Deutschland

Kurzbericht:

2015 waren wir erstmals im seinerzeit neuen Scheerers eingekehrt und überwiegend zufrieden. Also gleich für den Startsamstagabend mit viel Vorlauf per Mail reserviert, um mit einer ordentlichen Portion Proteinen den Inselaufenthalt angehen zu können.

Bedient wurden wir wieder von Frau Scheerer, was angenehm war. Einziges Manko im Service im Zusammenspiel mit der Küche war die sehr kurze Zeitspanne zwischen Vorspeisen und dem Hauptgang.

Kulinarisch waren wir sehr zufrieden. Beginnend mit „Ziegenkäse unter der Orangen-Honigkruste mit geschmortem Pfirsich und roten Zwiebeln“ (8,80 €) und „Lachstartar mit Kartoffelplätzchen und Sauerrahm“ (9,20 €). Immer wieder schön das Zusammenspiel von Ziegenkäse und Süße, hier als knuspriger Honigdeckel. Leider waren die drei Ziegentaler nicht gerade üppig. Besser portioniert mein Lachstatar mit zwei schön knusprigen Kartoffelpuffern. Etwas feiner hätte der Lachs geschnitten sein dürfen. Geschmacklich mit der säuerlichen Schmandnote gelungen.
Richtig gut dann unsere Fleischgerichte.

Meine ständige Lammesserin beglückte sich mit dem „Deichlammrücken gegrillt mit Blattspinat und Kartoffelgratin“ (23,50 €) und ich hatte schon auf der Sonderkarte „IBERICO Kotelett vom Lavagrill ca. 270 gr.“ für mich entdeckt (25,80 €).

Gewünschte Garzustände wurden zwar nicht abgefragt, passten im Ergebnis aber. Das Lamm rosa und gut gepfeffert, ein ordentlicher Spinat und ein selten leckeres Kartoffelgratin mit deutlicher Muskatnote und auch die Portionsgröße beachtlich.

Mein Ibericokotelett zwar durch, aber dick und saftig. Ich bin ja nun gegenüber Hypes resistent, aber hier stimme ich in den Lobeschor für das Ibericoschwein gerne ein, denn der Geschmack schlägt jedes Hybridkotelett um Längen. Die Kartoffelchips tw. zu dünn geschnitten, so dass einige nur Knuspertaler ohne Kartoffelbiss waren. Der Salat durfte vom Buffet genommen werden, das gemüsig bestückt ist; Tomaten und Paprika etwas gegart.
Zu loben ist die Würzhandschrift der Küche, die auch nicht davor zurückschreckt, die Salsa zum Ibericokotelett feurig zu machen. Auf dem Tisch neben dem groben Meersalz auch ein Steakpfeffer mit feinerem Meersalz, der zu den Grilladen sehr gut passt.

Ein weiteres Lob für den richtig kalt servierten Pinot Noir Rosé  des Winzers Stefan Winter in Rheinhessen, der auf der Karte zwar mit dem Attribut „vielfruchtig“ beschrieben ist, was für die heutigen Rosés meist gleichbedeutend mit einem Hang zur Süße  ist, hier aber so trocken daherkommt, wie die Rosés aus der Provence zu meiner Studentenzeit (Glas 0,2l  6,30 €). Leider nicht zu empfehlen ist das lasche Pils des Norderneyer Brauhauses, einer jungen Craftbeerbrauerei. Es ist mit 3,40 € für 0,25 l auch arg stramm bepreist. Aber auch ein schlichtes Fernsehbier wie Veltins schlägt mit 2,40 € für 0,2 l ins Kontor.
Für die Küchenleistung gerne vier Sterne (2015: 3,75) und das Preis-Leistungsverhältnis ist mit knappen vier Sternen konstant.

Eine Bahnanreise zu einem weiter entfernten Flughafen ist immer eine Zitterpartie, sodass wir uns rechtzeitig auf den Weg machten. Sollten die züge planmäßig eintreffen, dann war genügend Zeit für ein Mittagessen.

Es gibt viele Lokale im Airport Düsseldorf, teilweise mit recht gepfefferten Preisen. Hier fiel die ´LÒsteria doch angenehm auf. Mein Gott, die Pizzen, die zu den Nachbartischen befördert wurden, glichen Wagenrädern. Das wäre für uns zuviel gewesen, doch die Pastagerichte klangen auch ganz vielversprechend.

Wir orderten: Pinot Grigio 0,2L für 5.- , für mich Panzerotti in Spinaci wobei ich erstmal fragen musste welche Pasta das sind. Wer sie auch nicht kennt: sehen aus wie Maultaschen.
Mein Begleiter wählte den gleichen Wein und Risotto Funghi. Wir hatten einen Platz am Fenster ergattert und konnten verfolgen wie Flugzeuge beladen und entladen wurden. Das ist ganz spannend, viel besser als fernsehen, finde ich.
Der Wein kam nach 10 Minuten, das war langsam, das Essen nach 20 Minuten, was in Ordnung war. Sah doch alles sehr lecker aus, da braucht man nur die Fotos anschauen. Das Gute war, dass es auch so lecker geschmeckt hat. Die mit Spinat und Ricotta? gefüllten Nudeln waren gut gewürzt alles umgeben von einer leichten Soße mit Spinat und darüber der Parmesan--für mich perfekt.
Auch mein Begleiter war von seinem gut gewürzten Risotto angetan.

Mit 11.- Euro für das Risotto und 10,50 Euro für mein Pastagericht war es nicht überteuert, wie es sonst häufig auf Flughäfen zu finden ist. Es ist halt etwas unruhig, da es hier ein ständiges kommen und gehen gibt.

Wer von uns hatte eigentlich die glorreiche Idee auf dem Weg von Braunschweig nach Hause "kurz Station" am Steinhuder Meer zu machen? Durch Garbsen Richtung Steinhuder Meer ging es noch--entgegen kamen uns eine Million Autos gefühlt. Im Ort kein Parkplatz zu sehen, dreimal im Kreis fahren und dann doch noch etwas ergattert.

An diesem Pfingstmontag waren die Lokale brechend voll und einen Imbiss mit schreienden Kindern wollten wir auch nicht. Auf das Wasser zu schauen wäre auch nett, denn man hat ja sonst keine Ansprüche.

Durch ein nicht gerade spektakuläres Gebäude konnten wir einen Blick in Richtung Innenhof erhaschen und dort standen etliche Tische unter Sonnenschirmen. Sah jetzt nicht so stylisch aus vom Mobiliar her, doch wir entdeckten einen freien Tisch unter einem Schirm. Die Kellnerinnen sind alle humorvoll und gut drauf, sodass wir kurze Zeit später unsere gewünschte Erdbeertorte mit Kaffee vor uns hatten.

Leider war mehr Sahne als Erdbeeren zu sehen. Ich mag lieber die Obstböden mit viel Erdbeeren und nur einen Klecks Sahne. An dem Tag war man aber froh einen Stuhl unter dem Allerwertesten zu haben und den Blick auf das Wasser genießen zu können.

Das Stück Torte zu 3,50, der Pott Cafe Crema kam 2,90, darf man noch als zivil in Anbetracht der Lage nennen. Kann gut sein, dass wir hierher noch mal alltags fahren, dann aber bitte richtig viel Erdbeeren auf der Torte.

Burger King ist eher eine Notlösung, wenn der Hunger kommt. Dieser kleine Fast Food Laden in der Fußgängerzone, ist nicht nur klein, sondern auch nicht ordentlich geführt. Ein Whopper für 4,39 € habe ich mir gegönnt, es regnete immer noch, aber es gab kein WLAN. Nach dem Verzehr besuchte ich die winzige Toilette, konnte aber die Tür nicht öffnen, weil ein anderer Mann am Pissoir stand, und ich ihn die Tür in den Rücken drückte.
Der Rückgabewagen lief schon über, ich schob mein Tablett einfach da rein, Ordnung sieht anders aus.
Muss ich nicht wieder haben, gegenüber ist McDonalds und nebenan das Extrablatt, und die haben auch Burger.

Das Extrablatt an der Ecke Wallstraße – Lange Straße bietet neben Frühstück auch andere Speisen an. Je nach Wetter kann man auch draußen sitzen, und oben sind auch noch weitere Plätze.
Die jungen Damen sind fix, da gibt man seine Bestellung auf. Express Frühstück, das sind zwei belegte Brötchen nach Wunsch, leider muss man die separat gestellte Butter selber unter die Auslage schmieren, die bereits auf dem nachten Brötchen liegt.
Ein Teil des Salat war leider sandig, der Rest der gesunden Beilagen war einwandfrei.
Auch ein Frühstücksbuffet wird angeboten, da ich aber sonst nie frühstücke, waren die beiden Hälften völlig ausreichend, die heftigen Regenschauer zu überstehen.
 
Sonnenwende im Extrablatt in Oldenburg, ist soweit ok.

Kurzbericht:

Von den drei Griechen auf Norderney waren wir 2013 schon „im Athen hängengeblieben“. Die aktuelle Begutachtung der beiden Alternativen fiel nicht positiv aus, so dass wir uns am Montagabend auf den kleinen Fußmarsch vom Nordstrand zum Athen am Rande des Gewerbegebiets aufmachten. Bereut haben wir es nicht. Die gemischten Vorspeisen für zwei für 14,50 € waren allerdings recht durchwachsen: Tsatsiki mit Gurke gut, dito Florinis und gefüllte Weinblätter. Die panierten und frittierten Auberginen- und Zucchinischeiben sind nicht meins. Der Schafskäsestick aus der Fritteuse ging. Schwach der Calamaressalat mit weichen Ringen, der kaum angemacht war und auch die wahrlich gigantischen weißen Bohnen hätten eine deutlich besser gewürzte Tomatensoße verdient gehabt.

Die Hauptspeisen als ordentliche Proteinaufnahme hauten es aber wieder raus. Meine ständige Begleiterin war mit Recht mit ihrem Bauernspieß, bestückt mit schafskäsegefüllten Röllchen (16,50 €), sehr zufrieden und auf meinem Bacchus-Teller (13,50 €) überzeugten die dünnen, gut gegrillten und gleichwohl zarten Leberscheiben, ein schönes Lammkotelett und der wunderbar mürbe und gut gewürzte Souvlakispieß. Das Gyros schmeckte aufgewärmt wie vom Vortag. Bemerkenswert der gute Reis, von dem wir beide überzeugt waren, dass er mit Nelken gewürzt war. Aber unsere nette polnische Bedienerin, zur Nachfrage in die Küche geschickt, teilte mit, dass wir uns irrten.
Der leicht ergraute Wirt Karatassios hatte Zeit für lockere Sprüche und einen Plausch mit Stammgästen am Tisch. Mit der attraktiven jungen Polin im Service schäkerte er gerne herum.

Am Gewerbegebiet sind die Getränkepreise kaum moderater als in der Innenstadt: 0,3 l vom Überwindung kostenden Warsteiner kommen auf 3,20 € und mein Retsina liegt bei 4,50 € für 0,2 l. Überragend großzügig für die Insel neben dem üblichen Ouzo als Digestif aufs Haus der edlere Plomari als Geste des Wirtes zum Abschied!
Für Liebhaber guter griechischer Grilladen ist das Athen zu empfehlen; Mezefreunde werden eher enttäuscht sein.
2013 hatte ich das Preis-Leistungsverhältnis und das Essen mit 3,5 Sternen bewertet. Die haben sich auf stabilem Niveau bestätigt.

