Niedersachsen

Seit Anfang 2019 mit neuem Inhaber ! Dieses ist ein veralteter Eintrag !

Allgemein

Das Restaurant Bambus Garten ist auch schon ein Klassiker und befand sich früher im Haus der Insel, ein Siebzigerjahrebau, der letztes Jahr Ostern wegen Baumängeln behördlich geschlossen wurde. Der Inhaber hatte Glück im Unglück, denn er konnte großzügige Räumlichkeiten im Haus der Schifffahrt mieten, das zu einer Passage neugestaltet wurde. Die Homepage hat den Umzug und die neue Speisekarte noch nicht nachvollzogen (https://www.bambusgarten-ney.de).

Die letzte Erinnerung an den alten Bambus Garten ist ein Buffetabend mit einer enttäuschenden Auswahl an Speisen.
Die Karte, die ich als Flyer bei der persönlichen Reservierung am besuchten Donnerstag mitnehmen konnte, bietet neben den Klassikern der Chinarestaurants auch Thai, Vietnam und Sushi an, so dass wir die Reservierung nach dem Kartenstudium nicht bereuten. Und nach dem Besuch traten wir wohl gesättigt den Heimweg an.

Das Restaurant füllte sich um 18:00 Uhr sehr schnell und war dann voll besetzt. Die Erfahrung seit Pfingsten lautet eindeutig, dass man auch an schlichten Wochentagen auf Norderney frühzeitig eine Restaurantauswahl treffen und sodann reservieren muss, will man nicht abgewiesen werden. Ich hatte mittags reingeschaut und einen Tisch gesichert. Wie meist erlebt man auch im Bambus Garten ältere Paare als Mitesser.

Gegenüber der alten Internetkarte wurden die Preise bei den Hauptgerichten um einen Euro angehoben; bei den Getränken hat sich trotz Umzug und völliger Neugestaltung und Neuinvestition gastfreundlich nichts getan.

Das Peis-Leistungsverhältnis sehe ich bei 4 Sternen.

Service

Im Bambus Garten hat Osteuropa im Service noch nicht Einzug gehalten. Ausschließlich Asiaten zeigten sich im Service. Anfangs nur eine weibliche Bedienung und ein älterer Mann, der im Laufe des Abends in der Küche verschwand. Anfangs dachte ich, dass es unendlich dauern würde, denn die Dame war erst einmal nur mit dem Platzieren der Gäste beschäftigt. Und auch das schnelle Reichen der Karte konnten wir noch nicht für eine Getränkeorder nutzen. Dann gesellten sich zwei weitere asiatische Frauen dazu und nahmen Fahrt auf. Zumindest wir wurden dann in einem noch akzeptablen Takt bedient. Andere mussten mehr Geduld aufbringen.

Dienstbeflissen und höflich ist eine gute Beschreibung der Servicekräfte. Dafür drei Sterne.

Im Bambus Garten bekommt man ein Köpi 0,3 l noch für 2,90 € und eine Flasche Gerolsteiner 0,75 l kommt auf sehr günstige 5,00 €. Die nicht weiter klassifizierten offenen Weine kosten alle 4,90 € für das Glas 0,2 l. Meinem kleinen alkoholischen Steckenpferd beim Asiaten konnte ich auch frönen, denn auf der Karte entdeckte ich die chinesischen Hochprozenter (45 bis 60 %), bei denen sich die meisten schütteln. Aber eiskalt serviert genieße ich zum Pils gerne einen Bambus- oder Rosenschnaps. Für die Prozente muss man 3,50 € berappen.

Essen

Die Karte entspricht weitgehend der im Internet einsehbaren. Sie ergänzt das vom Chinesen um die Ecke Bekannte um Einsprengsel aus der Küche der Thai, Vietnamesen und Japaner.

Ich entschied mich für eine Miso Suppe (4,90 €), meine ständige Inselbegleiterin traditionell für eine Wan-Tan-Suppe (5,50 €) und ich nahm dann noch aus der Sushirubrik vier sog. Temaki Sushi mit Lachs, Thunfisch, Garnelen und Tintenfisch (zusammen 15,50 €). Der bedienende Herr wollte nicht glauben, dass ich das auch als Vorspeise orderte, was ich dann beim Servieren zumindest ein wenig nachvollziehen konnte. Allerdings sollten schmächtige Asiaten nicht unterschätzen, was ein ausgehungerter Mitteleuropäer vertilgen kann.

Die Miso Suppe schmeckte wie eine Kohlsuppe. Die glatten Algenblätter passten von der Farbe her zum Geschmack. Da ich keinen Vergleich habe, kann ich nicht beurteilen, ob das eher schlichte Geschmackserlebnis daher rührt, dass die Basis (las gerade etwas von Fischsud/Dashi) hier mau war oder die Suppe ist halt schlicht nichts Besonderes, auch wenn sie zum kulinarischen Erbe der Japaner gehört. Zumindest war die Schale großzügig bemessen und gefüllt und die Suppe heiß. Die kleinen weißen, sehr weichen Würfelchen hatte ich erst als Eistich angesehen, sind aber wohl
Tofustücke gewesen, was mein Vorurteil bestätigt, dass das Zeugs nach nichts schmeckt.
Die Wan-Tan-Suppe war eine kräftige Hühnerbrühe mit soliden Teigtaschen mit schön dünnem Teig.

Dann kamen auf einem Holzbrett die vier Temaki mit einem Klacks Wasabi, der enttäuschend gering scharf war, etwas eingelegtem Ingwer und einem Schälchen mit Sojasoße.

Ich ergebe mich hier schon einmal dem Borgfelder der sich nach meiner Erinnerung einmal als Sushi-Experte ausführlichst über Thunfischarten und deren kulinarische Wertigkeit geäußert hat. Aber auch wenn ich hier eine Ersterfahrung schildern muss, werde ich kein zweites Mal Temaki bestellen. Sie sind auf der Karte beschrieben als „Seetang Handrolle“. Die vier tütenförmigen Gebilde erinnerten von der Farbe her an Weinblätter, erwiesen sich aber als außerordentlich zäh. Ich gebe zu, dass ich erst einmal überlegt habe, wie ich den nicht kleinen Tüten beikomme. Stäbchen schieden offensichtlich angesichts der Größe, Form und Festigkeit der Reisfüllung aus. Der Versuch, mundgerechte Stücken abzuschneiden erwies sich auch als mühsam, denn der Seetang ist zwar dünn, aber von erstaunlicher Festigkeit. Zum Schluss nahm ich die Tüten in die Hand, wie der Name ja auch empfiehlt. In Sojasoße getunkt schmeckte es nach leicht säuerlichem Reis mit Sojasoße. Die sonstigen Tüteninhalte waren sehr geschmacksarm. Den Seetang kann ich mir gut als Verpackungsmaterial vorstellen, aber essen muss man den nicht.

Dann also zweimal Ente, einmal Szetschuan, laut Karte mit Gemüse, Knoblauch und scharfer Soße und einmal mit dem anspruchsvollen Namen „Ped Yang Nam Prig“ auf einer „typisch thailändischen Soße mit Bambus, Paprika, Zitronengras, Champignons (scharf)“ (jeweils 16,50 €).

Es kamen zwei ovale Platten mit der knusprigen, aufgeschnittenen Entenbrust. Beide Platten sahen erst einmal wegen der obenauf liegenden Entenbrust identisch aus.

Die Entenbrust wahrlich knusprig und heiß. Meine Theorie ist, dass es den Chinesen gelungen ist, knochenlose, ungefiederte Enten zu züchten, die nach Erreichung des Sollgewichts freiwillig Selbstmord unter einer Grillschlange verüben und dann nach Europa exportiert werden (das ist gar nicht so abwegig, stehen doch vor einem asiatischen Buffetrestaurant in der Bremer Bahnhofstraße jede Woche Leekartons mit der Aufschrift „Boneless roasted Duck“).
Unter den Enten vielleicht eine leicht verschiedene Gemüsebeilage. Die separat gereichten Soßen waren identisch und bestimmt durch Sojasoße. In einer schwammen ein paar Champignons, in der anderen Paprika, ein Abschnitt Zitronengras und vielleicht ein Bissen Bambus. Von Schärfe keine Spur. Die Entenbrust als solche also reichlich und mit krosser Haut, ansonsten fand ich die Gerichte einfallslos. Dazu ein Deckeltopf mit dem typischen Klebereis.

In toto enttäuschend und bei wiederholter Einkehr würde ich auf Gerichte mit Kokosmilch oder auf vietnamesische Spezialitäten setzen, die in der Karte eine eigene Rubrik sind.

Dass sich Miso Suppe und Temaki als Reinfall erwiesen, will ich nicht allein der Küche anlasten. Ich verbuche es für mich als Erfahrung. Die Küche bekommt solide drei Sterne.

Auf den Tischen ein Set aus Porzellan mit Salz- und Pfefferstreuer, einem Kännchen Sojasoße und Sambal Olek.

Ambiente

Der Bambus Garten ist im rechten Seitenflügel des historischen Hauses untergebracht, der nach hinten versetzt ist. Dadurch verfügt der Bambus Garten über eine große Terrasse, die durch Pflanzkübel vom Trottoir abgegrenzt ist. Sie ist nach Westen ausgerichtet, so dass man abends noch in der Sonne sitzen kann.

Die Ausstattung weist einige typische Elemente heutiger Restauranteinrichtungen auf. Die dunklen, quadratischen Tische mit Mittelfuß, die separat als Zweiertisch dienen und beliebig zu Tafeln zusammengeschoben werden können, die Hochlehnerstühle hier mit grauem Polster und der graue Fußboden in Holzplankenoptik. Wände und Decken kontrastieren in Weiß. In die Decke eingelassen zig Lämpchen, die warmes Licht spendieren. Wo bleibt die Deko? An der großen Wand gegenüber der Theke große, farbenfrohe asiatische Motive und im Eingangsbereich ein Aquarium mit Kois.

Die Theke mit Flaschenregal in einem rötlichen Holzton, der sich auch in der Nische bei den beiden Tischen und den Stühlen wiederfindet, die wohl aus dem alten Restaurant mitgenommen wurden.

Auch im Bambus Garten sind die Zweiertische eng gestellt und man muss sich zwischen den Tischen durchzwängen und aufpassen nichts umzuwerfen. Das gilt für die Tischreihe unter den Postern, denn an der Wand sitzt man auf einer Lederbank.

Das Abendlicht dringt durch die großen Fenster und lässt die weißen Flächen erstrahlen, so dass es sehr hell ist.
Die Beschallung besteht aus sentimentaler asiatischer Musi.

Sauberkeit

Gepflegt und erwartbare moderne Toiletten.

