Bayern

Allgemein
 
Am vergangenen Wochenende startete die neue Kegel-Saison. Wir hatten Auswärtsspiel in Haibach. Und das auch noch am Sonntagmorgen um 10 Uhr, so dass man sich beim Frühstück zu Hause etwas zurückhalten muss, denn mit vollem Magen, kegelt es sich schlecht. Leider hat das alles nichts genützt, denn aufgrund widriger Umstände, einer von uns vieren stand total neben sich, mussten wir eine knappe Niederlage quittieren.
 
Nach Spielschluss hatten wir trotzdem logischerweise ordentlich Hunger. Für mich, einen meiner Mitspieler, der der neben sich stand, sowie unsere Frauen und drei Fans aus dem familiären Umfeld musste eine Einkehrmöglichkeit her, die sonntags durchgehend geöffnet hat. Der ins Auge gefasste Grieche hatte leider geschlossen. Und so schlug ein Schwager von mir die Gaststätte Old Church in Haibach vor.
 
Die anderen sechs, nebenbei alles Mitglieder vom Schoppenclub meiner Gattin sowie sie selbst, waren schon mal an einem Freitag im Frühjahr dort eingekehrt und durchaus zufrieden.
 
Die Gaststätte hat ihren Namen wohl aufgrund ihrer Lage in unmittelbarer Nachbarschaft zur alten Haibacher Kirche. Wenn man von der Hauptstraße aus dorthin will, ist ein Navi wertvoll. Ich war erstaunt, wie verwinkelt Haibach im alten Ortskern ist. In den engen Gässchen gab es nur begrenzt Parkmöglichkeiten. Letztendlich haben unsere drei Autos doch je einen passablen Stellplatz in der Nähe der Gastwirtschaft gefunden.
 
 
Bedienung
 
Gegen 14.30 Uhr war die Gaststätte im Laubengang, also im Freien, noch richtig gut besetzt. Zwei nebeneinander gestellte Tische waren gerade frei geworden und wurden von uns sofort in Beschlag genommen. Nun ja, es war ziemlich heiß am Sonntag, nach geraumer Zeit drangen auch die Sonnenstrahlen zu unseren Plätzen durch. Noch bevor die bestellten Gerichte serviert wurden, zogen wir deshalb problemlos nach Absprache mit einer Bedienung an zwei 4er-Tische im Schatten um.
 
Überhaupt war der Service jederzeit super freundlich. Drei Mädels, nett, adrett, verrichteten tadellos ihre Arbeit. Die Begrüßung war herzlich. Die Karten wurden schnell gebracht. Sondergerichte, weil Sonntag ist, wurden verbal angeboten. Die gut gekühlten Getränke kamen zügig, Getränkenachschub wurde erfragt und prompt geliefert. Und nach angenehmer Wartezeit wurden auch die einzelnen Essen so serviert, dass wir alle innerhalb von ca. drei Minuten unseren Teller vor uns stehen hatten. Beilagensalate wurden vorab serviert und waren zu diesem Zeitpunkt schon gegessen.
 
Unerwartet große Portionen sind uns schon an den Nachbartischen aufgefallen. Die schafft nicht ein jeder, so wurde dann auch nachgefragt, ob man das übrige Fleisch mitnehmen möchte. Auch einige von uns bejahten dies, und so kam dann der Doggy Bag zum Einsatz.
 
Das Abräumen der leeren Teller gestaltete sich auch zügig. Als wir die Rechnung wünschten, kam dann noch die Chefin raus, fragte nach unserer allgemeinen Zufriedenheit und bot einen Klaren, einen Likör bzw. Espresso aufs Haus an. Die Herren entschieden sich für den Klaren, die Damen für Likör bzw. Espresso. Der Klare war dann wohl ein Obstler, der den vollen Magen dann auch gut aufräumte. Ein kleiner, angenehmer Smalltalk mit der Chefin über ihre gastronomische Herkunft und die Philosophie des Hauses wurde auch geführt.
 
Service 4*.
 
 
Das Essen
 
Speisekarte DIN A-4 im Ledereinband laminiert. Für jeden was dabei. Einzusehen auch auf der Homepage.
 
Getränke:
Die Herren entschieden sich jeder für das dunkle Landbier vom Fass. Aus der Brauerei Distelhäuser. Serviert in einem Tonkrug (0,5 l, 2,50 €). Süffig, geht runter wie Öl, bleibt im Krug auch bei Hitze trinkbar kühl. Genau das Richtige, um die Niederlage runterzuspülen.
 
Drei Damen entschieden sich für einen J.P Chenet Merlot trocken aus Südfrankreich (0,25 l, 2,90 €). Der Rotwein wird in einer Karaffe serviert und am Tisch erst mal zur Hälfte ins Glas eingeschenkt. Den Damen hat er wohl geschmeckt, denn der ein oder andere Nachschub wurde geordert. Für einen süßgespritzten Äbbelwoi (Apfelwein, 0,5 l) wurden 2,50 € aufgerufen, genauso wie für die Flasche Mineralwasser (0,5 l).
 
Speisen:
Cheesburger-Teller
Fangen wir mal bei mir an: Cheeseburger Teller (8,50 €). Ein Trumm von einem Burger. Ich wollte ihn erst aus der Hand essen. Entschied mich aber schnell für Messer und Gabel. Er war so gut belegt, dass mir sonst wohl einiges runtergefallen wäre. Der Cheese so wie ich ihn bei einem Burger mag, dazu Salatblätter, Gurke Tomate. Zwei Pattys von ordentlichem Ausmaß, bei denen ich mir aber aufgrund der Festigkeit nicht im Klaren darüber war, ob es nicht vielleicht industriell gefertigte Pattys waren. Sei’s drum. Es hat geschmeckt und den Hunger bezwungen. Die dicken Pommes hab ich nicht mal alle geschafft. In einem kleinen Glasschälchen war noch Ketchup mit einem Schuss Majo dabei. Gut zum Tunken der Pommes.
Cheesburger Ausschnitt

Begeistert zeigte sich mein neben mir sitzender Schwager von seiner Wahl Schnitzel Pfeffersoße (9,90 €). Trotzdem war er einer von denen, die den Doggy Bag zum Einsatz kommen ließen. Bevor jetzt wieder jeder kritisiert, dass die Soße über das panierte Schnitzel gegossen wurde, sage ich zum wiederholten Male, dass dies in unserer Gegend in der ganz alltäglichen Gastronomie allgemein so üblich ist und andersherum eher die Ausnahme. Egal ob deutsch, italienisch oder kroatisch. Die zwei Schnitzel wiesen eine ordentliche Größe und Dicke auf, waren superzart. Die Pfeffersoße mit den grünen und roten Pfefferkörnern hatte eine ordentliche Schärfe, ohne auf der Zunge zu brennen. Die Pommes waren von der gleichen Machart wie bei mir.
Pfefferschnitzel

Mein Schätzchen entschied sich für das Bierkutschersteak (9,90 €). Als der Teller vor ihr stand gefielen ihr auf den ersten Blick besonders die gut gebratenen Zwiebeln. Die zwei, leicht versetzt auf dem Teller liegenden Schweinesteaks waren so zart, dass meine Frau vermutet, dass sie vom Schweinerücken kamen. Auf alle Fälle hatte sie ganz schön zu knabbern, dass wenigstens das Fleisch aufgegessen wurde. Die zwei Scheiben Kräuterbutter auf dem Teller waren nicht hausgemacht, passten aber gut dazu. Die Sättigungsbeilage Kartoffelchips wurde aus Sättigungsgründen nur spärlich angerührt und blieb zur Hälfte liegen.
Bierkutschersteak

Auch die anderen Gerichte glänzten mit großen Portionen und waren zur Zufriedenheit der Esser geschmacklich gut. Als da waren: Schnitzel Milanese (10,40€), 2x Kaiser-Schnitzel (9,90 €), Hawischer Pfanne (9,90 €).
 
Alles in allem waren wir sehr zufrieden, da haben wir für deutlich mehr Geld schon schlechter gegessen.
 
Essen gute 3,5*.
 
 
Das Ambiente
 
Übers Ambiente gibt es nicht viel zu sagen. Draußen sitzt man schön, auch schön eng, wenn es voll ist. Drinnen hab ich nur einen Blick beim Gang zur Toilette erhascht. Urig, dunkles altes Mobiliar, etlicher Schnickschnack, aber bestimmt wohlig im Herbst und Winter.
 
 
Sauberkeit
 
In puncto Sauberkeit gibt es nichts zu bemängeln. Alles machte einen gepflegten und sauberen Eindruck.
 
 
Fazit:
 
Nur mit meiner Frau allein zum Candlelight-Dinner würde ich nicht hinfahren. Mit einer Clique aber schon. Wer preiswert große und auch schmackhafte Portionen essen will, der ist hier goldrichtig. Das Preis-Leistungsverhältnis ist in jedem Falle okay. Und deshalb kann ich die Gaststätte Old Church durchaus empfehlen.
 
Deshalb mein Gesamteindruck: Wenn es sich ergibt, gerne wieder.

Mitten in Erlangen, am Neustädter Kirchenplatz, gleich gegenüber der Kirche gelegen befindet sich die traditions Gaststätte Alter Simpl. Die Schilder mit Hinweisen auf verschiedene Gerichte ließen uns auf heimische Küche schließen. Immer noch auf der Suche nach einem Schäuferle sahen wir noch einen freien, schattigen Platz im Biergarten vorm Haus. Autos dürfen hier nicht durchfahren, somit ist es auch schön ruhig. Am Eingang befindet sich eine kleine Schwelle, die Toiletten sind dann ebenerdig, aber sehr beengt. Eigene Parkplätze konnten wir nicht sehen und die öffentlichen in der Nähe sind sehr belegt und kostenpflichtig.
 
Service
Wir nahmen Platz, wurden freundlich von einer Dame begrüßt. Diese trug eine  „ moderne Tracht“, weiß-blau karierte Bluse und Jeans – auf Trachtenbluse und Lederhose getrimmt. Sie reichte uns die Karten und meinte , ob wir schon wüssten was wir trinken möchten oder erst lieber schauen möchten. Zusätzlich gab es noch einen Hinweiss mit einem Tagesgericht, das nicht in der Karte steht. Schade, dass es keinen Hinweiss gab, das ein Gericht schon aus ist, somit musste nach der Bestellungsaufgabe nochmal gegrübelt werden , was es zu essen sein soll. Die alkoholfreien Weizen kamen mit Glas und Flasche an den Tisch und die Dame meinte beim Hinstellen, soll ich´s einschenken? Ich meinte dann, das kann ich auch selber und von ihr kam dann – des kina nur de breisn ned, dringa woins es aba eischenga kinas ned-. Die Essen kamen zu unterschiedlichen Zeiten an den Tisch, was wir nicht mögen, wenn man den anderen zuschauen muss, es gab jedes mal einen guten Appetit. Unterm essen gab es keinerlei Nachfrage , ob alles passen würde und wir saßen etwas vor den leeren Tellern , bis sie abgeräumt wurden. Hier wurde gefragt, ob alles gepasst hat. Nun saßen wir auch eine ganze Zeitlang vor leeren Gläsern, die Dame war sehr mit den einheimischen Beschäftigt. Wir konnten dann einen Herr ins schwarzer Hose und weißem Hemd mit Logo von der Gaststätte ausfindig machen um die Rechnung zu ordern. Diese brachte er rasch und meinte nur – schönen Tag noch- Das war´s schon, eine Verabschiedung gab es nicht mehr. Die Dame war sehr mit den einheimischen beschäftigt, der Herr schwer greifbar. Man sollte sich aber um andere Gäste auch kümmern, 2,5 Sterne.
 
Essen
Die Karte ist eine laminierte Karte zum Aufklappen, zusätzlich gibt es noch einen laminierten Zettel mit der Sommerkarte. Hier gibt es als Spezialität Gerichte vom Holzkohlegrill. Die Auswahl ist nicht riesig, große Erwartungen darf man nicht haben, trotz der vielen Aufsteller, die stehen nämlich alle in der Karte. Was uns jetzt an der Karte nicht gefiel ist die Werbung von anderen Geschäften mit dabei.


 
Wir bestellten zwei  alkoholfreie Weizen von Gutmann zu je 3,80 €, Saure Lunge mit Bauernbrot für 8,50 € und das Tagesgericht Kalbshaxenfleisch mit Wirsing und Kloß für 8,90 €
 
Das Bauernbrot wurde in einem Körbchen mit Löffel und Serviette serviert. Es gab drei halbe Scheiben davon. Es war frisch, hatte eine resche Kruste und schmeckte uns sehr gut.

 
 
 Saure Lunge kennen wir jetzt ein wenig anders. Diese war in sehr grobe Stücke geschnitten und zusätzlich gab es auch noch Fleisch mit drinnen. Es war alles zart und saftig, mit Zwiebeln verfeinert, ordentlich mit Pfeffer abgeschmeckt, bei Säureverhältnis dürfte es etwas mehr sein für uns, ansonsten ordentlicher Geschmack. Bestreut war sie noch mit frischen Schnittlauch.

 
Das Kalbshaxenfleisch war auch wunderbar zart und saftig, aber zum Teil sehr fettig und durchwachsen.  Die Haut war sehr laprig durch die viele Soße, vom würzen beim Fleisch selber kam nicht viel davon durch. Die Soße war eine Art Rahmsoße, cremig, sämig und vom abschmecken her passte es. Der Knödel von schöner Konsistenz , leichten Kartoffelgeschmack und vom würzen her kann man nicht meckern. Wir vermuten ein gutes Fertigprodukt. Der Wirsing schmeckte hervorragend. Ordentlich mit Speck versehen, schön rahmig und der Geschmack vom Wirsing war wunderbar noch vorhanden, schade das er in der Soße lag.
 

Einfache ordentliche Küche, 4 Sterne.
 
Ambiente
Wir hatten vorm Haus Platzgenommen. Der Biergartenbereich befindet sich auf Kopfsteinpflaster. Gleich vorm Eingang gibt es lange Holzbänke, zum Teil mit Lehnen und Holztische dazu. Dann gibt es im Pflaster eine Art Regenrinne und daneben Eine lange Holzbank und davor befinden sich die Biergarten-Klapptische und Stühle. Das sitzen hier ist etwas schwierig, da der Boden nicht eben ist. Ein paar Fleckerlteppich-Kissen liegen auf den Bänken aus, auf dem Tisch gibt es eine grün-weiß-karierte Stofftischdecke, darauf stehen ein Keramiktopf mit Besteck und Servietten. Diese haben eine grüne Farbe, das Logo vom Lokal drauf und sind etwas dünn. Zusätzlich gibt es noch einen Halter mit Bierdeckel und einen Aschenbecher. Beschattet wird der Bereich mit großen Schirmen und am Rande noch mit ein paar beweglichen kleinen Schirmen. Zum schnell was essen oder trinken ja, zum länger verweilen wäre es uns zu ungemütlich durch das unterschiedliche sitzen. 3,5 Sterne


 
Sauberkeit

Im Außenbereich gab es nichts zu beanstanden, auch auf dem Gang zur Toilette nicht. Hier die üblichen Staubspuren, aber dezent. 4,5 Sterne. 

 
Das Café Central in Alzenau ist schon seit Jahren, wenn wir im Sommer mit dem Rad unterwegs sind und dabei durch Alzenau kommen und es mein Schätzchen nach Torte und Kaffee gelüstet, unsere Top-Adresse für sehr gute Torten und Kuchen.
Eingang Café

Auf der großen Terrasse direkt gegenüber der Alzenauer Burg lässt es sich unter den Schatten spendenden Sonnenschirmen gut aushalten. Aber auch im Winter, wenn man durchgefroren von einem Spaziergang in den wohlig gewärmten Räumlichkeiten mit typischer Caféhaus-Einrichtung Platz nimmt, fühlt man sich dort wohl.
Alzenauer Burg 

Selbstverständlich gibt es dort nicht nur die leckeren Torten. Man kann auch frühstücken und kleine Gerichte stehen auch auf der Karte. Nicht zu vergessen, die Auswahl an Eis-Spezialitäten.
 
Oft muss man einfach Glück haben, wenn man einen freien Tisch belegen will. Nicht nur die älteren Herrschaften lassen es sich dort schmecken, auch viele junge Leute sind dort zu sehen. Die Inhaber-Familie Reinhart trifft hier den Geschmack quer durch alle Generationen.
 
Manche Bedienungen kennen wir schon seit Jahren. Man macht freundlich seine Arbeit, ist flott unterwegs, und zu reklamieren gab es niemals Anlass.
 
Am Samstagnachmittag waren wir wieder mal mit dem Fahrrad in Alzenau. In der Stadt war ein Streetfood-Event angesagt, der unglaublich gut bei den Leuten ankam, wie ich auch heute aus der Tageszeitung entnehmen konnte. Vor den Trucks am Marktplatz standen die Leute dicht an dicht in Schlangen an für diverse Speisen. Dem ganzen Trubel gingen wir aus dem Weg und setzten uns lieber auf die Terrasse vom Café Central.

