PetraIO

Dieser nicht enden wollende 2. Lockdown nervt. Um der wöchentlichen Tristesse wenigstens ein bisschen entgegen zu wirken, habe ich beschlossen, möglichst jedes Wochenende ein Restaurant zu uns nach Hause einzuladen.

Auf der Suche nach einem Kochbox-Angebot inkl. Versand stieß ich auf die ACHT. Kollege Tischnotizen hatte bei GastroGuide bereits einen Beitrag veröffentlicht. Dieser trug natürlich zu meiner Bestellfreudigkeit bei.

Und zum Glück: Auf Anfrage wurde freundlich bejaht, dass die Box auch versendet werden kann.

So waren mein Ansprechpartner Herr Raiko Steininger-Krowirando und ich uns schnell mit kurzem eMail-Verkehr einig. Ich bestellte das aktuelle Menü mit 4 Gängen zu € 108,00 zzgl. Versand für meinen Mann und mich.

Alle Lieferungen der Kochboxen funktionierten bisher perfekt. Und so auch hier.

Freitagvormittag klingelte der Paketbote mit der gekühlten Ware. Sehr ordentlich im wiederwendbaren Styroporbehälter verpackt.  Die Komponenten des Menüs, soweit möglich, in Papierbehältern.
Lockdownmenü@home: Lieferung

Ich sah schnell: Der Salat zur Vorspeise hatte, aufgrund des Transports, leider ziemlich aufgegeben.

Die grünen Spargelspitzen waren zum Glück noch ok. Beim Salat konnte abgeholfen werden.
Ansonsten sah es alles nach einem gelungenen „Genuss in den Mai“ aus.

Samstag freute ich mich abends auf meine entspannte Küche mit der ACHT.

Den Salat für die Vorspeise hatte ich vom örtlichen Biobetrieb und mit heimischen „Unkrautbetrieb“ aufgefrischt.

Zur Vollendung der Speisen lag eine gute Beschreibung vor.  Eigeninitiative war beim Anrichten gefordert.

Vorspeise: Lachstatar - Avocado – Spargel – Walnuss- Limetten Crème fraiche – Blini – Kaviar.

Die luftigen Blinis wurden im Backofen kurz aufgebacken.
Die weiteren Bestandteile der Vorspeise wurden kalt angerichtet.

Ruckzuck erledigt - eine wunderbare Vorspeise gab den Auftakt! Das Lachstatar nicht zu fein geschnitten und geschmacklich tadellos, fein abgestimmt und von sehr guter frischer Qualität.
Vorspeise
Die Kombination mit cremiger Avocado und noch knackigem grünen Spargel passte hervorragend zum Lachs.
Lockdownmenü@home: Lachstatar - Avocado – Spargel – Walnuss- Limetten Crème fraiche – Blini – Kaviar
Der Kaviar, vermutlich vom Bachsaibling, passte sehr gut. Sehr gut gefallen hat uns auch die erfrischende Walnuss-Limetten-Crème.

Zwischengang: Süppchen von grünen Gartenerbsen – Flusskrebs – Dill – Kartoffelbrötchen.

Die Suppe wurde nur vorsichtig erwärmt und die Brötchen aufgebacken.
Das Ergebnis war sehr schmackig! Sicherlich wurden frische Erbsen verwendet. Ein tolles und sehr intensives Erbsenaroma.

Die feinen Flusskrebse kamen gegen die Erbsen nicht an und gingen nicht nur in der Suppe, sondern leider auch geschmacklich etwas unter.
Lockdownmenü@home: Zwischengang
Die Kartoffelbrötchen schmeckten nach dem Aufbacken luftig und sehr frisch. Die vakuumierte Lagerung tat dem Geschmack keinen Abbruch.
Lockdownmenü@home: Süppchen von grünen Gartenerbsen, Flusskrebse und Kartoffelbrötchen

Hauptspeise: Rotbarsch – Kartoffelmantel – Zuckermais – Porree – Buchenpilze

Das Rotbarschfilet wurde mit dem Kartoffelmantel im Backofen 20 Minuten knusprig gebacken.
Parallel wurde die gemischte und vakuumierte Beilage im Wasserbad erwärmt.

Der Hauptgang war auch reichlich bemessen. Die  20minütige Garzeit des Fisches passte perfekt. Der Rotbarsch saftig und sogar noch leicht glasig.
Lockdownmenü@home: Hauptspeise
Mit der kurzen Grillfunktion zum Schluss wurde die Kartoffelhaube schön knusprig. Die Kombination Fisch + Kartoffelkruste werde ich sicherlich selbst nochmal aufgreifen.
Rotbarsch – Kartoffelmantel – Zuckermais – Porree – Buchenpilze
Mais, Porree, Pilze: Mögen wir sehr gerne. Aber auf die Kombination muss man erst einmal kommen. Die gemischte, leicht sahnig kombinierte  Beilage, überzeugte vollkommen. Die Mini-Maiskolben hatten noch genau den richtigen Biss. Porree und Buchenpilze sehr zart dazu. Insgesamt, mit milder Würzung, eine sehr überzeugende und für uns neue Kombination.
Dessert: Granola – Beeren – Aprikose – Zartbitter