Allgemein
Die Cabrio-Tour bei gutem Wetter führte uns diesmal in Richtung Celle, wo wir in Groß-Hehlen, einem Vorort von Celle, das Restaurant "Stobi" besuchten.

Service
Wir kamen durch den Garten, in dem sich rechts ein Springbrunnen befindet, und machten erste Fotos vom Garten und dem Gebäude, als ein Kellner aus dem Restaurant auf uns zu kam und mit einem freundlichen Lächeln sagte: Fotos kosten extra. Der Tisch den wir auf der Außenterrasse ansteuerten war leider schon reseviert. Der Kellner bot uns einen anderen Tisch an, der uns auch zusagte. Es dauerte nicht lange und der Kellner brachte uns die Speisekarten und nahm die Getränkebestellungen auf. Ein Sonderwunsch wurde erfüllt. Den Namen "Stobi" hatte ich bei einem griechischen Restaurant noch nie gehört. Ich fragte den Kellner nach dem Ursprung des Namens. Dieser bat um eine Augenblick Geduld und verschwand im Restaurant um kurze Zeit später wieder mit Bildern aufzutauchen. Stobi ist eine mazedonische Ruinenstadt. Hier förderten Ausgrabungen wunderschöne Mosaiken zu tage. Auch sonst war der Kellner ausgesprochen auskunftsfreudig und es entwickelte sich ein kurzes interessantes Gespräch. Wir fühlten uns gut betreut.

Essen
Die Speisekarte bietet die typische Auswahl eines griechischen Restaurants. Wir bestellten uns eine Bohensuppe (weiße Bohnen mit gewürfelter Fleischeinlage) mit Brot, einen Grillteller (Gyros, Hacksteak, Fleischspieß, Schweinesteak, Pommes frites, Reis und Salat). Die Portion Zaziki wanderte zu meiner besseren Hälfte, da ich kein Zaziki-Freund bin. Weiterhin bestellten wir Gyros überbacken (mit Käse und Metaxasauce, Pommes frites, Reis und Salat).
Die Bohensuppe war geschmacklich in Ordnung. Der Salat war ganz frisch und knackig. Die Portion Gyros überbacken war reichlich bemessen und geschmacklich auch gut aber etwas zu stark gewürzt. Geschmäcker sind halt verschieden. Der überbackene Käse war schön braun. Der Fleischspieß und das Schweinesteak waren schön saftig. Das Gyros war knusprig und ganz wichtig, knorpelfrei. Das Hacksteak fiel qualitativ deutlich ab. Es schmeckte recht lasch. Ein Fleischanteil war, sofern vorhanden, nicht herauszuschmecken. Der Reis entsprach unseren Erwartungen. Die Pommes frites waren gold-gelb und waren sehr knusprig.

Ambiente 
Die Außenterrasse bietet 26 Personen Platz sowie weitere 6 Plätze in einem Pavillion. Das Areal ist durch eine Hecke zur Straße abgegrenzt. Die Bestuhlung auf der Terrasse weist erhebliche Gebrauchsspuren auf. Es sind einfache Metallstühle mit grünkarierten Auflagen. Die Tischplatten bestehen aus hellem Kunststoff. Die Terrasse ist durch Betonbruchplatten unterteilt. Zwei große stabile SDonnenschirme spendeten Schatten. Auf den Tischen standen lediglich Aschenbecher und Windlichter. Das Gebäude hat einen gelben Außenanstrich und hat dadurch eine leicht mediterrane Note. 

Sauberkeit
Die Sauberkeit war in Ordnung

Preis/Leistung
angemessen

Allgemein

Die letzten beiden Male waren wir für unsere griechische Pflicht ins Gewerbegebiet ins Athen gewandert. Vor einem Jahr im Juni 2018 waren wir nicht ganz zufrieden und so haben wir das quasi um die Ecke gelegene alteingesessene Delphi aufgesucht. Es hat gemischte Kritiken in den unterschiedlichen Foren erfahren. Aber die Karte versprach zumindest Standardverpflegung und bis zum Fußball konnten wir wieder im Hotel sein, obwohl wir unseren Tisch in der 19-Uhr-Schicht bekamen (man konnte zwischen 17:30 und 19:00 Uhr wählen).

Als wir schon mal um viertel vor sieben vorbeilugten sahen wir schon andere Wartende. Also noch einmal um den Block und um 19:00 Uhr wurde uns ein kleiner Zweiertisch thekennah zugewiesen. Ansonsten alle Tische besetzt. Angesichts von zehn gezählten Tischen ist es verständlich, wenn der Wirt das Zweischichtsystem konsequent durchzieht. Nebenan wurde auch für die weiteren Reservierungen von einem Stammgastpaar keine Ausnahme gemacht.

Nach dem Besuch können wir gut nachvollziehen, warum das Delphi brummt, denn das Essen ist ordentlich, man wird gut satt und das zu Preisen, die nur bei den Getränken etwas über Festlandsniveau liegen.

Ins Delphi kann man also für Gyros und Co. gut einkehren.

Das Peis-Leistungsverhältnis sehe ich bei 4,5 Sternen.

Eine Homepage erlaubt sich das Delphi nicht.

Service

Zwei junge und eine leicht ältere Servicekraft schmeißen den Laden. Wie sich später auf Nachfrage herausstellte, ist das sichtbare Delphi fest in osteuropäischer Hand: Zwei Polinnen und eine Slowakin mit dem deutschen Namen Erika. Erika war denn auch die Chefin mit offener Ansprache und so etwas wie die Seele des Restaurants. Eine der beiden jungen Polinnen polierte mit dem Handtuch mit Hingabe die Gläser, wenn sie nicht gerade zapfte und die andere servierte mit, was gerade anstand. Alle drei mit einem neckischen Schürzchen über der Garderobe im Freizeitlook. Obwohl der Laden voll war und es sehr eng zugeht, herrschte eine gute Stimmung im Team.

In der Küche soll es auch Griechen geben, wie Erika versicherte und der Wirt ist laut Kärtchen auch ein Grieche, Zissis Alexandris. Vielleicht ja der Dicke, der zuweilen in der geöffneten Küchentür hinter der Theke stand und der glaspolierenden Polin ein Ohr kraulte (erinnert mich an den Wirt vom Athen, der auch mit seiner jungen polnischen Kellnerin herumschäkerte).

Serviert wurde recht flott. Unserem Standardwunsch nach einer Pause nach den Vorspeisen wurde von Erika mit dem immer gerne genommenen Angebot quittiert, doch Bescheid zu sagen, wenn es weiter gehen solle. Als wir diese Freigabe erteilt hatten, standen nach kürzester Zeit unsere Grillgerichte auf dem Tisch. Entweder kann Erika Gedanken lesen oder Sie hatte befunden, dass es nun an der Zeit wäre. Aber im Ergebnis passte es ja.

Knappe vier Sterne für Erika und ihre Mitstreiterinnen.

Begrüßt wurden wir mit einem Ouzo aufs Haus. Die weiteren kamen auf zivile 1,80 €. Eine Flasche Wasser 0,7l wird mit 5,50 € berechnet und Preisbrecher nach oben ist das Jever 0,3 l mit 3,20 €. Etwas gelinder sind die Standardweine angesetzt mit 4,50 und 5,00 € für das 0,2-l-Glas.

Essen

Die Karte ist schlicht gehalten. Vorspeisen wie Taramas, Melitzanosalata, Tirokafteri oder gar Oktopus sucht man vergeblich. So beschieden wir uns mit Gigantes, überbacken mit Schafskäse für 7,50 € und gegrillten Pepperoni mit Knoblauch für 7,00 €. Dazu ein Korb mit frischem, warmen Stangenweißbrot. Gut essbar.

Die Hauptgerichte kommen fast ausschließlich vom Grill und wurden zuvor dem Schwein oder Lamm abgerungen. Backofengerichte werden nicht angeboten.

Die Grillteller hatten wir uns mit Pommes erbeten (kein Aufpreis). Dazu jeweils ein klassischer Krautsalat, der zurückhaltend angemacht war.

Auf meinem Teller Artemis drei saftige Lammkoteletts und ordentlich Gyros (13,80 €). Die Lammkoteletts im Viersternebereich, das Gyros frisch, aber etwas flau gewürzt.

Auf dem Teller Trikala meiner ständigen Inselbegleiterin gesellte sich ein Souvlakispieß zum Gyros. Er war sehr kräftig gegrillt worden, aber die Rauchnote ist das einzig geschmacklich Hervorzuhebende. Leider wie meist recht trocken. Dagegen half das gute Tsatsiki in riesiger Portion für 3,80 € (!). Mittelprächtig geknobt und mit etwas Dill versehen. Die Pommes groß, knusprig und heiß.

Die Portionen sind so bemessen, dass die meisten Gäste sich an einem Grillgericht sattessen können.

Mit einem halben Extrastern für die Lammkoteletts sollen es 3,5 Sterne für die Küche sein.

Auf den Tischen primitive Salz- und Pfefferstreuer.

Ambiente

Das Delphi ist von der Fassade her ein typischer Blau-weiß-Grieche. Draußen vier Tischensembles mit 22 Plätzen zwischen Trottoir und Eingang. Man sitzt offen zum Bürgersteig, was aber nicht weiter stört, weil die Straße wenig frequentiert wird.

Drinnen wirkt es wie eine Puppenstube. Wie gesagt, zehn Tische. Eine große Nische für vielleicht sechs Gäste am Tisch, dann links die typische Nischenanordnung mit kleinen Bänken und in der Mitte noch ein halbhoher Raumteiler mit Pflanzen. Man sitzt trotz der Enge für sich und eine Gemütlichkeit kann man dem Stübchen nicht absprechen. Weitere optische Trenner sind Säulen, die umlaufende Borde unter der Decke „tragen“, auf denen die griechische Deko untergebracht ist. Pseudoriemchen an den Wänden und darüber griechische Standardmotive. Auf dem Boden der unverwüstliche Nadelfilz. Ich schätze mal, dass dieses Interieur schon viele Jahre auf dem Buckel hat.
Unser Zweiertisch fasste so man gerade Speisen und Getränke. Den Raumteiler nahm ich gerne als weitere Ablagemöglichkeit.

Begegnungsverkehr ist zwischen den Tischen nicht möglich.

Syrtaki war nicht zu vernehmen.

Sauberkeit

Gepflegt und erstaunlich moderne und frische Toiletten.

Allgemein

Etwas abseits gelegen, sind wir am Restaurant Neptun sicherlich im Laufe der Jahre schon zigfach vorbeigelaufen und es hat auf uns immer den Eindruck gemacht, dass im Neptun die Senioren brav ihren Nordseefisch essen. Für den Pfingstmontag hatte ich nach den beiden Italienern Al Dente und Da Sergio und dem Gegrillten bei Scheerer`s einen Fischabend eingeplant und war bei heimischer Recherche auf das Neptun gestoßen, das seit Dezember 2017 unter neuer Wirtschaft frischen Wind versprach. Auf der Homepage liest man die von mir so geschätzten Floskeln wie „Food made with Love“ oder  „`Das Neptun` den (sic!) Platz den sie nie verlassen wollen..“. Aber das darf ja kein Ausschlusskriterium sein, sind solche Sprüche doch mittlerweile üblich.

