Deutschland

Augustiner Stammhaus – Bierhalle 02.04.2022.

Nach einem guten Frühstück im Hotel  mit 2 unserer Kollegen der Bayern Fraktion aus der Automobilindustrie, hatten uns diese zum Deutschen Verkehrsmuseum am Bavariapark begleitet.  Dort trafen wir noch einen Teil unserer Gruppe die sich auch für das Museum interessierten. Hier hatten wir eine schöne Zeit bis zum frühen Nachmittag verbracht um uns dann  nach einem Cafe- Besuch von unseren 2 Bayern Kollegen zu verabschieden und jeder sich auf seinen Heimweg oder zum Hotel begab.

Den Weg zur Innenstadt hatte ich alleine angetreten um mich mit meiner Frau zu treffen die ihre Freizeit mit Bummeln und Einkaufen Vertrieb. Ja, die Tüte zum Hotel durfte ich dann tragen.

Am Abend hatten wir zwei uns mit meinem Kölner Kollegen zu einem gemeinsamen Essen verabredet. Es ging dann wieder gemeinsam zu Fuß zur Innenstadt und hatten dann im Augustiner Stammhaus – Bierhalle,  noch 3 Plätze  an einem großen Tisch bekommen.

Nach aushändigen der Speise – und Getränkekarten durch unseren Ober, konnten wir nach kurzer Zeit unser Getränke Bestellung aufgeben. Nach dem Servieren der Getränke, Bier  und Radler konnten wir auch unsere Speisewünsche aufgeben.

Mein Kollege hatte schon etwas Hunger, da er sich im Cafe nur mit einem Kaffee begnügte.

Meine Frau hatte sich für den Lachs mit Kartoffelpuffer, der Kollege für den Schweinebraten mit Klos und Krautsalat mit Speck, ich hatte mich für die Leberknödel mit Sauerkraut und Kartoffelpüree entschieden.

Das Gericht des Kollegen kam recht flott nach dem bestellen sowie mein Essen kurz danach.
Meine Frau hat auf ihren Lachs etwas länger warten müssen.

Meine Leberknödel mit Sauerkraut, dem Kartoffelpüree und den gerösteten Zwiebeln waren für mich sehr gut. Unsere  Essen wurden auch heiß serviert und es hatte allen gut geschmeckt.

Als Nachtisch gab es für meine Frau noch ein Apfelküchlein mit Eis und Sahne.

Danach ging es den Fußweg wieder zurück um noch einem Absacker im Hotel zu  nehmen..

Beruflich verschlug es uns wieder nach Leipzig. Das gleiche Hotel wurde wieder gebucht und der Besuch des Restaurant im Bowling Center stand an, war es damals so lecker. Angekommen und geschaut, auf GG gibt es das Lokal nicht mehr. Vor Ort Besichtigung , es war aber noch da. Kurz nachgeschaut, es ist jetzt ein neuer Besitzer und es heißt auch anders. Karte liest sich noch ähnlich , probieren wir halt mal. Vorab schon mal reserviert, sicher ist sicher. Sie haben viel Platz und bei unseren Besuch war jetzt nicht so viel los, wie es sonst ist können wir nicht sagen. Am Rande des Sachsenpark von Leipzig befindet sich ein großes Bowlingcenter mit dazu gehörigen „American Diner“. Man kommt hier ebenerdig rein und es gibt auch Sitzmöglichkeiten in diesem Bereich. Zusätzlich gibt es noch zwei Bereiche die durch eine Stufe erhöht sind. Die Toiletten erreicht man ohne Stufen. Parkplätze sind hier reichlich vorhanden.
 
Service
Der Herr hatte die Ruhe weg, Hut ab. Die „ drei Damen vom Grill“ im gehobenen Alter waren vor uns . Sie diskutierten ewig mit dem Herr rum, dass sie doch reserviert hätten. Dieser konnte aber nichts finden. Wenn 3 ältere Damen auf einmal einreden wie hier , ich würde die Krise bekommen. Er war aber super nett und ruhig und konnte dann auch die Sache aufklären. Die Damen hatten nebenan bei chinesen für´s Büffet essen reserviert. Oh Mann und hierfür standen wir ewig.
 
