Deutschland

Das Berliner Sternerestaurant Golvet am Potsdamer Platz meldet eine personelle Neubesetzung an der Spitze der Küche. Ab dem 1. Februar übernimmt Nicholas Hahn die Position des Küchenchefs. Der 42-Jährige, der zuletzt als Berliner Meisterkoch 2025 ausgezeichnet wurde, tritt damit die Nachfolge im Team des Hauses an. Die offizielle Einführung seiner neuen kulinarischen Linie ist für den 11. Februar geplant.

Hahn, der bereits in der Vergangenheit einen Michelin-Stern erkochte, verfolgt einen Küchenstil, der technische Präzision mit einem klaren Fokus auf den Eigengeschmack der Produkte verbindet. Laut Mitteilung des Restaurants steht dabei die Substanz der Gerichte gegenüber einer rein optischen Inszenierung im Vordergrund. Der neue Küchenchef setzt auf eine moderne, undogmatische Herangehensweise, bei der neben Fleisch- und Fischgerichten auch die vegetarische Küche weiterhin einen zentralen Stellenwert einnehmen wird.

Zur Umsetzung seiner Vision nutzt Hahn handwerkliche Verfahren wie das Fermentieren und Smoken. Ziel ist es, durch eine präzise Produktverarbeitung Tiefe und komplexe Aromenstrukturen in den Menüs zu erzeugen. Der Koch betont, dass er ein Erlebnis schaffen möchte, bei dem der Genuss ohne starre Konzepte im Mittelpunkt steht. „Ich möchte mit meiner Küche wieder ein echtes kulinarisches Erlebnis schaffen – ohne Dogma. Spaß und sehr gutes Essen stehen im Vordergrund. Die vegetarische Küche wird weiterhin eine große Rolle spielen“, so Nicholas Hahn über seine Pläne.

Mit der Verpflichtung des Berliner Meisterkochs schlägt das Golvet ein neues Kapitel in seiner gastronomischen Ausrichtung auf. Die Entscheidung für Hahn unterstreicht den Anspruch des Hauses, seine Position in der Berliner Spitzengastronomie durch eine klare Handschrift und handwerkliche Tiefe zu festigen. Für das Fachpublikum der Hotellerie und Gastronomie markiert dieser Wechsel eine signifikante Veränderung in einem der markantesten Standorte der Hauptstadt.

Quelle: https://www.tageskarte.io/personalien/detail/nicholas-hahn-wird-neuer-kuechenchef-im-berliner-restaurant-golvet.html

Ganz kurzentschlossen buchten wir hier unseren Aufenthalt. Ich entdeckte das Weinhotel über Google Maps.


Wir hatten Glück: Familie Diekert und ihr Team kamen gerade zurück aus der Winterpause und Restaurant und Hotel waren noch nicht ausgebucht.

Die Chefin bedankte sich für die telefonische Reservierung unseres Tisches und Übernachtung mit Frühstück und wünschte eine gute Anreise für den nächsten Tag. 

Buchungen und Weinbestellungen in Weingütern-/häusern empfinde ich immer als höchst unkompliziert. Nix schriftlich, ohne Kreditkarte. Ein Naheweingut sagte einmal zu mir: „Menschen, die Wein trinken zahlen auch“. Schön, dass es solche Aussagen noch gibt und das Vertrauen nicht enttäuscht wird.

Am frühen Nachmittag trafen wir im kleinen Weinort Ayl an der Saar ein.
Für die Gäste stehen Plätze am Haus zur Verfügung. Von außen wirkt das Haus etwas nüchtern. Sicherlich auch bedingt durch die Jahreszeit.
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Im Haus wurden wir von einer Mitarbeiterin herzlich empfangen. Unsere Zimmerschlüssel wurden gereicht und kurz die Zeit für unser Abendessen besprochen.

Am Abend wurden wir von der Chefin, Frau Diekert, begrüßt und zu unserem schön eingedeckten Tisch begleitet. Sie wurde im Service sehr gut von einer jungen Dame und einem jungen Herrn unterstützt.
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Das kleine Restaurant ist sehr ansprechend und gepflegt gestaltet. Große Fenster bieten den Blick in Gärten und die Landschaft.  Die Tische stehen mit großzügigen Abständen. Eine störende Akustik gab es, trotz aller belegten Tische, nicht.

Die Speise- und Getränkekarte wurde uns per Tablet am Tisch gereicht und wir durften papierlos stöbern. 
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Nicht ohne zwischendurch mit einer Flasche Gerolsteiner Sprudel, € 7,90 / 0,75 l, versorgt zu werden.

Es wurden 2 Menüs (Winteraromen modern + regional-aromatisch) angeboten. Sehr gästeorientiert: die Gänge durften frei aus beiden Menüs gewählt werden.

Wir entschieden uns einmal für 4 (€ 89,50) und einmal 5 Gänge (€ 99,00).

Zu unserem Aperitif, 2 Gläsern Winzersekt brut, grüßte die Küche mit m luftigen Kräuterfrischkäse mit Kerbel. Dazu wurde frisches Baguette, Salzbutter und Olivenöl gereicht.
Amuse
Brotgedeck, 1 Scheibe fehlt ;-)

Das Weinhotel steht „Tür an Tür“ an dem VDP Weingut Peter Lauer. Am TIsch gab es eine tolle Beratung mit der Servicedame. Zum Weingut Lauer besteht wohl eine enge Verbundenheit. Wir entschieden uns für den empfohlenen Saar-Riesling, trocken-feinherb, 2023, vom Weingut Peter Lauer, € 56,00 /0,7 l.
Unser Wein

Unsere Speisen wurden, wohl getaktet nach Absprache, serviert.

Meine Vorspeise:
Tatar von der Leukbach-Forelle, Meerrettich, Apfel und Kaviar.
Tatar von der Leukbach-Forelle, Meerrettich, Apfel und Kaviar
Ein toller, sehr schön angerichteter und perfekt abgestimmter Auftakt! Die Aromen harmonierten sehr gut, ohne das Forellentatar zu überdecken. 

Vorspeisenwahl meines Mannes:
Bittersalate: Geschmorter Chicorée, Radiccio, Pinienkerne und Petersilie.               
                                                                                                    
Mein Mann liebt geschmorten Chicorée. Da hoben nur noch die weiteren Komponenten auf dem Teller die Stimmung. Schön angerichtet mit Hornveilchen und ein wenig Crunch.
Geschmorter Chicorée, Radiccio, Pinienkerne und Petersilie.
Eine klasse Vorspeise… aber meine war besser!

Unser beider Zwischengang:
Rote Bete, Frischkäse & Kräuter
Rote Bete, Frischkäse & Kräuter
Wir sahen rot! Denn der Frischkäse war liebevoll in hauchdünnen Betescheiben verpackt. Die erdige Bete harmonierte perfekt mit dem Frischkäse. So konnte es weitergehen.

Mein Zwischengang II:
Gebratenes Kalbsbries, Rotkohl & Blutwurst (auf Wunsch für mich ohne Blutwurst)
Selten wird Kalbsbries angeboten und der zarten Versuchung wollte ich nicht widerstehen!  
Das Bries wurde versteckt unter einer Rotkohlscheibe, garniert mit gerösteten Zwiebeln, serviert.
Rotkohl, verstecktes Kalbsbries
Jede Zutat schmeckte und war gut abgestimmt. Wie es sein sollte, war das Kalbsbries der verdiente nussig-zarte Star auf dem Teller!
Gebratenes Kalbsbries, Rotkohl
Gemeinsam wieder unser Hauptgericht:
Pochiertes Filet vom Wels, wilder Brokkoli & Pilze
Pochiertes Filet vom Wels, wilder Brokkoli & Pilze
Wels ist einfach ein toller Speisefisch. Beim Pochieren war die Küche wohl etwas zu vorsichtig, er hätte ein wenig länger gegart werden können. Für uns war der Fisch so noch ok, aber teilweise nicht gut zu schneiden. Etwas mehr Gare hätte den Fisch geschmeidiger gemacht. Trotz des kleinen Kritikpunktes ein toller Gang, insbesondere ob des frischen Trüffeltoppings. Der Brokkoli auf den Punkt mit etwas Biss serviert. Die zarten Pilze gaben eine gewisse Cremigkeit dazu.
Nicht angekündigt wurden separat Kartoffelbuchteln als weitere Beilage serviert. 
Filet vom Wels, Brokkoli & Pilze mit Buchtel
Die waren so klasse, aber leider einfach zu viel. Wir haben sie nicht geschafft und es tat uns wirklich sehr leid. Die Küche hat sich hier eine tolle und sehr schmackhafte Beilage einfallen lassen.

Das Dessert:
Gâteau von Nougat, Mandarinensorbet & Blutorange

Gâteau von Nougat, Mandarinensorbet & Blutorange

Die zarteste Versuchung… das Bild spricht hoffentlich für sich. Süße Cremigkeit, dazu die Säure der Zitrusfrüchte. Eine tolle Nachspeise die das Menü perfekt abrundete.

Zum Abschluss gönnten wir uns noch einen Espresso.
Espresso
Das war ein wunderschöner Abend. Tolle Speisen, super freundlicher, aufmerksamer und entspannter Service.

Am nächsten Morgen konnten wir das Verwöhnfrühstück genießen.
Ein Blick aufs Frühstück
Teils am Tisch serviert, teils als Buffet. Dadurch wurde viel Unruhe im Raum vermieden. Wir fühlten uns einfach wohl.

Eine Adresse die wir uns sehr gerne merken und empfehlen!

Benjamin Schöneich soll ab 01. März 26 hier auch das Zepter übernehmen. Der 36 jährige hat in verschiedenen Restaurants Michelin Sterne eingebracht. Weitere renommierte Stationen seiner kulinarischen Laufbahn waren die Schwarzwaldstube in Baiersbronn und das Restaurant Vendome in Bergisch Gladbach. Er wird auch die Küche hier im Restaurant Staderer übernehmen

Auszugsweise aus dem Donaukurier vom 20.01.26

Benjamin Schöneich soll ab 01. März 26 das sagen in der Küche haben. Der 36 jährige hat in verschiedenen Restaurants Michelin Sterne eingebracht. Weitere renommierte Stationen seiner kulinarischen Laufbahn waren die Schwarzwaldstube in Baiersbronn und das Restaurant Vendome in Bergisch Gladbach. Schöneichs Küche wird als klassisch französisch mit zarten Einflüssen der Weltküche beschrieben.

