Neustadt an der Weinstraße

Das Netts Restaurant liegt im beschaulichen Gimmeldingen, in der tiefsten Pfalz. Das Lokal selbst findet sich sozusagen im Hof. Die Terrasse ist sehr groß, Von dort ergibt sich ein weiter Blick auf Weinberge und in die Ferne nach Ludwigshafen. Von der Terrasse führt eine Treppe hinunter zu einer Art Rondell mit kleinem Zelt mit Sitzgelegenheit. Zum Füße vertreten bei Feierlichkeiten gut geeignet. 
Ich war als geladener Gast einer Hochzeit im Netts, sonst wäre ich wohl nie dort gelandet. Als Anhänger der eher bürgerlichen Küche mußte ich mich an die speziellen Portionen der gehobenen Küche einstellen. Kategorie "Teller verschmiert", wie ich es gerne nenne..... Ich berichte hier über die einzelnen Gänge, die die Küche gezaubert hat. Ob diese Sonderbestellungen waren und im normalen Betrieb zu haben sind, kann ich nicht sagen. Ebenso zu den Preisen der Speisen.
Los ging es mit Lachs auf Melisse. Dargebracht in einer mundgroßen Portion. Sehr erfrischender Genuß. Es folgte ein Gruß des Hauses, Oktopuss mit Pfifferlingen auf Avocado im kleinen Gläschen. Farblich rot auf grün. Geschmeckt hat es nach Fisch, was ein Wunder. Also kein besonderes Erlebnis, aber es war ein feiner Leckerbissen.
Dann kam ein sommerlicher Salat mit Ziegenfrischkäsebällchen und kleinen Beeren. Der Ziegenkäse frisch und leicht wasserig. Anschließend ein Carpaccio vom Pfälzer Saumagen mit Balsamicolinsen. Fünf sehr hauchfein geschnittene Scheiben Saumagen, überlappend nebeneinander unter einer breiten Linie Linsen. Nun ja, ein Vergleich mit dem Sauburger vom Weinfest ist hier nicht angebracht.... Die Linsen waren eindeutig in der Übermacht, auch geschmacklich. Ok.
Weiter mit Filet vom Rind mit mediterranem Gemüse, kleinen Röstkartoffeln und Jus oder Filet vom Wolfsbarsch mit mediterranem Gemüse, kleinen Röstkartoffeln und Zitrusschaum. Diejenigen, die Rind bestellten, durften vorher wählen, wie durch sie denn das Filet möchten. Vom Hörensagen war das Rinderfilet lecker. Ich habe den Barsch genommen. Wie üblich waren die Kartoffeln sehr klein geraten und teils ziemlich schwarz. Das Gemüse echt sehr gut. Der Streifen vom Fisch, kunstvoll drapiert oben auf den Kartöffelchen und dem Gemüse, auch gut gelungen. Zitrusschaum ist halt so ne Sache. Sieht ja gut aus, aber verfällt schnell in Nichts. Ein Löffel Soße wäre mir da lieber gewesen. Ansichtssache. Damit endete das Festmenü. Die Hochzeitstorte kann ich hier ja nicht mit bewerten.

Anmerken kann ich noch, daß es keine Sprite gibt. Man bekommt dann eine Zitronenlimonade.Cola und Fanta ist aber Original, hab die Flaschen gesehen. Denn um Getränke mußte man kämpfen bzw sich selbst an die Theke begeben und es gleich mitnehmen. Da ist der Service verbesserungsfähig, hab ich bei anderen Festlichkeiten (und meiner eigenen Hochzeit) viel besser erlebt.

Also für eine sehr besonderer Gelegenheit ist das Netts zu empfehlen. Für alltägliches natürlich nicht. Zum Übernachten sind 7 Zimmer bereit. Parkplätze sind neben dem Haus. An diesem Samstag war gerade noch Feuerwehrfest, daher waren Parkplätze rar. Ein großes Blumengeschäft in der Nähe mußte seine Parkplätze opfern....

Ein Ausflug mit einer befreundeten Familie führte diesmal in die Pfalz nach Neustadt an der Weinstraße. Alle mit dem Schlemmerblock bewaffnet, sind wir dann zum Himalaya. Es liegt relativ zentral in der Innenstadt, etwa 5 Gehminuten zur Fußgängerzone und zum Hauptbahnhof. Parkplätze sind in der Nähe vorhanden, sind sonntags aber schnell weg, da alles kostenlos. Außer im Parkhaus....

Von außen sieht das Himalaya eher nach Kneipe aus, liegt wohl auch etwas an der unvorteilhaften Gegend. Innen jedoch ist es typisch indisch reich ausgeschmückt. Viel Holz, viel Gold. Sieht gut aus.
Wir waren die ersten Gäste, wurden daher schnell mit Karten ausgestattet. Der Laden war recht schnell etwa halb voll. Die Getränke kamen auch bald und es ging zum Essen. Genug Auswahl ist zu finden auf der Karte. Huhn, Lamm, Fisch, Rind.
Samosa, gefüllte Teigtaschen, waren gewählt als Vorspeise. Es gibt zwei Stück auf einem Tellerchen, mit Dip dazu. Fein. Weiter ging es mit Lamm Bhuna. Es gibt viel Fleisch im Topf, in noch mehr Soße mit Gemüse. Würzig, aber nicht scharf. Ich habe noch die Soße des Lamm Curry getestet, die war um einiges schärfer. Reis wurde in zwei Schüsseln mit Deckel gereicht. Die Schüsseln hätten ein bißchen voller sein können, da war mir ein bißchen zuviel Luft drin. Haben allerdings auch nicht um Nachschlag gebettelt, weiß also nicht, wie sie darauf reagieren.

Preislich liegt das Himalaya im normalen Rahmen. Die Getränke sind sogar vergleichsweise günstig. Lamm geht mit knapp 15 Euro natürlich etwas nach oben. Aber dafür hat man den Schlemmerblock.
Der Weg zu den Toiletten führt ins Untergeschoß. Da riecht es sehr muffig nach Keller. Naja, man bleibt ja nicht lang dort unten. Die Bedienung war insgesamt höflich. Zum Bezahlen wurde der Kellner aber sichtbar unwirsch und ungeduldig, als es Diskussionen wegen des Schlemmerblocks gab. Die Familie dachte, sie wird 4 für 2 abgerechnet. Aber es wurden insgesamt die Erwachsenen gezählt. Nun gut, hätte man vorher abklären sollen.

Wäre die Pfälzer Weinkultur ein seismographisches Phänomen, so würde die Gimmeldinger Weinstube Kommerzienrat sicherlich ihr Epizentrum darstellen. Die Gründe hierfür liegen in erster Linie bei Gastgeber und Weinenthusiast Bernd Hagedorn. Er hat vor rund 25 Jahren zusammen mit seiner Lebensgefährtin Gisela Weber im beschaulichen Örtchen Gimmeldingen bei Neustadt eine Wallfahrtsstätte für Weintrinker geschaffen, bei der wie in keinem anderen Lokal der Umgebung des Pfälzers Leib- und Seelentrunk im Vordergrund steht. 

Wie uns Herr Hagedorn stolz mitteilte zählt sein Weinvorrat unfassbare 380 (kein Tippfehler!) Positionen an Flaschenweinen aus der Pfalz zuzüglich 250 ausländischer Kreszenzen. Darunter befindet sich ein landesweit einmaliges Angebot an Raritäten, die man selbst in der Spitzengastronomie kaum findet. Doch der Superlative nicht genug. Von den Pfalzweinen sind sogar 90% im offenen Ausschank erhältlich. Für Weinfreunde eine önologische Fundgrube, die natürlich auch ihren Preis hat.

Auf Geschmack trifft man hier in jeder Ecke des über 300 Jahre alten Anwesens. Schon beim Eintritt in den gewölbeartigen Gastraum wird einem schnell klar, dass man hier länger verweilen wird. Man möchte sich schließlich erst einmal an der gepflegt niveauvollen Einrichtung sattsehen. Seidig glänzt das schwarzbraune Holz der Tische und Sitzbänke. Dezente Strahler setzen die Hauptdarsteller aus den Weinhäusern Christmann, Bernhart, Schmitt und Wehrheim ins rechte Licht. Man bewegt sich auf aparten Perserteppichen, sitzt kultiviert auf eleganten orangefarbenen Polstern. Der Hauch weinseliger Exklusivität ist dabei geradezu omnipräsent.

Alles dreht sich um den Saft der Reben, den Herr Hagedorn seit knapp einem Viertel Jahrhundert seinen Gästen auf unnachahmliche Art und Weise näherbringt. Dabei entstehen meist neue Bekanntschaften, die nicht selten in enge Freundschaften münden. Der erfahrene Wein-Aficionado weiß, womit er seiner Gästeklientel Tränen der Freude ins Gesicht treiben kann, weshalb ihn viele Winzer, Gastronomen und Pfalz-Touristen regelmäßig aufsuchen, um sich von ihm inspirieren zu lassen.

So hat er mich nun schon zum zweiten Mal vortrefflich in Sachen Wein beraten. Bei meinem letzten Besuch Anfang August kredenzte er mir einen wunderbaren Riesling Kabinett Deidesheimer Paradiesgarten vom Weingut Dr. Deinhard (6,80 Euro fürs Viertel), den ich zusammen mit einem Kollegen auf der lauschigen Weinterrasse in vollen Zügen genoss. An jenem Abend war es in der Weinstube sehr ruhig. Außer uns, saß lediglich ein Pärchen nicht weit entfernt in einer gemütlichen Sitznische des schön angelegten Außenbereichs. Patrone Hagedorn, der am Nachbartisch sein Abendessen (Rumpsteak mit angebratenen Pfifferlingen) zu sich nahm, geriet mit uns in einen lockeren Plausch, der sich über den ganzen Abend erstreckte. Gelegentlich nahm er auch von den anderen beiden Gästen Notiz und verschwand kurz in der Küche, um die fertigen Gerichte an die Tische zu bringen.

Solch leckere Tropfen, wie beispielsweise die vorzüglich mundende Rotwein-Cuvée „Konstantin“ vom Hainfelder Winzer Bernhard Koch (etwas zu hoch angesetzte 7,80 Euro fürs Viertel) wollen nicht ohne die passende Grundlage genossen werden. Wir bestellten aus der vornehmlich von klassischen Pfälzer Gerichten dominierten Speisenkarte zweimal das Rumpsteak, einmal mit angebratenen Zwiebeln und einmal in der Kommerzienrat-Version (beide jeweils 21,80 Euro). Letzteres gilt als das „signature dish“ des Hauses, sozusagen eine Gimmeldinger Rumpsteak-Legende. Auf den Punkt gebraten versteckt es sich unter einer delikaten Zwiebel-Dijonsenf-Mousse und wird von knusprigen „Gebreedelten“ (=Bratkartoffeln, Anm.) kongenial begleitet. Beim Fleisch vertraut man auf bewährte argentinische Block-House-Qualität. Die mit Speck, Zwiebeln sowie ordentlich Butter in der Pfanne kross gebackenen Bratkartoffeln schmecken wie gemacht vom „Verband deutscher Prädikatsmütter“.

Die Vorhut machte ein lecker angemachter Blattsalat (5,40 Euro), dessen Sahnedressing die selige Maggiewürze der 80er besaß. Eine feine, vegetabile Kleinigkeit, die ruhig auch ein paar Euro günstiger hätte ausfallen dürfen. Generell muss angemerkt werden, dass die offenen Weine hier gerne etwas höher kalkuliert werden. Die Flasche Mineralwasser medium (irgendeine No-Name-Quelle aus der Umgebung) war mit 4,80 Euro auch nicht gerade gästefreundlich bepreist. Vielleicht ist das ja so gewollt, denn Bernd H. aus G. schenkt eben am liebsten seine edlen Tropfen aus.   

Und je länger wir so saßen und die entspannte Atmosphäre dieser Weinstube genossen, umso klarer wurde uns auch, was Inhaber, Sommelier, Serviceleiter und Gästeunterhalter Hagedorn dazu bewogen haben könnte, sich diesen Lebenstraum vor über zwei Dekaden zu erfüllen und ihn bis heute mit Leidenschaft und Hingabe auszuüben. Hier kann er seine hedonistische Liebe zum Wein voll ausleben bzw. sie anderen näher bringen. Wie Recht er damit hat! 

