Deutschland

Seit langen liegt mir mein Dresdner Feuerwehrkumpel Frieder in den Ohren, das wir in doch mal besuchen und gemeinsam mit seiner Frau in die nahe „Leubnitzer Höhe“, sein Stammlokal einkehren können. Da nun am ersten Weihnachtsfeiertag unsere Mädels bei ihren Freunden außer Haus waren, und auch Frieder mit seiner Frau allein zu Hause sitzen sollte, verabredeten wir uns also für diesen Abend nach Leubnitz. Frieder lud uns zum traditionellen Gansessen ein. Leubnitzer Höhe

Das Restaurant „Leubnitzer Höhe“ kann bereits auf eine über 100-jährige Geschichte in der Gastronomie zurückblicken, und ist seit mehr als 50 Jahren im Besitz der Familie Blode. Das Gasthaus ist rustikal eingerichtet, man sitzt bequem auf weich gepolsterten Stühlen. Die Decken sind mit Holz verkleidet. Das Restaurant wirkt durch seine rustikale Ausstattung sehr gemütlich. Fernab vom Straßenverkehr kann man hier gemütlich speisen und trinken. Die Karte enthält allerlei gutbürgerliche, sächsische Küche zu moderaten Preisen. Geschmissen wurde der Abend von einem gut eingespielten Team, welches immer die Gäste im Blick hatte, und keine (Extra)Wünsche offen ließ. Gastraum

Da wir ja von Frieder zum Gansessen eingeladen waren, stand für uns natürlich fest was es gab, und so orderten wir ,

·         4x die Knusprige Gänsebrust mit frischen Apfelrotkohl und hausgemachten Kartoffelklößen und Semmelbutter für je 25,50 €

Trotz vollem Haus war die Wartezeit auf unsere Gänsebrust angenehm, und so hatten wir nach knapp 30 Minuten unseren Weihnachtsbraten am Tisch. Ein großes Stück knusprig gebratene, butterweiche Gänsebrust in der Mitte des Tellers, gesäumt von zwei hausgemachten, ordentlich großen Kartoffelklößen mit knuspriger Semmelbutter. Dazu gab es ein ebenfalls hausgemachtes Rotkraut, wie es besser meine Oma hätte nicht machen können. Der Hit war aber der Bratenfond, bzw dieser Traum einer Gänsebratensoße. Nicht zu dick, nicht zu dünn und herrlich herzhaft im Geschmack. Für mich Soßenheini genau die richtige Menge mit einem fabelhaften Geschmack. Knusprige Gänsebrust mit frischen Apfelrotkohl und hausgemachten Kartoffelklößen und Semmelbutter für je 25,50 €

Unser Fazit: Frieder ließ für Getränke und Hauptspeise knapp 130 Euronen auf der Leubnitzer Höhe. Angesichts der gebrachten Leistung vollkommen ok, da ja die normale Karte dann wieder gutbürgerliche Preise verspricht. Die Fotos kommen hier heute mal leider zu kurz, da wir uns dann doch mehr zu erzählen hatten, und dabei die Fotos auf der Strecke blieben. Aber hier wird’s sicher noch ein nächstes Mal geben.

Unsere beiden Mädels machen München(Bericht folgt) unsicher, und heute Abend sollen wir sie vom Dresdner Hauptbahnhof abholen, da es sonst am Sonntagabend keine Möglichkeiten mehr gibt zu uns in die Oberlausitzer Provinz zu kommen. Da ihr Zug gegen 19 Uhr am Bahnhof sein sollte, und wir dann noch ne dreiviertel Stunde bis ins traute Heim haben, beschloss ich mit meiner Frau, das wir mit unseren Mädels noch in Dresden zu Abendbrot essen gehen wollen. Zwischen Hauptbahnhof und Altmarkt, am Ende der Einkaufsmeile Prager Straße und direkt neben dem Einkaufstempel Altmarktgalerie befindet sich das „Watzke - Brauereiausschank am Ring“. Der Name Watzke ist in Dresden mittlerweile zum Inbegriff der Hausbrauerei geworden, und so besitzt das Watzke-Imperium  neben dem Stammhaus in Pieschen, dem „Ball-und Brauhaus Watzke“ drei weitere Lokalitäten im Stadtzentrum. So gibt es den „Watzke Brauereiausschank am Goldenen Reiter“, die „Watzke Wurstküche am Ring“ und ebend jenes „Watzke - Brauereiausschank am Ring“. Alle vier Lokalitäten versuchen neben den bestehenden anderen Brauhäusern, welche in letzter Zeit dann auch deutlich mehr geworden sind, zu bestehen. Der Watzke - Brauereiausschank am Ring ist sehr leicht mit den Bahnen der DVB zu erreichen, den vierrädrigen Untersatz kann man entweder in der Altmarktgalerie oder auf den Freiflächen neben Karstadt loswerden.