Auszugsweise aus dem Donaukurier vom 20.01.26

Der Bayerische Hof in München hat offenbar die Nachfolge für das Fine-Dining-Restaurant Atelier schnell geklärt. Zum 1. April 2026 soll der der 34-jährige Kevin Romes die Position des Küchenchefs übernehmen, wie der Schweizer Gault&Millau sowie die Münchner Abendzeitung übereinstimmend berichten. Romes folgt auf Anton Gschwendtner, der das Haus Anfang des Jahres verlassen hat.

Der Neubesetzung war ein Wechsel an der Spitze der Küche vorausgegangen. Wie das Unternehmen bereits Anfang Januar mitteilte, hatte Anton Gschwendtner seine Position als Küchenchef aus persönlichen Gründen aufgegeben. Gschwendtner, der seit August 2021 die kulinarische Verantwortung trug, sicherte dem Haus kontinuierlich die Auszeichnung mit zwei Michelin-Sternen. Das Hotel würdigte seine Leistung als prägend für die kulinarische Szene in München. Bis zum Amtsantritt von Romes wird das Restaurant interimistisch von dem bisherigen stellvertretenden Küchenchef Valentin Krehl geleitet, der bereits seit vier Jahren im Team tätig ist.

Die Verpflichtung von Romes erfolgte nach einer strategischen Änderung an seinem aktuellen Wirkungsort in der Schweiz. Vor etwa zwei Wochen wurde bekannt, dass das mit 17 Gault&Millau-Punkten bewertete Restaurant Skins in Lenzburg seinen Fine-Dining-Betrieb zum 28. März 2026 einstellt und künftig auf eine Mittagsverpflegung setzt. Inzwischen hat sich auch Innegrit Volkhardt, geschäftsführende Komplementärin des Hotel Bayerischer Hof, zu Wort gemeldet und überzeugt von der Neubesetzung gezeigt: „Mit Kevin Romes gewinnen wir einen Küchenchef, der für höchste handwerkliche Qualität, internationale Erfahrung und eine klare kulinarische Handschrift steht.

Kevin Romes blickt seiner neuen Aufgabe mit großer Vorfreude entgegen: „Mit großer Freude und Respekt übernehme ich die Leitung des Ateliers im Hotel Bayerischer Hof. Nach vielen Jahren in Bayern freue ich mich, in meine Wahlheimat zurückzukehren. Gemeinsam mit diesem großartigen Team möchte ich die reiche kulinarische Geschichte des Hauses weiterentwickeln – mit Leidenschaft und Herz.“

Der 1991 in Andernach (Rheinland-Pfalz) geborene Kevin Romes zählt zu den vielversprechenden Küchenchefs seiner Generation. Zuletzt war er von Frühjahr 2022 bis heute als Küchenchef im Skin’s – The Restaurant in Lenzburg (Kanton Aargau, Schweiz) tätig.

Unter seiner Leitung wurde das Restaurant nur kurze Zeit nach der Eröffnung mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Zuvor arbeitete Kevin Romes als Sous Chef im ebenfalls mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant IKIGAI im Schloss Elmau unter Küchenchef Chris Rainer.

Weitere prägende Stationen führten ihn als Sous Chef in das Restaurant Einstein Gourmet (2 Michelin-Sterne) in St. Gallen unter Sebastian Zier und Moses Ceylan sowie als Chef de Partie in das Gourmet Restaurant Überfahrt (3 Michelin-Sterne) in Rottach-Egern unter Christian Jürgens. Seine Karriere begann Kevin Romes im Restaurant Le Val d’Or auf der Stromburg (1 Michelin-Stern), wo er unter Johann Lafer und Bernhard Munding zunächst als Demi Chef de Partie und später als Chef de Partie tätig war.

Internationale Erfahrung sammelte Kevin Romes zudem bei Stage-Stationen im Vila Joya (2 Michelin-Sterne) in Albufeira unter Dieter Koschina und Matteo Ferrantino sowie im Restaurant Amber (3 Michelin-Sterne) im Landmark Mandarin Oriental Hotel in Hongkong unter Richard Ekkebus.

Seinen Kochstil bezeichnet der gebürtige Deutsche als undogmatisch und reduziert. „Ich koche, worauf ich Lust habe“, so Romes über seinen Ansatz, der nun auch die Gäste im Bayerischen Hof überzeugen soll. Damit tritt er in eine Reihe mit prominenten Vorgängern wie Jan Hartwig, unter dessen Leitung das Atelier erstmals drei Sterne erhielt.

Quelle: https://www.tageskarte.io/personalien/detail/medienberichte-kevin-romes-uebernimmt-restaurant-atelier-im-bayerischen-hof.html

Wir waren in der Nähe und bekamen ca 12`30 Uhr Hunger. Meine Frau ging hinein und bestellte 2 x Döner scharf zum dort essen. Ich hatte inzwischen einen Parkplatz gesucht. Als ich hinkam wäre ich am liebsten wieder gegangen. Zur Begrüßung schmutzige Tische und Gewürzglas auf dem Tisch leer. Lautes Heizungsgeräusch das störte. Dann kamen die Döner. Optisch ok, aber geschmacklich na ja.....Salat eiskalt und Dönerfleisch - ja wo ist es denn ( ca 4 oder 5 kleine Schnippselchen  - das wars) geschmacksneutral und entsprechend auch nicht scharf. Kurzum: von uns aus kein weiterer Besuch.

Asiatischer Supermarkt  mit einigen Stehtischen ( drinnen und vor dem Lokal  ) und fantatischem Sushiangebot ( im Supermarkt  findet man gefühlt alles was man für die Zubereitung von asiatischen Gerichten  zu Hause benötigt  von  A wie Abalone bis  Z wie Zaru Soba ) 
Aber auch einige fertige  japanische Snacks und Getränke finden sich im Angebot , wenn man es  besonders eilig hat. 
So kann man hier vor Ort essen oder anrufen/bestellen  und später im Laden  abholen.
Der SuperKato liegt im Herzen von Frankfurt  am Kornmarkt unweit der Kleinmarkthalle.
Nachdem ich schon mehrfach dort vorbei lief und immer eine lange Schlange vor dem Geschäft stand , habe ich mir schon mehrfach vorgenommen ebenfalls dort mein Glück zu probieren.
Im Geschäft kann man den Sushimeistern beim zubereiten der Speisen zuschauen. 
Schön und interessant  zu sehen wie alles frisch und in traditioneller Handarbeit von den fleißigen Köchen flink gerollt wird .
Meine Mittagspause genoss ich mit : 
- Tekka Maki =  1 dünne Sushirolle mit Thunfisch im Algenblatt - köstlich 
- Shake Maki =  1 kleine Sushirolle mit Lachs im Algenblatt - gut 
- Negishake Maki = 1  Algenreisrolle mit Frühlingszwiebeln und frischem Lachs - ausgezeichnet 
- Shiitakke Maki =  1 vegetarische Maki mit Shiitake Pilzen und Avocado - pikant 
- Shake Nigiri =  1 gesäuertes Reisbällchen mit rohem Lachs - sehr fein 
- Ebi Maki =   1 Sushirolle mit Nori Alge und Garnele - sehr lecker 
zu allem wurde Sojasauce , Wasabi und eingelegte Scheiben von Ingwer serviert .
Dazu  Matcha Tee - so schön ,köstlich und entspannt kann eine Mittagspause sein , das gönn ich mir sicher wieder einmal.
Für den kleinen Geldbeutel mag der Imbiss des Superkato sicher nichts sein, da gibt es günstigere Alternativen , besonders die vielen  08/15 "All you can eat"  Mittagsangebote , aber  Genießer sind hier an der richtigen Adresse.

Beim Eiscafe Al Castello handelt es sich um ein klassisches  kleines italienisches Eiscafe wie man sie in Italien an  jeder Ecke  findet.
Dieses kleine Eiscafe wird noch Inhaber geführt und befindet sich unweit des wunderschönen Schwetzinger Schlossparks den wir zuvor besucht hatten.
Der Betreiber ist sehr nett und spricht mit einem bezaubernden ital. Akzent.
Das Eis wird hier noch selbst hergestellt und nicht zugekauft wie leider inzwischen in einigen Eisdielen häufig  schon üblich .
Neben den klassischen Sorten hält man hier auch täglich wechselnde besondere Eiskreationen vor u.a. Lavendel, Honig, Kaffeeeis,  Limoncello............die man auf Nachfrage auch alle gerne testen darf. Davon machten wir bei 3 Eissorten auch gerne Gebrauch - alle mega lecker.
Dazu  findet man  hier diverse Kaffeespezialitäten, kleine Snacks, sowie Kuchen, Milchshakes  und Softgetränke im Angebot.
Wir konnten in der Sonne im Außenbereich sitzen um den schönen Tag bei einem  leckeren Eisbecher  ausklingen zu lassen.
Leider befinden sich die Sitzplätze draußen auf dem Bürgersteig  direkt neben der Straße, getrennt nur durch einige Bäume.
Die Bäume  und einige Sonnenschirme sorgten an diesem sehr warmen Sommertag dafür das wir nicht vor unserem Eis dahin schmolzen.
Zu unseren Eisbechern bestellten wir 2 Espressi, die stilecht wie in Italien mit 1 Glas Wasser serviert  wurden .
Unsere Becher :
- Joghurtbecher = diverses Joghurteis, frische Früchte, flüssiger Naturjoghurt , Sahne und Fruchtsauce - top
- Giottobecher = verschiedene Nusseissorten plus Vanille und Schokoladeneis, reichlich Giottokugeln,
  Karamellsauce, Sahne und 2 Sorten  Waffeln - top
Nachdem wir diese Köstlichkeiten genossen hatten und bezahlen wollten bot uns der überaus freundliche Besitzer noch  eisgekühlten Limoncello auf Haus an.
Dies konnte leider nur 1 von uns genießen , da wir mit dem Auto da waren und einer noch nach Hause fahren musste, sehr schade ! 
Kleines Manko , Eisdiele verfügt nicht über eine Toilette.
  

„Ein Ausflug im Finistère“, so hatte Olivier Bellin, Chef der Auberge de Glazicks im Dörfchen Plomodiern zwischen Brest und Quimper, eines seiner Menüs genannt, als meine Frau und ich am 28. Juni 2025 seinem Restaurant einen Besuch abstatteten. Ein wesentlicher Grund für diesen Besuch der mit zwei Sternen ausgezeichneten Auberge de Glazicks war der Fakt, dass Frederic Morel einen prägenden Teil seiner Lehrjahre als Jungkoch bei Olivier Bellin verbracht hat. Bevor es ihn dann, zu meinem größten Vergnügen, über verschiedene Stationen letztendlich nach Münster verschlagen hat. Sein Coeur d’artichaut, inzwischen ebenfalls mit zwei Sternen auf dem Niveau seines Lehrmeisters, ist unser kulinarischer Herzens- und Genussort geworden. Es gibt in meiner Region ein paar Gastronomien, die ich sehr schätze und gerne besuche, aber ein Besuch am alten Fischmarkt ist immer Balsam für meine (Genießer) Seele. 