Zugegeben, seine etwas schelmische, manchmal auch kauzig wirkende Art ist nicht jedermanns Sache. Aber sein profundes, selbst angesoffenes Weinwissen macht schon Eindruck. Sein Humor ist dabei so trocken wie die Rebensäfte, die er ausschenkt. Er kennt alle „seine Babies (=Weinflaschen) beim Namen“ und hat immer eine kleine Anekdote oder Lebensweisheit auf den Lippen. Eine echte Type eben, die in der heutigen Gastronomie eigentlich kaum noch zu finden ist.      

Im Gimmeldinger Kommerzienrat findet man es noch, das gelungene Zusammenspiel von gediegenem Ambiente, unterhaltsam-beratendem Service und gehobener Qualität bei Essen und Trinken. Das alles jenseits der heute oft üblichen „Geiz-ist-geil-Attitüde“ zu gehobenen, wenn auch nicht abgehobenen Preisen. Denn kann jemand, der so viel für das Gemeinwohl seiner Gäste tut, den Ehrentitel im Namen zu Unrecht tragen?

Manchmal ist es sogar von Vorteil, wenn man die Rezensionen von Kollegen im Vorfeld eines Besuches gar nicht gelesen hat. Man ist im Kopf ein wenig freier und in der Urteilsfähigkeit in keinster Weise „vorgeschädigt“. Umso bestätigender dann, wenn man im Nachhinein liest, wie andere in etwa die gleichen Erfahrungen vor Ort machten, wie man selbst. So geschehen letzten Samstag beim Haardter Winzer, einem ambitioniert geführten Neustadter Weinrestaurant, das von meinem daueressenden Gastroguide-Kollegen aus der Quadratmetropole am Rhein im August letzten Jahres besucht, gewogen und für zu leicht befunden wurde.

Da es ein Spontanbesuch nach einer ausgiebigen Rundwanderung (Neustadt – Wolfsburg – Weinbiet – Neustadt) war, wir parkten auf dem „Wanderparkplatz“ quasi direkt vor dem Lokal, hatte ich keine Vorinformationen eingeholt. Lediglich der Name „Haardter Winzer“ klebte mir aufgrund eines Artikels im „Pfälzer Restaurantführer“ am hinteren Bereich des Gaumens fest. Für mich also ein bis dato weißer Fleck in der gastronomischen Landkarte Neustadts und Umgebung.

Als wir kurz vor 18 Uhr, der offiziellen Öffnungszeit, die lauschige Weinterrasse vor dem ehrwürdigen Klinkerbau am Fuße des Haardtrandes betraten, wurden noch fleißig Tische eingedeckt und Reservierungsschilder von Tisch A zu B und zurück geschoben. Die Tochter (?) der Inhaberin Ulrike Paul, Frau Theresa Moser, hatte an diesem Abend alle Hände voll zu tun, um den Überblick zu bewahren. Ihre beiden Gehilfinnen, die noch ein wenig Zeit zur Volljährigkeit hatten, mussten erst mal instruiert werden. Wir fragten höflich nach, ob denn noch Plätze frei wären und rechneten eigentlich mit einem mitleidigen Kopfschütteln, nachdem wir den Offenbarungseid in puncto Reservierung leisteten. Die Juniorchefin schaute in ihrem dicken Kalender für Voranmeldungen nach und siehe da, uns wurde ein ziemlich zentral gelegener Platz inmitten der wunderschön angelegten Terrasse zugewiesen.

Dann war zunächst großes Schirmaufspannen angesagt, denn die Abendsonne knallte noch heftig. Binnen einer halben Stunde füllte sich der Außenbereich zusehends. So manches ältere Pärchen nutzte die Verwirrung der Aushilfskräfte schamlos aus und setzte sich ungeniert auf bereits reservierte Plätze. Dieses „Haardter-Winzer-Chaos“ wurde erst durch die Serviceleiterin souverän gemeistert, indem sie den (völlig zu Unrecht) verärgerten Senioren auf freundlich dezidierte Art und Weise mitteilte, dass für sie hier leider kein Stuhl mehr frei ist. Freundlich, aber bestimmend, so trat sie an diesem Abend des Öfteren auf. Musste sie wahrscheinlich auch, denn ihre beiden Service-Rookies bedurften ihrer führenden Hand. Unterstützt wurde sie von einem jungen Mann, der vornehmlich hinter dem Tresen für gefüllte Gläser sorgte, aber sich dann und wann auch als Bedienung hervortat.

Unser erster Eindruck von diesem jungen Team: die geben sich richtig Mühe. Zudem macht der mediterran angelegte Weingarten einen sehr gepflegten Eindruck und vermittelt regelrecht Urlaubsgefühle. Der Besuch der Sanitäranlagen glich einer Wohltat. Die waren einfach von der Sauberkeit und ihrem Erscheinungsbild her kaum zu toppen. Die vom „Monnemer“ bereits erwähnten Stoffhandtücher findet man bei dieser Art von Gastronomie auch nicht an jeder Ecke. Da macht man schon mal vieles richtig und schafft so die Grundlage für ein Wohlgefühl beim Gast.

Ich schaute mich im Inneren des Lokals ein wenig um und staunte nicht schlecht über die geradlinig schicke Einrichtung der distinguiert wirkenden Räumlichkeiten. Dunkles Holzmobiliar, sparsam eingesetzte Deko auf den Tischen, raumteilende Elemente, dezente Strahlerleuchten an der Decke, ein Spiegel mit Goldrahmen als Blickfang. Bei der Einrichtung wurde scheinbar sehr viel Wert auf Stil gelegt. Dass dies leider etwas zu Lasten der Gemütlichkeit geht, möchte ich an dieser Stelle nicht verschweigen.

Doch wir saßen draußen und machten es uns so gemütlich wie es nur ging, denn der große Andrang hinterließ so manche olfaktorische Beeinträchtigung. Direkt neben uns saß eine Gruppe älterer Herrschaften, unter denen eine Dame am Tisch brutal eingedulft vor sich hin stank, dass einem ihre Überdosis „Eau de Provocateur“, einem wirklich fies in der Nase stechenden „Nuttendiesel“, fast schon das Essen versaute. Und ja, wir saßen nun mal unter freiem Himmel und da darf selbstverständlich geraucht werden. Aber in Verbindung mit solch ekelhaften Nebendüften, war auch dieser nur schwerlich zu ertragen.

Die abwechslungsreiche und dennoch sehr kompakte Speisenkarte offenbarte ein völlig ausreichendes Angebot an Leckereien. Ein halbes Dutzend Vorspeisen, um die 10 Hauptgerichte und ein paar Desserts, das war’s. Das Ganze mit Bedacht zusammengestellt, so dass die verschiedensten Geschmäcker bedient werden. Die Karte las sich auffallend saisonal und strotzte demnach nur so vor leichten Sommergerichten. Die Preise lagen im „Normbereich“ besserer Pfälzer Landhausküche. Das Argentinische Rib Eye Steak mit mediterranem Gemüse und einem Kartoffelspieß (sah gut aus!) markierte mit 21,90 Euro das teuerste Gericht auf der Karte. Schön, dass auch ein Pfalzklassiker früherer Tage, die gebratene Dosenbratwurst mit Spiegelei und Bratkartoffeln (inkl. Salat für faire 11,90 Euro) die Freunde kulinarischer Nostalgie bedient. Doch die eigentliche Besonderheit im „Haardter Winzer“ ist der kulinarische Einfluss Österreichs, der sich in Form von Pongauer Spinatknödeln, Salzburger Zwiebelrostbraten und Wiener Kalbsschnitzel in der Karte widerspiegelt.

Dieser Einfluss setzt sich selbst bei der Weinkarte fort. Mit dem Grünen Veltliner und dem Zweigelt sind gleich zwei Weine aus Niederösterreich darauf vertreten. Bei den offenen Weißweinen setzt man ganz auf die Qualitäten aus der unmittelbaren Haardter Nachbarschaft, während die glasweise ausgeschenkten Rotweine hauptsächlich vom Weingut Castel Peter aus Bad Dürkheim und vom Weingut Jürgen Heußler aus Rhodt u. d. Rietburg stammen. Preislich oszillieren die Preise fürs Viertel zwischen 3,40 Euro und 6,90 Euro, was bei dem Gebotenen auch völlig ok geht. Daneben sorgt eine nette Auswahl an Aperitifen (Winzersekt in diversen Variationen, Campari, Sherry, Martini, Gin Tonic) für einen gelungenen Auftakt.

Den hatten wir in Form von einer Minestrone (5,90 Euro), die es auch als Mini-Portion in der Espressotasse gab sowie einem kleinen Vorspeisensalat mit leckerer Mango-Vinaigrette, gerösteten Kernen und Croutons (3,90 Euro). Geordert hatte ich ja eigentlich die kleinere Suppenvariante, was wahrscheinlich fehlerhaft vom Service notiert bzw. weitergegeben wurde. Nicht schlimm, denn die „Normalversion“ war von der Menge her auch recht überschaubar. Schade nur, dass sie zu viel Salzwürze abbekommen hatte. Dadurch wurden die darin schwimmenden, frischen Gemüseschnipsel (Zucchini, Karotten, etc.) zu geschmacksneutralen Nebendarstellern degradiert. Durch die etwas zu lange gekochten, leicht matschigen Reisnudeln konnte ich diesen „Gruß aus Italien“ nur schwerlich erwidern. Und ehrlich gesagt erschienen mir knappe 6 Euro für das Gebotene schon etwas hochgegriffen. Da habe ich im Hubertushof zu Ilbesheim für das gleiche Geld aber eine wesentlich raffinierter zubereitete Minestrone gegessen.

Der kleine Salat meiner Begleitung sah anständig aus und ich freute mich, dass mein Hauptgang, das Wiener Kalbsschnitzel mit Pommes frites und Preiselbeeren (18,90 Euro), auch einen solchen beinhaltete. Die Dame an meinem Tisch bestellte den Haardter Winzer Wrap, der mit Fetakäse, Gurke, Tomaten und knusprigem Bacon gefüllt war (10,90 Euro). Trotz des Großbetriebs am Samstagabend waren die Wartezeiten für das Essen absolut im Rahmen. Der Service zeigte sich sehr bemüht und kümmerte sich rührend um das „junge“ Gastgemüse (tatsächlich alle unter 100!).

Was meine Suppe an Würze zu viel abbekam, hatten meine beiden Schnitzelchen (jedes von ihnen geschätzte 100 Gramm) zu wenig erhalten. Sie kamen zwar traumhaft zart geklopft auf den Teller und waren in einer Pfanne voll guter Butter (oder Butterschmalz) gebraten, konnten aber geschmacklich nicht so recht überzeugen, da gerade bei diesem Gericht der richtig dosierte Einsatz von Salz und Pfeffer vor dem Panieren eine große Rolle spielt. Das sind sicherlich Kleinigkeiten, die aber später ihre Wirkung nicht verfehlen. Und bei einem Gericht knapp unter der 20-Euro-Grenze sollte das, was vor einem liegt, dem ambitionierten Preisanspruch auch Rechnung tragen. Übrigens, auch meinen kleinen Beilagensalat hätte ich mir etwas knackiger und frischer gewünscht.

Der Teller mit den beiden aufrecht stehenden Wraps wirkte auf mich etwas uninspiriert und meine Begleitung ärgerte sich auch ein wenig, dass sie nicht die Basilikum-Gnocchi mit Tomaten und Büffelmozzarella (11,90 Euro) gewählt hatte. Die machten, zumindest vom äußeren Erscheinungsbild zu urteilen, deutlich mehr her.

Als begleitende Weine entschieden wir uns für den Grünen Veltliner sowie die weiße Cuvée Fleur vom Haardter Traditionsweingut Weegmüller (beide um die 3 Euro fürs Achtel). Beides anständige Vertreter der Gattung Sommerwein und sehr gut trinkbar. Für die Flasche Mineralwasser (0,7 l) wurden 3,50 Euro berechnet, was ebenfalls ein „Normalpreis“ in dieser Restaurantkategorie darstellt. Der kleine Fehler, der sich in unsere Rechnung einschlich – der Aperitif „Erdbeer-Royal“ vom Nachbartisch befand sich irrtümlicherweise darauf – wurde ohne viel Aufhebens sofort korrigiert.