Schwarzwälder Kirsch 

Ein Stück Schwarzwälder Kirschtorte (2,90 €) für mich,
Pfirsich-Maracuja-Sahne
ein Stück Pfirsich-Maracuja-Sahne-Torte für meine Gemahlin (2,90 €) und jeder einen Pott erstklassigen Kaffees à 2,70 €. Da kann man die Seele baumeln lassen. Und pünktlich zur Bundeliga-Konferenz im Radio waren wir wieder zu Hause.
 
Fazit: Absolut empfehlenswert.
 

„Prolog“

Ein herrlicher, sonnendurchfluteter Tag neigte sich dem Ende entgegen.

Zunächst ein Ausflug auf den Garmischer Hausberg Wank: beeindruckende Fernsicht bis nach München und eine himmlische Ruhe - das mit Abstand lauteste dort oben waren die Glocken der auf dem Hochplateau und dortigen Wanderwegen friedlich grasenden oder dösenden Kühe.

Hernach folgte eine, aus athletischer Sicht nicht minder eindrucksvolle, wassersportliche Übungseinheit im von unserem Hotel fußläufig zu erreichenden Alpspitzbad, ein gepflegtes Wellenbad mit 50 Meter Außenbecken und einer hübschen Sauna und Wellnesslandschaft.

Peinlicher Höhepunkt: Herr S. ließ es sich in seiner juvenilen Dynamik nicht nehmen, die „Speed Rutsche“ auszuprobieren!

Ca. 6 Meter fast freier Fall sind namensstiftend, unten, wieder in der Horizontalen, bremst ein Wasserbecken, das allerdings aus Sicherheitsgründen nicht breiter als die Rutsche selbst ist, zum Spritzschutz ist dieses am Ende rundum mit Glas und Metall eingefasst.

Das hat allerdings zur Folge, daß die unten unweigerlich entstehende Welle von dort wieder komplett in das „Bremsbecken“ zurückgeworfen wird, was man beim Aufstehen tunlichst bedenken sollte – ich tat dies nicht. 

Meine Welle hatte aber tragischer Weise die Ausmaße eines veritablen Tsunamis und traf mich exakt in dem Moment, in dem ich mich geschmeidig erheben und aus der Rutsche klettern wollte – und schon lag ich wieder auf dem Rücken, sehr zur Belustigung einer Bande Zehnjähriger, die natürlich gerade dort rumlungern musste.

Ich schlich mit der verbliebenen Restwürde zu unseren Liegestühlen nach draußen, genoss das Panorama und während ich dem Wasserrutschen-Konstrukteur noch diverse unheilbare Krankheiten an den Hals wünschte freute ich mich bereits auf das Abendessen mit Obacht!.

Heute sollte es weniger Ur-Bayrisch sondern leicht gehoben, kreativ und raffiniert werden: Das Koch´s (ich schreibe das Apostroph, weil es das Restaurant so macht) im Zentrum von Garmisch war unser Ziel an diesem Abend.

Frau Obacht war wieder pünktlich wie verabredet am Hotel, gut gelaunt ging es kurz vor neun Uhr zu Dritt – Obachts armer Schatzl musste arbeiten und war darob „not amused“  - per Pedes Richtung Fußgängerzone, die nur Minuten entfernt lag - unsere Unterkunft war wirklich ideal gelegen, wie wir immer wieder feststellten.
 
Kritik

Die typisch bajuwarische Heimstatt des Restaurants empfing uns in der Außenansicht mit einer stimmungsvollen Beleuchtung, ich kann mir gut vorstellen, wie heimelig das erst im Winter anmutet, wenn Schnee liegt.

Außenansicht

Herr und Frau Obacht speisen hier gerne, die Begrüßung durch den weiblichen Part des Betreiber Ehepaares fiel entsprechend herzlich und persönlich aus, Madame und mir stellte sich Frau Koch namentlich per Handschlag vor, freundlich und verbindlich. Ein sehr junger, noch in der Ausbildung befindlicher Kellner nahm uns derweil mit fast noch kindlichem Charme zuvorkommend die Jacken ab.

Der Gastraum gefiel mir gut, die u.a. von dunklem Holz und Leder geprägten Material- und Farbkombinationen in Zusammenspiel mit ebenfalls stimmungsvoller Beleuchtung schufen eine behagliche Grundstimmung, in der es sich hervorragend aushalten ließ.

Gastraum

Die hübsch anzusehende Bar mit einer Batterie gepflegter Spirituosen trug dazu ihren Teil bei, ebenso die offene Küche, die große Glasscheibe erlaubte gleichsam interessante wie beruhigende Einblicke in das blitzblanke Reich der Küchencrew und unser Tisch befand sich direkt an dieser.

Unser Tisch & Fenster zur Küche

An diesem lauen Sommerabend war zudem die Terrasse des Hauses komplett ausgelastet, dies sorgte in Kombination mit den offenen, ausladenden Schiebetüren auch im Inneren des Gastraumes für eine lebendige, beinahe schon mediterran anmutende Atmosphäre.

Die Tischkultur ist als minimalistisch-gepflegt zu bezeichnen, nicht reservierte Tisch verbleiben „nackt“, unser Exemplar schmückten weiße Tischläufer, kreisrunde Platzdeckchen und schwere Wassergläser aus grünem Glas.

Die makellosen (bis auf die Tatsache, daß ich es nicht ausstehen kann, im Deutschen alles klein zu schreiben) Karten wurden gereicht, Küchenchef Steffen Koch verfolgt hier ein für mich geradezu perfektes Konzept:

Man bietet drei Menüs,  von einem eher handfesten Dreigänger über ein schon deutlich anspruchsvolleres Stück in fünf Akten, bis hin zur letzten Ausbaustufe, einem eklektischen „Acht-Ender“, der inhaltlich mit einer feingeistigen Fusion von Saisonalität und Regionalität angesichts des Standortes einige deutliche kulinarische Ausrufezeichen setzt.

Alle Gerichte können nach Belieben zu eigenen Menüfolgen zusammengestellt werden, oft mit der Option, sie als größere Portion zu ordern falls man sich auf wenige Gänge beschränken möchte.

Da die Karten online nicht zu finden sind, habe ich diese hochgeladen (herzlichen Gruß an Siebecko, wir sprachen jüngst drüber), was ich in diesen Fällen sehr hilfreich finde, zumal da von den auf der Website aufgelisteten „Koch´s Klassikern“ kein einziger auf der Karte zu finden war.

Das ist aber keine Kritik, denn man entschuldigt sich auf der Seite schon vorab dafür, daß dies nur Beispiele seien und daher nicht „immer alle“ Gerichte verfügbar seien. Dass allerdings nichts davon zu haben war fand ich etwas schade, denn einige dieser „Klassiker“ klangen äußerst mundwässernd.

Als wir unsere Auswahl trafen, erreichte eine erste Flasche feinperlendes Mineralwasser den Tisch, hervorragend gekühlt und mir gefiel die edle Gastro-Flasche mit dem breiten Hals ausnehmend gut, ich erinnere leider die Marke nicht mehr.

| Aperitif & Amuse |

Aprikosenpüree mit Prosecco aufgegossen

Aprikosenpüree mit Prosecco aufgegossen

Das Glas war derart beschlagen, daß Obacht! und meine Wenigkeit sofort erfreut zu einer 2-minütigen Herabwürdigung aller Gastronomen ansetzten, die für unsere Begriffe lauwarmen Schaumwein servieren.

Das Fruchtpüree stellt man selbst her und das roch man quasi schon vor dem ersten Schluck, ich habe schon Bellinis in guten Häusern gehabt die trotz allem mit – guter - Convenience zubereitet wurden.

Das trockene Blubberwasser aus Bella Italia schien von solider Qualität, sofern die Mischung mit Aprikosenpüree der Zunge noch ein Urteil erlaubte.

Ich bin kein großer von „Fizz“, wie man Schaumweine auf einer ehemals zur EU gehörenden Insel in der Nähe von Frankreich feingeistiger Weise nennt, habe aber eine Schwäche für Champagner in besonderen Momenten und eben auch für diese Art von Aperitif.

Kurzum, ich hätte hiervon drei Gläser trinken können, das wunderbar aromatische Püree, der knochentrockene Prosecco, das ideale Mischverhältnis und diese erfrischende Kälte, seufz!

Senf³

Nicht viel später erreichten kleine Grüße aus der Küche den Tisch, zusammen mit ausdrücklichst hausgemachtem Brot.

Auf nettem Porzellan fand sich ein Wurstsalat – den würden die Gäste ständig einfordern sagte man uns, eine temporäre Änderung habe zu Tumulten geführt – in einer leichten Vinaigrette und eine warme, leicht geschäumte Senf-Cremesuppe.

Amuse

Im Brotkorb fand sich das optisch zunächst leicht belanglos anmutende Backwerk und – wer hätte es geahnt – eine Senf-Creme.

Brot / Senf-Creme

Alles war für sich handwerklich perfekt, die Konsistenzen von Süppchen und Creme ideal, die jeweilige Abschmeckung dank des wohl dosierten Senfes ausgewogen, der Wurstsalat überzeugte zudem mit guter Wurstware.
 
Auch das optisch blasse Brot erfreute die Zunge weit mehr als das Auge, leicht an Brioche erinnernd war es ein guter Partner für das kleine Amuse-Assortiment.

Allein, man musste Senf schon mögen um nicht eine gewisse Abwechslung an Aromen zu vermissen, zum Brot hätte ich mir auch etwas pikanteres, charaktervolleres vorstellen können, aber das ist Jammern auf hohem, verwöhntem Niveau.

Ich wünschte zu meinem ersten Gang einen Weißwein und erfragte die Optionen, sehr erfreut war ich über die folgende, fachlich substantielle Beratung von Frau Koch, die mir auch abseits der Standardkarte Empfehlungen für momentan „offen“ verfügbare Tropfen machte.

| Vorspeise |

Knoblauchgarnelen mit Caesarsalat

2014 Pinot Grigio,  Weingut Platter, Region Garda DOC, Italien- 0,2l

Knoblauchgarnelen mit Caesarsalat

Das in der amerikanischen Küche seit Jahrzehnten geradezu ikonisch gehandelte Gericht hat der Legende nach seinen Namen ja bekanntermaßen nicht in direkter Linie einem römischen Kaiser, sondern einem US-Gastronomen mit italienischen Wurzeln zu verdanken, der den gleichen kaiserlichen Vornamen trug.

Ich mag ihn in gut sehr, gerne mit frisch gegrillter Hähnchenbrust, auch mit Garnelen habe ich ihn schon sehr genossen, die Kombination der klassischen Caesar Zutaten schmeckt mir ohnehin außerordentlich gut.
Quantitativ überschaubar und optisch sehr erfreulich auf den Teller gebracht gefällt das Gericht in seiner auch farblich sehr ansprechenden Präsentation.

Serviert in einem Blatt von Romana-Salat fand sich das gleiche Grün in feine Streifen geschnitten, dieses großzügig benetzt mit einem klassischen Caesar Dressing, das geschmacklich seinen Schwerpunkt auf den Parmesan setzte, Sardellen und Kapern waren auch noch im Spiel.

Die Knoblauchgarnelen waren in Sachen „Aglio“ zurückhaltend, was mir gefiel, allzu schnell hätte er alles überlagert, Freunde glasig gegarter Meeresfrüchte kommen hier voll auf ihre Kosten, voller Aroma präsentierten sich die Garnelen auf dem Gaumen.

Obenauf thronte ein kleiner Textur-Spender, was ich auf den ersten flüchtigen Blick im Schummerlicht als Parmesan-Chip identifizierte, war ein aufwendig hergestellter Brotchip, der sich geschmacklich zurückhielt und somit gut mit dem kräftigen Dressing harmonierte.

Nicht nur reine Optik: Die spiralförmig aufgetragenen Gels von Basilikum und einer süßlichen Paprika, beides harmonierten mit leichter Säure hervorragend zu den erdigen Noten des Dressing.

Wo wir schon bei Säure sind: Der vorbildlich gekühlte Wein war hervorragend, kräftig in der Nase und auf der Zunge, nicht zu filigran und damit zu diesem Gericht eine ideale Empfehlung von Frau Koch.

| Sorbet |

„Sorbet von der Orange“

"Sorbet" (?) von der Orange

Es war ein warmer Tag, ich mag Sorbets und so wollte ich trotz einer überschaubaren Zahl an Gängen dem angepriesenen Orangen-Sorbet eine Chance geben.

Anscheinend war man der Sorbet-Produktion überdrüssig geworden, denn man servierte kein Sorbet, sondern, ja was war es nun, sagen wir ein überaus cremiges Orangen-Parfait.

Geschmeckt hat es hervorragend und der Zweitnutzen der Neutralisation wurde klaglos erfüllt, nur hatte ich mich auf die intensive Frucht und Säure eines Sorbets gefreut, ein kleiner Lapsus.

| Hauptgericht |

Lammkoteletten mit Bohnen und Kartoffeln

2009 Roggio del Filare Rosso Piceno Superiore, Velenosi Vini, Marken DOC, Italien – 0,2l

Lammkoteletten mit Bohnen und Kartoffeln

Ein schönes Lamm mit kräftigem Rotwein ist bei mir immer ein Garant für Zufriedenheit.

Serviert wurde ein Karree am Stück, zwei Koteletts im Ganzen, auf einem Bett von Edamame und gewürfelten, gekochten Kartoffeln, letztere benetzt von einer Art leichten Bechamel .

Dazu ein intensiver, auf die Schwelle zum Sirup reduzierter Jus, Aromen von Knoblauch, Port sowie leichten Anklänge von Sesam und Soja.

Das Fleisch wurde – wie man erwähnte- im Sous-Vide zubereitet, war von bester Qualität, durch und durch rosa gegart, aromatisch und der schonenden Garung sei Dank überaus saftig.

Nur, mir fehlten ein wenig die Röstaromen, das Karree war zudem so pariert, daß Teile des Fettdeckels noch an Ort und Stelle war, was auf bzw. in Grill und Pfanne ja durchaus viel Sinn macht.

Aber wenn ich dem Fett keine Chance zum Auslassen gebe, schmilzt es nicht, sondern wird wabblig und gummiartig, was hier leider leicht der Fall war.

Eine Minute länger in der Pfanne hätte gereicht, so etwas kann aber im Hochbetrieb passieren, wenn man das Fleisch auch sonst eher nicht tiefbraun serviert, das man hier hochprofessionell kocht, konnte ich jederzeit mit einem Blick durch die große Scheibe in die Küche quasi live nachvollziehen.

In Sachen Wein blieben wir in Bella Italia, der von mir erbetene eher wuchtige Rotwein aus der Region Marken wartete mit gut eingebundenem Barrique auf, dazu typische Noten von roten Beeren und Pfeffer, langer Abgang, sehr schöne Begleitung zum Lamm.

| Dessert |

Steffens Kaiserschmarrn mit Kirschgrütze

Steffens Kaiserschmarrn mit Kirschgrütze

Ich habe es ja schon oft erwähnt, ich bin kein Dessert-Fan und wo Meister Waltmann und Co. auf Karten locken wähle ich sehr gerne Käse, dazu ein schöner Portwein und ich bin happy.

ABER: Alpenländische Mehlspeisen liebe ich abgöttisch in jeder Form und da Obacht! den Kaiserschmarrn in den höchsten Tönen lobte, war meine Wahl eine leichte, obwohl ein Taleggio mit Zwetschgensenf auf der Karte mit Sirenengesängen um meine Aufmerksamkeit buhlte.

Auch den Kaiserschmarrn brachte man appetitlich auf den Teller, statt in der Pfanne zerrissen zu werden, wurde der Schmarrn hier anscheinend im Ofen gebacken und danach in mehr oder weniger akkurate Quader geschnitten.
Duft von Zimt und warmem Teig stieg in die Nase, ich lud etwas Grütze auf die Gabel, probierte diese zunächst separat und inhalierte das erste Stückchen Kaiserschmarrn.

Ein wirklich schöner Abschluss, angenehm fluffig im Inneren, dazu die leichte gebräunte Kruste, die Kirschgrütze aromatisch und gottlob nicht übersüßt.

Danach ging nicht mehr viel, Obacht! schwatzte :-))  mir noch einen Obstbrand auf – das Haus bietet hier hochwertige Optionen und man entließ uns hernach ebenso freundlich und persönlich in die laue Garmischer Sommernacht, wie man uns zuvor begrüßte.
 
Fazit

Gepflegte, kreative Küche in einem zum Teil stark touristisch geprägten gastronomischen Umfeld.

Das Koch´s hat in meinen Augen somit ein echtes Alleinstellungsmerkmal in Garmisch und mich hat die Küchenleistung überzeigt. Ein halber Stern Abzug aufgrund der obig beschriebenen leichten Kritikpunkte.

Der Service wusste auch zu überzeugen, mit Höflichkeit, Fachlichkeit, Präsenz und natürlicher Freundlichkeit.

