Deutschland

Die Open-Air Saison hatte begonnen, und unsere Lieblings Rock ‘n-Roll Band, die „The Firebirds“ aus Leipzig spielten ihre Duke-Box Show auf dem Innenhof der Albrechtsburg Meißen. Dort wollten wir mit unseren beiden befreundeten Meißner Pärchen natürlich hin, aber bevor wir uns der schwungvollen Musik widmen, sollte es nach dem Anstieg auf den Burg Berg natürlich eine Stärkung geben. Einige Restaurants sind hier oben auf dem Burg Berg im Innenhof der Albrechtsburg vorhanden, die Auswahl und die Reservierung überließen wir den Einheimischen. So wurde nun vorab ein Tisch für 6 Personen im „Domkeller“ gebucht.



Unseren 4 rädrigen Untersatz ließen wir auf der anderen Elbseite bei unseren Freunden im Hof stehen, und liefen durch die wunderschöne Meißner Altstadt hinauf zur Albrechtsburg. Hier suchten wir dann sobald den „Domkeller auf, und wurden vom Oberkellner freundlich begrüßt. Man kennt sich, und so hatten wir bei bestem Wetter natürlich einen Platz im Biergarten hinter dem Restaurant bekommen, von wo aus man einen herrlichen Blick auf die Meißner Altstadt und die Elbe hat. 

 

Ein weiterer Biergarten ist vor dem Haus, direkt auf dem Burghof. Hier erlebt man natürlich das Trouble der Touristen, welche sich die Albrechtsburg anschauen wollen, und am heutigen Abend die Konzertbesucher, welche auf den Hof strömen. Auch liegt vor dem Haus die Nachmittagssonne an, sodass man sich im Burghof wie ein Grillhähnchen vorkommt. Da hilft dann auch die Beschattung des Restaurants nicht. 



Wir waren ja aber auf der Rückseite, saßen hier auf der schattigen Terrasse und konnten die Ruhe genießen. Die hintere Terrasse ist mit sehr rustikalen Bänken und Tischen ausgestattet, wie man sie eher von einem Waldrestaurant erwartet, statt hier mitten in der Stadt. Die Bänke sind mit weichen Sitzpolstern ausgelegt, sodass auch der Hintern keinen Schaden nimmt.



Die vordere Terrasse wiederrum ist mit ebenfalls rustikalen Holz-Klappstühlen Und Holz-Klapptischen versehen. Vor Sonne schützen hier große Sonnenschirme mit entsprechender Werbung des Meißner Bierlieferanten. Von hier hat man dann aber dafür einen herrlichen Blick auf den Namensgeber des Restaurants, den Meißner Dom mit seinen beiden imposanten Türmen.



Das innere des Restaurants teilt sich in mehrere kleine Stübchen auf, zwischendrin im Durchgang dann mal in einer Ecke die Theke, die Küche geht auch hier ab. So ist das halt in alten Häusern, da kann man nicht mal ebend so paar Wände verrücken. Das Restaurant ist mit rustikalen, gemütlichen, großen Holzstühlen ausgestattet, welche alle mit weichen Lederkissen bestückt sind. Entlang der Wände stehen große, durchgehende Lederbänke, auf denen man ebenfalls gemütlich sitzt. Die rustikalen Tische sind groß, für das Essen ist ausreichend Platz. An den Wänden diverse Malereien von Wappen aus vergangenen Zeiten. Imposant auch die Bleiglasfenster, und die Funzeln, anders würde ich die Lampen mal nicht bezeichnen, an der Decke. So wird ein leicht schummriges Licht erzeugt, man fühlt sich locker einige Jahre zurückversetzt.



Zurück zu unserem Außenbereich. Wir wurden hier vom Oberkellner persönlich begrüßt, und auch den weiteren Abend bedient. Er war freundlich und flott, unsere Meißner Persönlichkeiten am Tisch gehen öfters hier her. Er  brachte uns alsbald die Speisekarte, mit dem Hinweis das diese aufgrund der Burgfestspiele und der vielen Gäste eine reduzierte Karte gegenüber der sonst üblichen Karte sei, da sonst die Küche am Limit arbeitet. Und man möchte ja schließlich Qualität liefern.  Das war für uns ok. Für die Getränkewünsche ließ er uns kurz Zeit, um in der Karte zu schauen, dann konnten wir auch schon bestellen.



