Baden-Württemberg

Wer neapolitanische Pizza liebt, ist hier grundsätzlich in guten Händen – oder zumindest in sehr ordentlich bemehlten.

Die Pizzen sind handwerklich gut (hier und da fehlte uns ein wenig Salz und Sprudelwasser) , der Teig schön luftig, der Rand so, wie er sein soll: stolz, leicht angekokelt und voller Versprechen. Allerdings blieb es an diesem Abend beim Flirt – zur ganz großen Liebe fehlte noch ein wenig Leidenschaft.


Die Pizza mit Mortadella kam leider mit einer eiskalten Auflage daher. Das hatte zur Folge, dass der ansonsten schöne Boden bereits beim Servieren merklich an Temperatur verlor. Auch die Creme Frauchen, hübsch gespritzt, aber zusammen mit der Mortadella und dem kalten Pizza Boden, einfach alles kalt. Muss das so sein? Warum macht der Inhaber nicht eine Rubrik: sehr kalte Pizza
Eine heiße Romanze sieht leider anders aus.

Bei der Pizza mit Napoli-Salami war das Tomatensugo geschmacklich etwas zurückhaltend – ein Hauch mehr Salz hätte hier Wunder gewirkt. Auch meine Pizza hätte von mehr Hitze aus dem Ofen und einer mutigeren Würzung profitiert.

Kurzum: sehr gute Pizza, aber noch nicht jene Offenbarung, bei der man sich spontan in den Holzofen werfen möchte.
Es fehlte uns eine Liga zu meiner Referenz Weltmeisterin in der Rohrlachstrasse.


Das Dessert hingegen – aus Büffelmilch und Kokos – war schlicht Weltklasse. Cremig, raffiniert und so gut, dass man fast vergessen konnte, dass man vorher an lauwarmer Liebe genagt hatte.


Fazit: 4 von 5 Punkten. Sehr gute neapolitanische Pizza mit kleinen Schwächen, aber definitiv ein Ort, an den man gerne zurückkehrt – schon allein für das Dessert und die Hoffnung auf mehr Feuer beim nächsten Mal.

Auf die Empfehlung einer Kollegin folgen wir dem Trend Hot-Pot. Ein Weihnachtsfeiertag bietet sich an und da reserviere ich vorher. Zwei Wochen vorher kein Problem einen Tisch telefonisch zu ordern. Es existiert nämlich kein Internetauftritt des Chuanxiang. Die letzte Bemerkung des Mitarbeiters am Telefon ist : "Können Sie bar zahlen? Karte ist so teuer." War ja witzig und ehrlich zugleich.

Der erste Eindruck beim Betreten entspricht nicht den Erwartungen. Nicht unbedingt gemütlich, schlichte Einrichtung. Wenig Tische. Diese sind schon eingedeckt mit je einem kleinen Teller und einer Serviette. Und natürlich eine Kochstelle für den Hot Pot eingelassen.

Bevor wir uns setzen, warten wir auf einen Kellner, da wir ja reserviert haben. Wir dürfen uns einen Tisch aussuchen, es wird auch nicht in einem dicken Buch nachgeschaut wie man es oft erlebt. Hm, reservieren scheint nicht nötig gewesen zu sein, denke ich mir.
Er wartet bis wir Platz genommen haben und fragt dann, ob wir schon einmal hier waren. Da dies nicht der Fall ist, gibt er eine kurze Erklärung. Es besteht die Wahl zwischen Essen von der Karte oder eben Hot Pot. Was hier wohl die meisten nehmen. Dann wird es hochmodern. Bestellt wird über das Handy. QR-Code einlesen und dann sich durch die Speisekarte blättern und seine Wünsche antippen. Einlagen für die heiße Brühe kann man sich nach Belieben aus vier großen Kühlschränken mit Glasfront nehmen und selbst an den Tisch tragen. Ok.

Wir wählen eine nahrhafte Pilzsuppe und eine duftende Tomatensuppe. Die Speisekarte bietet Stoff für einige Schmunzler. Die Suppen kommen sehr schnell in einem geteilten Topf.

In der Kühlung natürlich einige Auswahl an Nudeln für die Suppe, zB Instandtnudeln, Udonnudeln. Dazu Fisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Ente. Gyoza Teigtaschen. Frühstücksfleisch und und und. Auch Sachen, die ich gar nicht lange anschaue wie Innereien oder Hühnerfüsse. Alles an langen Spießen zum praktischen Eintunken. Garnelen werden über das Telefon bestellt und werden an den Tisch gebracht, ebenso wie Reis. Der ist mit 2 Euro pro Schälchen günstig. 4 große Garnelen gibt es für 6 Euro. Die Spieße bzw die Fächer sind preislich ausgezeichnet, manche über 6 Euro. Es kann also schnell die Rechnung hochtreiben.
Soßen und Suppen, zB Pekingsuppe stehen zur freien Verfügung in Selbstbedienung da.

Alles ist in frischem Zustand und es macht Spaß. Man muss sich die Siebe für Nudeln teilen und so ist es ein kommunikatives Erlebnis.
Die Menge an Suppe reicht üppig für ein ausgedehntes Essen, der Topf wird auch ständig geheizt. Einige Male kommt der freundliche Kellner vorbei und fragt lächelnd ob alles passt.

Nachtisch gibt es auch in der Liste. Wir nehmen vier Sesambällchen. Die sind extrem heiß. Schmecken aber nicht jedem am Tisch, zu sehr kleben die mit Bohnenpaste gefüllten Kugeln am Gaumen.

Die Bezahlung ist nicht leicht nachzuvollziehen aufgrund der Vielzahl an leeren Spießen. Die Schälchen aus der Kühlung sind farblich sortiert, die Spieße logischerweise nicht.

In einem Industriegebiet außerhalb der Kernstadt, dafür aber verkehrsgünstig zu den verschiedenen Autobahnzubringern gelegen .
Das auffällige Gebäude ist der ehemalige Schlachthof des  hübschen Bergstraßenstädtchens. 
Direkt vor dem Lokal gibt es ausreichend Parkplätze .
Durch eine Rampe ist die barrierefreie Nutzung der Gastronomie im EG möglich.
Im OG des Gebäudes befinden sich 3 verschieden große Räumlichkeiten für Feierlichkeiten.
Bei guten Wetterbedingungen erweitert ein Biergarten das Platzangebot der  schönen Lokation .
Wir wurden freundlich begrüßt und zu unserem reservierten Tisch geführt.
Reservierung wird unbedingt empfohlen da das Lokal meistens sehr gut besucht ist, besonders in den Abendstunden.
Das italienische Restaurant ist im  modernen Bistrostil eingerichtet  ( dunkle Möbel, zwanglos, große Jugendstilbilder an den Wänden ..... ) 
Die hohen Decken, helle Atmosphäre , die Tische hübsch eingedeckt, wir fühlten uns gleich wohl.
Außer der festen Speisekarte mit vorwiegend italienischen Speisen , existiert eine wechselnde Saisonkarte ( bei unserem Besuch waren dies mit Steinpilzen gefüllte Gnocchis, Turf & Surf, weiße Pizza...........) dazu wird ein wöchentlich wechselnder  vergünstigter Mittagstisch angeboten ( u. a. Putengeschnetzeltes, Penne in Currysauce, Gemüselasagne ..........) 
Italienische Weine und  Aperitifs sowie eine feine Dessertkarte runden das Angebot ab.
Den Auftakt machten : 
- Mirabellen-Rhabarberschorle - ungewöhnliche, aber leckere Kombi  
- Maracujaschorle - gut 
- gegrillte Peperoni - mittelgroßer Teller voll mit gegrillten , milden Peperoni mit Aceto Balsamico Creme und kleinem   Schälchen  Knoblauchmayonaise  - obwohl ich normal kein Freund von gegrillten Peperoni bin, musste ich einen " Probehappen " bei meinem Liebsten kosten nachdem dieser so schwärmte . ich musste zugeben in dieser Kombi waren sie köstlich , sodass ich sein Angebot zu weiteren Häppchen dankbar und froh   annahm.
Als Hauptspeise : 
- weiße Pizza speciale - große , krosse Pizza mit Mozarella, Ruccola. Roastbeefstreifen und frischen     Parmesansplittern - super 
- Linguine pescatore - dünne lange Bandnudeln mit  reichlich Garnelen und Zander in einer hervorragend   abgeschmeckten Weisweinsauce .
Leider sind bei den Hauptgerichten keinerlei  Beilagen dabei, sondern müssen extra geordert  und bezahlt werden werden.
So dass unser kleiner Beilagensalat  ( 2 Sorten grüner Salat, Tomaten, Gurken mit Joghurtsauce ) zusätzlich mit 6,90 Euro zu Buche schlug .
Auf der gut klingenden Dessertkarte war ein Großteil leider nicht mehr zu bestellen ,nur Eis oder hausgemachtes Tiramisu war zu bestellen bei unserem Besuch, schade ..
Wir begnügten uns daher mit Cappuccino nach den Essen.
Ihrem Slogan " Simply good Food " wird man durchaus gerecht.

Unser Besuch im Rebstöckle steht der Massenabfertigung am Vorabend in einem anderen Reutlinger Lokal komplett konträr gegenüber. Und zeigt zudem: Manches entwickelt sich tatsächlich zum (noch) Besseren hin. Denn die Portionen haben sich gegenüber den Berichten unseres Vorredners an Menge gefühlt verdreifacht. Wobei sich die Preise immer noch im sehr anständigen Bereich befinden.

