Deutschland

Am 14.01.2016 eröffnete in der ehemaligen Waldschenke (Sängerheim) Schmollingers Biergärtle. Angeboten wird ein gutbürgerliche Küche und hochwertige Getränke. Man darf gespannt sein. Ein Besuch lohnt sich sicher.

* Kennen Sie das ? Sie müssen zu einem Essen, wollen aber eigentlich nicht dorthin. Man diskutiert mit dem angetrauten Weib Pro und Contra, bis Hasimausi die Standardmaßregelung ablässt: "Nun stell Dich bitte nicht so an". Man gerät argumentativ ins Abseits und muss mal wieder einsehen, dass der unterdrückte Teil der Menschheit wir Männer sind. Quasi sogar nur Sklaven. Ganz besonders dann, wenn es um Dinge wie Essen, Trinken, Mode und Accessoires geht. Hasimausi wollte auch nicht zum China-Tiefkühl-Leckel-Buffet, aber wir mussten uns gegenüber anderen Menschen fügen - also auf nach Solingen ins Yellow River.

* Die Stimmung bei der Anfahrt war nicht gut. Keine Lust auf die Location und dazu noch Schneeregen bei 1 Grad. Und Solingen ist nun nicht gerade das großstädtische Highlight in NRW, auch wenn hier jedes Messer scharf ist. Aber eben nur die Messer. - Wir erreichten die 2013 eröffnete Einkaufsgalerie Hofgarten, mitten in der Downtown von Solingen. Dort befindet sich das Yello River in der ersten Etage. Wenn man Eintritt ist man zunächst baff. Hier befinden sich "gefühlt" Plätze für 1.000 Gäste, so der erste Eindruck. Nun tatsächlich sind es wohl eher 200 oder 250, aber immerhin. Die Atmosphäre erinnert an Restaurants der touristischen All-Inklusive-Szene. Auch die Lautstärke ist ähnlich. Eine Wohlfühlatmosphäre ? Nee ganz sicher nicht. Trotzdem fallen 2 Dinge positiv auf. Dem Himmel sei Dank hat man bei der Gestaltung des Restaurants fast vollständig auf den üblichen "China-Kitsch" verzichtet. Darüber hinaus scheinen die Inhaber große Abnehmer eines Solinger Blumenhändlers zu sein. Überall Blumensträuße-und Gestecke, z.T. üppig und teilweise mehrere pro Tisch. Insgesamt auffällig viele. Der reservierte Tisch befand sich direkt an der Glasfront mit Aussicht auf den Graf-Wilhelm-Platz. Der Service - fast ausnahmslos Damen aus China - erschien schnell und fragte nach den Getränken. Hier sei der Hinweis erlaubt, dass Bier (Pils) Trinker ausdrücklich ein 0,3 ltr. Bier bestellen sollten. Tut man das nicht, wird gerne ein 0,5 ltr Bier serviert. Schnell wurde deutlich, dass der Service kaum bestrebt war "a la carte" zu verkaufen, denn die Frage lautet direkt: "Alle Buffet ?". Nun gut, "alle Buffet" - little China Girl strahlte.

* Das Buffet: Für (Samstags) 16,90 Euro wird hier ein Angebot offeriert das überrascht, zunächst wenigstens quantitativ. Wie sich das rechnet, werde ich wohl nie verstehen. Selbst wenn es sich weitestgehend wohl um TK-Convenience Produkte handelt. Zunächst stolpert man über einen Sushi-Meister, der für alle Gäste sichtbar ständig Sushi frisch zubereitet. Für ein solches Restaurant eher ungewöhnlich, dann normalerweise bieten China-Buffet-Restaurants Sushi TK-Produkte an, aber eben keine frische Zubereitung. Der Meister fertigte verschiedene Nigiri, Ura + Hoso und Maki Maguro Sushi an. Die Soja und Wasabi Saucen machten einen ordentlichen Eindruck. Wir sind keine Sushi Experten, essen es aber ab und an gerne. Wer hier japanische Spitzenprodukte erwartet, sollte das Yello River meiden. Aber das was der Meister dort rollte und formte, war oberhalb der Sushi-Industrieprodukte angesiedelt und damit in Ordnung. Das eigentliche Buffet hat 4 Bestandteile. Geschätzt 15 Salatsorten, dann unterschiedliche - häufig panierte - warme Produkte vom Schwein, Rind, Fisch etc. und relativ viele Meeresfrüchte. Dazu die üblichen Beilagen aus der fernöstliche Küche, viel Gemüse, aber auch so profane Sättiger wie Pommes frites. Mein Interesse galt allerdings ausschließlich dem mongolischen Buffet. Dort werden nur rohe Produkte angeboten. Unterschiedliche Fleischsorten, Fisch und diverse Meeresfrüchte. Von Krabben, über Garnelen, bis zu Langusten. Nun darf man bei dieser Preisstellung davon ausgehen, dass alle Produkte aus fernöstlichen Zuchtbecken stammen und wohl kaum frisch in Neptuns Reich gefangen wurden. Ob wir durchschnittlichen Restaurant-Konsumenten den geschmacklichen Unterschied allerdings feststellen können, zweifle ich mal stark an. Ins Detail werde ich mich jetzt nicht weiter verstricken, sonst meldet sich hier bei GastroGuide wieder eine sehr spezielle "Kaisergranat-Koryphäe". Ein User, der bei der fehlerhaften Bezeichung von Scampi, Garnelen und/oder Kaisergranat sofort die örtliche kommunale Aufsichtbehörde einschaltet. Und wegen einer Garnele möchte ich nicht vor dem Kadi stehen. - So zurück zum Buffet der rohen Produkte. Man stellt sich seine Auswahl in einer Schale zusammen, wählt aus diversen Saucen, schreibt die Bezeichung der Sauce gemeinsam mit der Tischnummer auf den Schieferuntersatz der Schale und reicht es den (vier) Köchen an der offenen, einsehbaren Küche. Dabei kann man noch wählen, ob es im Wok oder auf dem Tapanyaki-Grill zubereitet werden soll. Die Saucenauswahl ist umfangreich und in Teilen offensichtlich dem mitteleuropäischen Geschmack angepasst ist. Nach etwa 10 bis 15 Minuten wird das zuvor eigenhändig zusammengestellte Essen am Tisch serviert. In Summe ist die Qualität der Zubreitung und der Produkte akzeptabel. Wir verfügen zwar nicht über einen großen Erfahrungschatz aus dem Fundus der "China-Buffet-Restaurants", bezeichnen diese Qualität bei einer Preisstellung von rund 17,- Euro jedoch für völlig ausreichend.

* Nein solche Restaurants werden wir auch zukünftig nicht viel häufiger besuchen. Trotzdem waren wir positiv überrascht. Es war hier unser dritter Besuch innerhalb von 3 Jahren. Und eigentlich auch nur, weil "Andere" es so wollten. Bei einem Teil der anwesenden Gästestruktur erhält man leider den Eindruck, dass der kulinarische Anspruch nebensächlich oder kaum vorhanden ist. Offensichtlich suchen hier relativ viele Gäste die "17,- Euro all you can eat" Erfüllung. Mit anderen Worten ist die Fraktion "Hauptsache Teller voll" gut vertreten. Am mongolischen Buffet fällt auf, dass dieses Klientel kaum auf Meeresfrüchte, Lachs etc. steht und auf frische Zubereitung gerne verzichtet. Stattdessen greift man ausgiebig zu den vorgefertigen warmen Produkten (Basic-Food) wie Fleisch + Fritten. Noch ergänzt mit Chicken McNuggets und unbekanntem No Name-Fisch, der sich unter der chinesischen Panade versteckt. Die Maximalbeladung der Teller dokumentiert dann auch eine relative Anspruchslosigkeit. - Für mich darf ich behaupten, dass ich die volle Protein-Dröhnung erhalten habe, aber ohne Eiweißschock, denn der ist nur eine Legende.

* Bleiben die beiden D's, nämlich Dessert + Digestif. Am Dessert-Büffet finden Obst-Freunde die volle Erfüllung. Ich hatte nach dieser Erfüllung wie üblich kein Verlangen. Wenig typisch für einen Chinesen entdeckten wir auf dem Buffet ein Tiramisu, vermutlich aus den Fertigungstätten von Coppenrath & Wiese. Hasimausi probierte es trotzdem. Nun kauft sie nichts mehr von Coppenrath & Wiese. Ich machte allerdings für mich eine neue Digestif Erfahrung. Schon mal Wu Chia Pi probiert ? Ein leckerer Kräuterschnaps, allerdings mit satten 54% ausgestattet. Little China Girl servierte ihn mit der vielversprechenden Ansage: "Gut Snaps, gut fül Magen". Nun ja, er schmeckte gut. Auf der Karte befindet sich noch die etwas "leichtere" Variante mit "nur" 45% - also die Damenvariante.

Das Fazit: Nicht ganz einfach. Betrachtet man nur das Preis-Leistungs-Verhältnis, so darf man es als gut bezeichnen. Das warme Buffet ist sicherlich kaum besser, als bei anderen ordentlichen Chinesen. Alles wirkte jedoch optisch sehr gut, erstaunlich bei diesem Andrang. Mit dem Angebot der rohen Produkte war ich zufrieden, immer gemessen am PLV. Der Service agiert flott, immer den rechtzeitigen Blick für leere Gläser und benutzte Teller, die umgehend abserviert wurden, obwohl Vollauslastung herrschte. Leider wird der Gesamteindruck durch zwei Umstände etwas reduziert. Der Lärmpegel ist sehr hoch, aber wie gesagt, es war rappelvoll. Tja und so mancher "all you can eat" Gast verhält sich vorsichtig formuliert schon sehr speziell. Vertiefen wir es nicht weiter. Insofern für das Essen 3,0 Sterne, überzeugend 4,0 für den sehr engagierten Service, 2,0 Sterne für das Ambiente und damit gut gemeinte 3 Sterne für den Gesamteindruck. 

