Stuttgart

Man kann kommen, wann man will, es ist immer sehr gut besetzt, so auch heute. Mit der S-Bahn ist das Lokal sehr einfach und gut zu erreichen, nachdem die Haltestelle praktisch direkt vor oder besser gesagt unter der Eingangstür liegt.

Der Kellner war sehr aufmerksam und immer schnell und auch sehr freundlich.
Da im allgemeinen die Portionen sehr groß sind (halbe Portionen oder Seniorenportionen gibt es kaum) und wir eigentlich keinen großen Hunger hatten, hat sich meine Frau für gebackenen Camembert mit Preiselbeeren, ohne Salat  (Euro 7,50) und Weißbrot entschieden. Die Änderung gegenüber der Karte war problemlos möglich. Ich selbst habe Winzer Knusperle genommen, das sind panierte und frittierte Fleischstücke mit Kässpätzle (Euro 12,45) Beides war geschmacklich sehr gut. 0,4 l Pils Euro 3,45  -  0,25 l Eberstädter Trollinger-Lemberger Euro 4,85  -  Wir fühlen uns immer sehr wohl, in der hinteren Ecke sind wir auch etwas abgetrennt vom Lokal. Im Sommer kann man sehr schön draußen sitzen und auf den Feuersee schauen.
 

Das französische Restaurant mit Ladengeschäft sowie Liefer- und Partyservice unter der Leitung von Dominique Gueydan hat sich verändert. Nicht nur die Adresse, es befindet sich nun schräg gegenüber in der Schwabstraße 92, auch der Name wurde von „Coq au Vin“ in „le tonneau“ geändert.

Das Angebot umfasst weiterhin im Restaurantbereich französische Gerichte sowie Delikatessen im Ladengeschäft. Auch der Liefer- und Partyservice wird vom neuen Standort aus weitergeführt.

Im einstigen Coq au Vin - in der Schwabstraße 127 - befindet sich seit Anfang März 2016 das vietnamesische Restaurant „Lampion“, das von Sindelfingen hier her in den Stuttgarter Westen umgezogen ist.
https://www.gastroguide.de/restaurant/236670/lampion/stuttgart/

Das „Lampion“ Restaurant von Herr Thanh Tung Pham - mit vietnamesischer Küche - ist von Sindelfingen in den Stuttgarter Westen umgezogen.
Von der Untere Torgasse 6, 71063 Sindelfingen in die Schwabstraße 127, 70193 Stuttgart-Westen.

Dort fand Anfang März 2016 die Neueröffnung statt.

In der Schwabstraße 127 befand sich bis Anfang 2016 das „Coq au Vin“ von Dominique Gueydan. Dieses Ladengeschäft mit Restaurant sowie Liefer- und Partyservice hat die Straßenseite und Namen gewechselt.
Nun „le tonneau“ in der Schwabstraße 92 schräg gegenüber:
http://www.gastroguide.de/restaurant/236671/le-tonneau/stuttgart/

16:00 Uhr, der Magen knurrt, weil bisher vernachlässigt, eine gute Stunde bis zum nächsten Termin, also schnell was essen. Da kam der auf dem Weg liegende Pfiff gerade recht. Hatte mir beim letzten Mal vorgenommen das XXL-Schnitzel (500 gr.) zu 9,90 € zu probieren, gute Gelegenheit. 
Vorsichtshalber habe ich es ohne Pommes Frites, nur mit Salat bestellt. Das war gut so wie sich bald zeigte.

Das Schnitzel füllte gut dreiviertel des flachen Pizzatellers. Es hatte die Normdicke von 0,5 cm, eine ordentliche Panade, kross goldgelb gebraten und saftig. Die Fritteuse will ich in diesem Fall übersehen, weil das Schnitzel sehr gut abgetropft war und die Panade nicht vor Fett strotzte.
Die Salate (Möhrenraspel, Weißkohl, Gurken- und Tomatenscheiben, Radieschen und gem. Blattsalat) waren gut angemacht und ordentlich drapiert. Alles schmeckte sehr gut und ich war gottfroh, dass ich auf die Pommes Frites verzichtet hatte.
Dazu getrunken habe ich ein frisches Sanwald Hefeweizen.
Auch dieses Gericht kann ich hungrigen Mäulern wärmstens empfehlen.
Habe heute im Nichtraucherraum gegessen.War besser so. 

Sophie’s Brauhaus im Felgerhof ist die Zweigstelle Bad Cannstatt des gleichnamigen Brauhauses in der Marienstrasse (http://www.gastroguide.de/restaurant/1217/sophie-s-brauhaus/stuttgart/). Es wurde vor rd. 7 Wochen neu in den Räumen der ehemaligen Pizzeria Elefantino eröffnet. Diese Reihenfolge ist leider sehr selten geworden.

Auf dem Platz vor dem Haus weist ein malerisches Schild mit den klassischen Brauer- und Mälzerwerkzeugen an blau-weißem Mast und Tannenkranz auf den neuen Biergarten hin. Für mich das Signal hier gibt’s Weißwurst und köstliches Bier, frisch gebraut im Stammhaus Marienstrasse. Also nix wie rein.
 
Ambiente, Angebot und Service
Die Ausstattung entspricht der einer urigen Brauereigaststätte, ähnlich der in der Marienstrasse, nur etwas kompakter, was das ganze heimeliger macht. Da ich kurz nach der Öffnung eintrudelte, war ich noch der einzige Gast, die freundliche Bedienung hatte also alle Zeit mit mir ein kleines Schwätzchen zu halten. Als ich das Lokal verließ standen bereits auf den meisten Tischen Reservierungsschildchen. Kein Wunder bei dem Mittagstischangebot für 6,90 € und das in Stuttgart..
Die Bedienung empfahl mir Sophies Frühstücksangebot, ein Paar Weißwürste mit Brezel und Sophies Hefeweizen (0,5 ltr.) für 7,90 €. Dies anzunehmen war meine erste gute Entscheidung an diesem verregneten Morgen.
 
Die Weißwürste
wurden in einer Löwenkopfterrine serviert. Sie hatten eine beachtliche Größe, im Brät war - wie es sich gehört - ordentlich Petersilie, genau wie ich es liebe - der Moser-Sepp (Metzgerwirt im früheren Gasthaus Zum Ewigen Licht am Münchner Marienplatz und Schöpfer der Weißwurst) hätte sicher seine Freude daran gehabt - zumal diese Würste der Münchner Konkurrenz Paroli bieten können. Die schwäbische, frische, noch warme Brezel war auf alle Fälle besser, als das was man in München unter dem Begriff Brezn in der Regel erhält. Serviert wurde dazu der süße Senf von Händlmaier, das non plus Ultra zur Weißwurst. Diese haben guter Tradition entsprechend das 12-Uhr-Läuten nicht erlebt.

Sophie’s Hefeweizen, ein süffiges Weizenbier vom Fass schmeckte vortrefflich dazu. Der Tag war gerettet. Komme gerne wieder.

