Bremen

Der erste nicht nur sonnige, sondern auch warme Tag lockte uns mittags nach draußen. Da waren wir nicht die Einzigen. Um den Massen zu entgehen, fuhren wir in Richtung Überseestadt. Ein kleiner Geheimtipp (ups, jetzt nicht mehr) ist die Terrasse des Restaurants Blaufeuer im Steigenberger Hotel. Allerdings nur, wenn man gegen Lärm unempfindlich ist. Denn in unmittelbarer Nähe führt die Eisenbahnbrücke über die Weser und wenn die neuesten Volkswagen-Erzeugnisse per Zug in Richtung Emden rollen, ist keine Unterhaltung möglich. Aber dafür wird man durch die Sicht auf das viele Publikum aus der Innenstadt entschädigt, auf das immer noch gewerblich geprägte Südufer und auf Boote aller Größe. Dazu noch das Glitzern der Sonne auf dem Wasser. Schön.

Das Ambiente drinnen ist langweiliger Hotelschick in den Farben der Kaffeespezialitäten. Auf der Terrasse eher rustikal, die Tischplatte aus Holzbohlen. Stabiles, bequemes Außenmobiliar auch die Stühle. Als wir kommen, ist das Restaurant gut besucht, hauptsächlich von Seminarteilnehmern. Unsere Bitte, die Terrasse zu öffnen, ist kein Problem. Nur für die Gäste, die jetzt im Zug sitzen, immer wenn die Tür geöffnet wird. Irgendwann erbarmt sich die Serviceleiterin und öffnet auch die zweite deutlich entfernt liegende Außentür. Jetzt sind die Laufwege weiter. Aber so soll es sein, Zufriedenheit der Gäste und nicht Bequemlichkeit des Personals, steht im Vordergrund. Freundlich und flott wird eingedeckt, leider nur mit diesem braunen Schlabber-Sets in Flechtoptik. Geschirr, Gläser und Besteck sind guter Standard. Wir werden von einer jungen, sehr freundlichen Dame bedient, die sich als erstes für evtl. Holperigkeiten entschuldigt, da sie ihren ersten Tag im à-la-carte-Service habe. Der Hinweis war völlig überflüssig, konzentriert und professionell wurde alles erledigt, z.B. korrekte Auskünfte zu den Zutaten gegeben, der gewünschte Gargrad und die Zufriedenheit erfragt, Dessert oder Kaffee angeboten. Dabei natürlich und sympathisch. Peter wäre begeistert gewesen und auch uns ging das Herz auf. Eine sehr erfreuliche Leistung.

Genau wie die der Küche.
Vorweg knuspriges Baguette mit einer hausgemachten pikanten Paprikacreme und Butter.
Die verschiedenen Blattsalate mit Entenbrust in Granatapfelsauce waren schon optisch ein großer Genuss, ich denke das Foto zeigt es. Und auch geschmacklich waren Kerne und intensive Sauce eine ideale Ergänzung zu den diversen, teils etwas pikanten Blättchen (kein Eisberg), die nur leicht angemacht waren. Dazu drei Streifen einer zarten, geschmackvoll geräucherten Brust, sehr gut mit der Frucht harmonierend. Allein die Haut hätte man entfernen können, aber wer weiß, vielleicht mögen manche Menschen das Geschwabbel. Hammer Vorspeise.
Auch die Hauptspeise war überzeugend, ein Rumpsteak, auf Wunsch medium, exakt getroffen und von guter Qualität. Die Kräuterbutter war in der Speisekarte aufgeführt - löblich - und konnte daher abbestellt werden. Dazu handgeschnittene Pommes aus der Pfanne, etwas hell für mein Gusto und grüne Bohnen,TK-Ware nach meinem Eidruck, aber mit deutlichem Geschmack, ebenfalls gut gekocht und nicht quietschig. Tadellos.
Einziger, aber heftiger Reinfall der Espresso. In vorgewärmten Tassen serviert, war er, warum auch immer, nur sauer, an der Grenze zur Ungenießbarkeit. Das haben wir auch deutlich moniert, bei aller Zufriedenheit im Übrigen.

Zum PLV kann ich nichts sagen, da eingeladen. Ich meine, mich an einen Mittags-Kombi-Preis von 14 Euro zu erinnern, das wäre günstig. Dazu ein offener Grauburgunder, der auch gefallen konnte.

Als auf der Weser noch zwei langhälsige Wasservögel erschienen, die nach Beute tauchten, war die Mittagspause perfekt.

Zeche: 192,30 € (4 Personen)
 
Allgemein:

In Bremen gibt es nach meiner Kenntnis vier anatolische Restaurants, die ihre Speisen im holzbefeuerten Lehmofen zubereiten (Schnellrestaurants klammere ich dabei aus). Das Shelale in Vegesack und das Charisma in Findorff habe ich bereits besprochen.

Das Tendüre ist das erste Restaurant dieser Art gewesen und besteht seit 1991. Es erfreut sich seitdem eines ungebrochenen Zuspruchs. Diesen nutzt es für ein gegenüber den Wettbewerbern deutlich höheres Preisniveau: Kostet der Klassiker Adana Kebab im Shelale 11,90 € und im Charisma 12,00 €, so muss man im Tendüre dafür 14,90 € berappen. Und die Küchenleistung rechtfertigt diese höhere Bepreisung nicht.

Da auch die Getränkepreise vom Selbstbewusstsein des Wirtes zeugen, mag ich für das Preis-Leistungs-Verhältnis nur 2,75 Sterne vergeben.

Im Tendüre finden sich neben dem Paar- und Doppelpaarpublikum viele Gruppen ein und am besuchten Samstagabend war es bis gegen 20 Uhr rappelvoll. Reservieren ist also eine Pflicht.

Das Tendüre pflegt eine Homepage: http://www.tenduere.de/

Service:

Eine große Brigade im schwarzen Outfit ist zu beobachten. Man bekommt auch etliche von ihnen am Tisch zu sehen, denn irgendeine Zuordnung ist nicht erkennbar. So wurde auch schon mal nach einem  Wunsch gefragt, der gerade bei einem anderen Bediener platziert worden war. Eine Pilsorder geriet in Vergessenheit.

Einer unserer Bediener hatte auch Sinn für Humor und erfreute sich am (Fehl)Versuch, einen Speisenwunsch richtig auszusprechen, aber auf eine launige Art.

Die Getränke- und Speisenfolge war insgesamt gut getaktet, so dass ordentliche drei Sterne für den Service zu notieren sind.

Die Getränkepreise: 0,3 l des Bremer Konzernpils kommen auf 2,80 €, 0,75 l Wasser liegen bei moderateren 4,90 €. Zugelangt wird bei den offenen "Hausweinen": Für ein Viertel durchschnittlichen Konsumweins werden 5,90 € fällig. Das ist weit überzogen für das, was aus dem Glas an Nase und Gaumen gelangt!

Essen:

Die auf der Homepage einsehbare Speisekarte weist 149 Positionen auf.

Sie wird dominiert durch eine gute Vorspeisenauswahl und die Schmor- und Grillgerichte aus dem Lehmofen. In diesem wird auch das zu den Gängen gereichte Fladenbrot gebacken.

Wir entschieden uns für die gemischten warmen und kalten Vorspeisen (Tendüre Meze). Sie sind mit 8,50 € pro Person auf der Karte ausgewiesen. Unser Bediener empfahl, nur drei Portionen zu ordern. Wider Erwarten wurden sie nicht auf einer großen Platte serviert, sondern auf sieben Einzeltellern, so dass es etwas eng auf dem Tisch wurde. Insgesamt für 25,50 € kein Schnäppchen, aber von der Menge her als Vorspeise gut passend.
Mehrheitlich fand sich cremiges und pastöses auf den Tellern. Blätterteigrollen mit Schafskäse und panierter Schafskäse bildeten die warme Fraktion. Richtig überzeugt hat mich der fein geschnittene leicht scharfe Tomaten-Gurken-Zwiebelsalat. Der Rest war Durchschnitt; das Humus wurde am Tisch allgemein als sehr geschmacksarm beurteilt. Auch das zu den Hauptspeisen gereichte Cacik war mir zu wenig geknobt und hatte eine starke Dillnote. Summa summarum hat mich das Würzen nicht überzeugt.

Dieser Eindruck setzte sich bei den Hauptspeisen fort.

Ich hatte irgendwo gelesen, dass der Hackfleischspieß (Adana Kebab) scharf gewürzt sei. Mit der Vorfreude hatte ich ihn geordert, wurde aber enttäuscht. Er war geschmacklich langweilig. Richtig scharf war allerdings eine mitgegrillte lange grüne Peperonischote, die meiner ständigen Begleiterin nach dem ersten Bissen fast die Luft nahm. Auf dem Teller noch viel rote Zwiebel mit Petersilie, eine halbe Grilltomate und etwas dünner Fladenteig. Als Beilagen bekamen wir zu viert eine Sauciere mit dem schon beschriebenen Cacik, eine Schüssel Bulgur, etwas Beilagensalat und einen Korb mit frisch gebackenem Fladenbrot. Für gute Esser waren die sich so ergebenden Einzelportionen recht überschaubar.

Weiter wurde das Entrecote von der Tageskarte (17,90 €) und Güvec (Lammfilet mit Auberginen, Zucchini, Tomaten und Paprika, 14,90 €) geordert. Der gewünschte Garzustand des Entrecotes wurde nicht erfragt und es kam "durch" auf den Tisch. Es wurde aber als zart und gut essbar gelobt. Meine Verkostung des Güvec ergab, dass das Gericht kaum gewürzt war. Das Lammfleisch zwar auch zart, aber geschmacklich wie gekocht. Die Auberginen in diesem in einer runden Form servierten Schmorgericht waren auch mit ihrem Eigengeschmack vom Koch alleine gelassen worden.

Auf den Tischen Salz- und Pfefferstreuer und leider kein Pul Biber zum Schärfen.

Ohne Order spendierte uns das Haus dann zwei Nachspeisen: Heißen Grießbrei mit Käse und türkischen Joghurt mit Walnüssen und Honig. Eine nette Geste und es schmeckte auch.

Wie schon in meiner Kritik für das Charisma vermerkt, vermisse ich auch beim Tendüre eine gute Würzhandschrift. In der Peergroup sehe ich das Shelale leicht in Führung.

Fazit: Im Tendüre wird zu deutlich höheren Preisen nicht besser gekocht als im Shelale oder Charisma. Die Besternung bleibt bei knappen 3,49 stehen.

Ambiente:

Das Tendüre liegt an der vielbefahrenen und architektonisch scheußlichen Bürgermeister-Smidt-Straße, hat aber eine schöne Fensterfront zu den Wallanlagen mit Blick auf die Mühle.

Der Blickfang ist der Lehmofen in der Mitte des Lokals und die davor platzierte Vorspeisenvitrine. Rechts davon eine Zweiertischreihe mit dem Wallanlagenblick, hinter dem Eingang links ein Podestbereich. Insgesamt ist das Tendüre ein großes Restaurant, in dem der Platz an den Vierertischen ausreicht und auch die Abstände zwischen den Tischen lassen keine Enge aufkomme.

Eine Musikbeschallung gibt es im Tendüre nicht. Der Geräuschpegel bei Vollbesetzung störte unsere Unterhaltung am Tisch nicht.

Zwei Lagen Tischwäsche und Stoffservietten erzeugen einen gediegenen Eindruck.

Die Folklore besteht im Wesentlichen aus der Wandbemalung und mehreren Teppichen, die unter der Decke hängen. Der Boden in einem warmen Rotton gefliest.

Wenn man also nicht gerade an den Hauptlaufwegen des Services sitzt, kann man es im Tendüre gut aushalten.

Sauberkeit:

Alles gepflegt, auch der Feuchtraum für die männlichen Gäste.

Ich hatte meine dienstlichen Verpflichtungen an diesem Tag beendet und ging vom Hotel aus zu Fuß in die Innenstadt. Nach einigem ziellosen Herumbummeln kam ich an den Marktplatz, wo etliche Tische unter Sonnenschirmen aufgestellt waren. Nach kurzer Überlegung suchte ich mir dort einen freien Tisch und nahm Platz.
 
Es war ein schöner Spätsommertag mit strahlendem Sonnenschein, und so ließ es sich dort sehr gut aushalten. Sehen und gesehen werden ist hier wohl die Devise, und so ließ ich auch meine Augen über den quirligen Marktplatz schweifen.  
 
