Deutschland

Vom Kesselhaus in Schorndorf hat man schon viel gehört. Meist Positives. Dort gewesen war ich aber noch nie. Das änderte sich mit einer Einladung welche wir nicht zuletzt darum gerne annahmen.

 
Das Kesselhaus hat seinen Namen nicht erst seit ein Brauereikessel den Innenraum ziert. Das Kesselhaus ist ein Gebäude der ehem. Eisenmöbelfabrik Arnold und sollte (oder beherbergte) eine Dampfmaschine für den Betrieb beherbergen. Mittlerweile ist das gesamte Areal von der Stadt Schorndorf übernommen worden, in eine Arnold Galerie umgewidmet und beherbergt nun einige Einzelhändler, Cafes und eben auch das Kesselhaus welches nun als Brauereigaststätte fungiert.
 
Neben dem Arnold Areal gibt es in Schorndorf noch eine zweite Industriebrache bei der die zukünftige Entwicklung sicherlich noch spannend wird: Bauknecht.
Aber kommen wir zurück zur gastronomischen Ausrichtung von Gottlieb Daimlers Geburtstadt. In dem Fall namentlich das Kesselhaus.
 
Das Backsteingebäude steht solitär auf dem Areal. Ein wohl nicht mehr intensiv genutzter Industrieschornstein ziert eine Giebelseite. Außengastronomie deutet sich an ist aber natürlich um diese Jahreszeit leer. Im Sommer kann es in diesem autofreien Bereich sicherlich nett sein.
 
Passiert man einen Windfang im Eingangsbereich geht es ein paar Stufen abwärts. Man betritt ein Industriegebäude welches zentral von einer Theke bestimmt wird und deren dort eingebundene fast zweigeschossige Brauereikessel. Es ist aufgelockert rustikal eingerichtet und es machte einen einladenden Eindruck auf mich. Zentral gibt es eine „Freitreppe“ welche auf die halb umlaufende Galerie und zu den Toiletten führt. Für weitere Feinheiten des Eindruckes des Innenlebens verweise ich auf die Bilder.
 
Sonntags um 13 Uhr war das Haus (noch) zu ¾ gefüllt und einige Servicekräfte, welche übrigens einheitlich gekleidet und somit sofort als solche zu erkennen waren, waren emsig unterwegs. Es dauerte eine kleine, ganz knapp unangenehme, Zeit bis sich jemand unserer annahm. Diesem leichten Fauxpas folgte sogleich ein zweiter, da wir versehentlich, in der Annahme den Tisch gezeigt zu bekommen, der falschen Dame hinterher liefen. Erst dann gab es Aufklärung und der richtige Tisch wurde von einer weiteren Dame gewiesen.
Im Weiteren Verlauf war der Service aber durchaus freundlich und auch für den einen oder anderen Spaß zu haben. Das war durchaus vorteilhaft, denn es waren schließlich noch ein paar weitere Familienmitglieder anwesend welche zum Lachen ebenfalls nicht in den Keller gehen.;-)
 
Die kartonierten Faltkarten lagen schon an dem ansonsten uneingedeckten massiven Holztisch. Auch sonst war das Mobiliar eher rustikal denn elegant. An der Wand eine Bank mit Sitzpolsterflächen welche nicht mehr wirklich arretiert waren und beliebig hin und her geschoben werden konnten. Schon etwas abgelebt, irgendwie. Gemütlich war es trotzdem. Das Besteck steckte mitsamt stabiler Papierservietten in einem auf dem Tisch stehenden Bierkrug.
 
Ok, die Karten waren da und die Plätze eingenommen. So blieb uns Zeit dieselben zu studieren bevor nach angemessener Zeit die Dame wieder an den Tisch kam um die Getränkewahl abzufragen. Hier wird im Haus gebraut. Selbstredend, daß dann ein Hausbier genommen wurde. Zumindest von mir und meinem Bruder.
Ein feines, angenehm süffiges Hefeweizen erreichte uns und schlug nach Gedächtnisprotokoll mit irgendwas um die 3€ zu Buche. Genau weiß ich es nicht mehr aber der Preis war zumindest nicht „aus der Welt“. Auch die anderen Getränke soweit passend und preislich im Rahmen.
 