Kurzbericht:

La Grotta besuchen wir gerne, wenn uns auf Norderney der Appetit auf Pizza erfasst. Auch dieses Jahr kehrten wir an einem Dienstagabend im La Grotta ein, das gut besucht, aber nicht überlaufen war. Im Service war eine junge Frau in weißer Bluse die Seele des Geschäfts und freundlich in der Ansprache. Optimal war ihr Agieren nicht. Ein Tisch wurde uns zugewiesen, der noch nicht wiederhergerichtet war, so dass wir das Feuchtwischen – zur Unzufriedenheit meiner ständigen Begleiterin – miterleben durften. Die Karten wurden ohne Abfrage des Getränkewunsches überreicht. Die Getränke kamen dann aber schnell. Für die Vor- und Hauptspeisen war dann etwas Geduld gefragt.

Anfangs wurde die zapfende und servierende Frau von einem Mann in absolutem Freizeitlook unterstützt. Perforierte Jeans, Turnschuhe und ein Sweatshirt müssen nicht sein. Aber vielleicht stieß uns das besonders auf, weil er maulfaul an der Grenze zur Unfreundlichkeit war. Er war der grußlose Wischer und nur ein gemurmeltes „prego“ nach einem freundlichen „danke“ von uns konnten wir ihm entlocken. Später kam ein zweiter Mann mit Dutt dazu, der auch eher grimmig dreinblickte. Zumindest hatte er eine Schürze um.

Das Essen war wieder schmackhaft. Mein Vitello Tonnato (12,00 €) mit viel eindeutiger Thunfischsoße und dazu sehr gutes Baguette. Gegenüber gab es Bruschetta Mista. Sechs dicke Brotscheiben mit drei unterschiedlichen Belägen (klassisch Tomatenwürfel, Gegrillte Aubergine, Öl und Kräuter) wussten zu gefallen, waren aber mit 8,30 € überpreist.

Die beiden Pizzen (La Grotta, 11,80 € und Italia klein, 11,80 €) gefielen durch guten Belag. Meine La Grotta saftig und mit gut geschmolzenem Käse. Ein Randbereich meiner Pizza war leicht verkohlt; da hat der Ofen wohl eine besonders heiße Stelle.

Die Getränkepreise auf Inselniveau. Ein großes Köpi 0,4 l kommt auf stolze 4,80 €, der Rosé als Hauswein auf 4,90 € für 0,2 l und mein Glas des guten Cabernet Sauvignon Pramonte lockte 7,50 € für das Glas aus dem Portemonnaie.

Das Preis-Leistungsverhältnis sehe ich aufgrund der Preiserhöhungen seit 2013 nun bei 3,5 Sternen. Die vier Sterne für das Essen haben sich bestätigt. Man macht also nichts verkehrt, wenn man die Grotte aufsucht, zumal sie großzügig dimensioniert ist.

Allgemein:

2013 hatten wir Da Sergio zu spät ins Visier genommen und bekamen keinen Tisch mehr. Auch heuer war das Restaurant am besuchten Sonntagabend sehr gut belegt, so dass eine Reservierung mit ordentlich Vorlauf anzuraten ist.

Der Wirt Sergio Casto ist erfolgreich und hat begonnen das Festland zu erobern mit Dependancen in Norden und Aurich; zu erleben ist er aber auf der Insel, wo er im Restaurant präsent ist, das dicke Buch mit den Reservierungen bewacht und bekannte Gäste herzlich begrüßt.

Neben Bekannten natürlich das zu erwartende Touristenpublikum, das sehr gemischt auftritt. Da es bei Da Sergio auch Pizza gibt und eine Spielecke, sind Familien mit kleineren Kinder direkt vom Strand ebenso anzutreffen wie die Damengruppe, die sich zum feinen Dinner in Schale geworfen hat. Dazwischen wir als hungrige, bescheidene Bremer, die sich nur das Sylt für Arme erlauben können. Freilich muss man bei Sergio einige Euros aus dem Sparstrumpf dabeihaben, aber dafür bekommt man auch etwas geboten, so dass ich das Preis-Leistungsverhältnis bei vier Sternen sehe.

Die Homepage https://www.dasergio-norderney.de/ zeigt alle Karten mit Preisen.

Service:

Unter Sergio arbeiteten für uns junge Frauen mit weißen Blusen und dunklen Schürzen im Service; Beinkleid und Schuhe sind freigegeben, was heutzutage uniform enge Jeans und Sneaker bedeutet. Unsere Bedienerin von den Stammkräften, Miriam, ist selbstbewusst und angenehm kommunikativ. Da wird ohne Zaudern der beliebte Olivenöldip nach dem Reichen des Brotkorbs zelebriert. Die Pflicht wird mit kommoder zeitlicher Taktung erledigt. Neben Miriam auch eine zurückhaltende junge weibliche Aushilfe.

Der Service war voll befriedigend und bekommt 3,5 Sterne.

Sehenswert die Weinkarte, die bei Sergio als anspruchsvolles Magazin über ausgewählte deutsche und italienische Winzer gestaltet ist, deren Weine Sergio anpreist.

Die Getränkepreise: Köpi 0,25 l glatt und stolz 3,00 €, San Pellegrino 0,75 l moderat 5,80 €. Es gibt sage und schreibe 27 offene Weine, beginnend für das Glas 0,2 l bei 6,60 € bis 8,60 € für den Black Print von Markus Schneider aus der Pfalz. Da muss man den Sparstrumpf nicht ganz leeren.

Weißwein in Flaschen wird löblich im Weinkühler auf den Tisch gebracht.

Essen:

Auf den Tischen zwei Sorten Olivenöl, eines als Chiliöl, Aceto Balsamico, Meersalz und Pepe Nero in Mühlen. Chiliöl und Aceto als „Da Sergio“ Abfüllung kann man auch käuflich im Restaurant erwerben. Das macht schon etwas her.
Die Karte im Internet ist nicht aufregend, aber im Restaurant gibt es etliche anspruchsvolle Ergänzungen: Auf den Tafeln Seezunge, Wolfsbarsch in der Salzkruste oder gebratene Babycalamares im Knoblauchsud. Leider hat Sergio vergessen, Preise dazu zu schreiben und annonciert werden die „Tafelgerichte“ nicht. Gerade bei Seezunge kann man ohne vorherige Preisabfrage eine böse Überraschung erleben.

Auf einem Klemmbrett die „Besonderen Empfehlungen“, 14 an der Zahl. Darunter Tatar vom Lachs, Thunfisch oder Rind, Austern, Steinbutt mit Trüffelbandnudeln. Die Preisspanne von 9,00 € (Hummersuppe) bis 25,00 € für das Kalbsfilet ist nicht überzogen.

Nach dem Olivenöldip ging es weiter mit der Variation vom Polpo (15,00 €) und Dreierlei Carpaccio (12,50 €) von den „Besonderen Empfehlungen“.

Meine Polpovariationen schmeckten so lecker, wie sie auf dem Foto aussehen. Handwerklich fein zubereitet und gut gewürzt war der Krake eine wahre Gaumenfreude. Sehr lecker auch die Wakamealge auf dem Carpaccio.
Die Carpacciovariationen auch gut mit dem Favoriten Vitello Tonnato. Mir gefiel auch der Thunfisch mit Wakame sehr gut. Etwas nachvollziehen konnte ich die Kritik meiner ständigen Begleiterin, dass das Rindercarpaccio etwas zu üppig mit Parmesan bedacht worden war, wobei ich meine Kritik auch auf die wohl nicht mehr vermeidbare Ruccolabestreuung richten möchte.

Aus der Standardkarte hatte ich mir bereits mit Vorfreude das Osso Buco (21,50 €) ausgewählt, das höchst selten angeboten wird. Es war wunderbar zart und wurde mit einer sämigen Soße und Wurzelgemüsestücken sowie einem Kartoffelpüree serviert, das leicht fest und gut gewürzt hervorragend zu diesem Schmorgericht passte. Die Portionsgröße ging so, ausgehend von großem, am Strand angelaufenen Hunger!

Die Spaghetti Aglio e Olio (9,50 €) waren der einzige Ausrutscher, denn die Peperoni waren die von der grünen, leicht säuerlichen Sorte, die man beim Türken in großen Gläsern kaufen kann. Auch waren die Spaghetti zur Neige hin recht ölig.

Unter Berücksichtigung der schwächelnden Spaghetti sollen es vier Sterne für unser Sergio-Essen sein.

Ambiente:

Das Restaurant ist in einem Eckhaus untergebracht, an der quirligen Strandstraße, Ecke Damenpfad. Draußen gibt es eine Reihe von Standardtischen links vom Eingang und Hochtischen rechts vom Eingang. Drinnen ist das Restaurant überraschend groß, denn es gibt links hinter der großen Theke einen weiteren Raum mit der zweiten Fensterfront am Damenpfad.

Das Interieur ist aus einem Guss, dominiert von Creme- und Brauntönen, die sich in der Holzoptik des Fußbodens, Stühlen, Polstern, den blanken Tischen und Zierklinkern finden. Die Wände sind hell gehalten und die Deko beschränkt sich auf die großen Schiefertafeln mit den Tagesangeboten und die beliebten Schwarzweißfotos italienischer Filmstars aus vergangenen Zeiten.

Die Laufwege im Restaurant sind großzügig, was aber zu Lasten der Tischgrößen geht, denn die sind noch gerade ausreichend dimensioniert, um alles unterzubringen, was man vorfindet und was man ordert. 
Auf der Homepage gibt es eine gute Fotogalerie.

Die Musikbeschallung erfolgt mit passenden italienischen Schlagerklassikern.

Sauberkeit:

Alles sehr gepflegt und akkurat eingedeckt. Die damenseitig aufgesuchten Toiletten ohne Beanstandung.

Nordhorn, 50000 Einwohner, Kreisstadt des Landkreises Grafschaft Bentheim, nicht ganz weit davon bin ich aufgewachsen und ein paar Jahre hab ich auf mein Abitur in Nordhorn hingearbeitet. Nordhorn ist in kulinarischer Hinblick ein äußerst betrüblicher Ort. Seitdem das Sandhookhaus geschlossen hat, versucht sich nur noch das Stadtringhotel an einer etwas anspruchsvolleren Küche. Der traurige Rest der Nordhorner Restaurantlandschaft besteht aus notorisch nicht kontinuierlich erfreulich agierenden Spezialitäten- und Länderküchen, Schicki-Micki Italienern, die ihren eigenen Anspruch doch recht heftig verfehlen sowie einer gewissen, vollkommen überlaufenen "In-Loaction" am Vechtesee, in der hemmungslos der Convinience-Küche gefrönt wird. Wenig lockte mich kulinarisch in den letzten Jahren auf eigene Initiative in dieses Städtchen, und verschiedene durch außen veranlasste Besuche der Gastronomie in Nordhorn ließen mich den Eindruck nicht revidieren.

Aber im Winter fielen mir in der Innenstadt zwei Betriebe auf, die mein Interesse weckten, und die ich natürlich erst einmal hier eintragen musste. Das eine war das Café "Nordhörnchen" sowie als zweites nicht weit weg die "Norcineria da Francesco". Nach näherer Inaugenscheinnahme schien es sich hier um Betriebe zu handeln, die mit Herzblut betrieben werden. Natürlich keine gehobene Gastronomie, aber die hat in Nordhorn auch einfach keine Überlebenschance.

Jetzt endlich hatte sich die Gelegenheit ergaben, mal die Norcineria (was immer das auch bedeutet) zu besuchen. Man bietet Mittag in der Woche und auch Samstags einen warmen Mittagstisch an. Alleine dass ist schon Alleinstellungsmerkmal in unserer norddeutsch-ländlichen Restaurantlandschaft. Kommt man am Vechteufer entlang auf das Geschäft zu, ist der erste Augenschein sehr zurückhaltend. Draußen ein paar Tische, die Fensterfront des Gastraums komplett geöffnet im Sommer, erblickt man einen großen Tresen mit Lebensmitteln. Der erste Eindruck ist eher italienischer Feinkosthandel denn italienische Küche.