Zur Geschichte

Die Friedrichsruh, ein Ausflugslokal der besonderen Art, trägt viele schillernde Facetten, getreu der Überschrift bei Google „Wirtshaus Friedrichsruh - frech, intelligent, kultiviert“.
Verantwortlich dafür sind die Veteranen der Gastroszene - Atze Gericke und Hotte Eipper. Begonnen hat deren gemeinsame Laufbahn am Ende der 70er Jahre im legendären Jazzclub „Roger’s Kiste“ In der Hauptstätter Straße. Zeitzeuge diese Ära ist der Deckel des alten Klaviers aus der „Kiste“ mit Autogrammen vieler bedeutender Vertreter der internationalen Jazzszene, der über der Theke hängt. Nach vielen Jahren der Trennung haben sich die Beiden Ende 2009 wieder in der Friedrichsruh zusammengefunden und aus dem alternativen Gartenlokal ein beliebtes Ausflugsziel gemacht. Aus der vorletzten Station von Atze, dem Merlin, stammen Koch und Tische. (Wer mehr darüber wissen möchte siehe http://www.stuttgarter-zeitung.de/inhalt.wirtshaus-friedrichsruh-birkenstocks-und-lederjacke.c58894b0-e41e-47e5-b7da-adfc400075d8.html)
 
Lage und Anfahrt
Kann sich etwas schwieriger gestalten und sollte von Ortsfremden nur mit Navi versucht werden (Eingabe:  Stuttgart, In den Stubenweinbergen 1). Den nächsten Weg, vorbei an Bergkirche und Friedhof S-Wangen sollte man am besten zu Fuß gehen, denn dieser Verbindungsweg ist für PKW gesperrt und die Einhaltung wird häufig kontrolliert. Aber der 20 minütige Fußmarsch auf die Wangener Höhe ist eine gute Vorbereitung für den folgenden Sonntagsbrunch. Im Kirchweinberg gibt’s Parkplätze, wenn man früh genug kommt.
Das Lokal ist auch über S-Gablenberg über die Waldebene Ost zu erreichen. Die letzten 600 m ab Onkel Otto sind allerdings sonntags von 12:00-9:00 h gesperrt. Hab’s trotzdem probiert und Glück gehabt.
Hat man diese Odyssee hinter sich gebracht, eröffnet sich vom Biergarten (schwäbisch: Gartenwirtschaft) aus ein herrlicher Blick übers Neckartal und den Daimler.
 
Ambiente, Service, Sauberkeit
Die Friedrichsruh ist eine ambitionierte, urige Künstlerkneipe mit allem Drum und Dran. Ein Wohlfühlort mit familiärer Atmosphäre der besonderen Art. Die Gartenwirtschaft eine Perle in dieser Höhenlage, der Kinderspielplatz lobenswert.
Der Service klappt sehr gut. Auch Atze legt Hand an wenn nötig. Er ist sich nicht zu schade auch mal in der Küche nachzufragen, wenn er keine Antwort weiß.
Das Lokal macht einen sauberen, gepflegten Eindruck. Die Toiletten wurden gründlich saniert. Auf einem Schild in den Herrentoiletten entschuldigt man sich dafür, dass die alten Wandmalereien der Sanierung zum Opfer gefallen seien, dafür habe man aber ein Wohnclo geschaffen. Immerhin erinnern Fotos der mehr oder weniger sinnvollen Sprüche an den früheren Zustand.
 
Zum Angebot
Die Speisekarte spiegelt das Motto „mit ehrlicher Küche und Fairen Preisen“ wieder. Das beachtliche Angebot an Bier- (19) und Weinspezialitäten (12) mit akzeptablen Preisen kann sich sehen lassen. Die Standartkarte weist ein buntes Gemisch von Pasta, Pizzen, Salaten, Snacks und Vesper aus, eben Ausflugslokal mit Gartenwirtschaft. Besonders erwähnen daraus möchte ich den Geheimtipp „hausgemachtes Chili con Carne“ (6,00 €). Ab 18:00 h gibt es zusätzlich Spezialgerichte von der Angebotstafel.
 
Und nun zum Sonntags-Brunch (16,80 € p.P.)
dem  Ziel unseres heutigen Familientreffens. Pünktlich um 10:00 h öffneten sich die Pforten und es bot sich ein toller Anblick auf das reichlich bestückte Brunch-Büffet. Sauber aufgeteilt in die Bereiche Backwaren, Antipasti, Fisch, Fleisch, Müsli und Desserts. Von den 5 Eierspeisen konnte man bestellen, was man wollte, es wurde dann frisch in der Küche zubereitet und an den Tisch serviert. Auf der Theke gegenüber je ein Kaffee- und Teewasserbereiter mit ordentlichen Pots. Doch nun der Reihe nach.
Man konnte als Starter wählen zwischen einem Glas Sekt oder Orangennektar. Darauf folgte der 1. Gang zum Büffet. Die Qual der Wahl war groß, also nahm ich einfach von allem etwas.

·         Die italienisch, mediterranen Antipasti, gegrillte Paprika-, Zucchini-, Auberginen- und Tomatenscheiben, frisch zubereitet schmeckten ausgezeichnet (und keine schwarzen Stellen)
·         Auch die gefüllten Weinblätter , köstlich.
·         Am frisch aufgeschnittenen, rosafarbenen Lachs führte kein Weg vorbei.
·         Auch die kross gebratenen, warmen Hähnchenschenkel und der saftige Schinken waren nicht zu verachten. Dazu mundete köstlich der verfeinerte Sahnemeerrettich von Schamel.
·         Ein weiteres Highlight waren drei riesige Kugeln aus sahnigem Philadelphia Frischkäse, auf einer ovalen Platte dekorativ angerichtet.
·         Von den Eierspeisen wählte ich das Tomaten-Mozzarella-Omelett, in dieser Kombination bisher unbekannt, aber sehr fein (weil frisch zubereitet).
·         Zum Breakfast trank ich grünen Tee, von dem man holen konnte, soviel man wollte.
·         Die Schüssel mit frischem Obstsalat und den drei Yoghurtcremes hob ich mir für den 2. Gang auf.
·         Zu den Müslis gab’s frische Milch aus dem Milchpott, das einzige Angebot, von dem ich keinen Gebrauch machte.
 
Ab 12:00 h wurde der Lunch serviert.
·         Thailändische Kokosmilchsuppe mit ordentlich Ingwer drin. Sehr cremig, manchen zu scharf, mir aber genau richtig.
·         Ein großer Teller Blattsalate mit Joghurtdressing und Thunfisch, sehr schön präsentiert.
·         Die Spaghetti in Tomaten-Sahne-Soße mit Schafskäse und Oliven habe ich aus Kapazitätsgründen ausgelassen.
·         Das Geschnetzelte vom Schwein in Champion-Rahmsoße und hausgemachten Spätzle mundete ebenfalls köstlich.
·         Zum guten Schluss noch eine Rote Grütze (Schattenmorellen) mit Vanillesoße, ich liebe sie.
 
Jetzt wurde es Zeit den Kaffee zu probieren. Angeboten wurde der Ratsherrnkaffe von Hochland (100 % Arabica). Ein vollendeter Abschluss.
 
Fazit
Auf der Homepage befindet sich ein Link zur Wielandshöhe von Vincent Klink, wo angeblich der Chef speist. Ob da was abgefärbt hat? Eine Haute-Cusine wird hier trotz Höhenlage nicht geboten. Aber bei qualitativ hochwertigem, preiswertem Essen und Trinken in angenehmer Umgebung lässt es sich hier gut sein. Gerne wieder.

Immer super Essen. Bedienung manchmal überfordert. Alle sind jedoch immer freundlich. Preis/Leistung ist ok.

Das recht junge Restaurant hat unsere Aufmerksamkeit bei einem Stadtbummel geweckt. Der erste Versuch einen Tisch zu reservieren war erfolglos - also mit einer Woche Vorlauf habe ich am Samstag eine Tisch bekommen. Bei Ankunft um 18:00 war noch wenig Betrieb, jedoch auf jedem Tisch ein "Reserviert"-Schild. Am Eingang wird man bereits empfangen und im amerikanischen Stil im "Resevierungsbuch" nachgeschaut und dann zum Tisch geleitet. Umgehend sind wir mit Abendkarte und Getränkekarte sowie Weinkarte versorgt. Getränkewunsch wird nach kurzer Bedenkzeit aufgegeben und umgehend serviert. Das Wasser kommt in einer großen Flasche mit Bügelverschluss ohne Markenhinweis - evtl. selbst abgefüllt. Als Begleiter kommen noch 2x Rosé 2014 Weingut Dautel Bönnigheim 0,2 zu 7,90.