Wir orderten also:

Getränke:

·         1x 0,5 ér  Meißner Schwerter Naturradler für 5,50 €
·         1x 0,5 ér Tonic für 6,20 €

Nun hatten wir etwas Zeit in der kleinen Karte zu lesen. Zur Auswahl standen immerhin 4 Vorspeisen, 3 Speisen ohne Fleisch, zweimal Fisch und 8 Speisen aus Topf und Pfanne. Da wir hochsommerliche Temperaturen hatten, verzichteten wir auf deftige Speisen wie Sauerbraten und Co, und so orderten wir:
Hauptspeisen:

·         2x Schnitzel „Wiener Art“ vom Schweinerücken mit sächsischen Spargel, Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln für je 26,50 €

Unsere Freunde bestellten:

·         1x Hausgemachte Sülze vom Meissner Landschwein, pikant gewürzt mit hausgemachter Remoulade und Bratkartoffeln für je 18,50 €
·         1x Hausgemachter Gemüsestrudel mit Salatgarnitur und Kräuterschmand für 19,50 €
·         1x gebutterte Nudeln in Basilikum-Pesto mit Schwenkgemüse, Champignons und Kirschtomaten für 18,50 €

Zwischenzeitlich waren dann auch unsere Getränke da. Mir war bis dahin völlig unbekannt das die kleine städtische Meissner Brauerei „Meissner Schwerter“ auch naturtrübes Radler herstellt. Das erwies sich bei den hochsommerlichen Temperaturen natürlich als idealer Durstlöscher.



Da wir noch vor dem großen Ansturm im Restaurant waren, bekamen wir schon nach 20 Minuten alle unsere Essen auf den Tisch.

Meine Frau und ich hatten uns kurz vor dem Ende der Spargelsaison natürlich für das Schnitzel „Wiener Art“ vom Schweinerücken mit sächsischen Spargel entscheiden. Ein kräftiges, dickes Schnitzel lag da auf dem großen, bunten Keramikteller. Das Fleisch in einer groben Panade gewälzt und kräftig goldbraun gebraten. Die Panade war dabei herrlich knusprig, das Fleisch noch schön zart. So soll ein Schnitzel sein. Fünf dicke Stangen Spargel vom sächsischen Gemüsebauern aus der Region lagen daneben. Der Spargel angenehm bissfest gekocht, absolut nicht strähnig und richtig gut. Auch die Sauce Hollandaise war gelungen. Keine aus dem Tetrapack, diesen Anspruch hat man hier. Sie war herrlich cremig und leicht im Geschmack. Obenauf wurde der Spargel mit drei Vierteln frischer Erdbeere garniert. Die Salzkartoffeln waren ebenfalls angenehm bissfest und gut, obwohl ja noch keine neuen Kartoffeln auf dem Markt sind.



Auch unsere Freunde waren ausnahmslos zufrieden mit ihrem Essen, keiner hatte etwas zu beklagen.

Wir waren nun eher fertig als erwartet, und ehe wir uns auf den Burgplatz stellen, und warten bis unsere „The Firebirds“ anfangen zu spielen, gab es dann noch den ein und anderen Durst Löscher. Wir saßen ja gut.

Unser Fazit: wir ließen zu zweit 75,70 € im Domkeller in Meißen. Etwas teurer hier oben auf dem Burg Berg, etwas gehobenere Gastronomie. Wir waren mit Essen, Ambiente und dem Service überaus zufrieden. Die nette Begleitung tat ihr übriges, und so konnte ein Rock ‘n Rolliger Abend starten.

Das Frühstück ist ja ausgefallen, so sollte es wieder in Ingolstadt noch eine Kleinigkeit sein bevor es wieder heim geht. Am Viktualienmarkt ein Weizen gekauft entschlossen wir uns für eine Currywurst mit Pommes. Man kann hier Platz nehmen und mittlerweile wählen zwischen Biertisch Garnituren oder Klapptischen –und Stühlen wie in vielen Biergarten. Man sitzt hier unter roten Schirmen die auch Regen abhalten können . Parken ist hier etwas schwierig, ein paar Parkplätze gibt es rund herum, aber hier braucht man schon viel Glück. Ein paar Schritte weg gibt es den Theaterparkplatz mit Tiefgarage. Eine öffentliche Toilette ist am Viktus ( so wird er bei uns genannt ) vorhanden.
 