Letztendlich lockt einen ein beeindruckender Schinken im Schnitt-Gestell in Innere. Der Gastraum zieht sich am Tresen entlang schmal nach hinten bis zu einer Art Terrasse. Ich nahm, nachdem meine Frage nach Mittagstisch positiv beantwortet war, auf hohen Stühlen an einem Tisch in der Nähe des Tresens Platz und schaute mich um. Richtung Vechte und Hagenstraße sieht es so aus

in meinem Rücken setzte sich der Gastraum zur Terrasse fort

Zwei Männer, offenkundig Italiener, werkelten hinter der Theke. Es war nicht viel los in meiner Besuchszeit, deswegen konnte ich ausführlich das Angebot erfahren. Francesco, der Chef, stammt aus Rieti, und bietet Spezialitäten seiner Heimatregion in diesem Laden an, der Eindruck eines Feinkostladens ist also nicht so falsch. Zusätzlich wird eine kleine Küche geboten, ebenso inspiriert durch die Herkunft des Chefs. Eine feste Karte gibt es nicht. Ein paar Pastaklassiker hängen als Angebot an der Wand. Ansonsten kocht man das was da ist und eingekauft werden kann. Hinter der Theke ein großer Gasherd, neben der Theke eine sehr kleine Küche, dass muss reichen, um die Gäste zu bekochen.

Angesichts der Auslage in der Theke bat ich um einen kleinen Antipastiteller als Vorspeise. Insbesondere bat ich um Schinken und Pancetta aus dem Angebot. Ein Glas weißer Hauswein (erinnerte mich an einen Vermentino) wurde dazu geordert, ebenso Wasser, dann kam auch schon die Vorspeise an den Tisch

Pancetta und Schinken waren da! Aber nicht nur, auch gebratene Zucchini, Auberginen und Paprika wurden serviert. Dazu Oliven und ein äußerst guter Mozzarella. Der war so gut, dass ich nachfragte. Beim Verzehr war der so sahnig im Inneren, dass ich dachte, dass jemand eine Art Burrata daraus gemacht hatte. Aber ich lag falsch, der Mozzarella kommt von nicht weit weg, aus der "Buffalo Farm Twente", nicht einmal 15 Kilomert entfernt von Nordhorn, einem niederländischen Bauernhof in der Nachbargemeinde Denekamp, der Wasserbüffel hält und deren Produkte selber verarbeitet. Ich kannte den Betrieb, hatte aber noch nie etwas von diesem probiert, dass wird jetzt definitiv nachgeholt, wenn ich in Denekamp bin.  

Als Hauptgang Pasta mit einer Art Ragout aus butterzart geschmorten Schweinefleisch und einer ganzen Salsiccia

Ein Rippchen lag auch noch unter der Pasta. Auch Italiener können deftig lecker kochen, pure Landküche war das! Tomaten, Oregano, Thymian, Knoblauch bestimmten den Geschmack des Ragouts. Zum Glück hatte ich genug Hunger für diesen leckeren Sattmacher! Frage nach dem Rezept ergab, dass das ein Familienrezept aus der Heimat war. Die Salsiccia war nicht angebraten, sondern kurz mit geschmort worden, dass passte gut. Auch die Pasta war al dente serviert auf den Punkt gegart.

Nach diesen beiden Gängen ging kein Dessert mehr, es wurde auch noch Brot zu den Gängen gereicht. Deswegen nur ein Espresso

Auch dieser sehr gut gelungen, serviert mir einem kleinen Stück Zitronenkuchen. Hätte ich das gewußt, hätte ich nicht zum Espresso noch das hier bestellt

es hatte mich einfach unwiderstehlich angelächelt von der Theke aus. Ein Biss hinein offenbarte dann noch das hier

Ein Füllung mit einer Vanillecreme......ich war wieder gedanklich in Bergamo beim Frühstück in meinem Hotel, da gibt es auch nur süße gefüllte Backwaren. Lecker war es aber, und auch wieder hausgemacht. Guter Abschluss.

Der Service wird zumindest Mittags von den beiden Köchen mit erledigt, und da nicht viel los war, war der gut und erlaubte den direkten Kontakt zum einholen von Informationen. Abends (wenn es voller ist) wird das nicht mehr gehen, dann braucht es ein paar Servicekräfte zur Unterstützung der Köche.

Kann ich also zum Fazit einer sehr erfreulichen Mittagseinkehr kommen. Ein Feinkostladen mit kleiner Küche, klingt erst Mal nicht so inspirierend. Aber wie immer ist gute Küche zu mindestens 50% Motivationssache. Das zeigt sich hier auf Beste. Nimm die grundguten Zutaten der italienischen Küche, koche mit Herz einfache Gerichte und schon sind die Gäste glücklich. La Dolce Vita in Nordhorn, wer hätte das gedacht. Ich komme ganz sicher wieder, privat, aber auch geschäftlich werde ich hier wieder das Mittagsangebot nutzen! Auch das PLV stimmt angesichts von knapp 30 EUR für Vorspeise, Hauptspeise, Petit Fous, zwei kleinen Flaschen Wasser, einem Viertel Wein und einem Espresso.

Das Szenario mag dem ein oder anderen bekannt vorkommen: Madame Simba ist mit drei Freundinnen bei einem "gehobeneren Italiener" ("Roma", Saarbrücken) zum Mittagessen verabredet und Simba mag nicht für sich alleine in Töpfen und Pfannen rühren. Also steht auch für ihn ein Restaurantbesuch an. Vietnamesisch  war schon länger nicht mehr "dran", also gleich mal die Homepage vom "Indochine", meinem in der Richtung bevorzugten  Gastrotempel, aufgerufen. Da laust mich doch der Affe! Wo sind denn auf der Karte die vielen feinen Gerichte, vor allem die Suppen, die Rindfleischgerichte und die Meeresbewohner geblieben? Kahlschlag auf der ganzen Linie; nur noch Vorspeisen, Rolls und Vegetarisches sowie Desserts, dazu ein dreigängiges Business-Lunch für EUR 17,50, das mir allerdings nicht behagt. Ich erspare mir telefonisch nachzufragen inwieweit diese Karte aktuell ist. Das "L´Atelier" hat zu Jahresanfang seine Pforten für immer geschlossen, bleibt also nur noch das "Saigon" übrig, falls es nicht in eine komplett andere Richtung gehen soll. Nein, der Entschluss "Vietnamesisch" ist nun mal gefasst, also nix wie hin.

Zu Ambiente und Sauberkeit habe ich mich bereits an anderer Stelle geäussert; hier hat sich nichts geändert. Auch am Service nicht. Die äusserst liebenswürdige vietnamesische Lady hält hier nach wie vor die Stellung; wie gehabt fühle ich mich hier gut umsorgt. Also die gleiche Sternleinzahl wie gehabt: für Ambiente dreieinhalb, für Sauberkeit und Service jeweils vier.

Essen und Trinken: Nach wie vor gibt es den verbilligten Mittagstisch mit vielen Gerichten zur Auswahl; inclusive der Preise unverändert seit meinem letzten Besuch. Allerdings mag ich heute von der Normalkarte bestellen. Hier hat es durchaus Veränderungen gegeben; der von mir im letzten Bericht monierte "Viet-Thai-Mix" ist beseitigt, was mich freut. Nach wie vor ist es allerdings so, dass nur wenige Gerichte wirklich zu 100% unverfälscht vietnamesisch sind; am ehesten kann ich mir das noch bei den Suppen vorstellen, die anderen Speisen sind schon etwas "europäisiert", nicht zuletzt was die Schärfe anbelangt. Ich mache die Probe aufs Exempel und bestelle mir als Vorspeise eine Tom Suppe (EUR 4,00) und als Hauptgericht   Mi Xao Don Tom (EUR 13,00). Und ja, ich weiss immer noch nicht wie ich mittels meiner Tastatur an die vietnamesischen Akzente und Sonderzeichen komme; vielleicht weiss ja ein GG-Kollege oder eine -Kollegin Rat. Getrunken habe ich eine Flasche  Saigon Export (0,355l EUR 2,50).

Das Bier ist sicherlich nichts für Puristen, die ausschliesslich nach dem deutschen Reinheitsgebot gebraute Biere zu sich nehmen. Neben Gerste und Hopfen ist hier auch Reis im Spiel; mir schmeckt es gut und ich habe es auch vor Ort in Vietnam immer gerne  getrunken, zumal es weitaus billiger als die Importbiere (z.B. Heineken, Budweiser etc.) war.

Die mit Kokosmilch, dicken Garnelen, Chili und Champignons gekochte Suppe war sehr heiss, sehr scharf und sehr gut. Allerdings  stellte ich entgegen meiner Vermutung doch einen Schlenker Richtung Thai-Küche fest; wäre noch Galgantwurzel, Zitronengras und Fischsoße drin gewesen hätte es durchaus eine Tom Yu Gung-Suppe sein können. Die Küche bestätigte mir das auch, betonte allerdings im gleichen Atemzug, dass die angebotenen "Pho´s" nun wirklich unverfälschte vietnamesische Küche seien. Gäbe es diese auch als Vorspeise, hätte ich ohnehin eine davon probiert, aber zwei Hauptgerichte schaffe ich einfach nicht.

Mein Hauptgericht   bestand aus acht grossen Garnelen auf einem Bett aus diversen Gemüsen und knusprigen Nudeln. Bei der Bestellung war ich darauf aufmerksam gemacht worden, dass es sich bei den Nudeln nicht um gebratene sondern um frittierte Nudeln handeln würde. Und in der Tat, sie waren richtig "crunchy" so etwa in der Art von Popcorn. Man muss sie mögen oder auch nicht. Ich mochte sie (obwohl mir gebratene Nudeln schlussendlich schon lieber gewesen wären), sie waren allerdings in der Handhabung etwas schwierig. Jedesmal wenn ich ein mit Soße behaftetes Bündelchen  davon mit Löffel oder Gabel zum Munde führen wollte, fürchtete ich um mein weisses Poloshirt; es blieb Gottseidank spritzerfrei,ich habe mich nicht von oben bis unten eingesaut. Mit meiner Auswahl war ich wirklich zufrieden und vergebe gerne vier Sterne.

Preis-/Leistungsverhältnis: Bei den Preisen auf der Normalkarte gibt es nichts zu meckern und die Preise auf der Mittagstischkarte sind fast nicht zu schlagen; ich habe mehrere der Mittagstischgerichte bei früheren Besuchen probiert, es war jedesmal schmackhaft, ich war jedesmal angenehm gesättigt und habe mit einem Glas Bier dabei nie mehr als zehn Euro ausgegeben. Für P-/L vergebe ich deshalb viereinhalb Sterne.

Fazit: Ein wirklich angenehmer Ort!

P.S. Ich werde wirklich demnächst mal zum "Indochine" fahren und vor Ort klären wie dort die Speisekartensituation ist. Täte mir sehr leid, wenn es nur noch die äusserst abgespeckte Version gäbe.

eigentlich gibt es seit meiner letzten Bewertung nicht viel Neues hinzuzufügen. Wie so oft saß ich zu Hause am Computer und erledigte den leidigen " Papierkram " , da passt es oft einfach nicht eine Pause einzulegen, dann lasse ich mir gerne etwas kommen anstatt noch selbst stundenlang den Kochlöffel zu schwingen.
Diesmal hatte ich wieder so richtig Lust auf Pizza , und es sollte wie so oft einer meiner Lieblingspizzen mit Thunfisch und extra Zwiebel sein.( 8,50 Euro )
Am Mannsalwa schätze ich das die Pizzen schnell ( meist nur 20 min ) und vor allen Dingen noch heiß ankommen, was man leider nicht von jedem Lieferdienst behaupten  kann !
Diesmal gönnte ich mir noch eine 10 Portion Kroketten dazu -knusprig und ebenfalls noch heiß.( 3,50 Euro )
Danach gings gleich weiter mit der Arbeit .