Nun begrüßte  er uns sehr freundlich und entschuldigte sich , kann er doch gar nichts dafür. Wir teilten unsere Reservierung mit , es gab ordentlich die 2 G Abfrage und er brachte uns an den Tisch, besser gesagt, er bat uns auch eine Auswahl an da ja noch viele frei sind. Die Karten wurden uns gereicht und wir konnten in Ruhe nach den Getränken schauen. Bei der Abfrage dieser entschuldigte er sich, er habe vergessen uns mitzuteilen dass sie heute Pasta Tag haben. Hier haben alle schwarz-rote T-Shirt vom Haus an und der Service einen schwarzen Bistroschurz. Die Getränke kamen rasch mit einem zum wohl an den Tisch und er bedankte sich für den Rest der Bestellung. Kurz darauf kam er wieder zu uns – hab schon mal nen Gruß aus der Küche, Hot Chili Cheese Dip, ist aber nicht so scharf- meinte er als diesen abstellte. Soßen und Besteck erreichten uns und er stellte noch eine angezündete Kerze an den Tisch. Auf die Essen mussten wir nicht lange warten und er wünschte uns einen guten Appetit. Ein Teller für die Knochen erreichte uns noch und ein paar Erfrischungstücher. Unterm Essen erkundigte er sich ob alles passen würde und die leeren Teller bemerkte er gleich. Er fragte nach ob alles gepasst hat , es uns geschmeckt hätte und ob es noch was sein darf. Wir bestellten eine Manowar Nachspeise und er meinte dass er sie gleich bringen würde, war auch der Fall mit einem bitte schön. Die leeren Gläser bemerkte er gleich und auf die Nachfrage ob wir noch was möchten teilten wir mit das wir zahlen würden. Er meinte – bar oder mit Karte- und teilte mit das er gleich wieder da sei. Bewappnet mit einem ordentlichen Bon bedankte er sich nach dem kassieren , wünschte uns noch einen schönen Abend. Beim verlassen wurden wir noch sehr freundlich verabschiedet. Sehr gerne 5 Sterne.
 
Essen
Es gibt hier eine bedruckte Speisekarte. Sie ist sehr gut gefüllt mit Burger, Fleischgerichten, Steaks, Pasta . Vorspeisen, Nachspeisen … Mit den ganzen Beschreibungen ist alles ein wenig viel und wir waren erst mal ein wenig überfordert. Es steht auch alles nochmal bei jedem Gericht in englisch mit dabei.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 4,60 € , zwei Himbeergeist zu je 2,20 € , American Chili Cheese Burger – 100 % Rindfleischpatty ( 180 g) scharfer Chili Senf, Käse , Brioche Burger-Brötchen , ACHTUNG SCHARF für 13,40 € und Barbecue Rips Basket – marinierte & gegrillte Rippchen vom Susländer Schwein ( 200 g ) hauseigene Barbecuesauce, Salatbeilage, Ofenkartoffel & Sour Cream für 12,40 €
 
Der Gruß aus der Küche bestand aus 4 Scheiben einfachen Baguettbrot das nicht der Rede ,äh schreiben , wert ist. Der Dipp dazu hatte was, schön cremig, käsiger Geschmack und er hatte doch eine schärfe in sich. Schmeckte uns, aber für Kinder würden wir sagen ist es nichts.
 
