Deutschland

Endlich wird es wahr - Urlaub in Berlin! Kurz nach Mittag im Hotel angekommen machten wir uns auf die Suche nach einem schönen Platz zum Sitzen und Hunger stillen.
Hopfingerbräu im Hauptbahnhof klang laut Gastroguide ganz nett, uns so begaben wir uns auf die Suche. Zu finden war aber nichts, und an einer Bäckertheke erfuhren wir, dass es diese Gastronomie schon seit zwei Jahren nicht mehr gibt und dort nun das Hans im Glück sein Glück versucht.
Also versuchten auch wir unser Glück im ersten Obergeschoss des Hauptbahnhofs, doch meine Liebste sah gar nicht glücklich aus. Die kleine Karte auf der Außenterrasse präsentierte nur Bürger mit Rindfleisch, und das war gar nicht so ihr Fall!
Nun, es war nur ein Kartenausschnitt, und ich schaute mir schnell im Restaurant die komplette Karte an. Es gab auch andere Burger und Salate, und da der Hunger sich am mittleren Nachmittag allmählich durch Bauchknurren nervend bemerkbar machte ließ sich Liebste zum Niederlassen breitschlagen.
Was ein Glück, wie sie später selbst feststellen musste.

Das Wetter war schön und wir wollten im Freien sitzen. Doch auch der Innenraum hat etwas für sich, fühlt man sich doch fast wie in einem Birkenwald sitzend.

Die Terrasse draußen ist in zwei Bereiche gegliedert. Ein Teil direkt vor dem Restaurant, ein anderer Teil wenige Meter weiter entfernt. Letzteren wählten wir, weil er weiter entfernt von den lärmenden Baumaschinen war (sah aus und hörte sich an, als würde man direkt neben dem Bahnhof nach Öl bohren) und auch geringer frequentiert, sodass wir auf schnellere Bedienung hofften.

Tische im „Biergarten“

Die Hoffnung erfüllte sich und wir stellten fest, dass wir die letzten bedienten Gäste in diesem Bereich waren, da alle weiteren Gäste nach vorne verwiesen wurden, denn dieser Teil wird abends bzw. nach 17 Uhr geschlossen, bzw. nicht mehr bedient.

Liebste fand einen Burger nach ihrem Geschmack , genannt „Henne“ mit Hähnchenbrust, Avocadocreme, Orangen-Senf-Soße und Sprossen.
Ich bestellte den Burger „Feuriger“ mit gegrilltem Rindfleisch, Ziegenkäse und scharfer Pefferschotensoße.

Bis 17 Uhr ist noch das Mittagsmenü erhältlich, welches aus einem Burger mit Beilage nach Wahl, einem Getränk und einem Heißgetränk besteht. Das Ganze für 5,50 € plus den Preis des jeweiligen Burgers. Mit 16:30 Uhr konnten wir also noch das Angebot genießen.

Die Speisen kamen recht flink und sahen bombastisch aus. Gut, für uns war es das erste „Burgeressen“ außerhalb Mc ...., insofern sind wir relativ unbedarft in dieser Hinsicht.

Zum Geflügelburger hatte mein Holde die Beilage „Krautknolle“ gewählt, Krautsalat und Kartoffeldressing.

Burger „Henne“ mit Krautsalat

Dazu gab es ein Bitter Lemon von Fever Tree - noch leckerer als das „gewöhnliche“ Bitter Lemon.
Ich merkte schon wie erstaunt Liebste über den angerichteten Teller war und noch während des Essens hörte ich sie sagen „ ich hätte nie gedacht, dass ein Burger auch so lecker sein kann!“.
Wie gut, dass ich mich durchgesetzt hatte :-).
Und der Krautsalat war auch lecker, wenn auch immer noch die Frage im Raum steht: was ist Kartoffeldressing?

Auch mein Teller war sehr appetitlich angerichtet.

Burger „Feuriger“ mit Süßkartoffel-Fritten

Die Süßkartoffelpommes waren eine Premiere für mich. Wir hatten uns zu Hause einmal an Süßkartoffelpüree selbst versucht, waren aber geschmacklich überhaupt nicht zufrieden.
Die Süßkartoffel-Fritten hingegen waren klasse!
Der Burger saftig, scharf und einfach nur ein Genuss.

Auf jedem Tisch gab es vier Hans-im-Glück- Soßen zur freien Auswahl, und auch diese wurden genutzt:

Vier Hans-im-Glück-Soßen“

Nun, insgesamt eine Bereicherung in unseren kulinarischen Erlebnissen. Hat sehr gut geschmeckt. Preislich prima. Und nette Bedienung dazu - dein Danke an Marco.

Ich glaube, dass man uns hier in den nächsten Tagen sicherlich das ein oder andere Mal wieder sehen wird.

Weiter so. Empfehlung ausgesprochen!

Die Speisen, so wie sie in der Karte stehen:

Burger „Henne“ mit gegrillter Hähnchenbrust, Avocadocreme, Orangen-Senf-Soße und Sprossen - 8,40 €
Burger „Feuriger“ mit saftig gegrilltem Rindfleisch, Ziegenkäse und scharfer Pefferschotensoße - 8,20 €
„Krautknolle“, Krautsalat und Kartoffeldressing - 3,60 €
Süßkartoffel- Fritten - 4,40 €
Weizenbier 0,5 l - 3,80 €
Bitter Lemon 0,2 l - ?
Tasse Kaffee - ?

PS: Preise von Kaffee und Bitter Lemon hatte ich nicht notiert. Letztendlich waren durch das Mittagsmenü diese drei Posten im Verhältnis zum Gesamtpreis dann kostenfrei.

Erneut hatten wir sehr lieben Besuch von Freunden und so bestellten wir für das gemeinsame Mittagessen einen Tisch im schönsten Ausflugslokal am Rande der Kurstadt Bad Wörishofen. Der "Hartenthaler Hof" liegt nicht im Tal, sondern auf einer Anhöhe mit Blick auf die Bergkette der Alpen - einschließlich dem höchsten Berg Deutschlands, der Zugspitze. Vor allem bei Föhn ein herrliches Panorama.
Und wieder wurden wir nicht enttäuscht. Wir bekamen einen sehr schön eingedeckten Tisch direkt am Fenster und ließen uns die gute Hausmannskost so richtig schmecken. Es gab 2 x Schweinebraten mit Kartoffelkloß und Bayr. Kraut,  1 x Kalbhaxenfleisch mit feinen hausgemachten Sätzle und Salat, sowie 1 x Rehgulasch - alles kam in sehr guter Qualität und heiß auf den Tisch. Dazu vor allem ein kühles Augustiner-Bier aus Münchens bester Brauerei.
Die Portionen waren so reichlich, dass wir dieses Mal auf den herrlichen Riesen-Windbeutel als Nachtisch verzichten mussten. Das Personal war sehr freundlich und so waren alle glücklich und zufrieden.

An einem warmen Montagabend im Wonnemonat Mai radelten wir gen Neupotz, um nach langer Abstinenz dem Traditionslokal „Zum Lamm“ einen Besuch abzustatten. Hier, wo ich schon als Jugendlicher die feine Fischküche kennen und schätzen gelernt habe, wird seit vielen Jahren Wert auf kultivierte Gastlichkeit in gepflegter Landgasthofidylle gelegt. Gerne erinnere ich mich an meinen letzten Besuch im Oktober 2016, als wir mit unserer Wörther Schlemmertruppe zu viert dort einfielen und einen richtig tollen Abend verbrachten.
 
Über das Innere des auch in diesem Jahr mit einem Bib Gourmand ausgezeichneten Restaurants im Herzen von Neupotz habe ich mich bei meinen beiden bereits auf GG verfassten Berichten genügend ausgelassen. Da hat sich seitdem nichts verändert. Warum auch? Die Gäste fühlten sich im etwas in die Jahre gekommenen Landhausambiente des holzvertäfelten Gastraums sichtlich wohl, so mein Eindruck an diesem Abend. Zur leicht französisch angehauchten Frischeküche von Manfred Kreger passen eben weißes Leinen, Stoffservietten und auf Hochglanz polierte Gläser ganz vortrefflich. Und so waren wir gespannt, mit welchen Leckereien uns der Altmeister an diesem Abend verwöhnen würde.   
 
Nachdem unsere Räder im Hof geparkt waren, empfing uns die Hausherrin Frau Ulrike Reger freundlich und platzierte uns in Eingangsnähe unweit des Thekenbereichs. Unterstützt wurde sie im Service von einer jüngeren Kollegin, die ihre Sache ebenfalls zu unserer vollsten Zufriedenheit erledigte. Unser Durst wurde zunächst mit herrlich prickelndem Mineralwasser der Marke „Bellaris“ – für mich eines der besten seiner Art – gestillt. Für die 0,75-l-Flasche wurden nicht unanständige 4,20 Euro abgerechnet. Mein Bellheimer Naturtrüb kam frisch gezapft im stilechten Röhrenglas (0,3l für 2,70 Euro) der gleichnamigen Brauerei und zeichnete sich durch eine erstaunlich geringe Halbwertzeit aus. Kaum hatte es den Tisch erreicht, hatte sich schon ein Großteil des Inhalts „verflüchtigt“. 
 
Die doppelseitige Speisenkarte von Manfred Kreger bot auch diesmal ein überschaubares, aber mit Bedacht zusammengestelltes, hauptsächlich auf Fisch und Fleisch beschränktes Programm, das von einer zusätzlichen Empfehlungskarte ergänzt wurde. Sechs Vorspeisen und neun Hauptgänge (4 mal Fisch, 4 mal Fleisch, 1 mal Veggie) hatte man im Standardrepertoire. Darunter befanden sich pfiffige Kreationen wie Thunfisch mit asiatisch mariniertem Spargel und Mangosalsa (14 Euro) sowie Seeteufel & Oktopus mit gegrillter Wassermelone, Paellacreme und Basmati-Reis (25 Euro). Aber auch Klassiker wie das panierte Zanderfilet mit Kartoffelsalat (17,50 Euro) oder der Lammrücken mit Ziegenkäse-Kräuter-Kruste, Provencal-Gemüse und Bratkartoffeln (24,50 Euro) klangen appetitanregend.
 
Um der vegetarischen Klientel etwas entgegen zu kommen (nur ein fleisch- bzw. fischloses Gericht finde selbst ich ein wenig mager), wurden auf der Zusatzkarte Tagliolini mit Parmesan und frisch gehobeltem Sommertrüffel (15 Euro) als Vorspeise angeboten. Diese klangen mindestens genauso verlockend wie das zusätzlich empfohlene Thunfischsteak bzw. das Rinderfilet. Beide Hauptgänge wurden saisonbedingt mit Spargel angeboten und waren für um die 25 Euro zu haben. Den preislichen Höhepunkt markierte derweil der mit Thymian-Aprikosen, Blumenkohlpüree, Briocheknödel und Trüffeljus gereichte Rehrücken. Er schlug mit 30 Euro zu Buche. Soviel zur Speisenauswahl im „Lamm“, die leider immer noch nicht online einsehbar ist.
 
Wir wählten das Spargelsüppchen (6,90 Euro) und einen kleinen Salatteller (4,50 Euro) vorweg, um den ersten Hunger zu stillen. Danach sollten es das panierte Zanderfilet (17,50 Euro) und das Rumpsteak mit Kräuterbutter (22 Euro) kulinarisch richten. Das zweite naturtrübe Bellheimer ließ nicht lange auf sich warten. Genau wie der Gruß aus Kreger’s Küche, der uns eine halbe Jakobsmuschel auf mediterranen Gemüsereisnudeln einbrachte und einen ersten Hinweis auf die hier vorherrschende Produktqualität und deren punktgenaue Zubereitung lieferte.
 
Im kurz vorher mit dem Pürierstab aufgeschäumten Süppchen vom königlichen Saisongemüse schwammen noch leicht bissfeste Stücke. Kleingehacktes Schnittlauch hatte es sich auf dem Sahnehäubchen gemütlich gemacht. Der darunter verborgenen Brühe fehlte es ein wenig an Schmackes. Aber da scheiden sich ja die stangenvernarrten Geister, die primär auf das milde, leicht süßliche Aroma des Edelgemüses setzen. Dennoch hätte sie ruhig etwas resoluter gewürzt in die Tiefen ihres Tellers strömen dürfen. Mir wär’s Recht gewesen.
 
Der kleine Salatteller, den meine Begleitung vorweg genoss, punktete mit frischen Zutaten und einem fein abgeschmeckten Essig-Öl-Verhältnis beim Dressing. Wohlwissend, dass ich den Gleichen in Grün noch bei meinem Zanderfilet als Inklusivbeilage erwarten durfte, freute ich mich auf die vor mir liegenden Leckerbissen. Der laut Karte dazugehörige Kartoffelsalat ließ sich problemlos in eine knusprige Bratkartoffelbeilage umordern. Diese kam als Doppelportion in einer großen Schüssel für uns beide, da auch das Rumpsteak meiner Begleitung mit dem gleichen Kartoffelgefolge versehen war. Gut gewürzt, knusprig und mit etwas Schnittlauch verfeinert kam die goldbraun gebratene Vorzeigebeilage anscheinend aus der „richtigen“ Pfanne, denn da troff nichts vor Fett. Kurzum: sie konnten mit dem Referenzprodukt vom Oma Jülg (Weinstube Jülg in Schweigen) locker mithalten.
 
Das wie gewünscht medium gebratene Rumpsteak, auf welches sich meine Begleitung stürzte, lag stolz auf einem Bett aus kleingeschnittenen, blanchierten Zuckerschoten, die kurz vorher in einer hellen Soße geschwenkt wurden. Als farblicher Kontrast wirkte die dunkle Jus, die in respektabler Menge den Tellerboden benetzte. Eine „Krone“ aus selbstgemachter Kräuterbutter toppte das königliche Fleischvergnügen, das auch von der Menge her (geschätzte 200 g) angemessen erschien. Zusammen mit der kraftvollen, dunklen Soße und den knusprigen Bratkartoffeln war das allerfeinste, ohne Firlefanz zubereitete Hausmannskost, die mit ordentlich „Schmackes“ auf dem Teller landete.
 
