Rheinland-Pfalz

Als wir in Dernbach zu Gast waren, wurde uns das Cafe Görg als das erste Haus am Platz benannt. Wir waren von der Auswahl an Kuchen und Torten auch recht angetan.

Besonders stolz sind die Konditoren auf ihre Pralinen. Und diese werden auch noch in einer ansprechenden Verpackung angeboten.

Es handelt sich um eine dreieckige Form. Der korrekte geometrische Name ist dafür Dreiecksprisma.
Namensgeber ist das ­Dernbacher Dreieck, die Verbindung zwischen der A3 3 und der ­A48.
Dieses viel befahrene und allseits bekannte Autobahnteilstück hat die Firma inspiriert, eine Praline mit markanter Verpackung zu erfinden, hergestellt aus den Produkten der Region.

Man kann aus dem Pralinensortiment wählen und sich die Dreieck-Pralinenschachtel auffüllen lassen. Die Auswahl ist auch recht groß. Form und Farben sind abwechslungsreich.

Die Pralinen sehen auch ganz lecker aus, allerdings sind viele davon für besondere Wünsche kompliziert.

Was will ich damit sagen?

Wer zum Beispiel eine Allergie gegen Nüssen oder Mandeln hat, muss auf fast alle Kreationen verzichten. Auch wer dunkle Schokoladen zu bitter findet, kann nicht auf die äußere weiße Schicht vertrauen; denn innen sind sehr oft kräftige Sorten verarbeitet.
Trotzdem haben uns die Pralinen nicht schlecht gemundet. Wir haben sie alle halbiert und dann sortiert und verkostet. Dabei waren die Schwerpunkte Nougat und Marzipan in der Mehrheit deutlich zu erschmecken.

Wenn wir weitere Proben – bei einem Besuch in der Gemeinde - kaufen sollten, werden wir die Verkäuferinnen mehr löchern und die Produkte genau beschreiben lassen.

Auf jeden Fall sind die Naschwerke ein attraktives Mitbringsel.

Das Brauhaus, früher Bahnhofsgaststätte, ist mir seit knapp 30 Jahren sehr gut bekannt. Traditionshaus, kann man wohl sagen.

Vor ca. 16 Jahren wurde aus der Bahnhofsgaststätte, Nachtschichtler nahmen hier morgens gerne ihr Feierabendbier, zum Brauhaus umgestaltet.

Ungefähr zu dieser Zeit entstand auch die beliebte Fahrraddraisinenstrecke auf stillgelegten Bahngleisen zwischen Altenglan und Staudernheim. Das Brauhaus liegt in Lauterecken direkt an dieser Stecke, fast genau mittig.

Seit vielen Jahren war ich nicht mehr hier. Ständige Wechsel in der Küche, mal das Bier zugekauft, mal eigene Braukunst. Der Ruf „als Einheimischer bloß nicht in der Draisensaison“ war nicht unbegründet. Und auch sonst hörte man nicht viel Lob.

Mit meinem Bruder hatte ich einen „Arbeitseinsatz“ in Lauterecken. Gemeldet war sehr wechselhaftes und zu Unwettern neigendes Wetter. Belohnt wurden wir mit praller Sonne!

Nach unserem Einsatz waren wir nur noch durstig. Kurz vorher hatte ich vom neuen Küchenwechsel im Brauhaus erfahren. Thomas Röhlinger hat die gastronomische Leitung übernommen. Seit vielen Jahren ist er mir bekannt, für ordentliche und bodenständige Küche, sowie sehr guten Partyservice.

Nix wie hin! Draußen sitzt man schön und ruhig. Allerdings sehr eng bestuhlt. 
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Wir suchen uns ein schattiges Plätzchen im gut besuchten Biergarten und sofort ist ein netter Herr vom Service zur Stelle. Er erklärt uns kurz das Prinzip des roten Fähnchens am Aufsteller mit den Speisekarten. Fähnchen hoch: Service gewünscht. Fähnchen runter: Alles ok. Nun denn! Wir hissen die Fahne, meine vergangenen Lebensjahre übernahm dies zuverlässig mein Arm. Wir stellen aber fest: Die Servicemitarbeiter haben die Fahnen im Blick, sind super freundlich, mit lockerem Humor und aufmerksam!

Nach unserem Hitzeschlag für mich ein Erdinger alkoholfrei und für meinen Bruder ein Kirner Pils alkoholfrei. Die Getränke kommen sehr gut gekühlt und sehr schnell. Der bevorstehende Kollaps blieb also aus und es folgte noch eine weitere Runde. Sicherlich ein Stilbruch in diesem Haus nicht das eigene Bier zu kosten. Aber bei dieser Hitze und nach unserem Einsatz wäre ich absolut nicht mehr fahrtauglich gewesen. Gerne probiere ich das Hausgebraute bei nächster Gelegenheit und mit Fahrer, der Lauterecker Maibock (im Glas) würde mich reizen.

Vor dem Verdursten gerettet stöberte mein Bruder in der bereitgestellten Tageskarte. Die ist sehr gut strukturiert.

„Portion Semmelknödel mit frischen Rahmchampignons und Salat zu € 6,90“  in der kleineren Version entdeckte er.
Wenn das so ist, ich mache mit! Ich brauche nicht viel, aber was Erfrischendes: „Brauhaussalat: verschiedene Blattsalate und Rohkost, bunt gemischt. Die kleine Portion zu € 6,90. Unter den zur Wahl stehenden Dressings entscheide ich mich für das Brauhaus-Dressing (wenn schon kein echtes Brauhaus-Bier). Den Salat kann man auf Wunsch aufwerten, siehe Karte.
Auszug der Speisekarte, June 2017
Gute Idee, mir war der Salat pur so recht.

Das Servierte konnte sich sehen lassen.

Mein Bruder erhielt vorab den bunten Beilagensalat.
Beilagensalat
Und dann die Knödel nett angerichtet auf einem modernen länglichen Teller.
Semmelknödel mit Rahmchampigons
Die frischen Champignons mit Biss. Mein Bruder sehr zufrieden mit seiner Wahl. Ich probierte die Sauce mit guter Konsistenz. Hier wurde leider mit „Pülverchen“ gearbeitet, deren Zugabe verstehe ich einfach nicht. Mich stört es, meinen Bruder nicht. Daher ohne Wertung.

Mein Salat so wie erhofft: Frische und vielfältige Zutaten. Gut abgeschmecktes Dressing. 2 Scheibchen frisches Baguette. Eigentlich der Beilagensalat in "groß".
Bauhaussalat ohne "upgrade"

Innen gepflegte Gasthausatmosphäre mit blank polierten Braukesseln.
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Die Toiletten im Untergeschoss sind modern und sehr gepflegt.

Wir bestellen die Rechnung und dann kommt’s: Ein Platzregen vom Feinsten. Innerhalb von 20 Metern zum Auto sind wir klatschnass und haben was zu lachen!

Fazit: Ich hoffe, Thomas Röhlinger hält den Kochlöffel fest in der Hand. Mein Bruder war bereits am nächsten Tag wieder zum Eisessen hier. Und bei nächster Gelegenheit kehren wir gerne wieder ein.

… wie vom GastroGuidekollegen „Gast im Haus“ erwartet! Dies vorab.

Ein Arbeitskollege empfahl mir dieses Haus schon vor einigen Wochen. „Scheune und Biergarten“  ist die Zusatzbezeichnung und so ist es auch tatsächlich.

Mitten im alten Ortskern findet man das Haus. Parkplätze sind in der Nähe immer und selbstverständlich kostenfrei. Ein paar Schritte muss man vielleicht laufen.

Auf  dem Rückweg vom Freilichtmuseum Bad Sobernheim  waren wir an diesem heißen Tag natürlich schon wieder sehr durstig.

Mir fiel der Tipp ein und ich fragte meinen Mann: „Kleiner Abstecher zum Durst löschen?“ Klar, dass er mitmachte.
Wir fanden das Haus schnell. Es liegt etwas versteckt, aber große Aufsteller weisen „Biergarten geöffnet“.
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Durch das schmiedeeiserne Tor betraten wir den rustikal-schönen Innenhof.
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Der wohl eigentliche Chef des Hauses, Samos, begrüßte und freundlich und wedelte mit dem Schwanz!
Jetzt sind alle Leser wach!
Samos ist der ruhige und gutmütige Golden Retriever der Familie. Er hält alles fest im Blick und erträgt stoisch die Gäste.

Ein riesiger Kastanienbaum spendet fast über den gesamten Biergarten Schatten. Brauhaus- und Gartenbestuhlung, Blumen und nette Deko. Alles freilufttauglich bis auf die Sitzkissen. Wir nahmen auf einem zur Bank umgebauten Boot Platz.

Die Chefin, Stella, kam und reichte uns die Karten. Wir wollten ja nur was trinken
Mein Mann bestellt ein Sörtebeker alkoholfrei Weizen zu € 3,40. Obwohl er eigentlich kein Weizenbier mag, ist er sehr begeistert.
Ich bestellte eine erfrischende große Weißweinschorle, diese wurde serviert in einer schönen Karaffe, zu € 3,80.
Beide Getränke sehr gut gekühlt. Die angebotenen Weine stammen alle von umliegenden Nahewinzern.

Tja, und dann lasen wir doch die kleine zweiseitige und gut durchdachte Speisekarte. Zu Hause wartete der Spargel im Kühlschrank. Der war ganz frisch und schmeckte auch noch am Montag!
Es gibt eine gute Auswahl an vegetarischen Gerichten. Aber hier sprach uns beide an:
„In Butterschmalz gebackenes Schnitzel vom Schwäbisch Hällischen Landschwein aus artgerechter Tierhaltung. Dazu belgische Fritten und und leckerem Beilagensalat“.
Wir entschieden uns beide für die Variante „Wiener Art“ zu € 12,90.

Die Beilagensalate kommen nach angenehmer Wartezeit vorab. Sie schmecken hervorragend und sind sehr vielfältig zusammgestellt. Eine üppige Portion, liebevoll auf einem Schieferherz serviert. Alles sehr frisch und das zweite tolle Dressing des Tages. Ich schmecke feines Kürbiskernöl, die Chefin verrät nicht mehr.
Großzügiger Beilagensalat
Es dauert ein Weilchen, aber riechen können wir unsere frisch gebratenen Schnitzel schon.
Goldgelb mit optimaler Bräunung werden sie dampfend heiß serviert. Die knusprigen Pommes stehend im Weckglas, so sind sie auch bei kühler Witterung windgeschützt geparkt. Gut durchdacht.
Schnitzel Wiener Art mit belgischen Fritten
Mein erstes Schnitzel seit 2011 schmeckt wunderbar. Es hätte vielleicht ein klein wenig früher aus der Pfanne gedurft, war aber ohne Tadel. Die Pommes ebenfalls sehr gut.

Die Scheune (beheizbar) ist das stimmige Gegenstück zum Biergarten.
Die gemütliche Scheune

Die Toiletten dafür neu, modern und sehr sauber.

Wir zahlten und waren sicher: Wir kommen wieder!

Dies war dann am Pfingstmontag schon soweit! Mein Bruder war über’s Wochenende da. Die Heimfahrt zur Autobahn gen Düsseldorf führt an Simmertal vorbei. Also: Tisch reserviert (sehr zu empfehlen) und wieder hin.

Fast komplett ausgebucht war der Biergarten, auch in der Scheune saßen Gäste. Unsere Wirte hatten wirklich alle Hände voll zu tun.

Es war wieder ein toller Abend.

Die Herren wählten vorab einen kleinen Salat und ich den „Super Food Salat mit Früchten und Gemüsechips“ in der kleineren Variante. Tolle Salate und meiner ganz besonders.
Super-Food-Salat
Dieser Salat enthielt wirklich alle erdenklichen Bestandteile. Ich mag sie nicht alle aufzählen, aber es gab viel zu entdecken und zu erschmecken. Die Früchte harmonierten sehr gut dem Salat, dem Dressing. Obenauf die wohl hausgemachten Gemüsechips und Chiasaat.

Mein Bruder wählte einen Schweizer Wurstsalat mit belgischen Fritten. Er war sehr zufrieden, es blieb nix übrig. Auch kein Foto. Mein Bruder findet die Knipserei total beknackt, aber so direkt sagt er es nicht.

Mein Mann und ich wählten beide Flammkuchen.

Wir haben schon lange nicht mehr so guten Flammkuchen gegessen! Auf unseren Wunsch gab es sogar frischen Knoblauch obenauf.
Flammkuchen mit Chamignons und Salami
Flammkuchen mit Tomate, Rucola und Parmesan

Es wird sehr viel Wert auf die Zutaten gelegt. Ob hier jemand sein Hobby zum Beruf gemacht hat, oder ob die kurz gesehene Köchin eine gelernte Kraft ist, kann ich nicht sagen. Wer professionellen Service sucht ist hier falsch, wer freundlichen und unkomplizierten Service mag ist hier richtig. Und so passt es auch zum rustikalen Ambiente das mir gut 4 Sterne für den Wohlfühlfaktor wert ist.

„Auszeit vom Alltag“ lautet das Motto auf Stellas Homepage. Ja, so ist es! Auf der Homepage werden auch spezielle Angebote angekündigt. Brunch, Waffeln, Grillen, Weinproben…
Wir kommen wieder. Vielleicht das nächste Mal mit Nolux und Fräulein?
 

Sehr zentral gelegen -unweit des Bahnhofs.gingen im Rahmen eines Krimidinners ins Achat-Hotel.Schon der Empfang mit einem Glas Sekt  war sehr aufmerksam,dann wurden wir vom Kellner an den Tisch begleitet,dort war schon die Speisekarte für das heutige Krimidinner ausgelegt.
Schon beim lesen lief uns das Wasser im Mund zusammen:
Cappuccino vom Pfälzer Spargel mit Fenchelspuma dazu Parmesanchip
Roulade vom Lachs mit Bärlauch-Forellenfüllung-sautierte Kartoffel und Blütenhollandaise
Rosa gebratenes Lammfilet  auf Spargelbett mit Rosmarinjus und Willamskartoffel
Waldbeerterine auf Vanillespiegel mit Waldmeisterschaum
was soll ich sagen es schmeckte so hervorragend wie es sich anhört.
Der nette aufmerksame Service sowie das wirklich empfehenswerte Krimidinner-"Das tödliche Vermächtniss " ein Krimi zum mitraten -wer wollte auch mitspielen ( wir bekamen einen Umschlag mit Fotos,Legenden zu Personen  etc ),bei dem man auch was gewinnen konnte.
Selten habe ich so gut gegessen und bin dabei auch noch so gut erhalten worden und das alles für 69,- Euro ,hier ist das Krimidinner jeden Cent wert !
Wir kommen auf jeden Fall wieder.
Jammern auf hohem Niveau ,das Ambiente könnte etwas netter sein.

... oder gönnt sich als Einheimischer eine Jahres-Partnerkarte für € 30,00.
 