Bei den Burgern heißt es allgemein das es zu allen dazu gibt – frisches Salatblatt, Tomate &rote Zwiebeln, Gewürzgurke, Brioche Burgerbrötchen, hausgemachte Remouladensoße, Pommes frites & hausgemachte Barbecuesauce.
Der Burger kam aufgeklappt an den Tisch. Auf dem Deckel gab es als Salat einen lollo rosso, eine Scheiben Tomate und ein wenig rote Zwiebelringe. Gewürzgurke konnten wir jetzt nicht finden. Auf dem Unterteil befand sich die Remouladensoße und vermutlich der Chili Senf. Die Remouladensoße war schön cremig und man konnte auch ein paar Gewürze schmecken, war nicht schlecht. ACHTUNG SCHARF – ja wenn es denn dann mal so wäre wenn man es ankündigt. Ein bisschen schärfe kam durch, aber das hatte der Dip vom Gruß aus der Küche auch. Beim Käse vermuten wir zwei verschiedene Sorten, die waren schön zerlaufen und hatten einen würzigen Geschmack. Eine Chili steckte noch drinnen, das war das einzige richtig scharfe. Das Patty war sehr schön gegrillt und noch sehr saftig zart rosa. Das Brötchen wurde angeröstet und schmeckte dazu. Die Pommes waren sehr schön knusprig, noch heiß bei der Lieferung und hatten auch Gewürz abbekommen. Sie waren innen schön weich und auch nicht fettig. Barbecuesoße dann später.
 
Unter Rips Basket haben wir irgendwie was anderes im Hinterkopf. Kleine feine Rippchen die sich vom Knochen lösen. Hier würden wir eher Spare Rips sagen. Ein Strang an dem sich noch das „ Unterteil“ mit dem Knorpeln befand und auch noch die Silberhaut. Geschmacklich waren sie nicht schlecht, aber den Knorpel musste man weg schneiden und sie richtig lösten sie sich auch nicht vom Knochen. Es war viel „ fieseln „ angesagt“. Saftig waren sie aber. Darauf gab es eine ganze Ladung Barbecuesoße, das mit den Fingern essen nicht gerade als Vorteil erwies. Diese Soße war sehr lecker, schön würzig mit einem dezenten Raucharoma und klasse angedickt. Die Salatbeilage bestand aus verschiedenen Blattsalaten, Gurken, - Paprika- und Tomatenstückchen. Das Dressing war sehr süßlich, wir denken eine Art Cocktaildressing.  Die Kartoffel wurde in einer Schale auf dem Teller serviert . Sie war sehr weich und mehlig gekocht. Eigengeschmack war nicht so viel vorhanden aber durch den Dipp passte es dann wieder. Viel hat man mit dem Sauerrahm nicht gemacht vermuten wir, aber er passte dazu.


Die Schnäpschen waren lecker und auch gut eingeschenckt , für den Preis Klasse.
 
Wegen der Rips sind wir gekommen , diese sind nicht mehr so wie sie es damals gab. Sie waren aber trotzdem nicht schlecht, wir hatten nur eine andere Vorstellung davon. Wenn beim Burger das scharf dagewesen wäre , super lecker. 4 Sterne
 
Ambiente
Auf dem Tisch gibt es einen großen Papierzettel mit Bierwerbung. Ketschup, Majo und eine Steaksoße wird gereicht genauso wie das Besteck mit roten Servietten auf einem Teller. In einer Schale gab es ein Teelicht und hier auch noch die Luca Registrierung.
 
Am Eingang gibt es eine Bar
 
und von dort aus kommt man in den großen Bowlingbereich.
 
Es gibt hier größere und kleinere Tische, alles durchgemischt. Teils Bänke , teils Stühle . Alles in rotem Kunstleder ausgestattet. Diese haben allerdings schon teils einige Risse .
 
Für ein Bowlingcenter passt es , als American Diner ist es uns etwas zu wenig amerikanisch. 3,5 Sterne
 
Sauberkeit
Es war alles sauber, ein paar Staubspuren. Toiletten befinden sich im Bowlingbereich, waren aber durch den andrang sehr sauber. Paar Staubspuren konnten wir sehen. 4,5 Sterne.
 