Hinter dieser Beschreibung verbarg sich ein (1!) wahrlicher Schokokuss! Der zweite glich eher einem Pferdekuss. Da war wohl während des Transportes eine Vollbremsung erforderlich!
Yin Yang Dessert
So gab es einen Schokokuss für meinen Mann. Die Beeren, für mich allerfeinste Rote Grütze (wie von Erna Müller, Callbach, Grüße in den Himmel), passten perfekt zu dem filigran gearbeiteten Törtchen.
Die Hülle aus Zartbitterschokolade umhüllte eine luftige Creme mit Aprikosengeleekern. Granola - Knuspermüsli mit kandierten Nüssen sorgte für die crunchige Komponente.
Lockdownmenü@home: Granola – Beeren – Aprikose – Zartbitter
Mein Dessert richtete ich als blutiges Schoko-Desaster an. Splash! Da war es!
Blutbad mit Beeren und Unfall-Schokokuss ;-)
Der Unfall richtete keinen Schaden am Geschmack an (entstand nicht auch die Tarte Tatin durch einen Küchenunfall?).
Der Humor sollte uns auch in "Coronazeiten" (ich hasse diesen Begriff) nicht verloren gehen.

Eine sehr gute Kombination von Süße, dezenter Säure und Knusper.

Sehr ACHTsam konnten wir hier ein tolles Menü genießen. Danke, dass der Versand möglich war!
Dass der Salat und ein Dessert den Transport nicht so gut vertragen haben werte ich gar nicht ab.
Risiko des Restaurants zu versenden, Risiko des Kunden zu bestellen. Eigentlich sind die Speisen ja auch nicht für den Paketdienstversand gedacht.
 
 
 
 

Grundsätzlich bin ich wirklich in der Küche kreativ bei der Erfindung und Zubereitung der schnellen Küche. Oft koche ich bewusst mehr um am Folgetag aus dem Übrigen etwas Neues zu kreieren. Aber irgendwie war an diesem Mittag nicht so viel zu finden. Auf ein belegtes Brot hatte ich keinen Appetit.

Vor wenigen Jahren eröffnete in unserer Nähe Koc’s. Ein kleiner, inhaberbetriebener Imbiss und Lieferdienst. Der Lieferdienst macht sicherlich den Hauptumsatz aus. So viel Laufkundschaft gibt es in dieser Straße nicht.
Innen ganz wenige Sitzplätze, außen ebenso. Egal ob innen oder außen: Die Sitzplätze dürfen ja leider coronabedingt immer noch nicht genutzt werden. Kostenlose Parkplätze sind in der Nähe gut zu finden.

Die gute Qualität sprach sich schnell rum und Familie Koc wurde förmlich überrannt. Als kleiner Nebenerwerb geplant, wurde es schnell zu viel. So wurde mir berichtet.

Der kleine Betrieb wurde ohne Unterbrechung übernommen, auch der Name blieb.

Für uns ist es der Lieferdienst mit der geringsten Wegestrecke. So fiel die Entscheidung für den Lieferdienst des Koc’s.

Per WhatApp bestellte ich:
Für uns: 2x Beilagensalat mit Essig-Öl Dressing je € 2,50.
Für meinen Mann: 1x Cheeseburger - € 5,00 , 1x kleine Pommes - € 2,00.
Für mich: 1x Vegetarischer Döner mit Weichkäse (Feta) - € 4,00. Da ich auch gerne Falafel mag, fragte ich, ob der Döner auch mit Falafel bestellbar ist.

Umgehend bekam ich die Bestätigung und genau 30 Minuten später die kurze Nachricht.
"Das Essen kommt jetzt!"
Und schon war der freundliche junge Mann da, übergab die heißen Gerichte aus der Wärmebox, die Salate waren zum Glück nicht in der Wärmebox.

Ausgepackt sah das Essen schon mal appetitlich aus. Erfreut bemerkte ich, dass die Dönerbrötchen noch immer selbst und frisch gebacken werden. Dies hatte die Gründerin schon so gemacht und es kam bei den Kunden sehr gut an.

Die Lieferung hatte ich schnell auf die Teller gebracht. Die kleine Portion Pommes war trotzdem reichlich und ich mopste mir ein paar.
Imbiss @home
Die Salate hatte ich extra mit Essig-Öl-Dressing bestellt. Ich ging davon aus, dass bei den anderen Speisen genug Fett enthalten war und wollte nicht noch ein üppiges Sahnedressing.

Der gemischte Salat bestand aus den typischen Zutaten die ihren Weg auch auf den Döner finden. Alles frisch und appetitlich. Das Fertigdressing war an Leichtigkeit nicht so toppen. Sehr wässrig, dafür aber mit unglaublicher Säure… na ja.

Der Cheeseburger also nicht im klassischen Bun, sondern im Dönerbrötchen. Mal was Anderes, und  mein Mann war darüber erfreut. Das Rindfleisch war gut gebraten, der Käse schön angeschmolzen.
Cheeseburger mit Pommes
Und die Pommes: Noch so knusprig, als hätte es keinen Transport gegeben. Dazu gut gewürzt und nicht fettig.