Zum Zander des Jahres nur so viel: ein Prachtexemplar von einem Panierfisch! Innen saftig, außen kross. Der hat wahrscheinlich ein paar Tage zuvor noch seine Bahnen im nahegelegenen Altrhein gezogen, so frisch schmeckte der. Auch von der Würze her, geht das kaum besser. Die Zitronenviertel lagen nach dem Verzehr der Fischpreziose unausgedrückt daneben – das sagt eigentlich schon alles. Auch hier keine Fetttropfen, sondern eine – wieder in der „richtigen“ Pfanne – kross gebratene Panade, die mit feinem Buttergeschmack aufwartete. Ein zugegeben supereinfaches Gericht, das hier im Lamm ganz viel Spaß machte und das ich – außer vielleicht beim ebenfalls in Neupotz ansässigen Restaurant „Hardtwald“ – nirgendwo besser zubereitet in Erinnerung habe.
 
Da radelte es sich panierfisch- bzw. rumpsteakgestärkt schon wesentlich leichter zurück ins gastronomisch unterbelichtete Heimatdorf. Um den Zander kommt man in Neupotz kaum herum. Schon gar nicht, wenn er so perfekt aus der Pfanne kommt wie bei Küchenchef Kreger, bei dem auch nach vielen Jahren gastronomischer Tätigkeit keinerlei Ermüdungserscheinungen in Sachen Produktqualität und deren Verarbeitung zu erkennen sind. Eine respektable Leistung. Chapeau, Manfred!

An dem Knusperhäuschen "China Bistro Tian Tan" fahre ich seit Jahren mehrmals pro Woche vorbei; es liegt an der von Scheid kommenden Kaiserstrasse auf der rechten Strassenseite kurz vor der Kreuzung, an der es nach rechts zum Saarbasar bzw. dem Eschberg mit dem Saarbrücker Zoo und nach links zum Halberg und dem SR (Saarländischer Rundfunk / Saarländisches Fernsehen) geht. Nicht dass ich mir im "Tian Tan" grossartige asiatische Gaumenfreuden erwartet hätte sondern ich war heute nur einfach mal zu Gast, um meine Neugier zu befriedigen,  dieses Lokal anschliessend für mich "abzuhaken" und künftig der gastronomischen Vergessenheit anheimfallen zu lassen. Und ich lag mit meiner Vorab-Einschätzung auch völlig richtig; höchstwahrscheinlich war der heutige Erstbesuch gleichzeitig auch der letzte..

"Wok du wolle ?" So steht es als Frage im Fenster des "Tian Tan"und auch auf der Frontseite von Speisekarten und Flyern. Ist wohl chinesischer Humor und die Antwort kann eigentlich nur lauten "Wok du kriege!".

Ambiente: Was von aussen wie ein Puppen- oder Knusperhäuschen aussieht kann innen schon allein von den Räumlichkeiten her kein Palast und auch keine Halle sein. So wie hier es hier aussieht scheint das "Tian Tan" seit Jahrzehnten im Dornröschenschlaf zu liegen und so hat es früher auch in zig anderen chinesischen Gastrotempeln in diesem unserem Lande ausgesehen. Rote Chinalampions unter der Decke soweit das Auge reicht und viel anderer chinesischer Dekokram. Mehr als knapp dreissig Sitzplätze gibt es hier nicht und dabei habe ich die drei Barhocker vor dem mit Werbeschildern übersäten Tresen und die drei Barhocker rund um den Stehtisch schon mitgezählt. Rote Chinabestuhlung an den Dreiertischen im kleinen vorderen Raum wie auch an den Dreier- bzw. den beiden Vierertischen im hinteren auch nicht viel grösseren und etwas düsteren Raum. An den Nassräumen hat der Zahn der Zeit kräftig genagt. Für das Ambiente vergebe ich zweieinhalb Sterne.

Sauberkeit: Die Tische sind blitzsauber, die Fussböden sind es ebenfalls. Auch im Bereich der Nassräume gibt es nichts zu meckern. Im krassen Gegensatz dazu die Oberseiten der grossen roten China-Papierlampions; auf ausnahmslos allen liegt eine beim besten Willen nicht zu übersehende Staubschicht. Gerne hätte ich für den Bereich "Sauberkeit" vier Sterne vergeben; einen ziehe ich wegen der schmutzigen Lampions ab, verbleiben also drei.

Service: Insgesamt arbeiten hier drei Personen. Eine ältere Chinesin werkelt hinter dem Tresen, nimmt am Tisch die Bestellungen auf, bringt die Getränke und kümmert sich um die zahlreichen eingegehenden Anrufe. Hier wird offenbar viel telefonisch  bestellt und wandert fünfzehn oder zwanzig Minuten später als "Essen to go" über den Tresen. In der Küche arbeiten eine junge Chinesin, die auch die Speisen an die Tische bringt, und ein Mann. Wer von den beiden dabei am Wok wem zuarbeitet weiss ich nicht. Für das Kassieren ist dann wieder die ältere Chinesin zuständig. Eine Registrierkasse habe ich nirgendwo gesehen, auch wird nicht auf einem Blöckchen zusammengerechnet. Die Dame rechnet alles im Kopf aus, einen Beleg gibt es nicht und das von ihr in Empfang genommene Geld landet in einer Schublade unter dem Tresen. Kann sich jetzt jeder selbst seinen Reim darauf machen. Für den Service vergebe ich zweieinhalb Sterne.

Essen und Trinken: Finde ich in einem sogenannten Chinarestaurant auf der Karte Tsingtao-Bier freue ich mich jedesmal und bestelle es auch immer. Einer meiner Vorfahren war nämlich 1903 zu deutschen Kolonialzeiten an verantwortlicher Stelle  beim Bau der damaligen Germania-Brauerei in Tsingtao (auch Quingdao) mit dabei und hat bis zu seinem Tode immer wieder davon geschwärmt; es war sein erster und einziger Auslandsaufenthalt überhaupt gewesen. Wie zu hören ist, gibt es bei der Tsingtao Brewery Co., Ltd. immer noch einen deutschen Braumeister. Vom deutschen Reinheitsgebot hat man sich allerdings schon vor Jahrzehnten verabschiedet, seither ist beim Brauen des Tsingtao Schankbieres auch Reis mit im Spiel. Für die Flasche Tsingtao (0,3l) habe ich EUR 2,00 bezahlt; sie hat wie immer gut geschmeckt. Und selbst wenn nicht; eine muss im Andenken an meinen Vorfahren  sein. Wobei ich hoffe, dass auch nach meinem Tod im Gedenken an mich  die ein und andere Flasche geleert werden wird.

Gegessen habe ich als Vorspeise eine Wantan Suppe für EUR 2,60 und als Hauptgericht "Bami Goreng mit Ente"; mit EUR 10,00 das teuerste Gericht auf der Karte. Wobei die Karte insgesamt acht Vorspeisen, zehn Suppen, sechs vegetarische Speisen, neun Bratreisgerichte, neun Bratnudelgerichte, zwölf Gerichte mit Huhn, acht Gerichte mit Schwein, neun Gerichte mit Rind, acht Gerichte mit Meeresfrüchten, fünfzehn sogenannte "Spezialitäten", fünf Thai-Gerichte, drei Desserts und fünf "Neue Spezialitäten aus Vietnam" beinhaltet.

Wirklich sehr gut geschmeckt hat mir die Wantan Suppe; so gut habe ich sie lange nicht mehr gegessen und die drei Wantan darin waren meiner Ansicht nach nicht zugekauft sondern wirklich selbstgemacht. Hatte ich da etwa ein neues "chinesisches Lieblingsrestaurant " für mich entdeckt? Leider nein, denn die Ernüchterung folgte mit dem Hauptgericht auf dem Fusse. Das "Bami Goreng mit Ente" hatte als Basis  "Bami Goreng indon. Art mit Krabben, Hühnerfleisch, Schweinefleisch, Schinken, Gemüse und Ei" für EUR 6,00, wobei nichts daran angefangen bei den Nudeln auch nur entfernt "indonesisch" war . Krabben, Schwein, Huhn, Gemüse sowie Ei waren nur wenig vertreten und Schinken habe ich nicht ein  einziges Fitzelchen gefunden. Über dieses Machwerk, so muss ich es einfach benennen,   war eine in Scheiben geschnittene total übergarte Entenbrust (das waren die vier Euro, die zum Endpreis des Gerichtes führten) gebreitet. Geschmeckt hat mir das alles nicht, aufgegessen habe ich deshalb auch nicht. Gut, dass sich bei den derzeit hier herrschenden Temperaturen ein gewisses Völlegefühl bei mir recht zeitig einstellt. Wäre dieses Gericht von der Qualität so wie die Suppe gewesen, hätte ich hier guten Gewissens vier Sterne vergeben. So reicht es allenfalls zu wirklich gutgemeinten zwei Sternen.

Preis-/Leistungsverhältnis: Geht so; zweieinhalb Sterne.

Fazit: siehe Titel meines Berichts. Wiederkommen höchst fraglich; falls doch, esse ich drei Teller Wantan Suppe und bin anschliessend zufrieden.

Einen guten Eindruck machte der FelsenGraf bereits bei unserer kurzen Einkehr zum Durstlöschen 2016. Die Rückfahrt unseres pfälzer Kurztrips führte am Dahner Felsenland vorbei. Und „ganz zufällig“ fand mein Mann mal wieder eine Burg zum Besichtigen die wir noch nicht kannten.

Zur Stärkung passte dann der FelsenGraf. Kostenfreie Parkplätze stehen reichlich zur Verfügung. Das Restaurant und erst recht der Außenbereich bietet zahlreiche Sitzplätze mit bequemer und gepflegter Bestuhlung. Hier ist in der Saison der Wanderer, Kletterer, Biker und sonstigen Freizeitler sicherlich richtig was los. Vorsaison und Wochentag – bei uns war alles entspannt. Sicherlich geht es hier in der Saison ordentlich rund. Ein Candle-Light-Dinner darf man hier nicht erwarten, muss aber ja auch nicht immer sein!

Der FelsenGraf ist der rustikale Partner des Spa-Hotels Felsenland.

Das Badeparadies Felsenland, Campingplatz, Jugendherberge, Sportpark, Wanderwege sind die unmittelbaren Nachbarn. Der Felsen „Braut und Bräutigam“ eine ca. 26 Meter hohe doppelte und bei Kletterern beliebte Felsformation, direkt gegenüber.

Schönes Wetter, wir konnten uns einen schönen Platz im Biergarten aussuchen und auch der junge Herr im Service signalisierte: „Komme gleich!“

Dem war auch so. Wir bestellten uns je eine Weinschorle, 0,5 l - € 4,80. Lobenswert: Auf dem Rechnungsbeleg erscheint nicht nur die Schorle, sondern auch „Riesling Weinbiet“ (eine regionale große Winzergenossenschaft).
Nach gutem und reichlichen Frühstück waren wir noch nicht ausgehungert. Wir wählten aus der gut sortierten Hüttenkarte.

Mein Mann entschied sich für den „Junior-Burger“ Handmade Beefmix, ca. 140 g, knackfrischer Salat, spanische Fleischtomaten, Gurken, pfälzer Zwiebeln, Burgersauce - € 6,90 und eine kleine Pommes (ich sehe erst jetzt auf dem Beleg – wurde nicht berechnet – eigentlich € 2,50 - DANKE).

Die Karte gefiel mir ausgesprochen gut. Meine Wahl fiel dan auf den FelsenGrafSalat mit Schafskäse.
Würziger Schafskäse mit großem gemischten Blattsalat, dazu Tomate, Gurke und Rohkostsalaten der Saison - € 12,90.

Kühle Schorlen erreichten uns kurze Zeit nach der Bestellung. Auch die Speisen kamen recht flott, der nette Serviceherr wünschte einen guten Appetit.

Der Burger ohne jede Beanstandung meines Mannes.
Junior-Burger mit Pommes
Die Größe so wie erwartet, ähnlich der bekannten Fastfood-Häuser, aber geschmacklich nicht vergleichbar. Sehr gut gebratener Patty / gebratenes Patty (der oder das? Wer nicht fragt bleibt dumm!). Die detaillierte Beschreibung der Karte fand sich auf dem Teller wieder. Alles frisch, gut zubereitet, auch die Pommes schön knusprig. Passt.

Gepasst hat auch mein Salat, der mit frischem Baguettescheiben serviert wurde.
FelsenGraf Salat mit Schafskäse
Baguette zum Salat
Ein großer bunter Teller, kein welkes Salatblatt, leichtes und mildes Essig-Öl-Dressing. Unter den Blattsalaten und dem Fetakäse fand sich ein separat marinierter Rote-Beete-Salat mit angenehmer Süße durch Preiselbeeren.

Kurze Einkehr – sehr netter aufmerksamer Service – Ambiente / Einrichtung passend-modern-rustikal, sauber und gepflegt. Modernes und einwandfreies WC im Untergeschoss, ich habe leider nicht aufgepasst, ob es einen Aufzug gibt.

Ein Kurzurlaub im Hotel Felsenland wird immer wahrscheinlicher! Ein Kollege ist aktuell dort, ich bin gespannt auf seinen Bericht (leider nicht hier nachzulesen).

Auf der Suche nach einem guten, qualitätsvollen Mittagstisch mit kreativer Küche, angenehmem Service und kurzen Wartezeiten nehme ich jede Empfehlung dankbar an. Auch dieser Tipp stammt von einem jahrelangen Mitesser, der sich als studierter Wirtschaftswissenschaftler im letzten Jahr zur Ruhe gesetzt hat, aber immer noch gerne aktiv ist.

Diese Location kenne und besuche ich im Prinzip seit meiner Jugendzeit. Einst werkelte hier der charismatische Wolfi Knote, zuletzt dann die charmante Viola. Unbemerkt setzte auch hier ein Bäumchen-Wechsel-Dich-Spiel ein und transferierte dieses zentral gelegene Lokal nahe Rathaus, Stadtbibliothek und Friedhof in griechische Hände. Vielleicht könnte ihm etwas mehr Publicity nicht schaden? Beim heutigen Besuch gegen 12:30 war das Lokal leider leer, bis auf einen kleinen Freundes- oder Familienkreis auf der Terrasse. Ach, die Terrasse: sicherlich bestand sie schon Jahre oder gar Jahrzehnte zuvor, ich habe sie jedoch nie so richtig wahrgenommen. Jetzt besticht sie durch ihre Großzügigkeit, der ruhigen Lage direkt an der Friedhofsmauer, ganz neuem, properem Mobiliar und hübscher Begrünung – möglicherweise sind auch die Bodenfliesen neu verlegt. An einem warmen Tag wie heute ist es hier angenehm kühl und frisch.

