Deutschland

Einmal habe ich dies gestern bei Aufgabe meiner telefonischen Bestellung bei Frau Nguyen mit Blick auf ihre neue Heimat im Saarland getan. Ein zweites Happy New Year wäre dann am 1.Februar fällig, denn da beginnt in Anlehnung an den chinesischen Mondkalender im Jahr 2022, dem Jahr des Wasser-Tigers, das vietnamesische Neujahr mit dem Tet-Fest, auch Fest des ersten Morgens genannt, das in Vietnam drei Tage lang kräftig gefeiert wird.S oder so, Frau Nguyen freute sich sehr über meine guten Wünsche und erwiderte sie herzlich. Nach wie vor ist es so, dass Familie Nguyen derzeit immer noch lediglich einen Abholservice anbietet und das Bistro immer noch geschlossen ist. Ich habe sie beim Abholen meiner Bestellung gestern vor Ort mal vorsichtig darauf angesprochen, ob man nicht daran denke, das Bistro wieder zu öffnen. Ja, grundsätzlich sei daran gedacht, allerdings habe man noch keinen konkreten Termin ins Auge gefasst, zumal in Bälde eine mehrwöchige Reise in die alte Heimat Vietnam anstünde. Na ja; da kann sich jetzt jeder denken was er will; ich persönlich glaube, dass sich die Nguyens mit ihrem prima laufenden Abholgeschäft so gut stehen, dass sie das Bistro gar nicht mehr brauchen: kein Spülen von Gästegeschirr, kein Saubermachen von Tischen, kein Fegen des Gastraums, kein Säubern der Gästetoilette und und und; all das fällt ja flach. Egal, wir werden "Asia Küche Bistro-Imbiss Linh" und den Nguyens so oder so die Treue halten.

Bestellt hatten wir gestern "2 vietnamesische Nem mit Fischsoße"  (EUR 3,50), "6 gebackene Wantan" (EUR 3,20), "Suppe-Canh chua Vietnam mit Rindfleisch und Gemüse (sauer-scharfe Suppe)" (EUR 3,70), "Gebratene Nudeln mit Ei, Gemüse und mit gemischtem Fleisch (Huhn,Rind,Schwein)" (EUR 8,00) und "Fleischwok (Huhn, Rind,Schwein) mit verschiedenem Gemüse (scharf) und Reis" für EUR 8,50. Alles wurde von Frau Nguyen wie immer bestens eingepackt; ich bezahlte EUR 26,90 und fuhr nach nochmaligen beidseitigen gute Neujahrswünschen mit dem Erworbenen nachhause. Gestern am frühen Abend waren die Strassen gut frei,  knapp zwölf Minuten dauerte die Fahrt und alle Gerichte, vor allem die Suppe, waren bei noch gut heiß. Wo wir gerade bei der Suppe  sind: gestern  hatte sich Herr Nguyen mit deren Fertigung besonders weit aus dem Fenster gelehnt; so sauer und vor allem so höllisch scharf war sie noch nie zuvor gewesen!!! Für mich alles ein  bisschen "too much"; demnächst werde ich statt dieser Suppe wohl mal die hier noch nie probierte vietnamesische Hühnersuppe bestellen. Meine Frau hatte viel Freude an und mit ihren vietnamesichen Nem und den gebackenen Wantan; alles so wie sie sich es wünscht. Ich mag die Wantan gebacken nicht so, in der Suppe mag ich sie allerdings sehr. Der "Fleischwok", hier bisher noch nicht bestellt, vermochte sehr gut zu gefallen, meine gebratenen Nudeln mit dreierlei Fleisch und Ei (dieses Gericht habe ich leider vergessen zu fotografieren) taten dies ebenfalls. An mein Lieblingsnudelgericht im "Linh", die Currynudeln mit Hühnerfleisch, Garnelen, Gemüse und Ei, kommen sie allerdings nicht so ganz heran.

Fazit : Auch 2002, im Jahr des Wassertigers, darf das "Linh" wieder mit etlichen Simba-Orders rechnen.