Bedienung
 
Nach einigen Minuten, die wohl auch den langen zurückzulegenden Wegen geschuldet waren, kam ein junger Kellner an meinen Tisch, begrüßte mich knapp und reichte mir die Speisekarte. Dann fragte er, ob ich schon einen Getränkewunsch hätte, und ich bestellte ein großes Kräusen Pils, eine lokale Spezialität (0,5 l für 4,20 €). Er bedankte sich und verschwand in Richtung auf das Haus, nicht ohne an anderen Tischen geleerte Teller und Gläser mitzunehmen.
 
Wiederum einige Minuten später brachte sein Kollege das Bier. Beide Kellner waren flott unterwegs und hatten den nicht ganz kleinen Außenbereich ziemlich gut im Blick. Ihr Auftreten war freundlich und professionell, aber das war es auch. Eine in anderen gastronomischen Betrieben durchaus zu beobachtende gewisse Herzlichkeit fehlte hier leider völlig.
 
Aufgrund der Strecken, die die beiden zurückzulegen hatten, hatte ich schon gar keine Zwischenfrage nach dem Servieren erwartet, ob alles in Ordnung sei, und sie wurde natürlich auch nicht gestellt. Immerhin wurde später beim Abräumen gefragt, ob es geschmeckt habe.
 
Essen
 
Die Karte bietet keine regionale, sondern austauschbare internationale Küche. Die aktuelle Speisekarte des Restaurants ist auf der Homepage einsehbar, da aber mein Essen nicht (mehr) auf der aktuell einsehbaren Speisekarte zu finden ist, vermute ich, dass entweder eine extra Karte für draußen gibt oder die Karte mittlerweile saisonal gewechselt hat.
 
Ich bestellte dann die „Becks-Pfanne, Schweinefiletmedaillons mit frischen Champignons, Bratkartoffeln und Café de Paris-Sauce“ (14,90 €). Der Kellner bedankte sich und verschwand in Richtung Haus.
 
Nur wenig später wurde das Essen serviert, was auf Vorratsarbeit zumindest bei den Bratkartoffeln schließen ließ. Das Fleisch war relativ scharf angebraten, innen aber zart und saftig, die Champignons gut angeschwitzt und geschmackvoll. Die Bratkartoffeln waren mit Speck und Zwiebeln zubereitet, aber ungleichmäßig gebräunt und ziemlich fettig. Die Sauce schließlich schmeckte nicht schlecht, machte aber nicht den Eindruck, als ob sie selbst hergestellt worden wäre.
 
Ambiente
 
Zum Ambiente des Hauses kann ich nichts sagen, da ich nur draußen gesessen habe. Die Umgebung allerdings wirkte schon sehr gut, man saß direkt auf dem Marktplatz. Das Mobiliar war in Ordnung, kein billiger Plastikkram.
 
Sauberkeit
 
Der Außenbereich war, soweit möglich, sauber, die Tische und Stühle wirkten gepflegt.
 

Zeche: 64,20 € (zwei Personen)

Allgemein:

Das Apadana ist ein familiengeführtes persisches Restaurant in der Faulenstraße (Anschrift Heinkenstraße) in den Räumlichkeiten einer früheren Kneipe.

Es war eine Zufallsbeobachtung und dann eine positiv endende Umfrage im Kollegenkreis meiner ständigen Begleiterin und dann natürlich die Neugierde, die uns ins Apadana trieb. Unsere gemachte Essenserfahrung ist überwiegend positiv. Orientalische Aromaexplosionen darf man nicht erwarten.

Gegen 20 Uhr war das Apadana am Samstagabend gut besucht. Ein sehr gemischtes Kleingruppen- und Familienpublikum. Wohl etliche weitere Neugierige, die das Apadana zum ersten Mal besuchten.

Das Preis-Leistungsverhältnis sehe ich bei knappen vier Sternen.

Das Apadana hat eine Homepage: http://apadanabremen.wix.com/info#!

Service:

Ein jüngeres persisches Paar besorgt den Service hinter dem Tresen und an den Tischen. Sie sind freundlich und um ihre Gäste bemüht. Die Kadenz, in der serviert wurde, war stimmig. Nur mit dem Abräumen nach den Hauptspeisen ließ man sich Zeit.

Die Vorspeisen wurden (wie sich nach dem Geschmackstest herausstellte) beim Servieren treffend angesagt. Ansonsten machten beide einen etwas zurückhaltenden Eindruck.

Die Getränkepreise: 0,3 l Krombacher sind für günstige 2,20 € zu haben, Wassertrinker kommen für 0,75 auf 4,90 € und die wenigen Weine beginnen bei für 0,2 l bei 4,20 €. Mein guter Shiraz kam auf 4,90 €.  Persische Wein- und Alkoholspezialitäten sucht man auf der Karte vergeblich; im Iran ist der Weinanbau und die Alkoholherstellung verboten.

Für den Service und die Gästeansprache halte ich 3,5 Sterne für angemessen.

Essen:

Die Karte ist auf der Homepage einsehbar und überschaubar. Die kalten Vorspeisen erinnern partiell an die türkisch/anatolische Küche. Die warmen Vorspeisen mit eigener Note. Suppen und Salate ergänzen die Karte auf den ersten Seiten bevor im Wesentlichen Lammfleischgerichte und etwas Huhn die Hauptspeisen dominieren. Diese wiederum unterteilt in eine Grillfraktion, die Ähnlichkeiten mit der türkischen Küche aufweist und Fleischgerichten, die sich von der Komposition her orientalisch(er) lesen (gelbe Erbsen, Okra, gemahlene Nüsse, Granatapfel ...).

Aber erst einmal wird eine kleine Platte als Gruß des Hauses mit Scheiben von Zwiebel, Gurke, Tomate und Radieschen mit mildem Salzlakenkäse gereicht.  Aromahöhepunkt sind die frischen Minzblätter. Dazu ein Korb mit Fladenbrot, nicht warm, nicht kross. Eine nette Geste, die ich mich kulinarisch zu bewerten schwer tue.

Eindeutig gelungen dann die gemischten kalten und warmen Vorspeisen (12,90 €). Klar dominant die warme Fraktion mit zweimal Aubergine, Hühnchen und Lamm. Dazu ein sehr mild geknobter Joghurt.

Die vier warmen Vorspeisen sehr sorgfältig zubereitet und eindeutig im Geschmack. Meine Favoriten waren die beiden Auberginengerichte, einmal mit rauchiger Grillnote und einmal ähnlich dem griechischen Auberginenpüree.

Wir bekamen dann unseren Grillteller mit vier Spießen (zweimal Hack, Huhn und Lamm, 32,50 €). Dazu Grilltomaten und ein sehr lockerer Basmatireis (alternativ kann man eine kleine Reisportion und einen Salat wählen). Zum Reis eine eher milde Soße in einem Extraschälchen.

Die Spieße gut gegrillt. Lamm und Huhn gefielen mir noch ganz gut. Der Hackfleischspieß ließ Würze vermissen, keine orientalische, knobige oder scharfe Note kamen rüber. Das Urteil meiner Begleiterin fiel milder aus. Das Lamm war well done (der gewünschte Garzustand wurde nicht abgefragt), aber zart, ebenso das Huhn. Sehr aromatisch die Grilltomaten. Für 32,50 € auch eine ordentliche Portion für zwei Personen.

Von einem anderen Tisch schnappten wir "scharfe Soße" auf, die wir dann auch prompt orderten. Im Schälchen eine tatsächlich scharfe Chilipaste mit viel Öl, die leicht säuerlich war und damit an Sambal Oelek erinnerte.

Insgesamt möchte ich dem Koch etwas mehr Mut beim Würzen der Grillgerichte wünschen, denn da fehlt mir noch die eigene Handschrift.

Für das Essen gebe ich 3,5 Sterne.

Ambiente:

Das Apadana ist ein kleines Restaurant. Man merkt nicht nur anhand der räumlichen Überschaubarkeit die frühere Kneipennutzung. Dominant die geschwungene Theke mit Hockern und einer Bank, einem großen Flaschenregal dahinter, alles in einem hellen Holzton und einer abgehängten Beleuchtung. Der Fliesenboden passend. Nicht mehr passend die blanken quadratischen Zweiertische aus dunklem Holz mit hochlehnigen Stühlen in Korbflechtoptik.

Von den Tischen gibt es zwanzig, die meist als Vierpersonenensembles zusammengestellt sind. In dem leicht erhöhten linken Bereich geht es arg eng zu, zumal noch eine Brüstung Platz wegnimmt.

Die Beleuchtung gedämpft, aber noch kartenlesefreundlich. Die Musikfarbe etwas getragen, aber nur leise zu vernehmen.

Das Herrenklo mit historischer brauner Fliesung. Handwerklich unprofessionell die Anbringung der Urinale. Hinter einem Aufsteller mit der Mittagskarte ein großes Gerät (Heizung?).

Große Aufenthaltsqualität mag ich dem Apadana nicht attestieren.

Sauberkeit:

Nichts kritisches zu entdecken.

Unsere Tochter hat Geburtstag, und wünschte sich ein gemeinsames Essen im El Mariachi, Bremen Schwachhausen. Dort war sie bereits, und es hatte ihr dort gut gefallen. Wir waren noch zu der Zeit dort, als es noch ein Café war. El Mariachi, bekannt auch als Café Buchner, Restaurant Legendär an der Kreuzung zum Riensberger Friedhof ist in einem schönen alten Haus mit Türmchen und Sonnenuhr. Innen alles mexikanisch aufgezogen, mit einen getrennten Raucherraum. WLAN bekommt man dort kostenlos ohne Passwort.
 
Die erste freundliche Bedienung fragte die Getränke ab. Zwei Zombie Cocktails für 4,50 €, ein Schweppes Bitter Lemon für 2,50 €,
0,33 l Evian Mineralwasser für 3,00 € und noch einen Florianapolis Cocktail ebenfalls für 4,50 € haben wir bestellt.
 
Dann ging es an die Vorspeisen
 
Tapas – drei Gambas mit Knoblauch kosten 8,50 €, ein gemischter Vorspeisenteller Variado für zwei Personen kostete15,50 € und die Nacho Trio für 5,50 € reichten für fünf Personen am Tisch, das wir an den zusätzlich bestellten Hauptgerichten schon verzweifelten, denn alle Portionen waren recht groß.
 
Als Hauptgericht bestellten wir dann eine Vorspeise vegetarisch für 9,50 €, einen vegetarischen Burger für 10,50 €, eine vegetarische Pizza für 8,90 €, 1 TEX MEX MIX - jeweils ein Stück Rind-, Schweine- und Hähnchenfleisch, dazu mexikanische Kartoffeln und Aioli für 15,90 € und einmal Nachos Al Mariachi - mit Geflügelstreifen, Rindfleisch, Jalapeños und Käse überbacken, dazu Salsa Roja und Crema.
 
Das brachte das Fass zum überlaufen, die drei Damen ließen sich die Reste einpacken, auch meine Frau und Ich bekamen die Hauptspeise nicht aufgegessen.
 
Insgesamt bedienten uns drei verschiedene Kellnerinnen, alle sehr nett und aufmerksam. Bezahlt habe ich mit der VISA Karte, Trinkgeld gebe ich immer bar.
 
Was sagte die Bedienung zum Schluss, darf ich frech „Auf Wiedersehen“ sagen? War nicht frech, ist schon möglich, uns hat es sehr gut gefallen.

Da passte alles zusammen, Preise, Service und die Speisen haben 5 Sterne verdient.

Haltestelle der Straßenbahn Linie 4 vor der Tür, Parkplätze sind am Wochenende sicher schwer zu bekommen, aber heute am Montag kein Problem.

So etwas habe ich bisher noch nie mitgemacht, vor allem hätte ich solch eine Feierorgie im etwas (gefühlt) blassen Bremen nicht erwartet.


"Kohlfahrt" nennt sich dieses Event, findet im ´Grothenn´s´ jedes Jahr von Januar bis März statt. Nachdem man tagsüber ein in der Region wohl übliches Eingeborenen-Ritual zelebriert hat, indem man mit Leiterwagen (gefüllt mit Flüssigem) trinkend einige Stunden durch die Wallachei gezogen ist, trifft man sich abends im ´Grothenn´s´ zum Grühnkohl-Futtern, Flatrate-Trinken und Abtanzen.

Das Lokal ist riesig, 500 Feierlustige treffen sich hier freitags und samstags, zumeist größere oder kleinere Gruppen, die zuvor beim Leiterwagen-Marsch bereits ein wenig vorgeglüht haben.
Beliebt aber auch für Firmenausflüge, an diesem Abend hatte ich das Vergnügen, die gesamte Belegschaft der urologischen Abteilung eines Bremer Krankenhauses kennenzulernen. Wirklich sehr nette Leute, die intensiven Gespräche haben mich aber in meiner Meinung bestärkt, um Urologen möglichst einen gaanz großen Bogen zu machen :-) .