Meine Frau war mit Freundinnen bereits mehrfach im "Asia Gourmet"; die Damen waren zufrieden gewesen und deshalb bin ich diesmal mitgegangen, obwohl bei mir meistens die Warnlampen zu blinken beginnen, wenn ein Gastrobetrieb als "Gourmet", als "Schlemmerstübchen" oder als "Wohlfühloase"  firmiert. Um es vorwegzunehmen: ich habe schon schlechter aber auch schon erheblich besser gegessen.

Zitat aus der betriebseigenen Homepage www.asiagourmet-st-ingbert.de (hier gibt es auch Bilder und die Speisekarte): "Wenn Sie Wert auf gutes Essen und besten Service legen, werden Sie bei uns wunschlos glücklich." Mir persönlich wäre es umgekehrt, nämlich mit bestem Essen und gutem Service, lieber gewesen! "Unser Restaurant steht für ausgezeichnete Küche und besten Kundenservice. Asia Gourmet Sankt Ingbert garantiert eine besonders frische Naturküche." So äußert sich Herr Nguyen, der vietnamesische Betreiber, vormals Arzt. Ich formuliere es mal freundlich: alles ist ein bisschen arg dick aufgetragen. Und sollte es einem Gast mal übel werden, ist ja mit Herrn Nguyen direkt ein Arzt vor Ort:-))

Ambiente: Ein wilder Stilmix: Asiatische Sitzmöbel und asiatischer Paravent, umgeben von Madonnenbildern, Ölschinken der übelsten Sorte (Gebirge, Burgen, Blumensträuße etc.) und gezählte neun Stand- und Wanduhren. Möglicherweise habe ich die ein oder andere übersehen; die korrekte Zeit zeigt nicht eine davon an und auch nur eine lässt ihr Schlagwerk vernehmen. Ein wirklich krauses Gemenge, aber nicht ungemütlich. Dreieinhalb Sterne.

Sauberkeit: ja. Vier Sterne.

Service: Herr Nguyen persönlich und zwei vietnamesische  Landsleute versehen einen freundlichen, aufmerksamen und flotten Service. Das zieht Stammgäste, die neben ordentlicher Küchenleistung  auch guten Service erwarten, an und so ist es wohl auch hier. Es ist schon zur Mittagszeit viel los (man sollte reserviert haben) , aber der Service hat alles gut im Griff. Vier Sterne.

Essen: Es gibt die Normalkarte, daneben täglich wechselnde Stammgerichte (zwei pro Tag) und verschiedene Menus. Alles einzusehen auf der Homepage.

Meine Frau bestellte für sich von der Normalkarte als Vorspeise "Gebackene Wan Tan" (EUR 2,90) und als Hauptgericht "Fisch in Currysauce mit Pilzen und Reis" (EUR 7,90). Ihre Freundin nahm eines der beiden heutigen Tagesgerichte ("Curry-Huhn" für EUR 6,90; bei den Tagesgerichte ist immer Peking-Suppe als Vorspeise dabei) und ich bestellte von der Normalkarte "Wan Tan Suppe" (EUR 2,90) und als Hauptgericht "Gebratene Nudeln mit saftiger Grill-Ente" (EUR 8,90). Getrunken haben wir Lycheesaft, Cola und Karlsberg Pils. Pils im Weizenbierglas, das muss nicht sein; hat mir nicht so gut gefallen.

Die gebackenen Wan Tan sahen für mich nicht wie die gewohnten Wan Tan-Säckchen aus sondern eher wie gezuckertes Spritzgebäck oder Schmalzgebackenes; laut meiner Frau waren sie aber ebenso schmackhaft wie ihr Curryfisch, der sich als Filet vom Rotbarsch entpuppte (das Foto davon ist mir leider misslungen). Von ihrer Freundin über den grünen Klee gelobt wurde die Pekingsuppe; sie war auch mit ihrem Curry-Huhn (dessen Foto unglücklicherweise ebenfalls daneben ging) äußerst zufrieden. Ich selbst war mit meiner Wahl nicht so richtig glücklich. Die Wan Tan Suppe (die Wan Tan leider nicht selbstgemacht sondern durchschnittliche Convenienceware) war mir zu korianderlastig (schmeckte daher ziemlich "seifig"), die Grill-Ente war gerade noch soeben "saftig" aber schon am Rande zur Trockenheit und meine Nudeln (mit ein wenig daruntergemischtem Gemüse) waren kleingehäckselte Spaghetti. Hätte ich nur meine beiden Gerichte zu bewerten würde ich schwerlich auf mehr als zweieinhalb Sterne kommen. Weil aber beide Damen rundum mit ihren Gerichte zufrieden waren vergebe ich für das "Paket" sehr wohlwollend gemeinte vier Sterne.

Preis-/Leistungsverhältnis: Die Preise sind sehr moderat, die Portionen auskömmlich. Vier Sterne.

Fazit:Die Küche hier ist meilenweit entfernt  von authentischer asiatischer Küche. Diese wird aber wohl von den meisten Leuten, die ein Franchise-Unternehmen wie den "Asia Gourmet" besuchen, auch nicht erwartet:-))

Auf dem Weg zum Einkaufen kam ich bei dieser Restauration vorbei und kehrte zwecks Stillung des Hungers ein.
Es machte einen halbwegs sauberen Eindruck, zwei Personen saßen an einem Tisch und unterhielten sich, einer davon war der Koch / Service / ...
Ca. 5 Tische mit ungefähr 14 Sitzplätzen, ein wenig lieblos verteilt, dazu ein Aquarium und ein TV an der Wand. Immerhin lief n-tv mit den Nachrichten und keine Musikbedudelei.
Der Koch / Service - Mensch zog sich nicht um, zog auch keine Handschuhe über, sondern nahm die Bestellung von einem Lahmacun entgegen und machte sich an die Arbeit.
Es dauerte dann ein wenig und ich bekam auf einem Teller das eingerollte Lahmacun mit Salat und Tomaten.
Der Teig war sehr dick und trocken, zum Teil hätte der gern noch ein wenig länger im Ofen sein dürfen.
Es gab nur wenig "Fleisch" auf dem Teig, aber das finde ich vollkommen in Ordnung.
Salat hätte es gern mehr sein dürfen, dazu auch gleichmäßiger verteilt.
Der Preis von EUR 2,50 war niedrig, angesichts der abgelieferten Leistung jedoch auch gerade so ok.

Besucht am 02.03.2016
 
Vorab gab es
Frisches hausgemachtes Baguette, einmal mit Oliven und einmal traditionell, mit Meersalzbutter und einem Schälchen feinster dunkler Oliven.
Meine Begleitung, überlies, da diese eigentlich von dem OLIVENBAGUET so begeistert war, das Sie Alles für sich beanspruchen wollte, mir großzügig auch ein Stückchen vom Olivenbaguette.

Wir wählten und genossen:


Pochierter Seeteufel an Basilikum, Kumquat, rosa Pfeffer, Lattichherz und Pastinaken und Bulgur.
Preis 29,00 €
 
Drei großzügige, gekonnt pochierte Seeteufelstücke schmeckten MEHR  nach Languste, als nach Fisch, und hatten ein sehr feines dezentes Aroma, ergänzt durch rosa Pfeffer und gehacktem Basilikum: es duftete süßlich pfeffrig, schmeckte ein wenig nach Nelken. Und ruhte auf einen Bett aus Laatichgemüse mit Blütenständen, welches zugleich schonend gedünstet war.
Passend zur Winterzeit waren die al dente gedünsteten Pastinakenstückchen, diese hatten einen intensiven, aromatischen und leicht süßlichen Geschmack, der an eine Mischung aus Möhren und Knollensellerie erinnerte und war ein Gaumenschmaus.
Halbierte Kumquats und Kumquatsauce zierten den fein dekorierten Teller deren säuerliches und zugleich süßlich schmeckende Fruchtfleisch zeugten zusätzlich, mit dem leicht bittersüßlichem Geschmack des Fruchtfleischs, vom Können dieses Küchenteams.
Als Beilage servierte man in einer Schale, ein fein zubereitetes köstliches, zubereitetes Bulgur.


Mittagstisch zu 29,00 € (3 Gänge)
 
Vorspeise
Marinierter Lachs mit Salat an Senfvigrinette.
Drei sehr schöne hervorragend marinierte äußerst gekonnt gewürzte Lachsfiletscheiben und eine traumhaft komponierte Salatvariation, an einer äußert schmackhaften Senfvigrinette ließen unsere, da wir grundsätzlich immer unsere Teller tauschen, um wirklich Alles zu kosten Neugier auf das Kommende zu.
 
Das Hautgericht
Lammrücken und Lammhaxe an Grimbergersauce (dies ist ein dunkles belgisches Trapistenbier) mit Zuchnigemüse.
Zwei innen leicht rosa und zart gebratene Lammrückentranchen und ein großzügiges Stück von der Lammhaxe, welche äußerst zart und saftig waren, präsentierten sich auf dem Teller, überzeugten mit Zartheit und feinster Würze. Das gesamte war für uns, neben dem Seeteufel, mit der gekonnt leicht cremigen Grimbergersauce, einer der Höhepunkte dieses Tages.
 
Das Dessert
Schokoperfait an Cassiscreme
Sechs fein cremige Schokoperfaitwürfel, aus feinster Schokolade, gekrönt und umgeben von frischen Cassisfrüchten und Blaubeeren, an einer äußert fruchtigen Cassiscreme, rundeten unsere Gaumenfreuden ab.