Steakhaus - d.h. "Fleisch" muss getestet werden. Wir bestellen ein US Rib Eye Steak Center Cut 250g für 27,90 und ein US New York Strip (Rumpsteak Center Cut) 300g für 28,90. Dazu gibt es immer 3 Saucen: Barbecue, Meerrettich und Chimichurri sowie House Fries so viel man essen kann. Alternativ gibt es auch Salat, Baked Potatoe oder Grillgemüse (2,50). Das Steak wird in Windeseile serviert, denn die Steaks werden nur kurz angebraten und kommen denn auf einem über 300°C erhitzten Stein. Es brutzelt entsprechend doll auf dem Tisch was allerdings auch ein Nachteil ist, wenn das Fett auf die Kleidung spritzt. Dies sollte man bei dieser Art der Zubereitung berücksichtigen. Das Steak ist innen dementsprechend roh und man schneidet sich Scheiben ab, um diese dann bis zum gewünschten Punkt auf dem Stein braten zu lassen. Die Steaks sind zart und von hervorragendem Geschmack. Die Saucen bieten dazu interessante Geschmackserlebnisse. Die House Fries sind ebenfalls frisch, heiß und sehr gut. Die Baked-Potatoe ist allerdings etwas Dunkel und die Schale etwas widerspenstig - evtl. schon etwas zu lange auf dem Grill gewesen aber sonst in Ordnung. Salat ist frisch und Dressing schmackhaft.

Als Dessert wählen wir "Apfelküchlein" und "Brownie" mit Vanille-Eis. Beides hübsch angerichtet auf einem recheckigen Teller mit einem Tupfen Sahne sowie Sternfrucht und Physalis. Die Sahne ist allerdings Sprühsahne (gute Qualität - aber Sprühsahne, was man an der Optik und am Geschmack merkt). Das Vanille-Eis ist vermutlich Mövenpick - jedoch nicht selbst gemacht (das Eis steht aber auch nicht hausgemacht auf der Karte).

Fazit
Insgesamt eine gute Leistung und exzellente Steaks. Der Service ist stetig um einen rum - fast schon einen Hauch zu viel wenn zwei verschiedene Bedienungen direkt nacheinander fragen ob man noch einen Wunsch hat. Aber zu viel Service ist ja definitiv besser als zu wenig Service. Das Ambiente ist edel dunkel mit Kupfer, was eine warme Atmosphäre schafft. Insgesamt ein interessantes und schmackhaftes Erlebnis bei einem höherem Preisniveau (knapp 100 EUR für 2 Personen) mit System-Gastronomie-Einflüssen. Auf jedem Fall sollte man auf Sprühsahne verzichten und auch beim Dessert versuchen den Anspruch zu erhöhen.

Motivation, Lage und Ambiente

Da mich meine Erledigungen länger in Anspruch nahmen als geplant, waren alle mir bekannten Lokale bereits geschlossen. Auf dem Weg zur S-Bahn entdeckte ich kurz vor dem Bahnhof Bad-Cannstatt das Pfiff. Von außen nichts Besonderes, eben ein Lokal im Bahnhofsviertel. Doch als ich das Tagesangebot (3 Gerichte) auf der aufgestellten Tafel las, blieb mein Blick auf Gericht No 3 hängen - geschmorte Lammkeule mit Rosmarinkartoffeln und Salat (10,90 €). Das gibts doch nur noch ganz selten. Mein Magen wurde immer länger und ich beschloss den Versuch zu wagen.
Eine nette Bedienung (Griechin, wie mir mein Tischnachbar zuflüsterte) empfing mich und wies mich darauf hin, dass es im hinteren Bereich des Lokals einen Nichtraucherbereich gäbe. Weil ich ein bisschen mehr von der Atmosphäre mitbekommen wollte, nahm ich Platz im Raucherbereich. Das Lokal, es war übrigens das einzige Lokal, das vor dem Eingang bereits Tische und Stühle in der Bahnhofstrasse aufgestellt hatte. Zum Essen war es mir dort allerdings noch etwas zu frisch.
Nach dem Eingang linker Hand eine lange Bartheke, die trotz früher Stunde schon recht gut frequentiert war. Auf der rechten Seite Tische mit Platten aus rosa Granit.  

Der Salat zur Haxe wurde vorab serviert, ein gemischter Blattsalat mit Tomaten, Gurkenscheiben und Möhren-Raspel, angemacht mit einem schmackhaften Dressing.

Die geschmorte Lammkeule kam kurze Zeit später, serviert in einem heißen, gusseisernen Pfännchen auf einer Holzplatte. So blieb das Essen gut warm bis ich meinen Salat verzehrt hatte. Die Soße, ein Naturprodukt vom Schmoren, schmeckte sehr lecker. Auch die Rosmarinkartoffeln waren qualitativ sehr gut. Der darunter gemischte Rosmarinzweig gab ihnen das köstliches Aroma.

Wegen der etwas schummrigen Beleuchtung und dem dunklen Interieur sind mir leider keine brauchbaren Fotos gelungen.

Im Hinblick auf das gute Essen kann ich das Lokal für einen mittleren Hunger zwischendurch empfehlen. Auch für eine gesellige Runde am Abend an der Bar sicher geeignet.

In Stuttgart Vaihingen befindet sich an den Sportanlagen Allianzstadion dar äußerlich recht schlichte Zweckbau des Restaurants. Beim Betreten des hellen Gastraums springt einem sofort das Wandbild „Invitation“ ins Auge. Restaurant & Cafébar am AllianzstadionRenato Casaros moderne Variante des Abendmahls mit Marilyn Monroe und 12 weiteren Filmgrößen. Ansonsten helle Eichenmöbel, rot gefliester Boden und großen Fenstern zu den Sportanlagen hin. Restaurant & Cafébar am AllianzstadionRichtig große Sportgaststätte mit mehreren Nebenräumen, der Große für bis zu 95 Personen. Ebenso groß wie das Restaurant ist auch die Speisekarte mit über 70 Positionen auf 11 Seiten - mir eindeutig zu viel.
 
„Gebratene Kalbsleberscheiben >Berliner Art<
mit Röstzwiebeln, Apfelscheiben und Kartoffelpüree“  für 15,80 €.  Gebratene Kalbsleberscheiben >Berliner Art<Die Leber gut und kurz gebraten mit feinem Fond. Die Zwiebeln waren geschmälzt und nicht geröstet, Apfelscheiben gab‘s nur eine und das Kartoffelpüree war sicher ein Convenience-Produkt. In Summe optisch und geschmacklich ganz in Ordnung.  
 
„In der Pfanne gebratene Medaillons vom Schweinefilet mit Pilzrahmsauce, Broccoli-Gemüse mit Mandeln und Kartoffelkroketten“  für 16,20 €. Auch hier das Fleisch handwerklich gut gegart, ebenso der Broccoli. Pilzrahm und Kroketten stammen sicherlich aus der Systemgastronomie. Auch hier das Gericht ganz passabel jedoch ohne Wiedererkennungswert.
 
Die Getränke:
Apollinaris 0,75 für 5,00 € und Gutswein Spätburgunder Weißherbst aus Meersburg 0,25 für 4,90 €.  
 
Der Service war sehr freundlich und präsent; bei unserem Besuch war das Restaurant allerdings auch nur zu ¼ besetzt. Die Dekoration im Gastraum recht aufwendig gestaltet, nicht überladen, relativ Geschmackvoll. Ansonsten alles sehr gepflegt, auch im großen Sanitärbereich.
 
Solide Standardqualität ohne Überraschungen, weder positiv noch negativ.
Im Gegensatz zum Wandbild von Renato Casaros - leider kein großes Kino. 

Das Ristorante da Saverio hat Anfang März im Industriegebiet in Stuttgart Wangen neu eröffnet. Die Gebäudefassade wird zurzeit noch renoviert und ist daher noch nicht besonders einladend.
Anmerkung: Ende April '16 war die Renovierung abgeschlossen - die Außenfassade ist jetzt neu und ordentlich.
da SaverioDer Innenbereich mit holzverkleideten Wänden wurde gegenüber dem Vorbesitzer (Ristorante Rusticone) nur wenig verändert und hat seinen rustikalen Charakter behalten.

Auch das Speisenangebot, klassisches Ristorante inklusive Pizza, wurde ähnlich beibehalten. Auch werden mittäglich drei Tagesgerichte von 8,80 bis 11,50 € angeboten.da Saverio

Der Chef begrüßt mich freundlich, der macht an diesem Mittag den Service allein und zeigt manchmal etwas Unsicherheit in den Abläufen – das muss sich noch einspielen.