Wir hatten für 19:30 Uhr reserviert, und wurden schon sehnsüchtig erwartet. Laut Aussage des Kellners seien wir die letzten bestellten Kunden für diesen Tag. Die vor kurzen eingeführten 2G-Regeln machen der Gastronomie schwer zu schaffen. Am Eingang wurde also erst einmal unser aktueller Impfstatus kontrolliert, danach wurden uns zwei verschiedene Tische angeboten. Wir nahmen in einer kleinen Nische des Restaurants Platz, und hatten so alles gut im Überblick. Man sitzt hier auf dezent modernen Stühlen, welche angenehm gepolstert sind. Die dazugehörigen Tische erschienen mir für 4 Personen allerdings als zu klein. Entlang der Wände und in den Nischen gibt es größere Tische und große, bequeme und vor allem üppig gepolsterte Lederbänke. Gaststube
Da kann man einen Abend bei den hausgebrauten Bieren getrost verbringen. Die Wände sind mit dunklem Holz vertäfelt und mit allerlei Bierutensilien voll gehangen. In jeder Ecke flimmert ein großer Monitor mit den aktuellsten Watzke-Neuigkeiten. Watzkes Monatsbier
Zusätzlich sind im ganzen Lokal Tafeln angebracht, welche die aktuellen Sonderangebote anpreisen. Während der wärmeren Jahreszeit ist vorm Restaurant noch ein großer Biergarten, welcher immer voll ist, und von dem man das geschäftige Treiben rings um die Dresdner Einkaufscenter beobachten kann. Wtzke am Ring im Winter-im Sommer ist der Biergarten davor gut gefüllt

Wir wurden von dem jungen, kräftigen Kellner an unseren Platz gebracht, und nach den Getränkewünschen befragt. Wir erbaten uns erst einmal etwas Bedenkzeit, und stöberten in der Karte. Nachdem unsere Getränke fest standen, war unser Kellner sofort wieder zur Stelle und nahm zumindest erst einmal die Getränkewünsche auf.

So sollten es als Getränke erst einmal sein:

·         1x 0,5ér Spezi für 3,90 €
·         1x 0,5ér hausgemachte Pflaumenlimonade mit Thymian für 4,90 €
·         1x 0,5ér Watzke Altpieschner Spezial für 4,10 €
·         1x 0,5ér Monatsbier – das Watzkes Rotbier für 4,10 €

Nach knappen 10 Minuten waren unsere Watzke-Brauspezialitäten und die alkoholfreien Getränke am Platz. 1x 0,5ér Spezi für 3,90 €, 1x 0,5ér hausgemachte Pflaumenlimonade mit Thymian für 4,90 €, 1x 0,5ér Watzke Altpieschner Spezial für 4,10 € , 1x 0,5ér Monatsbier – das Watzkes Rotbier für 4,10 €
Während das Altpieschner Spezial ein Hopfenblumiges, feinherbes, untergäriges Vollbier mit einem leichten Karamellgeschmack ist, war das Watzke Rotbier ein rotbraunes, ebenfalls untergäriges Vollbier, welches aber leichte fruchtige Noten und erst im Abgang eine leichte Bitterkeit des Hopfens verspüren ließ. Monatsbier – das Watzkes Rotbier
Mir war das dann doch zu süß, und so tauschte ich mit meiner Frau, sodass ich wie sonst auch im Watzke, mein APS-das Altpieschener Spezial hatte. Die Watzke Biere erklärt
Die hausgemachte Pflaumenlimonade war angenehm und zurückhaltend leicht süß,
mit einer kräftigen Note Thymian.

Zwischenzeitlich waren wir auch mit unseren Wünschen für unsere Speisen fertig. Auszug aus der Speisekarte Auszug aus der Speisekarte

So orderten wir als Vorspeisen:

·         2x Watzkes Kartoffelsuppe nach sächsischem Rezept mit viel Wurzelwerk, ausgelassenen Speckwürfeln, frischen Kräutern und gebratenen Würstchenscheiben für je 4,90 €
·         1x Deftige Gulaschsuppe im Weckglas mit Rindfleisch, Kartoffeln, Paprika und Bohnen, abgerundet mit frischen Kräutern und einem Klecks Kräuter-Knoblauch-Schmand für 5,50 €

Als Hauptspeisen wählten wir:

·         1x Watzke´s Rostbrät´l mit hausgeräucherten Schmorzwiebeln, Weißkraut-Möhrensalat, angerichtet an deftigen Bratkartoffeln für 14,50 €
·         1x Geräuchertes Haxenfleisch mit Zwiebeln in Majoran-Biersauce geschwenkt, dazu Weißkraut-Möhrensalat und Bratkartoffeln für 14,90 €
·         1x Flammkuchen nach Elsässer Art bestrichen mit Kräuter-Knoblauchschmand, belegt mit Käse, Lauch, Zwiebeln und Speckkrusteln für 10,90 €
·         1x Hausgemachte Quarkkäulchen nach hauseigenem Rezept mit Cranberries, in Zimtzucker gewälzt, mit gestampftem Apfel, Milcheis mit Vanillegeschmack und Schlagsahne für 6,90 €

Nach knappen 10 Minuten waren die Vorspeisen am Tisch, was zumindest bei Suppen, auf fertige Ware in der Küche schließen lässt.