Die Chefin ist meistens selber da und sie war bei der Bestellung sehr freundlich. Sie fragte auch nach ob wir etwas scharf drauf haben möchten und wünschte einen guten Appetit. Beim Teller zurück bringen fragte sie auch nach ob es geschmeckt hat und bedankte sich.
 
Wir hatten Currywurst mit Pommes für 7,50 € .
Dazu gab es eine Gabel und eine Serviette mit Muster. Die Pommes wurden frisch gemacht, waren schön knusprig, heiß, innen schön weich und nicht fettig. An Salz fehlte es ihnen auch nicht. Die Wurst wurde bereits in Scheiben geschnitten. Es ist eine rote Wurst, so wie wir es mögen ,sie  hatte einen schönen Geschmack und war gegrillt worden. Die Soße dazu war heiß, würden sagen auf Ketschup Basis aufgebaut. Eine schöne würze war vorhanden und oben drauf gab es noch Currypulver. Für das etwas scharf gab es die Sriracha mit drauf.
 

Passte, schmeckte, hier würden wir wieder eine Currywurst mit Pommes essen, 4,5 Sterne für unseren Besuch am 31.05.2025

PS. Das Foto ist durch die roten Schirme und der Sonne etwas im rot Ton

Vorm heimfahren sollte es noch ein kleines Frühstück sein. Beim ersten Besuch war es hier nicht so dolle, vielleicht ist ja das Frühstück besser und einen Gutschein gibt es auch im Schlemmerblock. Google – Schlemmerblock – Internet – alle sagen geöffnet ab 10.00 Uhr. Vor Ort kurz vor 10.00 Uhr , es werden Kissen raus gelegt, Tische abgewischt und ein Aufsteller raus gestellt mit Frühstücksangeboten. Noch eine kleine Runde gedreht bevor wir uns einen Platz aussuchten. Eine Dame kam dann etwas später mit einer Karte zu uns und schaute den Schlemmerblock an den wir auf den Tisch gelegt hatten. Wir teilten ihr dieses auch mit zwecks einem Frühstück. Ein Comedian bringt es immer recht schön – Hallo erst mal- Gab es nicht sondern nur pampig – Frühstück erst ab 11.00 -. Getränke können sie haben. Spotzl meinte dann das er glaubt auf facebook was anderes gelesen hätte. In einem Ton gab es zur Antwort – facebook haben wir nicht-. Komisch , im Schlemmerblock steht sogar die Seite dazu meinte Spotzl. Es kam dann von ihr – geht mich nichts an, macht der Chef. Auskennen sollte man sich schon wenn man dort im Service arbeitet. Wir sagten noch was zu ihr und dann wurde sie noch unfreundlicher und pampig , wusste nicht mehr was sie uns darauf Antworten sollte und meinte dann – übrigens müssen sie mit dem Schlemmerblock reservieren. Ich klärte sie dann auf dass es bei diesem Eintrag heißt es wird um Reservierung gebeten und nicht das es erforderlich ist. Sie ging dann richtig auf und meinte beten heißt man muss reservieren. Spotzl teilte ihr dann mit das man zum beten in die Kirche geht und gab ihr den Tipp dass sich dort hinten gleich eine befindet. Wir sind dann gegangen.

Die sehen uns nie wieder. Minus Sterne kann man nicht geben, also 0,5 Sterne für den nicht entstandenen Besuch am 31.05.25

In der Kleingartenanlage Herrenbach gibt es ein Gasthaus mit Biergarten das sich auch im Schlemmerblock befindet. Die Anlage liegt in der Nähe vom Schwabencenter. Die Kirchen Don Bosco und St. Andreas befinden sich auch in der Nähe. Wir kamen mit der Tram und waren ein paar Schritte unterwegs. Ob und wie man hier parken kann können wir nicht sagen. Der Biergarten liegt ebenerdig, ins innere kommt man durch eine Stufe und die Toiletten befinden sich dann dort ebenerdig.
 
Service
Wir hatten uns am Vortag mal alles angeschaut bei einem Bierchen. Die Dame war sehr nett und freundlich. Es war kein Problem dass wir nur was trinken wollten und durften auch einen Blick in die Speisekarte werfen. Sie war als Servicekraft erkennbar durch das schwarze T-Shirt mit Logo drauf.
 