Das Ambiente gefiel mir gut, ebenfalls die makellose Sauberkeit, der Blick in die Küche sprach hier Bände, hier hat man nichts zu verbergen.

Die Preiswürdigkeit ist außer Frage, ich kann mir an dieser Stelle nur bedingt ein Urteil erlauben, da ich die Getränkepreise nicht nennen kann, weil heute eine gewisse Mitstreiterin großzügiger Weise die Rechnung beglich und dies so geschickt anstellte, daß ich es nicht mitbekam und so nicht mal protestieren konnte.

Vielen Dank nochmal hierfür, liebe Obacht!, auch wenn ich mich vor Ort hoffentlich zumindest ein wenig revanchieren konnte.

Ich wünsche dem Ehepaar Koch weiterhin erfolgreiche Jahre in Garmisch und wie schon beim Gasthof Schatten wuchs bei mir beim Schreiben der unbändige Wunsch, schon bald wieder mit Herr und Frau Obacht im selben Lokal zu tafeln, auch dieser Abend war wieder ein spaßiges Fest, das ich mit dieser Kritik noch einmal in Gedanken genossen habe.

Ich war ganz selten in einem Restaurant, bei dem der Name so Programm ist wie im modern-ambitionierten „SoulFood“ von Christine Heß und Michael Laus. Der Name „SoulFood“ steht hier – mitten im Oberpfälzer Provinzstädtchen Auerbach – für ein Konzept, das sowohl Hobby-Hedonisten als auch Ganztags-Gourmets zum Schwärmen bringt. Essen als Futter für Seele, bei dem eines definitiv nicht zu kurz kommt: der Spaßfaktor. Und dass beide Wörter im Namen großgeschrieben werden, ist keine zufällige Gastro-Legasthenie, sondern – so habe ich das zumindest interpretiert – soll die Bedeutsamkeit von gutem Essen für unser Innenleben noch unterstreichen.  

Aufmerksam geworden bin ich auf das von außen eher unscheinbare Restaurant im Herzen von Auerbach in einer Beilage des Magazins „DER FEINSCHMECKER“. Wenn ich ehrlich bin, kaufe ich das ansonsten eher dröge Magazin eigentlich nur noch wegen seinen regelmäßigen „Reisetipps“, die als Extraheftchen in jede Tasche passen und in denen immer ein paar gute Anregungen zu finden sind. Von charmant-kompetentem Service und einer Küche, die trotz allem Anspruch noch genügend Bodenhaftung besitzt, war da die Rede. Mein Interesse war geweckt. Als ich mich dann ein paar Monate später durch deren Homepage klickte, war da schon die Nachricht vom Michelin-Stern zu lesen. Die Herren Inspektoren des einflussreichsten Restaurant-Guides sprachen von einer Küche voller Finesse, die zudem mit einer mehr als fairen Preispolitik auf sich aufmerksam macht. Das ist doch mal eine Ansage. Da musste ich unbedingt mal hin!

Wenn das alles stimmen sollte, würde mich in Auerbach eine Sterneküche der völlig anderen Art erwarten. Ungezwungen, leger, locker und wahnsinnig lecker. Genau nach meinem Geschmack. Denn was mich an den feinen Sternehäusern immer am meisten stört, ist diese etwas steife Atmosphäre, die scheinbar zur Spitzenküche dazu gehört wie die Zitrone zur Auster. „Sorry guys, but who the f**** is Lafer?“ Gut, in den letzten Jahren hat sich da Gott sei Dank einiges getan und heute wird doch viel öfter mal „casual-fein-diniert“ als früher. Eine Tatsache, die auch mal jüngeres bzw. lässigeres Publikum in solch gute Häuser verschlägt. Dass der Abend im „SoulFood“ exakt einer solchen kulinarischen Win-Win-Situation gleichkam, war natürlich im Vorfeld nicht zu ahnen.

Unseren diesjährigen Kurztrip nach Franken habe ich ganz bewusst in die Nähe von Auerbach platziert. Bei Pegnitz, das gerade mal gute 20 km von der ehemaligen Bergbaustadt (bis 1987 wurde hier jahrhundertelang Eisenerz abgebaut) entfernt liegt, bezogen wir Quartier. Eine Woche vorher rief ich im „SoulFood“ an und reservierte einen Tisch für zwei an einem Mittwochabend. Nach der deftigen fränkischen Hausmannskost sollte der Besuch bei Michael Laus ein kleines kulinarisches Kontrastprogramm im Rahmen unseres diesjährigen Sommerurlaubs werden.

Es war noch gut warm als wir durch das Zentrum von Auerbach marschierten und etwas überrascht vor dem eher unscheinbar wirkenden Lokal Halt machten. Hätte ich nicht die Adresse im Hinterkopf gehabt, wäre ich vielleicht sogar daran vorbei gelaufen. Das Understatement im äußeren Erscheinungsbild gehört sicherlich mit zum Konzept. Das „SoulFood“ möchte gefunden werden. Oder doch eher zufällig entdeckt? Egal, an den Tischen im Außenbereich war jedenfalls alles besetzt, als wir das kulinarische Epizentrum der Oberpfalz betraten. Drinnen sah es auf den ersten Blick nicht viel anders aus. Auch hier alle Tische belegt. Und dabei hatte ich doch reserviert…

Die freundlichen Damen vom Service schienen jedoch schon auf uns gewartet zu haben. Etwas abseits des Trubels befand sich ein sehr romantischer Zweiertisch, dessen Nähe zu Küche und Tresen uns überhaupt nicht störte, sondern wie geschaffen war für einen lauschig-genussvollen Abend, bei dem man ganz bei sich und den Gourmandisen aus der Küche von Michael Laus sein konnte. Der Empfang war wirklich überaus herzlich, keine Spur von Affektiertheit oder guter Miene zu stressigem (Gastro)spiel. Wir fühlten uns von Anfang an willkommen und über den gesamten Abend hinweg sehr fürsorglich bedient. Man merkte, dass hier ein gut eingespieltes Service-Team am Werk ist. Sicherlich auch ein Verdienst von Chefin Christine Heß, die alles dafür tat, dass wir uns rundum wohlfühlten und diese Art von gehobener Gastronomie äußerst ungezwungen genießen konnten. Die ausgebildete Restaurantfachfrau und ehemalige stellvertretende Restaurantleiterin in der Frankfurter Feinschmeckerbutze „Villa Merton“ umsorgte uns zusammen mit ihren beiden Kolleginnen nicht nur auf eine locker-charmante Art und Weise, sie beriet uns auch in Sachen Menü und Weinbegleitung äußerst kompetent.

Die Speisenkarten wurden uns gereicht. Und schon auf der ersten Seite war sie wieder, die Philosophie des Hauses, die in einem knappen Zweizeiler passt: „Essen ist ein Bedürfnis, Genießen ist eine Kunst.“ Schon interessant, dass diese Worte ausgerechnet von einem französischen Moralisten des 17. Jahrhunderts namens François de La Rochefoucauld stammen. Wir waren bereit, diesen Abend nach allen Regeln der Küchenkunst von Maître Laus und seinem Team zu genießen. Vorweg ein Blick in die Aperitif-Auswahl. Mein Magen war einfach noch zu leer für alkoholische Ingredienzen im Eröffnungsgetränk, weshalb zunächst eine hausgemachte Holunder-Limonade (3,50 Euro) für etwas Erfrischung sorgte. Für meine Begleitung sollte es der Pfirsich-Secco (4,80 Euro), bei dem Pfirsichpüree und –likör mit Riesling-Sekt aufgegossen wurden, als Apéro sein.

Die Auswahl beschränkt sich im „SoulFood“, neben einer Handvoll zusätzlicher „A-la-Carte-Gerichte“, im Grunde auf zwei 4-Gang-Menüs. Das eine heißt auch tatsächlich so, nämlich „DasEine“, während man sich den Namen des anderen Menüs jetzt vielleicht denken kann. Mit 59 für „DasEine“ bzw. 49 Euro für „DasAndere“ lässt sich hier von äußerst erschwinglicher Sterneküche sprechen. Daneben besteht die Möglichkeit, auch mal einen Gang aus dem Zusatzangebot mit in das Menü zu nehmen bzw. gegen einen auszutauschen. Die Entscheidung fiel mir nicht leicht, da die Leckereien neben den beiden Menüs auch sehr verheißungsvoll klangen: Short-Rib vom US-Beef, Soft-Shell Crab und „Bayrischer Surf and Turf“ (Schweinebach mit Wildfanggarnelen) ließen mir schon beim Lesen das Wasser im Mund zusammenlaufen. Doch meiner Neugier auf „DasEine“ musste ich einfach stattgeben. Auch meiner Extrawurst, die hier ein Short-Rib vom US-Beef war, wurde entsprochen und gegen den eigentlichen Hauptgang des Menüs, den rosa gebratenen Kalbsrücken, anstandslos ausgetauscht. Meine Begleitung machte es nicht ganz so kompliziert und entschied sich für das zweite Menü. Da im „SoulFood“ das Austauschen von Geschmackserlebnissen am Tisch nicht nur geduldet, sondern sogar ausdrücklich erwünscht war, konnten wir so im Laufe des Abends nahezu das volle Speisenprogramm durchprobieren. Geht das eigentlich besser? Wohl kaum.

Bevor ich mich in den Aromentiefen der beiden Menüs verliere, noch ein paar Worte zur Einrichtung.  Diese verströmt, unterstützt von puristisch-modernen Elementen, wie etwa der von der Decke baumelnden Designerlampe oder dem hinterleuchteten Wandbild von Jakobsmuschel, Garnele und Calamaretti (das gleiche Bild war auch im Beiheft des FEINSCHMECKERS, Anm.), eine Art gehobenes Bistroflair, in das man als Gast sehr gerne eintaucht. Jeder Tisch wird von den passenden Deckenstrahlern perfekt ausgeleuchtet. Bestmögliche Voraussetzungen also, um sich auf das Wesentliche, nämlich die Hauptdarsteller auf den Tellern, zu konzentrieren. Chefkoch Michael Laus, dessen Gastro-Vita bereits beindruckende Stationen vorzuweisen hat (Demi-Chef im Schlosshotel Kronberg, Chef Tournant im Silk und Sous-Chef in der Villa Merton, beide Frankfurt) weiß um die Wirkung des passenden Lichteinsatzes am Tisch. Diese unterstreicht er mit dem Einsatz ungewöhnlicher Keramik bei der Präsentation seiner Gerichte. Klar, dass da ein schlicht in Weiß eingedeckter Tisch völlig ausreicht und man sich auch sonst bzgl. ablenkendem Schnick-Schnack bei der Dekoration weitgehend in Verzicht übt. Glänzendes Gastrobesteck, zwei pinke Gerbera in einer schlanken Porzellanvase, ein Extratellerchen zum Brotschmieren und jede Menge Platz für die toll angerichteten Teller, die bald aus der Küche kamen. Wir saßen superbequem auf den gut gepolsterten Armlehnenstühlen und hatten von unserem Platz aus einen guten Rundblick auf die Geschehnisse im Lokalinneren. Die Theke war in unmittelbarer Reichweite, was die Versorgung mit „Flüssignahrung“ sicherlich erleichtern würde.

Da setzte die Küche zum ersten Gruß an. Zwei mit Tatar von der Jakobsmuschel und Avocado-Crème gefüllte „Joints“ steckten in den Löchern eines globigen Basaltbrockens. Ein erster gelungener Opener, der unsere Geschmacksnerven angenehm kitzelte. Im „SoulFood“ grüßt man gerne doppelt, was in Form von selbstgeräucherter Forelle, Birne und Meerrettich geschah. Der sanfte Rauch des Fischfleisches ging dabei mit der Birnensüße und der leichten Schärfe des Meerrettichs einen sehr gelungenen Geschmacksakkord ein. Chapeau et Merci für dieses zweite Amuse. Zusätzlich wurden braune Butter und ein Ziegenkäseaufstrich im kleinen Keramiktöpfchen gereicht. Mit einer einfachen, aber geschmacklich einwandfreien Auswahl an verschiedenen Brotsorten rückten wir dem ersten Hunger mit aller „Schmierkraft“ zu Leibe.

Dann kamen unsere ersten Gänge vom jeweiligen Menü. Der auf einem halben Teller servierte bunte Melonensalat mit gebeiztem Zitronensaibling, ein paar Kleksen Topfencreme und frischem Grün aus dem Garten sah fantastisch aus. Diese leichte Vorspeise war wie gemacht für solch einen warmen Sommerabend wie diesen. Auch hier vertrug sich die Melonensüße hervorragend mit den säuerlich-frischen Noten des Saiblings, der durch den zarten Schmelz der Topfencreme zusätzliche geschmackliche Einbindung erfuhr.

Zu meinem in einer Schale servierten Pulpo „Tokio Style“ fehlten eigentlich nur noch die Stäbchen und ich hätte mich in einem besseren asiatischen Restaurant in irgendeiner westlichen Metropole (vielleicht London?) gewähnt. Das war wirklich großartige Fusionsküche asiatischer Prägung, die hier mein Schüsselchen füllte. Die perfekt gebratenen Pulpostücke wurden mit Mango, Papaya, grünem Spargel und gerösteten Erdnüssen veredelt. Die süßliche Würze Ostasien machte aus ihnen einen wahren Hochgenuss. Das geht von der Anrichtung her vielleicht spektakulärer, aber vom Geschmack her sicherlich nicht besser. Ganz großes Kompliment an diesen großartigen Eröffnungsgang.

Noch ganz entzückt von der Tatsache, die erste kulinarische Hürde derart enthusiastisch genommen zu haben, zauberte das Küchenteam den zweiten Menü-Streich auf die Teller. Bei meiner Begleitung hieß der „Gazpacho“. Die aus Südspanien bzw. Portugal stammende kalte Gemüsesuppe wurde etwas unorthodox, aber umso einfallsreicher in einer „ausgebeinten“ Glühbirne (ohne Glühfaden und Stützdrähte!) serviert. Dieses merkwürdige Suppengefäß befand sich samt kleiner Büffelmozzarella-Kugel und bunten Tomatenstückchen in einer Art Schale. Die Service-Dame gab noch den Ratschlag, man könne dieses Gericht essen „wie man wolle“. Soso. Meine Begleitung kippte die mit fruchtigem Olivenöl versehene kalte Suppe in die Schale und hatte damit eine Gazpacho mit Einlage. Hätte ich das Gericht im Menü gehabt, wäre ich wohl auf die Idee gekommen, die spanische Gemüsesuppe schluckweise auf dem Löffel zu portionieren, um damit verschiedene Aromen im Mundraum (mit Mozzarella oder/und den mit geröstetem Knoblauch und anderen Gewürzen bestreuten Tomaten) zu ermöglichen.

Stichwort Aroma. Mein zweiter Gang, die hausgemachten Mais-Ricotta-Ravioli, sah nicht nur sensationell aus, er hatte trotz der eher neutralen Grundzutaten (Mais/Ricotta) eine ungeahnte Aromentiefe. Knuspriges Curry-Popcorn und etwas Parmesanschaum sorgten für würzige Akzente bei einem Gericht, bei dem Chefkoch Laus deutlich machte, was man aus einfachen Produkten herausholen kann, wenn man im Vorfeld das Ganze kulinarisch gut durchdenkt und geistig so miteinander kombiniert, dass auf dem Teller harmonische Geschmackssynergien entstehen. Dabei stach vor allem die Mais-Ricotta-Füllung der Ravioli als besonderes Erlebnis am Gaumen hervor. Zweiter Gang. Zweiter Volltreffer.

Nun wurde der kulinarische Spannungsbogen weiter gespannt, denn es folgten die beiden Hauptgänge. Bei meiner Begleitung war das ein auf der Haut gebratenes Lachsfilet mit Karotte, wildem Brokkoli, Zuckerschoten, Ingwer und Zitronengrasschaum. Auch dieses Fischgericht hatte etwas asiatischen Touch abbekommen. Wenn Fusion, dann so: perfekt gebratener Fisch in Kombination mit kurz angebratenem, wunderbar leichtem Gemüse, ein paar frischen Kräutern aus dem chinesischen Garten und einer unaufdringlichen Zitronengrassphäre. Südostasien kann so nah sein.

Bei meinem Hauptgang hatte ich den Kalbsrücken durch zwei Scheiben vom US-Short-Rib, das zuvor 48 Stunden lang bei 61 Grad im Ofen gegart wurde, ersetzen lassen. Dass man für dieses Fleisch eigentlich kein Messer brauchte, war keine Überraschung. Seine feine, durch Fettfasern hervorgerufene Marmorierung sorgte für eine Saftigkeit, wie ich sie selten auf dem Teller hatte. Dazu lag ein ansehnlicher Klecks Petersilien-Kartoffel-Püree sowie unterschiedlich aufbereitete bunte Karotten (darunter auch die leckeren Urkarotten) auf der dunklen, an Schiefer erinnernden Keramikplatte. Ergänzt von einer leicht nach Thymian duftenden Jus war das im Prinzip Hausmannskost auf wirklich ganz hohem Niveau. Die Jus schmeckte zum Niederknien. Ich fragte also ganz schüchtern nach einer kleinen Extra-Portion. Wenig später stand Chefkoch Laus neben mir und löffelte mir direkt aus dem Soßentöpfchen so viel ich wollte auf meinen Teller. Noch unkomplizierter geht das gar nicht.