Schade, dass unter den wirklich guten Rahmenbedingungen (Ambiente, Service, kulinarische Ausrichtung) das Wichtigste, nämlich die geschmackliche Substanz der Gerichte auf dem Teller nicht ganz mithalten konnte. Das schmeckte teilweise recht ideenlos und langweilig. Natürlich hat der „Haardter Winzer“ einen Namen in der Region und viele Touristen finden gerne den Weg hier her. Aber etwas mehr sollte der Gast für sein Geld schon bekommen. Im gar nicht so weit entfernten Örtchen Gimmeldingen klappt das ja auch.

Der Grund, warum es mich öfter nach Gimmeldingen verschlägt, liegt etwas oberhalb des hübschen Neustadter-Weinörtchens. Der stillgelegte Steinbruch dort eignet sich hervorragend zum Klettern. Und so kommt es zwei bis dreimal im Jahr vor, dass wir nach getaner „Arbeit“ unserem zweitliebsten Hobby gleich vor Ort frönen. Eine schöne Auswahl an tollen Lokalen kann das im Mittelalter aus dem kleinen Dörfchen Lobloch hervorgegangene Gimmeldingen vorweisen. Nicht nur zur Zeit der Mandelblüte geht es hier touristisch zu. Viele Gäste schätzen die nahegelegenen Wanderziele am Haardtrand und im Pfälzerwald und finden hier den passenden Ort zur Einkehr.

Helga und Stefan Braun sorgen seit nunmehr sechs Jahren dafür, dass sich die Besucher des „Gimmeldinger Winzers“ bestens aufgehoben fühlen. Beide können sie auf eine fundierte gastronomische Ausbildung zurückgreifen. So verbrachte beispielsweise Küchenchef Stefan Braun sieben Jahre in Klaus Sängers Gourmettempel „Sängers Restaurant“ in Bad Homburg.

Schon einige Zeit habe ich mir vorgenommen, das urgemütliche Ambiente des „Winzers“ selbst in Augenschein zu nehmen. An einem bewölkten Donnerstagabend Ende Juli war es dann soweit. Nachdem die letzte Route an den Sandsteinwänden des Gimmeldinger Steinbruchs geklettert war, liefen wir den Waldweg hinab ins Tal. Nach dringend notwendigem Kleiderwechsel (bloß raus den Kletterklamotten!), steuerten wir das im Ortskern gelegene Restaurant an. Das offene Hoftor und das Licht im Inneren der Gaststube signalisierten Betriebsbereitschaft. Im Innenhof waren schon drei Tische belegt, aber noch jede Menge Platz. Servicechefin Helga Braun begrüßte uns freundlich und bot uns die freie Platzwahl an.

Kaum hielten wir die Speisenkarten in den Händen, fing es ein wenig zu tröpfeln an. Um die rustikal gemütliche Gaststube wissend, traten wir gleich die Flucht ins heimelige Innere des „Winzers“ an. Eine wahrhaft richtige Entscheidung. Nicht wegen dem Wetter. Das beruhigte sich schnell und einige der „Stubenhocker“ zog es dann wieder nach draußen. Uns störte das nicht, denn wir hatten unseren Platz in der Nähe des zentral gelegenen Kachelofens gefunden. Eine Gesellschaft älterer Semester saß in sicherer Entfernung am runden Tisch einer Sitznische. Am anderen Ende des Raumes hatten sich ebenfalls Wetterflüchtlinge platziert.

Der Gastraum strahlte eine Ruhe und Gemütlichkeit aus, der man sich nur schwer entziehen konnte. Aber das muss man ja auch nicht. Die dunklen Balken an der Decke, die teilweise mit Holz vertäfelten Wände, das urige Mobiliar (die Holzstühle hatten hier statt dem üblichen Herzchen ein Weinglas in der Rückenlehne!) und der dämpfende Filzboden mögen zwar auf den ein oder anderen neuzeitlichen Vinothekengänger etwas antiquiert wirken, verströmen aber hier in äußerst stimmiger Art und Weise ein gediegen zünftiges Flair, das den eigentlichen Reiz dieses Gasthauses ausmacht. Auf den weiß eingedeckten Tischen wurde auf dekorativen Schnickschnack verzichtet, was wohl daran lag, dass man sich an diesem Sommerabend eher auf den Freiluftbetrieb im Innenhof konzentrierte. Lediglich ein Windlicht, ein Salzstreuer, eine Pfeffermühle sowie das sich auf einem Teller befindliche Servietten-Besteck-Konsortium zierten unseren Essensplatz. Uns hat das nicht gestört, denn was nützt einem all die Staffage, wenn später das Essen nichts ist.

Frau Braun wurde von einer jungen Servicekraft unterstützt. So wurden wir an diesem Abend von zwei Bedienungen tadellos umsorgt. Das gelang den beiden richtig gut. Und das obwohl die meisten Gäste (wieder) draußen Platz genommen hatten und die beiden Damen einen „Zwei-Fronten-Service“ zu stemmen hatten. Wir fühlten uns jedenfalls nicht vernachlässigt oder gar vergessen.

Schon beim Eintritt in den Innenhof wurde ich per Tafel über ein Special des Hauses informiert. Hier wurde für Lamm-Maultaschen aus eigener Produktion auf gebratenen Ochsenherztomaten (15,50 Euro) und ein Grießflammerie mit Beeren (7,90 Euro) geworben. In der Speisenkarte waren auf einem Zusatzblatt die Tagesempfehlungen gelistet. Hausgemachte Spaghetti mit Gemüse und Pfifferlingen, knusprig gebackene Münsterkäseecken und Kokos-Mousse auf Knusperboden mit frischen Beeren klangen verlockend. Dazu ein paar Vorspeisen, die auch auf elsässischen Karten zu finden wären (Weinbergschnecken, hausgemachte Quiche und Ziegenfrischkäse mit Feigenkruste), sowie die üblichen Pfalzverdächtigen in puncto Kulinarik (Flääschknepp, Saumaache, Broodwaschd unn Läwwerkneedel). Besonders lecker klangen dabei die mit Speck und Zwiebeln geschmelzten Saumagenmaultaschen auf Rahmwirsing (12,90 Euro). Bei den Hauptgerichte dominierte die deutsche Fleischküche: Argentinisches Rumpsteak, Winzersteak (vom Schweinenacken), Wiener Schnitzel und Schweinrückensteak waren vertreten. Mit frischen Mischpilzen in Kräuterrahmsauce und Serviettenknödeln sowie schwäbischen Käsespätzle nach Art der Großmutter (mit Röstzwiebeln) wird auch die Carnivoren-Opposition gefällig bedient. Mit dem Fischgericht des Tages endet „des Winzers“ Hauptspeisenangebot. Komplettiert wird die bewusst übersichtlich gehaltene Speisenkarte mit ein paar gängigen Desserts, die sozusagen den süßen Abschluss bilden.

Man sah uns den Hunger wohl an, denn in kürzester Zeit stand ein leckerer hausgemachter Kräuterdip mit knackigen Radieschen und ein paar Scheiben Brot (frisches Weiß- und Bauernbrot) auf unserem Tisch. Eine nette Geste, die man in einem gutbürgerlichen Restaurant eher selten antrifft. Ich wählte die Rahmsuppe des Tages von der Empfehlungskarte. In diesem Fall war es die saisonale Pfifferlingcrèmesuppe (4,50 Euro), die mit einem würzigen Hackfleischklößchen in der Tasse serviert wurde und einen herrlichen Pilzduft an den Tisch brachte. Von der Portion her optimal. Denn gerade zu üppig portionierte Vorspeisen-Crèmesuppen sättigen zu sehr und lassen die Lust auf die Hauptspeise unter der Sahnehaube ertrinken. Dies war hier Gott sein Dank anders. Sehr fein abgeschmeckt präsentierte sich mein Süppchen, mit dem ich hochzufrieden war.

Die Wahl meiner Begleitung fiel auf die schwäbischen Käsespätzle (8,90 Euro). Heilig’s Blechle! Und das in der Pfalz. Die hatten einen formidablen gemischten Beilagensalat, der vorweg serviert wurde, inklusive und waren schön sämig. Sie sahen aus wie selbstgemacht und hatten eine ansehnliche Haube aus in der Pfanne angebratenen Zwiebelstückchen. Der Käse dominierte nicht, sondern gab den Schwabenteigwaren die richtige Würze. Außerdem war die Portion mehr als ausreichend, sprich ich musste meiner Begleitung etwas aushelfen. Was ich in Anbetracht der leckeren Zubereitung sogar gerne tat.

Ich hatte – was die Üppigkeit des Essens betraf – ja sowieso den leichteren Gang erwischt. Auf den drei angebratenen Scheiben von der Ochsenherztomate lagen ebenso viele Maultaschen, die herrlich nach Lammfleisch dufteten. Mit etwas brauner Bratensauce war das ein fruchtig herzhaftes Gericht, das wie gemacht war für einen Sommerabend wie diesen. Die Maultaschenfüllung war sehr schmackhaft gewürzt und die Tatsache, dass die „Herrgottsbscheiserle“ kurz vorher leicht in Butter angebraten wurden, verlieh ihnen einen leicht knusprigen Biss. Davon hätte ich auch etwas mehr gegessen, was aber keine Kritik an der Portion an sich sein soll. Die „Mauldäschle“ waren einfach zu köstlich.

Dazu genoss ich einen trockenen Pfälzer Grauburgunder vom Weingut Peter Stolleis, einem ortsansässigen Winzer, der solide Qualitäten liefert. Mit 4 Euro für das Viertel fühlt man sich hier nicht abgezockt. Auch die Flasche Teinacher (0,75 l für 3,90 Euro) und die große Traubensaftschorle (4 Euro) meiner Begleitung spiegelten die faire Preispolitik bei den Getränken wider.

Und da wir noch eine Weile saßen, schlich die Lust auf etwas Süßes auf kalorienreichen Sohlen an unseren Tisch. Das führte dazu, dass wir uns eine Portion Marillenknödel mit Früchten und Rahmeis (7,90 Euro) zum Abschluss teilten. Die süßen Knödel waren schön saftig und der rote Fruchtreigen ergänzte sich gut mit dem süßen Eis. Das sah ansprechend und war ein wirklich gelungenes Finale dieses Abendessens.

Zusammen mit „Netts Restaurant“, „Muglers Kutscherhaus“ und der „Weinstube Kommerzienrat“ bildet der „Gimmeldinger Winzer“ ein Genuss-Quartett, das einem in dem kleinen Weinörtchen gastronomisch vor die Qual der Wahl stellt. An diesem Abend haben wir jedenfalls die richtige Wahl getroffen und traten sehr zufrieden den Heimweg an.

Ab einem Waldparkplatz etwas außerhalb von Neustadt wanderten wir durch den  schönen Pfälzerwald  bis zur Hellerhütte.
Schon von außen begrüßte uns ein großer Biergarten ,der auch gut besucht war.Nebenan gibt es einen Kinderspielplatz,sodaß auch Kids zu ihrem Recht kommen.
Innen gemütlich und rustikal eingerichtet , lockere entspannte Hüttenatmosphäre .Zur Mittags,- und Abendessenzeit großer Andrang ,da sich hier mehrere Wanderwege kreuzen.
Sein Essen und Trinken holt man sich ganz unkompliziert am Tresen selbst,angeboten werden deftige Schmankerln aus der Pfälzer Küche,Suppen , Burger,Würste,Kaffee und Kuchen ,Vesper und je nach Saison Tagesangebote.
Wir entschieden uns für : Pfälzer Burger ( = Roggenbrötchen  mit Saumagen,Salat,Tomaten und Zwiebeln ) mmhh lecker!
                                          Pfälzer Teller ( = 1 Bratwurst, 1 Scheibe Saumagen und 1 Leberknödel mit Sauerkraut)
                                          Bratwurst mit Kartoffelsalat
Alle Portionen sind recht groß und nach einer Wanderung gerade richtig !
Danach ließen wir uns noch hausgemachten Kuchen und Kaffee schmecken ,bevor wir auf einer anderen Route den Rückweg antraten.
Die Preise sind günstig-denn für unser Essen plus Getränke und Kuchen zahlten wie gerade mal ca. 30,- Euro.