Lokale mit genuin schwäbischer Küche muss man erst mal finden. Wir folgen der Empfehlung von Bekannten und tun gut darin. Kurz nach der samstäglichen Öffnung um 17Uhr30 stehen wir schon auf der Matte, haben jedoch unsere liebe Mühe, ohne Reservierung noch einen freien Tisch zu ergattern. Der wird uns allerdings nur bis 19 Uhr gestattet. Das Essen runterzuschlingen, ist zwar nicht unsere Art – doch wir hoffen auf einen enthusiastischen Einsatz in der Küche.

Rein optisch wirkt das Rebstöckle genau so, wie man sich ein gepflegtes Landgasthaus vorstellt: gediegenes Mobiliar, viel Holz an Boden, Decke, Tisch und Bänken, ein bisschen Zierrat, ein paar Blümchen auf dem Tisch und in den Makramee-Blumenampeln. Dazu ein schöner, lauschiger Biergarten vor der Türe. Beim Eintreten wird man noch freundlich begrüsst und willkommen geheissen.

Wir sind noch früh dran, sind jedoch mit einem megamässigen Hunger gesegnet. Die Karte verspricht ein kulinarisches Eldorado: Flädlesuppe und Salat mit gratiniertem Ziegenkäse, Zwiebelrostbraten, Sauerbraten und Schwabenteller mit Maultaschen, Südtiroler Schlutzkrapfen und schwäbische Käsespätzle, gebackene Apfelringe und spanischer Manchego-Käse zum Ausklang. Schwäbisch-mediterrane Küche nennt sich das hier. Ganz nach unserem Geschmack. Dazu ein kleines, internationales Weinangebot und Biere aus der Region.

Schnell haben wir uns für den Sauerbraten (26,90 Euro) und die Käsespätzle (18,90 Euro) entschieden – und es nicht bereut. Der Sauerbraten vom Jungrind ist so butterzart, dass jeder Bissen fast schon auf der Zunge zergeht. Drei Scheiben schwimmen in einer tiefdunklen, sämigen, rotweinlastigen Sauce, die man am liebsten halbliterweise auslöffeln würde. Das vermeintliche Kartoffelpüree auf dem Teller schmeckt im ersten Moment überraschend würzig, entpuppt sich dann jedoch als vom Sellerie stammend. Gute Idee! Zum Auffassen der Sauce wird jedoch noch eine Schale Spätzle gereicht, die zwar sicherlich nicht handgeschabt sind, jedoch von geschmälzten Semmelbröseln gekrönt werden, ganz so, wie ich es aus meiner Jugend kenne. Ein wahres Sonntagsessen, obwohl wir doch erst Samstagabend haben…

Auch die Käsespätzle-Version (mit aromatischem Bergkäse) mundet sehr. Vor allem, weil man mit den herzhaft angebräunten Röstzwiebeln wirklich nicht gegeizt hat, man alles in allem für diese Speise jedoch schon einen robusten Magen braucht. Herrlich leicht gesellt sich dazu ein kleiner, extrem frischer Beilagensalat mit viel Essig. Die Portion ist so riesig, dass davon glattwegs zwei Esser satt würden. Getrunken werden muss auf jeden Fall auch einiges. Wir testen nacheinander einen mächtigen italienischen Primitivo (6,30 Euro), einen luftigen Rose aus dem Luberon (6,50 Euro) und ein kleines, helles Hefeweizen von der Baisinger Biermanufaktur (3,90 Euro), dazwischen viel spritziges Hauswasser (4,20 Euro für den halben Liter).

Letztendlich pokern wir noch um zeitliche Verlängerung unseres Tisches, was schliesslich gewährt wird. Wir danken dem engagierten, überaus freundlichen Service, der sich sichtlich über unser Lob freut. Und natürlich auch den Meistern in der Küche, die es schaffen, traditionellen Gerichten noch ein eigenes I-Tüpfelchen zu verleihen. So fühlt sich unser Besuch rundum gelungen an: beste Qualität, üppige Portionen, angemessene Preise, ein adrettes, picobello sauberes Ambiente (bis hin zu den gepflegten Toiletten) und eine gut erreichbare Lage mit zwei Bushaltestellen in allernächster Fusslaufnähe. Wer sich nun zu einem eigenen Besuch inspiriert fühlt, sollte jedoch unbedingt vorab einen Tisch reservieren. Es lohnt sich!
 

April in Reutlingen: blühende Hänge an der Achalm, aufgedrehte Menschen in Feierlaune angesichts ungeahnt sommerlicher Temperaturen. Wir treffen uns mit Freunden auf halbem Weg zwischen unseren Heimatorten und stranden bei beiderseitiger Unorganisiertheit einfach im nächstgelegenen Lokal neben unserem Hotel. Das scheint bei den Einheimischen sichtlich der derzeit angesagte Hit zu sein, so proppevoll wie das Haus (und die angrenzende, großzügige Aussenterrasse) schon am frühen Abend ist. Aber vermutlich fast rund um die Uhr? Denn das QMuh hat tatsächlich an 7 Tagen in der Woche von 9 bis 23 Uhr (beziehungsweise am Samstag und Sonntag sogar bis Mitternacht) geöffnet. Unvorstellbar, wieviel Personal hier in Küche und Service benötigt wird.

Denn von Anmutung und Quadratmeterzahl wirkt das QMuh wie ein riesiges bayrisches Brauhaus: eine grosse Halle mit viel Holz, gepolsterten Sitzbänken und rustikalem Interieur. So weitläufig, dass man sich sorgt, nach dem Toilettengang wieder an den eigenen Tisch zurückzufinden. Bei Gelegenheit wüsste ich schon mal gern, wie Innenarchitekten dieses Restaurant-Genres eigentlich ticken.

Wir haben auf jeden Fall noch das grosse Los gezogen und eines der wenigen „Séparées“ ergattert. Ein etwas abgeschirmtes Abteil, mit Pseudolederbänken, funzeliger Beleuchtung und relativer Ruhe angesichts der lauten Musikbeschallung und des Lärmpegels im restlichen Raum. Sehr häufig verirrt sich eine Bedienung auch nicht in diese Ecke – aber für unsere Bedürfnisse reicht es voll und ganz.

Das Speisenangebot am Abend besteht aus: Burger, Steaks, Salate, Bowls und das, was sich neudeutsch „Sides“ nennt. Da sind wir uns schnell einig und bestellen 3 verschiedene Burger (zwischen 12,50 und 12,90 Euro), eine Bowl (17,90 Euro), frittierte Zwiebelringe und Fritten. Das alles wird vermutlich förmlich im Akkord in der Küche fabriziert und überraschend schnell an die Tische ausgeliefert. Wir staunen! Viel Individualität darf natürlich nicht erwartet werden. Die Bowls (Ob „Chili“, „Crispy Chicken“ oder „Pulled Pork BBQ“) gleichen sich alle irgendwie. Wer nicht aufpasst, erhält das Standard-Brötchen: ein sogenanntes „Vintage Brioche“ mit „Sesame on top“. Wirkt optisch wie ein aufgedunsener Pilz und gibt natürlich nicht viel zum Kauen her. Die Patties dagegen sind alle vollmundig, schön kross gebraten und von guter Qualität. Die Chili-Variante glänzt durch herrlich scharfe Jalapenos – ein gutes Gegenspiel zu den eher faden Brioches. Bei der Bowl (die man mit verschiedenen tierischen und pflanzlichen Proteinquellen bestellen kann: Huhn, Lachs, Falafel, Tofu) harmonieren dagegen nicht alle Bestandteile: die sehr üppig bemessene Menge an Räuchertofu (leider nicht angebraten und von einem leicht unangenehmen Odeur heimgesucht) kollidiert mit den vielen zu süssen Goji-Beeren und der scharfen Harissa-Sauce. Begeistert sind wir von den mächtigen Zwiebelringen (6,90 Euro), die uns sehr an unsere Jugend erinnern. Weniger gelungen scheinen die etwas lätschigen Süsskartoffelfritten (5,90 Euro) zu sein. Die kriegen unsere Freunde viel krosser in ihrem Airfryer hin – behaupten sie zumindest.  Da hab ich persönlich keine Erfahrungswerte. Und brauche sie auch nicht.

Bei den Getränken überzeugt neben sehr viel Tafelwasser (0,3 Liter für 3,30 Euro) und einer spritzigen Lemon&Lime Limonade (für nicht ganz gerechtfertigte 5,70 Euro) vor allem ein sensationeller, tiefgründiger Primitivo (6,50 Euro für das Glas). Bei so viel Flüssigkeit müssen wir nacheinander die Toiletten aufsuchen, die sich leider alle im Obergeschoss befinden. Im Aufgang (und auch andernorts) irrlichtern überflüssige Neon-Sinnsprüche wie „Fuck Social Media, I´m dope in real life“. Wer braucht das denn?

Zur ersten Sättigung hatte dieser Ort durchaus seine Berechtigung. Die hohe Auslastung des Lokals dürfte der zentralen Lage am Bahnhof und den erschwinglichen Preisen von Burger & Co. geschuldet sein. Denn die Steaks liegen schon bei ca. 30 Euro. Wir danken allen Akteuren für ihren Einsatz. Der kulinarische Genuss hat sich allerdings in Grenzen gehalten. Aber Reutlingen hat ja auch noch mehr zu bieten.