Service
Der sehr, sehr höfliche und aufmerksame Servicemitarbeiter, betreute und beriet uns fundiert und ausgezeichnet, Im Besonderen bewies er ein gewisses Mitgefühl mit meiner Begleitung, da diese keine Vorspeise und kein Dessert bestellt hatte, so, dass er Ihr zum meiner Vorspeise und zu meinem Dessert, doch zusätzliche Gedecke dazu auftrug.
 
Besonderes
kostenfrei gab es zu unserer Überraschung, zwischen den Hauptgängen, ein ausgezeichnetes sehr fruchtiges Zitronen Sorbet mit Wodka.

Die Küche
Das Küchenteam hat es hervorragend verstanden, den Eigengeschmack der einzelnen Produkte heraus zu arbeiten und glänzte durch feinste Würzung, durch Gewürze welche wohl das Geheimnis dieser Küche ausmachen.

Unser Beider Urteil: HERVORRAGEND, durch Qualität, feinste aromatische Gewürze und Kochkunst.
Preis und Leistung stehen im gesunden Verhältnis.
Übrigens: wir tauschen immer unsere Teller, damit jeder Alles genießen und beurteilen kann.

Wer in Würzburg die besten Steaks sucht ist im kultigen Steakhaus in der Bachgasse genau richtig. Bestes Fleisch wirklich immer auf den Punkt wie bestellt. Die Beilagenauswahl ist klassisch und ausreichend. Für ein gutes steakhaus sind die Preise in jedem Fall durchschnitt. Empfehlung "Bill Williams"!
Das Personal versprüht einen rustikalen fränkischen Umgang. Kernig, aber immer sehr nett und auf zack.

Seit vielen Jahren verbringen wir Ostern in Miltenberg bei Verwandten. Obligatorisch ist dabei der Besuch im Restaurant der Familie Straub. Hier findet man noch churfränkische Gastlichkeit gepaart mit einer erstklassigen und jedes mal positiv überrraschenden Küche. Die Weinkarte ist für Kenner eine reizvolle Lektüre. Der Ausblick auf die in den Abendstunden beleuchtete Burg Klingenberg einmalig. Die wirklich sehr gute Küche rechtfertigt aus meiner Sicht die gehobenen Preise. Gute Adresse!

Seit der Neueröffnung im Dezember 2015 wird die Steigmühlen Stube von der Hotelfachfrau Elke Steck und dem Koch Sigurd Steck geführt. Angeboten wird eine regionale, saisonale frische Küche. Auf der Karte finden sich neben Fleisch- und Fischgerichten auch vegetarische Angebote.
 

Für das Gasthaus in Putzkau ist ein neuer Pächter gefunden. Bereits zu Ostern will er eröffnen. 



Ab Ostern können Gäste wieder im Putzkauer Restaurant „Grüne Tanne“ einkehren. Der Vertrag mit dem neuen Pächter ist jetzt unterschrieben worden, sagte Andreas Steglich, Eigentümer des Traditionsgasthauses, am Montag der SZ. Die Neueröffnung ist für Gründonnerstag oder Karfreitag geplant.

Neuer Pächter ist Celi Berani. Der gebürtige Mazedonier, der seit 20 Jahren in Deutschland lebt, betreibt mit seinem Cousin ein italienisches Restaurant in Bernsdorf-Straßgräbchen. Auch in der Tanne wird künftig italienisch gekocht. Celi Berani mietet das gesamte Objekt, einschließlich Hotel.
Der vorherige Pächter musste Insolvenz anmelden. Er schloss das Restaurant Ende Januar. Der Kontakt zu Herrn Berani sei über Empfehlungen zustande gekommen, sagte Andreas Steglich. (szo) 

.... sorry, aber dieser Wortkalauer musste jetzt einfach sein.

Das Cafe Diwan liegt in der sogenannten "Neuen Mitte" in Passau im obersten Stock vom sogenannten "Stadt-Turm", in dem außer dem Cafe mehrere Arztpraxen und Anwaltskanzleien sind. In unmittelbar Umgebung befinden sich die ganzen Einkaufspassagen, die Uni und ein großer Kinokomplex.

Zugang via Aufzug, Toiletten sind auf der gleichen eben, aber nicht speziell für Rollstuhlfahrer ausgelegt. Parken eben in den umliegenden Parkhäusern.

SERVICE:
Ich wurde schnell von der Bedienung auf meine Wünsche angesprochen. Die Bedienungen tragen einheitlich Poloshirts mit einer Kellnerschürze. Aufmerksam, prompt und machten allesamt einen professionellen Eindruck. Auch der Bezahlvorgang lief schnell und sauber ab, auch einen vernünftigen Beleg gab es.
Macht 4 voll verdiente Sterne.

ESSEN:
Das Angebot ist eher das eines Cafés, der Betreiber bewirtschaftet auch noch weitere Cafés in der Passauer Innenstadt, u.A. das Cafe Greindl bzw. das Café am Dom. Zu dem Tee/Kaffee/Kuchen Angebot gibt es diverse Salate, Sandwiches und 1-2 Tagesangebote, die außen auf einem Aufsteller aufgezeichnet sind und im Restaurant auf Handzetteln auf jedem Tisch. Die Karte ist eine gefaltete Pappkarte mit gewissen Gebrauchsspuren.
Ich entschied mich für Rigatoni mit frischen Tomatensugo,  Augberginen und Parmesankäse, ausgepreist mit 7,50, dazu ein alkoholfreies Weißbier (für das 3,40 aufgerufen wurden, also nicht mehr ganz so billig).

Das Bier war schnell da, bis das Essen kam, hatte ich einige (aber nicht übermäßig lang) Zeit, die tolle Aussicht zu genießen (dazu später). Es kam ein tiefer Teller auf dem gleich die halbierten Kirschtomaten samt Rosmarin-Zweig-Deko auffielen. Der Parmesankäse war zum Glück nicht das billige "Reste-Gekrümel" sondern frisch und hauchdünn mit dem Hobel vom ganzen Stück getrennte Streifen. (Parmesan ist eine der Dinge in der Küche mit denen ein Koch viel Schindluder betreiben kann). Die Nudeln wären einem Italiener wohl zu durch, für Nordalpine aber voll in Ordnung. Das Sugo war eindeutig frisch, in so einer Konsistenz würde man es nicht "eindosen" können. Es war eindeutig Tomatengeschmack vorhanden, die auf dem Tisch befindlichen Salz und "Tischasche"-Streuer konnten weiter unbeachtet bleiben. Auch die Aubergine hatte noch leichten "Biss". Es war keine übermäßig große Portion, für den ganz großen Hunger wäre es wohl etwas wenig, da müsste wohl noch ein Salat dazu (den ich, nachdem was ich an Nachbartischen sah, wohl auch nicht bereut hätte).

Alles in allem war es wirklich gut, also 4 Sterne kann ich da ganz leicht und locker rausrücken.

AMBIENTE:
Eindeutiges Highlight ist wohl die Aussicht auf Donau und Inn, die man durch die großen Bodentiefen Fenster hat. Teilweise sind die Fenster ausgekragt mit einem Streifen Glasboden, dass man ganz am Rand auch freien senkrechten Blick nach unten hat. Diese Bodenscheiben sind aber leider arg zerkratzt von Stuhl- und Tischbeinen. Die Einrichtung ist dezent auf Retro getrimmt mit den Lederstühlen und vor allem mit den Ledersesseln samt Nierentischen an der Fensterfront. Letztere sind zum Essen jetzt nicht ganz so geeignet (zu niedrig und zu klein), hier genießt mal wohl eher einen Longdrink oder einen Kaffee. Unterstrichen wird der Lounge-Charakter durch dezente Hintergrundmusik (Lounge-Musik). Hier kann man sich an einigen Getränken auf gerne länger festhalten. Was auch angenehm ist: Obwohl man einen traumhaften Blick auf Passau hat, verirren sich hier nur wenig Touristen, man sitzt also nicht in einem Touristenstrom fest wie an anderen Lokalitäten in Passau. Es ist ein bisschen eng, weil in dem schmalen Turm nicht so viel Platz ist.
Deswegen 4.5 Sterne

SAUBERKEIT:
Es war eigentlich alles sauber, Teller, Besteck, Tisch und so weiter. Wenn ich nicht unter meinem Tisch einen Haufen Krümel gefunden habe. Mit etwas Aufmerksamkeit hätten die den Bedienungen auffallen müssen und beseitigt werden müssen. Es war auch nicht sooo viel los, dass das im Trubel untergegangen wäre oder so viel Betrieb ist, dass man aus Platzgründen einfach nicht zwischen den Tischen kehren könnte. Schade eigentlich aber da muss ich aus Gerechtigkeitsgründen einen Stern abziehen.
3 Sterne.


PLV:
Die Preise sind noch gerade so in Ordnung, man is(s)t eben in der Innenstadt und dann noch in einer recht begehrten Lage. Deswegen gebe ich hier noch ein OK.

FAZIT:
Hier kann man auch gut mal mit Freunden hingehen oder wenn man Gäste aus anderen Städten hat, denen man Passau zeigen will. Hier kann man von oben gut die Städtetour beginnen. Die Sandwiches und Salate wären für mich für ein Mittagessen zu wenig, hier käme es drauf an, was auf der Mittagskarte stünde. Dann kann ich es mir durchaus vorstellen, hier nochmal zu essen.

Wir waren zum ersten Mal hier und sind total positiv überrascht.
Das Essen war klasse, sah toll aus und geschmacklich Top. Wirklich mal was anderes!
Die Bedienung war freundlich, schnell und sehr aufmerksam.
Wir hatten einen tollen Abend!