Die Badischen Weinstuben befinden sehr zentral gelegen im schönen botanischen Garten unweit des Karlsruher Schlosses.
Im Sommer sitzt man auf chilligen Möbeln draußen und entschleunigt beim betrachten der vielen Blumen und Pflanzen und Bäumen des botanischen Gartens.Genießt das Leben und die badische Küche.
Nach einem ausgedehnten Spaziergang kehrten wir auf dem Rückweg in den Badischen Weinstuben ein.Wir nahmen in einem gläseren Anbau platz , der an einen antiken Wintergarten erinnerte.
Da wir leider für Kaffee und Kuchen schon etwas spät dran waren ( 18.00 Uhr ) war die Auswahl an Kuchen, und Torten  schon sehr eingeschränkt ,- nur noch Apfelkuchen oder Rhababerkäsekuchen , beide waren jedoch lecker.
Ansonsten werden hauptsächlich bürgerliche Speisen,Eisbecher,Suppen und regionale Köstlichkeiten angeboten.

Ambiente: Jedes klischeehafte Detail einer Ranz- Imbissbude wird mit beinahe rührender Hingabe gepflegt. Da ich sowas eigentlich schon wieder geil finde, gibts dafür 5 Sterne

Sauberkeit: Kaum

Service: Motivation sieht irgendwie anders aus

Essen: Tiefkühlfalafel im Fertigfladen mit geschmacksneutraler Sauce. Ich war irgendwie nicht darüber traurig, dass die Portion viel zu klein war. Aber: Gutes Augsbirger Bier.

Allgemein:

Nach mehreren Aufenthalten auf Norderney ist man als essengehendes Paar gespannt, ob es neue Restaurants gibt. Im Vorfeld werden freilich schon die Plattformen danach durchgesehen, aber der Eindruck vor Ort ist entscheidend. Gegenüber der ehrwürdigen Grundschule hat die „Zweite Heimat“ in den Räumlichkeiten der früheren Ewigen Lampe (grottenschlechter Jugo) ihr Domizil genommen.
Auf der sehr aufwändigen Homepage http://www.zweiteheimat-ney.de findet sich folgendes „Mission Statement“:

„Unsere Philosophie ist
 Feinster Genuss - frisch und natürlich...
Küchenchef Hans steht für eine frische, ungeschminkte, natürliche und moderne Küche. Innovation mit Tradition verbinden und dabei das Wesentliche am Essen betonen – den Geschmack. Mediterrane und regionale Küche können dabei ebenso miteinander verwoben werden wie längst Vergessenes mit Modernem.
Die Sinnlichkeit des Erlebnisses „Essen“ steht an erster Stelle.“

Wir haben uns davon nicht abschrecken lassen, obwohl ich solche hohlen Sprechblasen ja bestenfalls lächerlich finde.

Nach dem Essen in der Zweiten Heimat und auf dem Boden der Tatsachen, kann ich sagen, dass es sehr bodenständig auf dem Teller zugeht und man mit diesem Wissen und einer entsprechenden Erwartungshaltung gut in der Zweiten Heimat einkehren kann. Auch ordentlich satt wird man angesichts der Portionsgrößen. Das hatte ich auch vermutet, als sich der Koch blicken ließ, wohl der Hans, denn er hatte eine ordentliche Wampe unter seiner schwarzen Kochjacke vorzuweisen. Dünne Köche hingegen, so eine Familienweisheit, sind verdächtig!

Die Homepage zeigt gut gegliedert die Speisekarte mit Preisen, nicht hingegen die Getränkekarte.

Ab 18:00 Uhr füllte sich das kleine Restaurant recht fix mit dem üblichen touristischen Paarpublikum und kleinen Gruppen.

Das Preis-Leistungsverhältnis sehe ich differenziert: Die Speisen würde ich bei einer 4 verorten, die Getränkepreise finde ich happig, so dass ich nur gute drei Sterne in toto geben mag.

Service:

Reserviert hatte ich per Mail am Vorabend, die gleich am nächsten Morgen positiv beantwortet wurde. Als wir dann einkehrten trafen wir eine jüngere Frau an, die gleich sagte, dass sie „eingesprungen“ sei und sich im Restaurant noch nicht auskenne. Sie bekam auch im weiteren Verlauf keine Unterstützung und musste Theken- und Tischdienst alleine verrichten. Ab und zu ließ sich Hans blicken, um Karte und Eingaben ins Kassensystem zu erklären.

Trotz dieser kritischen Ausgangslage und einem gut gefüllten Restaurant ließ sich die Kellnerin nicht aus der Ruhe bringen und bediente freundlich und flott. Uns erlaubte sie zu zweit einen Vierertisch zu besetzen („sage ich mal“) und räumte die überzähligen Bestecke ab. Auch die Wartezeiten für die Getränke war noch in Ordnung (zu Lasten vom Hans hat sie allerdings nicht alles erfasst, wie ich beim Blick auf den Bon gerade sehe). Da Hans in der Küche wohl auch mit kleiner Besetzung arbeitete, kamen die Speisen in geruhsamen Abständen, die aber passten.
Und zum Friesengeist war sie sogar bereit für den Spruch, den wir ihr aber erließen.

Für das beeindruckende Meistern der Situation gebe ich anerkennende 4,5 Sterne!

Nun zu den Getränkepreisen: Warsteiner, Bitburger und Köpi werden gezapft und 0,3 l versieht Hans mit stolzen 3,50 €. Auch Wasser ist in der Zweiten Heimat mit 6,90 € für 0,75 l wertvoll. Die neun offenen Weine beginnen bei 6,50 € für 0,2 l. Seltsamerweise stehen auf der Getränkekarte keine Schnäpse.

Essen:

Die Karte auf der Homepage ist leider nicht preisaktuell. Einen Euro muss man draufpacken, wie ich an zwei Positionen gerade sehe. Ansonsten ist sie gut strukturiert und hat die Rubriken Fisch, Steak, Burger und Schnitzel für die Hauptspeisen. Dazu gesellen sich klassische Vorspeisen und ein paar Nudelgerichte.

Wir wählten konservativ die Krabbensuppe Zweite Heimat (7,90 €) und den Räucherlachs mit Rösti (10,90 €) als Vorspeisen.

Meine Krabbensuppe ohne „Blubb“ und heiß. Sie hatte eine dickliche Konsistenz und schmeckte nach Hummersuppe. Daran konnten auch die überschaubar vertretenen Nordseekrabben nichts ändern. Aber das kenne ich auch aus anderen Häusern. Also gut essbar. Sehr zu loben die warmen Baguettescheiben; grobporig und mit knuspriger Kruste.

Die drei Rösti waren großzügig mit Räucherlachsscheiben belegt und dazu gab es ein Schälchen mit einer Dill-Honig-Senfsoße, die gelungen war, denn der verwendete Rotisseriesenf harmonierte gut mit der Süße des Honigs. Die Rösti knusprig.

Dann Schnitzel Weidmann mit Pilzrahmsoße und Pommes (16,90 €) und das Treffen der Meeresfische mit Salzkartoffeln (22,90 €) und Spinat à la Blockhouse extra (3,50 €).  Beide Hauptspeisen üppig bemessen und auf einer Extraplatte wurden noch zwei Saucieren mit den Soßen gereicht.

Das würzig panierte Schnitzel nur zu einem Drittel mit der Pilzsoße nappiert und damit ein gewisser Kompromiss, denn es scheiden sich ja die Geister, ob ein paniertes Schnitzel küchenseitig mit einer Soße versehen werden darf.

Reichlich gute Pommes, auch überwiegend in einem kleinen Frittierkorb, so dass sie „unbesoßt“ genossen werden konnten.

Auf meinem Teller reichlich Salzkartoffeln, drei Fischfilets, zwei Riesengarnelen und etliche Nordseekrabben. Das sah erst einmal gut aus. Die dazu gereichte Hummer-Weinsoße laut Karte erinnerte mich stark an die Krabbensuppe und war ebenso dickflüssig. Für die Kartoffeln zum Stippen ging sie in Ordnung.

Die Fischfilets werden auf der Karte nicht benannt („tagesaktuell“), so dass ich unsere vielbeschäftigte Bedienerin bat, sich bei Hans zu erkundigen. Sie tat das dann auch nach einer kleinen Erinnerung und benannte Rotbarsch, Steinbeißer und Dorade.

Ich gestehe, dass ich den Rotbarsch für mich registriert hatte und vielleicht den Steinbeißer anhand von Farbe und Festigkeit erraten hätte, aber das auf der Haut gebratene Doradenfilet beim besten Willen nicht. Die Filets waren durchgegart und insgesamt solide, aber bieder.

Gut der mit Zwiebeln versehene Spinat.

Also keine Ahaerlebnisse, aber auch keine Ausfälle und dafür gebe ich 3,5 Sterne.

Ambiente:

Das Restaurant ist in einem kleinen Haus angesiedelt mit einer mittigen Eingangstür und zwei Fensterfronten, die viel Tageslicht eindringen lassen. Geradeaus blickt man auf die Theke.

Im kleinen Restaurant sind die Tische offen angeordnet. Es ist recht vollgestellt und man bekommt die Unterhaltung am Nachbartisch gut mit (so wissen wir nun viel von den drei Arnsbergern neben uns). Auf den Tischen selbst kann man gut arbeiten.

Das Interieur macht einen biederen, leicht altdeutschen Eindruck. Das liegt an der Holzfarbe (Eiche hell) der zweidrittelhohen Kassettentäfelung, den Deckenbalken und dem bräunlichen Fliesenboden mit 70er Optik. Die Tische sind von der Holzfarbe her dunkler und man sitzt auf hellen, gut gepolsterten Lederstühlen oder Bänken. Die Deko ist maritim und wird dominiert von einem großflächigen Wandbild, das Pferde zeigt, die ein Boot aus den Fluten ziehen. Betrachtet man die Fotos auf der Homepage aufmerksam, scheinen zwei unterschiedliche Einrichtungszustände gezeigt zu werden.

Sauberkeit:

Alles sehr gepflegt. Toiletten mussten angesichts maßvollen Trinkverhaltens nicht aufgesucht werden!

Bisher habe ich mich mit einer kleinen Gruppe Kolleg*innen aus der aktiven Zeit regelmäßig zum Frühstück getroffen.
Diesmal überredete ich die Bekannten zum Lunch. In der Postschänke sollte das Treffen stattfinden.
Bei besten aber nicht zu heißem Wetter trafen alle sieben auch pünktlich und gut gelaunt ein.

Ambiente

Das kleine Außengelände wurde gerade bei sonnigem Wetter für die Fußball-WM mit Fahnen und Wimpeln geschmückt.
Wir entschieden uns trotzdem für den Innenraum.
Das kleine Bistro ist zweckmäßig eingerichtet und gleichwohl auch gemütlich.
Die kleinen Tische waren für uns zu einer kleinen Tafel zusammengeschoben worden.

Service

Die beiden Damen im Service waren freundlich und umsichtig. Sie erkundigten sich regelmäßig nach unserem Befinden und weiteren Wünschen.

Die Karte(n)

Die Bistro-Karte ist angenehm übersichtlich gehalten. Als Lokal mit einem Michelin Bib (außergewöhnlich gutes Essen zu moderaten Preisen) soll ein Drei-Gang-Menü für unter 37 Euro auf der Karte stehen. Zusätzlich kann man auch Einzelgerichte bestellen oder auf die Spargel-Angebote zurückgreifen.

Die verkosteten Speisen 

Zwei Personen bestellten das Drei-Gang-Menü, die meisten anderen wählten Spargel mit verschiedenen Komponenten wie Schnitzel oder Fisch. Ich habe drei Gerichte aus der Karte zu einem Menü zusammengestellt.