Mann, Mann, Mann, wir waren richtig „geflasht“! Um hier nicht gleich völlig durchzudrehen, zuerst einmal ein paar Sätze zu den beiden begleitenden Weinen. Wir verzichteten auf eine Flasche (was sehr schade war, denn die von Fr. Heß zusammengestellte Auswahl hatte richtig tolle Kreszenzen zu bieten, die zudem preislich sehr freundlich kalkuliert waren), da mein Navi den Boliden nicht komplett allein nach Pegnitz bugsieren konnte. Dies wird sich aber beim nächsten Besuch (dann übernachten wir garantiert im Nachbarort Königstein!) garantiert ändern. Aber auch der „Nur-ein-Glas-Wein-Trinker“ kann zwischen sieben verschiedenen offenen Rebsäften wählen. Diese werden alle im 0,1-l-Format angeboten und rangieren preislich zwischen 3,50 und 4,50 Euro. Wir entschieden uns für eine Riesling-Sauvignon-Blanc-Cuvée namens „Werkstoff“ von Jungwinzer Max Pfannebecker aus Worms-Pfeddersheim (Rheinhessen), die besonders zum Asia-Lachs eine gute Figur machte. Zum Short-Rib bevorzugte ich einen ausgewogenen Tempranillo von der Iberischen Halbinsel. Da macht man so gut wie nie etwas falsch.

Ach so, da war doch noch was…das Dessert stand ja noch aus. Der Dessert-Tausch war die eigentliche Bedingung dafür, dass sich meine Begleitung nach langem Überlegen doch für „DasAndere“-Menü entschied. Hätte ich geahnt, wie außerordentlich lecker mein Mohnkuchen mit frischen Heidelbeeren und Heidelbeer-Quark-Eis ist, ich wäre wahrscheinlich nie darauf eingegangen. So ein saftiges Stück Mohnkuchen hatte ich vorher noch nie probiert. Im Gespräch mit Michael Laus verriet er uns, dass den nur seine Mutter so hinbekommt. Außerdem habe man sehr lange daran getüftelt und ausprobiert, bis man die gewünschte Saftigkeit so hinbekommen hat. Auch sehr fein schmeckte die leichte Kokos-Panna-Cotta, die ich als „Tauschware“ für den Sensations-Mohnkuchen von meiner Begleitung erhielt. Die Nocke Yuzu-Basilikum-Sorbet verlieh dem Ganzen eine säuerlich-frische Note, die von der Süße der marinierten Ananas gut aufgefangen wurde. Als kleines Nachdessert gab es noch zwei kleine Sorbetkugeln auf einer Mini-Waffel. Alles in allem stellten die beiden Desserts würdige Schlusspunkte ihres jeweiligen Menüs dar. Auch das hat, wie alles andere an diesem Abend sehr gut gepasst.

Da wir noch etwas saßen, kamen wir, nachdem die Küchenschlacht an diesem Abend geschlagen war, mit dem sehr sympathischen Betreiber-Duo, Christine Heß und Michael Laus, ins Gespräch. Dass ich beim ersten Besuch Eintritt in die Küche inklusiver Erklärung, was wo und von wem gemacht wird, erhielt, war schon eine große Geste. Der sehr pfalzverbundene Küchenchef, der selbst ein großer Fan von Pfälzer Weinen ist (das merkte ich gleich an der Weinkarte), ist ein richtig cooler Typ, mit dem es großen Spaß machte, noch ein wenig zu quatschen. Ich hoffe, dass wir es in diesem Jahr noch einmal ins „SoulFood“ schaffen. Allein der Besuch dieses Lokals wäre eine Reise in die Oberpfalz wert. Klingt nach Empfehlung, oder?

Ein weiterer Landgasthof mit hervorragender Küche ist der Obere Wirt in Irlahüll.

Seit unserem letzten Besuch 2009 hat sich im Außenbereich einiges verändert. Die Terrasse wurde vergrößert, eine Pergola schirmt nun die Terrasse vom Parkplatz ab, und eine Rampe für Rollstuhlfahrer wurde angelegt. Gleich neben der Rampe ist jetzt ein kleiner Gartenteich.


Das Ambiente im Inneren ist kaum verändert. Zweckmäßige Einrichtung mit hellen Möbeln, Stühle und Bänke sind hellblau gepolstert. Wobei manche der Polster schon eine Auffrischung brauchen könnten, weil Flecken und Löcher drin sind.

Sonst ist die Sauberkeit tadellos, auch in der "Keramikabteilung" im Keller.


Die Speisenkarte bietet eine schöne Auswahl an Suppen und Hauptgerichten, auch vegetarische Gerichte befinden sich darunter.


Essen:

Die Festtagssuppe (4,20 Euro) war ausgezeichnet. Eine kräftige Fleischbrühe mit einem Griesnockerl und reichlich Leberspätzle, mit frischem Schnittlauch verziert.
Festtagssuppe

Heute hatte ich einmal wieder Lust auf ein Schweineschnitzel Wiener Art (9,20 Euro) mit Pommes frites. Zwei schöne Schnitzelchen, handwerklich perfekt zubereitet. Die Panade schön goldbraun, wellig und offensichtlich in der Pfanne herausgebacken. Das Fleisch war schön zart und saftig, von heller Farbe und feiner Maserung. Wäre sicher bei so manchem Gast auch als Kalbsschnitzel durch gegangen.
Schnitzel Wiener Art
Die Steakhouse frites waren hellbraun und das Öl gut abgetropft. Weil sie dicker sind als die üblichen Pommes frites, sind sie innen noch schön weich und schmecken intensiver nach Kartoffeln.

Den Beilagensalat konnte man sich heute am reichhaltigen Salatbuffet selbst zusammenstellen. Zur Auswahl gab es grünen Salat, Blumenkohl, Karotten, Bohnen, Tomaten, Gurken, Farmersalat und Kartoffelsalat. Allesamt frisch und knackig. Zwei verschiedene Dressings standen zur Auswahl, sowie Oliven und Fetakäse zum Garnieren.
Salatbuffet
Besonders lobenswert war der noch warme Kartoffelsalat. Klassisch angemacht mit etwas Brühe und hervorragend abgeschmeckt.


Der fränkische Sauerbraten mit Semmelknödel und Blaukraut (11,80 Euro) war ebenfalls erstklassig. Das Fleisch zerging auf der Zunge und die Soße war ein Gedicht. Die hausgemachten Semmelknödel waren tadellos, vor allem in Verbindung mit der würzigen Soße und den frischen Preiselbeeren. Das Blaukraut war ebenfalls ausgezeichnet.
Sauerbraten

Zum Schluß hatten wir noch einen Espresso (1,60 Euro), heiß und sehr kräftig.


Der Service war sehr freundlich und aufmerksam. Trotz einer größeren Geburtstagsgesellschaft wirkten die beiden jungen Damen stets souverän und hatten alles vorbildlich im Griff.


Fazit:  Ausgezeichnetes Essen, vorbildlicher Service, nettes Ambiente. Die Preise sind eher günstig. Ein Besuch ist sehr zu empfehlen.

Wir gehen sehr gern hier hin weil es einfach jedes mal super schmeckt und vor allem gibt es hier auch mal etwas andere Gerichte aus der deutschen Küche. 
Man merkt das der Koch wirklich mit sehr viel Leidenschaft kocht.
Ich komme auch aus der Gastronomie, daher kann ich sagen das wirklich überwiegend mit frischen Produkten gekocht wird, selbst seine rohen Klöße macht er selbst und schmecken sehr lecker. Seine Rindersteak´s medium sind jedes mal auf den Punkt und das ist mit einem Holzofen gar nicht so einfach, also dafür Respekt!
Also dann, bis zum Nächsten mal...

 
Allgemein
 
Seit Tagen schon herrliches Wetter im Lande. Die halbe Woche genutzt, um Haus und Garten nach Abwesenheit im Urlaub wieder auf Vordermann zu bringen. Und so schlug meine Frau vor, dass wir mit dem Fahrrad in den Schönbusch nach Aschaffenburg fahren, um zu relaxen und die Gastronomie Schönbusch, wie das Bistro Schönbusch offiziell heißt, für Essen und Trinken zu nutzen. Unter der Woche sind die Fahrt auf dem Mainradweg, wie auch die letzten Kilometer durch die Schönbuschallee zum Ziel ein Vergnügen. An Sonn- und Feiertagen sollte man den Schönbusch eher meiden. Da ist es dort sowohl im Landschaftspark wie auch in der Gastronomie viel zu voll mit Leuten aus der Stadt, der Umgebung und massenweise Touristen. Von der Darmstädter Straße aus gibt es etliche größere Parkplätze für die Autofahrer, die zumindest früher kostenfrei waren. Unter der Woche kein Problem, sonn- und feiertags eine Lotterie. Aus Richtung Schönbuschallee befindet sich vor dem Eingang zum Landschaftspark ein großer Parkplatz für die Fahrräder. An Eisengeländern kann man und soll man auch sein Rad anschließen, denn das Fahrradfahren im Park ist seit geraumer Zeit verboten und wird durch die unsäglichen Sheriffs auch überwacht. Ein dicker Hund, den sich da die Stadt sowie die Schlösserverwaltung leisten, wie es viele erzürnte Leserbriefe, wie ich meine, zurecht, in der Lokal-Zeitung, dem Main-Echo, ausdrücken.
 
 
Bedienung
 
Obwohl es eigentlich einer unserer Lieblings-Biergärten ist, kamen wir irgendwie in diesem Jahr bis gestern nicht dazu, dem Bistro Schönbusch einen Besuch abzustatten. Es gibt durchgehend warme Küche und so entschieden wir uns für ein verspätetes Mittagessen. Als wir gegen 14.00 Uhr eintrafen war der große Biergarten etwa zu einem Drittel gefüllt. Unter den vielen aufgestellten Sonnenschirmen gab es schattige und sonnige Plätze. Bei 30 Grad entschieden wir uns für einen 4er-Tisch im Schatten. Es gibt überwiegend nur 4er-Tische.
 
Kurz darauf kam auch schon eine Bedienung, die wie das gesamte Personal in Schwarz-Weiß gekleidet war, an unseren Tisch. Freundlich wurden wir begrüßt. Da die Speisekarten schon auf dem Tisch platziert waren, blätterten wir gerade eifrig darin. Obs schon was zu trinken sein darf, war deshalb der nächste Satz ihrer Begrüßungs-Konversation. Also bestellten wir gleich mal für den Durst.
 
Meine liebe Gattin entschied sich für ein alkoholfreies Weizen (Bavaria, 0,5 l, 3,60 €). Ich entschied mich für das Schlappeseppel naturtrübe Kellerbier (0,5 l, 3,60 €). Nach angenehmer Zeit, die wir zum Studium der Karte nutzten, wurden die gut gekühlten Getränke serviert.
 
Die Essens-Bestellungen wurden dann wieder von einer anderen Bedienung aufgenommen. Das Essen von einem Kellner serviert. Jede Bedienung, die während unseres Essens am Tisch vorbeikam, fragte nach ob alles in Ordnung ist oder ob es noch was sein darf.
 
Das Abräumen ging auch zügig vonstatten und die Frage nach einem Dessertwunsch ließ nicht lange auf sich warten. Auf ein Handzeichen unsererseits wurde auch der Bezahlwunsch sofort in die Tat umgesetzt. Trotz verschiedener Bedienungen, die sich um uns kümmerten, war auf dem erhaltenen Bon alles korrekt aufgeführt.
 
Allgemein ist zu sagen, dass ca. 5 weibliche und 1 männliche Servicekraft an diesem Nachmittag zu Gange waren. Fachkräfte waren sie wohl überwiegend nicht, aber trotzdem sehr gewieft in ihrem Job. Vor allem die Freundlichkeit und die Aufmerksamkeit des Personals ist hervorzuheben.
 
Im Nachgang betrachtet fühlten wir uns an diesem schönen Donnerstagnachmittag pudelwohl und gut bedient. Deshalb vergebe ich 4 GG-Sterne für den Service.
 
 
 
Das Essen
 
Nun zum Essen. Die Speisekarte ist in stabiler Form in DIN A 4 gebunden. Die Auswahl nicht sehr groß, einige Vorspeisen, vielleicht 7 oder 8 Hauptgerichte und 3 oder 4 Dessertvarianten. Ausreichend auf alle Fälle und wohl auch Garant für frische Zubereitung und keine Massenabfertigung, wie man sie in so einem Biergarten vielleicht woanders bekommt.
 
Meine Wahl fiel auf die Pasta Pfifferlinge (12,80 €). In Olivenöl geschwenkte Tagliarini mit gebratenen Pfifferlingen, Kirschtomaten und geriebenem Grana Padano. Eine gute Wahl, wie sich herausstellte. Der schöne Teller noch heiß, die Tagliarini perfekt gegart, super auf der Gabel zu drehen und hervorragend im Biss. Nachdem ich den Kellner um den Einsatz der Pfeffermühle bat, stimmten auch Geschmack und Würze. Und auch die Portionsgröße war genau für mich richtig.
Tagliarini Pfifferlinge

Mein Schätzchen entschied sich für das Ziegenkäse-Apfeltürmchen mit Akazienhonig und Bacon gebacken, Apfel-Mango-Chutney, dazu frische Kresse und Stangenweißbrot (12,80 €). Obwohl eigentlich Vorspeise war die Portion für sie in Ordnung. Geschmacklich war sie äußerst zufrieden. Ihr schmeckte es hervorragend. Fünf Scheiben vom frischen Stangenweißbrot sorgten zusätzlich für eine gewisse Sättigung, die aber noch einen kleinen Nachschlag zuließ.
Ziegenkäse-Apfel-Türmchen

Ein Stück Quetschekuche (Zwtschgenkuchen) vom Blech sowie ein Tasse Kaffee fanden noch Platz. Derweil ich ein weiteres Schlappeseppel orderte. Der Quetschekuche war selbstredend frisch, mit Hefeteig unten und Streuseln obendrauf. Einen kleinen Probierhappen durfte ich mir auch einverleiben. Ich muss sagen, der war wirklich gut. Bei 3,30 € für ein nicht allzu großes Stück darf man das auch erwarten. Die kleine Tasse Kaffee wurde mit 2,40 € berechnet.
 
Summa summarum vergeben wir für das Essen 4 GG-Sterne.
 
 
Das Ambiente
 
Der Park Schönbusch als gilt als der schönste und größte Landschaftsgarten in Bayern, was ich nur bestätigen kann. Vorne kurz nach dem Eingang von der B 26 und den Parkplätzen im ehemaligen Schloss ein Bistro-Restaurant mit einem wunderschön abgetrennten Biergarten, der jedes Mal unser Ziel ist, da man dort etwas schöner sitzt und auch gut bedient wird. Gerne kehren meine Frau und ich immer wieder mal, besonders in den warmen Monaten dort ein, um in schöner Atmosphäre im Freien die Seele baumeln zu lassen. Es gibt auch einen Selbstbedienungsbereich im hinteren Teil, der noch größer und frequentierter ist.
 
 
Sauberkeit
 
Was soll man zur Sauberkeit sagen, wenn man nur im Freien sitzt. Optisch alles palletti, die schönen Tische blitzsauber und auf der Erde lag auch nichts rum.
 
 
Mein Fazit:
 
Jederzeit empfehlenswert: 1a Lage, genügend Personal, sehr aufmerksam heute, das Essen eigentlich immer gut. Die Karte teilweise saisonal abwechselnd. Die Preise etwas angehoben, aber durchaus dem Rahmen entsprechend berechtigt.
 
 
Deshalb mein Gesamteindruck: (nach Küchenreise)
 
4 = gerne wieder!
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt, wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder)

Im Schäufele Land und noch kein Schäufele gefunden. Das Gasthaus Tennenloher Hof befindet sich im gleichnamigen Hotel und bietet bayrische und deutsche Küche. Im Schaukasten hängt die aktuelle Karte aus, Schäufele steht nicht drauf, aber sie liest sich nicht schlecht. Es liegt am Rande vom Gewerbegebiet Tennelohe, ziemlich am Ortsausgang. Hauseigene Parkplätze sind vorhanden. Am Eingang gibt es eine kleine Stufe. Die Toiletten befinden sich im Keller, es gibt aber einen Aufzug. Würden sagen, es ist für jedermann erreichbar.
 