Die Watzkes Kartoffelsuppe war so wie man sie bei uns in Sachsen so kennt. Eine dampfende, dicke, cremige und angenehm herzhafte Suppe, welche mit kleinen Speckwürfelchen als auch mit reichlich gebratenen Wiener-Würstchenscheiben aus der eigenen Wurstküche versehen war. Dazu zwei Scheiben frisches Schwarzbrot. So ist wahrhaft eine sächsische Kartoffelsuppe, und besser bekomm ich die auch nicht hin. Lecker. Watzkes Kartoffelsuppe nach sächsischem Rezept mit viel Wurzelwerk, ausgelassenen Speckwürfeln, frischen Kräutern und gebratenen Würstchenscheiben für je 4,90 €

Die Deftige Gulaschsuppe im Weckglas stand der sächsischen Kartoffelsuppe in nichts nach. Deftige Gulaschsuppe im Weckglas mit Rindfleisch, Kartoffeln, Paprika und Bohnen, abgerundet mit frischen Kräutern und einem Klecks Kräuter-Knoblauch-Schmand für 5,50 €
So wie ich es liebe, leicht zerkochter Rindergulasch angerichtet mit kleinen Kartoffelwürfeln, Paprikastückchen und Bohnen, das ganze in einer dicken, würzigen, leicht scharfen Sauce. Deftige Gulaschsuppe im Weckglas mit Rindfleisch, Kartoffeln, Paprika und Bohnen, abgerundet mit frischen Kräutern und einem Klecks Kräuter-Knoblauch-Schmand für 5,50 €
Obenauf ein kräftiger Klecks Kräuter-Knoblauch-Schmand, welcher sich diesen Namen auch redlich verdient hatte. Dazu auch hier wieder zwei Scheiben frisches Schwarzbrot, welches zum Ende der Suppe auch nötig war, um die Schärfe etwas zu neutralisieren. So muss das.  reichlich Gewürze in der Gulaschsuppe

20 Minuten nach unseren Vorspeisen kamen unsere Hauptspeisen. Das spricht schon mal dafür das unser Essen nicht unbedingt aus der Ping kommt. Die Teller auch hier wieder reichlich gefüllt.

Meine Frau wünschte das Watzke´s Rostbrät´l, und wurde nicht enttäuscht. Zwei dicke Scheiben gut durchwachsenerSchweinekamm, welcher angenehm gewürzt und auf den Punkt genau gebraten wurde, war garniert mit einem riesigen Haufen Schmorzwiebeln, welche mit frischen Porree verfeinert wurden. Die Schmorzwiebeln hatten auch einen leichten Karamellgeschmack, was darauf schließen lässt, das die Zwiebeln sicher in Altpieschener Spezial Bier geschmort wurden. Dazu gab es noch Bratkartoffeln nach Mutter´s Art. Knusprig gebraten, mit reichlich Speck und Zwiebel und deftig gewürzt. Als Beilage wurde hier ein Weißkraut-Möhrensalat gereicht. Einfach lecker, so geht sächsische Küche. Watzke´s Rostbrät´l mit hausgeräucherten Schmorzwiebeln, Weißkraut-Möhrensalat, angerichtet an deftigen Bratkartoffeln für 14,50 €

Mein Geräuchertes Haxenfleisch stand dem Rostbrätel aber auch wieder nichts nach, und die neidischen Blicke meiner Frau bestätigten dies. Das gut gewürzte Fleisch einer Haxe war hier mit reichlich Zwiebeln angerichtet, und für mich Soßenheini mit ausreichend Majoran-Biersauce gereicht. Geräuchertes Haxenfleisch mit Zwiebeln in Majoran-Biersauce geschwenkt, dazu Weißkraut-Möhrensalat und Bratkartoffeln für 14,90 €
Dazu auch hier wieder die Bratkartoffeln von Muttern, Knusprig gebraten, mit reichlich Speck und Zwiebel und deftig gewürzt. Mmmmh, da läuft das Wasser im Munde zusammen. Auch bei meinen Haxenfleisch wurde wieder ein Weißkraut-Möhrensalat gereicht. Ob dieser nun hausgemacht oder Convenience ist, vermag ich nicht zu sagen.
Geräuchertes Haxenfleisch mit Zwiebeln in Majoran-Biersauce geschwenkt, dazu Weißkraut-Möhrensalat und Bratkartoffeln für 14,90 €

Da unsere Kinder von drei Tagen München nun aber die Nase voll hatten von Haxe, Käsespätzle und Co, entschieden sie sich hier für etwas weniger deftiges.