 

Kennt man das Unternehmen, dass in diesem Gebäude seine Vergangenheit zelebriert und dahinter auf einem riesigen Werksgelände seine Gegenwart und Zukunft, dann kennt man vermutlich auch Spelle im Emsland. Nördlich von Rheine liegt diese Kleinstadt, so gerade über der Landesgrenze schon in Niedersachsen vom Münsterland aus gesehen. In diesem Ort hat die Maschinenfabrik Krone ihren Sitz, die ihre Schwerpunkte bei Ernte Technik und LKW Trailern hat. Milliarden werden umgesetzt, die Familie sitzt diesem Unternehmen immer noch direkt vor. Und der Ort lebt natürlich hauptsächlich vom Krone Werk und seinen Zulieferern.

Gegenüber vom Werk befindet sich ein Gasthaus mit langer Tradition, dass früher ebenfalls von Familie Krone betrieben wurde. Das ist aber lange her, heute widmet man sich dem lukrativeren Maschinenbau. Das Hotel trägt aber immer noch den Namen Krone. 

Vor nicht allzu langer Zeit scheint es einen Inhaberwechsel gegeben zu haben, denn seit einiger Zeit vernehmen neugierige Genussmenschen immer wieder freudige Berichte über die Qualität des Schmiede 1906 (Gründungsjahr der MF Krone) genannten Restaurants im Hotel Krone. Da bleibt es dann nicht aus, dass so ein Restaurant auch schnell auf das Radar eines genussfreudigen Rheinensers gerät. Und der konnte Frau und ein befreundetes Pärchen überreden, dort einmal einzukehren, um zu schauen, was dran ist an den positiven Berichten. So betrat nach unkomplizierter digitaler Tischreservierung am Samstagabend eine vierköpfige Gruppe neugierig den augenscheinlich renovierten Gastraum der Schmiede 1906.

Man hatte versucht die alte Atmosphäre zu wahren, alte Fliesenmosaike auf dem Boden verwiesen auf eine behutsamen Umgang mit der Historie. Die Atmosphäre war hell und freundlich. Einige Tische waren besetzt mit weiteren Gästen. Unser Tisch wurde uns gewiesen und wir nahmen auf sehr bequemen Stühlen Platz.

Die Karten wurden gereicht, einsehbar auf der HP. Wohltuend reduzierter Umfang, eine kompakte Klassiker-Karte ergänzt um eine saisonale Karte, zur Zeit Spargel, der aus Holsterfeld bei Rheine natürlich. Gestaltung und Umfang der Karte sprachen für eine Küche, die wenig bis gar keine Convienience Ware verwendet, sehr schön! Eine erstaunlich gut sortierte Weinkarte (für unsere regionalen Verhältnisse) lag dem Speisenangebot bei, und auch sonst war die Getränkeauswahl kreativ zusammen gestellt.

Und weil die so kreativ war, wurde mal von der Bestellung verlockender Weine von VDP Winzern abgesehen, sondern regional geordert. Bier aus Lünne, nicht weit von Spelle entfernt. Und eine ebenfalls im Emsland ansässige Cola Brauerie konnte sich auch über eine Order von unserem Tisch freuen. 

Bei den Getränken waren wir gut versorgt und irgendwann teilten wir der jungen Dame im Service auch mit, was wir essen wollten. Die beiden Damen am Tisch orderten eine ganz klassische Spargelcremesuppe. 

Da hatte die Küche keinen großen Bohei von gemacht, muss man bei so einer Suppe auch nicht. So will man die hier bei uns im Ems- und Münsterland sehen, abgebunden mit einer Mehl-Schwitze, Sahne und Butter rein, auch ein paar Spargelstücke, dann sind die lokalen Spargel-Fans glücklich. Ich selber mag die Spargelsuppe inzwischen am liebsten klar, nicht abgebunden, aber dass findet hier noch nicht so viel Liebhaber. Frau und Frau waren zufrieden mit ihrer Wahl, ebenso wie mein Freund und Tischgenosse gegenüber mit seinem gratinierten Ziegenkäse, ohne Foot. Für mich auch ein Gericht aus der Saisonkarte vorweg, Panna Cotta von grünem Spargel, Limonen, Garnelen, Wildkräuter nannte sich das.