NEUIGKEITEN http://www.sternefresser.de/restaurantkritik/2016/urgestein-neustadt-benjamin-peifer-2016/

Wir waren in Sachen Wein unterwegs, heißt, Besuch einiger Winzer und auf der Rückfahrt zum Hotel lüftete es uns nach einem Kaffee und etwas Süßem. Wir fuhren durch die Stadt Neustadt und nach kurzer Parkplatzsuche begaben wir uns in die "Innenstadt". Ruhig war es an einem Samstag um 15 Uhr. Wenn ich richtig aufgepasst habe, war nur noch ein Geschäft geöffnet. Naja, das Eissafe war nicht so einladend und wir sahen in der Ferne das Kaffeehaus. Ein äußerlich sehr altes Haus, mit einem kleinen Außenbereich, der gut besucht war und wir sagten uns, "das ist es!"

Tja, äußerlich wirklich ansprechend, aber das Kuchenangebot war so, wie die Anzahl der offenen Geschäfte, gerade noch zwei Stückchen Kuchen, einmal ein Kirschstreusel und ein Stück Rhabarber-Baisse - für die Uhrzeit und den Tag einfach erschreckend, dass es keinen weiteren Kuchen gab. Ein Cappuccino und ein Latte Macchiato... Kaffeehaus mit einem aus meiner Sicht und nach meinem Geschmack durchschnittlich. Sowohl der Kuchen als auch der Kaffee.

Anlässlich einer Familienfeier hatte ich bereits vor geraumer Zeit(ca. 1 Monat) hier einen Tisch reserviert. Das Lokal ist zumindest an Wochenenden oft ausgebucht so daß das auch nötig ist.

Die Anzahl Sitzplätze, zumindest innen ist auch recht klein, im Sommer kann man hier auch "auf der Gasse" draußen sitzen.

Das Essen ist eine recht gute Mixtur von Fisch und Fleisch aber auch vegetarischen Gerichten. Alles wird frisch zubereitet, im Prinzip gibt es eine Tages bzw. Wochenkarte, die den Gästen in Form einer Tafel "gereicht" wird.
Dazu gibt es eine ständige Steak und Barbecue- Karte die hochwertiges Fleisch ( dry Aged, Wasserbüffel, Black Angus, etc) vom Holzkohlegrill bereithält.

Wir kamen und nahmen unseren reservierten Platz ein, wählten dann von der Tafel  zweimal die Atlantik-Fischsuppe,
dreimal den klassischen Ziegenkäse auf Mango Chutney und einmal die Lamm-Merguez mit Aprikosenchutney.

Die Fischsuppe war für die beiden Damen sehr reichlich, dazu gab es Röstbrot und einen sehr leckeren Gewürzbrotaufstrich, der mit seinem feinen Aroma den Fisch unterstützt hat. Der Ziegenkäse war sehr gut, wie üblich mit Salat und sehr gutem Dressing verziert, bei den Lamm Merguez fiel das Aprikosenchutney durch klasse Geschmack auf, auch das Salatdressing war auf den Aprikosengeschmack abgestimmt.

Zu den Hauptspeisen: Dreimal Perigord-Entenbrust in Orangensauce mit hausgemachten gefüllten Gnocchi, einmal handgemachte Pasta mit Trüffel und Steinpilzfüllung, einmal Kabeljaurücken und einmal Tagliata vom Chianina-Rind.
Zur Entenbrust habe ich gehört das diese perfekt gebraten war, und vor allem die Orangensauce super geschmacklich abgestimmt war ( und ebenso zufällig perfekt mit dem ausgewählten Spätburgunder aus Dürkheim harmonierte.)

Zu der Pasta kann ich nichts sagen da ich sie nicht probiert habe, aber Geräusche aus der entsprechenden Richtung schienen auf Wohlgefallen zu deuten. Der Kabeljaurücken war sehr schön gebraten und fein glasig, dazu passend unaufdringlich die Sauce.
Die Tagliata waren mein Gericht, sie lagen auf einem Rucola-Bett, dazu gab es Taglioni mit Bärlauchpesto.
Das Fleisch war super medium-rare gebraten, und sanft gesalzen. Die besten Tagliata die ich außerhalb der Toscana bisher gegessne habe. Vielleicht sogar besser als viele die ich dort hatte.

Nachtisch gab es nur zweimal, wegen akuter Sättigung, einmal hausgemachtes Sorbet, für mich genau das Richtige, und einmal den Schokokuchen aus der Guanaja Grand Cru Schoklade, mit flüssigem Kern und Beeren-Espuma.

Beides handwerklich und geschmacklich bestens.
Wir haben usn den ganzen Abend rundum wohlgefühlt, wurden unaufdringlich bedient, wenn überhaupt könnte ich mich beschweren das die Gäste hinter uns reichlich laut waren, aber dafür kann das Lokal sicher nichts.

Zur preislichen Einordnung: Das ist sicher nichts für jeden Tag, am Schluss standen 258 Euro für 6 Personen auf dem Konto.

Trotzdem komme ich sicher wieder, denn es war jeden Cent wert.

Der Asia Palast hat dem Hörensagen relativ neu aufgemacht und sich bei den umliegenden Bürgern schnell beliebt gemacht. Liegt zwar ziemlich außerhalb in einer Art Industriegebiet, also ohne Auto ist es schwer dahinzukommen. Vorteil ist dabei, es ist ein riesiger Parkplatz vorhanden. 

Auf der Rückseite des Gebäudes befindet sich der Eingang zur Bowlingbahn. Diese sind auch neu (oder neu gemacht). Die Bowlingbahn gehört zum Restaurant, man kann auch hier Essen bestellen.Durch einen langen Gang gelangt man dann zum Lokal. Auf diesem Gang sind dann auch die Toiletten zu finden für alle Kunden. 

Im Lokal angekommen erwartet einen ein heller, großer Raum. Viel Platz. Die Tische sind groß und nicht eng gestellt, man kann gut laufen trotz der Schlacht um das Buffet. Man sitzt auf gut gepolsterten weißen Stühlen.

Freitag bis Sonntag, 15-17 Uhr ist Happy Hour Buffet ausgerufen. Wir waren sonntags hier. Das Buffet ist echt reichlich und abwechslungsreich. Es bietet auch exotisches wie z.B. Känguru. Alles ist gut ausgeschildert, teils mit "scharf" oder "sehr scharf". Zwei Sorten von Suppen stehen bereit, etliches paniertes und rohes Fleisch. Wie auch anderswo kann man sich Fleisch, Gemüse mit Soße nach Wahl am Grill zubereiten lassen und es wird an den Platz gebracht. Obst, die bekannten Desserts wie gebackene Bananen und Äpfel sind zu finden. Blickfang sind 2 Schokoladenbrunnen, immer umlagert von jung und alt.

Insgesamt wirklich zu empfehlen. Die Mitarbeiter sind auch präsent und füllen immer wieder die Speisen auf.

Auf dem Heimweg unseres 2 Tage Wellness Trip`s im Deidesheimer Kaisergarten machten wir Halt in Königsbach. Für alle nicht Pfalz/Weinstraßen-Kenner: Königsbach an der Weinstraße ist ein pfälzisches Winzerdorf. Es wurde am 7. Juni 1969 als Ortsteil in die 5 km südlich gelegene kreisfreie Stadt Neustadt an der Weinstraße in Rheinland-Pfalz eingemeindet. Es ist mit Gimmeldingen arg verwurzelt, zumindest der obere Rang, über diesen sind wir gestern zu den Mandelblüten gelaufen. Das war herrlich, obwohl noch kein offizielles Mandelblütenfest war, haben viele Winzer Zelte aufgeschlagen um den knapp 1000 Touristen, die extrem viele Bilder gestern gemacht haben, lecker Weine und bestrichene Brote anzubieten. Wir fanden das klasse. 

Wir wollten dann noch eine Kleinigkeit essen, hatten dann aber keine Lust komplett von Königsbach nach Neustadt zu laufen, also sind wir mit dem Auto runter, über Mußbach hinauf zur Haardt (NW-Haardt) gefahren und haben unseren Wagen etwas näher Richtung City geparkt. Gelaufen sind wir dann wieder unseren Lieblingsweg, hinab den schönen Villen Richtung Neustadt Altstadt, Insider wissen, die Straße heißt " Villenstraße". In der Altstadt ein riesen Gedränge, was uns immer wieder wundert: immer mehr Geschäfte machen dicht, obwohl die Straßen, besonders der Marktplatz fast schon überlaufen waren, machen viele Geschäfte zu. Schade ...

Ich hatte dann irgendwann Durst und habe mich an meine ehemalige Lieblingspizzeria erinnert. Hier scheint aber ein neuer Inhaber zu sein, dennoch gilt das alt bekannte Konzept. Heißt: knapp 400 verschiedene Pizzen in klein, mittel, normal oder groß. Dazu Spezial Pizzen (mild und arg geräuchert), sowie eine hohe Anzahl an diversen Nudelgerichten. Hier sind die selbst gemachten dickeren Torglioni zu empfehlen. Addiert man alle Gerichte zusammen, kommt man auf knapp 750-800 Gerichte, verhungern muss hier niemand.

Bestellen tut man vorne an der Theke, es wird auch gleich abkassiert. Die Getränke werden sofort ausgeschenkt, die können dann mitgenommen werden, das Essen wird vom Servicepersonal (??) an den Tisch gebracht. So viel zur Theorie. ich kann mich noch an Zeiten erinnern, wo man Samstag Abends kein Tisch bekam, bei unserem Besuch waren 2 Stehtische (sind beliebt) besetzt, dazu 3 kleine Tische im Nichtraucherraum. Das Ambiente ist sehr nüchtern, Holztische und Stühle, das wars. Die Luft war etwas von Rauch getränkt vom Raucherzimmer, schön, dass man als Nichtraucher schön durch den Raucherraum muss um auf die Toiletten zu kommen. Das kenne ich eigentlich nur aus Österreich.

Wir entschieden uns dann (wohl wissend das die mittleren Pizzen eine ordentliche Größe haben) für Pizza Nummer 348, Pizza Dolomiti. Meine Frau wählte eine große Cola Light, ich entschied mich für ein König Luitpold Hefe. Das Hefe kostete 2,50, die große Cola Light 2,30, aber ich bekam zwar ein König Ludwig Glas hingestellt, aber geöffnet wurde ein Franziskaner, egal, ich hatte Durst. Beide Getränke waren sehr gut gekühlt (nicht zu kalt). Nach 5-6 Minuten kam meine Pizza. Diese war ordentlich durch gebacken, was mir so gut gefällt. Der Boden. Der wird ganz dünn ausgerollt, geht aber auf wie ein Hefezopf. Schön knuffig, weich, es tropft aber nichts durch. Der Belag ausgezeichnet. Schinken, Salami, 1. Wahl Dosen Champignons, 1. Wahl Glas Paprika und ein Spiegelei. Ich liebe den Paprika aus dem Glas/Dose, der gleiche wird bei der Gerber Pizza auf dem Landauer Maimarkt verwendet. Der ist so schön weich, saftig und Geschmacksintensiv, das kann man mit frischer Paprika gar nicht vergleichen. Ähnlich ist das ja bei den Tomaten, da kommt keine frische Tomate an den Dosen-Tomaten Geschmack heran (hat irgendwas mit dem Erhitzen zu tun, ein Sternekoch hat das mal im TV erklärt). Preislich ist alles im Rahmen, die "große" Mittlere hat 5,50 gekostet, zusammen mit den beiden Getränken knappe 11 Euro.

Fazit:
Hier verfolgen die Macher eine klare Linie. Wenn wir mal wieder nach Neustadt kommen sollten, ist das Falcone für uns mehr als eine Alternative, auch weil es eine durchgehende warme Küche von 11 bis 11 anbietet.

Ich wollte mit meiner Frau gemütlich Essen,  kannte das Restaurant von früher.  Tolles Ambiente, gutes Essen, leckere Weine, nette Bedienung - rundum Zufrieden - gerne wieder...

Der Borgfelder ist schuld. Ja, der Borgfelder ist schuld. Wir hatten gestern Abend im Vorfeld für 19:30 einen Tisch reservieren lassen, ich hatte das per Email mit Herrn Hartung abgesprochen, auf der Homepage wirbt man in der Zwockelsbrück mit eigenen Parkplätzen, allerdings waren diese so voll, dass wir gute 10 Minuten 3x komplett Neustadt/ Hambach wieder rauf gefahren sind, denn die Weinstube liegt bekanntermaßen oberhalb des Bahnhofs.