Mein erster Besuch des Freilichtmuseums liegt wohl ca. 18 Jahre zurück. An diesem Sonntag kam mein Mann auf die Idee, mal zu schauen, wie sich das Freilichtmuseum entwickelt hat.

Wir durften für € 7,00 Eintritt viel altes Neues entdecken.

Zur Erklärung ein kleiner Auszug aus der schönen Homepage https://www.freilichtmuseum-rlp.de:
„Im Rheinland-Pfälzischen Freilichtmuseum erwacht das alltägliche Leben der letzten 500 Jahre zu neuem Leben. Knapp 40 historische Gebäude wurden an ihren Originalstandorten in Rheinland-Pfalz abgebaut, auf dem Gelände des Freilichtmuseums wieder zusammengefügt und detailgetreu eingerichtet. Ergänzt durch Gärten, Felder, Streuobstwiesen, einen Weinberg, Weiden und die zugehörigen Tiere vermitteln sie dem Besucher das Gefühl, in die Geschichte einzutauchen.“

Am Eingang erhält man einen Plan, über einen Rundweg spaziert man von Gebäude zu Gebäude. Ein Dorf, unterteilt nach pfälzischen Regionen, ist hier entstanden und man fühlt sich in eine andere Zeit versetzt. Jedes Haus ist beschrieben mit seinem Originalstandort und Foto vor dem Abbau und Umzug nach Bad Sobernheim. Absolute Empfehlung für dieses Ausflugsziel, dies nur am Rande.

Fast genau in der Hälfte des Rundweges wird für das leibliche Wohl der Besucher gesorgt. Zum Glück. Denn bei nahezu 30 Grad und strahlendem Sonnenschein hatten wir richtig Durst!

Die Museumsgaststätte liegt im Haus Niederbreisig.
Herkunftsbeschreibung des Hauses
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Einladend sieht es aus. „Schön, dass Sie da sind“ steht groß auf einer Schiefertafel am Eingang.
Im Biergarten
Nun denn! Sonnenschirme und alter Baumbestand spenden Schatten. Im Biergarten klassische Brauhausbestuhlung mit kleinem Deckchen und Topfblume. Besteck (Löffel in der Überzahl) und Servietten stehen im Weckglas zur Selbstbedienung bereit.

Für den Durst ein Kirner Bier vom Fass, 0,3 l zu € 2,20. Für mich eine trockene Weißweinschorle, auf Wunsch mit viel Wasser, 0,4 l zu € 3,50.

Tja, es geht natürlich wie immer aus. Wir wollten ja nur was trinken…

Aber es ist so nett hier.
Und im Schatten so entspannend und gemütlich.
Die Servicedamen sind aufmerksam und fröhlich bei der Sache.
Am Nebentisch wird ein sehr appetitlicher Salatteller serviert.
Überredet!

Für meinen Mann die Tagesempfehlung der Schiefertafel: Ofenkartoffel mit Quark und Salat zu € 6,30.
Für mich das bereits gesichtete Gericht Museumsröllchen auf Salat zu € 5,80. Die lockeren Röllchen sind hausgemacht mit frischem Spinat und einer tomatigen Frischkäsecreme aufgerollt. Sie werden kalt serviert, erklärt mir die freundliche Bedienung.

Nach angenehmer Wartezeit wird unser Essen serviert.

Die Ofenkartoffel entpuppt sich als schön gebackene Kartöffelchen die ein wirklich tolles Aroma haben. Im Verhältnis zum reichlichen und gut abgeschmeckten Kräuterquark sind die Kartoffeln etwas knapp, es war aber kein Problem ein paar Scheibchen Baguette dazu zu bekommen. Das Brot wurde auch nicht extra berechnet.
Ofenkartöffelchen mit Quark
Wenn ich die Bedienung richtig verstanden habe, wird sehr auf regionale Zutaten geachtet. Teilweise kann die Küche sicherlich auf Eigenanbau des Museumsgeländes zurückgreifen. Der Kräutergarten liegt direkt am Restaurant.
Kräutergarten

Die Museumsröllchen sind ein Volltreffer. Der Salat ebenso. Frische Zutaten, fein gewürzt. Ein leichtes und sehr schmackhaftes Dressing mit frischen Kräutern.
Museumsröllchen mit Salat

Alle Speisen werden frisch zubereitet. Für den süßen Hunger stehen hausgemachte Kuchen und Torten in der Kühlvitrine bereit.

Innen ist es urgemütlich. Die Gaststube der „guten alten Zeit“.
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Toiletten befinden sich außen am Gebäude. Diese sind modern, gepflegt uns sehr sauber.

Ein tolles und umfassendes Ausflugsziel, wir werden wohl zukünftig alle unsere Gäste hier hin führen!
 
 

Im vergangenen Jahr eröffnete in Weilerbach, kurz vor Kaiserslautern, das Restaurant-Weinbar PUUR!

Irgendwo las ich von der Eröffnung und dem Konzept der beiden jungen Köche und Inhaber  Simon Leppla und Denis Strak.

Eine klassische Speisekarte gibt es nicht. Auf der großen handbeschriebenen Tafel stehen die mehrmals wöchentlich wechselnden Gerichte. Fleisch – Fisch – Geflügel – Vegetarisch – Vegan, an alle Gäste gedacht. Es gibt auch nicht die klassische Trennung zwischen Vor- und Hauptspeisen. Alle Gerichte werden in kleineren Portionen serviert. Der Gast wählt seine Speisenfolge und die Anzahl der Gänge. Dies muss man auch nicht im Vorfeld strikt festlegen, je nach Appetit kann weiter bestellt werden. Auch das Teilen der Speisen, um möglichst viel zu kosten, ist kein Problem.

Der Service fing bereits bei der Reservierung an. Bei meinem Anruf erreichte ich Niemanden, wenige Stunden später rief mich einer der beiden Köche gut gelaunt zurück und nahm den Reservierungswunsch entgegen.

Etwas versteckt liegt die Einfahrt zum Restaurant. Auf ein Navi konnten wir nicht bauen, mein super Vorführwagen „mit absoluter Topausstattung“ hatte keins! Erfolgreich hatten wir unser Zielobjekt auch ohne Navi gefunden. Früher war ich hier öfters unterwegs.

Im Innenhof kann man direkt vor dem Restaurant parken. Über eine Treppe geht es zum Haupteingang über die sonnige Terrasse ins Restaurant.

Im Restaurant führt wieder eine Treppe nach unten, hier sitzt man auch sehr schön.
Gehbehinderte dürfen sicherlich auf Nachfrage auch den eigentlich geschlossenen, ebenerdigen Eingang nutzen. Zu den modernen und tadellosen Toiletten geht es allerdings nur über die Treppe im 1. Obergeschoss.

Sehr freundlich wurden wir begrüßt und unser kleiner Tisch auf der Terrasse gezeigt. Hier kann man die Abendsonne genießen. Bei unserem Besuch war es allerdings sehr heiß und die pralle Sonne war leider zu viel. Es war kein Problem innen, hinter den kühlen für den Gegend typischen roten Sandsteinmauern, Platz zu nehmen.

Das junge Mädel im Service kam sofort, erklärte nochmals kurz das Konzept und nahm die Getränke auf. Auf frischer und qualitativ hochwertiger Ware liegt der Focus. Diese Lebensmittel werden innovativ und mit Hingabe zubereitet.
Eine Flasche Mineralwasser, 0,75 l zu € 5,60, eine zweite Flasche folgte auf Grund der Hitze.

Ein Aperitif für mich: „Bunetti“ vom pfälzer Weingut Bergdolt-Reif & Nett. 0,1 l zu € 3,60. Beschreibung: „Dieser alkoholfreie Traubensecco zeigt im Bukett grünen Apfel und einen klassischen Duft nach frisch gepressten Trauben. Im Geschmack nicht zu süß, mit spritziger Säure“. Soweit die Theorie. Schöne Farbe, geschmacklich wirklich fein, die spritzige Säure habe ich vermisst. Mit süßen Getränken habe ich es wirklich nicht, aber mit einem guten Schluck Mineralwasser war es ein gelungener Aperitif.

Mein Mann wählte einen spanischen Sauvignon Blanc, demeter-Qualität, trocken, 0,2 l zu € 4,60. Er war sehr zufrieden mit seiner fruchtigen Wahl.

7 Speisen auf der Tafel
Speisen vom 27.05.17
wurden von einem Aufsteller 3-Gang Menü ergänzt. Nicht viel, trotzdem viel uns die Entscheidung schwer.

Wir entschieden uns vorweg als „Häppchen“ für eine Portion Kalamataoliven zu € 2,30. Diese wurden angewärmt im Schälchen mit Haube serviert. Dazu frisches hausgebackenes Foccacia.
Kalamata-Oliven
Die Oliven waren durch das Wärmen extrem aromatisch, das Brot wunderbar locker und fein.
Einen Gruß aus der Küche gab es nicht.

Es folgte, nach angenehmer Wartezeit, unsere Vorspeise. Serviert von einem der beiden Chefs persönlich:
Frühlingssalat, Gurkenvinaigrette, Kirschtomaten, Parmesan zu € 8,50. Etwas Brot wurde nochmals nachgereicht.
Frühlingssalat
Der Salat, in einer tiefen Keramikschale, frisch ohne jeden Tadel. Radieschen und Croutons fanden sich auch noch ein. Die Vinaigrette ganz besonders erfrischend und stimmig abgeschmeckt. Der Parmesan recht geizig.

Der Hauptgang nach angenehmer Pause:
Für meinen Mann: Filet vom Rotbarsch, mediterranes Grillgemüse, geröstetes Foccacia zu € 13,50.
Die Speise ohne Tadel. Eine bunte Mischung frisches Gemüse, nicht totgegart sondern noch mit Biss und somit mit Farbe. Der Fischfilet außen kross gebraten und mit groben Meersalz gewürzt. Das Stück zwar klein, aber dick und so innen noch schön saftig. Das Foccacia auf frischem Rosmarin und Thymian gebettet.
Knusprig gebratenes Rotbarschfilet

Für mich aus dem angebotenen Menü die hausgemachte Bratwurst vom Maibock zu € 13,50.
Menü vom 27.05.17
Die Mitarbeiterin ergänzte bei der Bestellung, dass das Wild aus heimischer Jagd stammt.

3 Bratwürstchen, Größe ähnlich der „Nürnberger“, schön kross gebraten. Das Brät sehr gut gewürzt, allerdings auch etwas trocken. Dies dürfte allerdings in der Natur des mageren Wildfleisches liegen.
Die Anrichtung  meiner Speise sterneverdächtig.
Hausgemachte Bratwurst vom Maibock
Der Brokkoli gut al dente, so mag ich Gemüse sehr. Die Karotten-Ingwer-Creme fein und unverfälscht, es hätte etwas mehr sein dürfen. Frische Hornfeilchen und Kräuter rundeten das Gericht nicht nur optisch ab.

Da unser Mittagssnack noch nicht lange zurück lag, waren wir nach diesen beiden Gängen sehr angenehm gesättigt. Mit mehr Hunger hätten wir sicherlich noch einen weiteren Gang und / oder Dessert bestellt.

Preislich bin ich etwas hin und her gezerrt. Das Gebotene überzeugt und für einen vollwertigen Hauptgang auf diesem Niveau zahlt man auch schnell um die € 25,00. Von daher passt es schon, wenn noch ein oder zwei Gänge folgen.

Das Ambiente gefällt uns ausgesprochen gut. Zur umgebauten Scheune passt das rustikale Mobiliar. Die Beleuchtung ist sehr angenehm. In Wandboards sind viele Weine ausgestellt. Diese werden über den PUUR-Weinhandel zu fairen Preisen verkauft, für den Genuss zu Hause.


Außerdem werden noch kleine Leckereien wie Essig, Öl und Gewürze verkauft.
Leckereien zum Mitnehmen

Über den Abend wurden wir sehr nett und aufmerksam von der jungen Mitarbeiterin bedient. Auch beide Inhaber und Köche ließen sich immer wieder mal kurz an den Tischen sehen, servierten auch mal persönlich und nahmen gut gelaunt auch leeres Geschirr mit. Beim Zahlen muße man gar nicht nach Kartenzahlung fragen. Geldbeutel und das Lesegerät fanden sich flott am Tisch ein.

Alles in allem ein sehr sympathischer Laden.

 

Es tut sich was in der Stadt! Bei unserem Besuch in Kaiserslautern fiel es mir zum ersten Mal so richtig auf. Ein frischer junger Wind weht durch Kaiserslautern! Lag es am ersten wirklichen Sommertag im Mai? Die Stadt zwar ruhig (der Rest wohl auf der „Lautrer Kerwe = Kirmes Kaiserslautern), dennoch waren viele junge Leute unterwegs. Sehr viele Neueröffnungen gab es zu entdecken.

Irgendwo las ich in vor einigen Wochen von der Eröffnung des zentral gelegenen Café Susann. Parken vor dem Haus kann man vergessen.
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Das Konzept gefiel mir und der Mut der jungen Frau berufend der Berufung nachzugehen. Regional, frisch, fair, saisonal die Küche. Lieferanten werden benannt. Focus liegt auf dem Gebäck, ergänzt durch kleine wechselnde Speisen.
Eine Begegnungsstätte für jung und alt.

Ok, jung hatte gewonnen. Und ich musste feststellen: Zu den jungen Gewinnern zählten wir nicht (mehr so ganz).

Trotzdem: Wohlfühlatmosphäre mit lockerem Studentenflair. Die Einrichtung sicherlich kostenbewusst, ohne stylische Beton-Glas-Schlichtheit. Tut auch mal gut und wir fühlen uns auf Anhieb wohl.

Der rückseitig gelegene, vollkommen windgeschützte, Innenhof ist bestens belegt. Wir nehmen im Café Platz und haben so zur verkehrsberuhigten Straße und zum Innenhof alles im Blick.

Alles ist hell, freundlich, gemütlich. Bücher für die Großen und Spielzeug für die Kleinen sind griffbereit. Die Bestuhlung bequem und zusammengewürfelt. Locker und kostenbewusst. Toiletten über den Innenhof mit kleiner Treppe erreichbar. Diese modern und sehr gepflegt.

Mehrere junge Damen haben super freundlich den Laden im Griff. Da liegt Herzblut und Begeisterung drin.
Wir bestellen –mal wieder süß und herzhaft-:

Für meinen Mann: Eierlikörkuchen, zuvor in der Kuchenvitrine ausgesucht, € 3,00.
Kuchenauswahl
Dazu eine Tasse Kaffee, € 2,50. Dazu wie vorher abgefragt ein Minikännchen Milch.

Ich mal wieder herzhaft, ausgewählt von der großen handbeschriebenen Schiefertafel: Vegetarisches Sandwich € 5,00 und ein Mineralwasser € 2,00.
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Der Eierlikörkuchen ohne Tadel („aber nicht so gut wie kürzlich in der Weiherschleife Idar-Oberstein“ Originalzitat meines Mannes).
Eierlikörkuchen
Der Kaffee „richtig gut“.