Seit Jahren war es ein Thema zwischen Fred und mir, dass er Olivier Bellin gerne mal für ein 4 Hands Diner zu sich nach Münster holen möchte. Bisher hatte das nicht geklappt, weswegen wir also mal vor Ort seine Küche gustatorisch in Augenschein genommen hatten. Wir hatten aber Fred mit auf den Weg gegeben, sollte es klappen, „unser Tisch“ direkt an der Ecke vom Pass darf für diesen Abend nur von uns belegt werden, ergo, er sollte uns sofort reservieren bei Zusage. 

Familie Morel verbringt ihren Sommerurlaub stets in der Heimat von Freds Familie, in Brest. Und natürlich waren sie also im Sommer 2025 ( kurz nach unserem Besuch ) auch Gäste der Auberge de Glazicks. Und in der Zeit gelang es, Monsieur Bellin zu überzeugen im Winter nach Münster zu kommen! Bingo! Als alles sicher gebucht und organisiert war, wurde der Tisch für meine Frau und mich am Abend des 27. Januar fest reserviert und wir warteten voller Freude auf den Abend. 

Um halb sieben fanden meine Frau und ich uns im Coeur d’Artichaut ein und wurden von Elisabeth Morel in Empfang genommen. Drinnen wuselten Küchenteam und Service noch durch die Vorbereitung des Abends. Ich nahm zuerst mal den Umbau des Barbereichs nach Silvester in Augenschein. 

Die Bar ist weg, stattdessen ist die Patisserie nun auch hier angesiedelt und nutzt einen separaten Pass zum Gästebereich, die offene Küche ist hier als Konzept fortgesetzt. Rechter Hand ist ein neuer Barbereich entstanden, vor dem großen Tisch für umfangreichere Gästegruppen. Ich kann mir vorstellen, uns dort einmal zu platzieren bei einem Besuch. Der Platz gefällt mir sehr.

Chef OB und Chef FM standen schon mit dem Team des Coeur bereit, der Abend und das Menü konnte beginnen. Mit einem Cidre (what else?) als Aperitif startete ich in den Abend. Am Tisch konnten wir das Menü erstmalig in Augenschein nehmen. 

Was uns sofort sehr positiv stimmte, ein reines Fisch- und Meeresfrüchtemenü in 6 Gängen hatten sich die beiden für ihre Gäste ausgedacht. Dazu die üblichen Amuse Gueule vorweg und noch was hinterher, man ist ja im fine dining Bereich. Die Amuse kamen abwechselnd von Fred und Olivier an den Tisch.

Artischockenrolle von Fred

Tartelette von der roten Beete mit Meereschnecke von Olivier

Venusmuschel, Nussbutter und Mandel von Olivier

Macaron Sauerkraut und Steinköhler von Fred 

Hausgebackenes Brot waren der Auftakt des Menüs. Hier schon zeigten sich Unterschiede in den Küchenstilen der beiden Chefs. Olivier Bellin hat eine sehr regionale Küche geprägt. In seiner Auberge bekamen wir eine Landkarte des Finisterre, auf dem die Lieferanten aufgeführt wurden. Er kombiniert sehr gerne alles aus dem Meer nicht nur mit Fleisch, im Stil von Surf & Turf, sondern führt das weiter in die klassische französische Charcuterie. Da ist dann auch mal Schweinsfuß dabei, Collageen pur, oder Kalbskopf, kombiniert mit sehr vorsichtig gegarten Dingen aus dem Meer. Olivier spielt dann gerne mit der Jodigkeit dieser Zutaten, was man dann auch mögen muss. Fred dagegen ist in meinen Augen immer dann auf höchstem Niveau unterwegs, wenn er seiner Leidenschaft für Meeresfrüchte frönt. Diese kombiniert er mit fermentierten Aromen und exotischen Gewürzen. Also schauen wir mal auf die Gangfolge, jeweils abwechselnd verantwortet von Olivier und Fred. 

Vor dem Beginn der eigentlichen Gänge stellte Fred seinen Mentor den Gästen vor, das war ein sehr emotionaler Augenblick. Zwei gestandene Bretonen, die in Hinsicht auf ihre Beziehung ein paar Tränen verdrücken mussten! Zwei leidenschaftliche Köche, zwei überzeugte Bretonen, die mit ganzem Herzen kochen! 

Fred startete den Reigen der Gänge mit Steinbutt, Osietra Kaviar und Alge. Ein Gang im Stile einer Ceviche, der Fisch „garte“ in der Sauce nach. Feine Säure zog sich durch das Gericht, ergänzt um die Jodigkeit des Kaviars. Sehr eleganter Auftakt. 

Jakobsmuschel und Sauce charcutière war der erste Gang des Menüs aus den Händen von Olivier. Eine Essenz des schon beschriebenen Kochstils von Olivier Bellin. Es klingt verrückt, eine klassische französische Sauce zubereitet aus Schweinefüßen und deren Collagen mit einer sehr rohen ( und sehr großen ) Jakobsmuschel zu servieren. Auf nur einer Seite scharf gegrillt, waren die Zutaten aber genau so dosiert, dass die Muschel nicht unterging. Einer der besten Gänge des Abends.

Der zweite, für mich persönlich, Höhepunkt des Abends kam wieder von Fred. Kaisergranat, in einer sehr großen Sortierung. Spargel ( fermentiert ) in einer Beurre blanc sowie Kosho machten die auch sehr rohe Zubereitung ( nur auf einer Seite gegrillt ) zu einem der besten Gerichte des Abends. 

Laut Fred ein signature dish von Olivier Bellin, Hummer, Schweinskopf, Blutwurst, Hummer Sauce. Über diese wilde Kombination hatte ich schon mal im Sommer 2025 gegrübelt, als ich den Teller vor mir stehen sah beim Besuch der Auberge. Erst mal denkt man ja, wie soll das funktionieren? Aber wie immer, erst probieren, dann rezensieren! Das ist ungewöhnlich, auch weil der Hummer wieder sehr „bleu“ ( roh ) auf den Teller kam. Aber insgesamt machte das dann doch wieder viel Spaß. 

Zum Abschluss der herzhaften Gänge noch ein Teller von Olivier Bellin. Bretonische Rotbarbe wurde auf einer Seite scharf und kurz angegrilt, also noch recht roh auf dem Teller angerichtet. Für Crunch sorgten frittierte Schuppen, cremig wurde es durch eine Enten Konsommee. Farbe brachte gegrillter Spinat auf den Teller. Olivier Bellin Küche pur zum Abschluss. 

Fred sorgte wieder für das Dessert. Unfassbare Fingerfertigkeit war gefordert in der Patisserie beim Platzieren der einzelnen Zutaten auf dem Teller. Die neue Anrichte im Barbereich ließ mich zuschauen beim Anrichten der Teller. Frischkäse nahm Bezug auf Käsekuchen und erhielt Aromen aus Cassis. 

Betthupferl waren ein schöner Abschluss eines besonderen Abends. 
Wie immer war es für mich wunderbar der Küche beim Zubereiten und anrichten der Teller zusehen zu können. 



Wir beide, meine Frau und ich, waren sehr glücklich Teil dieses Abends gewesen zu sein. Es bleibt dabei, das Coeur d’artichaut bleibt unser kulinarischer Herzensort! Und Olivier sehen wir Ende Juni 2026 wieder, wir haben uns verabschiedet mit einer Verabredung zu einem neuen kulinarischen Spaziergang durch das Finisterre. 

Am Trierer Kornmarkt 1–3 hat es in der Nacht vom 25.01. auf den 26.01. im Keller gebrannt. Nun haben die zwei Restaurants im Gebäude, Bitburger Wirtshaus und Donna Mia, vorübergehend geschlossen. 

Auf seiner Facbookseite schreibt das Restaurant: 
Liebe Gäste,
ein Brand zwingt uns leider dazu, das Bitburger Wirtshaus vorübergehend zu schließen.
Wir arbeiten bereits daran, alles wieder instand zu setzen und freuen uns darauf, euch bald wieder bei uns begrüßen zu dürfen.
Danke für eure Geduld und euer Verständnis
Euer Wirtshausteam 

aktuelle Infos: https://www.facebook.com/bitburgerwirtshaus/

Am Trierer Kornmarkt 1–3 hat es in der Nacht vom 25.01. auf den 26.01. im Keller gebrannt. Nun haben die zwei Restaurants im Gebäude, Bitburger Wirtshaus und Donna Mia, vorübergehend geschlossen. 

Auf der Facebookseite schreibt das Lokal: Vorübergehend GESCHLOSSEN! https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t77/1/16/203c.png
Leider muss das Donna Mia Trier bis voraussichtlich Ende der Woche geschlossen bleiben.
Weitere Infos bezüglich Wiedereröffnung folgen Ende der Woche.
Vielen Dank für ihr Verständnis!

aktuelle Infos: https://www.facebook.com/DonnaMiaTrier/

Muss ja wohl so sein. Heute war im Anschluss an meinen Besuch beim Physiotherapeuten jedenfalls ein "Enten"-Besuch erforderlich, nachdem man mir im "Yoko" (siehe Berich) letztens ein Entengericht von unterirdischer Qualität kredenzt hatte. Selten Ente so schlecht gegessen. Wohingegen die "wilde Ente"  gerade in Sachen Flattervieh-Wasservogel wirklich verlässliche Qualität bietet. Also einmal die Fahrt quer durch die Landeshauptstadt und Schlag 12 Uhr landete ich vor der "Ente". Wie üblich hatte sich das Gänserudel in Kompaniestärke zwischen der "Ente" und dem Saarufer platziert. Droht ihnen doch keine Gefahr, im Kochtopf zu landen; sie brüten hier sogar. Zwar bietet das Lokal auch "Gans (und Ente) nach Hause", vorgebraten und küchenfertig mit den traditionellen Beilagen Rotkohl und Kartoffelklößen sowie einer Zubereitungs-Anleitung an. Wobei die "Stammgänse" keine Verwendung finden, stattdessen Tiere von einem Gänsehof  nahebei. 