Die günstigen klimatischen Verhältnisse ermöglichen den Anbau hochwertiger Weine rund um Neustadt/Weinstraße, das ist deutschlandweit bekannt. Die Hambacher Weinlagen zB sind Feuer, Kaiserstuhl, Kirchberg, Römerbrunnen und Schlossberg. Die Gewächse werden nicht nur weltweit vermarktet, sondern können in Weingütern, Weinstuben, Gaststätten und ambitionerten Restaurants auch vor Ort verkostet werden. Schön, dass es einige Winzer auch in die Weinkarte der Zwockelsbrück geschafft haben und ganz ehrlich, die Pfälzer Weine müssen sich vor keinen Weinen Deutschlandweit verstecken. Der Boden ist reich an wichtigen Mineralstoffen, viele junge Winzer haben Wein studiert, es gibt einige sehr experimentierfreudige Jung-Winzer, die die Weißweine in diversen Holzfässern anbauen.


Anfangs hatte ich geschrieben dass der Borgfelder schuld sei. Ja, wir hatten eine "to do" Liste für die Region Neustadt und Umland, da standen in den Top 3 bisher ein erneuter Besuch des Urgestein`s (1 Michelin Stern), das Grünwedels Restaurant im schönen Stadtteil Diedesfeld, welches auch wie das " neue Fontana" unter anderem im Schlemmeratlas 2 Bestecke erkocht hat. Ich kann und muss auch zwei Textpassagen vom "Borgfelder" kopieren, ich hoffe die Community und GG nimmt mir das nicht krumm. Der von ihm gewonnene Eindruck kann ich zu 100 % bestätigen. 
In den letzten Wochen hatte ich das Angebot in der sehr klein gehaltenen Speisekarte verfolgt, erschwert kam hinzu, dass einige Wochen die "Zwockelsbrügg" geschlossen hatte. Zu Anfang des neuen Jahres tummelten sich dann einige neue Speisen in der saisonal geprägten Karte. Einige Wildspeisen verschwanden, dafür schmücken u.a. Wangen/Bäckchen vom Iberico Schwein oder das Rücken-Steak vom Blanc de Aquitaine Rind die übersichtliche Karte. Auf der Weinkarte tümmeln sich viele Spitzenwinzer aus der Region: Christmann, Knipser, Kuhn, Siegrist, die Biergenossenschaft wird mir bestimmt verzeihen, dass ich heute kein Bierchen bestellt habe. 


Die Fahrt zur Bergstraße etwas abenteuerlich, wir kamen von Mannheim über die A65, unser Navi hat uns nicht Zentrum sondern Neustadt Süd, über die Ortsteile Diedesfeld und Hambach geführt, ich wohnte knapp 2 Jahr in Neustadt-Gimmeldingen, ich hätte einen anderen Weg vorgezogen, aber es war kurz vor glatt bei Minus 1 Grad, wir zogen es vor dem Navi zu folgen. Geparkt haben wir dann ca 150 Meter entfernt, da in den engen Gassen viele Parkplätze für Anwohner gesperrt werden, aber auch wenn man mit dem Auto zum ersten mal an der Zwockelsbrügg im Dunkeln vorbei fährt, merkt man das "gewisse etwas", das Besondere der Weinstube gleich - das gewisse Ambiente von der Straße. Tritt man dann irgendwann die Treppen hinauf, kommt einem ein gut erhaltenes im französischen Barockstil gebauten Herrschaftshaus entgegen.Im Sommer kann man bestimmt hier wunderbar sitzen. Auf der Weinberge blicken, die Weinstube liegt etwa 20 Meter oberhalb des Bahnhofs, man blickt in den Eingang der Fußgängerzone in Neustadt, ahh, es ist einfach traumhaft hier. Das Haus erinnerte meine Frau an die Serie aus den 80er Jahren "Fackeln im Sturm", man tritt ein, danach der gewaltige Eingangsbereich. Eine Art Wohnzimmer für "Besserverdienende". Hier haben sich die Inhaber einen regelrechten Traum erfüllt. 
Ich kopiere den ersten Block: " Nachdem die nicht barrierefreie Treppe erklommen wurde, empfängt der Innenraum mit behaglichem Landhauscharakter. Weiß gestrichene Türen und schöne hohe Rundbogen-Fenster, die den Blick über Bahnanlagen und die nicht sonderlich pittoreske Fußgängerzone auf die hinter der Stadt liegende Weinberge freigeben. Glatte dunkle Vorhänge setzen einen Kontrast zu den hellgelb gestrichenen Wänden, an denen viele unterschiedliche Bilder hängen. Der schöne Holzfußboden glänzt, die Sitzflächen der recht schlichten Holzstühle sind mit einem weichen taubenblauen Stoff bezogen und die hölzernen Tische haben an jeder Ecke ein gedrechseltes Bein .... Auf den Tischen ein Mittelläufer, darauf nur eine Stumpenkerze in einem Glaszylinder, gefüllt mit etwas Kastanienähnlichem. Ansonsten ist mit Wein-und Wasserglas eingedeckt, Brotteller nebst Buttermesser, einmal Besteck und einer nur leicht gestärkten Stoffserviette." Besser hätte ich den ersten Eindruck auch nicht beschreiben können. 


Der Tisch direkt am Kamin wurde von uns etwas zögerlich angenommen, ich hatte etwas Angst vor der Wärme, war aber alles halb so schlimm. Wir bekommen die Karte gereicht, der Leiter des Services erinnerte mich noch einmal daran, dass er mir das aktuelle 3-5 Gang Menü auch per Email zukommen habe lassen und dass sich da nichts geändert habe. 
Das Menü bestand aus diversen Speisen aus der Vorspeise- Hauptspeise und den Desserts. Es wurde empfohlen: Gebratener Bio Lachs mit Sellerie-Brunnenkresse Salat und Kartoffelbuttersauce/Suppe vom Pfälzer Rotkohl mit Apfel und Zimt/Kurz geräuchertes Onsen Ei mit Petersilie und Waldpilzen/Wange vom Iberico Schwein mit Gewürz Pflaume, Blutwurst und Blumenkohl/Variation von Schokolade für 49 Euro. Wir werden nach einem Aperitif gefragt, allerdings hatte ich mich im Vorfeld schon so auf die Weine fokussiert, dass wir ablehnten. Obwohl die Karte recht übersichtlich wirkte, fanden wir es schwer, unsere Favoriten zu wählen. Dafür ist die Beschreibung der Gerichte zu interessant, zu exklusiv. Die Karte bietet weit weg vom Pfälzer Standard, ambitioniert wirkenden Gerichte, die von einem ehemaligen Sternekoch (der Koch hatte ein Michelin Stern im Heidelberger Schloss) wohl auf Tellern mit asiatischem Touch hübsch in Szene gesetzt werden. Wie klingt den : Französische Keule von der  Freiflug-Ente mit Dattel, Linsen und Haselnusspüree ?? Oder das Steak vom Blanc de Aquitaine Rücken ??


Der Spruch auf der Homepage "Mit unseren Kreationen wollen wir Ihre Neugier wecken und Sie begeistern" gepaart mit der "traditionellen Weinstube" ist arg untertrieben. Wir lassen uns vom Menü beeinflussen und stellen unser 4 Gang Menü selbst zusammen. Meine Frau wählt den Cesarsalat/kurz geräuchertes Onsenei/Risotto mit Skrei/Variation von der Schokolade. Ich wähle Rotkohlsuppe/kurz geräuchertes Onsenei/Steak vom Blanc de Aquitaine Rücken/Variation von der Schokolade+Butterkekseis. 


Restaurantleiter Pierre Hartung hatte alles an diesem Abend im Griff. Er erklärt uns die Zubereitung der einzelnen Gänge, woher man die Idee genommen habe, wie die Gerichte aufgebaut sind, aus was die Gerichte einzeln bestehen, er gibt für jeden Gang eine Weinempfehlung ab. Vorbildlich, wir haben ihm blind vertraut, bei den Weißweinen greift er zu den günstigsten in der Karte, zB ein Weißburgunder vom Winzer Hartmann vom Neustädter Mandelberg, der es mit seiner tollen Schmelze wunderbar mit der Säure von der Suppe aufnimmt und perfekt zu dem Gang passt. Nicht ganz so gut, gefällt uns die "osteuropäische Erntehelferin", sie verwechselt das Besteck, gibt mir zum Steak ein Fischmesser, meine Frau bekommt mein Steakmesser zum Fisch. Auch läuft sie ein paar Mal an unserem Tisch vorbei, unsere Gläser sind leer, es wird vergessen nach zu schenken. Wir bestellen noch Brot nach und von der exzellenten Frankfurter Soße, die uns vorab in einer Holzbox quasi als Gruß aus der Küche serviert wird. Das ging aber irgendwie bei ihr komplett unter. Dennoch haben wir uns insgesamt, dank Herrn Hartung super aufgehoben gefühlt (4,5 Sterne beim Service).


Nach der Holzbox mit zweierlei verschieden Brot werden uns die Vorspeisen serviert. Der Cesar Salat “Zwockelsbrück“, mit Serrano Schinken und Parmesan bestand aus knackigen Salatherzen, der war extremst lecker mit saurer Sahne angemacht. Der Serrano Schinken sehr hart und knackig (nix für die Dritten), der Parmesan und die frischen Kräuter setzten die Messlatte schon sehr hoch. Ich hatte die geschäumte Rotkohlsuppe mit Äpfel und Zimt. Die Rotkohlsuppe war sehr gut abgebunden, hatte eine hervorragende Konsistenz. Der Geschmack vom Rotkohl war zu spüren, dazu aromatisch-orientalische Gewürze, der Zimt war nur sehr fein zu spüren. Der Zimt wird bei diesem Gericht in einem Backautomaten und anschließend  im Thermomix zu Pulver verarbeitet und nur sehr dezent über die Suppe getan. Das passte wunderbar zusammen.


Der nächste Gang: Bio Ei/Waldpilze/Kräuter - Kurz geräuchertes Onsen Ei mit Petersilie und Waldpilzen. Ein echtes Highlight !! Seit Jahrhunderten garen viele Japaner ihre Hühnereier in den heißen Quellen (60 bis 70 Grad) ihres Landes. Dabei bleibt das Ei mindestens eine Stunde in der Thermalquelle ("Onsen") und bekommt durch dieses langsame Stocken knapp unter der thermischen Eiweiß-Gerinnungsgrenze eine ganz eigene, geschmeidige Struktur. Da diese Technik mit Hilfe von exakt temperierbaren Wasserbädern oder Dampfgarern in den Profiküchen inzwischen ohne großen Betreuungsaufwand reproduziert werden kann, erfreut sich das "Onsen-Ei" großer Beliebtheit in Sternerestaurants - wenn die Weinstube so weiter macht, wird der erste Stern bald kommen. Das war der Wahnsinn !! Ich werde dazu extra drei Bilder hochladen. Am Tisch in einem Einmachglas, welches geschlossen ist, wird erklärt was der Inhalt ist. Dabei sieht der Gast nichts als Rauch. Je nach Räuchergrad, das Gericht wird mit geräuchertem/verbrannten Buchenholz geräuchert, öffnet man das Glas und man denkt man sitzt direkt an einem abfackelnden Wald. So intensiv nach verbranntem Holz, der Rauch stand dem Ei aber super zu Gesicht. Dazu die grüne Masse, hier erklärt Herr Hartung, das in Haferflocken Kräuter und Pilze aufgekocht werden, und dass so dieser Soja Geschmack zu Tage kommt, obwohl da kein Soja drin sei. Das war wirklich der Ober-Hammer !!!


Danach kamen die Hauptspeisen. Meine Frau hatte den Skrei (Kabeljau) auf einem Rote-Bete-Risotto mit Meerrettichschaum, zusätzlich war oben noch frisch geriebener Meerrettich drauf. Das war wieder ein Wahninns-Gang. Der Fisch war so saftig und glasig - BOMBE. Auch mein Rinder-Steak vom Blanc de Aquitaine Rücken war ein richtiger Gaumenschmaus. Bevor das Steak gebraten wird,kommt es bei 68 Grad eine Stunde in den Sous-Vide Garer, das heißt, das der Fleischsaft komplett im Fleisch bleibt. Ich war etwas skeptisch, da das Fleisch sehr hell war.Aber die Skepsis war unbegründet, selbst mit dem Fischmesser zerfiel das Fleisch fast von allein. Das war ein richtiges Fest. Was das ganze noch in den Himmel gehypt hat, war die Tatsache, dass der zum Niederknien zubereitete Kartoffelstampf eine Art "Crunch" hatte von angerösteten Kürbiskernen. Die Soße war eine Rotwein Reduktion mit Butter, der Inkognito Rotwein von Phillip Kuhn passte dazu wie die Faust aufs Auge (das Viertel für erfreulich faire 9 Euro).


