Deutschland

 (Mittagessen, 2 Personen, 21,00 €)

Lange schon waren wir nicht mehr in einem "Nordsee" eingekehrt. Früher war es oft DIE Anlaufstelle bei Shoppingbesuchen in Kassel, Hersfeld oder Marburg.
Unsere lokale Alternative, der Fischmarkt, den wir letztes Jahr einmal besuchten wird uns wohl aufgrund des später gezeigten Verhaltens nicht mehr wieder sehen. Also heute mal wieder Nordsee angesagt!

In der Kasseler Königsstrasse/Königsplatz gibt es nun gar zwei "Nordsees" innerhalb von nur wenigen Dutzend Metern. Aus unerfindlichen Gründen zieht es uns immer zu dem mit der Hausnummer 41.

Wir waren lange nicht hier. Das Interieur komplett umgestaltet. Die Holztische wirken schon ein wenig, als würde man sich auf einem Fischkutter befinden - und das meine ich jetzt positiv!

Sonst war es kaum ein ersichtlicher Unterschied zu früher. Brechend voll war es!
Leichte Hektik an der Theke und Kasse.
Und ein Model (ich sage das, weil sie hätte auch in Heidi Klums Sendung Top Model gepasst)  schwebte mittendrinnen und half ausgewählten überforderten Kunden beim Tablett-zu-Tisch-tragen oder anderen Wünschen, wie Zitrone bringen etc..

Überhaupt gab es unzählige Tische mit wartenden Gästen, die vor einem Ständer mit einer angehängten Nummer saßen. Gut, das gab es früher auch schon, aber in diesem Ausmaß nicht.

Wir hatten keine Sonderwünsche sondern bestellten "Standard"-Alaska-Seelachs und ich für mich noch eine kleine Garnelenbox als Appetizer. Und so ging es bei uns ratzfatz, bis wir dann schon an einem Tischen neben, na was wohl, wartenden Gästen Platz nahmen. Und sie warteten auch noch eine Zeit lang weiter, erhielten dann aber wirklich lecker ausschauenden Gerichte kredenzt. Und sie waren nach den mitgehörten Kommentaren auch sehr angetan davon!

Erster Kommentar meiner Frau zum Seelachs: war da nicht früher Zitrone dabei? Ja, dachte ich auch: Aber ich bin nicht noch einmal aufgestanden um nachzufragen. Als sich dann eine ältere Dame an unseren Tisch setzte und auch sie die Zitrone vermisste, da wurde sie einfach beim "Top-Model" bestellt.  Kommentar uns gegenüber: die tun so als würden sie hier an allem sparen müssen.
Und auf unsere Nachfrage beim Top-Model hieß es dann auch: ja, wir mussten einfach zu viel wegwerfen, darum gibt es Zitrone jetzt nur noch auf Anfrage. Ok,  jetzt wissen wir Bescheid.Für unsere Zitrone war es zu spät. Es ging aber auch so.
Geschmeckt hat beides gut, Garnelenbox und Alaska-Seelachs mit Bratkartoffeln.

Also für ein kleines, schnelles Fisch und/oder Garnelenessen immer eine gute Anlaufstelle.
Das Ambiente kostet mich schon ein wenig Überwindung, aber so oft sind wir ja auch nicht hier. Entspannend ist die Sache auch nicht. Trotzdem: gerne wieder. Bei der nächsten Kassel-Tour gibt's aber erst einmal etwas anderes ....

Das Verspeiste:

Alaska-Seelachs-Menü mit Bratkartoffen und Beilagensalat - 7,95 €
Garnelen-Box klein - 4,99

Die heutige Gemeinde Hirschberg entstand 1975 durch Vereinigung der beiden bis dahin selbständigen Gemeinden Großsachsen und Leutershausen an der Bergstraße. Beide gehörten jahrhundertelang zur Kurpfalz. Wir besuchten in den letzten Jahren die Krone eigentlich regelmäßig, das letzte Mal vor drei Jahren, damals hatten wir das Degustationsmenü für knappe 70 Euro. Meine Frau fährt auch öfters vorbei, ihr ist das aktuelle Degustationsmenü für 68 Euro ins Auge gestochen u.a. mit Rinderfilet mit Kräuterkruste, Lachs vom Grill sowie Sorbet und sich gut anhörendem Dessert. Wir hatten im Vorfeld für Ostersonntag im "roten Raum" reservieren lassen, zuhause hatten wir so ein Budget um die 150 Euro veranschlagt, es sollte dann doch anders kommen ...




Autos, Traktoren, Straßenbahn. Wer regelmäßig den Sender Vox verfolgt hat vielleicht die "Doku Soap" Mein himmlisches Hotel gesehen, Inhaberin Sabine Grüber gewinnt den Wettstreit der Hoteliers um den vakanten Titel. Die Lage ist leider nicht optimal, direkt an der Straße gelegen, es gibt zwar einige wenige Parkplätze, die sind aber meist von den Hotelgästen beschlagnahmt, wir mussten heute etwas länger suchen, am Ende stellten wir uns Richtung Wohngebiet an einen Zaun (wir waren nicht die ersten), als wir dann zur Krone gelaufen sind waren doch tatsächlich auf der anderen Straßenseite noch 3 "Gemeinde-Parkplätze" frei.



Wir gehen die drei Stufen hinauf, vor der Tür tummeln sich einige dicke Autos (A6, A8, Porsche) das Publikum durchweg jung, fast alle unter 90, einige wohl schon im 3stelligen Bereich, aber gut, es ist Ostersonntag. Wir studieren im Außenbereich das Degustationsmenü für 68 Euro, dazu gibt es noch das Klassik-Menü für 18 Euro (auch nicht schlecht). In dem rechten Fenster etwas ältere Aufkleber von Guide Michelin und dem Schlemmeratlas, wir gehen die Stube rein und werden von einem etwas dickeren Herren mit zu kurzer Krawatte begrüßt. "Sie hatten im roten Saal reserviert ? Wollen sie alternativ woanders Platz nehmen ?" - Nein, wir wollten in den roten Saal. Am Anfang war der auch gemütlich und gut temperiert, aber als immer mehr Gäste kamen fehlte es massiv an Frischluft, es war zu warm, außerdem die Luft abgestanden. Ich ging 2x auf die Toilette um Luft zu schnappen, der Gang dahin gleicht einer Stadion-Runde, aber gut , es ist Ostersonntag, einer der Hauptfesttage der Christen.


Schlucken mussten wir, als wir die doppelseitige Menükarte aufgeschlagen hatten. Es gab an die 10 verschiedene 3 Gang Menüs, auseinandergebröselt u.a. vom Klassik Menü und vom Degustationsmenü. Eine Suppe und ein Dessert welches sich immer wieder wiederholte. Bei der Reservierung hat man uns leider nicht darauf aufmerksam gemacht, dennoch sollte an den Ostertagen für jeden Gast was dabei gewesen sein, das Angebot war gut sortiert, es gab sogar ein vegetarisches 3 Gang Menü. Als Weinempfehlung gab es 4 diverse Weine u.a. den bekannten Maximus ein Pinot Noir, vom Weingut Hollerrieth aus Maikammer, ob der zum Rind passen sollte ?. Ich hatte mich schon für Menü Nummer 6 entschieden - Dr. Snuggles sei dank. Ich musste an unseren Dok denken, der hin und wieder ein Rinderfilet bestellt, ich dachte mir, warum sollte ich nicht auch mal zum Filet greifen, wir hatten eh 150 Euro veranschlagt, bei dem Menüpreis von 28 Euro für die drei Gänge konnte ich ordentlich dazu bechern. Eine kurze Nachfrage beim geschult wirkenden Service. "Das Filet hat gute 250 Gramm", war also absolut im grünen Bereich. Selbst meine Frau griff zur Filet Alternative, bei ihr sollte es aber Menü Nummer 4 sein, das Filet Duo, Schweinefilet vom Odenwälder Bio-Schwein, dazu ein Medaillon Rinderfilet mit Spätzle und Champignons. Beide Menüs hatten einen Salat dabei.


Wir bestellen eine Flasche Gerolsteiner medium (5 Euro), zur Suppe - Möhren-Ingwer Suppe mit Sahnehaube sollte es ein Weißburgunder sein vom Weingut Deinhard aus Deidesheim, das Viertel für erfreuliche 6,50. Einen Gruß aus der Küche kam leider nicht, nach wenigen Minuten kam dann schon die Suppe mit den Worten "seien sie froh, dass sie die Suppe jetzt schon bekommen, später, wenn es voll ist, kann es zu Wartezeiten kommen" - nicht gerade passend, aber er hat es wohl nicht so gemeint mit seinen ernsten Worten. Der Kellner der uns begrüßte und auch die Suppe servierte war uns nicht so sympathisch, dennoch wirkte er sehr aufmerksam und professionell, allerdings ließ er die Softskills vermissen. Der etwas ältere Herr, der uns die Weinempfehlungen (nicht in der Osterkarte stehend) gab, war uns symapthischer, am Ende des Abends ließ er aber auch ein paar Aufmerksamkeitsdefizite aufblitzen, dennoch runde ich auf sehr gute 4 Sterne im Service auf. Beim Ambiente gibt es lediglich Abzug wegen der Wärme und der fehlenden Frischluft, auch hier sehr gute 4 Sterne.


Die Suppe hat meiner Frau sehr gut geschmeckt, ich fand die Temperatur etwas unpassend, zu heiß. Der Geschmack erinnerte an Karotte und Ingwer, ich lege aber meine Hand nicht ins Feuer, ob hier mit Suppen-Brühpulver nachgeholfen wurde, schön war der Kontrast mit der flüssigen Sahnehaube und den frischen Kräuter. Für mich hätte sie einen Tick besser abgeschmeckt gehört, auch war sie mir einen Tick zu sauer - wenn ich eine Karotten-Ingwer Suppe mache karamelisiere ich die Zutaten zuerst mit Zucker, bevor ich mit Weißwein und Salz ablösche. aber gut, es ist noch kein Meisterkoch vom Himmel gefallen. Unser Koch hat andere Stärken. zB beim Zubereiten der Hauptgänge. Meine Frau und ich waren begeistert. Das Fleisch auf den Punkt "medium" (Rind), innen mit leicht rohem Kern, schön saftig, so muss es sein. Selbst das Schwein war schön medium-done, also leicht rosa und super saftig. Zum Rinderfilet hatte ich mir einen Syrah (großes Gewächs) von einem Odenwälder Winzer, Wibbling oder so ähnlich bestellt, der schmeckte famos und begleitete das Filet perfekt. Der Koch hat lediglich  vergessen das Fleisch perfekt zu würzen, es fehlte etwas Salz und Pfeffer. Das 250 Gramm Rinderfilet vom Mastochsen war dennoch sehr gut zubereitet, hatte auch ordentlich Ruhezeit, so dass kein Fleischsaft (selbst beim Zusammenpressen des Fleisches) ausgetreten ist. Serviert auf einem vorgewärmten Teller. Obendrauf war noch ein Bärlauch Schaum, witzigerweise in der Menükarte als "Kruste" stehend, aber eine Kruste war das natürlich nicht. Den Balsamico Perlzwiebeln fehlte es etwas an Pep, hier und da hätte man in der Küche noch mit etwas Salz beim Gemüse nachhelfen können, die Kartoffel-Krustel dagegen schön weich und fluffig (kannte ich so nicht), insgesamt war das schon eine sehr gute Küchenleistung, welches ich mit 4,5 Sterne bewerte. 