Aber zurück zum Lokal. Für 49,50 € pro Nase bekommt man Grühnkohlessen satt, jede Form von Alkohol, soviel man verknusen kann und eine wirklich gute Liveband zum Abtanzen. Nebenbei: Grünkohl, Wurscht und Fleisch waren wirklich lecker, auch die Vorsuppe ´Hochzeitssuppe nach Art des Hauses´, war schmackhaft.

Trotz der Menschenmassen, die bei Eröffnung des Events zeitgleich zu bewirten sind, funktioniert der Service erstaunlich reibungslos, flott und routiniert. Hilfreich für die Servicemädels sicher, dass der Alkohol grundsätzlich flaschenweise auf den Tischen landet, das spart Wege. Gleich, ob Whisky, Wein oder sonstige hochprozentige Flüssigkeiten bestellst, Du bekommst ´ne Flasche.

Entsprechend locker ist die Stimmung :-) Und wirklich gut. Die unauffällig über das Lokal verteilten Security-Leute hatten, zumindest an diesem Abend, nichts zu tun.

Fazit: Das hat Spaß gemacht, freue mich schon auf die Einladung für nächstes Jahr :-)

Zeche (zwei Personen): 52,20 €

Allgemein:

Nach gut anderthalb Jahren sind wir wieder im Dubrovnik eingekehrt. Es liegt im schlichten Walle an der Hafenrandstraße. Waren im Sommer 2013 an einem Samstagabend nur wenige Tische besetzt, mangelte es an diesem Samstagabend nicht an Zuspruch. Die meisten Tische waren besetzt. Das Publikum nach unseren Erfahrungen "jugotypisch": Vorwiegend ältere Paare. Gesenkt wurde der Altersdurchschnitt durch eine größere Gruppe jüngerer Leute.

Wir waren auch dieses Mal überwiegend zufrieden und können die Empfehlung für das Dubrovnik aufrechterhalten.

Die Preise für die Speisen sind gegenüber dem letzten Besuch leicht erhöht worden. Dennoch ist das Preis-Leistungsverhältnis nach wie vor im - schwachen - Viersternebereich zu verorten.

In der Peergroup liegt das Dubrovnik in einem starken Verfolgerfeld knapp hinter dem Europa. Hier die Bremer Rangliste (plus OHZ) der von uns besuchten und besprochenen Jugoslawen (mit meinen Bewertungszwischenstufen, Essen zweifach, PLV einfach gewichtet, Rangstufen werden bei gleicher Punktzahl mehrfach vergeben):

1. Europa, Bremen-Burgdamm: 3,83
2. Dubrovnik, Bremen-Walle: 3,75
2. Melissa, Bremen-Walle: 3,75
2. Lukullus, Bremen-Steintor: 3,75
3. Mediterrano, Bremen-Aumund: 3,67
3. Mostar Grill, Bremen-Hastedt: 3,67
4. Pola Pola, OHZ: 3,33
5. Steakhaus Gröpelingen, Bremen-Gröpelingen: 3,08

Service:

Dieses Mal erlebten wir erst einmal - vermutlich - den Wirt. Ein stattlicher älterer Herr, der sehr geflissentlich und ruhig seine Arbeit verrichtet. Stammgäste begrüßte er durchaus herzlich. Unterstützt wurde er von einer in der Ansprache recht schlichten jüngeren deutschen Frau ("Kann das weg?"). Sie hatte dann nach 19:00 Uhr Feierabend und wurde durch eine wohl dem Balkan zuzuordnende Frau abgelöst, die eine nette und offene Ausstrahlung hatte und der Atmosphäre gut tat.

Die Getränke kamen bis auf ein Pils nach kurzer Zeit  auf den Tisch. Die Speisen waren auch gut getaktet.
Wie beim letzten Besuch, geizt man nicht mit Julischka. Zur Begrüßung wurde ein doppelter und zwei weitere wurden zur Vor- und sodann zur Hauptspeise spendiert. Er könnte aber gerne kälter serviert werden.

Die Getränkepreise stabil: 0,3 l Köpi kostet 2,40 €, ein kleines Wasser 0,2 l 1,80 € (keine großen Flaschen im Angebot). Und der ordentliche Vranac kommt für das Viertel auf 3,60 €.

Für den Service 3,5 Sterne.

Essen:

Die Karte ist überschaubar: Elf Klassiker der Balkanküche, sechs sonstige Schweinefleischgerichte und vielleicht zehn weitere Gerichte vom Puter, Lamm und aus dem Meer runden das Angebot an Hauptspeisen ab. Immerhin vier oder fünf Suppen, Balkankäse ( aus Kuhmilch) und Debreziner dominieren das Vorspeisenrepertoire.

Wir starteten mit der serbischen Bohnensuppe (3,20 €), den gegrillten Debrezinern mit Balkankäse (7,50 €) und dem gebackenen Balkankäse (6,50 €). Letzterer kam in dicker Panade daher und war von der Portionsgröße her angesichts des Preises und des Wareneinsatzes sehr überschaubar (siehe Foto). Der Klacks Remoulade auch etwas hilflos und befremdlich. Meine Begleiterin meinte aber, man könne das essen. Nun, mein Fall war es nicht. Meine Bohnensuppe dieses Mal richtig heiß. Sie war recht flüssig und die Einlage bestand aus sehr kleinen weißen Bohnen und ein paar Speckstückchen. Sie hat geschmeckt und belegt einen ordentlichen Mittelplatz in der Bohnensuppenliga. Das Highlight waren die fünf Debreziner. Leicht rauchig, pikant (meine Begleiterin meinte "scharf") und gut im Biss. Gäbe es doch in jedem Balkanrestaurant diese Würstel!

Ein Korb mit vier Stücken Fladenbrot ergänzte die Vorspeisen.

Auf der Uhr gute 3,5 Sterne für die Vorspeisen.

Dann das mit Balkankäse gefüllte Pljeskavica mit Djuwetschreis (12,50 €) und Pola Pola mit Pommes (9,50 €). Dazu gab es Beilagensalate einschließlich eines ein gut angemachter Kartoffelsalates, eine rote Soße mit gehackten rohen Zwiebeln und ein kleines Schälchen mit Tsatsiki. Das Fleisch überzeugte: Cevapcici und Pljeskavica mit ordentlich Knoblauch, gut gegrillt und der Nackenspieß durchwachsen und man kann sagen saftig. Die Pommes reichlich, knusprig und sehr heiß. Die Portionsgrößen ausreichend.

Die Zwiebelsoße war nicht mein Fall, da sie mir zu ketchupmäßig schmeckte. Ein gutes Ajvar hätten wir vorgezogen. Auch das Tsatsiki mit einer eigenwilligen, leicht süßen Note. Da aber die Grilladen die Hauptprotagonisten sind, geht es Richtung vier Sterne und insgesamt bleibt die Sterneuhr bei 3,75 stehen.

Eine elektrische Pfeffermühle wurde uns auf Wunsch gebracht und spendete reichlich schwarzen Pfeffer.

Ambiente:

Die Einrichtung des offenen und von der Größe her überschaubaren Raums ist schlicht. Die Klinkeroptik an den Wänden spenden Tapeten. Positiv festzuhalten ist die Größe der Tische und die großzügigen Abstände zwischen den Tischen. Auf den Tischen zwei Lagen Tischwäsche.

Die Toiletten funktional und sauber, aber auch sehr einfach ausgestattet.
 
Sauberkeit:

Nichts auszusetzen.

Zeche (2 Personen): 48,00 €

Allgemein:

Für die samstägliche Abendernährung muss man in seinem Umfeld verlässliche Standards ausfindig machen. Nördlich der Lesum haben wir für unseren Appetit auf Pizza, Pasta & Co. solide Restaurants auf unserer Liste, die wir alle gerne empfehlen: Costa Smeralda (OHZ, solide und traditionell), Menada (OHZ, moderner), Firenze (Ritterhude, neues Interieur, rundweg schmackhaftes Essen und zusätzlich griechisch), Mama Leone (Burgdamm, siebziger Jahre Look und eigenwillig), L`Angolino (St. Magnus, modern), Montanaro (Siebziger, gute Pizzen), Salento Classico (gehobene Karte).

Und Mona Lisa in Fähr-Lobbendorf.

Im Fähr-Lobbendorfer Umfeld ist das Mona Lisa konkurrenzlos. Es ist beliebt bei Paaren, Familien, jung und alt. An einem Samstagabend ist das großzügig bemessene Mona Lisa ausgebucht und am Tresen warten Gäste auf frei werdende Tische. Es geht ein wenig zu wie in einem Volkskasino mit Bedienung. Im Nachbardorf  Schwanewede gibt es eine kleine Schwester.

Im Internet findet man beide Restaurants unter http://monalisa-schwanewede.de/index.php/mona-lisa.
Es erwartet einen also eine sehr lebendige Atmosphäre und eine Reservierung ist am Wochenende zwingend notwendig.

Die Karte besteht seit langer Zeit, was man daran sieht, dass die gereichte Druckfassung schon sehr abgegriffen ist. Das steht aber auch für ein seit etlichen Jahren stabiles Preisniveau, das sehr gastfreundlich ist und eine gute Viersternebewertung verdient.

Service:

Ich habe insgesamt sechs junge Frauen und zwei jüngere Männer im einheitlich schwarzen Dress gezählt, die bienenfleißig und routiniert hinter dem Tresen und am Tisch arbeiteten. Mehrere kümmerten sich um uns, durchweg freundlich. Trotz der Volllast am Samstagabend sind die Wartezeiten akzeptabel. Zur Abkürzung wird auch schon mal das Georderte über die Brüstung gereicht (wir saßen auf dem Podest gegenüber dem Tresen), was man aber im Mona Lisa verschmerzt.

Also eine Crewstärke, die dem Gästeansturm gewachsen ist. Im Resümee knappe vier Sterne.

Zu den Getränkepreisen: 0,3 l Pils stehen mit 2,50 € auf der Karte, die 0,75-l-Flasche  Wasser liegt bei moderaten 4,50 € und die einfachen Weine kommen auf 4,50 € für das Viertel, was für einen Lambrusco schon sehr happig ist.

Bemerkenswert ist die Cocktailkarte mit einigen, wenigen Klassikern, die in der sehr langen Happy Hour (19:30 bis 22:30) für 4,50 € verkauft werden. Es war auch häufiges Shakern hinter dem Tresen zu beobachten.

Zur Rechnung bekamen wir den erbetenen Marsala vom Haus, der in Ordnung ging. Zur Begrüßung gab es auch ein Gläschen, dessen Inhalt ich weder anhand der Farbe noch des Geschmacks zu identifizieren vermag

Essen:

Die Karte kann auf der Homepage eingesehen werden.

Vorab bekommt man einen Korb mit vier guten, warmen Pizzabrötchen und dazu ein Schälchen mit streichfähiger Kräuterbutter. Schlicht, solide und ein guter Start.

Meine Begleiterin wählte dann das Rindercarpaccio mit Champignons, Parmesan und Rucola (8,50 €), das ihrer Erwartung und Erinnerung absolut gerecht wurde. Löblich zudem der vorgekühlte Teller.

Ich wählte den Schafskäse aus dem Ofen mit frischen Tomaten und Zwiebeln (5,00 €). Höllisch heiß in einer ovalen Form eine Scheibe Schafskäse (nicht von der ganz kräftigen, korsischen Fraktion), Tomatenviertel, Zwiebelringe, Tomatensoße und etwas geschmolzener Standardkäse. Auch dies eine schlichte, aber passende Komposition, die auf der Zunge harmonierte.

Dann sollten es Pizzen sein. Einmal die mit Schinken (6,50 € plus 2,00 € für den doppelten Schinkenbelag) und die Italia mit Tomaten, Mozzarella und Schinken (7,80 €). Die Pizzen sind von mittlerer Größe (siehe Fotos). Der Boden von der Stärke her gerade richtig für uns (also nicht "hauchdünn"), der Randwulst knusprig und der Grundbelag gut tomatig-käsig. Einfach gut gelungene Pizzen! Meine Begleiterin fragte nach etwas Knoblauchsoße und bekam ein ordentliches Schälchen mit reichlich gepresstem Knoblauch in einem neutralen Öl; damit hätten wir zehn Pizzen gegen Großvampire schützen können. Berechnet wurde der Wunsch nicht.

Olivenöl und Aceto Balsamico werden zum Essen gereicht; die gute Pfeffermühle mussten wir ordern.
Das Essen - wie in der Vergangenheit auch - wieder sehr gschmackig und seine vier Sterne wert.