Spargel-Cremesuppe mit Spargelstückche
Vorab bekamen wir alle eine Suppe aus der Küche serviert. Sie war auf der Basis von Spargel, Brühe und Sahne erstellt worden. Aufgeschäumt und glänzend an der Oberfläche. Mit ein paar Kräutern verziert. Sie war leicht gebunden, aber nicht dicklich. Kleine Abschnitte von weißem Spargel waren als Einlage hinzugefügt worden.
Das war ein feiner Auftakt.


Christophers Fischsuppe mit Cognacsahne, Sauce Rouille und Knoblauchcroûton
Die Suppe hatte ordentlich Einlagen aus Meeresfrüchten. Sie hatte kräftige Aromen, leider aber keine Hummernoten (die auch nicht in der Karte versprochen wurden – aber ich hatte darauf gehofft). Es war eine solide und schmackhafte Suppe mit vielen Garnelenstücken.


Kleines Rehragout mit Pfifferlingen, hausgemachten Bandnudeln und Preiselbeeren
Das Rehgulasch war zart und weich. Mit den Pilzen war nicht gespart worden. Die Nudeln waren nicht zu weich, sondern hatten leichten Biss. Die Möhre als Dekoration war geschmort worden. Auch die Beeren fügten sich harmonisch in das Gericht. Die Grundsauce war angenehm gewürzt und passte zu Fleisch und Pasta.

Es wäre sehr ungerecht den Beilagensalat nicht angemessen zu würdigen. Er hat mich sehr überzeugt: Aromatische Apfelspalten, knackige Salatblätter, geröstete Kerne, krosse Brotstückchen, frische Sprossen, mundgerechte Tomatenstücke und eine kräftige Salatsauce.

Dessertvariation „Postschänke“

Der Nachtisch ist und war eine Stärke des Hauses. Heute waren auf einer Etagere drei Gerichte angeordnet.
Unten war eine perfekte Crème brûlée. Sie mundete mir einfach nur gut.
In der Mitte war eine Pana cotta mit Erdbeersauce. Neben dem Glas lag noch ein Stück des Schokoladenkuchens des Hauses, der einfach nur nach dunkler Schokolade und Gewürzen schmeckte.
Oben waren ein Fruchtsorbet und ein Vanilleeis. Dazu ein Karamellplätzchen mit schwarzem und hellem Sesam. Eine Fruchtsauce vollendete das Bild und den Geschmack.

Zum Kaffee gab es noch einen Joghurt: unten hell und obenauf mit Fruchtgeschmack.

Getränke

Die Namen der Weine habe ich mir nicht aufgeschrieben: Einen Haussekt als Aperitif, zum Suppe einen feinen kühlen leichten Rose, zum Reh einen Rotwein und zum Nachtisch einen Kracher vom Neusiedlersee.
Und natürlich Mineralwasser - viel Mineralwasser.

Fazit

4 – gerne wieder: mit der Gruppe und mit der Postschänke.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 14.06.2018 – Lunch – sieben Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Als Anfang Mai der Bremer Genussadel einen Zwischenstopp in der Pfalz einlegte, um der zuvor genossenen Pariser Sterneküche kulinarisch noch einen drauf zu setzen, geriet der diese Zeilen zu verantwortende Pfälzer Food-Local etwas ins Grübeln, wo es denn hingehen sollte. Nichts Altbewährtes sollte die norddeutschen Feingaumen verwöhnen. Innovativ und inspirierend sollte es zugehen, ohne dabei die Bodenhaftung zu verlieren. Eine zeitraubende Fahrt kam aufgrund der Kürze des Aufenthalts auch nicht in Frage, weshalb wir den Intense-Besuch aufschoben. Warum nicht nach Neupotz? So der rettende Gedanke. Das kleine Örtchen liegt keine Viertelstunde mit dem Auto entfernt und beherbergt mittlerweile drei Bib-Gourmand-Restaurants. Wahrscheinlich hat es damit das höchste Bib-Pro-Kopf-Vorkommen weit und breit.
 
Das neue Konzept im jüngsten Bib-Lokal „Zur Krone“ hatte schon lange mein Interesse geweckt. Neben dem mit Bedacht zusammengestellten, übersichtlichen Speisenangebot (vier Vor-, vier Hauptspeisen, zwei Desserts, that’s it!), steht neuerdings ein quer durch die Karte führendes Tasting-Menü für Entdecker bereit. Welch gute Möglichkeit, sich einmal quer durchs Programm zu futtern! Der Zeitpunkt schien der richtige, um es mit Genießern vom Fach einmal genauer unter Messer und Gabel zu nehmen. Da sich meine bessere Hälfte an jenem Wochenende in Belgien aufhielt, begaben wir uns als kulinarischer Dreier ohne Steuerfrau auf eine eindrucksvolle Geschmacksreise.
 
Um meine beiden Freunde von der Weser wieder sicher in ihren Steinweilerer Heimathafen, der sich in einem kurz vorm VDP-Eintritt befindenden, nicht weiter genannten Kultweingut in Ortsmitte befand, zurückzubringen, beschränkte ich meinen Weinkonsum an jenem Abend drastisch und verabreichte mir den Rebsaft in homöopathischen Dosen. Was natürlich nicht bedeutete, dass sich Kollege Borgfelder asketisch loyal zeigte. Nun, liebe Community, ihr kennt ihn ja…
 
Über das Interieur des Lokals berichtete ich bereits in meiner letzten Rezension vom April 2017 ausführlichst. Im Servicebereich erfuhr die Krone mit Herrn Fischer, der früher im Neupotzer Hardtwald arbeitete, eine klare Aufwertung. Um es kurz zu machen, Herr Fischer trug mit seiner freundlich kompetenten und vor allem humorvollen Art nicht unerheblich zum Gelingen des Abends bei. Dafür sei ihm an dieser Stelle nochmals ganz herzlich gedankt.
 
Doch jetzt mal Kokosfett bei die Fische, wie der hippe Prenzlauer Bergwanderer mit Rauschebart, Jutebeutel und Dutt auf dem Kopf zu sagen pflegt. Wir entschieden uns alle drei für das sechsgängige Tasting-Menü, das uns einmal quer durch den kulinarischen Kosmos von Chefkoch Faycal Bettioui führte. Zusätzlich wurden uns an diesem Abend noch zwei Überraschungszwischengänge oben drauf gepackt bzw. eingeschoben. Mit zwei Amuses Gueules vorweg war das für 59 Euro derart wohlwollend kalkuliert, dass wir uns schon fragen mussten, wie sich das eigentlich wirtschaftlich rechnen konnte. Der Bremer Nose-to-Tail-Vernichter sprach danach gar von 6 GG-Sternen (von maximal 5??), die er dem PLV zugeschrieben hätte. Spätestens da zeigte der süffige Weißburgunder von Matthias Kleinmann aus Birkweiler seine Wirkung. Der trocken ausgebaute Weiße namens „6° Celsius“ war gut gelaunter Sommerwein, der uns für 24 Euro die Flasche wohlwollend durchs Menü begleitete.
 
Noch bevor der erste Gang uns in Verzückung versetzte, grüßte Faycal Bettioui aus der Küche mit einem etwas breiteren Fingergut aus Brikteig, der mit Lachstatar, Crème fraiche  und rotem Forellenkaviar gefüllt war. Salzig und leicht jodig, cremig und kross – so der Eindruck am Gaumen. Dass eine kleine Fischpraline so viele Geschmackskomponenten haben konnte überraschte nicht nur mich am Tisch. Dieser Umstand wurde ihr jedoch zum Verhängnis und sie verschwand viel zu schnell vom Anrichte-Bett aus getrockneten Kichererbsen und landete am Ort ihrer Bestimmung.
 
Auf die Lachs-Preziosen folgten als weiteres Amuse drei bretonische Austern, die auf grauen Kieselsteinen ästhetisch angerichtet waren. Diese waren mit etwas Essig-Vinaigrette in Form kleiner Kügelchen und einem Blättchen Austernkraut verfeinert. Mein Ding war das wabbelige, mit Meerwasser getränkte Innere des Weichtieres eigentlich noch nie, aber vor Borgi und sin Fru wollte ich mir dann doch keine Blöße geben und schlürfte das gallertartige Etwas unter Vortäuschung reinster Sinnenfreude hinunter.
 
Die Pflicht war geschafft, ich freute mich auf die Kür. Und die begann ausgerechnet mit Spargel. Früher hätte ich den ersten Gang keines Bissens gewürdigt, da mir das Königsgemüse zuwider war. Zeiten ändern sich, Geschmäcker manchmal auch. Die Ware kam saisonfrisch aus Neupotz und wurde vom Küchenchef fein in Szene gesetzt. Von einer delikat abgeschmeckten Spargelmousse überdeckt, hatten die Spargelstücke im Inneren noch leichten Biss. Leicht süßliche Noten verströmten die fein gehackten Morcheln. Das wachsweiche 63°-Ei aus dem Onsenbad thronte von Heringskaviar getoppt auf der vor umami strotzenden Masse. Keine Frage war dieser Teller ein erstes kulinarisches Ausrufezeichen.  
 
Das Tasting-Menü nahm langsam Fahrt auf. Zu frisch gebackenen Brötchen gab es mit schwarzem Himalaya-Salz bestreute Butter, wohl als kleiner Resetbutton für den Gaumen gedacht. Der musste nämlich für den zweiten Gang neu justiert werden. „Thunfisch-Tatar – Miso – Foie Gras“, so der unsere Neugierde weckende Titel im Kleingedruckten der Karte. Bei diesem Gang setzte der Maître brutal auf Optik, indem er das rote Thunfischklein mit gehobelter, vorher gefriergetrockneter Foie Gras betreute, das Ganze mit ein paar Tupfern Miso-Crème verzierte und zudem ein crunchiges Reispapiersegel hisste. Der wunderbare Parmesan-Effekt der im Mund schmelzenden Foie-Gras-Raspel sorgte zusammen mit dem Miso und dem erstklassigen Tatar für ganz großes „U“ am Gaumen. In der Karte steht das Gericht mit gerade mal 13 Euro. Wir waren sprachlos.
 
Im Anschluss daran wurde uns ein Überraschungsgang serviert. Ein saftiges Stückchen Kalbsbries wurde von einer kräftigen Jus und einer Nocke Sellerie-Püree begleitet. Eher schlicht in der Anrichtung, aber mit enorm viel Kraft und Geschmack. Vor allem die Sellerie-Crème hatte ordentlich Substanz und harmonierte mit der kräftigen Jus hervorragend. Die Konsistenz der gebratenen Thymusdrüse war für mich etwas gewöhnungsbedürftig. Seinem eher neutralen Geschmack wurde mit etwas Algen-Tatar on Top nachgeholfen. Für Genießer mit offenem Visier für neue Entdeckungen wie uns war das eine durchweg positive Überraschung.
 
Bei Gang Nr. 3 wurde es dann wieder fischiger. Die mit Erbsen und Seeigelsabayon kombinierten Jakobsmuscheln sind ja mittlerweile fast schon sowas wie ein „signature dish“ in der Neupotzer Krone. Die beiden ansehnlichen, perfekt gebratenen Vertreter der Gattung der Pecten zeigten uns beim Anschnitt ihr glasig-weißes Muskelfleisch. Ihr leicht nussiges Aroma wurde vom latent bissfest gegarten Erbsengemüse gut eingefangen. Der leicht moussierenden Seeigelsabayon hätte dagegen etwas mehr Geschmackstiefe gut getan. Schon allein um dem Gericht insgesamt etwas mehr (Pi)Kante zu verleihen. Aber wollen wir mal den Apple Store im Dorf lassen: auch dieser Gang war ein von hoher Produktqualität geprägtes Vergnügen, das mit Substanz und Einfallsreichtum zu punkten vermochte.
 