Die Karte enthielt Klassiker der schwäbischen und deutschen Küche. Allesamt soweit bekannt, hier aber manchmal leicht modifiziert und unter mehr oder weniger phantasievollen Namen.
Schweinelendchen auf Kräuterspätzle mit Rahmsoße heißen hier eben
Sudhauspfännle.
Beilagensalate waren extra ausgewiesen und mussten separat bestellt werden.
 
Nach langem Schwanken zwischen Pfeffersteak und Zwiebelrostbraten (hier Braumeisterlende genannt) wählte ich dann Letzteres (15.60).
Meine liebe Frau entschied sich für Sahnerahmschnitzel und tauschte die Spätzle in Pommes (9,80).
Dazu wählten wir je einen kleinen Beilagensalat (4,20).
 
Nach passender Zeit kamen die Salate. Ja, die waren gut. Angenehmes Dressing und zwar überall, nicht nur obendrauf. Verschiedene Salate meist auch unterschiedlich resp. passend angemacht. Etwas Kartoffelsalat, Krautsalat, Rettichsalat und Blattsalate (ich habe bestimmt was vergessen) haben gut gemundet. Und, was mich sehr freute, es war noch eine Dressingpfütze in der Schale. Also wirklich genug. Mir schmeckt das sehr!
 
Wohlweislich und hier bei GG gelernt habe ich meinen Zwiebelrostbraten medium-rare bestellt. Und das war gut so.
Von einer anderen Bedienung (wohl für die Küchenauslieferung zuständig) kam der Rostbraten eher angesagt als angeboten an den Tisch. Eine kurze Nachfrage (ich hatte nicht im Kopf ob noch weitere Rostbraten an unserem Tisch bestellt wurden und daher darum bemüht den richtigen zu erwischen) ob er denn auch medium-rare gebraten wäre kam ein „ja klar“ zurück. Ok, die Dame ist wohl in der Küchenanbindung besser aufgehoben als im ständigen und direkten Kundenkontakt.
 
Die anderen Essen kamen dann in kurzer Abfolge und alle Personen am Tisch hatten binnen ca.4 Minuten ihr Essen. Eher fast alle. Meine große Kleine und meine Schwägerin mussten dann doch unangenehm lange auf ihr Essen warten und machten sich schon gegenseitig Mut. Irgendwann war es aber auch bei ihnen so weit.
 
Die Braumeisterlende kam mit Bratkartoffeln, geschmälzten Zwiebeln und in einer Bratensoße. Die Bratensoße hätte für meinen Geschmack etwas kräftiger sein dürfen aber gut war sie durchaus. Ansonsten war es eine auch sehr gute Wahl. Der Rostbraten knapp medium mit Hang zu rare war vom Gargrad absolut perfekt (für mich). Rosa bis schwach rot und leichtem Myoglobinaustritt beim Schneiden. Klasse und zarter Geschmack, so lasse ich mir das gefallen. Die geschmälzten Zwiebeln oben drauf ergänzten den sehr guten Eindruck. Die Bratkartoffeln, ebenfalls überwiegend schön angebraten, passten dazu. Zuhause wären sie zwar gleichmäßiger gebrutzelt aber im Restaurant lasse ich mir auch das gefallen.;-)
 
Eine Anfrage bei meiner Holden ergab eine positives feedback. „Lecker“. Gutes und zartes Fleisch. Angenehme Würze und schöne, schmackhafte Sahnesoße. Pommes wie Pommes eben sein sollen. Mal wieder gut gemacht, Friteurin!
 
Ein Stück meines Plan B’s durfte ich ebenfalls versuchen. Das Bierkutschersteak. Ein sehr saftiger Schweinerücken mit einer Pfefferkruste (siehe Bild). Sehr zart und auch durch die Pfefferkruste super gewürzt (aber nicht überbordend!). Das wäre auch kein falscher Fehler gewesen. Das würde ich beim nächsten Mal ordern.
 