Beim Näherkommen hatte ich den Eindruck, dass der Biergarten erheblich verkleinert worden ist; egal, bei 3,5°C mag ohnehin niemand draussen sitzen. Drinnen hatte ich die freie Platzwahl und wählte einen kleineren Tisch im vorderen Gastbereich.Unverändert ist die Karte: Vier Vorspeisen, vier Kindergerichte, dreimal "Brizza" (aus Brezelteig, die Alternative zum Flammkuchen), vier vegetarische Gerichte, zweimal Rind, siebenmal Schwein, siebenmal Ente, siebenmal "Dem Gemüsebauer sein Vitaminstoss" und fünf Desserts. Fisch oder Meeresfrüchte sucht der Gast hier vergebens. Die Ente kommen vom Lugeder Hof Pleiskirchen und sollen dem Vernehmen nach ein schönes Leben mit viel Freilauf gehabt haben bevor Gevatter Tod seine knochige Hand nach ihnen ausstreckt;ich hoffe, dass das tatsächlich so  der Fall ist.. Getrunken habe ich ein großes helles Entenbier (0,5l EUR 5,20); das helle wie auch das dunkle Entenbier werden speziell für die "wilde Ente" von einer Sonthofener Brauerei produuziert; das helle kommt aus dem Fass, während es das dunkle nur aus der 0,5l-Bügelflasche gibt.

Gegessen habe ich "Das Federvieh, der Entenbraten vom Lugeder Hof mit Serviettenknödeln, Rotkraut & Entensoße  -  alles natürlich hausgemacht". Hier hat man die Wahl zwischen Keule (EUR 23,90), Brust (EUR 24,90) bzw. einer halbe Ente (EUR 39,90), die verzehrfertig in der Küche tranchiert wird. Ich habe mich für die Brust entschieden. Sie war sehr gut; ca. 5 oder 6 Minuten früher aus dem Ofen geholt wäre sie absolut perfekt gewesen. An den beiden Serviettenknödeln und dem Rotkraut gab es absolut nichts auszusetzen. Ein bisschen mehr Entensoße hätte dem Gericht gut zu Gesicht gestanden. Soweit ich mich erinnere, sind die Preise der Speisen seit meinem letzten Besuch unverändert geblieben; bei den Getränkepreisen verhält es sich ebenso.

Fazit: Ich war zufrieden, fast war ich sogar sehr zufrieden..

P.S. In Sachen Preise" muss ich mich im nachhinein etwas korrigieren: das große helle Entenbier kostete bei meinem letzte Besuch noch EUR 4,90 und mein Entengericht EUR 23,90. Beide moderaten Preiserhöhungen sind meiner Ansicht nach aber gut zu verkraften; etliche andere Gastros haben da in letzter Zeit erheblich kräftiger zugelangt.
 

Solide L'osteria.
Die Räumlichkeiten im "Künstlerhaus" sind mit originalen Jugendstilornamenten durchschnörkelt, während die Einrichtung eher an einen angehipsterten Western-Saloon erinnert. Es war proppenvoll und daher etwas schwer sich zu unterhalten.
Die Pizzakarte gliedert sich in vegetarisch, Fleisch und Meer, es werden auch Nudeln angeboten.
Die Auberginenpizza war dünn, knusprig und vor allem riesengroß, würde ich schon wieder bestellen.
Alkfreies WB war leider aus. Die Paulaner ""Spezi"" gibt es nur im 0,33er-Fläschchen.
Der Kellner sah etwas aus wie gerade aus der JVA entlassen, war aber außerordentlich freundlich, obwohl er mit einer großen Gästezahl fertig werden musste. Dass man in jedem Alter geduzt wird muss man allerdings mögen.
Preis-Leistung passt.

Heute war es nach einem Besuch beim Zahnarzt wieder mal soweit: im Saarbasar, einer Art  Saarbrücker Shopping Mall,  wo ich auch gerne mal an der "Espresso-Bar" oder beim "Rialto Due" hocke, habe ich zunächst einmal im "Futterhaus" Futter für unseren Kater eingekauft  und für mich selbst dann im "Barbarossa" auch etwas zum Picken erstanden. Der Kaffee hier schmeckt wirklich sehr gut, die Backwaren auch, sowohl die süssen Teilchen wie auch die herzhafteren Sachen, z.B. die frischen Laugenbrezeln oder die Brötchen bzw. Hörnchen, die mit irgendetwas belegt sind. Heute habe ich Ausschau nach meiner neuesten "Entdeckung", einem mit Schinkenbraten und einem Spiegelei belegten Croissant, gehalten. Schade, dass diese schon "aus" waren. Also habe ich zu meiner üblichen Tasse Kaffee (EUR 2,40) diesmal eine Laugenbrezel für EUR 1,25 genommen und mich mit meinem Tablett in den Bereich vor dem Café verzogen. Von den dortigen Plätzen aus kann man gut das pulsierende Leben in der Mall beobachten und die vielen Menschen, die mit oder ohne Einkaufswägelchen einem der zahlreiche Geschäfte zustreben oder nach getätigtem Einkauf gerade auf dem Rückweg zum Parkhaus und zu ihren Fahrzeugen sind. Einziger Nachteil für mich seit dem vergangenen Oktober beim People Watching: seit ich meine Hörgeräte trage empfinde ich das Geräusch der Einkaufswägelchen als wirklich penetrant laut und belästigend. Gottseidank kann ich per Smartphone oder auch per direktem Knopfdruck die Empfangslautstärke meiner Hörgeräte stufenweise absenken, ansonsten wäre es kaum auszuhalten.

Kaffee und Laugenbrezel waren wie immer sehr fein; schön wäre es aber trotzdem, wenn ich beim nächsten Besuch wieder eines der wie beschrieben belegten Croissants in der Auslage der Café-Theke vorfinden würde. 

Ihr, meine Gäste –
ihr habt das Bazzar Caffè über mehr als ein Vierteljahrhundert zu einem Hotspot gemacht. Ihr habt es zu einer Marke werden lassen, dessen Name weit über die Stadtmauern Düsseldorfs hinaus bekannt wurde.
30 Jahre.
Unzählige legendäre Begegnungen .
So viele Menschen, Geschichten und Augenblicke, die diesen Ort geprägt haben.
Dieses Café war über drei Jahrzehnte mehr als nur ein Treffpunkt. Es war ein Stück Leben in der kleinsten Weltstadt der Welt – Düsseldorf. Ein Ort, an dem sich Fremde begegneten, Freundschaften entstanden und Erinnerungen wuchsen.
Ich danke euch von Herzen für die Wertschätzung meiner Arbeit und meiner Produkte. Ohne euer Vertrauen wären diese 30 Jahre nicht möglich gewesen. Es ist fast ein ganzes Leben – eine Zeit voller Hingabe, Leidenschaft und harter Arbeit, die mich mit großem Stolz erfüllt.
Ihr seid der Grund, warum die Bazzar Rösterei heute den leckersten Kaffee der Welt röstet. Euer Anspruch, eure Treue und eure Liebe zum guten Kaffee haben uns zu dem gemacht, was wir heute sind !
Der Mietvertrag läuft offiziell bis zum 31. Dezember 2026. Bis zur letzten möglichen Stunde, bis zur letzten Minute werden mein Team und ich alles daransetzen, das Café für euch offen zu halten – mit Dankbarkeit, Leidenschaft und Liebe.
Danke für 30 unfassbare Jahre.
Danke für all die Begegnungen.
Danke, Düsseldorf – kleinste Weltstadt der Welt.
Von Herzen
Aydin Mikdat Kirici

https://www.facebook.com/bazzarcaffestammhaus

https://rp-online.de/nrw/staedte/duesseldorf/stadtteile/stadtmitte/duesseldorf-bazzar-caffe-nach-30-jahren-von-vermieter-gekuendigt_aid-142069771

Das Coeur hat grundlegend umgebaut. Carsten1972 wird sicher bald berichten...
Von Seiten des Betreibers heißt es dazu:

MÜNSTER. Das Zwei-Sterne-Restaurant Coeur D’Artichaut in Münster schlägt ein neues Kapitel auf: Mit der umfassenden Neugestaltung des Barbereichs schafft das Haus nicht nur mehr Raum, sondern auch neue Möglichkeiten – für Gäste ebenso wie für das Team. Seit der Eröffnung im Jahr 2019 gehört es zum besonderen Konzept des Coeur D’Artichaut, dass die Köchinnen und Köche ihre Gerichte persönlich zum Gast bringen. Die Küche ist bewusst offen zum Gastraum gestaltet und macht handwerkliche Präzision, Dialog und Nähe erlebbar. Mit dem aktuellen Umbau wurde nun die letzte Barriere zwischen Küche und Restaurant aufgebrochen: Alles ist noch offener, direkter und damit auch spannender für den Gast.

Diese neue Offenheit ermöglicht es dem Service, sich voll und ganz auf seine Gastgeberrolle zu konzentrieren. Abläufe sind klarer, Wege kürzer, die Atmosphäre noch kommunikativer. Was aktuell vielerorts in der Branche als neue Form der Gastlichkeit entdeckt wird, haben Elisabeth und Frédéric Morel bereits vor über zehn Jahren in Skandinavien erlebt. „Bei einem Besuch in Kopenhagen haben wir erlebt, wie verschieden, offen und spannend modernes Fine Dining konzipiert sein kann und leben dieses Konzept daher seit über sechs Jahren konsequent in Münster – es ist eigentlich alles nichts Neues!“ so Morels.
Der neu konzipierte Barbereich versteht sich als lebendiger Treffpunkt innerhalb des Restaurants. Gäste haben nun die Möglichkeit, an erhöhter Position direkt an der Küche/Bar zu speisen und das Geschehen aus nächster Nähe zu verfolgen. Damit öffnet sich das Coeur D’Artichaut bewusst für unterschiedliche Formen des Genusses – vom klassischen Menü bis zum informelleren Bar-Erlebnis auf höchstem Niveau.
Ein zentrales Element der Neugestaltung ist zudem der eigene Bereich für die Pâtisserie. Hier erhält sie erstmals eine sichtbare Bühne, um sich als eigenständiger und essenzieller Teil des Gesamtkonzepts zu präsentieren. Das süße Handwerk wird erlebbar und fügt sich konsequent in die Philosophie des Hauses ein.
Auch für den Service wurden die Abläufe neu gedacht: Ein vollständig durchdachter Arbeitsbereich mit neuer modularer Bar sowie einer Modbar von La Marzocco schafft optimale Bedingungen für Präzision, Qualität und Effizienz. Die Investition in Struktur und Technik ist zugleich eine Investition in das Team – und damit in die Qualität des Gästeerlebnisses.