Der Tisch der mir zugewiesen wird ist wertig mit Stofftischdecke und Stoffserviette eingedeckt, alles sehr gepflegt und sauber.da SaverioDie Getränkebestellung  - Wasser 0,2 für 2,40 € und Pinot Grigio 0,2 für 6,90 - wird zügig mit einem Korb italienischen Weißbrots serviert, es sind an diesem Mittag auch lediglich 4 Tische besetzt.

Ich wähle das Tagesgericht „Risotto ai Funghi - Salat“ für 8,80 €.        
Der Blattsalat mit Tomaten und Karottenstücken ist mit Öl angemacht, Essig und weiteres darf oder muss man selbst beimengen – Qualität frisch und in OrdnungSalat zum Mittagstisch
Das Risotto mit Steinpilzen ist geschmacklich sehr gut, der Reis frisch zubereitet und noch al dente, cremige Weißwein Käse Bindung mit etwas Knoblauch. Gut abgeschmeckt und schön warm bis zum letzten Biss.Risotto ai Funghi
Der danesi Espresso für 1,90 € rundet den Mittagstisch ab.Espresso im da Saverio
Eine hoffnungsvolle Neueröffnung, ich bin neugierig wie sich das Da Saveria bewähren wird wenn ich demnächst mal abends vorbeischauen werde.

Sandra und Giuseppe Lavorato haben am Vortag - am 1. März - die Wiedereröffnung ihres Restaurants nach Umzug ins Römerkastell in Bad Cannstatt gefeiert. Von 2002 bis Januar 2016 hatten sie das gleichnamige Restaurant erfolgreich ebenfalls in Stuttgart, jedoch im tristen Industriegebiet des Stadtteils Wangen, geführt.
Im Römerkastell, dem Gelände der ehemaligen Reiterkaserne auf dem Hallschlag, entwickelt sich seit den letzten Jahren ein neues schmuckes Stadtteilzentrum.
 
Die Bauten aus gelbem Sandstein und rotem Klinker wurden total renoviert, altes unter Denkmalschutzaspekten so weit als möglich erhalten ohne auf moderne Technik zu verzichten. Das Restaurant ist nun doppelt so groß und hat daher auch das Personal aufgestockt.Ristorante - Eingang mit Tagesgerichten
Sandra Lavorato, eine gutaussehende, große Dame mittleren Alters beherrscht den Service nach wie vor souverän und fast distinguiert. Mit leicht italienischem Akzent wird man freundlich begrüßt und bekommt einen Tisch zugewiesen.
Der Gastraum ist ohne Trennwand durch unterschiedliche Möblierung zweigeteilt. An den Tresen mit Barhockern, hinter dem sich auch die Küche befindet, grenzt der erste Bereich mit etwas höheren, weißen Bistro- oder Bartischen an. Der zweite Bereich ist mit dunkelbraunen Tischen  und modernem wie auch bequemem Mobiliar ausgestaltet. Ristorante im Römerkastell CannstattDanach schließt sich noch der „Weinkeller“ an, in Ermangelung eines tatsächlichen Kellers befindet sich hinter Glastüren ein klimatisiertes Weinlager, das bei Bedarf auch für geschlossene Gesellschaften bis zu 16 Personen genutzt werden kann. Damit man dort nicht unterkühlt, kann ein Teilbereich auch geheizt werden.Ristorante - Weinlager  
Auch der Chef Giuseppe Lavorato kommt, wenn es ihm seine Küchenarbeit erlaubt, meist mit einem Lächeln aus seiner Küche, begrüßt die Gäste und freut sich über eine anerkennende Bemerkung zu seinen Gerichten. Seine Stärke und Leidenschaft ist die individuelle Beratung und Speisengestaltung auf Kundenwunsch, mit seinen tagesfrischen Produkten.  

Bei einem Glas Sanbittèr (3,50 €) studierte ich die die überschaubare Standardkarte, aus der nun - wie für ein echtes, italienisches Ristorante üblich - die Pizza verbannt wurde. Neben den in der Karte aufgeführten Antipasti, Pasta, Carne und Pesce gibt es Mittags noch 2 bis 3 Tagesgerichte, die am Eingang an der grauen Metallwand mit Kreide angeschrieben sind und auch beim Überreichen der Speisekarte aufgezählt werden - auch mit Übersetzung ins Deutsche bei Bedarf. In der Regel sind 2 Pasta Gerichte für je 8,80 € inklusive Vorspeisensalat dabei - so auch an diesem Tag.
 
Das passende Glas Weißwein lasse ich mir wie immer von der Chefin empfehlen, diesmal ein Sauvignon (das 0,1er Glas für faire 3,00 €). Den Wein und einen Korb italienischen Weißbrots bringt dann der neue italienische Kellner, er ist sehr freundlich, jedoch noch etwas unsicher, aber das wird sicherlich noch.

Die Vorspeise „Vitello Tonnato“ (11,50 €) lässt nicht lang auf sich warten. Vitello TonnatoKlassisch angerichtet, etwas unspektakulär, aber dafür war das zarte Kalbfleisch umso leckerer und die Thunfischcreme feinaromatisch selbst zubereitet mit dezentem Kapern und Sardellen Aroma und auch gut temperiert.
 
Nach angenehmer Pause, in der ich mir noch ein wenig vom krossen Weißbrot genehmige,
kommt das „Filetto al Pepe verde“ (26,50 €) Filetto al Pepe verdemit Gemüse, frisch blanchierter Blattspinat, knackige Möhren und Brokkolirösschen. Hier war’s schon mal fürs Auge ansprechend und erst das herrliche Gaumengefühl des butterzarten Rinderfilets - entsprechend meinem Wunsch medium rare gegart – ein Genuss. Die Pfeffersauce cremig mit angenehm leichter Schärfe des grünen Pfeffers, nicht zu dominant. Die Soße hatte allerdings etwas zu viel Hitze abbekommen und begann sich zu trennen, vielleicht hat Giuseppe Lavorato seine neue Küche beziehungsweise den Herd noch nicht ganz im Griff. Aber dieser kleine optische Fehler schlug sich geschmacklich nicht nieder. Dazu natürlich einen Roten, ein offener Barbera (das 0,2er Glas für 8,00 €) kraftvoll mit intensivem Pflaumen-Aroma und wenig Tannin - passt!  
 
Zum Abschluss noch einen guten doppelten Espresso (3,90 €)Espresso doppiozu dem man jedoch das Glas Wasser vorweg, selbst ordern muss.
 
Allein die Preise – so hatte ich zumindest das Gefühl – haben bei den Gerichten auf der Karte etwas angezogen. Schön dass wenigstens der Mittagstisch nach wie vor bei 8,80 € geblieben ist.
 
Ein italienisches Ristorante, das sich durch Individualität und frische Produkte über den Durchschnitt erhebt. Und in dem ansprechenden Umfeld des Römerkastells auch eine Rahmen gefunden hat, in dem das Engagement der Lavoratos noch besser zur Geltung kommt. Ich freue mich auch schon auf die Nutzung der Terrasse vor dem Restaurant, wenn im Frühling dazu die Temperaturen passen.Ristorante im Römerkastell Cannstatt
Anmerkung zum Römerkastell:
Das Kastell Cannstatt wird auf 90 n.Chr. datiert und war damals ein römisches Militärlager bis 260 die Alemannen der römischen Herrschaft in dieser Region ein Ende setzten. Ab 1904 wird das Areal erneut militärisch genutzt, als Dragonerkaserne für die Truppen König Wilhelms von Württemberg. Nach dem 2. Weltkrieg wird die Anlage von den US-Streitkräfte in Beschlag genommen. Erst 1993 zog das Militär endgültig ab und die friedliche Nutzung beginnt, zum Beispiel mit dem Fanta 4 Konzert 2003. Kreativ- und Medienwirtschaft sind bereits stark vertreten, so auch die 1.6000 Quadratmeter großen Filmstudios, in denen „SOKO Stuttgart“ gedreht wird. Neben In- und Outdoor Veranstaltungen, arbeiten und wohnen, zieht nun peu à peu auch Gastronomie und Einzelhandel hier ein. Das Römerkastell mausert sich.