In Karlsruhe gibt es diverse Möglichkeiten, mexikanisch essen zu gehen. Allen voran das seit 1983 existierende „El Taquito“, in dem ich schon zu Studentenzeiten ab und zu einkehrte. Angeblich handelt es sich bei diesem, alteingesessenen Gastro-Kuriosum um das älteste mexikanische Restaurant unserer Republik.
 
Mitte November besuchte ich an einem Mittwochabend meinen am Auge operierten Vater im Diakonissenkrankenhaus, das sich im Karlsruher Stadtteil Rüppurr befindet. Nach meinem Besuch stand mir der Sinn nach unkomplizierter Hungerbekämpfung. Ich erinnerte mich an die nicht weit vom Krankenhaus entfernte, seit März 2024 in der Lange Straße / Ecke Rastatter Straße ansässige Taqueria Taol, die mir von einem ehemaligen, dem guten Futter stets zugeneigten Schüler empfohlen wurde.
 
Es war noch recht früh am Abend und ich versuchte einfach mal mein Glück. Nach freundlicher Begrüßung nahm ich im hinteren Teil des geräumigen, geschmackvoll eingerichteten Gastraumes Platz. Ich saß zum ersten Mal in den altehrwürdigen Räumlichkeiten des ehemaligen Wirtshauses „Kofflers Heuriger“, in dem bereits in den 60er Jahren die Gäste mit zünftiger, österreichischer Küche verköstigt wurden.
 
Nach vielen Jahren, in denen das Restaurant verpachtet war, wird es heute wieder von der Familie Koffler betrieben. Der Großvater von Betriebsleiterin Sophia Koffler hat übrigens damals das „El Taquito“ eröffnet. Wer jetzt jedoch denkt, dass die Taqueria lediglich ein Ableger des Tortilla füllenden Ur-Mexikaners im Karlsruher Zentrum ist, sieht sich spätestens bei der Durchsicht des Speisenprogramms eines Besseren belehrt.
 
Jenes reichte man mir auch bald. Auch das Fläschchen Bad Liebenzeller Mineralwasser (0,5l für 5,20 Euro) ließ nicht lange auf sich warten. Ich war erstaunt, wie schnell sich der Laden in der Folgezeit füllte, was den Geräuschpegel um mich herum deutlich anhob. Ein überwiegend junges Publikum studierte genau wie ich die 100% glutenfreie Speisenauswahl, die auf mehrere DIN-A4-Blätter verteilt im Klemmbrett steckte.
 
In der Karte warb man damit, den Maisteig („Masa“) für die Tortillas selbst herzustellen. Im Nachbarhaus stellt das ebenfalls von der Familie Koffler betriebene Unternehmen „Mexican Good Food“ frische Maistortillas nach dem traditionellen mexikanischen Nixtamal-Verfahren her. Cool, hatte ich das letzte Mal vor rund 20 Jahren als ich einen guten Freund in Guadalajara besuchte.
 
Das Speisenangebot las sich äußerst spannend. Selbst die bei uns nicht sonderlich bekannte Birria, ein Eintopf aus Jalisco, bei dem das Rindfleisch in einer Chili-Brühe geschmort wird, hatte man auf der Kladde. Der Hinweis, dass man eine Extraportion davon als kostenlosen Nachschlag bekäme, falls der Rindfleischtopf nicht reichen würde, ließ mich grinsend an den mit mehreren Mägen ausgestatteten Vielvernichter aus Mannheim denken…
 
Die Entscheidung fiel mir nicht gerade leicht, klangen doch die meisten Gerichte auf der Karte neu und vielversprechend zugleich. Da ich die Portionsgrößen nicht kannte, beschränkte ich mich auf ein Hauptgericht. Später orderte ich noch eine Vorspeise nach. Meine Wahl fiel auf die „Tacos de Steak“ (20,80 Euro) nach Taqueria-Art.
Tacos de Steak
Das hübsch auf den Teller gebrachte, mexikanische Streetfood bestand aus drei Maistortillas, die mit gebratenen Steakwürfeln (wahrscheinlich von der Rinderhüfte), frittierter Petersilie, gepickelten Zwiebeln und Avocado-Spalten gefüllt waren. 
Frische Auflage - nur das Fleisch hätte ich mir etwas saftiger gewünscht...
Neben den Tacos türmte sich ein knuspriger Hügel aus frittierten Kartoffelstäbchen – den Frit-Sticks von „funny-frisch“ nicht unähnlich. 
Die Kartoffelsticks als Knabberbeilage
Ein paar Limettenschnitze zum Auffrischen hatte man auch dazu gelegt. Die in der Karte angekündigte Xnipec-Salsa suchte ich vergebens. Dafür reichte man mir einen altbekannten Scharfmacher, die Salsa „Muy Picante“ aus dem Hause Valentina zum Selbstdosieren.
In Mexiko ein Salsa-Klassiker!
Die Steakwürfel fielen leider nicht annähernd so saftig aus, wie in der Karte versprochen. Dafür konnte der Rest des nicht einfach zu vertilgenden Taco-Gerichts mit textureller Abwechslung und Frische punkten.
 
Klar, waren die Kartoffel-Sticks eine recht fettige Angelegenheit, aber ihr Crunch überzeugte. Ich möchte denjenigen sehen, der die üppig beladenen Maisfladen ohne „Frachtverlust“ zum Munde führt bzw. vertilgt bekommt. Aber vielleicht fehlt mir bei solchem Fingerfood auch schlichtweg die Übung.
 
Ehrlich gesagt, war ich in Anbetracht der für dieses Hauptgericht entrichteten rund 21 Euro schon ein wenig enttäuscht von seiner Portionsgröße. Oder mit anderen Worten: ich hatte noch Hunger. Am Nachbartisch machte sich Jungvolk über Maiskörner mit Frischkäse her, was mich zu einem kleinen Ergänzungshappen animierte. Uns so orderte ich als „Nachschlag“ eine Portion Esquites (9 Euro), eine Art mexikanischer Maissalat, der auch als Streetfood gerne gesnackt wird.
 
Die zuvor in einer würzigen Brühe gekochten Maiskörner wurden zusammen mit Mayo, Frischkäse, etwas Chilipulver, Koriandersaat, einem Limettenschnitz und vier Totopos (bei uns häufiger als „Nachos“ bezeichnet) auf einem Maisblatt serviert. 
Esquites - Maissalat "Street Food Style"
Süßlich, süffig und leicht scharf im Abgang verteilten sich die leicht noch leicht knackigen Esquites in den letzten Freiräumen meines Magens.
 
Danach war ich derart satt, dass ich schweren Herzens auf den fest eingeplanten „Tamal de Chocolate“, einen in Maisblättern gedämpften Maiskuchen mit Zartbitterschokolade, verzichten musste. Das wird beim nächsten Besuch in der Taqueria jedoch nachgeholt. Die Tamales, die Chalupas de Hidalgo und selbstverständlich auch der Birria-Eintopf wollen schließlich auch noch probiert werden…

Nach der gelungenen Eröffnung interessierte mich noch das à la Carte Angebot. Ich entschied mich daher heute für ein
Tarka Dal  (veganes gelbes Linsen Curry mit Zwiebeln und grünen Kräutern) 13,90 €
Tarka Dal
Serviert wurde es in einer separaten Schüssel neben einer ordentlichen Portion Langkornreis mit fein geraspeltem Gemüse, grünen Kräutern und einer Zimtstange (für mich was Neues, aber köstlich). Dazu noch ein halbes, hausgebackenes Papadam mit Koriander. Eine Köstlichkeit, die angenehm sättigte.
Dazu getrunken habe ich ein Mango Lassi (0,3 l à 4,20 €)
Zur Abrundung noch ein Mango Panna Cotta  (6,50 €)

ein gelungener Abschluss den der Kellner noch mit einem Stamperl Mango Likör aufs Haus toppte. 
Ein tolles Mittagessen zu noch humanen Kosten.

Das Haus fiel uns schön länger auf. Immer, wenn wir zum Müller unseres Vertrauens gehen und uns mal wieder mit speziellen Mehlen einzudecken, kommen wir zu Seemühle. Und immer steht dieses Haus auf der anderen Seite der Brücke über die Weissach. Wir warteten aber ab und mit der Zeit las man was im Netz dazu und das ließ uns dann irgendwie irgendwann einen Versuch starten. Ein Anruf brachte die Info zutage, dass das Haus über die Terrasse ebenerdig betreten werden kann. Und als mal wieder alles passte war es so weit.Sonntag nachmittags durchgehend geöffnet kam uns sehr entgegen und wir wählten gezielt diese weniger frequentierte Zeit nach 14 Uhr. Parkplätze am Haus gibt es ausreichend. Diese dürften erst bei Vollbelegung knapp werden.
Ich ging kurz ein paar Stufen ins Haus um eine Person im Rollstuhl anzukündigen. Eine ausgesprochen freundliche Bedienung war sofort zu Stelle und machte an der Glasschiebetüre zur Terrasse Platz, so, dass meine Frau entspannt ebenerdig herein konnte. Und genau den Tisch nahmen wir dann auch gleich in Beschlag.
Die (kartonierten Falt-) Karten waren umgehend zugegen und die (noch immer) freundliche Servicedame ließ uns genau die richtige Zeit um anzukommen.
In den Karten waren nur die notwendigsten Basics vorhanden. Ein paar Vorspeisen, einige Insalata, Pizza und Pasta (mit und ohne al forno). Kein Pesce und kein Carne.
Carne brauche ich beim Italiener nicht unbedingt. Pesce wäre zwar ganz nett, aber wie sagte es ein ausgesprochen beliebter und erfolgreicher ;-) Politiker dereinst: Lieber gar nicht servieren als schlecht servieren!