Gerade hatte ich am gestrigen Vormittag eine Kanne Kaffee aufgesetzt, da eröffnete meine Frau mir, dass sie mich gleich zum Frühstück ausführen würde; ich solle mich schon mal bereitmachen. Also die Kaffeemaschine ausgeschaltet, anschliessend Schuhe und Jacke angezogen; schon konnte es losgehen. Fast, denn als ich beim Verlassen des Hauses, mittlerweile schon routinemässig, in die Jackentasche fasste, um das Vorhandensein von Maske und meinem digitalen COVID-Zertifikat der EU zu überprüfen, fand ich zwar die Maske, das DINA4-Blatt allerdings nicht. Wo mochte es wohl abgeblieben sein? Egal; auf jeden Fall wieder zurück und eine der von mir vorsorglich gemachten Kopien aus der Schreibtischschublade geschnappt. Anschliessend gings im Schweinsgalopp zum "Café Steigleiter". Dass dieses Café das Ziel der kurzen Reise sein würde, war mir schon vorab klar gewesen; geht mein  Schatz doch gelegentlich mit Freundin/nen zum Frühstücken hier hin. Mich als Seltenstfrühstücker hatte sie im August des vergangenen Jahres einmal erfolgreich hingelotst.

Unter der Woche herrscht sowohl im "Steigleiter"-Stammhaus wie auch in den beiden Saarbrücker Filialen reges Treiben; speziell die Sonn- und Feiertage setzen aber noch eins drauf. Was an diesen "Großkampftagen" von bis zu vier Verkäuferinnen an Torten, Kuchen, selbstgemachten Pralinen etc. über die Ladentheke geschoben wird ist aller Ehren wert ; manche Innenstadt-Cafés und -Konditoreien haben solche Verkaufszahlen nicht mal auf die Woche gesehen. Rechnet man die verkauften vorbestellten Stammessen und die Frühstücke dazu, kann man davon ausgehen, dass das "Café Steigleiter" ein überaus gesundes Unternehmen ist, Corona hin oder her.

Als wir "dran" waren, unsere Frühstücks-Bestellungen abzugeben, wurden zunächst erst mal unsere Impfnachweise kontrolliert, dann durften wir loslegen. Es gibt hier vier Standardfrühstücke: "Das Pikante" und "Das Vegetarische" zu je EUR 6,50 sowie "Das Klassische" und "Das Vitale", für die je EUR 6,90  aufgerufen werden. Meine Frau hat sich irgendwie auf "Das Pikante" eingeschossen; das bestellte sie auch diesmal, um sich anschliessend zu einem der freien Tische zu begeben und dort schnell ihre Maske loszuwerden. Für mich passt keines der geschilderten Standard-Frühstücke; frühstücke ich doch so gut wie nie und deshalb ist mir das alles auch vie zu viel. Um jetzt nicht nur vor einer blossen Tasse Kaffe zu hocken bastelte ich mir bestellungsmässig etwas aus dem Bereich "Frühstücksextras" zusammen: 2 "Weckchen", ein dunkles und ein helles zu je EUR 1,00, dazu "2 Landeier gerührt/gespiegelt mit Schinken " (EUR 3,90; ich habe die gerührte Version genommen) und dazu die bereits erwähnte Tasse Kaffee für EUR 2,20. Dass die vier Standard-Frühstücke beim hier herrschenden Betrieb nicht erst jedesmal zusammengefrickelt werden sondern fix und fertig aus Kühlschubladen gezogen und nur noch um Brötchen oder Brot und den Kaffee ergänzt werden mag den ein und anderen Gast ein wenig stören oder gar als dicker Fauxpas empfunden werden. Mich hats nicht gestört, zumal mein "Eier-Frühstück" ja ohnehin frisch zubereitet werden musste.

Normalerweise sieht das der Bestellung folgende Procedere vor, dass das von ihm bestellte Frühstück auf einem Tablett vor ihn hingestellt wird, er direkt bezahlt und sich anschliessend mit seinem Tablett zum Tisch trollt; vom Personal direkt an den Tisch gebracht werden nur die vier angebotenen Eierspeisen aus den "Frühstücksextras", bis zu deren Fertigstellung man den Gast nicht vor der Theke stehen lassen möchte. Das würde den Geschäftsfluss behindern ;-)) Vielleicht hatte "unsere" Verkäuferin nach Augenschein bei mir den Eindruck, dass ich zu blöde wäre, zwei volle Tabletts unfallfrei von "A" sprich der Ladentheke nach "B" sprich zu unserem Tisch zu transportieren. Oder sie hielt mich für zu gebrechlich, um zwei Tabletts gleichzeitig zu stemmen."Lassen Sie mal, ich bringe es Ihnen schon selbst hin." Wer bin ich, so ein Angebot auszuschlagen; also folgte ich der tabletttragenden Maid im Kielwasser zu unserem Tisch und bedankte mich sehr für ihren Zusatzdienst.

