Hannover

Für mich stand ein Lehrgangstreffen mit alten Kollegen an, das jährlich in einer anderen Stadt stattfindet. Nun war ich an der Reihe und wollte Hannover von seiner schönsten Seite präsentieren. Da ich in anderen Städten wie Berlin und Hamburg auch immer was geboten bekommen habe, sollte Hannover für meine Freunde auch ein Erlebnis werden, an das man sich gerne erinnert. Nach dem Tagesprogramm stand das Essen an, welches ich schon im Vorfeld im Ristorante Tesoro gebucht und Tische reserviert habe. Ich habe mich hierbei der Möglichkeit bedient, ein mehrgängiges Menü selbst zusammenzustellen. Da ich das Tesoro schon durch vorangegangene nette Abende kannte, konnte ich mir sicher sein, dass auf die exquisite Küche und das nette Ambiente Verlass ist.
Wir wurden freundlich als Gruppe von der für uns zuständigen Kellnerin empfangen. Nachdem wir unsere Sachen abgelegt hatten und angekommen waren, wurden wir noch einmal persönlich begrüßt.
Als Aperitif wählte ich einen Martini Bianco, da ich mir dachte, dass es den Geschmack aller treffen würde und damit lag ich gar nicht so falsch. Für eine Freundin gab es auch die Möglichkeit, noch auf einen Hugo umzusteigen.
Als Einstieg für das Essen gab es Antipasti Tesoro, eine gemischte Antipasti Platte, bei der für jeden etwas dabei ist!
Danach wurde uns zeitnah der erste Gang serviert, hier fiel meine Wahl auf die Tagliatelle Alba. Ich hatte mich vorher noch darüber informiert, ob jeder mit der Trüffelcreme einverstanden ist, zum Glück wurde das einstimmig bejaht. Wirklich sehr leckere Pasta, die Trüffelcreme bildet ein tolles Zusammenspiel mit den frischen Pilzen. Da ich mich nicht gut mit Wein auskenne, kann ich nur sagen, dass wir dazu einen leckeren Weißwein hatten, der mir empfohlen wurde. Auf die Empfehlung des Restaurants kann man sich definitiv verlassen.
Nach der leckeren Pasta gönnten wir uns eine kleine Pause, unterhielten uns und tranken Wein. Ich hatte jedem empfohlen, sich den Tag über nicht satt zu essen, da nun ein zweiter Gang auf uns wartete.
Dieser bestand aus dem Bistecca alla Griglia, einem vorzüglichen Rumpsteak, und dem dazu servierten Gemüse der Saison. Es war so lecker, wie es sich liest! Dieses Feedback habe ich auch aus der gesamten Gruppe erhalten.
Ein leckerer Rotwein hat den Gang abgerundet.
Den kröndenen Abschluss bildete dann das hausgemachte Tartufo, eine italienische Spezialität, die man sich nicht entgehen lassen sollte. Danach waren wir wirklich alle gesättigt und zufrieden.
Wir wurden den ganzen Abend über nett und zuvorkommend bedient, hatten viel Spaß in der Gruppe und konnten das tolle Essen im Tesoro genießen. Ich hatte meinen Gästen nicht zuviel versprochen. Alle waren sehr angetan und würden gerne wieder im Ristorante Tesoro vorbeischauen, da waren sie sich einig!
Somit war der Abend ein voller Erfolg, was wir dem Tesoro zu verdanken haben. Falls sich in naher Zukunft noch ein Anlass findet, werde ich keine Sekunde zögern und hier ein weiteres Mal einen Tisch reservieren.