Mein Sandwich mit hausgebackenem Brot war jetzt nicht unbedingt ein Schnäppchen, aber auch qualitätsmäßig und geschmacklich meilenweit von sonstigem Convenience entfernt. Absolut frisches Bauernbrot mit Salat, Rote-Beete-Creme und Käse. Als Deko ein essbares Stiefmütterchen-Blümchen.
vegetarisches Sandwich
Bezahlen flott, ordentlicher Beleg. Auch die Nachfrage, ob es uns gefallen hat fehlte nicht.

Absolute Empfehlung für eine entschleunigte Einkehr.

 
Termin in Bad Münster und die Mittagsrast konnte mit eingebunden werden. Zentral in Bad Münster liegt das Rheingrafeneck. Parken kann man nicht dirket am Haus, aber mit etwas Glück bzw. Ortskenntnis sogar kostenfrei in der Nähe.

Das Restaurant sieht ordentlich aus und ein einfaches Mittagsmahl sollte hier hoffentlich möglich sein.

Ich nahm bei schönem Wetter außen Platz. Die Mitarbeiterin reichte die Karte und kurz darauf war sie zur Stelle um
1 Weißweinschorle, 0,2 l zu € 1,80 und
Gebratenes Seelachsfilet mit Bratkartoffeln und Beilagensalat zu € 9,20
zu notieren.

Nach jeweils kurzer Wartezeit wurde die gut gekühlte trockene Weinschorle und ein Beilagensalat mit frischen Zutaten serviert. Abgesehen vom gekleksten Dressing, der Salat selbst nicht durchgemischt. Dem Dressing gebe ich nur „Tüte pur“, schade.
Beilagensalat
Das Seelachsfilet mit Bratkartoffeln wurde serviert und ließ mich hoffen. Keine geizige Portion und die Bratkartoffeln mit schöner Bräunung. Leider blieb geschmacklich nur „fettig“ hängen. Fisch und Kartoffeln sehr fettig, dazu noch Remoulade aus der Tube. Die Kartoffeln leider auch nicht knusprig, die Optik täuschte sehr. Das Gesamtbild konnten leider Kräuter und Zitrusfrüchte nicht mehr retten.
Seelachsfilet mit Bratkartoffeln
Der Preis ok, aber man hätte mit weniger Fetteinsatz  sparen können und mehr aus dem Gericht rausholen können. Auch ein gutes hausgemachtes Dressing ist keine Zauberei.

Innenräume und Toilette wurde nicht besucht, daher hier keine Beschreibung.

Zahlen ging flott und ich wurde freundlich verabschiedet.
 
 
 
 
 
 
 

Seit 13 Jahren betreibt die Familie Weißgerber mitten im südpfälzischen Weinort Göcklingen eine Bierwirtschaft, die für ihr leckeres Helles bekannt ist. In der mit Weinstuben übersäten Pfalz ein eher exotischer Gastronomietyp. Von der regionalen Beliebtheit des Göcklinger Hausbräus konnten wir uns an einem Montagabend im Mai ein Bild machen. Eine Radtour durch die Weinhügel führte uns zur gemütlichen Bierstube von Reiner Weißgerber und seiner Frau Maria.

Passiert man das dunkelgestrichene, hölzerne Eingangstor steht man schon in Göcklingens berühmtesten (und einzigen) Biergarten. Im heimeligen Innenhof waren leider alle Plätze belegt. Eine Tatsache, die wohl den milden Temperaturen am Abend geschuldet war. Gerne hätten wir uns auf den aus alten Weinfässern angefertigten Sitzmöbeln nieder gelassen. Ein andermal vielleicht.

Aber auch in der mit unterschiedlichsten Bierkrügen dekorierten Braugaststube fühlten wir uns wohl. Wir saßen auf rustikalen Holzstühlen bzw. -bänken und fragten uns, welche Funktion der Gastraum wohl früher hatte. Wahrscheinlich wurden die Räumlichkeiten landwirtschaftlich genutzt, wie das bei so vielen Familienbetrieben hier der Fall ist. Das helle Holz des freiliegenden Dachgebälks versprühte ländlichen Charme. An den strahlend weißen, mit Kellenstrichputz verspachtelten Wänden sorgten bauchige Wandleuchten für eine angenehm indirekte Beleuchtung. Nur zwei weitere Tische waren im Inneren der Gastwirtschaft belegt. Es herrschte eine sehr entspannte Atmosphäre, die man irgendwo zwischen zwangloser Bierlaune und gelöster Urlaubsstimmung hätte verorten können.   

Und das Beste: der Tresen war in unmittelbarer Reichweite. Dort floss das selbstgebraute Helle bzw. Dunkle in Strömen in die dafür vorgesehenen Gefäße. Für saisonale Abwechslung sorgte das Maibock, von dem wir gleich mal einen Schoppen orderten (3,80 Euro). Ganz der Tradition durstiger Radfahrer verpflichtet, sollte es für meine Begleitung ein Göcklinger Helles (0,5 l für 3,30 Euro) sein. Dieses unfiltrierte, untergärige Vollbier wird ganzjährig gebraut. In einigen Supermärkten der näheren Umgebung  wird es mittlerweile sogar in großen Bügelflaschen (1 Liter) verkauft. Das Bier schmeckt wunderbar malzig und lässt sich gerade so wegtrinken. Und mit dem beliebten Ottersheimer Bärenbräu (eine Pfälzer Institution in Sachen Regionalbier) kann es durchaus mithalten.

Braumeister Weißgerber hielt draußen ein Schwätzchen mit den Gästen. Im elterlichen Anwesen seiner Ehefrau Maria ist das Göcklinger Hausbräu untergebracht. Weißgerber, der sich nach der Insolvenz der Brauerei, in der er als Angestellter tätig war, selbständig machte, eröffnete im August 2004 seine eigene Bierstube, in der ausschließlich frisch gezapfter, hausgebrauter Gerstensaft den Weg in die Krüge findet. Dazu wird eine handwerklich solide Brauhausküche angeboten.

Eine der jüngeren Servicekräfte reichte uns die Speisenkarten, die deftige Pfalzkost, herzhafte Flammkuchen und  kleinere Schmankerl zur süffigen Maurerbrause offerierte. Freitagabends stehen zusätzlich halbe Hähnchen mit Pommes frites auf dem Speiseplan. Diese sollen – genau wie der gegrillte Schweinshaxen mit Kraut und Brot – zu den kulinarischen Highlights des Braugasthofes zählen. Weißblaues Lebensgefühl in der ehemals bayrischen Pfalz. Gut möglich, dass ich mir noch diesen Sommer selbst ein Bild von dieser freistaatlich geprägten Biergartenkulinarik mache, begleiten doch Hähnel und Haxen das kühle Helle aus dem Steinkrug auch abseits des Weißwurstäquators ganz vortrefflich.

Wir entschieden uns für die Käsespätzle (mit kleinem Beilagensalat für 8,50 Euro) und den Straßburger Wurstsalat mit Pommes frites (auch 8,50 Euro). Letztere wurden separat in einem Schälchen serviert und waren guter Convenience-Standard. Veredelt mit Heinz-Ketchup aus dem roten Einwegportionsbeutel schmeckten die Fritten nach frischem Fett, waren angenehm salzig und schön knusprig. Die krossen Kartoffelstäbchen kamen von der Dicke her auf knapp einen Zentimeter im Diagonalquerschnitt und waren im Inneren von leicht mehliger Konsistenz. Der mit hervorragender Essigwürze angemachte Wurstsalat kam mit geriebenem Käse auf den Teller, was den Zusatz „Elsässer“ bzw. „Straßburger“ rechtfertigte. Für mich ein perfektes Sommergericht, das mit kleingeschnittenen Essiggurken, etwas Paprika und roter Zwiebel genug „Schmackes“ hatte. Selten habe ich einen so leckeren Vertreter dieser einfachen Hausmannskost genossen. Da merkte ich mal wieder, wie gut die einfachen Gerichte schmecken, wenn sie mit Liebe und guten Produkten zubereitet werden.

Auch meine Begleitung war mit ihren Käsespätzle voll zufrieden. Der Salat kam vorweg und war knackig frisch. Die Spätzle selbst waren von der Portion her nicht erschlagend und ließen noch etwas Platz für einen süßen Abschluss. Den nahmen wir in Form eines süßen Flammkuchens (mit Apfel) zu uns. Klar, hatte der nicht die Qualität unserer favorisierten Flammkuchentempel im benachbarten Elsass. Das Rohmaterial lieferte laut Aufdruck auf dem Holzbrett die Firma „Flammkuchen-Profi“ aus dem nicht weit entfernten Offenbach an der Queich. Für 7,40 Euro ein Durchschnittsexemplar, das uns gut gesättigt wieder auf die Räder steigen ließ.

Das Göcklinger Hausbräu ist gerade in der warmen Jahreszeit einen Stopp wert. Solche Freiluftlokale gehören zum Sommer auf dem Land einfach dazu. Steuert man dieses idyllische Ausflugslokal mit dem Rad an, sollte die Wiederbeschaffung vorher verloren gegangener Kalorien nicht ausschließlich auf nahrhaft flüssigem Wege erfolgen. Denn das süffige Selbstgebraute lädt zum Leeren mehrerer Krüge ein, was sich zweifellos auf den reibungslosen Verlauf der Rückfahrt auswirkt. Hier gilt es „Maß zu halten“ – und das im doppelten Sinne.

Allgemein /Lage
Bequem zu Fuß, nur 2 Minuten vom Rhein  entfernt, in der Fußgängerzone von Bad Hönningen hat das Restaurant Burggraf zur Mittagszeit geöffnet. Parken ist nur außerhalb des Stadtkerns möglich.
Ambiente
Über den großen freien kopfsteingepflasterten Platz davor geht es durch eine mächtige dunkelbraune Eingangstür  und dem Windfang in das Restaurant. Bei schönem Wetter wird der Vorplatz zur Außenterrasse und wird überdacht durch eine große Markise. Drinnen ist es recht duster durch das dunkle Mobiliar, dem dominierenden Thekenbereich  und dem braunen Steinfußboden. Eingeteilt sind die Sitzplätze in kleine Nischen. Die Tischdecken sind lachsfarben und es gibt blütenweiße Stoffservietten. Wer das offene moderne liebt ist hier verkehrt, hier liegt der Charme der 70iger Jahre in der Luft.
Service
Zur Mittagszeit ist das Restaurant erstaunlich wenig besucht. Die männliche Servicekraft ist noch gar nicht warmgelaufen und hat somit alle Zeit der Welt für uns, die er sich auch nahm.
 Essen
Außer der üblichen Speisekarte werden täglich 6 Tagesmenüs angeboten, die wir bereits auf dem Austeller vor der Tür studiert hatten. Daher viel uns die Auswahl nicht mehr so schwer. Zu jedem Tagesmenü gab es eine klare Suppe mit Gemüseeinlage und ein Dessert bestehend aus Beerenobstgrütze mit einem Klecks Vanillecreme. Gleich 3 Menüs wurden von uns bestellt. Das Hacksteak, Zigeuner Art, mit Pommes und Salat (7,30€). Den Rotbarsch vom Grill mit Butterkartoffeln und Salat (8,60€). Und zu guter Letzt die Schweinemedallions mit Champignonrahmsauce, Bratkartoffeln und Salat (9,60€). Den Salat gab es vom Buffet vor der Theke. Alle 3 Gerichte waren gut portioniert und schmeckten solide. Keine großen Geschmacksaromen aber auch keine Ausreißer. 
Fazit: Ein Ort mit einer einfachen, aber grundehrlichen, gutbürgerlichen Küche zu angemessenen Preisen.

Allgemein/Lage
Die Kristall Rheinpark-Therme ist eine Oase inmitten wunderschöner Natur direkt am Rheinufer gelegen. Die Thermen-Philosophie steht im engen Zusammenhang mit der Lehre der hl. Hildegard von Bingen, daher erfolgt der Wasserzulauf über Edelsteine und Bergkristalle und auch das venezianische, ursprüngliche Ambiente hat etwas Exklusives. 
Ambiente
Nachdem wir wieder neue Lebenslust verspüren, verspüren wir auch Hunger. Wir suchen das gastronomische Angebot direkt in der Therme auf. Diesen erreicht man vom Eingangsbereich aus, oder von außen über Stufen über den schön gelegenem Terrassenbereich mit Blick über den Kurpark. Drinnen ist das Platzangebot weniger groß. Auffällig ist hier das Schachbrettmuster auf dem Boden. Die Bestuhlung ist in dunkel gehalten, die runden oder eckigen kleinen Tische sind blank und haben eine Marmoroptik.  Auf jedem Tisch steht ein Blumentopf, alles ist sauber und ordentlich. Die Theke ist bestückt mit zahlreichen leckeren Konditortorten.
Service
Die Servicekraft begrüßt uns freundlich und weist uns einen Platz zu. Das Personal ist geschult und arbeitet schnell. Hier gibt es nichts zu kritteln.
Essen
Auf der Karte lesen sich die Gerichte überwiegend wie kleine Leckereien zu günstigen Preisen. Wir hoffen auch satt zu werden. Wir bestellen das Tagesgericht den Reibekuchen mit gebeiztem Lachs und Salatgarnitur (11,20€),  das Pfefferschnitzel vom Schweinerücken mit Pommes Frites und gemischtem Salat (9,90€) und den gebackenen Camembert mit Butter Toast Preiselbeeren und Salatgarnitur (6,30€). Die Salate waren alle frisch, knackig und mit Dressing schön angerichtet. Die Röstis waren knusprig und fettfrei. Der Lachs mild und zart. Die Pfefferkörner in der Soße waren frisch und das panierte Schnitzel butterzart. Einziges Manko, die Soße war auf der Panade gelandet. Auch der riesige Camembert war schön ausgebacken. Innen cremig und außen knusprig, genau auf den Punkt.  Die Portionen waren reichhaltig und jeder Teller war wunderschön mit viel Liebe angerichtet worden. Alle drei Gerichte hatten unsere Erwartungen in einem „Schwimmbadrestaurant“ bei weitem übertroffen.
 
Fazit: Überschaubare Elemente auf dem Teller, präzise Zubereitung, intensive Aromen, beste Produkte, alles ohne Chichi elegant inszeniert.

Nun waren auch wir mal zu Gast in der Rülzheimer Krone, die dem Prototyp einer familiär geführten Dorfwirtschaft recht nahe kommt. Über das von der Familie Hoffmann seit Urzeiten geführte historische Gasthaus habe ich schon eine Menge gehört. Eine „Menge“ scheint man hier wörtlich zu nehmen, denn von riesigen Portionen war da die Rede und von sagenhaft leckeren Schnitzelgerichten. Angeblich werden hier seit 1711 hungrige Gäste verköstigt. Im Einband der Speisenkarte stand das jedenfalls so geschrieben.

