Deutschland

Hier war ich vor ein paar Wochen essen. Wir waren mit einer sehr großen Gruppe dort, viel Platz allerdings nicht. Mussten ein wenig zusammenrücken.
Die Bedienung war sehr freundlich und immer direkt zur Stelle.
Gegessen habe ich als Vorspeise gegrillte Shrimps in Knoblauch. Waren sehr lecker aber mehr als 1 Euro pro kleinen Schrimp fand ich ein wenig teuer.
Als Hauptgang hatte ich dann ein Kochkäsenschnitzel, welches riesig war. Als Beilage gab es Pommes. Die waren nichts besonderes aber auch nicht schlecht.

Schnitzelessen kann ich hier empfehlen. Bei allem anderen würde ich vorher nicht zu viel erwarten. Portionen können für den Preis klein ausfallen. Geschmeckt hat es aber allen sehr gut!!!

Die Kochschule ist nicht in der unmittelbaren Nähe des Restaurants, sondern etwas stadtauswärts gelegen.
Aber man kann mit einem Linienbus vom Hauptbahnhof bis fast vor die Türe fahren.
Die Gäste mit Auto (die Autobahn ist nicht weit weg) finden genug Parkplätze vor der Lokation.
Im Erdgeschoss befindet sich ein Küchenstudio und in der ersten Etage ist die Schule untergebracht.
Also die Treppe rauf und in die Schule rein.


An der Türe werde ich herzlich von Alexander Wahi begrüßt und nach meinen Eindrücken vom Besuch in seinem Restaurant befragt. Gerne bestätige ich ihm, dass es uns gut gefallen hat.
Dann zeigt er mir sein Küchen-Reich.

Herzstück ist natürlich die Kochstelle. Diese befindet sich auf Rollen und kann daher bei Bedarf überall im Raum hingefahren werden. Hier gibt es mehrere  Gasplatten und Induktionskochfelder.
Backofen, Spülmaschine und Kühlschränke sind an der Stirnseite an einer Wand fest angebracht.
In einem Nebenraum stehen Grill- und Frittiergeräte.
An einem großen Tisch in Rechteckform können ca. 20 Personen Platz finden.
 
Service
 
Am Kochtag pendeln die Hobbyköch*innen bis zur Startzeit ein. Beide Köche von Maharani - Junior Alexander Wahi und Senior Vipan Wahi – haben uns begrüßt und in zwei Schichten betreut.
Zur Eröffnung bekamen wir einen Mango-Cocktail und dann wurde die heutige Speisekarte bzw. Kochrezepte vorgestellt und erläutert. Die Handouts lagen an den Plätzen ebenfalls schon griffbereit aus.
Jeder zog sich dann die Schürze an und wusch sich die Hände.
Dann wurden die Zutaten vorgestellt.
Die Werkzeuge wurden verteilt und die Funktion der Herde erklärt.
 
Die Arbeit begann dann zügig – mit Humor und vielen Anekdoten teilte der Koch jeder Teilnehmer*in eine erste Ausgabe zu: Limetten auspressen, Paprika scheiden, etc.
Alle Zutaten waren vorher gewaschen oder hergerichtet worden: Hühnerfleisch eingelegt, Linsen eingeweicht.
 
Auf einem großen Tisch wurden dann die Gemüsestücke hingestellt und daneben alle Gewürze, die zum Einsatz kommen sollten: „Mise en Place“ (Französisch; zu Deutsch etwa „an den richtigen Ort gestellt“) in der Praxis.
 
Später, als der Junior die zweite Schicht übernahm (denn im Restaurant müssen die Vorbereitungen parallel ebenfalls laufen), legte dieser noch mehr Wert auf die genauen Abläufe. Er ließ für jedes restliche Gericht die Zutaten in die zeitliche Reihenfolge legen. So konnte der jeweilige Koch mit einem Helfer die Speise zubereiten, ohne zu suchen oder durcheinander zu geraten. Da es mehrere Kochstellen gibt, können auch mehrere Stationen gleichzeitig betrieben werden.
 
In der ersten Runde wurden die kleinen Gerichte zubereitet und direkt von den Teilnehmer*innen verkostet.
 
Bei der zweiten Runde wurde fast wie in einer Restaurant-Profiküche gearbeitet. Der Chef erklärte uns den Unterschied, wenn man für wenige Personen kocht oder für viele Gäste.
 
Wenn die Zutaten bereit stehen, kann man für einige Leute sofort kochen und essen, denn indische Küche geht schnell und kann sofort serviert werden.
 
Für mehrere Personen geht das so nicht; dann müssen die Gerichte teilweise langsam gegart werden bei niedrigen Temperaturen im Ofen, um Zeit für Anrichtung und andere Tätigkeiten zu gewinnen. Ein Beispiel die Fischspieße. Da sie eine Vorspeise waren, wurde die Teile im Minutentakt in zwei Pfannen gebraten und sofort an die Teilnehmer verteilt. Wenn man aber den gleichen Fisch für richtig viele Menschen braucht, werden die ganzen Filets nur angebraten und im Ofen bei geringer Temperatur gegart und dann erst zugeschnitten und auf die Teller platziert.
 
So vergingen die insgesamt fünf Stunden recht schnell. Kochen und essen wechselten sich ab. Fragen wurden gestellt und beantwortet. Speisen wurden abgeschmeckt und die die Eindrücke untereinander ausgetauscht. Dabei wurde gut sichtbar, dass fast jeder Hobbykoch ein anderes Empfinden von Schärfe hat. Durch das Gespräch konnten Kompromisse gefunden werden, sodass jeder mit dem Ergebnis zufrieden sein konnte. Auch bei den Gewürzen gab es natürlich unterschiedliche Vorlieben. Man arbeitet mit völlig unbekannten Personen eine Zeit zusammen; denn das Hobby Kochen verbindet.
 
Die zubereiteten und verkosteten Speisen 
 
Okra-Schote mit Curry
 
Das Gemüse wurde nur aufgeschlitzt und mit einer Currymischung gefüllt und in einigen Sekunden im heißen Rapsöl angebraten und fast sofort verspeist.
 
Chapati – Brot gefüllt
 
Das Brot wurde einfach aus Schrot, Mehl und Wasser geknetet. Dann zu Kugeln in Tennisballgröße geformt, ausgerollt und mit verschiedenen gewürzten Gemüsen gefüllt, wieder zu einer Kugel geformt, ausgerollt und in eine heiße Pfanne gegeben. Nach wenigen Sekunden war das Brot fertig und wurde in Stücke geschnitten. Mit Dips, die andere hergestellt hatten, wurden die Bissen direkt gegessen. Man konnte Unterschiede in den Füllungen und in Verbindung mit den Saucen für sich erschmecken.
 
Fischspieße Madras Pfeffer-Curry
 
Beim Fisch ging es ebenso zackig zur Sache. Eine Gruppe schnitt die Filets in kleine Stücke. Die nächste Station war das Würzen und auf Spieße stecken. Die dritte Abteilung musste in wenigen Sekunden die Spieße braten. Aus der Pfanne kamen die fertigen Fische sofort auf Teller und wurden gleich probiert.
 
Pakora Gebratenes Curry Gemüse
 
Ein großer Anteil vom Gemüse war schon zu Beginn in eine große Schüssel gekommen und wurde mariniert und mit einem Teig versehen. An zwei Friteusen wurde nun pausenlos das Gemüse kurz im heißen Öl gebraten und auf Küchenkrepp entfettet und in große Schüsseln gegeben und jeder Hobbykoch aß davon soviel er wollte und konnte die Unterschiede bei den Gemüsen probieren. Mir schmeckte der frittierte Blumenkohl besonders gut.
 
Daal Linsen-Curry
 
Die Linsen waren schon Stunden vor dem Kurs in Wasser eingeweicht worden. Mit vielen Gewürzen und weiterem Gemüse wurde alles erhitzt und zu dem Curry mit Schmand gebunden. Im Idealfall ist die Konsistenz so gut, dass man nicht mehr mit Mondamin oder Mehl nachgedickt werden muss.
 
Curry Basmati Reis
 
Der Reis wird sanft über etwas länger Zeit gegart. Wenn er fertig ist, wird er ebenfalls mit den weiteren Gemüsezutaten in einer Pfanne vermengt und bereitgehalten.
 
Cicken Curry in Joghurt Spinat Curry
 
Der Spinat wird in einem großen Topf durch Druck auf das Gemüse mit einem zweiten Topf im eigenen Saft blanchiert und wird dann mit der Joghurtmischung abgelöscht.
 
In einer anderen Riesenpfanne wurde parallel das Hähnchenfleisch kurz gebraten und dann mit dem Spinat vereinigt.
 
Nun konnte sich jeder Hobbykoch einen Teller greifen und diesen mit Reis, Linsen und Hähnchen füllen. Das Hauptgericht wurde so nun großer Runde gemeinsam verspeist.
 
Schokoladen-Gewürz-Küchlein
 
Nach dieser kurzen Pause kam schon die letzte Runde. Die Schokolade war im Wasserbad flüssig geworden. Eier wurden in Weiß und Dotter getrennt. Das Gelb wurde mit einer Küchenmaschine schaumig gerührt und dann mit der Schokolade zusammengefügt. Eine Gruppe fettete Tassen ein und eine andere füllte Teig in die Tassen. Dann kamen sie in den Ofen und wurden bei hoher Temperatur in etwa 10 Minuten gebacken. Die Teller wurden bereitgestellt. Etwas Eis (das schon fertig war) wurde zu Kugeln geformt. Dann wurden die Küchlein auf die Teller gestürzt (das machte der Chef, damit wir uns nicht die Finger verbrennen) und eine Kugel Eis daneben gelegt und er Küchen mit einer Glasur übergossen. Der letzte Gang war gerichtet und schnell verkostet.
Noch die Verabschiedung und schon erfolgte die Abreise der Teilnehmer*innen.
 
Fazit
 
Beide Köche haben absolutes Showtalent. Der junge Mann wurde auch schon fürs Fernsehen entdeckt und kocht nun zum Beispiel für Pro7, Kabel1 oder YouTube etwa zweimal im Monat an den freien Tagen im Restaurant.
Ich konnte viel über die indische Küche im Speziellen und zum Kochen im Allgemeinen erfahren. Der Kurs hat mir also eine Menge gebracht – und ein leckeres viel-gängiges Menü noch dazu. Was will ich mehr?
 
4 – gerne wieder; denn in einem anderen Kurs können andere Gerichte oder Techniken vermittelt werden.
 
Die Kosten für die Kurse liegen noch unter 100 Euro pro Person (Je nach Kurs variieren die Preise zwischen 60 und 90 €).
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 03.04.2016 – 13 Köch*innen

In Wietze waren wir schon öfter zu diversen Feierlichkeiten eingeladen. Buskes Hotel, bei der Stechinelli Kapelle, diesmal ging es in die Heidjer Stube direkt an der Hauptstraße von Wietze-Steinförde.
 
Wir wurden dort freundlich empfangen, und konnten im Saal Platz nehmen.
 
Serviert wurde uns:
 
Niedersächsische Hochzeitssuppe
-alternativ vegane Kartoffelsuppe
 
Entenbrust und Rinderschmorsteaks mit passenden Soßen
-alternativ vegan Tofu Würstchen mit Champignons im Schlafrock
 
Gemüseplatte
 
Rotkohl
 
Salzkartoffeln
 
Kroketten
 
Als Nachtisch gab es dann
 
Schokoladenmousse mit Vanillesoße
Und Vanillemascarponecreme mit Erdbeermark
-alternativ Obstteller für Veganer
 
Es war schon bemerkenswert, wie die Küche diese zwei Veganer an verschiedenen Sitzplätzen in der Gesellschaft mit den speziellen Speisen versorgte.
 
Zu den Speisen gab es neben Mineralwasser Pfälzer Dornfelder Rotwein und Müller-Thurgau aus Franken.
 
Die aufgetischten Mengen waren reichlich, gut schmeckend und es wurde auf Wunsch Speis und Trank nachgefüllt.
 