Entgegen meiner üblichen Gewohnheiten und nur aufgrund des allgemeinen Dranges nach einem Nachtisch orderte auch ich einen solchen.
Ei im Nest hörte sich nicht schlecht an. Eierlikör und Vanilleeis. Wird schon passen.
Daß es aber so viel war, war für mich schon fast zu viel. Auch hier verweise ich auf das Bild. Es war aber ein recht hochwertiges Eis und hat sehr gut geschmeckt. Etwas mehr Eierlikör hätte es sein dürfen. Aber das ist Jammern auf gutem Niveau.
 
Die Sauberkeit ist hier gegeben. Vielleicht ist so Manches etwas schon physisch beeinträchtigt aber sauber ist es hier. Auch die Toiletten sind soweit ohne Fehl.
 
Fazit:
Letztlich hat das Kesselhaus einen sehr guten Eindruck hinterlassen.
Die Speisen waren fast ausnahmslos richtig gut und ließen uns zufrieden grunzend zurück. Die Preisgestaltung erscheint angemessen. Ich hätte fast schon, aufgrund der Lage mehr erwartet. Ärgerlich war aber, daß zwei Personen lange nach den anderen ihr Essen bekamen.
Aufgrund der Güte des Essens kehre ich aber sicherlich mal wieder hier ein.

Gerade neu eröffnet, da testen wir doch mal die Pizzen. Vegetarisch und mit Scampi haben wir bestellt.


Pizza Scampi
mit Scampis, frischen Tomaten, Rucola und Käse 8,90 €

Pizza Vegetariana
mit Champignons, Rucola, Paprika, Tomaten, Mozzarella und Käse 6,90 €

Bitter Lemon 2,40 €

Die Pizzen waren sehr gut belegt, zum Essen gab es spezielle Pizzamesser dazu. Die junge bildhübsche freundliche Bedienung war sehr aufmerksam, und großartig, wie gründlich sie die abgeräumten Tische anderer Gäste reinigte. Da haben wir ihr das Trinkgeld auch gerne gegeben.

Die aktuelle Speisekarte mit Preisen findet man auf der schön gestalteten Internet Homepage.
 
Von Vorspeisen, Suppen, Käse, Patata und Burger, Salate und Aufläufe, Pasta und Pizza, Fleisch, Steaks, Schnitzel, Fisch  gibt es zusätzlich noch Griechische Spezialitäten und Desserts. Mir ist die Auswahl zu groß, aber vielleicht ist es ein sinnvolles Konzept, nachdem dort die Vorgänger „Lumiss“ und „Aphrodite“ schlossen. Aber vegetarische Speisen (Burger, Pasta, Pizza, Salate) sind verfügbar, das gefällt uns immer sehr.

Das Caruso überzeugt uns durch die neue Einrichtung, es ist alles nicht so eng bestuhlt, und eben alles sehr gepflegt und sauber dort.


Die Speisen sind wirklich sehr preiswert, und einen Mittagtisch zu günstigen Preisen gibt es dort auch.


Auch fragte die tolle Bedienung während und nach dem Essen nach, ob alles so recht war, und geschmeckt hat. Dort brachte es meine Frau mit dem vielen Käse an. Durch den vielen Käse auf der Pizza lag uns Beiden das Teil schwer im Magen, das lösten wir später mit einem häuslichen Schwedenbitter nach Maria Treben.


 

Am 26.02.2016 war ich wieder im Gasthaus Adler in Gammertingen-Bronnen zum Nachtessen.Mein Rumpsteak mit Kräuterbutter war auf den Punkt genau gegart.Die Kräuterbutter war selbergemacht und der Salat frisch und nicht aus dem Glas.Das Rumpsteak mit Pommes und Salat und einem Preis von 17,90 € ist denke ich  günstig.Die Bedienung war sehr freundlich und ein Kellner der alten Schule.Tische und Fußboden waren sauber.An diesem Abend war deas Lokal sehr schlecht besucht,es war nur ein Pärchen hier.Schade und das an einem Freitagabend.

Roberto Contino hat sich hier seit 15. Dezember 2014 ein zweites gastronomisches Standbein geschaffen, neben seinem etwa 100 Meter entfernten Stammhaus Ristorante „Il Vicolo“.