Meine Mutter hatte einen Tisch für drei an einem Donnerstagabend reserviert, denn ohne Voranmeldung ist hier so gut wie kein Platz zu bekommen. Das Lokal befindet sich an einer Kreuzung im Ortskern von Rülzheim. Parkmöglichkeiten waren entlang der Mittleren Ortsstraße genügend vorhanden. Schon beim Eintritt in die gutbürgerliche, etwas in die Jahre gekommene Gaststube, wähnt man sich in einer echten Dorfbeiz. Was müssen die früher hier weggequalmt haben. Heute findet das Gott sei Dank im Innenhof vor der Tür statt.

Tatsächlich waren nahezu alle Plätze vergeben. Und das an einem Donnerstagabend in der Pfälzer Provinz. Man kam recht leicht mit den Leuten vom Nachbartisch ins Gespräch. Die meisten von ihnen verkehrten hier anscheinend öfter. Auch junges Publikum – wahrscheinlich Fußballer, die nach dem Training hier einkehrten – mischte sich unter die Gästeschar. Aha, unweit von uns saß die Herxheimer Bürgermeisterin. Klar, dass sie für solide Hausmannskost extra nach Rülzheim fahren musste. Im meinem früheren Heimatdorf sind solche Gastwirtschaften nämlich mittlerweile Mangelware. Ein Gastronomie-Typus, der im ländlichen Raum immer weniger wird. Vielen Familienbetrieben mangelt es heute schlichtweg an gastronomischem Nachwuchs. Die Zeiten, in denen das Küchenzepter automatisch an die jüngere Generation weitergegeben wurde, sind lange vorbei.

Auch in der Krone steht noch die Oma hinterm Herd und hält den Familienbetrieb auf Kurs. Aber wie lange noch? Diese Frage im Hinterkopf blättere ich mich durch die Speisenkarte, deren Seiten hinter Klarsichtfolie vor Abgriff geschützt sind. Herrlich, so sah die bestimmt schon in den 80ern aus. Das Bellheimer Silber Pils gibt es hier vom Fass für faire 2,90 Euro den Schoppen. Auch die anderen Getränkepreise hören sich sehr zivil an. Die Flasche Mineralwasser schlägt mit gerade mal 3 Euro zu Buche.

Die Durchsicht des Speisenangebots ist schnell abgeschlossen. Diverse Schnitzelgerichte und Kammsteaks sind als gutbürgerliche Schweinskost vertreten. Mit Pommes und einem kleinen gemischten Salat ausgestattet zahlt man zwischen 10 und 12 Euro. Die Rumpsteaks sind in fünf Varianten erhältlich. Die preisliche Obergrenze von 18,50 Euro markiert hier die Version mit Knoblauchsahnesoße, Pfifferlingen, Kroketten und Salat. Zur Größe des Rumpsteaks sei nur so viel angemerkt: am Nachbartisch teilte man sich zu zweit eine Portion mit angebratenen Zwiebeln. Und beide schienen danach gut gesättigt gewesen zu sein.

Für „Nicht-Daueresser“ und andere halbe Portionen gibt es selbstverständlich auch die Gerichte als Seniorenteller sowie ein paar kalte Schmankerl zum Vespern. Wurstsalat mit Brot, Hausmacher Wurst mit Brot  oder der große Salatteller (alles für jeweils 7 Euro) sind den Freunden kalter Küche vorbehalten. Dem gemeinen Veggie hätte der Salatteller wohl kaum gemundet, befand sich doch unter den grünen Blättern versteckt auch ein Häufchen Wurstsalat. Aber alles in Ordnung, stand so auch kleingedruckt in der Karte dabei.

Meine beiden Begleiterinnen entschieden sich für eben jenen Salatteller und für das Jägerschnitzel in der Normalversion mit Pommes (11 Euro). Letzterem schloss ich mich an, wenn auch bei mir Kroketten als Beilage. Die Bedienung fragte nach, ob wir die Schnitzel natur oder paniert haben wollten. Dass sie mit „die Schnitzel“ eine Portion meinte, war mir da noch nicht klar. Erst als am Nachbartisch ein stattlicher junger Mann mit anscheinend dauerhaft gutem Appetit seine beiden Jägerschnitzel mit einem Berg von Spätzle serviert bekam, schwante mir Böses.

Doch erst einmal wurde mit dem Beilagensalat die Zeit bis zur Schnitzelschlacht überbrückt. Lediglich angemacht mit Essig und Öl repräsentierte dieser die ganz alte Schule der Salatzubereitung. Das klassische Kraut- und Rübengeschäft lauerte unter einer dicken Decke frischer grüner Blätter, auf denen ein Stück Tomate thronte. Mit angenehmer Essigsäure wusste dieser zu gefallen. Das vegetarische Gewissen in mir war beruhigt. Nun konnte die Schnitzelei beginnen.

Ein allgemeines „Wer soll das denn alles essen?“ war an unserem Tisch vernehmbar, als die Fleischteller mit Kartoffelbeigabe vor uns standen. Na das kann ja heiter werden. Die Salatfrau in unserer Runde entdeckte missmutig ihre Wurstsalatfäden unter dem Grünzeug. Ich wusste gar nicht, wo ich anschneiden sollte. Der Krokettenstapel auf meinem Teller begrenzte die panierte und mit brauner Jägersoße begossene Fleischinsel wie ein Bollwerk. Kalter Schweiß ergriff mich bei dem Gedanken, Kollege Daueresser würde mit am Tisch sitzen und mit dem nackten Finger auf diese in seinen Augen lächerliche Vorspeisenportion zeigen und dabei in carnivorisches Hohngelächter ausbrechen. Da musste ich jetzt durch – egal wie.

Doch in was ich dann zu meiner Überraschung biss, war das zarteste Stück Schweineschnitzel, das ich seit langem auf der Gabel hatte. Die Jägersoße mit den Dosenpilzen drin machte das Ganze schön süffig, ideal zum Krokettenreintunken. Dass auf meinem Teller zwei Vertreter der Gattung „porcus panadus“ lagen, war natürlich des Guten zu viel. So tauschte ich am Tisch ein halbes Exemplar gegen zwei Gabeln Wurstsalat ein und meine Chancen auf Komplettverwertung waren gestiegen.

Um es kurz zu machen: ich hätte den Teller ohne Unterstützung nicht geschafft. Natürlich habe ich mich gefragt, wo das Fleisch bei 11 Euro für den Teller wohl herkommen mag. Weder vom Biobauernhof noch vom Schwäbisch Hällischen, so viel war klar. Die Zubereitung war jedoch so lecker, dass wir die Fahrt nach Rülzheim nicht bereut haben. Mit einer kleineren Portion wäre ich allerdings noch zufriedener von dannen gezogen. Egal, beim nächsten Mal ist das Rumpsteak dran. Das teilen wir uns dann aber.

… wohin habe ich noch nicht gehört. Aber bis Ende Juni besteht noch die Chance im edlen Freinsheimer Hof die ambitionierte Küche von Holger Jacobs zu genießen.
Durch das große, grüne Hoftor gelangt man zunächst in den hübschen Innenhof und dann in das 2000 aufwendig und wertig renovierte Brockgebäude. Die Farbgebung und Einrichtung geben dem Raum mediterranes Flair.
Es wurde viel Wert auf die Optik gelegt, das harmoniert auch gut mit Chef Holger Jacobs Leidenschaft zum aufwendigen anrichten und dekorieren der Teller die aus seiner Küche kommen. Kein Wunder, er hat auch einige Zeit bei Johann Lafer als Foodstylist gearbeitet.
Aber seine Kreationen haben uns in der Vergangenheit nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich angesprochen. Lediglich das vegetarische Menü hat uns einmal etwas enttäuscht, da hier mehr Schein als Sein geboten wurde.
Den guten Service muss ich noch hervorheben, gekonnt und routiniert und sehr zuvorkommend.
Also es besteht noch die Chance vorbei zu schauen, bevor der Stab übergeben wird.

Ab 10. Juli werden Alexander und Michèle Frien den Freinsheimer Hof von Familie Langenwalter-Gauglitz pachten. Die Frien’s hatten bisher ihre Wirkungsstätte im 8 km entfernten Wachenheim an der Weinstraße im „Frien’s Kapellchen“. Wir werden sicherlich auch mal bei den neuen Pächtern vorbeischauen.
 
Hier noch einige Bilder von Besuchen aus 2015
 
Menu 4-Gang
1.    Lammbratwürstchen mit Bärlauch-Kartoffelsalat
2.    Klares Garnelensüppchen mit jungem Fenchel
3.    Gebratene Rinderfiletscheiben mit Gönnheimer Stangenspargel
und Kerbelhollandaise dazu Kartoffelrösti
4.    Waldmeister-Panna Cotta mit Erdbeersalat
 
Vegetarisches Menu 4-Gang
1.    Unser Wildkräuter- und Blütensalat mit Auberginenpüree und Ziegenkäsebällchen
2.    Bärlauchsuppe mit Bärlauchbrot
3.    Parmesan-Gnocchi mit jungen Möhren und Erbsen auf Möhren-Ingwer-Sauce
4.    Schokoladenauflauf und Mango-Ananas-Ragout mit Sorbet
     
Nicht nur von uns empfohlen, auch der Gault&Millau bewertete das Restaurant regelmäßig mit 12 bis 13 Punkten.
 

Burgerrepublik Deutschland, die Zweite. Nach unserem Besuch im Karlsruher „DeliBurgers“ Anfang Januar, waren wir erneut unterwegs in Sachen  gehobener Bulettenkultur. Diesmal verschlug es uns in den Ortskern von Neustadt, wo seit Anfang März diesen Jahres ein Beagle namens „Bruno“ für Qualitätsburger und andere Leckereien steht. Der Hund gehört der Mitinhaberin von „Brunos Burger & Lieblingsgerichte“,  Julia Lee-Straub, und sein Bild wacht eingerahmt direkt neben dem Eingang. Ob dieser nun ein ausgesprochenes Faible für leckere Burger hat, kann ich nicht beurteilen. Aber als augenzwinkernde Geschichte hinter der Namensgebung dient der putzige Vierbeiner allemal.

Wäre ich zusammen mit dem Kollegen Daueresser, dem amtierenden Burgermeister von Monnem, in den 80er Jahren auf Burger-Reise gegangen, hätten wir uns lediglich von einem McDo in den nächsten BK schleppen können. Alles andere wäre schlichtweg verantwortungslos gewesen. Die paar Imbisse, die damals schon Ham und Cheese in Beefsteakform stanzten, waren qualitativ und geschmacklich unterirdisch. Bei Bestellungen verwechselte man als Gast häufig Mut mit Leichtsinn. Nicht selten hat mein Magen nach dem Besuch solcher Etablissements verständnislos die Peristaltik geschüttelt bzw. zusammengezogen.

Heute hören die Läden auf so klangvolle Namen wie „St. James Bar & Deli“ oder „Henriette Burger Bar“ und allein die Pattys aus frisch gewolftem Hack machen richtig was her. Das Bun stammt oft von einem Bäcker aus der Region und ist natürlich nicht vergleichbar mit dem labberigen Industrieschwamm aus der Fabrik. 

„Patty“ und „Bun“ – zwei Begriffe, die vor gut 20 Jahren noch „gegoogelt“ bzw. ge“langenscheidtet“ worden wären, da man unter einem Hamburger ein einheitliches, ungesundes Frikadellenbrötchen verstand, dessen Aussehen und Image von der amerikanischen Fast-Food-Industrie geprägt war und das man sich gar nicht in Einzelteile zerlegt hätte vorstellen wollen. „Ja nicht aufklappen!“, lautete früher die Devise. Damals wurde unseren Gaumen noch das Blaue vom Convenience-Himmel versprochen.

Aber Gott sei Dank expandiert die kulinarische Franchise-Offenbarung aus den Staaten nicht mehr ganz so stark wie damals. Schuld daran ist u.a. ein neues Qualitätsbewusstsein, das auch bei Fast-Food-Freunden die Bereitschaft geweckt hat, für bessere Ware etwas tiefer in die Tasche zu greifen.

Im pfälzischen Neustadt ist das „Brunos“ der derzeit einzige Burgerladen mit Anspruch. Es ist das zweite gastronomische Standbein von Inhaber Marco Straub, der schon seit gut zwei Jahren den „Nudelmacher“ am Kartoffelmarkt erfolgreich betreibt. Zusammen mit seiner Frau Julia setzt er auch im „Brunos“ auf eine gehobene Form von Imbisskultur. Dazu hat er als Küchenchef Walter Tschanow engagiert. Der hat schon in Netts Landhaus (Gimmeldingen) und bei Philipp Arens (Hainfeld) gekocht und weiß genau, was gutes Essen ausmacht. Er weiß aber auch wie gutes Essen geht und das spiegelt sich in Form ideenreicher Burgerkreationen wider.

Wir kamen mittags gegen 14.30 Uhr in der Zwerchgasse 17 an. Direkt vis-à-vis befindet sich das „Neue Fontana“, das mir noch in gutem kulinarischen Gedächtnis ist. Für die späte Mittagszeit war noch ganz schön was los im „Brunos“. Direkt am Fenster war ein Zweiertisch frei, an den wir uns setzten. Mit Blick auf die von einigen Gastwirtschaften gesäumte Neustadter Hintergasse (Backblech, Gerberhaus, La Bodega) ließen wir uns im zeitgemäß und doch sehr gemütlich eingerichteten Inneren des Burgerrestaurants nieder. Von unserem Platz aus konnte man in die offene Küche blicken. Chefkoch Tschanow suchte ich jedoch vergeblich. Der wurde an diesem Mittag von einem Kollegen vertreten.

Klar wird man hier geduzt. Wir sind ja schließlich in einem hippen Burgerladen der Food-Mate-Generation. Die freundliche junge Dame, die an diesem Mittag den Service alleine schmiss und alles gut im Griff hatte, brachte uns die Speisenkarten - nicht ohne auf die beiden Monatsburger von der Schiefertafel hinzuweisen. In geschwungener Kreideschrift wurde für zwei Specials geworben. Der „German High Roller“ mit doppelter Käseration, Salat, Tomate, Gurke, Zwiebel, Senf, Mayo und Bärlauch-Pesto für 10,50 Euro und der „Tokio Calling“ mit Lachstatar, Sesam-Karotten, karamellisiertem Ingwer und Teriyaki-Dip für das gleiche Geld. Gegen einen Aufpreis von 3,50 Euro gab es noch hausgemachte Wedges oder einen kleinen Salat dazu. Na das klang doch schon mal sehr verlockend!

Auf der Speisenkarte stehen weitere neun Bulettenkreationen zur Auswahl. Zwischen 7 und 9 Euro liegt da alles preislich dicht beieinander. Nur für den Vegetarier ist das Angebot eher bescheiden. Nur der sogenannte „Veggi-Magic“ (7,80 Euro) mit Linsenbratling, Mango-Zitronengras-Chutney, Salat und Curry-Knoblauch-Dip steht für eidesstattliche Beef-Verzichter auf der Standardkarte. Aber mal ehrlich, die Kombination „Vegetarier + Burgerladen“ klingt ja fast so ambivalent wie „Nichtschwimmer + Badesee“. Das Beste bleibt den Veggies in solch einem Laden aus ethisch-moralischen oder diversen anderen Gründen schlichtweg verwehrt. Das ist nun mal Fakt.