Auch beim vierten Gang fand sich ein gutes Produkt, fachlich fundiert zubereitet auf dem Teller. Zum kulinarischen Hauptdarsteller, dem saftig gebratenen, sowie dezent gewürzten Seeteufel, gesellten sich seidiges Pastinakenpüree, eine vollmundige Hummerbisque, eine mit Piment Espelette verfeinerte Rieslingschaumsauce und etwas Bärlauch-Öl. All dies waren köstliche Farbtupfer, bei denen Faycal Bettioui nicht nur Gespür für harmonierende Aromen, sondern eben auch für angenehme Proportionen bewies. Beides zusammen sorgte für einen perfekt ausbalancierten Fischteller, dessen vegetabile Note von knackigem Stängelkohl und wunderbar bissfest gekochten Möhren herrührte.
 
Zum fünften Gang, der mir zwei rosa gebratene Stücke vom Lammrücken inklusive einer supersaftigen Tranche vom Lammbauch bescherte (beim Kollegen gegenüber schien der perfekte Gargrad schon leicht überschritten), kam der Maestro selbst aus der Küche und löffelte uns eine intensiv-würzige Lamm-Jus vom Allerfeinsten auf die Keramik. Zur akkurat mit Sojabohnen gefüllten Artischocke, die geschmacklich etwas eindimensional wirkte, gesellte sich ein Tupfer „verkohltes“ Auberginenpüree, das der prägnanten Jus rauchig-erdige Akzente entgegensetzte und dem nordafrikanisch angehauchten Gericht ein authentisches, aromensattes Geleit anbot. Die hervorragende Qualität des vor Saft strotzenden Lammfleisches wäre schon für sich genommen ein beeindruckendes Erlebnis am Gaumen gewesen. Mediterrane Einflüsse wurden hier geschickt um nahöstliche ergänzt. Das zeugte einmal mehr vom kompositorischen Verständnis und Feingespür des Herdverantwortlichen. Nicht zu vergessen das herrlich fluffige Pommes-dauphine-Bällchen, das diesen Teller schlüssig komplettierte und von dem es ruhig noch ein paar mehr hätten sein dürfen. Jus zum Tunken war ja genug da.
 
Einen weiteren Überraschungsgang stellte das spontan eingeschobene Pre-Dessert dar. Eine Nocke vom hausgemachten Rhabarber-Sorbet thronte auf einer fruchtigen Basis marinierter Erdbeer- und Rhabarberstückchen. Eine kleine, wohl der der Saison geschuldete Aufmerksamkeit, die Süßes und Saures passend kombinierte und unsere Geschmacksnerven für das eigentliche Dessert vorbereitete.
 
Das bestand aus einer hübsch in Szene gesetzten Salz-Karamell-Crème-brulée, die von Mirabellen-Sorbet (und –coulis), Mandel-Crumble und schwarzen Gelierkügelchen, die nach Kaffee schmeckten („Kaffee-Gelée-Kaviar“), umringt war. Für mich stellte es einen äußerst gelungenen Abschluss des Menüs dar. Fruchtig, leicht salzig, etwas herb und vor allem nicht allzu süß fiel dieses Finale aus. Und es kam – genau wie die anderen Teller zuvor – sehr geschmackvoll angerichtet aus der Küche. Das Viertel Gewürztraminer von Nicole Gräber aus Edenkoben (7,50 Euro), das man dem Bukettsortensympathisanten gegenüber von mir kredenzte, schien kein Fehlgriff gewesen zu sein.   
 
Verabschiedet wurden wir mit fluffigen Mini-Zitronen-Tartes, die von geflämmter Baisermasse gekrönt waren. Beim netten Plausch mit Serviceleiter Thomas Fischer erfuhren wir von den verheißungsvollen Zukunftsplänen, die der Krone recht bald ein paar Neuerungen beim Interieur (Stühle) sowie einen modernisierten Thekenbereich bescheren würden. Schön, dass man sich auch hier um Weiterentwicklung bemüht und das Innere dem hohen Niveau der Küche sukzessive anpassen möchte.
 
Wir haben uns an diesem Abend jedenfalls tierisch wohl gefühlt, hatten richtig viel Spaß am Tisch und hätten infolge der ausgezeichneten Küchenleistung den „Wermut dahoam“ gar nicht mehr gebraucht. Aber was tut man nicht alles der kulinarischen Kumpanei zu Liebe.
 
Danke Herr Fischer für den unterhaltsamen Abend. Danke Faycal fürs Mitnehmen auf diese sehr spannende Geschmacksreise. Gerne wieder – gerne bald!

Nach 9 erfolgreichen Jahren, mehr als 1.300 Events & Hochzeiten  und einer bemerkenswerten Erfolgsgeschichte in der Entwicklung des gastronomischen Angebots haben sich die beiden Besitzer der Ankermühle in Oestrich-Winkel, Birgit Hüttner & Holger J. Bub dazu entschlossen, 2018 eine Pause einzulegen.

http://www.ankermuehle.de/aktuell

The World's 50 Best Restaurants-Liste wurde wieder für 2018 verkündet. Ein großes Fest in Bilbao am 19. Juni gab den Rahmen ab. Fast alle Spitzenköche waren persönlich anwesend.

Die Entscheidungen der Jury sind immer wieder umstritten, aber die Ergebnisse werden weltweit beachtet.
Deutschland ist dabei jedoch stark zurückgefallen.

Das beste und einzige deutsche Restaurant ist dabei das Berliner Tim Raue, das sich um elf Plätze auf den 38. verbessert.
„Wir sind unglaublich stolz und dankbar, das dritte Jahr in Folge als eines der 50 besten Restaurants der Welt gelistet zu sein und uns sogar noch so deutlich verbessert zu haben. Der absolute Wahnsinn! Unser Dank gilt unserem grandiosen Team, das tagtäglich gemeinsam mit uns Gäste aus aller Welt begeistert. Aber natürlich auch unseren Gästen und Partnern, die uns seit vielen Jahren begleiten ", so die beiden Eigentümer, Tim Raue und Marie-Anne Raue.

Auf den Rängen 51 bis 100 ist Deutschland mit vier Restaurants vertreten. Das sind drei mehr als im vergangenen Jahr. Neu dabei sind „das Atelier“ in München auf dem 97. Platz von Küchenchef Jan Hartwig und das Berliner „Nobelhart & Schmutzig“ auf dem 88. Rang. Das Wolfsburger "Aqua" verliert gegenüber dem Vorjahr drei Plätze und liegt nun auf dem 77. Rang. Das Venôme von Joahchim Wissler in Bergisch-Galdbach erhält den 66. Platz und ist damit definitiv nicht mehr das beste Restaurant in Deutschland.

Alle Listen auf https://www.theworlds50best.com/list/1-50-winners

Allgemein:

2013 hatte ich mich zu RK-Zeiten sehr positiv über das Hemingway geäußert, das 2015 leider seine Tore geschlossen hatte und ein Nachfolger hatte sich für dieses räumlich kleine, aber ansprechende Restaurant noch nicht gefunden. Jetzt waren wir erfreut, dass dort mit dem Al Dente wieder Leben eingekehrt ist. Nun herrscht an Italienern auf Norderney kein Mangel, aber wie meine Schwägerin zu sagen pflegt „Italiener geht immer“ und so brummen nach unserer Beobachtung alle Italiener. Die meisten sind eher Pizzerien. Das Al Dente hat sich der leicht gehobenen Küche jenseits der Pizza verschrieben. Geführt wird es von der aparten Joana, einer Polin.
Am besuchten Donnerstagabend füllte sich das kleine Restaurant sehr schnell, so dass eine Reservierung dringend angeraten ist.

Das Publikum erwartbar touristisch und erwachsen, obwohl es eine kleine Kinderkarte gibt. Die Pizzaabstinenz mag Familien mit Kindern aber abschrecken.

Wir haben außergewöhnlich lecker gegessen und neben dem noch zu besprechenden Da Sergio ist das Al Dente für anspruchsvollere italienische Küche eine erste Adresse und eine Einkehr ist sehr zu empfehlen. Das Preisniveau leicht gehoben, aber für das Gebotene angemessen, freilich immer den Norderney-Zuschlag bedenkend, also solide vier Sterne in der Bewertung. (Die Immobilienpreise sind mittlerweile schwindelerregend und dem folgend schrauben sich auch die Pachten für Restaurants in die Höhe, wie unser Taxifahrer zu berichten wusste).

Die Homepage https://www.al-dente-norderney.de/ zeigt die Speisekarte ohne Preise und die Weinkarte mit Preisen.

Service:

Zwei Frauen bespielen das Restaurant in akkuraten weißen Blusen. Die Chefin Joana und ihre charmante Kellnerin Valentina, die eine Schürze tragen darf. Sie ist Sardin. Von dort stammte auch der frühere Koch, was die sardisch angehauchte Karte und insbesondere die Weinauswahl erklärt. Mittlerweile steht ein Apulier am Herd.

Alle Getränke werden schnell auf den Tisch gebracht und endlich einmal wurden der Prosecco und der weiße Hauswein kalt serviert.

Die Speisenfolge ebenfalls sehr angenehm getaktet und zum Schluss hat uns Joana noch einen Grappa ausgegeben, was für Norderneyer Verhältnisse – Griechen einmal ausgenommen – unüblich großzügig ist.
Die Gerichte außerhalb der Karte auf den Schiefertafeln werden brav angesagt und mein Wunsch nach einem Nudelzwischengang in reduzierter Portionsgröße gerne erfüllt.

Alles in allem eine sehr sympathische Betreuung und dafür rücke ich gerne vier Sterne raus.

Die Getränkepreise liegen auf mittlerem Niveau: Bitburger 0,2 l sehe ich mit 2,20 € auf der Karte, die Flasche Wasser 0,75 l mit stolzen 6,80 € und der gute weiße Hauswein 0,2 l wurde mit 5,50 € abgerechnet. Neben der anspruchsvollen Weinkarte (siehe Homepage) gibt es eine Extraweinkarte mit fünf weißen und sechs roten Gewächsen in der moderaten Bandbreite von 19,90 bis 23,90 € für die Flasche.

Essen:

Die Karte also ohne Pizza, aber ansonsten sehr vielfältig: Acht Antipasti von Bruschetta (6,90 €) bis Schwertfischcarpaccio (16,90 €), sieben Nudelgerichte mit und ohne Fleisch (11,90 bis 16,90 €), sieben Gerichte aus dem Meer (Thunfisch, Schwertfisch, Lachs, Dorade, Wolfsbarsch, Jakobsmuscheln, 19,90 bis 29,90 €) und von der Weide ebenfalls sieben Hauptspeisen (Rind, Kalb, Schwein, Lamm, 16,90 bis 27,90 €). Dazu Linguine mit Gambas und Jakobsmuscheln (20,90 €), Pappardelle mit Jakosbmuscheln und Spargel (19,80 €) und Ravioli mit Pfifferlingen, Käse, gebratenem Spargel und Speck (17,60 €) auf den Schiefertafeln.

Aber erst einmal heiße Pizzabrötchen mit einem Schälchen der Thunfischsoße vom Vitello tonnato. Lecker.

Dann Antipasto della Casa (15,90 €) und die Gamberoni della Casa (15,90 €). Dazu frisches Baguette.

Die Antipasti setzten sich zusammen aus gegrillten Auberginen- und Zucchinischeiben, eingelegten grünen Oliven, Artischocken, Paprikastreifen, Vitello tonnato, Bruschetta und reichlich Schinken und Salamischeiben. Alles gut essbar und großzügig portioniert.

Sieger waren aber die Gamberoni in einer fruchtigen Tomatensoße mit reichlich Cocktailtomaten und Pinienkernen. Beide Vorspeisen optisch ansprechend auf eckigen Platten angerichtet, wie die Fotos wohl belegen mögen.