Diese traditionelle Stuttgarter Gartenwirtschaft lockt seit 10 Jahren mit XXL-Schnitzel, vor allem montags am "all you can eat"-Tag (Schnitzel für 8,90 EUR) ist hier in Wangen großer Andrang.

"Onkel Otto" auf der Wangener Höhe liegt - wie der Namenszusatz schon sagt - auf der Höhe, was besonders an heißen Sommertagen angenehm ist. Mit dem Auto kommt man allerdings schlecht bei, von Wangen aus nur illegal, außer mit dem Fahrrad – das ist allerdings wiederum Schweißtreibend.
 
Man sitzt ganz nett in der Sonne oder unter schattigen Bäumen, leider ohne Aussicht auf das Neckartal. Ab und zu stört die laute Lautsprecheransage mit den Essensnummern, denn im Garten gibt's nur Selbstbedienung und man muss für die  Essen- und Getränkebestellung in den Gastraum.

Beim Anblick der bestellten Portionen dachte ich mir: "Wer soll das alles Essen?".
Zudem war das Schwabenschnitzel trocken, die Bratensauce zu sehr eingekocht und fade und die unter den 2 großen Schnitzeln begrabenen Spätzle waren lappig.
Meine Partnerin meinte, dass es an ihrem Schwabensalat kaum Dressing gab und die frittierten Maultaschen ausgemergelt waren.
Das Bier ist wenigstens gut und kühl und hilft beim Verzehr der Hälfte der Gerichte. Aufs Mitnehmen der Reste verzichten wir aufgrund der schlechten Qualität.

Der rege Andrang bei schönem Wetter zeigt, dass hier viele mit den großen bis gigantischen Monster-Schnitzeln (1200 Gramm für 25,80 EUR) und anderen üppigen Portionen sehr zufrieden sind. Wir allerdings nicht, denn für uns ist Menge auf keinen Fall Ersatz für fehlende Qualität. Daher belassen wir's in Zukunft hier lieber beim Bier - wenn überhaupt.

In ihrem Restaurant "Zum Hasenwirt" haben sich Wirt Josef mit Ehefrau Waltraud Stritzelberger in fast 29 Jahren, nicht nur wegen ihrer selbstgemachten Maultaschen, einen treuen Kundenkreis geschaffen, viele schätzten auch die Wildgerichte, denn der Chef ist neben Koch auch passionierter Jäger.

Das ist allerdings nun zu Ende, denn die Strizelbergers haben den Kochlöffel abgegeben und werden nun ihren Ruhestand genießen. Das letzte Mal wurde man von ihnen am 29. Mai 2016 bewirtet.

Zum Hasenwirt UhlbachVon der Straße geht es die Treppe hinauf zum überdachten Eingang. Im Restaurant ist gleich rechts die Theke an der Frau Stritzelberger gerade die Vorspeisen für einige Gäste vorbereitete und mich freundlich begrüßte. Ich bekam gleich gegenüber einen Tisch zugewiesen und die Speisekarte gereicht. Die Karte wird laufend aktualisiert und enthält ca. 20 schwäbische Gerichte beziehungsweise Wildgerichte und dann noch eine Saisonkarte, zum Beispiel im Mai Spargelgerichte mit diversen Beilagenvarianten.
Griebenschmalz und SchwarzbrotBei dem Wein zum Mittagessen verlasse ich mich auf die Empfehlung von Frau Stritzelberger, die allerdings meinen Wunsch nach einem Glas Leitungswasser ignoriert und mir stattdessen eine kleine Flasche Mineralwasser serviert.

„Frisches Ziegenkitz vom Backofen mit handgeschabten Eierspätzle und Salatteller“
Zunächst wurde gemeinsam mit den Getränken ein kleiner Tiegel Griebenschmalz und Schwarzbrot in einem mit weißer Stoffserviette ausgelegtem Brotkorb aufgetragen. BeilagensalatKurz darauf folgte der frische, gemischte Vorspeisensalat an Kräutervinaigrette mit einem kleinen Kleks hausgemachtem „schlotzigem“ Kartoffelsalat – frisch und gut abgeschmeckt.Zum Hasenwirt UhlbachNach optimaler Pause kam Frau Stritzelberger mit dem Hauptgericht „Frisches Ziegenkitz“ auf vorgewärmtem Teller aus der Küche und fügte auf dem Beistelltisch erst jetzt einen Teil der Spätzle dem Hauptgericht bei. Frisches Ziegenkitz vom Backofen mit handgeschabten EierspätzleDie ungleich großen Spätzle waren wirklich frisch handgeschabt und begierig, den kräftigen Bratenfond mit köstlichem Weinaroma aufzusaugen. Das Ziegenfleisch herrlich zart und dennoch saftig, mit feinem Fleischgeschmack - habe ich vermutlich noch nie besser bekommen. Dazu der empfohlene habtrockene Spätburgunder vom Collegium Wirtemberg, passt sehr gut. Das einzige Manko an diesem Gericht war die zu kräftige vordergründige Schärfe durch schwarzen Pfeffer in der Soße, sie war nicht eingedickt und hatte wahrscheinlich durch die Reduktion den Pfeffer konzentriert.

„Kalbskutteln in Trollingersoße mit Röstkartoffeln“Kalbskutteln in Trollingersoße mit Röstkartoffelnso müssen schwäbische Kalbskutteln schmecken, noch angenehmer Biss an leicht säuerlicher Weinsoße und feinem Tomatengeschmack begleitet von herrlich krossen Röstkartoffeln aus der Pfanne. Dazu der offene Trollinger vom Weingut Zaiß aus dem Fass, ein einfacher Wein aber süffig - passt! 
Ganz klar, hier scheiden sich die Feinschmecker in Liebhaber und Hasser – Kutteln und Trollinger sind eben nicht jedermanns Sache, doch für mich sind sie, so wie im Hasenwirt zubereitet, nicht nur zur Fastenzeit ein Gedicht.

„Edelragout vom Reh und Frischling mit Semmelknödeln, Apfelmus-Preiselbeeren“Edelragout vom Reh und Frischling mit Semmelknödeln, Apfelmus-Preiselbeerenauch hier wurde erst kurz vor dem Servieren einer der drei Semmelknödel dem Hauptgericht beziehungsweise der Soße beigegeben, damit er nicht zu lange darin ersäuft und man die restlichen beiden nach eigenem Gusto beigeben kann. Wiederum zeigte sich die Stärke der Küche bei der Fleischzubereitung, das Reh und selbst der Frischling waren wunderbar zart mit ebenso zartem Wildaroma das von der Soße unterstrichen jedoch nicht überdeckt wurde. Und bei dieser Soße wurde glücklicher Weise mit dem Pfeffer nicht zu verschwenderisch umgegangen. Die Semmelknödel etwas kompakt doch mit würzigem Aroma von frischen Kräutern. Selbst die Preiselbeeren und das Apfelmus waren von sehr guter Qualität.

Also was die Küche angeht - und hier besonders bei Fleischgerichten - aktuell die Beste in Uhlbach.

Zum Hasenwirt UhlbachOffensichtlich hat dieses Gasthaus äußerlich schon etliche Jahre auf dem Buckel und die besten bereits hinter sich. Es ist kein Schmuckstück wie manches Haus im Zentrum Uhlbachs und die Instandhaltung hinkt der Verwitterung etwas hinterher. Der Gastraum und Nebenzimmer sind gepflegt und rustikal eingerichtet. Weiße Wände und braunes Holz, Bauernmöbel, weiße Tischwäsche darauf eine kleine Vase mit echten Blumen, Teelicht und Papierservietten. Die Zinn-Teller und -Becher würde ich mir nicht in mein Wohnzimmer stellen doch den Wirtsleuten gefällt's und somit passt es auch hierher. Hinter dem Haus gibt es einen relativ großen Parkplatz, von dem aus man auch direkt auf die mit Weinreben beschattete Gartenterrasse gelangt, durch die Lage abseits vom Ortskern ist es angenehm ruhig hier.Zum Hasenwirt - TerrasseNeben der Terrasse geht es auch ebenerdig durch den Hintereingang vorbei an den Toiletten- und Küchentüren in den Gastraum.