Doch selbst für diese „Randgruppe“ hält man im „Brunos“ ein paar Alternativen bereit. Bei den drei zusätzlichen „Lieblingsgerichten“, darunter ein Salat mit Ziegenfrischkäse (8,50 Euro) und gebeizter Lachs mit karamellisiertem Ingwer (9,90 Euro), kommen auch die Leute auf ihre Kosten, die kein Fleisch essen. Doch deswegen sind wir nicht hier und bestellen den besagten „German High Roller“ und einen „Red Hot Chili Pepper“ mit Bacon, Käse, Tomate, Salat und scharfen Jalapeños (8,80 Euro) von der Standardkarte. Ein paar Wedges haben wir uns als Beilage geteilt, was sich bei der Größe der Portionen als durchaus ratsam erwies.

Bei den Getränken nutzt man den aktuellen Hype um Softdrinks wie Afri-Cola und Bluna. Daneben bietet man eine nette Auswahl an Limonaden und Eistees, z.B. von der Proviant Fruchtmanufaktur Berlin und Elephant Bay aus dem Schwäbischen, an. Auf Bierfreunde wartet dagegen ein „Schlappeseppel Spezial Märzen“ (2,80 Euro) oder ein „Maisels Pale Ale“ (3,70 Euro) aus der Flasche. Wein und Sekt bezieht man vom Weingut Anton aus Kirrweiler und Borell-Diehl aus Hainfeld. Dabei beschränkt man sich auf eine kleine Auswahl (Sauvignon blanc, Riesling, Spätburgunder) zu zivilen Preisen.

Die gewählte Rhabarber-Limo von Proviant (Flasche für 2,80 Euro) besticht durch ihre ausgeprägte Fruchtsäure, während der Granatapfel-Eistee von Elephant Bay (3,00 Euro) etwas zu klebrig süß ausfällt. Während wir auf unsere Burger warten, fällt uns das mit viel Bedacht eingerichtete Innere des Lokals erst so richtig auf. An der unverputzten groben Sandsteinwand prangt der Name des Lokals bzw. Betriebshundes in riesigen bunten Lettern. Ein Gang führt in einen hinteren Gastraum, von wo aus man über eine antik erscheinende Wendeltreppe in das 1.OG zu den makellos sauberen Nassräumen gelangt.

Als Mobiliar dienen in erster Linie Hocker (mit festgeschnallten Sitzkissen) und Wandbänke, die genau wie die Tische in hellem Holz gehalten sind. Alles sehr zweckmäßig und funktional ohne banal zu wirken. Hängeleuchten mit großdimensionierten Lampenschirmen wechseln sich mit in der Decke versenkten Spots und schicken Wandleuchten ab. Eine über der Sandsteinwand platzierte Lichtleiste strahlte diese diskret an. Der Stilmix aus Rustikalität (dunkler Dielenboden) und zeitgemäßer Lässigkeit (diverse Couchmöbel unterschiedlichster Machart) soll sicherlich ein breites Publikum ansprechen und tut das auch.

Dann war endlich Burger-Time. Die beiden stolzen Exemplare wurden auf dunkler Keramik serviert, was sehr ansprechend aussah. Aus dem angerösteten Sesambun ragte das Ende eines Holzspießes, der für Stabilität sorgte. Um meinen „High Roller“ bildeten selbstgemachte Mayo, Ketchup und Bärlauch-Pesto einen dreifarbigen Saucenring. Der geschmolzene Käse überdeckte das saftige Beef, das noch ein wenig mehr medium hätte sein dürfen. Die Würzung des Fleisches fiel indes sehr angenehm aus. Eine durchdachte Zusammenstellung, die durch ihre knackfrischen Zutaten zu gefallen wusste. Auf dem Chili-Burger meiner Begleitung tummelten sich jede Menge Jalapeño-Scheibchen und machten ihn zu einer scharfen Angelegenheit. Ihre Begeisterung war nachvollziehbar. Die Wedges waren selbstgemacht, delikat gewürzt, außen schön knusprig und innen leicht mehlig-weich. Auch sie wurden mit Mayo und Ketchup (hausgemacht) serviert.
 
Erst beim Hinausgehen wurde ich auf die etwas unscheinbare Schiefertafel mit dem Lieblingsgericht der Woche, Rinderrücken über Nacht gegart mit Wedges, Salat und Bärlauchbutter (19,80 Euro), aufmerksam. Nach der wirklich überzeugenden Leistung bei den Burgern würde ich beim nächsten Besuch vielleicht mal eine von Brunos Leibspeisen antesten. Der idyllisch gelegene Außenbereich macht zudem Lust auf einen Besuch bei sommerlichen Temperaturen. In Sachen Fine-Fast-Food ist der Laden ein echter Gewinn für Neustadt.

Die Winzergasse in der südpfälzischen Ortschaft Gleiszellen gehört zu den richtig gut besuchten Weinmeilen unserer Region. Dort betreibt der Bruder von Walter Ball, dem Seniorchef des Muskatellerhofs, den in direkter Nachbarschaftslage ansässigen Gasthof „Zum Lam“. Im Weingut Wissing schräg gegenüber gibt es ebenfalls deftige Pfalzküche und wer mit Ausblick übernachten möchte, ist ein paar Meter weiter im Hotel Südpfalz-Terrassen sicherlich gut aufgehoben.

Mittlerweile beherbergt das Örtchen Gleiszellen auch eines der besten Weingüter der Südpfalz. Frank Meyer hat sich mit seinem Stiftsweingut hier niedergelassen. Der früher in Klingenmünster tätige Ausnahmewinzer, dessen Sohn in die Fußstapfen seines Vaters tritt, ist eine önologische Bereicherung für das Muskatellerdorf.

Der gute Ruf des Gleiszeller Muskatellers hat der am Weinstraßenhang befindlichen Doppelgemeinde Gleiszellen-Gleishorbach zu überregionaler Bekanntheit verholfen. Die Hundertschaften, die jedes Jahr im September mit dem Bus zum Weinfest gekarrt werden, die vielen Ferienwohnungen und Pensionen sowie die hohe Gastronomie-Dichte künden davon.

Der Muskatellerhof befindet sich mitten im touristischen Epizentrum in eben jener viel besuchten Winzergasse, die von schmucken Fachwerkhäusern flankiert wird. Schon viele Male bin ich an dem romantisch-gemütlichen, reich dekorierten Weinlokal mit dem Rundbogen aus Sandstein, durch den man ins Innere gelangt, vorbeigeschlendert. Wohlwissend, dass die urige Stube viele Besucher anlockt, griff ich zum Hörer und reservierte an jenem Mittwochabend einen Platz für zwei hungrige Schwimmer, die nach dem Besuch des Bergzaberner Hallenbads ihre Kalorienbilanz wieder ausgleichen mussten.

Essen unter freiem Himmel war an diesem Abend infolge der eher bescheidenen Außentemperatur noch nicht möglich. Dafür gab es nun drinnen umso mehr Platz, denn der Muskatellerhof wurde in den letzten Jahren um einen modernen Anbau erweitert. Töchterchen Nathalie, die seit 2015 den väterlichen Betrieb übernommen hat, baute zusammen mit ihrem Mann das Anwesen aus, weshalb heute 60 Plätze mehr zur Verfügung stehen.

Uns zog es jedoch in das behagliche Innere der guten alten Weinstube und so saßen wir unter tragenden Holzbalken an massiven Tischen und Bänken, die mit reichlich Kissen und Tischdecken liebevoll dekoriert und ausstaffiert waren. So wie hier dürfte die typische Pfälzer Weinstubengastronomie vor 30 Jahren schon ausgesehen haben. Der Fußboden war grob gefliest, die derben Holzstühle wurden mit Kissen „sesshaft“ gemacht, ein paar antiquiert wirkende Trinksprüche prangten von den dunklen Deckenbalken und der Ausschanktresen befand sich in direkter Reichweite. Kurze Wege für einfache Schoppenweine. Früher vielleicht. Heute setzt man auf Qualitätsweine, die auch ganz gut ohne Wasserverdünnung auskommen.

Jedoch kommen diese heute nicht mehr komplett vom eigenen Weingut. Winzermeister Walter Ball kann dies altersbedingt nicht mehr alleine wuppen. Deshalb wird vom nicht weit entfernten Bergzaberner Großwinzer Knöll & Vogel massiv zugekauft und mit eigenem Etikett versehen. Ob das nun Etikettenschwindel ist, soll jeder selbst entscheiden. Der bestellte trockene Muskateller (das Achtel für 2,80 Euro) wurde stilecht im großvolumigen Schwenker ausgeschenkt. Dort konnte sich das feine Muskatbukett herrlich entfalten und sorgte für das unverwechselbare Aroma nach frischen Trauben. Die Gleiszeller Lage Kirchberg scheint für diese deutschlandweit eher selten ausgebaute Rebsorte (gerade mal 100 ha) ideale Bedingungen zu liefern, kommen doch 10% allein aus der Gemarkung Gleiszellen.

Die begleitende Flasche Mineralwasser (0,75l) schlug mit angenehmen 3,00 Euro zu Buche, während für die sommerliche Weißwein Cuvée Emilia, die sich meine Begleitung munden ließ, 2,80 Euro berechnet wurden (Achtel).

Die Speisenauswahl im Muskatellerhof ist ganz der Pfälzer Weinstubentradition verpflichtet und fällt dementsprechend deftig aus. Leberknödel- und Markklößchensuppe (3,60 bzw. 3,70 Euro) vorweg dürfen da nicht fehlen. Genauso wenig wie die mittlerweile schon obligatorische Flammkuchenauswahl (zwischen 6 und 9 Euro), die hier acht verschiedene Varianten zählt. Ein paar vegetarische Gerichte (gegrillter Schafskäse, Spinatknödel), kalte Klassiker für Vesperfreunde (Münsterkäse, Wurstsalat, Handkäse mit Musik), typische Pfälzer Regionalkost (Saumagen, Bratwurst und Co.), Salate für die Gesundfraktion und Deftiges aus der gutbürgerlichen Küche (Räuberspieß, Gulasch, Cordon Bleu) bilden ein reichhaltiges kulinarisches Angebot, bei dem eigentlich jeder fündig werden sollte. Zusätzlich sind noch ein paar saisonale Empfehlungen auf einer Extra-Karte vertreten. Darunter auch die sogenannte „Spargelrolle“ (14,90 Euro), bei der das Königsgemüse zusammen mit Schinken in Brotteig gehüllt und mit Käse und Sauce Hollandaise zu einer wahren Umami-Bombe überbacken wird. Nichts für Kalorienzähler mit Schonkost-Abonnement. 

Die Preise signalisieren Bodenhaftung. Bei der Pfalzmannskost und den Vespereien bewegt man sich zwischen 5 und 10 Euro im moderaten Bereich, das Cordon Bleu mit Pommes und Beilagensalat liegt bei 16,50 Euro. Alles in allem also eine eher unauffällige Preispolitik, wie sie in vielen Weinlokalen dieser Art betrieben wird.

Der eigentliche Grund, warum viele hier einkehren, wiegt entweder 200 oder 400 Gramm und stammt vom französischen Charolais-Rind. Die Rumpsteak-Variationen lassen sich mit Fug und Recht als die Spezialität des Hauses bezeichnen. Ob in Kombination mit Zwiebeln, Knoblauch, hausgemachter Kräuterbutter oder feiner Pfefferrahm-Sauce muss jeder selbst entscheiden. Der guten Qualität des fein marmorierten Fleisches tut das nichts. Es wird nach Wunsch gebraten („englisch“, „medium“ oder „durch“) und in der „Puristenversion“ mit Bauernbrot serviert, weshalb selbst die 400g-Ausführung noch unter 20 Euro zu haben ist. Für einen kleinen Aufpreis (2 bis 3 Euro) werden diverse Beilagen wie Kroketten, Bratkartoffeln, Pommes frites oder Spätzle gereicht. In der Summe also ein ordentliches Stück Fleisch mit entsprechendem Beiwerk, das keine Wünsche offen lässt.

Ich musste mit meinem Men‘s Cut an Pfefferrahmsauce (18,90 Euro) und Kroketten (2,80 Euro) jedenfalls ganz schön kämpfen, da mich die Spargelcrèmesuppe (4,90 Euro) von der Saisonkarte vorab schon ziemlich sättigte. Diese fehlt im Moment auf keiner Speisenkarte der Pfalz. Hier kam sie etwas dickflüssiger mit jeder Menge Spargelstückchen in den tiefen Teller. Vom Geschmack her nicht ganz so intensiv, dafür aber frisch zubereitet. Einziger wirklicher Kritikpunkt: die Portionsgröße. Hier wäre etwas weniger mehr gewesen, zumal die Suppe als Vorspeise angeboten wurde. Aber in Pfälzer Weinstuben kommt eben ordentlich was auf bzw. in die Teller. Das weiß man und das ist auch im Muskatellerhof so.

Das ansehnliche Rumpsteak versetzte mich in reinste Fleischfreude. Die Pfeffersauce entstammte einer vollmundigen Jus. Auf der knusprigen Fleischoberfläche lagen aromatische Pfefferkörner, die dem Klassiker den letzten Kick in Sachen Würze verliehen. Zum perfekt medium gebratenen Stück Rind genoss ich eine rote Cuvée aus Cabernet Franc und Syrah-Trauben. Zwei „Hobby-Winzer“ aus Niederhorbach (unweit von Gleiszellen) vinifizieren unter dem Projektnamen „VierMorgen“ eine kleine Auswahl beachtlicher Kreszenzen, von denen ein Rosé, ein Sauvignon blanc und besagte Rotwein-Cuvée angeboten wurden. Das Viertel stand in der Weinkarte mit 6,20 Euro. Keine Ahnung, warum mein Achtel 4,50 gekostet hat, aber es schmeckte fantastisch und passte hervorragend zum herzhaften Rumpsteak. Dass ich ein paar Tage später bei einem der vinophilen Quereinsteiger auf der Matte stand und ein paar Flaschen erwarb, versteht sich wohl von selbst.

Auch meine Begleitung war voll des Lobes über ihren grün-weißen Spargelauflauf, der mit Parmaschinken und Sauce Hollandaise verfeinert aus dem Ofen kam (8,90 Euro) und noch leichten Biss hatte. Beim Hauptgang hatte sie sich für den Salat mit Roastbeefstreifen vom Charolais-Rind (13,90 Euro) entschieden und wurde ebenfalls nicht enttäuscht. Die delikat gewürzten Fleischstücke hatten gehörig Saft in ihren Fasern und werteten das ohnehin schon vor Frische strotzende „Grünzeug“ noch mal so richtig auf. Zusammen mit dem süßlich-säuerlichen Hausdressing war das ein köstlicher Salatteller, wie er besser nicht hätte ausfallen können.