Mit diesem Schritt bekennt sich das Coeur D’Artichaut klar zu seiner Haltung: Fine Dining ist nicht tot – es ist lebendiger denn je. Gerade in Deutschland zeigt sich eine beeindruckende Vielfalt: von Casual Fine Dining bis hin zu hochklassischen Häusern. Ein Blick ins Ausland zeigt, wie zeitgemäß, offen und dynamisch Spitzengastronomie heute gelebt werden kann. Das Coeur D’Artichaut versteht sich als Teil dieser Bewegung – neugierig, wandelbar und fest verwurzelt in handwerklicher Exzellenz. Die Neugestaltung des Barbereichs ist damit mehr als ein Umbau: Sie ist ein klares Statement für eine moderne, offene und lebendige Fine-Dining-Kultur.

(Quelle: Restaurant Ranglisten)

Heute hatte die Gattin ins Graftwerk eingeladen, und wir haben dort mit sieben Personen gespeist.

Wir hatten einen Tisch reserviert, und fanden im Restaurant einen großen reservierten Tisch. Das Ambiente ist urig mit alten Mühlenrädern. Trotz großer Auswahl fanden wir alle ein Gericht auf der Speisenkarte. 

Der Enkel wählte Chickenfinger Bambini und Homemade Lemonade - Waldmeister-Zitrone-Minze. 
Weiter bestellten wir 

Schollenfilet mit Dijonsenf-Sauce und Reis

Salat Graft Werk - Salate der Saison mit Hähnchenbruststreifen vom Grill, Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Cashew-Kerne

Special Burger VEGAN - Veganes Patty, veganer Käse, Tomate, Gurke, Zwiebeln,
Salsa & Guacamole

Zweimal Gemüsecurry Thai Art - Verschiedenes Gemüse in Kokos-Thai-Currysauce an Basmatireis


Hähnchen Graftwerk - Mit Pfirsich in Currysauce an Tagliatelle und Beilagensalat

Gyoza Vegi - Knusprig gebackene Asia Teigtaschen mit Koriander an Sojasauce und Sweet-Chilli-Sauce

Exotic Rhabarber - Rhabarbernektar, Ananassaft, Maracujanektar, Karamelsirup
Homemade Lemonade - Mango-Maracuja
Rhabarber Saft als Schorle
Alkoholfreies Weizenbier und alkoholfreies Becks Bier kam auch an den Tisch.

Abschließend gab es Espresso und Kaffee.

Wir hatten eine ausgesprochen nette Bedienung, der ich gerne ein gutes Trinkgeld gab, bezahl habe ich mit der VISA Karte

Irgendwie war es ganz anders als 2018, vielleicht hat Corona den Laden umgedreht. Nun kann ich das Restaurant gerne empfehlen.

 Ich habe noch einiges zu schreiben, da wir sicher wieder hier schnell was essen werden meinte ich zu Spotzl er soll die Fotos rein stellen. 

Hm - wir hatten schon was geschrieben , nach uns auch jemand . Nun müssen wir feststellen GG hat es raus genommen - Grund , keine Gastronomie. Nun fragen wir uns warum . Wollen sie nur Sterne Küche ? Dann sind wir raus, haben wir in Ingolstadt nicht. 

Genauen Bericht gibt es nicht, weiß ja nicht ob die Arbeit umsonst ist und auch das raus suchen der alten Sachen. 

So - man kann sich hinsetzen beim Außenbereich, 

auch ist ein kleiner Innenbereich vorhanden. Es gibt was zu essen,

 nicht nur Döner, Z.B. Falafel, Nuggets, Pommes, Lahmacun, Salat..... Zu trinken ist eine Auswahl vorhanden , auch Bier.

Dieses kann man auch in der Toilette wieder da lassen.

Jetzt würden wir  gerne von GG wissen warum ?
Es gibt auch Leute die nur schnell was essen wollen und kein Menü mit Sternen. 

Besuch vom 03.10.25

Mittagessen war angesagt und auf der suche nach einem Gasthaus das sich nicht im Urlaub befindet fanden wir das Bruderherz. Im Sommer hatte es gepasst also rein. Öffnungszeiten an der Türe 11.30 , Türe ist auf. Allerdings bekamen wir dann den Hinweis das die Küche erst um 12.00 Uhr öffnet. Sollte man bei den Öffnungszeiten mit dran schreiben. Wir haben Urlaub, da war es für uns jetzt kein Problem, trinken wir halt erst mal einen schluck. An der Lage, parken, Eingang , Toiletten ist alles noch gleich geblieben.
 
Service
Schade , im Sommer hatte der Service Tracht an, das gefällt uns immer. Diesmal hatte die Dame eine ausgewaschene Jeans und ein schwarzes T-Shirt an. Als Servicekraft war sie erkennbar durch den Bedienungsgürtel. Wir bekamen nach der freundlichen Begrüßung den Hinweis der Küche und durften uns einen Platz aussuchen. Sie brachte uns die Karten und lies uns Zeit um etwas zu schauen. Wir gaben die Getränkebestellung kurz darauf auf und sie meinte gerne. Diese wurden auch rasch mit einem zum wohl gebracht. Kurz vor Zwölf meinte sie dann sie dürfe jetzt Bestellungen aufnehmen. Sie lies auch eine Karte am Tisch, was wir schön fanden und so kam es dann noch zu einer Nachspeise. ( keine Manowar Nachspeise) Die essen kamen rasch, sie wünschte uns einen guten Appetit und unterm essen erkundigte sie sich auch ob alles passen würde. Die leeren Teller bemerkte sie gleich , fragte nach ob es uns geschmeckt hat und bedankte sich. Etwas später fragte sie nach ob wir noch einen Wunsch hätten. Da die Karte am Tisch lag wurde noch ein Blick reingeworfen und noch was bestellt. Die Nachspeise kam rasch und es wurde wieder ein guter Appetit gewünscht. Der leere Teller rasch abgeräumt und nachgefragt ob noch alles passen würde. Hierbei teilten wir mit dass wir zahlen würden. Es gab die Frage bar oder mit Karte und kurz darauf war sie wieder mit dem Bon bei uns am Tisch. Sie bedankte sich , wünschte uns noch einen schönen tag und beim verlasen wurden wir noch freundlich verabschiedet. Service passte wieder, die Bekleidung fanden wir etwas unpassend, ist aber nur unsere Meinung. Deshalb auch wieder 5 Sterne
 
Essen
Es ist immer noch die gleiche Karte wie letztes Jahr, auch bei den Preisen hat sich nichts geändert, immer noch die gleichen.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 4,60 €, 6 Nürnberger Bratwürste mit hausgemachten Sauerkraut für 9,90 € , hausgemachte Fleischküchle mit Kartoffelpüree in Bratensoße für 16,50 € und Dampfnudel mit Vanillesoße & karamellisierten Pflaumen für 8,50 €
 
Die Weizen waren schön gekühlt, nicht zu kalt, angenehm zu trinken bei dem Wetter.
 
Die Nürnberger Würstl waren wieder schön gebraten ,sehr gut im Geschmack und schön würzig. Dazu gab es wieder in einem Schälchen einen Mittelscharfen Senf. Schön das er nicht in einem Tütchen kommt. War jetzt nichts besonderes . Das Sauerkraut war schön eingekocht, aber nicht zu weich geraten. Diesmal war es etwas weniger und die Speckwürfel hatten wir vermisst . Säure und würze kam super durch und es war mehr Kümmel mit im Spiel . Dazu gab es diesmal zwei Scheiben Bauernbrot mit rescher Kruste, innen schön weich und lecker im Geschmack. Sie waren diesmal kleiner, darum warscheinlich zwei Scheiben
 
Beim ersten Anblick dachten wir bei dem anderen Teller – haben sie da einen Kloß rauf gepackt, sollte doch Kartoffelpüree sein. Kurz angeditscht, es war Kartoffelpüree nur in einer Knödelform gereicht. Es schmeckte nicht schlecht , der Kartoffelgeschmack kam gut durch, an Salz fehlte es ihm auch nicht. Es hätte wärmer sein können und wir kennen es eigentlich etwas cremiger mit ordentlicher Butternote, dass fehlte uns hier. Die Röstzwiebeln standen nicht in der Karte, uns störten sie nicht, aber jeder mag sie nicht, sollte man in der Karte vermerken. Sie waren lecker, schön knusprig und selbst gemacht. Es gab zwei Fleischküchle auf dem Teller. Sie hatten eine schöne festere Konsistenz, so wie wir es mögen. Sie waren würzig abgeschmeckt worden, etwas Kräuter dürften wegen uns noch dabei sein, aber sie schmeckten so auch. Was wir schön fanden dass sie beim anbraten etwas knusprig wurden, aber nicht hart. Die Soße war eine schöne dunkle, kräftige Bratensoße mit viel Geschmack, war lecker. Als Deko gab es etwas Salat, Gelberübenstreifen, Gurken und Cocktailtomate auf dem Teller. Was klasse ist , diese hatte auch ein Dressing abbekommen. Leicht Senf lastig mit einer schönen Säurenote.
 
Bei den Dampfnudeln gab es zwei Stück auf dem Teller. Sie waren mit Puderzucker bestäubt worden. Die Konsistenz war irgendwie luftig aber doch irgendwie fester. Wir sind keine großen Dessertesser, aber die haben uns geschmeckt. Dazu gab es eine Vanillesoße in der man auch kleine schwarze Pünktchen sehen konnte. Sie war etwas dicklich und schmeckte sehr gut nach Vanille. Karamellisierte Pflaumen – keine Ahnung wie diese sein sollen. Für uns waren es gekochte Pflaumen in einer dünnlichen Marmeladensoße. Ob sie so gehören ? uns haben sie dazu geschmeckt.
 
Wir haben wieder lecker gegessen, diesmal ein kleiner Abzug wegen ein paar Kleinigkeiten 4,5 Sterne
 
Ambiente
Wenn man rein kommt steht man vor dem großen Tresen wo sich dahinter die Schenke befindet. Rechter Hand gibt es ein paar Stehtische. Linker Hand geht es zu den Tischen uns Stühlen. Die Stühle bestehen aus dunklem Holz und die Tische aus hellem. Sie sind in unterschiedlichen Größen gestellt.
 
Am Rand gibt es hier auch eine Eckbank. Ein paar Sitzkissen liegen aus. An der Theke vorbei gibt es im hinteren Bereich auch noch Sitzmöglichkeiten. Es führt eine Treppe nach oben , ob es hier auch noch Plätze gibt können wir nicht sagen. Im Keller gibt es die Brauerei wo man auch etwas Einblick hat.
 
Auf dem Tisch gibt es Trockenblumen in einer Vase, Salz-und Pfefferstreuer, einen Krug mit Besteck und Servietten und an manchen Tischen ein Glas mit einer Kerze.
 