Leider hatten wir nichts dabei, um Fotos von unseren Frühstückstellern zu schiessen; die Beschreibung muss also genügen. "Das Pikante" meiner Frau bestand aus 2 Weckchen nach Wahl oder Sauerteigbrot (sie entschied sich für Weckchen), 2 Portionen Butter oder Margarine (sie nahm Butter), dazu 4 Scheiben Schinken- bzw. Wurstaufschnitt, 2 Scheibe Käse, 3 Oliven auf einem kleinen Holzspießchen, 1 Scheibe Gurke, 1 Cherrytomate, 1 getrocknete Tomate und einem Klecks Relish. Insgesamt eine recht bunte Angelegenheit, hübsch auf dem Teller arrangiert.Dazu kam eine Tasse koffeinfreier Milchkaffee für EUR 2,40; meine Frau war mit allem sehr zufrieden.

Zu dem bereits gelieferten Kaffee und den beiden Weckchen, einem dunklen Körnerweckchen und einem hellen, wurden mir nach kurzer Zeit frisch zubereitet aus der kleinen Küche die beiden gerührten Landeier und der dazugehörige angebratene Schinken gebracht. Sah sehr appetitlich aus; ein paar Körnchen Salz sowie einen Hauch Pfeffer darüber und Herr Simba konnte speisen. Geschmeckt hat es sehr gut, aber natürlich hatte ich meinen Frühstücksappetit wieder einmal überschätzt; ein Brötchen hätte mir völlig genügt, weshalb das nicht verzehrte helle Brötchen zusammen mit der zweiten Portion Butter vom "Pikanten" meiner Frau eingepackt und mit nachhause genommen wurde. Zusammen mit zwei noch eben schnell an der Kuchentheke gekauften Stücken Torte (und einem von mir klammheimlich erworbenen kleinen Ensemble selbstgemachter "Steigleiter"-Pralinen für meine Frau, das ich zuhause in ihrem Zimmer auf ihren Laptop geschmuggelt habe).

Fazit: Alle drei "Steigleiter-Cafés" bieten gute bzw. sehr gute Qualität in allen Bereichen davon konnten wir uns einmal mehr überzeugen und können deshalb diese Betriebe, neudeutsch "Locations deshalb auch uneingeschränkt empfehlen.

Allgemein

Die Marktpassage Wermelskirchen umfasst die Gebäude Markt 13-14, Markt 15, Schulgasse 9 und Kölner Straße 1. Auf einer Gesamtfläche von ca. 2.400 qm finden sich verschiedene Einzelhändler, Dienstleister und ein Restaurant.
Hier waren nacheinander ein italienisches Restaurant, Goldfisch (eine Bar), Pepe nero (italienisches Haus) und nun eine asiatische Gaststätte.

Im Prinzip eine passende Ergänzung für die Kleinstadt; denn es gibt schon lange kein Haus, das diese Richtung bedient. Ein chinesisches Restaurant war schon vor Jahren in der Nähe des Rathauses wieder verschwunden.
Meine Tochter liebt asiatisch und so „schleppte“ sie mich mit dorthin. Ich bin immer froh, wenn ich eine fachkundige Begleitung habe, wenn es um diese Speiserichtung geht. Meine Ahnung ist hier trotz einiger Versuche immer noch kümmerlich.

Ambiente

Von außen wurden in den Fenstern nur die Reklameaufschriften erneuert. Innen sah es für mich wie seit den Zeiten des „Goldfisch“ aus. Jedenfalls hatte ich den Eindruck. Etwas mehr asiatisches Flair hätte ich schon erwartet.

Sauberkeit

Alles war ordentlich gepflegt.

Sanitär

Die Anlagen sind ebenfalls etwas in die Jahre gekommen, aber sauber und ordentlich.

Service

Wie eigentlich bei allen asiatischen Häusern sind die Mitarbeiter (wahrscheinlich die Familie) stets freundlich und höflich. Alle Wünsche werden gerne erfüllt, wenn es möglich ist. Teilweise ist die Verständigung etwas umständlich, weil ich die Antworten teilweise nicht direkt verstehe. So war zum Beispiel die Reservierung etwas schwierig, aber die Dame blieb immer freundlich in der Stimme.

Die Karte(n)

Die Karte ist – wie meist in der asiatischen Ausrichtung – recht umfangreich. Es reicht von japanischen und chinesischen Elementen auch zu thailändischen und vietnamesischen Gerichten. Fisch und vegetarisch sind ausdrückliche Schwerpunkte nach Eigenaussage.
Laut google bedeutet cu thoc (vietnamesisch) auf deutsch „niedlich“.

Die verkosteten Speisen 

Meine Tochter wählte eine Suppe und Sushi; ich habe Teigtaschen und Gemüse mit Huhn bestellt.