Ein Dessert ging beim besten Willen nicht mehr. Dafür aber ein nettes Gespräch mit der Chefin Nathalie Ball, mit der man genauso ungezwungen Smalltalk betreiben konnte wie vorher mit unserer freundlich aufmerksamen Bedienung am Tisch. Auch im Servicebereich scheint man im Muskatellerhof die richtigen Leute zu haben. Wir nahmen beim Hinausgehen noch einen Umweg über den modern gestalteten Anbau, der mit viel hellem Holz (Dielenboden, massive Tischplatten), moderner Kunst an den strahlend weiß gestrichenen Wänden und einer ausgeklügelten Beleuchtung zu gefallen wusste. Vielleicht sitzen wir ja hier bei unserem nächsten Besuch.

Nur ein paar Meter trennen die neue, zeitgemäße „Weinwelt“ der Familie Ball von ihrer traditionell geprägten, urigen Weinstube aus früheren Tagen. Zwei vom Ambiente her völlig unterschiedliche Bewirtungsbereiche, die vom langjährigen Stammkunden bis hin zum neugierigen Weintouristen sämtliche Gästewünsche zufrieden stellen dürften. Verständlich also, dass solch kulinarische und räumliche Abwechslung ein hohe Frequentierung mit sich bringt. Ohnehin ließe sich die Entwicklung des Muskatellerhofs mit dem Wandel in der Pfälzer Wein- und Gastrolandschaft gut vergleichen. Junge, aufstrebende Winzer und Gastronomen betreten neues Terrain und bringen damit einiges in Bewegung. Neue Entdeckungen wechseln sich mit Altbewährtem ab. Hier in Gleiszellen hat man gleich beides. Auch spannend.

Die Lage und das Ambiente ist sehr schön. Die Bedienung war nett.Sehr schöner Biergarten direkt an der Draisinenbahn.Ich hätte hier auch bestimmt noch ein Stern mehr geben können wenn hier nicht das Preis Leistung Ergebnis wäre.Geschmacklich war es gut aber ich habe bestimmt schon eine Lange Zeit kein solches Steak gegessen.Es wäre für ein Kinderteller ausreichen gewesen mit knapp 1 cm .In der Karte war ein Vermerk das alle Speisen auch als klein gewählt werden könnten mit einem Preisnachlass von 2 €Allerdings wäre das fast nicht möglich gewesen.Für den Preis erwartet man bestimmt mehr .

Erbaut wurde das Gesellschaftshaus der BASF von 1898 bis 1900, wir sind bestimmt schon über 100 Mal vorbei gefahren, richtig aufgefallen ist uns das herrschaftliche Anwesen eigentlich nie. Das Haus ähnelt einem Schloß, nichtsahnend gingen wir heute zum After Work Dinner, nach voran gegangener Anmeldung per Email. Wer denkt denn, dass es noch 4 Etagen weit hinunter Richtung Grundwasser geht ? Unser Sommelier erzählte uns an dem Abend zwischen den einzelnen Gängen, dass das Gesellschaftshaus in Deutschland unangefochten an Nummer 1 steht was die Anzahl von Weinflaschen (1,85 Millionen !!), verteilt auf 2000 verschiedene Winzer und Weinpositionen - Europaweit steht das Gesellschaftshaus an dritter Position.


Wir haben im Vorfeld reserviert, angeboten werden an diversen Tagen im Monat (meist an Freitagen) das sogenannte After Work Dinner für 19,50 beinhaltet ein Glas Wein 0,1 ein Amuse Bouche sowie ein Hauptgang. Schaut man auf die Speisekarte die alle 3 Monate wechselt, ist das ein richtiges Angebot. Vorspeisen von 12-24 Euro, Hauptgänge Fisch und Fleisch um die 30 Euro, Dessert auch um die 15 Euro. Der Schlemmeratlas schreibt, dass es abends diverse Menüs im Restaurant gibt, auch wenn man das nicht auf der Homepage einsehen kann. Das ist gewollt, so die nette Bedienung, die uns den ganzen Abend Wasser nach schenkt. Wo wir schon bei den Bedienungen wären. Fantastisch, selten so ein geschultes und kompetentes Serviceteam erlebt. Das Gesellschaftshaus hat Platz für 120 Gäste, diese werden geschickt in einem riesigen Bankettraum mit Stuck an den Wänden und Decken verteilt. An dem Abend waren ca 60 Gäste, die Tische waren so besetzt, dass immer zwischen den Gästen ein freier Tisch war, so dass wir keine anderen Gespräche mitbekommen haben. Allerdings ist das Gesellschaftshaus kein Restaurant wo man sein Angebetete zu einem romantischen Candle Light Dinner ausführen möchte. Dazu ist das hier viel zu pompös. Eventuell die Schwiegermutter in spe beeindrucken, oder einfach auf dicke Hosen machen, das kann man hier wunderbar.


Das Gesellschaftshaus ist seit Jahren im Espresso in der Rubrik Gourmet-Restaurant, allerdings ohne Stern. Sterneköche sind aber hier öfters zu Gast, Wohlfahrt, Sitter, Becker auch die Kochprofis haben hier schon mit gekocht. Der Michelin vergibt einen Teller, der Schlemmeratlas 2 Bestecke. Ich vergebe heute 4,5 Sterne beim Essen, insgesamt aber volle 5 Sterne, um das schon mal vorweg zu nehmen.


Wir werden unten am Eingang nett und freundlich begrüßt, wir knipsen eifrig drauf los, machen Bilder
Da gehts rein:-)
von der Treppe und des pompösen Aufgangs. Die Servicekräfte knippsen sogar ein Bild von uns mit unserem Handy, alle sind äußerst freundlich und sympathisch. Wir laufen die mit edlem blauen Teppich belegten breiten Treppen hinauf und kommen an einer schweren Holztüre an. Dahinter ein Pult und wieder 3-4 Empfangsdamen/Herren. „Den Namen habe ich heute doch schon gelesen“ Wir werden an unseren Tisch geführt. Wir lassen alles wirken.
70er Jahre trifft Barock
Diverse Weinkühlschränke, etliche Wagen mit Whiskey, Digestif und anderen Edel Likörchen. Wir werden begrüßt von einem sehr netten und freundlichen Herren, er ist ausgebildeter Sommelier, kennt sich bestens mit Weinen aus und fragt direkt nach einem Aperitif. „Sie haben ja das After Work Dinner gebucht, da ist ein Aperitif dabei“ ah ha, wussten wir nicht, aber gut. 2X einen feinen Cremant aus dem Elsaß, das passt. Dazu gibt es eine Flasche Wasser mit Sprudel.


Wir bekommen eine kleine Karte zum aufschlagen. Links das eigentlich gebuchte After Work Dinner mit einem Hauptgang, rechts die Alternative. 3 Gang After Work Dinner, inkl einem Aperitif, Wasser und 2 Weinchen. Da wir eh noch vorhatten ein Dessert zu nehmen, entschieden wir uns dafür. 
Der erste Gang „Variation von Räucherfisch mit Erbsen und Rettich“ gab es auch an dem alternativ angebotenen 3-5 Gang Abendmenü (hier kosteten 3 Gänge ohne Wein und Wasser 50 Euro). Unser Sommelier empfahl uns dazu einen Riesling Burgunder von Kimmich, der wurde großzügig eingeschenkt (bestimmt jeweils 0,2). Vorab wurde uns Dreierlei Brot hingestellt, Salz, zweierlei Butter und Öl standen schon auf dem Tisch. Danach wurde uns das Amuse Bouche serviert. 
Vitello Tonato und Pfälzer Wan Tan
Vitello Tonato, Paprika und Pfälzer Wan Tan. Angerichtet in einer asiatischen schwarzen Wok Pfanne, ganz feines Kalbsfleisch (war rötlich), die Sauce dazu köstlich. Paprika ganz klein geschnippselt, aber mit irgendwas angemacht, dazu eine fluffige Wan Tan mit leichter Fleischfüllung. Der Auftakt spitze. Der Kimmich Riesling schmeckte mir so gut, dass ich den fast ausgetrunken hatte nach dem Amuse Bouche, aber dann kam schon wieder unserer aufmerksamer Sommelier mit der 1,5 Liter großen Magnum Flasche und fragte nach, ob er denn nochmals das Glas halb voll machen dürfte. Er dürfte :-)


Nach dem Amuse Bouche kam dann unser erster Gang. Die Variation von den Edelfischen. 
Edelfisch 2
Sah gut aus auf dem Teller, schmeckte auch sehr gut. Vor allem das Erbsen Püree, hatte einen sensationellen fast schon künstlichen Erbsen Geschmack. Das hätte auch aus der Tube vom 3 Sternekoch Amador sein können, auf Nachfrage erklärt mir die Bedienung, das sei ein extrem starkes Erbsenkonzentrat, welches der Koch mit etlichen Vorgängen in der Küche zubereitet. Klasse auch das weiße in der Mitte, eine Art Frischkäse/Roulade mit Gemüse und Fischgeschmack. Der Gang hätte auch in einem Sterne Restaurant serviert werden können. Immer wieder wird Brot nachgefüllt und Wasser nach geschenkt. Es wird gefragt ob man gerne noch eine zweite Flasche trinken möchte, na klar. Sag ja zu deutschem Gourmet-Wasser.


Danach kommt wieder der Sommelier mit 2 Flaschen Wein. 

Meine Frau nimmt den Zander auf Chorizo-Risotto, ich nehme das rosa gebratene Filet vom Iberico Schwein, Spargelragout, Pfeffersoße und Kartoffelsouffle. Meine Frau bekommt einen Weißburgunder von Friedrich Becker, ich bekomme einen Australischen Syrah – Kilikanon, der war sogar noch vorrätig zum Verkauf, den habe ich mir im Anschluss für 19 Euro (EK) mitgenommen. Im Restaurant kostet die Flasche ca das dreifache.


Der Zander wird serviert,
Zander mit Risotto
das Risotto ist traumhaft. Schluchzig, perfekt abgeschmeckt, gut gepfeffert, einzig was stört sind vereinzelte Gräten im Zander. Der Zander schön glasig gegart, die Frühlingszwiebeln noch knackig, aber auch gut gepfeffert.


Gut gepfeffert auch meine Pfeffersoße. Jesses, Spargelragout fast schon über pfeffert, das Fleisch fantastisch gegart.
roas gebratenes Iberico-Filet im Speckmantel mit Kartoffel-Souffle
Als ich mit der Gabel das Fleisch eindrückte,
schön saftig, so muss Schwein
floss roter Fleischsaft hervor, es lief aber nicht auf den Teller. Super zubereitet. Der Speck schön kross,perfekt. Das Kartoffelsouffle herrlich luftig, gut abgeschmeckt, hervorragende Konsistenz. Das Highlight aber der australische Syrah, sensationell. Der Syrah wurde genau wie der Kimmich Riesling beim zweiten Mal erneut großzüig aufgefüllt,so dass ich fast einen halben Liter von dem Syrah getrunken hatte, der schmeckte einfach fantastisch.


Zum Abschluss wurde uns eine Toffee-Schnitte mit Rharbarber und Pflaumeneis serviert (Einzelpreis 14 Euro). 
Toffee-Schnitte mit 2erlei Rhabarber und Pflaumen-Ingwer-Eis
Das Pflaumeneis perfekt, erneut schmeckte ich pikantes Gewürz heraus. Es sollte dann der Ingwer gewesen sein, harmonierte aber ganz gut. Das Pflaumeneis wurde im Paccojet gemacht (genau wie das Erbsen Püree beim ersten Gang). Der Rhabarber war zweierlei auf dem Teller. Einmal als rote geeiste Früchte und einmal als grün ausgelegte süße Rolle, das Dessert wieder Sterne verdächtig.


Nach dem Dessert wurde nach Espresso, Kaffee und einem Digestif gefragt bzw wurde uns angeboten, aber wir waren schon zu gesättigt. Jeweils einen Espresso zur Verdauung, mehr ging nicht. Gerne beim nächsten Mal.


Wir bekamen dann die Rechnung:
39 Euro pro Person (inkl. aller Getränke)

Fazit:
Im Gesellschaftshaus sollen die Gäste klotzen aber nicht kleckern. Die BASF lässt sich das natürlich einiges kosten, das Gebotene haben wir am Abend für den Preis in der Region so noch nie erlebt, für unter 40 Euro inkl. aller Weine, Wasser, Aperitif, Digestif etc. (all you can drink) da kann man in Deutschland glaube ich, in der Rubrik Gourmetküche lange suchen. Ich glaube das ist einzigartig, auch das Ambiente, der Service, der Weinkeller … vom Feinsten !!! Wir kommen wieder (und könnten uns Ohrfeigen dass wir so lange mit dem ersten Besuch gewartet haben) !!

Nach Wahrnehmung eines Termins im Hinterland rührte sich in der Magengegend ein gewisses Verlangen. Leider war es schon fast 14:00 Uhr und die Lokalitäten vor Ort waren entweder geschlossen oder hatten keine durchgehend warme Küche. Bis Bingen angeblich 7km ! Also sind wir losgefahren, Schon bald die Ernüchterung: Totalsperre der B48 in Richtung Bingen - also Umleitung. Im Städtchen haben wir dann in der Gerbhausstraße einen gebührenpflichtigen Großparkplatz gefunden, wo wir mit unseren beiden Fahrzeugen etliche freie Stellplätze vorfanden. Nach einem kurzen Spaziergang fanden wir am Schiffsanleger der Rheinausflugsdampfer das "Riverside".

Innen gibt es nur wenige Plätze, aber die Terrasse und der "Gastgarten" direkt am Rheinufer machte uns neugierig. Die Stühle & Tische waren nach einem kurzen Regenschauer noch naß; Abhilfe kam jedoch umgehend von der freundlichen weiblichen Servicekraft mittels Lappen zum Trocknen und Sitzpolstern für die Stühle. Wir hatten einen tollen Blick auf den Rhein in Richtung Mäuseturm und konnten den Schiffsverkehr während des gesamten Aufenthalts verfolgen.

Die Karten kamen auch sehr schnell und durchgehend warme Küche war auch angesagt. Das reichhaltige Speisenangebote samt (moderaten) Preisen kann jeder in der Webpräsentation des Riverside nachlesen. Zusätzlich gab es saisonal Spargelgerichte und es war "Schnitzeltag"!

Wir orderten :
1x Veltins Pils alkoholfrei   0,3 ltr             zu  2,70 €,
1x Mineralwasser 0,7 ltr incl 3 Gläsern   zu  4,90 €,
3x Schnitzel Wiener Art mit Rosmarinkartoffeln und einer Portion Spargeln an Sauce Hollondaise   zu je   14,90 € &
1x Schnitzel Wiener Art mit Pommes frites & Salatgarnitur                                                                    zu      12,90 €.