Im Ergebnis waren es nahezu ausschließlich ältere Paare, die das Restaurant mittelprächtig füllten. Wir hatten vormittags einen der am Restaurant bereitgehaltenen Flyer mit der Karte mitgenommen und schon mal studiert, mussten aber feststellen, dass die Karte im Restaurant anders lautete und die Auswahl geringer war. Auf der Homepage https://www.neptun-ney.de ist sie korrekt wiedergegeben. Die Flyer stammen wohl aus der Eröffnungsphase.

Analog zum Restaurant „Zweite Heimat“, das im letzten Jahr mit großen Sprüchen aufwartete und sich als biedere Fischkombüse herausstellte, ist der frische Wind im Neptun auch nur eine laue Brise. Auf dem Teller geht es sehr bieder zu, nach meinem Geschmack zu bieder.

Das Peis-Leistungsverhältnis sehe ich bei soliden drei Sternen.

Service

Im Restaurant vermutlich der Wirt (Fritz Janßen?) und eine junge Bedienerin; beide im hellblau mit Neptunkragenaufdruck auf Bluse und Hemd. Erst dachten wir schon, dass sich der Wirt auf das Platzieren der Gäste beschränken würde, was etwas umständlich von statten ging, aber er stieg dann in die Arbeit mit ein und kümmerte sich um die Getränke, was dann auch gut klappte. Den Friesengeist servierte er bereits mit Flamme und las den Spruch vom Löschpfännchen ab.

Die junge Frau war freundlich, offen und hatte durchaus einen Sinn für Humor.

Der Wirt ist ein ruhiger Zeitgenosse mit einer angenehmen, unaufgeregten Art. Ich schätze das, aber in der Gastronomie ist etwas Exaltiertheit in der Gästeansprache aber durchaus von Nutzen und eine persönliche Ansprache gerade bei älteren Gästen ein guter Schlüssel, sich Stammgäste zu erschließen.
Es lief also reibungslos ab und das sind solide drei Sterne auf meiner Skala.

Die Getränkepreise nicht ganz so happig wie in der Zweiten Heimat: 0,75 l Wasser stehen mit 5,50 € auf der Karte, 0,25 l Krombacher mit 2,70 € (= 3,24 €/0,3 l) und die neun offenen Weine starten bei 5,60 € für 0,2 l.

Essen

Vor dem Fisch kommt bei uns die Krabbensuppe, hier laut Karte als „Friesische Krabbensuppe mit Kernöl“ (7,90 €). Sie wurde in einer futuristischen Suppentasse mit zwei guten Scheiben Stangenweißbrot serviert. Etliche Löffel machten den Inhalt aus, jedoch mit einer sehr sparsamen Krabbeneinlage. Gegenüber der schon pampigen Variante in der Zweiten Heimat war diese Suppe sehr flüssig gehalten und noch heiß, was mir besser gefiel. Obenauf das dunkle Kernöl, das einen kleinen Geschmackskick gab. Mir gefiel die Zubereitung insgesamt gut, meine ständige Inselbegleiterin bevorzugt lieber die dickflüssige Ausführung.

Dann einmal Schollenfilet mit Speck, Zwiebeln, Gurkensalat und Röstkartoffeln (17,90 €) und der Neptun-Teller mit drei Fischfilets auf Rahmwirsing und dazu ebenfalls Röstkartoffeln (18,90 €).

Mein Schollenfilet war knusprig gebraten worden, aber reichlich bedeckt mit vornehmlich kleinen Convenience-Speckwürfeln, die dem ganzen Gericht einen Speckgeschmack gaben; die Nordseekrabben hatten keine Chance dagegen und nur freigelegtes Schollenfilet ließ den feinen Fischgeschmack durchdringen. Die Röstkartoffeln für uns beide wurden separat in einer kleinen Schüssel serviert und waren kräftig gebraten worden. Der Gurkensalat bestand aus Scheiben einer kleinen Gurkensorte mit Schale und war mit Joghurt erfrischend angemacht. Auf den Hauptgerichten und dem Gurkensalat Kresse und Ringe vom Zwieblauch.

Die Fischfilets (nicht ausgewiesen aber Lachs, Rotbarsch und wohl Kabeljau) von guter, absolut grätenfreier Qualität. Die leicht schaumige Soße geschmacklich eine Hummersoße und recht süßlich. Deftig der Rahmwirsing mit Speckwürfeln. Ich war ja gespannt, ob Wirsing und Fischfilets zusammenpassen würden und muss im Nachhinein sagen, dass Spinat oder Mangold zum Fisch doch die bessere Wahl sind.

Die Portionen waren von akzeptabler Größe.

Der Küche gebe ich 3,5 Sterne.

Außer der Krabbensuppe und dem Gurkensalat konnte ich keinen frischen Wind entdecken. Die Fischgerichte von der Zubereitung her traditionell und eher deftig. Die Beschränkung auf Nordseefisch (plus Lachs) und Nordseekrabben engt kulinarisch stark ein, zumal, wenn kein Räucherfisch und keine Marinaden (z. B. Brathering) auf die Karte genommen werden. Die mediterrane Küche kann mit Kraken aller Arten, Garnelen, Muscheln und ganzen Fischen mehr Vielfalt und mehr für das Auge bieten.

Auf den Tischen gute Salz- und Pfeffermühlen.

Ambiente

Das Lokal ist komplett neu eingerichtet. Vom Stil her kontrastreich. Dunkler Steinboden und dunkles Holz werden aufgehellt durch die beigen Hochlehnerstühle mit Lederpolstern, wie sie seit einiger Zeit stark verbreitet sind. Die Tische auch dunkel und quadratisch, so dass sie sich leicht zu größeren Tafeln zusammenschieben lassen. Auf dem Tisch kann man noch arbeiten, aber die Zweiertische sind eng gestellt, so dass man Nähe auferlegt bekommt. Nur links gibt es einen Podestbereich mit drei abgetrennten Tischen mit Lederbänken, die großzügiger dimensioniert sind. Links hinter einem Mauervorsprung eine intime Nische mit einem größeren Tisch, der an dem Abend wohl als „Familientisch“ diente.

Die Decke weiß und Licht spenden Deckenleuchten aus Messing mit Glasschirmen. Die maritime Deko beschränkt sich auf ein paar Segelschiffsmodelle über der Theke.

Zu hören waren eher Singer/Songwriter statt Shantys.

Sauberkeit

Alles sehr gepflegt; die Toiletten wurden nicht besucht.

Die Pommesfreunde findet man im Foudcourt des Hauptbahnhos.
Angeboten wird Fastfood in Form von verschiedenen Würsten,Burger in diversen Variationen, Hot Dogs und Pommes mit belgischer Sauce.
Bei den Pommesfreunden handelt es sich um ein Fastfoodrestaurant mit einfachen Sitzgelegenheiten.
Da ich auf der Durchreise war und auf meinen Anschlußzug warten musste, mein Magen aber Hunger verspürte und die Uhrzeit ebenfalls um eine baldige Nahrungsaufnahme bat - machte ich mich auf die Suche und die Pommesfreunde versprachen schnelle Sättigung ( keine Zeit für richtig Mittag zu machen - leider ) zu guten Preisen, also bestellte ich mir einen Hüttenburger = Burger mit Fleischpattie,  1 Scheibe Speck,würziger  Käse, Schmorzwiebeln, Salat, Tomate und Gurke - lecker , die dazu bestellten Süßkartoffel Pommes jedoch kamen statt knusprig ,weich und latschig an-schade, denn gerade auf diese hatte ich mich sehr gefreut.

Das Eiscafe Colosseum befindet sich im Hauptbahnhof Hannover und auf dem Bahnhofsvorplatz die Terassenplätze.
Die moderne Glasarchitektur lässt alles hell und offen wirken.
Lagebedingt leider viel Publikumsverkehr und laut.
Neben diversen Eisspezialitäten werden auch Frühstück, Kaffee und Kuchen sowie italienische Gerichte angeboten.
Im Lokal war alles recht eng bestuhlt , soadaß man ob man wollte oder nicht , die Gespräche am Nachbartisch z. T. mitanhören musste.
Leider mussten wir auch lange auf die Möglichkeit warten bestellen zu können und später wiederum zum bezahlen( zu wenig Personal  ? ) hier wird wohl bei der Bewirtung eher an den Durchreisenden Gast gedacht als an daran sich Stammpublikum aufzubauen.
Wir bestellten : 2 Spaghettieis sowie Latte macchiato und Cappuchino Italiana - beides o. K.

Mit Da Sergio endet die "Bekannt und bewährt"-Trilogie.

Um 18 Uhr am sommerlichen Pfingstsonntag erwartbar viele Familien mit Kindern direkt vom Strand und der Service hatte erst einmal damit zu tun, alle zu sortieren. Ich erwartete schon lange Wartezeiten, aber dem war nicht so. Zwar hatte ein junger Kellner die Tischnummern noch nicht verinnerlicht und schaute mit seinen Gerichten fragend in die Tischgruppe seines Bereichs, aber ansonsten ging es zügig zu.

Die Getränkepreise gegenüber 2018 stabil: Prosecco Rosé 3,90 € und Rosé bzw. Montepulciano 0,2 l gab es für 6,00 bzw. 6,60 €.

Das Vitello Tonnato meiner ständigen Inselbegleiterin für 11,90 € auch nicht zu beanstanden, ebenso meine frittierten Sardinen für 8,00 € mit einem mittelprächtigen Aioli und gutem Stangenweißbrot (von der Fischgröße her tippe ich auf Sardellen). Das ist ein Preisniveau, das man auch auf dem Festland antrifft.

Uns war nach Pizza zumute und da mussten wir so zwei Euro gegenüber unseren Stammitalienern draufschlagen. Beide Pizzen Parma und Paolo kamen auf 13,00 €. Optisch machten sie etwas her, waren aber für meinen Geschmack etwas dünn und die Grundsoßenschicht war sparsam aufgebracht worden. Geschmeckt haben sie aber. Und angesichts des zuweilen zu lesenden Vorhalts, dass Da Sergio überteuert mittelmäßige Qualität auf die Teller bringe, muss man ihm zugute halten, überhaupt viele Pizzen anzubieten, was Italiener, die wirklich den Beutel schneiden wollen, überhaupt nicht tun, sondern bei Pasta für 15 Euro anfangen, weil sie an einer Trüffelknolle vorbeigeführt wurden.