Am nächsten Tag war dann eine Dame in Alltagskleidung da. Sie meinte Hallo und legte uns die Karten hin. Wir bekamen Zeit zum schauen und teilten vor der Bestellung mit dass wir einen Schlemmerblock haben. Sie meinte dann das machen wir beim bezahlen und bedankte sich für die Bestellung. Am ersten Tag bekamen wir einen Aschenbecher , diesmal besorgten wir ihn uns selber. Die Weizen kamen rasch mit einem bitte schön . Nun kam auch die Dame vom Vortag , sie erkannte uns wieder und begrüßte uns freundlich. Es gab einen kleinen Plausch und ihr haben unsere Gläserdeckel gefallen.
 
 Ein Krug mit Besteck und Mühlen erreichten uns mit einem bitte schön.

 Kurz darauf kamen auch unsere Essen und es wurde ein guter Appetit gewünscht. Unterm essen fragte sie nach ob alles passen würde und es uns schmeckt. Die leeren Teller wurden gleich bemerkt und sie erkundigte sich ob es uns geschmeckt hat. Auf unsere Antwort meinte sie , das freut uns. Nach kurzer Zeit kam die Dame in Alltagskleidung zu uns und fragte ob noch alles recht ist bei uns. Als wir fast leer hatten meinte die Dame vom Vortag ob sie noch was bringen darf. Wir teilten dann mit dass wir zahlen würden. Sie meinte dann , komme gleich , lasse den Bon schnell raus. Als sie kurz darauf wieder bei uns am Tisch war fing sie das rechnen an. Sie war sich unsicher und fragte ob sie schnell in den Schlemmerblock schauen darf wie das funktioniert. Es ist das erste mal dass bei ihr jemand einen hat. Wir erklärten es ihr dann und sie bedankte sich mehrmals bei uns, denn sie hätte jetzt das teurere Gericht abgezogen. Ich fragte dann ob ich den Bon haben könnte. Sie meinte dann komme gleich wieder und nahm den Gutschein mit. Den Bon bekam ich nicht mehr sondern einen handgeschriebenen Zettel.
 
Sie entschuldigte und bedankte sich nochmal. Es gab noch eine herzliche Verabschiedung und wünschte uns noch einen schönen Tag. Die Dame vom Vortag war sehr nett, freundlich und Aufmerksam. Man sollte sie aber aufklären wie das funktioniert wenn man Teil nimmt am Schlemmerblock. Die andere Dame war etwas zurückhaltend. 4,5 Sterne
 
Essen
Es gibt hier eine Brauereikarte mit Klarsichthüllen. Die Auswahl ist nicht zu groß. Es gibt Salate, Wurstsalate, Currywurst, Kässpatzen, Schupfnudeln und verschiedene Schnitzelgerichte. Hier kann man zwischen Bratkartoffeln, Pommes oder Kartoffelsalat als Beilage wählen.Manche gibt es auch als Seniorenteller. Schön fanden wir die Kinderkarte mit den Beschreibungen und wenn sie aufessen bekommen sie eine Kugel Eis vom Haus.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 4.- € , Cordon Bleu vom Schwein mit Kartoffelsalat für 16,90 € und Jägerschnitzel vom Schwein nach Wiener Art mit Jägersoße und Bratkartoffeln – hätte ohne Gutschein 15,50 € gekostet
 
Die Weizen waren schön gekühlt. Sie schmeckten auch aber von welcher Brauerei können wir nicht sagen. In der Karte stand nichts und es gab verschiedene Gläser.
 
Beim Jägerschnitzel gab es in der Mitte vom Fleisch die Soße. Spotzl hatte das Gericht und er hat kein Problem wenn sich Soße auf einen panierten Schnitzel befindet. Ich mag es eher nicht .Die Soße war schön rahmig im Geschmack, klasse abgeschmeckt und es gab frische angebratene Champignons mit drinnen. Das Schnitzel war schön dünn und noch saftig. Die Panierung klasse knusprig und vom würzen her passte es, schmeckte alles. Die Bratkartoffeln waren teils kross gebraten worden. Auf den Punkt gegart . Salz hatten sie ausreichend abbekommen und etwas Pfeffer. Die Zwiebeln haben uns jetzt nicht so gefallen. Teils sehr grob geschnitten und noch ziemlich roh.
 