Die italienischen Gerichte die in der RLounge angeboten werden sind ähnlich denen im Stammhaus Il Vicolo, Antipasti, Risotto, Pizza, Pasta, Carne, Pesce und Dolci, doch ca. 10 bis 20 % preiswerter (über die Größe der Portionen kann ich noch nichts sagen). Ansonsten gibt es hier ein reichhaltiges Bar-Angebot mit diversen Cocktails.

Die RLounge in Waldenbuch bietet nicht ganz den Blick wie die original RLounge am Time Square, doch dafür befindet sie sich im Erdgeschoss der alten „Post“ in der bereits Schiller 1793 und Goethe 1797 zu Gast waren und dort ebenfalls „lounge - bar - chillaut“ genossen (jedoch sicherlich nicht mit denselben Worten).

Im letzten Jahr hatte ich unsere Kochfreunderunde zu mir eingeladen, um mit Ihnen ein Menü, aufgebaut um Produkte des Bunten Bentheimer Schweins zu genießen, was ich im Schweiße meines Angesichts über ein paar Stunden erkocht hatte.

Das Gastgeschenk der Freunde war ein Gutschein für ein Restaurant Friedrich in der Lotter Straße in Osnabrück. Davon hatte ich noch nie gehört, ebenso wie unser Forum hier. Ich machte mich also an die Arbeit das hier erst einmal anzulegen. Und nahm dabei eine sehr liebevoll gestaltete individuelle Homepage in Augenschein. Das las sich und sah sehr einnehmend aus.

Das Restaurant erfreut sich großer Beliebtheit, mehrere geplante Besuche scheiterten an zu später Reservierung für einen Tisch an einem Wochenendabend. Mit drei Wochen Vorlauf hatte es nun aber an diesem Freitagabend geklappt. Und wir machten uns auf den Weg von Reine nach Osnabrück. Mit dem Auto angereist liegt das Restaurant Friedrich sehr günstig, genau gegenüber auf der anderen Straßenseite ist ein Parkhaus.

Blick man vom Parkhaus über die Straße liegt das Friedrich mit einer Terrasse vor dem Eingang zwischen Lotter Straße und der abzweigenden Friedrichstraße. Die Terrasse ist über den Winter stimmungsvoll beleuchtet und weißt den Besuchern den Weg zum Eingang. Ich kann mir vorstellen, dass man im Sommer auch sehr stimmungsvoll draußen speisen kann, wenn man den starken Verkehr auf der Lotter Straße ignorieren kann. Dann sitzt es sich sicher schön unter den alten Linden auf der Terrasse.

Durch eine Tür und einen wärmehaltenden schweren Vorhang betraten wir den Gastraum gegen 19 Uhr. Der Gastraum war zu etwa einem Drittel gefüllt. Links vom Eingang der Thekenbereich, mit einigen hohen Bistrotischen für zwei und vier Personen. Rechts vom Eingang ein verwinkelter Gastraum, der sich "um die Ecke" zieht, mit niedrigen Tischen. Dort ist auch Platz für eine größere Gruppe.

Der Service nahm uns freundlich in Empfang, nahm unsere Garderobe entgegen und wandte sich nach links, den hohen Tischen zu. ich war etwas skeptisch, meistens sind diese "Barhocker" nichts meines und ich kann nach einer gewissen Zeit nicht mehr entspannt auf Ihnen Sitzen. Aber mit Platz nehmen zerstob diese Befürchtung. Die Stühle waren ausnehmend bequem, und die Tischhöhe passte perfekt zu Ihnen. Die Füße konnten entspannt auf einer Strebe an den Stühlen gelagert werden. So konnte man einen Abend überstehen.

Wir blickten uns um und nickten anerkennend. Hier hatte ein Inneneinrichter mit viel Liebe gewirkt. Helle Holztöne, moderne Möbel, zurückhaltende, aber sehr stimmungsvolle Dekoration, Lichtgestaltung, alles passte wie aus einem Guss. Selbst meine Frau, sehr kritisch in gestalterischen und dekorativen Fragen, fand sehr anerkennende Worte. Wohlfühlatmosphäre pur! Eine der besten Einrichtungsgestaltungen, die ich in einem Restaurant bisher gesehen habe. Dazu, durch geschickte Unterteilung des Gastraumes ermöglicht, eine sehr ruhige akustische Umgebung, obwohl das Restaurant im Laufe des Abends bis auf den letzten Platz gefüllt war.