Man macht also nichts verkehrt, wenn man im Da Sergio bucht, was dringend anzuraten ist.

Für die ersten drei Tage auf dem vollen Eiland am Pfingstwochenende hatte ich vor Wochen nur bewährte Adressen vorreserviert. Nach Al Dente nun Scheerer`s.

Neben dem Ziegenkäse unter der Orangen-Honigkruste wie im letzten Jahr (8,80 €) diesmal für mich eine richtig heiße und sämige Tomatensuppe in einem gut gefüllten Suppenkump (5,40 €) und die gebackenen Champignons mit zwei Dips (8,80 €). Die wohl im Teigmantel frittierten Champignons waren mir übersalzen (man sah die Salzkristalle auf der Panade) und nur der rötliche Dip mit leichter Curry-Chilinote gefiel. Der zweite Dip war eine langweilige Mayo mit geringen Kräuterspuren. Also die Champignons werden nicht gelistet.

Ich bekam dann wieder ein dickes Ibericokotelett mit Kartoffelgratin (die Kartoffelchips laut Karte fand ich letztes Jahr nicht überzeugend) für 25,80 € und meine Begleiterin konservativ das Deichlamm mit Gratin und Spinat (23,50 €). Das Gratin dieses Jahr schön cremig und reichlich portioniert; etwas vermisst habe ich die im letzten Jahr kräftigere Muskatnote.

Getrunken wurde u. a. Geldermann Rosé (5 €) und ein Pinot Noir Rosé von Stefan Winter (0,2 6,20 €) Beide richtig kalt serviert.

Nach den deutlichen Preiserhöhungen im Al Dente habe ich genau abgeglichen: Alle Preise stabil! Der Rosé ist gar um 10 Cent güntiger auf dem Bon (nicht auf der Karte, wohl eine Fehlbuchung zu unseren Gunsten).

Das Scheerer´s ist also eine verlässliche, empfehlenswerte Adresse für Fleischesser.

Lokal ist sehr schick eingerichtet und bietet mit seinem Stil etwas besonderes an.
Das Hautaugenmerk sollte sich auf die Gerichte und Getränke und nicht auf das Mobiliar und Ambiente richten!
Aber meine Meinung bezieht sich auf das Essen!
Mit einer kleinen Vorfreude auf eine „hochwertige 10€“ Pizza, wurde ich - mit dem öffnen der Pizzaschachtel enttäuscht.
Auf der Funghi waren 3 kleine Champignons und 4 lieblos gelegte Schinkenstreifen gewesen. Der Teig war ok und die Tomatensoße war etwas trist.
Da sieht eine TK-Pizza von Dr. „Ö“, optisch schöner und besser belegt aus!
Da ich die Pizza außer Haus gegessen habe, konnte ich meine Meinung dem Restaurant-Mitarbeitern gegenüber nicht äußern.
Insgesamt fand ich die Pizza nicht ansprechend und war geschmacklich keine Gaumenfreude.
Wenn die mit dem geworbenen „hochwertigem Ausführung“,
das Essen nicht verbessern dann sollte der Geschäftsführer lieber weiter Burger und Pommes servieren.
Im gleichen Preis-Niveau kann man in Aurich eine bessere Pizza vom „richtigen Italiener“ bekommen.
Zu allerletzt möchte ich erwähnen, das zu den angebotenen 140 Innen,- und 80 Aussenplätze - kein Parkplatz in unmittelbarer Nähe den Gästen zur Verfügung steht.

Im letzten Jahr die Entdeckung des Urlaubs auf Norderney und dem Al Dente gebührte die Ehre des ersten Abends.
Es hat sich nichts geändert! Am Tisch die charmanten Joana und Valentina, die mehr Selbstbewustsein und Lässigkeit ausstrahlt. Auch der apulische Koch ist eine Konstante.

Die Karte wurde ebenfalls nicht geändert. Die Preise sind allerdings angehoben worden. Im Vergleich zu 2018 waren die Gamberoni und der Schwertfisch um jeweils zwei Euro "wertvoller" geworden.

Gegenüber dem letztjährigen Besuch wählten wir als weitere Vorspeisen neben Gamberoni della casa das Vitello Tonnato (14,90 €) und die Bruschetta classica (6,90 €). Das VT mit schneidbarem Vitello, will sagen keine Bibelblätter und guter Tonnonote. Das Bruschetta fiel ab, da langweilig und mit 6,90 € für drei Scheiben mit Tomatenwürfeln schon stolz bepreist.

Neben meinem bekannten und wieder bewährten Schwertfisch wählte meine ständige Inselbegleiterin das Saltimbocca alla Romana (19,90 €). Fleisch mit fast aufgeklebt haftendem Schinken sehr gut. Allerdings vermisste sie die Weißweinsoße laut Karte. Da hat der Koch vielleicht mit Valentina geschäkert. Sehr üppig die Spinatbeilage in "Kastenform", sparsam die vier Kartoffelviertel mit Rosmarinaroma.

Also nach wie vor empfehlenswert, aber kleine Verbesserungen sind drin. Zum Preisniveau: Zwei Prosecco, 1 Flasche Rosé und ein Glas offener Rotwein mit den drei Vorspeisen und zwei Hauptgerichten endeten bei 119,70 €. Das ist eine Preisklasse, die zwar gehobene Küche präsentiert, aber an Grenzen stößt.

Wir waren schon zum vierten Mal im Duett und es war jedes Mal alles perfekt.
Es gibt eine kleine abwechslungsreiche Karte auf der für jeden was dabei ist, auch für unsere Kleinsten.
Das Essen war jedes Mal hervorragend egal was wir probiert haben ob Flammkuchen, Fleisch, Fisch oder die super leckeren Salate wir waren immer begeistert!
Besonders lecker ist auch die hausgemachte Creme brulee als Dessert, unbedingt probieren!
Die Bedienung war auch jedes Mal sehr sehr freundlich und aufmerksam!
Es ist ein sehr gemütliches und sauberes Lokal.
Wir können dieses Lokal wärmstens empfehlen und freuen uns schon auf unseren nächsten Urlaub in Carolinensiel und einem schönen Abend im Duett!

Am vergangen Sonnabend hatte ich mich mit einem alten Schulfreund verabredet. Er hatte vier Stunden Aufenthalt bei der Durchreise von Berlin nach Köln. Es ist der Sohn eines ehemaligen Fußballtrainers von Hannover 96 und ist bereits in der zweiten Klasse nach Hamburg gezogen. Wir hatten uns also 57 Jahre nicht gesehen. 

Zuerst sollte natürlich eine Tour durch unsere alten Wohngebiete in Hannover Kirchrode stattfinden. Unsere alte Schule, die Wohnhäuser und die Kirche mussten beäugt werden. Da dieser Außenbezirk von Hannover nicht so sehr groß ist und sowieso fast alles Alte abgerissen und durch neue hässliche Häuser ersetzt worden war, war unsere Tour schnell erledigt, und wir trafen bereits  um 17:35 Uhr im Tesoro ein.

Serdar hatte frei. Somit wurden wir begrüßt vom Chef und seinem Vater und zum Tisch gebracht.
Schweren Herzens verzichtete ich auf meinen Aperitif und mein Gals Rotwein zum Brot. Auch mein Freud hat sich festgelegt auf nur Wasser. Er musste zwar nicht fahren, hatte aber einen kleinen Alkohol-Exzess hinter sich.

Da wir recht viel zu erzählen hatten, war es schwierig, sich auf das Essen zu konzentrieren. Somt erinnere ich mich nur noch, dass nach dem Annoncieren der Speisen außerhalb der Karte ducrh Herrn Alans Vater ein Amuse gueule auf den Tisch kam. Was es war, ist leider verblasst, und ein Foto habe ich auch nicht gemacht.

Das hausgebackene Brot war wie immer hervorragend, aber mit Wasser nur das halbe Vergnügen. Wir sprachen ihm trotzdem gut zu, so dass zur Vorspeise nachgelegt wurde.

Ich eröffnete mit einem getrüffelten Carpaccio di manzo mit Rucola Der Duft der Trüffelscheiben erfüllte die Luft und machte Appetit. Die Fleischscheiben waren vorbildlich marmoriert und schmeckten herzhaft.
Carpaccio di manzo
Der Stammkundenbonus kam als After-Eight-Sorbet, sehr nett angerichtet und nach dem Paco-Jet gut nachbearbeitet. Wenn man sonst immer frischfruchtige Eiskugeln hat, sind die Bitterschkoladespäne eine wenig ungewohnt, aber natürlich eine interessante neue Erfahrung.
After-Eight-Sorbet
Nicht schlechter als mein Carpaccio war mein Rinderfilet mit Trüffeln und Gartengemüse. Leider war der Garpunkt nicht gut getroffen. Das australische Filet war so zart, dass die Daumenprobe wohl ein wenig getäuscht hatte. Es kam medium-well. 
Rinderfilet/Gemüse
Ein wenig erschrocken waren wir beim Blick auf die Uhr. Nur noch dreißig Minuten bis zur Zugabfahrt. Wir hatte uns gründlich verquatscht. Wenn man aber signalisiert, dass es eilig ist, klappt alles im Tesoro in Windeseile. Der Kartenleser wurde gleich mit zum Tisch gebracht und ich zahlte die sehr günstigen 106 Euro per EC-Karte. Trinkgeld wie immer in bar. 

Die Verabschiedungsbrigade hatte sich schon am Ausgang aufgebaut. Ein freundliches Zunicken mit den beiden Damen des Service, die stetig unsere Zufriedenheit abgefragt hatten und die meisten Teller serviert hatten, ein Händedruck mit Herr Alan und seinem Vater. Der Weg zum Bahnhof ist kurz und war in wenigen Minuten erledigt.

Es ist schön, dass man bedenkenlos mit Ortsfremden in Tesoro gehen kann und sich darauf verlassen kann, das alles klappt.

gibt es zweifelsohne bei Francesca Rottino.

Bei unserer Ankunft um 18:00 Uhr per Taxi war es noch recht leer. Signora Margherita Rottino begrüßte uns sehr nett und wies uns einen Zweiertisch zu. Selbstverständlich hatten wir reserviert. Der Tisch war wiederum sehr geschmackvoll und bltzsabuer eingedeckt.
 
In dem Wissen, dass wir stets gern mit einem prickelndem Weingetränk beginnen, bot sie uns einen Franciacorte brut an, was wir gern bejahten. Natürlich kam er schnell in gut beschlagenen Gläsern und wohl temperiert. Als Alternative zum Champagner finden wir Franciacorte sehr angenehm.
Tisch

Als Einstimmung brachte man uns eine Weizenknäckescheibe mit ein wenig Frischkäse und Olive und eine Scheibe richtig guten Parmaschinkens mit Kirschtomate. Knäcke als Träger für die Beigaben hat sicher seine Berechtigung, aber beim Abendessen könnte ich auf diese spezielle Textur gut verzichten.
Amuse
Um dem zarten Gaumen meiner Frau nicht zuviel zuzumuten, bestellte ich eine Flasche Primitivo, der schnell und gut temperiert an den Tisch kam.