Das Dessert vervollständigte den wirklich sehr guten Gesamteindruck, eine Art Himbeere-Mousse mit Sahneklecks, schön im Glas angerichtet, der Preis von 28,50 für das Rinderfilet Menü sowie 21,50 für das Duo Schweine&Rinderfilet mehr als fair.


Fazit:
Heute hat die Krone wiederum Werbung in eigener Sache gemacht. Empfehlung !!

Ein Cafe gleich an der S-Bahn-Haltestelle Maichingen, umgeben von einem stereotypen Neubaugebiet – ob das gut geht, ob das ein Schlager werden wird? Das frage ich mich ehrlich gesagt schon einige Zeit. Doch nach meinem gestrigen (erstmaligen) Besuch glaube ich das Erfolgsrezept zu kennen: die putzige Inneneinrichtung und das betuliche Ambiente lockt die ganzen Latte-Macchiato-Mütter aus dem umliegenden Reihenhäusern in Scharen an. Hier sitzt man wie in einer Kreuzung aus Schöner-Wohnen und Brigitte-Sonderheft „Selbermachen“, das Mobiliar gleicht wahrscheinlich 1:1 der Einrichtung der umliegenden Neubauten. Das Cafe ist quasi das erweiterte Wohnzimmer des Viertels. Und die paar intellektuellen Seelen des Quartiers werden mit großflächig an die Wand gepinselten Zitaten von Mark Twain und Albert Einstein bei der Stange gehalten (was wohl das Urheberrechtsgesetz dazu sagt? Ist dafür eine VG-Wort-Abgabe fällig?)
 
Egal: akute Unterkoffeinizierung treibt uns ins Lokal. (Oder, wie Ingrid sagen würde: „Es braucht zu allem ein Entschließen, auch zum Genießen“) Vom Eingang aus gesehen befindet sich links die großzügige Bäckerei-Theke und rechts der Cafe- und Bistro-Bereich. Als glänzt nur so vor properer Sauberkeit und Gemütlichkeit. Man sitzt wahlweise auf gepflegten hochlehningen Esszimmerstühlen oder an einer ausladenden Sofaecke – entweder im kleinen Tete-a-Tete oder im großen Familienkreise. Im hinteren Bereich des Lokals geht es ebenerdig und barrierefrei zur überaus gepflegten, modernen, sehr schicken und räumlich wirklich großzügigen Toilette, die auch für Menschen mit Rollstuhl oder Rollator oder für Mütter mit Anhang oder Kinderwagen ausreichend konzipiert sind. Es dominieren helle Töne, kombiniert mit Lila, Pink, Fliederfarben und Rose, alles sehr stimmungsvoll und feminin gehalten.
 
Der helle Aubergineton findet sich sogar in der Kleidung der Servicedame wieder, beachtlich! Der Service überschlägt sich förmlich vor Freundlichkeit und gutem Willen. Die umfangreiche Karte bietet eine große Auswahl an kalten und warmen Getränken, sowie an sehr abwechslungsreichen, kreativen Snacks und Gerichten, wie Wraps, Ofenkartoffeln, Flammkuchen und Salatvariationen. Eine Spezialität des Hauses sind die Burger (wahlweise in Weizen- oder Dinkelbrötchen), die nicht zwingend fleischhaltig sein müssen. Sehr sympathisch finde ich z.B. Ingrids „vegetarischer Genuss“für    6,95 € (Vegetarischer Brätling, Salat, Zwiebeln-Rote Bete & Ziegenkäse) Und, um es komplett zu machen: Ingrid bietet auch einen Biergarten, an dem es sich bei schönem Wetter ganz stimmungsvoll auf die vorüberziehenden S-Bahnen blicken lässt. Dafür stelle ich mir eine Currywurst im Glas ganz passend vor.
Wir wählten am Nachmittag einen Milchkaffee und einen großen Cappuccino (jeweils für 3,40 Euro) und waren sehr positiv erfreut über den wundervoll cremigen und fast stichfesten Milchschaum. Ich wurde beim Servieren extra noch gefragt, ob ich gerne etwas Kakaopulver übern Cappuccino hätte, was dann gleich in die Tat umgesetzt wurde. Ich hatte das Gefühl, dass hier viele Gäste mit Allergien und Unverträglichkeiten einkehren und das darauf extrem Rücksicht genommen wird. Natürlich sind die Kaffeespezialitäten auch mit laktosefreier Milch zu bekommen (30 Cent Aufpreis, was ich für sehr moderat und durchaus angemessen halte).
Auch aufs Bezahlen mussten wir nicht lange warten und eine ausgedruckte Rechnung erhielten wir auf Wunsch selbstverständlich sofort. (Auch hier, natürlich ein kluger Spruch in den Fussnoten: „Wenn Menschen auseinander gehen, so sagen sie auf Wiedersehen“) Die Bedienung war die Freundlichkeit in Person und wir fühlten uns geradezu gepampert vor sowohl Fürsorglichkeit und Entgegenkommen. Auf Pink- und Fliedertöne werde ich allerdings in den nächsten Tagen eher allergisch reagieren.  

Ein weiteres Lokal schließt - und das nicht wegen Gästemangel, sondern Personal fehlt.

http://www.amritter-koeln.de/assets/images/Line-475-5.gif

Besuch am 26.03.2013


Unser zweiter Besuch im „KostBar am See“ bestätigt den positiven Eindruck, den Küche und Service beim ersten Mal am 17.03.2016 (siehe 1.Beurteilung) hinterlassen haben.

Wir probierten Steaks, einmal als „STEAK MIT BLUTWURSTKRUSTE“ (19,90€) und einmal mit Rotweinjus. Das Fleisch stammt wie in meiner ersten Rezension erwähnt von der Metzgerei Braun aus Konken, ein Garant für gute Qualität. Die auf  großen vorgewärmten Tellern servierten Steaks waren ca. 4cm dick, ca. 300gr schwer, feingemasert und sehr aromatisch, schön zart und saftig, wie gewünscht a point medium gebraten, einfach perfekt. In Kombination mit Blutwurstkruste kannte ich Steak noch nicht, für diese originelle Variante gebührt dem Koch ein besonderes Lob, auch die intensive Rotweinjus harmonierte sehr gut zum Fleisch und den leckeren kross und goldbraun frittierten Pommes, ebenfalls sehr schmackhaft die Beilagensalate.

Wir waren wieder rundum zufrieden und das kleine Restaurant am See ist mit diesem zweiten Besuch zu einem unserer Lieblingslokale avanciert. 

Teil 3 meiner Bremer Gastro-Exkursion war eigentlich Teil 4. Der Grund: das vom geschätzten Bremer Kenner aus dem Borgfeld vorgeschlagene Bistro namens „Atrium“, eine regelrechte Feinkost-Institution im Bremer „Viertel“, wurde von uns am Tag zuvor zum Zwecke des inneren Aufwärmens an einer leckeren, wie heißen Tasse „Valrhona-Schokolade“ genutzt. Dem geneigten Bremenbesucher kann ich einen Abstecher in eben jenes „Viertel“ nur empfehlen. An eine Tasche bzw. einen Rucksack zum Transport dort erstandener Luxusartikel (richtig gut sortierter Craftbeer-Laden!) sollte im Vorfeld gedacht werden.


Auch der im Bereich des Weserhafens sich erstreckende, modernste Stadtteil Bremens, die Überseestadt, ist definitiv einen Besuch wert. Das frühere Hafenareal unterlag einem typischen Funktionswandel. Heute dominiert hier der Dienstleistungssektor mit all seinen Facetten. Zeitgemäße Architektur durchsetzt die alten, behutsam sanierten Klinkerbauten und ließ neue Formen entstehen. Schöner wohnen und das auf Höhe der Zeit. Am besten mit Blick auf den Europahafen und einem gut funktionierenden Weber-Grill auf dem südseitigen Balkon. So stelle ich mir würdevolles, ach Quatsch mondänes Altern in der Hansestadt vor. Und das gut sortierte Weinlager von Ludwig von Kapff ist auch gleich um die Ecke.

Da darf eine ordentliche Portion zeitgemäßer Gastronomie nicht fehlen. Und tatsächlich reiht sich gerade im Bereich der Konsul-Schmidt-Straße ein trendiges Restaurant an das andere. Läuft man die schön angelegte Europahafen-Promenade in nordwestlicher Richtung entlang, macht das „Hansen“ mit seiner ambitioniert klingenden jungen Regionalküche den Anfang. Wer eher auf „Asian Streetfood“ in schlichtem Ambiente steht, ist im „Jaya“, einer fernöstlichen Curry-Kajüte, gut aufgehoben. Das mit einer Restaurantgröße von 500m² räumlich sicherlich einmalige „El Mundo“ hat gleich alle Länderküchen auf seine Speisenkarte gepackt. Internationaler geht’s wohl nimmer. Aber sicherlich gemütlicher. Doch keine Zeit zum kulinarischen Durchschnaufen! Das „Al Dar“ grüßt mit „Salam aleikum“ und lockt mit arabischer Gastfreundschaft bzw. syrischen Köstlichkeiten aus seiner orientalischen Küche.

Am Ende der Überseepromenade erreicht man das „mediterran inspirierte“ (Zitat vom Hinweisschild) Restaurant RIVA. Da hat man schon einigen gastronomischen Versuchungen standhalten müssen, um hier noch mit leerem Magen aufzuschlagen. Oder man macht es wie wir und parkt direkt an der Konsul-Schmidt-Straße. Auch der Besuch des RIVA geht auf eine Empfehlung eines gewissen Herrn B. aus B. zurück. Ohne seine „Absegnung“ wäre ich wohl nicht in dieser Seafood-Perle eingekehrt. Aber wofür hat man denn die Locals, äh Gastroguides?

Ein Blick auf die übermannshohe Säule mit der integrierten Speisenkarte vorm Lokal verriet, was es heute als „Quick Lunch“ für 6,90 Euro zum Mittagstisch gab: Cremiges Risotto à la Bouillabaise mit Muscheln und Fischfilets. Ja da simmer dabei! Nix wie rein in die gute Stube.

Naja, Stube trifft es angesichts der edlen Holz- und Glasoptik, die einem im Inneren des RIVA begegnet, wohl nicht ganz. Da darf man sich von dem rustikalen Holzdielenboden nicht täuschen lassen. Am kleinen Empfangstresen wurden wir freundlich begrüßt. Ein Tisch direkt am Fenster mit Weserblick war an diesem Mittwochmittag leider nicht zu bekommen. Da hätten wir wohl reservieren müssen.