Mit dem vegetarischen Döner hatte man es sehr gut mit mir gemeint. Der Weichkäse wurde nicht durch Falafel ersetzt. Beides, Käse und Falafel, waren im frischen Dönerbrötchen enthalten. Und gegen den Käse hatte ich natürlich gar nichts einzuwenden. € 0,50 wurden mehr als laut Speisekarte abgerechnet. Wenn dies der Aufschlag für meinen Änderungswunsch war, war er mehr als fair.
Vegetarischer Döner mit Feta und Falafel
Weder beim Burger noch beim Döner wurde an Soße gespart. Gibt es Menschen, die in der Lage sind, diese Gerichte „aus der Hand“ zu essen ohne anschließend duschen zu müssen? Ich gehöre jedenfalls nicht dazu.

Die Soßenmenge ist vielleicht so üblich, uns wäre weniger Soße lieber gewesen. Sicherlich kann man aber bei der Bestellung auch angeben, dass man wenig Soße möchte.

Fazit: Für uns ist und bleibt Imbissessen eine Ausnahme. Zumindest sind bei Koc’s doch viele Bestandteile frisch, wie die selbst gebackenen Dönerbötchen (allerdings war das ein Mal, vor ein paar Jahren, probierte Brötchen von Frau Koc noch eine Nummer besser). Freundlicher Service, gepflegter Imbiss.

30 Jahre betrieben Steffi und Peter Emrich das schöne Restaurant auf Burg Lichtenberg.

Ein wunderschöner Ort , den ich seit meiner Jugend gerne besuchte.

Seit einigen Jahren waren wir gerne bei den Eheleuten Emrich zu Gast.
Die gebotene Frischeküche, oft Wildgerichte aus eigener Jagd von Herrn Emrich, überzeugten sehr.

Sehr schade. Was, und besonders wann in der aktuellen Situation, wird es hier einen hoffentlich würdigen
Nachfolger geben?

Zum ersten Ma(h)l bietet das Restaurant Lumi der Seezeitlodge ein bundesweites Versandmenü an!

Das Muttertagsmenü für's kommende Wochenende:

Unsere Muttertags-Box
Hausgemachtes Brot im Glas, Kräuterbutter 

Vorspeise
– Spargelcrèmesuppe, Bärlauch-Grießknödel

Hauptgang
– Gebratenes Kalbskotelett, Morchelrahmsauce, weißer Spargel, Kartoffelgratin

Dessert
– „Ein Herz für Mutti“, Schokoladen-Passionsfruchttörtchen

Süße Kleinigkeiten – als Special zum Kaffee 

Schönes Extra: Inklusive einer Flasche unseres hauseigenen LUMI Sekts (0,75 l)
€ 159,00 für 2 Personen
(zzgl. Versand, nur innerhalb Deutschlands //
€ 36,90 mit Expresslieferung im Laufe des samstags,
€ 41,80 garantierte Lieferung vor 12 Uhr am Samstag)

... an den Versandkosten muss noch gearbeitet werden.

Wir haben es noch immer nicht nach Berlin geschafft. Und aktuell braucht man leider an Reisen nicht zu denken. Noch nicht einmal an einen Restaurantbesuch in der eigenen Region.

Ich koche täglich, gerne und sehr abwechslungsreich. Aber die Überraschung fehlt. Denn selbst bei neuen Rezepten weiß man letztlich was auf den Tisch kommt.

Spaß machen mir während des leidigen und leider recht erfolglosen Lockdowns angebotene Kochboxen.
Der Vorteil: Das Menü kommt frisch vollendet und zur selbst bestimmten Zeit auf den Tisch! So kann man auch mehrere Gänge genießen.

Leider gibt es in Reichweite (37 km entfernt) nur ein Restaurant mit einem solchen Angebot.

Auf der Suche nach einem Versandmenü begab ich mich auf Online-Deutschlandtour und entdeckte das Restaurant Ganymed in Berlin.

Kollege DerBorgfelder war im vergangenen Jahr, kurz vor dem ersten Lockdown, zu Gast im Restaurant. An den unterhaltsamen Beitrag erinnerte ich mich, vielleicht auch wegen des einprägsamen Namens des Restaurants.

Die Ganymed Brasserie bietet den bundesweiten Versand an, bestellen kann man unkompliziert über den Onlineshop. Unter diversen Angeboten hatten wir die Qual der Wahl.

Die Entscheidung fiel auf die Gourmetbox „Rinderfilet“ zu € 99,00.
Vorspeise:  Gebeizter Lachs auf marinierter roter und gelber Beete mit Honig-Dill-Senfsauce
Hauptgang: 2 Rinderfilets (300g) mit dreierlei Bohnen, Rosmarinkartoffeln und Brechts Portweinjus
Dessert: Schokokuchen im Bratapfel mit Vanillesauce
Als Extras in der Box enthalten: Rinderragout, Hummerbisque und 1 Flasche roter Hauswein.
 
Die Hummerbisque konnte ich mir gut als Zwischengang vorstellen. Als „Suppeneinlage“ bestellte ich noch 2 Taschenkrebsscheren zu je € 6,50 dazu.
 
Und somit erfolgte die Lieferung ohne Liefergebühr (ab € 100,00). Zahlung über paypal.
Umgehend die freundliche Bestätigung.
 
Freitagmorgen kam die erwartete Lieferung.
Lieferung Lockdown-Menü
Gut verpackt, ohne Styropor, mit Papierisolierung und Kühlakkus.
Alle Speisen noch perfekt gekühlt.
 
Samstagabend begab ich vorfreudig in die Küche.
 