Die Getränke kamen gut gekühlt sehr schnell. Die Essen dauerten ebenfalls nicht sehr lange. Die Schnitzel mit Spargel kamen alle drei gleichzeitig an den Tisch Mein Schnitzel ohne Spargel dauerte dafür noch ein paar Minuten.

Die Spargelgerichte waren für den berechneten Preis ordentlich portioniert. Immerhin 5 Stangen Spargel pro Gericht samt Sauce waren den Aufpreis von je 2,00 € gegenüber meinem Schnitzel mit nur Pommes mehr als wert. Auch geschmacklich wurden die Spargel sehr gelobt und meine drei BegleiterInnen hatten auch sonst nichts auszusetzen.

Dafür, dass das Lokal direkt am Schiffsanleger der Rheinschifffahrt gelegen ist, hatten wir eher eine Touristenfalle an diesem Ort erwartet. Dies ist aber keinesfalls so! Das Essen war sein Geld auf jeden Fall wert, auch, wenn es keine kulinarischen Höhepunkte vorweisen konnte. Das Personal war flink unterwegs und stets sehr freundlich und die Toiletten machten einen gepflegten und sehr sauberen Eindruck auf uns.

Ich kann das "Riverside" bedenkenlos für einen Besuch während einer Stadtbesichtigung bzw. vor einem Dampferausflug empfehlen.

Wiederbesuchswert (1* - 5*):     4*

Besuchsnachweis:
Zcefix, der Beleg ist mir leider abhanden gekommen!  ( Besuch am 13.05.2017 von circa  14:15 - 15: 10 Uhr    am Sechser-Rattan-Bartisch draussen am Ufer zu viert ).

Ich war dort letztens mit meiner Familie zum Cafe und Kuchen und muss sagen, dass war der Hammer. Der Kuchen wird jeden morgen selber gebacken und frisch vor allem (selber nachgefragt). Die Theke steht voll mit leckeren Torten die zudem auch sehr groß sind mit einem guten Preis. Der Service ist auch sehr nett und zuvorkommend. Man muss nicht lange warten bis man bedient wird und der Cafe kommt auch sehr schnell. Im großen und ganzen ist es sehr zu empfehlen und ein besuch lohnt sich auf alle fälle.

ÜBER FACEBOOK HEUTE INFORMIERT:


Liebe Gäste und Freunde,
nach gründlicher Überlegung haben wir uns dazu entschlossen, nach fast 13 Jahren unsere Caramba Tex-Mex-Bar zum 30. Juni 2017 zu schließen.
Dieser Schritt fällt uns nicht leicht, aber ab und zu muss man auch unangenehme Dinge entscheiden. 
Manchmal kommt es wie es halt wie es kommt und die derzeitige Baustelle in der Bahnhofstrasse hat uns den Schritt erleichtert. Wir müssten da wohl ohnehin 2-3 Monate schließen und so haben wir uns dazu entschlossen,den Schritt zu gehen, der altersbedingt ohnehin nur eine Frage der Zeit gewesen wäre.
Sicher geht man mit etwas Wehmut, da man in all den Jahren unzählige nette Menschen kennengelernt und teilweise Freundschaften geschlossen hat, die auch danach noch Bestand haben werden. Es war viel Arbeit aber es wurde auch viel gelacht. Fast 13 Jahre ohne Krawall oder Ärger mit Nachbarn oder Polizei, darauf sind wir stolz und bedanken uns bei allen Gästen, die gezeigt haben, dass man auch schön feiern kann ohne Randale zu machen.
Viele die als Teenies gekommen sind, sind mittlerweile in Beziehungen oder haben selbst schon wieder Kinder … es ist schön, die Entwicklung von Menschen mit zu verfolgen. Leute die sich in unserer Anfangszeit noch mit Ihrem Abitur oder der Berufsausbildung herum schlagen mussten stehen mittlerweile erfolgreich in Ihrem Berufsleben. Einige sind weggezogen, andere wieder gekommen … Das richtige Leben halt. 
Besten Dank für alles und besten Dank für die langjährige Treue!
Zu guter Letzt möchten wir uns noch bei unseren Mitarbeitern bedanken, die uns großteils langjährig treu waren. Ohne diese tollen Menschen wäre es uns nicht möglich gewesen unseren Gästen einen so guten Service zu bieten.
Wir hoffen, dass sich eventuell jemand findet, der unser gut eingeführtes Lokal übernimmt.
Auf jeden Fall sind wir bis zum 30.6.17 in gewohnter Weise für euch da!
Ganz liebe Grüße
Ilona und Jürgen

Nach langer Zeit machten meine Frau und ich einen Besuch in Mainz bei der Familie unseres Sohnes. Für den Samstagabend hatten sie einen Besuch im Weingut Wagner in 55270 Essenheim geplant. Da wir in einiger Entfernung parken mussten, gingen wir zu Fuß das enge Sträßchen mit nur ganz schmalen Bürgersteigen entlang bis zum Weingut. Schon von der Straße aus war zu hören, dass offenbar zahlreiche Gäste anwesend waren. Beim Betreten des Grundstücks sahen wir, dass im Hof zahlreiche Tische aufgestellt waren, die nahezu alle besetzt waren. Wir selbst hatten auf Grund der unsicheren Wetterlage einen Tisch im Innenbereich reserviert, der uns schnell gezeigt wurde. Wir waren zu fünft und dann kam noch ein mit unserem Sohn befreundetes Ehepaar hinzu so dass wir letztlich zu siebt waren.
Speisenkarten waren auf den Tischen aufgelegt, so dass man schnell mit dem Studium beginnen konnte.
Für mich und meine Frau als Württemberger war es schon mal schwierig einen Rotwein zu finden, der uns zusagte. Wir haben uns dann für einen Rosé entschieden. Die Weinpreise lagen bei ca. Euro 3,80 für das 0,2 l Glas, die allerdings gut eingeschenkt waren, wie wir bald feststellen konnten.
Zum Essen entschied ich mich für "Winzerknorze" das ist ein dunkles Roggenbaquette, belegt mit Spargel und gekochten Schinkenscheiben und Käse überbacken und Sauce hollandaise (siehe Bild)  Euro 7,80. Meine Frau nahm eine "Deftige Brotzeit" ich verzichte auf die Beschreibung und verweise auf das beigefügte Bild. Euro 8,00.
Ein weiterer Gast nahm eingelegten Käse Euro7,50 und auch in diesem Fall verweise ich auf das Bild.
Insgesamt kann ich feststellen, dass alle unsere Gäste sehr zufrieden waren und zwar sowohl mit dem Essen als auch mit dem Wein, von dem einige probiert wurden.

Das Essen war durchschnittlich, das Personal nett aber man musste ewig warten.

Ich habe mich in dem Cafe recht wohl gefühlt und war angenehm von der reichlichen Auswahl überrascht. Die Torten und Kuchen schmecken dort stets vorzüglich. Daher komme ich öfter mal dort hin, wenn es die Zeit erlaubt. Das Personal ist nett und zuvorkommend und die Getränke sind auch gut. Preis-Leistung ist sehr gut und günstig. Ich empfehle das Cafe gern weiter.

Peter Steverding kocht seit neuestem „schnörkellos gut“. Nicht dass der Herxheimer Herdzauberer jemals schlecht gekocht hätte, aber die gastronomische Ausrichtung seines Isenhofs hat sich seit dem Verzicht auf den Michelin-Stern im vergangenen Jahr merklich geändert. Seit 1995 besaß Steverding ein einsterniges Dauer-Abo beim Guide Michelin. Nun zog er selbst einen Schlussstrich und das aus recht banalem Grund. Sein zweiter Mann in der Küche wollte sich selbständig machen. Der mittlerweile 57jährige Chefkoch wollte keinen neuen Nachfolger ausbilden oder sich mit einem neuen „Souschef“ arrangieren, weshalb ihm letztlich gar nichts anderes übrig blieb, als den Aufwand herunterzuschrauben. Der Verzicht auf den Stern war eine logische Konsequenz, die auf den Produktfanatiker Steverding anscheinend sehr befreiend wirkte.
 
Mit jeder Menge neuer Motivation und den Kopf voller kulinarischer Ideen steht nun der frühere Tellerakrobat weitestgehend allein am Herd und will einfach nur „schnörkellos gut kochen, ohne dabei auf Qualität zu verzichten“. Denn seine hohen Ansprüche an das von ihm verwendete Material und dessen Verarbeitung sind noch immer sterneverdächtig. Ich war also sehr gespannt, wie das wohl auf dem Teller aussehen würde.
 
An einem Freitagabend Anfang April war es dann soweit. Wir hatten Grund zu feiern und der Gutschein anlässlich meines Geburtstages flehte nach Einlösung. Da hatte sich meine Mutter ein paar Monate zuvor nicht lumpen lassen. Aus meiner anfänglichen Absicht, den Isenhof an einem sogenannten „Schüssel-Sonntag“, bei dem es vier Gänge für gerade einmal 49 Euro zu erstehen gibt, zu besuchen, wurde nichts, da schon alle Plätze vergeben waren. Also reservierte ich einen Tisch für Zwei am Abend.
 
Mein letzter Besuch in der Knittelsheimer Gourmetadresse lag sicherlich schon gute 15 Jahre zurück. Aber an den leckeren Hummer (der Erste meines Lebens…) von damals erinnere ich mich heute noch. Parkmöglichkeiten waren an der Hauptstraße genügend vorhanden. Nach ein paar Schritten standen wir vor dem liebevoll restaurierten, indirekt angestrahlten Fachwerkhaus, das bei Dunkelheit besonders anziehend wirkte. Servicechefin Petra Dollt, die Lebensgefährtin von Peter Steverding, war gerade beschäftigt, weshalb wir von ihrer Kollegin sehr freundlich in Empfang genommen wurden. Die kannte ich noch aus altehrwürdigen Bärenklause- bzw. Keschdebusch-Zeiten, als sie das Duo Bernhard/Sitter im Service unterstützte. Die Gastrowelt der Pfalz ist klein.
 
Genau wie in früheren Zeiten tischt der Meister nur ein Menü auf, das er im monatlichen Wechsel anbietet. Das Menü „Frühling“ passte zum warmen Aprilanfang ganz wunderbar. Es beinhaltete sechs Gänge und war für 108 Euro in der Komplettversion zu haben. Beim Hauptgang und beim Dessert durfte man zwischen Kaiserbarsch und Stubenküken bzw. Erdesbacher Ziegenkäse und einem „süßen Erwachen“ wählen. Gerne können auch einzelne Komponenten des Menüs geordert werden. Alles ganz easy, alles ganz locker in der Isenhof Version 2.0.
 
Und genau davon machte meine Begleitung an jenem Abend auch Gebrauch. Sie entschied sich für den gebratenen Alpen-Saibling mit Auberginen-Lasagne (22 Euro), das Rucola-Sorbet (11 Euro) und den Kaiserbarsch mit Topinambur und Frühlingsgemüse (34 Euro), während ich die verkürzte Fünf-Gang-Version des Menüs (ohne den Rotgarnelen-Jakobsmuschel-Cocktail) wählte (89 Euro).
 
Als Ergänzung zur klug arrangierten Weinkarte, die eine Art Best-of-Album in Sachen Pfalzwein darstellte, wurden noch ein paar Empfehlungen glasweise (0,1 l) angeboten. Neben der stattlichen Auswahl an Weißweinen namhafter Winzer, ist hier auch die Spitze roter Pfalzgewächse flaschenweise vertreten. Der 2007er Syrah von Diehl aus Edesheim (28 Euro) oder die Cuvée Nr. 37 vom Stiftsweingut Meyer aus Klingenmünster aus dem Jahr 2005 (40 Euro) sind richtig leckere Rotweine, die in keinem Pfälzer Weinkeller fehlen sollten. Zudem übertreibt man es nicht mit den Preisen. Der Pi-mal-Daumen errechnete Doppelfaktor wurde bei den Flaschenweinen nur geringfügig überschritten.
 
Den Auftakt machte ein spritziger, mit Winzersekt aufgegossener Rhabarber-Hauscocktail (7,80 Euro), der meinen Aperitifwunsch adäquat stillte. Die Flasche sprudelndes Mineralwasser der Marke Bellaris – für mich eines der besten überhaupt – schlug mit 5,90 Euro zu Buche. Ein Gläschen vom 2015er Grauburgunder „Grenzgänger“ von der Jungwinzerin Nicole Graeber aus Edenkoben (0,1l für 5 Euro) sollte es zum Menüstart sein. Eine gute Wahl, wie sich herausstellen sollte.
 
Doch zuerst grüßte „Preziosen-Peter“ höchst mediterran aus der Küche. Und zwar in Form eines als Amuse Gueule getarnten Miniaturgerichtes, das im Großformat einen euphorischen Hauptgang abgegeben hätte. Ein Stückchen in Tempura gebackener Zackenbarsch lag auf dem leckersten Häuflein Fenchelsalat, den ich bisher probieren durfte. In Kombination mit dem daneben verlaufenden Pesto-Streifen und zwei weiteren, präzise abgeschmeckten Saucen war das eine erste kleine Geschmacksbombe, die schon vor dem eigentlichen Menübeginn zündete. Das fing ja schon mal gut an.
 
Früher hätte der Küchenchef wahrscheinlich gleich drei oder vier solcher Gaumenkitzler ins Rennen geschickt und man wäre schon vor dem ersten Vorspeisenhappen gut gesättigt gewesen. Das waren wir nicht, wenn auch das delikat schmeckende, mit schwarzer Sepia-Tinte gefärbte Brot und die schmackhaft gewürzte Butter uns dazu hätten verleiten können.
 
Mein erster „echter“ Gang, der Tee vom Erstlingsgemüse, wurde passend im Glas serviert. In der herzhaft-frischen Gemüsebrühe schwamm neben kleingeschnippeltem Grünzeug auch ein aromatischer Bärlauch-Flan. Auf dem Glas thronte ein köstlicher, asiatisch angehauchter Poularden-Saté-Spieß, der ganz hervorragend dazu passte.
 
Meine Begleitung stieg erst beim nächsten Gang mit ein. Der hieß genau wie bei mir Alpen-Saibling und lag in gebratener und gebeizter Form auf einer Auberginen-Lasagne, die allein schon den Weg nach Knittelsheim wert war. Beim österreichischen Fisch des Jahres 2017 zeigte sich der Meister am Herd in Topverfassung. Sicherlich ein Sterne-Gang, bei dem in erster Linie mediterrane Aromen im Vordergrund standen. Mit intensiv schmeckenden Cocktail-Tomatenhälften aus dem Backofen und einem Krustentierschaum zum Niederknien. Süffig, leicht und doch substantiell. Der auf den Punkt gebratene Seesaibling war innen saftig-zart und außen schön kross geraten. Anders kann ein Saiblingsgericht sicher sein – besser wohl kaum! Hier gingen Produktqualität und technische Umsetzung in nahezu perfekter Art und Weise Hand in Hand. Eine geschmacklich sehr ausgereifte Kombination, die harmonische Aromenakkorde am Gaumen hervorrief. Schnörkellos großartig!
 