Ambiente:

Das Restaurant verfügt für die warme Jahreszeit über eine großzügige, ummauerte Terrasse und einen Biergartenbereich auf dem danebengelegenem Rasenstück.

Im Innenbereich gibt es einen schmalen Bereich mit zwei Tischreihen auf einem Podest gegenüber vom Tresen, einen Hauptbereich, den etwas weniger heimeligen "Wintergarten" im Eingangsbereich und einen fensterlosen Raucherraum. Das Restaurant ist insgesamt von beachtlicher Größe für ein Stadtteilrestaurant. Auf dem Podestbereich vor dem Tresen, auf dem wir vorzugsweise sitzen, sind die Laufwege noch ausreichend und die Zweiertische genügen noch meinen Anforderungen an die Arbeitsplatzgröße für die Ess- und Trinkarbeit. Die Toiletten schon etwas ältere Schätze.

Die Gestaltung des Interieurs auch historisch wertvoll: Es sind zu beobachten weißer Dekorauputz, Wände mit Spiegeln, rote Wände, Nadelfilzboden und Deckenplatten, die wohl vor 30 Jahren unvermeidlich waren (weiß mit wurmartigen Aussparungen). Auf der Internetseite findet sich eine kleine Fotogalerie.

Sauberkeit:

Auf den Toiletten waren die Papierhandtuchspender leer. Den Herrenfeuchtraum musste man handfeucht verlassen, für die Damen gab es eine Küchenrolle als Ersatz. Beides darf gegen 20:00 Uhr nicht der Fall sein. Ansonsten nichts zu beanstanden.

Noch eine RK-Kritik, die ich gern vor dem Vergessen retten möchte... ;-)
FAZIT: Weiterhin eine klare Empfehlung, wenn auch mit kleinen Schönheitsfehlern. Marius Keller bekommt den Spagat zwischen Massengeschäft am Mittag und Nachmittag einschl. der Besucher der Kunsthalle einerseits und dem Gourmetangebot am Abend (Zur gerade beendeten Picasso-Ausstellung Extra-Karte mit südfranzösischen Angeboten) andererseits gut hin. Allerdings konnten wir auch keine Entwicklung ausmachen. Mag sein, dass Küche und Service bei der gut besetzten Terrasse und einer Gruppe von sicher 40 Gästen im Inneren an ihre Grenzen gekommen waren.

BEDIENUNG

Wir wurden fast komplett von Claudia Piscopiello betreut, die uns aufmerksam versorgte. Ihr fehlt es sicher noch an der Souveränität, die von der Arbeit in ersten Häusern und/oder langjähriger Erfahrung herrührt.Dafür bringt sie zwei entscheidende Eigenschaften mit, die den Kunden zum Gast werden lassen: Natürliche, nicht aufdringliche Freundlichkeit und den Blick aus der Sicht des Gastes. Was könnte er gerade benötigen oder sich wünschen? Auch im Umgang mit Mängeln professionell, was im Canova in der Vergangenheit nicht immer der Fall war. Umso mehr, als Unerfreuliches eher von Kollegen kam. Sei es die junge Servicekräfte, die im Bemühen, alles richtig zu machen, alles vergaß. Schwamm drüber, wir haben alle mal angefangen. Aber nachdem der Hauptgang nach einer etwas zu langen Pause (s. o. zur Belegung) abgefragt wurde, hörte ich plötzlich hinter mir eine Stimme, die forsch zu meinem Nacken sprach: "Und Sie warten sicherlich auf das Fleisch?" Nachdem der Sprecher immerhin in mein Blickfeld gelangt war, bestätigte ich, den Hauptgang zu erwarten. Anders als bei der professionellen Kollegin, wurde der Teller dann abgesetzt ohne die Zutaten anzusagen. Stattdessen die fröhliche Feststellung: "Na, und jetzt brauchen Sie noch ein Messer dazu!" Ein Meister darin, das Offensichtliche auszusprechen... Das kann ja alles lustig sein, wenn sich Gast und Service schon lange kennen oder wenigstens einen Abend auf gleicher Wellenlänge verbracht haben. Dann mag die Bemerkung zum (kleinen) Malheur des fehlenden Bestecks angehen, so sie mit einer gewissen Selbstironie daher kommt. So war mir die burschikose Ansprache unangenehm, auch vor meiner Begleiterin, für die ich die Restaurantwahl getroffen hatte. Immerhin, nach einigen deutlichen Worten erschien ein weiterer, bislang unbekannter Herr (?) und entschuldigte sich, später fand ein Digestif den Weg auf die Rechnung nicht.

Davon abgesehen haben wir uns den Abend über sehr wohl gefühlt und das bei der freundlichen Verabschiedung auch zum Ausdruck gebracht. Die Freude schien beidseitig gewesen zu sein.

ESSEN

Zunächst kam ein hübsch anzusehendes Brot, das erschreckend fad war. Dazu sehr weiche Butter und, wenn mich die Erinnerung nicht täuscht, eine würzige Creme, vielleicht Curry. Wir wählten dann aus dem 10-gängigen Menueangebot den "halben"Vorschlag für 69€ mit Wassermelone & Pulpo, St.Jacques Kinn vom Iberico & grüne Mandel, Avocado & Kaisergranat, Onglet Pfifferling & weiße Zwiebel sowie Beere & Valrhona.

Als Amuse gueule ein Seeteufeltartar an Erbspüree mit Kartoffelmousseline. Das war ein guter Auftakt, der Fisch sah roh aus, stellte sich aber als sous vide gegart heraus, mit klarem Eigengeschmack wie auch die Mousses.

Die erste Vorspeise war ausgezeichnet. Der Tintenfisch nicht zu stark angeröstet, mit festem Biss, aber kein bißchen zäh. Große Klasse die gegrillte Wassermelone, leicht karamellisiert und dadurch etwas knusprig, in der Konsistenz und Farbe an gebackene Paprika erinnernd und sehr süß mit der zusätzlichen Röstnote.

Die zweite Vorspeise war dagegen "nur" solide. Die Muschel tadellos in Größe, Textur und Röstgrad. Das Schwein hat mich geschmacklich nicht vom Hocker gehauen, grüne Mandeln in Krümeln verteilt. Ich hab jetzt schon Schwierigkeiten, mich daran zu erinnern.

Die Avocadosuppe war farblich wie häufig nicht so der Hingucker. Sie überraschte aber geschmacklich durch eine starke Estragonnote, die sehr gelungen war. Auch die Garnele schien roh zu sein, entpuppte sich aber ebenso als sous vide zubereitet und konnte dadurch geschmacklich vollständig überzeugen. Für mich der beste, da auch Unerwartetes enthaltende Gang.

Wenn ein Gericht seit ca. einem Jahr auf der Karte steht, verbietet sich die Bezeichnung Klassiker eigentlich, andererseits ist das Canova ja auch noch jung, so dass für das Onglet (Nierenzapfen, hanging tender) immerhin ein deutlicher Erkennungswert besteht, einschließlich der weißen Zwiebeln. Ein Gericht erneut zu probieren kann zu Wiederschmeckensfreude führen, hat aber auch Enttäuschungspotenzial. Das Fleisch an sich immer noch zum Reinknieen. Die Textur eines Rumpsteaks und fast die Zartheit eines Filets. Einen Tick fester, als beim ersten Mal schien es mir aber doch. Definitiv waren die wunderbar süßen Zwiebeln für meinen Geschmack zu fest. Tadellos dagegen die kleinen Pfifferlinge. Die Präsentation war einfach, fast lieblos. Hier (und wohl auch bei den Zwiebeln) schien die Zeit gefehlt zu haben.

Das Dessert konnte dagegen wieder überraschen. Zu den gemischten, sehr aromatischen Beeren gesellte sich aus einem (der Karte nach) anderen Dessert ein Crumble von Pumpernickel. Angerichtet auf einem Teller der zunächst nach braunem Steingut aussah. Das Befremden wich der Überraschung, als sich herausstellte, dass die Oberseite des Tellers komplett mit Schokolade überzogen war. Daher hatte der Service ihn so manieriert auf den Fingerspitzen balanciert! Man konnte also die gewünschte Menge Schokolade zur Beere vom Teller schaben. Ist nicht jedermanns Fall, ich liebe solche Zugeschaut-Mitgebaut-Gerichte. Witzig der Hinweis, man könne der Küche auch gern eine Nachricht in der Schokolade hinterlassen. Über den Crumble, geschmacklich ein guter würziger Kontrapunkt, entspann sich ein Disput mit der Küche. Man hielt ihn dort für gelungen, ich wies auf die darin enthaltenen Körner hin, die nicht mehr ohne Gefahr für die Zahngesundheit zerkaut werden konnten. Und daher im ganzen geschluckt werden mussten, wenn man sie nicht sowieso den restlichen Abend in den Molarfissuren herum schleppte...

Als Chauffeur des Abends begnügte ich mich mit einem Gläschen Cremant rose mit deutlicher Frucht und kräftiger Perlage sowie dem angebotenen Brand von sizilianischen Blutorangen, dessen Duft und Geschmack schwerlich intensiver hätten sein können. Der Espresso von mittlerer Art und Güte. Nach wie vor nur weißer Zucker.

AMBIENTE

Unbestritten eine der schönsten Terrassen der Stadt. Auf dem sehr bequemen Stuhl im grauen Korbgeflechtlook wartete ich zwanzig Minuten auf meine Gastgeberin, so wie sie an einem anderen Tisch auf mich... Tischwäsche, Besteck und Geschirr sind von gutem Durchschnitt, mehr nicht. Hier macht sich die Notwendigkeit der Alltagstauglichkeit schon bemerkbar. Deutlicher noch daran, dass drinnen wie draußen keine Stoffservietten zur Verfügung stehen und der Zucker in einem Weckglas serviert wird. Das geht natürlich, passt aber nicht zum sonstigen Stil. Zum Inneren Verweise ich auf meine bisherige Kritik.

SAUBERKEIT

Auch auf der Terrasse tadellos. Zu den den Toiletten hatte ich auch schon berichtet. Hier sei nachgetragen, dass sie komplett ebenerdig zu erreichen sind. Allerdings ist die erste Tür nur mit erheblichem Kraftaufwand zu öffnen und gerade vor der zweiten Tür befindet sich ein Pfeiler, der den Zugang einschränkt.

Allgemein
 
Nach Abschluss eines geschäftlichen Besuchs in Bremen wollte ich vor der Heimfahrt noch etwas essen. Ich fuhr daher aus dem Bereich der Industriehäfen zur Überseestadt, wo ich schon bei einigen Gelegenheiten gut gegessen hatte. Dort kenne ich das Hansen, das Riva, die Feuerwache, um nur einige zu nennen. Diesmal fiel mir am Beginn der Konsul-Schmidt-Straße die Außenwerbung des Al-Dar auf, und da ich in der Nähe einen Parkplatz fand, beschloss ich, dort einzukehren.

 
Bedienung
 
Beim Betreten des Restaurants wurde ich von einer Bedienung hinter dem Tresen nett begrüßt, auf meine Frage nach einem Tisch für mich allein sprach sie einen Kollegen an, der mich zu einem Tisch in der Mitte des Gastraums führte. Nachdem ich Platz genommen hatte, reichte der junge Kellner mir die Speisekarte und die separate Mittagskarte. Meine Fragen zu den einzelnen Speisen konnte er kompetent und ohne Rückfragen beantworten, er beriet mich auch bei der Frage, ob ich nur das Hauptgericht oder gleich ein Menü wählen sollte. Außer ihm, der vom Aussehen tatsächlich syrischer Herkunft sein konnte, waren noch zwei weibliche Bedienungen im Service tätig. Sie alle gaben sich ersichtlich Mühe, die Wünsche der Gäste in dem noch nicht einmal zur Hälfte besetzten Restaurant zu erfüllen. Dennoch kam es aufgrund von fehlender Koordination zu Wartezeiten, aber auch zu Reibungsverlusten. So wirkten die Gäste am Nebentisch ziemlich genervt, als nacheinander alle drei Servicemitarbeiter ihre Essenbestellung aufnehmen wollten.
 