Spezischorle und Weizenbier (dem später noch ein Cola folgen sollte) waren schnell geordert und fanden auch genau so schnell an den Tisch.


Als gemeinsame Vorspeise sollte es bei uns wie immer ein Salatteller sein. Der Insalata della Casa (11,50), gemischte Salate mit Schinken, Ei und Käse war unsere Wahl.


Für meine Wenigkeit sollte anschließend eine Pizza Cacciatore (13.-) sein. Dieser „Jäger“ hatte laut Karte zuvor Salami, Thunfisch, Zwiebeln und Paprika zur Strecke gebracht.


Meine liebe Frau wurde in der Al Forno Abteilung fündig. Tortellini mit Schinken, Ei, Hackfleischsoße und Sahne (12,50) sollten es sein. Allerdings ohne „al forno“, war auf Nachfrage überhaupt kein Problem darstellte. Im Gegenteil, es wurde von der Küche nachgefragt, ob auch Erbsen dabei sein dürften, was meine Frau freudig bejahte.


Nette und gemütliche Einrichtung, dachte ich, als ich mich in der Zwischenzeit mal umsah. Allerdings war der Weg von der Terrasse ins Haus so ziemlich der einzig barrierefreie. Mitten Im Raum zur Theke hin, eine Stufe. Zur Toilette, eine Stufe. Und ich meinte zuvor vom Reich des Pizzaiolos zum Gastraum hin auch noch eine Stufe wahrgenommen zu haben. Das Haus hatte sicherlich schon einiges gesehen und wohl auch den einen oder anderen Umbau. Das tat dem gemütlichen Eindruck keinen Abbruch und sollte nur transportieren, inwieweit die Barrierefreiheit reicht. Ist ja für so manchen Mitmenschen nicht unerheblich.


Dann kam aber auch schon der Insalata mitsamt einem Körbchen mit Pizzabrötchen, zwei Extratellern, einer Menagerie und Salz- und Pfeffermühlen.MÜHLEN! :-) Und dieser war ausgesprochen lecker. Durchgehend mit einem leichten Dressing versehen kam noch ein leichtes Joghurtdressung oben drüber. Das konnte sich sehen und schmecken lassen.


Nach angenehmer Zeit fanden sich dann auch die Hauptgerichte ein.
Meiner Frau Tortellini wurden von ihr sehr goutiert. Perfekt im Gargrad, passend geschmeidig und mit fein würziger Hackfleischsoße genoss sie ihr Mahl und war ausgesprochen zufrieden damit.


Meine Pizza sah schon mal ganz gut aus. Der Belag wusste zu gefallen und hatte geschmacklich angenehm Tiefgang. Der Teig war ebenfalls schmackhaft, wenngleich mir persönlich der Rand nicht luftig genug und der Boden eine Spur zu dick war. Dennoch war sie schon eine bessere Vertreterin ihrer Art in der Gegend.
Die erbetenen Scharfmacher zu meiner Pizza (Chili- und Knoblauchöl) wurden fast Zeitgleich ebenfalls gebracht.Achtung Feuerwehr! Während das Knoblauchöl eine Spur zurückhaltend blieb war ein vorsichtiges Dosieren des Chiliöles kein falscher Fehler nicht und brachte noch mehr Farbe an den Gaumen. Im Falle einer Überdosierung wäre aber ja neben dem Haus gleich die Feuerwehr ;-)


Letztendlich war es aber eine gelungene Einkehr. Der Service freundlich, pragmatisch zugewandt und umgänglich. Einrichtung/Ambiente passten und brachten Wohlfühlcharakter mit sich. Das Essen gut mit nur leichten Schwächen.
Da kann man hin gehen und wird nicht enttäuscht. Vielleicht aber auch nicht unbedingt enthusiastisch.

Äußerlich einladend, aber wenn man genauer hinsieht etwas wild, ich habe auch beobachtet wie ein Koch gebratene Nudeln mit der nackten Hand auf einen Teller platziert hat, naja..
Der Pho ist jedenfalls ohne Brühwürfel und Glutamat, reich an Nudeln und mit Koriander wird nicht gegeizt, das Rindfleisch passt geschmacklich - hat aber eine geheimnisvolle, leberwurschtartige Konsistenz, das kannte ich so noch nicht. Ein paar Hoisinsaucenspritzer dienen eher der Zierde und nicht dem Geschmack.

Der Preis von €17 ist zu teuer für eine Suppe, die man selbst 20 Meter in den leicht abgeranzten Sitzbereich auf der Straße balancieren muss, Servicekräfte also keine Fixkosten sind.

Es gibt bestimmt Alternativen mit besserem Preis-Leistungs-Verhältnis.

Wir waren an Ostern zum Mittagessen und trotz vollem Restaurant hatten wir einen freundlichen sehr guten Service
und leckeres Essen. besonders die Spargelgerichte sind zu empfehlen. 

obwohl das Cafe zum "Hotel am Markt Imperium "  gehört und sich in selbigem Gebäude im EG  befindet , fällt es leider nicht sonderlich gut auf wie der Rest des  schmucken Hotels ( familiengeführtes Hotel mit toller Dachterrasse )
Am Marktplatzes und nur wenige Gehminuten vom Schloss entfernt  liegt dieses kleine Eckcafe.
Nachdem ich die Kunstausstellung paarweise im Karlsruher Regierungspräsidium besucht hatte, wollte ich mich vor der Heimfahrt noch etwas stärken und suchte nach einem Cafe in der Innenstadt.
Dabei stieß ich auf das Cafe Hatz .
Angeboten wird die ganze Vielfalt eines klassischen Cafes ( u. a. Backwaren, Frühstück, Kaffee und Kuchen, Snacks...... ) 
im Innenbereich des Lokal ist es bedingt durch die bodentiefen Fenster sehr hell, die Inneneinrichtung freundlich und modern gestaltet.
Helles Holz , Polsterbänke und bequeme Sessel sorgen für Wohlfühlmomente. 
Anders sieht es im Außenbereich aus, hier sitzt man zwar mit schönem Ausblick auf den Marktplatz und die beeindruckende Pyramide , dafür aber unbequem auf einfachen Plastikstühlen ohne Polster. 
Auch gab es bei meinem Besuch keine Bedienung im Außenbereich , mein Tisch war noch mit Flecken versehen.
Auf Nachfrage nach ca. 15 Minuten ob im Außenbereich nicht bedient würde , bekam ich die schnippische Antwort: Nein , sie sehen doch selbst was los ist ! 
Man fühlt sich als Gast fast als lästig und keines falls willkommen.
Mein Wunsch nach einem Lappen um meinen Tisch selbst  zu säubern wurde ebenfalls nicht nachgekommen.
O.K. stellte mich an den Tresen und bestellte  mir zur Selbstbedienung  für draußen:
- Nussecke - viele verschiedene Nüsse , mit zartbitter Schokolade an den Ecken - fein
- großer Cappuccino - geschäumte Milch mit starken Kaffee - gut 
trotzdem werde ich das Cafe sicherlich nicht wieder aufsuchen, denn unfreundliches, motziges  Personal ,die mangelnde  Sauberkeit und die unbequemen Sitzmöglichkeiten im Außerbereich  etc. , da gibt es sicher bessere Alternativen in Karlsruhe .
Leider hatte ich das Lokal auf gut Glück aufgesucht und  kannte  zum Zeitpunkt meines Besuches die Bewertungen noch nicht , sonst hätte ich wahrscheinlich vom Besuch des  Cafe Abstand genommen.
Nun aber kann ich diese z. T. schlechten Bewertungen absolut nachvollziehen.

Auf unserer Entdeckungstour durch die Freiburger Innenstadt suchten wir nach einer Gastronomie, die nicht nur sättigt, sondern begeistert. Der Weihnachtsmarkt mit Glühwein, heißen Maronen und Bratwurst lockte zwar die Masse, doch uns stand der Sinn an diesem Abend nach feinerer Küche – wir wollten nicht nur essen, sondern genießen. Die ersten beiden Kandidaten? Enttäuschend auf den ersten Blick. Also entschieden wir uns für den „umgekehrten Weg“: nicht von unten nach oben, nicht von Rostbratwurst zum Flammkuchen, sondern gleich gezielt ins Gourmet-Revier südlich des Münsters.
Wolfshöhle oder …? Da kam uns die Löwengrube in den Sinn, unweit davon in der Konviktstraße – unsere Erwartung: etwas legerer und preislich zugänglicher als die besternte Wolfshöhle. Telefonisch blitzschnell reserviert – und schon standen wir im Portal zu einem kulinarischen Abenteuer
(unser Erstbesuch).