Anmerkung:
„Handy-Maultaschen“ sind die patentierte Erfindung des Hasenwirts Josef Stritzelberger, kleine Maultaschen als Fingerfood saftig frisch "in ra kloina Gugg" (in einer kleinen Papiertüte) in die Hand serviert. Damit wirbt er nicht nur auf dem Stuttgarter Weindorf, sondern auch auf dem Weindorf Ableger in Hamburg.

Preise beim Besuch im Mai 2015:
"Frisches Ziegenkitz vom Backofen mit handgeschabten Eierspätzle und Salatteller" 16,00 €
"Kalbskutteln in Trollingersoße mit Röstkartoffeln" 13,00 €
"Edelragout vom Reh und Frischling mit Semmelknödeln, Apfelmus-Preiselbeeren" 17,50 €
Spätburgunder Uhlbacher Götzenberg (Collegium Wirtemberg) 0,25 für 5,50 €,
Trollinger vom Fass (Zaiß) 0,25 für 4,80 €, Mineralwasser 0,25 Liter 2,70 €, Espresso 2,50 €

Natürlich, die Restaurants im SI-Centrum haben es nicht leicht. Die Leute stürmen die Läden, wollen noch was essen vor dem Musical. Alle erscheinen innerhalb von 2 Stunden und wollen rechtzeitig wieder weg, weil der Einlaß lockt. Das macht es nicht einfach für die Betreiber. Trotzdem ist alles mehr oder weniger verbesserungswürdig.

Vor allem an der Organisation hapert es. Wir hatten einen Tisch reserviert, leider konnte uns auf Anhieb niemand sagen, welcher der vielen Tische mit einem "Reserviert"-Schildchen denn unserer ist.So mußten 3 Mitarbeiter befragt werden (eiiner verwies auf den Kollegen, der andere hatte nur das Reservierungsbuch für das Buffet), bis sich einer ein Herz nahm und uns einquartierte. Das er dafür ein Paar (ohne Reservierung) vom Tisch vertrieb, die ein anderer Mitarbeiter kurz vorher an diesen Tisch platzierte, paßt ins Bild. Immerhin hatten wir einen Tisch!!

Auf diesem lagen DIN4 Zettel, die Speisekarte. Also nicht viel Auswahl, entgegen der Karte im Internet. Das ist die normale Sonntagskarte, wurden wir belehrt. Schade, sonntags gibts keine Pizza!
Nach sehr langer Wartezeit konnten wir bestellen und bekamen noch später Getränke und Essen. Leute, die deutlich nach uns kamen, erhielten ihr Essen vor uns.
Interessant waren vor allem die Varianten der Essen. Jede Portion Penne Salmone sah anders aus. Einer hatte viel Soße und Fisch, einer so gut wie gar nix. Eine hatte Verzierung auf den Nudeln. Der Burger kam auf einem Riesenteller, 3x so groß wie der Burger selbst. Dafür hatte die Ofenkartoffel zu kämpfen, nicht von ihrem kleinen Teller zu fallen. Alles sehr seltsam....

Preislich ist es natürlich etwas höher als im normalen Restaurant. Angepaßt an die Preise der Musicalkarten?! :-) Die Portionen fallen für den Preis schmal aus. Auch geschmacklich gibt es daran angemessen ein: Geht so.

Den Angestellten kann man an der ganzen Misere keine Schuld geben, sie rennen ständig durch die Reihen. Es sind schlicht und einfach zuwenig Mitarbeiter da, sie kommen nicht hinterher. Dazu kommen noch die Diskussionen mit den Kunden über Tische, fehlende oder falsche Bestellungen. Untereinander gab es Diskussionen an der Kasse und am Übergang zur Küche. Es fehlt an Organisation.
Noch ein Beispiel: Auf der Rechnung standen Gerichte, die wir gar nicht hatten. Auflösung: Manche Gerichte der Sonntagskarte sind nicht in der Kasse programmiert. So hat der Mitarbeiter ständig nebenher noch ein Denkspiel zu lösen, welches Gericht denselben Preis hat wie das Bestellte. Ist natürlich schon peinlich für den Laden!
Den Servicestern in der Bewertung gibt es für den Galgenhumor, den ein Angestellter zeigte und offen die Zustände erläuterte.

Ohne Reservierung sollte man es gar nicht versuchen. Sinnlos. Und unbedingt viel Zeit und Humor mitbringen.

Da ich die Bowling-Arena in Stuttgart-Feuerbach nicht kannte, war ich bei der Einladung davon ausgegangen, dass man neben den 24 Bowlingbahnen zwar auch sicherlich Getränke und einige Kleinigkeiten zum Essen bekommt, jedoch mit eher einfachem Gastronomiebereich.
 
Umso überraschter war ich, als ich nach mehr oder weniger erfolgreichem Bowling in den doch recht ansprechend hergerichteten Restaurantbereich kam. Großer Raum mit modernem gepflegtem Mobiliar und durch die großen Glasfenster sieht man den gesamten Bowlingbereich ein. Dank guter Geräuschdämmung kann man sich hier erstaunlich gut mit seinen Tischnachbarn unterhalten. Die Speisen wurden auch bei großer Personenzahl zügig aufgetragen und waren geschmacklich mehr als befriedigend.

So zum Beispiel der „Zupfsalat“ knackiger Vorspeisensalat mit Dressing nach Wahl und anschließend 2 große Maultaschen mit Fleischbrühe und geschmelzten Zwiebeln sowie Kartoffelsalat - anständig in Portion und Qualität.

Oder Arena Hamburger  100% Beef (100g), Salat, Zwiebel, Tomate, Gurke und hausgemachter Burger Sauce im krossen Sesam Burger Brötchen, dazu gibt’s Pommes frites.  

Wie bereits gesagt, ich war überrascht, dass man hier in der Bowling-Arena auch recht ordentlich in ansprechendem Ambiente essen kann.

Running Sushi ist von gestern und die Fließbänder hatten sowieso nichts gemütliches und erinnerten mich immer an das Koffer-Fließband am Flughafen. Dafür schießen jetzt die Sushi Restaurants wie Pilze aus dem Boden und es spielt auch keine Rolle mehr, ob der Besitzer japanischer, chinesischer oder gar deutscher Herkunft ist.

So wird das vor ca. einem Jahr eröffnete japanische Restaurant "Oishi Sushi" von einem Chinesen betrieben. Wie es zur Mittagszeit aussieht auch sehr erfolgreich. Bei meiner Reservierung um 12 Uhr hörte ich im Hintergrund einen ordentlichen Geräuschpegel und "Nein, im Moment sei kein Platz frei, später ja". Das später paßte bei mir ganz gut, da meiner Freundin's Mittagspause erst um 13.30 Uhr begann. 

Bei meiner Ankunft saßen wohl die meisten schon wieder an ihren Schreibtischen. Es war fast leer und der für uns reservierte Tisch war ruhig in einer Ecke. Die Inneneinrichtung ist perfekt aufeinander abgestimmt und mir gefällt dieser moderne asia-style, wenngleich er auch kühl rüberkommt, sehr gut. Auf den dunklen Holztischen liegen Bambusplatzsets, Mehrwegstäbchen finden sich auf einem kleinen Tellerchen, Schüsselchen für die Sojasoße stehen bereit und ebenso ein modernes Gefäß mit einer Chiliwürzsoße sowie Salz und Pfefferstreuer. Der dunkelgraue Wandinnenputz und die hellen glänzenden Bodenfliesen bilden einen Kontrast, den ich, obwohl kein Freund von dunklen Wänden, schon wieder schön finde. Die Kunstledersitze sind super bequem und weich, leider auch mit dem unangenehmen Nebeneffekt, daß es sich darauf ganz gut schwitzen läßt.