Ich freute mich immer mehr auf den weiteren Abend. Wir bestellten den Hausaperitif, für meine Frau (Fahrerin) ohne Gin, für mich mit. Serviert wurde ein Gin Tonic mit Rosmarin und Zitrone. Lecker. Die Karten wurden gereicht, und wir studierten, was sich Sascha Lissowski für den Abend so ausgedacht hatte. Herr Lissowski hat sich seine Meriten im Louis C. Jacob und als mehrjähriger Sous Chef im La Vie verdient, bevor er sich nun mit dem Friedrich dem eigenen Restaurant widmet. Er stellt seine Küche so vor (Zitat HP): 
Unsere Speisekarte vermittelt einerseits bodenständige Heimatverbundenheit, andererseits fernwehbehaftete Erinnerungen an bekannte Urlaubsdomizile. Analog zu dieser Idee haben wir einfache Klassiker und kreative Gerichte der modernen Küche in unser Portfolio integriert. Der moderne Kochstil stellt die Harmonie der Texturen und den Eigengeschmack hochwertigster – zum Teil regionaler – Zutaten in den Mittelpunkt. Neben puristischen Fleisch- und Fisch-gerichten tragen wir auch dem Wunsch nach vegetarischer oder veganer Kost Rechnung. Ein Wiener Schnitzel, ein Tafelspitz oder ein Caesar’s Salad dürfen in einem Gasthaus natürlich nicht fehlen.

Da wollten wir ihn gerne beim Wort nehmen und ihm kulinarisch mal auf den Zahn fühlen. Die Karte, einsehbar auf der HP, nimmt sich bei der Anzahl der Gerichte erfreulich zurück, anders geht es auch nicht bei obigem Anspruch. Ein paar Vorspeisen, ein paar Salate und Suppen, ein paar Hauptgerichte, ein paar Desserts, das war's. Dazu eine Tageskarte, am gestrigen Abend mit zwei Hauptgerichten. Aber der anspruchsvolle Esser kann ganz sicher fündig werden in der Karte. Wir wurden es und bestellten folgendes:

Vorspeise

Friedrich Tapas

Hauptgang:

Thunfischburger von der Tageskarte für meine Frau

Loup de mer für mich

Die Küche startete den Abend mit einem Brotkorb, darin ein Sauerteigbrot, ein mit Ciabatta und weiteres helles Brot. Dazu eine Zitronen-Thymian-Butter und ein asiatisch verfeinerter Quark. Die Butter hervorragend, besonders zum Sauerteig Brot, war mir der Quark persönlich etwas zu scharf. Aber ich bin da sehr empfindlich, meine Frau fand den Quark gut abgeschmeckt.

Das wir uns beide für die Tapas entschieden hatten, entsprang dem Gedanken, sich dann nicht für eine der verlockenden Vorspeisen entscheiden zu müssen. Die Tapas sind ein Potpurri von allem. So präsentierte sich dann auch der verlockend ausschauende Teller. Von einem kleinen Cocos-Ingwer Süppchen, recht scharf, ging es weiter zum marinierten Lachs mit einem Gurken-Algenschaum, hin zu Ziegenkäse, weiter mit einem Serranoschinken, zu einem hervorragenden Meeresfrüchte-Linsensalat und zum Abschluss mit Sesam gewürzter roher Thunfisch! Alles Lecker! Und eine Augenweide! Foto anschauen!

Die Hauptgänge waren ebenfalls optische Leckerbissen. Der Burger wurde im aufgeschnitten kleinen Ciabatta Brötchen serviert, mit Avocado, Zwiebeln, einer Tomatencreme, Salat und einem kleinen Klecks Mayonnaise. Der Thunfisch bestand aus einem nur ganz kurz angegrillten Steak, innen noch fast roh, und einem kleineren Stück pochierten Thun, so würde ich vermuten. Beide Stücke waren ein Genuss, ich durfte probieren und der Burger im Ganzen fand Beifall bei meiner Frau. Dazu Süßkartoffelpommes (die haben gerade einen Lauf in der Gastronomie, so häufig, wie man sie zur Zeit auf der Karte sieht) und eine Guacamole.