Ambiente:
Die Löwengrube kombiniert die charmante Patina einer alten Weinstube mit modernem, gemütlichem Flair. Holzvertäfelungen, elegante Tischdekorationen und dezente Beleuchtung schaffen eine warme, einladende Stimmung – perfekt für ein entspanntes Gourmet-Erlebnis abseits des Weihnachtsmarkttrubels und Glühweinarien.
 
Kulinarische Philosophie:
Chef de Cuisine und Inhaber Amadeus Kura liebt regionale, saisonale Zutaten und interpretiert sie kreativ, modern und manchmal mit einem kleinen Augenzwinkern. Die kleine, feine Speisekarte wechselt regelmäßig und ist ein Fest für alle, die klassische Gerichte in überraschend neuer Gestalt genießen wollen.

Startschuss:
Eine Focaccia vom „Brotbruder“ (ebenfalls aus Freiburg südlich der Dreisam) – schlicht, mit vollem Sauerteigaroma, einer dezenten Kräuternote und etwas nativem Olivenöl.
Ein Auftakt, der sagt: „Die einfachsten Genüsse sind manchmal die außergewöhnlichsten.“

Wein:
Wir entschieden uns heute für eine einzige, aber ausgesuchte Flasche. Die Weinkarte ist sorgfältig kuratiert,
legt den Fokus auf Baden und Pfalz, Bioweine und seltene Kleinproduzenten – ein Fest für Weinliebhaber.
Der Sommelier war sachlich-streng, aber kompetent. Gemeinsam landeten wir bei: Bernhard Huber, Malterdinger Chardonnay 2022. Elegant, klar, ein kräftiger Begleiter, der nie zu laut ist, aber durch das Holzfass bereits Charakter entwickelt hat.

Vorspeise:
Poschiertes Ei, Topinambur, Pilz, Soja – luftig, cremig, feines Pilzaroma, das sich wie eine Wolke um das perfekt gegarte Ei legt. Jeder Bissen eine kleine Textur- und Aromarevolution – ein Auftakt, der das Genießer-Herz höherschlagen lässt.

Hauptgang 1:
Rochenflügel mit Aztec Gold, Kapern und Miesmuscheln – außen herrlich angebräunt, innen glasig, leicht angewärmter Kern. Goldgelbe Kartoffeln schwimmen in einem buttrigen Fisch-Muschelfond, während die ausgelösten Miesmuscheln den edlen Fischflügel krönen. Jeder Bissen: wie eine Mini-Reise in die Bretagne.

Hauptgang 2:
Hirschkalb, Rosenkohl, Gnocchi, Birne – rosa, leicht geröstet, zart und perfekt gegart (Sous-Vide?). Die Gnocchi in Törtchenform mit Maronen, Rosenkohlblätter angebraten, marinierte Birnenstücke kunstvoll wieder zu einer Birne geformt – alles auf einer feinen Wildfondreduktion. Ein Gericht, das nicht nur die Augen, sondern auch den Gaumen verwöhnt.

Käse:
Auswahl Waltmann, Apfelsenf, Früchtebrot – ein kleines Weihnachtsmärchen auf dem Teller. Maître Affineur Waltmann aus Erlangen liefert eine Auswahl vom Feinsten: optimale Reife, intensives Aroma, dazu die jahreszeitlich passende Beilage – süß, würzig, festlich zugleich.

Dessert:
Apfel, Zimt, Karamell – Apfel-Zimt-Sahneeis mit Crunch auf Apfel-Karamell-Kreation. Leicht, frisch, aber mit dem süß-würzigen Kick, der sofort ein Lächeln auf die Lippen zaubert.

Espresso:
Mit gebrannten Mandeln – ein letzter Augenzwinkerer an den Weihnachtsmarkt.

Fazit:
Die Löwengrube ist ein Refugium für alle, die Genuss ernst nehmen – aber auch lockere, unkomplizierte Leichtigkeit schätzen. Chef Amadeus Kura zaubert Gerichte, die auf der einen Seite weltbürgerlich und experimentierfreudig sind, auf der anderen Seite farm-to-table: saisonale, regionale Produkte, kreativ kombiniert. Zeitgemäß, leicht und überraschend – nie langweilig, nie konventionell.
Wein, Service, Ambiente – alles passt stimmig zusammen. Sicherlich nicht nur zur Adventszeit eine Fluchtburg für Genießer. Die relativ hohe Zahl von Sternerestaurants in Freiburg ist sicher ein Ansporn für die Küche, unsere Erwartungen hat sie voll und ganz erfüllt – in einem angenehmen Rahmen mit ebenso angenehmem Preis-Leistungs-Verhältnis. Wir waren begeistert.

Katastrophales Osteressen „ Lachs mit Spinatbandnudeln und Sahnesouce“. Total extrem versalzen und eine reine „Pampe“. Fast ungenießbar. Ein Stern nur für den Service, der nichts dafür kann. Nach Reklamation, kein Kommentar. Nie wieder !!!

7-Mühlental am ReichenbachDie Kochenmühle im Siebenmühlental ist ein wildromantisches Ausflugsziel für Radler, Wanderer und alle, die nach ein paar Kilometern Natur dringend eine ehrliche Stärkung brauchen. Die ehemalige Mühle liegt idyllisch am Reichenbach und gehört zu den historischen Mühlen des Siebenmühlentals, die über Jahrhunderte hinweg das Leben und Arbeiten in der Region geprägt haben. Einst wurde hier mit Wasserkraft gemahlen – heute werden eher Wanderer „aufgetankt“.
.... der Besen hängt draußenBewirtschaftet wird in der Regel von Freitag bis Sonntag - und wie es sich für einen echten schwäbischen Geheimtipp gehört, gilt: Hängt draußen der Besen, ist geöffnet. Ein zuverlässigeres Leitsystem als jede App.
Ab Herbst gibt es dann den hauseigenen Most, frisch, ehrlich und mit ausreichend Charakter - solange der Vorrat reicht - also vielleicht bis ins nächste Frühjahr.
Kalbsbratwurst mit KartoffelsalatFleischküchle mit Kartoffel- und KrautsalatDie deftigen Gerichte werden frisch zubereitet und schmecken genau so, wie man es sich nach einer Wanderung vorstellt: bodenständig, großzügig und absolut ohne Schnickschnack. Kalorien zählen hier höchstens die Wanderuhren, nicht die Gäste.
Kurz gesagt: Ein Ort, an dem man eigentlich nur kurz einkehren wollte - und plötzlich sehr überzeugende Gründe findet, noch ein wenig sitzen zu bleiben da man mit den netten Tischnachbarn ins Plaudern gekommen ist. Ein kleines Stück gelebter Mühlengeschichte - mit sehr angenehmen Nebenwirkungen.
 

Etwas außerhalb der Kernstadt in einem Gewerbegebiet gelegen und unweit der Autobahn.
Bereits seit vielen Jahren bereichert das familiengeführte Lokal das kulinarische Angebot in der 2 Burgen Stadt Weinheim .
Schon von außen wirkt das Speiselokal sehr gepflegt, drinnen rustikal mit viel Holz, gemütlich , teilweise  fühlt man  sich um Jahrzehnte zurückversetzt aber  alles sehr sauber .
Als Deko dienen unzählige Kaffeekannen in allen Formen und Größen sowie Bilder und Fotos von "Anno dazumal "  
Die Tische waren mit Stofftischdecken, Servietten, Gläser , Kerzen  und frischen Blumen eingedeckt, so fühlt man sich gleich wohl, zumal auch die Begrüßung überaus  freundlich ausfiel.
Vor der Gaststätte sind ausreichend eigene Parkplätze vorhanden, sodass dieses Problem schonmal entfällt.
Bei gutem Wetter kann man auch auf der  überdachten Terrasse des Lokals speisen.
Das Speisenangebot umfasst die ganze Bandbreite der bürgerlichen Küche und reicht von Schnitzel, Braten, Hähnchen bis zu hausgemachtem Gulasch.
Für den kleinen Hunger eine Auswahl an Suppen, Toasts und Vespergerichte .
Für Vegetarier/ Veganer  ist die Auswahl  aber sehr eingeschränkt .
Eine wöchentlich wechselnde Tageskarte  sowie eine Saison orientierte  Zusatzkarte ergänzen das Angebot ( Matjes, Spargel, Bärlauch........) 
Ich lies mir schmecken :
- Kochkässchnitzel  = regionale Spezialität  ,großes paniertes Schweineschnitzel  ( 11,50 Euro ) mit Kochkäse überbacken, Kroketten  ( 4,00 Euro )   und gemischtem Salat  ( 5,50 Euro ) .
Die Beilagen ordert man extra und die werden auch extra berechnet insgesamt aber immer noch tadellos , wie auch die Portionsgröße .
- großer  naturtrüber Apfelsaftschorle von den Streuobstwiesen des Odenwaldes ( 4,10 Euro ) 
Sehr freundliche Servicekraft , die mehrmals nachfragte ob sie noch etwas nachbringen dürfe. Insgesamt mehr als nur zufriedenstellend.
Einziges kleines Manke , Kartenzahlung ist hier nicht möglich , nur Barzahlung  ! , das sollte man vorher wissen. 
Aber Gott sei Dank habe ich  auch heutzutage immer  noch etwas bares im Geldbeutel , denn dies ist mir in letzter Zeit leider öfters passiert und nachdem ich einmal erst  1 Geldautomaten  aufsuchen musste , da keine Kartenzahlung möglich war , ist nun immer genügend Bargeld in meiner Börse .