Die beiden jungen Bedienungen waren freundlich und aufmerksam, versorgten uns auch später immer wieder mit allen möglichen Getränken.
 
Am Sonntag wäre der Geburtstag meiner Cousine gewesen, durch die Buchungen in der Zeit üblichen Konfirmation wurde dieser Ersatztermin in der Woche gefunden.
 
Die normale Küche bietet deutsche Küche mit Fisch an. Es gibt auch Kleinigkeiten für den kleinen Hunger.
 
Die Speisekarte im Internet hat leider keine Preise.
 
Hier ein Auszug von der Homepage
Hauptgerichte                
                       
Überbackene Ofenkartoffel mit Tomaten, Kochschinken und Käse                   
Camenbert gebacken mit Toast und Butter                  
Bauernfrühstück            
Sauerfleisch mit Remouladensauce dazu Bratkartoffeln              
Matjesfilet in Sahnesauce dazu Bratkartoffeln    
Schnitzel mit Pilzen in Rahmsauce dazu Bratkartoffeln  
Drei Spiegeleier dazu Bratkartoffeln                  
Portion Rinderwurst mit saurer Gurke und Kronsbeeren                       
„Heidjerteller rustikal" paniertes Schweinefilet mit Bratkartoffeln
oder Kroketten, Salatgarnitur und Gemüse                  
Heidjerteller Portion Roastbeef mit Remouladensauce und Salatgarnitur
dazu Bratkartoffeln        
Schweineschnitzel mit geschmorten Zwiebeln, Champignons und Bratkartoffeln            
3 kleine Schweinemedallions mit Pfirsich und Käse überbacken, dazu Toast               
Schweinemedallions mit Käsesauce, hausgemachten Spätzle und gemischtem Salat       
Schweinemedaillons mit Pfeffersauce Pommes Frites und Eisbergsalat
 
Fischplatte
3 verschiedene Filets in Safransauce mit Reis und Gurkensalat
 
Auf Grund der Einladung habe ich keine Quittung, aber hier mal die Getränkepreise:
0,3l Coca Cola 2,20 €
Kännchen Kaffee 3,20 €
0,5 l Bier 3,50 €
 
Das Restaurant hat normalerweise keinen Mittagstisch, erst am Abend wird für die warme Küche geöffnet.
 
Im Saal ist Platz für 70 Personen, im Restaurant für 50, auf der Terrasse können 40 Personen sitzen.
 
Es gibt am Restaurant einen kostenlosen Parkplatz, auch an der Straße kann man unbegrenzt parken.
 
 

Hier kommen sie her, die echten Langenburger Wibele, ein köstliches Kleingebäck in Form einer acht.

Da wollte ich meine Frau ins Culinarium einladen und stelle beim Blick auf die HP fest, das Culinarium im Mauritztorhäuchen ist geschlossen! Ab Anfang März hat man den Betrieb eingestellt. Schade, ich habe die Kombination von deutscher Küche und arabischen Aromen sehr geliebt.

Im ehemaligen „Rundcafé“ im Wohngebiet „Auf der Hohl“ eröffnete zur Jahreswende die „Pizzeria auf der Hohl“. Eine Kollegin wohnt in fußläufiger Entfernung und war schon ganz angetan.

5 Minuten mit dem Auto und wir sind dort. Wenige Parkplätze direkt vor dem Haus, in den anliegenden Straßen findet sich auch immer noch ein Parkplatz. Hinein geht es über wenige Stufen, innen ist alles ebenerdig.

Unser erster Besuch folgte meinem genussreichen Traum mit guter türkischer Küche. Der Inhaber der Pizzeria ist Türke. So steuerten wir unseren ersten Besuch ohne Reservierung an In der Hoffnung, dass auch türkische Küche angeboten wird.

Zusammengefasst kann ich nun schon 2 abendliche Besuche (13.03. und 28.03.) zur Pizza verbuchen. Beide Besuche waren für uns sehr angenehm. Beide Male ohne Reservierung, zumindest am Wochenende würde ich das nächste Mal vorsichtshalber reservieren. Qualität spricht sich herum. An Ostern hatten sich schon 2 größere Familienrunden eingefunden. Die Pizzeria scheint im Wohngebiet gut angenommen zu werden.

Service:
Bei beiden Besuchen war eine junge Dame im Service. Freundlich, aufmerksam, locker. Und gut beraten kann sie auch noch. Das passt hier. Auskunft konnte sie gut geben.

Der türkische Inhaber ließ sich beim zweiten Besuch auch an den Tischen sehen. Sehr, sehr herzlich. Eben türkische Gastfreundschaft mit italienischer Küche. Ich sprach Herrn Aygün darauf an, dass ich türkische Speisen auf der Karte vermisse. Er meint, dies würde in Idar-Oberstein nicht angenommen und er ging Pleite. Das kann ich nicht so ganz glauben.

Die Wartezeit auf die frisch zubereiteten Speisen war absolut ok.

Speisen:
Auf der Faltkarte finden sich leider nur 2 türkisch-orientalisch angehauchte Gerichte. Beide mit Falafel die ich sehr gerne mag. Ansonsten Salate, Pizza, Pasta und obligatorische Schnitzel. Reichliche Auswahl, aber nicht überladen.

Bei unseren beiden Besuchen erfreuten wir uns an:

Als Vorspeisen:
Falafel-Rolle mit Salat und Soße - € 5,00 (ausgewählt unter der Rubrik „Snacks)
Die Falafelrolle bestand aus einem lauwarmen und luftigen Teigfladen. Darin eingewickelt 4 Kichererbsenbällchen, frischer Salat, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, etwas Coctailsoße. Die nette Bedienung hatte mich vorgewarnt. Die Portion ist als Vorspeise zu groß… aber sehr fein!

Kleiner gemischter Salat (Blattsalate mit Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Mais, Paprika und Weichkäse)   € 4,50

Salat Capricciosa, klein (Blattsalate mit Tomaten, Gurke, Zwiebeln, Thunfisch, Artischocken, Oliven und Ei € 4,50

Die Salate bestehen aus top frischen Zutaten. Hier ist noch kein welkes oder braunes Eckchen am Salat. Ein leichtes Joghurtdressing ist Standard, man kann aber noch zwischen 3 anderen Dressings wählen. Zum Salat werden warme luftige Pizzabrötchen und hausgemachte Kräuterbutter gereicht. Das gibt es selbst beim "besseren" Italiener nicht so oft.

Unsere Pizzen:
Pizza Vegetaria (Brokkoli, Paprika, Champignons, Oliven, Zwiebeln), groß, € 9,50
Pizza Roma (Schinken, Peperoniwurst, Mozzarella), normal, € 6,50
Pizza  Frutti di Mare (Meeresfrüchte, Knoblauch, normal, € 6,50
Pizza Capricciosa (Schinken, Salami, Champignons, Artischocken, Zwiebeln, Oliven), normal, € 6,50
Vorsicht! Die große Pizza ist WIRKLICH groß und für uns wirklich nicht zu schaffen. So blieben wir beim 2. Besuch beide bei der Größe „normal“, selbst hier hatten wir nach dem Vorspeisensalat zu kämpfen.

Die Pizzen wurden dampfend heiß und optimal gebacken serviert. Die frischen Zutaten überzeugten absolut. Sehr guter Geschmack, gut gewürzt, knuspriger Teig.

Ambiente:
Beim Vorbesitzer war es das „Rundcafé“ aufgrund des halbrunden Baus. Durch die große Fensterfront hat man einen weitläufigen Blick auf die Stadtseite mit der bekannten Felsenkirche. Die Einrichtung ist gepflegt und sauber.
Als Tischdecke fungiert eine gute Papierserviette. Auf jedem Tisch ist eine frische Tulpe.
Die noch teilweise vorhandene Weihnachtsdeko bei unserem 1. Besuch am 13.03. wurde pünktlich zu Ostern entfernt.
Die Toiletten sind sehr eng und hätten während des Pächterwechsels eine Renovierung vertragen.

Fazit: Hier werden wir sicherlich öfter einkehren. Eine gute Pizza geht immer. Frische Zutaten und Freundlichkeit überzeugen.
 
 
 
 

Die Stadt Hamm in Westfalen ist für mich bisher nicht bekannt als Hochburg der Gastronomie. Aber ein Besuch war nötig bzw. angesagt, denn als begeisterter Hobbykoch hat mir die Familie einen Kochkurs geschenkt. Als Überraschung sollte die Richtung für mich neu und eine Herausforderung sein.
Flyer

Die Wahl fiel auf „indische“ Küche: Und das Maharani in Hamm hat eine Kochschule und ein Restaurant. Eine gute Kombination; denn so kann ich einmal ein Menü verkosten und auch noch die Zubereitung lernen.
Im Internet hat die Firma gute Kritiken.
 
Einige indische Lokale habe ich bereits in der Bergischen Umgebung ausprobiert. Mir gefallen die vielen Gewürze, die verwendet werden.
Sogar einige Kochbücher habe ich mir angeschafft und passende Zutaten gekauft (Ich liebe die Gewürze und Kräuter von „Ingo Holland“, die ich mir aus Köln bei „Messing Müller“, einem Fachgeschäft für Tischkultur und Kochhandwerk, mitbringe).
 
Ich bin gespannt und freue mich auf die Tage in der Stadt.
 
Ambiente
 
Wir sind am Ankunftstag durch die Innenstadt geschlendert und haben uns das geschlossene Lokal schon mal von außen angesehen und durch die Scheiben geblinzelt, aber wegen der Sonnenstrahlen wenig erkennen können.
 Wand
Nun ist  der späte Nachmittag gekommen und wir gehen zum Essen. Es ist fast 18:00 Uhr und schon viele Tische sind im Restaurant besetzt.
Die Plätze sind großzügig im überschaubaren Raum verteilt. Es gibt Zweier- und Vierertische, die aber jederzeit zu anderen Gruppengrößen zusammengestellt werden können.
Die Dekorationen sind nach unserem Eindruck zurückhaltend, aber indisch gestaltet. Es gibt große farbige Wandbilder, aber nicht zu dominant.
Die Tische sind aus einfachem Material erstellt, die Stühle ebenfalls, sind aber bequem.
Die Servietten sind aus Papier in Schwarz gehalten.
So kann es auch in einem normalen Bistro aussehen.
 
Überhaupt scheinen uns viele Stammkunden zu verkehren. Das Publikum ist bunt gemischt, aber jüngere Leute sind wohl in der Mehrheit. Man wählt wohl hauptsächlich ein Gericht, verzehrt es und geht relativ schnell wieder weg. So werden die Tische mehrfach am Abend belegt; denn wir waren keine zwei Stunden im Restaurant und haben mehrfach den Wechsel gesehen.
 
Im Sommer oder bei schönem Wetter gibt es auch noch einen Biergarten für weitere Gäste, die gerne im Freien sitzen.
 
Sauberkeit 
 
Alles ist ordentlich gepflegt.
 
Sanitär
 
Die WCs sind sauber. Der Raum ist praktisch aber spartanisch gehalten (kaltes Wasser, Papiertücher, Seife aus der Spenderflasche aus Plastik).
 