Mein Loup de mer kam knusprig gebraten auf der Hautseite auf den Teller, glasig saftig im Inneren. Fischzubereitung hat Herr Lissowski perfekt gelernt. Das Filet war sehr gut. Dazu ein Couscous und in Butter geschwenkter Blumenkohl. Lecker! Vor allen Dingen der Hummerschaum, der den Fisch begleitete, ich hätte den Teller ausgeleckt, wäre ich zu Hause gewesen!

Es passte noch ein Dessert und so bestellten wir ein Rieslingsüppchen für meine Frau und eine Crème pâtissière für mich. Das Süppchen wurde serviert mir einem Holunderjoghurteis. Und meine Frau lobte den Süßsauerkontrast von Eis zu Süppchen. Meine Vanillecreme kam mit angebratenen Bananenscheiben, einem fruchtig-sauren Limoncelloeis und etwas Crisp auf den Tisch. Lecker! Und beide auch hier wieder ein optischer Genuss. Die Gene der 3 Sterne Küche des La Vie zeigen beim anrichten der Teller Ihre Wirkung! Allerfeinst!

Die Weinkarte ist wohlsortiert und zeigt die Außerhaus Preise der Weine. Dazu kommt immer ein fixes Korkgeld von 12 EUR auf den Flaschenpreis. Wir orderten einen Grauburgunder von Dreissigacker. Feine Wahl.

Mit einem Espresso schlossen wir unser Mahl ab.

Mit sehr viel Freude schreibe ich über den Service! Unter der Leitung von Frau Dorina Gutknecht ließ sich das Team über den ganzen Abend zu keiner Schwäche hinreißen. Das war 5 Punkte Niveau! Und machte den Abend noch schöner! Fein! Wäre es doch überall so!

Fazit: Für 152 EUR insgesamt hatten wir einen perfekten Abend in Osnabrück! Neben dem Restaurant "Wilde Triebe" einer der schönsten und besten Restaurantbesuche, die ich in Osnabrück erlebt habe! Wir kommen ganz sicher wieder! Ich gebe mit voller Überzeugung 5 Punkte über alle Kriterien!