Um Signora Francesca leibhaftig zu sehen, muss man außerhalb der Gästezeit im Restaurant sein, wie es bei mir kürzlich bei einem Gutscheinkauf der Fall war. Ansonsten überlässt sie im Gastraum alles ihren Kindern.

Selbstverständlich wählten wir beide ein Pastagericht als Vorspeise in halber Portion. Bei mir waren es Penne rigate mit einer Bolognese und Rindfleischstreifen. Wie immer waren die Pasta einzigartig gut, die Soße hocharomatisch und das Fleisch sehnenfrei zart. Der kleine Hügel auf meinem Teller war ein Hochgenuss. Meine Frau genoss ihre Agnolotti in Butter/Salbei ebenfalls offensichtlich.
Penne rigate
Zu unseren Haupgerichten (Rinderfilet vom Grill für meine Frau, Nodino di Vitello, also Kalbskotelette, für mich) wurde die Gemüsebeilage separat serviert. Durch den Verzicht auf Paprika und Pilze leerte sogar meine Frau diesen Teller rückstandsfrei und ohne Tausch. Die schmackhaften ungeschälten und mit Butter lackierten Kartoffeln waren sehr gut, der Spinat ausgezeichnet gewürzt und geölt, der Blumenkohl mit den üblichen Defiziten des Dampfgarens, sehr en nature.
Gemüsebeilage
Nodino
Signora Margherita war gefühlt bestimmt zehnmal an unserem Tisch, wie immer eloquent und einfach nett.

Das Filet meiner Frau war en point gegrillt und hatte gute Röstaromen. Dass hier nicht sous vide vorgegart und nachgeröstet wird, stattdessen in einem Zug gegrillt wird, schätzen wir beim Rinderfilet sehr.  Mein Kalbfleisch war blutig am Knochen, wie ich es liebe. Würzung und Röstgrad entprachen dem Erwarteten. Es hat Gründe, dass ich dies Nodino schon so oft bestellt habe. Wenn man die Größe eines Kalbskotelettes vergleicht mit der eines Schweinekotelettes, also von einem ja doch wesentlich kleineren Tier, macht es einen nachdenklich darüber, wie verzüchtet doch unsere Schweine sind.

Der Eingang zum Restaurant ist barrierefrei. Innen könnte es ein wenig eng werden für ausladende Rollstühle. Ein wenig Tischrücken wäre wohl erforderlich.Zu den sanitären Anlagen kann ich mich nicht äußern. Wir haben sie noch nie besuchen müssen.

Da unsere Mägen signalisierten, dass kein Platz mehr sei, zahlten wir per EC-Karte und ließen uns ein Taxi rufen. Noch vor 20:00 Uhr waren wir wieder in unserer Höhle.

nach langer Zeit, bedingt durch meine Operationen, waren wir wieder einmal in vertrauter Umgebung bei unserem Stammitaliener. Chef Caglar Alan war heute nicht im Haus, aber seine Mannschaft hat das mehr als erwartet ausgeglichen.

Von Beginn an war die extrem gute Sonderbehandlung sehr deutlich. Die Begrüßung durch Herrn Alans Vater und durch den Chef-Service-Mann Serdar war an Herzlichkeit kaum zu überbieten.

Wie üblich im Tesoro waren aber alle für uns zuständig. Die Zusammenarbeit der Servicekräfte ist so selten zu finden und absolut hervorragend. Wenn irgendetwas dem aufmerksamen Auge der Servicekräfte entgeht, regelt das der Thekenmann, dessen Blick stetig über den Gastraum streicht.

Trotz vieler Reservierungen bekamen wir unseren Wunschplatz am Fenster zur Marienstraße. Noch bevor wir saßen, steuerte Serdar auf unseren Tisch zu, in der einen Hand zwei Gläser, in der anderen eine beschlagene Flasche Roederer. Wir wurden also nur gefragt, ob alles beim Alten bleibe, und die Flasche wurde entkorkt.

Das Annoncieren der Speisen außerhalb der Karte übernahm seine Kollegin.

Aus dem verlockenden Angebot wählte ich meine Vorspeise, eine Platte mit Fenchel, Radieschen, getrüffeltem Rindertatar, Kirschtomate und Ziegenkäse.
Fenchel/Tatar/Trüffel/Ziegenkäse
Zuerst wurde aber wieder ein wenig des guten Olivenöls auf unsere Amuseteller gegossen, die Salzauswahl und das exzellente hausgebackene Brot kam auf den Tisch.
Öl, Brot, Salz, Balsamico
Als Hauptgericht nahmen wir beide das Rumpsteak, medium rare. Wie immer waren die Garpunkte perfekt getroffen.
Rumpsteak

Steak im Anschnitt

Der Stammgästebonus zwischen Vor- und Hauptspeise war eine Kugel eines wunderbar frischen Zitronensorbets aus dem Paco-Jet.
Zitronensorbet
Der übliche Beilagentausch (Kartoffeln für meine Frau, Paprika und Zucchini für mich) klappte reibungslos.
Mit dem Trinken machten wir es wie immer: 0,1 Nero d’Avola zum Brot-Salz-Öl-Balsamico-Beginn, dann unser Riesling von Bassermann Jordan und eine Flasche San Pellegrino.

Wir sind Herrn Alan wirklich sehr dankbar, dass er nicht nur italienische Weißweine im Programm hat. Auf dem Weg zur Perfektion wäre noch Raum für ein Prickelwasser zwischen Prosecco und Roederer-Champagner, etwa einen Franciacorte (Einkauf ca. 25.-) oder einen DO von Jane Ventura (ca. 15.-) oder einen Bouvet Ladubay (ca. 12.-) oder einen Codorniu classico (ca. 6.-). Aber noch ein Sprung über den Schatten?

Auf jeden Fall waren wir dank der Brotversorgung so gesättigt, dass wir auf ein Dessert verzichten mussten.

Nach der wiederum sehr herzlichen Verabschiedung und zwei Stunden fuhren wir zufrieden nach Hause. Wir sind ja Menschen, die nicht gern lange Abende in Restaurants verbringen.

 
Frau Mönkedieck und Herr Stern hatten uns eingeladen, einen Abend im Jagdhaus ohne Kosten zu verbringen. Das hat private Gründe und ist ein netter Zug der beiden.

Es war nicht ganz wie sonst, weil wir um 18:00 Uhr allein waren im Restaurant und sich die beiden ganz uns widmeten. Herr Stern stellte uns das Besteck vor, das er für die Zukunft anschaffen will.

Ansonsten war keine Vorauswahl für uns getroffen worden, und wir bestellten ganz normal aus der Karte. Während der Besteckpräsentation brachte Herr Stern und schon unseren Aperitif-Sekt und die Eingangsknabberei und natürlich dies ungewöhnlich gute Brot von Sabine Gaues. Hier muss man immer enorm aufpassen, sich nicht schon satt zu essen. Die knackig frischen und makellosen Radieschen, die intensive Entenrilletecreme und das tolle Brot verleiten sehr, zu viel zu essen. Der Spätburgunder von Johner als Hauswein begleitete unser Essen über den Abend. Schnell kam ein Salat hinzu, eisbergfrei, sehr abwechslungsreich und wie immer so frisch, dass man denken könnte, die Komponenten seien gerade erst ihrer Wurzeln beraubt worden. Die sehr gute Vinaigrette war in richtiger Menge vorhanden und brachte die feine saure Note.
https://cdn.gastroguide.de/betrieb/159743/galerie/album/userphotos/5ce1c6b5a6cc7_100x100.jpgVorsalat
Wasserkaraffe


Ich wählte als Vorspeise Parfait von Entenmägen und -herzen mit einem Topping aus Kürbispüree und Schnittlauch. Wie Herr Stern es schafft, so viel Geschmack in die kleinen Presslinge zu zaubern, bleibt sein Geheimnis. Am oberen Tellerrand das Markenzeichen, der Rote-Beete-Stern, links eine kleine  Gemüse-Kräuter-Preiselbeerganitur. Die Parfaitscheiben waren reines Muskelfleisch, absolut befreit von allen störenden Fasern, einfach perfekt.
Entenleber und -herzen

Mein Hauptgericht war der Jagdhaus-Dauerbrenner und meist verlangtes Stammkundengericht, die Ochsenbacke vom Black Aberdeen Angus, 18 Stunden in Rotwein geschmort. Ein wunderbares und butterzartes Geschmackserlebnis in seiner Soßenreduktion aus Zwiebeln und Rotwein. Die Garpunkte der Gemüsebeilagen, lackierte Champignons, Kohlrabi, Weißkohl, Möhren und Blumenkohl waren perfekt getroffen mit erhaltener Struktur, geraten aber angesichts der grandiosen Bäckchen zur Nebensache.


Meine Frau nahm ganz unbefangen – sie ahnte nicht, dass am Schluss keine Rechnung auf dem Tisch liegen werde – das teuerste Gericht der Karte, das Filet vom Black Aberdeen Angus-Rind. Wir schätzen es sehr, dass Herr Stern Rinderfilet nicht sous vide gart, sondern es einfach in der Eisenpfanne auf den Punkt perfekt brät. So bleibt trotz aller Zartheit ein wenig Struktur erhalten und driftet nicht ins Sägemehlartige ab. Da auch bei ihr die Champignons mit ihrer eigenen Soße lackiert separat auf ihrem Teller lagen, konnte ich sie rückstandsfrei von der ungebliebten Zutat befreien.
Black-Angus-Filet

Zum Abschluss nahmen wir beide wieder die überragend schönen Apfelküchlein mit Vanilleeis.
Apfelküchlein

Der Taxifahrer, der mich an vielen Tagen zu meiner Knie-Reha oder zurück gefahren hatte, brachte uns glücklich und zufrieden nach Hause.
 

Allgemein
Unsere Italienreise geht weiter. Heute wollten wir einen Gutschein einlösen und haben nach längerer Zeit wieder einmal das "La Taverna" besucht. Ein Abend mit Höhen und Tiefen.

Service
Wir betraten das Restaurant und eine Bedienung nahm uns freundlich in Empfang und fragte. ob es ein Tisch für zwei Personen sein darf. Wir hatten die Auswahl zwischen einem Tisch mitten im Restauarnt oder einem Tisch in einem Nebenraum. Für letzteren haben wir uns entschieden. Die Speisekarten wurden uns sehr zeitnah gebracht und die Getränkewünsche wurden aufgenommen.