Der Abschluss unseres Menüs bildete das extra georderte Butterkekseis. Erneut muss ich kopieren: " Etwas unscheinbar daneben eine Nocke sandfarbenen Eises. Freunde! Was soll ich schreiben? Makellos cremig, ich hätte natürlich eher krümelig-sandige Konsistenz erwartet. Aber der Geschmack: 100% Keks, wie direkt aus Hannover importiert. Alle Wunder der Dessertwelt schaffen es nicht, die machtvolle Kindheitserinnerung zu verdrängen, die sich unweigerlich beim Geschmack eines Butterkeks' einstellt..." Das Eis war cremig-fluffig, gemacht im 2.0 Paccojet. Das absolute Highlight dann die Variation von der Schokolade die sogenannte "Zwöckelsbrück Edition" im Einmachglas. Acht (!!!!!) verschiedene Schokoladensorten (Weiße, Vollmilch, Zartherb, Nougat etc.), acht verschiedene Zubereitungen, acht verschiedene Temperaturen, acht verschiedene Konsistenzen. So etwas haben wir noch nie erlebt. Auf dem hoch geladenen Bild sieht man auf 11 Uhr zB eine hellere Art "Schoko-Crossis" die hatte zB Schoko-Knallbrause inklusive, die ganze Zeit knallte es im Mund wenn man auf den Crossis gebissen hat. Ein Schokopudding schmeckte so intensiv nach Schokolade, dass ich mir wahrscheinlich nie wieder einen Schokopudding im Supermarkt kaufen werde. Nach ca 10 Minuten zerliefen die verschiedenen Texturen in ein Gesamtkunstwerk, so dass man mit dem Löffel richtige Geschmacksexplosionen am Gaumen hatte. Wann kommt er der Stern ??


Fazit:
Ich komme aus dem Schwärmen nicht mehr raus. Das war kulinarisch ganz großes Kino und wieder wird der GG-Community klar, in der Pfalz gibt es nicht nur gute Weine, sondern auch richtig gutes Essen. Für knapp 100 Euro zusammen haben wir hier vorzüglich gespeist, Wasser und Wein getrunken. Top Empfehlung !!

Pfälzer Küche de luxe

Durch suboptimale Umstände schrumpfte die geplante Übernachtung in Neustadt auf zwei Stunden in der Mittagszeit. Dafür sind knapp 12 Stunden in der Bahn doch ein Klacks.
S
Immerhin bekam ich dadurch die erfreuliche Gelegenheit, eine kulinarische Bekanntschaft aufzufrischen. Sven Niederbremer war einst im Bremer Outer Roads und im eigenen MORO eine Bereicherung der kargen Bremer Hochküche, ehe er mit seiner südafrikanischen Frau doch nach Deutsch-Südwest ging. Also erst ins Schlössl Oberottbach in der Südpfalz, dann in Scharffs Schlossweinstube in Heidelberg, wo auch unter seiner Führung weiterhin ein Stern strahlte und seit Sommer jetzt wieder als Chef im eigenen Lokal an der Weinstraße. Vom Heidelberger Schloss begleitete ihn mit Pierre Hartung ein engagierter Gastgeber und kundiger Sommelier, wie man der Karte und seinen Empfehlungen anmerkte. Nach der freundlichen Begrüßung wird die Garderobe abgenommen und auch am Tisch ist der Service so, wie man ihn sich wünscht. Die Karten werden geöffnet überreicht, genügend Zeit zur Wahl gelassen, die Getränke nicht nur ein-, sondern auch regelmäßig nachgeschenkt. Nach der Zufriedenheit wird sich rechtzeitig, aber nicht penetrant erkundigt, Dessert und Kaffee werden angeboten. Nach Erledigung der Rechnung verabschiedeten uns die Herren persönlich.

Eine Pfälzer Weinstube gab es in dem ansehnlichen Altbau, der recht markant oberhalb des Bahnhofs liegt, wohl schon seit längerem. Jetzt ist die Bezeichnung nicht nur wegen der ambitionierten Küche eine Untertreibung. Nachdem die nicht barrierefreie Treppe erklommen wurde, empfängt der Innenraum mit behaglichem Landhauscharakter. Weiß gestrichene Türen und schöne hohe Rundbogen-Fenster, die den Blick über Bahnanlagen und die nicht sonderlich pittoreske Fußgängerzone auf die hinter der Stadt liegende Weinberge freigeben. Glatte dunkle Vorhänge setzen einen Kontrast zu den hellgelb gestrichenen Wänden, an denen viele unterschiedliche Bilder hängen. Der schöne Holzfußboden glänzt, die Sitzflächen der recht schlichten Holzstühle sind mit einem weichen taubenblauen Stoff bezogen und die hölzernen Tische haben an jeder Ecke ein gedrechseltes Bein. Warum das erwähnenswert ist? Weil man seine Füße so bequem unter den Tisch bekommt, ohne diverse Verrenkungen vorbei an modern gestylten Tischbeinen machen zu müssen. Auf den Tischen ein Mittelläufer, darauf nur eine Stumpenkerze in einem Glaszylinder, gefüllt mit etwas Kastanienähnlichem. Ansonsten ist mit Wein-und Wasserglas eingedeckt, Brotteller nebst Buttermesser, einmal Besteck und einer nur leicht gestärkten Stoffserviette. Unter dem großen Tisch, gleich hinter dem Windfang mit hübscher Bleiverglasung, liegt ein "Perserteppich". Wie eine gute (Gast)Stube, die auf eine fröhliche Gesellschaft wartet. Wohltuend.

Auch die Toiletten dem Niveau angepasst, absolut frisch und mit Stoffhandtüchern. Nur die letzte Renovierung liegt etwas zurück. Im Gastraum sowieso alles paletti.

Die handgeschriebene Speisekarte wechselt saisonal und enthält derzeit sechs Haupt- und fünf Vorspeisen sowie drei Desserts. Mittags wird zusätzlich ein Menü für sehr freundliche 16€ angeboten. Es sind aber auch alle Gerichte aus der Karte möglich. Schwerpunkt ist deutsche und regionale Küche, modernisiert und erleichtert. Davon hatten wir uns schon Ende Oktober im Norden überzeugen können, als das Duo Niederbremer/Hartung aus freundschaftlicher Verbundenheit in einem Landgasthof südlich Bremens ein 8-Gänge-Menü mit passender Weinbegleitung kredenzte.
Überrascht war ich aber, dass neben den Gerichten der neuen Heimat, auch solche der alten im Angebot waren: Lachs und Kabeljau, Miesmuscheln und Büsumer Krabben hätte ich am Rand des Pfälzer Waldes nicht erwartet. Alles übrigens vom Bremer Fischhändler des Vertrauens geliefert.
Ich entschied mich für die Kombinationen Muscheln/Chicorée, Perlhuhn/Walnuss und Herbstfrüchte/Butterkekseis. Angenehmer Weise wird der Gast mit diesen Überschriften nicht im Dunkeln gelassen, sondern es gibt vernünftige Beschreibungen der zu erwartenden Speisen. Meine Gäste entschieden sich für Garnele/Tagliatelle, Kalb/Schwarzwurzel und Hirsch/Apfel. Saisonal ist hier nicht nur Schlagwort.

Die Weinkarte ist breit gefächert mit einem Schwerpunkt auf Pfälzer Gewächsen und einem anderen auf südafrikanischen Weinen, die lt. Karte dem Team "besonders am Herzen liegen". Hier wirken sicher nicht nur familiäre Beziehungen, sondern wohl auch die Jahre von Herrn Niederbremer in der Spitzengastronomie am Kap der Guten Hoffnung. Da ich wählen durfte, für alle einen Sauvignon blanc für 34€ aus dem südafrikanischen Swartlandgebiet, der mit kräftiger Frucht aufwartete. Der 3/4 Liter Teinacher medium wurde für 5€ offeriert. Es geht, geht, geht doch!

Los ging's zunächst mit aufgeschlagenem Kräuterfrischkäse, der recht säuerlich war. Dazu dunkles Brot und ein Knäcke mit vielen Körnern, auch dieses aus hansestädtischer Produktion (Konditorei Jacobs).
Mein Miesmuschelsalat hat auf der ganzen Linie überzeugt. Mittelgroße unversehrte Muscheln, schon aus der Schale gelöst mit typischen Geschmack und nicht zu weicher Textur. Die Vinaigrette mit etwas größeren Paprikastücken (rot und gelb, noch etwas Biss, so soll es sein) und viel Schnittlauch gab nur ein wenig Säure dazu. So konnte sich der Muschelgeschmack gut behaupten. Auch der zweite Hauptdarsteller war ebenbürtig. Eine dickes Blatt des von mir eigentlich meist argwöhnisch betrachteten Gemüses war angebraten und dann geschmort worden. So traten zum Zartbitteren auch Röstnoten und sogar eine leichte Süße hinzu, ähnlich wie bei Zwiebeln. Das Gemüse ließ sich gut schneiden, hatte aber noch etwas Biss.

Zum Hauptgang eine sagenhaft saftige gebratene Geflügelbrust. Immer, wenn mal gutes Fleisch auf den Teller kommt, mit intensivem arttypischen Geschmack, beglückwünsche ich mich, dass wir seit langem die Billigangebote aus der Intensivzucht links liegen lassen. Besonders gefreut hat mich die nicht entfernte Haut, die ansehnlich gebräunt und leicht knusprig war. Sehr schön. Auch hier fügten sich die Mitspieler sehr gut ein. Milder Wirsing und Walnüsse bildeten ein herbstliches Duo mit angenehmen Crunch im Mund. Verbunden wurde alles mit einem tollen, intensiven süß-würzigen Schalottenjus. Bravo, so geht Geflügel im Herbst.

Normalerweise tendiere ich ja eher zu Käse, als zu einem süßen Finale.
Aber Butterkekseis machte doch neugierig und lackierter Strudel auch. Meine "Risikobereitschaft" wurde belohnt! Die Strudeloberseite war wohl mit Zuckerwasser bestrichen worden und erhielt dadurch einen wunderschönen dunklen Bronzeton und ein leicht rauchiges Aroma. Am schönsten war aber natürlich, wie die Blätterteigoberfläche unter meinem zarten Biss in unzählige Teile zersplitterte. Als Füllung weiche, aber nicht matschige Herbstfrüchte, auf jeden Fall Quitte, Apfel und wohl auch Birne. Süße gepaart mit der Rauchnote des Strudels, yummie. Schon für sich sehr gut und auf einem Spiegel Vanillecreme ansehnlich angerichtet. Etwas unscheinbar daneben eine Nocke sandfarbenen Eises. Freunde! Was soll ich schreiben? Makellos cremig, ich hätte natürlich eher krümelig-sandige Konsistenz erwartet. Aber der Geschmack: 100% Keks, wie direkt aus Hannover importiert. Alle Wunder der Dessertwelt schaffen es nicht, die machtvolle Kindheitserinnerung zu verdrängen, die sich unweigerlich beim Geschmack eines Butterkeks' einstellt...

Vier Espressi kamen in tadellos vorgewärmten Tassen, nachdem die beiden Damen ihre schokoladige Süßspeis genossen hatten. Mein Wunsch nach einem Verlängerten wurde umgehend verstanden. Der Kaffee war nach meinem Geschmack, trotz etwas mehr Wasser noch hinreichend kräftig, nicht wässrig. 2,2€ waren auch dafür sehr kundenfreundlich kalkuliert.

Summa summarum 182€, im Durchschnitt also etwa 45€, was mir angesichts des Gebotenen sehr angemessen erscheint.

In bester Laune gingen wir auseinander. Bei diesem geschäftlichen Anlass, noch dazu mit mir teilweise unbekannten Gästen, habe ich auf das Fotografieren verzichtet.
Auch so hoffe ich, einen "farbigen" Bericht geliefert zu haben, der eines unterstreicht:
Absolute Empfehlung!

Sehr schwierig gestaltet sich im Neustädter Raum das Finden einer gehobenen Gastronomie, die dann auch schon zum Mittagstisch geöffnet hat. Und nach unendlich langer Recherche hatte ich bei Grünwedels für diesen Mittag Glück.