Service
 
Schon am Eingang werden wir von den beiden jungen Frauen im Service freundlich empfangen und der Juniorchef (er ist wohl der Patron des Hauses) kommt von der Theke zu uns und begrüßt uns mit Vornamen per Handschlag. Das wirkt überzeugend und gar nicht gekünstelt. Beim Abschied stellt uns der junge Mann auch noch seinem Vater, dem Küchenchef vor und berichtet, dass wir morgen beim ihm kochen werden.
Die Damen tragen individuelle Kleidung, aber die Schürze des Hauses als Erkennungszeichen. Eine der Beiden trägt Turnschuhe von Addidas, die fast das gleiche Muster wie das Logo des Hauses haben.
Gerne beantworten sie unsere Fragen und erklären auch einzelne Zutaten.
Das hat uns insgesamt recht gut gefallen.
Am Ende wurde es teilweise etwas hektisch, weil eben die Tische öfter wieder neu hergerichtet werden mussten und ständig neue Gäste kamen.
 Karte
Die Karte
 
Auf einem Klemmbrett DIN-A 4 stehen vorne die tagesfrischen Angebote:
Zwei Vorspeisen, sechs Hauptgerichte, zwei Desserts.
Ein Überraschungsmenü, vegetarische Varianten und ein Monatsangebot werden ebenfalls kurz vorgestellt – und eine Weinempfehlung.
Dahinter befinden sich weitere Blätter mit Getränkeverzeichnis und weiteren Informationen.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Wir wählten das Überraschungsmenü, da wir uns davon einen typischen Eindruck des Restaurants versprachen. Drei Gänge kosten 29,90 €.
 Brot
Zuerst gab es einen großen knusprigen Brotchip, der wohl frittiert war. Auf dem Tisch standen zwei Dips in verschlossenen Schälchen bereit: eine helle milde Variante mit Minze und eine schärfere Sauce auf Chili-Basis.
Beide haben wir probiert und fanden für uns die pikantere rötliche Creme besonders ansprechend.
Der Service erklärte uns dazu, dass jeder Gast ein anderes Verständnis von Schärfe hat und daher die Würze nicht zu stark ausfällt. Aber man kann sich beraten lassen und bekommt dann das passende serviert. Die Argmentation kann ich sofort nachvollziehen, denn was wir zu Hause als pikant empfinden, halten unsere Kinder schon für recht scharf.
Das fanden wir sehr gut durchdacht und haben aber, um eine Einschätzung der Küche zu bekommen, die Grundwürzung genommen, ohne besondere Wünsche zu äußern.
 Suppe
Die „Kürbis-Kokos-Suppe“ wurde danach als Vorspeise serviert. Sie war heiß und ausgewogen gewürzt. Die Konsistenz war perfekt. Die beiden Hauptkomponenten konnten wir gut erschmecken. Aber es waren noch viele weitere Gewürze eingearbeitet. Die Cremigkeit wurde vielleicht mit pürierten Kartoffeln erreicht, denn Sahne vermuten wir nicht. Zur Dekoration wurde Kürbiskernöl und Minze verwendet.
 Curry
Das Hauptgericht „Chicken-Tikka-Curry in erfrischender Joghurt-Masala“ bestand aus Hähnchenbruststücken, verschiedenen Kräutern, cremigem Joghurt, diversen Gewürzen, frischen Gemüsen der Saison und Basmatireis.  
 
Wikipedia schreibt dazu: Chicken tikka masala, oft CTM abgekürzt, ist ein häufig in indischen Restaurants in Europa und Nordamerika angebotenes Currygericht aus gegrillten marinierten Hähnchenfleischstücken (chicken tikka) in einer würzigen Tomatensoße, das eigentlich der englischen Küche zuzurechnen ist. In Großbritannien ist es nach einer Erhebung aus dem Jahr 2001 das beliebteste Gericht.
 
Das erklärt uns nachträglich, warum wir das Menü zwar sehr schmackhaft aber nicht „besonders indisch“ empfunden haben (Am nächsten Tag in der Kochschule ging es dann sowohl geschmacklich rustikal als auch filigran zu. Und in der ganzen Zeit wurde auch immer etwas produziert und teilweise sofort verkostet).
 
Das Hähnchen wurde in der heißen Pfanne serviert in dem auch die anderen Zutaten vereinigt wurden. Der Blickfang in der Mitte war ein geschichteter Spieß mit einem Ananasring als Basis und Apfelstücken als Spalten, Blutorangenscheibe, Bananenstück, Himbeere und Physalis als Bausteinen der Pyramide.
Das Fleisch war saftig und zart. Viele Gemüsesorten haben wir entdeckt: Spargel, Blumenkohl, Paprika, Zucchini, Fenchel und Kohlrabi. Und auch Obst wie kleine rote  Trauben, Apfel- und Ananasstückchen waren dabei. Die Sauce war mild scharf abgeschmeckt.
Der Reis war noch körnig, so mögen wir ihn, und war mit feinen Gemüsestreifen durchsetzt.
 Dessert
Als Nachtisch erhielten wir ein Glas mit einer weißen Schokoladencreme, die mousseartig aufgeschlagen war. Obenauf befand sich eine Grütze aus roten Früchten, die zu einer lockeren Paste verarbeitet waren. Den Abschluss bildeten eine große reife Himbeere und ein Minzeblatt. In der hellen Creme war Kardamom eingearbeitet worden, die wir aber nicht herausgeschmeckt haben.
Von dem Dessert hätten wir auch noch einen Nachschlag genommen.
 
Getränke 
 
Cocktail ohne Alkohol mit Früchten – Minz Soda (3,90 €)
Cocktail mit Säften und einem Schuss Schaumwein – Hausaperitif (5,90 €)
Wasser in einer gekühlten Karaffe – 1 Liter (keine Herkunftsangabe) – 6,90 €
Chardonnay (0,1 l) – 3,50 €
Espresso – 2,50 €
Hausschnaps mit Mangoaromen (2 cl) – 2,90 € (schmeckte etwas sprittig)
 
Fazit
 
4 – gerne wieder. Die leichte und feine Küche, die hier präsentiert wird, hat uns geschmacklich und stimmungsmäßig überzeugt.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 02.04.2016 – abends – zwei Personen

Nach meinen letzten Berichten mit doch eher knapper Sternenvergabe ist mein Sternelager um überquellen gewesen und ich habe beschlossen heute mal etwas mehr Geld zum Mittagessen in die Hand zu nehmen und eine Adresse anzusteuern, wo man wohl sicher ein paar mehr Sterne loswird. Ich habe in einer lokalen "Frazenbuch"-Gruppe viel Gutes über den Streiblwirt gehört und so habe ich diesen nach kurzer Recherche auf der Homepage angesteuert.

Der Streiblwirt hat eine lange Tradition (seit 1873), er ist schon lange in Familienbesitz. Das Haus (und die Einrichtung sind jedoch wesentlich jüngeren Datums, letzter wurde erst letztes Jahr komplett saniert... ausnahmsweise mal nicht wegen dem "leichten Feuchtigkeitsproblem 2013" der an Donau oder Inn gelegenen Orte (dazu liegt er zu weit oben).

Die Lage ist am Rand von Passau etwas abgelegen vom Geschehen in einem Wohngebiet, es gibt einen eigenen großen Parkplatz. Ins Gasthaus führen ein paar Stufen, im Gasthaus selber gibt es eine extra Behindertentoilette, die auch als Wickelraum dient. Eine Rampe (auch am Hintereingang) habe ich jetzt nicht gesehen.

SERVICE:
Die Bedienung sind flink und freundlich. Alle trugen eine rot-weiß-karierte Dirndlbluse von der moderneren Sorte. Ich bekam gleich meine Karte, ich wurde noch auf das - günstigere - Abo-Essen hingewiesen, aber mich interessierte ein anderes Gericht von der Karte. War kein Problem, ich bekam Zeit, in Ruhe mein Gericht auszusuchen, wurde bei meinem Gericht auch nach dem gewünschten Gar-Grad befragt. Alles eigentlich rund. Warum es nur bei 4 Sternen bleibt ist eine etwas zu schwache Aufmerksamkeit. Als ich Teller und Glas leer hatte, musste ich von mir selber auf mich aufmerksam machen, dass ich zahlen und gehen will. Gerade im Mittagsgeschäft haben viele "Anschlusstermine" und wollen nach dem Essen nicht mehr so lange sitzen bleiben.

ESSEN:
Die Speisekarte fühlt sich in der Hand wie ein Buch an. Eingebunden mit einem Filzeinband mit Restaurant-Name und Logo hat sie eine sehr hochwertige Haptik. Auch innen gibt es keine Prospekthüllen, sondern eingelegt Blätter aus dicken Papier. Die Anzahl der Gerichte ist so groß, dass für jeden etwas dabei, aber nicht so überufernd wie in den Lokalitäten, wo jeder jedem alles recht machen will und dann 60 Gerichte auf der Karte stehen. Es gibt Fleisch und Fischgerichte, ein paar Kindergerichte und eine Brotzzeitkarte.

Ich bestellte mir den "Passauer Zwiebelrostbraten" mit Petersilienkartoffeln, Sherry-Soße und Salat zu 15,90, was durchaus noch ein günstiger Preis ist (in unserem Nachbardorf gibt es Ähnliches für 12,80, aber zwischen den Essen lagen wirklich Welten, was nicht heißen soll, dass das im Nachbardorf schlecht war).

Nach angemessener Zeit kam mein Salat, der war jetzt optisch und von der Auswahl nichts Besonderes (Blattsalat, Gurken, Tomaten, Kartoffelsalat). Dafür war er aber frisch und alles selbstgemacht. Auch das Dressing (Essig-Öl) war eindeutig selbstgemacht und gut. Zum Nachwürzen stehen Salz und Pfeffermühlen auf dem Tisch. (An die Tischasche-Fans: seht ihr, es geht auch so!!!)

Dann kam mein Hauptgericht. Ein riesiges Stück Fleisch (laut Karte mindestens 250gr. Rohgewicht) Kartoffeln und Soße. Das Fleisch war von ausgesprochen guter Qualität, auf den Punkt gebraten (in der Mitte noch schön rosig), keine Flachsen. In manchen Restaurants kompensiert man ja schlechte Fleischqualität, indem man ein scharfes Steakmesser beigibt; hier war ein solches nicht nötig, mein Tafelmesser glitt butterzart durch das Fleisch. Die Zwiebeln hatten schönen Biss, ebenso die Kartoffeln. Die Soße war auch eindeutig mit einer Fond-Grundlage selbstgemacht, wenn überhaupt, waren nur minimal Hilfsmitteln drin. Es war auch lecker auf dem Teller angerichtet. Was den Petersilienrand auf dem Teller angeht: Ein Fernsehkoch (ich weiß nicht mehr, welcher) hat mal gesagt: "Der Tellerrand gehört dem Service!". Hier hat der Koch immerhin die Hälfte vom Tellerrand frei gelassen. Die Portion war auch sehr reichlich und trotz weggelassenen Frühstück habe ich sie kaum geschafft.

Ich habe schon lange nicht mehr so gut gegessen (ok, war ja auch selber schuld, wenn ich zu einem Billig-Mittagsgericht-Chinesen gehe) und für das Geld war das auch wirklich gut. Da sind wirklich endlich mal wieder 5 Sterne angebracht!

AMBIENTE:
Das Restaurant ist erst kürzlich komplett renoviert und umgebaut worden, das sieht man überall noch (auch ums Haus rum steht noch ein Baugerüst, deswegen habe ich kein Bild von Außen gemacht, das wird nachgeliefert). Im Haus wurde geschickt (bayrische) Tradition und Moderne gemischt. Umlaufende Bänke, teilweise Sesselartige Stühle (teilweise mit Restaurant-Logo). Ein Teil der Tische steht auf einer Art Bühne (die wohl zu Veranstaltungen freigeräumt wird). Auf den Tischen stehen (echte!) Blumen und eine kleine Mitteltischdecke (zwar aus - dicken - Papier, die kann dafür schnell ausgetauscht werden). Es gibt noch eine schöne Terrasse. Die Gaststube ist in mehrere Teilräume unterteilt, es gibt viel Platz. Auch die Toiletten sehen so aus, als ob ein Designer dabei war, was aber nicht der Fall war, alles neu und schick, aber überall ein Hauch (bayrischen) Landhausstil.

Hier kann man sich wirklich wohlfühlen, daher auch 5 Sterne.

SAUBERKEIT:
Es war alles "normal" sauber, wer Staub sucht, wird auch Staub finden (aber da muss man schon genau hinschauen und bei einem 5-Sterne Kandidaten schaue ich eben besonders genau hin). Es sind hier nur die verborgenen Staubecken (z.B. oben auf den Türen in den Toiletten). Für 5 Sterne erwarte ich auch noch das gewisse Extra, weil "normale" Sauberkeit ja eigentlich selbstverständlich ist. Aber es gibt ja (gute) 4 Sterne, die ich jetzt nicht in die Gesamtwertung einfließen lasse.