Das Cordon bleu war auch klasse gebraten worden, saftig und nicht fettig so wie das Schnitzel. Die Panierung genauso. Innen gab es eine Scheibe Schinken und denken mal Emmentaler  Käse. Dieser war schön zerlaufen. Hier gab es vom würzen her auch nichts zu meckern.
 
Es gab ein Stück Zitrone mit dazu. Der Kartoffelsalat schön schlotzig und wunderbar abgeschmeckt. An Salz fehlte es nicht , oben drauf gab es etwas Pfeffer und zum mehr nachwürzen gab es ja die Salz und Pfeffer Mühlen. Etwas Schnittlauchröllchen und frische Gurkenstreifen gab es noch mit drauf.
 
Nichts besonderes aber es schmeckte. Wir sind ja auch in einer Kleingartenanlage und da finden wir passt es und es war lecker . 4,5 Sterne
 
Ambiente
Die Fotos vom Biergarten sind beim ersten Besuch gemacht worden. Hier war es noch nicht so sonnig und die Schirme geschlossen
 
Beim Haus gibt es unter Dach ein paar Holztische und Stühle. Bei diesem Besuch mussten wir hierher dann auch umziehen, es fing zu nieseln an.
 
Es gibt hier die übliche braune Biergartenbestuhlung mit den Klapp Tischen und Stühlen. Wir sahen ein Art Häuschen wo wir denken dass man hier vielleicht Grillfeste veranstaltet und vielleicht schon mal ein Spanferkel drauf landet.
 
Es ist schön angelegt . In Betonringen gibt es verschiedene Pflanzen.
 
Es sind größere Bäume vorhanden die Schatten spenden und zusätzlich gibt es noch Schirme.
 
Es gibt auch einen Kinderspielplatz und beim zweiten Besuch mit Sonne gab es auch Blümelchen auf dem Tisch. Ein schöner Biergarten und auch sehr ruhig. Hat uns sehr gefallen. 4,5 Sterne
 
 
Sauberkeit

Im Biergarten war alles sauber. Auf den Toiletten gab es bei den Damen Hygieneartikel und bei beiden jeweils ein Deo. Man könnte aber etwas gründlicher sein. 4 Sterne

Auf dem Weg zur Geburtstagsfeier eines Freundes stranden wir bei unwirtlichen 14 Grad (und das Ende Juli) zu dritt in Aulendorf im oberschwäbischen Schussental. Vom Hunger getrieben, begeben wir uns vom Bahnhof aus uns über ein eher spelunkig heruntergekommenes Viertel in Richtung Schloss, das hoch über der Stadt thront und verlässliche Genüsse verspricht. Zumindest kündigt die Homepage der hiesigen Schlossbrauerei sehr verlockend „Brauerei“, „Schlemmerei“ und „Spielerei“ an. Was will man mehr?

Der Schlossgarten und Kur(?)park mit seinem gepflegten arboretischen Bestand, einer Freilichtbühne und einem schönen Biergarten gibt schon eine vage Ahnung, wie ansprechend man hier einen Sommertag gestalten könnte.  Doch uns zieht es sofort nach der Öffnung um 11:30 ins warme Wirtshaus Schalander. So haben wir noch freie Platzwahl, denn schon eine Stunde später ist wirklich jeder Tisch im Gastraum belegt. Dabei geht es hier noch relativ unspektakulär zu: überm verratzten Parkett und roten Klinkerfliesen ganz schlichte Wirtshaustische und -stühle, eine massive Theke, kein Chichi. Der wortgewandte Wirt und Bierbrauer Flo Angele zeigt Charme, Geistesgegenwart, Fleiß und sichtliche Freude am Tun. Hier fühlt man sich sofort wohl und willkommen.