Die Speisekarte weist die üblichen griechischen Speisen auf (z.B. Gyros in diversen Varianten, Souvlaki, Calamari vom Grill, eine Vielzahl leckerer Vorspeisen von Tsatsiki bis Taramas), aber auch einige Besonderheiten: drei spezielle Seniorenteller, fünf Kinderteller – oder mir komplett Unbekanntes wie Kologithokeftedes (Zucchiniplätzchen) oder Skordalia (pürierte Kartoffel mit Knoblauch). Kann alles ein ander Mal probiert werden, denn heute soll der Mittagstisch getestet werden. Entgegen anderer Lokal, die oft ein täglich wechselndes Gericht oder maximal 3 verschiedene Gerichte zur Auswahl haben, glänzt des Elia mit sage und schreibe 12 verschiedenen günstigen Mittagsgerichten – in einer Preisspanne von 7,80 Euro (heute: Rinderleber aus der Pfanne mit Reis oder Hähnchen-Souvlaki) bis 11,50 Euro (heute: Lammteller mit Pommes). Alle Mittagsgerichte inkludieren einen Salat und ein Dessert.

Der Service ist unaufgeregt und unaufdringlich, aber immer präsent und aufmerksam. Unnötige Wartezeiten gibt es keine. Auf Fragen und Sonderwünsche wird ruhig und zuverlässig eingegangen. Die Tische sind freundlich und übersichtlich eingedeckt, angenehm schlicht und reduziert und von vollkommener Sauberkeit, ohne dass es steril wirken würde. In die grauen, funktionellen Tischsets habe ich mich spontan so verkuckt, dass ich sie gerne auch für Zuhause kaufen würde.

Jetzt aber zurück zum Essen: wir wählen
·       Kokkinosto (Schweinefleisch-Stückchen im Topf mit Reis und Tomatensauce) für 9,00 Euro: aromatische Bällchen in stückiger Sauce
·       Besagten Lammteller für 11,50 Euro: 1 Lammsteak und 1 Lammkotelett, beide sehr würzig und rezent, mit Kräutern – dazu herrliche, krosse, aber nahezu fettfreie Kartoffelscheiben, die sicherlich nur versehentlich Pommes genannt werden
·       Ein Lachsfilet vom Grill in Pfeffersauce, mit Reis (11,20 Euro): der butterweiche, fast sahnig zu spürende Lachs schmeckt wie aus dem Dampfgarer und zergeht geradezu auf der Zunge; die Pfeffersauce lässt sich fein mit dem Reis aufditschen.


Der vorneweg servierte kleine Salat ist eher ein Appetizer und darf mit extra dazu gereichtem Olivenöl, Essig und Pffeffer+Salz selbst noch aufgepeppt werden. Das Dessert goutiere sogar ich, obwohl ich sonst Nachtischverweigerer bin: eine kleine süße Schnitte, in der ich gemahlene Mandeln, Grieß, etwas Vanillepudding wahrnehme. Eigentlich der perfekte Abschluss zum Kafé Ellinikos, dem griechischen Mokka (2,50 Euro). Achja, fast hätte ich es vergessen: natürlich gab es zur Begrüßung einen traditionellen Ouzo aufs Haus (glücklicherweise ohne Eiskristalle). Unser emeritierter Freund genoss zum Essen gleich zwei Viertele vom Pandora Rose (4,50 Euro), der mir allerdings zu wenig spritzig erschien. Die Berufstätigen blieben vom Pepsi light (2,80 Euro).

Alles in allem ein angenehmes, gut zu erreichendes Lokal mit großzügigem Gastraum und Terrasse, mit bestem Service und einer soliden, feinen Küche, von der ich gerne noch mehr probieren möchte.

Entenbrust, maiscreme, Wirsing mit Vanillesauce - ein Traum. Der Chef kocht mit regionalen Zutaten frisch. Alles ist Perfekt über mir der Liebe zum Detail, mittleres Preissegment, eigentlich viel zu günstig für die Höhe Qualität. sogar der Einblick in die Küche war erlaubt und ich kann mit Recht sagen Gourmet Küche von feinsten

Kurzurlaub in München, angekommen mit Hunger machten wir uns auf den Weg nach Trudering, hier waren wir schon paar mal in einem Gasthaus und auch zufrieden. Die U-Bahn Haltestelle Trudering verlassen und in den Ortskern auf den Weg gemacht. Die Durchgangsstraße entlang geschlendert lasen wir einen Aufsteller – Wirtsgarten geöffnet. Hm, mal die Karte lesen und danach entschlossenen nehmen wir , liest sich gut, warum noch das andere suchen. Am Eingang gab es eine kleine Schwelle dann durchs Haus durch kommt man in den im Hinterhof gelegenen Biergarten durch zwei Stufen. Den Biergarten kann man aber auch etwas weiter hinten gelegen vom Eingang ebenerdig erreichen. Auf eigene Parkplätze haben wir nicht geachtet, am Straßenrand gibt es einige mit 2 h Begrenzung. Die Toiletten befinden sich im inneren ebenerdig gegenüber der Wirtsstube.
 
Service
Wir wurden sehr freundlich begrüßt und hatten freie Platzwahl. Das Servicepersonal trägt hier Tracht und ist zusätzlich noch durch den Bedienungsgürtel als solches erkennbar. Er reichte uns die Karten und wir konnten in Ruhe nach Getränken aus schau halten. Diese kamen rasch mit einem zum Wohl an den Tisch und ein Krug mit Besteck und Servietten wurde an den Tisch gestellt.
 
Der Salat wurde vorab mit einem bitte schön serviert. Die Essen erreichten uns gleichzeitig, er wünschte uns einen guten Appetit und tauschte den benutzten Aschenbecher gegen einen neuen aus. Haben wir schon lange nicht mehr erlebt- großes Lob. Eine Zwischennachfrage, ob alles passen würde gab es nicht, die leeren Teller wurden aber gleich bemerkt und nachgefragt ob es uns geschmeckt hat. Ob wir noch was möchten fragte er nicht, erst als die Gläser leer waren ob wir noch was trinken möchten. Wir orderten die Rechnung und er fragte nach , ob wir bar oder mit Karte zahlen möchten. Er kam rasch mit einem ordentlichen Bon zurück, bedankte sich und wünschte uns noch einen schönen Tag. Beim verlasen gab es noch ein Servus-Pfiad eich hinterher.  Sehr netter freundlicher Herr, der auch Aufmerksam und immer parat war. 4,5 Sterne
 
Essen
Es gibt hier eine grüne Speisekarte mit Logo vorne drauf . Die Karte ist nicht zu umfangreich, aber wir denken hier findet jeder etwas. Es sind auch Brotzeiten und kleinere Gerichte vorhanden . Die Fleischhaltigen Sachen stammen von der hauseigenen Metzgerei die sich nebenan befindet.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 4,20 € , Schweinsbraten vom Halsgrat & knusprigen Wammerl mit Kartoffelknödel und Speckkrautsalat für 11,90 € und „ Wiener Backhendl“ mit mariniertem Spargel, Zitronen-Schnittlauchdip und Gartenkresse für 12,90 €
 
Der Speckkrautsalat war schön angemacht, schmeckte sehr gut nach frischen Kraut und war mit Kümmel verfeinert worden. Dazu gab es noch ein wenig ausgelassenen Speck . Beim Dressing waren wir unterschiedlicher Meinung. Er hatte nur eine dezente Säure und schmeckte etwas süßlich, was mir sehr gut schmeckte. Spotzl hätte sich mehr kräftigere Säure gewünscht. Ansonsten war er 1 a abgeschmeckt. Ein Radischen und frischer Schnittlauch zierten das Schälchen noch.
 
Beim Schweinebraten gab es ordentlich Fleisch drauf. Das war super zart und saftig und klasse abgeschmeckt. Die Soße war allerdings der Hammer, selten so eine leckere Schweinebratensoße bekommen. Zum“ rein setzten „ lecker. Ein würziger kräftiger Geschmack mit leichter Kümmelnote und man konnte auch noch dezent das ausgekochte Gemüse schmecken. Sie wurde Warscheinlich stark reduziert und bekam dadurch einen so intensiven Geschmack. Die Haut war super knusprig beim Fleisch. Der Knödel wurde mit Brotkern gefüllt und mit Brösel schmelze bestreut. Er hatte einen schönen Kartoffelgeschmack und dürfte für unseren Geschmack etwas fester sein, was aber nichts damit zu tun hat , dass er lecker geschmeckt hat. Das PLV beim Schweinbraten für München super Klasse und es gab sogar einen vorgewärmten Teller.
 
Beim Backhendl fanden wir allerdings , dass etwas wenig für den Preis drauf war. Schön wäre auch noch etwas Brot dazu gewesen. Die Kresse entpuppte sich als Salatbeilage zu der sich noch Sprossen , verschiedene Blattsalate und Rucola dazu gesellten. Der Salat war schön mariniert mit einem dezent Säurehaltigen Balsamicodressing das mit Senf und gutem Öl verfeinert wurde. Es war leicht cremig und blieb somit auch auf dem Salat. Die drei Stücke Backhendl waren paniert und klasse knusprig raus gebacken. Vom würzen her waren sie etwas sparsam , aber mit dem Dip dazu passte es. Dieser war auf einer Art Sauerrahmbasis aufgebaut. Die Zitronennote kam schön durch , der Schnittlauch gab noch Geschmack dazu und vom würzen her passte es. Der Spargel war auf den Punkt gegart mit richtig gutem Geschmack. Die Marinade hob den Spargelgeschmack noch richtig hervor. Es befanden sich klein geschnittene Eier mit anbei und frischer Schnittlauch. Oben drüber wurden noch Tomatenwürfel ohne Kerne gestreut.

Geschmacklich und handwerklich einwandfrei , 4,5 Sterne
Ambiente
Ein kurzer Blick in die Gaststube machte einen schönen Eindruck.
 
Nun zum Biergarten
Im Bereich gleich neben dem Haus befindet sich eine riesige Markise die den Bereich beschattet. Daneben ist eine Wand die schön bewachsen ist.
 
Im hinteren Bereich geht es noch weiter wo sich die meisten Tische in der Sonne befinden. Die Bestuhlung besteht aus den typischen Klappstühlen und Tischen in braun. Schön wären noch ein paar Polster. Wenn man im Sommer nicht so viel an hat kann einem schon der Hintern weh tun.
 
Vom Eingangsbereich aus wird der Eingang zu Küche und so weiter durch Palisaden abgegrenzt. Hier gibt es noch zusätzliche Angebote auf Schiefertafeln.
 
Auf dem Tisch gibt es ein frisches Blümelchen und den Aschenbecher. An manchen Tischen stehen Salz-und Pfefferstreuer, wir haben aber auch Mühlen stehen sehen im Bereich wo sie die Karten ablegen.
 
Uns hat es hier gefallen, 4,5 Sterne
 
Sauberkeit
Den Bereich wo wir einsehen konnten war gepflegt und sauber. Auf den Toiletten die üblichen Staubspuren. In den Kabinen ist es aber etwas finster. 4,5 Sterne
 

 

Heute waren wir in Oldenburg Kleidung shoppen, um die Mittagszeit kam der Hunger und auf dem Weg zu den Schlosshöfen kamen wir am Restaurant Mamma Mia vorbei. Meine Frau hatte vor Jahren dort einmal gegessen, und da es ihr gefallen hatte, nutzten wir es heute gemeinsam.
Die Karte ist üppig, auch beschreibt man sich als Erlebnisgastro. Laut Homepage der älteste Italiener in der schönen Stadt. „Oldenburgs älteste, echt italienische Pizzeria freut sich über jeden Kunden, der sich für die italienische Küche und das lockere Lebensgefühl aus dem Süden begeistern kann“
 
Jede Pizza nach Ihrer Wahl dazu Salat kostet am Dienstag nur 6,80 €. Da war meine PIZZA FRUTTI DI MARE, belegt mit Tomaten, Käse, Miesmuscheln, Venusmuscheln, Krabben, Thunfisch anstatt für €11,00 echt günstig, die Pizza Caprese meiner Frau war nicht reduziert und kostete 9,90 €
 
Aqua Panna 0,25 l kostet 2,70 €, mein Pinot Grigio 4,50 €.
 
Es war sehr voll zur Mittagszeit, vor dem Restaurant die Raucher auf den open air Plätzen.
 
29 Fischgerichte stehen auf der Karte, spezielle Saisonspeisen wie Muscheln muss man abziehen.
 
Die Pizzen schmeckten gut, wie so oft lag der Käse uns später schwer im Magen.
Allerdings nervt das Gewusel der männlichen Bedienungen zwischen den eng gestellten Tischen.
 
4 Sterne ist mir das Restaurant wert, auf jeden Fall besser als die Fast Food Imbisse in den Schlosshöfen.
 

Das Akino ist neu in der Oldenburger Wallstraße. Asiatisch-Japanische Küche. Von Sushi bis Tempura und Ramensuppen modern interpretiert. Sashimi haben die auch. Als ich um 11:30 den Laden betrete, ist noch nicht überall gedeckt, man kann aus der Mittagskarte wählen. Sahimi Rosen aus Lachs und Thunfisch für 8,90 € ist meine Wahl, serviert mit Soja Sauce, Wasabi und Ingwer. Rauke und Salat dekorieren den nackten Fisch. Das sah nicht sehr japanisch aus. Auf der Homepage laufen die vielen verschiedenen Gerichte wie auf dem Fließband am Auge vorbei, ein Fließband habe ich aber nicht gesehen. Pulpo und frittierte Tintenfischringe sowie gebratenes Gemüse gibt es auch, da kommt die asiatische Küche durch. Wer auf Reis und Sushi steht ist am Mittag sicher zufrieden.
 
Ansonsten alles modern dunkel und glatt, ist wohl Japanisches Design.
 
Gut fand ich den Pfaffenheimer Grauburgunder. Insgesamt kostete der Besuch 13,70 €

Das Portofino befindet sich ziemlich am Anfang vom Ortskern in Tegernbach beim Gewerbe Freizeit Park.  Parkplätze sind hier reichlich vorhanden. Den Eingang und die Toiletten erreicht man alles ebenerdig.
 