Essen
Die Speisekarte ist übersichtlich gestaltet. Jeweils eine Seite Suppen, Vorspeisen und Salate, Saisongerichte (Spargel), Steaks (Schwein und Rind), Fisch und Krustentiere sowie Pizza und Pasta. Die drei-seitige Getränkekarte besteht aus einer Seite Bier und alkoholfreie Getränke, eine Seite Weine und eine Seite Spirituosen.Vor dem Restaurant wurde auf Schiefertafeln auf die saisonalen Sondergerichte hingewiesen, z.B. Bärlauchsüppchen und frischer Spargel.
Wir bestellten vorweg die Minestrone (Gemüsesuppe, Nudeln, Kräutern und etwas Parmesan), das "La Taverna-Pfännchen"  (3 Medaillons vom Jungschweinfilet an frischen Champignons, Stein- und Waldpilze im Rahm und Pommes Duchesse und einmal Wildlachs-Taglierini vom Wildlachsfilet mit einigen Shrimps in fein abgeschmeckter Limetten-Safransahne-Sauce auf frischen Taglierini (Frische dünne Bandnudeln)
Als die Speisen serviert wurden nach das Drama seinen Lauf. Die Hauptspeisen kamen. Doch wo war die Minestrone? Die hatte man vergessen. Doch das war noch nicht alles.Zu dem La Taverna-Pfännchen" fehlten die Bratkartoffeln. Die Bedienung entschuldigte sich und die Bratkartoffeln sollten umgehend serviert werden. Nach gut fünf Minuten war von den Bratkartogffeln noch nichts zusehen. Mittlerweile war das Essen abgekühlt. Daraufhin habe ich mich beschwert und eine komplette Neuaufnahme der Bestellung gefordert, verbunden mit der Bitte die Speisen auch in der richtigen Reihenfolge zu servieren. Die bereits servierten Gerichte wurden komplett zurückgenommen. 
Die Minestrone  war einfach sensationell. Die beste Minestrone, die ich bisher genießen durfte. Geschmachlich 1 A mit viel Einlage. Das Gemüse war noch bissfest. Die Brühe einzigartig. Auf Nachfrage wurde uns mitgeteilt, dass die Frage nach den Inhalten schon von anderen Gästen gestellt wurde, der Koch aber sein Geheimis nicht verrät. Die Medaillons waren schön saftig. Die Sauce geschmacklich sehr gut. Ebenso die Pilze, die auch nach Pilzen schmeckten. Die Bratkartoffeln waren dünn geschnitten und geschmacklich gut, auch wenn sie auf dem Foto etwas dunkel ausehen.  
Dem stand das Fischgericht nicht nach. Der Lachs schön saftig und nicht zu trocken. Die Limetten-Safransahne-Sauce hatte eine schöne Konsistenz und passte sehr gut zum Lachs. Die Nudeln waren al dente zubereitet. so soll es sein. Nach dem völlig misslungenem Start wurde es noch ein versöhnlicher Abend. Die Bedienung hat sich in aller Form entschuldigt. Der Service war beim zweiten Versuch absolut in Ordnung. Als kleine Wiedergutmachung ging der abschließende Digestif aufs Haus. Mehr konnte die Bedienung nicht tun. Daher bewerte ich die Serviceleistung noch mit drei Sternen

Ambiente
Wenn der Gast das Restaurant betritt, befindet sich links ein großer Tresenbereich. Rechts aussen ist eine Reihe Fensterplätze vorhanden. Zwischen  Tresen und der Fensterreihe sind mittig weitere Gästeplätze vorhanden. Am Eingang ganz rechts ist eine Nische eingerichtet. Die Fenster reichen bis zum Boden.. Von aussen mit Wein bewachsen. Auf der anderen Seite im Restaurant stehen alte Weinfässer auf denen ausgewähte Weinflaschen stehen. Dioe Aussenterrasse ist sehr gemütlich gestaltet. Mit Bäumen und Weinreben eingerahmt. Die Bestuhlung besteht aus Rattansesseln und Tischen aus Kunststoff. Alles farblich aufeinander abgestimmt. Im Innenbereich sind die Tische alle mit weißen Tischdecken und weißen Auflegern (tip top gestärkt) eingedeckt.  Auf den Tischen stnden Gläser mit einer sehr dezenten Osterdekoration und ein Teelicht. Der Fußboden besteht im voederen Bereich aus Terrakottafliesen und im hinteren Bereich aus Laminat. Insgesamt stimmt das Ambiente  

Sauberkeit
Die Sauberkeit ist tadellos. Dies gilt auch für den Sanitärbereich

Preis/Leistung 
gut

Das Mona Lisa ist im Einkaufs Zentrum Norder Tor integriert.Es gibt Sitzmöglichkeiten im offenen Innenbereich und auch bei passenden Wetter im Außenbereich. Es gibt einen SB Bereich für Eis zum mitnehmen, an den Sitzplätzen wird man aber vom freundlichem Service bedient.
Nach dem Einkauf im Norder Tor verspürten wir etwas Hunger aber keine Lust zum kochen. Früher war für uns immer der Asiate ( gegenüber bei Deichmann ) erste Wahl, aber nachdem wir die letzten 2 Besuche unzufrieden waren haben wir heute das Mona Lisa bevorzugt. Zum Eis essen waren wir schon öfters da, zum essen heute das erste mal. Fotos gibt es heute nicht weil der Besuch spontan war,kein Foto dabei und das Handy im Auto vergessen wurde.
Wir hatten Bruschetta als Vorspeise für 3.50 € Reichlich und gut gewürzt und Carpaccio für 9.50 €. Das Carpaccio war gut aber nach meiner Meinung nach auf zuviel Eisbergsalat angerichtet. Dachte zuerst es ist der Salat meiner Frau.
Die Hauptgerichte waren Salat Havana für 9.50 € Tagliatelle Spezial 9,00 € und Penne Boscaiola 8.20 €. Das war alles ansehnlich angerichtet reichlich und geschmacklich gut.Der Service war sehr freundlich und aufmerksam.
Ich würde das Essen von Mona Lisa in ein sehr gutes Mittelfeld einstufen.
Die am Nebentisch servierten Pizzen haben sehr gut ausgeschaut das werden wir demnächst probieren

Das Lokal ist ein SB Restaurant war bis letztes Jahr noch De Beer nennt sich aber jetzt Noormanns Fischrestaurant. Webseite ist aber noch unter De Beer.Hier kann auch frischer Fisch gekauft werden.

...leider nicht in Rheine, sondern in Lingen. Wer hätte das gedacht? Freunde berichteten vom im Oktober 2018 eröffneten neues Restaurant Sieben in Lingen und seinem Konzept. Auf seiner schlichten, einseitigen HP verkündet man folgendes:
Unser Essensangebot wird in keinen Rahmen gezwängt- wir werden keine bestimmte Küche bevorzugen, ebenso wenig ist eine feste Preiskategorie definiert. Auf der Karte kann daher ein asiatisches Nudelgericht, eine modern interpretierte Currywurst, Seeteufel mit Garnelen, aber auch ein Steak vom emsländischem Rind zu finden sein - nur die Kreativität unserer Köche, die Jahreszeit und die Verfügbarkeit von regionalen Leckereien wird unsere Karte steuern.
Der Clou ist, dass ihr zwischen exakt sieben Hauptgerichten wählen könnt. Alle Gerichte werden ausnahmslos frisch, ohne Zusatzstoffe und vor allem nur in kleiner Anzahl zubereitet. Wenn ein Gericht “aufgegessen” ist, rückt ein neues nach. Das heißt für Euch, dass die Speisekarte sich ständig ändert. Ihr wisst also erst, was wir an diesem Tag Leckeres anbieten, wenn Ihr bei uns zu Gast seid.
Dann verweist man auf seine FB Seiten für weitere, aber nicht sehr detaillierte Informationen zum Speisen Angebot des jeweiligen Tages. Müssen wir also mal hin und selber schauen. Es fand sich dann der Abend des 10. Mai und zwei neugierige Pärchen machten sich auf den nicht so weiten Weg in die Lingener Innenstadt. Lange war ich da nicht mehr gewesen. Lingen ist die Kreisstadt des Emslandkreises und hat durch geschickte (manche nennen es hemmungslose) Industrieansiedlungspolitik einen recht hohen Wohlstand erarbeitet, der ausgelebt werden kann, so lange AKW, Raffinerie und weitere chemische Betriebe keine Störfälle vermelden. Sollte also ein gutes Umfeld ergeben für dieses Gastrokonzept, für das es kulinarisch aufgeschlossene Menschen braucht.

Man residiert in den renovierten Räumen des alten Ratskeller neben dem historischen Rathaus am Lingener Marktplatz.

Vor ein paar Jahren war hier eine ambitionierte gehobene Gastronomie krachend nach zwei Jahren gegen die Wand gefahren, das Gebäude hatte dann noch ein paar schnell verschiedene Conviniencefood Konzepte gesehen, nun hat sich eben das Sieben hier etabliert durch seinen Mastermind Markus Quadt, der das Gebäude dafür pachtet. Tritt man ein in den recht großen, zweigeteilten Gastraum

erblickt man ein renoviertes, recht kühl gestaltetes Ambiente. Die alte Gebäudesubstanz wurde wirkungsvoll erhalten und mit einem modernen Innenraum versehen. Dort kann man sich wohlfühlen, wir nahmen an unserem reservierten Tisch für Vier Platz. Das Konzept ist ja oben beschrieben, was einen am Besuchstag erwartet, wird nicht expliziert erläutert im Vorfeld. Am Tisch dann ein Aufsteller mit sieben kleinen Kärtchen, auf denen die Hauptgerichte des Abends verkündet werden.

Die Vorspeisen und Desserts auf einem Blatt zusammen mit den Getränkeangebot, welches auf einem Klemmbrett am Tisch ausliegt.

Erst mal Überblick gewinnen, der Service kennt das wahrscheinlich schon und fragt von sich aus erst einmal nur Aperitif und Wasserwunsch ab. Mit dem bestellten Wasser und Bier kommt ein Küchengruß, Brot

Früchtebrot und Sauerteigbrot hausgebacken mit Butter serviert. Inzwischen hatten wir die Weinkarte inspiziert und uns im recht kleinen, aber akzeptablen Angebotsumfang für Weißburgunder entschieden. Im Glas war dieser Wein aus 2017

aus Württemberg mit dem Namen Wanderlust der Weinschwestern aus Löwenstein nicht weit von Heilbronn ein guter erster Begleiter. Später wurde noch ein Roter dieser Damen verkostet, auch dieser Spätburgunder ein recht ordentlicher Wein.