 
Essen
 
Leider habe ich von diesem Restaurant keine Homepage mit der Speisekarte finden können (außer im Gesichtsbuch, da ich dort aber nicht registriert bin, weiß ich nicht, ob unter dieser Adresse eine Speisekarte verfügbar ist), aber die Speisekarte des Schwesterrestaurants in Hannover ist nach meiner Erinnerung weitgehend inhaltlich deckungsgleich: http://aldar-hannover.de/50_speisekarte/dynpix/aldar_speisekarte.pdf
 
Die Angebote der Mittagskarte waren wohl aus der Hauptkarte entnommen und als kleinere Portionen konzipiert, die Preise lagen bei 7,- bis 8,- Euro. Erst durch den Hinweis des Kellners hatte ich gesehen, dass die Mittagsangebote auch als Menü verfügbar waren, mit Vorspeise und Dessert für 9,90 €.
 
Ich bestellte daher dieses Menü mit dem Hauptgericht „Schisch Tawouk, Hähnchenbrustfilet nach syrischer Art mit feinen Gewürzen, mariniert, gegrillt, an Safran-Tomaten-Sauce, gereicht mit Aioli nach syrischer Art“. Der  Kellner bedankte sich und verschwand, um die Bestellung in die Küche zu geben.
Kurz darauf erschien er wieder und brachte die Vorspeise, einen Korb  mit Fladenbrot-stücken und einen Teller mit Tabuleh, Hommus und einer Paste aus Paprika und Tomaten, deren Namen ich mir nicht gemerkt habe. Dieser Auftakt war jedenfalls sehr schön, frisch und lecker.
 
Nachdem ich die Vorspeise verzehrt hatte, dauerte es noch eine kleine Weile, bis der Teller abgeräumt und das Hauptgericht serviert wurde. Auf dem Teller versteckte sich eine relativ dünne Scheibe Hähnchenbrust mit deutlichen Grillspuren unter einer Ecke Fladenbrot, daneben wölbte sich eine kleine Halbkugel Reis. Am Rand des Tellers fand sich ein kleiner Porzellanbehälter mit der Safran-Tomaten-Sauce, daneben die syrische Aioli mit einer Salatgarnitur aus Tabouleh.
 
Das Fleisch war zart und gut gewürzt, der Reis in Ordnung, die Sauce aber für meinen Geschmack zu schwach gewürzt. Auch die Aioli – wenn man diesen Begriff benutzt, ruft man eine bestimmte Erwartungshaltung hervor – konnte mit der spanischen Version nicht mithalten. Insgesamt war das Essen nicht schlecht, aber auch nicht so, dass es mich vom Hocker gerissen hätte.
 
Nach einer deutlichen Pause brachte der Kellner den Nachtisch, eine Art Milchcreme mit Rosenwasser parfümiert, mit Pistazienstückchen und Kokosflocken und einem roten Saft verziert. Das war ganz in Ordnung, vor allem wenn man berücksichtigt, dass ich Kokosflocken eigentlich nicht mag.
 
Ambiente
 
Nackte Betondecke mit Aufputz verlegten elektrischen Installationen kontrastierten mit hellgrauen und anthrazitfarbenen polierten Fliesen, aus Abluftschlauch geformte Fische an der Decke mit Stühlen aus Olivenholz und Tischen mit weißen Stofftischdecken. Pfeilerverkleidungen und Raumteiler bestehen aus mittelbraunem Holz, die Stühle aus Bambus. Die Tische waren mit weißen Stofftischdecken bedeckt, darauf lagen rote Platzdecken mit Wassergläsern und Besteck. Einigen Tische waren offensichtlich bereits für den Abend mit Wasser- und Weingläsern eingedeckt, die allesamt das Logo des Restaurants trugen. Insgesamt eine von Gegensätzen geprägte Atmosphäre, an die man sich gewöhnen muss.
 
Sauberkeit
 
Der Gastraum wirkte gut gepflegt, es waren nirgendwo Staub oder Krümel zu sehen. Auch Geschirr, Gläser und Besteck waren einwandfrei sauber.
 
Die Toilette war technisch auf dem absolut neuesten Stand und sehr sauber.

Allgemein

Großzugig gestaltetes Courtyard-Hotel mit amerikanisch-hanseatischem Flair. Für ein zentral gelegenes Haus angenehm unkompliziert und mit preiswerten Speisen aus der Region und dem internationalen Hotelbaukasten. Das in die Bar integrierte Restaurant leger-chic und lebendig.
Bedienung
Junges, aufmerksames und gut ausgebildetes Team. Ordentliche, auch gut gelaunte Betreuung.
Das Essen
Vom Snack über Bremer Knipp, regionalen Fisch bis zur wohlklingenden Steakkomposition ist die kleine Karte interessant und fair kalkuliert. Eine Kürbis-Süßkartoffelsuppe (5,90€; reichlicher Teller mit Extrabeilage Tacochips) war exotisch-hot, fein abgestimmt und von angenehmer, nicht zu dünner Konsistenz. Lediglich einige fädige Texturen vom Gemüse waren etwas unangenehm und nur im Ganzen zu verschlucken oder wie eine Gräte an den Tellerrand zu legen...
Der Lloyd's-Burger mit hausgemachter Burgersauce (11,90€ mit Pommes Frites und gutem Ketchup/Mayonaise) reichlich-deftig mit Speck und Käse, frischem Salat und ordentlichem Pattie sehr angenehm, saftig und kräftigem Estragon aus der Sauce rund und wohlschmeckend. Passt auch gut zum Bier...
Das Ambiente
Historische Fotos und Embleme geben dem wuchtigen Hotelbau im alten Norddeutscher Lloyd-Hauptgebäude trotz funktionaler Komponenten doch einen schönen Bremisch-Hansatischen Flair. Die Tische nahe der Bar eher übersichtlich aber gut gedeckt. Für ein Candlelight-Dinner dann doch lieber in den benachbarten Raum, der auch für das Frühstück genutzt wird.
Sauberkeit
Alles gut gepflegt!

An der Landesgrenze von Bremen zu Niedersachsen bei den Borgfelder Wümmewiesen liegt das Borgfelder Landhaus, ein Hotel und Restaurant mit Geschichte. Zu einem gemeinsamen Essen a la carte haben wir dort für sieben Personen einen Tisch reserviert, was sich heute auch als notwendig erwies, das Restaurant war sehr gut besucht, freie Plätze gab es nicht mehr in der Gaststube.
Das Landhaus hat auch einen großen Saal, der wird im Frühjahr mit Kohl und Pinkel Feiern gefüllt, eignet sich ebenfalls für größere Feiern wie Hochzeiten. Das Ambiente sauber, rustikal, ein Kaminzimmer war ebenfalls für Gäste vorbereitet.
 
Nachdem wir vollständig versammelt waren bestellten wir. 0,75 l Vilsa Mineralwasser kostet 4,90 €, 0,2 l Bitter Lemon 3,20 €, grüner Tee 2,20 € und alkoholfreies Weizenbier für 3,90 €
 
Die Hochzeits- und Tomatensuppen kosteten jeweils 3,90 €, Wildpilzcreme- und Pfeffercremesuppe 4,80 €.
 
7 verschiedene Hauptgerichte wurden geordert, Schweinshaxe für 11,90 €, gemischte Steakplatte für 21,50 €,
Limandesfilet für 17,50 €, Rinderroulade für 16,80 €, vegetarische Penne für 9,50 € und Brokkoli-Auberginen Auflauf für 10,80 €.
Unsere große Tochter bestellte eine doppelte Portion Kaiserschmarrn für 12,40 €.

Witzig dann die Frage der sehr netten jungen Kellnerin, ob das zusammen auf einen Teller kann, das verneinte meine Tochter, die Tomatensuppe sollte doch getrennt serviert werden.
 
Gemeinsam erreichten die Getränke den Tisch, vier Glas Wasser mit Eis und Limette für das Mineralwasser, der grüne Tee mit einer kleinen Etagere, auf der sich Keks und Zucker, Süßstoff und Sahne befand, das Schweppes Bitter Lemon und das alkoholfreie Störtebecker Weizenbier.
 
Auch alle Hauptgerichte kamen sehr zeitnah an den Tisch. Unsere Kellnerin Anna war eine Auszubildende, hatte aber alles schon sehr gut im Griff, war aufmerksam und ausgesprochen freundlich.
 
Die Gerichte waren alle sehr lecker, es gab keinen Grund zur Beanstandung, die Portion Schweinshaxe mit dem Kraut einfach riesig, überhaupt schon mal toll, wenn vier vegetarische Gerichte auf der Speisekarte stehen.
 
Nach dem Essen dann Cappuccino und Espresso.
 
Als Bier schenkt man das prämierte Störtebecker Bier aus Stralsund aus, bis vor zwei Jahren wurde hier im Landhaus noch selber gebraut, die Braukessel stehen noch dort. Das Bier gibt es vom Fass, aus der Flasche und auch zum Mitnehmen.
 
Bezahlt haben  wir mit der VISA Karte, das Trinkgeld gebe ich immer in bar.
 
Nach knapp drei Stunden zogen wir alle zufrieden und satt unsere Wege, Nachtisch passte nicht mehr rein. Vielleicht ein anderes Mal.

Zeche: 57,50 €

Allgemein:

Das Kalymnos ist ein Stadtteilgrieche im unscheinbaren und kulinarisch ansonsten verlassenen Grambke. Laut Homepage (http://restaurant-kalymnos.npage.de/, leider mit nervender Werbung und schlecht lesbarer Schrift) soll es das Kalymnos seit 15 Jahren geben. Mag für den Zeitpunkt der Erstellung der Homepage gegolten haben. Nach unserer Erinnerung gab es das Kalymnos schon in den Neunzigern und auch das Interieur hat schon einige Jahre auf dem Buckel.

Das Kalymnos bietet eine verlässliche, schmackhafte Küche und wird nach unserer Erfahrung gut besucht. Das erwartbare Publikum: Junge und ältere Paare, Familien, kleine Gruppen.

Nachdem einige Preise erhöht wurden, sehe ich das Preis-Leistungs-Verhältnis im Quervergleich noch bei 3,75 Sternen

Nach etlichen Griechenkritiken in Bremen habe ich mich entschieden, eine Rangfolge zu bilden. Sie beruht auf RK-Bewertungen mit der Fünfsterneskala.

Hier ist sie (mit meinen Bewertungszwischenstufen, Essen zweifach, PLV einfach gewichtet, bei gleicher Punktzahl wird ein Rang mehrfach vergeben):

1. Orpheas, Burg-Grambke: 4,17
2. Kalymnos, Burg-Grambke: 3,91
3. Meos, Lehesterdeich: 3,83
3. Poseidon, Gröpelingen: 3,83
3. Symposio, Neustadt: 3,83
4. Katerini, Fähr-Lobbendorf: 3,67
5. Olympia, Grohn: 3,58
6. Ifestos, Fähr-Lobbendorf: 3,5
6. Irodion, Fähr-Lobbendorf, 3,5
7. Parthenon II, Gröpelingen, 3,33
7. Artemis, Lüssum-Bockhorn: 3.33
8. Poseidon Blumenthal 3,33
9. Sparta, Lesum: 3,25
9. Taverna Saloniki, Neustadt: 3,25
10. Akropolis, Fähr-Lobbendorf: 3,17
11. Kiriaki, Lesum: 3
11. Kreta, OHZ: 3
11. Athos, Schwanewede: 3

Service:

Hinter der Theke eine junge Frau und an den Tischen der Wirt und ein jüngerer Mann. Wir erlebten einen flotten und freundlichen Service. Der Wirt hatte die Spendierhosen an und so gab es drei Ouzo auf seine Rechnung. Meine offensichtlichen Fotos machten ihn bestimmt neugierig, aber er frug nicht nach, zu welchem Behufe ich denn nun die Speisen ablichtete.

Also eine Viersterneleistung, wie bislang immer im Kalymnos.

Die Getränkepreise wandern ins obere Drittel: 0,3 l Bremer Konzernpils 2,60 €, griechisches Mineralwasser 0,7 l 4,00 €, die simplen Landweine aus der Zweiliterflasche kommen für das Viertel auf 4,50 €.

Essen:

Die Karte ist auf der Homepage einsehbar und bietet eine übliche Auswahl an kalten und warmen Vorspeisen, Gegrilltem, einige überbackene Grillgerichte und etliche Lammgerichte aus dem Backofen. Leider kein Taramas, dafür aber Rote-Beete-Salat mit Knoblauch (Panzari) als einzige mir ins Auge stechende Besonderheit. In der Grillabteilung vermissten wir das von uns sehr geschätzte Lammfilet.

Wir wählten klassisch Gigantes (5,50 €), Ktipiti (5,00 €) und Pepperonis vom Grill mit Knoblauch (4,50 €). Dazu gibt es einen Korb mit Türkenweißbrot.