Service
Wir betraten den Außenbereich und niemand war zu sehen. Nach einiger Zeit suchten wir uns dann selber einen Platz und warteten. Es trafen nach uns Gäste ein, denen der Herr die Karten brachte und sie freundlich begrüßte. Was ist mit uns ? Nachdem das zweimal passiert ist machten wir uns dann mal Aufmerksam und er schaute uns bloß an und verschwand. Kurz darauf kam dann eine Dame an den Tisch legte die Karten hin und meinte – was darf ich ihnen zu trinken bringen-. Wir meinten dann zu ihr, dass wir ja gar nicht wissen was es gibt und zur Antwort kam, dann müssen sie halt in die Karte schauen. Toller Tipp, dass würden wir auch gerne , aber dazu braucht man Zeit. Kurz darauf kam sie an den Tisch und wir teilten ihr mit was wir trinken möchten und sie wollte auch gleich unsere Essensbestellung aufnehmen. Hey, wir sind nicht auf der Flucht, es ist Samstagabend und wir haben Zeit. Also mitgeteilt, wir schauen noch. Die Getränke kamen rasch und sie meinte – wissen sie jetzt was sie essen möchten-.  Wir konnten es ihr dann mitteilen. Die Pizza lies nicht lange auf sich warten , sie wünschte einen guten Appetit und wir fragten nach Chili-und Knoblauchöl. Kurz darauf stellte sie eine Ölflasche und einen Streuer mit Chiliflocken wortlos  an den Tisch. Nun kamen auch die Nudeln mit einem guten Appetit an den Tisch und wir fragten nochmal nach Knoblauchöl. Sie teilte uns dann mit, Knoblauch gibt es nur bei Sonderbestellung  mit dazu und kostet Aufpreis. Spotzl wollte eigentlich noch nach einen Löffel fragen, aber sie war so schnell weg, dass wir ein paarmal rufen mussten bis sie wieder zurück kam. Nachdem Spotzl ihr mitgeteilt hatte, er bräuchte bitte einen Löffel meinte sie etwas pampig, der liegt doch auf dem Teller drauf. 

  Spotzl teilte ihr mit, er kann ihn nicht finden und sie meinte, der ist normalerweise immer dabei. War er aber nicht und wortlos legte sie nach kurzer Zeit einen Löffel an den Tisch. Allein- allein saßen wir nun an unserem Tisch und konnten zusehen wie sich der Herr sehr Aufmerksam um seine Gäste kümmerte. Sagt jetzt ja nicht – ihr seid es ja gewöhnt-. Die leeren Teller bemerkte sie recht schnell, wir vermuten aber dass es daran lag , dass sie die Ölflasche mitnahm und an den Nebentisch stellte. Eine kurze nachfrage – hat es geschmeckt- und weg war sie. Nun saßen wir bereits schon fast eine viertel Stunde vor leeren Gläsern bis sie uns bemerkte und wir noch zwei Averna bestellen konnten. Diese kamen rasch an den Tisch mit einem – bitte schön- und wir orderten gleich die Rechnung. War von Vorteil, den es dauerte bis sie mit dem Beleg an den Tisch kam. Wortlos legte sie den Bon an den Tisch, kassierte ab und meinte nur noch – schönen Abend noch-. Das war es auch schon, eine Verabschiedung gab es nicht mehr, na ja, Begrüßung gab es ja auch keine.
Die Dame trug eine weiße Hose mit Löchern und ein schwarzes T-Shirt. Als Erkennung zur Bedienung war ein Bedienungsgürtel vorhanden. Lieblos, nicht gerade freundlich und Aufmerksam hat das nichts mit Bedienung zu tun. Für die Dame leider nur 0,5 Sterne.
 
Essen
Es gibt hier eine Ledereinbandkarte mit Klarsichthüllen und auf dem Einband allerlei wissenswertes über das Portofino.
 
 Die Karte ist hier sehr überladen mit Gerichten. Die Gerichte werden in deutsch und englisch beschrieben. Die Nachspeisen sind hier sehr gering. 2 mal Eis und eine Nutella Pizza, was immer das auch ist.
 
Wir hatten ein dunkles Weizen für 3,30 € , einen Rotwein für 3,50 € zwei Averna für je 4.- € Pizza Portofino , Tomaten, Käse, Champignons, Salami & Kochschinken für normalerweis 8,50 €, es wurde hier aber eine kleinere Version gewählt und es gab 1 € Abzug und Spagetti Diavola mit Pepperoncino & Knoblauch in Tomatensoße ( scharf) für 8.- €
 
Die Pizza war knusprig, hatte aber einen sehr dicken trockenen Rand. Mögen wir nicht so gerne und in der Mitte ist uns ein schöner dünner Boden auch lieber. Das Tomatensugo hatte einen schönen Geschmack, war aber sehr spärlich vertreten um der ganzen Pizza den richtigen Geschmack zu verleihen. Die Champignons waren frisch , der Schinken okay und die Salami kam uns eher wie eine Cerlevat vor und war sehr fettig. Der Käse verhielt sich ein wenig Geschmacks neutral , war aber schön zerlaufen. Wir würden jetzt wegen der Pizza nicht nochmal kommen.
 
Das nachwürzen gefiel und nicht so ganz. Das Öl machte in unserem Augen und Nase einen nicht mehr so guten Eindruck. Wir ließen es sein es zu probieren und den Streuer wollten wir auch nicht benutzen ( siehe Sauberkeit). Knoblauchöl gab es ja nicht.
 
Die Schärfe hätte man sich bei den Spagetti auch aus den Nachwürzsachen nehmen müssen, ein dezenter zarter Hauch von schärfe war vertreten – kein Diavolo. Hier stand Knoblauch mit dabei und wurde Warscheinlich auch in den Preis mit eingerechnet, nur wir konnten ihn nicht finden geschweige denn schmecken. Bei den Spagetti war das al dente nicht mehr so ganz vorhanden. Die Tomatensoße beinhaltete einige Tomatenstückchen und schmeckte halt nach Tomaten, nichts überragendes. Ein paar kleine Stückchen Peperoni befanden sich mit dabei , diese hatten eine kleine schärfe in sich. Was wir gar nicht mögen ist die getrocknete Petersilie auf dem Tellerrand. Warum macht man sowas ? Kostet Geld und bringt gar nichts, hier ein bischen frische Petersilie unter den Spagetti und man hätte schon Geschmack im Gericht.
 
Der dazu gereichte Parmesan war jetzt auch nicht der reiser, er schmeckte für uns halt nur nach Pulver.
 
Viel los war nicht, wir gönnen Ihnen die Gäste, wir brauchen es nicht. 2 Sterne
 
Ambiente für den Außenbereich
Es gibt hier verschiedene Bereich. Zum Teil unterm Vordach, zum Teil mit Schirmen beschattet. Durch einen mit Blumen bewachsenen Bogen hindurch gibt es nochmal einen Bereich. Zum Parkplatz hin ist alles schön abgeschirmt.
 
Es gibt hier viele Bepflanzungen und in jedem Bereich eine andere Bestuhlung. Zum größten Teil gibt es hier blaue Wachstuchtischdecken und auf den Stühlen liegen Kissen aus.
 
Auf den Tischdecken, die schon sehr mitgenommen sind steht ein Aschenbecher und in dem liegt ein Stein mit der Tischnummer.
 
Der Außenbereich wäre soweit ganz schön mit den Pflanzen und der Abtrennung, aber die „ Einrichtung“ ist zusammengewürfelt und nicht gerade einladend. 3 Sterne
 
 
 
Sauberkeit
Der Außenbereich ist jetzt nicht gerade sehr ordentlich gepflegt. Gras wächst aus allen Fugen raus. Die Waschtischdecke war so voller Blütenstaub, dass nach dem Platznehmen unsere Hosen fast gelb waren . Und so wie er in den Ritzen der Tischdecken klebte war er nicht erst von kurz vorher. Was wir finden gar nicht geht, ist so einen verdreckten Streuer Gästen an den Tisch zu stellen , brrr


 Auf den Toiletten die üblichen Staubspuren. Was allerdings gar nicht geht, wenn man als Frau auf der Toilette sitzt und es kein Toilettenpapier gibt. 2 Sterne.

… gut dass ich meine Yps „Nacht-Lupe“ und mein Yps Kugelschreiber mit unsichtbarerer Michelin-Tinte zum Notieren dabei hatte ...


Mittlerweile ist unser Besuch schon knapp vier Monate her, lange habe ich überlegt ob ich überhaupt eine Kritik schreiben soll, denn bisher waren alle Besuche in der Zwoggelsbrück absolute Volltreffer. Auf einen Kommentar von mir bei Facebook würde leider von den Inhabern unprofessionell und „patzig“ geantwortet, da hätte ich mir gewünscht dass hier bei GG nach den tollen Bewertungen von Borgi, Marco und meiner einer auch eine Antwort kommt, aber wie so oft: 100 x wird ein Restaurant gut bewertet kommt nöschd, kommt einmal eine Kritik wird patzig und hochnäsig geantwortet, aber die Antwort der Inhaber passt richtig aktuell aus unserer Sicht in den aktuellen Trend der Zwoggelsbrück.


Über Lage, Ambiente wurde in den Vorkritiken schon genug nieder geschrieben, also konzentrieren wir uns aufs wichtigste. An diesem Abend hatten wir eigentlich zu viert vor, in die Krone zu gehen nach Neupotz, zwei ehemalige Arbeitskollegen von mir wohnen passend dazu auf der anderen Rheineite, nicht weit von der SAP Stadt Walldorf. Aber wir bekamen eine kurzfristige Absage, was also tun? Wir fragen nach. Krone in Hayna, Grünwedel in Diedesfeld, Henninger und Kallstadter Hof in Kallstadt seit Wochen ausgebucht. Also Nachfrage bei Pierre Hartung in der Zwockelsbrück. Uns wurde ein Tisch in der Bergstraße,alternativ ein Tisch im Moro in Gimmeldingen (gehört seit 2017 dazu) angeboten. Im Moro ist auch ala Card essen möglich, schreibt mir noch schnell am Mittag kurzfristig der Koch vom Moro. Schaut man sich nämlich auf der Homepage um, ist das eigentliche Zwoggelsbrück Konzept nach Kirchheim, Benzinger im Leininger Hof, umgezogen. Aber was heißt das genau ?


Egal, im Vorfeld schreibe ich Hernn Hartung eine liebe Email, indem ich ihn frage, ob er für uns vier an dem Abend als „pre Dessert“ das sensationelle Butterkekseis vorbereiten könne. Am besagten Abend haben wir Glück und parken recht zeitig im Innenhof der Zwockelsbrück, unsere Kollegen, die 15 Minuten später kamen hatten Pech, sie parkten ca fünf Fussballplätze weiter.

Wir werden begrüßt und zu unserm Tisch geführt. Uns fallen gleich, zwei, drei ganz junge Bedienungen auf, die etwas unstrukturiert hin und herlaufen und dabei keine freundliche Miene aufsetzen. Die eine Bedienung, sie war wohl nur für das Abräumen der Teller und Nachfüllen des Wassers vorgesehen, sagte den ganzen Abend nicht einen Ton zu uns. Auch kein Lächeln, kein Nachfragen 0,0. Gerade die netten Smalltalks, was wir so schätzen in der „Pole“ der Neustädter Bergstraße, an diesem Abend komplett im Treibsand verschwunden. 


Wir bekommen vom Inhaber die Karten gereicht und er erklärt uns kurz über das neue Konzept „ angefangen von drei Gängen bis hin zu sieben Gängen können sie auswählen. Die Portionen bleiben gleich. Bestellen sie drei Gänge, werden diese nicht größer gemacht, bestellen sie fünf werden sie ausreichend gesättigt“ Wir fragen nach der Weinbegleitung, ist vermerkt, meine Ex Kollegin und ich nehmen das volle Programm 5x Wein, meine Frau nimmt zwei Weißweine der Freund meiner Kollegein hält sich an Wasser und einem Pils.


Insgesamt bestellt jeder 5 Gänge. Meine Frau und ich nehmen jeweils „Die Vorspeise: Schwarzwurzel Ente“; „Der Fisch: diverse Fischfilets/ Quino/ Curry“; „Unser Ei“; „Das Fleisch – Roastbeef Japan Style“ zum Schluss sollte es bei meier Frau das „Dessert“ sein, bei mir „Der Käse“ zum Abschluß. Unsere beiden Tischnachbaren favorisierten „Das Krustentier – Hummer mit Beete“ als Zwischengang.


Frau Wortlos stellte uns dann ein Holzkästchen hin mit Weißbrot, Knäckebrot und Graubrot. Für 4 Personen gab es zwei Schälchen mit Frankfurter grüner Soße, aber nicht nur die Soße, wir mussten auch das Brot teilen. Wo ich auch schon bei einem wichtigen Punkt bin. Das Brot. In der Kreativen Küche gehört es einfach zum Standard, dass man während der gesamten Zeit etwas zum Beißen hat, auch wenn es wirklich nur einfaches Brot ist, oder wie zb beim Admiral, selbst gemachte Gemüsechips oder im Marly einfaches Grimminger Brot. Es kann einfach nicht sein, dass die Gäste bei diesem Anspruch des Lokals immer wieder die Bedienungen fragen müssen, ob noch Brot nach gefüllt werden kann. Einmal haben wir erlebt beim heutigen Itense Koch, Herrn Pfeifer, dass einfach nicht genug Brot da war und er uns ausrichten habe lassen, dass es keins mehr gibt. Dann passt es auch, aber diese Art und Weise ? Wortlos wurde uns zwei Mal ein Korb, einmal mit drei Scheiben Weißbrot, einmal mit zwei Scheibchen und eine zerfledderte Scheibe hin geknallt, so dass uns langsam die Lust am Brot & Wein verloren ging …


Einen „Gruß aus der Küche gibt es nicht“, es geht los mit dem Salat (Vorspeise), heute als Suppe. Ich dachte im Vorfeld entweder an einen knackigen Salat mit geräucherten Entenscheiben oder eine aufgeschäumte Suppe, schön vielleicht mit einer Entenpraline in Szene gesetzt. Aber was uns der Koch mit dem Gang sagen wollte,


war uns allen schleierhaft. Eine durchsichtige Tasse mit abgebundener Suppe, gefüllt mit einem Daumennagel hoch, als Einlage verkochte Ente, was mich an eine Dosensuppe erinnerte. Sie hat auch ehrlich gesagt nicht geschmeckt und wir drei waren uns einig, dass wir froh waren, dass jeder nur drei, vier Löffel Suppe hatten, ich ließ über die Hälfte zurück gehen. Hat der Leser aufgepasst ? Wir bekamen drei Vorspeisen, aber der Krustentier Fan an unserem Tisch musste uns beim Löffeln zuschauen . Auf eine Nachfrage warum er nichts bekommt, kam nur ein erstes Achselzucken. Frau „die nicht spricht“ mit ersten körperlichen Aktivitäten – nur nicht zu viel Anstrengung nettes Fräulein. Als Weinbegleitung hatten wir einen guten Weißwein (mir ist der Name entfallen).