Zu einem Geburtstag fuhren eine ganze Menge Leute nach Hannover zum Jack Sparrow Gelage. Monatelang vorher reserviert. Wir fuhren mit dem Zug und waren wir mit dem pünktlichen ICE in Hannover. Mit der U-Bahn besteht eine direkte Verbindung, Fahrzeit ca 20 Minuten. Dann nochmal ca 10 Minuten zu Fuß.
Wir hatten im Black Pearl gebucht. So gab es erstmal Verwirrung, weil das Lokal von außen Excalibur heißt. Die haben zwei Namen, gut zu wissen. Von außen eher unscheinbar, geht es eine Treppe hoch und man wird gleich zur Garderobe geleitet. Abgabe der Jacken ist Pflicht, 1 Euro pro Stück. Brandschutz!
Dann fühlt man sich aber wie im Freizeitpark. Eine Tür nach links und man steht im Gewölbekeller. Schummeriges Licht, rustikale Einrichtung, typische Musik und gut gelaunte, kostümierte Angestellte. Es ist ein großes Lokal, sehr verwinkelt. So entstehen dann aber Nischen, in denen man, je nach Tisch, relativ privat sitzt. Wir bekamen einen großen Tisch am Ende der Gänge in einem länglichen Raum. Rechts saß schon eine Gruppe, aber da war ausreichend Platz dazwischen.

Dann ging es los. Die Getränkekarten wurden ausgeteilt. Da im Preis ja sehr viele Getränke inbegriffen sind, wurde quer durch bestellt. Alles wird in großen Krügen gebracht. Stilecht. Dann gab es Kostüme. 3 Kostüme sind inklusive. Jeder bekommt im Lauf des Abends eine Aufgabe von der Bedienung zugeteilt. Nette Idee. Um hier nicht alles zu verraten und für zukünftige Besucher, schreibe ich die Aufgaben ganz unten als Spoileralarm. Und die Essen so, wie sie auf der Internetseite zu lesen sind. Die Auflösung steht dann ganz unten.

1. Gang: Frisches selbstgebackenes Piraten-Schrot mit deftigem Aufstrich von den Inseln.
Guter leckerer Einstieg. Muss man aufpassen, nicht zuviel zu essen, es kommt noch einiges.
 
2. Gang: Ganzer gesmokter Lachs bzw. Teile vom Lachs oder anderes Meeresgetier. (je nach Mannschaftsstärke).
Nur für echte Fischfans. Langsam kauen, Grätenalarm!! Appetitlich angerichtet auf einer Platte. Auch gut.

3. Gang: Herzhaft Gegrilltes, vom Piratenspieß am Tisch geschnitten, Hähnchenteile, Geräuchertes und Gezupftes vom Schwein und ganze Kapaune oder Schweinestelzen (Haxen) auf dem Tischspieß.
Als Sättigungsbeilagen gibt es abgebackenes Inselgemüse nach den Zeiten, gebratene Erdknöllchen, gebackene Scheiben und verschiedene Tunken.
Ein Mann, der in seiner Rolle als Schiffskoch voll aufgeht, kam mit flotten Sprüchen an den Tisch. Dabei hat er einen Spieß, von dem er jedem, nach Wunsch auch mehrmals, Fleisch auf den Teller schnippelt. Verschiedene Fleischsorten. War ok. Dazu eine Platte mit Hähnchenteilen, Gemüse und Erdknöllchen usw. Auch da sind leckere Sachen dabei. Geschmackssache. Aber jeder hat was gefunden.

Zum Nachtisch winkt fruchtiges Beutewerk.
Diese Platte ist dann nicht mehr leer geworden. Zu viel.

Als Absacker gibt es nach dem Gelage einen Maulfusel für die Mannschaft und eine eigene Flasche Maulfusel für den Kapitän.
Also, betrunken wird man davon nicht.... Aber schmeckt gut.

Von der Menge ist es absolut ausreichend.Wer nicht satt wird, ist zu wählerisch. Getränke gibt es auch mehr wie genug, Nachschub wird ständig serviert. Der Service ist echt gut.
Es gibt übrigens kein frisches Geschirr dazwischen. Wie bei den Piraten eben.....

Im Lauf des Abends kam am anderen Ende unseres sehr langen Tisches noch eine kleinere Gruppe junger Frauen. Hat aber auch nicht gestört. Sie haben uns sowieso nicht verstanden. Eine sagte "ihr redet aber komisch".... Das kurpfälzisch so schwer ist.....
Die 3 Stunden gehen schnell rum und wir haben sogar überzogen, ohne es zu merken. Die Bedienung kam dann mal rein und meinte nur beiläufig, daß wir die letzten sind, die noch da sind. Ein charmanter Hinweis. Das ganze Personal ist sehr nett und gut gelaunt, trotz vollem Haus. Eine gut Idee, das mal auszuprobieren.
Jetzt die Auflösungen:





Spoiler!!