Manchmal gibt es Restaurantabende, bei denen man schon nach dem ersten Schritt durch die Tür denkt: „Okay, hier werde wir heute nicht nur essen – hier werden wir glücklich.“ Genau dieses Gefühl stellt sich im Fässle le Restaurant in Degerloch sofort ein. Warmes Licht, elegant gedeckte Tische und ein Hauch Savoir-vivre treffen auf entspannte schwäbische Wohlfühl-Atmosphäre – Fine Dining ohne den erhobenen Zeigefinger, dafür mit einer Prise „Mach’s dir bequem und genieße!“
Der Service ist wie ein guter Freund, der sich nicht aufdrängt, aber immer dann auftaucht, wenn man ihn braucht – die Weinflaschen jongliert mit der Gelassenheit eines Sommeliers Pascal Foechterlé, der Maître und Gastgeber, der zweite Franzose im Fässle nach Patron und Chef de Cuisine Patrick Giboin. 

Um uns in die „hedonistische Bubble“ zu begeben, starten wir Vinofiel im Ländle beim Fellbacher Rainer Schnaitmann und stoßen mit einem Evoé Blanc de Noirs Brut Nature 2021 Winzersekt an. So eingestimmt ordern alle das aktuelle „Le Menu“ mit 5 oder 6 Gängen und passender Weinbegleitung. 

Amuse-bouche – der kleine Kitzel
Amuse boucheDer Abend startet mit einem charmanten Amuse-bouche – heiß, klein aber oho! Ein Arancini mit Käsefüllung auf dem Löffel, frisch, aromatisch und genau groß genug, um den Appetit zu wecken. 

Délice von der Ente + Scheurebe Schloss Ortenberg 2024
Délice von der Ente, Leberterrine, gebackene Keule und geräucherte Brust mit Ananas, Pfeffer und SüßkartoffelDie Ente zeigt gleich ihr ganzes Talent: cremige Leberterrine (ohne Stopfleber), Entenkeulen Ragout in knusprig frittierter Teigtasche, geräucherte Brust in kleinen Röllchen – jede Variante mit Charakter. Süßkartoffel-Chips und Ananas bringen eine fröhliche Süße und freche Kicks ins Spiel.
Schloss Ortenberg, Scheurebe feinfruchtig 2024Die Scheurebe ist wie ein guter Wingman: feinfruchtiger Gutswein/Kabinett, frisch, lebendig und gleichzeitig charmant genug, um die Ente nicht zu überstrahlen mit animierender Säure und leichter Restsüße. Zusammen? Ein Dreamteam auf Teller und im Glas.

Winterkabeljau + Château des Jacques Beaujolais Blanc 2024
Tranche vom Winterkabeljau mit Kalbskopfgraupen, Rosenkohl und Krustentier-BisqueDer Kabeljau perfekt gegart, saftig und zart mit knusprig gebratener Haut. Die mittlerweile klassische Fischbeilage Kalbskopfgraupen gibt Bodenständigkeit, Rosenkohl erwacht zur großen Gala mit kräftigem Röstaroma und die Krustentier-Bisque sorgt für die wertige Leinwand auf dem sich das kulinarische Bild präsentiert mit einem „Wow, das ist tiefgründig“-Momente.
Château des Jacques Beaujolais Blanc, Chardonay 2024Der Chardonnay ergänzt das Gericht wie ein passender Rahmen: elegant, präsent, dezente mineralisch aber nie aufdringlich. So harmonisch, dass man sich fragt, wer führt den Reigen an, der Fisch oder der Wein.

Sorbet im Glas – Blumenkohl trifft Tandoori
Jetzt wird’s kreativ: Das Sorbet liegt auf Blumenkohl mit Tandoori Masala – ein kühler Frischekick trifft auf würzige, leichte indische Power. Überraschend, originell und irgendwie genau richtig. Ein Sorbet, das den Gaumen aufweckt und sagt: „Achtung, Hauptgang naht mit weiteren Überraschungen!“

Schwarzfederhuhn „Label Rouge“ + La Vaisinerie Puisseguin Saint-Émilion 2020
Suprême vom Schwarzfederhuhn „Label Rouge“ mit Schwarzwurzelfrikassee, Baumkuchen, Périgord Trüffel und Sauce PérigueuxDer große Auftritt: das Huhn ist saftig, das Schwarzwurzelfrikassee cremig, der Katoffel-Baumkuchen eine nicht nur optische Überraschung und der Trüffel ein Hauch verhaltener Luxus, der kurz innehalten lässt.
La Vaisinerie Puisseguin St. Emilion AC 2020 (Merlot, Cabernet Franc)Der Saint-Émilion begleitet wie ein Gentleman: kraftvoll, elegant und charmant. Zusammen eine Kombi, die man am liebsten in Dauerschleife bestellen würde, Pascal Foechterlé meint es gut mit uns und schenkt jedem nochmal nach.

Käseteller + Gewürztraminer aus dem Elsass 2022
Käseteller, Auswahl von verschiedenem Käse mit Dörrobst ChutneyDer Käsegang erscheint genau zum richtigen Zeitpunkt. Eine fein abgestimmte Auswahl unterschiedlich gereifter Sorten sorgt für Abwechslung von cremig-mild bis würzig-intensiv, jeweils im idealen Reifestadium serviert. Das Dörrobst-Chutney bringt die angenehme Süße ins Spiel und hebt die Aromen der Käse elegant hervor.
Dazu passt der Gewürztraminer hervorragend: aromatisch, leicht exotisch und mit genug Struktur, um auch kräftigeren Sorten standzuhalten. Kurz: Man isst, nippt, nickt anerkennend und denkt: „Ja, so muss Käse sein!“

Rhabarber-Mousse + Jurançon „Clos Uroulat“ 2020
Rhabarber Mousse auf Macadamia Cookie mit eingelegtem Rhabarber und BasilikumLeicht, frisch, frech: Die Rhabarber-Mousse und -Stücke umschmeicheln den Macadamia-Cookie, Basilikum- und Minz-Sorbet mit frittierten Basilikumblättern sorgt für den kleinen Twist.
"Clos Uroulat" Jurançon Domaine Charles Hours 2020 (Petit Manseng)Dazu der süße Jurançon, der den Dessert-Tanz perfekt abrundet. Der sortenreine, in Barriques ausgebaute, Petit Manseng ist weit entfernt von übersüßem Zuckerrausch, ein eleganter, zufriedener Abschluss – man lächelt automatisch.

Mignardises & Espresso – Widerstand zwecklos
Feine MignardisesKleine, kunstvolle Petit Fours begleiten den Espresso. Eigentlich hatte man schon ein Dessert – aber „eigentlich“ kennt das Fässle nicht. Natürlich probiert man alles. Aus reiner Neugier versteht sich.

Fazit
Das „Le Menu“ im Fässle ist ein Abend, der zeigt: Große Küche kann entspannt, clever und spaßig sein. Französische Klassik trifft auf Kreativität, der Service ist charmant und aufmerksam – und die Weinbegleitung ist nicht nur Beiwerk, sondern ein cleverer Begleiter durch die ganze Reise.
Man kommt voller Erwartungen, geht glücklich und ein bisschen beschwingt. Und man weiß: Das hier war kein Abendessen, das war ein Erlebnis – mit Humor, Geschmacksüberraschungen und dem kleinen Luxus, dass alles einfach passt.

Nettes kleines Cafe in der Schwetzingerstadt . Das Ecklokal  kenne ich noch aus der Zeit als ich selbst  noch in Mannheim wohnte, sogar  unweit des Lokals.
In die Innenstadt sind es von hier nur wenige Minuten Fußweg . Und wer den schönen Wasserturm noch nicht kennt , sollte unbedingt hier eine Pause einlegen , die Wasserspiele bewundern , oder Abends die  Beleuchtung genießen sowie durch den Park schlendern.
Das Cafe ist hell und freundlich  eingerichtet , die großen Bogenfenster lassen viel Licht in den Innenraum. 
Von Frühjahr bis in den Herbst hinein betreibt das Cafe zusätzlich eine Außengastronomie vor dem Lokal.
Neben dem klassischen  Angebot  eines Cafe , bietet das Kaffee Kult auch eine wechselnde  Wochenkarte  sowie  Flammkuchen , Waffeln , Crepes, Paninis  und Cocktails an. 
Da ich von meinem letzten Besuch wusste das es im Außenbereich recht laut werden kann ( Straßenkreuzung, Straßenbahn etc ) , entschied ich mich diesmal für einen Platz im Innbereich des Cafes .
Es herrscht eine lockere , entspannte Atmosphäre ,  als Publikum findet sich hier die ganze Bandbreite  der Gesellschaft wieder - vom alteingesesssen Rentner, junge Mütter mit Kleinkind, Studierende oder die arbeitende Bevölkerung zur schnellen Mittagspause  oder einem Kaffebreak am Nachmittag.
Diesmal durfte ich mich erfreuen an :
- Käsekuchen - leicht und  saftig mit Mürbteigboden , ein Klassiker  geht aber irgendwie immer 
- Milchkaffee - gut 
- Eistee - gekühlt mit ganzen gefrorenen   Früchten - lecker  .
wie überall haben auch hier die Preise deutlich angezogen  und das man für 1 Stück  Kuchen und 1 Tasse Kaffee inzwischen  über 10 Euro bezahlt leider keine Seltenheit mehr .
Auch das ich lange auf  den Kuchen und  den Kaffee warten mussten und das obwohl das Lokal nicht voll  besetzt war , trübte meinen  Besuch diesmal  .