Die Vorspeisen alle gut gewürzt. Das Ktipiti mit guter Schafskäsenote, aber für mich etwas zu "verlängert" und nur mit milder Schärfe fein gehackter grüner Pepperoni. Hervorhebens- und empfehlenswert sind die Gigantes, tomatig-ölig mit Kräutern und dem richtigen Garzustand.

Dann die Souvlaki nach "original" griechischer Art mit Pommes und Tsatsiki (13,00 €). Früher hießen sie "Bauernspieße". Und gefüllte Souvlakiröllchen mit Pommes und Tsatsiki (13,00 €). Dazu wählten wir den Krautsalat, der mit Möhrenstiften serviert wird. Ein klassischer Krautsalat, wie wir ihn beim Griechen mögen und jedem Blattsalat mit Industriedressing vorziehen.

Das Tsatsiki knobig und auf Vollfettstufenquark basierend, so soll es für mich sein (Gurke und Dill mag mal dazukommen, aber dies ist die Basis).

Mit den Spießen war meine begleitende "Bauernspießspezialistin" sehr zufrieden. Wie auf dem Foto gut zu erkennen, ist das Fleisch würfelig geschnitten, gut gewürzt und gerade richtig gegrillt.

Meine Röllchen waren mit Schafskäse und Tomate gefüllt. Das Fleisch sehr dünn geschnitten, ebenfalls gut gewürzt und gegrillt. Saftig kann es nicht sein, aber mit der würzigen Schafskäsefüllung, die nach dem Anschneiden wie eine Käsesoße wirkte, gut essbar.

Das Essen also, wie im Kalymnos gewohnt, wieder sehr schmackhaft und seine vier Sterne wert.

Die Portionsgrößen mit dem Krautsalat angemessen.

Auf unseren Wunsch hin wurde uns eine kleine Salz- und Pfeffermühle gebracht.

Ambiente:

Das Kalymnos ist kein Blau-weiß- oder Nischengrieche. Die Deko hält sich in Grenzen.
Das Restaurant erstreckt sich links und rechts vom Eingang in einem offenen Raum. Blanke dunkle Holztische und Stühle stehen auf einem ebenfalls dunklen Nadelfilzboden. Der Platz ist auf den Tischen und dazwischen ausreichend bemessen.

Ein Hort der Gemütlichkeit ist das Kalymnos nicht.

Im Sommer kann man auf einer großzügigen und gut abgeschirmten Terrasse vor dem Restaurant Platz nehmen.

Die Toiletten sind in die Jahre gekommen und könnten eine Renovierung vertragen. Insbesondere die Fliesen auf der Herrentoilette mit vielen Dübelbohrungen und kleinen Schäden sind unansehnlich.

Sauberkeit:

Hier gibt es nichts zu beanstanden.

Kopie der RK-Rezension
(Auch mal was älteres von mir. Weil's gut ist. Und als Beweis, dass ich auch kürzer kann... ;-))

Allgemein
Absolute Empfehlung! Qualität und PLV seit Jahren sehr gut. Die Stammgäste freuen sich, dass auswärtige Gäste das Lokal wg. der Lage und der unauffälligen Außenansicht selten frequentieren. Trotzdem häufig ausgebucht. Gelegentliche Konzept-Abende, z. B. an Ausstellungen der Kunsthalle orientiert: Munch - Norwegen - Skrei. Der Name stammt vom gegenüber liegenden Pressehaus des heimischen Zeitungsverlages. "Bar" kann ich nicht erkennen. Wenn schon aus Understatement nicht Restaurant, dann eher Bistro. Nur auf der Galerie ist´s etwas loungig.

Bedienung
Flotte junge Menschen vom Fach, die souverän-professionell den Ton ebenso treffen, wie häufig die Vorlieben der Stammgäste. Flotter, aufmerksamer Service. Es wird immer nachgefragt und gerne nachgeschenkt :) (falls gewünscht, natürlich!) Empfehlungen gibt der Chef selbst. Der ist Berliner - und schon ist alles gesagt... Immerhin ist der Berliner Charme mit den Jahren an der hanseatischen Zurückhaltung deutlich abgeschliffen worden. Außerdem erhalten Probierschlucke hier und kleine Amuse dort die Gewogenheit das Gastes. Ein Gastwirt durch und durch... Ist er mal außer Haus, lassen es die Damen und Herren im Service auch gleich etwas ruhiger angehen...
NACHTRAG VOM 4.3.15
...haben die Sache aber auch bei vollbesetztem Haus im Griff. Kaum war ich meinen Kollegen nachgeeilt, stand der Grauburgunder von Diehl (s. u.) auf dem Tisch. Herrrrlich!

Das Essen
Zweierlei Brot von Cottes mit selbst gemachter, recht stückiger grüner Oliventapenade. Mit "ordentlich Wumms" (würde Tim Mälzer sagen), also sehr pikant durch Chili-Beigabe.

Nachdem ich mehrfach ausgesprochen zufrieden mit dem mittäglichen Fleischgericht gewesen war (und die Fischgerichte von der Menge häufig nicht meinem Appetit standhalten), fiel die Wahl auch diesmal auf den Rücken vom IbericoSchwein mit Ratatouille auf Parmesan-Kartoffelstampf für stolze 24 Euro am Mittag. Das Ergebnis war es völlig wert! Sechs Scheiben von der Dicke eines kleinen (Damen-)Fingers. Á point mit einem rosa Schimmer. Leicht knusprig und mit Thymian-Pfeffer aromatisiert. Während ich schreibe, läuft mir wieder das Wasser im Mund zusammen... Die Ratatouille deutlich tomatig, Aubergine, Zucchini, Paprika einen Tick weicher als bissfest, aber fern von schlabberig. Der Stampf war sehr glatt mit deutlich buttriger Note und schön verlaufenen Parmesan, der zwar Fäden zog, aber keinerlei Zähigkeit im Mund zeigte.

NACHTRAG VOM 4.3.15
Wie schon vor einigen Wochen die geschmorte Kalbsbacke - Öko-LandWert-Qualität - mit Kartoffelstampf. Erneut ein Gedicht. So kräftig dunkelbraun angebraten, so zart geschmort, nicht zerfallend, aber butterzart und dabei saftig ohne Ende. Zum Reinsetzen! Dazu der schön gedickte, intensive Jus mit Rotwein und ein deutlich stückiger Kartoffelstampf mit Kürbiskernen und Cashew-Kernen. Besser kann man das nicht machen. Natürlich 5 Sterne fürs Essen. Eine gute Portion, aber mit 19 Euro für ein mittägliches Tellergericht kein Schnäppchen. Aber wahrlich, ich sage Euch: Das wars wert!

Als Wein 2011er Grauburgunder von Diehl aus der Pfalz für 6 Euro für 0.2l. Immer wieder ein Genuss! Espresso für sehr günstige 1,80 Euro kommt aus der anscheinend weltberühmten italienischen Faema, wer mag, lese die Eloge auf der Homepage. Mir ist sogar der lungho zu stark, aufgrund des hohen Robusta-Anteils. Werde beim nächsten Mal austesten, ob man tatächlich ohne Weiteres auch ein Tässchen 100% Arabica bekommen kann.

Das Ambiente
Geschmackssache. Ein großer quadratischer Raum, sehr hoch. An einer Seite die Showküche, an der zweiten die Kaffeebar und die eiserne Wendeltreppe zur Galerie und ins OG. Dort für Gruppen. Holztische, nicht allzu bequeme Stühle und Bänke mit Wildlederbezügen. Einige Hochtische mit Bistrostühlen. Säulen Sichtbeton. Blanke Lüftungsrohre. Stimmengewirr, aber durch die Höhe weniger laut, als man von dem Raum erwarten sollte. Ausnahme: Die weltberühmte Faema läuft (und das tut sie oft). In der Nähe infernalisch. In einem Teil stellt der hauseigene Gastroshop seine Waren aus sowie die Steckenpferde des Inhabers. Derzeit sieht sich Herr Lonius als Fahrradverkäufer und so hängen und stehen denn mehrere Manufakturvelocipeden herum... Die Restaurant-Lage scheint ungünstig gewählt in der Ecke eines Parkhauses und einer dunklen Seitengasse, zudem mit recht viel Verkehr vor der Tür. Den Berliner schreckt das natürlich nicht und der Bremer freut sich an den vielen Menschen, die vorbei laufen.

Überwiegend bürgerliches Publikum. Mittags die Geschäftsleute mit ihren beruflichen Partner_innen, abends mit ihren privaten.

Sauberkeit
Absolut. Die Toiletten sind im Obergeschoss im hintersten Winkel, aber tiptop und stylish.

NACH KÜCHENREISE: 5 - unbedingt wieder und wieder und wieder...

Oyten ein kleiner netter und gemütlicher Ort, eine charmante Umgebung nahe der hektischen Grosstadt Bremen. Hier ging es in den Alten Krug zum Abendessen. Ein grösserer Landgasthof mit mittelgrossem Biergarten, Parkplätze vorhanden, angenehme Optik, alles was das Herz begehrt!

Bedienung
Freundliche Begrüssung, freie Tischwahl  und trotz gut besuchter Gaststätte und einer Gesellschaft im Haus entspannte und stressfreie Bestellaufnahme. Für ein belangloses Gespräch war jedoch keine Zeit, war mir Recht, ich hatte Hunger ;-)

Das Essen
Die Wahl des Abends fiel auf ein Pariser Pffersteak mit Bratkartoffeln sowie einem kleinen Salat. Der Salat war knackig und frisch und das Dressing erfrischend lecker.  Zum Hauptgang kann ich ebnfalls nur positives berichten, das Steak war wie von mir gewünscht englisch gebraten und der Garpunkt optimal getroffen. Der Fleischsaft ergab zusammen mit der wirklich guten und vor allem geschmackvoll abgestimmten Pfeffersauce einen harmonischen Kontrast zu den Bratkartoffeln. Die Bratkartoffeln waren im übrigen wie so oft ein wenig zu ungleichmässig dunkel, aber im allgemeinen gut und vor allem nicht "pappig" Alles in allem würde das Essen von mir die Schulnote 1- bekommen. Der Betrieb stellt für mich eine klare Empfehlung dar!

Das Ambiente
Landgasthof mit gehobenem und frischem Ambiente, zentral gelegen, schön gemacht, passt!

Sauberkeit
Der Betrieb machte auf mich einen gepflegten und sauberen Eindruck, keine Beanstandungen.

Update: Besuch am 26.07.2015

Der gute Eindruck hat sich bestätigt. Wir aßen dieses Mal die Hühnersuppe, Prawn Pakoras, Lamm Tikka Masal und Badshah Biryani. Alles schmackhaft, gut gewürzt (Koriander!) und mein Biryani mit dem gewünschten Schärfegrad 4 gerade richtig (Zeche: 62,00 €).



Zeche: 64,80 €
Allgemein:

Auf das indische Restaurant Badshah bin ich durch eine sehr lobende Kritik im Weser-Report aufmerksam geworden. Nach Einkehren im Maharani in Bremen-Findorff (siehe Kritik auf RK und hier) und im Almas in Düsseldorf-Flingern (siehe Kritik in RK), war ich gespannt, was das Badshah zu bieten hat.

Das Ergebnis ist ernüchternd, aber nicht enttäuschend: Die Angebote in den von mir besuchten indischen Restaurants ähneln sich sehr und es ist die Würzhandschrift des Kochs und Zubereitungsdetails, die die Unterschiede ausmachen können. Im Badshah hat der Koch ein gutes Händchen.

Freunde indischer Küche können also einen Ausflug ins gastronomisch ansonsten bescheidene Walle wagen (die guten Balkanrestaurants Melissa und Dubrovnik einmal ausgenommen).

Das Badshah liegt einen guten Steinwurf vom Waller Bahnhof entfernt und ist im Gebäude des Fahrradhändlers Dutschke in der 1. Etage untergebracht. Einen Fahrstuhl gibt es nicht.

Am besuchten Samstagabend war das Badshah gegen 20:00 Uhr sehr gut besucht. Das Publikum sehr gemischt: Jung und alt, Paare, kleine Gruppen, bodenständig.

Das Preis-Leistungs-Verhältnis sehe ich bei drei Sternen.

Das Badshah pflegt eine Homepage, auf der das Speisenangebot eingesehen werden kann (http://www.badshah-bremen.de/).

Service:

Das Badshah ist ein Familienbetrieb. Der im Weser-Report abgelichtete Wirt war hinter dem Küchenpass in der Küche zu sehen. Im Restaurant, hinter der Theke und an den Tischen erlebten wir je zwei freundliche junge Frauen und Männer, einheitlich dunkel mit schwarzer Kellnerschürze gewandet; drei von ihnen indischer Herkunft. Alle waren freundlich, sprachen ein akzentfreies Deutsch und waren sehr engagiert bei der Sache. Die Servierabstände für die Speisen waren passend. Bei den Getränken mussten wir uns einmal bemerkbar machen, als wir die Gläser unserer ersten Order geleert hatten.