In den Räumen des früheren "Perspective 1" nahe beim Landwehrplatz im Nauwieser Viertel residiert das "Café Bali". Bereits 2011 soll es eröffnet haben; nur durch Zufall ist meine Frau kürzlich darauf gestoßen. Schande über mich, dass ich es nicht schon früher entdeckt habe. Wie schon der Name vermuten lässt ist der kleine Laden im balinesischen Stil gehalten und der aus Bali stammende Betreiber ist in Personalunion gleichzeitig auch der Koch. Zitat: aus der Homepage www.cafebali.de: "Wir stehen für die  authentische Küche Indonesiens, die in ihrer balinesischen Ausprägung eine unverwechselbare Note erhält."

Vorbemerkung: Ich bin beruflich häufiger in Indonesien gewesen, einmal sogar neun Monate am Stück; auch habe ich mehrere sehr schöne Tauchurlaube dort verbracht. Die indonesische Küche ist mir daher nicht fremd, wobei es "die" indonesische Küche so nicht gibt sondern in jeder Region kocht man unterschiedlich. So ist beispielsweise Sumatra für seine sehr scharf gewürzten Gerichte (Padangküche) bekannt, während man es in Java eher milder und süßlicher mag. Nur auf Sunda (Westjava) werden so viele mit Sambal geschärfte Gemüsegerichte gekocht und verzehrt wie sonst nirgends im Land. Im Osten Indonesiens, für den Reisanbau klimatisch weniger geeignet, treten  an die Stelle von Reis verstärkt Maniok und Yams. Nudeln (Mie) gibt es fast überall. Fleisch ist in Indonesien, falls man es sich leisten kann, in erster Linie Huhn (Ayam), gefolgt von Ziege (Kambing) und Rind (Sapi). Schwein (Babi) gibt es nur dort wo Christen wohnen; Indonesien ist das Land mit den meisten Muslimen weltweit. Fisch (Ikan) und Garnele (Udang) gibt es überall dort wo man fischen kann und das ist  im Inselstaat Indonesien mit seinen über 13.000 Inseln häufig der Fall. In Nord-Sulawesi wird speziell in der Hauptstadt Manado gerne der beste Freund des Menschen verzehrt; ein mir  dort bekanntes Restaurant hat mindestens zwanzig Gerichte, deren Basis der "canis lupus familiaris" bildet. auf der Karte stehen. Doch nun zurück zum "Café Bali"

Ambiente: Nicht groß und etwas verwinkelt. Es gibt Sitzmöglichkeiten an normalen kleinen (2 bzw. 3 Personen) Tischen und einem grösseren, an dem etwa 6 oder 7 Personen Platz haben. An zwei weiteren Tischen kann man auf dem Boden sitzen. Überall trifft man auf indonesisches  Kunstgewerbe (Batiken, Schnitzereien, Masken, kleine und grössere Statuen); nicht der übliche Touristenramsch wie man ihn beispielsweise auf Bali sieht (und oft auch kauft) sondern hübsche Arbeiten, wie sie auch bei uns zuhause im Eingangsbereich, im Flur und in meinem Zimmer hängen.. Einziger "Stilbruch": der Ganesha auf dem Tresen; der "Herr der Hindernisse" gehört eher nach Indien, wo er in jedem Hindu-Haushalt zu finden ist. Insgesamt gefällt mir das Ambiente gut; hier kann ich vier Sternlein ausstreuen. Und das obwohl mir die Hintergrundmusik (Barjazz mit näselndem Sopransaxophon als Soloinstrument) doch ziemlich auf den Keks ging. Verbesserungsvorschlag: Balinesische Gamelanmusik; mag zwar auch nicht jeder, wäre aber authentisch und mich bringt diese Musik (genau wie Bauchtanzmusik und Dudelsackorchester) so richtig in Trance:-))



Sauberkeit: ist gegeben, dreieinhalb Sterne (auf dem für uns reservierten Tisch stand noch eine leere Flasche vom Vorgänger herum).

Service: Wir wurden von einer jungen Indonesierin bedient, weiter haben wir im Service noch einen Landsmann von ihr und eine blonde Tochter Germaniens gesichtet. Wir wurden gut und unaufdringlich bedient; gerne hätte ich vier Sterne vergeben, aber leider wurden wir nicht darauf hingewiesen, dass es neben den Gerichten auf der kleinen Speisekarte noch zwei Schiefertafeln mit weiteren Speiseangeboten gab. Schade, aber da muss ich einen halben Stern abziehen. Verbleiben also dreieinhalb Sterne.

Essen und Trinken: Hier können Vegetarier wirklich schwelgen! Die Speisekarte bietet bis auf ein Gericht mit Huhn und eines mit Rind nur Fleisch- und Fischloses! Allerdings können diese Gerichte, darauf wird in der Karte hingewiesen, gegen geringen Aufpreis mit "Huhn (Freilauf)" aufgepeppt werden. Und dann waren ja noch die bereits erwähnten Zusatzgerichte auf den Schiefertafeln; es hätte z.B. auch eine halbe Ente oder Nudeln mit Garnelen geben können. Interessant die Getränkekarte: auf gelblichem grobem Stoff gedruckt, leider ziemlich schlecht lesbar. Weizenbiertrinker aufgemerkt: 0,5l Franziskaner vom Fass für EUR 3,40! Eine Vielzahl an Tees, dafür nur wenige Weine   (ausschließlich Spanier). Gute Auswahl an Longdrinks, Cocktails und Spirituosen; sogar der von mir geschätzte Pisang Ambon (Bananenlikör) ist dabei. Ich habe ein Franziskaner getrunken,meine Frau eine Mangoschorle.

Meine Frau wählte mit "Ayam Betutu"(EUR 13,50) ein Gericht, das auf Bali eines der bekanntesten überhaupt ist: durchgemahlene Hähnchenbrust als Klops mit Zitronengras, Limetten, Tomaten, Chili, Ingwer; im Bananenblatt gegrillt und auf Bananenblatt serviert zusammen mit verschiedenen eingelegten Gemüsen, Reis, Acar und Sambal. Ein absolut stimmiges und authentisch zubereitetes Gericht; Hut ab! Ich wählte als Vorspeise "Mie Kuah" (EUR 5,00): eine indonesische Suppe mit Mie, einer landestypischen gekräuselten Nudel sowie diversen Gemüsen als Einlage und Kokosmilch. Vorsicht; scharf! Sehr gut gekocht und wirklich einwandfrei. Nicht typisch balinesisch war mein Hauptgericht "Nasi Goreng" (EUR 9,80). Bratreisgerichte wurden in Indonesien von Chinesen eingeführt  und die Spiegeleibeilage von den früheren holländischen Kolonialherren. Geschmeckt hat dieses Gericht dennoch sehr gut, zumal ich es durch zwei Hähnchenspieße in Erdnußsoße (Pindarsaus) hatte aufwerten lassen. Insgesamt waren wir sehr zufrieden. Nicht alle angebotenen Gerichte sind "typisch balinesisch"; so gehört beispielsweise "Gado-Gado" (Salat mit Erdnußsoße) nicht unbedingt dazu , während ich mit "Babi Guling" (Spanferkel) einen absoluten balinesischen Renner  vermisst habe.  Authentisch indonesisch gekocht wird hier und da indonesische Restaurants hierzulande so selten sind wie Dattelpalmen an der Saarschleife sind wir froh, mit dem "Café Bali" eines gefunden haben, das wir sicher gerne wieder besuchen werden. Viereinhalb Sterne.

Preis/Leistungsverhältnis: gut; vier Sterne.

Fazit: Empfehlenswert; wir kommen wieder.

Patrick Giboin wird bald die Küche verlassen (30.6.2016) und sich selbständig machen.

Er hatte 2008 wesentlich zum Neustart der Krone beigetragen. Im Jahr 2014 kam dann auch der Stern im Guide Michelin ins Haus. Den hat das Team um Matthias Gugeler und Patrick Giboin bis heute erfolgreich verteidigt.
 
Sein Lebenslauf steht auf der Homepage in folgenden Stichpunkten:

"Geboren 1972 in Montargis in Frankreich.

1988 Ausbildung als Koch in Frankreich.

Er sammelte viele Erfahrungen in der deutschen Gastronomie:

Restaurant Zum Ochsen in Karlsruhe-Durlach (1 * Michelin, 16 Punkte)
Restaurant Waldschlöss’l und Geo’s Stube in Lampertheim (1 * Michelin, 16 Punkte)
Restaurant Der Europäische Hof im Hotel Europa in Heidelberg
Restaurant Zirbelstube im Hotel am Schlossgarten in Stuttgart (1 * Michelin, 18 Punkte)
Restaurant Das Fässle in Stuttgart-Degerloch (Bib Gourmand, 15 Punkte)
Küchenchef im Restaurant Cube im Kunstmuseum Stuttgart
Chefkoch in der Krone."
 
Erik Metzger wird sein Nachfolger und ab 1. Juli die Leitung übernehmen. Er war bisher Stellvertreter.
 
http://krone-waldenbuch.de/ueber-uns/patrick-giboin/
http://www.ahgz.de/personalien/kuechenchef-patrick-giboin-verlaesst-die-krone-waldenbuch,200012229347.html?utm_source=Newsletter-AHGZ-Am-Morgen&utm_medium=email&utm_content=click-10847
 

In Kempten gibt es jetzt den ersten veganen Food Truck,
betrieben vom David Coelius. Vorwiegend gibt es diese
veganen Speisen, aber auch einige vegetarische Zutaten
sind erhältlich. Der Imbisswagen steht jeden Tag in der
Woche an einem anderen Standort.
 