Ein etwas moderneres Gasthaus, Mühlen und frische Blumen würden uns besser gefallen, sonst passt es , 4,5 Sterne
 
Sauberkeit
 
An der Sauberkeit gab es nichts zu beanstanden. Im Gastraum , auf den Toiletten und auch der Besteckkrug waren sauber. 5 Sterne
 

 

Allgemein

In unserem Briefkasten landen neben der Post (montags kommt sie gar nicht erst vorbei – es sei denn ein Einschreiben oder Paket) auch viele Reklamezettel.
Und da war tatsächlich auch ein Angebot für „Dürümberg“ drin.
Ich hatte einen Termin in der Innenstadt und dachte mir so, da kaufe ich etwas ein und nehme es mit nach Hause.
Der Imbiss befindet sich am Rande der Fußgängerzone (Grüne Straße mit recht vielen Gastro-Betrieben) und hat seit kurzer Zeit eröffnet.
Sogar am S-Bahnhof stand ein großes Schild mit Hinweisen zum Laden.

Ambiente

Das kleine Lokal hat zur Eingangseite eine Fensterfront und man kann die Theke sehen. Auf der gegenüberliegenden Seite befinden sich sogar einige Sitzgelegenheiten. Für warmes Wetter stehen sogar Tische im Fußgängerbereich.

Sauberkeit 

Alles wirkte ordentlich gepflegt.

Sanitär

Gibt es wohl nicht und daher auch nur Getränke ohne Alkohol (in einem Kühlschrank).

Service

An der Theke arbeitete ein Mann. Im Hintergrund waren wohl noch zwei weitere Kräfte (der Chef wohl und eine junge Frau).
Er fragte mich nach meinen Wünschen und ich bestellte (ahnungslos) drei Gerichte zum Mitnehmen. Dann fing er sofort an zu arbeiten. Er frage nach den Saucen und bot mir einen Platz an, denn es sollte ein paar Minuten dauern.
Er fragte mich wo ich wohne und erzählte, dass er hier schon immer lebe. Draußen, sagte er, ginge gerade der Vater von Heidi Klum (Günter) vorbei. Den kenne er schon lange, weil dieser viele Häuser gekauft habe und er dort wohnte.
Die Zeit verging also schnell und ich wurde gut unterhalten.

Die verkosteten Speisen 

Vom Angebot wählte ich Döner Tasche (4,90 €), Döner Dürüm (5,90 €) und Döner Teller (9,90 €) mit Salat und Pommes. Zu jedem Gericht gab es auch noch ein Ayran kostenlos als Beilage, die Dosen sollte ich aus dem Kühlschrank selber holen. Die drei Gerichte wurden sehr sorgfältig eingepackt und mir über die Theke angereicht.

Ich muss zugeben, dass ich noch nie Döner auf der Hand gegessen habe. Da kleckere ich die Hälfte auf den Boden, dachte ich. Denn an der Haltestelle essen Jugendliche oft Döner-Handgerichte – die haben Übung und es fällt kaum etwas runter.

Von dieser Beobachtung hatte ich eine gewisse Vorstellung von der „Tasche“ und dem „Dürüm“: Es sind belegte offene „Brötchen“ und „gerollte Fladen“ - und sehen oft recht lecker aus.

Zu Hause packte ich also für meine Frau und mich die Teile aus und legte sie auf Teller. Ich war überrascht wie dick der Teig war und wie länglich die „Brote“ auasahen. Ich hatte sie mir rundlicher, kürzer und knuspriger vorgestellt.

Die riesigen Dinge habe ich dann aufgeschnitten und jeweils eine Hälfte für meine Frau und mich verteilt. Von innen sahen wir viel Teig, eine Menge Gemüse und viel dünnes gegrilltes Hähnchenfleisch.
Wir fanden die Teig-Produkte sehr trocken und zäh. Daher haben wir den Inhalt heraus gekratzt und das Fleisch und den Salat gegessen. Besonders lecker fanden wir das nicht.

Die dritte Portion haben wir in drei Schüsseln verteilt (Fleisch, Pommes, Salat) – und am nächsten Tag gegessen. Den Salat habe ich mit Dressing versehen, die Pommes in der Pfanne aufgewärmt und die Dönerteile in einer Auflaufform mit Käse überbacken. - Großartig war das auch nicht – aber viel leckerer als gestern die zwei Teile.

Getränke

Die Ayran-Becher schmeckten (als Fertiggerichte) wie erwartet und passten zu den Speisen.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Die Preise erscheinen auf den ersten Blick sehr günstig – aber wenn es nicht schmeckt, ist jeder Cent zu viel. Dafür ist Geld zu schade (20,70 €).

Fazit

Oscar Wilde: "Es kein Trost für mich, wenn der Mensch, der mir ein schlechtes Essen oder einen minderwertigen Wein auftischt, sonst ein tadelloses Leben führt und einen guten Charakter hat."

2 – kaum wieder – aber ich werde schon andere Läden aufsuchen und vergleichen.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 14.01.2026 – mittags – 2 Personen


Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

 

Tag 3 unseres Harzurlaubes. Da es bei mir mit dem laufen langsam etwas besser wurde, wagten wir uns heute mal in die Zeiten unserer DDR-Jugend zurück, und besuchten das Grenzmuseum. Da das Museum entlang der ehemaligen Grenze verläuft, ging es natürlich über die ausgebauten, ehemaligen Militärstraßen. Die „gesunden und fitten“ unserer Reisegruppe stürmten schon immer voraus, ich humpelte hinterher. 

Soviel Freiluftabenteuer macht natürlich hungrig, und im Voraus hatte ich da schon ein kleines Café in Schierke, das "Café am Kurpark" entdeckt. Also checkte ich online die Speisekarte als auch die Rezensionen, und da diese fast ausnahmslos positiv waren, reservierte ich dort telefonisch einen Tisch. Allerdings wurde eine Reservierung nur bis 18:30 Uhr angenommen, damit die Küche auch ausreichend Zeit hat zu kochen. Die Reservierung war gebongt, und schlechter als am Vorabend konnte es ja nun nicht mehr kommen.


 
Da auch diese Restauration genau gegenüber am anderen Ende des Dorfes von unserer Ferienwohnung aus lag, nutzten wir also auch hier unseren fahrbaren Untersatz. Abstellen konnten wir ihn genau gegenüber auf dem verlassenen Gelände eines ehemaligen Hotels.


 
Da unsere Freunde sich etwas verfahren hatten, konnte ich von außen dieses schmucke, kleine Holzhaus bewundern. Und bereits von außen verströmte dieses Häuschen einen Hauch von Gemütlichkeit. Nachdem unsere Freunde dann auch endlich angekommen waren, betraten wir das kleine Café, und wurden sehr freundlich von einer jungen Dame begrüßt.
Mit ihrer freundlichen Art begleitete sie uns an unseren Tisch, und auch die Speisekarten waren wenige Augenblicke später am Tisch. 



Nun wollten wir wenigstens erst einmal kurz die Getränke studieren, was uns auch ohne Umschweife gewährt wurde. „Kommen sie erst einmal an“, so ihre Aussage. Und während die junge Dame einem anderen Tisch erst einmal seine Speisen brachte, stöberten wir in der Karte. Auf dem Rückweg in die Küche hielt sie bei uns an, und nahm zumindest erst einmal die Getränke auf.
 
 
Getränke:
 
·         2x 0,5ér Hasseröder Schwarzbier für je 4,90 €
·         1x 0,3ér Hasseröder Schwarzbier für 3,50 €
·         1x 0,2ér Kallstadter Kreidkeller Riesling Kabinett trocken für 6,90 €
·         1x 0,2ér Sprite für 2,50 €
·         1x 0,4ér Apfelschorle für 4,50 €
·         1x 0,4ér Spezi für 4,50 €
·         1x 0,2ér Tonic für 2,80 €
 
Die junge Frau entschwand mit unserer Getränkebestellung um die Ecke, wir konnten uns nun den Speisen zuwenden. Die Auswahl war ausreichend, und reichte von zwei Vorsuppen, über 5 kleine Speisen für zwischendurch, Salate, Fisch bis hin zum Steak, der Roulade oder dem Hirschkeulenbraten. Die Preise waren moderat, so war der Hirschkeulenbraten mit 26 Euro die teuerste Speise. Als Hinweis stand in der Karte, dass der Beilagen Wechsel mit 2 Euronen berechnet wird. 


 
Nachdem unsere Getränke am Tisch waren, orderten wir also unsere Speisen.
 
Vorspeisen:

·         1x Waldpilzrahmsuppe mit Toast für 5,50 €
·         2x Soljanka mit Toast für je 5,50 €
 
Hauptspeisen:
 
·         1x Kutschertoast – Schweinerückensteak mit Tomaten, Zwiebelringen und Käse überbacken für 16,90 €
·         1x Hausgemachte Rinderroulade mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößen für 23,50 €
·         1x Harzer Blaubeer-Schmand-Schnitzel mit Käse überbacken und Röstitaler für 24,50 €
·         2x gebratene Hähnchenbrust mit Kräuterbutter, Kartoffelspalten mit Kräuterquark und Salatbeilage für je 18,50 €
 
Knapp 12 Minuten mussten wir nun auf unsere Vorspeisen warten. Derweil konnten wir uns im Lokal umschauen, und das leckere Hasseröder Schwarzbier kosten. 



Und auch da kam, wie von außen schon, Heimeligkeit auf, denn warme Farben, warmes Licht, viel Holz und plüschige Stühle machten den Aufenthalt angenehm. Das Lokal ist übersichtlich, und so ist es auch angenehm ruhig. Hier setzt man lieber auf Klasse statt auf Masse. Im Sommer gibt es neben dem Café noch einen gemütlichen Biergarten mit Blick in den Kurpark.

 
 
Die Zeit war rum, unsere Vorsuppen waren am Tisch. Die Tochter unserer Freundin hatte heute keinen großen Hunger, und gönnte sich nur die Waldpilzrahmsuppe. Und das war eine herrlich cremige, mit vielen kleinen Pilzstücken versetzte Suppe. Sie schmeckte sehr kräftig nach Waldpilzen und war ordentlich mit Kräutern versetzt. Dazu gab es 2 halbe Scheiben frisch getoastetes Toastbrot.


 
Unser Freund und ich hatten uns für die Soljanka entschieden. Und im Gegensatz zum Tag zuvor war das eine richtige Soljanka, wie man sie bei uns im Osten kennt. 