Ich gebe knappe vier Sterne für den Dienst am Tisch.

Die Getränkepreise gemischt: 0,3 l Bremer Konzernpils kommen auf mittlerweile stark verbreitete 2,50 €, 0,75 l Wasser liegen bei ebenfalls üblichen 4,90 €, die wenigen offenen Weine sind mit 4,50 € für 0,2 l schon recht progressiv kalkuliert. Auch der Bambusschnaps, der mich stark an Grappa erinnerte, kommt auf stolze 3,90 €.

Essen:

Vom Haus gab es das dünne, krosse Fladenbrot Pappadams mit drei Dips, angesagt wurde das Servierte von der Tochter des Hauses. Der Fladen ist im Badshah mit Kreuzkümmel gewürzt und wird auf der Beilagenkarte als Poori bezeichnet (wenn ich das richtig zuordne). Im Almas hatte ich die Variante mit Koriandersamen, die mir besser gefiel. Die Dips bestanden aus Joghurt mit Minze (gut), süßlichem Joghurt (nicht unser Geschmack) und einem leicht scharfen Mangochutney (gut). Also ein recht gelungener Start.

Die Vorspeisen ähnelten von der Auswahl her dem Angebot im Maharani: Zwei Suppen und in Kichererbsenmehl Ausgebackenes (Pakora). Meine Linsensuppe war heiß, sämig und hatte als Einlage lediglich eine dünne Scheibe Limette (4,50 €). Sie war gut gewürzt (auch hier wieder Kreuzkümmel und frischer Koriander). Eine eher kleine Suppenschale wurde von ihr gefüllt.

Meine Begleiterin nahm die ausgebackenen Garnelenschwänze (Prawn Pakora, 7,90 €) und bekam fünf an der Zahl mit etwas Salatdeko. Man schmeckte überwiegend Kichererbse raus, aber zumindest waren die Garnelen saftig geblieben und wir hatten noch von den Dips, so dass die Teigteile gewinnen konnten.

Die Hauptspeisen verteilen sich auf Tandoorgerichte, Lamm-, Rind-, Geflügel- und Fischgerichte, Reisgerichte und eine große Auswahl an vegetarischen Speisen. Also ein vielfältiges, aber nicht überbordendes Angebot. Meine Begleiterin entschied sich für das Lamm Tikka aus dem Tandoorofen (15,20 €) und ich wählte Rind Madras (13,50 €). Als Beilagen gab es einen sehr körnigen Basmatireis und frisch gebackenes Fladenbrot (Nan).

Es wird der gewünschte Schärfegrad für die Würzung von 1 bis 5 abgefragt.

Das Lamm wurde in einer flachen Pfanne serviert, in der es im Tandoorofen mit Gemüse gegrillt worden war.  Es zischte also noch ordentlich. Das Gemüse al dente und die größeren Lammstücken zart und vom Garzustand her durch (wurde auch nicht abgefragt). Sie waren rot und wiesen eindeutig den Geschmack der Joghurtmarinade auf. Die Tikkasoße fand ich etwas langweilig.

Mein Beef kam in der typischen Servierschale (Karahi) auf einem Stöffchen mit Schärfegrad vier in einer sämigen und erwartet exotisch abgeschmeckten Soße mit etwas frischem Koriander auf den Tisch. Das Rindfleisch noch schnittfest. Der Schärfegrad vier war sehr gelungen. Ich würde mir auch fünf zutrauen (zugegeben würde ich dann ein kleines Handtuch für die Schweißperlen dabei haben wollen), aber für Nichtscharfesserzungen dürfte der Schärfegrad drei schon die Mutgrenze markieren.

Mit den guten Beilagen Basmatireis und Fladenbrot fanden wir die Portionsgrößen angemessen.

Also ein insgesamt ordentliches Essen. Vergleiche ich es mit dem Essen und meiner Bewertung im Maharani (drei Sterne), so möchte ich hier 3,51 Sterne vergeben, weil mich das "Schärfeangebot" überzeugt hat und das Tandoorgericht mit dem Gemüse überzeugender war als im Maharani.

Ambiente:

Das Restaurant ist frisch neu eingerichtet worden. Es ist ein großer Raum, der durch einen halbhohen Raumteiler in einem warmen Holzton  mit Glaselementen gut strukturiert wird. Es dominiert die Farbe Rot (Wände, Stühle, Boden), kontrastiert durch die weißen Tischdecken. Indische Folklore hält sich in Grenzen. Die Beleuchtung durch die Deckenspots ist von der Helligkeit her eigentlich gelungen, wird aber optisch überlagert durch spaciges blaues Licht, das den inneren Deckenbereich umrandet und seinen Höhepunkt in einer Art Lüster in der Raummitte findet. Wir empfanden es als Fremdkörper im ansonsten gelungenen Interieur.

Die Tischgrößen sind gut und auch die Laufwege großzügig dimensioniert. Neben dem Eingang eine Schrankgarderobe.

Sauberkeit:

Sehr gepflegt. Aus der Zeit der Errichtung des Gebäudes stammen noch die Nassräume. Aber die Toiletten sind ausreichend groß und sauber.

Zeche: 69 €

Allgemein:

Das Maharini ist ein indisches Restaurant in Bremen-Findorff. In der lokalen Presse wurde es bislang sehr gut besprochen, in RK sehr unterschiedlich. Ein Sportereignis in der Stadthalle ließ mich das nahe gelegene Maharani für einen Sonntagabendbesuch auswählen, nicht zuletzt, um meine durch die Kritiken erweckte Neugierde zu befriedigen.

Wir sind keine erfahrenen Inderkostgänger und so kann ich nicht auf eine größere Peergroup zum Vergleich des Erlebten zurück greifen. Aber für eine Bewertung auch des kulinarisch gebotenen sollte ein kritischer Gaumen ausreichen.

In einer Kritik war zu lesen, dass es sich beim Maharani um gehobene Gastronomie handele, was sich auch in den Preisen widerspiegele. Dem ist in Bezug auf die Preise so nicht. Das Preisniveau ist eher günstig und in meiner Bewertung des Preis-Leistungs-Verhältnisses schlägt sich das in schwachen vier Sternen nieder.

Unser Gesamtfazit ist, dass die indische Küche in keinen ernsthaften Wettstreit mit unseren Präferenzen für die südeuropäische Ernährung von türkisch bis portugiesisch treten wird.

Der Zuspruch für das Restaurant am besuchten Sonntagabend war bemerkenswert, denn als wir etwas nach 20 Uhr gingen, waren fast alle Tische des großzügig bemessenen Restaurants besetzt. Das Publikum sehr gemischt. Auch viele ältere Gäste in Paaren oder Gruppen, aber auch junge Leute waren zu sehen.

Service:

Wir saßen im Wintergarten und anfangs kümmerte sich eine junge weibliche Bedienung um diesen Bereich. Durchaus schnell kamen die Getränke. Als sich das Restaurant füllte, erschienen auch unterschiedliche männliche Bediener und nicht alle wussten um die Orderlage an unserem Tisch, also keine perfekte Abstimmung im Service. Mein zweiter Rosé wurde schlicht vergessen. Dafür eine Entschuldigung und Nachlieferung. Die Speisen kamen in angenehmen Abständen.

Die Servicekräfte insgesamt freundlich.

Die Getränkepreise im Maharani sind eher günstig: 0,3 l Köpi 2,20 €, 0,75 l Wasser 4,50 € und der Merlot als günstigster Rotwein kommt für 0,25 l auf 4,00 €. Mein guter Rosé  0,25 l stand mit 4,40 € auf der Rechnung; er hätte etwas kälter sein dürfen.

Für den Service drei Sterne.

Essen:

Die Speisekarte ist unter http://www.maharani-bremen.de/ einsehbar. Sie ist gut strukturiert und erschlägt einen nicht mit "hunderten" von Positionen.

Von der Küche gab es dünne krosse Chips mit ganzem Kreuzkümmel als dominanter Würze und zwei Dips (Joghurt und Mangochutney). Ein guter Auftakt.

Dann hatten wir eine indische Linsensuppe (4,00 €), ausgebackenen indischen Käse (4,80 €), gebackene
Garnelenschwänze (7,70 €) und panierte Rinderfrikadellen (5,50 €).

Die Linsensuppe war gut gewürzt, sämig und heiß. Die Limettenscheibe in ihr spendete eine passende säuerliche Note. Das schmeckte mir gut und war vier Sterne wert. Die drei anderen Vorspeisen waren ummantelt von einer Kichererbsenmehlpanade. Dies ist eine auch ansonsten beliebte Zubereitungsmethode bei den Vorspeisen (panieren und ausbacken). Kulinarisch bereitet diese Frittierzubereitung keine großen Gaumenfreuden und über drei Sterne kommt das bei mir nicht hinaus. Die Rinderfrikas waren sehr locker und orientalisch gewürzt.

Dann ein Rindfleischcurry Madras, was als scharf auf der Karte verzeichnet ist (12,50 €). Die gute Portion wurde in einem Tiegel auf teelichtbefeuerten Rechaud serviert. Ein solides Schmorgericht mit leicht scharfer Würze. Man könnte es als exotisch gewürztes Gulasch bezeichnen. Dazu unauffälliger Reis. Vom Geschmack her und die Portionsgröße in Rechnung stellend, gebe ich dafür sehr ordentliche drei Sterne. Meine Mitesserin wählte Lamm in Tikkasoße (13,50 €). Die Soße geschmacklich gelungen mit herausschmeckbaren Aromaten wie Ingwer und Knoblauch. Die Fleischstücke sollten mariniert sein. Ich empfand sie als wenig durchgewürzt und sehr hart/schnittfest.

Neben der Schale mit dem Reis wurden noch vier Viertel eines dünnen, gut gewürzten, warmen Fladenbrots serviert.

Die Speisen bewerte ich in toto mit drei Sternen.

Ambiente:

Das Maharani ist in drei Bereiche unterteilt: Ein Bereich an der Frontseite mit Eingang und Theke, ein großzügiger, fensterloser Hauptbereich und der Wintergarten. Für den Freiluftbetrieb wird eine gut vom Bürgersteig abgegrenzte Terrasse links und rechts vom Eingang vorgehalten.

Es überwiegen Rot- und Goldtöne; Vorhänge zur Raumteilung wirken etwas schwülstig. Insgesamt vermittelt die Innengestaltung einen orientalischen Eindruck, keineswegs kitschig. Von der Materialanmutung her sehr gediegen, wie z. B. die roten Lederstühle mit Armlehnen. Die Zweiertische ausreichend groß mit passender Tischwäsche und echter Kerze. Die - bei mir zugegebenermaßen eher diffuse - Erwartungshaltung an ein indisches Restaurant wird vom Ambiente her bedient. Etwas unpassend die Grundbeleuchtung mit eingelassenen Deckenstrahlern.
Die Laufwege in Ordnung.

Meine Begleiterin störte sich an den intensiven Essensgerüchen, die zwangsläufig entstehen, wenn Gerichte noch brutzelnd und stark dampfend aus dem Ofen sofort aufgetragen werden. Eine dagegen anwirkende Lüftung war nicht zu vernehmen.

Sauberkeit:

Alles sehr gepflegt einschließlich der einige Stufen abwärts gelegenen Toiletten.

Kopie der RK-Kritik

Nachdem früher gefühlt 200 Nudelgerichte weitgehend gleich schmeckten, ist das Angebot nun mit knapp 10 Pasta und 10 Fleischgerichten sowie recht hoch kalkulierten Vorspeisen, Salaten und Desserts überschaubarer geworden. 5 Wochen und 2Tagesgerichte dominieren die Bestellungen.

Entweder stranguliert die hohe Pacht den Wirt oder aus dem Laden wird auch noch der letzte Cent rausgequetscht.

Bedienung
Die recht wortkarge Dame hat eigentlich alles richtig gemacht. Sie war fix, zündete sogleich die Kerze an, hat das Bier eingeschenkt, das Flaschenetikett zum Gast gedreht, Salz+-Pfeffermühle vom Nebentisch geholt, zum rechten Zeitpunkt nach der Zufriedenheit gefragt und sich fürs Trinkgeld bedankt. Ich wurde nur halt nicht warm mit ihr.