Standorte:
Montag und Donnerstag vor der Kemptener BayWa in der Ursulasrieder Straße,
Dienstag in Dietmannsried in der Fuggerstraße
Freitag auf dem Wochenmarkt in Marktoberdorf
Samstag vor dem Netto in der Ulmer Straße.

Sehr leckeres, frisches Sushi. Die alternativen Gerichte, sowie diverse Vorspeisen ect. sind genauso köstlich und sehr schnell vom stets freundlichen Personal gebracht. Ein echter Geheimtipp für Sushi-Liebhaber.

Ich gebe es zu, mit der Fastenzeit halte ich es nicht ganz so genau. Aber ist das meine Schuld? Kann ich etwas dafür, dass ich mich an den jetzt stattfindenden Kochsternstunden beteiligen muss, mich opfere für die Leser auf Gastroguide?
Heute führte uns der Weg durch Bischofswerda hin zur L ' Auberge. Durch die grauen Regenschleier wirkten die Häuser noch trauriger, aber dann öffnet sich der Blick hin einer in blau gehaltenen Fassade und die Phantasie lässt erahnen, dass der kleine Vorgarten ab dem Frühling hoffnungsvoll erblüht.
Man tritt also ein und das Bild wandelt sich. Nett empfangen fanden wir uns im Restaurant wieder. Dieses nennt sich "Le Bonjour", ein wunderbarer Gewölbekeller, Romantik pur, noch unterstrichen durch die Einrichtung mit Holz, gemütlicher Illuminierung, reichlich Kerzen, französische Lebensart feiernde Bilder......
Die Tische sind feierlich eingedeckt, gestärkte Tischdecken und Servietten, Gläser.... So wünscht man es doch. Und die Küchenchefin, Frau Weßollek, hat ihre Lehr- und Wanderjahre in Frankreich verbracht.
Natürlich schauten wir auch in die Karte, die entsprechend den verschiedenen Regionen Frankreichs Essen und Weine zuordnet.
Wir entschieden uns aber für das KSS Menü in 4 Gängen, wegen der Automobilisten leider nur ein Mal mit Weinbegleitung (44,00/67,00€). Ein Jammer, schon allein, wenn man ohne Wein zuhören musste, mit welcher Hingabe und blumigen Worten Herr Mitschke die gut gewählten Weine beschrieb.
Nach einem köstlichen Gruß aus der Küche, von dem mir besonders die zarten Stückchen Entenbrust erinnerlich sind, ging es mit dem Menü los.
Wachtelbrust aus dem Ofen, Chorizo und Filet vom Perlhuhn auf Linsensalat, in Tomatenkoriandervinaigrette.
Klingt prima und mutig, denn Wachtel gerät schnell trocken. Dem war nicht so, sondern uns wurde ein perfekter Gaumenschmaus geboten, bei dem die einzelnen Zutaten auf das Beste harmonierten. Und wir konnten in Ruhe Bissen für Bissen genießen, da die warmen Teller vorhielten.
Nun ein sehr netter Zwischengang: Jakobsmuschel nach Art der Provence auf Fenchellauchfondant mit einem Reis aus der Carmargue. Auch hier wieder als Augenschmaus angerichtet, mit netten Worten erklärt. Die Jakobsmuscheln perfekt zart, leicht haftender Reis, knackig bissfesten Gemüse. Alle erfreuten wir uns und wären des Lobes voll.
Und freuten uns auf den Hauptgang, der als " das Beste vom Reh in Rotweinjus, Gemüseensemble nach Laune der Küchenchefin und Pürree von der Kartoffel mit Perigordtrüffeln" beschrieben wurde. Und die Laune schien bestens zu sein, dem Essen nach zu urteilen. Ein wunderbar sämiges, leicht stückiges Püree mit dem Geruch und dem Geschmack von Trüffeln, zartes dunkles Fleisch ( Filet und Ragout ), dazu die perfekte Sauce. Reh veredelt, dazu zarte Blätter von Grünkohl und feine Möhrschen. Als optisches Highlight eine Figur aus Brandteig. Sehr schön!
Den krönenden Abschluss bildete "Delice von schwarzer Schokolade und Beerenobst".
Die Beschreibung erspare ich mir lieber, schließlich wart ihr nicht dabei und ich will nicht zu viel Neid wecken. Also nur kurz ein Wort: genial!
Nach diesem wunderbaren Essenserlebnis wünsche ich dem Team nun viele neue und zahlreiche Gäste, sie haben es sich verdient! Vielleicht auch im Frühjahr, wenn der idyllische Garten wieder genutzt werden kann.

Wir waren vorangemeldet  in Denkendorf  beim Gasthof Lindenwirt.

Zum Nebenraum führte uns ein Weg durch den Hintereingang  in dem es für ca. 55 Leute vorgerichtet war und man konnte aus 9 Gerichten auswählen.   

Bis alle Platz genommen hatten und sich alles etwas beruhigt hatte wurde gleich von den 2 Bedienungen mit der Getränkeaufnahme begonnen.  Es wurden zügig die Getränke gebracht und danach ging es zur Aufnahme der Speisen. Weizenbier 0,5l  und Spezi 0,4l zu je 3,20€.

Wir hatten uns für ein Fleischpflanzer`l mit Röstzwiebeln und Pommes Frittes zu 9,80€ und einen Ochsenschmorbraten  vom bayr. Rind mit Kartoffel – und Semmelknödel mit Blaukraut zu 12,90€ entschieden.

Mein Fleischpflanzer`l  war vom Geschmack  für mich OK (es war aber etwas klein geraten), aber die Zwiebeln waren nur lauwarm sowie die Pommes hatten auch eine helle Farbe.  Die Reklamation der Zwiebeln ging leider bei der Bedienung am einen Ohr rein und am anderen raus :-(  . Durch die Soße auf dem Teller waren die Pommes sehr ertränkt worden.  Der Ochsenbraten meiner Frau war nicht so nach ihrem Geschmack, sie hat es bereut, dass sie nicht den Krustenbraten wie unsere Bekannte gegessen hat. Der Kartoffelklos sowie das Blaukraut war gut nur der Semmelknödel nicht nach ihrem Geschmack.

Im Großen und Ganzen war unsere Reisegruppe zufrieden.  Wir fuhren  im Ort an einigen Gasthäusern mit Metzgerei vorbei aber wir wurden ja vom Busfahrer geleitet.

 
Die Toilettenanlage machte einen befriedigenden Eindruck.

Unweit des quirligen Ku'damms, nahe Zoo und Gedächtniskirche findet sich eine Oase mediterraner Lebensart und Ruhe.
An nett eingedeckten Tischen, die Wände in warmen Farben gehalten, kann man durch große Fenster das Leben auf der Straße beobachten und dabei das Leben bei gutem Essen genießen.
Zuerst fallen die reichlich vorhandenen Kellner auf, beflissen auf die Gäste achtend, mit italienischem Charme den Damen zulächelnd.
Die Karte liest sich gut, lässt Vorfreude aufkommen. Ein wenig schade, dass die guten Weine nur flaschenweise zu haben sind. Die offenen geben nicht viel her, so dass man als Automobilist, der sich vielleicht doch mal ein 0,1 Glas gönnen würde, dann eher verzichtet.
Nun aber sollte es losgehen. Ein Augenschmaus der Gruß aus der Küche, der auch dem Gaumen schmeichelte.
Gefolgt vom Carpacchio (15,00€) und den Antipasti vetrina (16,00€).
Bei Carpacchio bin ich ja eher etwas skeptisch, aber hier verflog die Skepsis schnell. Zartestes Rind mit einer ausgezeichnet abgeschmeckten Sauce " nach Art des Hauses ". Wirklich delikat, darüber frisch geriebener Parmesan.
Die Antipasti werden eigentlich am Buffet zusammengestellt, uns wurde es aber serviert. So fanden sich neben gegrilltem Gemüse, delikat eingelegt, sehr gute und schmackhafte Calamari. Eine Überraschung war auch der delikat eingelegte Brokkoli. Ein prima Einstieg.
Und dann machten wir es uns einfach. Es sollten die Tagliolini Tartufo (21,00€)sein.
Es wurde serviert und uns stieg ein herrlicher Trüffelduft in die Nase. Dazu die wunderbar dunkelgelbe Farbe der Tagliolini. Bissfest und doch weich genug und vor allen Dingen: perfekt gesalzen. Ein Genuss! So hatten wir es uns vorgestellt und freuten uns an jedem Bissen.
Ein echter Tipp, hier Italienisch zu genießen.

Es ist  wegen Urlaub geschlossen.

Urlaub vom 06.03. - 16.03.2016.

 
Plan B wurde von meiner Kollegin und mir aufgerufen. Nachdem es im eigentlich ausgewählten Restaurant  für uns nicht passte.

Also standen wir am Parkplatz. Wohin? Im Weingut Barth waren wir beide schon länger nicht mehr, aber die Telefonnummer wusste ich sogar noch auswendig. Ich kenne das Gut seit über 20 Jahren. Ein kurzer Anruf , 2 Personen, kein Problem.

3 Minuten später parkten wir auf dem hauseigenen Parkplatz rechts neben dem Grundstück. Der Familienbetrieb beinhaltet das Weingut (Vater und Sohn sind die Winzer, ich glaube in 2. und nun 3. Generation), Hotel und Restaurant.
Beliebt seit vielen Jahren bei Einheimischen, Urlaubern und Geschäftsreisenden. Es ist das einzige Meisenheimer Weingut und auch in der näheren Umgebung.

Wir betraten das Restaurant (hier roch nichts nach Zigarettenqualm und Aschenbecher), die Chefin begrüßte uns herzlich wies uns unseren 2er Tisch.