Als Zwischengang dann ein geschmacklicher „Down-to-Earth-Grounder“, der es in sich hatte. Das Rucola-Sorbet-Türmchen kam mit knuspriger Sonnensegel-Hippe und nussig-süßer Pinienmasse on top. Bei dieser erfreulichen Kleinigkeit wurde der leicht bittere Rucola-Geschmack mit ein paar frischen Zitrusnoten aufgepeppt und durch die dezente Piniensüße gekonnt abgerundet. Ein sehr gelungener, wiederum sehr mediterran anmutender Gang, der die Geschmacksnerven für das Hauptgericht neu justierte.    
 
Das erste Glas Wein war mittlerweile zur Neige gegangen, also schnell vor dem Hauptgang noch eines nachordern. Die 2014er Chardonnay Spätlese vom Weingut Kleinmann aus Birkweiler (0,1l für 5 Euro) kam mir da gerade recht. Laut Aussage der Hausherrin Petra Dollt hat man Gott sei Dank noch ein paar Flaschen des mittlerweile nicht mehr käuflich zu erwerbenden Rebsaftes im Keller gebunkert. Ein Hammer-Wein – wie geschaffen für mein Stubenküken. Übrigens stand das, was Frau Dollt und ihre Kollegin im Service boten, der Küchenleistung in Nichts nach. Aufmerksames Nachschenken beim Wasser, charmante Erklärungen beim Wein und jede Menge Routine beim Kredenzen der Speisen. Das hatte Stil und sorgte ungemein fürs kulinarische Wohlbefinden.   
 
Das norddeutsche Traditionsgeflügel, dessen Pendant im Elsass bzw. in Baden unter dem Begriff „Mistkrätzerle“ firmiert und dessen Name von der früheren Haltungsform in der Wohnstube herrührt, lag als Brust mit Morchelfüllung und kross gebackener Quader von der Keule auf leicht bissfestem Topinamburgemüse. Perfekt im Gargrad das wunderbar knackige Frühlingsgemüse (Karotten, Bohnen etc.), das für die nötige Frische auf dem Teller sorgte. Das Fleisch des Federviehs war superzart und schön saftig. Zusammen mit dem mit Morcheln verfeinerten Füllsel und der geschmacksintensiven Glace ein absoluter Hochgenuss. Ich kann mit Fug und Recht behaupten, dass dies die mit Abstand konzentrierteste Sauce war, die ich seit langem in einem Restaurant vorgesetzt bekam. Der Knittelsheimer Soßen-Gott zeigte mir damit so richtig wo der Hammer hängt. Bei ihm scheinbar auf ganz hohem Niveau. Schnörkellos geil!
 
Meine Begleitung hatte anstatt dem Stubenküken die Kaiserbarsch-Variante zum Hauptgang. Reduziert in der Anrichtung lag auch hier der Fokus ganz auf dem Geschmack des Meeresbewohners, der ebenfalls erstklassig gebraten und von buntem Frühlingsgemüse als Beilage unterstützt wurde. Da kann man nun diskutieren, ob noch mehr Akrobatik auf dem Teller für mehr Gaumenkitzel gesorgt hätte. Für uns war das alles sehr stimmig und ließ keine Wünsche offen. Ein nahezu perfekt arrangiertes Geschmackserlebnis, das definitiv Sterneniveau hatte.
 
Und dann war da ja auch noch unser „süßes Erwachen“, das wir uns am Tisch teilten. Frische Fruchtnoten (Rhabarber, Himbeeren, Erdbeeren), intensive Aromen (sagenhaft leckere Vanillemaultäschchen) und süße Versuchungen (Pistazienkugeln) stahlen sich auf dem Teller fast gegenseitig die Schau und sorgten in der Summe für einen rundum harmonischen Nachtischgenuss, der mit einem Gläschen Muskateller von Oliver Zeter (0,1 l für 4 Euro) passend korrespondiert wurde.
 
In der Summe hat uns der Abend in Knittelsheim sehr gut gefallen. Peter Steverding’s entschlackte Hochküche wurde von einem Service auf Topniveau kongenial ergänzt. Die neue Ausrichtung tut dieser Pfälzer Gourmetadresse so richtig gut, denn Qualität und Zubereitung der Speisen sind auch ohne Stern vom Allerfeinsten. Der „upgedatete“ Isenhof ist nach wie vor ein Ort des kulinarischen Wohlfühlens und Verweilens, der in der Pfalz-Liga der Genüsse einen der vordersten Plätze einnimmt. Und dass diese Art von Küche ihren Preis hat, versteht sich von selbst.

Kennt Ihr Neuhütten? Nicht?

Gerade noch in Rheinland-Pfalz gelegen, Kreis Trier-Saarburg, ca. 750 Einwohner.         
Herrliche Natur, Wanderwege, Nationalpark UND: Ein Gourmetrestaurant mit 1 Stern.

Die Sache mit dem Stern war mir eigentlich gar nicht so bewußt. Ich entdeckte das Restaurant vor gut 2 Jahren im Internet, es interessierte mich und ich wunderte mich. Nur knappe 40 km und ca. 40 Minuten Fahrzeit von uns entfernt – aber in Idar-Oberstein noch nie was gehört vom „Goumettempel“. Im vergangenen Jahr mussten wir unsere Reservierung im Februar leider absagen.

Das Restaurant, 1992 eröffnet, erhielt breits 1994 seinen Stern. Christiane Detemple-Schäfer und ihr Mann Oliver Schäfer sind die kreativen Inhaber und ausgezeichneten Köche.

Ausgerechnet hier, im hunsrücker Schinderhannes-Hinterland, wo die Leute doch eigentlich nur mit mindestens 350 g ordentlichem Spießbraten, auf dem Buchenfeuer gebraten, überleben können. Auf die fußläufige Kundschaft darf man sicherlich zum Überleben nicht setzen. Klug also, dass im Haus auch die Übernachtung möglich ist. Ebenso ein separates Bistro mit einfacheren und günstigeren Preisen.

Für unseren ersten Besuch reservierte ich ca. 1 Woche vorher telefonisch unseren Tisch. Ich wußte bereits, dass man aus dem wechselnden Menü zwischen 5 Gängen (€ 104,00) bis 8 Gängen (€ 148,00) wählen darf, Fleisch und Fisch immer ausgewogen eingebunden. Bei der Reservierung fragte ich gleich, ob wir auch gegebenenfalls ohne Fleisch zurecht kommen – kein Problem, das bekommt die Küche hin.

Zur reservierten Zeit parkten wir vor dem Haus.
Empfangsbereich
Der Servicemitarbeiter, wohl gebürtiger Engländer, begrüßte uns freundlich und begleitete uns ins Restaurant. Als erste Gäste des Abends durften wir uns noch einen Tisch aussuchen und wählten einen schönen Fensterplatz.
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Die Abendsonne fiel noch wunderbar auf die Terrasse, so entschieden wir uns, dort den angebotenen Aperitif einzunehmen. Wir entschieden uns für einen trockenen Sekt den uns die weibliche Kollegin servierte.
Aperitif
Ich fragte nach, um welchen Sekt es sich handelt. Die Antwort „ein Englischer“ verunsicherte doch sehr. Vielleicht ein Missverständnis und sie dachte, wir fragten nach der Herkunft ihres Kollegen?

Abgerechnet wurde später der Riesling Sekt vom Weingut J. Rosch, Leiwen (Mosel) zu € 10,00 / Glas. Ein sehr feinduftend-fruchtiger Sekt!

Der junge Mitarbeiter brachte die Menükarte auf die Terrasse
Menü vom 30.04.17
und brachte unser 5-Gang Menü als fleischlose Variante ruckzuck auf den Punkt! Im Nachhinein waren 5-Gänge genau richtig – mehr hätte ich nicht geschafft.

Der erste Gruß aus der Küche wurde uns noch auf der Terrasse serviert. 3erlei Fingerfood und unglaublich, wie so viel Aroma in solch kleinen Häppchen bündeln konnte. Dies sollten wir an diesem Abend bei jedem Gang feststellen können!
Aromenvielfalt: Fisch- und Kräutercreme in Knusperrolle, mittig Chip mit vegetarischen Cremes

Wie auch die kunstvolle Anrichte aller Speisen. Ich werde also nicht bei jedem Gang darauf hinweisen, die Bilder sprechen sicherlich für sich.

Wir zogen um ins Restaurant. Schlichte und feine Eleganz, sehr bequeme Bestuhlung (aufgepasst, Kollege Borgfelder!), angenehme Beleuchtung, die Tische in komfortablen Abständen. So auch die Akustik selbst später, als alle Tische belegt waren, angenehm.



Unser Gerolsteiner Mineralwasser, 0,75 l zu € 6,50 stand bereit, eine zweite Flasche folgte am Abend. Aufgrund der Autofahrt hielten wir uns bei der Weinwahl an die offenen Weine. Ich suchte uns einen trockenen Pinot blanc der bischöflichen Weingüter, Trier-Mosel, aus. 0,25 l zu € 14,50.  Beim Probeschluck versicherte mir der Servicemitarbeiter, dies sei eine gute Wahl zu unserem Fischmenü. Ja, dies bestätigen wir gerne.

Es folgte hausgebackenes Vollkornbrot mit Nüssen und mit Früchten. Dazu Butter und Kräutercreme.
Frisches Brot, Butter, Kräutercreme
Beim Brot musste ich mich schwer beherrschen nicht zu viel vorab zu essen.

Denn kurz darauf fand sich ein goldgelb gebackenes Wachtelei mit Kaviar vor uns ein. Statt Eierbecher standfest auf feinem Kartoffelpüree gesichert.
Überraschungs-Wachtelei
Das Eigelb noch flüssig, so muss es sein.
Wachtelei geöffnet

Die Spannung auf den weiteren Abend stieg.

Denn es folgte ein weiteres Amuse: Thunfischsashimi und Thunfischtatar. Das Tatar im Glas mit einem Wasabi-Kalbsfond-Schäumchen.
Thunfischsashimi und Thunfischtatar
Wir wurden vorab darauf hingewiesen, das wenig Kalbfleisch enthalten ist. Eine wunderbare und harmonische Kombination.

Unser erster Gang: Die marinierte Gelbflossenmakrele in farbenprächtiger und geschmackvoller Begleitung.
Gelbflossenmakrele, Gurke, Apfel, Joghurt
Beispielsweise ein Apfelsorbet oder ein gefrorenes Joghurtbällchen. Sushireistürmchen mit Gurke und für mich neu und besonders beeindruckend: Meeresträubchen.
Detail: Meeresträubchen (Umibudo-Alge)
Hier musste ich bei der Servicedame nachfragen. Eine Alge. Die kleinen Perlen erinnerten von der Konsistenz an Kaviar.
 
Es folgte das zarteste und saftigste Stück Bachsaibling meines bisherigen Lebens.
Elsässer-Bachsaibling
Absolut auf den Punkt, innen noch schön glasig. Dekoriert mit Forellenkaviar, Sprossen und jungem Blattspinat. Die dezente Würze durch den leicht gelierten Belotta-Schinkensaft absolut stimmig, den Eigengeschmack des Fisches nicht verfälschend.

Es folgte die Seezunge in zwei Schichten, dazwischen eine Schicht Morchel die sich auch im Sud wieder fand. Die Spargelköpfe mit unglaublichem Aroma. Das Steuselgut im Hintergrund mit feinem Algenaroma.
Seezunge, Morchel, Spargel, Bärlauch

Unser abgewandelter Hauptgang: Kalbsfilet wurde durch Steinbuttfilet ersetzt. Dies harmonierte mit den Begleitern sehr gut. Unter dem Steinbutt fand sich eine zarte Pastaspirale. Weiterhin konfierte Kartoffel, rote Beete, junge Karotten, grüner Spargel, asiatische Pilze. Erstklassig.
Steinbutt mit jungem Gemüse
Einziger Kritikpunkt: Diese Speise war leider schon recht weit abgekühlt. Dem aromatischen Genuss tat es aber wohl keinen Abbruch.

Als Pre-Dessert werden wir mit einer erfrischenden Kombination aus grünem Apfel, Joghurt und Koriander laut Ansage überrascht.
Pre-Dessert: Grüner Apfel, Joghurt und Koriander
Dies in unterschiedlichen Texturen, Koriander kann ich nicht erschmecken und bin nicht traurig darüber.

Unser Dessert überrascht mit einer überdimensionalen Zuckerperle. Was verbirgt das hauchdünne perlmuttfarbene Kleid?
Zuckerperle: Rhabarber, Verveine, Himbeere
Darunter verbarg sich ein luftiger Verbenenschaum, Himbeersorbet, dünnes Gebäck, Rhabarberstückchen und ein Rhabarberspiegel.
Geöffnete Zuckerperle
Eine cremige marmorierte Schokoladenperle gesellte sich zur Zuckerperle. Und wieder allerlei Aromatisches und Feines drumherum.

Inzwischen gebe ich mich geschlagen und mein Mann freut sich, mir beim Dessert helfen zu dürfen!

Zum Abschluss entscheiden wir uns für einen Espresso und auch dieser kommt nicht einfach so daher. 5 süße Naschereien finden sich auf dem Schieferplättchen zum Espresso ein – keines hat überlebt!
Espresso mit Petite fours

Unser Engländer verabschiedete sich herzlich von uns, begleitete uns zur Türe, fragte nochmals nach, ob wir zufrieden waren. Und ob wir gerne nochmal wieder kommen? Ja! Sehr gerne!

Fazit meines Mannes nachdem er zu Hause bemerkte, dass der Espresso mit € 2,80 berechnet wurde: „Dafür hätte ich noch 3 Espresso alleine wegen dem tollen Gebäck bestellt!“.

Mein Fazit:
Ein wunderbarer Gaumentanz in den Mai. Alle Speisen überzeugten bis ins kleinste Detail und wir sind begeistert, dass wir diese kunstvolle Küche erleben durften. Das hat uns beiden richtig viel und nachhaltig Freude bereitet.

Die Servicemitarbeiterin war sehr zurückhaltend freundlich. Auch zog sie bei jedem Wassernachschänken eine Wasserspur über die Tischdecke. Ich war froh, dass der junge und offenere Herr das Einschenken des feinen Weines übernahm. Aber das sind absolute Kleinigkeiten die keinen Einfluss auf unseren wunderschönen Abend hatten. Ansonsten waren beide mehr als aufmerksam, alle Speisen wurden ausführlich angesagt.

Während der angenehmen Wartezeiten wäre ich zu gerne stiller Beobachter in der Küche gewesen mit dem Vergnügen, das kreative Koch-Ehepaar kennenzulernen. Vielleicht klappt wenigstens das Kennenlernen beim nächsten Besuch.

Restaurant, Terrasse, Toiletten sind alle ebenerdig erreichbar. Also für Gehbehinderte geeignet und natürlich alles tadellos.