Nr. 3.Kokos Suppe
Mit Kokosmilch, Tom yam Paste , Champignons, Cherry Tomaten , Lauch Zwiebeln, Koriander und einer Zutat nach Wahl (Hühnchen).

Die Suppe wurde von meiner Tochter sehr gelobt. Die Noten des Kokos waren dezent, auch der Korinader war angenehm. Das Gemüse und das Fleisch rundeten den Geschmack ab.

Cu thoc special set: Mixed maki
8 Stück: Avocado Maki , 8 Stück : Lachs Maki , 8 Stück : Thunfisch Maki und obenauf noch Salat

Meine Tochter wählte diese Kombination, weil sie dadurch einen guten Querschnitt durch Varinaten erhielt. Auch hier war sie mit der Nori-Hülle, dem Resi und den Füllungen einverstanden. Besonders der Salat gefiel ihr recht gut.

Nr. 12.Gebackene Wantan (5 Stück)
Knusprige Teigtaschen gefüllt mit Karotten,Morcheln Hühnerfleisch und Garnelen serviert Salat mix und Süß-Sauer-Soße

Die Teigtaschen haben mir auch geschmeckt. Wie sie perfekt zu sein haben, weiß ich nicht, weil mir die diversen Vergleiche fehlen. Doch heute reichte es mir, dass ich sie knusprig fand und auch die Füllung schmaclhaft und abwechslungsreich war.

Nr. 35.Cu thoc Erdnuss
Erdnuss-Kokosmilch-Sauce mit Brokkoli, Paprika, Zucchini, Zuckererbsen, Champignons, Karotten, Kartoffeln, Süßkartoffel , Hokkaido Kürbis , serviert mit Reis und einer Zutat nach Wahl (Hühnchen).

Ich habe vorher gefragt, wie intensiv die Kokos- bzw. Erdnuss-Noten im Gericht ausfallen; denn ich mag diese Aromen aber eben nicht zu heftig. Mir wurde versichert, dass die Gemüse schon im Vordergrund stehen und die Sauce nur abrundet. Und so war es dann auch. Der Kürbis war mir sogar noch etwas zu hart, aber sonst waren die Gargrade für mich gut getroffen. Auch das Fleisch war noch saftig.

Getränke

Wir haben Mangosaft, Mineralwasser (Gerolsteiner) und ein japanisches Bier (Kirin) getrunken.
Das Bier erinnerte an Pils oder Lager. Es war in Ordnung – blind hätte ich es nicht als „fremdländisch“ identifiziert.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Die Portionen waren durchaus üppig und alles zusammen hat mit Trinkgeld um die 60 Euro gekostet. Das erscheint mir durchaus angemessen. Ob das jedoch die „sparsamen“ Wermelskirchener auf die Dauer ausgeben wollen, erscheint mir noch fraglich. Der langjährige „Grieche“ und der ansässige „Balkanese“ nehmen beide etwas weniger für ihre üppigen fleischlastigen Teller.

Fazit

4 – gerne wieder. Ich war positiv überrascht. Für die Stadt ist es eine Bereicherung; aber ich bin nicht mehr so oft dort, seit dem Umzug nach Gladbach. Vielleicht probiere ich dort jetzt auch noch mehr asiatische Lokale; obwohl gerade hier schon ein „Misserfolg“ anstand.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Weißwurstfrühstück war angesagt, gar nicht so einfach. Viele machen erst gegen Mittag auf. Uns viel ein Gasthaus ein wo wir schon mal waren und wussten hier gibt es schon um 9 Uhr welche. Mit der U-Bahn zum Marienplatz gefahren und auf den Weg zum Viktualienmarkt gemacht, allerdings nicht rechts abgebogen sondern die Straße überquert und auf den Weg zum Tal gemacht ( Tal heißt hier die Straße). Biergarten vorm Haus , also schauen ob es ein Plätzchen für uns gibt. Als wir dann die Karten bekamen mussten wir feststellen wir waren ein Haus zu früh dran. Egal es gibt Weiße also bleiben wir. Der Biergarten befindet sich etwas gegenüber dem Haus, dazwischen befindet sich der Gehweg. Das innere des Gasthauses haben wir nicht besucht, es waren so viele Leute angestanden die rein wollten. Somit können wir nicht sagen wie es innen ausschaut oder sich die Toiletten befinden. Am Straßenrand gibt es ein paar Parkbuchten die aber sehr begehrt sind, zeitlich begrenzt und kostenpflichtig per Automat. Eine Dame war auch sehr fleißig am Knöllchen verteilen. Der Biergarten war sehr rasch gefüllt und wir bekamen auch mit das man hier reservieren kann. Wäre sinnvoll, viele warteten auch bis ein Tisch frei wurde.
 