Service:
Der Service war krankheitsbedingt „geschwächt“. Schwächelte aber nicht bei uns. Frau Barth kümmerte sich bis zum Eintreffen einer jungen Servicemitarbeiterin nett um uns.

Die Karten gereicht, Aperitif angeboten. Freundlich und recht aufmerksam. Die Abstände zwischen Vor- und Nachspeise sehr passend. Die Hauptspeisen auf vorgewärmten Tellern serviert.

Getrenntes Zahlen mit getrennt ordentlichem Beleg war auch kein Problem.

Speisen und Getränke:
Dem feinen Winzersekt des Weingutes konnten  und wollten wir nicht wiederstehen.
Also 2 Gläser gut gekühlten Rieslingsekt trocken zu je € 3,10. Ein feines Stöffchen, eine Kiste landete irgendwie später in meinem Auto.

Da wir beide ja mit dem Auto unterwegs waren, blieben wir den restlichen Abend (leider) beim Wasser. 0,2 l zu € 1,70. Das fällt schon schwer, denn die Weine können sich hier schmecken lassen.

Die Speisekarte ist vielseitig und sicherlich für jeden Geschmack etwas dabei , ohne überladen zu sein.
Sehr hungrig waren wir nicht. Daher bestellten wir beide als Vorspeise nur einen  kleinen gemischten Salat, auf der Karte mit Sahnedressing zu € 3,00. Meine Kollegin wählte laut Karte. Ich fragte, ob auch Essig-Öl-Dressing möglich sei. Kein Problem.

Die Salate wurden serviert. Dazu kam vom Haus frisches Körneraguette und eine Rotweinbutter. Diese, leicht süßlich abgeschmeckt, überzeugte mich absolut. Sehr fein und passend im Weingut.

Die Salate mit frischen grünen Blattsalaten , frischen Sprossen, Kürbis- und Sonnenblumenkernen. Mein „Extradressing“ überzeugte durch sehr gute Aromen von Balsamico und Öl (Erdnussöl ?).

Die Hauptspeisen:
Für meine Kollegin sollte es Hirschgulasch mit Preiselbeeren, Marktgemüse und Bandnudeln zu € 17,50 sein.
Sie war sehr zufrieden mit Ihrer Wahl. Eine großzügige Portion. Das zarte Gulasch in glänzender Soße, die breiten Bandnudeln mit Biss. Dazu im separaten Schälchen knackiges, saisonales und frisches Gemüse (Brokkoli, Karotte, Blumenkohl, Wirsing). Geschafft hat sie leider nicht alles.

Ich blieb mal wieder beim Fisch hängen: Rotbarschfilet mit Blattspinat und mediterranem Graupenrisotto zu €  17,80. Das Fischfilet leicht mehliert goldgelb gebraten. Schön angerichtet auf dem Graupenrisotto. Mediterranes Aroma brachten Kräuter, getrocknete Tomaten und Olivenscheiben  ins Risotto, die Graupen auf den Punkt gegart. Der Blattspinat passte sehr gut dazu. Auch ich war sehr zufrieden mit meiner Wahl.

Ambiente:
Hier ist wohl immer noch Handschrift und Stil von Frau Barth zu erkennen. Helle Landhausatmosphäre mit stimmiger und nicht überladener Deko mit Blumen und Windlichtern. Die Tische sauber cremefarben eingedeckt. Ob der überwiegende freundliche Champagner-Farbton auch extra für´s  Weingut gewählt wurde?

Der offene Kamin brannte bei unserem Besuch leider nicht. Der macht einfach immer eine sehr gemütliche Stimmung. Frieren mussten wir aber natürlich nicht.

Trotz später gut gefülltem Raum (unter anderem 1 Tisch mit der sehr beliebten Weinprobe unter Leitung des Jungwinzers Gregor Barth) war es immer noch gemütlich und nicht zu laut.

Restaurant und Toiletten top gepflegt.

Im Sommer sind die Plätze auf der Terrasse und im wunderschönen geschützten Innenhof nicht zu toppen.
Gruppen und Gesellschaften finden Platz in einem schönen Nebenraum in der  Scheune. Das Restaurant ist aufgrund weniger Stufen nicht rollstuhlgeeignet. Die Scheune eventuell schon, hier war ich allerdings zu lange nicht mehr.
 
Fazit: Immer wieder gerne! Warum war dies eigentlich nicht unser Plan A für den Abend?
 
 
 

Aufgrund der ungewöhnlichen Steakkarte entschlossen Wirtschaftswunder und ich uns, mit unseren Angetrauten  das Restaurant Alte Mühle zu testen.

Geschichtlich Desinteressierte überspringen die beiden nächsten Absätze


Der Name des Restaurants bezieht sich auf ein 2012 neu aufgebautes Baudenkmal, eine Bockmühle von 1580, die gegenüber dem Restaurant steht. Restaurant und Mühle befinden sich im Hermann-Löns-Park. Dieser ist das Bindeglied zwischen dem Tiergarten und dem großen hannoverschen Stadtwald, der Eilenriede. Er wurde 1936-1939 angelegt, und da wurde auch das Restaurant in einer  Meierei  von 1637 erstmals eröffnet. Der ehemalige Kornspeicher dient als Festsaal. Der Park hat seinem Namen nach dem berühmten hannoverschen Heimat-und Heidedichter, Filmautor, Schriftsteller, Säufer, Hallodri und Ehebrecher Hermann Löns (1866 -1914).  Das Restaurant wurde Ende 2015 umfassend renoviert und bietet eine gediegene Atmosphäre. Es bietet innen, je nach Aufteilung, 70-140 Sitzplätze und draußen bis zu 300.

Bei mir sind eine Menge Erinnerungen mit der alten Mühle verknüpft. Als Pöks vom 7-10 Jahren fuhr ich täglich dort vorbei zum Annabad (1937), das hinter dem Annateich (Zander bis 65 cm und wilde Orchideen) liegt. Die vielen Annas in den Namen (auch das Annastift gibt es) gehen wohl auf Anna von Borries zurück, dem Engel der Behinderten und Versehrten.  In der vierten Klasse machten wir eine Mühlenexkusion.

Wir trafen um 19:00 Uhr ein und wurden freundlich begrüßt. Man bot uns an, uns die Jacken abzunehmen, oder sie gleich links aufzuhängen. Wir wählten letzteres. Ich bin jetzt 61, mal sehen, wann ich mir erstmals aus der Jacke helfen lassen. Wir wurden zum Tisch gebracht, an dem Wirtschaftswunder und seine Frau (zu RK-Zeiten Princess of Bavaria) bereits saßen. Der Tisch stand fensterseitig in einem schlauchförmigen Raum (links von mir  war für eine geschlossene Gesellschaft abgetrennt, von der wir nichts hörten). Es war sorgfältig eingedeckt, und eine Kerze auf dem Tisch brannte schon, Besteck, Glasunterteller und Gläser waren blitzblank, weiße Stoffservietten waren darauf dekoriert. Anfangs war es ein wenig laut, legte sich aber später (oder wir sind abgestumpft). Die Servicemitarbeiter waren einheitlich weinrot oben, schwarz unten gekleidet. Die einzelnen Möbelstücke sind altniedersächsisch.
Wie üblich eröffneten wir mit Champagner (diesmal Pierre Moncuit, vom Feinschmecker als preisgünstiges Weltklasseprodukt charakterisiert), der gut gekühlt in modernen Gläsern an unseren Tisch gebracht wurde. Die Flasche landete im Eiseimer. Das Glas wurde mit 12,50 berechnet. Im Einkauf liegt er bei 30 Euro. Eine Flasche Magnus feinperlig für 6,10 gab es gegen Durst.

Die Karten mit weinrotem Kunstledereinband wurden uns aufgeschlagen überreicht, und die Tagesangebote wurden uns von unserem ausgezeichneten Servicemitarbeiter benannt. Die Speisenauswahl war gut übersichtlich bei Fleisch und Fisch. Vegane Gerichte sind möglich. Da wir alle Fischiges zuerst haben wollten, entschlossen wir und zu Weißwein. Das offene Angebot ist gut, aber zu viert ist natürlich eine Flasche sinnreicher. Somit orderten wir die dicke Weinkarte in Holzoptik und suchten uns Riesling 2014 unplugged von Tesch aus (28,80 - Einkauf 9.-).  Er wurde bei ca. 11 Grad zum Probieren eingeschenkt und bekam dann im Eiseimer beim Champagner gute Temperatur.
Das Amuse gueule bestand aus gratiniertem Ziegenkäse auf Pumpernickel-Crumble. Das hausgebackene Brot wurde in grau und weiß auf dem Tisch platziert mit Orangenbutter und Kräutercreme. Auf Wunsch meiner Frau gab es dazu schon einen Schluck Rotwein, bei dem wir Torre Molinas Crianza zu 36,80 (Einkauf ab 13.-) gewählt hatten.
Mein Vorspeise war Carpaccio vom weißen Thunfisch mit einer großen Eismeerkrabbe und Salatblättern (Spinat). Ich bekam es aus dem Menü (man war also flexibel). Es wurde mit 13,50 berechnet. Meine Frau war von ihrem gebeizten Bachsaibling auf hausgemachtem Rösti mit Salat und Seehasenrogen noch mehr begeistert als ich. Als die Glasglocke über dem Saibling gelupft wurde, verströmte s einen köstlichen Duft. Es kostete auch 13,50 und war die bessere Wahl.  Wirtschaftswunder war von seiner in der Schale gratinierten Jakobsmuschel (14.-) ebenso angetan. Princess hatte Bandnudeln mir Riesengarnelen zu 16.-. Wir orderten einmal Brot nach und bekamen eine dritte hausgebackene Sorte. Insgesamt war es ein Einstieg auf hohem Niveau und stelle uns sehr zufrieden. Der Riesling dazu mundete gut.
Unser Servicemitarbeiter wurde immer beim servieren von zwei Kollegen unterstützt, so das absolute Gleichzeitigkeit gewährt war. Auch die Weinberatung hatte er einem älteren und erfahrenerm, Kollegen überlassen - kluge Entscheidung.