Auf bequemen mit dunkelbraunem Lederimitat überzogenen, weich gepolsterten Stühlen, Sesseln und Sitzbänken ließen wir uns entspannt nieder und lehnten uns leger zurück, um die Speisenkarte genauer zu inspizieren. Die dunklen Holztische waren schlicht, aber geschmackvoll eingedeckt. Besteck in zweifacher Ausführung sowie eine diagonal drapierte Stoffserviette lagen auf weichen, farblich abgestimmten Tischsets aus Polyester. Klobige Wassergläser und dezent gehaltene Deko (Kerzen, Pfeffer-Salz-Streuer, „Topf-Grün“) komplettierten das geradlinige Tischensemble. An den wenigen Wänden, die entweder rot gestrichen oder in unverputztem Grau ausfielen, hingen großformatige Fotodrucke in Schwarz-Weiß. Den eher geringen Wandanteil nahmen wir in Anbetracht der dominierenden Glasfront kaum wahr. Eine sehr angenehme, von den einfallenden Sonnenstrahlen freundlich-hell in Szene gesetzte Stimmung machte sich breit. Wie wird das RIVA wohl am Abend wirken? Subtil in die Decke eingelassene Strahler künden von perfekter Illumination, was einen Folgebesuch zur späteren Uhrzeit auf den Plan ruft. Daneben sorgen vereinzelte überdimensioniert beschirmte Hängelampen für innenarchitektonische Design-Tupfer.     

Ich schaute mich um und stellte fest, dass deutlich weniger als die Hälfte der grob geschätzten 80 Sitzplätze belegt waren. Das war vielleicht der etwas späteren Uhrzeit geschuldet. Der große „Lunch-Run“ schien schon vorüber. Hie und da bemerkte ich ein paar gute alte Bekannte der Gastronomie: einige dieser „Wer-hat-die-längsten-Pfeffermühlen“ (Zitat Borgi), das klassische Sideboard mit Schneidebrett und Bastkörbchen für die Brot-Beigaben sowie die Schiefertafel, die man ganz unkonventionell – und dadurch für alle sichtbar – auf eine Staffelei gestellt hatte. Auf dem mit Kreide beschrifteten Empfehlungsbrett standen zwei zusätzliche Tagegerichte: Hot Dog mit Steak Fries (7,50 Euro) für Schnell-Esser sowie Salat mit Jakobsmuscheln in Wasabi-Dressing und Papadams (15 Euro) für Ausprobierer.

Eine Flasche San Pellegrino (0,75l für 6,90 Euro) war schnell geordert. Eine erfreuliche Auswahl an alkoholfreien Getränken, wie z.B. Bio-Limonaden von Voelkel, sowie jede Menge prickelnde Aperitifs hält man bereit. Die Preise dafür lassen Landeier wie mich schon etwas zusammenzucken. Aber 6,50 Euro für einen „Lillet Berry“ (Lillet Rosé mit Russian Wild Berry von Schweppes) auf Eis scheinen in Relation zur Location und dem Standort wohl im Großstadtrahmen zu liegen. Eine gigantische Palette an Hochprozentigem (kein Wunder bei dem schicken Barbereich!) lässt da kaum Wünsche offen. Gleiches beim Bier. Das Fassbier-Sortiment wurde zeitgeistig mit drei Pale Ales (Craftbeer) „aufgehipstert“. Bei den offenen Weinen erfreut sich der „Pälzer Bu“ an etlichen Kreszenzen aus der Heimat. An den (recht hohen) Preisen erkennt er aber sofort, dass er von selbiger (auch räumlich) weit entfernt ist. Massenweine mit Niveau, wie vom tapferen Schneiderlein aus Ellerstadt (Weingut Schneider, Anm.), füllen für ambitionierte 8 Euro ein 0,2-Liter-Gläschen. Ein schöner Weißburgunder vom Weingut Scheu aus Schweigen (ebenfalls Pfalz) liegt da mit 4,90 Euro noch eher im „Normbereich“. Wer auf diese vinophile Missionarsstellung unter Deutschlands Weißweinen steht, wird garantiert nicht enttäuscht. Bei den Flaschenweinen zeigt man dagegen im RIVA etwas mehr Mut zum Experiment und Außergewöhnlichem. Ob Ernie Loosens „Phaia – Die Drecksau“ (ein dreckig-trockener Roter von der Mosel!), die „Hensel & Gretel Weißwein-Cuvée“ zweier namhafter Pfälzer Winzer oder ein 2011er Pesquera aus der Ribera del Duero bleibt eine Frage des Geschmacks und des Geldbeutels.

Doch zurück zur Speisenkarte. Eine Handvoll Mittagsgerichte (alle so um die 10 Euro), den erwähnten Quick-Lunch (nur dienstags bis donnerstags), ein paar Pizza- und Pasta-Klassiker (zum Einheitspreis von 8,50 Euro) sowie ein Tagesdessert standen darauf geschrieben. Zusätzlich wurde ein gutes Dutzend Gerichte aus der Abendkarte auch mittags offeriert, so dass ein ansehnliches Speisensortiment auf der zweispaltigen Karte Platz fand. Mit Leckereien wie Fjordlachsfilet mit schwarzen Meeresfrüchteravioli (19,50 Euro) oder Lavendel-Zitronen-Huhn (16,90 Euro) gibt man sich kulinarisch weltoffen. Die leicht mediterran ausgerichtete „Kreuz-über-Küche“ von Chefköchin Nihal Erkal oszilliert zwischen Traditionellem (Rumpsteak und Kalbsschnitzel), asiatisch Angehauchtem (Karottenschaumsuppe mit Ingwer, Kokosmilch und Koriander) und südeuropäisch Verwurzeltem (Ravioli und Pasta Pollo Verdure). Diese Auswahl wird sowohl dem Fleisch- und Fischesser sowie dem Vegetarier gleichermaßen gerecht. Und das zu Preise, die im mittleren Segment beheimatet sind.

Unsere Wahl fiel auf den Bruschetta-Flammkuchen (8,50 Euro) sowie das eingangs erwähnte Fisch-Risotto (als Quick-Lunch für 6,90 Euro). Weniger war an diesem Mittag mehr. Und abends stand ja noch der Besuch des vom „Borgfeld-Bistronauten“ empfohlenen Ristorantes „La Calma“ auf der kulinarischen „To-Do-Liste“. Das Risotto war schön schlonzig, während die Reiskörner noch leichten Biss hatten. Mit leichter Fenchelnote und herrlich saftigen Fischstückchen ein absolut schmackhafter Mittagstisch, dessen Preis mehr als gerechtfertigt war. Gespannt war meine Begleitung auf ihre Italo-Elsass-Kombi aus dem Backofen. Eine ungewöhnlich fruchtige Flammkuchen-Variante, die üppig belegt den Weg auf unseren Tisch fand. Geschmacklich gewogen und für lecker befunden. Der Sauerrahm-Belag duftete leicht nach Knoblauch, während die roten Zwiebelstückchen zusammen mit den Tomatenwürfeln für sommerliche Frische sorgten. Mein geistiges Auge saß beim Anblick dieses Sommeressens wohl schon draußen auf der Terrasse und schlürfte einen gut gekühlten Sauvignon Blanc „Kaitui“ vom Ellerstädter Winzer Hotzenplotz Markus Schneider.

Ein kleine Randnotiz sollte der Besuch der Toilette schon wert sein, dann man sieht dort während der Verrichtung notdürftiger Bedürfnisse auf wunderbare Kurven. Womit auch die Kurvendiskussion wieder Einzug in die moderne deutsche Herrentoilette hält.

Ich freue mich schon auf unseren nächsten Brementrip, wenn wir dann abends im Restaurant RIVA einkehren werden.

Vor einem Jahr entdeckt und seitdem unser Lieblingsrestaurant. Frisches essen, leckere Menüs, toller Service.

Das Restaurant ist gerade an den Wochenenden ausgebucht und es empfiehlt sich rechtzeitig zu reservieren.

Die Einrichtung ist gemütlich, offen und warm.

Der Service ist bemüht, erfüllt alle Extrawürste, wie andere Beilage, komische Getränke-Mischungen oder ähnliches.

Wir haben schon 2 Menüs gegessen, die alle 2-3 Monate wechseln, sowie das Schnitzel. Das ist mein Favorit, genauso wie die Garnelen als Vorspeise. Fragt auch immer nach Tagesempfehlungen. Wir haben so schon leckere Suppen und Gerichte entdeckt.

Preise sind fair. Geben für 2 Personen meist mit 3 Gängen 80€ inklusive Getränke aus.

Das Glashaus Weinfurtner besucht, Freundin hat eine Glaskugel angeschafft, als ob der Garten nicht schon bunt genug wäre, na was tut man nicht alles für gute Freunde. Das nebenan befindliche Gasthaus hat uns nicht so gefallen, also auf den Weg gemacht  in die nächste Ortschaft. Am Ortseingang befindet sich das Pfandl mit Hinweis auf durchgehend warme Küche. Neben dem Haus sind reichlich Parkplätze vorhanden, der erste Eindruck gefällt, ist gebongt. Am Eingang gibt es eine Stufe, es ist aber auch eine Rampe vorhanden. Die Toiletten befinden sich allerdings im Keller.
 
Service
Wir wurden freundlich begrüßt von einer Dame, die als Bedienung erkennbar war durch einen schwarzen Bistroschurz. Wir konnten frei wählen zwischen den nicht reservierten Tischen. Sie brachte uns die Karten und erfragte gleich unsere Getränkewünsche. Diese kamen schnell, sie meinte zu uns- zum wohl-.Dann brachte sie zwei Tischdeckchen , Besteck und Servietten . Den Salat brachte der denken mal Chef, begrüßte uns und meinte, - a bisserl wos gsunds, last´n eich schmega-. Die Essen kamen gleichzeitig an den Tisch und sie wünschte uns einen guten Appetit. Eine Zwischennachfrage gab es hier nicht, ob alles in Ordnung wäre. Die leeren Teller wurden gleich bemerkt und sie fragte nach, ob es geschmeckt hätte und alles in Ordnung war. Sie brachte uns noch die Nachspeisenkarte falls wir noch reinschauen möchten. Vor leeren Gläsern muss man nicht lange sitzen und das ordern der Rechnung und der Bezahlvorgang ging rasch über die Bühne und wir bekamen einen handgeschriebenen Zettel als Beleg. Sie wünschte uns noch schöne Ostern und verabschiedete uns freundlich. Netter, freundlicher, aufmerksamer Service, 4,5 Sterne.
 
Essen
Die mit Herzchen bedruckte Speisekarte auf der Speisen und Getränke steht beinhaltet aber nur Speisen.Im inneren sind Blätter eingeheftet. Es gibt hier bayrische und internationale Gerichte, zusätzlich gibt es noch Tagesangebote. Hier glaub ich wird jeder fündig.

