptgerichte und fünf Desserts. Da ich mir die Karte vorab schon im Internet anschaute war ich mir ziemlich schnell sicher und ich konnte mich intensiver mit der Weinkarte beschäftigen. Erwartungsgemäß hauptsächlich Weine von der Ahr. Nur bei den offenen Weinen ist die Auswahl größer. Allerdings nur was die Herkunft angeht. (Ahr, Rheinhessen, Nahe, Pfalz, Toskana, Rioja). Vier Weiße, zwei Rosé und fünf Rote. Und alle bis auf einen offenen Wein sind trocken ausgebaut. Ich hätte gerne zu der ein oder anderen Flasche an diesem Abend gegriffen, aber der Schwiegervater schwächelte auf Grund einer Magen-Darm-Verstimmung und mit meinem Fräulein alleine wäre das zu viel geworden. So bestellte jeder individuell. Auf den Ratschlag des Service  wollte ich mich nicht verlassen. Auf meine Nachfrage, ob es zum Menü eine Weinbegleitung gäbe, konnte mir die Dame keine zufriedenstellende Antwort geben. Da musste ich mich auf meine Intuition verlassen und auf den Ruf der Winzer in der Karte. Warum denken die Servicekräfte, dass zu fischigen Vorspeisen immer nur ein Riesling passt? (ich könnte hier jetzt ein Fass aufmachen und eine Diskussion anfangen, wie man Servicekräfte gerade in gehobenen Häusern besser mit dem Umgang mit Wein schulen sollte, habe aber jetzt keine Geduld und Lust dazu…. Vielleicht fällt den Lesern was dazu ein? ;-))
Nun gut. Wir geben die Bestellungen auf, ebenso die Getränkewünsche und wir bekommen kurz darauf als einen Gruße aus der Küche etwas Brot (zwei Sorten), Schälchen mit Butter und einer pikanten Paprikacremè, welche durch ihre Schärfe und gleichzeitig mit Süße überzeugt. Als drittes gab es diverse geröstete Nüsse, die teilweise auch pikant daher kamen und den Wasserkonsum ankurbelten.

Grüße aus der Küche

Am Nachbartisch wurde gefragt nach der Art der Nüsse (man habe Allergien), konnte aber nur damit beantwortet werden, dass man (frau) es nicht genau wisse, man kaufe das Produkt zu… Davon kann man jetzt halten was man will. Ich bin der Meinung, man sollte schon wissen was man verkauft! (noch ein Fass zum Aufmachen…)
Während wir also auf die Vorspeisen warteten, war Zeit sich die Gäste und das Restaurant anzuschauen. Gut besucht war es an diesem Freitagabend. Knapp 25 Gäste jeden Alters waren im unteren Gastraum anwesend. Oben scheint es auch noch Plätze zu geben. Wie schon gesagt, es wirkt hell, die dezente und indirekte Beleuchtung gemütlich und angenehm (aber zu wenig für bessere Bilder…)
Die Tische klassisch mit weißer Tischdecke eingedeckt (auf der wir uns mehrfach verewigt haben), Silberbesteck, Teller mit Brotmesser, einer Vase mit Blumen, feine gestärkte Stoffservietten, Pfeffer- und Salzmühle. Das Besteck wurde bei den Menüessern aufgestockt.

Der Tisch

Kurz vor den Vorspeisen wurde dann auch endlich mein bestellter Wein serviert. Ein Spätburgunder Blanc de Noir trocken, Weingut Adeneuer / Ahr (0,1/5,50€). Kraftvoll, sehr lang und cremig. Wie geschaffen für die Vorspeise…
 
 
Rucolasalat mit Lachs-Buttermilch-Terrine (Menü)

Rucolasalat mit Lachs-Buttermilch-Terrine
 
Auf einem Bett von gut mariniertem Rucolasalat thronte eine sehr luftige Buttermilchterrine, die ummantelt war mit Scheiben vom geräucherten Lachs. Die Terrine an sich, außer dass sie eben sehr luftig war, hatte wenig Eigengeschmack, hier hätte ich mir dann schon etwas mehr Lachs dazu gewünscht. Es gab zwar noch zwei perfekt gebratene Garnelen dazu, aber richtig begeistern konnte mich das Gericht nicht. Also Deko fungierten zwei halbe Kirschtomaten, ein paar Sprossen und ein Brotchip. Handwerklich alles perfekt, geschmacklich ausbaufähig. 4*
 
Schwiegermama wählte rosa gebratenes Roastbeef mit Spargel-Ei-Marinade und Wildkräutersalat (14,50€) und war vollends zufrieden. Der Schwiegervater versuchte sich an einer Spargelcremesuppe mit Krabben. Nach der Hälfte des Tellers gab er auf und musste uns dann verlassen. Lag aber nicht an der Qualität der Suppe, denn die war ausgezeichnet. Allein die Krabben wirkten deplatziert. Erstens zu trocken und dann kamen sie auch noch speckig rüber. Hätte man sich sparen sollen…
 