Wer mich kennt weiß, ich mag unsere neue Pizza Weltmeisterin Spagnoli in Ludwigshafen. Dazu noch der Eis Weltmeister " Little Italy " in Ludwigshafen. Und was hat Mannheim zu bieten?
Natürlich, meiner einer der seit 2 Jahren Gourmet Eis herstellt. Aktuell verfeinere ich ein Bratapfel Schmand Eis mit Crumble, Makki und edler Tonkabohne - bei all der Liebe zum Eis, darf das Collini Center nicht in Vergessenheit geraten, auch nicht bei meiner lieben Community.

Es ist wieder Donnerstag Abend, und dir letzten Donnerstag Abend waren ganz in Zeichen von Grün Weiß Rot - ich hatte Lust auf Carbonara ohne Sahne und war froh den letzten freien Tisch bei Rafaele zu bekommen.
Es sollte ein Abend wie aus einem italienischen Film werden – irgendwo zwischen Der Pate, Plattfuß und leichter Sergio Leone Kost.
Schon beim Betreten des Ristorantes an der Feuerwache spürt man: Hier wird nicht einfach gegessen, man tauscht sich aus, es werden Plätze gewechselt, am Nachbartisch gab es ein Frauentausch, Gina Lollobrigita hatte Probleme mit dem Gleichgewicht nach dem 5. Ramazotti n Serie.
Der Blick schweift hinaus – das Collini Center thront wie ein architektonisches Statement am Neckar, während man sich fast einbildet, am Nebentisch würden geschniegelt gekleidete Herren mit Sonnenbrille diskret Geschäfte „klären“. Gina rutschte von einem Schoß auf den anderen. Ob Mafia-Bosse oder nur gut gekleidete Stammgäste – man weiß es nicht, aber es trägt ungemein zur Atmosphäre bei. Es war alles andere als eine gedämpfte Atmosphäre.
Gang 1: Der Salat (aka „grüne Eleganz trifft orange Lebensfreude“) Ein großer Teller, fast schon ne kleine Hauptspeise – als wollte die Küche sagen: „Iss, als gäbe es kein Morgen.“ Grüner und gelber Blattsalat, frisch, knackig, mit einem säuerlichen Dressing, das genau die richtige Balance zwischen Säure und noch mehr Säure hatte. Kein unnötiger Schnickschnack, sondern ehrliche Frische aus dem Collini Garten. Man fühlt sich kurz wie ein gesund lebender Mensch – ein Zustand, der nicht lange anhlten sollte.


Gang 2: Spaghetti Carbonara – „der Kohlehändler schlägt zu“ Jetzt wird es ernst. Die Carbonara kommt auf den Tisch wie ein Boss, der weiß, dass er der Boss ist. Cremig, ohne Sahne-Sünde (so wie es sich gehört!), mit perfekt gegarter Pasta und einem Aroma, das einem fast die Tränen in die Augen treibt – oder ist das nur der intensive Pecorino?
Der Beiname „Kohle Händler“ passt: Hier wird nicht mit Geschmack gegeizt. Das Gericht hat Substanz, Charakter und eine gewisse… Autorität. Wenn diese Carbonara spricht, hört man zu.

Gang 3: Tartufo – das süße Finale Nach so viel italienischer Ernsthaftigkeit kommt die versöhnliche Umarmung: Tartufo. Kalt, cremig, schokoladig – ein Dessert, das nicht fragt, ob man noch Platz hat, sondern einfach überzeugt, dass man ihn hat. Ein würdiger Abschluss, wie der letzte Akkord einer Oper.

Fazit: Ein Abend, der mehr ist als nur Essen. 45 Euro war ich am Ende ärmer, dafür war mein Hunger zur Hälfte gestillt.

Es war mehr ein kleines Theaterstück mit kleineren kulinarischen Hauptrollen. Zwischen Neckarblick, vermeintlichen Unterweltgrößen und ehrlicher italienischer Küche entsteht eine Mischung, die man nicht planen kann – nur erleben.

Am 28.03.26 fand die Neueröffnung des Taste am Neckar mit einem Grand Opening Buffet statt. Nach dem letzten Fehlgriff mit dem Wiesnknöpfle scheint diesmal die Wahl besser ausgefallen zu sein. Der Inder Herr Randeep Sing führt bereits seit 2023 erfolgreich das Restaurant 29 im Schützenhaus Plüderhausen (https://www.b29indischesrestaurant.de/) mit reiner indischen Küche. Auf Wunsch des TC Wernau wird das Taste am Neckar als Mixed Kitchen Restaurant geführt mit indischen, pakistanischen und schwäbischen Gerichten. Bleibt zu hoffen, dass der indische Part dominant bleibt, weil es so etwas bisher in Wernau nicht gibt.
Doch nun zum Eröffnungs Buffet.
Zur Begrüßung gab es das indische Nationalgetränk Mango Lassie. Ein köstlicher Starter, der angenehm Appetit macht.
Mango Lassie
Darauf folgte eine perfekt gewürzte (vermutlich Koriander) Linsensuppe aus gelben Linsen aus dem Suppentopf mit hausgebackenem Papadam (Linsenbrot). ein echtes Schmankerl.
Linsensuppe
Die gemischten Blattsalate, hübsch dekoriert mit Gemüseschnitzereien, verführten einfach zum Zupacken. Mit den drei verschiedenen homemade Dressings ein echter Genuss.
Gemischte Blattsalate
Als nächstes entschied ich mich für Butter Chicken mit gewürztem Reis. Ein Fleisch, das auf der Zunge zerging mit einer wohlschmeckenden Currysoße. Sehr lecker.
Butter Chicken
Auch an Vegetarier war mit einer Platte Veggie Pasta, al dente  gegarte Röhrennudeln mit diversen Gemüsen gedacht (leider ohne Foto). 
Zweites Fleischgericht ein zartes Lamm Curry mit einer köstlich gewürzten Soße. Sehr fein (leider auch kein Bild)
Abschließend noch Spareribs mit drei hausgemachten Dips. Der grüne davon sehr scharf, die beiden anderen eher mild. Diese Art der Zubereitung kannte ich bisher noch nicht. Sie hat mich ehrlich gesagt auch nicht begeistert.
Spare Ribs
Zur Abrundung des Ganzen gab es eine angenehm süße indische Creme  im Glas und vom Chef noch einen Mangoschnaps.
Die Portionsgrößen habe ich selbst klein gehalten, weil ich alles probieren wollte. Bin damit aber gut satt geworden.
Für die Teilnahme an diesem Event habe ich 18,90 € gelöhnt. Ein sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis. 
Wenn das so bleibt ist das Lokal uneingeschränkt zu empfehlen.

Das Restaurant Maerz in Bietigheim-Bissingen wird zum 31. Dezember 2026 an seinem bisherigen Standort schließen. Wie die Betreiber Benjamin, Christian, Stephanie und Annabell Maerz laut einer Mitteilung bekanntgaben, wurde die Entscheidung, den Pachtvertrag nicht zu verlängern, bereits im vergangenen Jahr getroffen. Nach Angaben des Unternehmens war eine weitere Zusammenarbeit unter den aktuellen Bedingungen nicht mehr möglich. Zudem wurde laut Mitteilung deutlich, dass die langfristigen Entwicklungsmöglichkeiten für den Betrieb an diesem Standort begrenzt sind.

Die Inhaber erklärten in ihrem Schreiben, dass die öffentliche Bekanntgabe zu diesem Zeitpunkt nicht beabsichtigt war. Ursprünglich sei geplant gewesen, die Entscheidung zu einem selbst gewählten Zeitpunkt und persönlich zu kommunizieren. Dieser Schritt wurde dem Unternehmen jedoch nach eigenen Angaben vorweggenommen. In der Folge rechnet das Team des Maerz damit, die aktuelle gastronomische Auszeichnung durch einen Stern voraussichtlich bereits im Juni zu verlieren. Statistisch gesehen entziehen namhafte Gastronomieführer ihre Prädikate häufig, wenn eine Standortschließung oder ein Pächterwechsel offiziell bekannt wird, da die Bewertung an die Kontinuität der jeweiligen Betriebsstätte geknüpft ist.

Die Entscheidung gegen eine Fortführung am jetzigen Ort beruhe laut den Verantwortlichen weder auf finanziellen noch auf konzeptionellen Gründen. Das Unternehmen verweist darauf, dass das Sternerestaurant über einen Zeitraum von 15 Jahren wirtschaftlich erfolgreich geführt worden sei und eine sehr gute Auslastung verzeichnet habe. Das gastronomische Angebot am Standort umfasst derzeit verschiedene Konzepte, die von der gehobenen Küche bis hin zu einem Burgerkonzept aus derselben Küche reichen. Der reguläre Betrieb soll mit allen bestehenden Formaten bis zum Jahresende uneingeschränkt fortgesetzt werden.