PLV:
Ich habe 15,90 für ein wirklich sehr gutes Essen bezahlt, das ist für die gebotene Leistung Spitzenklasse, vor allem für die Klasse, in der das Lokal spielt (wie gesagt: gut-bürgerliche Küche). Auch die anderen  Gerichte scheinen ihr Geld wert zu sein. Zum Beispiel kann man die Schnitzelgerichte gegen Aufpreis von 2 Euro auch von der Pute haben. Das ist ein Zeichen, dass vernünftiges Fleisch hergenommen wird (weil im Supermarkt wird ja Pute auch verramscht). Normal gebe ich für ein Mittagessen nicht so viel Geld aus, aber hier war es jeden Cent wert und Abends hätte ich für das gleiche Essen auch durchaus 18 Euro (oder etwas mehr) gezahlt. Daher auch beim PLV 5 Sterne

FAZIT:
Ein heißer 5 Sterne Kandidat (wie gesagt: ich bewerte relativ und berücksichtige, in welcher Liga ein Restaurant spielt und was es sein möchte). Eigentlich wären es rechnerisch wegen der nicht ganz aufmerksamen Bedienung 4.5 Sterne gewesen, aber man merkte, dass irgendwas im Raum stand und sie war ja zu mir freundlich, deswegen zücke ich seit ganz langem mal wieder die 5 Sterne!

Ein Wiederbesuch steht auf jeden Fall an, vielleicht mal an einem kinderfreien Abend mit meiner Frau.

Am Freitagabend hatten wir einen abendlichen Stadtrundgang gebucht. Der als Franziskanermönch gekleidete Führer bestellte die Teilnehmer an die Gaststätte „Alt Hamm“.


Mit „Honorius Hellweg“ begeben sich die Gäste auf die Spuren der Stadtgeschichte in der östlichen Innenstadt: Sakralbauten – Profangebäude – Stadtgeschichte – Anekdoten, stand im Prospekt.
 
Weil wir Hamm vorher nicht kannten, haben wir sicherheitshalber schon am Nachmittag den Weg zum Treffpunkt „geübt“. Die Beschreibung, die wir in der Touristen-Information „die insel“ bekamen, war sehr gut.


Das Lokal sah aber bei Tageslicht recht wenig einladend aus und war auch völlig verwaist. - Gut, es öffnet auch erst ab 16 Uhr.
 
Der erste Eindruck ist halt nicht immer der richtige.
 
Als wir dann kurz vor 20 Uhr den Biergarten des Gasthauses betraten, saß der „Mönch“ schon da und begrüßte die Teilnehmer*innen, die nacheinander eintrudelten (fast 20 Personen).
 
Bei künstlichem Licht sah der Ort gar nicht mehr so ungastlich aus. Es herrschte sogar lebhaftes Treiben im Inneren.
 
Unser „Mönch“ erklärte uns, dass wir am Ende des Rundgangs wieder hier ankommen und er uns auf ein Bier in das Wirtshaus einladen werde.
 
Auf die Führung will ich an dieser Stelle nicht weiter eingehen – außer, dass „Honorius Hellweg“ seine Sache sehr gut gemacht hat und wir sehr viel über die Stadt erfahren haben (und das ganz kurzweilig und ohne viele Zahlen).
 
Zum Bier vielleicht noch der Hinweis, dass die Hammer Brautradition bis ins Mittelalter zurück reicht. In zahlreichen Bürgerhäusern war es üblich, selbst Brot zu backen und dann Teile davon in Wasser aufzuweichen und zu Bier zu vergären. 1444 verlieh Graf Gerhard von der Mark zu Hamm sogar den Brauern und Bäckern im Amt Hamm das Gewerbemonopol für Bier und Brot. 
Heute wird aber kein Bier mehr hier hergestellt. Ein Kaufmann hat aber zuletzt den Namen eines Traditionsunternehmens erworben und – wer weiß – gibt es bald auch hier wieder ein Brauhaus.
 
Als wir gegen 22 Uhr das Gasthaus betraten, war es immer noch rappelvoll. Unser Führer konnte uns aber in einen der hinteren Gasträume lotsen, der gerade leer wurde.
Dort gab es dann ein Alt Hammer Spezial Bier.
Das Getränk war dunkel, leicht süßlich und relativ stark gehopft. Die Farbe erinnerte fast an ein Alt. Aber es ist wohl kein obergäriges Bier. Somit sah es auch wie ein Schwarzbier aus, war aber auf keinen Fall so süßlich wie manche Sorten.
Mir hat es sehr gut gemundet und ich habe noch ein Glas verkostet.
Im Haus gibt es weitere Biere vom Fass – unter anderem auch Gaffel Kölsch.
Der Führer erzählte mir, dass man auch hier gute einfache Brauhausgerichte gut bestellen kann. Der Koch bereitet regionale, deftige Gerichte zu: Bratkartoffeln, Schnitzel, Grillpfanne und allerlei kleine Gerichte wie Currywurst, Strammer Max und Camembert.
 
Als Gast bekommt man einen „Laufzettel“ auf dem der Verzehr bis zur Abrechnung vermerkt wird.
 
Die Einrichtung hat mich geradezu begeistert. Überall gibt es schöne Dekorationsstücke. Alte Kacheln, Lampen und Vasen sind mir aufgefallen.
Die Tischgruppen laden zum Verbleib ein.
 
 
Fazit
 
4- gerne wieder: auf ein Bier oder auch auf ein deftiges Gericht.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 01.04.2016 bei einer Stadtführung

Ein runder Geburtstag in der Faschingswoche stand an ( nicht meiner ) und gleichzeitig verbunden der Wunsch diesen nur mit der Familie in einer Ferienwohnung im Schnee zuverbingen. Bei diesen Vorgaben und den daraus resultierenden, da zeitlich knapp geplant, Unterkunftspreisen muss man Kompromisse eingehen, die Schneesicherheit musste leiden und so landeten wir in Lengenwang knapp 15 Kilometer von Nesselwang entfernt.
 
Schnee war zumindest an den beiden ersten Tagen reichlicher vorhanden als Bewertungen auf GastroGuide und so entschieden wir uns vom Optischen her für das Gasthaus Hasen.
 
Der „Hasen“ liegt direkt an der Einfallsstraße von der Ausfahrt Nesselwang auf der A7 kommend fast im Ortszentrum. Einige eigene Parkplätze scheinen vorhanden zu sein, in der nahen Umgebung findet man aber sicher auch immer einen Parkplatz. Die Gaststube des gelb gestrichenen Hauses erreicht man über drei Treppenstufen und befindet sich nach passieren des Windfanges, in dem die Tagesempfehlungen auf Karten angeschrieben sind, im großen Gastraum fast vis-a-vis der großen, urigen Holztheke. Gradeaus errecht man die ebenerdigen Toiletten, rechts gelangt man in einen weiteren, kleineren zweiten Gastraum. Helle Farben an den Wänden und an der Decke lassen die Gasträume in einer freundlichen Atmosphäre erscheinen, trotz der dunkleren Bodenfliesen und des vielfach verarbeiteten Holzes an den Decken und den Wänden. Tische, an der Wand umlaufende Bänke und Stühle ebenfalls aus Holz, letztere gepolstert, erste mit rotem Tischläufer, Kerze, Pfeffer und Salz und etwas Blumenschmuck dekoriert. Für uns angenehm stimmig, da hier nicht auf Biegen und Brechen versucht wird alpenländischen Touristenvorstellungen gerecht zu werden, deshalb gut 3,5*** für das Ambiente.
 
Wir wurden beim Eintreten freundlich von einer weiblichen Bedienung begrüßt, gefragt ob wir reserviert hätten, welches wir verneinten und an einen für uns Vier ausreichend großen Tisch für sechs Personen im kleineren Gastraum geführt. Die Karten wurden gereicht, gefragt ob wir schon etwas zu trinken wünschten oder erst in Ruhe schauen möchten, es wurde vorab erklärt, dass das Essen etwas länger dauert weil frisch zubereitet, leeres Geschirr und leere Gläser blieben nicht unbemerkt und auf der Bezahlvorgang mit vernünftigem Bon ging rasch von statten. Angenehm auch die Frage ob den Kindern das Essen vorab serviert werden soll damit diese nicht so lange warten müssten. Im Endeffekt haben wir uns von unserer Bedienung wirklich umsorgt gefühlt und den Gästen an den anderen Tischen ging es so weit wir das mitbekommen haben auch nicht anders, deshalb hier 4**** für den Service.
 
Die Speisekarte bietet neben Tagesempfehlungen kalte und warme Kleinigkeiten zur Vesper an, desweiteren vegetarischen Gerichte und natürlich kommen sowohl die Fleisch- und Fischgerichte wie auch die Desserts nicht zu kurz. Eine Kinderkarte mit ausreichender Auswahl ist ebenfalls vorhanden. Interessant auch der, von mir jetzt frei wiedergegebene, Hinweis „Wir kochen noch gute und große Portionen, sagen Sie uns bitte Bescheid wenn es nicht so üppig sein soll“. Hätte ich dies blos vorher gelesen....
 
Georderte wurden an Getränken ein Radler ( 0,5l / € 2,90 ), ein Nesselwanger Weizen ( 0,5l ( € 3,20 ) und eine Johannissaftschorle gross ( 0,4l / € 3,70 ), zum Essen bestellten wir für die Kids zweimal Chicken Nuggets mit Pommes ( € 5,20 / Portion ), für uns als Vorspeise eine Karotten-Ingwersuppe ( € 4,20 ) und eine Leberknödelsuppe ( € 4,20 ), als Hauptgerichte sollte es dann der Filettopf Jägerart ( € 15,20 ) und das Pfeffersteak ( € 18,20 ) sein.
 
Die Getränke wurden rasch und gut gekühlt serviert, das Nesselwanger Weizen von etwas dunklerer Farbe angenehm süffig, ein zweites sollte noch folgen.
Die Chicken Nuggets, in der Speisekarte Kikeriki genannt ( wer denkt sich eigentlich immer die Namen der Kindergerichte aus? ), kamen wie abgesprochen vorab. Selbstgemacht waren die Nuggets sicher nicht aber das haben wir auch nicht erwartet. Eine Portion von 8 – 10 Nuggets mit einen großen Menge knuspriger aber nicht harter und ausreichend gesalzener  Pommes warteten auf den Verzehr. Ketchup im Aufreisstütchen gab es ohne Nachfrage dazu, ebenso die Erklärung, dass auf Salatdeko bei den Kindern mittlerweile aus Erfahrung verzichtet wird. Den Jungs hat es geschmeckt, sie waren satt, 3*** für das Kinderessen.
 
Bis zu unserer Vorspeise dauerte es etwas länger, als Entschuldigung und Verursacher der Wartezeit traf es meinen Leberknödel, da dieser laut unserer Bedienung frisch zubereitet wird.
Nach knapp 30 Minuten war es dann so weit und um es vorab zu sagen, das Warten hatte sich gelohnt. Die Karotten-Ingwer Suppe wurde in einem großen, weißen Teller serviert und verströmte ein, sorry, speichelanregendes Aroma. Sämig in der Konsistenz ohne dickflüssig zu sein harmonierten die beiden Komponenten Karotte und Ingwer hervorragend miteinander. Kein Geschmack übertrumpfte den Anderen und doch waren Beide ausgewogen vorhanden und gut abgeschmeckt, hierfür 4****. Mein Leberknödel war weit entfernt von den grademal tennisballgroßen Exemplaren, die man doch so häufig aus der 425ml Dose mit zwei Knödeln inklusive Suppe serviert bekommt. Der Leberknödel von der Größe eines mittleren Germknödels trohnte in der Mitte des großen Suppentellers, umgeben von einer würzigen und vom Geschmack her selbstgemachten Rinderbrühe mit frischem Schittlauch. Der Knödel wirklich selbstgemacht, noch leicht stückig, dabei flufig und hervorragend gewürzt abgeschmeckt. Die Portion dabei von einer Größe die für einen Hauptgang gereicht hätte, was heißt hätte, ich hatte schon zu kämpfen. Für mich der beste Leberknödel den ich bis jetzt genossen habe, deshalb auch 5*****.
 