Wir bestellten zwei alkoholfreie Weizen zu je 3,10 €, das Tagesgericht Sau-Pfandl, 1 Scheibe Schweinenacken, ½ Currywurst, 1 Scheibe Speck, Zigeunersoße, dazu Pommes frites, Reis und kleiner Salat für 9,99 € und das Schwaben- Pfandl als kleine Portion ( wird dann auf dem Teller serviert) Medaillons vom Schweinerücken mit Schwammerlsauce, hausgemachten Eierspätzle und bunten Salat für 9,90 €

Beim Tagesangebot und kleinen Portionen ist ein kleiner Salatteller dabei, und der war schon eine schöne Größe. Er bestand aus Gurken, Tomaten, Gelberüben, Radi,  Kartoffelsalat, Krautsalat ,Lollo Rosso und Rucola. Alle Zutaten frisch, der Krautsalat schön mit Kümmel verfeinert und der Kartoffelsalat hatte auch einen schönen Geschmack. Das Dressing war auf Joghurt Basis gemacht und mundete. So kann es weiter gehen.

Beim Schwaben-Pfandl waren zwei Scheiben zart und saftig gebratenes Fleisch drauf, das schön gewürzt war. Die Soße war schön cremig, schmeckte leicht rahmig und war klasse abgeschmeckt. Darin gab es noch frische Champignons. Die Spätzle waren spitze,hatten einen tollen Geschmack ,super Konsistenz, perfekt.

Beim Sau-Pfandl gab es eine ordentliche Scheibe Schweinebraten, geschmacklich einwandfrei, die Currywurst war schön angebraten und von guter Qualität, der Speck leicht kross und würzig. Die Zigeunersoße war auf Ketschup Basis gemacht, mit Paprika und Zwiebeln verfeinert und herrlich abgeschmeckt, sehr gut. Der Reis auf den Punkt gegart und durfte beim kochen auch Salz sehen, das war bei den Pommes auch ideal vorhanden. Diese waren klasse frittiert, schön knusprig und nicht fettig. Eine ungewöhnliche Kombination, schmeckte aber.

Das weiter fahren hat sich gelohnt, wir waren begeistert, 5 Sterne
Es werden hier auch selbstgemachte Marmeladen und Nudeln zum Verkauf angeboten
 
Ambiente
Die Gaststube ist mit hellem Holz Verkleidet, Tische und Stühle bestehen auch aus hellem Holz, ein paar Krüge stehen zur Dekoration herum. Reservierte Tische sind bereits eingedeckt mit weißen festeren Servietten, bei den anderen Gästen macht das die Bedienung und man bekommt ein blaues Stoffplatzdeckchen und orange Servietten. Man ist hier großer Ostern Fan, überall sitzen Hasen rum, auf jedem Tisch gibt es einen anderen Stoffhasen. Bei uns gab es einen blauen Hasen , der in einem Körbchen sitzt. Dazu gab es noch ein künstliches Blumengesteck, Salz-und Pfefferstreuer und einen Ständer für`s Teelicht. Hier hat es uns wirklich gut gefallen, nur stehen wir nicht so auf künstliche Blumen und Kitsch Deko. 4 Sterne.
 
Sauberkeit
Hier gab es absolut nichts zu meckern, auch nicht auf den Toiletten. 5 Sterne
 

* Karfreitag 2016 in München. Das Wetter ist noch nicht frühlingshaft, trotzdem ist der Marienplatz voll. Voll von Touristen, mehrheitlich aus Asien und Italien. Voll von Neugierigen, die sich ein Häuflein Pegida-Demonstraten ansehen. Ein Trachtler kommt vorbei und artikuliert unüberhörbar: "Brrrraunes Pack, elendiges". Die Welt ist eben klein und rund und vor allem voller Gegensätze.

* Nur gut 100 Meter vom Marienplatz entfernt -  direkt an der Frauenkirche - befindet sich Andechser am Dom. Das Publikum ist wie immer eine sehr bunte Mischung. Viele Touristen, viel Münchner, aber dem Himmel sei Dank kein Hofbräuhaus-Publikum. - Warum wir wieder beim Andechser am Dom landeten, obwohl es doch zu mindestens 50% ein "Touristen-Wirtshaus" ist, ich weiß es nicht. Vielleicht gehört es einfach dazu, dort zu Essen und zu Trinken. Spricht was dagegen Traditionen fortzusetzen ? Wir traten ein in ein Traditionswirtshaus, dass wie immer überquellte. Zwar hatten wir reserviert, aber jedesmal hat man den Eindruck, dass das eigentlich nichts nützt. Die aufmerksame "Dirndl-Geschäftsführerin" bestätigte das dann auch mit der Aussage: "Na nehmes dort drüben Platz bei den beiden Damen, die gehen eh gleich, notfalls setze ich die Madln um". Ein solcher Umgang mit den Gästen ist hier normal. Gäste werden mit anderen zusammengesetzt. Stört hier niemanden. Und wen es wirklich stört, tja der muss halt wieder gehen. Bayrische Gemütlichkeit beinhaltet manchmals auch klare Ansagen des Service. "Mia san mia", wie der FC Bayern Fan sagt.

* Die beiden Münchner Damen eröffneten sofort das Gespräch mit uns ("ja wo kommens denn her" ?), während der Kellner die Karten auf dem Tisch ablegte. Schaut man sich die Karte an stellt man sehr schnell fest, dass mehr als 80% der Gerichte der bayrischen Küche entstammen. Internationales Touristenessen gibt es hier fast nicht und das ist auch gut so. Der in Trachten gewandetet Kellner frage nach unseren Getränkewünschen. Was trinkt man wohl beim Andechser ? Andechser Hell oder Andechser Dunkel. Das kleine Bier beinhaltet 0,5 Liter. Hasimausi fragte ob es auch kleinere Biere (z.B. 0,3 ltr.) geben würde. Lächelnd (er grinsend) antwortet der Herr in der Trachtenweste süffisant: "Na Damenkrügerl hammer net".

* Die bestellen Biere kamen schnell, während unsere beiden Damen am Tisch zahlten und sich mit ausgeprägten (Ober) Bayrischen Dialekt verabschiedeten. Nicht das die Damen uns gestört hätten, aber wir freuten uns doch über etwas mehr Platz am Tisch. Wir hatten unsere Wahl getroffen. Zwei mal die bayrischen Biergartenschmankerl als Vorspreise, den Andechser Gourmetteller und eine halbe bayrische Bauerente. - Kaum war der Kellner mit der Order verschwunden, erschien die "Dirndl-Geschäftsführerin" an unserem Tisch. Mit einer Selbstverständlichkeit informierte sie uns darüber, dass sich "noa zwoo Personen dazu sitzen deerfen". Es war keine Frage, sondern eine Anweisung, wir fanden es amüsant. Der Kellner deckte den Tisch mit Stoffservietten und Besteck ein. Während unsere neuen urbayrischen Tischnachbarn sofort das Gespäch mit uns eröffneten (Hasimaus konnte dem Dialekt nur in Teilen folgen), schauten wir uns etwas um. Überall Bilder an den Wänden, die aufzeigten welche Persönlichkeiten im Andechser verkehrt haben oder noch immer verkehren. Ein bunter Mix von Edmund Stoiber, über Titan Olli Kahn, zu Heide Klum, Franz Beckenbauer, bis hin zu - Gott hab ihn selig - Ex-Bayernkönig Franz-Josef Strauß. Dazu noch Fotos einiger geistlicher Würdenträger, offenbar aus dem Kloster Andechs. - In jedem anderen Restaurant würde ich diese Bildergalerien eher als peinlich empfinden. Hier gehört es dazu.

* Die Vorspeisen wurden serviert. Sehr schön waren die Schmankerl auf einen Brett angerichtet. Geräucherter Schinken, Radi, Obatzda und natürlich Tatar. Dazu frisches dunkles Brot, das kurz angeröstet war. Der Schinken hatte eine sehr gute Qualität, das Tatar war frisch, hatte einen angenehmen Geruch und war ordentlich gewürzt. Während der Kellner "einen Guaten" wünschte, frage er nach ob er dazu noch Brezen servieren dürfte. Gerne sagten wir dazu ja. Der Obatzda rundete die angenehme Vorspeise ab. Für 10,- Euro a Person waren wir mit der Vorspeise sehr zufrieden. - Aufmerksam fragte der Kellner ob er sofort die Hauptgerichte servieren soll, oder ein "kloanes Pausl" angenehm wäre. Wir zogen die kleine Pause vor, unter Zuführung von weiterem Andechser Hell + Dunkel. Ganz brav auch weiterhin in der kleinen 0,5 ltr. Version, während an diversen Nachbartischen die (1,0 ltr) Maß konsumiert wurde.

* Nach gut 15 Minuten brachte der Service die Hauptgerichte an den Tisch. Hasimausi staunte nicht schlecht über die Ausmaße der halben Bayrischen Bauernente für 21,- Euro. Augenscheinlich war es mal eine dicke Ente. In zwei Schälchen wurden dazu Blaukraut und Knödel serviert. Meine Dame war mit der krossen Ente insgesamt zufrieden, obwohl sie sich die Ente etwas saftiger gewünscht hätte. Nein trocken war das Fleisch nicht, aber eben auch nicht so saftig wie sie es erwartet hatte. Trotzdem war meine Dame zufrieden. Ähnliches konnte ich für mein Essen auch sagen. Serviert wurden auf dem "Andechser Gourmetteller" ein kälbernes Fleischpflanzerl (im Rheinland als Frikadelle bekannt, in Merkels-Hauptstadt auch rustikal als Boulette bezeichnet), Leberkäse und ein Griller vom Wagyu Rind. Dazu einen warmen Kartoffelsalat, Speckwirsing und Sauerkraut. Als bekennender Gemüsegegner wollte ich den Speckwirsing zunächst nicht anrühren, aber mein Bayrischer Tischnachbar meinte das ich diesen unbedingt probieren sollte. Sein Empfehlung war gut. Der Wirsing - für mich bisher eher eine Strafe - war geschmacklich richtig gut. Das gleiche gilt für das Fleischpfanzerl und den Leberkäse. Die Wurst vom Wagyu Rind war allerdings etwas fettig. Da ihre Ausmaße überschaubar waren, war es noch akzeptabel. - Inzwischen erhielten unsere Tischnachbarn auch ihre Essen. Eine gewisse Enge am Tisch war nicht mehr zu verhindern. Der aufmerksame bajuwarische Kellner hatte das natürlich gemerkt. Dies Lösung drückte er in einem kurzen Satz aus: "Müssens halt a biserl zsammrücken, passt scho". Ja es passte schon. - Und nun noch ein Dessert. Wir entschieden uns zweimal für den Andechser Kaiserschmarrn (a 11,- Euro). Unser Kellner wiegelte ab: "Wissens das ist sehr viel, des schaffen Sie net. Bestellens erst omal einen und dann schaun mir weiter". Wir waren erstaunt, wollte der Junge keinen Umsatz machen ? Kurz auf den Punkt gebracht, seine Empfehlung war gut und richtig. Der servierte Kaiserschmarrn hatte die Ausmaße eines Hauptgerichtes. Um diesen zu verdauen, war dann der gesunde Gebirgsenzian fällig. Unsere Tischnachbarn (in Trachten) prosteten uns laufend zu und unterhielten uns blendend.