Kostüme:
Der Kapitän hat eine Tischordnung vorzulesen, der Matrose muß die Kerze halten und am Ende die Mannschaft mit dem Likör versorgen. Einer wird als Putzfrau bestimmt und muß das Geschirr zusammenstellen.

Essen:
1. dunkles Brot mit Schmalz
2. ganzer Lachs, portioniert mit kleinen Beilagen
3.Schweine- und Lammfleisch vom Spieß. Hähnchenbeine. verschiedene Kartoffeln. Saucen
Nachtisch: Gerollte, bestrichene Pfannkuchen. Ananasstückchen usw.

Im  lebendigen Hannoveraner Stadtteil Lindengelegen , erfüllt das 11a Suppenträume -auch ausgefallene.
Rustikale Holzmöbel und Sofas aus Omas Zeiten laden ganz im angesagten " Vintagestil " zum genießen ein.
In der offenen Küche  kann man die Berge von frischem Gemüse bestaunen, hier werden täglich die leckeren Suppen gekocht,deren Auswahl  wöchentlich wechselt und selbst den Suppenkasper zum Suppenliebhaber bekehren.
Na wie wäre - Rote Beete Cremesuppe mit Räucherforelle, Wildkräutersüppchen mit Croutons.....
Überzeugt hat uns weiterhin das Buffet Angebot - Antipasti, Bentheimer Schwein,Pasta ,Suppe,versch. Desserts.....
alles aus regionalen Zutaten - hier schmeckt man die hohe Qualität und die Liebe zu den Produkten .
Wir bestellten uns : Saltimbocca,-dazu Wildkräutersalat- spitze
                                Rote Beete Suppe mit Räucherforelle- eine Geschmacksexplosion - unbedingt probieren !
                                Crepes mit Bratapfelkompott und Nusseis-sehr lecker
Die lockere und entspannte Atmosphäre gefielen uns sehr gut , auch ansonsten fanden wir trotz Suche nichts zu meckern.
Wir kommen gerne wieder

Wir reisten per Taxi an und hatten den wohl schlechtesten Fahrer bisher. Dazu kam ein Stau wegen eines Konzertes in der TUI-Arena.
Trotzdem waren wir pünktlich um 19:00 Uhr im Restaurant. Gewohnt charmant und freundlich begrüßte uns Frau Mönkedieck, die Lebensgefährtin Herrn Sterns. Sie wischte sich einen letzten Schweißtropfen von der Stirn, weil gerade eine richtig große Hochzeitsgesellschaft hinter ihr lag. Den Service macht sie mit ihrer angenehmen Art allein. Die beiden tun sich gegenseitig enorm gut. Herr Stern hat wieder seinen verschmitzten Humor, seine enorme Kreativität und Freude am Einkauf von Besonderheiten wie in vergangenen Zeiten. Frau Mönkedieck wirkt entspannt und souverän. So macht es einfach Spaß, hier zu Gast zu sein.

Wir eröffneten mit einem Glas Champagner rosé zu 14 Euro. Das ist nicht billig, aber ich weiß ja, dass die beiden immer ein Produkt jenseits der 40-Euro-Klasse wählen. So bekamen wir den auch einen fabelhaften Aperitif, perfekt temperiert, voller Saft und Kraft. Mittelperliges Wasser landete wie immer in der wunderschönen Entenkaraffe auf unserem Tisch. Das dicke Bleikristall speichert die Kälte bis zum Schluss.
Die Dahliendekoration
Dekoriert war diesmal mit Dahlien und Gladiolen (ich glaube, dass sind Herrn Sterns Lieblingsblumen).
Vernünftig ist es, dass Herr Stern nicht selbst backt. Das Brot von Gaues ist schwer zu toppen. Es kam reichlich und gut aufgewärmt mit fünf Röschen leicht gekräuterter Butter in der tollen Silberschale mit doppeltem Boden, die so fabelhaft zum Jagdhaus passt. Frischgemüse fehlt nie. Diesmal waren es erstaunlich milde Radieschen.  Es schmeckte so, dass wir alles verputzt haben.