Die Große freute sich auf ihren Flammkuchen nach Elsässer Art und wurde ebenfalls nicht enttäuscht. Ein riesiger Flammkuchen mit einem hauchdünnen Teig, dafür dick bestrichen mit einem herzhaften Kräuter-Knoblauchschmand und zusätzlich belegt mit reichlich würzigen Käse, frischen Lauch und Zwiebeln und noch mehr gebratenen Speckwürfeln. Schon lange habe ich keinen besseren Flammkuchen(zumindest in Sachsen) mehr gegessen. Wow.
Flammkuchen nach Elsässer Art bestrichen mit Kräuter-Knoblauchschmand, belegt mit Käse, Lauch, Zwiebeln und Speckkrusteln für 10,90 €

Die Kleine entschied sich nach dem deftigen München-Wochenende dann lieber für einen süßen Willkommensgruß in Sachsen, und hatte sich daher die Hausgemachte Quarkkäulchen, welche normalerweise als Nachspeise angeboten werden, entschieden. Die Quarkkäulchen sollen ja nach hauseigenem Rezept hergestellt werden. Versehen waren sie mit Cranberries und waren in viel Zimtzucker gewälzt worden. Dazu gestampfter Apfel, oder wie wir es nennen, eher grober Apfelmus.  Obenauf gab es noch eine Kugel Milcheis mit Vanillegeschmack und Schlagsahne. Die Augen strahlten, alle viere waren glücklich. Hausgemachte Quarkkäulchen nach hauseigenem Rezept mit Cranberries, in Zimtzucker gewälzt, mit gestampftem Apfel, Milcheis mit Vanillegeschmack und Schlagsahne für 6,90 €

Und wenn man gut schlemmt, kann man natürlich auch noch was für die Verdauung tun, und so bestellten wir noch zwei doppelte, je einen Rauchbierbrand und einen Weizenbrand  zu je 6,40 €. Prost.

Unser Fazit: wir ließen zu viert moderate 95,40 Euro im Watzke, und mussten wieder feststellen, das Watzke, egal welches von den vieren, ist eine Drsdner Institution und nicht nur bei der Dresdner Bevölkerung überaus beliebt. Die eigenen hausgebrauten Biere sind lecker, die Küche bietet deftige sächsische Küche zu moderaten Preisen. Wir kommen gern wieder.

Die Pizza ist das Ziel !
Denn es hat sich ein ganzer Haufen Kollegen an diesem Tag aufgemacht, um einen Betriebsausflug zu erleben. Ausgangspunkt am Bahnhof Bad Schönborn Süd. Der Ort wird auch Bad Langenbrücken genannt. Von dort den zwei ortskundigen Kollegen hinterher, auf das sie auch wirklich den Weg wissen. Es geht raus aus dem Ort. Durch Wälder, über Wiesen, Stock und Stein. Und bergauf. Was sich untrainierte Menschen mit überwiegend sitzender Tätigkeit doch manchmal antun. Irgendwann sind wir dann an der Zwischenetappe, der Himmelreich-Hütte angekommen. Eine sehr große, frei zugängliche Wanderhütte auf einer Wiese am Wegesrand. Der Blick hinunter auf den Ort Zeutern ist sehr gut. Die Hütte ist nach 2 Seiten offen. Darin und davor einige festverbaute Tische und Bänke. Auf diesen hat ein guter, immer auf die Versorgung seiner Kollegen spezialisierter Mitarbeiter, die Verpflegung aufgebaut. Natürlich ist er schlauerweise mit dem Auto hier hoch gekommen. So ist für eine kleine Zwischenstärkung gesorgt. 

Derart versorgt und mit guter Laune geht es weiter. Diesmal geht es bergab. Die Stimmung steigt dafür feucht und fröhlich, obwohl es gar nicht regnet. 

Wir erreichen wieder geteerte Straßen und sind in Ubstadt angekommen. Das Teilnehmerfeld hat sich mittlerweile ziemlich in die Länge gezogen, ich befinde mich in der letzten Verfolgergruppe. Wie magisch angezogen erreichen wir den Bahnhof Ubstadt-Weiher. Und wissen nicht mehr weiter! Wir haben die Organisatoren verloren. Zum Glück kann man telefonieren und wir werden zum Keglerverein zurückgelotst. Also etwa 5 Gehminuten vom Bahnhof entfernt. 
Innen werden wir freundlich empfangen und zu einem rechteckigen Nebenzimmer gebracht. Das Keglerheim ist recht groß und alles in den Farben weiß und braun gehalten. Die Speisekarte besteht ganz italienisch aus Pasta, Pizza und Salaten. Schnitzel gibt es aber auch für die, die gar nicht auf italienisch stehen sollten. Die Pizza wird in der Einheitsgröße 33 cm angeboten. Ich nehme die Capricciosa für 8,50 Euro. Ist ok. Das Foto der Pizza leider nicht, ich habe es verwackelt.
Aufgrund der Menge der Bestellungen können die Pizzen nur nach und nach in den Ofen geschoben werden, wird uns erklärt. Wofür sich entschuldigt wird. Ist ja nicht so schlimm.