Gut gesättigt durch die „Vor-“ Speisen erwarteten wir unsere Hauptgerichte. Hätte ich bloß den oben erwähnten Spruch mit den Portionsgrößen vorher gelesen. Der Filettopf meiner Frau kam in einer großen Schüssel an unseren Tisch, 3 – 4 Schweinefiletmedaillons in heller Bratensoße mit frischen und nicht geizig bemessenen Champignons auf einer Menge von Spätzle die anderswo für zwei Teller ausreichen müssen. Und auch hier wieder die Erkenntniss, das Qualität und Quantität kein Widerspruch seien müssen. Die Medaillons zart und gut gewürzt, die Soße ließ sich keinen Geschmack von Pülverchen entlocken und falls die Spätzle nicht selber hergestellt wurden, dann waren sie ein verdammt gutes Fertigprodukt woran ich aber nicht glaube. Nach meiner „kleinen“ Vorspeisensuppe wurde mir mein Pfeffersteak vom Rind serviert. 250g hatte das gute Stück sicherlich, medium gebraten und butterzart. Und da damit nur die Hälfte des Tellers belegt war wurde der restliche frei Platz genutzt um einen Berg knuspriger, aber nicht fettiger Bratkartoffeln zu servieren welche von angebratenem Speck und Zwiebeln begleitet wurden. Das die dunkle Pfeffersoße mit frischen Pfefferkörnern ebenfalls jeden Einsatz von schmeckbaren Fertigprodukten vermissen ließ war fast schon zu erwarten. Es gab hier überhaupt nichts zu kritisieren, deshalb auch 5***** für die Hauptgerichte.   
 
Bezahlt haben wir an diesem Abend 65,20 Euro, für das Gebotene absolut in Ordnung, deshalb auch 4****.
 
Zur Sauberkeit ist mir nichts negatives aufgefallen, weder im Gastraum noch im Sanitärbereich, deshalb auch hier 4****.
 
Fotos gibt es leider keine, das habe ich schlicht und ergreifend vergessen L
Das Fazit zum Gesamteindruck kann deshalb nur lauten:
4 – gerne wieder, wenn mir mal wieder vor Ort sind, aber Nesselwang hat ja auch noch andere Gasthäuser zu bieten
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder - nach "Küchenreise").

Drei Tage in … Hamm.


Ein Geschenk (ein Kochkurs) führte uns in diese westfälische Stadt. Hamm ist ein Mittelzentrum mit über 170.000 Einwohnern – aber für eine Ruhrgebietsgemeinde nicht besonders viel, aber eine echte Großstadt (immerhin Platz 43 in Deutschland).
 
Graf Adolf I. von der Mark hat den Ort am Aschermittwoch des Jahres 1226 gegründet und sofort mit Stadtrechten versehen und zu seinem Hauptsitz gewählt. Das machte Hamm in der Region damals sofort bedeutend. Aber im Laufe der Geschichte ging es nicht nur bergauf. - In den letzten 50 Jahren überwiegen vielleicht sogar die Rückschläge.
Der Abschied vom Bergbau brachte Hamm auf jeden Fall an den Siebzigerjahren ernste Probleme. Ein Trostpflaster: Die erste Landesgartenschau in NRW fand hier 1984 statt. Bis 1988 wurde hier das Isenbeck-Bier gebraut (heute steht auf dem Gelände ein Einkaufszentrum). Kleine und größere Skandale brachten die Stadt gelegentlich in die Schlagzeilen: ein Dezernent hatte zwei gefälschte Doktortitel, eine Hammer Bank war in Steuerhinterziehungen verstrickt. Das Atomkraftwerk von 1983 wurde nach Störfällen schon 1989 endgültig stillgelegt.
 
Auf der Homepage der Stadt werden die Gründe für einen Hamm-Besuch wie folgt dargestellt: „Wissen Sie, wo das weltweit größte Gebäude in Tiergestalt und der größte südindische Tempel Europas zu finden sind? Nein? Dann sollten Sie der Lippestadt schnellstens einen Besuch abstatten.

Der 35 Meter hohe Glaselefant ist das Wahrzeichen Hamms. Der Künstler und Architekt Horst Rellecke schuf ihn im Rahmen der Landesgartenschau 1984 aus der ehemaligen Kohlenwäsche der Zeche Maximilian. Heute ist der Maximilianpark mit seinen Spieldünen, Kletternetzen und Wasserplätzen ein Paradies für Kinder.

Der größte südindische Tempel Europas, der Sri Kamadchi Ampal Tempel, steht in Uentrop. Rund 15.000 Hindus aus ganz Europa feiern dort jedes Jahr ein Tempelfest mit einer beeindruckenden Prozession.“
 
Aber es gibt noch mehr Glanznummern: einen Zoo, ein Museum (Gustav-Lübcke-Museum), ein Einkaufszentrum, Kirchen …
 
Was wir zu Fuß erkunden können, werden wir uns ansehen.
Dabei wird ein Hauptaugenmerk – neben den angezeigten Attraktionen – auch auf den gastronomischen Möglichkeiten (Innenstadt) liegen.
 
Da wir mit öffentlichen Verkehrsmitteln anreisen, wollen wir uns in Hotelnähe zuerst einmal mit einem Lunch stärken.
 
Karlheim's Restaurant liegt dazu ganz günstig, hat mittags geöffnet und auf der Homepage eine Speisekarte. Das Angebot ist abwechslungsreich und bürgerlich-deftig zu nennen. Da werden wir schon etwas finden.
 
Ambiente
 
Das Lokal liegt in der Fußgängerzonen, die sich vom Bahnhof bis zur Stadtkirche erstrecken (jeweils von Autostraßen durchteilt).
Es handelt sich um ein Traditionsgasthaus, das schon über 60 Jahre im Familienbesitz befindet.
Hier haben viele „Hammer“ im Laufe der Jahre ihr Bier getrunken und ein deftiges Essen eingenommen. Vereine haben hier ihre Treffen abgehalten. Heute kommen Stammgäste und schauen hier Fußballspiele (Sky).
Das Lokal hat eine kleine Außenanlage an der Straße und wirkt sonst relativ unauffällig. Drinnen ist es eine geräumige Kneipe. Die große Theke fällt beim Betreten sofort ins Auge.
Wir haben einen Platz am Fenster gewählt, den uns die Wirtin unter anderem anbot. Der große Holztisch gefiel uns gut. Die Stühle waren ebenfalls rustikal und stabil. Auf der blanken Platte standen Pfeffer und Salz, sowie ein Bierkrug, der mit Bersteck und Servietten gefüllt war. Wie eben in einer Wirtschaft üblich.
 
Als wir uns etwas umgesehen hatten, kam dann sofort die Chefin und brachte uns die Speisekarte und wies auch auf die Tagesangebote hin, die ebenfalls auf Tafeln an den Wänden angeschrieben standen.
Die Wirtin war freundlich und nahm unsere Bestellungen auf.
 
Sauberkeit 
 
Das Haus war ordentlich gepflegt.
 
Sanitär
 
Auch die Toiletten waren sauber.
 
Service
 
Einige Stammgäste (schätzen wir) saßen an der Theke und tranken ihr Bierchen. Einige Männer machten eine Rast und tranken eine Tasse Kaffee. An anderen Tischen waren auch Gäste, die ebenfalls ein Mittagsessen einnahmen.
Die Wirtin war zu allen Kunden freundlich und frage auch uns nach den Wünschen und wie es uns schmeckt.
Das Wasser wurde in einem Kühler an den Tisch gebracht und in den Gläsern war zur Erfrischung eine Zitronenscheibe eingelegt.
 
Die Karte
 
Die Karte enthält eine reiche Auswahl an kleinen und großen Gerichten (auch auf der Homepage veröffentlicht). Vorspeisen und Hauptgerichte bieten genug Abwechslung und dazu gibt es noch Tagesgerichte. Alles aus der bürgerlichen Küche.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Barcelona - Bruschetta mit Tomaten und frischen Kräutern (3,90 €)
 
Vier Scheiben Brot waren reichlich mit Tomatenwürfeln und Zwiebelscheiben belegt. Das Brot war leicht getoastet, wurde aber bereits wieder weich durch den austretenden Tomatensaft. Leider war das Gemüse wenig gesalzen und gewürzt; dafür aber mit reichlich Balsamico-Creme versehen.
 
Da auf der Karte vier Bruschetta-Gerichte aufgeführt waren, hatten wir vermutet, dass dies vielleicht eine Spezialität des Hauses sein könnte. Dafür war es jedoch etwas zu lieblos zubereitet. Das Gericht war gut essbar, aber konnte uns nicht überzeugen.
 
Hähnchenbrustfilet á la Surimit Wildreis, frischer Ananas, Paprika, Zwiebeln, Champignons und einer süß-saueren Sauce (9,90 €)
 
Das Hähnchenfleisch war ordentlich gebraten und recht saftig. Ein Bäumchen roher Rosmarin lag auf einem Salatblatt am Rand des Tellers. Das bringt in dieser Form keine Geschmacksveränderung – und ist auch nicht essbar: daher eher überflüssig in unseren Augen.
Der Reis (zwei große Ringe voll) war leicht übergart, aber noch essbar. Gemüse und Obst waren ansprechend verarbeitet. Die Sauce passte zu den Zutaten. Auch einen Beilagensalat gab es dazu. Er war in einer Extra-Schale angerichtet. Die Zutaten waren frisch (Blattsalat, Tomate, Paprika) bzw. eingemacht (Mais). Das Dressing war etwas geschmacklos – wahrscheinlich eine Sahne-Sauce. Mit Pfeffer und Salz vom Tisch war eine Nachwürzung leicht möglich.
Somit schmeckte das Gericht eigentlich noch ganz ordentlich (bis auf den Reis).
 
Tagesangebot: Rinderleber Berliner Art mit Sauerkraut und Püree (8,50 €)
 
Seit ewigen Zeiten habe ich keine Leber mehr in einem Gasthaus verspeist. Daher konnte ich diesem Angebot nicht widerstehen (ich hatte mir in der Karte vorher schon ein anderes Gericht vorgemerkt). Und ich habe im Ganzen die Wahl auch nicht bereut.
Das Sauerkraut war gut gekocht und angenehm mild im Geschmack. Die Speckwürfel passten gut dazu. Das Püree war reichlich auf dem Teller vertreten. Es war schmackhaft zubereitet und wurde sicher mit Butter und Muskat abgeschmeckt.
Die Leber lag auf einem Salatblatt und war mit reichlich mit Röstzwiebeln und geschmorten Apfelringen belegt. Die Innerei war gut gewürzt und fast durchgebraten. Sie war schmackhaft und noch saftig. Selber würde ich die Leber etwas rosa in der Mitte lassen. Aber das Gericht war ordentlich gemacht.
 
Der Koch verzierte alle Teller am Rand mit Trockenpetersilie. Das gibt zwar keinen neuen Geschmack, aber man kann es vertreten.
 
Getränke 
 
Apolinaris 0,75 l – 5,90 €
 
Isenbeck (Pils – 0,25 l) – 2,10 €
 
 
Fazit
 
3 – wenn es sich ergibt, durchaus wieder. Hier haben wir eine Gaststätte, die fast den ganzen Tag geöffnet hat und solide Kost und Getränke bietet.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 01.04.2016 – mittags – zwei Personen

Zum bereits dritten Mal innerhalb ca. eines Jahres ist ein Besuch in der Stadthallengastronomie wegen Nichtbeachtung gescheitert.

Am Sonntag, bei bestem Sommerwetter, haben wir zu viert einen gerade frei gewordenen Tisch im Außenbereich des Café- Restaurants besetzt. Die Menschen wuselten über den Schlossplatz, überall voll, Glück gehabt? Denkste!!!
Die Rechnung und die leeren Gläser von den Vorgängern stehen vielleicht heute noch dort auf dem Tisch.