Eine dunkelrote, würzige, leicht scharfe und dickliche Soße mit reichlich Wurst, Salami, Paprika und Zwiebeln sowie Sauerkraut drin, wie es sich gehört. Dabei brachte die unterschiedliche Wurst bzw. die Salami einen kräftigen Geschmack in die Suppe. 



Obenauf ein kleiner Klecks saure Sahne, und wie es sich gehört, eine Scheibe Toast. Die Standartvorspeise im Osten, und hier kann man noch das alte Rezept. Lecker.
 
Während wir unsere Vorsuppen aßen, konnten wir das Klopfen der Schnitzel aus der Küche vernehmen. Hier gibt es also wenigstens frische, selbst gemachte Schnitzel. Das dauert natürlich ein klein bisschen, und so kamen 20 Minuten nach unseren Vorspeisen die Hauptspeisen an den Tisch.
 
Unsere Freundin hatte sich für die Rinderroulade entschieden. Und da lag eine große, gut gewickelte Roulade auf ihrem Teller. Das Fleisch herrlich zart, war sie gut mit Speck und Zwiebel gespickt. 



Dazu gab es selbst angerichtetes Rotkraut. Ich persönlich mag es lieber fest, hier war es weichgekocht. Meiner Freundin schmeckte es so, war es doch auch gut gewürzt. Selbst angerichtet waren auch die beiden Kartoffelklöße, das sah man schon an der unterschiedlichen Größe als auch an der Semmelbrösel Füllung im inneren. Der Hammer war aber die sämige, würzige und richtig leckere Soße. Hier wurde nach Hausfrauenart gekocht.


 
Ihr Mann ging heute etwas vorsichtiger an die Sache heran. Er hatte sich den Kutschertoast bestellt. Und hier waren zwei knusprig getoastete Toastschnitten mit einem saftigen, großen Schweinerückensteak belegt. Das Steak war angenehm weich und gut gewürzt. Obenauf lagen frische Scheiben Tomate und ebenfalls frische, dicke Zwiebelringe.



Das Ganze wurde dann noch mit reichlich Käse überbacken. Der Käse hatte dabei einen angenehmen, leichten Rostra erreicht, und lief seitlich über das Steak. Als Beilage gab es Rot- und Weißkrautsalat, welcher frisch angerichtet war. Ebenso noch frischer Möhrenraspel, etwas Gurke und Tomate. Eigentlich auch ein ausreichendes, leckeres Abendessen.


 
Meine beiden Mädels hatten nach dem Reinfall von gestern erst einmal keine Lust auf Schnitzel. Sie entschieden sich heute für die gebratene Hähnchenbrust mit Kräuterbutter, Kartoffelspalten mit Kräuterquark. Auch hier wieder bei der Bestellung die Bitte, doch auf Pfeffer zu verzichten, da eine Allergie vorliegt. 



Daraufhin teilte sie uns mit, dass zum Würzen eine Gewürzmischung verwendet wird, und da auch Pfeffer drin ist. Allerdings weiß man nicht wieviel. Also verzichten wir da lieber drauf. Was dann meine Mädels geliefert bekamen, war aber geschmacklich nicht schlechter. Die Hähnchenbrust herrlich zart, außen mit teilweise starken Röstaromen, innen aber noch butterweich. Die Kartoffelspalten gut frittiert, ob diese nun Convenience waren oder frisch hier geschnitzt, können wir nicht beurteilen. Der Kräuterquark wird sicher nicht hierhergestellt, dafür aber gut verfeinert, denn so waren klein gehackte Kräuter untergemischt, und obenauf gab es frische, rote Zwiebel. Auch hier die kleine, frische Salat Beilage,


 
Ich wollte es heute wissen, und bestellte das Harzer Blaubeer-Schmand-Schnitzel mit Käse überbacken und Röstitaler. Eigentlich bin ich ja überhaupt kein Freund von herzhaft und süß, mit Steak oder Pizza Hawaii kann man mich jagen. Und so war es dann doch die Überzeugungsarbeit der Kellnerin, damit ich mich da ran traue. Schließlich gab sie ein kleines Geheimnis preis, denn in der Blaubeer-Schmand-Soße ist auch Schierker Feuerstein verarbeitet. Und so habe ich es nicht bereut. 



Ein dickes, schön kross gebratenes, frisches Schnitzel lag da auf dem Teller. Die Panade schön flockig und mit ordentlichen Röstaromen versehen, das Fleisch angenehm weich. Und dann traute ich mich auch an die Blaubeer-Schmand-Mischung, und war positiv überrascht. Da ja frische Blaubeeren nicht so viel Süße in sich haben, und wahrscheinlich auch der Schierker Feuerstein hier seinen Rest dazugab ohne hervorzustechen, war dies eine leicht herzhafte Mischung, welche auch ganz gut zu dem Schnitzel passte. Das ganze noch mit Käse dick überbacken, war es eine gute Kombination. Hier gab es Röstitaler als Beilage, und ich denke, ob der unterschiedlichen Größe und Form, dass diese hier in der Küche frisch geformt und hergestellt werden. Auch ich hatte die kleine, frische und vor allem leckere Salatbeilage dabei.


 
Da wir alle satt waren, gab es auch heute keinen Nachtisch, und den Schierker Verdauerli hatten wir ja in der Ferienwohnung auch.
 
Unser Fazit: wir ließen zu sechst 156,40 € Im Café am Kurpark in Schierke. Ein gemütliches, wohnliches, kleines Café. Eine freundliche Bedienung, frische Küche. Alles das, was man sich eigentlich wünscht. Der Vorabend war vergessen, hier wurden wir gebührend entschädigt, und kommen gern wieder.

Allgemein

Vor einiger Zeit habe ich hier Sushi probiert und war zufrieden. Nun waren wir beim Einkaufen in der City und wollten anschließend noch Richtung Köln etwas erledigen. Da beschlossen wir spontan die vietnamesischen Speisen im Go Bami zu probieren.
Man kann hier Essen bestellen oder auch mitnehmen.
Wir wollten vor Ort speisen.

Ambiente

Die lange Theke sieht wie bei einem üblichen Imbiss aus. Über der Küche stehen die Angebote auf Tafeln an der Wand zu lesen. Die meisten Kunden nehmen ihre Bestellungen mit. Aber es gibt auch einige Sitzgelegenheiten und Hochtische und man kann verweilen.

Sauberkeit 

Alles wirkt gut gepflegt.

Service

Die Männer und Frauen am Tresen sind recht freundlich. Sie geben auch Auskunft zu den Gerichten. Als wir bestellt hatten, sagte der Mann höflich, dass er die Sachen an unseren Tisch bringt. Das war nett. Andere luden ihre Mahlzeit selber auf ein Tablett und suchten sich einen Platz.

Die verkosteten Speisen 

Wir wollten ein Gericht, das wir schon in anderen ähnlichen Läden probiert hatten und bestellten knusprige Ente. 

Einmal mit gebratenen Nudeln und einmal mit Reis. Ein frischer Salat gehörte auch dazu.

Die Entenstücke waren knusprig ausgebacken und innen noch saftig. Es hat uns zugesagt.

Auch die Nudeln hatten leichten Biss und waren ordentlich gegart.

Der Salat bzw. das Gemüse war abwechslungsreich ausgewählt. Kleine Broccoli-Röschen waren perfekt gegart. Möhrenstücke und Paprikastreifen waren ebenfalls gut zubereitet. Auch kleine dünne Bohnenstangen hatten noch leichten Biss. Der Salat war frisch. Das Dressing dezent gewürzt und nicht zu viel davon verteilt worden.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Beide Teller kosteten jeweils 12,50 €. Darüber können wir nicht meckern. 
Getränke muss man aus einem großen Kühlschrank holen. Das Angebot ist beschränkt: Es gab dort Wasser, Limo und Cola. Das sagte uns nicht zu und daher haben wir davon nichts genommen.

Fazit

3: Wenn es sich ergibt. Es ist auf jeden Fall eine gute Lösung für einen schnellen Mittagstisch. Allerdings zum längeren Verweilen ist es nach meiner Meinung nicht so geeignet. Wenn man etwas mitnehmen will, wird es gut verpackt und kann zu Hause gut angerichtet werden. 

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 20.01.2026 – mittags – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Gesamt – Service – Sauberkeit – Essen – Ambiente  - P-L-V 

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Nach wie vor erfreut sich dieser quirlige italienische Teigfladen- und Pastatempel in der Landauer Trappengasse einer großen Beliebtheit. Im letzten Jahr kehrte ich hier zweimal ein. Anfang April mit der Wörther Futtertruppe und Ende November mit Frau und Kind.  
Blick von draußen ins Innere
Vom „Sapori“, wie viele das seit 2010 von der Familie Orsini betriebene Lokal in Kurzform auch nennen, habe ich lange nicht mehr berichtet. Das liegt in erster Linie an der Tatsache, dass ich seit unserem Umzug nach Wörth viel seltener in Landau weile. Und wenn ich dann mal vor Ort war und Zeit für eine Spontaneinkehr in dem trubeligen Ristorante hatte, war dieses entweder geschlossen oder alle Plätze waren belegt. 
 
Insofern ist es immer ratsam, vorher anzurufen, um auch sicher einen Tisch zu bekommen. Da wir Anfang April zu fünft dort aufschlagen wollten, hatte ich bereits ein paar Tage zuvor die Plätze per Telefon klargemacht. Und so saßen wir an jenem frühlingshaften Mittwochabend kurz vor den bald beginnenden Osterferien in voller Clubstärke auf den unbequemen Holzstühlen und atmeten den appetitanregenden, würzig-mediterranen Pizzadunst, der aus dem nicht weit entfernten Ofen drang, in erwartungsvoller Vorfreude auf die stets verlässliche Cucina der Orsinis ein.  
 
Der Geräuschpegel im Lokal hatte die normale „Schallhöhe“ längt erreicht. Man musste also schon ein wenig die Stimme erheben, um sich einer funktionierenden Tischkonversation sicher zu sein. Aber das gehört einfach zu dieser lebhaften Trattoria wie die Salume in deren Feinkostauslage, die hier übrigens richtig gut sortiert ist.
 
Inhaber Dario Orsini, der wie immer vor dem heißen Pizzaofen die deftigen Scheiben zubereitete, grüßte freundlich in unsere Runde. Bald hatte sich Servicechef Italo, der Sohn des Pizzaiolos, zu uns gesellt und nahm im gewohnten Stakkato unsere Bestellungen entgegen.
 