Auf der Karte hatte ich das Nudelgericht Linguine Alla Puttanesca (Linguine mit Oliven, Kapern und Sardellen in Tomatensoße) entdeckt und beim Dreiklang aus Oliven, Kapern und Sardellen kann ich nicht widerstehen. Da nun ein Nudelgericht als Hauptspeise meinem Gourmandanspruch nicht gerecht werden kann, wählte ich die Variante des Zwischengangs und ich wurde für 7,00 € mit einem wunderbaren Nudelgang belohnt, eigentlich Sardellen und Oliven in einer dicklichen Tomatensoße, die die Nudeln fast vollständig bedeckte.

Bis hierhin mussten auch nicht die guten Salz- und Pfeffermühlen vom Tisch bemüht werden.

Zu zweit ging es dann weiter mit Tagliatelle Anatra e porcini (Tagliatelle mit Entenbrust und Steinpilzen, 16,90 €) und Filetto Di Spada Alla Mediterranea (250 g Schwertfisch in mediterraner Soße, 22,90 €).

Mein Schwertfisch mit einem „gemalten“ Grillmuster auf Cocktailtomaten und Tomatensoße (gleich der von den Gamberoni). Als Beilage hatte ich mir Pommes ausgewählt (alternativ wurden Rosmarinkartoffeln oder ein kleiner Salat angeboten). Die Pommes unegal geschnitten und separat serviert. Der Schwertfisch war durchgegart, was bei Freunden des „glasigen“ Fisches ein Naserümpfen hervorrufen mag. Für mich war es gut so, denn dieser Garzustand passte zur Tomaten- und Soßenbasis des Gerichts. Mit der Größe des Fischsteaks und den Pommes kam auch eine ordentliche Portion zustande.

Mit üppiger Fleisch- und Pilzgabe wurden auch die Tagliatelle meiner ständigen Begleiterin serviert, die auch gut gewürzt und damit schmackhaft waren. Auf Wunsch wurde ein Deckelglas mit groben Parmesanhobeln gebracht.
In toto arbeitet die Küche des Al Dente handwerklich sehr sorgfältig und bringt kräftige Aromaten auf die Teller, stark auf Tomatenbasis.

Das hat uns schlicht gut geschmeckt und ist 4,5 Sterne wert.

Ambiente:

Das Restaurant ist in einem Eckhaus untergebracht und links vom Eingang ist der Freiluftbereich mit einigen Tischen und gut vom Trottoir abgegrenzt eingerichtet.

Das Restaurant selbst ist rechtwinkelig angeordnet. Je eine Tischreihe rechts und links säumen den Weg durch den abknickenden Raum bis hin zu den Toiletten. Die Tische sind sehr unterschiedlich: Runde Tische in den Ecken, auf einem Podest rechts hinten und ansonsten noch akzeptabel große Zweiertische. Die Tische aus dunklem Holz und bis auf ein Set blank. Gesessen wird auf Lederpolstern, mal dunkel, mal rot als Bank an den Wänden. Farbe bringt zudem eine rote Wand rechts vom Eingang. Ansonsten sind die Wände hell gehalten und als Deko dienen die länglichen Wandleuchten mit Schmiedeeisen und spitzem Lampenschirm und die Schiefertafeln mit den Zusatzangeboten. Wenn man etwas kuschelig sitzen möchte, sollte man sich einen Tisch gegenüber von der Theke auf dem Podest auserbitten. Die Laufwege sind in Ordnung.

Die Musikbeschallung bringt italienische Schlager ins Ohr.

Sauberkeit:

Alles sehr gepflegt und die Toiletten ohne Beanstandung.

Ein Vertreter der aus Regensburg kommt hatte uns den Spitalhof Biergarten empfohlen. Er schwärmte vom Biergarten und dem Essen. So sollte es für den schönen Tag die Auswahl zum Mittagessen sein. Also Navi an und auf den Weg gemacht. So nun war Parkplatz suche angesagt. Der Dult Parkplatz liegt in der Nähe, hier fand aber gerade das Dult Volksfest statt. Rung um das Gasthaus gibt es auch sehr viele Parkplätze, diese waren aber sehr gut belegt, wir vermuten dass es an der Dult liegt. Nach zweimal rum fahren fanden wir dann doch eine frei werdende kleine Lücke. Eigene Parkplätze konnten wir jetzt nicht sehen. Beim Gasthaus gibt es am Eingang zwei Stufen und dann geht es eine Holztreppe nach oben. Zum Biergarten geht es links vorbei am Haus. Hier geht es auch eine lange Treppe nach oben, aber es wurde ein Treppenlifter installiert. 

Toiletten haben wir nicht besucht und können nicht sagen wie diese erreichbar sind.
 
Service
Ein Herr mit schwarzer Hose und weißen Hemd bekleidet begrüßte uns sehr freundlich und wir hatten freie Platzwahl. Kurz drauf kam er zu uns an den Tisch und fragte, ob er uns schon was zu trinken bringen darf, die Karten liegen bereits auf den Tisch um eine Auswahl zu treffen. Die Getränke wurden rasch mit einem zum Wohl serviert. Da wir die Karten noch geöffnet vor uns hatten wartete er mit der Bestellungsaufnahme bis wir sie hingelegt hatten und kam erneut an den Tisch. Ist doch mal schön, wenn man nicht so gehetzt wird. Das erste Gericht kam und der Herr meinte dann mit ansage des Gerichtes beim servieren, so die Dame, einen guten Appetit  und meinte zu Spotzl, ihres kommt auch gleich. Das dauerte aber fast 5 Minuten und wurde genauso freundlich serviert. Bei zwei Gerichten sollte es allerdings die Küche schaffen beide Gerichte gleichzeitig zu schicken, vor allem es war noch nicht viel los . Eine Zwischennachfrage ob alles passen würde gab es nicht und wenn hier ein Teller leer wird kommt er sofort und räumt ab, egal ob der andere am Tisch noch am Essen ist. Das ist auch etwas was wir nicht leiden können. Es wurde gefragt ob es uns geschmeckt hat, ob wir noch was möchten allerdings nicht. Auch nicht nachdem Spotzl nochmal in die Karte geschaut hatte. Das leere Glas wurde gleich bemerkt und nachgefragt, ob man noch was bringen darf. Wir orderten dann die Rechnung die auch gleich darauf bei uns am Tisch eintraf. Er fragte ob alles zusammengeht, nannte den Betrag, bedankte sich und wünschte uns noch ein schönes Wochenende. Beim verlasen wurden wir noch sehr freundlich verabschiedet.
Anfang gut, Ende gut, der Mittelteil könnte etwas Verbesserungen vertragen. 3,5 Sterne
 
Essen
Die Karte besteht aus bedruckten Karton , schön aufgemacht und nicht zu überladen mit Gerichten. Es steht speziell Biergartenkarte drauf, ob es im Gasthaus was anderes gibt können wir nicht sagen.
 
Wir entschieden uns für das Regensburger Schnitzel in der Händlmeier-Senfpanade, dazu Meerrettich, Zitrone, Bratkartoffeln und Salat für 13,90 € und Holzfällersteak vom Grill mit Röstzwiebeln, hausgemachter Kräuterbutter, Jus, Folienkartoffel mit Schmand und Salat für 12,80 € und zum trinken hatten wir zwei alkoholfreie Weizen zu je 3,60 €
 
Die beiden alkoholfreien Weizen waren sehr schön gekühlt und es gab Weizengläser mit Henkel.
 
Der eine Beilagensalat bestand aus Eisbergsalat, Paprika, Gurken, Gelberüben, Radischen, Tomaten, Kresse und ein paar Sprossen.

Beim anderen Beilagensalat könnte man meinen da hatte schon jemand die Sprossen und etwas Kresse runter gegessen.

An einen Tisch sollten unserer Meinung nach schon zwei gleiche Salate rausgehen.  Es war alles schön in Mundgerechte Stücke geschnitten . Das Dressing hatte eine schöne Säure Note mit leichtem Balsamico Anteil und sehr dezenten Senf Geschmack wie wir vermuten. Es könnte aber auch von einem besonderen Öl gekommen sein. Auf jeden Fall hat es uns sehr gut geschmeckt.
 
Beim Holzfällersteak gab es zwei ordentliche Scheiben Fleisch mit drauf. Es war etwas durchwachsen, aber nicht zu fettig. Es war sehr saftig und zart gegart und auch schön würzig abgeschmeckt. Zusätzlich gab noch die Kräuterbutter eine schöne Kräuternote mit ab. Schade nur , sie wurde auf das Fleisch gelegt und dann die heißen Zwiebeln drüber, so war sie bereits komplett geschmolzen. Wir hätten sie lieber extra zum dosieren mit dabei. Bei den Röstzwiebeln sollte man eher Schmorzwiebeln in die Karte schreiben, knusprig war hier gar nichts. Kamen uns eher wie in der Pfanne geschmort vor. Es gab dazu schön angeröstetes Gemüse wie Zuchini, Paprika und Aubergine. Alles auf den Punkt gegart und lecker abgeschmeckt. Der Folienkartoffel war nicht zu weit gekocht, hatte einen schönen Kartoffeligen Geschmack und oben drauf gab es noch laut Karte Schmand. Uns kam es eher so vor wie verfeinerter Sauerrahm. Der frische Schnittlauch rundete dieses noch ab.
 
Das Regensburger Schnitzel war sehr schön gebarten, richtig knusprig und innen noch sehr saftig. Vom würzen war es einwandfrei und der Senfgeschmack kam schön durch . Beim Meerrettich hätten wir uns etwas frisch geriebenen gewünscht. Der gelieferte erinnerte sehr an so einem fertigen aus dem Glas und war somit auch nicht ganz so rass.
 
Die Bratkartoffeln wurden in einem extra Schälchen serviert, schön angebraten, zum Teil auch ein wenig kross. Sie hatten ausreichend Salz abbekommen und auch etwas Pfeffer. Zusätzlich waren sie noch verfeinert mit geschmorten Zwiebeln. Hier gab es auch wieder frischen Schnittlauch mit dazu.
 
Ein paar Kleinigkeiten zu „ meckern“ ansonsten waren wir sehr zufrieden mit dem Essen , 4,5 Sterne
 
Ambiente
Der Biergarten hat uns sehr gut gefallen, schön ruhig und von Bäumen beschattet. Wer gerne in der Sonne sitzen mag findet auch ein Plätzchen. Im hinteren Bereich gibt es einen großen Kinderspielplatz.
 
Es gibt auch verschiedene Bereiche und die Tische sind nicht zu eng gestellt. Es sind die typischen Klappstühle und Tische wie man sie in so vielen Biergärten findet. Es ist alles schön mit Blumen dekoriert.
 
Auf dem Tisch gibt es eine weiß-blau karierte Stofftischdecke und darauf befinden sich ein Krug mit Besteck und blauen Servietten, Bierdeckel, ein Aschenbecher und die Speisekarten.
 
Wir haben uns hier sehr wohl gefühlt und es ist auch herrlich ruhig und man kann die Vögel zwitschern hören, 5 Sterne
 
Sauberkeit

Der Biergarten sieht sehr ordentlich aus, es war auch alles sauber. Toiletten wurden nicht benutzt. 4,5 Sterne

Der Feinschmecker hat Wilde Triebe in  seine Liste „Die besten Restaurants für jeden Tag 2018/19“ aufgenommen.

Der Feinschmecker hat das Fritz daily in seine Liste „Die besten Restaurants für jeden Tag 2018/19“ aufgenommen

Der Sternekoch Dieter Maiwert - ehemals Rottach-Egern und Villa Herzog Dresden - kocht ab Juli im Clubhaus am Golfplatz Herzogswalde.