Fazit. Man fragt sich ernsthaft, warum man immer wieder in München Wirtshäuser wie das Andechser am Dom besucht. Immer voll, fast überbelegt und eigentlich zu laut. Vielleicht ist es das bayrische Flair. Ingesamt waren wir wieder zufriedend. Das (Wirtshaus) Essen verdient 4 Sterne, dass gleiche gilt für den Service. Und das Ambiente ? Nun nach Abwägung aller "Pro und Contra" Faktoren, sind sicher 3,5 Sterne verdient. Wobei so mancher Münchner eher dafür 5 Sterne vergeben würde, weil er hier "dahoam" ist. Für den Wohlfühlfaktor (Gesamteindruck), gerne auch 4 Sterne.

"Mia san eben mia und die Saupreuss-Germanischen, die Japanessen und Kinesen habe uns eh nix zum sagen".

Ambiente sehr gut, Service gut, Allergene fehlen auf der Karte
Super creationen jedoch salatblätter waren von gestern verwelkt

Montag war Hochzeitstag aber die ganze Woche viel zu tun und so verschoben wir das nette Zweisein und Essengehen auf’s Wochenende.
Dazu muß ich sagen. Daß das Essen gehen für uns schon fast eine Art Selbstzweck hat.
Wir lassen uns bekochen (ist schon mal nicht schlecht) haben aber ansonsten eine gewisse Zeit miteinander die es sonst eher nicht so ausgeprägt gibt. Angenehm entspannt eben.
Bevor jetzt der erste Hobby-Psychoonkel daher kommt: wir reden auch sonst gerne miteinander! Und das Meiste verstehe ich sogar. Des Weiteren bitte ich besondere Ratschläge diesbezüglich unter Nennung der Ablage P zu äußern. Es ist schlicht einfacher wegen des Sortierens.;-)
 
Gerne versuchen wir da auch Neues in Bezug auf „da waren wir noch gar nicht“. Dennoch wird das Netz natürlich gescannt und bei absolut untauglichen Inhalten, die gibt es zuhauf, ich meinte natürlich „überwiegend negative Bewertungen“, gerne auch mal um entschieden.
 
Neue Ufer betraten wir auch mit der Gegend um Erdmannhausen. Und dort soll es einen Griechen geben. Grieche? Oooch, ja auch mal wieder nett. Das Netz spuckte ausnahmslos hervorragende (aber leider recht kurze) Bewertungen aus. Ok, aber es war kein Tiefschlag dabei.
Hätte ich nur die Bewertung schon lesen können die Heute hier auf GastroGuide eingestellt wurde ;-)
 
Aber der Reihe nach.
 
Da sonst nicht übertrieben viel zu erfahren war fragte ich telefonisch nach ob sie denn an Karfreitag überhaupt offen hätten und ob das Gyros auch vom Drehgrill käme. Eine schwäbisch sprechende Stimme ohne jeglichen anderen Akzent bestätigte mir beide Anfragen und nahm den Reservierungswunsch entgegen.
Das hatte ich beim Griechen auch noch nicht erlebt. Aber es kann ja viel Gründe dafür geben.
 
Wir kamen dann abends an diesem mit Trauer tragendem Wetter ausgestatteten Karfreitag in Erdmannhausen an dem Restaurant mit dem speziellen Namen Sonne-Taverne-Makedonien an. Der Zu-Name wohl eine Reminiszenz an frühere Hausherren als ausländische Küchenrichtungen noch nicht so verbreitet waren (Sonne! Nicht Taverne-Makedonien!).
Zum Haus gehörende Parkplätze konnten wir nicht entdecken aber gegenüber fanden wir genug öffentliche.
Noch schnell ein Bild gemacht bevor mir die Trauer des Tages in den Hemdkragen tropfelte und rein in das von außen einladend aussehende Haus.
Drinnen gab es dann umgehend ein paar Stufen die in’s Hochparterre und den Gastraum führten. So weit so bekannt. Was aber ganz interessant ankam waren die 3D-Reliefs welche den Treppenaufgang zierten und griechisch anmutende Landschaften bzw. Gebäude darstellten. Sogar Licht war in den Fensterchen. Ich muß mich mal wieder um meine Modelleisenbahn kümmern ;-)
 
Im Gastraum kam dann direkt an der Theke an wo wir von dem Herrn welcher zuvor schon am Telefon war, freundlich aber irgendwie auch hemdsärmelig begrüßt wurden. Uns wurde ein netter Fenstertisch gezeigt den wir gerne annahmen.
Umgehend kamen die Karten und auch das Abfragen der Getränkewünsche.
Jo, egal, ich wusste eh was ich trinken wollte und Frauchen ging es nicht anders. Aber seit ich darauf unterschwellig Acht gebe ist mir das noch selten unter gekommen. Hat irgendwie auch etwas mit Service zu tun. Vielleicht ist der Herr auch ein Überbleibsel des ehemaligen Dorfwirtshauses.
 
Kaum die Karten aufgeschlagen und das Häändie gezückt kam auch schon eine mutmaßlich griechische Familie herein und besetzte den Nachbartisch. Auch etwas was man meist als gutes Zeichen deuten kann.
 
Ok, dann musste das Panoramabild eben ausfallen oder auf später warten.
 
Die Karten waren zumindest schon mal nett gemacht aber was stand da denn auf der zweiten Seite?
 
Liebe Gäste
Wir wünschen, daß Sie sich in unserem Lokal so wohlfühlen, als ob Sie auf Urlaub in Griechenland wären.
Wir bewirten und kochen für Sie wie für einen Besuch bei uns zuhause.
Dazu brauchen wir allerdings Ihre Hilfe.
Mit ein bisschen Verständnis Ihrerseits und unserem festen Willen werden wir bestimmt gute Freunde.
Kleine Fehler und Missverständnisse bitten wir zu verzeihen,
auch zuhause kann ein Fehler passieren.
Efgaristo - Famlazaridis
 
Ich denke das war bislang die gewöhnungsbedürftigste Kartenbegrüßung die ich gelesen hatte.
Kochte hier am Ende gar nicht Efgaristo Famlazaridis sondern Alexis Zypras? Oder gar der Varudingensda?
 
Der Kellner brachte die Getränke und zeigte sich schon gleich neugierig ob unseres Essenswunsches.
Es folgte von uns die Nachfrage ob bei dem Zaziki irgendwas dabei wäre. Für 4,80 ja durchaus spannend ausgepreist.
Weißbrot, war die Antwort.
Wir bestellten dennoch.
Auch beim überbackenen Gyros (11,20) kam diese Nachfrage, war doch sonst keinerlei Beilage aufgeführt.
Die Antwort wiederum: Weißbrot.
Ich bestellte also noch Pommes (2,90) dazu. In einen Beilagensalat hatte ich keine große Erwartung gelegt.
Meine Frau nahm einen Gyrosteller (11,60) auf dem hälftig auch Pommes und Reis anwesend waren. Hier war ein Beilagensalat aufgeführt.
 
Es kam dann nach nicht all zu langer Zeit das Zaziki.
Quantitativ war es sehr überschaubar. Aber sicher ist es das ultimative Zaziki. War es aber auch nicht. Ok, es hatte wenigstens eine bedeutende Menge Knoblauch beheimatet. Das war es dann aber auch schon. Besonders sahnig war es nicht weil auch Quark darin verortet wurde. Auch heftig war das Weißbrot. Staubtrocken.
Was für ein Auftakt.
 
Die beiden Hauptspeisen kamen und wurden nun schon etwas kritischer betrachtet.
Das wäre aber gar nicht nötig gewesen. Offenbarten sie ihre Schwächen doch recht schnell von selbst.
 
Waren die Pommes noch normale Vertreter ihrer Art konnte das Gyros so irgendwie nichts. Sehr schwach gewürzt war es offensichtlich lange nach dem Abschneiden warm gehalten worden. Ringsum durchgegrillt und kaum noch weiche Stellen.
Der Reis war ganz einfacher Allerweltsreis ohne Geschmackszusatz. Doch, halt, etwas dickflüssiges, tomatiges war auf ihn drauf gegeben worden. Einfache Variantenzusammenstellungen herrschen da wohl in der Küche.
 
Der Salat im geschmacklich bekannten und erwartbaren Bereich.
 
Mein überbackenes Gyros machte optisch keine besonders gute Figur.
Und auch hier würzarmes Gyros welches nicht besonders in Erscheinung trat. Wenigstens war es leicht weicher durch die auf- und mitgeführte Tomatensoße.
Und die war sogar ganz leicht tomatig. Aber sie hatte einen ganz deutlichen Geschmack nach einer Art Bratensoße. Ob es Instantsoße war kann ich jetzt nicht mit Gewissheit sagen. Ich hatte jedenfalls den starken Eindruck, daß dem durchaus so gewesen sein könnte. Ach ja, das Weißbrot fehlte hier. Ich verkniff mir aber einen Hinweis darauf.
 
Die Familie neben uns war sehr schnell fertig und hatte herzlich viel stehen lassen.
Thomas (so wurde der Kellner irgendwann ständig von einem Kind gerufen) hatte an dem Tisch eine Diskussion welche uns schon verwunderte.
Der „Antipastiteller“ (zumindest fiel der Begriff in der Diskussion) den sie bestellt hatten sah von uns aus aus wie ein großer Salatteller. Das war wohl schon zum Missfallen geworden. Als die Dame sich wenigstens nach einer „Soße“ erkundigte war erst Ratlosigkeit im Spiel bis sie erwähnte „na so etwas wie eine Vinaigrette oder so“, kam nur noch „nö, so was haben wir nicht“.
Ich bin mir bis Heute nicht sicher ob Thomas wußte was damit gemeint war.
 
Leicht ähnlich gelagert war dann auch unsere Rückmeldung an die Küche.
Rel. zügig hatten auch wir keine Gelüste mehr auf das Essen und hatten auch noch halbvolle Teller stehen.
Ein Zeichen an Thomas, daß wir die Rechnung haben wollten ergab einen erstaunten Thomas am Tisch als er die Teller sah.
Wir sagten unzweideutig, daß es nicht wirklich geschmeckt habe. Speziell die Krustenkekse in Form von Gyros wurde Thema.
Es gab keine diesbezügliche Entschuldigung sondern den Hinweis, daß man das in der Küche gar nicht anders machen könne. So schnell wäre der Grill nicht…… usw. Einziger Anklang von Mitgefühl war ein Satz: „das ärgert mich jetzt aber“.
Und uns erst!
 
Lieber Thomas, das brauche ich als Gast nicht! Ich kann nämlich auch Gyros und weiß durchaus wie schnell man einem Spieß gutes Gyros entlocken kann.
Ausreden und Erklärungsversuche ersetzen eine Entschuldigung (selbst wenn sie nur für den Gast aufgesetzt wird) nicht.
 
Für uns gilt als Fazit eigentlich nur:
Was geht man auch an Karfreitag Fleischberge essen. Strafe muß sein.
Selber schuld.
Für dieses Restaurant gilt für uns in Zukunft: das ganze Jahr Karfreitag.
Und das wo es doch richtig nett und verwinkelt eingerichtet ist. Lauter intime Ecken in denen man kaum gestört wird. Außer vom Essen eben.
 