Angesichts der in unseren Breiten in der nicht sehr gehobenen Gastronomie schmerzlich vermissten Kreativität in Sachen Weinangebot war diese Weinkarte wirklich mal ein Lichtblick. Die Runde hatte inzwischen ihre Bestellungen beisammen. Die beiden Damen am Tisch bestellten vorweg eine Suppe.

Topinambur-Schaumsüppchen mit vegetarischer Frühlingsrolle sollte es sein. In diesem Leben werde ich das schwärmen für Topinamburgerichte nicht mehr nachvollziehen können, aber die beiden Deerns waren sichtlich zufrieden mit der Suppe und der asiatischen Rolle. Für die beiden Herren am Tisch dann vorweg das "Gedeck"

nein, es war kein Schnaps dabei! Sondern ziemlich coole Frischkäsecremes mit getrockneten Tomaten, Nüssen, gesalzen, ein Petersilienpesto und wieder begleitet durch ein sehr schmackhaftes Hausbrot. So konnte man die Zeit bis Hauptgang gut verbringen. Ich bitte schon mal im Vorgriff für die bedenklich schlechte Belichtung mancher Fotos um Verzeihung, aber die Lichtverhältnisse waren heikel und Nachbearbeitung kam an seine Grenzen, ich verwende niemals Blitzlicht im Restaurant. Also zu den Hauptgerichten, es sollte folgendes von den Sieben Alternativen serviert werden.

Lachsstreifen, Zitronentagliatelle, Spargel, Kirschtomaten

Gefüllte Poularde, Rucola, Thai-Mango, Balsamico, Cashews, getrocknete Tomate

Spargel-Zitronen-Risotto, Parmesan, Konoblauch. Es wurde ein wenig über Kreuz probiert. Mein persönlicher Eindruck zu den Gerichten, der Fisch-Pasta-Teller war sehr ordentlich. Lachs gut gegart, im Kotelettschnitt, die Pasta mit Zitronenaroma, al dente, dazu gelbe Tomaten. Ordentliches Gericht. Beim Risotto war ich weniger begeistert. Spargel und Knoblauch waren drin, und geschmacklich gut wahrnehmbar. Der Reis war hier das Problem. Auch wenn ich zugebe, dass es in meiner Region schwer ist, den Reis wirklich al dente zu servieren, das war viel zu weich, der hatte gar keinen Biss mehr, und erinnerte nur noch an Milchreis....ich hoffe nicht, das es einer war. Es gibt ja Menschen, die meinen, Milchreis wäre ein akzeptabler Ersatz für Vialone, Carnarolo oder Arborioreis. Bedingt gut könnte man hier stehen lassen. Ich hatte mir die Poularde bestellt, serviert wurde ein schmackhafter Salat Teller mit allen oben genannten Zutaten, einer ordentlichen Vinaigrette sowie einem nicht genannten Ziegenkäse, der aromatisch keine Probleme hatte, seine Duftmarken zu hinterlassen. Mir gefiel der Teller so wie er war. Hintendran gab es auch noch Dessert.

Zitronen-Tarte mit Joghurt-Minz-Sauce. Über die Sauce lege ich mal einen Mantel des Schweigens. Von der Konsistenz eher Quark als Joghurt fragte ich mich, was soll diese "Creme" bei der dieser wirklich gut gelungenen Tarte? Diese machte nämlich wirklich Freude, ein Mürbeteig garniert mit einer sauren, mit viel Zesten gewürzten Creme. Sehr lecker!

Der Service agierte über unseren Besuchsabend sehr ordentlich. Zwei offensichtlich ausgebildete Stammkräfte wurden von ein paar Aushilfen unterstützt, die sie aber gut am Zügel hatten und die somit auch ordentlich agierten. Über den Abend in Sachen Service keine Beschwerde also.

Kann ich zum Fazit meiner Kritik kommen. Spannendes Konzept, was aber auch die Küche fordert, immer wieder spannendes Dinge zu kreieren. Nicht nur in Sachen Gerichte! Man ist dabei, regionale Gästeköche einzuladen. Wenn das alles so engagiert bleibt, kann das so klappen. An unserem Besuchsabend war der Gastraum fast komplett gefüllt.

Allgemein
Heute wollten wir ein China-Restaurant besuchen, das wir noch nicht kannten. In Hermannsburg/Südheide gibt es ein gutes Angebot ansprechender Restaurants.

Service
Wir wurden nett und freundlich empfangen. Wir konnten uns einen Tisch aussuchen, im vorderen oder hinterem Bereich. Wir durchquerten das Restaurant und entschieden uns für einen Tisch im hinteren Bereich. Die Bedienung kam sehr zeitnah und fragte nach den Getränkewünschen, die auch umgehend serviert wurden. Wir haben uns zwischenzeitlich nett mit der Bedienung unterhalten, die uns berichtete das Hermannsburg nach Gastronomiebetrieben in den neuen Bundesländern und zuletzt in NRW alks Standort gewählt wurde, weil sie hier das Umfeld gefunden haben, das sie gesucht haben (Landschaft, Umwelt, Ruhe etc.).

Essen 
Die Speisekarte bietet die für ein China-Restaurant typische umfangreiche Auswahl an Gerichten. Wir entschieden uns für ein Dinner mit Mongolengrill (mit umfangreichen warmen Buffet). Im vorderen Bereich war das Buffet mit den fertigen Gerichten (Hähnchen, Rind, Schwein, Leber, Sushi usw.), diverse Vorspeisen (Frühlingsrollen, Salat, Sesambällchen), Tagessuppe, Beilagen (Reis, Nudeln etc.) sowie eine große Auswahl an Desserts (Pudding, süße Küchlein, gebackene Banane, Apfel, Ananas...) aufgebaut.
Im hinteren Bereich befand sich der Mongolengrill mit dem rohen, frischen Fleisch, Fisch, dem Gemüse und den diversen Saucen. Hier wurde das vom Gast ausgesuchte Grillgut frisch von einem Mitarbeiter auf dem offenen Grill zubereitet. Das Buffet wurde zwischendurch immer wieder aufgefüllt, dadurch waren die Speisen frisch und insbesondere noch heiß. Geschmack und Optik entsprachen  dem was wir erwartet haben. Ordentlich , aber nichts außergewöhnliches.  

Ambiente
Als wir auf den Parkplatz fuhren war unser erste Gedanke, wo sind wir hier gelandet? Der Parkplatz ist eher für Geländewagen geeignet. Das Restaurant befindet sich im Zwei-Sterne-Hotel Südheide. Wir machten die Tür auf und standen in einer Art Vorflur. Hier schrie alles nach Farbe. Alles war vollkommen abgewohnt und runtergewirtschaftet.
Als wir das Restaurant betraten waren wir erstaunt. Es sah von innen weitaus besser aus, als der äußere Eindruck erwarten ließ. Großzügig und modern. Nicht das typische China-Restaurant-Ambiente. Das Restaurant ist offen, nur abgeteilt durch ca. 1 Meter hohe Raumteiler. Tische und Stühle sind aus dunkelbraunen Holz. Die Stühle sind mit dunkelbraunem Kunstleder bezogen. Der Fußboden besteht aus Industrie-PVC (Eiche). Die Dekoration ist für ein China-Restaurant sehr dezent. Auf den Tischen stand ein Teelicht und ein Ständer mit den Speisekarten. Auf den Tischen lagen Platzsets. Die Deckenbeleuchtung spendet ein dezentes Licht. Die Fenster waren neu. Weiß und sauber. Einen großen Minuspunkt müssen wir allerdings für die Belüftung bzw. den Geruch abziehen. Der Essengeruch sitzt derart heftig in der Kleidung,  dass diese nach dem Restaurantbesuch gleich in  Wäsche gegeben werden kann.

Preis/Leistung
angemessen

Sauberkeit
Die Sauberkeit war in Odrnung

Gerade mal ein halbes Jahr ist unser letzter Besuch her und demzufolge ist auch mein Bericht dazu noch recht frisch. Üblicherweise schreibe ich so schnell danach nicht schon wieder – außer höchstens, wenn auf einmal alles ganz anders wäre. Was bisher nicht vorkam und auch in der „Ole Deele“ nicht der Fall ist.

Unser Besuch im Oktober letzten Jahres hatte uns so gut gefallen, dass uns dieses Restaurant als der richtige Ort erschien, um mit unserer GastroGuide-Gourmetgruppe das lange geplante Wiedersehenstreffen zu begehen. Das alleine erfordert natürlich eine anständige Dokumentation und deshalb also schon wieder ein Bericht. Aber um es vorweg zu nehmen: Die Wahl war goldrichtig!

Im Rahmen des Arrangements, für das wir uns alle der Einfachheit halber entschieden hatten und das neben der Übernachtung auch sämtliche Getränke (bis auf den Digestif) enthält, wird der Apéritif wieder in der Küche eingenommen. Dieses Mal starten wir allerdings nicht mit Champagner, sondern einer Flasche Nahe-Sekt, die die liebe PetraIO der genussfreudigen Truppe kurzfristig als heimatlichen Gruß aus der online einsehbaren Weinkarte orderte. Welch eine schöne Idee, die für reichlich „Hallo“ sorgte.

Wie auch der erste Gruß, der auf einem Sauerkrautbaiser mageres, aber würziges Eisbeinfleisch mit einer Scheibe Krustentiergelee kombiniert. Letzteres bleibt etwas zurückhaltend, aber gibt dem im Grundsatz deftigen Ansatz eine feine, unterstützende Frische.

Amuse Bouche: Eisbein / Sauerkraut / Krustentier

Ich bin ein großer Freund der gefüllten Eierschalen als Amuse, die es seit langer Zeit landauf, landab und jenseits der Grenzen gibt. Mit den vielen kreativen Versionen, die wir dabei schon erleben durften, hat es jedes Mal aufs Neue etwas von Überraschungs-Eiern.
Und auch heute werden wir nicht enttäuscht. Am Boden eine Lauchmousse, ein pochiertes Wachtelei, ein Schaum von Räucherfischen aus der Wedemark, etwas Schnittlauch und Forellenkaviar ergeben einen harmonischen Grundakkord, bei dem vor allem die Räuchernote präsent ist, ohne sich penetrant in den Vordergrund zu spielen. Das ist sehr fein austariert.

Amuse Bouche: Wachtelei / Räucherfisch / Lauch

Im Glas geht es weiter mit einer Tom Ka Gai, einer Bärlauch Panna Cotta und einem extrem luftigen Schaum aus Ginger Beer, der zusätzlich eine ganz elegante Schärfe beisteuert. Kleine Stückchen gerösteter Hühnerhaut liefern Crunch und runden dieses ebenso originelle, wie gelungene Gericht ab.