Sarkasmus! Jedenfalls innerhalb von einer viertel Stunde war nicht mal eine Servicekraft zu erblicken. Wir zogen es dann vor, den Tisch wieder zu verlassen, um mit der Feststellung, dass dies unser letzter Versuch war, dort einzukehren, in der angrenzenden Altstadt unser Glück zu versuchen. Was letztendlich auch gelang. Und was soll ich sagen: Als wir nach unserer Einkehr in der Altstadt auf dem Weg zum Auto wieder am Lebenswert vorbeigingen, sah ich gerade zwei Paare an zwei Tischen aufstehen und gehen, die offensichtlich auch nicht beachtet, geschweige denn bedient wurden.

Hier wird wohl offensichtlich am falschen Fleck, nämlich an ausreichend Personal gespart. Und da habe ich, auch unter der Betrachtung, dass es außen voll besetzt war, endgültig kein Verständnis mehr.

Die Faszination "Alte Zimmerei" beginnt schon auf der  Brücke zum Marktplatz. Dieses herrliche Bauwerk und sein Ambiete weckt schon beim Anblick die Neugierde des Gastes. Gott sei Dank findet man schnell den Steg in das Entree des Marktes der Alten Zimmerei. Hier werden alle 5 Sinne des Gastes angesprochen.  Bei den verschiedenden Köstlichkeiten würde man am liebsten schon mit den Törtchen anfangen , bevor man bei der gläsernen Küche wieder an die übliche Speisenfolge erinnert wird.

Der riesige Holztisch mitten im Lokal, an dem die Gäste die unterschiedlichsten Gerichte serviert bekamen , ließ mir die Wahl der Speisen noch schwerer fallen. Denn die Gerichte sahen alle hervorragend aus. 
Der Tisch lädt dich ein auch als Einzelperson, schon immer dazu zugehören und man fühlt sich  dort mit seinen Emotionen tief verwurzelt. Das Kalbfleisch war sehr zart , das Gemüse sehr frisch zubereitet und die freundliche Bedienung servierte mir auf Ihre Empfehlung einen guten Wein.
Die Neugierde setzt sich bei den verschieden Marktständen natürlich fort. Wenn nicht  die Grenze der Konfektionsgrösse  im Wege stehen würde, könnte man den Genuß der  Delikatessen noch unendlich fortsetzen
Bei der Rechnung hatte ich die Zufriedenheit verspürt, dass ich für mein Geld bestens bedient wurde. Ich habe die Alte Zimmerei mit dem Vorsatz verlassen beim nächsten Mal mit den Törtchen anzufangen. Sonst kommen wir nie zusammen.

Mehrmals habe ich auf Wunsche einer Begleiterin dort essen "müssen". Eigentlich sagt dieser Satz alles aus.

Der Imbiss selbst ist direkt am Bahngleis in Rödental, einem alten, renovierten Gebäude untergebracht. Was von außen und auch innen auf dem ersten Blick gemütlich aussieht, ist doch nicht mehr als ein Imbiß. Nur die Anzahl der verschiedenen Gerichte unterscheidet von der Bude an der Ecke.

Täglich wechselnde Gerichte, sattmachende Mengen auf dem Teller, günstige Preise.

Kulinarische Highlights sind nicht zu erwarten, aber das wird das Klientel auch nicht. Hier essen Menschen, die einfach schnell satt werden wollen, ohne ein Vermögen bezahlen zu müssen. Nicht falsch verstehen - das Essen ist immer genießbar, manchmal schmeckt es sogar gut. Ansonsten ist es eben ein Imbiss. Nicht mehr, aber auch nicht weniger.

Das Prince of India befindet sich direkt am Tattersall zwischen Mannheim Hauptbahnhof und Wasserturm. Also mit der Straßenbahn sehr gut zu erreichen. Vormals war hier eine Sportsbar drin. Der Raucherbereich wurde komplett abgebaut und es hängt nur noch ein Fernseher im gesamten Restaurant. Die Holzvertäfelungen sowie die Sitzbank, die sich von der Eingangstür bis zur Theke an der Wand entlang schlängelt, wurde beibehalten. Viel indische Verzierung ist im ganzen Lokal verteilt, im Hintergrund säuselt typische Musik.

Die Speisekarte ist umfangreich und gegliedert, z.B. in Lamm, Rind, Hühnchen, Fisch und vegetarisch. Teils Hinweise mit scharf und sehr scharf. Vorspeisen und Dessert werden auch angeboten. Ebenso eine große Auswahl an Getränken, auch alkoholischen und hochprozentiges.
Der Kellner war recht wortkarg und etwas nuschelig, aber man hat ihn verstanden. Die Bestellung war problemlos. Gebracht wurden die Getränke und Vorspeisen von einer gut gelaunten Frau, den Rest hat der Kellner wieder übernommen. Alles wurde schnell gebracht, wir waren die ersten im Restaurant und es war noch nichts los.

Die Vorspeise, fritiertes Gemüse, Huhn und Fisch im Kichererbsenmantel, wurde mit 3 verschiedenen Soßen gereicht. Sehr fein. Die Soßen wurden auch die ganze Zeit auf dem Tisch gelassen, konnte man sich also auch zum Hauptgericht bedienen.
Die Hauptgerichte kamen dann auch zügig. Reis wurde extra gebracht in zwei Schüsseln, genug für alle. Alles entsprach der Beschreibung und war warm und schmackhaft. Und wo scharf drauf stand, war auch scharf drin. Insgesamt mal eine gute Gelegenheit, mal wieder indisch zu essen. Preislich allerdings etwas über dem Durchschnitt.

Die Rechnung kommt in einer schwarzen Mappe, in die man dann das Geld legen soll. Eine diskrete Art zu zahlen, auch wurde der Schlemmerblock ohne Probleme akzeptiert.

Kurzentschlossen haben wir hier in Flensburg-Mürwik einen 4-Tage-Kurzurlaub verlebt und "über" Heinrichs Bar Café und Lounge in dem "Gästehaus Seewarte" geschlafen.Zwei Abende besuchten wir die Bar. Heinrich ist nett und weiß zu unterhalten, ein sympathischer Typ. Heinrich trägt schwarze Handschuhe, bestimmt hygienevorschriftsmäßig.Und Heinrich weiß auch am nächsten Tag noch, worüber er mit Dir gesprochen hat und stellte uns so zum Beispiel seinen gerade eintreffenden wie ich auch aus Sachsen stammenden Gästen vor. Das führte dann zu einem kurzen angenehmen Smaltalk.Der Gin Tonic mit einem der bei ihm bereit stehenden 24 Ginsorten zubereitet hat uns geschmeckt. Okay, es waren mehrere GT und nicht nur aus einer Sorte Gin....Mein unerwartetes Geschmackserlebnis war der GT aus mit Johannisbeernote "ausgerüsteten" Gin. (Fragt mich nicht nach dessen Namen!)Auch kannte ich die Variante mit der Gurkenscheibe nicht, ob das ein GT war, weiß ich aber leider nicht.Leider sieht die Bar von außen nicht so einladend und toll aus und im Gastraum wird geraucht, was von draußen nicht zu erkennen ist.Eine Besonderheit sind die vielen geköpften Champagnerflaschen, der Säbel dafür hängt griffbereit an der Wand. Das Köpfen soll auch mit einem Messer oder einfachen Glas funktionieren, ausprobieren wollte ich das nicht, nicht nur weil ich sowieso lieber Bier trinke. Davon hat er, wie es sich für eine Flensburger Bar gehört, auch einige Sorten im Angebot so zum Beispiel Flensburger Pilsner, Flensburger Dunkel, Flensburger Gold......Wer also nett unterhalten werden will oder einfach nur am Tisch seinen Drink nehmen will ist hier richtig, wenn sie / ihn das Rauchen nicht stört.Der Eingang zum Lokal befindet sich übrigens in der rechts abgehenden Blücherstraße.

In der Fernsereihe "Mein Lokal Dein Lokal" treten diese Woche Restaurants aus der Rhein-Neckar-Region gegeneinander an. Heute Ist Georgs Grill an der Reihe. Georg betreibt ein Lokal in einem Ludwigshafener Gärtnerheim und bietet deutsche Küche, gerne vom Lavastein, an.

Eine Runde durch Bad Birnbach gedreht, geschaut, was heute so angeboten wird, sprang Spotzl die Aufschrift auf dem Aufsteller an, Schweinshaxe –und ein kleines Teufelchen flüsterteihn ins Ohr, komm rein und iss mich. Was will man da machen, da hat Frau keine Chance mehr. Mitten in Bad Birnbach, an der Kreuzung bei der Durchfahrtstraße gelegen befindet sich die Gaststätte. Man erreicht hier alles ebenerdig. Eigene Parkplätze konnten wir keine sehen, öffentliche sind ein paar Schritte entfernt.
 
Service
Wir betraten das Gasthaus, standen eine Weile, keiner interessierte sich für uns, so gingen wir linker Hand in den Raum rein und nahmen einen der freien Tische in Beschlagnahm. Dort saßen wir dann eine Weile , bis eine Dame in Alltagskleidung mit rotem Bistroschurz bekleidet die Karten brachte. Statt einem Grüß Gott gab es – Wos woits dringa -. Wir wollten erst schauen und baten darum und sie teilte uns mit, der Schweinshax ist aus. Spotzl verfluchte den Teufel, hätte er doch besser auf sein Engelchen gehört, ich hab`s ihm gesagt, da kann dir passieren , das er schon aus ist. Fündig geworden konnten wir dann nach einiger Wartezeit auch die Bestellung aufgeben.Es wurde der Gargrad vom Fleisch nachgefragt. Der Salat wurde vorab serviert, die Essen zu unterschiedlichen Zeiten geliefert und bei Anlieferung dieser wurde uns ein guter Appetit gewünscht. Nun saßen wir einsam und verlassen da, keiner kam zu uns , erst nach einiger Zeit vor leeren Tellern kam sie wieder an den Tisch und meinte hat es geschmeckt.
Dialog zwischen Spotzl (er genannt) und der Bedienung( sie genannt)
Er: is bei eich da Grillteller immer Asian Style
Sie: worum
Er: wega da sweet chili Soß
Sie: Wos bast ned, sted doch so in da Kartn
Er: na sted nix drin
Sie: ja häds hoid dann noch an Ketschup gfragt
Erst mal wie denn, war ja niemand zu sehen und zweitens Ketschup!!!
Flupp war sie auch schon wieder verschwunden, wir wollten doch noch ein Schnäpselchen. Wir konnten sie dann doch abfangen und fragten was sie für welche hätten. Sie hatte so schnell geredet, dass wir nichts verstanden hatten und nahmen letzteres, Empfehlung vom Haus. Als sie diesen brachte ging der Dialog weiter
Sie: i hob in da Küch nochgrfogt, des is a seiba gmachts Chutny
Er: des is a fertige Sweet Chilli Soß
Sie: na, i hobs brobiert, de schmegt guad und pasd dazua
Er: do gherd doch wos würzigs her , wia z.B. a Ajavar
Sie: mia san ja koa balkan Lokal und bei uns kerd zum Grillteller wos sias dazua
Er: keine Worte mehr gefunden
Gut das Spotzl einen Schnaps hatte. Dieser war recht schnell leer und wir saßen wieder eine ganze Zeitlang, diesmal vor leeren Gläsern. Nach dem ordern der Rechnung kam diese dann rasch an den Tisch. Die Dame wünschte uns noch frohe Ostern und ward wieder verschwunden. So wie wir das Lokal betraten , verließen wir es auch wieder, unbemerkt. Mit Service und Umgang mit dem Kunden hat das für uns nichts zu tun. 1 Stern
 
Essen
Die Speisekarte ist von außen aufgebaut wie eine Lederhose. Sie beinhaltet verschieden unterschiedliche Gerichte, einen Stil in was für Richtung kann man nicht erkennen. Auf der HP gibt es eine Möglichkeit die Karte herunter zu laden.
 