Und ich war auch glücklich mit meiner Wahl. Da hatte die Küche Mut zu etwas besonderen gezeigt und ich fand das Gericht gut. Die Panna Cotta im Glas war sehr kreativ angerichtet. Trotzdem das sie kalt serviert wurde, offenbarte sich ein schönes Spargelaroma. Gut gefielen dazu die Garnelen, hoffentlich mit selbstgemachter Mayonnaise. Mit dem kleinen Salat eine erfreuliche Sache, dieses Gericht. Bei den Hauptspeisen durfte es sehr gerne genauso gut weiter gehen. Meine Frau hatte Hunger und orderte diesen Teller. 

Emsland Burger I 200g Freilandrind-Pattie, Weizen-Kartoffel-Bun I Rotweinschalotten I Grünfutter I Pommes I Trüffelmayonnaise nannte sich das und sie schaffte das natürlich nicht ganz. Was aber ausschließlich an der Menge lag, die hätte auch den Schmied vor 100 Jahren dazu gezwungen das Besteck zu strecken. Burger und vor allen Dingen Pommes und Mayo wurden sehr gelobt von der Dame neben mir. Die andere Dame mir schräg gegenüber orderte ein vegetarisches Gericht. 

Spargelragout, Wildkräuter und Süßkartoffelgnocchi hatte sie sich bestellt. Kreative Begleiter zum Spargel, und das Gericht kam gut an bei der jungen Frau. Ebenso gut kam Zanderfilet Kardamom-Karotten I Lyoner Kartoffeln I Kren beim Herren mir gegenüber an.

Meine Wahl war ein Gericht aus der Spargelkarte. Dieser Teller wurde vom Service gebracht und vor mich gestellt. 

Lamm-Hüftsteak mit Balsamicojus | Spargelragout | Bratkartoffeln hatte ich mir bestellt. Auf dem Teller grüner und weißer Spargel mit ausreichendem Biss (hätte etwas früher aus dem Kochwasser dürfen) in einer Sauce Bechamel, dazu Salat, obendrauf drei Stücke Lammhüfte kurz gebraten, medium geordert und serviert.

Das war in seiner Kombination ein wirklich guter Teller, und so hatte ich Spargel bisher noch nicht gegessen. A part serviert eine gut zubereitete, aber auch viel zu große Portion Bratkartoffeln klassisch mit Speck und Zwiebel zubereitet. Was die Chili da oben drauf sollte, erschloss sich mir kulinarisch nicht.

Nach dem Verzehr waren sich alle Vier einig, angesichts der Portionen wäre ein Dessert nicht mehr machbar und wir verzichteten auf eine entsprechende Bestellung. Ein Blick in die Runde verriet aber zufriedene Gesichter in Bezug auf die Qualität der servierten Speisen, ein Folgebesuch war schon beschlossener Konsenz.

Der Service in Form von zwei Damen agierte flink und aufmerksam, die Versicherung nach unserer Zufriedenheit erfolgte in der rechten Zeit nach dem servieren. Auch hier wenig Grund zur Klage, eigentlich keiner, wenn man ehrlich ist. Für ein Gasthaus war das eine sehr ordentliche Service-Leistung. 

Kann ich zum Fazit kommen. In vielen unserer Rezensionen über ländliche Gasthäuser mit einer guten Küche und hohem Anspruch an die Qualität derselben findet sich die Klage, dass es immer weniger davon gibt. Und auch ich habe schon einige Gasthäuser als geschlossen melden müssen, die ich sehr schätzte. Hier geht es mal anders herum, hier etabliert sich gerade eine sehr ordentliche Gasthausküche, die man ohne Abschläge empfehlen kann. Wollen wir hoffen, dass in diesen schwierigen Zeiten dieser Anspruch honoriert wird durch entsprechende Gästezahlen. Ich gehöre auf jeden Fall ab jetzt dazu!