Als Wein suchte ich den badischen Spätburgunder von Huber für 54 Euro aus, eine sehr gute Wahl. Bei einem Einkaufspreis von ca. 35 Euro sehr fair bepreist.
Eichelmastschinken
Die Vorspeise meiner Frau bestand aus Sülze von der Oldenburger Freilandente mit Linsensalat und geschlagener Vinaigrette zu 14 Euro. Meine Frau hatte bereits angekündigt, sie werde den "Glibber" bei mir abladen. Oh Wunder, die Sülze war glibberfrei und wurde mit Stumpf und Stiel vernichtet. Ich nahm den Nacken vom Eichelmastschwein aus der eigenen Salzkammer mit Salat und kleinen Pfifferlingen zu 16 Euro. Eicheliger schmeckt ein guter Pata Negra auch nicht. Die Aromen der sehr schönen Vinaigrette ergänzten sich mit der Süße des Schinkens und den Röstaromen der Pfifferlinge perfekt. Brot wurde nachgereicht, nachdem wir das Angebot Herrn Sterns abgelehnt und erst nach dem charmanten Augenaufschlag von Frau Mönkedieck angenommen hatten. "Sie nehmen wohl nicht von jedem ein Stück Brot" stellte Herr Stern dann treffend fest.
Hirschrücken
Unsere Hauptspeisen waren Hirschrücken mit Gemüse und Kartoffelstampf zu je 34 Euro. Dies war kein Gericht von der Karte. Wir hatten es bei der Tischreservierung erbettelt (Fasan oder Rebhuhn oder schönes Wild). An Gemüse gab es Kohlrabi, Rübe, Karotte und Erbskartoffelpürée. Das Fleisch war in Scheiben geschnitten und überzogen mit einer exzellenten süßfruchtigen Soße. Auch der Spiegel auf dem Teller war so reichlich bemessen, dass das gesamte Kartoffelpüree damit veredelt werden konnte. Es wurde separat in einer Silberschale serviert, war leicht stückig und hervorragend buttrig abgeschmeckt. Das Fleisch war tief rosa und butterzart. Es gab keinerlei Abfälle. Die Soßenreduktionen Herrn Sterns suchen Ihresgleichen. Mit dem letzten Rest des Kartoffelstampfs bekam ich meinen Teller recht blank.

Nun kamen zwei hausgemachte Grappa-Trüffel. Patisserie kann er also auch.
Hirsch im Anschnitt
Ein Dessert musste auch noch sein. Im schnellen Angebot (unsere Katzen warten) war weißer Pfirsich mit Champagnerzabaglione und Pistazieneis zu je 12 Euro. Das Klappern der geübten Achterschläge aus der Küche weckte die Vorfreude. Was dann auf den Tisch kam, zeigte, dass diese berechtigt war. Herr Stern hatte wirklich den teuren Champagner, den wir als Aperitif hatten in das Ei gekippt (man hat es ja). Das war ein Knüller gegenüber der üblichen Marsala-Beimengung. Die hervorragend marinierten Pfirsichspelten harmonierten perfekt mit der reichlich vorhandenen Zabaglione und der stückigen Pistazieneiszubereitung.
Mit Frau Mönkedieck legten wir noch eine Trauerminute wegen des ums Leben gekommenen langjährigen und nie lästigen Restaurantkaters Leo ein.
Pfirsich/Zabaglione/Eis
Über das unverwechselbare und einzigartige Ambiente habe ich oft genug berichtet. Dass alles blitzsauber ist und Frau Mönkedieck einen tollen Job macht, versteht sich fast von selbst. Die Toiletten sind ebenerdig erreichbar.
Nach gut zwei Stunden baten wir um eine Taxibestellung. Der Abschied war extrem herzlich, und wir verließen das Jagdhaus mit einem richtig guten Bauchgefühl. Unser Taxifahrer war zum Glück ein Eingeborener (Aangeborner).