Danach kamen dann unsere Zwischengänge bzw der „Fisch“ . Nach weiteren 15 Minuten, wir beide waren schon fertig, kam das „Krustentier“. Bestellt wurde zwei Mal Krustentier es kam aber nur eine Portion, auf Nachfrage hieß es, man sei wohl etwas durcheinander gekommen. Der Fahrer des 6 Zylinders aus Walldorf hatte bis dahin immer noch keinen Gang bekommen, er tat mir leid,denn auch das Nachbestellen des Brotes erinnerte mich an das Spiel zu meiner Kindergartenzeit „Reise nach Jerusalem“ - nur ohne Stühle. 
Kurz noch zu den Fischfilets, 


die schmeckten sehr gut, waren eingewickelt, sah aus wie eine Art Sushi, ein winzig kleiner (halber Sushi) Würfel, auf Quino und Curry. Die kleinen Filets über einander, schönes Farbenspiel, perfekter Gargrad, Fischfleisch schön saftig. Von der Optik 5 Sterne, Geschmack 4 Sterne, Portionsgröße 0,5 Sterne – Von der Menge ein Amuse Gang. Für ein 5 Gang Menü, welches lediglich mit neuem Konzept beschrieben wird, war das sehr dürftig. Meine Frau und ich durften gar nicht daran denken, dass man bei Norbert Dobler im Dobler`s mittags und abends bei jedem Gang gut 150-300 Gramm Fisch oder mindestens 200-250 Gramm Fleisch auf den Teller bekommt, und das Budget wird in keinster Weise mehr in Mitleid gezogen. 


Danach wurde uns wortlos die 4 Gläser „Unser Ei“ 

serviert, endlich durfte auch der Fahrer des falsch parkenden 3er BMW ein paar Happen essen, allerdings war das nicht so seines. Ich fand auch dieses Mal, dass das Eiergericht etwas „unrund“ schmeckte, die Pilze labbrig und nach Wasser im Geschmack erinnernd. Nach dem Gang musste ich zudem immer wieder aufstoßen und mir kam der eklige Geschmack einer mit „braunem Wasser gefüllten Bong“ immer wieder hoch, die braune Kifferbrause (ich hasse Zigaretten&Kiffer-Rauch) So eine Art Rauchgeschmack im Rachen, ich war aber selbst Schuld, ich hatte den Deckel zu lange geschlossen. 
Nach dem Onsenei kam dann das eigentlich zuvor servierte „Krustentier“,


von der Optik eine halbe Garnele, ein Löffel Schaum und viel Pulver. Geschmeckt hat es ihm, er bestellt bei der mittlerweile sichtlich genervten Bedienung diese Portion „bitte 50 Mal, aber bitte ohne zweistündiger Wartezeit“. Ich fragte ihn darauf was er macht, wenn sie das jetzt wirklich bringen sollte. Er meinte „bezahlen und essen“. Aber es kam nix, auch kein Brot.


Zeit für das Carnivoren Festival, das Japan Roastbeef. Ich musste an den vorletzten Besuch am Abend in der Zwockelsbrück denken, als ich gut 300 Gramm Fleisch (etwas flachgedrückt, aber eine große Portion, die ich fast nicht schaffte) auf dem Teller liegen hatte, aber was uns da serviert wurde ?


Ich denke dass das ein Stück Roastbeef war, inkl des Fettrands bestimmt 200 Gramm schwer. Das wurde schön geviertelt, dazu gab es ein sehr scharfes Röllchen mit einer sehr scharfen roten Füllung und kleine Gemüse Naschereien. Meine Frau und der hungrige BMW Fahrer konnten es nicht essen, mir hat es geschmeckt, allerdings esse ich gerne scharf. Leider stand in der Beschreibung nicht dabei dass es sich hier um einen „spicy“ Gang handele, lediglich Japan Style. Aber ganz ehrlich: das ganze japanische Vogelfutter beim Japaner bzw beim Asiaten ist doch nicht durchweg scharf ? „Hier brauchen wir nicht wirklich nochmal her, der?“ das kurze Zwischen-Fazit meiner Frau. Ich war zu diesem Zeitpunkt mehr als angefressen, auch meine beiden Kollegen waren kurz davor eine Pizza zu bestellen bzw kurz zum McDonald zu fahren, allerdings machte sich dann doch das vierte Glas Wein bei seiner Freundin bemerkbar, so dass es dann doch noch ein netter und witziger Abend wurde. Ich hatte ebenfalls durch den Wein geschuldet einen Bärenhunger, dass ich die scharfen Überreste auf den Tellern und das ganze nicht gegessene Fett einfach runter schluckte, welches sich in meinem Bauch zu zwei fettigen scharfen A Cup Knödeln formten, quasi das interne "Happy End" des Japan Style Fleischganges.


Es sollten dann für die Herren der „Käsegang“ kommen, die Damen durften zuschauen. Das Beste am heutigen Abend (zusammen mit dem Fisch). 


Herrlicher (Weich)Käse, hübsch mit Gewürzen in Szene gesetzt - mit der Frucht und der leckeren Marmelade. Eingelegter „Käs Käs“ wie wir in der Pfalz dazu sagen, dazu noch ein Stück fester weißer Käse mit Zwiebelringen und einem großen Brotchip. Ein paar kleine Scheibchen Brot wäre dazu echt ein Traum gewesen, leider kam nix. Aber der Käsegang ein echtes Highlight. Wir riefen die eine etwas erfahrener wirkende Bedienung her. „Der Käsegang müsste eigentlich mein 5. Gang gewesen sein, ich hatte nur drei, plus den einen den sie mir nach dem Fleisch gebracht haben. Wäre es möglich, dass ich auch das Dessert bekomme ?“. Ich schließe mich der Frage gleich an, denn ich zeigte auf meinen schlanken Bauch. Sie erklärte wir würden alle vier ein Dessert bekommen, die beiden mit der Weinreise bekämen auch noch ein Glas Wein. Das war dann doch noch eine nette Aufmerksamkeit, mit dem abschließenden Dessert hatten wir dann 6 (Mini) Gänge mit 6 Gläsern Wein. Das Dessert 

„Zitrusfrüchte“ schmeckte ebenfalls sehr gut, war auch nett angerichtet.



Schwierig ist es für mich auf ein Fazit zu kommen. Auch wenn Käsegang und Dessert wirklich fein geschmeckt haben (ich runde gerne auf 3 Sterne beim Essen auf), die Suppe war ein „no go“, von der Optik und der Konsistenz der Ente. Absolut Luft nach oben haben die Servicekräfte. Ein Beispiel: ich fragte während des Abends die etwas aufmerksamere blonde Bedienung, was es mit dem bestellten Butterkekseis auf sich hätte.Das verschwand laut Bedienung im Sommer 2017 nach Kirchheim, man hätte hier gar nicht das Rezept und die Möglichkeiten dafür. 
Ein Tag später las ich dann die Antwort von Pierre Hartung, man könne aktuell kein Butterkekseis herstellen, da ein Koch kurzfristig ausgefallen sei. Gerne wieder beim nächsten Besuch in der Zwockelsbrück. Da soll der Gast durchblicken ?


Fazit:
Wir haben uns irgendwie "verkohlt" gefühlt an dem Abend, nicht nur wegen des "verkohlten" Ei`s. Wir fragten uns am Tisch, ob unser Tisch und der Nachbartisch (hier wurden auch die kleinen Portionen mehrmals kritisiert) in der ARD bei „Verstehen Sie Spaß“ gezeigt werden. Wenn man jetzt als neues Konzept kleine „Amuse Gänge“ macht, welche ein Querschnitt durch die Wochenküche zeigen soll, dann soll man das bitte auch in die Karte schreiben. Bei Ludwig Schwarz in Heidelberg zB wird ein Amuse Menü angeboten, dass sind dann 12-15 Gänge für 59 Euro, da stell ich mich im Vorhinein drauf ein, aber hier hatten wir alle vier komplett falsche Vorstellungen. Wir waren natürlich auch von den Vorbesuchen, ich erinnere mich gerne an das erlebte „Mittags-Mahl“. Im Sommer gab es selbst gemachte Pasta mit Zitronenabrieb und dreierlei Fisch (bestimmt hatte jeder von uns damals 250 Gramm Fisch plus Pasta auf dem Teller, das war lediglich ein Gang) das drei Gang Erlebnis, kostete damals um die 17 Euro. Kreative Küche ist gut und schön, aber dennoch bitte mit gesundem Wareneinsatz. Ich spreche nicht von 300 Gramm Fleischhügeln, aber 100-150 Gramm Fisch oder Fleisch könnte es mindestens bei einem oder zwei Gängen sein. Dass heute an dem Abend war eindeutig zu wenig „nahrhaftes und sättigendes“ bei allen Vieren auf den Tellern. Insgesamt haben wir 300 Euro an dem Abend hingeblättert, für mich ist das maximal ein Stern bei Preis Leistung. Wie sieht die Community das ?   (Anmerkung: beim checken der Rezi hob ich die Service Bewertung von 0,5 auf 1,5 Sterne hoch)

Allgemein
 
Nach dem absoluten und stressigen Krimi mit gutem Ende für die deutschen Fußballer am Samstagabend beschlossen Schätzchen und ich, dass wir am Sonntag zu Hause die Küche kalt lassen. 
 
Nachdem schon am Freitagabend einer meiner Kartenkumpels vom Wirtshaus Stehkragen, er war seit Eröffnung Anfang März schon siebenmal dort eingekehrt, mir den Stehkragen zum wiederholten Male empfohlen hatte, konnte ich Schätzchen davon überzeugen, dass wir endlich auch mal dort einkehren.
 
Da auch die Buschtrommeln im Ort nur Gutes berichteten, war es ja wirklich an der Zeit, dass wir mal dort einkehren. Das Lokal steht nicht weit weg von uns am Rande des alten Dorfkerns, direkt an der Bahnlinie Frankfurt-Würzburg!
 
Parkplätze gibt es zur Genüge vor und neben dem Stehkragen. Wir wählten allerdings die Zu-Fuß-Variante. Fünfzehn Minuten nach Verlassen des Hauses trafen wir gegen Viertel nach eins dort ein.
 
 
Service
 
Da das Wetter besser war als gedacht und die inneren Räumlichkeiten besetzt waren, nutzten wir die Gelegenheit, und platzierten uns an einem der noch freien Tische im Außenbereich direkt unter einem schützenden Sonnenschirm.
 
Freundliche Begrüßung und gleichzeitig Speisenkarte in die Hand durch den, uns schon von anderen Lokalitäten bekannten kroatischen Kellner, ging zügig von statten. Nachdem er sich noch um weitere Gäste gekümmert hatte, fragte er unsere Getränkewünsche ab. Getränkeabfrage sowie Lieferung derselben ging zügig über die Bühne. Alkoholfreies bzw. alkoholisches Weizen von der Brauerei Glaab aus Seligenstadt (0,5 l, 3,30 €). Es wurde uns Zeit gelassen, die Karte zu studieren. Als wir uns dann entschieden hatten und die Karten zugeklappt auf den Tisch legten war er sofort zur Stelle, um unsere Essenswünsche aufzunehmen. Die Wartezeit auf unser Essen hielt sich in einem vernünftigen Rahmen. Selbstverständlich wurde auch während des Essens gefragt, ob es schmeckt sowie nach dem Essen, ob alles in Ordnung gewesen ist, und es noch was sein darf. Natürlich hat er auch mit mir über Fußball fabuliert, und wir einigten uns, dass Deutschland und Kroatien ins Endspiel kommen. Nach dem Essen kam noch der indische Chef, der auch Küchenchef ist, zu uns an den Tisch, begrüßte uns freundlich und fragte nach, ob wir mit Küche und Service zufrieden sind. Was wir ihm zu diesem Zeitpunkt schon eindeutig mit „sehr zufrieden“  bestätigen konnten.
 

Unseren Bezahlwunsch gaben wir dann wieder dem kroatischen Kellner mit auf den Weg, der uns dabei zwei Grappas aufs Haus avisierte. Schätzchen wollte aber lieber einen Espresso anstelle des Grappas, was selbstverständlich auch in Ordnung war. Der Grappa war dann sogar einer der besseren Sorte, was auch auf den Espresso zutrifft, der genauso die Klasse hatte als wären wir beim Italiener. Na ja, sie bieten sowohl indische als auch italienische Küche (keine Pizza) an.
Grappa und Espresso

4 GG-Sterne!
 
 
Das Essen
 
Da wir es mit dem indischen Essen nicht so haben, studierten wir in der Karte den italienischen Teil derselben ausgiebig. Diverse Pastagerichte, Salate mit und ohne Meeresfrüchte, Fleisch und Fisch kommen auch nicht zu kurz. Außerdem gab es noch auf einer Schiefertafel Baby-Calamaris als Tagesgericht sowie einige besondere Vorspeisen wie Vitello tonato oder Rindercarpaccio mit Rucola und Parmesan.
 
Da wir in der Regel auf unsere Figur achten, essen wir höchst selten Vorspeisen, so auch heute nicht, obwohl mich das Rindercarpaccio schon gejuckt hätte.
 
Also entschied ich mich für Saltimbocca Romana (15,- €). Als Sättigungsbeilage hierzu konnte man zwei Beilagen zwischen Pommes, Reis, Rosmarinkartoffeln sowie Beilagensalat dazu wählen. Selbstverständlich im Preis inbegriffen.