Das Essen
Frisches klassisches Baguette ohne was zu meckern. Dazu eine gespritzte Rosette von cremiger Kräuterbutter, bei der der Geschmack auf der eingearbeiteten Petersilie lag und nicht auf einer vollen Dröhnung Knoblauch. Meine nachfolgenden Gesprächspartner Werden es zu schätzen gewusst haben.

Wochenangebot "Fleisch": gebratene Kartoffelgnocchi mit Hähnchenbruststreifen, Spinat und Pinienkernen in Gorgonzolasauce 8,90€. Becks lemon 0,3 aus der Flasche 2,80 ist normal.

Die recht kleinen Gnocchi waren dann doch erstaunlich locker, also trotz der leicht widerständigen Kartoffelstärke nicht in gummiartige Konsistenz abgleitend. Kleine, aber noch nicht trockene Hähnchenstücke, die nur ganz sachte angebraten waren. Spinat LEIDER TK-Ware. Reichlich Pinienkerne, die allerdings extrem klein waren und auch wenig Geschmack hatten. Die Sauce hat mir zuwenig Käsegeschmack, zu Spinat und Fleisch hätte es ruhig kräftiger sein können. Bis hier hin drei Punkte. Leider war die Sauce handwerklich misslungen, Öl/Fett hatte sich vom Rest getrennt und schwamm am Rand und in Fettaugen. Das sah gar nicht schön aus. Wenn ich nicht meinen Zug hätte erwischen müssen, hätte ich das Gericht zurück gehen lassen. Also Augen zu und durch. Dem (schlappen) Geschmack tat es dann überraschend wenig Abbruch.

Die Portion war reichlich. Da ich nicht zweimal wegen desselben Mangels abwerten will, also ohne das Saucendesaster für das PLV 3Sterne. Die Gerichte aus der Standardkarte schienen mir übrigens alle zu teuer, wenn ich ähnliche Qualität unterstelle.

Das Ambiente
Im hellen edlen Innenhof eines zur Einkaufspassage umgebauten alten Bankgebäudes gelegen eigentlich ganz nett, insbesondere bei schlechtem Wetter (Jaha, das gibts auch im Sonnenloch Bremen...): Man sitzt draußen und dann doch wieder nicht. Problem: Die Passage wendet sich an zahlungskräftige Kunden, die ja nun per se nicht in Massen Strömen, sie liegt abseits der üblichen Laufwege, die Boutique war seit Jahresende zu. Kurzum es herrschte gähnende Leere, sowohl an Passanten als auch im Restaurant. Als ich kurz vor 12 Uhr kam, waren von 60 Außenplätzen keiner und von 40 im düsteren Innenbereich zwei besetzt. Um 13:30 waren dann noch weitere sechs Kunden gekommen. Besteck einfach stand eingerollt auf dem Tisch. Papierservietten zweiteinfachste Kategorie.

ABER: Alles Unglaublich runtergekommen. Von den völlig abgestoßenen Stühlen, über die mehrfach eingerissene Speisekarte bis zu etwas, das ich im ersten Moment für abstrakte Kunst am Pfeiler hielt,das sich aber als getrockneter Kleber einer abgefallenen Dekoration entpuppte.

Sauberkeit
Tisch war sauber. Besteck, das letztlich offen rumsteht, ist nicht so meins, aber in der Blickkontrolle war es o.k. Die Getränkekarte war laminiert und klebrig, das war schon bäh. Absoluter Tiefpunkt waren aber die mit rotem Samt bezogenen dicken, sehr bequemen Sitzkissen. Waren mal ansprechend, so vor 100 Jahren. Jetzt durch die Bank fleckig, so speckig, dass einige schwarz waren und voller Krümel. Die Reinigung hat man sich hier konsequent, das Ausschütteln oder Absaugen jedenfalls am Vortag gespart. Die Toiletten werden zentral vom Center betrieben und wären so oder so nicht in die Bewertung eingeflossen. Bei meinem letzten Besuch von einem Griechen oder Portugiesen (wir sprachen jedenfalls über Fußball) betreut und tipptopp.

Allgemein:
Gestern abend mal wieder auf der Rückfahrt von Meck Pomm. Kurz vor Bremen meldete sich meine Tankanzeige und mein Magen. Warum nicht mal den Italiener Adria kurz vor der Jet Tankstelle in Bremen Mahndorf ausprobieren ? Gesagt getan. Von der A1 die Ausfahrt Nr 54 Uphausen / Bremen Mahndorf abgefahren. Von HH kommend an der Ausfahrt rechts und man ist schon fast am Ziel. Nach ca. 450m auf der rechten Seite liegt das Restaurant Adria. 2 Häuser weiter die Jet, wo es gestern abend noch den Liter Diesel für 19 bis 21 Cent günstiger im Gegensatz zu den Preisen auf der A1 lt. dessen Preistafeln gab. 70 Liter Diesel für meinen fahrbaren Untersatz und anschließend direkt zum links neben dem Lokal auf den eigenen Parkplatz. Die Außen / Innenbeleuchtung war an. Bisher war ich wohl meistens Montagsabend am Ruhetag dort vorbeigefahren, so das dort immer geschlossen war oder es war schon extrem spät. Auf dem Weg zur Eingangstür bemerkte ich plötzlich unter dem Namen Adria den Zusatz, Balkan und internationale Spezialitäten. Nun ja, ich war eigentlich auf Pasta eingestellt, doch bei Cevapcici kann ich schlecht nein sagen.
Ambiente / Begrüßung:
Ebenerdig ist der Eingang und man steht vor der Getränketheke, wohinter sich die Küche befindet. Der rechte Raum ist der Raucherbereich und der linke Raum incl. der Getränketheke der Nichtraucherbereich. Ich wurde von einer Dame im mittleren Alter freundlich begrüßt und durfte mir einen freien Tisch aussuchen (ich bevorzugte als Nichtraucher natürlich diesen Raum). Die Gäste an diesem Abend waren alle in der Altersklasse mitte 40 bis ende offen. Die Decke ist mit einer Art Holz vertäfelt genauso wie die Wand zur Küche und zur Toilette. Ansonsten sind die Wände in hell beige / gelblich gehalten und es gibt einige neutrale Bilder an den Wänden. Es gab Vierer und Sechsertische. Die Tische waren mit einer blauen Stofftsichdecke und obenauf mit zwei weißen Stoff Tischdecken eingedeckt. Weiterhin die typischen Kantienen Salz / Pfefferstreuer, eine Kerze mit Teelicht, welche nach der Anreichung der Speisekarte direkt angezündet wurde, sowie Besteck und blaue Papierservierten (passend zur Haupttischdecke).Die berüchtigten Klinkerbögen sucht man hier vergeblich - ich habe diese auch nicht vermißt. Eine Pfeffermühle wäre vielelicht noch lobenswert gewesen.
Die Speisekarte ist in einem Ledermantel eingebettet und beinhaltet die typischen Vorspeisen, Suppen, Salate, Grillgerichte, Steaks, Fischgerichte und diverse internationale Gerichte + Desserts. Also die üblichen Gerichte, welche man in einem Balkan Restaurant erwartet.
Bestelllung / Essen:
Zum trinken habe ich mir ein großes Alster 0,5l für 3,80€ bestellt  - 0,3l gibt es auch für 2,50€ / hier wird Veltins gezapft. Das Alster wurde mir recht schnell gut temperiert incl. einem kleinen kalten flüssigen Geschmacksanreger serviert. Auf der Speisekarte habe ich u.a. Cevapcici in Sahnesause gelesen, doch ich bestellte mir lieber die klassische Variante für 9,00€ incl. einem gemsichten Beilagensalat, welcher ohne Probleme in einem reinen Krautsalat umzuändern war. Nach kurzer Zeit wurde mir dieser incl. einer zusätzlichen Schale mit angenehm pikantes Ajvar für die Hauptspeise serviert. Der Krautsalat schmeckt sehr gut und war frisch, nur die Menge war etwas übersichtlich. Nach angenehmer Wartezeit servierte mir die Dame mein Hauptbericht. Es befanden sich 8 Cevapcici, eine gute Menge leckerer Pommes Frites und zusätzlich noch guter lockerer und nicht verkochter Djuwetschreis, welcher auch sehr lecker war, ein deko Salatblatt mit einer Pepperoni sowie auf den Cevapcici drei oder vier dünne Zwiebelkreisel, welche ich zur Verwunderung der Dame zuerst einmal in kleine Stücke schnitt, bevor diese nachher durch die Gegend fliegen. Die Cevapcici sahen ganz gut gegrillt aus, schmeckten auch nicht schlecht, nur es war leider keine Knofinote zu vernehmen und die Cevapcici sahen mir leider alle sehr einheitlich aus. Falls diese jetzt nicht selbstgemacht waren (wovon ich zu 80% mal ausgehe, ohne der Küche jetzt etwas unterstellen zu wollen), war es aber ein gutes Produkt. Das Ajvar hatte eine angenehme Schärfe. Das Essen wäre mit einer guten 3,5 zu bewerten, doch auf Grund der Tatsache mit dem nicht vorhandenen Knobi und der mehr oder minder identsichen Form, habe ich es bei guten 3 Sternen belassen.
Die Dame fragte zwischendurch dezent nach, ob alles gut wäre und anschließend ob es gut geschmeckt hätte und war auch nicht um ein paar freundliche Worte und einer kleinen Unterhaltung verlegen.
Fazit:
Ich bin satt geworden, es war tadellos sauber im Lokal, die Bedienung war sehr nett und das PLV paßte auch, auch wenn die Cevapcici eventuell TK Ware waren, was man in einem Restaurant eigentlich nicht erwartet. Gegen einen Wiederholungsbesuch irgendwann einmal ist nichts einzuwenden.

Bei Maredo muss man einfach Glück haben. Ich bin in den unterschiedlichsten Restaurants schon einige Male auf die Nase gefallen, im Bremer Haus am Domshof allerdings noch nie. Ich war dort schon sehr oft zum Essen.

Das Restaurant liegt sehr zentral in der Innenstadt, direkt vor dem Haus befindet sich die Straßenbahnhaltestelle "Schüsselkorb", welche von fast allen Linien der BSAG angefahren wird.
Wer mit dem Auto kommt kann in den umliegenden Parkhäusern, z.B. am Hillmannplatz oder bei Galeria Kaufhof, parken.

Das Restaurant bietet ziemlich viele Innensitzplätze, bei gutem Wetter und im Sommer kann man mit ein wenig Glück einen der wenigen Außensitzplätze ergattern.

Die Karte bietet natürlich überwiegend Fleisch. Neben den unterschiedlichsten Steakvarianten (Rind, Schwein, Pute und Lamm) findet man auch Schnitzel, Filet, Lachs oder Kinderteller vor.
Zu den Beilagen zählen zu der typischen Ofenkartoffel mit Sauercreme auch knackiges Pfannengemüse, Maiskolben, Kartoffelwedges, Blattspinat oder das ebenfalls typische Knoblauchbrot.
Eines der Highlights bei Maredo ist, zumindest für mich, immer das große Salatbuffet. Die Auswahl ist immer noch sehr gut, obwohl einige Dinge, wie z.B. die frischen Champignons, aus dem Programm genommen wurden.

Bei meinen Besuchen bestelle ich überwiegend das Pueblo Steak, medium gebraten, mit Ofenkartoffel und Knoblauchbrot. Dazu wähle ich meistens einen Salat vom Buffet.
Bislang gab es keinerlei Probleme oder gar Beschwerden. Das Fleisch war immer,wirklich immer, genau so gebraten wie ich es bestellte. Es war weder durch noch zu blutig. Es war einfach immer genau auf den Punkt medium gebraten, es war wirklich ein Genuß dieses Stück Fleisch zu essen.
Auch an der Kartoffel und dem Baguette gab es bisher nichts daran auszusetzen.
Der selbst zusammengestellte Salat ist immer frisch und knackig,das Churrasco Dressing dazu mein absoluter Favorit.

Im Sommer gab es oftmals den Caesers Salat, mit gegrillter Hähnchenbrust, frischem Eisbergsalat und gehobeltem Parmesan. Der ist richtig,richtig lecker,nur leider eben nur zur Saison zu bekommen.

Nach dem Essen trinke ich oftmals einen Kaffee oder Cappuccino, beide Heißgetränke schmecken sehr gut und werden mit einem Keks serviert.
Für die Süßspeisen, welche die Dessertkarte bietet, bin ich nicht zu haben. Ich bin allgemein nicht so für das Süße.

Das Servicepersonal wirkt locker flockig, manchmal etwas nordisch kühl, aber immer freundlich, flink und zuvorkommend.

Insgesamt wurde ich hier immer wieder zufrieden gestellt und kann dieses Maredo Steakhaus nur empfehlen.