Die kalte Vorspeise war schnell zu Teller gebracht. Gelbe und rote Beete, darauf die 2erlei Sorten des Lachses angerichtet und die Honig-Dill-Sauce verteilt. Dazu noch ein Stück selbstgebackenes Brot, kurz in Olivenöl angebraten.
Lockdownmenü@home: Gebeizter Lachs, Beete, Honig-Dill-Senfsauce
Fertig war die Vorspeise und ein sehr feiner Auftakt! Die Kombination 2erlei Beete und 2erlei gebeizter Lachs gefiel uns richtig gut. Geschmacklich fanden wir den Lachs rechts auf dem Teller noch einen Tick feiner.
 
Kleines Päuschen (wie im Restaurant, aber leider doch nicht im Restaurant) bis zum Zwischengang.
Die Taschenkrebsscheren
Taschenkrebsschere
hatte ich schon vorab von ihrem Panzer befreit und das Krebsfleisch bereit gestellt. Die Hummerbisque vorsichtig erwärmt, aufgeschäumt und mit dem Krebsfleisch angerichtet.
Lockdownmenü@home: Hummerbisque mit Krebsfleisch
Ein wunderbarer, mit kraftvollem Krustentieraroma, Zwischengang!
 
Bei der Zubereitung des Hauptganges entstand eine etwas längere und willkommene Pause.
 
Das vakuumierte Rinderfilet hatte ich schon eine gute Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank genommen. Angekündigt waren 300 g Filet. Mit 248 und 227 g lagen die Portionen schon deutlich unter der Angabe, aber 2 schöne Fleischsstücke.

02.05.21-Korrektur: Angekündigt waren 300 g Rinderfilet insgesamt. Somit lag die Lieferung mit 475 g deutlich über der Beschreibung auf der Ganymed-Homepage.
 
Laut Beschreibung war die Zubereitung in Topf, Pfanne und Backofen vorgesehen. Davon wich ich ab. Die halbierten Drillinge kamen in den Backofen. Erst mit kräftiger Unterhitze und dann von oben kurz mit der Grillfunktion.
 
Das bereits vorgegarte Rinderfilet wanderte kurz auf den Grill und durfte dann noch ruhen.
 
Insgesamt 3 Portionen Bohnen lagen der Lieferung bei. Das war uns zu viel an diesem Abend. Ich wähle die grünen und 2erlei Bohnen als Gemüsebeilage aus. Immer noch reichlich.
 
Das Ergebnis auf dem Teller fanden wir sehr gelungen.
Rinderfilet, Rosmarinkartoffeln , Portweinjus
Das Ergebnis im Glas, der im Paket enthaltene Rotwein, war eine nette Beigabe.
 
Das Filet noch medium. Medium rare hätte mir besser gefallen, aber leider fehlte bei der Beschreibung die angekündigte Garzeit. „Nach Gefühl“ passte es dennoch.
 Rinderfilet im Anschnitt
Tolle Fleischqualität mit guter Würze, die Kartoffeln waren trotz leichter Bedenken knusprig gelungen. Die grünen Bohnen mit fein gewürfelten Schalotten leicht säuerlich, die 2erlei Bohnen leicht pikant und tomatisiert. Ich mag keine in Sauce ertränkte Speisen. Aber die Jus zum Fleisch war so fein, da hätte es ein Löffel mehr sein dürfen!
 
Auch hier: Daumen hoch!
 
Das Dessert: Schokokuchen im Bratapfel mit Vanillesauce.
Verwundert war ich schon etwas, über dieses weihnachtliche Dessert im April.
 
Das vakuumierte Dessert war nicht beschriftet und nicht weiter beschrieben. Der Apfel in der Schokomasse fast nicht erkennbar. So befreite ich das Gebilde von einer durchweichten Papierhülle und versuchte die Rettung des Desserts.
 Entpackter Bratapfel
Wie beschrieben im Backofen gebacken.
Bratapfel mit Vanillesauce
Letztlich war es ein kleiner ausgehöhlter Apfel mit gutem Apfelaroma und einer Schokosauce.

Keine Ahnung, wo hier der Fehler lag. In Kombination mit der Vanillesauce trotzdem ein erkennbares Dessert. Blaubeeren und Zitronenmelisse wurden aus dem eigenen Bestand ergänzt.
 
Auch wenn das Dessert an die vorherigen Gänge nicht anknüpfen konnte:
 
Am Montagabend gab es noch die zusätzliche kleine Portion Rinderragout und der übrigen Bohnenportion, dazu feine Bandnudeln aus dem eigenen Vorrat.
Das Ragout, als Klassiker zubereitet. Butterzartes, mürbes Fleisch, tolle Würze.
So gab es nochmal ein feines Abendessen für uns.
 
Wieder eine Kochbox die (das Dessert mal ausgeklammert) sehr überzeugte. Schön, dass einige Restaurants den Versand von Kochboxen anbieten. Wir sind sehr dankbar dafür.
Und so lange dieser leidige Lockdown noch dauert, werden wir versuchen unsere Deutschlandreise mit den angebotenen Kochboxen weiter zu führen.
 
Leider vermute ich, dass dieses Angebot uns mehr durch diese Zeit hilft als den Restaurants.
Ich setze die Hoffnung auf Öffnungen auf das Fortschreiten der Impfungen.
 