Gutbürgerliche Küche mit einigen augenzwinkernd modischen Akzenten gehört natürlich dazu. Der tägliche Mittagstisch für 9,90 Euro überrascht mit gleichbleibenden 11 Angeboten plus einer etwas höherwertigen Zugabe. Man staunt, was man hier für unter 10 Euro bekommt: Schweinebraten mit Spätzle und Salat / Cordon Bleu mit Pommes / Schweinebäckle mit Spätzle / Fleischküchle mit Kartoffelsalat / Kässpätzle mit Salat / Zanderfilet mit Kartoffelsalat etc. pp. Wir wählen 1x die Schweinebäckle, 1x die Kässpätzle und 1x den Zwiebelrostbraten (für ausnahmsweise 12,90 Euro). Nach einer Viertelstunde wird alles ansprechend und appetitlich im Pfännle serviert. Die Portionen überwältigen. Spätzle (respektive Knöpfle) scheinen hier eine Grundzutat zu sein und auch an den knusprigen Röstzwiebeln wurde nicht gespart. Die Schweinebäckle sind butterweich und fein, der Zwiebelrostbraten zart, mit einer würzigen Sauce. Während andernorts beim günstigen Mittagstisch mengenmäßig gespart wird, hat man hier doch fast zu kämpfen. Vor allem, wenn noch ein Beilagensalat dazu kommt, unter dessen üppigem Blattwerk sich zusätzlich Kartoffel- und Krautsalat verbergen. Die Hauptkarte, die wohl vor allem am Abend zum Einsatz kommt, bietet auch noch ganz andere Spezialitäten wie Biergulasch, Saure Kutteln oder Krautkrapfen an – oder einen deftigen Wurstsalat, in dem Chili-Schwarzwurst steckt. Mit dem Zeitgeist spielend, wird jeden Mittwochabend „schwäbischer Döner“ (für 5,90 Euro) angeboten: offenbar eine Seele, gefüllt mit Ochsenmaulsalat, Wurstsalat oder Kässpätzle. Dafür braucht es wohl schon einen robusten Magen.

Hier wird natürlich das Bier aus der eigenen Brauerei getrunken, denn das Sudhaus liegt gleich nebenan. Das kräftige „Reibolf“ und das „Hefewoiza“ sind immer im Ausschank, hinzu kommen saisonale Spezialbiere mit klingenden Namensbezeichnungen (von „Peter Paul“ bis „Pankraz“) samt gerne dazu vorgetragener Geschichte. Wer sich noch unsicher ist, sollte eine Bierprobe mit 4 Bieren (7,50 Euro) ordern und einfach mal durchtesten. Wir waren spontan vom Pankraz, einem Pale Ale angetan. Natürlich müssen schon bald die Toiletten aufgesucht werden, die sich im Obergeschoss befinden - in tannengrüner Optik und mit Ausblick auf den Park. Hier oben entdecken wir auch noch einen riesigen Saal für Veranstaltungen und Gruppenfeiern.

Neben Speis und Trank bietet die Schlossbrauerei noch sehr viel mehr an Erlebnissen: offene Brauereibesichtigungen für Einheimische und Gäste, Kabarettvorstellungen, Open-Air-Konzerte im Park. Das Wirtshaus hat täglich geöffnet (kein Ruhetag!), vor allem bei gutem Wetter lockt der Biergarten. Am Tag unseres Besuches ist der Gastraum um Mittag proppevoll mit Wanderern, Durchreisenden, Paaren, Solisten, Großfamilien, Handwerkern. Kein einziger Tisch ist mehr frei.  Das liegt sicherlich an der gutbürgerlichen Küche, den günstigen Preisen, aber auch am charismatischen Wirt. Wir wären bestimmt Stammgäste, wenn wir in Aulendorf wohnen würden.  

...so könnte man einen Abend im Furittsu zusammen fassen. Nach der Schließung des Restaurant Friedrich (Nachfolgebetrieb ist just eingetragen hier) und der Weinwelt im Fritz Daily ist das Furittsu der letzte verbliebene Vertreter des Friedrich'schen Konglomerats um die Lotter Straße 99. 

An einem Mittwochabend Ende Juli wird es dann auch in Osnabrück eng mit der Wahl eines Ortes für ein angemessen gutes Abendessen. Moana war in ihrem hochverdienten Urlaub, und ich wusste noch nicht, dass das bisherige Restaurant Friedrich als L99 unter Ägide von Gina und Lars wieder eröffnet hatte (15. Juli). Also fragte ich kurzentschlossen im Furittsu nach einem Tisch, und das klappte dann auch. 