Als Hauptgericht wählten wir alle vier von der Steakkarte (3 X 300g Filet, einmal 300 g Rumpsteak, alles Irish Beef, dry aged, rare, 36,50 und 33.-). Alles kam medium rare (keine rohe Stelle mehr im Kern). Erfahrungsgemäß ist es sicherer, möglichst roh zu bestellen, damit man den gewünschten Gargrad bekommt. So waren die Steaks bei ca. 54 Grad vom Grill genommen worden und schmeckten uns ausgezeichnet. Unsere Bratkartoffeln als Beilage hatten gute Röstaromen. Es hatten sich allerdings ein oder zwei Kartoffeln hereingeschmuggelt, die schon eine Nacht im Kühlschrank verbracht hatten. Die Gemüsebeilage war ungewohnt vielfältig und reichlich. Sorgfältig tourniert fand man Broccoli, Blumenkohl, Romanesco, gelbe Rübe, Möhre, Kohlrabi, Spargel und Zuckerschoten auf dem Teller, alles gut bissfest, aber hinreichend gegart. Diese zwei Minuten mehr sollten sich viele Restaurants als Vorbild nehmen. Der Geschmacksgewinn gegenüber nur blanchiertem Gemüse ist groß.

Wegen Bauchüberfüllung nahmen die Damen noch je ein Glas  Champagner (den Rest aus der Flasche bekamen sie zum Schluss auch noch), Wirtschaftswunder und ich je einen Hilgert-Brand (12) Es gab hier eine satte Auswahl. Für alle zum Probieren gab es noch ein Einzelglas Granatapfellikör (8,50)
Die Gesamtrechnung war bei 378 Euro, Trinkgeld 40 Euro.

Unser Servicemitarbeiter (nach eigenem Bekunden noch recht neu) begleitet uns zum Ausgang und verabschiedete uns mit Handschlag, nachdem unsere Taxe vorgefahren war.

Nach Küchenreise eine 5 = unbedingt wieder

Eigentlich noch immer ein Geheimtipp in der Region, da das Clubhaus keine große Werbung macht. Doch unter den Stammkunden ist das Restaurant des TSV seit vielen Jahren sehr beliebt. Beim Publikum sind alle Altersschichten vertreten.
Neben regionalen Gerichten finden immer wieder auch spanische Gerichte auf der Karte Platz - die Partnerin des Chefs ist gebürtige Spanierin. Selbstverständlich findet man auch die schwäbischen Klassiker wie Zwiebelrostbraten auf der Karte, der sehr gut zubereitet wird, große Portion mit guter Fleischqualität - sehr beliebt bei den Gästen.

Das Ambiente lässt sich durch den Stilmix nur schwer beschreiben. Am Vereinsheim - ein riesiges Hexenhaus - sucht man zunächst den Eingang, durch das weit heruntergezogene Dach und den Windfang findet man den erst auf den zweiten Blick. Drinnen kommt man vorbei an Garderobe und Abgang zum Sanitärbereich im Keller, in den Hauptraum der mit heller über 4 Meter hoher Glasfront überraschend modern wirkt. Das Aha-Erlebnis wird jedoch durch eher konservatives Gasthaus- Vereinsheimmobiliar gemildert, genauso wie durch den Deko-Mix. Alles sieht jedoch sauber und gepflegt aus.
 
Der Service ist unkompliziert burschikos. Die gewünschten Getränke werden umgehend gebracht, auch Nachbestellungen sind kein Problem. Beim Wein kennt sich der Chef Heiko Kunz sehr gut aus und berät routiniert.
Die überschaubare Karte bietet dennoch für jeden etwas und wird durch eine Monatskarte ergänzt. Dort fanden wir auch als vegetarisches Gericht „Lauch Bulgur Buletten“ mit Vorspeisensalat (9,50 €).
 
Für mich wähle ich „Pulpo Gröstel mit Chorizo“ (14,50 €) optimal gegarter Pulpo mit leichtem Biss und etwas angerösteten Kartoffeln mit einer herrlich scharfen Chorizo, die wunderbar die Balance meistert, um als feurige Paprika-Knoblauch-Wurst dennoch den feinen Pulpo Geschmack nicht zu erschlagen. Das Ganze mit frischen Kräutern abgerundet - eine angenehme Überraschung.
 
Beim Weißwein landeten wir im Piemonte mit einem Langhe Favorita (0,2 L für 5,80 €), der relativ kräftige Wein passt mit seiner Apfelnote für meinen Geschmack gut dazu.
 
Warmer Schokokuchen (6,50 €) frisch gebacken und im Kern mit cremiger Schokolade bietet  den Süßen-Abschluss-Kontrast zu meinem Hauptgericht und wird mit einem Espresso (2 €) abgerundet.
 
Ein gepflegtes Vereinsheim, das neben schwäbischer Küche immer für eine Überraschung gut ist. Zu empfehlen vor allem für kleinere bis größere Gruppen.
 
Ausreichend Parkplätze sind vorhanden und durch die Lage oberhalb des „7 Mühlentals“ auch gut gelegener Start- oder Zielpunkt für Spaziergänge bis hin zu Wanderungen.
Naherholung im Siebenmühlental - http://www.siebenmuehlental.de/


Ergänzung:

Um dennoch eine optischen Eindruck zu vermitteln - ich habe bei dem oben beschriebenen Besuch am 31. Januar nicht fotografiert - und auch auf die Nachfrage nach Bildern von AndiHa hin, habe ich nach Bildern gesucht und welche von der Einladung Dezember 2015 gefunden und hier angehängt:

1. Gang Feldsalat Entenbrust Orangen-Dressing

2. Gang Kürbis-Ingwer-Suppe

3. Gang Roastbeef mit Pfeffersauce und Röstkartoffel

4. Gang Tobleroneparfait mit warmen Rotweinzwetschgen

Rundum sehr schönes Menu mit kräftigen, authentischen Aromen.

Zeche: 31,60 € (eine Person)


Allgemein:


Nach vielen Jahren bot sich die Gelegenheit eines Abendessens in Münster. Statt der ansonsten von mir gerne besuchten Griechen in den Weiten der Republik, stand mir der Sinn nach deftiger westfälischer Küche. Als Bremer muss man dem in Westfalen im Winter sehr beliebten Grünkohl (mit Mettenden) keine Referenz erweisen. Eine sehr alte Erinnerung riet mir zu Pfefferpotthast.

Leichter gesagt als gefunden! Nur die Homepage des Drübbelken versprach dieses klassische Gericht. Die Lokalität passte nach der Internetform aber auch zu meinem Wunsch, rustikal einzukehren.

Am Rande der Münsteraner Altstadt bedient das Drübbelken alle Klischees einer urig-rustikalen-gemütlichen Speisegaststätte. Man werfe nur einmal einen Blick auf die Homepage http://www.druebbelken.de.
Am Montagabend waren etliche Tische besetzt. Ältere Paare, englischsprachige Stadttouristen und eine Lehrgangsgruppe von Zollbeamten konnte ich ausmachen.

Alles in allem habe ich den Besuch im Drübbelken nicht bereut und kann das Restaurant für Freunde rustikaler Küche gerne empfehlen. Von der westfälischen Regionalküche sollte man aber keine Spezialgenüsse erwarten.

Das Preis-Leistungsverhältnis sehe ich bei vier Sternen.

Service:

In dem engen Lokal landet man nach dem Eingang an einem kleinen Tresen, wo man schnell von einer der Servicekräfte angesprochen wird. Obwohl ich alleine war, wurde mir ein Vierertisch auf einem kleinen Podestbereich am Ende des schlauchförmigen Hauptraums angeboten.

Die weiblichen Bedienungen sind mit langen Röcken traditionell gekleidet. Ich erlebte sie als aufmerksam und freundlich. Kleine Fragen nach dem Genus des Pfefferpotthasts und zum Interieur stießen auf Bemühen (Genus unbekannt) bzw. Sachkunde (Interieur, siehe unten).

Meine Getränke und Speisen kamen recht flott, wobei der Abstand zwischen Suppe und Hauptgang nicht zu kurz ausfiel.

Für den Service 3,75 Sterne

Im Ausschank die Biere der Münsteraner Brauerei Pinkus Müller, auch gemixt wie im beliebten Krefelder (Altbier und Cola). Die Preise leicht ambitioniert (0,25 l 2,50 €, der halbe Liter liegt bei 4,60 €). Auf der Getränkekarte findet sich eine Seite mit badischen Weinen (0,2 l Weißer ab 4,80 €, der Rote beginnt bei 5,10 €). Die Flasche Wasser 0,75 l kommt auf stolze 5,90 €.
 
Ich hatte zwei Pinkus-Biere probiert (Pils und Spezial), die mich als Jevermann nicht von der Sitzbank hauten. Gut der eiskalte Eversbusch Doppelwacholder (2,90 €), den ich im Rheinland und in Westfalen mit seinen 46 % gerne nach deftigem Essen in den Magen gieße.

Essen:

Auf der Homepage finden sich die Speisekarten.

Man arbeitet im Drübbelken selbst gerne mit Einlegern und Aufstellern, so dass viel Papier auf dem Tisch liegt und sich die Systematik der Karte nicht auf Anhieb erschließt. Lobenswert die gute Auswahl an kleinen Gerichten mit Brot und Pumpernickel als Quasi-Bierhappen zum Pils- und Korntrinken.