Service
Den Haupteingang betreten, sahen wir eine Dame hinter der Rezeption sitzen. Wir schauten uns etwas um und wussten nicht, ob man uns ansah , das wir Hunger haben, aber die Dame zeigte gleich bei Handzeichen zum Eingang zum Restaurant. Wir gingen voraus, sie hinter uns her. Sie bewaffnete sich mit zwei Speisekarten und blieb hinter uns stehen. Das ließ uns dazu übergehen, einfach einen bestmöglichen Tisch auszuwählen und Platz zu nehmen. Die Dame , bekleidet in Alltagskleidung und somit nicht als Service Kraft erkennbar, reichte uns die Karten und erfragte sofort unsere Getränkewünsche. Da wir die Getränke Auswahl nicht kennen, baten wir um einen Blick in die Karte, zwecks der Auswahl. Die Bestellung wurde aufgegeben, die Getränkelieferung dauerte ein wenig, die Dame muss die Getränke selber einschenken und da konnten wir zuschauen. Sie macht das anscheinend nicht oft, den auf dreimal ein Bier einschencken, sollte eigentlich nicht sein. Der Salat wurde vorab mit einem – bitte schön- serviert. Die Essen kamen gleichzeitig an den Tisch und sie wünschte uns einen guten Appetit. Nun saßen wir alleine da, bis die Teller leer waren, keine Nachfrage unterm Essen, ob alles passen würde. Sie fragte kurz nach ob es geschmeckt hat, räumte ab und stellte wortlos einen kleinen Aufsteller an den Tisch mit den Nachspeise Angeboten. Kurz darauf kam sie an den Tisch und meinte – noch Nachspeise-. Wir entschieden uns für ein Schnäpschen und fragten , was sie haben. Sie zählte uns ein paar auf und der bestellte dauerte bei der Lieferung etwas, sie musste ihn erst suchen und dann woanders holen. Als unsere Gläser leer waren fragte sie – noch was-. Wir teilten ihr mit, wir möchten gerne zahlen. Sie kam mit einem ordentlichen Bon , kassierte und meinte – schönen Abend noch-, das war es. Eine Verabschiedung gab es nicht. Sie kam uns sehr lustlos vor und ein der Gast ist König Gefühl wollte bei uns auch nicht aufkommen. 2 Sterne
 
Essen
Die Karte besteht aus so einer Art bedruckten Karton, in den man die Blätter einschieben kann. Der Name steht vorne drauf und eine riesen Gabel schaut einen an. Sie besteht hauptsächlich aus Fleisch Gerichten. Zusätzlich gibt es noch einen laminierten Zettel mit Saisongerichten, diesmal mit Pfifferling Gerichten.


 
Wir bestellten ein Keller Bier und ein dunkles Weizen zu je 3 .- €, das Holzfällersteak mit Röstzwiebeln, dazu Bratkartoffeln und Salat für 9,80 €, Schweinelende „ Jäger Art“ auf einer Rahmsoße, dazu Spätzle, Egerlinge und Salat für 13,50 € und zum Nachtisch 2x Zwetschgenwasser für je 2.- €
 
Der Beilagensalat bestand aus Gelberüben, Tomaten, Gurken, Krautsalat, Eichblattsalat grün, Lollo Rosso und Ruccola. Die Zutaten waren alle frisch und nicht eigens angemacht. Es gab ein einfaches Essig-Öl Dressing oben drüber. Jeder Salat bekam allerdings kein Dressing ab und das durch mischen ist hier schwer möglich.

 
Holzfällersteak mit Röstzwiebeln ist uns anders Bekannt – wir kennen es als Halsscheiben mit knusprigen Zwiebeln
Andere Länder, andere Sitten , wenn auch die Franken zu Bayern gehören :-)
Es kam ein ordentliches dickes Stück Fleisch von der Lende. Also Fleischbraten kann der Koch, Hut ab, bei der dicke war das Schweinefleisch durch und durch saftig und zartrosa gebraten, ohne trockene Stellen und außen schön angebräunt. Beim würzen dürfte er sich mehr trauen, war etwas dezent gewürzt. Röstzwiebeln, ja es waren halt geschmorte Zwiebeln ohne jegliche Röstaromen. Sie waren klasse geschmort, schmeckten auch , aber in der Schule würde man sagen Thema verfehlt. Die Bratkartoffeln waren schön angebräunt, aber die Kartoffel selber sehr weich gekocht. Vom würzen her auch wieder sehr einfach gehalten, schmeckten aber.


 
Schweinelende „ Jäger Art“, wir wollen jetzt kein – gscheidheitshaferl – sein, aber wir denken das war keine Lende sondern Filet vom Schwein. Auch hier das Fleisch super rosa und zart gebraten mit schönen Röstaromen. Die Egerlinge , da fällt mir eine Freundin wieder ein. Mit ihr essen gegangen meinte ich, der Feldsalat mit Egerlingen hört sich nicht schlecht an- Aussage ihrer seits iiiiiiiih, die Tiere esse ich nicht, also braune Champignons. Die waren gut angebraten und eigens gewürzt, schmeckten. Die Soße war leicht rahmig und passend abgeschmeckt. Bei den Spätzle vermuten wir ein Fertigprodukt, nichts besonderes, Spätzle halt.


 
Fleisch braten können sie, ansonsten durchwachsen, 3,5 Sterne.
 
Ambiente
Es ist ein nicht zu großer Gastraum in dem sich auch die Schenke befindet. Er ist verkleidet mit Holz, es gibt hier Eckbänke, Tische und Stühle. Die Sitzbezüge tragen eine dunkle Farbe mit türkisfarbenen Akzenten. Auf dem Tisch liegt ein , zu den Akzenten passender Läufer, darauf steht eine Vase in gleichem Ton aus Glas und sie beinhaltet eine künstliche Blume. Es gibt ein Glas mit Teelicht und eine Kombi aus Pfeffermühle und Salzstreuer. Das Besteck samt farblich passenden Servietten liegt auf einem Teller und steht bereits an einigen Tischen. In den Fenstern tümmeln sich ein paar Blumenstöcke und die Vorhänge passen sich der Farben der Einrichtung an. 4,5 Sterne.


 
Sauberkeit
Im Gastraum war alles sauber, hier und da ein paar Staubkörnchen. Toiletten wurden nicht besucht. 4,5 Sterne
 

 

Regen, Regen, Regen – also was suchen zur Mittagszeit, wo es einen Parkplatz vorm Haus gibt. Das haben wir in Erlangen schon fest gestellt , ist schwierig. Zu Hause schon ein bisschen geschaut, etwas abseits vom Zentrum liegt das Dehli. Es gibt einen Gutschein zum ausdrucken und sie werben auch mit dem Schlemmerblock. Auf GG geschaut, hier soll ein ganz anderes Lokal sein, was soll`s schauen wir mal hin. Unserer netten Frau im Auto , die immer im Kästchen an der Scheibe mittfährt die Adresse mi t geteilt und sie lotste uns einwandfrei dort hin. Hinterm Haus gibt es ein paar eigene Parkplätze und es ist Möglich am Straßenrand einen zu finden. Am Eingang gibt es eine Stufe, die Toiletten befinden sich allerdings im Keller und Obacht- hinter der Türe geht gleich eine Stufe hoch.
 
Service
Wir wurden freundlich von einem Herrn, bekleidet mit weißem Hemd und schwarzen Bistroschurz, freundlich begrüßt und zu einem Tisch gebracht. Wir zeigten ihm den ausgedruckten Gutschein und er bat uns an, wir könnten auch Büffet essen, während er uns die Karten reichte. Wir würden gerne aus der Karte bestellen, was kein Problem war und er erfragte unsere Getränkewünsche. Die Getränke kamen rasch und eine bitte um einen anderen Tisch war kein Problem ( wir saßen ziemlich an der Tür und diese war nicht ganz verschlossen und es zog ein wenig) Die Bestellung wurde aufgenommen und es gab den Hinweiss zu Spotzl, ist scharf, wirklich scharf. Kurz darauf bekamen wir Brot und Dips vom Haus und er wünschte uns einen guten Appetit. Beim abräumen fragte er nach, ob es geschmeckt hätte und kurz darauf kam unser Essen an den Tisch. Er meinte, lassen sie es sich schmecken. Auch unterm essen erkundigte er sich, ob alles in Ordnung wäre. Beim abräumen der leeren Teller, die auch gleich bemerkt wurden meinte er, ob wir zufrieden waren und alles geschmeckt hat. Als wir die Gläser leer ausgetrunken hatten orderten wir die Rechnung. Er kam mit einem Zettel an den Tisch, erklärte was wir hatten und das der Gutschein abgezogen ist und kassierte den Betrag. Er bedankte sich und nahm beide Zettel mit. Beim verlassen wurden wir noch freundlich verabschiedet. Netter, freundlicher, aufmerksamer Kellner. 4,5 Sterne.
 
Essen
Die Ledereinbandkarte , bestückt mit Klarsichthüllen beinhaltet eine schöne Auswahl an indischen Gerichten und ist nicht so überladen wie bei vielen . Fleischsorten gibt es hier Hühnchen und Lamm. Es gibt eine große Spalte mit vegetarischen Gerichten.


 
Wir hatten zwei alkoholfreie Weizen , für vermuten einen Preis von 3.-  €, Beleg haben wir ja keinen bekommen, Palak Chicken – Hähnchenfilet in einer delikaten Spinat-Currysoße hätte 13,50 € gekostet und Chicken Vidalo – Hühnerfilet mit Kartoffeln zubereitet in einer sehr scharfen Soße für 14,20 €
 
Wir bekamen vorab vom Haus Brot und Soßen. Das Brot hatte einen richtig guten Geschmack nach orientalischen Gewürzen. Die Soßen waren alle lecker. Die gelbe mit Kurkuma und Curry Geschmack. Die grüne nach Minze schmeckend . Die braune sehr mild mit orientalischen Gewürzen. Die rote mehr so süß-säuerlich.


 
Der Reis war auf den Punkt gegart, mit Gewürzen wie Kardamon und Nelken gekocht. Schmeckte uns sehr gut. Könnte man auch so ohne Soße essen. Bestreut war er mit ein wenig frischen Koriander. Schade , dass er ohne Deckel serviert wurde, er kühlte sehr rasch ab.


 
Palat Chicken – das Töpfchen war mit frischen Koriander und frischen Ingwer bestreut. Die Soße hatte einen Klasse Geschmack nach Spinat, der Curry Geschmack speziell ging uns etwas ab. Gewürzt war es einwandfrei mit verschiedensten Gewürzen. In der Karte stand keinerlei Hinweis, dass es scharf sein sollte, dieses war es aber.  Wenn jemand überhaupt nicht scharf isst hat er hier ein Problem. Sollte man mal überdenken. Das Hühnchenfleisch war butterzart und saftig.
 
Chicken Vindaloo – Hier wurde das Töpfchen mit frischen Koriander bestreut, die Soße hatte einen leichten tomatigen Touch und sie schmeckte komplett nach anderen Gewürzen, mit leicht süßlichen Geschmack. Die Schärfe ist hier tatsächlich vorhanden und hinterhältig. Sie kommt erst so richtig im Abgang zur Geltung, herrlich. Das Hühnchen auch butterzart und saftig. Die Kartoffeln allerdings für uns ein wenig zu weich gekocht.


 
So intensiven Geschmack nach orientalischen Gewürzen und die angekündigte schärfe haben wir selten bei einem Inder. 4,5 Sterne.
 
Ambiente
Es war sehr gewöhnungsbedürftig für unsere Augen. Eine Mischung zwischen Hawai, Fasching, Weihnachten, Geburtstag und weiß der Geier was noch. Es hängt hier so viel bunter Krims Krams rum und dazu noch die Farbenfrohen bunten Stühle. Diese sahen ziemlich neu aus, bei der Bank außenrum war der Bezug allerdings schon sehr gealtert. Im Hintergrund lief zum Teil sehr laute Musik, aber keine orientalische sondern moderne. Auf dem Tisch gab es eine rote Stofftischdecke, darüber eine so art abwischbare Tischdecke, aber kein Plastik , mit Blumenmuster, dann ein Stückchen lila knautsch Material Läufer und ganz zum Schluss noch eine grüne Papierserviette. Das Besteck liegt am Tisch auf einer roten Papierserviette. Auf dem ganzen steht ein Ständer mit Bierdeckeln, einer Karte und Flyer vom Lokal, eine gelbe Stabkerze und frische Blümelchen. Das man in Indien farbenfroh ist, ist uns klar, aber das ganze Samosurium ist uns zu viel. Weniger ist oft mehr, 2 Sterne.
 


Sauberkeit
Das ganze Gedöns zieht halt Staub an und der ist schwer zu entfernen. Das alter der Bänke sieht man auch an den ganzen Flecken. Tische werden nicht neu eingekleidet sondern kurz drüber „ gewischt“ und somit ist die halbe Speisekarte vom Vorgänger noch vorhanden. Über die Toiletten wollen wir nicht genauer eingehen, es sei nur gesagt, ein no go. 0,5 Sterne
 

 

Bin immer wieder gerne im Allgäuer Himmelreich. Das Team ist super freundlich und man fühlt sich sofort wohl! Egal ob im Cafe oder auf der Terrasse, man sitzt bequem und schön. Hier ist sehr gepflegt und sauber. Man freut sich im Allgäuer Himmelreich zu sein und am Donnerstag die frisch gehobelten, wunderbar schmeckenden Kässpatzen mit super gutem Salat zu essen. Diese wurden zudem mit viel Lust auf mehr serviert. Deshalb genießen wir jetzt noch den besten Espresso von ganz Oberstdorf und Umgebung.

Nach der Fischküche Norddeutschlands hatten wir in der Fränkischen Schweiz das volle kulinarische Kontrastprogramm. Deftige Fleischgenüsse und selbstgebrautes Bier in nahezu jedem noch so kleinen Örtchen und das Ganze zu Preisen, die deutschlandweit Ihresgleichen suchen. So haben wir während unseres diesjährigen Urlaubs in der Nähe von Pegnitz einige gutbürgerliche Gasthöfe kennengelernt und sind bei den Rechnungen immer (und z.T. auch sehr deutlich) unter 25 Euro (wohlgemerkt für zwei Personen!) geblieben.

Daneben sei noch angemerkt, dass es sich bei den hier servierten Gerichten nicht um Mini-Portionen handelt, sondern vor allem der stramme Esser auf seine Kosten kommt. Selten habe ich die deutsche Wirtshauskultur intensiver genossen wie in den Tagen in Franken bzw. der Oberpfalz. Da man dort auch vielen sportlichen Aktivitäten (Wandern, Klettern, Kanufahren) nachgehen kann und wir dadurch unseren Kalorienverbrauch ganz schön vorantrieben, versteht es sich von selbst, dass die verloren gegangene Energie dem Körper sowohl in fester, als auch in flüssiger Form wieder zugeführt werden musste.

So haben wir in diesen vier Tagen die Küche von so manchem Landgasthof kennen und schätzen gelernt. Unsere liebste Einkehrmöglichkeit stellte dabei das im Dörfchen Willenberg, einem Ortsteil der Stadt Pegnitz im oberfränkischen Landkreis Bayreuth, ansässige Landgasthaus Diersch dar. Es wurde uns von unseren Vermietern empfohlen und lag von unserer Ferienwohnung eine gute Stunde Fußmarsch entfernt.

Das Landgasthaus wird als Familienbetrieb bereits in 5. Generation geführt. Gegründet als „Bierwirtschaft“ im Jahre 1900 wurde das Haus im Jahre 1929 neu erbaut und im Jahre 1974 um den jetzigen Speisesaal mit Kachelofen erweitert. Seit 1992 betreibt Hermann Diersch (von Beruf Metzger) zusammen mit seiner Frau Gaby den Gasthof. Kulinarisch steht Fränkische Hausmannskost auf dem Speiseplan. Die selbstgemachten Klöße erfreuen sich genau wie das Fleisch aus der eigenen Schweinezucht einer großen Beliebtheit. Donnerstags und freitags zieht die kesselfrische Schlachtschüssel viele Gäste schon zur Mittagszeit an. Wir wunderten uns nicht schlecht über den Andrang, der hier auch unter der Woche herrschte. Mit Sohn Matthias steht nun auch ein gelernter Koch mit am Herd. Unter seinem Einfluss scheint sich die Speisenkarte etwas „modernisiert“ zu haben ohne die bewährten Traditionsgerichte zu vernachlässigen. Wir waren sehr gespannt, was da an gutbürgerlicher Küche auf uns zukam.

Am ersten Abend unseres Frankenurlaubs kamen wir gegen 19 Uhr am Gasthof an. Es war ganz schön was los beim „Diersch“. Sowohl im Biergarten als auch in den Gaststuben waren nur noch wenige freie Plätze auszumachen. Die Chefin erklärte uns, dass aufgrund des Hochbetriebs die Wartezeit für das Essen über eine Stunde betragen würde. Grund genug, um einen kleinen Abendspaziergang durch das idyllische Brandtal ins benachbarte Örtchen Willenreuth zu tätigen. Fast eineinhalb Stunden später wurden wir als die „weggeschickten Wanderer“ von der Hausherrin wiedererkannt und durften unter der Pergola im Außenbereich direkt vor dem Lokal Platz nehmen. Nun war es deutlich ruhiger geworden, denn wir hatten ja auch schon fast halb neun Uhr abends. Der große „Run“ war vorüber und wir bekamen zügig die Speisenkarten gereicht.