Die erste Flasche Wasser war dann auch leer, also musste eine neue her. Dazu wollte ich auch einen neuen Wein, der Blanc de Noir war mal wieder leer. Ich machte das abhängig von der Zubereitung des Zwischengangs. So entschied ich mich für einen Weißburgunder trocken vom Weingut Dönnhof / Nahe (0,1/4€)  Der kam dann etwas spät, kurz vorm Essen, aber war dann auch okay, da die Wartezeit dann doch erheblich war und ich den Wein bestimmt schon vorher getrunken hätte (darf ja nicht warm werden…) Mein Fräulein hatte den Aperitif auch endlich gepackt und bestellte einen Riesling trocken vom Weingut Meyer-Näkel / Ahr (0,1/3,80€) Ungewöhnlich untypisch für die Ahr, hatte schon fast Rheingau-Charakter… Sehr knackig, mineralisch und geradlinig.
 
 
Erbsenravioli mit Brauner Butter und Pfifferlingen (Menü)

Erbsenravioli mit brauner Butter und Pfifferlingen
 
Nachahmungswürdig! Das Gericht wird mir nachhaltig im Gedächtnis bleiben. Absolut perfekt in Umsetzung und Geschmack! Drei recht große, handgemachte Ravioli, gefüllt mit Ricotta und frischen Erbsen, sehr ordentlich abgeschmeckt und auf den Punkt gegart. Dazu in brauner Butter mit vielen weiteren Erbsen geschwenkt. Die kurz angebratenen Pfifferlinge waren sehr aromatisch, hatten einen schönen Biss und passten sehr gut dazu. Späne vom Parmesan und eine Scheibe krosser Speck rundeten ein wirklich hervorragendes Zwischengericht ab! Volle 5*
 
Dann dauerte es eine gefühlte Ewigkeit bis die Hauptgerichte kamen. Zeit genug um die Toiletten aufzusuchen. Die waren anstandslos was Sauberkeit und Ausstattung angeht. Überhaupt wirkte alles sehr gepflegt und anständig im Restaurant. Unsere Servicedame kam dann um nach weiteren Getränken zu fragen. Zum Hauptgang empfahl sie eine Rotwein Cuvee aus der Pfalz vom Weingut Markus Schneider. Black Print (Merlot, Cabernet Dorsa und Sauvignon) wäre sehr passend dazu mit seinen Cassis Aromen, ich vermutete den Wein als zu schwer und tanninhaltig. (Unserem Pfälzer Schreibgenie Marc074 wird er wohl sehr liegen…) Ich endschied mich gegen die Empfehlung für einen klassischen Spätburgunder trocken von der Winzergenossenschaft Mayschoss-Altenahr. (0,1/4€) Der war unkompliziert, fruchtig und ordnete sich gut dem Hauptgang unter, ohne dabei unter zu gehen. Fräulein ließ sich vom Service überreden und wählte die Cuvee. (0,1/5,50€) Wie erwartet sehr kraftvoll, mit Aromen dunkler Früchte und auch etwas Cassis und spürbaren Tanninen. Idealer Wein für verregnete Herbsttage. Aber nicht für ein Sommergericht!
 
 
Rehmedaillon auf Spitzkohl mit kleinen Semmelknödeln & karamellisierten Haselnüssen (Menü)

Rehmedaillons mit Semmelknödeln und Spitzkohl
 
Dann kamen die großen, weißen, rechteckigen Teller. Das Essen sah etwas verloren darauf aus. Aber der Geschmack war umso größer. Das Reh butterzart und perfekt gegart, schön rosa, saftig und hatte schöne Röstaromen abbekommen! Der Spitzkohl, wohl zuvor blanchiert und dann noch mal in Butter angebraten, war ebenso wunderbar wie die kleinen Knödel, welche fluffig und kräftig im Geschmack waren, ich hätte mir aber gerne einen weiteren gewünscht. Dazu eine perfekte Soße, etwas Preisselbeerkompott und die karamellisierten Haselnüsse passten wie erwartet sehr gut. 4,5*
 
Meine Schiegermutter hatte geschmorte Lammschulter mit Ratatouille und Dauphinkartoffel (22€). Da sie es nicht komplett schaffte, durfte ich großzügig probieren. Da bleibt nur zu sagen, dass auch hier kaum ein Grund zur Beanstandung bestand. Das Lamm ebenfalls äußerst zart, das Ratatouille klein gewürfelt und aromatisch gebraten, die Soße das Tüpfelchen auf dem I.
 
Wir bestellten dann noch eine weitere Runde Rotwein, zu meinem Dessert auch nicht ganz unpassend. Hier konnte man dann zwischen zwei Variationen im Menüwählen.
 