Die sehr jungen asiatischen Servicekräfte sind lächelnd unterwegs, auch freundlich und können Auskunft geben. Während des Essens wird dafür nicht nachgefragt ob alles paßt oder noch etwas gewünscht wird. Oder wie soll sonst am Ende des Tages die Kasse stimmen? Da auch niemand mehr zu sehen war, haben wir auch nichts mehr zu trinken bestellt. Unverzeihlich ist für mich, wenn noch nicht alle mit dem Essen fertig sind und schon mal den Fertigen der Teller weggezogen wird. Dass hier keine gelernten Kräfte unterwegs sind spielt keine Rolle, aber soviel Taktgefühl sollte schon sein.

Auf einer Tafel vor der Türe wird mit Rabatten auf Sushi Menüs geworben und auch bei Mitnahme gibt es einen Preisnachlass. Die Karte, ein Mix aus chinesischer und japanischer Küche macht uns die Entscheidung leicht. Sie ist nicht überladen, dennoch werden die Gerichte artig durchnummeriert. Wir entscheiden uns recht schnell für knusprige Ente süß-sauer (9 Euro) und die gebratenen Nudeln (7 Euro). Als "Dessert" darf es ein Oishi Menü zu 11 Euro sein. Für eine Portion Reis werden faire 1 Euro extra berechnet.

Leider konnte ich auf der Speisekarte keine Angabe zur Glutamatbeigabe entnehmen. Im Moment der Bestellung habe ich auch nicht daran gedacht, deshalb explizit nachzufragen. Da hier mehr als verschwenderisch damit umgegangen wird, kann ich nur warnen und dies bei zu erwartender Unverträglichkeit vorher zu klären bzw. abzubestellen. Ich habe selten einen Laden angetroffen, wo dies so extrem eingesetzt wird.

Und nun zum positiven des Essens: eine reichliche Portion die für mich ohne weiteres 4 Sterne verdient hätte, wenn da nicht ... es war reichlich an Hähnchenfleischstücken und die Nudeln al dente, ebenso das kleingeschnittene Gemüse  mit Karotten, Zwiebeln und Chinakohl.

Mein Gegenüber war mit der knusprigen Ente sehr zufrieden. Ebenfalls eine reichliche Portion und wie sich später herausstellte. hätte die schon auf dem Teller plazierte Portion Reis auch ausgereicht.

Die Sushi kamen auf einem hellen Holztablett. Sushi heißt wörtlich übersetzt "gesäuerter Reis" und damit wird schon mal die Hauptzutat der Noriblätter aus getrocknetem Seetang genannt. Grüner Meerrettich, eingelegter Ingwer (hier rosefarben) und das Maggi des fernen Ostens sind die weiteren Zutaten eines Sushi-Gerichtes. Ich bevorzuge den großkörnigen Klebereis wie er hier verwendet wurde. Ich finde, dieser macht die Röllchen oder die Bällchen luftiger. Mit frischem Fisch belegt und gut gerollt waren sie ein Genuss. Unübertrefflich und haben auch mehr Pfiff finde ich trotzdem die japanischen Fingerhäppchen im Hiro. Gleich darauf folgen diese im Oishi, auch was das Preisleistungsverhältnis betrifft.

Die Kochkunst war im Ansatz gut, das PLV stimmte auf jeden Fall. Noch besser zu werden und damit meine ich natürlicher zu kochen, wäre mein Wunsch, Dann gerne auch meine Empfehlung.

Nach einem Tag in den Schwabenquellen hatte ich für den Abend das Möhringer Hexle fürs Abendessen ausgesucht.
Es liegt fast um die Ecke der Bade und Saunalandschaft und ist im Hotel Gloria untergebracht. Im Restaurant finden auch verschiedene kulinarische Kulturevents statt.

Ich hatte reserviert und ein nahe der Küche liegender Tisch wurde uns zugeteilt. Ich sitze ungern an der Rennstrecke zwischen Küche und Gastraum und lehnte den Tisch ab. In einer ruhigen Nische, so fanden wir, haben wir mehr Ruhe und Gemütlichkeit. Von den Nischentischen gibt es in dem Gastraum mehrere davon.

Eingedeckt war mit weißen Stofftischdecken und Stoffservietten. Die Tische hatten allesamt die gleiche weihnachtliche Deko mit Glaskugeln, silberfarbene Elche, Sternen und Kerze. Und auch das übrige Restaurant war festlich und geschmackvoll mit Lichterketten die sich um Zweige geschwungen haben und Kerzen dekoriert.

Als Aperitif wurde unter anderem "Hexle's Wintertraum" (7 Euro) erwähnt. Das, nämlich Sekt mit Zimtlikör, wollte ich mal probieren. Ich fand es mal was anderes und besonderes und der Trunk paßte gut in die vorweihnachtliche Zeit.

Ebenso besonders liest sich auch die Speisekarte. Ich wurde daraus fündig mit einem Maronen-Vanille-Schaumsüppchen mit Garnelenspieß (8,50 Euro). Bei einem Preis von über 8 Euro für eine Suppe mußte ich erstmal schlucken. Meine Neugier wie wohl diese Kombination schmeckt war dann doch größer. Eine heiße und schön cremige Suppe mit einer leichten Vanillenote ließ mich dann schnell den ambitionierten Preis vergessen. Vielleicht war er auch dem Garnelenspieß geschuldet, der keiner war. Eine einzelne und noch leicht glasig angebrateneGarnele in einem extra Schüsselchen.

Genauso deliziös ging es mit meinem Hauptgang, Tranchen vom Rehrücken mit frischen Cranberrys an Apfeljus auf Rotkraut und Nussspätzle (27,50 Euro) weiter. Das Fleisch war dekorativ in drei Stücken auf meinem Teller angerichtet. Der Gargrad und innen noch rosa war getroffen. Geschmacklich hatte ich schon besseren Rehrücken. Die Spätzle waren in den gehackten Walnüssen geschwenkt. Die klassische Beilage mit Blaukraut finde ich immer wieder gut. Besonders erfrischend fand ich die leicht säuerliche Apfeljus.

Am ausgeschenkten Merlot (6,50 Euro für 0,2l) habe ich nur gerochen. Der leichte Modergeruch der mir dabei in die Nase stieg war beim Trinken nicht mehr vorhanden. Die Flasche Urbacher Gourmet 0,75 l war mit 7 Euro auf der Rechnung.

Das Hexle empfehle ich gerne weiter. Neben Fässle und Hirsch eine lohnende Adresse in dieser Ecke.  
 

Da das Stuttgarter Teehaus wegen seiner spektakulären Lage, leicht erhöht über Stuttgart im Weißenburgpark, in Blickweite der hektischen Stadt und gleichzeitig als Ruhepol entrückt, für lockere Geselligkeit oder auch zum Chillen sehr beliebt ist, möchte ich hiermit den optischen Eindruck zumindest ansatzweise mit meinen Bildern beisteuern.
 
Bereits vor 3 Jahren, zum 100 jährigen Bestehen des Teehauses, hat hier in GastroGuide Mitglied „Minitar“ in seinem Erfahrungsbericht die wesentlichen Merkmale geschildert.
 
Wie es sich für ein Teehaus gehört, gibt es eine ansehnliche Auswahl von schwarzen, grünen und Früchtetees, sowie Cross-Over Snacks, bei denen auch die schwäbischen Klassiker wie Maultaschen etc. angeboten werden. Und natürlich auch Wein, Bier und alkoholfreie Getränke sowie Kaffee und Kuchen am Nachmittag. An den 30 Plätzen im Jugendstil-Pavillon und 200 auf der Terrasse gilt Self-Service. Allerdings gibt es bei schönem Wetter und großem Andrang schnell die üblichen Probleme an der Bedientheke, die Wartezeiten nehmen zu und die Freundlichkeit ab. Die eher durchschnittliche Qualität der Gerichte ist hier jedoch Nebensache, wichtiger ist einander oder die Umgebung zu sehen und in der etwa fünf Hektar großen Grünanlage die Ruhe zu genießen und zu entspannen.
 
Sehr beliebt sind auch Feste im Teehaus Pavillon oder dem Marmorsaal unter dem Teehaus, dort sind auf Kundenwunsch dann Catering Menüs jeder Preisklasse möglich – habe ich bisher jedoch weder ausgerichtet noch als Gast genossen.
 