Inspiriert von den Schiefertafeln mit den Al-Forno-Klassikern oben an der Wand, den an der Plexiglasscheibe vor dem Pizza-Abteil angebrachten Plakaten mit den „Außer-der-Reihe-Angeboten“ und dem Standardrepertoire von der aufklappbaren Karte, wählten wir uns einmal quer durchs gut aufgestellte Pizza-Pasta-Programm der sympathischen „Saporianer“.
Ort der (wohlgebackenen) Tat
Den mit reichlich Parmaschinken, Rucola und Parmesan gesegneten Büffelmozzarella-Salat (17 Euro) musste ich mit einem meiner Kollegen teilen, denn der ist von der Menge her eher wie ein Hauptgericht portioniert.
Mit dem Büffel nach Parma
Wegen den gebotenen Großformaten hat Salat-Sharing im „Sapori“ übrigens Tradition.
 
Ende November teilte ich mir mit meiner Gattin einen stattlichen „Italienischen“ (10 Euro). Und auch da war die Zufriedenheit mit dem knackfrischen, mit Schinken, Tomaten, Gurken, Karotten und Käse veredelten Blattgrün sehr hoch. Besonders das würzige Essig-Öl-Dressing sei an dieser Stelle positiv erwähnt, denn es brachte ordentlich viel Schmackes in den bunten Salathügel.      
Der frische Italiener
Doch zurück zum Besuch in kollegialer Schlemmerrunde im April. Allein die unter dem Schinkendach lauernde Menge an cremig-weichem Büffelmozzarella, dem Tofu des mediterranen Südens, musste bei unserem Vorspeisensalat erst einmal bewältigt werden, was gar keine so leichte Aufgabe war.
Einfach mal aus dem Vollen büffeln!
Gut vorgesättigt ging es für mich danach mit den Strozzapreti ai Frutti di Mare (19 Euro) weiter.
 
Auch zwei andere Tischgenossen hatten sich eine Vorspeise geteilt. Im „Sapori“ bietet man auch eine kleine Auswahl an herzhaft belegten Fladenbroten, den sogenannte Pucce, an. 
Italo-Kebap
Die Version mit dünn aufgeschnittenem Spanferkelrollbraten, Käse, Salat und einer hellen (Salat)Sauce (8 Euro) kam jedenfalls als veritables „Italo-Sandwich“ bei den beiden bekennenden „Puccisten“ gut an.      
 
Zeitgleich mit meiner Meeresfrüchte-Pasta wurden drei Pizzen und ein Jägerschnitzel mit Pommes Frites (17,50 Euro) serviert. Die drei deftigen, ausreichend tomatisierten Hefeteigerzeugnisse in Wagenradgröße hörten auf die Namen „Italo“ (mit Thunfisch, Zwiebeln, Kapern, scharfer Peperoni und Oregano / 14 Euro), „Prosciutto“ (mit Thunfisch zusätzlich / 12 Euro) und „Clarissa“ (mit Salami und frischen Champignons / 13 Euro) und schienen wie aus dem Lehrbuch für italienische Teigfladenoptik entnommen.
Benannt nach dem Sohnemann - die Pizza Italo
Sie zeichneten sich alle durch eine schöne Saftigkeit aus. Die verwendete Tomatenbasis hatte wie immer ordentlich viel Schmackes. Und der nette Pizzaiolo spart auch nicht bei den übrigen Belagzutaten. 
Pizza "Proscionno" (Marke Eigenbau)
Der außen knusprige und innen angenehm luftige Boden überzeugte auf ganzer Linie. Er hatte genau die richtige Dicke vorzuweisen und geriet auch am Rand wunderbar kross.
Pizza Clarissa - zweifellos ein Hingucker!
Wer hier watteweiche Teigpolster im Schlauchbootformat à la Neapolitana erwartet, wird wahrscheinlich enttäuscht sein. Freunde gut durchgebackener Rustikalscheiben hingegen können bei den Orsinis ungeniert ihren Spachteldrang besänftigen. Und das taten die drei Pizza-Enthusiasten an unserem Tisch mit Bravour.
 
Auch der notorische Schnitzelesser in unserer Runde lobte sein mit reichlich Sauce überdecktes, schnörkelloses Panierstück vom Schwein, das er sich zusammen mit einer beachtlichen Portion Pommes Frites und einer stramm durchsoßten Champignon-Paprika-Zwiebel-Haube schmecken ließ. 
Gibt's auch beim Italiener...
Gut, dass er keine Vorspeise bestellt hatte. Der Komplettverzehr dieses gutbürgerlichen Redundanzgerichts wäre wohl in Gefahr geraten. So mancher Jäger wäre wohl nach der Bewältigung dieser reichbedeckten Schnitzelei nicht mehr den Hochsitz hochgekommen.
Tadelloses Sößchen vom italienischen Jäger
Da lobte ich mir doch die leichte Pastaküche mit Meerblick, die mir meine teiggewordenen und danach in perfektem „Al-Dente“ auf dem Teller gelandeten „Priesterwürger“ (= Strozzapreti) bescherten. 
Wenn der teiggewordene "Priester" genüsslich die Meeresfrüchte würgt...
Klar, die dafür aufgerufenen 19 Euronen waren schon eine recht sportliche Ansage ans eigene Portemonnaie, aber die großzügige Ausstattung mit qualitativ hochwertigen Meeresfrüchten rechtfertigte die pekuniären Mittel allemal. Pulpo, Miesmuscheln, Garnelen kamen ausreichend knobliert und mit einem aromatischen Tomatensugo süffig unterfüttert auf den nicht gerade kleinen Glasteller in passender Fischform. 
Beeindruckender Anteil an Meeresfrüchten
Beim Besuch mit meiner Familie waren es übrigens die frischen Miesmuscheln mit Spaghetti (19,90 Euro), die mir den Abend retteten. Selbstverständlich wurde auch diese formidable „Moules-Pâtes-Liaison“ mit der gleichen, astreinen Tomatensauce veredelt wie ein halbes Jahr zuvor meine Strozzapreti.
 
Keine leichte Aufgabe, zu dem Miesmuschelberg vom Volumen eines mittelgroßen Kochtopfs noch einen ansehnlichen Spaghetti-Hügel zu verdrücken. Die Nudeln waren zwar nicht hausgemacht, ließen sich aber mit wahrnehmbarer Bissfestigkeit um die Gabel wickeln. Die fruchtig-pikante Tomatentunke ließ auf die Verwendung reifer Zutaten schließen. Ein Teller voll Glückseligkeit, der außerdem ordentlich sättigte.
Miesmuscheln mit Spaghetti (oder umgekehrt?)
Auch meine beiden Damen genossen ihre Leckereien aus Pfanne und Ofen. Das Töchterchen knabberte mit Inbrunst an ihrer Pizza Margherita (10 Euro), von der wir am Folgetag die erkalteten, aber nicht weniger schmackhaften Reste vertilgten. 
Pizza Margherita (ohne die zuvor aus der Mitte entwendete Olive)
Und die Spaghetti Carbonara (12 Euro), die sich meine Gattin einverleibte, waren auch nicht gerade von schlechten „Köhlern“. 
Sattmacher nach Köhler-Art
Es beeindruckt mich immer wieder, wie man diesen Inbegriff italienischer Pasta-Saturiertheit komplett verdrücken kann. Aber mit genügend San Pellegrino aus der Dreiviertelliterflasche (5,50 Euro) kann Frau es schaffen.
 
Auf ein Tiramisu (5 Euro), das ich mir bei der Einkehr mit den Kollegen im April dann doch nicht nehmen ließ,
Kalorienquader meines Vertrauens
verzichteten wir jedoch aus reinem Platzmangel in der Magengegend. Dieser herrschte mittlerweile auch im Gastraum, weshalb sich etliche Spontanbesucher (ohne Reservierung) unbestellter Dinge eine Alternative suchen mussten, da mal wieder alle Tische belegt oder ausreserviert waren.
 
Möge der trubelige Laden der fleißigen Apulier weiterhin so brummen. Die Qualität der Speisen stimmt nach wie vor. Da lassen sich auch die paar Euro mehr für das ein oder andere Gericht verschmerzen.
 
Für romantisch veranlagte Pizza- und Pastagänger ist die quirlige Trattoria vielleicht nicht unbedingt die erste Wahl fürs erste Date. Und auch ungeduldige Gäste mit knappem Zeitfenster werden wahrscheinlich wegen der manchmal etwas längeren Wartezeiten aufs Essen schnell nervös. Dafür wird hier alles frisch gekocht bzw. gebacken.
 
Wir gehen jedenfalls immer noch sehr gerne in diesen durch und durch italienischen Laden in der Landauer Trappengasse, in dem sich die „sapori d’Italia“ auf so unterschiedliche Art und Weise inhalieren lassen. Insofern ist hier jeder Besuch wie ein kleiner kulinarischer Kurztrip über die Alpen.

Die Ausstellung „NIKI. KUSAMA. MURAKAMI. LOVE YOU FOR INFINITY“ im Sprengelmuseum von Hannover führte uns ins Restaurant bell´ARTE. Das ist mit dem Museum durch eine Tür verbunden, und so kann man trocken in den Kassenbereich wechseln. Von der Straße führen lange Treppen zum Restaurant hoch, der Fahrstuhl war am 23.1.26 gegen13:35 leider defekt.
Am Eingang war eine Bedienung, die uns einen Tisch anwies, es war allerdings an dem Freitag sehr voll und so wurden noch drei weitere Personen an unseren Tisch geschickt.
Dann bekamen wir die Speisekarten. Meine Gattin nahm von der Sonderkarte zur Ausstellung die
 
Pumpkin Kusama 1992
Vegetarische Pumpkin Bowl
Gerösteter Kürbis, zarter Blattspinat, gebratener Tofu, Apfel & Cranberries, Balsamico-Rote Beete, Kürbiskerne, Kräuter Croutons und Yuzu-Vinaigrette.
 
Ich wählte den Insalata bell’ARTE
Gemischte Blattsalate mit Hähnchenbrust vom Grill, frischen Früchten und Pinienkernen, Balsamico Dressing.
 
Beide Speisen kamen doch trotz der vielen Besucher noch sehr flott an den Tisch und optisch sowie geschmacklich waren wir begeistert.
 
Das Restaurant schreibt über sich „Unsere junge frische Küche mit italienischen Akzent bietet für jeden Geschmack die passenden Gerichte.“
 
Man bekommt dort natürlich auch Antipasti, Suppen, Pizza, Pasta, Risotto, Fisch & Fleisch sowie Desserts.
 
Die Bedienung war sehr freundlich und hat sich das Trinkgeld verdient.
Im Zusammenhang mit der Ausstellung war es eine gute Wahl, dort zu speisen.
 

Es war wieder einmal ein schöner Abend mit sehr leckerem Essen. Ein freundlicher und aufmerksamer Service.