 
PS: Der Ouzo nach dem Essen war wenigstens ein Guter!
 
 
PPS: und eben wunderte ich mich noch über den Namen unter der Begrüßung und sehe auf dem Kassenzettel ein deutliches FAM. LAZARIDIS.
So dürfte der Herr EFGARISTO wahrscheinlich ein EPHARISTO – Danke unter dem Kartentext sein. ;-)

Eigentlich mag ich solche Systemgastronomie-Schnellabfertigungsläden ja nicht besonders. Aber wenn´s sich ergibt, weil ein Stapel Verzehrgutscheine kostenlose Einkehr verspricht, gehe ich halt mal rein.


Bei Vapiano bin ich zum ersten Mal. Am Eingang bin ich gleich erst einmal leicht verwirrt, man drückt mir kommentarlos eine Plastikkarte in Visitenkartengröße in die Hand. Wozu? Ich schau mich erst einmal um, beobachte die anderen Gäste und lerne, dass an den einzelnen Abfertigungsstationen die georderten Speisen und Getränke auf dieser Karte elektronisch festgehalten werden. Bezahlt wird später am Ausgang.

Es herrscht Selbstbedienung. An verschiedenen Ausgabestationen kann man sich Pasta, Fleisch, Pizzen und Getränke abholen. Verzehrt wird dann an ziemlich unbequemen Tischen mit harten Holzbänken.

Die bereits am Eingang mit Plakaten beworbene Lasagne ist aus. Der Speisenausgeber lässt mich nach meiner Bestellung erstmal leicht verwirrt zurück, weil er wortlos im Kühlraum verschwindet, um mir nach zwei Minuten genau das mitzuteilen.

Also Pizza. Die ´Diavolo´ für 9,75 € ist wirklich gut belegt, nur am Käse knappst man ein wenig. Die Wurscht ist schön scharf, der Teig ist dünn und knusprig. Passt.

Beim Bezahlen herrscht bei der Kassiererin leicht Verwirrung, als ich meine Gutscheine präsentiere. Kennt sie nicht, ist ihr noch nicht untergekommen. Wie soll man das in der Kasse eintippen? "Ich bin ja nur Aushilfe", meint sie, Den Eindruck machten auch die anderen Mitarbeiter. Als ich gehe, kämpft sie noch immer mit dem Buchungsvorgang.

Also: Die Pizza war ok, der Laden nicht wirklich mein Ding, da ziehe ich den kleinen Italiener um die Ecke doch vor.

Die Steakauswahl ist sehr gut. Das Personal ist freundlich und gibt Tipps bei der Fleischauswahl. Wenn es voll ist, kann der Getränkeservice etwas dauern... Das Salatbuffet ist frisch aber die Auswahl ist nicht riesig. Das gegrillte Gemüse ist lecker!

In der VFB Vereinsgaststätte in Tamm kann man sehr gut essen - leider ist das Ambiente nicht schön. Aber die Küche und die Freundlichkeit des Personal gleicht das locker aus!

Wir waren am 21.2. dort zum Mittagessen. Leckeres Lammfilet und super Saltimbocca! Zum Glück hatten wir reserviert, denn es war ausgebucht. Man sollte Zeit mitbringen, es wird alles frisch gemacht, was zu Wartezeiten führt.

Das Gasthaus Adler in Aichtal-Grötzingen ist mittlerweile zu unserem absoluten Lieblings-Gasthaus geworden.

Das Essen schmeckt dort IMMER gut, egal wann und egal was man dort isst!
Ganz besonders toll finden wir die Tagesessen. Wildschwein-Braten, Hirschgulasch, Lachsfilet,.... ein Blick auf die Tagesempfehlung lohnt sich immer. Besonders dann, wenn es solche saisonalen Spezialitäten gibt!

Die Servicedamen sind stehts freundlich. Eine Reservierung am Abend und den Wochenenden kann ich aber nur empfehlen, da es sonst keine Platzgarantie gibt. Scheint nicht nur unser Favorit für gutes Essen zu sein!

Das „Flogaus“ in der Kasparstraße in Köln wurde von Helmut Gote im Kölner Stadtanzeiger (2012/13) hoch gelobt: „Endlich mal wieder ein junger Küchenchef, der sich nicht damit vertändelt, Fleisch oder Gemüse in verschiedenen Zubereitungen zu deklinieren, sondern mit klaren Strukturen bei den einzelnen Gängen, klassischem Handwerk bei der Zubereitung und sicherem Gespür für aromatische Balance vorgeht.“
 
Genau solche Lokale liebe ich.
 
Doch das Betreiberehepaar sah sich nach einiger Zeit gezwungen das aufwendige Konzept zu ändern, um seine Kosten zu senken und wirtschaftlicher arbeiten zu können.
 
Also wurde aus dem Eckrestaurant mit „ambitionierter Küche“ Ende 2014 das „Metzger & Marie“ ein „Restaurant mit Hausmannskost“ (weiterhin mit Koch Marc Flogaus und als Patronin Ehefrau Nadine im Service).
„Metzger“ ist der Spitzname von Marc Flogaus, der diesen Beruf einst im familieneigenen Betrieb bei Stuttgart erlernte. Der Rufname seiner Frau Nadine erinnert an ihre Zeit als Tanzmariechen im Karneval. Nach wie vor geben also die Inhaber dem Restaurant den Namen.
 
Die neue Ausrichtung charakterisierte Carsten Henn (der Nachfolger von Gote als Kritiker im Stadtanzeiger wurde) 2015 so: gute Zutaten, gut gekocht und als Ergebnis einfache, klassische Genüsse. Blanke Holztische statt gestärkter Decken. Eben mehr Tradition statt Innovation.
Er fand für das neue Angebot nicht nur lobende Worte. Die Qualität nennt er aber  weiterhin gut, doch nicht mehr bemerkenswert. Trotzdem glaubte er, dass das Konzept aufgehen und sich einspielen wird.
 
Wir haben einmal vor Jahren für einige Zeit genau in dieser Kasparstraße im Agnes-Viertel gewohnt und fanden die Gegend schon recht typisch für Köln und seine Bezirke. Mehr interessante Gaststätten und Geschäfte fanden wir jedoch im angrenzenden Eigelstein-Gebiet.
 
Wegen der vielen Erinnerungen an die Kölner Jahre wollte ich dieses Lokal schon 2012 wegen vieler Empfehlung unbedingt aufsuchen. Aber da es nur abends öffnet, ergab sich für mich längere Zeit keine rechte Gelegenheit, weil wir eben nicht mehr in der Straße  wohnen.
 
Aber ein guter Bekannter war vor ein paar Wochen eher zufällig im Metzger & Marie essen und war recht angetan von der aktuellen Küche und berichtete.
So lud er mich zu einem erneuten gemeinsamen Besuch ein. Eine gute Gelegenheit, die ich gerne aufnahm.
 
Michelin vergibt 2016 seinen Bib Gourmand: ausgezeichnetes Restaurant mit einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis. Eine dreigängige Mahlzeit muss ohne Getränke unter 38 € kosten.
Auch GaultMillau vergibt 13 Punkte, also eine Mütze.
 
Ambiente
 
Der Mix aus rustikal und modern fällt sofort auf. Besonders die hohen Decken sind beeindruckend. Das Lokal hat einen altmodischen „Fabrik-chic“ oder Industrie-Charme. Für die Gäste gibt es Gruppentische von zwei bis mehrere Personen. Es sind schwere dunkle Holzteile. Auf Dekoration wird weitgehend verzichtet.
Wir saßen an dem großen langen Tisch. Das „Sitzgefühl“ ist für mich zuerst gewöhnungsbedürftig, denn man mehrere Leute direkt neben sich als Nachbarn, die man nicht unbedingt kennt. So wie bei einem Chef´s Table. Aber nach kurzer Zeit ist das Gefühl überwunden. Man redet mit seinen Bekannten oder es ergibt sich auch ein Gespräch mit unbekannten Gästen zum Beispiel über das Essen, das man gerade verspeist.
Bei voller Besetzung ergibt sich schon ein erhöhter Geräuschpegel. Es ist aber durchaus gemütlich im Lokal.
 
Sauberkeit 
 
Ich denke, dass alles gut gepflegt ist, mir ist jedenfalls nichts unangenehm aufgefallen.
 
Sanitär
 
Ordentlich eingerichtet, alles in Ordnung. Handtücher am Waschbecken sind reichlich vorhanden. Aber etwas eng ist es für mein Gefühl schon.
 
Service
 
Freundlich aber nicht aufdringlich möchte ich den Service nennen. Da die Portionen hier groß sind, wollten wir verschiedene Teile unter uns aufteilen und dafür zusätzliche Teller und Besteck zu bekommen. Niemand hatte da etwas gegen, aber es klappte nicht so einfach mit dem nötigen Geschirr. Doch das lösten wir einfach, indem wir einige Teller kreisen ließen. Der Umgang untereinander ist also recht leger. Mit Getränken wurden wir versorgt, aber nicht so schnell wie in einem Brauhaus – es dauerte manchmal etwas. Aber das Restaurant war auch augebucht.
 
Die Karte(n) 
 
Die kleine Karte ist übersichtlich gegliedert. Im Lokal bekommt man sie auf einem Klemmbrett überreicht. Man kann sich aber auch schon im Internet kundig machen.
 
Unser Freund sagte, dass die letzte Karte ein paar Wochen zuvor ähnlich war. Aber ein paar kleine Änderungen gab es schon - also wechselt das Angebot saisonal bei Bedarf.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Brot, Butter, Schinken und Leberwurst labten uns bis die Maultaschen fertig waren. Ja, das war ein Gruß aus der Küche und das war richtig lecker!
 
 
Als Eröffnung wählten wir einen Gang aus der Abteilung Zwischengerichte:
 
Metzger’s Geschmelzte Maultaschen: Kartoffel - Gurke - Schmelzzwiebeln  (7,50 €)
 
Schmelzen bedeutet in diesem Zusammenhang, dass die Zwiebeln gaaaanz langsam bei geringer Hitze geschmolzen werden: weich, fast flüssig. Die Kunst ist dabei diese Schlozigkeit zu erreichen. Der Maultaschenteig aus Mehl und wohl auch Kartoffeln wird ähnlich wie bei Klößen hergestellt – nur eben nicht rund oder länglich, sondern zu Platten, die gerollt werden. Für die perfekte Umsetzung muss man etwas üben, mit einem reinen Mehlteig geht es sicher einfacher zu bewerkstelligen. Aber richtige schwäbische Gerichte werden eben mit einem besonderen Nudelteig hergestellt. Dazu gibt e auch meist Kartoffelsalat. -
Diese Spezialität ist hier schon perfekt gemacht und ein echtes Beispiel für Tradition und Hausmannskost.
Wenn man hier isst, sollte man das Gericht probieren: Man liebt es oder man mag es nicht. Uns sagte es zu.
 