Ein schöner Treff- und Aussichtspunkt abseits der Großstadt.
 
Anmerkung:
1913 wurde das Teehaus im Auftrag des Industriellen und Antikenforschers Ernst von Sieglin von dem Architekten Heinrich Henes im Park der Villa Weißenburg errichtet.
1987 das Teehaus wurde aufwändig unter der Schirmherrschaft des Fördervereins Alt Stuttgart unter dem Vorsitz von Peter Wetter renoviert. Dabei wurde auch die herrliche Deckenbemalung von Julius Mössel komplett saniert.

Wer nicht den Weg ins hochherrschaftliche Schloss Hohenheim schafft (oder vielleicht Muffen vor der feinen Umgebung hat), kann die Speisemeisterei für einige Wochen im eher bodenständigen Böblingen auf Abwegen besuchen. Pop-up-Restaurant heisst das Stichwort! Der Grund ist die längst fällige Renovierung der speisemeisterlichen Küche. Was geschickt in die eher schwach frequentierte Zeit Januar/Februar verlegt wurde, wenn Schmuddelwetter nicht so zum Ausgehen einlädt und der Karneval eher im Fokus steht. Umgesetzt im Jahre 2016.  Und eine gute Chance für alle Gäste, die längst einmal mit der Oehlerschen Küche liebäugelten, aber vielleicht mit Blick in ihren Geldbeutel eher Abstand nahmen.
Aufgepoppt ist die Speisemeisterei bis zum 14.01.2016 im traditionsreichen, in der Vergangenheit bereits mit mehreren Pächtern gesegneten Platzhirsch am Postplatz. Alten Böblingern ist dieser Ort gut bekannt; hier wurden unzählige Familienfeiern begangen, hier kehrte man zum Sonntagessen ein, hier war gut sein. Auch der jungen Generation ist die Ecke durch die hochrangige Lokalbrauerei allseits bekannt. Der letzte Pächter Beer räumte offenbar „aus familiären Gründen“ das Feld. Da die Speisemeisterei durch die Renovierung ihrer Hohenheimer Küche für einige Wochen quasi heimatlos war, hat sie durch geschickte Vermittlung (war´s ein Lieferant? War´s die Event-Agentur?) in BB Asyl gefunden. Egal wie: ich habe die Chance ergriffen, die Sternegastronomie in mal ganz neuem Ambiente zu erleben. Downshifting ist angesagt.
Apropos Ambiente: das grundsolide, holzlastige Interieur des Gastraumes bleibt bestehen. Man sitzt hier wie bereits in der zweiten Hälfte des letzten Jahrhunderts. Robustes Mobiliar, Holzvertäfelung an den Wänden, mattes Fensterglas, Holztische ohne Tischdecken und ohne Stoffservietten. Alles sehr rustikal. Nur der Nebenraum ist durch das von der Event-Agentur ausgeliehene Mobiliar sehr modern ausstaffiert: hohe Thekentische und Barhocker, helle Ausleuchtung, weisse Wände mit kulinarischen Projektionen, Merchandising-Produkte wie z.B. lustige T-Shirts.
Der Service erscheint mir leider sogleich irgendwie unpassend. Die jugendlichen Damen wirken  latent nervös und unkonzentriert. Beim Abräumen viel Lärm und zusammenrutschendes Geschirr. Ungeschicktes Hantieren. Vielleicht liegt´s am ungewohnten Ort, vielleicht ist das Personal einfach auch schlecht gewählt. Man bemüht sich zwar um ein zurückhaltendes Gebaren, leistet sich jedoch immer wieder einen Fauxpas. Obwohl ich nach vegetarischem Essen gefragt habe, wird mir später eine glutenfreie Alternative angedichtet. Sorry, das irritiert. Ebenso missfiel mir die Aussage, dass das von einem Begleiter gewählte Bier nicht passe. Entschuldigung: Geschmäcker sind mal verschieden. Und wenn ein Mann ein leicht süssliches belgisches Bier wählt, ist das nicht ein Fehltritt, sondern sein ganz persönlicher Geschmack.
Jetzt aber der Reihe nach. Den Tisch für 4 Personen habe ich telefonisch reserviert, was einwandfrei und reibungslos geklappt hat, obwohl ich an einem Schließungstag angerufen habe. Wir saßen mittig  im Raum, fühlten uns aber – umgeben von all dem Holz – sehr wohl und geborgen. Die Bedienung war rasch zur Stelle und hat professionell unsere Bestellung aufgenommen: drei einzelne Gerichte und ein Sonderarrangement, das aus Teilen des Menüs zusammengestellt und noch einmal leicht abgewandelt wurde (das Gesamtmenü für 69 Euro ist übrigens ein wahrliches Schnäppchen, aber uns fehlte einfach die Zeit dafür  - ich schätze, man sollte einfach einen ganzen Tag dafür veranschlagen).  Die Getränke wurden in absehbarer Zeit ausgeschenkt und somit saßen wir zumindest nicht mehr auf dem Trockenen. Mir persönlich war die Cola light (supergünstige 2,90 Euro für die 0,33-Liter-Flasche) zwar zu eiseskalt, aber im Laufe der Zeit erwärmte sie sich sehr angenehm. Das Lindemans Kriek Kirschbier (4,50 Euro) entpuppte sich als interessante Erfahrung: wahnsinnig prickelnd und schäumend, Geruch nach kandierten Kirschen, serviert in einem weitbauchigen Spezialglas.
Bis zu unseren Hauptgängen verging eine Dreiviertelstunde. Das mag zum Teil durch frisch zubereitete Speisen erklärbar sein, aber ganz nachvollziehbar war mir dies auch nicht. Hinterm Herd steht nach offizieller Aussage Markus Eberdardinger, durchs Fenster gesehen haben ich aber ein ganzes Küchenteam. Die Vorspeise meines Begleiters war dem Menü entlehnt und versprach vollmundigen Geschmack: Forellentartar mit Rote Beete und Senfeis. Für 12,00 Euro entsprach diese Winzigkeit kaum einem Amuse Gueule. Die Rote Beete war schön durchgegart und spektakulär gewürzt, die Forelle butterzart, doch das Senfeis verödete alle Geschmacksnerven. Schade drum. Immerhin wurden die Hauptgerichte zeitgleich serviert. Die Maultaschen waren in hauchdünnem Nudelteig gehüllt, der dazu gereichte Kartoffelsalat gebärdete sich rustikal und nicht allzu schwäbisch. Eine kleine Portion, die aber fein schmeckte (13,50 Euro), wenngleich nicht unbedingt satt machte. Das Schnitzel mit Bratkartoffeln (18,50 Euro) wurde als „Schnitzelchen“ beim Servieren deklariert und entpuppte sich auch als solches. Geschmacklich eher Mittelmaß. Die Bratkartoffeln dafür solid angebraten, mit überzeugenden Röstaromen. Die Original Allgäuer Kässpätzle (13,50 Euro) imponierten durch einen gehaltvollen, deftigen Mix aus Limburger und Bergkäse – enttäuschten jedoch durch jegliche Abwesenheit eines dekorativen Elementes. Ziemlich schmucklos das Ganze, nicht mal ein Tomatenachtel wie oftmals andernorts. Sehr günstig war der abschließende Kaffee (2,60 Euro), allerdings auch reichlich bitter. Gut gefallen hat mir hier allerdings, dass dazu eine winzige Karaffe aufgeschäumter und erwärmter Milch gereicht wurde.
Bezahlen konnten wir problemlos mit Karte. Fragen zur Speisenzusammensetzung mussten nachträglich mit der Küche geklärt werden, die Servicedamen waren dazu zu wenig informiert. Wir kommen dennoch gerne wieder, einfach um diesen zweifelhaften Eindruck des Erstbesuches eventuell noch einmal zu revidieren. Mir ist schon klar, dass diese Pop-up-Existenz mitnichten das übliche Speisemeister-Niveau abbilden kann, etwas enttäuscht bin ich jedoch schon. Etwas mehr Niveau und Originalität hätte ich mir schon gewünscht.