Essen:
Große Auswahl, auch für Vegetarier. Kein hektisches Hudel-Buffet, sondern a la carte.
Der Chinakohl in Essigsauce war mal was anderes. Die Sauce war von der Konsistenz wie die meisten asiatischen Saucen, und hatte ein dezent säuerliches Essigaroma. Der Geschmack wurde bis zum letzen Blatt nicht langweilig, wie es einem z.B. bei süßsaurer Sauce häufiger passiert. Das Thai Curry meiner Schwester war auch ziemlich geil eigentlich.
Leider leider war der Reis nicht gelungen, das war im Prinzip nur noch eine klebrig klumpige Membran.
Bier: Die Turn und Taxis-Brauerei liegt 10 Kilometer vom Restaurant entfernt. Da ist es nur logisch, das weniger gute Paulaner aus München aus 123 Kilometer Entfernung anzukarren, oder?

Ambiente:
Drinnen war ich nicht, aber außen ist es ruhig. Das Restaurant könnte  höchstens überdenken, ob die Oma-Tischdecken maximalst zur CI passen. Meine Meinung.

Service:
Fleißig

Sauberkeit:
Sehr gepflegt, auch die Speisekarten klebten nicht, wie man es leider von der Mehrheit inzwischen gewohnt ist.

Preis/Leistung: Mit Getränk 14 Euro. Fair.

Allgemein:

Wieder auf Norderney und meine gastronomischen Berichte beginne ich mit dem zuletzt an einem Freitag besuchten Fischwerk. Vor drei Jahren hatte ich bereits eine Kritik des Fischwerks geschrieben, das seinerzeit „als ambitionierte Kombination aus `Fischtheke mit Selbstbedienung` und Restaurant“ daherkam. Mittlerweile ist das Fischwerk umgezogen und seit Juni 2016 in einer großzügigen Lokalität in sehr zentraler Lage, wenn auch nicht an den Hauptlaufwegen des Innenstadtkerns, beheimatet.

Eine Fischtheke gibt es nicht mehr; man konzentriert sich jetzt auf das Restaurant und wohl auch den Barbetrieb.

Das „Mission Statement“ lautet nun:

„Wir bieten Ihnen täglich eine anregende Mischung aus traditioneller und moderner Küche, die sich auf Fisch und Meeresfrüchte spezialisiert hat. Wir lieben es saisonale und regionale Produkte zu verarbeiten. Unser selbstgebackener Kuchen (hauptsächlich vegan) und der Kaffee (himmlische Bohnen aus der kleinen Roestbar Kaffeerösterei im Münster) versüßen Ihnen den Urlaubstrip oder Insulaneralltag… Verweilen Sie  in einem entspannten und freundlichen Ambiente mit Liebe zum Detail und Gemütlichkeit für Sie eingerichtet. Vom Mittagstisch bis zum Abendcocktail bieten wir was Ihr Herz sonst noch begehrt – ausgewählte Weine kleiner Weingüter, probierenswerte Spirituosen und Liköre aus der ganzen Welt und eine bunte Mischung aus frischer Fischküche und veganen Köstlichkeiten bringt Sie lecker durch den Tag auf der Insel…“
 
Bei der Reservierung am Mittag des Vortags gab es ein Wiedersehen mit dem Mann mit dem Bartzopf, der auf der Startseite der Homepage http://www.fischwerk-norderney.de/ links zu sehen ist.  Wie ich herausfand, ist es Tino Behrendt und rechts ist seine Frau Radka Behrendt zu sehen, die beide aus der Norderneyer Gastroszene stammen.

Als Tino Behrendt kassierte, konnte ich mir einen Hinweis auf meiner 2015er-Kritik nicht verkneifen und zu unserer Verblüffung erinnerte er sich genau an meine Kritik und die darin ausgesprochene Empfehlung, für die Fischsuppe doch künftig einen Fond mit Lachsköpfen aufzusetzen, wie es der gute alte Siebeck in seiner Kochschule empfohlen hat. Man befolge das jetzt. Leider kommt die Fischsuppe erst zur Gourmetwoche auf die Karte des Fischwerks, so dass ich die Umsetzung nicht beurteilen konnte. Aber es erfüllt mich mit einer kleinen Genugtuung, dass ein erfahrener Koch mit einer Laienkritik konstruktiv umgeht.

Die Karte ist sehr reduziert, fast puristisch und bodenständig. Außergewöhnliches und sich vom sonstigen Fischangebot der Norderneyer Gastronomie Abhebendes liest man nicht. 2015 konnte ich noch von „dreierlei vom Thunfisch (Carpaccio, Tartar, Steak, 20,00 €)“ berichten, heuer von Matjes.

Der war allerdings mit seinen Beilagen sehr in Ordnung und auch meine ständige Begleiterin war mit ihrer Wahl zufrieden. Gegen einen Besuch des Fischwerks spricht also nichts, zumal man auch auf großzügige Räumlichkeiten Drinnen wie Draußen trifft.

Das Publikum gemischt. Natürlich die Urlauberpaare wie wir, eine größere Gruppe im gesetzten Alter und eine Familie mit zwei kleinen Kindern direkt vom Strand.

Das Preis-Leistungs-Verhältnis sehe ich bei knappen vier Sternen.

Service:

Der Restaurantbetrieb im Service wird von Radka Behrendt besorgt. Am Nasenpiercing meinten wir sie als die Bedienerin aus 2015 wieder zu erkennen und im Nachhinein bin ich mir da ja auch sicher. Wir waren um 18:00 Uhr der zweite Tisch und ich hatte den Eindruck, dass sie erst ein bisschen warmlaufen musste, von recht spröd bis zu einem freundlichen Lächeln.

Unsere Orders wurden in angemessener Zeit ausgeführt und ob es denn schmecke, wurde abgefragt. Insgesamt keine Ausschläge in die eine oder andere Richtung, was ja immer zu meinen drei Sternen für den Service führt.

Die Getränkepreise sind auf moderatem Inselniveau angesiedelt: Warsteiner Pils und Herb kommt für die Pfütze von 0,2 l auf 2,10 (0,4 l 3,80 €), Wasser 0,75 l steht mit 5,60 € auf dem Bon und die fünf offenen, ausführlich beschriebenen Weine beginnen bei 5,00 € für das Glas 0,2 l. Bemerkenswert ist, dass die Getränkepreise seit 2015 konstant sind, wie ich beim Blick in meine alte Kritik feststellen konnte.

Was mir beim Weißwein am Nachbartisch auffiel war, dass die Gläser nicht beschlagen waren, was heißt, dass der Wein deutlich zu warm serviert wurde; ein Gast orderte denn auch Eis für seinen Wein.

Essen:

Die Karte ist leider weder auf der Homepage noch auf der Facebookseite https://de-de.facebook.com/fischwerk.norderney/ zu sehen. Lediglich ein Auszug aus der Getränkekarte wird dort abgebildet mit befremdlich vielen Teespezialitäten.

Deswegen ein Überblick über das Speisenangebot: 2 x Suppe, 1 x Salat, Krabben auf Schwarzbrot mit Spiegeleiern, Ofenkartoffel mit Heringssalat, 2 x Spaghetti, 2 x Burger, Matjes, Scholle, Knurrhahn, Lachs (auch frisch geräuchert), Perlhuhnbrust und Wiener Schnitzel. Auf der Schiefertafel zusätzlich ganze Dorade.

Erst einmal gibt es einen Teller mit Popcorn! Leicht gesalzen. Originell vielleicht, aber wir hätten ein gutes Baguette oder Ciabatta mit Butter, Dip o. ä. vorgezogen.

Dann die Garnelenpfanne für 14,50 € und die Minestrone für 6,00 €. Die Minestrone sehr intensiv tomatig, gut eingekocht und geschmacklich absolut gelungen. Sie muss aber sehr wertvoll sein, denn sie wurde in einer homöopathischen Portion serviert und leider ohne eine Brotbeilage. Das hat mich auch bewogen, beim PLV gegenüber 2015 („solide vier Sterne“) zurückhaltender zu bewerten.

Handwerklich kann es nicht angehen, dass die verwendeten Dosentomaten nicht vom Stielansatz befreit wurden, was leider auch für alle Tomatenviertel bei den sonstigen Salatbeilagen galt.

Die Garnelenpfanne wurde mit einem Beilagensalat und zwei Scheiben gerösteten Toastbrots serviert. Etliche Garnelen mit gutem Biss schwammen in der kleinen Tonschale im Öl mit Kräutern und Knoblauch. Geschmacklich gut, aber für meinen Geschmack zu viel Öl, zumal das Toastbrot wenig geneigt war, sich saugend des Öls anzunehmen.

Dann bekam meine ständige Begleiterin ihr Kalbsschnitzel mit hausgemachtem Kartoffelsalat und Blattsalatbouquet für 18,50 €. Das Schnitzel war mit knuspriger Panade sehr gelungen. Der leicht warme Kartoffelsalat mit Zwiebel und Gewürzgurke wurde auch gelobt, was ich nun nicht nachvollziehen konnte. Ich vergleiche die lauwarme Variante immer mit dem schwäbischen Kartoffelsalat nach Hausfrauenart, der deutlich besser gewürzt ist als die Fischwerk-Zubereitung.

Ich war mit meinem Matjes „Hausfrauen Art“ mit Bratkartoffeln und Weißkohlsalat (15,50 €) sehr zufrieden. Endlich einmal drei halbe Matjesfilets die zart waren und eine klassische Hausfrauensoße (Gewürzgurke, Apfel, Zwiebel, Sahne, Mayonnaise). Die Bratkartoffeln waren frisch in der Pfanne gebraten worden (wie ich durch den offenen Küchenpass beobachtet hatte) und recht knusprig. Die Speckbeigabe bestand aus winzigen Stiften, denen ich erstmals begegnet bin. Der Weißkohlsalat Richtung Coleslaw mit Möhrenstiften und Alge. Das Dressing wenig gewürzt, aber mit den guten Salz- und Pfeffermühlen auf dem Tisch konnte ich leicht nachbessern.

Die Portionsgrößen der beiden Hauptgerichte sicherlich nicht für Fischer nach dem Netzeinholen geeignet, aber akzeptabel.

Die Kochleistung fiel also recht gemischt aus: Von kräftiger Würzung der Minestrone und der Garnelen bis hin zu fast neutralem Kartoffel- und Weißkohlsalat. Schnitzel und Matjes mit der Hausfrauensoße erfüllten die Erwartungen. Das sind dann knappe vier Sterne.

Ambiente:

Das Restaurant ist in einem Endhaus untergebracht, was von der Breite her den Kopf zwischen zwei Straßen bildet. Es ist ein Flachbau mit leicht ansteigendem Pultdach. Großzügig die Terrasse mit zwei Stufen Höhe und Holzboden.
Drinnen dann ein hoher Raum. Rechts die Küche, in die man durch den Küchenpass und die Verbindungstür zum Thekenbereich hineinsehen kann (dort sah man Herrn Behrendt und zwei Mitstreiter werkeln). Die Wand hinter der Theke ist üppig dimensioniert und kann Regale für Flaschen und Gläser, Tafeln mit Angeboten und eine dunkle Holztäfelung aufnehmen. Links von der Theke geht es eine Halbtreppe rauf in einen kleinen Sitzbereich mit ca. 15 Plätzen und zu den Toiletten. Links vom Aufgang dunkle Wandfliesen.

Endlich ein echter Dielenboden und passend dazu blanke Holztische mit einer rustikalen, leicht gekalkten Oberfläche. Licht spenden bei Dunkelheit große runde Deckenleuchten und dazu passende Wandleuchten. Die Fischwerkerdeko ist sparsam. Kutterfotos an der dunklen Wand und mal ein Bötchen oder eine Fischfigur auf dem Fensterbrett.

Man sitzt auf hell gepolsterten Stühlen oder Bänken längs der Fensterfront und der Kopfwand links.  
Die Tische sind für zwei Esser mittelprächtig von der Dimension her und stehen recht eng in der Reihe. Zwischen den Reihen dann Raum zum Tanzen.

Die Musikbeschallung jazzig und Swing.

Sauberkeit:

Alles sehr gepflegt. Die Damentoilette sehr sauber und modern. Der Herr „musste nicht“.