Als ich meinem Auto entstieg wurde ich von einem neben mir parkenden Ehepaar angeprochen: "Wollen Sie hier essen? Da haben Sie sich aber was tolles ausgesucht!" Und es fiel mir noch eine Beurteilerin ein, die da schrieb: Es müssen nicht immer die großen Namen sein.

Die Begrüßung ist sehr freundlich, auf der Rechnung finde ich später: es bediente sie Tina Grünwedel. Ich darf für unser Mittagessen einen Tisch auf der großzügigen Terrasse aussuchen. Sehr bequem sitzt es sich an den hellgrauen Kunststofftischen, die mit einer roten Mitteldecke belegt sind. Eine Sukkulente im Topf dekoriert den Tisch und mit Hotelbesteck von WMF ist eingedeckt. Statuen mit Kugelleuchten umrahmen den Eingang und ein Wasserspiel, integriert im gegenüberliegenden Blumenbeet, machten diesen Teil vor dem Retaurant attraktiv und sehr gemütlich.

Die Speisekarte war bei meiner Reservierungszeit aktualisiert. Da jetzt noch Spargelgerichte im Angebot sind, wo die spargelzeit längst vorbei ist, nehme ich mal an, daß die HP nicht bearbeitet wurde. Die Speisekarte mit wenigen Gerichten und die trotzdem alle Gelüste abzudecken vermag, gefällt mir gut. Als Tagesangebot, das mündlich und mit Preisangabe erwähnt wird, gäbe es noch zusätzlich Wolfsbarschfilet mit Pfifferlingen (23 Euro). Dass der Preis gleich genannt wird, habe ich heute zum ersten mal erlebt. Entweder wurde er zur Überraschung oder ich mußte nachfragen.

Die Küche grüßte mit Tomatenhälften und Mozarellakugeln in Basilikumpesto. Dazu aufgeschnittenes frisches Brot und Butter. Ich fand das bei dem heißen Wetter durch die gekühlten Zutaten eine erfrischende Überraschung die schmeckte.

Da ich vor kurzem bei einem Richtfest in den Genuss eines Spanferkelbratens gekommen wäre, das dann leider ausfiel, habe ich das Spanferkelessen heute nachgeholt. Die Karte bot ein Karee vom Pfälzer Spanferkel und Bauch auf glasiertem Blumenkohl und Polenta-Lasagne (21 Euro). Der Bauch war alle und als Ersatz wurde Bäckchen angeboten. Das Bäckchen war dann auch wie ich schon vermutete, butterweich und das Stückchen mit der knusprigen Haut, das beim Abbeißen richtig krachte, gefielen mir. Phantastisch dagegen fand ich das Polenta-Türmchen mit kleingeschnipseltem Paprika-Tomaten-Gemisch dazwischen und den Blumenkohl, bei dem ich mir vorher wegen meiner "Allergie" noch überlegte, ihn abzubestellen. Ich habe keine Ahnung mit was er glasiert wurde, ich habe auch nicht hinterfragt, sondern nur genossen.

Für einen schnellen Mittagstisch wäre es nichts gewesen, es sei denn man würde das im Vorfeld ankündigen. Die Zubereitung des Essens und noch viel mehr des Genießens braucht seine Zeit. Ich hatte keine Eile und genoss die Wartezeit in dem lauschigen Innenhof sehr. Das Grünwedels bekommt meine absolute Empfehlung, auch oder besonders am Abend.  

Nachdem wir im Badepark Haßloch waren, stellten sich profunde Hungergefühle ein. eigentlich wollten wir uns nur einen Döner holen, der Laden hatte aber geschlossen.
Also schritten wir ums Eck zur Pizzeria Falcone.
Diese hat sowohl außen als auch innen Sitzplätze, bestellen muß man aber an der Theke, da das Hauptgeschäft wohl das Prinzip "Bestellung+Abholung" ist.

In der Speisekarte finden sich sage und schreibe über 300 Pizzavarianten in diversen Größen.
Diejenigen die davon noch nicht erschlagen sind, finden auch noch ca 100 Nudelgerichte.

Am Ende der Karte findet sich witzigerweise ein Abschnitt "echte italienische Küche".
Insgesamt ist es relativ gemütlich zumindest draußen.

Die von uns bestellten Pizzen wurden frisch belegt und in einem modernen Ofen gebacken. Die Pizza war angenehm dünn und wunderbar kross. Die Zutaten sind nicht die allerbesten, auch zu sehen an der Zusatzstoffliste(Klebeschinken, Dosenpilze), das ist aber sicher den seeeehr moderaten Preisen geschuldet. Ingesamt, um satt zu werden reicht das allemal , haute cuisine ist es sicher nicht.
Aber für das was es sein will ist es ausreichend.

Das Viet liegt im Herzen von Neustadt in einer alten Winzerstube, einen Katzensprung von Benjamin`s Pfeifer Steinhäuser Hof, welches unlängst mit einem Michelin Stern ausgezeichnet wurde. Wir sind zufällig über "Groupon" auf das Viet aufmerksam geworden. Benjamin Pfeifer bietet dort u.a. ein 5 Gang Menü mit Weinbegleitung für 99 Euro an, eigentlich frech, ich habe für das 5 Gang Menü "Grundstein" inkl. der Weinbegleitung 149 Euro bezahlt. Unter weitere Angebote sind wir dann zum ersten Mal auf das Viet gestoßen, haben uns aber damals kein Coupon für das Restaurant gekauft.


Man kennt es von den vielen "All you can eat" Tempeln, dieses aufgesetzte Lächeln der Asiaten, hier bei Viet ist es aber anders. Es ist die seltene Art der Gastfreundschaft, die man nicht an einer Hotelfachschule lernen kann. Begrüßung und Verabschiedung vom Inhaber persönlich "Xin chào" herzlichst und sympathisch ;-)


Mittels Bambustrennwänden, einem Goldfischbecken, dezente Dekorierung mit Kunst und Accesoires haben die Inhaber vor einigen Jahren das Pfälzer Gasthaus in ein kleines Stück Asien verwandelt, ohne in die tiefe Kitsch- und Trickkiste zu greifen. So kann man sich getrost auf das konzentrieren was frisch aus der Küche kommt - es gibt vier Menüs, mit den Namen von den Hauptstädten von Vietnam. Dazu noch einige Vorspeisen, einige vietnamesische Klassiker und einige Desserts. Den Vegetarier wird`s freuen, es gibt diverse Vor- und Hauptspeisen.


Da wir mittags schon bei den Haardter Winzern waren und erneut keine Experimente eingehen wollten, suchten wir uns über eine bekannte App dieses Restaurant aus, schön dass das Restaurant im Bad Dürkheimer Schlemmerblock vertreten ist, so bekamen wir eine "Hauptspeise" aufs Haus.


Leider sind die Menüs von den angebotenen 2:1 Essen ausgeschlossen, das wäre ja noch schöner. Mein Favorit wäre da das Menü Hue gewesen. Huế, früher Phú Xuân, ist eine bedeutende Großstadt mit ca. 340.000 Einwohnern in Zentralvietnam am Hương Giang, als Vorspeise gibt es Frittierte Garnelen, Knuspriger Nudelteig mit Shrimpspaste sowie einen Entensalat mit Sellerie, Ingwer und Zitronengras, pikant. Als Hauptspeisen folgen gegrillte Meeresfrüchte: Garnelen, Fisch und Tintenfisch sowie Rindfleisch kurz gebraten mit Ingwer, Zitronengras, Knoblauch und Sellerie. Die Nachspeise frittierte süße Klebreisbällchen mit Eis und Likör komplettieren das Menu welches ich beim nächsten Besuch auswählen werde und mit 25,00 Euro erfreulich fair kalkuliert ist.


Wir entscheiden uns als Vorspeisen, welches wir uns jeweils geteilt haben: Frische Frühlingsrollen mit Shrimps, Schweinefleisch und Kräutern sowie Vietnamesische Reiscrêpes mit Schweinefleisch, Garnelen und Sojakeimlinge. Beide Vorspeisen waren "zimmerwarm" und frisch zubereitet. 
Als Hauptspeise ordern wir 2x Bò Xào Đĩa Nóng. Auf heißer Gusseisenplatte serviertes pikantes Rindfleisch mit frischen Champignons, Zwiebeln, Karotten und Lauch. Hier bedarf es keiner Glutamatdusche, man schmeckt die feinen Aromen des Fleisches und der Würzung. 


Ein kleiner Fauxpass von mir, als ich die Klebreisbällchen (gingen aufs Haus) mit dem Löffel essen wollte. Eine kleine diskrete Handbewegung des Chefs erlöste mich vom peinlichen Versuch mit dem Löffel. Das Bällchen mit Stäbchen oder mit der Hand bitte, so erhält sich dessen fluffige Konsistenz, die unter der krossen, mit Sesamkörnern bestreuten Kruste überrascht.

Gesamt gesehen war das Essen sehr gut und auch die Größe der Portionen war beachtlich, teilweise sogar zu viel (vor allem das gereichte Gemüse bei den Hauptspeisen) weil wir nicht komplett alles aufgegessen haben. Die Speisen waren alle sehr lecker gewürzt. Die Zutaten waren frisch und die Teller waren schön angerichtet .



Fazit:
Hẹn gặp lại - wir kommen wieder !!





 

Die Pfalz ist traumhaft schön, aber neben der Pfalz kann auch die "Vorderpfalz" genauer gesagt die Region Weinstraße um Neustadt herum punkten. Sanft geschwungene Rebhänge, zartrosa Blüten der Mandelbäume im Frühjahr und die imposanten Burgen und Schlösser um Neustadt. Auch ein ehemaliger Vorstandschef der BASF zog es vor nicht nicht auf Mallorca sein Domizil zu kaufen, er wohnt seit 2 Jahren im Haardter Schloß, welches er für seine Frau und sich gekauft hat. Ab März taucht die frühe Mandelblüte Gimmeldingen und die Haardt in ein zartrosa Blütenmeer - das Mandelblütenfest, bei dem eine Mandelblütenkönigin gewählt wird, zieht alljährlich zehn tausende Menschen an. Jedes Jahr zu Pfingsten wird der Loblocher Weinzehnt gefeiert. Der Termin für die Weinkerwe ist das dritte Augustwochenende. Im Oktober findet der Gimmeldinger Herbst statt. " Wer einmal hier war, kommt immer wieder oder bleibt für immer."


Entweder fahren wir nach Gimmeldingen und laufen über die Haardt rüber in die City, heute zogen wir es vor bei knapp 35 Grad das Auto direkt am Haardter Friedhof zu parken und genießen erst mal den traumhaften Blick in die Rheinebene. Phillipsburg erkennt man kinderleicht, für das Mannheimer Collini Center braucht man klare Sicht, aber heute hatten wir Glück.Der Espresso 2015 hat das Restaurant "Haardter Winzer" neu entdeckt und gleich 12 von möglichen 15 Punkten vergeben. Wir kennen das Restaurant gut, wir spazieren da meist vorbei wenn wir in die Neustadter Altstadt gehen, haben uns immer wieder vorgenommen dort einzukehren. Ich verfolgte in den letzten Monaten die Homepage, das Restaurant bietet neben Pfälzer Küche auch Saisongerichte an. Aktuell steht da der Pfifferling hoch im Kurs. Wir reservierten per Email einen Tisch (leider kam keine Bestätigung).


Wir kommen an und staunen nicht schlecht. 4 Tische sind belegt,wir suchen uns einen schattigen Platz raus. Auf der mediterranen terrasse der Haardter Winzers sitzen wir umgeben von rotem Backstein, Pflaumen, Sprossenfenstern und Olivenbäumchen. Erster Eindruck: super !!

Meine Frau muss für kleine Königstiger und meinte danach "bombastisch der Innenraum. Auf den Sanitäranlagen gibt es sogar Stoffhandtücher" das schraubte natürlich gleich nochmal unsere Erwartungen ein Stück höher. Wir werden freundlich von einem aufmerksamen jüngeren Herren  begrüßt, er überreicht uns die Speisekarte als auch die Weinkarte. Letztere hat eine schöne Mischung aus Pfälzer Weinen. Weine aus Rhodt, Hainfeld, Mußbach, Landau und natürlich der Haardt. Gefällt uns. Die Preise auf den ersten Blick sind fair. 2erlei vom Saumagen, mit Weinkraut und Bratkartoffeln 13 Euro. Pongauer Spinatknödel (vegetarisch) mit hausgemachter Salbeibutter und geriebenem österreichischem Bergkäse für 11 Euro. Die Karte ist auf 3 Gänge ausgelegt. Eine Aperitif Empfehlung bekommen wir nicht, also bestellen wir auch keinen.