Service
Wir wurden am Eingang sehr freundlich begrüßt und alles wurde genau Kontrolliert und wir checkten per Luca App ein. Wir wurden zum Tisch gebracht und die Karte wurde uns gereicht. Kurz darauf gab es die Getränke abfrage und wir gaben gleich die ganze Bestellung auf. Sie bedankte sich dafür und die Getränke wurden auch rasch gebracht mit einem bitte schön , zum wohl. Die Weißen ließen auch nicht lange auf sich warten und man wünschte einen guten Appetit. Unterm Essen gab es die Nachfrage –ob ois bassd-. Die leeren Teller bemerkte man gleich und fragte nach – ob´s gschmegt hod und ob´s no wos sei derf-. Wir teilten dann gleich mit dass wir zahlen würden – standen doch schon viele wartende Gäste draußen-. Sie meinte das sie gleich kommt und dieses war auch so. Sie erkundigte sich ob es zusammen geht oder ob wir extra zahlen würden. Das Gerätle zum Bon ausdrucken hatte sie bei sich und wir bekamen einen ordentlichen Bon. Sie bedankte sich herzlich, wünschte uns noch einen schönen Tag und beim verlassen wurden wir noch freundlich verabschiedet. Hola die Waldfeh was da an Weißwürste raus gingen, die Damen – alle mit Dirndl bekleidet- hatten ordentlich zu tun. Sie waren aber immer sehr nett , freundlich und schnell, wenn es auch manche „ nörgler“ gab. Bei unserem Besuch Hut ab , sehr gerne 5 Sterne.
 
Essen
Die Karte besteht aus bedruckten festen Karton. Auf den Inhalt hatten wir nicht geachtet, wussten wir doch dass wir Weiße möchten. Diese gibt es als paar und dazu kann man noch beliebig viele dazu bestellen. Bei den Brezen gibt es auch so viele man möchte. Interessant war der Aufsteller am Tisch mit der Sommerkarte der Kronfleisch Spezialitäten die täglich anders sind. Kennen wir jetzt so nicht und Stierhoden haben wir noch nie gelesen.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 4,44 € , zwei Brezen zu je 1.- € und 4 mal Weißwürste zu jedem Stück für 2,80 €
 
Einen solchen Preis für ein dunkles Weizen hatten wir auch noch nie – 4,44 € . Keine Ahnung wie sie auf den Preis kommen. Die Brezen wurden in einer Papier Tüte an den Tisch gereicht und der Senf in einem Schälchen. Der Süße Senf war lecker und schmackhaft. Die Brezen schön resch und knusprig und hatten auch Salz abbekommen, was heut zu Tage immer weniger wird. Geschmacklich auch einwandfrei. ( Das Foto von den Brezen haben wir warscheinlich aus versehen gelöscht, es ist nicht mehr aufzufinden ) Die Weißen wurden in einer Löwenkopf Terrine serviert und lagen in einem heißen Sud in dem noch ein Stück Petersilie lag. Sie kamen auch zugedeckt an den Tisch und es gab eine Zange zum raus holen mit dazu. Für uns hätten sie einen ticken heißer sein dürfen, aber dann ist ja die Gefahr wieder da das sie aufplatzen. Geschmacklich sehr gut, schön fein , kräftig abgeschmeckt und mit Petersilie verfeinert. Die würden wir sofort wieder essen, leckere Ware von einem guten Metzger. Sind zwar nur Weißwürste, aber da muss man schon leckere finden und gute Brezen dazu , 5 Sterne
 
Ambiente
Hier wieder Sterne wenn man weiß das jeder so darf wie er will.
Es ist ein typischer Biergarten mit der Brauereibestuhlung aus Klapptischen und Stühlen in braun. Beschatten kann man hier mit blauen Schirmen und der Boden ist gepflastert. Zur Straße hin ist alles abgesperrt und bepflanzte Palletten begrünen noch ein wenig.
 
Zum Haus hin auch alles ab begrenzt und mit Blumen verschönert.
 
Auf dem Tisch gab es einen Aufsteller und einen schwarzen Windfangaschenbecher. Bierdeckel wurden ausgelegt und das Besteck eingerollt in einer festeren Serviette gereicht.
 
Sauberkeit

Tische wurden immer gleich ordentlich abgewischt und desinfiziert. Es durfte keiner Platz nehmen bevor dieses nicht erledigt war. Ansonsten gab es im Biergarten auch nichts zu beanstanden. 5 Sterne

Hektische Stimmung auch wenn es nicht voll war.Steak 2 mal nachgebraten.. Röstzwiebeln roh!