Und schon ist er rum, der Betriebsausflug. Man hat sich lange nicht persönlich gesehen und doch wiedererkannt. 

Welch glücklicher Umstand und seltener Zufall, wenn plötzlich aufkommender Appetit und das zeichensetzende Mittagsläuten einmal zusammenfallen. Nur etwas ungeschickt, wenn man grade unterwegs ist. In der Vergangenheit war es immer eine gute Idee, Einheimische zu fragen. Das hat schon oft zu guten Empfehlungen geführt.

Die 6000-Seelen-Gemeinde Nufringen ist zwar nicht weit von meinem Heimatort entfernt, wird allerdings nicht von gastronomischen Highlights gekrönt. Selbst Kevin Kugel, der deutsche Chocolatier-Meister anno 2013, ist inzwischen von Nufringen nach Sindelfingen gezogen. Und mit ihm sein wunderschönes, winziges Café. Doch nur wenige Schritte von seinem ehemaligen Laden entfernt, direkt in Nufringens „Neuer Mitte“ und verkehrsgünstig an der Hauptstrasse gelegen, in einem nigelnagelneuen Gebäude, ist „Wuschels Backstub“ untergebracht. Hätte ich ohne Empfehlung wahrscheinlich schon aufgrund des Namens eher nicht betreten!

Ein weiterer glücklicher Umstand ist nicht zu unterschätzen: entlang der Hauptstrasse locken kostenlose Parkplätze (für 2 Stunden) – und noch etliche sind frei. Die Lokalität liegt zwar im Erdgeschoss, ist aber über einige Stufen erreichbar. Für mobilitätseingeschränkte Personen ist ein Aufzug neben den Treppen eingebaut (hoffentlich braucht man kein Ingenieursstudium, um ihn in Bewegung zu setzen). Wuschels Backstub schmiegt sich L-förmig ums Gebäude. Links kann man in einer Art „Show Baking“ (gibt es den Begriff?) einem Meister seines Fachs beim Teigkneten zuschauen, dann folgt eine beeindruckende, vorteilhaft illuminierte Theke mit Backwaren aller Art (von Apfelkrapfen bis Zwiebelkuchen) , danach ums rechte Eck der gemütliche Part, der einen auf den ersten Blick geradewegs zurück in die Seventies beamt. Bei Sofas, Sesseln und weiterem Interieur dominieren Orange-, Braun- und Gelbtöne, dazu an den Wänden Holzvertäfelung (echt) und am Boden etwas Parkettartiges (fake). Wirkt alles in allem urgemütlich und da reichlich Platz ist, auch sicher. Hier lasse ich mich gerne nieder.

Mit beschlagener Brille lässt sich das Angebot jedoch nur schlecht studieren. Es scheint eine Vielfalt an Frühstücksarrangements zu geben (zu spät für den heutigen Tag), dazu diverse Pizzas, Foccacias, Leberkäsweckles, Fleischküchle, belegte Brötchen, Müsli, Snacks etc. pp. Die beiden Damen an der Theke zeichnen sich durch eine beeindruckende Freundlichkeit, Kundenorientierheit und natürliche gute Laune aus, wie ich sie bestimmt seit Monaten nicht mehr erlebt habe. Hier ist man stolz auf die angebotenen Produkte, kann Auskunft darüber geben und will die Gäste unbedingt beglücken. Welch Engagement! Nach kurzer Beratung nehme ich 1x Focaccia Caprese (3,50 Euro), natürlich noch mal warm gemacht. Schmeckt ungemein würzig, sehr pfeffrig und ich ärgere mich, nicht gleich ein Getränk dazu bestellt zu haben. Zwischen den Teigfladen verbirgt sich jede Menge Frischkäse, Mozzarella, fruchtig-aromatische Tomate, Salat, Kräuter und möglicherweise auch etwas Pestoartiges. Gute Wahl, auch wenn mich danach latenter Durst plagt. Von meiner bequemen Sitzgelegenheit aus kann ich übrigens beobachten, wie in der Mittagspause grössere Menschengruppierungen Wuschels Backstub ansteuern und die Take-Away-Angebote nutzen. Vermutlich verfügen in Nufringen die wenigsten Unternehmen über eine eigene Kantine.