Ich entschiede mich für einen Beilagensalat, der sozusagen dann meine Vorspeise war, sowie die Rosmarinkartoffeln.
Mein Beilagensalat

Das, was auf dem servierten Teller lag, sah schon mal lecker aus. Die drei Kalbsfilets auf den Punkt. Salbei, prima Schinken, dabei eine köstliche Weißweinsauce mit Kräutern. Perfekt auch die Rosmarinkartoffeln. Hier stimmten Gargrad sowie Rosmarinanteil überein. Ein in sich stimmiges, gelungenes, mich äußerst zufriedenstimmendes Gericht.
Saltimbocca a la Romana

Super gelungen auch die Tris di Pasta (12,39 €), die Schätzchen orderte. Endlich mal bei diesem Gericht nicht nur nullachtfuffzehn auf dem Teller, sondern was richtig Gutes. Die Nudeln auf den Punkt. Penne mit frischen Pfifferlingen, hervorragendes Pilzsößchen,Tomaten, Kräutern. Tagliatelle in einem leichten Sahnesößchen mit Lachs. Als Höhepunkt Tortellini, gefüllt mit Ricotta und Spinat in einer Gorgonzolasauce vom Feinsten. Ein Gericht, das Schätzchen sehr, sehr gut schmeckte.
Tris di Pasta

Oliven mit Baguette
Als Gruß aus der Küche wurden köstliche Oliven in einem leckeren Öl zusammen mit Baguettescheiben für uns beide gereicht.

4 GG-Sterne!
 
 
Ambiente
 
Zum Ambiente kann ich nicht viel schreiben. Ich war nicht drinnen. Viel soll sich dem Hörensagen nach nicht geändert haben, seit der Erstbesitzer den Stehkragen vor einigen Jahrzehnten in Betrieb nahm. Also auf alle Fälle okay!
 
 
Sauberkeit
 
Tisch sauber, Gläser, Teller, Bestecke auch. Also alles in Ordnung. Die Toiletten haben wir nicht besucht.
 
 
Mein Fazit:
 
Wir waren sehr zufrieden, etliche Bekannte und Freunde, die den Stehkragen seit der Neueröffnung besucht haben, haben dies auch schon bekundet. Wenn das Niveau weiter so gehalten bzw. vielleicht sogar noch etwas gehoben wird, braucht man sich um den Stehkragen keine Sorgen machen. Auch wir kommen garantiert wieder.
 
 
Deshalb mein Gesamteindruck:
 
4 = gerne wieder!
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt, wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder)

Wegen umfangreicher Modernisierung ist da Lokal bis mindestens März 2019 geschlossen.
Gesehen in:  https://www.bildungshaeuser-vierzehnheiligen.de/de/?page_id=145

Wegen Pächterwechsel bleibt die Remise und das Equu bis 31.08.2018 geschlossen. Ab 01.09.2019 gehts unter dem neuen Pächter Farshad Nakhshavani weiter.

Info gefunden unter:  http://www.general-anzeiger-bonn.de/bonn/stadt-bonn/Remise-und-Sterne-Restaurant-Equu-in-Bonn-geschlossen-article3882914.html

Wegen Pächterwechsel bleibt die Remise und das Equu bis 31.08.2018 geschlossen. Ab 01.09.2019 gehts unter dem neuen Pächter Farshad Nakhshavani weiter.
Info gefunden unter:  http://www.general-anzeiger-bonn.de/bonn/stadt-bonn/Remise-und-Sterne-Restaurant-Equu-in-Bonn-geschlossen-article3882914.html

Der wunderbare Sir Simon Rattle zelebriert seinen Abschied als Chefdirigent der Berliner Philharmoniker in der Berliner Waldbühne und bei den Klängen der Übertragung im TV brüte ich über der Formulierung einer Rezension. Ich durfte mit unseren zwei Rezensions-Großmeistern Tischnotizen und Borgfelder essen gehen! Das heißt natürlich, irgendwann werden die Beiden vielleicht eine ihrer Referenzkritiken zu unserem Abend schreiben und ich muss wieder mal feststellen, dass ich im Vergleich gesehen meine Tätigkeit einfach mal einstellen sollte. Da das aber erfahrungsgemäß und glücklicherweise immer etwas dauert mit dem veröffentlichen, mache ich meinen Beitrag schnell fertig, und er ist vergessen, wenn die Beiden auf „Posten“ drücken.

Eigentlich hatten wir schon früher ein kulinarisches Date ins Auge gefasst, aber wie immer ist die Terminfindung das schwierigste bei uns in der Community. Nachdem wir mit den Bremern (Frau und Herr Borgfelder) Ende Mai schon zu einem gemeinsamen Nachmittag und Abend (Feuerwerk in den Herrnhäuser Gärten) in Hannover waren, kehrten wir 4 Wochen später noch mal nach Hannover zurück. Auch die beiden Bremer fanden wieder den Weg an die Leine, Tischnotizen wohnt sowieso dort. Mit dem Heimrecht einher ging seine Verpflichtung einen Ort für das abendliche Treffen zu erwählen. Letztendlich fiel die Wahl auf das Restaurant Weinbasis in der List. Das ist schön für meine Frau und mich, denn von unserem angestammten Hotel in Hannover war das fußläufig zu erreichen.

Nach einer (was macht Frau wenn sie nach Hannover ausgeführt wird) ausgedehnten Shoppingtour durch die List und Linden, war für halb acht abends unser Treffen in der Weinbasis angesetzt. Pünktlich ein paar Minuten vor der Zeit betraten wir das Restaurant.

Wir wurden schon erwartet, war ja klar, die Herrschaften konnten es nicht erwarten mit der Schlemmerei zu starten. Samstagabend spielte die deutsche Fußballnationalmannschaft ihr Schicksalsspiel gegen Schweden und wir waren die einzigen 6 Gäste an diesem Abend. Das war natürlich nicht schlecht, denn der uneingeschränkten Aufmerksamkeit von Küche und Service konnten wir uns sicher sein und auch der Ergebnisdienst war durch Borgis Smartphone und unangekündigte Jubelschreie sicher gestellt.

Nachdem die Garderobe abgenommen war, konnten wir unsere 4 Tischnachbarn begrüßen. Fröhliches Wiedersehen mit den beiden Bremern und endlich lernten wir Tischnotizen und seinen äußerst sympathischen und herrlich in sich selbst ruhenden Ehemann persönlich kennen. Schon nach 3 Minuten war klar, dies würde ein sehr schöner  und kurzweiliger Abend werden, völlig unabhängig von den Leistungen der Küche und des Restaurants.

Zum Ambiente will ich nicht viel schreiben, da ich keine Bilder davon gemacht habe. Vielleicht können Borgi und TiNo ein paar Bilder und Worte dazu verlauten lassen in ihren Berichten. Das Ambiente ist schlicht, aber keinesfalls kalt und ungemütlich, wir saßen im hinteren Gastraum, leicht abgetrennt vom Hauptraum, an einem Tisch für 6 Personen. Das passte schon ganz gut, ich habe mich wohlgefühlt im Gastraum.

Der Aperitif wurde serviert und die Karten lagen schon am Tisch. Bevor ich mich dem wichtigsten des Abends widme, ein kurzer Blick auf das Weinangebot. Der Name des Restaurants weckt ja schon einige Erwartungen in Hinsicht auf das Angebot an begleitenden Getränken zum Essen. Konsequenterweise wurde nach der Weinkarte gefragt. Hierauf erwiderte der Service allerdings, dass es keine geben würde, sondern er die sozusagen wandelnde Weinkarte wäre und wir mit ihm zusammen uns der Weinauswahl widmen müssten. Das stellte sich als nicht wirklich praktikabel heraus, denn er wusste nicht, was unser Geschmack sein würde, wir wussten nicht, wie das Angebot sein würde. Bei Stammgästen, die man kennt, kann man das machen, aber bei neuen Gästen und bei 6 Personen mit unterschiedlichen Zielvorstellungen wird es kompliziert. Letztendlich einigten wir uns darauf, dass der junge Mann immer mit mehreren Flaschen an den Tisch kam und eine dieser Flaschen für den jeweiligen Gang auserwählt wurde.

Das obige Bild zeigt, wir haben konsequent durch probiert. Und es bleibt nicht aus, dass bei 6 Personen auch 6 verschiedene Meinungen zu den servierten Weinen vorhanden waren. Letztendlich waren bis auf einen einfach viel zu alten Riesling von 2007 (nicht abgerechnet) alle Weine von hoher Qualität. Ich muss gestehen, dass ich die Weine nicht mehr aufzählen kann, aber der Schwerpunkt lag auf Weiß, und auf Deutschland, und besonders ein Pfälzer Barrique Chardonnay blieb im Gedächtnis. Trotzdem, lieber Herr Wilkens, Sommelier in der Weinbasis, Ich würde dringend empfehlen eine Weinkarte zu erstellen, denn das Prozedere war nur akzeptabel in seinem Ablauf, weil wir die einzigen Gäste im Restaurant waren an diesem Abend.

Nach diesem kurzen Blick auf die Getränke komme ich zum eigentlichen Grund unseres gemeinsam verbrachten Abends, dem Essen. Koch Dennis Thies kann mit seiner Vita schon glänzen und hat einige Stationen in seinem CV, die Erwartungen wecken an die von ihm servierte Küche. Informationen dazu gibt es auf der HP des Restaurants. Letztlich bestellten alle das volle Menü in 6 Gängen, nur der Borgi lies das Dessert aus seinem Menü heraus (schwerer Fehler, den ihm seine Liebste nicht so schnell nachsehen dürfte). Noch bevor wir diese Entscheidung getroffen hatten, ein erste Amuse Gueule der Küche, Fingerfood laut Karte, bestehend aus drei Komponenten

Sehr klassisches Rindertartar, noch klassischer mit Aromen von saurer Gurke und Perlzwiebel. Im ersten Augenblick sah das Fleisch selber sehr glatt aus, eher zu fein gewolft. Im Mund aber hatte es Textur und Biss. Feiner Löffel.

Selleriestangen, mit denen man eine Tomatencreme naschen konnte. Die Creme war auf Frischkäsebasis und Selleriestangen die besseren Grissini. Auch lecker!

Es war ja Fußballweltmeisterschaft, also braucht man irgendwo eine Knabbererfahrung an dem Abend. Die gab es hier mit den krossen, hohlen Kartoffelirgendwas. Gefüllt waren sie auch, ich weiß aber nicht mehr womit. Okay.

Dann hatten wir bestellt und danach Küchengruß zwei, für meine Frau mit das Beste an diesem Abend, Blunzenbrot mit gesalzener Butter.

Das war mundfüllend lecker! Frisches noch ganz leicht warmes Brot mit Blutwurst darin. Kenne ich aus Österreich, ist mir in Deutschland so lecker noch nicht untergekommen. Hervorragend auch für mich.

Sellerie – Holunderkapern / Trüffel / Sesam / Eigelb

Gang 1 war einfach mal eine Augenweide, der Anblick machte außerordentlich Freude. Man hatte Hemmungen, diesen Anblick mit Messer und Gabel zu zerstören. Zuerst das Eigelb, es erinnerte an japanische Onsen-Ei Zubereitung in seiner Cremigkeit, da war ganz viel „sous vide“ im Spiel. Der zurückhaltend aromatische Trüffel setzte hier den I-Punkt drauf. Das Drumherum konnte an diesem Teller nicht mehr viel steigern, war aber trotzdem auch lecker.

Waldpilz-Essenz – Pilzkrokette / Waldpilzcréme/ Amontillado. Suppe als Gang zwei, mal außerhalb des Gourmetsprech bleibend. Die klare Essenz (am Tisch zu Krokette und Creme angegossen) war ein Aromen-Knaller. Leider verband sie sich nach dem eingießen sehr unansehnlich mit der Creme, die ,weil auch Pilz, dem Aroma nichts hinzufügen konnte. Die Krokette schmackhaft, bleibt meine Meinung, hier wäre getrenntes servieren schöner gewesen, mir hätt auch einfach diese Essenz genügt, weniger ist manchmal mehr. Den Amontillado habe ich in der Essenz nicht wahrnehmen können, aber er mag seinen Beitrag zu diesem breiten Aroma gemacht haben. Grün obenauf Schafgarbe, unbekannt bisher und recht bitter.

Zanderfilet - Zitronen-Thymian-Hollandaise / Austernpilze/ Spargel war der folgenden Gang. Die Küche hatte ja unsere Erwartungen durch die vorhergehenden Gänge sehr hoch geschraubt, deswegen hier ein paar kleine Dinge die nicht passten. Der Zander war über den Tisch sehr ungleichmäßig gegart, die dickeren Filetstücke auf den Punkt, waren die dünneren, unter anderem meines, zu weit durch, noch nicht trocken, aber nicht mehr saftig-glasig genug für diesen edlen Speisefisch. Meckern wollte man zu Beginn auch über den vermeintlich zu großen Berg Sauce Hollandaise Espuma, aber das war dann okay in der Portionierung. Austernpilze und Spargel gehen eine perfekte Verbindung ein, deswegen meckern auf einem geschmacklich sehr hohen Niveau.

Apfelschwein - Limettenjus / Bauch / geräucherte Aubergine. Fleisch, sehr gutes, sehr gut zubereitetes! Schleck-die-Finger-ab-Gang (nahm Borgi quasi wortwörtlich), mehr will ich dazu nicht sagen! Nur noch, dass die am Teller angegossene Limettenjus, deren Rest auf dem Tisch blieb, eine perfekte Sauce war. Der Meinung war auch unser Borgfelder, er beendete das Dasein des Saucenrests in seinem Behältnis am Tisch nach dem Verzehr seines Gangs gründlichst!

KÄSE – Brie de Meaux / Rotweinschalotten / Wiesenkräuter
Sommertrüffel war über einen mit Trüffelfarce (denke ich) gefüllten Brie de Meaux gehobelt worden. Der arme leichte Sommertrüffel ging unter in Kombination mit dem Käse. Schalotten, Kräuter und ein geröstetes Olivenbrot hingegen passten perfekt. Einer der besten Gänge des Abends.

PRE – DESSERT – Gurke / Zitronengras / Limettenblätter, das war der trennende Gang zum Dessert hin. Serviert wurden jeweils drei Schälchen am Tisch, dann kam Koch Dennis Thies dazu, in der Hand Großmutters altes bestes Porzellankännchen und goss etwas über die Kiesel in der Schale, dass sah dann so aus

Flüssiger Stickstoff denke ich, oder ein anderes verflüssigtes Gas mit Siedepunkt weit unter -100° Celsius. Da wollte ich schon die Augen verdrehen und mich über Showeffekte aufregen, bemerkte dann aber etwas erstaunliches, aus dem Dampf heraus verbreitetet sich ein Aroma von Limetten und Zitronengras…..das war mal sehr kreativ. Mal abgesehen, dass ich sehr sicher bin, dass diese Flohmarktkanne keine Zulassung der BAM (Bundesanstalt für Materialprüfung/ Berlin) für verflüssige Gase hat, war das Klasse! Und die Berufsgenossenschaft kommt erst, wenn die Kanne durch Versprödung mal reißt, und sich ihr Inhalt über den Tisch ergießt. Keine Angst, Kontakt mit einem superkühlen, flüssigen Gas ähnelt eher schwersten Verbrennungen als Erfrierungen. Das Sorbet war sehr gut! Kreativer Gang und sehr lecker!