Das Lido in Düsseldorf gibt es wohl seit 2008, für die Küche zeichnet Herr Ohlmann verantwortlich, dessen Vita sich sehr interessant liest.
Nachdem ich erfuhr, dass ich Teilnehmer des Festabends sei, studierte ich natürlich die Homepage und beim Lesen der Karte fieberte ich dem Abend entgegen.
Bei abendlicher Beleuchtung liefen wir durch die eindrucksvolle Kulisse der umgebenden futuristischen Bauwerke. So macht der Anblick noch mehr Spaß. Schließlich näherten wir uns dem festlich erleuchteten modernen Glas-Stahl-Palast. Schon sehr beeindruckend. Vorsicht, die breite Brücke erwies sich bei Niesel als sehr tückisch und rutschig, bietet dann aber die Gelehgenheit, den stöckelnden Damen näher zu kommen und zu führen. Aber das nur am Rande.
Wir würden auf das herzlichste empfangen, ein junges, interessiertes Team. Natürlich wurde durch den Festabend das Ambiente zusätzlich aufgewertet, denn Sektempfang und eine Geigerin empfingen uns.
Alles ist sehr stylisch und durchdacht, die großen Glasfronten bieten tolle Blicke aufs Wasser und die moderne City.
Wir nahmen an den festlich gedeckten Tischen Platz, sofort folgten dann Wasser, Weinbegleitung, frische Brötchen und schmackhafte Butter.
Und dann der Blick auf die Menüfolge. Meine Vorfreude hatte sich bis hierher gelohnt.
Und schon ging es auch los. Als Vorspeise durften wir Tatar vom Milchkalb mit Onsenei und Meeresspargel genießen. Ein Blickfang. Herrlich saftig frisch leuchtendes Fleisch, dazu die prima Anordnung auf dem Teller. Optisch perfekt, erwies sich das Gebotene auch am Gaumen als ebenso. Ich schnalzte mit der Zunge, genoss jeden Bissen und vergaß alles andere. Eine perfekte Mischung aus Fleischgeschmack, kombiniert mit auch süßlichen Aromen.
Und es ging so weiter. Die Hummer Bisque mit Perigordtrüffel, Steckrübe und Hummernocke kam heiß und herrlich duftend daher. Am Tisch übergossen mit einer sämigen, prima geschäumten Suppe entpuppte sich dieser Gang als mein erstes Überraschungsmoment. Die kräftige Suppe hatte im Nachhall einen süßen Touch, der mir so hervorragend mundete, dass ich jetzt da Geheimnis der Überschrift lösen kann. Ich schloss die Augen und lies den Geschmack auf mich wirken. Zum Weinen herrlich, unsichtbare Freudentränen sozusagen.
Auch der Hauptgang kam perfekt daher. Wieder geadeltes Fleisch, Filet vom Herefordrind mit Tarte von süßen Zwiebeln, geschmorten Pastinaken und Sauce Bordelaise. Ein zartes, rosa schimmerndes Stück Fleisch, dass sich wie Butter schneiden lies, am Gaumen seinen zarten Geschmack entfaltete. Unschwer zu Erraten, dass auch die Beilagen perfekt waren. Und der Service betreute uns hervorragend, keiner saß vor leeren Gläsern, freundlich, geschickt, unauffällig agierten die netten Geister.
Und was kam dann? Eine perfekte Liaison herrlichster süßer Aromen, schmelzender Schokolade, frischer Früchte, benannt als Gianduja Mousse, Mandarinensorbet, Ganache. Ein Traum von Dessert.
Tja, bleibt die Frage des Preises. Auf der Karte der Homepage findet man ja diese. Nicht günstig, aber wenn die Zutaten hier so gekonnt, voller Liebe zum Objekt und mit Hingabe veredelt werden, gehen die Preise voll in Ordnung.
Dem Team um Herrn Ohlmann herzlichen Dank für diesen unvergesslichen Abend in jeder Hinsicht!

Wir waren mit und auf Empfehlung meiner Kritikerfreundin „PetraIO“ und Gatten zu Besuch  im Café  AllerHand. Ihre vielversprechende positive Schilderung über die Küche des „Allerhand“  hatte mich neugierig gemacht. Eine gute Gelegenheit für einen Besuch des Restaurants fand sich mit dem unter dem Themenabend „Madeira“ stehenden 04.03.2016, auf Vorbestellung wurde zum Preis von 39,90€ ein 5-Gänge-Menü offeriert.
Inwieweit die servierten Speisen „madeirensische Küche“  repräsentieren, kann ich auch im Nachhinein nicht ganz nachvollziehen. Auf jeden Fall  wusste die Küche zu überzeugen und die Wartezeiten auf die einzelnen Gänge wurden von kleineren Vorträgen über die Insel Madeira kurzweilig und unterhaltsam verkürzt.


Näheres zur Geschichte des Hauses, den Betreibern und dem Ambiente der  wirklich sehr schön gestalteten Räumlichkeiten des Café  Allerhand kann man auf der Homepage http://www.cafe-allerhand.de oder  in der Rezension von „PetraIO“ nachlesen.

Service
Für einen  perfekten Service sorgten zwei weibliche Servicekräfte, freundlich,  flott und unaufdringlich aufmerksam. Der Service am Tisch ließ den ganzen Abend über nichts zu wünschen übrig. Getränke und Speisen kamen nach angenehmer Wartezeit und die Menüfolge war zeitlich gut  abgestimmt.