Von den Hauptspeisen nahmen wir:
 
Metzger's Cordon Bleu: Kroketten - Kohlrabi – Ketchup (19,50 €)
 
Das Fleisch (ich denke es war Kalb und die Füllung war klassisch aus Schinken und Käse) ist ein großes Stück und wohl gefüllt. Es ist sanft gegart und gebraten und schön saftig. Das Kohlrabigemüse ist gewürfelt und gut gegart – und war seeehr heiß. Die Kroketten sind deftig und klobig – echt selbst gemacht. Kein Vergleich mit den Fertigprodukten, die man häufig zu Gesicht bekommt. Das Ketchup ist ebenfalls eine Hausmischung und äußerst würzig.
 
Ein Nachtisch geht fast immer. Weil die Portionen recht groß sind, haben wir uns die Maultaschen vorher geteilt und konnten so das Dessert probieren. Auch hier reicht eine Portion auch für zwei Gäste als Abschluss.
 
Metzger's Kaiserschmarrn: Marillen - Vanilleeis – Sahne (10,50 €)
 
Das Eis war für mich Bombe. Davon hätte ich gerne mehr gegessen. Der Schmarrn hingegen war für mich gewöhnungsbedürftig. Er war nicht – wie ich ihn kenne und liebe – zerrupft und locker, sondern eher kompakt. Der Geschmack war aber nicht schlecht. Die Rosinen waren reichlich eingearbeitet. Nüsse und Karamell waren über den geklappten Eierkuchen drapiert. Die Portion war so groß, dass auch zwei Personen davon eigentlich satt werden können (oder solo als Einzelgericht).
 
Besonderheit
 
Ein weiterer Umstand macht das Lokal auch einzigartig: Man kann dort Gerichte zum Mitnehmen kaufen.
Auf der Homepage steht dazu:
 
„Um ein leckeren Gaumenschmauß genießen zu können, muss man nicht immer ein paar Stunden investieren.
An allen Tagen in der Woche, außer Dienstag und Mittwoch, gibt es unsere leckeren und gesunden vegetarischen und nicht vegetarischen Speisen ab 12 Uhr in den praktischen Weckgläsern einzeln oder im Secherspack für unterwegs zu erstehen.
Mit von der Partie ist auch ein Fleece, den man zusätzlich erwerben kann, um sich die Finger in der Firmenkantine nicht zu verbrennen.
Hierbei war es uns besonders wichtig, gesunde, regionale und hochwertige Produkte zu verwenden und diese praktisch und umweltbewusst zu verpacken. Nachhaltigkeit wird bei Metzger&Marie großgeschrieben!
In einer langen Testphase haben wir die perfekte Verpackung für unsere traditionellen und heimischen Eintöpfe und Speisen entwickelt und in einem Probelauf hat sich das Weckglas als sehr nachhaltig erwiesen.
Die Idee hinter unseren Weckgläsern ist, dass wir Ihnen ein gesundes und schnelles Essen für den ganzen Tag bieten möchten. Sei es in der kurzen Mittagspause oder für den kleinen Hunger zwischendurch. Alle Zutaten in unseren Gläsern sind frisch und ohne Konservierungsstoffe und weil sie nicht in Massenproduktion entstehen, ist jedes Glas auf seine Weise individuell.“
Der Verzehr vor Ort ist allerdings nicht möglich.
 
Getränke 
 
Die Getränkekarte ist wesentlich umfangreicher als die Speisekarte und verfügt über reichlich Wein und Cocktails zum Beispiel.
Wir haben uns mit Wasser und Bier versorgt, weil wir das zu den deftigen Gerichten für passend hielten.
 
Fazit
 
4 - gerne wieder, wenn wir Hunger auf Deftiges haben.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 13.3.2016 - abends - drei Personen

Kurzbericht: Ich nahm die Einladung zu einem Frühstück im Lindacher Hof wahr. Der Gastraum ist sehr hotelmäßig, ordentlich, fein dekoriert und sogar mit eigens angefertigtem Velourteppich mit dem Hotellogo verlegt. Mir war etwas warm, die Heizung war mir etwas zu hochgedreht. Die Hotelbedienungen sind freundlich und kompetent.Das Buffet ist umfangreich, besonders angenehm finde ich den Lachs und den Parmaschinken. Auf Anfrage werden einem Extrawünsche wie Spiegelei sofort erfüllt. Auch der Hotelbesitzer war anwesend und kontaktfreudig. Nach dem Frühstück organisierte er uns noch ein Glas Prosecco.

Wir haben was gemütliches zum Essen gesucht und im Edelweiß gefunden. Wir sind rein gekommen und haben uns gleich wohl und willkommen gefühlt. Das Personal super nett und das Essen nega lecker. Wenn wir mal wieder als Hamburger ind der verbotenen Stadt sind gehen wir auf alle Fälle bayrisch essen und zwar im Edelweiß ❤

Die Trattoria Amico ist klein aber fein. Die Speisekarte ist sehr kurz gehalten und nicht immer sind alle Gerichte verfügbar. Dafür sind die vorhandenen Gerichte immer sehr frisch.
Im Herzen von Ettlingen gelegen bietet es eine gute Möglichkeit für Geschäftssessen, Familienzusammenkünfte, Hochzeiten und viel mehr.
Um jeden Gast kümmert man sich persönlich und sobald auch nur ein kleinster "Fehler" entsteht, entschuldigt man sich.
Die Preise sind zwar etwas über dem Durchschnitt, allerdings werden diese durch die Qualität des Essens sofort wieder gutgemacht. Nicht umsonst ist dieses Restaurant auf anderen Bewertungsseiten weit vorne dabei.

Bei der Gutsschänke im Weingut Forsthof Kleinbottwar handelt es sich um eine große Besenwirtschaft mit einem großen Angebot an Getränken und Speisen. Geöffnet ist in der Regel eine Woche jeden Monat mit Ausnahme von Mai und Juni. Allerdings ist vom 13. bis 16. Mai das Weinfest an Pfingsten. An Sonntagen und Feiertagen wird schon um 11:00 Uhr geöffnet, ansonsten  um 11:30 Uhr. Wir waren eine Gruppe von 11 Personen, teilweise gewandert, teilweise mit dem Auto gefahren. Da wir wussten, dass der Andrang recht groß ist, waren die ersten pünktlich zur Öffnung da und es zeigte sich wie richtig das war, denn 20 Minuten später war das Lokal mit schätzungsweise 80 bis 100 Plätzen voll belegt.

Drei oder vier junge Bedienungen waren schnell, aufmerksam und sehr freundlich. Kaum hatten wir Platz genommen wurden wir schon nach unseren Wünschen gefragt. Meine Frau und ich entschieden uns für den Muskat Trollinger der mit 4 Euro pro Viertel auch der Teuerste auf der Karte war. Bei den anderen Weinen kostete das Viertel 2,50 Euro. Eine Flasche Sprudel 0,5 ltr kostete 2 Euro.
Bei den Speisen ist das Angebot sehr umfangreich. Vom Schnitzel mit Kartoffelsalat Euro 7,50, über Schlachtplatte Euro 6,50, Maultaschen mit Kartoffelsalat Euro 6, Wurstsalat Euro 5,50, Käsebrot Euro 4 bis zum Flammkuchen in zwei verschiedenen Variationen Euro 6,50 blieben keine Wünsche offen.
Wir entschieden uns für einen Flammkuchen mit Speck und da wir die Größe an einem Nebentisch gesehen hatten, aßen wir einen zu zweit. Er wurde auf einem großen Holzbrett serviert, war heiß und sehr gut. Auch von den anderen, die sehr unterschiedliches gegessen hatten, hörten wir nur lobende Äußerungen über die Qualität. Abschließend kann ich das Lokal sehr empfehlen.

Wir waren auf Empfehlung im Wachterl und haben sehr gehofft, dass wir noch einen Essensplatz für zwei Personen bekommen, denn uns wurde gesagt, dass es das beste Wirtshaus im Grossraum Ramsau ist. Scheinbar ist es das auch.

Wir hatten mehr als Glück, denn im Wachterl trifft sich am Abend alles.
Der Bergsteiger, der Bergwanderer, der Bergretter, der Nachbar, der Tourist ect pp.

Wir mussten keine 2 Minuten auf unseren Sitzplatz für zwei Personen warten.
Das war laut den Einheimischen, echtes Glück.

Denn an einem Samstag und an Sonntagen ist es im Wachterl Wirtshaus immer voll bis unter´s Dach.
Noch dazu, waren wir am Osterwochenende 2016 im Wachterl.

Gegessen haben wir ein Almschnitzel und einen Hirschbraten mit Blaukraut / Rotkohl.
Dieser Hirschbraten im Wachterl war der beste Hirschbraten in UNSEREM Leben.
Und das Almschnitzel war in unseren Augen kein Schnitzlfleich sondern eine Lende geklopft vom Schwein - Irren ist MENSCHLICH - sollte es keine Lende gewesen sein, war es ein hammerfeines Schnitzlfleisch vom Schwein - wirklich sehr lecker.

Besser geht´s NICHT! DAUMEN HOCH!!!

Das Servicepersonal ist sehr sehr nett und bemüht, es erfüllt selbst die Sonderwünsche der Gäste bezügl. Beilagentausch.

Die Tageskarte vom Wachterl ist fast täglich ander´s, denn das Wachterl lebt von geprägten Schmankerln die zum Teil täglich wechseln.

Da wir nicht aus keiner Großstadt, sondern aus einer Kleinstadt in Niederbayern, mit knapp 60.000 Einwohnern stammen, können wir sagen, dass dieses Wirtshaus sich bitte weiterhin Wirtshaus nennen soll, sich jedoch mit Gasthöfen, Gaststätten ect. gleichstellen kann.

LIEBES WACHTERLTEAM - BITTE MACHT GENAU SO WEITER!!! !!!

AN DAS WACHTERL IN RAMSAU: Ihr habt den besten Hirschbraten der Welt - weiter so!!!

UNSER GESAMTEINDRUCK IST EXZELLENT & WIR KOMMEN NOCHMAL!!! !!! !!!

Der „Löwe“ befindet sich im hinteren Teil eines denkmalgeschützten alten Gehöfts (ein Gasthof war schon früher darin).


Vom „Marktplatz“ aus gesehen - neben der Stadtkirche gelegen - befindet sich der Haupteingang. Hinter dieser Türe links liegt der übersichtliche Hauptgastraum. Das kleine Lokal erstreckt sich innen über drei Ebenen. Über wenige Stufen hinauf kommt man zu einer kleinen Galerie mit weiteren Tischen. Mehrere Stufen nach unten führen zu Sanitäranlagen (Herren), einigen Sitzplätzen, der Theke und einer „Nebentüre“, die als Seitenein- bzw. -ausgang zu bezeichnen ist. Daran merkt man auch, dass man sich in einer hügeligen Stadt befindet: die Straßenseite liegt tiefer als der Marktzugang.
 
„Hügelig“ habe ich als Wort verwendet, weil der Begriff „Bergisches Land“ nichts mit der Topografie zu tun hat, sondern das Gebiet nach den Grafen von Berg benannt wurde.