Zum Abschluss gilt es, noch die Toilette zu besuchen. Ganz links, neben der Backstub, führt eine Türe zu einem extra abgetrennten Bereich, der so geschmackvoll und proper eingerichtet ist, als ob es sich um ein Hotelfoyer handelt. Per Zufall lande ich auf der riesigen, heimelig möblierten, gut ausstaffierten und selbstverständliche 1a-gepflegten Schwerbehindertentoilette, die man am liebsten gar nicht mehr verlassen möchte. Wirkt alles noch sehr neu und kaum benutzt. Leider verpasse ich es, beim Abschiednehmen zu erfragen, seit wann Wuschels Backstub existiert. Falls ich in einem halben Jahr wiederkommen sollte, lockt auf jeden Fall eine sonnige Aussenterrasse zum Draussensitzen ein. Dann würde ich schon gerne eines der Frühstücksarrangements goutieren.

Der Grieche am Stadion ist gegenüber des Stadions vom VfB Wiesloch. Es ist bereits abend und dunkel, also selbst wenn jemand spielen dürfte, man würde es nicht sehen. 
Für eine Stadiongaststätte ist es ziemlich groß, hell und geräumig. Mit dem Schlemmerblock sind wir mal hierhin an einem Samstagabend. Ohne Reservierung, kein Problem.

Als Vorspeise probieren wir Gigantes, weiße Riesenbohnen mit Tomatensauce und Feta. Eine ordentliche Portion. Und gegrillter Octopus. Mein Geschmack ist das persönlich nicht, aber die Frau hat es lecker gefunden. Gut angerichtet auf Blattsalat mit Essig und Öl ist es auf jeden Fall. Danach natürlich ein üblicher, griechischer Vorspeisensalat, dann 
geht´s ans Hauptgericht. Bei mir wenig spektakulär mit einem Mixteller. 5 Stückchen Fleisch bzw Gehacktes mit Pommes und einem Schälchen Tzatziki für 14,50 Euro. Auf der anderen Seite gibt Lammteller. Spieß, Filet, Steak, Kotelett vom Lamm mit roten Reis und Tzatziki für 23,50 Euro. Insgesamt solides Essen. 

Der Einkauf der letzten Weihnachtsgeschenke in der Altmarktgalerie in Dresden stand an, und nach einem ausgiebigen Shoppingnachmittag mit meinen zwei großen Mädels machte sich dann natürlich auch ein gewisser Hunger bemerkbar. Da wir bis zu uns nach Hause dann auch noch eine dreiviertel Stunde Fahrzeit aus der großen Stadt haben, beschlossen wir gleich um die Ecke auf dem Altmarkt, wo normalerweise um diese Zeit der beliebte Striezelmarkt gewesen wäre, uns eine Gastro fürs Abendessen zu suchen. Am nächsten lag da dann gleich das im Herbst 2020 neu eröffnete „Hacker Pschorr“, welches nun in den Räumlichkeiten des ehemaligen „Barococo“ residiert. Dieses hatte ich vor längerer Zeit schon bewertet, und hier auch davon berichtet, das sich die Hein Mück Group nach dem Tod ihres Gründers davon als auch vom Fischhaus am Alberthafen trennte.
 
Nun ist also eine bayrische Gastwirtschaft in die Räumlichkeiten gezogen, und hat natürlich auch das angestaubte Image und Inventar des Vorgängers überholt. Gastraum
Der Gastraum ist ausgestattet mit rustikalen Tischen und Stühlen aus Holz, die Stühle sind nicht gepolstert, was dann nach einiger Zeit nicht unbedingt zur Bequemlichkeit und längerem sitzen im Restaurant einlädt. Blick in den Gastraum
Einzig die Sitznischen als auch die langen Bänke an den holzvertäfelten Wänden sind mit leichten und dünnen Rückenpolster und noch dünneren Sitzpolstern ausgestattet. Zum reinen Essen ok, für einen längeren Bierabend eher nicht.
Gastraum

Wir wurden am Eingang von einer jungen Dame abgefangen, welche den 2G Status kontrollierte, und uns dann ins erste Obergeschoß schickte. Hier wartete bereits ein junger und leicht hippeliger Kerl auf uns, und führte uns in eine der Sitznischen. gemütliche Sitznischen
Die Speisekarte war fix zur Hand, und so konnten wir erst einmal unsere Getränke aussuchen. Und was gibt’s in nem bayrischen Wirtshaus? Klaro, Bier. Speisekarte

Also orderten wir als Getränke:

·         1x 0,5ér Hacker-Pschorr Naturtrübes Kellerbier für 4,50 €
·         1x 0,5ér Hacker-Pschorr Münchner Dunkel aus der Flasche für 4,50 €
·         1x 0,33ér Kracherl – Bio-Limonade mit Holunder von der Zugspitze für 3,90 €
 
Während die Getränke an der Theke zubereitet wurden, hatten wir Zeit in der Karte mit bayrischen Spezialitäten unsere Speisen auszusuchen. Von der zünftigen Brotzeit, über Haxn und Händl, Schweinebraten und Gulasch ist für fast jeden Geschmack etwas dabei. Auszug aus der Speisekarte Auszug aus der Speisekarte

Wir entschieden uns als Vorspeisen für:

·         1x Die bayrische Kartoffelsuppe mit Feine Kartoffeln cremig gekocht, mit ein bisschen Sahne abgeschmeckt, frischem Lauch und gerösteten Croûtons abgerundet für 6,50 €
·         1x Die Kräftige vom Rind - Eine kräftige Rinderkraftbrühe trifft auf Leberknödel vom bayrischen Jungbullen, frischen Schnittlauch und Pfannkuchen-Streifen für 6,90 €
·         1x Die Cremige vom Bergkäse - Feiner, cremiger Bergkäse als kräftige Suppe mit krossen Röstzwiebeln, Petersilie und schwarzem Pfeffer abgeschmeckt für 7,50 €

Als Hauptspeisen sollten es sein:

·         1x Das Originale Knusprige Wiener Schnitzel vom Kalb, von Hand geklopft, mit kalt gerührten Preiselbeeren, Zitrone und feinem Kartoffel-Gurkensalat für 19,90 €
·         1x Unser Freund - Die ganze Haxe vom zünftigen Schwein aus dem Ofen, und weil wir daraus eine richtige Sauerei machen, gibt’s dazu noch Semmel- und Kartoffelknödel, eine kräftige Hacker-Pschorr-Dunkelbiersauce und Weißkraut für 19,50 €
·         1x Der Allgäuer – die Hausgemachten Käsespätzle liebkosen mit geschmolzenem Allgäuer Bergkäse, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und knusprigen Röstzwiebeln für 13,90 €

Die Getränke waren nach knapp 10 Minuten am Tisch, und wir konnten obige Bestellung aufgeben. Da bayrisches Bier doch etwas anders ist als unser eher herbes, sächsisches Bier. Während das Hacker-Pschorr Kellerbier ein Bier mit unverwechselbarem Charakter war: honiggolden, kernig, süffig und dennoch erfrischend mild und leicht, war das Hacker-Pschorr Münchner Dunkel ein kräftiges Bier: kastanienbraun in der Farbe, vollmundig im Geschmack, mit leichtem Anklang von Karamell. Auch die Kracherl – Bio-Limonade mit Holunder von der Zugspitze schmeckte kräftig nach Holunder, war aber nicht zu süß. Aber ob der Holunder wirklich von der Zugspitze kommt? Naja.
0,5ér Hacker-Pschorr Naturtrübes Kellerbier; 0,5ér Hacker-Pschorr Münchner Dunkel aus der Flasche; 0,33ér Kracherl – Bio-Limonade mit Holunder von der Zugspitze

Knappe 20 Minuten nach Bestellung wurden dann unsere Suppen von unserem hippeligen Kellner gebracht, natürlich sofort auch mit der Frage ob es uns an irgendetwas fehle.

Meine bayrische Kartoffelsuppe war zwar cremig gekocht und sichtbar mit einem Schuss Sahne abgeschmeckt, obenauf noch ein paar Krümel frischer Lauch und geröstete Croûtons. Zusätzlich wurden noch drei halbe Scheiben frisches Schwarzbrot gereicht. Mir als auch meiner Frau war die Kartoffelsuppe aber zu fad. Würztechnisch fehlte hier etwas, die Suppe war für mich auch eindeutig zu dünn. Da habe ich schon bessere gehabt.
Die bayrische Kartoffelsuppe mit Feine Kartoffeln cremig gekocht, mit ein bisschen Sahne abgeschmeckt, frischem Lauch und gerösteten Croûtons abgerundet

Die Kräftige vom Rind - war eine wirklich kräftige und sehr herzhafte und dunkle Rinderkraftbrühe mit vielen Pfannkuchen-Streifen. Hier wurde wohl doch etwas zu heftig mit Maggi nachgeholfen. ein großer, würziger Leberknödel
Der große, von der Konsistenz her gut gekochte Leberknödel vom bayrischen Jungbullen war ebenfalls sehr kräftig gewürzt, im Abgang sogar leicht scharf. Obenauf dieser kräftigen Brühe gab es auch wieder einige Krümel Schnittlauch sowie frisches Schwarzbrot.
Die Kräftige vom Rind - Eine kräftige Rinderkraftbrühe trifft auf Leberknödel vom bayrischen Jungbullen, frischen Schnittlauch und Pfannkuchen-Streifen 

Die Cremige vom Bergkäse – war eine dicke, cremige und kräftige Suppe aus sehr herzhaften Bergkäse, obenauf mit krossen Röstzwiebeln. Statt Petersilie war auch hier wieder Schnittlauch vorhanden. Diese Suppe war sehr lecker, allerdings hätte sie für meinen Geschmack etwas heißer sein können. Ob das aber ob des Käses machbar ist? Ich weiß es nicht. Die Cremige vom Bergkäse - Feiner, cremiger Bergkäse als kräftige Suppe mit krossen Röstzwiebeln, Petersilie und schwarzem Pfeffer abgeschmeckt

Weitere 20 Minuten später kamen dann auch schon unsere Hauptspeisen, gereicht durch unseren hippeligen Kellner. Auf den ersten Blick waren alle drei riesige Portionen, und so sollte es auch bleiben.