Tatsächlich war das mein erster Besuch dort. Japanische Küche in Deutschland ist schwierig umzusetzen, denn die Erwartungen der meisten Kunden in Deutschland an einen Restaurantbesuch widersprechen für gewöhnlich einer Grundvoraussetzung der japanischen Küche, nämlich Zutaten in aller höchster Güte zu verwenden. Dieser Widerspruch macht es Betreibern schwer, einigermaßen authentische japanische Küche bei uns anzubieten, zumindest, wenn man sich nicht in Düsseldorf befindet oder in Perl bei Christian Bau. Durchweg alle meine Besuche ( mit der Ausnahme des Acacia in Münster ) von Sushi-Restaurants waren eine tiefe Enttäuschung. Wenn ein solches Restaurant im AYCE Modus oder a la carte gefühlt 250 Sushi Variationen anbietet, und das Ganze dann für 30 EUR, dann muss man wissen, dass es mit der Qualität der Zutaten nicht zum besten stehen kann. Nun denn, ich war also auch hier etwas skeptisch, aber mit einem Funken Hoffnung, denn der Sushi Meister hat sein Handwerk gelernt, siehe HP und die ausgesprochen kurze, auf das wesentliche reduzierte Karte versprach zumindest einen gehobenen Anspruch an die Qualität dieser Angebote. 

Der Chef steht im kleinen, frugal eingerichteten Gastraum hinter der offenen Theke mit ein paar Plätzen direkt am Tresen ( Schuhe muss man nicht ausziehen im Gastraum ). Er lässt sich gerne bei der Arbeit auf die Finger schauen und hat immer Zeit für einen kurzen Plausch. Das kleine, aber feine Angebot, siehe HP, konzentriert sich auf die Klassiker. Maki, Nigiri, Sashimi und inside out rolls werden vorwiegend mit Fisch und Meeresfrüchten angeboten. Abseits von Lachs und Thun (Schade, dass nur der magere Rücken im Angebot ist ) finden sich Aal, Jakobsmuschel, Hamachi, soft shell Krabbe und weiteres. Ich nahm zumindest neugierig auf das Abendessen an meinem Tisch Platz. 

In Sushi Bars probiere ich mich durch das Angebot, bis ich satt bin, also neben einem Bier zuerst mal die Chef's Choice Platte. Sushi Meister Jun Mita hatte seinen Werdegang ja eindrucksvoll vorgestellt und nun wollte ich wissen, was er dem neuen Kunden so ans Herz zu legen gedenkt. 

Klassische Auswahl an Maki ( Gurke und Thun), 5 Nigiri mit Garnele, Jakobsmuschel, Thun (magerer oberer Rücken ), Hamachi und Lachs sowie zwei inside out rolls mit Lachs, Avocado und Sesam sowie einer weiteren Roll, von der ich nicht mehr weiß, was drin war, mea culpa! Diese erste Runde esse immer pur, ohne Sojasauce und Wasabi, denn nur so kann man die Qualität der Zutaten beurteilen. Die machte dann auch Freude, auch wenn ich etwas fetteren Thun vermisste. Auch die Art und Weise wie Jun Mita die Maki und vor allen Dingen Nigiri zubereitete, verriet Freude an seinem Hand / Messerwerk! Die erste Runde hatte Freude bereitet, also orderte ich noch eine zweite Runde inside out rolls. 

Geordert hatte ich die spider roll Variante, weil dort soft shell Krabbe verarbeitet war, und die ist mir bisher in einem Restaurant noch nicht untergekommen. Die Sauce erfreulicherweise keine Mayonnaise, sondern eine aufgeschäumte Sesamsauce, die tatsächlich gut passte zum herzhaften, krossen Kern mit der frittierten Krabbe, beziehungsweise deren Fleisch. Gut! Zum Abschluss sollte es was warmes sein. 

Eierspeisen sind ja in der japanischen Küche gar nicht so selten. Chawanmushi, Eierstich kommt einem häufiger in der internationalen Küche unter die Gabel, und das Omelette, Tamagoyaki, können die Japaner formvollendet. Ist man im Furittsu Gast und es steht Tamagoyaki auf der Karte, dann unbedingt bei der Zubereitung dem Chef zuschauen. Jun Mita nennt sein Omelette "Umaki" und füllt es mit marinierten und gegrillten All, dann kommt Sojasauce drüber und es wird eine Umami-Bombe. Fein!

Zum Abschluss eine Nocke Eis aus schwarzem Sesam und ich komme mal zum Fazit meines ersten Besuchs im Furittsu. Gastgeber Sven Oetzel im Service und Sushi Meister Jun Mita führen hier an der Lotter Straße eine kleine, aber mit Anspruch versehene Sushi Bar. Und trotz aller meiner Skepsis, ich war sehr zufrieden mit meinem Besuch dort. Ich komme gerne wieder.