Den Durst löschten wir natürlich mit frischem Gerstensaft vom Fass. Zwei Halbe, darunter ein süffiges Weismainer Urhell (0,5 l für ausgesprochen freundliche 2,30 Euro) sowie ein würziges Weismainer Kellerbier (0,5 l für 2,50 Euro), waren schnell geordert. Die taten nach der kleinen Wanderung so richtig gut und stimmten uns auf ein deftiges Abendessen ein. Die Karte bot vor allem eines: Fleischküche in allen erdenklichen gutbürgerlichen Facetten. Angefangen von etlichen kalten Gerichten aus der fränkischen Wurstküche (Preßsack, Sülze, Göttinger, Bauerngeräuchertes und hausgemachte Stadt- und Hirnwurst), die hier unter „Brotzeiten“ geführt wurden, über rustikale Hausmannskost, wie z.B. „Strammer Max“ und „Bauernfrühstück“, werden auch die Liebhaber kleinerer bodenständiger Schmankerl zufriedengestellt.

Die paar „Alibi-Salate“ mit Dressing nach Wahl (Haus-/Balsamico-/Honig-Senf-Dressing) gab es mit gebratenen Scampis, Roastbeefstreifen und Putenbruststreifen. Also auch hier befand sich der Vegetarier auf fränkisch-fleischlustigem Feindesland und musste schauen, dass er seinen Hunger nach Pflanzlichem irgendwie anders gestillt bekam. Aus der Pfanne und vom Grill kam mit Schnitzel, Cordon Bleu, Bauernsteak, Schweinelendchen, Rumpsteak und Co. nahezu das komplette „who-is-who“ deutscher Fleischeskost. Und das zu unglaublich günstigen Preisen. Am Nachbartisch versuchte eine junge Dame ihrer beiden panierten Schnitzel auf ihrem Teller Herr(in) zu werden. Die sahen wirklich sensationell knusprig aus. Für 7,80 Euro mit einer Beilage nach Wahl und einem kleinen Salat vorweg war das ein Angebot, das ich nicht ablehnen konnte.

Und so mutierte ich an jenem Abend zum „Schnitzel-Paten von Willenberg“. Da die Pommes gerade aus waren, fiel es mir umso leichter, mich für die Kroketten-Variante zu entscheiden. Ein wenig helle Madagaskar-Pfeffersoße zusätzlich sollte für die nötige Tellerfeuchte sorgen. Das Fleisch der beiden Schnitzel war schön platt geklopft und gut gewürzt bevor es sein Paniermehl-Korsett erhielt. Man schmeckte, dass die panierten Fleischfladen in einer Pfanne mit ordentlich guter Butter (oder Butterschmalz) gebraten wurden. Das Ergebnis war von einer würzig krossen Beschaffenheit, wie man es nur von wahren Könnern ihres Faches, den sogenannten „Schnitzeliers“, kredenzt bekommt. Die Luftblasen zwischen Panade und Fleisch ließen keine Zweifel auf: ein besseres Schnitzel habe ich selten gegessen!   

Meine Begleitung wählte von der Tageskarte das Schweinerückensteak auf Grillgemüse mit Country-Potatoes (9,80 Euro). Letztere waren selbstgemacht und dazu noch hervorragend gewürzt. Außerdem war eine leichte Knoblauchsauce zum Tunken dabei. Das Schweinefleisch aus eigener Schlachtung schmeckte herrlich saftig. Das Grillgemüse war nicht totgebraten, sondern noch leicht knackig. Da passte also auch alles.

Der schlicht mit Essig und Öl angemachte kleine Salatteller wurde mit ein paar dünnen Radi-Scheiben obendrauf serviert und kam als Vorspeise. Schade, dass in allen Gastwirtschaften, die wir in diesen Tagen in der Fränkischen Schweiz besucht haben, der Rohkostanteil immer eingelegt aus dem Glas kommt. Doch dies blieb die einzige kulinarische Besonderheit, mit der ich mich nicht anfreunden konnte.

Nach acht Kroketten, zwei stattlichen Schnitzeln, einem Beilagensalat und einer halben Kanne Pfeffersauce machte mein Magen einen auf Croupier: „rien ne va plus“. Und da uns die Fahrt nach Franken noch etwas in den Knochen steckte, machten wir uns auch so langsam auf in Richtung Ferienwohnung (Hollenberg bei Körbeldorf). Der Entschluss, nochmals diesen supergutbürgerlichen Gasthof aufzusuchen, war längst gefasst.

Am letzten Tag, quasi kurz vor Abreise, wanderten wir bei strahlendem Sonnenschein los. „Gnombrünnlein“, „Zwergenhöhle“ und Burgruine Hollenberg lagen als regionale „Highlights“ aus Natur und Kultur auf unserem Weg, der uns um die Mittagessenszeit an unserem Ziel in Willenberg ankommen ließ. Es war ein Donnerstag. Der aufmerksame Leser wird sich an die kesselfrische Schlachtschüssel erinnern, denn es war Schlachttag. Diesmal bekamen wir jedoch gleich einen Platz, wobei sich das Lokal (und sein Biergarten) während unseres Aufenthalts gut füllten. Viele ältere Semester verschlug es zum „Diersch“. Bei ihnen stand anscheinend Frischgeschlachtetes auf dem Speiseplan. Am Tisch gegenüber mischte jemand eine Art frisch gebrühte Leberwurst (hieß dort anders, aber der Name fällt mir gerade nicht mehr ein…) unter sein Sauerkraut. Lediglich der Wurstdarm lag am Ende etwas lieblos am Tellerrand.

Diesmal wollte ich es wirklich wissen. Nach der Einstiegs-Schnitzelei vom Erstbesuch sollte es nun die Königsdisziplin sein, das Cordon Bleu. Es hatte die Masse von zwei Schnitzeln, war im Innenraum überaus großzügig mit Emmentaler und Kochschinken ausgestattet und hatte die gleiche Knusperpanade wie der Schweinerückenfetzen Wiener Art. Da lag also ein schätzungsweise 300 bis 350 Gramm schweres, kross in Butterschmalz ausgebackenes „Blaues Band“ auf meinem Teller und wollte verzehrt werden. Vor meinem geistigen Auge sah ich den Daueresser aus der Rittersport-Metropole, wie er sich über diese „winzige“ Portion bei der Bedienung beschwerte und mit nacktem Wurstfinger auf mich zeigte, wie ich an diesem Fleischberg mein Carnivoren-Waterloo einleitete. Kalter Schweiß brach mir aus und ich machte mich ans Werk.

Ich gebe zu, dass ich ohne Hilfe meiner Begleitung, die schon wieder zum saftigen Schweinerückensteak mit gebratenem Gemüse griff, dieses Monster von einem Pfannengericht nicht geschafft hätte. Allein die Käsefüllung war derart mächtig und sättigend, dass es eigentlich von Normalessern kaum zu schaffen war. Auch diesmal gab ich Kroketten den Vorzug. Zusammen mit einer leichten Bratenjus (ja ich bin Saucenjunkie!) rutschten die dann auch hervorragend. Auch hier war natürlich wieder ein Salätchen vorweg am Start. Das Ganze hatte natürlich auch seinen Preis. 9,80 Euro erschienen mir für das Gebotene jedoch äußerst preisgünstig. Gerade wenn man bedenkt, dass hier Fleisch aus der eigenen Zucht auf den Teller kommt.

Solche bodenständigen Gastro-Perlen wie das Landgasthaus Diersch, bei denen eine tolle Qualität zu wirklich sensationellem Preis geboten wird, gibt es in der Fränkischen Schweiz noch einige zu entdecken. Wir freuen uns jedenfalls schon auf die nächste Entdeckungstour.

Ein weiterer Punkt unserer einwöchigen Bierreise durch Bayern ist der Besuch des Winkler Bräustüberls der Brauerei Winkler in Lengenfeld. Unsere Gruppe wird in der Yberlestube untergebracht, im Biergarten war nicht ausreichend Platz mehr für uns, immerhin 20 Personen.
Die berühmteste Spezialität ist ein Bier namens „Kupfer Spezial“ eine göttliche Gabe von der man fast nicht genug bekommen kann zu € 3,40 für den halben Liter. Für unseren Kurzaufenthalt nehmen wir nur einen kleinen Imbiss in Form der beliebten Braumeister Brotzeit, je ein Töpferl der hausgemachten Leberwurst und eines durchgedrehten Geräuchertem zu € 7,60. Die Preisstellung ist angemessen für das Gebotene.
Der Service ist nett, befindet sich in der Ausbildungsphase, gleicht aber mangelnde berufliche Routine mit natürlichem Charme aus. Klar es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen
Die Toiletten sind im Keller versteckt, aber sauber und wohlriechend.

Ein weiterer Punkt unserer einwöchigen Bierreise durch Bayern ist der Besuch der Klosterschenke Weltenburg im Kloster Weltenburg an der Donau, gleich beim Donaudurchbruch.
Die Fahrt mit dem Schiff ab der Anlegestelle Kelheim bereitet die Gruppe auf das bevorstehende Erlebnis vor. Auf dem Schiff werden die Biere der hiesigen Weißbierbrauerei Schneider und der Brauerei des Kloster Weltenburg, aber auch andere Getränke mit und ohne Alkohol angeboten.
Das Kloster Weltenburg und die dazugehörige Klosterschenke sind sehr gut besucht an diesem Tag. Zum Glück haben wir reserviert und bekommen einen Platz im Barocksaal. Trotz annähernder Überfüllung ist der Service schnell parat mit der Lieferung der Speisekarten und nimmt sogleich die Bestellung der Getränke auf. Sehr schnell kommen sie wieder zurück und bringen gut eingeschenkte und gepflegte „flüssige Nahrung“ in bester Manier. Das Bier ist selbstredend aus der Weltenburger Brauerei an deren Spitze das dunkle Starkbier namens Asam Bock welches mit € 4,40 auch ordentlich bezahlt werden will. Die Speisen lassen auch nicht so lange auf sich warten wie der Besucherandrang es vermuten lassen würde. Wir genießen unter anderem sehr gut schmeckendes Geschnetzeltes vom Spanferkelfilet mit Rahmpfifferlingssauce und Kräuterspätzle plus einem kleinen Salat. Könnte nicht besser sein. Ähnlich gut schmeckt auch das Rumpsteak mit Pfifferlingen, Pfefferbutter und Bratkartoffeln. Sehr waren auch Germknödel, musste wegen ausgezeichnetem Geschmack nochmals nachbestellt werden, Kinderschnitzel mit Pommes und Knödel mit Soße.
Ein Lob an die Küche, die bei gefühlten 1000 anwesenden Gästen im sehr großen Biergarten und allen zur Verfügung stehenden Räumlichkeiten eine solch gute Leistung abgeliefert hat. Alle Gerichte waren frisch, die Braten natürlich nicht, da diese schon vorher fertig sein müssen und haben sehr gut geschmeckt.
Die Toiletten sind natürlich gut besucht, aber sauber und mit Personal immer im sauberen Zustand gehalten.

Wie beim letzten Mal versprochen, wir sind wiedergekommen und haben 8 unserer Freunde mitgebracht. Dies ist der Auftakt unserer einwöchigen Bierreise durch Bayern. Alles ist im Landgasthof Euringer so geblieben wie wir es schon vor 4 Monaten bei der letzten Bewertung angetroffen haben. Noch immer ist hier die oberpälzer Welt in ruhiger Ordnung. Das Erscheinungsbild im Gesamten ist ansprechend, zeitgerecht und gut in Schuss gehalten. Hier herrscht noch Menschlichkeit und Gastgebertum vom Edelsten. Die Toiletten sind wie bereits vom Vorgänger beschrieben stylisch und sehr gepflegt.
Der Service ist ausgezeichnet, lässig und prompt, zuverlässig und angenehm.
Die Getränke gepflegt und von edler Herkunft, das Weißbier dunkel vom Schneider und das alkoholfreie vom Huber aus Freising für € 2,90, das Helle 0,5l zu € 2,80 sowie das Mineralwasser 0,5l sind moderat in der Preisstellung.
Die Salatplatte mit Rinderfiletspitzen zum Preis von € 12,90 ein gutes Angebot, sind doch ca. 180gr. feinstes Rinderfilet auf dem Salathügel drapiert, übrigens, das gesamte Fleisch kommt aus der hauseigenen Metzgerei gleich nebenan. Weiterhin verschwinden ein Rehbraten mit hausgemachten Eierspätzle, Preiselbeergarnitur und gemischtem Salat zu € 12,80, drei mal Hirschsteak mit Kartoffelrösti und gemischtem Salat, ein Cordon Bleu mit Pommes frites und gemischtem Salat zu € 10,20 und ein Wienerschnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat und gemischtem Salat aus der warmen Küche in den Mägen der Tischgenossen.
Die beiden Gerichte aus der kalten Küche, ein Rindertatar frisch zubereitet, mit Bauernbrot und Butter, bunt garniert zu € 9,80 und eine gemischte Käseplatte, mit Bauernbrot und Butter zu € 8,50 lassen ebenso wie die anderen Speisen keine Mängel in Qualität und Zubereitung erkennen, auf direkte Nachfrage, alles schmeckte sehr gut.
Die Espressi zu je € 1,80 bieten noch Luft nach oben, aber wir sind ja nicht in einer italienischen Bar.
Prost, Mahlzeit wir kommen noch oft wieder schon um die hervorragende Wurst und das tolle Fleisch, aber auch die super Konserven mit nach Hause zu nehmen.

Tja, einen Wiederbesuch hatte ich ja bereits in meiner ersten Rezension angekündigt; heute haben wir im kleinen gemütlichen Biegarten im Hof dies in die Tat umgesetzt, spontan und OHNE Reservierung.
Von der Strasse aus gibt es außer einem Schild keinerlei Hinweis, dass so ein Kleinod sich hinter der Fassade verbirgt. Man gelangt durch die Gasträume bzw. den langen Flur dorthin und fühlt sich pudelwohl nach Überwinden der ersten Überraschung.
Moderne Kunststoff-Rattantische und Stühle auf Rindenmulch stimmen die Gäste recht gut ein auf einen angenehmen Aufenthalt.
Mehrere weibliche Bedienungen in Jeanspants kümmern sich um das leibliche und optische Wohlergehen der männlichen Einkehrer. Die Karten wurden gereicht und wir hatten die Wahl sofort Getränke zu bestellen oder erst nach Studium des Angebots auf der Speisekarte.
Die feilgebotenen Gerichte sind überwiegend aus der regionalen Küche; neben warmen Speisen werden aber auch solche für den kleinen Hunger und Vespergerichte angeboten.

Wir orderten:
1x Mineralwasser   0,50 ltr      2,70 €
1x Hefeweizen dkl. 0,50 ltr      3,20 €
1x Hochzeitsessen (klein)      9,70 €
1x Rinderleber                           9,80 €.

Die Getränke wurden umgehend gut gekühlt serviert und die beiden Gerichte kamen nach angemessener Zubereitungszeit gemeinsam an den Tisch.
Dafür, dass meine Frau eine kleine Portion wollte, war diese ordentlich portioniert. Optisch war das Rindfleisch mit breiten Bandnudeln und der sehr milden Meerettichsosse durch Orangenscheiben und Salatgarnitur gestaltet. Geschmacklich mundete das Essen sehr gut.
Mein Gericht bestand aus zwei großen Scheiben Rinderleber, einer anständigen Portion Bratkartoffeln und vielen gedünsteten Zwiebeln sowie einer wohlschmeckenden dunklen Sauce. Dazu wurde ein reichlich portionierter sortenreicher Beilagensalat garniert mit dunkler Balsamicocreme gereicht. Alles schmeckte ausgezeichnet. Nur schade, dass wohl einige meiner Vorgänger anscheinend nicht satt geworden waren und versucht hatten den rustikalen weißen Teller an vier Stellen anzuknabbern; der taugt allenfalls nur noch in der Küche als Ablage.

Zum Personal:  Gegenüber unserem ersten Besuch hat sich hier einiges geändert. Junge schon fast etwas aufreizend gekleidete weibliche Bedienungen betreuten dieses Mal die Kundschaft sehr professionell. Man hatte Zeit zu wählen, auch die Getränke passend zum georderten Gericht, und stets wurde kurze Zeit nach Servieren des Gerichts nachgefragt, ob es denn schmecke! Sie nahmen sich die Zeit für den Gast, der diesem das Gefühl gab, hier ernst genommen und willkommen zu sein.

Das Lokal sowie die Toiletten waren sauber und sehr gepflegt.