Wir hatten im Tesoro einen sehr "runden" Abend. Wir waren eingeladen von den Eltern meiner Freundin und sie hatten vorher schon das eine oder andere gute Wort über das Restaurant fallen lassen. Und diesen Eindruck kann ich hier nur Bestätigen. Das Flair war vom Anfang an super. Itlalien in Hannover. Herzlich, freundlich und trotzdem immer einen flotten Spruch auf Lager. So muss es sein. Die Karte lässt auch keine Wünsche übrig wenn man seinerseits etwas für die Küche des Landes übrig hat. Der Kellner unsere Tisches konnte uns auch einen wunderbaren Wein empfehlen der sehr gut zu unserem Menü passte. Einfach ein Fest für alle Sinne.  Das macht halt auch ein gutes Restaurant aus. Fachwissen und dementsprechend gute Beratung. Ich kann das Tesoro nur weiterempfehlen!

Nachdem mir meine persönliche Lieblingsservicekraft in Hannover Bea Neumann bei meinem letzten Besuch im Hindenburg Klassik mitgeteilt hatte, dass sie ab Herbst als Restaurantleiterin in die Alte Mühle wechseln würde, plante ich natürlich schnellstmöglich einen Besuch dort. Deshalb war ich auch nicht so sehr enttäuscht, dass Herr Beermann zu avisierten gemeinsamen Dinner Termin mit unseren Frauen keinen Tisch im Basil reservieren konnte und wir daher in die Alte Mühle ausweichen mussten.
 
Ich traf pünktlich um 20:00 Uhr in der Alten Mühle, ein wunderschönes Landhaus im Hermann-Löns-Park, ein und wurde von Frau Neumann wie erwartet ganz besonders herzlich begrüßt. Sie hatte für uns einen schönen Tisch im Kaminzimmer vorbereitet, an den sie mich führte. Sie nahm natürlich auch meine Garderobe ab und brachte sogleich ein Fläschchen Wasser.
 
Das Kaminzimmer war zwar voll besetzt, aber dennoch sehr ruhig und gemütlich. In den anderen Räumlichkeiten fand eine Hochzeit statt, von der wir aber  - auch aufgrund der erstklassigen Servicebetreuung - nur wenig mitbekamen.
 
Aufgrund der Verspätung der Deutschen Bahn, mit der meine Frau anreiste, mussten wir anderen 3 erstmal alleine starten. Das gelang natürlich mit 2 Runden Champagner sehr gut. Neben der „Hausmarke“ Pierre Moncuit war noch Moet & Chandon ICE im Angebot, was Frau Neumann offensichtlich etwas peinlich war, kannte Sie doch meine Vorlieben. Die Hausmarke war völlig in Ordnung!
 
Mittlerweile kam es Hunger bei uns auf, den wir aber mit sehr gutem selbstgebackenem Rotkohl Brot stillen konnten. Gegen 21:00 traf endlich meine Frau ein und Herr Beermann bestellte eine Platte Carpaccio vom Hirsch für alle, die prompt kam und ausgezeichnet war. Als Amuse wurden wunderbar frische Eismeergarnelen an Salatblättchen serviert.
 
Frau Beermann wünschte sich als Speisenbegleitung einen Spätburgunder, den sie in der Auswahl der offenen Weine fand. Frau Neumann machte es für uns jedoch möglich, auch eine ganze Flasche zu bekommen. Sehr schön. Der Wein erwies sich als guter, aber wenig spektakulärer Begleiter.
 
Als Vorspeise wählte ich Linsencreme mit gebratener Wachtelbrust, Steinpilzen und süß-saurem Mangold – eine ausgezeichnete Komposition – wirklich ein Genuss!
 
Restaurantinhaberin Frau Bursch kam zwischendurch an unseren Tisch zum Small Talk. Sehr nett.
 
Als Hauptspeise durfte ich mich auf Rehrücken umhüllt mit einer Leber-Trüffelfarce im Knuspermantel, Preiselbeer Rahm, Waldzwergen, Schwarzwurzeln und Steinpilz-Semmelkloß freuen. Hier ebenfalls eine nahezu tadellose Leistung der Küche – das Fleisch hätte ich persönlich etwas dunkler Rosa gebraten, aber der Mehrheitsgeschmack wurde hier sicherlich getroffen. Die Pilze und die Trüffelleber Farce waren ausgezeichnet.
 