Amuse Bouche: Tom Ka Gai / Bärlauch / Ginger Beer

Den Abschluss der Grüße in der Küche macht eine Komposition, die wir, zumindest was einen Gutteil der Zutaten angeht, auch beim letzten Besuch hatten, seinerzeit in einer Jakobsmuschelschale. Heute allerdings findet sich das Tatar von der Jakobsmuschel mit dem Eis vom Schafsmilchjoghurt, Sanddorngelee und weiteren acht Komponenten, darunter Austern- und Bouillabaissecreme, Krustentiergelee und Perlen vom Ostfriesentee noch komprimierter in einer einzigen Austernschale. Das kann fast ein wenig zu viel sein, denn die zweifellos handwerklich aufwändig hergestellten Bestandteile können so kaum richtig zur Geltung kommen. Andererseits vermittelt sich die Idee eines norddeutschen Geschmacksakkords unmittelbar.
In jedem Fall ist der Aufwand, der hier in die Küchengrüße gesteckt wird, beeindruckend und das Ergebnis überzeugend.

Amuse Bouche: Jakobsmuschel / Schafsmilch / Sanddorn

Noch bevor es dann am Tisch mit dem eigentlichen Menü losgeht, macht sich große Begeisterung breit, als das Brot serviert wird. Ich freue mich in erster Line zwar darüber, dass es erneut wieder herzhafte Churros gibt, die mir beim ersten Mal allerdings etwas fluffiger und würziger vorkamen. Trotzdem wieder ein Vergnügen. Derweil schnüffelt sich die übrige Tischgesellschaft am Brot in einen regelrechten Rausch. Das noch warme Brot begeistert nicht nur mit einer wunderbar röschen Kruste, sondern auch einem intensiven Geschmack, bei dem wir alle über mögliche Zutaten rätseln, bis Nico Kuckenberg das Rätsel lüftet. Gemüsebrühe und Liebstöckel verleihen dem Brot in der Tat eine ungewöhnliche Tiefe.

Brot & Churros

Die Vorspeise stellt vor allem ein hervorragendes Produkt in den Mittelpunkt. Der Balik Lachs Tsar Nikolaj aus dem Haus Prunier ist ganz mild geräuchert und gesalzen. Das Rückenfilet gehört vermutlich zu den feinsten – und auch teuersten – Teilen, die man vom Lachs bekommen kann. In der „Ole Deele“ wird er zum einen recht pur und als Tatar sowie nur mit Gurke in Texturen serviert. Die Pumpernickelcreme zum Tatar hinterlässt für mich ein etwas unangenehm, mehliges Mundgefühl, wenngleich es geschmacklich natürlich ein klassisches Geschmacksmuster bedient. Ansonsten ist dieser Teller ganz eindeutig ein Produktgang, der alleine deshalb und klugerweise auf größere Extravaganzen verzichtet.

Balik-Lachs Tsar Nicolaj / Gurke / Zitrus / Pumpernickel

Der Jahreszeit angepasst, und tatsächlich signalisieren die Außentemperaturen, dass wir den Winter erst ganz knapp verlassen haben, präsentiert sich das folgende Gericht mit einem deutlich erdigeren Grundton. Morcheln, Pilztapioka, Gerstenrisotto und eine angegossene Pilzbouillon setzen das makellos gegarte Filet vom Skrei in einen nahezu herbstlichen Kontext, dem nur ein paar Blaubeeren durch fruchtige Akzente Paroli bieten. Die Haut sowie Pinienkerne für den Crunch runden ein stimmiges Umami-üppiges Gericht ab, das auch im direkten Vergleich zur Vorspeise eine deutliche aromatische Steigerung darstellt.

Kabeljau / Spinat / Gerste / Champignon

Und noch eine Spur deftiger wird es mit Benjamin Galleins Interpretation eines lokalen Klassikers, dem Hannoverschen Zungenragout. Das vereint üblicherweise Rinderzunge, Mettbällchen und kleine Würstchen, hier Saucischen genannt. Maßgeblich ist aber vor allem die Sauce auf Basis von angeröstetem Mehl. Das kann so schwer schmecken, wie es klingt. Muss es aber nicht. Auch hier ist dieses Gericht nicht auf einmal eine luftig, leichte Angelegenheit, aber schon ein wenig entschlackt und vor allem elegant in Szene gesetzt. Mit dem dezenten Einsatz von Rhabarber gelingt Gallein zudem ein cleverer Schachzug, weil dieser mit seinem Süße-/Säurespiel das Gericht einerseits unterstützt und den nötigen Kontrapunkt setzt.

Hannoversches Zungenragout / Grüner Spargel / Rhabarber / Saucischen

Weiter geht es mit einer perfekt rosa gegarten Scheibe von der Challans-Entenbrust mit schön knuspriger Haut. Und erneut überrascht die Küche mit einer Vielzahl feiner Begleiter, angefangen vom Ravioli mit in eigenem Fett gegarten Keulenfleisch, einer Scheibe vom getrüffelten Semmelknödel, einer gefüllten Spitzkohlrolle und Schwarzwurzel. Der eigentliche Clou, neben der ganz ausgezeichneten Trüffeljus ist für mich aber das Püree von Orangenschalen, das unweigerlich eine Assoziation an Ente à l'Orange aufkommen lässt.
Erneut beweist Gallein, dass man auch klassischen Kombinationen mit klugen Interpretationen noch Neues abgewinnen kann.

Challans-Ente / Schwarzwurzel / Spitzkohl / Orangenschalenpüree

In Ergänzung zum normalen Arrangement, das eigentlich nur fünf Gänge vorsieht, hatte unser Tisch im Vorfeld auf sechs Gänge aufgestockt. Beim Lesen der Menükarte war ich zunächst etwas enttäuscht, dass es statt eines zubereiteten Gerichts Käse geben sollte. Nicht, dass ich mich gegen einen schönen Käsewagen wehren würde, aber wenn ich wählen könnte, würde ich mich immer für die kreative Zubereitung entscheiden.
Meine Zweifel verflogen jedoch ziemlich schnell, als Oliver Fabris die imposante Auswahl von mehr als 20 Sorten vom Maître Affineur Volker Waltmann aus Erlangen präsentierte. Nur noch wenige Restaurants leisten sich den Luxus, einen so gut bestückten Wagen vorzuhalten und zu pflegen, zumal wenn er dann auch noch von einem so herausragenden Affineur bezogen wird. Und so war der Tisch voller Käse-Afficionados rundweg begeistert.
Ich persönlich benötige ja keinerlei Beilagen zum Käse, aber die angebotenen Chutneys fanden ebenso anerkennende Zustimmung.

Käse vom Wagen / Volker Waltmann / Erlangen
Meine Auswahl

Die süße Abteilung leitete Nico Kuckenberg mit einem Pré-Dessert ein, das süßes Dörrobst-Couscous mit einem Ziegenkäsesorbet und Schokoladenplättchen kombinierte. Letztere waren mit Chilli und Curry aromatisiert und steuerten eine passende leichte Schärfe bei. Ein guter Übergang, der eine gekonnte Brücke vom Herzhaften zum Dessert schlägt.

Pré-Dessert: Couscous / Ziegenkäse / Schokolade

Kuckenberg gehört, wie auch Benjamin Gallein, nicht zu den Umstürzlern am Herd. Seine Sache ist auch eher das intelligente Erneuern und Modernisieren bekannter Gerichte oder Geschmacksmuster. Und so ist es auch bei seiner Interpretation des Rüblikuchens, der Karotte in diversen Texturen präsentiert, als Kuchen, als Sorbet, Creme und mariniert. Der Orangen-Apfel-Jus liefert genug Säure, damit es nicht zu einförmig wird. Sehr schön gemacht und präsentiert.

Rüblikuchen / Sorbet / Sauce / Kuchen

Gleiches gilt auch für die abschließenden Petits Fours, die handwerklich ebenso makellos gemacht sind.
Sowohl der mit Kirschsorbet gefüllte Lolly, als auch die Crème Brûlée von der Passionsfrucht, der Schoko-Crossie-Riegel mit Peta-Zeta-Britzeleffekt und der Madeleine sind ein köstlicher Abschluss.

Petits Fours

Unser zweiter Besuch innerhalb eines halben Jahres hat den hervorragenden Eindruck des Erstbesuchs ohne Zweifel untermauert. Die Küche der „Ole Deele“ ist für meinen Geschmack momentan das Maß der Dinge in der Region Hannover. Vielleicht ist es meinem Alter geschuldet, dass ich trotz allem Spaß an Avantgarde immer mehr Gefallen finde an einem Stil, der das klassische Fundament nicht verleugnet und mit klugen Modernisierungen und Interpretationen zu überzeugen weiß. Genau das erkenne ich in Benjamin Galleins Küche, der sich die Patisserie von Nico Kuckenberg nahtlos anschließt.

Was wäre aber ein kulinarisch perfekter Abend, wenn nicht auch der Service auf dem Niveau spielen würde? Oliver Fabris als humorvoller, kenntnisreicher, ebenso lockerer wie formvollendeter Gastgeber und Elke Wacker im Service bieten dafür den adäquaten Rahmen. Die genussfreudige und ausgelassene Tischgesellschaft hatte jedenfalls ihren Spaß. Und zwar von Anfang bis Ende!


Bericht wie immer auch auf meinem Blog: http://tischnotizen.de/ole-deele-burgwedel-2/

Wir wollten schon lange wieder einmal  dieses Lokal , deshalb fiel unsere Wahl zum heutigen Muttertag auf den Eschenhof.
Als Vorspeise hatten wir eine Hühnersuppe für 4.50 € diese war hervorragend gewürzt mit viel Fleischeinlage, und einen großen Salat mit Ofenkartoffel  für 10.90 € auch hier gibt es nix zu meckern. Meine Tochter hatte den Filetspieß für 14.90 € mit Ofenkartoffel. Das Fleisch zart und auf den Punkt gebraten,die Sourcream und die Kräuterbutter selber gemacht die Ofenkartoffel von frischen Kartoffeln selber gekocht nicht aus dem Frische Pack.Meine Frau und ich hatten die Roulade mit Salzkartoffel und Rotkohl für 14.50 € Diese war so zart und lecker das ich mir noch Soße extra bestellt habe.Die Roulade war wesentlich größer als es auf dem Bild ausschaut.
Der Service war wie immer freundlich .
Ich kann den Eschenhof nach wie vor empfehlen

Wir waren nicht so ganz zufrieden mit dem Besuch. Der Service war sehr freundlich aber überfordert und schlecht organisiert.. Die Torten waren dem Aussehen nach selber gebacken, haben aber nicht unseren Geschmack getroffen.
Das Cafe ist geschmackvoll eingerichtet im Saal werden  gelegentlich Frühstücksbuffets sowie Themenbuffets angeboten. Auch für Versammlungen oder Feiern sehr gut geeignet.

Die Strandstulle ist umgezogen in die Büllowallee (ehemaliges Haus Schiffahrt)