Pina-Colada - Ananas Sorbet / Kokoskugel / Kokos-Rum-Milch. Auch hier Show, Kugel im Ganzen an den Tisch, heiße Milch darüber, zerschmolz die auf der Stelle und das Ergebnis war ein wunderbares Dessert. So lecker, dass Frau Borgfelder gerne zwei gegessen hätte, das aber nicht ging, weil erstens Ihr Mann keines bestellt hatte und zweitens meine Frau ihre Ankündigung, das nicht mehr zu schaffen, zurück nahm, als das Dessert serviert wurde. Warum wusste ich das vorher?

Die Küche verabschiedete sich aus dem Menü mit hausgemachte Süßigkeiten, da will ich gar nicht viel zu sagen

aromitiserte Valrhona
Apfel-Schokolade
Süßspeisen können sie in der Weinbasis außerordentlich gut, da wird sogar Carsten zum Dessertliebhaber, der sonst immer im Zweifelsfall alles Süße gegen Herzhaftes eintauscht.

Kann ich also zum Fazit des Abends kommen. Für die bestellten 6 Gänge werden 83 EUR aufgerufen. Das ist gerade für Hannover schon ein sehr gutes PLV. Durch die Bank haben alle Gänge Spaß gemacht und waren kreativ, daran ändert auch die Kritik an einzelnen Details nichts. Im Gegenteil, über die regt man sich ja nur auf, wenn das Gesamterlebnis so gut ist, dass man sonst nichts findet zum Meckern. Dennis Thies und sein Serviceteam haben uns einen angenehmen Abend bereitet und ich kehre sehr gerne wieder ein, dann aber bitte mit Weinkarte.

Kurz vor Mitternacht, glaube ich, löste sich unsere fröhliche Runde auf und meine Frau und ich machten uns auf den Weg zurück zu unserem Hotel. Das war ein sehr schöner Abend. Und bei Edward Elgars „Pomp and Circumstances“ (wer kann es nicht mitsingen: „land of hope and glory“) und Paul Linckes „Berliner Luft“ mach ich mit den Berlinern Philharmonikern Feierabend.

Das Il Padrino ist Ende letzten Jahres von Syke nach Lilienthal abgewandert, was ich erst registriert habe, als es schon eine Zeit verhangen war.

Die Syker waren gespannt, was dann in dem Gebäude passiert. Ich hatte eine andere lustige Begebenheit. Meine Kollegin schwärmte von einem neuen Italiener in ihrem Heimatort Lilienthal. Erst nach einigen Nachfragen, wie Name und wann dort angesiedelt ergab sich, dass es das Syker Lokal war. Meine Kollegin schwärmte in den höchsten Tönen, sodass sich der Rest der Kollegenschar an einem Sonntag im März aufmachte, um diese Euphorie zu überprüfen.

Vom Treff am Hauptbahnhof sind es etliche Stationen mit der Straßenbahn und genau an der Straße ist das Lokal auch nicht zu finden. Von außen recht unscheinbar, doch innen sehr nett gestaltet. Man sitzt auf bequemen Stühlen inmitten geschmackvoller Dekorationen. Das Lokal war fast voll und wir waren froh, dass wir reserviert hatten.

Die Karte ist interessant und Pasta in jedem Fall kreativ. Ich bestellte die Papardelle Mare e Monti zu 12,50 und einen Chardonnay für 5,20 das Glas 0,2. Meine Kolleginnen bestellte fast alle ein Überraschungsmenü, bei dem sie zwischen Fleisch und Fisch als Hauptgang wählen konnten. Wenn ich mich recht entsinne kam das Menü dann 25.- Euro. Die Vorspeise war ein Teller mit Antipasti, Gemüse und Gambas. Das sah sehr gut aus, muss ich sagen.

Dann wurden die Hauptgerichte gebracht. Ich bekam einen dekorativ gestalteten Teller, die Damen neben mir Rindfleisch mit einer Soße in einem Schälchen. Mir schmeckte mein Pastagericht sehr gut. Alles war auf den Punkt gegart und gut gewürzt. Die Damen links und rechts neben mir kauten auch zufrieden.

Das Personal war aufmerksam und schaute zur rechten Zeit, wann wir mit dem Gang fertig waren. Nach 10 Minuten wurden dann auch die Desserts gebracht. Manch eine Dame stöhnte schon, dass sie eigentlich satt waren. Ich würde das auf keinen Fall schaffen.

Wir haben uns hier sehr wohl gefühlt und ich darf sagen, dass die Küche seit der Syker Zeiten unheimlich gewonnen hat.
Mein Pastagericht kam 12,50 und das Glas Wein 5,20 Euro, die danach bestellte Karaffe hat dann 12,50 Euro pro 0,5 Liter gekostet.

Es war ein Fehler für unser Treffen zur WM-Zeit diese Location auszusuchen....Großbildleinwand, total ausgebucht und natürlich laut bei so vielen Menschen. Aber all dies hatte keinen Einfluß auf Service und Essen. Die nette Bedienung war immer zur Stelle, wir konnten nicht verdursten. Ein Lächeln auf den Lippen trotz Dauerstreß, Kompliment! Ihr Namensschild verriet uns Ihren Namen "Sunny"...

Wir saßen "oben" und konnten uns trotz der Gegebenheiten auch noch gut unterhalten. Ich glaube, dass die Reservierungen gut nach Fußball gucken (unten) und nur Essen (oben) aufgeteilt wurden.

Zum rheinischen obergäriges Bier brauche ich nicht viel zu erzählen, das ist eben typisch. Die Speisekarte - in englisch und deutsch - umfangreich, die für jeden etwas bietet, aber man sollte sich auf die kölschen oder gutbürgerlichen Gerichte konzentrieren.

Wir beide hatten Lust auf Schnitzel und so bestellten wir einmal das Wiener Schnitzel (nach Wiener Art!) zu EUR 13,30 und das Schnitzel mit Pfeffersoße zu EUR 14,50. Beide Gerichte sahen komplett identisch aus, bei mir war lediglich eine kleine Sauciere mit der Pfeffersauce dabei. 




Das Schnitzel nicht sehr dünn, eine gute Fleischportion mit einer relativ dicken Panade, war zart und schmackhaft. Die Pfeffersoße wirklich pfeffrig, welche mich beim ersten Genuss sofort zum Bierglas trieb, aber auch OK. Die Pommes Frites knusprig, in keiner Weise matschig. Schließlich der Salat, der etwas "knackiger" oder "frischer" hätte sein können. Die Schälchen waren mit Sicherheit in größeren Mengen alle schon portioniert und fertig.



Alles in allem aber eine gute Leistung für den Ort des Geschehens.

Je länger der Abend und nach Abpfiff des Spiels wurde die Geräuschkulisse viel angenehmer. (Ich bin kein Fußball-Muffel!!!!) 

Dieser Beitrag mal mit Vorgeschichte:
Radio SWR1 am 05.05.18 (mein Urlaubsbeginn) – der SWR1 Weinmann Werner Ecker stellt den 2016er Gelben Muskateller Sekt des Weingutes Nicole Graeber in Edenkoben vor (nachzuhören unter https://www.ardmediathek.de/radio/SWR1-Weinmann/Weinmann-2016er-Gelber-Muskateller-Sekt/SWR1/Audio- Podcast?bcastId=34171576&documentId=52247560).
Dieser Radiobeitrag machte mich neugierig auf diesen trockenen Winzersekt, ich dachte auch gleich an den Kollegen hbeermann… und an eine Bestellung. Die Homepage mit Onlineshop gleich besucht, aber: € 7,00 Versandkosten für 6 Flaschen? Das geht besser!
Also rief ich unsere Lieblingspension Spatzennest in Maikammer an, zum Glück war so kurzfristig ein Zimmer frei! Reserviert! Dann einen Tisch in der Dorfchronik bei Frau Schwaab für Dienstag Abend reserviert.
Mein Mann kam von einer Besorgung nach Hause und ich konnte ihm stolz berichten, wie ich Porto spare!
Am folgenden Dienstag dann gleich (nach einem Mittagessen im griechischen Restaurant Olympia in Lemberg) zum Weingut Graeber, bisher kannten wir es nicht. Die Vinothek war gut besucht und ich fragte nach dem gelben Muskatellersekt. Dumm gelaufen: Innerhalb von wenigen Stunden nach dem Radiobeitrag war der Sekt ausverkauft. 1 Flasche war noch in der Verkostung – das tut schon weh, wenn man dann einen wirklich tollen Sekt probieren, aber nicht kaufen darf! Im November sei der neue Jahrgang verfügbar und bei mir vorgemerkt!
Tja, Sparfuchs PetraIO hätte einfach vorab zur Abholung den Sekt bestellen sollen! Dumm gelaufen, der Ausflug war trotzdem schön! So trafen wir…

… gut gelaunt am Abend zu Fuß in der Dorfchronik – Weingut Schwaab - ein. Im Torbogen des Weingutes standen schon feine Tagesempfehlungen auf der Schiefertafel.

Die Chefin, Frau Schwaab, begrüßte und uns zeigte unseren eingedeckten Tisch im schönen Außenbereich mit mediterranen Kübelpflanzen und vielen Blumen. Sie reichte uns die saisonal wechselnde Speisekarte.

Der geschützte Innenhof war schon gut besucht und füllte sich im Laufe des Abends. Es ist einfach eine sehr schöne Atmoshäre in diesem Hof. Aber auch in den schön unterteilten Räumen des alten Winzerhauses sitzt man sehr angenehm.

Wir bestellten die obligatorische Flasche Mineralwasser, 0,75 l - € 4,60. Zum Aperitif 2 Gläser Cabernet Sauvignon blanc de noir Sekt, extra brut, 0,1 l - € 5,90. Ein guter Anfang, auch ohne gelben Muskateller!

Vorweg wurde ein Stoffkörbchen mit 4 verschiedenen frischen Brotsorten gereicht. Die Wahl dieser feinen Brote war hervorragend, wir konnten keinen Favoriten ausmachen!

Dazu ein leichter Kräuterfrischkäse als Begleiter.

Mit Frau Schwaab verständigten wir uns, dass wir mit den Speisen eine Weinbegleitung des eigenen Weingutes Schwaab wünschen. Dies war natürlich kein Problem und Frau Schwaab beriet uns bestens. Der Weinanbau wurde kürzlich auf Bio umgestellt.

Zur Vorspeise für uns beide das Lachstatar mit geröstetem Brot und  Spargelsalat - € 16,50.  Dazu den trockenen Silvaner, 0,1 l - € 2,40 und den Grauburgunder, 0,1 - € 2,70.

Unsere Vorspeisen wurden serviert und uns bot sich ein schöner Anblick. Nur vom Spargel war nichts zu sehen. Das Lachstatar fein geschnitten und dezent und gut abgeschmeckt. Dazu frisch geröstetes Brot. Unter frischen Blattsalaten mit Sauerampfer und Kresse fand sich dann doch eine gute Portion Spargelsalat.
Lachstatar mit geröstetem Brot und (verstecktem) Spargelsalat
Dieser war separat mariniert. Eine wunderbar leichte Vorspeise.

Zum Hauptgang sollte es auch Spargel sein. Dieser als Tagesgericht auf der Tafel mit Schnitzel, es war aber kein Problem das Schnitzel gegen gebratenen Zander zu tauschen.

Also für uns: Auf der Haut gebratener Zander, Spargel, Hollandaise und Ofenkartoffeln - € 26,50.
Auxerrois trocken, 0,25 l – € 5,80 und Sauvignon blanc trocken, 0,25 l – € 7,90.

Mit wunderbarem Duft wurde das Hauptgericht serviert. Der Zander perfekt gebraten, die Haut knusprig, das Fischfleisch zart und saftig. Die Zitronenspalte auch mit angebraten – fein. Dazu halbierte Drillinge mit feinen Röstaromen. Die Hollandaise frisch aufgeschäumt.
Zander, Spargel, Hollandaise, Ofenkartoffeln
Beim Spargel hätte es eine Stange mehr sein dürfen. Auch mag ich den Spargel lieber, wenn er noch etwas mehr Biss hat. Geschmackssache. Wir waren sehr zufrieden.

Zum Abschluss für meinen Mann die Crème brûlée mit Himbeersorbet - € 6,50. Serviert wurden auf einer Schiefertafel 2 kleine Schälchen Brûlée, dekoriert mit frischen Früchten, das leicht säuerliche Sorbet passte sehr gut dazu.
Crème brûlée mit Himbeersorbet

Auf der Karte entdeckte mein Mann noch den Grauburgunder Orangewein – € 2,80.
Orange Wein
„Orange“ aufgrund der Farbe, geschmacklich an einen guten Sherry erinnernd. Mal was Anderes!

Frau Schwaab war an diesem Abend im Service weitgehend alleine tätig. Routiniert und alles im Blick. Hier fühlt man sich als Gast gut aufgehoben! Die Küche bietet handwerklich gut zubereitete Frischeküche. Die angebotenen Speisen passen zum Weingut und zur Pfalz, aber eben auch zeitgemäß-modern ohne langweilig zu sein.

 

Mitten im Ortskern von Bruchhausen-Vilsen befindet sich das Restaurant Esszimmer. An gleicher Stelle hatten sich schon einige gastronomische Betriebe versucht, doch nun ist es seit Jahren in den kundigen Händen von Kristin Brandolino. Ihrem Exmann Lionello gehört übrigens das Lokal im übernächsten Haus, das Italia.