Vorletzte Woche hatte ich abends noch einen Termin.
Danach noch frisch zu kochen wäre sehr spät geworden.
Meine Idee: Im Castelletto unser Abendessen vorbestellen und auf dem Rückweg abholen.

Die Facebookseite des Castelletto konnte ich nicht aufrufen, also Nachfrage (mit bereits ungutem Gefühl)
per WhatsApp.

Die traurige Antwort: Chef Alen hat das Restaurant geschlossen! Er sah keine Perspektive auf eine zeitnahe
Restaurantöffnung. Nun könne er endlich wieder ruhig schlafen.

Eröffnet wenige Tage nach dem 2. Lockdown Mitte November, vorher kräftig renoviert.
Mit dem Abhol- und Lieferservice konnte das neu eröffnete Restaurant nicht überleben.

Ich bin sehr froh, wenigstens einmal ein feines Essen bestellt zu haben. Und ich bin traurig, dass hier einem Restaurant mit kreativer Küche und viel Herzblut gar keine Chance gegeben war.

Gestern waren wir nochmals am Bostalsee unterwegs. Zu dritt, mein Bruder war über Ostern, wie immer, zu Besuch.
Zum 3. Mal für dieses Jahr im Restaurant LUMI der Seezeitlodge ein Menü bestellt.

Damit sich die Fahrt lohnt, sollte der Ausflug wieder mit einem Spaziergang verbunden werden. Den schönen Weg um den Bostalsee schlossen wir aus. Wir rechneten damit, dass dieser am Ostersonntag bei traumhaftem Wetter vollkommen überlaufen ist.

Erste Überraschung: Die kostenlosen Parkplätze direkt am See nahezu leer. Und auch auf dem Rundweg um den See waren keine Menschenmassen zu sehen. So freuten wir uns, mal komplett um den See (knapp 7 km) zu laufen.

Nach ca. der halben Strecke entdeckten wir das Café der Bosener Mühle. Voller Sonnenschein vor dem Eingang.
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Große Steinstufen dienten den wenigen Gästen als Sitzgelegenheit mit Abstand.

Im Mühlenhof hatten die Betreiber einen Imbissstand eingerichtet. Lachsbrötchen, gegrillte Würstchen, Flatschniggel (Frikadellenähnliche regionale Spezialität) und Pommes wurden angeboten.

Getränke, Kuchen und Torten gab es im Café zur Abholung. Ich war sehr durstig, also war das Café die erste Station um Mineralwasser zu kaufen.

Das Café ist sehr gepflegt, hell und recht modern eingerichtet. Café und Toiletten ebenerdig.
Ambiente
Die reich bestückte Kuchen- und Tortenauswahl fiel mir sehr positiv auf und es wurde gerne bestätigt:
Alles frisch und hausgemacht!
Frische hausgemachte Kuchen + Torten
Allerdings hatte man auch hier mit mehr Ausflüglern gerechnet. Leider konnte ich weder meinem Mann, noch meinem Bruder, die süßen Sünden schmackhaft machen.

So gab es draußen fü uns frisch gebratene Würstchen im Weck und sehr schön belegte Lachsbrötchen „auf die Hand“.
Seit Monaten der erste „Light-Gastro-Ausflug“ und es war schön, dass die Steinstufen als Sitzgelegenheit nicht auch gesperrt waren.

Das Café werden wir uns merken und sicherlich nochmals besuchen. Es gibt auch ein schönes Frühstücksangebot.
Ein sehr gepflegtes Café und eine überaus freundliche Familie Zwetsch als Betreiber.
 

Am Vortag weckte Simba47533 mit seinem Beitrag meinen Appetit auf asiatische Küche

Asiatische Küche wird in Idar-Oberstein sehr eingeschränkt angeboten, fast ausschließlich kleine Imbissbetriebe. Das einzige asiatische „Restaurant“ werden wir definitiv nicht mehr besuchen.

Beim kleinen Asiaimbiss in der Obersteiner Fußgängerzone gab es vor einiger Zeit einen Betreiber- und Namenswechsel. Die Bewertungen überwiegend gut. Morgens hatte ich etwas in der Fußgängerzone zu erledigen und nahm eine der vor dem Haus bereitliegenden Speisekarten mit.

Am frühen Abend bestellte ich telefonisch bewusst etwas mehr. Ich wollte probieren und selbstverständlich fanden Reste Verwertung.

Die Dame am Telefon war überaus freundlich. Mit Ziffern und Beschreibung kamen wir klar. Die Sommerrollen bestellte ich mit Garnelen.

Vorspeisen:       
Goi Cuon: 2 Stück frische Sommerrollen, gefüllt mit Reisnudeln, Salat und wahlweise Tofu, Hähnchen oder Garnelen. Dazu exotische Sauce. € 3,00

Glasnudelsalat mit Garnelen, Bohnensprosse, Bambus und Koriander. Scharf.  € 4,90

Hauptspeise:
Gebratener Tintenfisch mit Gemüse in Curry-Soße. Leicht scharf. € 7,50.

Eine halbe Stunde später konnte ich abholen. Am Samstagabend findet sich leicht ein Parkplatz an der Obersteiner Fußgängerzone. Hier ist leider seit Jahren nicht viel los, in der Coronazeit noch weniger. Der Imbiss erscheint äußerlich nicht sonderlich einladend.
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Innen gepflegtes und sauberes Asia-Ambiente das die europäischen Erwartungen erfüllt.