Zu besten Zeiten - im ausgehenden Mittelalter – umfasste die Herrschaft fast das ganze heutige Bundesland NRW.
Zuerst saßen die Ritter in „Altenberg“ und bauten dann als Grafen eine neue Burg (heute Schloss Burg). Später siedelten die Herzöge nach Düsseldorf.
 
Zurück nach Wermelskirchen: Die Immobilie gehört der Stadt. Da die Kommune – wie viele Städte und Gemeinden - chronisch pleite ist, gibt es einen Investitionsstau an vielen eigenen Bauwerken.
Als noch Geld da war und die Gewerbesteuer gut sprudelte (Obi, Rollenindustrie, früher Schuhfabriken und Werkzeuge), wurde das alte stattliche Gebäude aufwendig (vor 20 Jahren etwas) renoviert und saniert: ein Glanzstück hergestellt.
 
Schon vor einiger Zeit sollte eine nötige Ausbesserung durchgeführt werden. Im Haushalt wurden sogar Mittel geplant, dann aber immer wieder gestoppt. Zuletzt wollte man das Gebäude verkaufen und hatte auch den Pächtern des Löwen bereits gekündigt. Es fand sich aber wohl kein potenter Investor und so wurde der Mietvertrag für das Restaurant erst einmal verlängert. 2016 werden wir also hier weiter speisen können.
 
Ambiente
 
Die Einrichtung möchte ich als rustikal und verspielt bezeichnen, weil es haufenweise Dekorationselemente und viel Holz (Fachwerkteile, Decke) zu sehen gibt.
 
Sauberkeit 
 
Ordentlich gepflegt.
 
Sanitär
 
Weil das Lokal recht klein ist, hat der Architekt jede Ecke genutzt. Die Damenabteilung liegt im Hauptteil des Lokals (oben) ebenerdig, die Herren müssen einige Treppen in die untere Ebene steigen. Dort ist die Toilette zwar sauber, aber mir ist das alles zu eng und spartanisch eingerichtet (Modernisierung wünschenswert).
 
Service
 
In der Küche arbeitet der Chef - allein. Sein Reich ist winzig klein, da könnte kaum eine Hilfskraft Platz finden. Trotz der Enge und der Hitze wirkt er stets ruhig und beherrscht.
 
Das Gegenteil ist seine Partnerin. Im Service wirbelt sie quirlig durchs Lokal. Sie hat eine eigene Art: sehr kommunikativ, etwas hektisch bzw. chaotisch – aber doch mit Überblick, freundlich, begeisterungsfähig. Mir sagt ihre Persönlichkeit zu und ich mag ihren Umgang mit den Gästen. Wenn viel Betrieb ist, helfen weitere junge ungelernte Kräfte (überwiegend weiblich) aus. Alle müssen „sportlich“ sein, weil sie dauernd die oben beschriebenen Treppen bewältigen müssen.
 
Das Haus war ausgebucht und alle Tische besetzt. Der Koch hatte also alle Hände voll zu tun und die beiden Damen hatten auch keine Langeweile. Unsere Wartezeiten haben wir mit Gesprächen und Getränken gefüllt, sodass wir die fast fünf Stunden prächtig genossen haben und uns gar nicht so lang vorkamen.
 
Die Karte
 
Obwohl die Karte überschaubar ist – was für die Frische spricht – werden eigentlich alle möglichen Kundenwünsche angesprochen: Kleinigkeiten, Vegetarisches, Kinderteller, Steakgerichte, Fisch, Salat, Süßspeisen und ein Menü in sieben Gängen (ein Querschnitt durch die Karte). Alle paar Wochen werden die Gerichte an die saisonalen Angebote angepasst. Zu Ostern gab es auch noch eine Spezialkarte.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Wir haben alle Angebote durchgelesen und uns dann – fast wie immer – für das Menü entschieden.
 
Degustationsmenü (Probierdochmalmenü)
 
* Kleiner Gruß: pikantes Süppchen
 
Die Cremesuppe wurde in einem Glas serviert. Die Bestandteile waren: Kartoffel, Möhre, Sellerie, Sahne, Kräuter. Oben waren Schnittlauchabschnitte aufgestreut. Sie war mutig abgeschmeckt und ergab somit einen frischen Einstieg in den Abend.
 
* Gambas al ajillo
 
Das Gericht wird mit „Knoblauchgarnelen“ übersetzt – es gehört zu der Gruppe Tapa aus Spanien. Es wird klassischerweise in einer speziellen Tonschale, einer cazuela de barro, zubereitet und auch darin serviert. Die in Zitronensaft marinierten Tierchen werden unter Zugabe von Chilischoten und Salz gegart, mit gehackter Kräutern bestreut und mit viel  heißem Öl und darin gebräunten Knoblauchzehen serviert. Unsere Garnelen waren ohne Kopf, Beine und Schwanz mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Piri-Piri zubereitet.
Die drei Gambas waren saftig und schmackhaft.
 
* Geräucherter Lachs mit Senf-Honig-Dill-Dip an hausgemachtem Rösti
 
Die Blattsalate waren frisch und mit kräftigem Dressing versehen. Der Lachs hatte eine ansprechende Konsistenz. Die Senfsoße hatte angenehme Geschmacksnoten. Das Rösti war knusprig und schmeckte gut pur, aber auch in Kombination mit den anderen Zutaten.
 
* Carpaccio vom Rinderfilet auf Pesto mit gebratenen Pilzen und Parmesanspänen
 
Das Fleisch war dünn aufgeschnitten und zart. Es ergab mit dem Pesto eine glückliche Einheit. Die geschmorten Champignons waren gut gewürzt. Ich liebe Parmesan und mag  ihn zu fast allen Speisen äußerst gerne – zu Hause benutze ich als Abwandlung dazu auch immer wieder Pecorino.
 
* Hausgemachte Gnocchi mit Tomate-Zucchini und frischem Parmesan
 
Die kleinen Kartoffelklößchen gehören zu meinen Lieblingsgerichten, wenn sie gut gemacht sind. Das war hier auf jeden Fall so wie ich sie gerne habe. Besonders die eingearbeiteten Kräuter haben mich angesprochen. Das Gemüse aus Tomaten- und Zucchini-Würfeln passte ausgezeichnet dazu. Die Wiederholung von Parmesan stört mich nicht, weil ich diesen Käse mag. Er hat einfach die tolle Eigenschaft, „Geschmack“ zu erzeugen (Umami). Natürlich hätte hier auch Pecorino eingesetzt werden können.
Aber wie gesagt: Wiederholungen von Zutaten sind für mich kein Fehler schlechthin. Außerdem erscheinen auf allen Tellern im Löwen aus Tradition als Dekoration Möhrenscheibenchen und Petersilienblättchen (außer bei Suppen und Dessert).
 
* Sorbet mit Sekt
 
Das Fruchtpüree kann man sich wählen. Ananas, Mango, Himbeere, Piña Colada. Das Eis ist zugekauft aber durchaus lecker. Uns schmeckte der verwendete Sekt nicht besonders. Aber das vergessen wir jedes Mal wieder; denn eigentlich wollten wir nur das kalte Halbgefrorene bestellen – vielleicht denken wir beim nächsten Besuch daran.
 
* Filetsteak vom Angus-Rind an Sellerie-Karottengemüse und Country-Potatos
 
Das Fleisch war butterzart und genau Medium gebraten – so wie wir es wollen. Die Kartoffeln waren außen kross und innen leicht weich. So wünsche ich mir auch am liebsten dicke Pommes. Das Gemüse war fein abgeschmeckt und hatte noch etwas Biss. Wir mögen überhaupt nicht, wenn Möhren oder Sellerie weich gegart werden. Auch die leckere Sauce war so auf dem Teller drapiert, dass nichts davon die anderen Komponenten ertränkt. Ich liebe Soßen, es darf auch viel sein; dann aber bitte in einem separaten Behältnis!
So war das Gericht ein echter Hauptgang, der den Namen auch verdient.
 
* Degustations-Dessertation
 
Hier gibt es einen Querschnitt aus den süßen Speisen aus der aktuellen Karte (von links nach rechts angerichtet): Diverse Stückchen von Früchten wie Erdbeere, Kiwi, Drachenfrucht, Karambole etc.; ein Töpfchen mit kleinen Apfelspalten in Calvados mit Walnusseis; aromatisierte Sahne; Tonkabohnenparfait; warmer Schokoladenkuchen – alles auf einer länglichen Schieferplatte ausgebreitet.
 
So wurde auch der letzte Raum im Magen noch mit Leckereien angenehm gefüllt. Es war aber noch keine Völlerei, denn wir nicht mehr verspeist, als locker in den Körper hineingeht.
Die einzelnen Gänge waren auch nicht riesengroß, sondern gerade richtig, um die Geschmacksnoten ausreichend zu verkosten.
 
Ab zwei Personen - Pro Person 46,90 €
 
Getränke 
 
Gerolsteiner Medium (große Flasche 5,50 €)
Rosato mio (Aperitif von Ramazzotti aus Wein, Hibiskus, Orange, Basilikum)
Campari-Soda ohne Alkohol
 
Lugana (Weißwein vom Gardasee)
Sauvignon Blanc (Bordeaux)
Cavanza Rosé (Chile; Cuvee aus Cabernet Sauvignon und Syrah)
Nero d’Avola - Syrah Sicilia I.G.T.


(jeweils 0,2 l - Preise zwischen 3,80 bis 6,50 €)


Die Chefin kennt unseren Geschmack recht gut und schlägt dann etwas aus dem offenen Angebot vor. Die Weine sind alle ordentlich und passen in der Regel gut zu den Speisen. Der Löwe bemüht sich stets auch neue Sorten bieten zu können. Da die meisten Gäste keine Süßweine und Absacker verlangen, ist hier eine Lücke im Angebot.
 
Fazit
 
4 – gerne wieder. Wir kehren hier unregelmäßig, aber mehrmals im Jahr, ein. Alle Gerichte sind zuverlässig schmackhaft und solide gemacht. Die Getränke passen für uns gut dazu und die Auswahl ist uns groß genug.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 28.03.2016 – abends – drei Personen

Seit 01.08.2015 wird das AmbienteHotel als Hotel Garni geführt. Das seitherige Café Rosarium (geheimtipp) ist seither geschlossen

Location
Ein Wirtshaus mit dem Charme der 70er 80 er Jahre, Brauereiausstattung. Parken kann man im Innenhof. Im Sommer kann man im Innenhof sitzen.

Service
Nett freundlich flott.

Trinken
Das übliche.

Essen:
Das Hirschgulasch ist sehr gut und wer Wild mag, sollte es versuchen. Das ganze zu einem anständigen Preis.
Aber auch die anderen Gerichte wie Schnitzel kommen reichlich daher und sind schmackhaft, nach alter Sitte mit gutem Beilagensalat.

Fazit
Hier kann man nicht meckern. Eine der wenigen verbliebenen deutschen Lokale. Preis Leistung gut! Qualität gut. Ambiente naja.