Wir hatten ein Graf Arco dunkles Weizen ( 2,90€) , ein Schwarzbier ( 2,90€), 2 Stubenhocker ( je 2,80 € ), Grillteller nach „ Art des Hauses „ ( Rind, Schwein , Hähnchen), Speck, Grilltomate, Kartoffelvariationen und bunter Salatteller ( 14,60 €) und Zwiebelrostbraten aus der Rinderlende mit Röstzwiebeln, Bratkartoffeln und bunter Salatteller ( 15,90 €)
 
Der Salat bestand aus Radi, Krautsalat, Gelberüben, Kartoffelsalat, Tomaten, gemischten Blattsalat und Rucola ( allerdings nur auf einem Teller). Die Salate waren alle frisch, als Dressing gab es ein Essig-Öl Dressing das einfach gehalten wurde. Den Kartoffelsalat könnte man etwas mehr würze verleihen. Der Krautsalat war mit etwas Kümmel verfeinert.
 
Gespannt auf die Kartoffelvariationen waren wir enttäuscht. Einfache Pommes, eine Krokette und ein Rösti. Wir vermuten alles frisch aus dem Eismeer gefangen. Die Pommes waren OK, hatten auch ein wenig würze bekommen. Bei der Krokette schließen wir daraus, dass das Frittenfett nicht mehr das sauberste ist, Geschmacklich gibt’s nichts dazu zu sagen, genauso wie beim Rösti, Fertigware würden wir sagen. Die Grilltomate ist so was , was wir als unnütz finden, eine warme Tomate mit etwas Käse überbacken. Der Speck hatte einen schönen würzigen Geschmack und war leicht angebraten. Die Fleischstücke im Bereich durch , aber noch vorm trocken werden, würze konnten wir keine heraus schmecken. Die Kräuterbutter kam uns vor wie aufgeschlagene Butter in der man ein paar Kräuter rein gemischt hat, nicht erwähnenswert und drei Zwiebelringe gab es noch dazu. Halt nicht vergessen, das selbstgemachte Chutny , uns erinnerte es durch Konsistenz und Geschmack an eine Sweet Chilli Soße , die es überall in Flaschen zu kaufen gibt. Vielleicht sind wir ja auch Geschmacks Banausen. Den Teller brauchen wir nicht nochmal.
 
Dann zum anderem Teller, der zeigt, es kann doch jemand kochen. Das Fleisch beim Zwiebelrostbraten perfekt gegart, wie gewünscht. Klasse Fleischqualität, butterzart, sehr schmackhaft. Wir waren begeistert. Die Röstzwiebeln selbst gemacht, schön knusprig frittiert. Die Bratkartoffeln nicht ganz so kross angebraten, was uns hier nicht störte, da es ja Soße dazu gab. Super gewürzt, mit Zwiebeln verfeinert, passte. Die Soße war Natur belassen und hatte einen schönen Geschmack. Dieses Gericht jederzeit wieder.
 
Ein Gericht bei 5 Sternen, eins bei keinem Stern, so vergeben wir 2,5 Sterne.
 
Ambiente
Es gibt hier verschiedenste Gasträume, den unseren haben wir Hirsch Stube getauft. Hirsche auf den Bankbezügen, Hirsche auf den Kissenbezügen, Hirsche als Deko, Hirschfell an der Wand, Hirsche aufgemalt auf den Tellern, an Hirsch in der Karte konnten wir uns jetzt nicht erinnern. Es gibt eine dunkle Holzdecke, dunkle Stühle und dunkle Balken. Bänke und Tische bestehen aus hellem Holz. An den Wänden hängen komische Bilder, siehe Foto. Auf dem Tisch liegt ein kleines braunes Tischdeckchen , darauf befindet sich ein Glas mit Osterdeko, eine frische Blume, ein Blecheimer mit Besteck und Servietten, die Nachspeisenkarte, Bierdeckel in einem Halter, Aufsteller mit Hinweisen und eine kombinierte Pfeffermühle mit Salz. Vom Ambiente hat es uns gut gefallen, bischen viel Hirsch und Deko auf dem Tisch für uns. 4,5 Sterne
 
Sauberkeit
Im Gastraum gab es keinerlei Beanstandungen. Auf den Toiletten sollte man ein wenig ordentlicher sein. 4 Sterne
 
 

Wer auch immer dieses Drehbuch geschrieben hat, er hatte entweder gar keine Ahnung oder aber einen perfekten Autor. Das Landhaus Spanier ist in der Gemeinde Nonnweiler in erster Linie eine Gärtnerei. Man kann dort Blumen und/oder Pflanzen erwerben und damit seinen Garten verschönern. Auffällig war und ist der wirklich tolle Laden, in dem all diese Pflanzen angeboten werden. Zu schön eigentlich, um nur Laden zu sein. Dachten sich vermutlich auch die Inhaber, die kurzerhand ihren Gartenbaubetrieb um eine (vielbeachtete) Konditorei erweiterten. Was seit Monaten insbesondere am Wochenende in den Vitrinen an den Mann oder die Frau gebracht wird, verdient mehr als Respekt. Handwerklich gefertigte Kuchen und Torten aus dem Hause Spanier sind eine echte Gaumenfreude. Ob der Cheesecake mit Karamel und/oder Schokolade oder die Variante mit Erdbeeren,  Cupcake mit Cassis oder die Apfeltarte. Wer hier nur Blumen statt Gebäck kauft, ist selber schuld. 

Wir hatten uns kurz entschlossen ein paar freie Tage in Flensburg zu verbringen. Ich rief deshalb letzten Dienstag früh noch im Bett liegend in dem "Gästehaus Seewarte" in Flensburg-Mürwick an. Nach der telefonischen Buchungszusage waren wir zwei Stunden später schon auf Achse. 


Die Anreise verlief reibungslos auch wenn wir das Hilfeangebot des Inhabers nicht in Anspruch nehmen wollten. 

Uns erwartete im dritten Stock ein kleines Zimmer mit Doppelbett, eine Waschraum mit Dusche und eine extra Toilette. Empfangen wurden wir von Heinrich, dem Neffen des Chefs. Ebenerdig unter unserem Zimmer war „Heinrich´s“, eine Bar und ein Café und eine Lounge und einem netten Chef, Heinrich eben oder Hein, wie er sich am Vortag beim Empfang selbst vorgestellt hatte. Es gab keine Geräuschbelästigung durch Gäste oder Musik aus der Bar. 
ABER es muss wohl Gäste gegeben haben, denen das Rauchverbot egal war oder unsere Toilette hat(te) eine geheime Verbindung zu Zigarettenrauch, wenn wir rein gingen zog eine leichte Rauchbrise durch den Raum. Doch das störte uns nicht sonderlich, der Aufenthalt hier drin war doch zeitlich sehr begrenzt und die Ausstattung in dem fensterlosen Raum lud auch nicht zum Verweilen ein, Spiegel, Waschbecken, Papierhalter, Bürstenständer und der Einzylinder. Gepetzt haben wir das Heinrich trotzdem.... 

Die Zimmer waren sauber und mir war auch die Matratze nicht zu hart, mein Schatz hätte es gern etwas softer gehabt, man (oder auch Frau) kann eben nicht alles haben…. 

Die Zimmer waren offensichtlich vor nicht allzu langer Zeit mit frischer Farbe versehen worden, ein knalliges lila strahlte am Kopfende von der Wand. Als Schrank diente ein offenes Regalsystem mit Garderobenstange, kann man so gestalten. 

Das Frühstücksbuffet war im offensichtlich ehemaligen Tanzsaal, der noch schön österlich geschmückt war. An allen Tagen gab es die gleiche Bestückung, helle Brötchen, dunkles Brot, 3 Wurstsorten, roher und gekochter Schinken, 4 Käsesorten, Marmelade, Honig, Nusscreme, Müsli, Clementinen, Äpfel und Joghurt. Der Kaffe wurde frisch gekocht und war gut stark. Es gab aber auch Milch, Tee oder verschiedene Säfte und Wasser. Alles in allem ist mein Frühstück zu Hause selten so reichhaltig. 
Ich komme zu dem Schluss, dass der Raum schon bessere Zeiten gesehen hat, Garderobenabteil, Tanzfläche, Discokugel und DJ-Box sind vorhanden und scheinen sehnsüchtig auf den nächsten Tanzabend zu warten. Die Chancen stehen wohl eher nicht so gut. 

Wir waren zufrieden, das Gästehaus ist okay…

* Samstag, der 26.03.2016, einen Tag vor Ostern. München bemüht sich in Zusammenarbeit mit dem bayrischen Wettergott (Markus Söder) um die ersten Frühlingstage und das mit mehr oder weniger Erfolg. Wir hatten in Schwabing im Bachmaier Hofbräu in der Leopoldstraße reserviert. Bisher kannten wir das Haus nicht. Es wurde uns empfohlen als ein Brauhaus, dass mit der konservativen urbayrischen Gemütlichkeit nur noch wenig zu tun hat. Eher mit Ausrichtung auf die Startup Generation und damit weniger traditionell. Also quasi das Brauhaus 4.0 mit illustren Gästen, ohne Pseudo-Trachtler. Uns hatte die Neugier geweckt. Wir hatten reserviert. Also hineinspaziert.

* Der erste Eindruck vermittelte eine Mischung aus Brauhaus, Western-Saloon, Bar, Künstlerkneipe, Event-Location, mit dem Hauch einer Lounge. Freundlich begrüsste uns ein Servicemitarbeiter und führte uns an einen netten Tisch. Auch dabei wurde der Unterschied zu den klassischen Brauhäusern deutlich. Kein in Trachten-Loden verkleideter Brauhauskellner, sondern eine Mischung aus Schaupieler und Dressmann. Gut gegelt und schick im Designerhemd gekleidet, genau so wie die anderen Herren im Service. Etwa die Alterklasse "30 Minus", auch als Modell einsetzbar, zumindest für die Titelseite eines Peek & Cloppenburg Marken Prospektes. Das Restaurant bietet Platz für geschätzt 200 Gäste, dazu noch eine Außengastronomie, aber dafür war es noch zu kalt. Die dominierende Farbe des Bachmaier-Ambiente: Braun, inklusive einer langen Bar, offensichtlich gut bestückt.


* Gerade Platz genommen wurden die Karten gereicht. Der Inhalt war nicht zu umfangreich, also positiv überschaubar. Einerseits viel bajuwarische Kost, aber auch Lachs aus Norwegen, Burger, Spare Ribs und Steaks. Dazu Beilagen wie beispielsweise Bratkartoffeln oder Parmesan-Trüffel-Pommes frites. Etwas verwirrend die Herkunftsangaben über das Rindfleisch. Mal war die Rede vom Hereford-Rind, dann vom Allgäuer Rind und an anderer Stelle nur vom einfach Bayrischen Rind. Hier sollte sich mal der Küchenchef mit der Abteilung Marketing verständigen. Wobei vermutlich niemand den Unterschied zwischen dem Allgäuer und dem Bayrischen Rind kennt. Den Vogel der Vermarktung schoß allerdings die Bezeichnung eines Burgers ab. Stand doch da tatsächlich auf der Karte: "Roberto-Geissini-Burger". Sie wissen schon, dass ist die Modemarke von Robert und Carmen Geiss, bekannt aus unzähligen TV-Auftritten (Die Geissens), die man besser schnell abschaltet. Das Robert und Carmen Geiss für ein Preisvergleichsportal Werbung machen (Verivox), war mir ja bekannt. Aber für einen Burger ? Obwohl wir uns noch nicht entschieden hatten, war eins für mich klar. Bestimmt esse ich keinen Burger von Roberto Geissini - Die Getränkekarte war sehr umfangreich. Bier in diversen Varianten und Volumina. Beginnend beim (0,3 ltr.) Damenkrügerl, über 0,5 ltr. Hofbräuhaus Hell und Dunkel, bis zum eisgekühlten 1,0 ltr. Steinkrug oder auch Bier in der der 5 Liter Magnum Bierflasche. Dazu eine beachtliche Weinauswahl, in dieser Dimension für ein Brauhaus schon ungewöhnlich. Die meisten Flaschenweine wurden auch als offener Wein angeboten. Dazu eine Barkarte, die diverse Seiten füllte. Fazit der Getränkekarte - Respekt !