Direkt hinter der Eingangstür ist der Abholtresen eingerichtet. Wohl die freundliche Dame am Telefon war bestens vorbereitet und übergab meine kalten und warmen Speisen. Es wird nur Barzahlung akzeptiert.

5 Minuten Fahrzeit – Tisch vorab gedeckt – Teller vorgewärmt. Gute Bedingungen.
Take away: Meine Bestellung
Überrascht war ich über die 2 erwarteten Sommerrollen. Diese wurden ich eher im „Makistyle“ geliefert.
Take away: Sommerrollen mit Tofu
Die Füllung mit Reisnudeln, Salat und Gemüsestreifen, allerdings statt Garnelen mit Tofu. Damit konnte ich leben, war aber nicht wie bestellt. Geschmacklich frisch, aber ohne Würze. Dem Geschmack half die leicht pikante Erdnusssoße nach. Letztlich war es aber eine sehr schwache Vorstellung der Sommerrolle.

Der Glasnudelsalat war reichlich bemessen. Daher halbierte ich die Portion.
Ab und zu (manchmal öfter) mag ich sehr gerne richtig scharfes Essen.
Dieser Samstag war einer dieser Tage und die als „scharf“ angekündigte Vorspeise erfüllte die Erwartungen zu 100%. Richtig scharf!
Take away: scharfer Glasnudelsalat
Oft wird auf der Speisekarte „scharf“ angekündigt. Und ich suche verzweifelt die Schärfe.
Viel Glasnudel, Garnelen preisgerecht. Sojasprossen, frische Chilistreifen, Bohnensprossen, Bambus und frischer Koriander. Sehr gut gefielen mir die knusprigen Nüsse obenauf.

Die Hauptspeise hatte ich warm gehalten und halbierte die Portion wieder.

Der gebratene Tiefkühl-Tintenfisch wurde in der „Blumenform“ gereicht. Diese Gitterrollen vom Tintenfisch überzeugten mich noch nie. Hier weder in Konsistenz noch im Geschmack. Denn der Geschmack mit leichter „Modernote“ ließ mich eher auf Tiefkühl-Überlagerung schließen.
Take away: Tintenfisch mit Gemüse in Curry-Soße
Ich funktionierte um in ein vegetarisches Hauptgericht Die Currysauce war wohl mit Kokosmilch zubereitet, angenehm würzig und mit leichter Schärfe. Das bunte Gemüse frisch und bis auf die Zucchinischeiben  knackig.
Sicherlich bin ich kritischer als viele andere Gäste.

Die Speisekarte war nahezu fehlerfrei geschrieben. Die Deklaration der Allergene und Zusatzstoffe erfolgte allerdings eher nach dem Zufallsprinzip, teilweise handschriftlich ergänzt.

So schied 1 Fischgericht unter der Rubrik „Spezialitäten des Hauses“ aufgrund Geschmacksverstärker aus.
Ob meine gewählten Speisen tatsächlich ohne Geschmacksverstärker waren, bleibt zu hoffen.

Meine Sommerrollen waren z. B. „mit Krebstieren“ deklariert, diese aber nicht enthalten.
Dafür fehlte die Angabe von Nüssen der Erdnusssoße.
Beim Glasnudelsalat keinerlei Kennzeichnung obwohl Garnelen und Nüsse enthalten waren.
Die asiatische Gelassenheit in Ehren, aber diese Nachlässigkeit kann gefährlich werden!

Wenn es sich ergibt, würde ich hier vielleicht einen zweiten Besuch starten.
Dann aber eher frisch serviert in dem kleinen Restaurant und nicht zur Abholung.
Denn das Abholen warmer Speisen wird für mich eine „Notlösung“ bleiben.
 
 
 

Was stellt sich der Gast unter Fusionsküche im „Schlösschen“ vor?
Ich stelle mir da viel Freiheit der Küche bei den Interpretationen der Gerichte vor!
Wie würde hier wohl der Klassiker Caesar Salad zu Teller gebracht?
Auf jeden Fall eine geschickte Namensgebung!

Auf der Facebookseite des Castelletto heißt es: „Verschiedene Esskulturen und Kochkünste miteinander kombiniert“.

Der langjährige frühere italienische Inhaber sitzt seine Brandstifterstrafe hinter Gittern ab.
Der nächste Pächter erarbeitete sich innerhalb weniger Tage einen solch negativen Ruf, dass wir selbst gerne von einem Besuch absahen. Obwohl frischer Fisch geboten wurde.

Der Start war für den neuen Pächter sicherlich denkbar schwierig. Seit dem Sommer wurde kräftig renoviert und auch die geschützte Außenterrasse neu gestaltet.
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Die Eröffnung wurde für den 14.11.2020 angekündigt und das Restaurant war ausgebucht. Der 2. Lockdown ab dem 02.11.2020 bereitete der Vorfreude auf die Eröffnung ein jähes Ende und dauert leider noch an.

Seit Januar wurden dann Speisen zur Abholung und Lieferung angeboten. Auf das Lieferangebot griff ich gerne zurück.

Nach einem kurzen und sehr freundlichen Telefonat bestellte ich unkompliziert per Whatsapp:
Beilagensalat mit Orangen-Senf-Vinaigrette - € 3,50
und
Wild Tagliatelle – Zweierlei vom Wild (Hirsch/Wildschwein) auf Butter-Tagliatelle, Gewürzapfel und zweierlei karamellisierte Kirschen - € 12,90.