Wiederbesuchswert (1*  -  5*):  4,5*
Gastroguide-Bewertung  gesamt:  4*  -  PLV : 5*
Besuchsnachweis:   06.09.2016   -   Tsch  30/--   -  Gesamtsumme:  25,40 €

Das Gasthaus Ehrnsberger am unteren Markt ist noch ein Gasthaus im richtigen Sinn. Hier zählt was auf dem Teller ist und nicht das stylische Ambiente. Die Einrichtung ist gut erhalten und sauber, wir finden sie angebracht. Auch im Gastgarten (keine Kastanienbäume, daher kein Biergarten) finden noch weitere Gäste unter weitausladenden Sonnenschirmen Platz. Wir kommen immer wieder gerne wegen der traditionellen Gerichte und deren Ausführung. In Italien würde man sagen: „cucina casalinga“, wie bei Muttern eben. Dieses Mal gönnen wir uns von der Brauerei Glossner aus Neumarkt in der Oberpfalz je ein Weizen (Weißbier) dunkel und ein alkoholfreies zu je € 2,80, sowie eine Apfelschorle groß zu € 2,90.
Zum Essen gibt’s nach kurzer Wartezeit, gleich nach dem Salat einen kleinen Schweinebraten mit Knödel(Kloß) zu € 7,40, einen Spanferkelbraten, ebenfalls mit Knödel zu € 10,70 und noch die Schweinelendchen mit Pfifferlingen und frischen Spätzle zu 14,90. Alle drei Gerichte sind der Hammer, schmecken ausgezeichnet und sind in ausreichender Portion vorhanden. Leider passt danach nichts mehr hinein und wir müssen einen kleinen Spaziergang machen bis zur Eisdiele Lorenzo um dort den Nachtisch zu verdrücken und den Cafés zu genießen. Wir sind rundum zufrieden und kommen gerne immer wieder, auch in die Eisdiele.

Die Eisdiele Lorenzo ist erst im Frühjahr dieses Jahres in Erscheinung getreten, hat aber schon guten Zulauf. Die Eis Karte beinhaltet neben einem großen Angebot an Eis und Eisbechern auch andere Getränke und kleine Gerichte wie den beliebten Toast mit Schinken und Käse. Auch an die Kaffeeliebhaber ist gedacht eine schöne Auswahl steht hier zur Verfügung. Des Weiteren sind auch Aperitivi und Digestive zu finden. Wir haben sechs verschiedene Sorten probiert und sind zufrieden mit Qualität und Preis/Leistung aller Sorten. Schön finden wir, dass im kleinen Becher mit 2 Sorten Eis nicht nur die obligatorische Waffel, sondern auch ein Stückchen Frucht steckt. Der Kaffee ist auch schwarz erste Sahne und der Höhepunkt für uns ist das Sgroppino vom Zitroneneis, herrlich gut mit Alkohol.  Die Toiletten sind sauber, riechen gut, aber nicht sehr groß.

Die Pizzeria Toscana in Altdorf bei Landshut hat scheinbar erst seit kurzem eröffnet. Wir nehmen im Biergarten bestückt mit Kastanienbäumen, daher Biergarten, Platz und werden sogleich von einem Signore freundlich gegrüßt. Die Speisekarten hat er auch schon dabei und die Getränke nimmt er sofort auf. Zu meiner Freude wird hier Weltenburger Klosterbier ausgeschenkt. Die Begleiter einigen sich auf Mineralwasser und Chianti als offenen Wein. Auf der Tageskarte sind 4 Mittagsmenüs aufgelistet jeweils mit einem kleinen gemischten Salat oder einem kleinen Antipasto, die verschiedenen Hauptgerichte und zum Abschluss wird noch ein kleines Dessert ausgelobt.  Wir bestellen alle Menüs und harren der Dinge.
Nach kurzer Zeit, im Biergarten befanden sich nur wenig Gäste kommen auch schon die Salate und die Antipasti. Kurze Zeit darauf auch die Hauptgerichte. Die Pizza mit Schinken und Artischocken, sehr gut, der Teig fluffig am Rand und in der Mitte schön knusprig, Der Belag nicht zu viel und nicht zu wenig. Die Nudeln mit frischen Tomaten und Ricotta schmeckten auch sehr gut und konnten mit frisch geriebenen Parmesan, serviert im originellen Töpfchen, noch verfeinert werden. Das Truthahnschnitzel ebenfalls mit Tomatensoße schmeckte ausgezeichnet, Das Fleisch gut gebraten und die fruchtigen Tomaten machten das Gericht sehr gut. Das Filet vom Lachs war gut gebraten und das dazu gereichte Gemüse nicht zu sehr verkocht. Wir haben gut gegessen. Dann bringt der Kellner noch 4 kleine Portionen hausgemachte Tiramisu mit Erdbeersoße, die Erdbeersoße hat das Gericht leider nicht aufgewertet. Die Portionen passten sehr gut als Mittagstisch.
Danach noch 2 doppelte Espressi und ein Cappuccino und wir sind sehr relaxed, da die Gesamtrechnung für 3xWein, 0,5l Wasser, 1 Weißbier und 4 Menüs die Summe von 63,30 den Geldbeutel nicht sehr belastet.
Den Gastraum haben wir nicht gesehen, die Toiletten sind ok.    

Auf der Heimfahrt von einer lieben Bekannten streiften wir durch die Täler der Fränkischen Schweiz. Entlang der Wisent, vorbei an malerisch illuminierten Felsen und Sehenswürdigkeiten fiel uns das Restaurant auf. Nächtes idyllisch an dem Flüsschen gelegen, gerahmt in Laternen entlang des Wassers.

Zuhause gegoogelt und als einladend empfunden, haben wir es auf die Liste der zu besuchenden Lokale gesetzt. Im Nachhinein und vorweggegriffen: Leider!
 
Aber von vorne...

Das "Brückla" ist in einem historischen Haus untergebracht. Die Anfahrt ein wenig verunsichernd, hat der geneigte Besucher doch das Gefühl, hier nicht richtig zu sein, bzw., hier nicht mit dem Auto fahren zu dürfen. Mitten durch den Biergarten ist allerdings die einzige Möglichkeit, sein Auto auf den Parkplatz zu bringen.

Die Sitzmöglichkeiten bestehen entweder aus Tischen direkt am Haus, sozusagen mit "Hautkontakt" zum PKW-Verkehr oder aus Biergarnituren in einer leicht abfallenden Wiese. Gutes Schuhwerk ist also für die Plätze direkt am Wasser empfohlen.

Der Wirt/Bediener kommt hemdsärmelig daher, mit leichtem Dialekt werden die Speisekarten ausgehändigt. Leider haben wir nicht viel verstanden, aber was solls - wir können ja lesen. Und so entschieden wir uns für:

1 Spezi 0,5 LIter - 2,80 €
1 Mineralwasser 0,5 Liter - 2,60 €
1 Ofenkartoffel mit Kräuterquark und Beilagesalt zu 6,50 €
1 Salatteller mit Putenstreifen zu 8,90 €

Vorweg: Die Speisen sind günstig. Das Manko: Sie schmecken auch so. Entgegen den Lobhudeleien im Internet, können wir dies nicht bestätigen. Der Salat schmeckt "geradeaus", wie wir Coburger sagen. Meint: Wenig gewürzt, einfach, ohne besonderen Geschmack. Ein paar rohe Salatzutaten, darauf ein wenig paar fast ungewürzte Streifen von der Pute. Dressing? Sehr wenig, was in diesem Fall auch gut war. Dazu ein bisschen Aufbackbaguette. Für die Imbissbudenpreise haben wir auch Imbissbudenqualität bekommen. Dieser Salat wurde nicht aufgegessen.

Meine Begleiterin hatte die Ofenkartoffel(n). Zwei Stück, gut gegart - also weich. In diese wurde etwas Quark eingefüllt, welcher stark nach einer Tüten-Kräutermischung geschmackt hat. Die Salatbeilage war mein Salat in klein. Eben auch im Geschmack so.

Unser Fazit: Wir wurden satt. Oder wollten zumindest nichts mehr davon essen. Wie am Nachbartisch vor uns, so müssen auch wir monieren, dass der Geschmack zumindest gewöhnungsbedürftig ist. Gut für das Restaurant, dass es an einem Touristenpunkt gelegen ist, so gehen die Einmalkunden nicht aus. Wir jedenfalls werden das Lokal nicht mehr betreten. Ach ja... Der Eingangsbereich hält gehbehinderte Menschen schon von vornherein vom betreten ab. Der Hammer sind allerdings die Toiletten, deren Zuschnitt wohl dem historischen Haus geschuldet sind. Menschen bis ca. 100 kg werden diese entern können. Bis 120 kg wird es seeeehr eng, darüber sollte wohl die Alternative aus dem Mittelalter gewählt und der Fluss genutzt werden. ;-)

Schön öfters bin ich an diesem Haus vorbei gefahren. Vorbei, weil mir bisher nicht auffiel, dass es sich um ein Café handelt. Was auch nicht ganz richtig ist, denn innen ist es ein wenig wie ein Diner eingerichtet und so wird es auch betrieben. Vom Frühstück über Snacks und Kaffee und Kuchen bis hin zu Tagesgerichten. Alles in diesem Restaurant. Selbstbedienung ist angegeben, die gewünschten Speisen und Getränke werden an den Theken geordert und dann abgeholt.

An dem Tag unseres Besuches waren die Tische innen nur mäßig besetzt, außen zwei.
Die Toiletten wie auch der ganze restliche Betrieb sind ebenerdig, also barrierefrei, ebenfalls ist alles nach unserem Anschein sauber.

Wir hatten an diesem Tag:
2 x das Angebot "Cappuccino und Kuchen" zu jeweils 3,99 €

Der Capuccino frisch aus der Maschine, ein guter Kaffee als Grundlage. Die Kuchen durften wir aus dem Buffet auswählen, für mich ein Stück Frankfurter Kranz, welches sehr großzügig geschnitten wurde. Meine Begleiterin hatte für sich eine Fruchttorte ausgewählt, welche sich als Zitrone-Pfirsich-Creme herausstellte. Beide Torten hatten gute Konditorenqualität und somit "Daumen hoch!".

Das Lokal wird von uns in die Lister derer aufgenommen, welche wir wieder besuchen werden.

Fazit: Gut, günstig, verkehrstechnisch ideal gelegen. Nichts für ein romantisches Abendbrot, aber durchaus als Ersatz für die seelenlosen Burgerbraterketten geeignet. Wir kommen wieder.

Am 03.09.2016 waren wir mit drei Personen, nach langer Zeit, mal wieder im Thassos.
Die letzten beiden Male waren schuld daran, dass wir eine längere Pause einlegten.
Offensichtlich gab es in der Zwischenzeit einen Pächterwechsel, denn Alles, was wir bei den letzten Besuchen zu bemängeln hatten, war ganz anders.
Sehr, sehr freundliches und aufmerksames Personal, hervorragendes Essen in sättigenden Portionen, zu einem angemessenen Preis.
Dazu ein gemütliches Ambiente im üblichen, griechischen Stil und ein kuscheliger Biergarten.
Was will man mehr?

Am 19. Juli 1982 da waren wir hier und feierten unsere kirchliche Trauung!
Schon mehrfach kehrten wir nach diesem "historischen" Datum wieder einmal hier ein.

Heute waren wir, meine Gattin und ich, zusammen mit meiner Schwiegermutter unterwegs und hatten zum Mittagessen im Lokal reserviert.

Parkplätze vor dem Gasthaus sind Mangelware. Am besten parkt man sein Vehikel einfach irgendwo entlang der Strassen rund um das Gebäude. Aprops Gebäude: Als Gasthaus ist das Anwesen erst auf den zweiten Blick zu erkennen, da durch einen Baum das schmiedeeiserne Wirtshausschild vom Auto aus nicht erkennbar ist. Finden tut man das Lokal sowieso nur, wenn man von der Bundesstrasse ( Bad Kissingen - Hammelburg ) in den Ort hineinfährt und da dann auch noch von der Hauptstrasse abzweigt!

Über ein paar Stufen gelangt man nach Überwinden des Windfangs in die Hauptgaststube. Links der Tresen und Weg zu den Toiletten. Gerade aus geht es in einen weiteren Gastraum.

Upps, vor 36 Jahren sollen wir hier gewesen sein ??? Sieht alles fast genauso aus, wie damals!

Die beiden weiblichen Servicekräfte in unserem Raum waren aufmerksam und freundlich; während unseres Aufenthalts hatten sie kaum Zeit zu verschnaufen und waren dennoch stets "griffbereit" für Wünsche von Gästen.


Die Karte ist auswechselbar in Folien verpackt. Die Tischkerzen -ja Kerzen-  aber mit battriebetriebener Flamme!
Eine Etagerie mit Kirschen und Erdbeeren ! ??? Deren Zeit ist doch eigentlich schon vorüber! Neugieriger Test. Genau, die sind nicht echt!

Die Karte ist nicht besonders umfangreich, bietet aber dennoch eine vielseitige Auswahl an Gerichten.

Wir orderten:

1x Schweineschnitzel Wiener Art mit Pommes und Salat                            8,90 €
1x Wildschweinbraten mit Rotkraut und Klössen                                         12,90 €
1x Semmelknödel mit Pfifferlingen                                                                 9,50 €
1x Rhabarbersaftschorle groß                                                                       1,80 €
1x Mineralwasser 0,25 ltr                                                                                1,60 €   sowie
1x Göller Hefeweizen alkoholfrei   0,5 ltr                                                         2,50 €.

Nein, ich hab´mich bei den Preisen NICHT vertippt! Sie stehen so auf dem Kassenbeleg!!!

Die Getränkelieferung war ohne Tadel; die Gerichte aber kamen leider nicht gemeinsam sondern jeweils in Intervallen von circa 5 Minuten.
Optisch waren sie ansprechend auf den Tellern angerichtet.
Geschmacklich hatte von uns dreien niemand etwas auszusetzen.  Alles schmeckte gut bis sehr gut; lediglich die Schwiegermutter ( 82 J.) empfand die Pfifferlinge als etwas ZU bissfest. Die Gattin hatte 2 normalgroße Schnitzel samt Pommes und einem sortenreichen Beilagensalat erhalten. Die Schnitzel waren auf alle Fälle selbst schmackhaft paniert und die Pommes waren auf den Punkt genau zubereitet und mit einer Gewürzmischung bestreut. Mein Wildschweinbraten bestand aus zwei großen Fleischscheiben; die Dunkelbiersauce war kräftig abgewürzt und die beiden großen selbstgemachten Kartoffelknödel mundeten zusammen mit der kleinen Pfirsichhälfte und den Preiselbeeren ausgezeichnet.

Die Gasträume machten einen sehr sauberen und gepflegten Eindruck, wenn auch die Möblierung auf eine lange Gebrauchszeit zurückblicken kann. Die Toiletten waren im Stil der 60 / 70iger Jahre gefließt. Hier störte mich erheblich, dass ein Kinderhochstuhl dazu mißbraucht wurde, die Tür zur Herrentoilette offen zu halten!
O.K.: Wir waren einmal wieder hier; das Lokal war sehr gut besucht; Wiederbesuchswert ( 1*  -  5*): 3*

Besuchsnachweis:  04.09.2016  Tisch  300   Rechnungsnr.: 9094  Bediener 4

Während unseres Aufenthalts im Raum Garmisch war auch ein Besuch des Eibsees angesagt. Zusammen mit Ehefrau, Tochter, Schwiegersohn und unseren beiden Enkeln (w./m.) war am 30.08.16 ein Ausflug hier an den See mit kleiner Wanderung entlang des Seeufers und anschließender Einkehr im Eibsee-Pavillon angesagt.

Die Alleinlage am See garantiert eine gewisse Monopolstellung für das Restaurant. Überdachte Lauben, Terrasse, Gastraum, Fischgrill und Grillstation stehen zur Verfügung.

Wer das gehäufte Auftreten von arabischen / muslimischen weiblichen Gästen teil- / ganz verschleiert nicht als selbstverständlich akzeptiert, ist hier schlicht FEHL AM PLATZ.

Auf der Terrasse fanden wir zur Mittagszeit mit etwas Glück für unsere Gruppe einen freien Tisch. Einen Stuhl mußten wir austauschen, da die Sitzfläche durch Vogelkot verunreinigt war.

Ein Kellner brachte die Karte , die für fast jeden Geschmack etwas im Angebot hatte.
Leider gab es für Kinder keine Kinderportion Bratwurst.
Da unserer fast fünfjährigen Enkelin die anderen Kindergerichte nicht zusagten, erhielt sie eine Erwachsenenportion BRATWURST & POMMES mit Mayo, Senf & Ketchup. Und: Sie hat die ganze Portion mit Ketchup (die anderen Tütchen blieben unangetastet!) weggeputzt, Oma & Opa mußten zusätzlich von ihren Gerichten noch Teile der Fleischportionen abgeben!!!
Die BRATWURST-Erwachsenenportion war somit ein echter Flopp!

Bereitwillig schleppte der Kellner auf unseren Wunsch einen Babyhochsitz* heran und auch das Menuegläschen wurde bereitwillig in der Küche auf ideale Verzehrtemperatur - besonderes Lob der Mama - gebracht.  (*  Wenn der Hochsitz irgendwo sichtbar bereitgestanden hätte, dann wären wir Manns genug gewesen diesen selbst an den Tisch zu holen!)