* Als Vorspeisen wählten wir einmal das Carpaccio vom lauwarmen Schweinebraten (12,50 Euro)  und den Räucherlachs mit Reiberdatschi (14,90 Euro). Danach das 250 gr. Rinder-Lendensteak (22,50 Euro) und für Hasimausi ein typisch bayrisches Gericht, dass Lachsfilet (18,50 Euro) aus Norwegen. Und dazu Hofbräuhaus-Helles. Für mich in der 0,5 ltr. Version, für meine Dame im Damenkrügerl. Die Biere kamen schnell, die Küche grüsste nicht. Erwartet hatte ich eigentlich auch keinen Gruß. Aber etwas Brot + jute Butter + die ein oder andere Creme, wäre nicht schlecht zum Bier. Hasimausi meinte dass das für meine Figur eigentlich besser wäre. Fand ich nicht witzig, aber über ihr "Damenkrügerl" konnte man schon Witze reißen. Gerade die erste Hälfte des Gerstensaftes in zwei oder drei Zügen konsumiert, erschienenen die Vorspeisen. Das (Bayrische) Carpaccio vom Schweinebraten war überschaubar. Leider hatte ich bei der Bestellung übersehen, dass es mit Kren (Meerrettich) serviert wird. Der Verzehr von Meerrettich löst bei mir nämlich eine Geschmacksexplosion aus, die vergleichbar ist mit einer über 6 Tage gelagerten und damit überreifen Banane. Ich fragte daher den Service nach einer Alternative für den Meerretich. Mister P&C Dressmann wirkte mit dieser Fragestellung leicht überfordert. Er fragte kurz nach und bot dann eine BBQ Sauce an oder alternativ bayrischen süßen Senf. Ich entschied mich für die süße Weißwurstbeigabe. Letztendlich war es aber egal. Der dünn geschnittene Schweinebraten wurde damit nicht besser. Das Schweinefleisch war relativ trocken und im Geschmack eher neutral. So sehr sich der süße Senf auch bemühte, er konnte die Vorspeise nicht aufwerten. Einzig das dazu servierte Brot konnte überzeugen. Etwa neidisch schaute ich auf den Teller von Hasimausi. Der Räucherlachs sah appetitlich aus, die Reiberdatschi (Rievkoche/Reibekuchen) wirkten nicht fettig und die dazu servierte Creme fraiche hätte wunderbar auf mein unbestrichenes Brot gepasst. Wie üblich in solchen Situationen trage ich dann den Gesichtsausdruck eines Bernhardiners der meine Dame quasi dazu zwingt, mir etwas von ihrem Teller zu überlassen. Ihre Vorspeise war gut, meine eher unauffällig im Verbund mit kulinarischer Langeweile.

* Vorspeisen gegessen, neues Bier geordert, Zeit sich etwas umzuschauen. Das Bachmaier hatte sich gut gefüllt. Ein paar Touristen, aber mehrheitlich schöne und schön gestylte Münchnerinnen und Münchner. Wobei das mit dem "schön gestylt" fallweise etwas grenzwertig war. Schick und dezent gekleidet waren schon einige Gäste. Aber auch einige in Camp David mit Großflächen-Tattoo. Würde jetzt noch "Rooooobert" hier aufschlagen, gekleidet in Uncle Sam Fashion oder in Roberto Geissini, ich wüßte nicht wie ich reagieren würde. Ob das nun Teile der Münchner Schickeria waren oder nicht, war mir ziemlich egal. -  Zu den Hauptgerichten. Ein Lendenstück erreichte unseren Tisch. Dazu auf dem Teller abgelegt eisharte Kräuterbutter, ein gegrilltes Tomätchen und Parmesan-Trüffel-Pommes frites. Die eiskalte und eisharte Kräuterbutter stammte bestimmt aus dem Hause Meggle, die bekanntlich als Werbeträger Helene-Atemlos-Fischer einsetzt. Das Fleisch war von "normaler Qualität", aber ordentlich gebraten. Das Trüffelaroma war bei den Permesan Pommes frites wohl auf dem Weg von Italien nach München irgendwo auf dem Brenner verloren gegangen. Ich war gesättigt, aber kaum kulinarisch befriedigt. Grund für eine Reklamation ? Nein, aber auch kein Grund für ein, "Danke es war wunderbar". Ähnliches hörte ich von meiner Dame. Das Lachsfilet aus Norwegen war etwas trocken, die dazu servierten Spaghetti soweit i.O. Das Mangoldgemüse soweit lecker, meinte meine Dame. - Noch ein Dessert. Klar, genau wie am Abend zuvor, noch einen Kaiserschmarrn. Ausdrücklich bestellten wir nur eine Portion (9,50 Euro) für uns beide. Die Portion war überschaubar. Dafür aber der Kaiserschmarrn karamelisiert. Richtig lecker, richtig Spaß im Mund - wunderbar. Hätte sich doch die Küche bei den anderen Gerichtet ähnlich so ins Zeug gelegt. Den Abschluß bildete ein Digestif in Form eines Mirabellenbrandes.

Fazit. Das Bachmaier Hofbräu ist kein klassisches Brauhaus, sondern mehr ein Party-Treff für die Bussi-Bussi Fraktion in Schwabing. Es gibt dort laufend Events, der Inhaber weiß offensichtlich wie man aus Gästen Stammgäste macht. Eben ein Szeneladen in Schwabing. Die rustikale Karten liest sich zunächst gut, in der Küche verfügt man allerdings noch über Reserven. Mehr als 3 von 5 Sternen können wir der Küche kaum zusprechen. Gleiches gilt für das Ambiente und das PLV. Der Service führte seinen Service ordentlich aus. Der Gesamteindruck war okay, aber okay bedeutet eben auch nur 3 Sterne.

Wenn mir mal wieder in Schwabing aufschlagen, kehren wir bestimmt wieder hier ein. Auf ein oder mehrere Getränke an der Bar. Dazu vielleicht auch einen Snack zum Bier oder zum Wein. Aber Abendessen würden wir vorher woanders.

Meiner Meinung nach einer der besten Donuts-Läden die ich kenne! Eine Große Auswahl an leckeren Donuts mit oder ohne Füllung. Für jeden Geschmack etwas dabei. Genügen Sitzmöglichkeiten sind ebenfalls vorhanden.

Es lohnt sich wirklich hier einen Kaffee zu trinken und einen der zahlreichen superleckeren Kuchen zu probieren. Die Lage des Cafés ist zudem auch perfekt, es liegt direkt in der Fußgängerzone in Heidelberg. Daher perfekt für einen Kaffee während des Einkaufens. Kann ich nur empfehlen!

Nachschlag

Ein dreistündiger Wanderausflug endete - wie könnte es anders sein - im Kirchheimer Umami Hasu. Wollte wissen ob meine Entdeckung vom 01.04. vielleicht doch nur eine Eintagsfliege war. Vorab: Sie war’s nicht. Bei strahlendem Sonnenschein waren heute vor dem Eingang Gartentische und Stühle aufgestellt. Man kann also auch schön draußen sitzen.
Heute gab’s außerhalb der Karte (handgeschriebener Zettel in der Speisekarte) als
Vorspeise:
·         Göi Ngó Sen - Lotuswurzelsalat    (3,50 €)
pikant eingelegte Lotuswurzelabschnitte (im Geschmack und Konsistenz ähnlich sehr feinem, dünnen Spargel), Hähnchenbruststreifen, knackiger Blattsalat, eingelegte Karotten, Sojasprossen, frische Kräuter (Koriander) und geröstete Erdnüsse. Das Ganze in einer feinen Limettenvinaigrette.
Habe Lotuswurzeln zum ersten Mal gegessen, aber sicher nicht zum letzten Mal. In einem Wort köstlich.
Hauptgericht:
·         Bò Xào Xa Ot - Ein Gericht aus Zentralvietnam  (8,80 €)
Zarte Rindfleischstreifen, scharf angebraten mit Chili, aromatischem Zitronengras und Ingwer. Angerichtet mit sautierten Gemüsestreifen (Zuckerschoten, grüne Bohnen, Champions), vietnamesischem Pfeffer, geröstetem Sesam und Röstzwiebeln. Dazu in Wok geschwenkte Reisnudeln. Von der Schärfe her nichts für mildgestimmte Europäer, für mich jedoch genau richtig.
Getrunken dazu habe ich meinen geliebten Ingwertee mit Honig und als Dessert die mir inzwischen liebgewordene Kaffeezeremonie (diesmal mit Wasserpot zum Nachgießen) und die Sesambällchen (siehe Rezension vom 01.04.)

Der Kuhdamm liegt zentral in Münsters Altstadt und ist mit dem Rad oder Bus gut zu erreichen, parken wird eher schwierig.
Aufmerksam geworden waren wir auf das Lokal durch ein Gutscheinbuch, also gingen wir spontan Freitags frühabends dort vorbei. Einige Tische waren reserviert, wir konnten aber ohne Probleme an einem freien Tisch Platz nehmen (also wir haben ungefragt Platz genommen, da niemand da war).
Der erste Eindruck vom Ambiente war positiv, ein netter - und recht großer - Laden, auf Berlin getrimmt, die Einrichtung gepflegt und durchdacht. Alles etwas "hip". Der Tisch war sehr schön vorbereitet mit Besteck, Servietten, Salz/Pfeffer und Würzöl sowie der Speisekarte und Gin-Flaschen-Deko (siehe Fotos). Man fühlt sich wohl und auch gleich ein bisschen "hipper". Leider wurde es mit zunehmender Gästezahl und der Kaffeemaschine an der Theke doch recht laut, so dass eine "normale" Unterhaltung schwer fällt. Auch war es recht kalt.
Die Bedienung (nette junge Männer) sehr freundlich und zuvorkommend, Getränke konnten umgehend bestellt und nachbestellt werden, auch die Essensbestellung (und Gutschein-Anerkennung) ging flott.
Die Speisekarte bietet Heißgetränke, Softdrinks, Cocktails, einige Salate, teilweise mit tollen Zusammensetzungen, die sich sehr lecker lasen, Snacks und Burger (auch in vegetarischer/veganer Variante) sowie hausgemachte Soßen und Dips.
Die Getränkepreise sind moderat, als Bier gibt es Radeberger, Alt und Berliner Pilsener.
Wir bestellen beide den Big Big Kahuna Burger (9,90€) mit Süßkartoffelspalten (3,90€). Die Wartezeit auf die Speisen war angemessen, da in der Karte erwähnt wird, dass jeder Burger frisch zubereitet wird. Das Fleisch kommt von einem Metzger aus Münster.
Nun ja, das Essen war eher enttäuschend. Die Süßkartoffelspalten waren Süßkartoffelscheiben, sehr weich und dezent gewürzt, dafür recht fettig. Der Burger bestand aus zwei Patties, Ananas, Bacon, Salat und Senf-Ketchup-Soße. Wirklich "big" war er nicht. Das Brötchen war recht hart, sah interessant aus, war aber relativ geschmacksneutral. Die restlichen Zutaten waren frisch. Die Patties jedoch waren sehr salzig, sahen gewöhnungsbedürftig aus und schmeckten auch eher nach Mett. Für knapp 10 Euro war der Burger essbar, mehr jedoch nicht. Der Kellner hatte noch irgendwas von Mango-Chutney gemurmelt, das erreichte unseren Tisch jedoch nie.

Fazit: Der Kuhdamm ist sicherlich eine schöne Lokalität mit einem liebevoll umgesetztem Konzept und mit freundlicher Bedienung. Daher tut es mir leid, sagen zu müssen, dass wir zum Essen dort nicht mehr hingehen werden. Und zum Bier trinken auch nicht unbedingt. Vielleicht sind wir dazu nicht genug "Hipster"?