Das Originale Knusprige Wiener Schnitzel vom Kalb hatte sich meine Frau gewünscht. Ein großes knuspriges Schnitzel bedeckte die Hälfte ihres Tellers. Das Schnitzel angenehm zart, nicht zu trocken, auf den Punkt genau gebraten. Zwei frische Zitronenspalten zum würzen und ein Schälchen Preiselbeeren zum dippen gab es dazu. Die Preiselbeeren klarer Convenience Food, und in unseren Augen zum Schnitzel eigentlich nicht angebracht. Dazu noch ein lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat, wie er in sächsischen Gefilden eigentlich selten ist. Aber er war frisch, angenehm gewürzt und lecker. Als kleine Beilage noch eine gegrillte Tomate sowie Ruccola(?)salat. Das Originale Knusprige Wiener Schnitzel vom Kalb, von Hand geklopft, mit kalt gerührten Preiselbeeren, Zitrone und feinem Kartoffel-Gurkensalat

Die Hausgemachten Käsespätzle bedeckten ebenfalls einen großen teil des dargebotenen Tellers(welcher wie eine Pfanne daher kam), und waren zudem als ordentlicher Haufen aufgeschichtet. Die Spätzle noch leicht fest im Biss, der geschmolzene Allgäuer Bergkäse gab dem ganzen einen sehr kräftigen, nachhaltigen Geschmack. Durch den vielen Bergkäse waren die Spätzle leider auch zu fettig und zu heftig, sodass die beiden Mädels nach der Hälfte ihre Speisen tauschten. Beide sagten übereinstimmend das ein ganzer Teller dieser Käsespätzle eindeutig zu viel gewesen wäre. Oben auf dem großen Berg der Spätzle waren dann noch einmal (fast zu) knusprige Zwiebelringe. Als kleine Beilage noch eine gegrillte Tomate sowie Ruccola(?)salat. Der Allgäuer – die Hausgemachten Käsespätzle liebkosen mit geschmolzenem Allgäuer Bergkäse, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und knusprigen Röstzwiebeln

Nun zu meinem Freund, die ganze Haxe vom zünftigen Schwein aus dem Ofen. Unser Freund - Die ganze Haxe vom zünftigen Schwein aus dem Ofen, und weil wir daraus eine richtige Sauerei machen, gibt’s dazu noch Semmel- und Kartoffelknödel, eine kräftige Hacker-Pschorr-Dunkelbiersauce und Weißkraut
Das war erstmal ein mordsmäßiges Ding. Die Schwarte sehr knusprig gegrillt, im inneren das Fleisch leider noch zu fest. Diese Haxe hätte gern noch paar Minuten mehr im Backofen schmoren können. Als Beilage je einen Semmel- und Kartoffelknödel in einer sehr kräftig-würzigen Hacker-Pschorr-Dunkelbiersauce. Der Semmelknödel ordentlich gedünstet und mit groben Stückchen Semmelbrösel versehen. Auch der Kartoffelknödel war hausgemacht und mit reichlich brauner Butter überbacken. Das ist zünftige Hausmannskost.  Einzig was man hier Weißkraut schimpfte, war eher wieder ein Weinkraut. Aber wir wissen ja, die Bayern…..  Der geneigte GG-Leser wird sich jetzt sicher fragen wie hat Jenome dieses Ding geschafft. Ich kanns euch sagen: hat er nicht. Er ließ es sich einpacken, und hatte am nächsten Tag noch einmal ein vollwertiges Mittagessen davon. Unser Freund - Die ganze Haxe vom zünftigen Schwein aus dem Ofen, und weil wir daraus eine richtige Sauerei machen, gibt’s dazu noch Semmel- und Kartoffelknödel, eine kräftige Hacker-Pschorr-Dunkelbiersauce und Weißkraut

Bei solch einem herzhaften, fettigen Essen darf dann natürlich auch der Verdauer nicht fehlen, und so orderten wir für den Heimweg noch einen doppelten Marillenbrand für je 5,20 €.
 
Unser Fazit: wir ließen zu dritt stolze 97,50 € im Hacker-Pschorr am Dresdner Altmarkt. Das Hacker-Pschorr ist ein weiteres Brauhaus, welches sich hier in der langen Dresdner Liste der vielen Brauhäuser und der böhmischen und bayrischen Küche behaupten will. Die Speisen waren nicht einhundertprozentig, so richtig falsch war es aber auch nicht. Schauen wir mal, wie lange man sich hier am Altmarkt behaupten kann und will.

Super Laden, schneller Service. Essen war Top, genug Auswahl für jedermann auch für Kinder. Sehr gut finde ich das man einiges frisch zubereiten lassen kann nach den eigenen Wünschen.
Immer wieder gerne.