Kurz darauf wurde meine Bestellung für 18.30 Uhr bestätigt. Mir kam es hier nicht auf eine halbe Stunde +/- an.  Toller Service: Alen (wohl der Chef des Restaurants) schrieb nochmals kurz, als er losfuhr. So wusste ich, dass in ca. 10 Minuten geliefert wird. Pünktlich um 18.30 Uhr.

War es Alen persönlich an der Haustüre? Jedenfalls wurde meine Bestellung sehr freundlich überreicht.
Nicht ohne einen guten Appetit zu wünschen.

Sauber verpackte Speisen.
Lieferung
Eine bunte Salatmischung mit separatem Dressing. 

Leicht überrascht war ich über das Zweierlei vom Wild. Nicht getrenntes Fleisch von Hirsch und Wildschwein, sondern eine Wildbolognese. Für den Preis konnte man aber kein Hirsch- und Wildschweinfilet erwarten. Und das aromatische Wildfleischaroma, das mir entgegen schlug, machte noch mehr Appetit.

Der Salat war schnell angerichtet.

Ebenso das Hauptgericht auf vorgewärmten Teller, die fruchtige Komponente separat und in nicht vorgewärmter Schale.
Wild Tagliatelle – Zweierlei vom Wild (Hirsch/Wildschwein), Tagliatelle, Gewürzapfel und Kirschen
Was soll ich sagen? Immer schön wenn Erwartungen übertroffen werden!

Ein toller frischer und bunter Salat.
Beilagensalat mit Orangen-Senf-Vinaigrette
Tadellose Zutaten und noch crunchy Nüsse und getrocknete Tomaten obenauf. Die Orangen-Senf-Vinaigrette gefiel mir sehr gut dazu. Damit ist schon ein Preis bei mir gewonnen.

Die wilde Bolognese war gut aber nicht überwürzt. Der Eigengeschmack des Wildfleisches angenehm erhalten. Die Tagliatelle „al dente“, wie gewünscht.
Wild Tagliatelle
Die Kombination von herzhaften Speisen mit Frucht mag ich sehr. Die Kombination der feinwürzigen Kirschen mit Apfel passte für mich sehr gut zu diesem Essen.

Dazu begleitete ein guter Spätburgunder von der Nahe.
Weinbegleitung
Obst ist aber kein Salat und kein Gemüse. Ohne den Beilagensalat hätte mir aber tatsächlich etwas gefehlt.
Mit dem sehr feinen Beilagensalat war dieses Essen für mich rundum gut, sehr gelungen und die Portion ausreichend bemessen.

Der sehr kompetente und freundliche Service machte Spaß.
Was macht noch mehr Spaß? Dieses neue Restaurant hoffentlich bald persönlich besuchen zu dürfen!
Endlich mal eine „andere“ Küche. Idar-Oberstein ohne Spießbraten ist undenkbar. Schön ist aber auch, wenn mal Abwechslung geboten wird!
 
 
 
 
 

Fehlt bei manchen Menschen der Genuss? Manchmal habe ich den Eindruck und ich bin entschieden dafür gegen zu steuern.

Unser eigenes, selbst zubereitetes, Essen genießen wir sehr gerne. Aber da fehlt die Spannung. Denn auch wenn ich sehr oft und gerne Neues probiere: Was letztlich auf den Teller kommt, ist nicht mehr die große Überraschung.

Der Restaurantbesuch mit neuen Eindrücken fehlt immer mehr. Oft holte ich mir hier Ideen und Anregungen um Neues selbst zuzubereiten.

Ich entdeckte die Genussboxen des Restaurants Maerz & Maerz mit bundesweitem Versand.

Die Entscheidung auf eines der angebotenen Menüs, des mit einem Michelinstern ausgezeichneten Restaurants, fiel nicht leicht. Die Korrespondenz via WhatsApp und eMail freundlich und unkompliziert.

Wir Fischliebhaber entschieden uns  für das Menü:

„Unter dem Meer“

Törtchen von Blumenkohl und Couscousmit marinierten Mini-Garnelen, Chili-Vinaigrette sowie Baby Leaf Salaten
 
Indische Suppe von gelben Linsen mit gebackener Praline von Graved Lachs
 
Marinierter Skrei Kabeljau, Risotto und gebratener wilder Brokkoli vom Keltenhof sowie Krustentierschaumsauce
 
Creme Brulée Schnitte mit weißer Schokolade, eingemachten Heidelbeeren und Crumbles
 
Paketpreis für 2 Personen 109,00 € zzgl. Versand.
 
Geliefert wurde, wie vereinbart, am Samstagmorgen. Für Sonntagabend war unser Dinner angedacht.
 
Edel, im silbernen Karton, übergab mir der Go!Bote die Bestellung und neugierig wurde ausgepackt. Eine wirklich perfekt gepackte Lieferung. Obenauf ein freundliches Anschreiben der Brüder Maerz und der neue JRE-Restaurantführer über den ich mich sehr freute.
Die Box
Die ordentlich verpackte Ware war in Luftpolsterfolie und einem wiederverwendbarem Kühlakku eingeschlagen. Kein Styropor, wo möglich, wurden Behälter auf Papierbasis eingesetzt. Die Speisen waren alle noch sehr gut gekühlt und bis zum Folgetag wurden sie im Kühlschrank gelagert.
Inhalt Box
Den Sonntag konnten wir an der frischen Luft genießen. Die Küchenvorbereitungen hatte ja das mit 1 Michelinstern ausgezeichte Restaurant übernommen.
 