Erst einmal gibt es ein Pöttchen mit leicht gewürztem Quark und drei Scheiben ordentlichem Stangenweißbrot. Fast ungewöhnlich für dieses gastronomische Genre. Besser gepasst hätte Schmalz (findet sich auf der Karte) mit Bauernbrot. Aber ich konnte mir mit dem Quark die Zeit bis zur Kaminsuppe (4,60 €) vertreiben.

Diese erfüllte erst einmal meine Grundbedingungen an eine Vorsuppe: Heiß, gut bemessen und eine merklich stückige Einlage. Es fanden sich Paprika, Champignons und Schweinefleisch in der rötlichen und leicht sämigen Suppe. Gekrönt wurde sie durch einen Sahneblubb mit geschrotetem Pfeffer. Die leicht säuerliche Note erinnerte mich stark an Soljanka. Für einen kalten Wintertag ein sehr guter Auftakt!

Auf dem Blatt "Aus der Westfälischen Küche" hatte ich den Pfefferpotthast für 14,90 € entdeckt.
Was uns der Name des Gerichts sagt und eine Grundrezeptur finden sich auf http://www.kochwiki.org/wiki/Pfefferpotthast.

Als Beilage ein Glasschälchen mit Süß-Saurem (Rote Beete, Aziagurke). Scheint Tradition zu sein, kulinarisch drängt es sich nicht auf.

Der Pfefferpotthast selbst ist ein Schmorgericht, grob vergleichbar mit Gulasch. Reichlich Rindfleischstücke, die von Gabelzart bis gut schneidbar gegart waren, finden sich in einer gebundenen Soße, in der ich Kapern als eine geschmacksspendende Würzung fand, die aber nicht dominant waren. Obenauf wieder geschroteter Pfeffer, der wohl dem Namen des Gerichts geschuldet sein soll, obwohl Kochwiki belehrt, dass sich "Pfeffer" auf den Zuschnitt des Fleisches und nicht auf das Gewürz beziehen soll.

Mir hat der Pfefferpotthast geschmeckt, ohne dass er sich als Aromatenbombe erwies, die ihn klar von Gulaschgerichten abheben würde, wie z. B. das Stifado der griechischen Küche.

Die Bratkartoffeln sehr unterschiedlich gebraten von grenzwertig dunkelbraun bis "sehr blond". Auch hier finde ich die Komposition nicht eingängig, denn zu dem Schmorgericht bieten sich andere Beilagen an. Es ist wohl der Rustikalität geschuldet, dass Bratkartoffeln die dominierende Sättigungsbeilage im Drübbelken sind.

Für das Essen gebe ich 3,75 Sterne.

Ambiente:

Das Drübbelken ist in einem Haus untergebracht, dessen Fassade mehrere Stilrichtungen vereint (Fachwerk, Holzverkleidung, Fensterläden) und ich vermute, dass sie auf  alt getrimmt ist. Das dunkle Fachwerk des unteren Fassadenbereichs setzt sich im länglichen Hauptraum fort. Es dominiert sehr dunkles Holz in Form der Wand- und Deckentäfelung und der Balken, die - statisch funktionslos - den Raum prägen. Viel Kupfer (Lampenschirme, Pfannen, Kessel, Töpfe) und sonstige Bauernhausdeko ist auszumachen. Ein offenes Kaminfeuer loderte. Spender der Balken soll laut meiner Kellnerin ein emsländisches Bauernhaus gewesen sein.

Die Tische und Bänke passend rustikal hölzern.

Das viele dunkle Holz und die nur nach unten Licht spendenden Kupferleuchten führen zu etlichen schummrigen Ecken. Lichter zu geht es im separaten Kleinen Friedenssaal.

Das Gasthaus bietet laut Homepage bis zu 100 Gästen Platz. Dann muss kuschelige Enge herrschen! An meinem Vierertisch hätten zwar vier Personen gut Platz gefunden, doch an den beiden anderen Gruppentischen auf dem Podest im hinteren Bereich ist die Armfreiheit für die aufgereihten Esser begrenzt und die Tische stehen dicht beieinander. 

Sauberkeit:

Am Tisch und umzu alles im grünen Bereich.

Der Feuchtraumdistrikt findet sich eine Treppe abwärts im Kellergeschoss und da erwartet den Herren eine traditionelle Pissrinne als Urinal mit den unvermeidbaren, "tagesaktuellen" Gebrauchsspuren.

Es ist ein unscheinbarer kleines Lokal, das vor Kurzem anscheinend den Besitzer gewechselt hat. Was einem hier geboten wird, lässt das Genießer-Herz höher schlagen. Als Kenner und Liebhaber der italienischen Küche, kann ich sagen, dass die Köchin hält, was sie verspricht. Die Gerichte werden alle frisch zubereitet. Und auch die Original-Steinofenpizza schmeckt wie in Italien. Ein kulinarisches Niveau, das zum Träumen einlädt. Auch das Desserteis, vor allem Semifreddo ist ein Traum und wird von der Köchin nach Originalrezept zubereitet. Hier lässt Mama Italia grüßen! 

Es hat mir keine Ruhe gelassen, ich musste wissen, ob auch hier meine Weisheit „Wer einen guten Mittagstisch serviert, ist à la Carte auch empfehlenswert“ zutrifft. Und ich bekam mal wieder meinen Beweis. Beschränke mich in meinem Bericht auf das, was ich am 02.03 noch nicht geschrieben habe.

Das Ambiente
Gegenüber der letzten Bewertung unverändert mit der Ausnahme, dass  sämtliche Räume ab 19:00 Uhr gerammelt voll waren. Carmine Scaglione - der Wirt - erkannte mich sofort wieder. Er freute sich sichtlich sehr über die schnelle Wiederholung meines Besuchs. Mit offenen Armen kam er hinter dem Tresen hervor und umarmte mich mit typisch süditalienischer Herzlichkeit, nahm mich bei der Hand und führte mich durch die Küche. Da es noch relativ früh am Abend war (17:00 Uhr), hatte ich die Gelegenheit mit dem Chefkoch - Armando Sila – einen kleinen Plausch zu machen. Jetzt bin ich davon überzeugt, dass hier wirklich nach traditionell neapolitanischer Art gekocht wird.  Ein toller Start.

Für den Service
gilt ebenfalls das bereits Gesagte. Hier möchte ich noch die beeindruckende Show, mit der Carmine seine Tagesempfehlungen vorstellt beschreiben. Nach dem Amuse Bouche (Fruchtcocktail, Parmesan aus dem Laib gestochen, Olivenöl - extra vergine - und dem Brot) erscheint Carmine am Tisch, in der linken Hand drei Fische (darunter eine prächtige Dorade) in der rechten einen lebenden Astice (Hummer). Er empfiehlt „Dazu können wir Nudeln machen“ mit einem Wink zum Wandbord, auf dem eine Packung Linguini stand, von einer der drei verbliebenen Manufakturen in Gragnano, die heute noch traditionell mit Bronzewalzen ihre Produkte fertigen und das für Gegend von Napoli bekannte Mehl aus Hartweizen mit seinem ganz besonderen Geschmack verwenden (Pastifico Fealla Gragnano -Napoli).. 
Neben ihm trägt einer der Köche ein riesiges toskanisches T-Bone Steak der Sorte Chianina auf der Schulter, zart marmoriert, von dem, falls man es wählt, der Koch auf einem fahrbahren Hackblock, vor den Augen der Gäste eine ca 500 gr. schwere Scheibe schneidet , die dann in die Küche wandert. Wirklich beeindruckend.

Entschieden habe ich mich für
Vorspeise Insalata di mare (16,90 €), einen nach meinen Wünschen zusammen Antipastiauswahl (Kommentar des Chefs „kein Problem"). Was serviert wurde hat meine Vorstellung bei weitem übertroffen.
·         Eine Muschelschale (Jakobsmuschel) voll Oktopus-Carpaccio angemacht in einem köstlichen Zitronen-Kräuterdressing
·         Gebratene Sardine und Pulpo (Beutel und Kopf)
·         Bruschetta
·         Gebratenes Gemüse (Grüne Bohnen, Tomaten, Auberginenscheiben, Paprika, Kartoffelscheibe
·         Eine Kugel Burrata (sahnige Sonderform der Mozarella)
·          Parmaschinken und Coppa Piacentina (eine Spezialität aus dem oberen Teil des Schweinenackens, aus der Emilia Romana)
·         Das ganze mit einem Grissini im Ring dekoriert
·         Nicht vergessen möchte den dazu auf dem Tisch aufgestellten Korb mit halbierten, ganzen Zitronen, die Carmine mit einer geschickten Handbewegung auspresste und über die Antipasti träufelte, sowie die Salzmühle, beschickt mit Sale Rosa „Himalaya Stein-Salz“ , das seinen besonderen Geschmack durch die Eiseneinschlüsse erhält.

Danach wäre ich eigentlich schon satt gewesen. Aber ich hatte ja noch (freitagsmässig) als Hauptgericht Hummer bestellt.
·         Der Halbe Hummer (Astice) (22,50 €) wurde serviert mit Linguini in Tomatensoße (ist normalerweise nicht mein Fall, aber dieses Gericht schmeckte köstlich). Auch das passende Werkzeug dazu stimmte (Hummerzange und -Gabel). 
Getrunken dazu habe ich einen
·         Frentano Trebbiano d Abruzzo DOC (0,2 l à 4,60 €) serviert in einem nach unten verjüngten Pokal (Weissweinglas) und ein
·         Aqua Panna (2,30 €)
 
Vollkommen zufrieden habe ich das Lokal nach 2½ stündigem Genuss mit der festen Überzeugung, dass sich diese Entdeckung mal wieder gelohnt hat.