Wir werden nach den Getränken gefragt, ich erkläre ihm dass ich gerne den Pfifferling-Saumagen hätte, sofort bekomme ich eine Weinempfehlung, dieser schließe ich mich an. Der Riesling (kabinett trocken) war fantastisch, dieser wurde auch umgehend genau wie die große Johanissbeerschorle serviert. Brot dazu wäre schön gewesen,oder ein kleiner Gruß aus der Küche ?? Leider Fehlanzeige, für eine Winzerstube natürlich jedem Gast ein Schlag ins Gesicht. Wir bestellen die Essen: Unser Sommersalat mit Hähnchenspieß und Erdnuss-Soße, für 13,90 nicht gerade ein Schnäppchen-Angebot, aber locker eine Verlockung wert. Ich entscheide mich für das "Pfälzer Duett" Pfiifferling als auch Klassischer Saumagen, dazu Gewürztraminer-Sauerkraut und Bratkartoffeln für knappe 13 Euro.


Schön ist es hier, ich trinke ein, zwei Schlückchen vom Riesling, wir schwelgen in Gedanken und werden keine 5 Minuten später vom flotten Service "gestört". Einmal zweierlei vom Saumagen und der Sommersalat. Meine Frau und ich schauen uns etwas kritisch an. Ich ahnte schlimmes. Das arme Fleisch, der arme Saumagen, meine Gedanken. Ansprechend angerichtet (siehe Foto) war das Gericht schön, es hat mich aber der Tüten Senf gestört. Man kennt es ja vom Schwimmbad wenn die Kinder Hunger haben und Vati ans Kiosk eilt und 2 Rindswürste holt, dazu gibts nämlich den gleichen Senf. Da spart man sich wohl Mühe in der Küche ....


Ich schneide den Saumagen an. Trocken, oh je war der trocken. Das war mit Sicherheit der schlechteste zubereitete Saumagen den ich je gegessen habe.Ich probiere den Pfifferlingsaumagen, auch nicht besser. Das einfach erwärmte und furztrockene Kraut schmeckte weder sauer noch nach Gewürztraminer, geschweige denn nach Wein. Saumagen zu braten ist wirklich einfach. Saumagen sollte ruhen bei Zimmertemperatur (wie jedes Stück Fleisch auch), dann bei mittlerer Hitze in anbraten, am Schluß kann man noch flüssige Butter drauf machen um den Geschmack nach vorne zu bringen wenn man nur "Standard Qualität" hat. Aber das was ich auf dem Teller hatte war davon Lichtjahre entfernt. Er wurde danach ohne zu murren von der Bedienung mitgenommen. Nach 2 Minuten kam er wieder "vielleicht suchen sie sich was anderes raus, besser bekommen es die Jungs definitiv nicht hin". Ich entschied mich für den Rindfleischsalat mit Bratkartoffeln. 


Meine Frau aß in der Zwischenzeit ihren Salat. Der war ok, aber für 13 Euro eine richtige Miniportion. 2 kleine Hähnchenspieße, die waren ebenfalls trocken. Die Erdnuss-Butter war kalt, eine Erdnuss-Soße war das nicht, eher ein Erdnuss-Soßen-Imitat.


Danach kam die Juniorchefin an unseren Tisch. Sie hätte schon öfters den Saumagen und das Weinkraut gegessen, aber bei ihr sei er auch immer so trocken gewesen und habe nie nach Wein geschmeckt. Ich dachte wir sind bei "Verstehen sie Spaß". Ich antwortete, dass sie dann bitte in Zukunft die Bezeichnung "Gewürztraminer" weglassen soll, das führt zur Irritation. Sie stimmt mir nickend zu. Ich hätte ja gerne mit meiner Frau zusammen gegessen, aber der Rindfleischsalat am Nachbartisch, obwohl die Herren später bestellt hatten, wanderten zuerst hinüber.


Dann kam mein bestelltes Essen. Die "Bratkartoffeln" waren natürlich keine echten. Vorher gekochte in Butter gebraten. Dennoch waren sie gut gewürzt. Allerdings hatte mein Rindfleischsalat überhaupt keine Würze gesehen. Also wanderte ich wieder hinein und bat um eine Pfeffermühle und Meersalz. "Eine Mühle haben wir nicht", ich bekam zu meinem Entsetzen 2 Kirmes Streuer mit Salz und Pfeffer. Ein No Go!!


In der Zwischenzeit kam ein "mumifizierte Rheuma-Decken-Besatzung" Reisebus, nur junges Gemüse. Alle unter 100, sie kamen föhlich und gut gelaunt schnurrstracks aus dem Bus ins Restaurant. Endlich gibts was zum Futtern, juchuh. Jetzt wurde mir auch einiges klar, entweder ist das eine typische Touristen-Hochburg oder man wusste einfach dass noch ein Reisebus kommt und wollte vorher einfach mit alles Speisen fertig sein und machte einen auf schnell-schnell.


Aber Werbung für gutes Essen hat man heute nicht gemacht.


Keine Empfehlung !!

Mit dem „neuen Fontana“ existiert seit nunmehr drei Jahren ein kulinarisches Statement der besonderen Art im eher weinstuben- und pizzarialastigen Neustadter Stadtkern. Das romantisch in der Hintergasse zwischen viel Fachwerk und Baumbestand gelegene Restaurant strahlt schon beim Eintritt eine behagliche Wärme aus, der man sich nur schwer entziehen kann. Die hohen, holzgerahmten Fenster geben zudem einen guten Einblick in das schicke Innere des Lokals, das vom Einrichtungsstil her an ein französisches Bistro erinnert. Inhaber und Küchenchef Axel Jostock, der die Hotelfachschule in Bordeaux besuchte und im Pariser Ritz sein Master-Diplom erlangte, wirft seine zehnjährige Erfahrung aus dem Südwesten Frankreichs gekonnt in die Waagschale. Zusammen mit seiner charmanten Serviceleiterin Elsa Pellaton hat er sich dem guten, unverfälschten Geschmack verschrieben und kocht eine moderne, innovative und aromadominante Fusionsküche auf Basis frischer Kräuter, raffinierter Gewürze und hochwertiger Grundzutaten.

Die angehende Sommelière Pellaton ist Französin und konnte in ihrem Heimatland schon Erfahrungen im Gastro- und Hotelgewerbe sammeln. Sie leitet den Service im „neuen Fontana“ auf eine sehr herzliche und kompetente Art und Weise. Ihr früheres Kunststudium kam ihr bei der Einrichtung des Lokals sicherlich zu Gute. Das schlicht modern gehaltene Interieur zeichnet sich durch klare Formen und Linien bei der Gestaltung aus. Die warme Beleuchtung und der rustikale Parkettboden aus Eichenholz schaffen eine Atmosphäre des Wohlbefindens. Diese wird durch dezent  eingesetzte Kunst an den Wänden harmonisch ergänzt. Die geschmackvoll eingedeckten Holztische sowie die stilsicher ausgewählten und dazu noch sehr bequemen Schwingstühle versprühen schlichte Eleganz. Das „neue Fontana“ bietet im Inneren rund 30 Gästen Platz. Im Sommer stehen vor dem Haus noch weitere 40 Plätze zur Verfügung. Da lässt es sich vortrefflich draußen speisen.

Auf einer gerahmten Schiefertafel stehen die ständig wechselnden Empfehlungen. Da wird kulinarisch ganz klar auf Lust und Laune gesetzt und ein bunter Bogen von mediterranen Klassikern, über moderne deutsche Küche bis hin zu asiatisch angehauchten Gourmandisen gespannt. Pfälzer Maronensuppe mit Steinpilzen (8 €) und vietnamesische Pho (Rinderkraftbrühe) mit Rindfleisch, Reisnudeln, Minze und Koriander (7 €) kommen dabei wunderbar nebeneinander aus. Fischfreunde haben die Wahl zwischen den auf der Haut gebratenen Wolfsbarschfilets mit Blattspinat in Riesling-Curryschaum (23 €) oder dem „Best-of-Kabeljau-Rückenfilet“ mit Kartoffelpüree und Pfannengemüse (21 €). Gemäß dem Witzigmann’schen Leitsatz, bei dem das Produkt der eigentliche „Star in der Küche“ ist, wird hier ohne großes Brimborium und Show-off-Elemente ambitioniert gekocht.

Besonders haben es uns am Besuchsabend die vorzüglichen Fleischgerichte angetan. Das ca. 350 Gramm schwere Rumpsteak vom US-Beef mit selbstgemachten Fritten und Beilagensalat (27 €) verschlug uns eingeschworenen Carnivoren glattweg die Sprache. Selten habe ich ein so gutes Stück Fleisch genossen. Schön saftig und auf den Punkt gebraten kam es direkt aus dem „Big Green Egg“ (Holzkohlengrill) mit dezenten Rauch- und Röstaromen auf den Teller. Vom Geschmack her war das wirklich sensationell. Tournedo-treue Freunde des Filetstücks haben im „neuen Fontana“ sowieso die Qual der Wahl: Simmenthaler, Charolais, Freesisch Rind oder Wasserbüffelfilet finden sich in der gut sortierten Fleischkarte wieder. Und wem der Sinn nach einem 5 Wochen im „Dry-aged-Verfahren“ gereiften Rumpsteak vom irischen Angus-Rind steht, kann dieses butterzarte Stück Lebenskraft (der Werbeslogan ist dem geneigten Leser sicherlich noch im Ohr…) für 10,50 € pro 100 Gramm am besten „medium-rare“ genießen.

Die zartrosa-gebratene Périgord-Entenbrust (17, 50 €) von der bewusst klein gehaltenen Hauptspeisekarte ging dagegen eine aromatisch feine Liaison mit einer roten thailändischen Curry-Sauce ein. Diese hätte meines Erachtens ruhig noch etwas mehr Schärfe vertragen können. Aber das knackfrische Gemüse und die fruchtige Ananas brachten auch so die Geschmacksknospen in Wallung. Vorweg hatte ich die mit Kokos-Curry-Panko-Panade umhüllten „Spicy & Crispy Gambas“ (13,50 €), die mit Zitronengrasschaum, marinierter Wassermelone und Salat serviert wurden. Diese extravagante Kombination kam geschmacksintensiv und ideenreich angerichtet aus der einsehbaren Küche an unseren Tisch. Auffallend auch hier: die frisch-vitalen Salate, die durch aromatische Gartenkräuter aufgepeppt wurden. Die Dessert-Auswahl ist klein aber fein. Zum Abschluss gönnten wir uns noch den gebackenen Schokotraum (8,50 €) – ein Küchlein, das innen noch schön flüssig war und mit einem feinen Mango-Espuma serviert wurde.

Zu einem guten Essen darf natürlich der passende Wein nicht fehlen. Rund 10 verschiedene Weine werden im offenen Ausschank als Viertel (0,25 l) oder „falsches Achtel“ (0,1 l) angeboten. Daneben ergänzt ein umfangreiches Flaschenweinangebot – mit Bernhart, Mosbacher, Minges und Bassermann-Jordan seien exemplarisch einige der hier vertretenen Pfälzer Winzer genannt – die gut sortierte Weinkarte. Der von mir gewählte Bio-Rosé-Wein namens Rosado Palmera 2013 (2,70 € für 0,1 l) vom Böchinger Ausnahmewinzer Heiner Sauer kam von dessen spanischem Weingut und besaß eine angenehm milde Säure gepaart mit einer cremigen Struktur. Er erwies sich sowohl als guter Aperitif als auch als angemessener Begleiter der Vorspeisen-Gambas. Zur Entenbrust orderte ich die 2012er Cuvée „R“ von Georg Mosbacher aus Forst (4 € für 0,1 l sind nicht gerade schüchtern!), die vom Aroma her an dunkle Beeren erinnerte und sich dank ihrer gut eingebundenen Tannine als ganz vorzüglicher Begleiter der Hauptspeise erwies.

Sehr schönes Ambiente und ein super Essen . Sehr nette Bedienung und schöner Biergarten