Vorfreudig ging es am frühen Sonntagabend in die Küche. Ich erlaubte mir am Nachmittag mal wieder, die gelieferten Salatblätter der Vorspeise aus unserem Garten zu ergänzen. Wilder Feldsalat, Löwenzahn, Pimpernelle und Vogelmiere gesellten sich zum gelieferten Blattspinat und Blutampfer.
 
Die fertigen Blumenkohltörtchen wurden mit dem Salat und den Garnelen angerichtet. Senfkaviar gesellte sich zum Törtchen, Salat und Garnelen wurden mit der Vinaigrette beträufelt.
Törtchen von Blumenkohl und Couscous, marinierte Garnelen, Salate
Fertig die Vorspeise und wir konnten genießen. Ein guter Nahewein vom Weingut Genheimer-Kiltz durfte uns begleiten.
private Weinbegleitung
Saftiger Couscousboden mit luftig-frischer Blumenkohlmousse. Die marinierten Senfkörner, der leichte Biss erinnerte von der Konsistenz wirklich an Kaviar, passte ganz wunderbar dazu. Die Salatvinaigrette überzeugte mit mutiger und pikanter Würze. Die Garnelen saftig (so "mini" waren sie gar nicht) und von sehr guter Qualität.
 
Weiter ging es mit der Suppe. Diese galt es nur mit etwas Brühe oder Weißwein zu erwärmen. Selbstverständlich entschied ich mich für Weißwein! In der Zwischenzeit wurden die Lachspralinen im Backofen aufgebacken. Vor dem Anrichten wurde sie Suppe aufgeschäumt und mit der Lachspraline serviert.
Indische Suppe von gelben Linsen mit gebackener Praline von Graved Lachs
Linsen mögen wir sehr und dieses Süppchen war aromatisch abgeschmeckt – und wer immer für die Salzgabe der Suppe zuständig war: Herzlichen Glückwunsch zur großen Liebe! Die leicht krosse Lachspraline passte sehr gut zur indischen Linsensuppe. Allerdings hätte ich sie mir frischer und saftiger in ungebeitzer Form vorstellen können.
 
Für den Hauptgang mussten die bereits marinierten Skreifilets nur angebraten und mit etwas Butter vollendet werden. Parallel wurde die Krustentiersauce erwärmt und das Risotto mit etwas Weißwein unter Rühren zu Ende gegart. Der wilde Brokkoli kam nicht zu kurz und wurde auch nochmals kurz in der Pfanne erhitzt.

Nicht unumstritten ist Risotto. Ich mag es sehr gerne, wenn gut zubereitet. Mein Mann verzichtet gerne auf Risotto. Hier war es nun, trotz vorgegarter Lieferung, sehr gelungen und mit Kräutern sehr gut abgeschmeckt. Es hatte genau den Biss und die Schlotzigkeit die von einem guten Risotto erwartet wird
Skrei, Risotto, gebratener wilder Brokkol, Krustentierschaumsauce
Das saftige Stück des Winterkabeljaus wurde seiner Hauptrolle gerecht. Qualitativ zwei sehr schöne Filetstücke, die Marinade verlieh dem Fische eine sehr gute Würze. Fein und aromatisch dazu die Krustentiersauce.
 
Als sehr stimmig empfanden wir den wilden Brokkoli. Noch mit leichtem Biss und sehr gutem und kräftigen Eigengeschmack.
 
Keine Pause. Das Dessert war schnell angerichtet. Die Schnitten mussten nur noch mit den eingemachten Heidelbeeren und dem Crumbles angerichtet werden.
 
Süße – Säure – Knusper. Alles was ein gutes Dessert ausmacht. Auch die Portion empfanden wir als perfekt bemessen.
Creme Brulée Schnitte mit weißer Schokolade, eingemachten Heidelbeeren und Crumbles
Die Schnitte in 3 Schichten – luftiger Schokoboden, saftige Fruchtmitte und obenauf die Creme Brulée mit weißer Schokolade. Ich liebe frische Früchte, aber die eingemachten Heidelbeeren passten sehr gut und waren auch transporttauglicher für den Versand. Dazu der kleine Knuper. Ein feiner Abschluss unseres Menüs.
 
Das war ein gelungenes Menü mit Mut zur Würze. Die verliebe Salzlast nahmen wir hier gerne hin.
 
Das Angebot der Genussboxen zum Versand erfreut uns sehr. In Reichweite gibt es leider nur sehr wenig bis fast gar nichts Vergleichbares zur Abholung.
 
Selbstverständlich hoffen wir (Gastronomen und Gäste) auf einen genussvollen und schönen Restaurantbesuch. Bis es endlich wieder soweit ist, können diese Menüangebote zur Abholung oder (für uns wichtig) zum Versand eine schöne Abwechslung bieten.
 
Denn wann wir nach Bietigheim-Bissingen zum Restaurantbesuch gekommen wären… steht in den Sternen. So eben eine gelungene Genussbegegnung auf Abstand!