Frau Beermann hatte sich den Frischlings-Rücken unter Espressokruste auf Birnen-Berberitz-Sauce, Rotkohlstrudel und Schupfnudeln bestellt. Der Koch wollte ihr hier etwas Gutes tun und hat ihr noch eine große Portion Pfifferlinge spendiert. Damit lag er leider falsch, da Frau Beermann gar keine Pilze mag. Frau Neumann entschuldigte sich aufrichtig und bot natürlich an, das Essen noch einmal neu zubereiten zu lassen, worauf Frau Beermann, wohl aufgrund der fortgeschrittenen Zeit aber verzichtete.
 
Leider mussten die Beermanns nach der Hauptspeise schon los und kamen somit nicht in den Genuss der Nachspeise. In der Alten Mühle kommt man nicht umhin die Crèpe Suzette zu bestellen, die hier stilvoll am Tisch zubereitet wird.  
 
Bei der Bestellung verabschiedete sich auch Frau Neumann von uns in den wohlverdienten Feierabend. Schade – so kamen wir nicht in den Genuss einer Ihrer legendären Digestifpräsentationen – aber das können wir ja beim nächsten Mal nachholen.
 
Doch zunächst kam die Chef Patissière an den Tisch um die Crèpes zuzubereiten. (Das letzte Mal wurde das noch von einer Bedienung durchgeführt – auch hier ein Schritt nach vorne für die Alte Mühle). Was soll ich sagen – und ich sage das nicht so oft: Das Dessert war himmlisch. Nun noch der Disgestif, den ich, wie gesagt, ohne Unterstützung auswählen musste… Aber so schwer war das nicht, waren doch eine Reihe Hilgert Brände auf der Karte, aus der ich den Weinbergpfirsich wählte, den mir eine junge Bedienung brachte. Das war dann auch der krönende Abschluss.
 
Bei der Rechnung gab es dann noch einen kleinen Faux Pas: die junge Bedienung musste wegen der Kreditkartenzahlung erst Rücksprache halten. Das ist nicht akzeptabel und führt zu einem Abzug von 0,5 Punkten im Service.

Alles in allem war es trotz der widrigen Umstände ein schöner Abend und ich freue mich schon auf den nächsten Besuch in der Alten Mühle!

 

Für meinen Freund und mich war es der erste Besuch im Tesoro und beide haben wir begeistert das Restaurant verlassen können. Durch eine gute Bekanntin bin ich aufmerksam auf das italienische Restaurant geworden. Sie schwärmte von dem Essen und einer tollen Atmosphäre. Zum Anlass einer kleinen Beförderung reservierte mein Freund einen Tisch eine Woche im voraus. Das war sehr gut, da wir am Wochenende da waren und es doch recht voll war. Das Personal war gleich sehr auffällig und schenkte uns direkt Aufmerksamkeit. Man spürte direkt eine gewisse Klasse die an Tag gelegt wird. Nach einer freundlichen Begrüßung, bestellten wir direkt ein Glas Wein auf Empfehlung des Personals, damit wir beim stöbern in der Karte schon gut in den Abend starten konnten. Als Vorspeise entschieden wir uns recht schnell einstimmig für eine Antipasti Zusammenstellung. Als großer Steakfan habe ich mich mir natürlich auch ein Steak ausgewählt. Rumpsteak mit einer Garnele und Kirschtomaten. Für mich war die Kombination aus Meeresfrucht und Rind etwas neues und mir hat es wahrnsinnig gut gefallen. Geschmacklich und optisch gibt es von mir auf alle Fälle die volle Punktzahl. Mein Freund war mit seinem Steak, mit der grünen Pfeffersauce, ebenfalls sehr zufrieden. Die Wartezeiten waren sehr moderat. Als krönenden Abschluss genossen wir gemeinsam noch eine Créme Brulée. Zusammenfassend konnten unsere Erwartungen an das Tesoro erfüllt werde, wenn nicht sogar übertroffen. Das Zusammenspiel zwischen der Küche, dem Personal und einer angenehmen Atmosphäre, macht dieses Restaurant, in meinen Augen, zu einer der attraktivsten zur Zeit in Hannover.