Auch die Küche im Esszimmer ist frisch-mediterran, wie ich es mag. Dummerweise finde ich die Fotos nicht, wird aber nachgeholt.
Direkt am Gehweg liegt der Außenbereich mit Esstischen und Stühlen aber auch Loungesesseln. An schönen Sommerabenden ist es hier wie im Süden, schön ausgeleuchtet und unter Schirmen. Der Innenraum ist zweigeteilt, im vorderen Bereich ist die große Theke und etwa 8 oder 10 Tische, im separaten Raum nebenan können auch Gruppen Platz finden. Die Einrichtung ist modern und gemütlich, die Deko passend und nicht kitschig.

Nachdem wir bei einem früheren Besuch keinen freien Tisch ergattern konnte, war es an dem Abend noch früh und wir bekamen einen Tisch. Die Chefin begrüßte uns herzlich und freute sich mit uns, dass sie einen Tisch für uns frei hatte.

Ich bestellte zunächst ein Glas Pinot Grigio und ein kleines Wasser, meine Freundin wählte ein Alster. Ich wählte das Lachsfilet auf Bandnudeln, meine Freundin fand auch, dass es lecker klang. Sie fragte nach, ob man die Soße lactosefrei bekommen könnte. Die Kellnerin versprach nachzufragen und sogleich kam noch mal die Chefin zu uns und bestätigte, dass es natürlich möglich ist.

Nach etwa 25 Minuten wurde uns ein schön dekorierter Teller hingestellt. Die Soße auf dem Teller meiner Freundin sah nur wenig anders aus als meine. Das Lachsfilet war kross auf der Hautseite gebraten und innen saftig und zart, wie es sein soll. Das ganze auf einem Bett aus Bandnudeln in einer herrlich schlonzigen Soße. In diesen tiefen Tellern sehen die Gerichte immer so klein aus und nachher hat man zu kämpfen.
Das Pastagericht kam 12,50 Euro, der Wein 5.-, das Alster 1,90, also alles im total grünen Bereich zumal das Stück Lachs nicht gerade klein war.

Bleiben zwei Seeleute an Land...
Erwartet man eher in einer Schifferkneipe an der Küste, beschreibt aber die berufliche Vita der Mannschaft, die nach etlichen Jahren auf Hapag-Lloyd-Kreuzfahrtschiffen nun im einerseits beschaulichen, andererseits touristisch geprägten Baden-Baden festgemacht hat. Geblieben ist eine professionelle Freundlichkeit im Service, die sich auch mal einen flotten Spruch leisten konnte, denn die Leistungen waren tadellos. Hocker für die Handtasche, mehrfache Brotangebote, Krümelservice, Einsetzen mit weißen Handschuhen, natürlich die zeitgerechte Erkundigung nach der Zufriedenheit, Begleitung zur Tür. Ich muss jetzt den Ober zwar nicht mit Vornamen anreden, aber eine gewisse Leichtigkeit, die jeden Wunsch des Gastes als eine gern zu erfüllende Selbstverständlichkeit aufzunehmen scheint, würde ich mir bei so manchem Service wünschen. Meine Frau war sowieso entzückt, nicht erst nach dem Angebot von Guido, ein Foto von uns aufzunehmen. Beeindruckende und sehr angenehme Leistung!

Wir wollten nach einer recht luxuriösen Woche in Paris (Sänfte, Pfauenfächer, Eselsmilch, das Übliche halt...) einen Gang zurück schalten und so kam uns die Empfehlung desGuide Michelin gerade Recht, der neben dem schicken schwarzen Ambiente und der modernen Küche auch die ansprechenden Gästezimmer im Hause lobt. Auch dieser Empfehlung schließen wir uns an. Mit Fahrstuhl und entsprechend ausgestattetem Bad ist das House One u. a. für Rolli-Gäste geeignet. Gefallen hat uns auch der helle Frühstücksraum mit schmaler Dachterrasse sowie der persönliche Service des kleinen Teams. Als wir etwas verfrüht im Hotel eintrafen, war die ebenso resolute wie patente Inhaberin nicht vor Ort, hatte aber den Zugang für uns mustergültig organisiert. Was sich als nicht nötig erwies, denn Chefkoch Ronald Ettl sah uns vor der Tür stehen und betätigte sich umgehend als österreichisch-charmanter Empfangschef. Das machte Lust auf den Abend.

Das unverbrauchte Ambiente weicht schon wohltuend vom aktuellen Farb-Mainstream ab. Dem lateinischen Namen entsprechend viel Schwarz

dazu Grau und darin einige wenige knallbunte Eyecatcher

schaffen Eleganz, ohne im Mindesten kühl zu wirken. Dafür sorgen auch eine reliefartig gestaltete Kassettenwand in Gold

und die eigenwilligen, ebenfalls goldenen Lichtgespinste unter der Decke

Geschmacksache, sicherlich. Wir fanden es an unserem Platz am Fenster mit Blick auf eine kleine Gasse ausgesprochen gelungen und fühlten uns im sich etwas zur Hälfte füllenden Raum sehr wohl. Obwohl die Tische nicht unangenehm eng stehen, sorgt die etwas niedrige Decke dafür, dass sich das Nigrum für vertrauliche Gespräche weniger anbietet.

Für genussvolles Schlemmen schon. Der Süße Fan startete eher würzig mit einem Ricard (5,5€), ich blieb bei meinem Leisten, also einem weißen Vermouth

der mit Zitrone serviert wurde, nachdem das Martiniglas mit Eis gekühlt worden war (günstige 4€). Das Black Forrest Mineralwasser mit 7,5€ dagegen schmerzhaft.

Die große, natürlich schwarze Karte mit dem Logo der Schwarzen Perle (Black Pearl als Restaurant-Name war in der Auswahl, hätte aber wohl einen Rechtsstreit provoziert) offerierte ein Menü, aus dem von drei bis zu acht Gängen gewählt werden konnte. Wir entschieden uns für fünf und sechs Teller, die 88€ bzw. 99€ kosteten.

Meine Wahl:
Spargel Lachstatar Kürbiskernöl
Vitello Tonnato ...etwas anders
Onsen-Ei Tagliatelle Hummersosse Kaviar
Erdbeere & Rhabarber Holunderblüte
Lammhüfte Aubergine Gnocchi Olivenjus
Selection Fromage von Affineur Maître Antony

Die Weinbegleitung wurde glasweise abgerechnet, wobei wir vieles probieren durften.
Durch die Kehle flossen Grauburgunder von Laible (7€), Sauvignon von Wassmer (9,5€), Rosé von Mieraval (8,5€), Beaujolais Domaine de la Ranche (8€) und Gewürztraminer Spätlese von Trimbach (14€). Abgesehen von den Preisen hat uns alles sehr gut geschmeckt.

Gilt ebenso für das Menü.
Zunächst gab die Küche ihre Visitenkarte mit einer kleinen, pikant-fruchtigen Gazpacho ab, der Avocadocrème Fülle gab

Zum nicht weiter erwähnenswerten Weißbrot erhielten wir eine aufgeschlagene Zitrusbutter, Basilikumquark und mit Numero Uno von Comincioli eine Olivenöl-Cuvée vom Gardasee, die beim FEINSCHMECKER schon mal das jährliche Tasting gewinnen konnte.

Das Menü startete, auf unseren Wunsch abweichend vom Menüvorschlag, mit Suppe. 

Eine Nocke Lachstatar mit Gurkenwürfeln und etwas Sahne wartete mit perfekter Einlage einer halbierter Stange und weiteren Spargelabschnitten auf die sehr samtige Suppe. Sapperlot! Intensiver Spargelgeschmack, dem etwas Kürbiskernöl Würzigkeit verlieh. Der Fisch hielt kühl dagegen und am Ende war auch etwas Dill zu erkennen. Der erste Eindruck: Hier geht’s harmonisch zu, aber das mit viel Verstand.

Der ursprünglich erste Gang war denn auch ein Highlight

Zartes rosa gebratenes Kalbfleisch wurde nicht ertränkt, sondern badete auf einer harmonischen, auch nicht zu salzigen Thunfischcreme. Gekrönt von einem Stück wachsweichen Thunfischs, der 24 Stunden in Dashi mariniert worden war. Schmale Sardellen-Streifen und frittierte Kapernblüten, allerlei Kresse sowie Tupfer von Safran und Crème fraiche ließen viele Kombi-Möglichkeiten. Eingekochte Teryakisauce sollte den Thun ergänzen, war aber viel zu klebrig geraten und nur mit Kraftaufwand vom Teller zu kratzen. Insgesamt etwas verspielt vielleicht, aber wieder geschmacklich und handwerklich sehr überzeugend mit einer Prise Kreativität.

Vom folgenden, inzwischen wirklich häufig angebotenen Onsen-Ei kann ich (noch?) nicht genug bekommen

In nur leichter Panade anschließend frittiert, hatte das Eigelb cremige Konsistenz, die sich wunderbar mit der aufgeschäumten intensiven Hummerbisque und ihrer schönen Anisnote verband. Beide schmiegten sich perfekt an die al dente gekochten Tagliatelle. Mit Wasabi gefärbter Rogen vom fliegenden Fisch brachte salzige Spitzen und Schärfe. Geiler Teller.

Vor dem Hauptgang wurde ein erfrischendes Rhabarbersorbet mit Holunderblütengelee und frischen Erdbeeren serviert. Aufgefüllt wurde mit Ruinart. Wir wollten den Champagner nicht müde werden lassen und verzichteten auf ein Foto...

Wie häufig, war der Hauptgang etwas konventioneller

Was dem Geschmack der sous-vide perfekt rosa gegarten Lammhüfte natürlich keinen Abbruch tat. Gnocchi aus Süß-  und blauen Kartoffeln sahen geschichtet zwar farblich hübsch aus, erinnerten aber im Mund eher an eine etwas trockene Polenta. Es half die mit schwarzen Oliven intensivierte Lamm-Jus gut weiter. Wie schön, dass uns der Service beizeiten einen Gourmetlöffel bereit gelegt hatte. Auch das Auberginenpüree riss mich nicht vom Hocker. Da für meine Frau freundlicherweise ein vegetarischer Hauptgang gebastelt worden war, kam ich allerdings in den Genuss schön tournierter Gemüse, die allesamt Biss und kräftigen Eigengeschmack mitbrachten. Knuspriges Kartoffelpapier erfreute auch das Auge.

Zum Abschluss wurde mir eine Auswahl affinierter Käse von Maître Antony angeboten. Mich lachten Comté, Ziege mit Asche, Reblochon und ein intensiver Brie de Meaux an, zu denen ich das saftigste Früchtebrot ever mit kräftigen Lebkuchengewürzen knabbern durfte

Der Süße Fan freute sich mehr über weiße Mousse au chocolat in geflämmter und geeister Variante, schwarze Mousse wie üblich und marinierte Erdbeeren, die von allerlei Beeren und Früchtegels begleitet wurden


Fazit: Auch ohne Stern absolut empfehlenswert. Wohlfühlküche - bekannt, aber nicht altmodisch mit einigen netten Ideen. Die Preise vielleicht gefühlt etwas zu hoch, aber für das Gesamtpaket mit Service und Ambiente dann doch wieder nicht.

Könnte man keinen Stern vergeben, würde ich das hier sofort tun!
Insgesamt war ich nun vier mal im „Ehrmann‘s“. Es ist mir also nicht neu, dass die Bedienungen hier nicht besonders freundlich sind. Doch heute war einfach der Höhepunkt meiner Besuche: ich fragte freundlich, ob es die Getränke wie beispielsweise einen Hugo auch ‚To-Go‘ geben würde. Nachdem der Kellner mich trotz mehrfacher Wiederholung nicht verstand und wegschicken wollte, klinkte sich seine Kollegin ein und rief unfreundlich „wir haben keinen hugo“. Als ich dann erwiederte, dass ich hier schon mehrfach einen Hugo getrunken habe und dieser auch auf der Karte steht, blaffte sie nur zurück: „wir sind hier keine Cocktailbar. Hier trinken ok, aber net zum mitnehmen klar“. Ich sagte nur, dass ich ja nur fragen wollte und man ja freundlich bleiben könnte. Daraufhin schnitt sie mir eine Grimasse und drehte sich zu ihrer Kollegin um, lachte über mich und fing lauthals an zu lästern!

So etwas habe ich in meinem ganzen Leben noch nicht erlebt. Eine absolute Frechheit.

NIE WIEDER Ehrmann‘s.

Gestern mal wieder im Akropolis2 sehr gut essen gewesen. Obwohl die Hütte rappeldickevoll war und wir einen kleinen Moment warten mussten - so ist das eben wenn man in der Saison vergisst einen Tisch zu bestellen - kam das Essen schnell auf den Tisch. Frischer Salat und wie immer spitzenmässiges Tsatsiki sowie wenige Minuten zuvor zubereitetes heißes Fleisch vom Grill in verschieden Varianten mit Reis und Pommes haben der Gaumenfreude keinen Wunsch offen gelassen. Mehr geht nicht! Leider wie immer zuviel für uns. Gerne nahmen wir das freundliche Angebot der Mitnahme „der Reste“ an. Langt noch für eine gute Portion zu Hause. Beeindruckt hat uns neben dem freundlichen und aufmerksamen Personal - trotz des vollen Restaurants - der Umgang mit den Kindern im Lokal. Locker und verständnisvoll aber vor allem kinderlieb! Buntstifte und Papier, kleine Späße zwischendurch und ein Abschiedslolly sprechen für sich. Wir kommen gerne wieder. TOP!

Häufig bekommt man patzige Antworten von der Bedienung, erntet einen Lacher wenn man Namen auf der Karte nicht richtig ausspricht oder wenn man zu wenig Geld gibt. Ich habe es immer wieder mit dieser Bar/Kneipe/Restaurant probiert, es aber mittlerweile aufgegeben. Zu häufig kam es vor, dass man viel zu lange auf Bestellungen oder überhaupt auf die Aufgabe einer Bestellung warten muss. Zu allem Überfluss ist die Qualität der Pizza auch sehr schwankend: an manchen Tagen schmeckt sie sehr gut. An dieser Stelle kann man auch ein Lob aussprechen. An anderen Tagen kommt es einem jedoch vor, als ob man vom Hilfskellner aus dem Schwarzen Ritter bedient würde.
Für mich ist der Pleitegeier mittlerweile nicht mehr als nur eine Bar, bei der ich im Notfall mein Geld wechseln kann. Es gibt einfach viel zu viele gute Kneipen, die auch gutes Essen bei einem super Service liefern. Schade, dass der ehemals so tolle Laden mittlerweile so schlecht geworden ist, dass er sogar nicht mal mehr nahezu gut besucht ist.