Bezüglich der weiteren Planung nach der Schließung teilten die Betreiber mit, der Region treu bleiben zu wollen. Ein Schwerpunkt der künftigen Geschäftstätigkeit soll der konsequente Ausbau des sogenannten Home-Dining-Konzepts sein. Damit reagiert das Unternehmen auf die sich wandelnden Anforderungen im Markt für kulinarische Dienstleistungen. Genauere Details zu neuen Räumlichkeiten nach dem Auszug aus dem aktuellen Objekt in Bietigheim-Bissingen wurden in der Mitteilung noch nicht genannt. Das Team kündigte jedoch an, auch in Zukunft weiterhin gastronomische Erlebnisse schaffen zu wollen.

Quelle: https://www.tageskarte.io/gastronomie/detail/restaurant-maerz-beendet-betrieb-im-hotel-rose-zum-jahresende.html

Griechisches Traditionslokal in der Augustaanlage in Mannheim nach ein paar Jahren wieder besucht– und was soll ich sagen: Ich kam hungrig, ich ging glücklich… und leicht rollend :)

Die Hausplatte (20,90)

war ein kleines Festival: Spieß mit leichter Käsesauce (gefährlich lecker), ein kleines Bifteki – natürlich standesgemäß mit Schafskäse gefüllt – und ein Schweinesteak, das minimal zu lange Sonne (äh… Grill) gesehen hat. Aber hey, kann passieren. Das Gyros? Absolut klasse – so wie man’s sich wünscht.
Unterm Strich: Von allem etwas, und das meiste richtig gut. 4/5

Meine bessere Hälfte hatte „nur“ Schafskäse, richtig delikat angemacht, plus Beilagensalat – und war preislich fast auf meinem Level. Da überlegt man kurz, wer hier die bessere Bestellung hatte ?

Fazit: Lecker, sättigend, charmant – wir kommen gerne wieder!

Wir waren 8 Erwachsene Personen zum Mittagessen. Schon beim Betreten der Gaststätte (besser gesagt Stadel) wurden wir sehr herzlich empfangen. Die Servicemitarbeiterinnen sind sehr aufmerksam und super freundlich. Das Ambiente ist eh unschlagbar in der gesamten Schwäbisch Haller Region. Und ganz klar das Wichtigste: Das Essen ist ein Traum, die Speisen werden angerichtet, als wäre man in einem Sterne-Restaurant. Die gut bürgerliche Kost ist hier über alle Gerichte eine Hausnummer. Wir hatten Rostbraten, Tafelspitz, Schnitzel, Schweinelenden usw. Jedes Gericht für sich war super abgestimmt und gewürzt. Hier kommen keine Instantpulver oder Geschmacksverstärker zum Einsatz. Der Wohlfühlfaktor war rundum gelungen, unser nächstes Familientreffen ist schon terminiert. Dank an die Küche, Belegschaft und natürlich auch den Chef des Hauses (welcher sich stets nicht nur um uns, sondern um all seine Gäste gekümmert hat und immer präsent war).

St. Valentin ist ein Waldrestaurant in besonderer Lage. Zudem überzeugt die Küche mit sehr gutem Essen zu günstigen Preisen. Der Service ist freundlich und souverän!
St. Valentin ist ein echter Tipp!

Zu Fuß in Feudenheim unterwegs und jetzt mit der Straßenbahn zum Hauptbahnhof und dann weiter in die Pfalz, so war der Plan. Und da der ÖPNV leider sehr unzuverlässig geworden ist, ist man immer unsicher wann man wo ankommt. Daher schnell was bei dem Thailänder mitnehmen und auf der Fahrt essen. Die ehemalige Tankstelle kenne ich vom Vorbeigehen.

Zuerst ist mir das veränderte Schild aufgefallen und ein neuer Name. Aber ok, Asia Food ist es ja immer noch. Vor dem Laden steht ein Kleinwagen. Als ich mich der Eingangstür nähere, kommen drei Männer heraus. Zwei davon beladen mit den typischen Lieferstyroporboxen. "Das ist doch ein Inder", denke ich mir angesichts der Mitarbeiter. Für eine Sekunde überlege ich, wieder aus der Tür zu gehen, die mir freundlich aufgehalten wurde. Aber aufgrund des weiten Weges und der zeitlichen Ungewissheit, im Hbf noch etwas Essbares besorgen zu können, trat ich ein und war beeindruckt von der Kulisse. Hier wird sich nur auf Liefergeschäft konzentriert. Ein billiger Tisch mit leichten Metallstühlen steht zwar da. Aber gemütlich ist anders. Jeder Imbissstand an einer Landstraße ist ansprechender eingerichtet.

Ich finde kleine, gefaltete Speisekarten neben der Telefonzentrale. Überwiegend asiatisches Essen steht da, danach folgt indisches und Pizza. Mittlerweile sind zwei der Mitarbeiter wieder zurückgekehrt. Der eine nimmt Platz an seinem Monitor und begrüßt mich nochmals sehr freundlich, der andere verschwindet hinter der Schwingtür in der Küche. Die 107 bestelle ich. Das sind gebratene Curry-Eiernudeln mit Gemüse, Ei, Ananas, Austern- und Sojasauce. Dazu Hühnerfleisch. Zum Mitnehmen. Die Bestellung wird daraufhin, vermutlich auf indisch, in die Küche gerufen und mir ein Warteplatz am Tisch angeboten. Geld möchte er noch keines.

So sitze ich dann ca 10 Minuten allein im Raum, denn beide werkeln in der Küche. Ich höre Pfannen, in denen gebrutzelt wird. Währenddessen nutze ich die Toilette. Es ist ein Raum. Fließend Wasser und Seife und Handpapier gibt es. Trotzdem sieht es sehr durcheinander aus, genauso wie der Lagerraum gegenüber der Toilette.

Dann ist es soweit und meine Nudeln werden geliefert. Er packt mir die rechteckige Box mit sehr fest verschlossener Alufolie obendrauf noch in eine Plastiktüte. Bei der Bezahlung werden die 10% für Selbstabholer, wie auf der Speisekarte beworben, abgezogen. Ich frage nach Besteck, was er aus einer Schublade kramt. Er zeigt mir hölzerne Messer und Gabel mit einem fragenden Blick. Ja, nehme ich und anschließend wickelt er die beiden in eine Serviette und legt es in die Tüte.

Sehr freundliche Verabschiedung und ich mache mich auf den Weg zur Straßenbahn. Diese fährt gerade ab, als ich noch 50 Meter entfernt bin. So mache ich mich an der Haltestelle über das Essen her. Die Portion ist wirklich groß und sehr heiß, mir reichen die 10 Minuten Wartezeit bis zu nächsten Bahn nicht. Ich muss mir allerdings keine Gedanken machen, die anderen Fahrgäste mit meinem Essen zu belästigen. Es roch nach nichts und schmeckte sehr fad. Denn sämtliche Gewürze, die ein asiatisches Essen ausmachen, wurden hier nicht reingemischt. Die versprochenen Inhalte waren drin, aber eben sehr schwach gewürzt. Von daher bleibt es nur eine einmalige Notlösung.

Inmitten des Straubenhardter Ortsteils Schwann zu finden .
Direkt beim Lokal gibt es ausreichend Parkplätze die zum Lokal gehören.
Nach einem leider sehr verregneten Wanderwochenende im Nordschwarzwald , wollte mich meine Freundin zur Aufmunterung zu einem ihrer Lieblingslokale  zum Abschlussfrühstück einladen.
Schöne, helle , moderne Gestaltung des Gamour Lofts. Hohe Decken,  z. T freiliegende Steinwände ,von den Decken beeindruckend , glamouröse Kronleuchter , hübsche Bogenfenster .........auf den Tischen frische bunte Blumen .
Bei entsprechender Witterung kann man auch im sehr schön angelegten  Außenbereich des Lokal platz nehmen.
Während der  vormittags der kulinarischen Entspannung dient  , finden hier am späten nachmittag  diverse Fitnesskurse statt . Das Glamour Loft verfügt über eine Sauna, Massage und kann zudem für diverse  Events als Location gebucht werden .
An jedem 1 Sonntag im Monat wird ein ausgiebiger Brunch angeboten.
Die Speisekarte des Frühstückscafes beinhaltet :
Pancakes, Frühstücksvarianten ,  Joghurts, Bowls, verschiedene Eierspeisen, Bagels , ...............dazu verschiedene Kaffee,-Teespezialitäten.
Wir entschieden uns für das "Glamour Breakfast " = Frühstück für 2 das auf einer Etagere serviert wird  mit Joghurt nach Wahl, Käse und Wurstaufschnitt, Honig, Nuss-Nougatcreme, Avocadocreme, Marmeladen, frischen Früchten, 2 gekochten Eiern, Räucherlachs, Butter , gemischter Brotkorb und Orangensaft sowie  Heißgetränk nach Wahl , bei uns Milchkaffee serviert wird.
In unserem Brot/Brötchenkörbchen waren Sticker mit " Du bist wundervoll "  und andere die uns sofort ein Lächeln aufs Gesicht zauberten . Diese haben wir uns auch beide  auch mit nach Hause genommen.
Das schöne Geschirr war modern, organisch geformt und hatte dadurch eine wunderbare Haptik.
Zur Preisgestaltung kann ich nichts sagen , da ich eingeladen war.
Ein schöner Ort zum genießen, entspannen, und neue  Kraft tanken.