Meine Gattin orderte
1x Schweinenackensteak mit Pommes, zwei Dips, Mayo, Senf & Ketchup               8,90 €
1x Apfelsaftschorle  0,40 ltr                                                                                           3,10 €

Ich bestellte:
1x dunkles Hefeweizen    0,50 ltr                                                                                  3,90 €
1x  Ofenfrischer Schweinekrustenbraten in Dunkelbiersauce mit
      Apfelblaukraut und abgeschmolzenem Kartoffelknödel                                       11,50 €.

Meiner Frau schmeckte ihr Gericht sehr gut; leider mopste sich unsere Enkelin Teile ihres Fleisches.
Mein Krustenbraten war extra mit einem Stück Kruste zusätzlich versehen, die rösch, knusprig und kaubar wirklich ausgezeichnet schmeckte. Das Gericht insgesamt war eigentlich mit zwei großen Scheiben Bratenfleisch und einem großen Knödel sättigend portioniert, wenn da nicht die fast fünfjährige Enkelin erstmals eine Erwachsenenportion vertilgt hatte und dann noch bei Oma und Opa gewaltigen Nachschlag beanspruchte. Opa´s dickem Bauch hat´s wohl ganz gut getan!

Die von unserer Tochter & Schwiegersohn verzehrten Gerichte bleiben hier in der Bewertung und der Rechnungssumme außer Acht.

Zum Thema TOURISTENFALLE :
Der Kellner war sehr aufmerksam, geschult, professionell, hilfsbereit aber im Auftreten eher "Butlerhaft".
Die Gerichte waren schmackhaft zubereitet, optisch ansprechend angerichtet und eigentlich auch ausreichend portioniert.
Die Tische und Stühle auf der Terrasse waren nicht alle sauber!
Die Toiletten sind kostenpflichtig, auch für Restaurantgäste; man kann sich aber die Gebühr angeblich vom Service wieder erstatten lassen.

Einziger Kritikpunkt: Fischgrill einerseits und Grillstation andererseits der Terrasse sorgen dafür, dass man selbst als "Räuchermännchen / -weiberl" nach der Einkehr das Gelände verläßt.

Das Preis-Leistungs-Verhältnis empfanden wir als angemessen; Abzocke ist hier nicht!!!

Wiederbesuchswert ( 1*  -  5*):  3,5*

Besuchsnachweis:  30.08.2016     -     Tisch  111    -   Rechn.nr.:  29

Nutzungshinweis: Es folgen lange Zeilen, bisweilen voller kulinarisch völlig belangloser Details, gespickt mit Anklängen von Humor und Selbstironie. Wer bei der DNA-Ausgabe in den letzten beiden Disziplinen deutlich zu kurz gekommen ist soll bitte auf das Lesen verzichten und weiterhin das Impressum des Feinschmeckers studieren. ;-)

Griaß eich!

Am Ende des diesjährigen Sommer-Urlaubes bewahrheitet sich wieder einmal auf drastische Weise ein gerne von mir hervorgekramtes Sprichwort, daß ich immer gerne bemühe, wenn es gilt, im konkreten Zusammenhang Reste von klassischer humanistischer Bildung vorzutäuschen:

„Ist es das Gute selbst an der schlimmsten Zeit, daß sie vergeht, ist eben dies das Schlimme auch an der besten.“

Eben diese beste Zeit, auf die ich mich sehr lange gefreut hatte, waren einige Tage im schönen Werdenfelser Land: Hurra hurra, endlich zu Besuch in Garmisch bei Obacht! und ihrem Schatzl.

Berge, Kühe, Wiesen, Schmankerl, Sonne und endlich ein sympathischer bayrischer Dialekt (ich mag England zwar, aber einige Zeit mal kein tägliches nordenglisches Gebrabbel zu ertragen, das für Ungeübte leichte Anklänge an das Klingonische besitzt, klang verlockend) waren die erhofften Aussichten für die Sommerfrische in „Murmeltierland“ (©hbeermann 2015).

Der Wetterbericht klang hervorragend – First hätte an meiner statt daher schon begeistert seine geliebten Sandalen mit den Tennissocken fit gemacht, inklusive ¾ Cargo-Hose natürlich  - und so fuhren wir an diesem Montag entspannt der Sonne entgegen, bloß weg aus dem verregneten NRW, und nicht weit hinter Frankfurt, mittlerweile auf der A7, rissen die Wolken auf und strahlender Sonnenschein sollte uns ab diesem Moment die ganze Woche begleiten.

Ich habe zwar dank einer Ferienwohnung meines Onkels – Gott hab ihn selig –viele Urlaube der Kindheit im schönen Reit im Winkl verbracht, die letzten 20 Jahre aber keinen einzigen mehr in Bayern, umso mehr freute ich mich auf der Fahrt über die zunehmend alpine Landschaft und Architektur, die viele schöne Erinnerungen an vergangene, sorgenlose Tage lebendig machten.

Nachdem wir dann am späten Nachmittag, nach einer gewohnt fantastischen Autofahrer-Performance von Herrn S. - laut eigener, bescheidener Aussage neugekrönter „König der A7“ -in unserem schnuckligen Hotel ankamen, erstmals den fantastischen Blick von unserem Balkon genossen und ich mir dort ein eiskaltes Willkommens-Weizen gönnte, wuchs die Vorfreude auf das zünftige Abendessen mit unseren lieben Freunden noch einmal mehr.

Mein Willkommens-Weizen auf dem Balkon :-)

Obacht! und Schatzl holten uns ab, pünktlich wie angekündigt hieß es dann gegen 19:50h Abfahrt am Hotel, aber natürlich erst, nachdem die beidseitige stürmisch-herzliche Begrüßung gebührend Zeit in Anspruch genommen hatte.

Bog mas!

Für den ersten Abend hatte Obacht! uns einen Besuch in bester oberbayrischer Wirtshaus-Tradition versprochen und ihr könnt euch gar nicht vorstellen, welche Ur-Gelüste der Vorabend-Check der Karte des Gasthof Schatten in mir auslöste- Devise: ICH WILL ALLES, SOFORT!

Neben Gasthaus-Klassikern und Brotzeitschmankerln auch Fisch und Vegetarisches, das alles zu Preisen, die für einen Tourismus Hot-Spot wie Garmisch sehr günstig anmuten.

Die Fahrt von Garmisch in den Ortsteil Partenkirchen hat für Touristen nichts Besonderes. Laut einer launigen Anmerkung des Senior-Chefs unseres  Hotels, dem wir sagten, wo wir heute einkehren würden, scheint das für Garmischer Eingeborene mit separatistischen Neigungen aber ungefähr so reizvoll zu sein, wie für einen Ur-Kölner ein Abend in der Düsseldorfer Altstadt mit entsprechender lokaler Bierbegleitung.

Das Hotel-Gasthof Schatten ist äußerlich all das, was man als Preuße von einem oberbayrischen Wirtshaus gemeinhin erwartet: Blumen überall, zwei mit Lüftlmalerei verzierte Stockwerke, Fensterladen und Holz wohin man schaut.

Außenansicht

Wir ergatterten einen der raren Parkplätze direkt vor dem Gebäude, ich genoss selig die Atmosphäre und Entspannung nach fast sieben Stunden Autofahrt, wir traten ein in die gepflegte, von hellen Hölzern geprägte Stube und der dezente, typische Wirtshaus-Geruch nach Braten und Kraut lullte mich derart ein, daß ich einer günstig sitzenden älteren Dame auf dem Weg zu unserem reservierten Tisch gerne schon einen Knödel vom Teller geklaut hätte.

Der Service hatte mich schon ab der ersten Sekunde gewonnen, Obachts Schatzl wurde vom Kellner lautstark mit (Bayern mögen mir meine fehlerhafte Wiedergabe verzeihen): „Wos, du hier? Hams di echt schon wieda nausgelossen ausm Knast?“ begrüßt; sehr schön, man kennt sich, das mag ich.

Unser uriger Ecktisch erlaubte uns einen Ausblick in den schönen Gastraum, durch die Fenster war im Sonnenuntergang noch der nicht minder einladende Bier- bzw. Wirtsgarten mit Panorama-Ausblick zu erkennen.

Der Kellner (auf dem Bon steht Wolfgang, Herr Obacht meinte aber ich solle ihn Manfred nennen, das würde ihn freuen :-D) fragte in bester bajuwarischer Manier nach ersten Getränkewünschen, die Damen labten sich an Rhabarber Schorle (0,5l zu 3,60€), die Herren frönten dem Bier, ich erhielt eine vorbildlich gezapfte Urweiße von Erdinger, der halbe Liter zu sehr erträglichen 3,40€.

Auftritt Tagesempfehlung Manfred: „A supa Haxn hoab i doa!“ - das verfing bei Madame und Herrn Obacht, ich träumte seit Tagen von bayrischem Schweinsbrat`n mit rescher Kruste und blieb dabei, Obacht, die mondäne Grand Dame der Werdenfelser Gastro-Kritik (ich hoffe, ich höre jetzt ein Lachen aus GAP) war nicht nach Fleischbergen und wählte ein feines Hirsch-Filet mit frischen Pfifferlingen.

Vorab aber bittschön für jeden einmal der Klassiker, mit dem Obacht! mich seit jeher bei Whatsapp vor allem im Winter demütigt und grün vor Neid werden lässt: Pfannkuchensuppe!

Die gibt’s bei uns fei ned, na, ned für Geld und gute Worte, gibt’s ned, das Bergische Land kennt Rinderbrühen von sehr schwankender Qualität oder gerne Kartoffelsuppen mit Mett. Wenn man das Glück hat und von Letzterer eine erwischt, die in erster Linie nicht nur als Spachtelmaße für Raufaser-Reparaturen geeignet ist, macht diese garantiert so satt, daß ein Essen danach erst in Tagen wieder möglich scheint…

Pfannkuchensuppe – 3,90 €


Pfannkuchensuppe


Obacht erzählte mir, der Koch und Sohn des Hauses habe neben einer vorangegangenen Metzgerlehre in seinen Lehr- und Wanderjahren in einigen gehobenen, besternten Lokalen gekocht, sich aber in der elterlichen Tradition für ein Wirken in der Küche des Familienbetriebes entschieden hat.

Was auch immer er aus seiner Lehrzeit mitgenommen hat, sein Handwerk hat er gelernt, die Suppe sah nicht nur köstlich aus, sie schmeckte auch entsprechend.

Der Fond hätte geschmacklich nicht weiter entfernt von gekörnter Brühe sein können, intensiv, ehrlich und beherzt mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, ein Hauch Muskat in den Pfannkuchen, der frische Schnittlauch rundete nicht nur optisch stimmig ab.

Über diese Suppe einen Roman zu schreiben schaffe selbst ich nicht, ich ließ mir dazu die leicht süffige Ur-Weiße schmecken und genoss tiefenentspannt den lange ersehnten Moment.

Vielleicht etwas zu viel der Entspannung….

Schweinsbraten - 10,50€

Foto der Schande als Symbolfoto für meinen vergessenen Schweinebraten

…denn vor lauter Plauderei, Bewunderung der knusprigen Haxen und folgenden Knipserei (…) der Gerichte der anderen (…) vergaß der „König der A7“ zum ersten Mal bei einem Essen, bei dem eine Kritik geplant war, sein bald darauf serviertes Hauptgericht abzulichten, ein unfassbares und unverzeihliches Versagen.

Strafe muss sein, eigentlich hatte ich vor irgendeinen Schweinebraten-Cartoon als Symbolbild hochzuladen, erinnerte mich aber an das obige, unvorteilhafte, belastende Foto-Dokument, das nach Durchwandern der Partnachklamm neben einem kleinen Gasthaus entstand.

Mein denkbar niveauvolles Foody T-Shirt, das Sir-Mix-A-Lots unvergessenen Superhit aus den 90ern reminisziert – hier eine seltene Aufnahme von 2014, geneigte Zeitzeugen der frühen 90er werden sich dran erfreuen: https://youtu.be/w59e20ijOpE?t=2m42s – und das dezente, „tierische“ Werbeschild schienen ein gelungener Urlaubs-Schnappschuss; heraus kam ein dicker Mann neben einer Baustelle, Augen auf bei der Motivwahl, ich mahne und warne!

Aber angesichts der extrem hohen Burka-Dichte in GAP, das unter arabischen Gästen im Juli und August ein zunehmend beliebtes Urlaubsziel darstellt, war ich auf infantile Art und Weise auch stolz darauf, ein eindeutiges Statement für westliche kulinarische Werte im Straßenbild darzustellen. :-)

Vorab wurde zum Braten ein bayrischer Speck-Krautsalat serviert, leicht süß-sauer angemacht, der Kümmel durfte natürlich nicht fehlen. Der Salat war von A-Z hausgemacht, knackig und frisch, der Speck aromatisch und stimmig dosiert, grundsolide und einfach gut.

Vom Schweinebraten erhielt ich zwei große Scheiben auf einem großzügigen Spiegel (eher ein kleiner See) einer köstlichen Dunkelbiersauce, die Schwarte vorbildlich knusprig, geräuschlos war dieser köstliche Braten nicht zu essen, soviel stand fest.

Zum zarten wie saftigen Braten wurden zwei große Knödel gereicht, ein Semmelknödel und ein Kartoffelknödel, letzterer getoppt von in Nussbutter gebräunten Brotkrumen, Kalorienzählen sollte man besser woanders.
 
Beide Knödel großartig, schöne, lockere Konsistenz, hatten diesen „wie von Muttern“-Touch, jeder Sonntagsbraten wäre stolz auf diese Begleitung.

Ich war selig, in dieser Küche lass ich mir Kümmel in jeder Form gerne gefallen der auch in der Sauce verwendet wurde, daheim verwenden wir zwar gerne Kreuzkümmel für türkische oder nahöstliche Gerichte, den anderen aber eher selten bis gar nicht, er schmeckt ja auch komplett unterschiedlich.

Zur Wiedergutmachung für das fehlende Foto, hier Bilder von Madames Haxe und Obachts Hirsch-Filet, die Haxe habe ich probiert, und ja, sie war so knusprig wie sie aussieht, das Fleisch war ebenfalls angenehm zart und auch diese Sauce intensiv und ehrlich:

Knusprige Schweinshaxe mit Semmelknödeln - 13,50€

Hirschfilet mit frischen Pfifferlingen

Zum Abschluss noch ein Nuss-Brand auf Empfehlung und Einladung von Frau Obacht! - köstlich, das letzte Mal, daß ich solch einen hochwertigen Nussbrand kosten bzw. schnuppern konnte, war in der Brennerei Habbels in Sprockhövel, seinerzeit traf ich Obacht! das erst Mal „offline“ wie mir gerade einfällt.

Die Kartenzahlung konnte bequem am Tisch erledigt werden. Da Kellner Manfred im Verlaufe des Essens von Obachts Schatzl noch ein paar zünftige Sprüche reingedrückt bekam, entwickelte sich noch eine spaßige Unterhaltung, der Senior des Hauses kam dazu, ein Original wie aus dem Bilderbuch in Lederhosen und Loferln (Wadenwärmer), schwer zu verstehen aber ebenfalls mit bestem Humor gesegnet.

Service-Rakete Manfred ist Österreicher, um ihn wieder auf dem Boden der Tatsachen zu holen erwähnte Obacht! beiläufig genüsslich die beeindruckende Medaillenbilanz von Team Austria in Rio von genau einer (1) Medaille.

Ich fragte irritiert, seit wann Zwiebel-Wettschälen oder Germknödel-Wettessen olympisch seien, was Manfred und Senior zwar ein breites Grinsen abverlangte, Reste von Nationalstolz verlangten aber von Manfred, daß er mir mein Plastikgeld bei der Rückgabe in gespielter Herablassung abschätzig vor mir auf den Tisch warf. :-))

Fazit

Dieses Haus wird auch von Restaurantführern gelobt und ich habe verstanden warum, schörkellose, traditionelle oberbayrische Küche mit besten, regionalen Zutaten, dazu ehrliches Handwerk in der Küche, deren Leistung kann man wirklich nur loben.

Der Service handfest und witzig, zuvorkommend und präsent, ebenso, wie man es sich wünscht in einem solchen Haus. Senior und Junior ließen es sich nicht nehmen, bei den Gästen persönlich die Zufriedenheit zu erfragen, sehr herzlicher Stil ohne jegliches, operettenhaftes Touristen-Theater.

Ambiente und Sauberkeit? Ersteres genau die richtige Mischung aus alpiner Gemütlichkeit und klassischem Wirtshaus, keine Wolpertinger in jeder Ecke dafür schönes Holz und geschmackvolle Farben.

Zum PLV muss man hier nichts sagen, vielleicht ist das meine NRW Brille und die Bayern sind anderer Meinung, für mich aber genauso herausragend wie die Küche.

Was bleibt? Vorfreude! Vorfreude auf den nächsten Abend in diesem Gasthof in der gleichen, netten Runde, es war ein herrlicher Urlaubsauftakt, herzlichen Dank nochmal an Obacht! und ihre dynamische besseren Hälfte mit dem guten Auto-Geschmack! :-)