 
Passionsfruchtparfait mit Grafschafter Erdbeeren (Menü)

Passionsfruchtparfait und Grafschafter Erdbeeren
 
Die Damen teilten sich die Süßspeise. Optisch nicht der Kracher, geschmacklich hatte es den Damen auch mehr Lächeln ins Gesicht getrieben als mir. Keine Frage, das Parfait war gut gemacht, schmeckte auch so wie es hieß, mehr aber nicht. Die Erdbeeren blieben geschmacklich etwas blass, da kann man dem Koch aber nicht wirklich keinen Vorwurf machen. Keine Werbung für die Grafschaft. Das Schokosegel, ein Minzblatt und kleine Baiser-Kugeln dienten als Verzierung. In meinen Augen reicht es aber nur für 3,5*
 
 
Käseauswahl aus Vorarlberg (Menü)

Voralberger Käseauswahl
 
Mal wieder eine Käseplatte zum Dessert, nachdem ich zuletzt im Mainzer Laurenz auf den Geschmack gekommen bin. Leider kriege ich die vier Sorten nicht mehr zusammen, aber es waren ein Brie, ein Bergkäse in Rotwein affiniert, dazu ein in mediterranen Kräutern eingelegter Ziegenfrischkäse und ein weiterer. Allesamt auf ihre Art sehr gut. Dazu ein recht scharfer Birnensenf und ein Birnenkompott. Brot wurde mir auch noch gereicht. Ich war zufrieden. Und das zählt. 4*
 
Das Bezahlen ging problemlos über die Bühne, auch mit der EC Karte. Die Jacken mussten wir dann selbst holen. Die Verabschiedung nicht so freundlich wie der Empfang, mehr aus dem Hintergrund und gezwungenermaßen…
 
 
Fazit:
 
Meine Erwartungen waren hoch und wurden nicht wirklich erfüllt!
Vom Essen her kann ich nicht mal so viel bemängeln, es war größtenteils so wie zu erwarten und das auch meist sehr gut bis perfekt umgesetzt. Daher gerne 4,5* dafür!
Der Service hat es leider geschafft, dass ich mich nicht wirklich wohl fühlte. Obwohl die Voraussetzungen dafür durchaus gegeben waren. Nur fühlte ich mich als Gast nicht wirklich umsorgt. Die Wartezeiten teilweise echt lang, die Ansagen zu den Essen knapp bis gar nicht, die Nachfragen auch spärlich und wirkten gezwungen. Schade, das war nicht mehr als Dienst nach Vorschrift und dem Ruf des Prümer Gang wohl auch nicht gerecht… 3*
Das Ambiente ist schick, die Einrichtung durchdacht und gefällig; man könnte sich durchaus sehr wohl fühlen, Platz ist genug und man geniest eine gewisse Intimität. Nur aus vorgenannten Gründen kann das nicht punkten.  Da ich das aber nicht hier auch nochmal einfließen lassen kann, faire 4,5*
An der Sauberkeit gibt es eigentlich nichts zu mäkeln. Alles sauber und gepflegt. 5*
Das PLV ist an den Speisen gemessen mehr als ordentlich, die Getränkepreise (Wasser 6,90€ und auch die der offenen Weine) schon fast grenzwertig. Dazu der mäßige Service, lassen mich nur auf 3,5* kommen.
Ob wir wieder kommen, kann ich jetzt noch nicht sagen…. Das Essen zumindest wäre es jeder Zeit wert!
 
3 –wenn es sich ergibt wieder
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder - nach "Küchenreise")

Der Hubertushof scheint zweieinhalb Jahre nach seiner kulinarischen Renaissance unter der Leitung von Sandra Bernhard (Service) und Jochen Sitter (Küchenchef) so richtig angekommen zu sein. Und das nicht nur in kulinarischer Hinsicht. Viele (Stamm-)gäste haben es sich an unserem Besuchsabend in der sicherlich schönsten Wein-Dine-Lounge der Südpfalz gemütlich gemacht. In der phänomenalen Weinkarte finden sich immer wieder neue Entdeckungen, so gestern Abend eine Weisswein-Cuvée vom Weingut Hensel aus Bad Dürkheim. Kein Wunder, dass dieses Weingut so im "Aufwind" ist.
 
Genau wie Meister Sitter in der Küche. Der kocht seine Gerichte ohne Rücksicht auf Konventionen. Das ist erfrischend innovativ. Er pimpt seine kreative Regionalküche mit internationalen Anleihen und bedient sich dabei gerne aus dem kulinarischen Formenschatz unseres Hochküchen verwöhnten Nachbarlandes. Wachtel, Froschschenkel und Coq au Riesling schmecken im Elsass sicherlich nicht besser. Ceviche, Cheeseburger vom Reh, gegrillter Pulpo und Ribeye-Steak vom Angusrind erfreuen jedes Genießerherz mit kulinarischem Weitblick. Schön, dass es da einer in puncto Regionalität nicht übertreibt, sondern die Qualität der Produkte mit viel handwerklichem Geschick schmeckbar herausarbeitet!
 
Unsere Geschmacksreise startete mit erstklassigen Vorspeisen (Ceviche und Reh-Cheeseburger), verdichtete sich bei delikaten Hauptgängen (Rehmedaillons und Krautwickel mit Couscous) und endete in einem Dessert zum Niederknien (Kirschcrumble mit Salzkaramelleis). Für knapp 100 Euro (inkl. Apéro) ein mehr als fairer Preis für das Gebotene.

Jungs und Mädels vom Hubertushof, bitte geht euren Weg abseits der ausgetretenen Pfälzer Gastro-Pfade weiter. Dann wird jeder Besuch zu einer Entdeckung.