Küche
Doch nun zum Wesentlichen, dem Essen, denn  „wenn die Küche nicht glänzt, bleibt die Zahl der Sterne begrenzt“. Wie zu erwarten konnte die Küche des „Allerhand“ überzeugen. Hier gab es absolut nichts auszusetzen, wenn überhaupt hat es uns ein wenig verwundert, dass dem 2. Gang nicht das Sorbet folgte, sondern direkt der Fisch. Im Menüpreis enthalten war ein  Aperitif, in der Tat ein traditioneller  Madeira-Cocktail, Poncha  aus Zitronen- und Orangensaft, Honig und Zuckerrohrschnaps zubereitet, recht süß und alkohollastig, nicht so prickelnd  und als Aperitif für mich weniger geeignet, meine Frau fand ihn toll. Mir wäre ein Gläschen Sekt lieber gewesen.

Menüfolge

1.       Quiche von roten Linsen und Lachs an Salat mit Holunderessig
2.       Carpaccio vom Rinderfilet mit Feldsalat, Ingwer-Limonen Marinade und gerösteten Pinienkernen
3.       Gebratenes Doraden Filet mit Wildkräutersalat in Estragonöl und Pommes Duchesse
4.       Lychees und Grapefruit in Rosen Sud mit Guavensorbet
5.       Schnitte von Apfel und Fenchel mit Rose und weißer Schokolade

Bewertung

Café Allerhand ist ein Familienbetrieb und Küchenchef ist der Sohn des Hauses. Gelernt hat  David Hennes in Neunkirchen/Saar in der Hotellerie Bacher-Wörgerbauer, einer für erstklassige Küche überregional  bekannten  Adresse. Im eigenen Restaurant setzt er nun ambitioniert das Erlernte gekonnt um, pflegt eine feine, leichte, moderne Küche mit französischem und mediterranem Einschlag. Dabei beweist er nicht nur handwerkliche Perfektion, sondern setzt auch eigene Vorstellungen kreativ und innovativ um.  Bei der Auswahl der Zutaten beweist David Hennes ein „gutes und geschultes Händchen“, Qualität und Frische der Zutaten sind einwandfrei, allerlei frische Kräuter und auch essbare Blumen werden verwendet, handwerklich perfekt zubereitet  offeriert David kulinarische Kreationen auf sehr hohem Niveau und seine Gerichte, optisch sehr ansprechend angerichtet, schmeicheln dem Gaumen des Gastes.

Schon der 1. Gang war toll, die noch warm servierte Quiche mit lockerem dünn mit Lachsspitzen belegtem knusprig und vor allem nicht durchgeweichtem Boden und richtig "fluffig", saftigem Teig, dazu eine Scheibe Räucherlachs mit einem Klecks mildem Sahne-Meerrettich, bekrönt mit Basilikumzweig und einer angerösteten Champignonscheibe, dazu passend Blattsalat und Lollo bianco, hauchdünn mit Holunderblütenessig überzogen – es muss nicht immer Balsamico sein.
Der 2. Gang war dem 1. ebenbürtig, ein phantastisches Carpaccio, hauchdünn geschnittene Scheiben, wohl nicht vom Filet, sondern dem typischen Fettauge und dem intensiv aromatischen Geschmack nach eher aus einem Zwischenrippenstück stammend, war unübertroffen gut, butterzart  und herzhaft, in Kombination mit der herrlichen Ingwer-Limonen Marinade und den gerösteten Pinienkernen ein Gedicht.
Der 3. Gang, die Dorade, war als Hauptgang das Highlight, das Filet, auf der Haut perfekt auf den Punkt gebraten, mit unübertroffen aromatischem Fleisch und angerichtet über einem Streifen würziger Pesto-Öl-Tinktur, dazu passten die goldbraun gebratenen  Herzoginkartoffeln und der dominant in Estragonöl  gewendete Wildkräutersalat.
Der 4. Gang hätte meiner Meinung nach besser nach dem 2. Gang gepasst. So bildeten zwei klassische Süßspeisen den Abschluss des 5 Gänge –Menüs.  Lychees und Grapefruit in Rosen Sud mit Guavensorbet, ein gelungene erfrischende Eiskreation zum Neutralisieren.
Den Abschluss und 5. Gang bildete eine süße Verführung der besonderen Art. Schnitte von Apfel und Fenchel mit Rose und weißer Schokolade, dünn gebackene Blätterteigküchlein mit Mus aus grob gewürfelten Äpfeln, sahnigen Tupfern von weißer Schokolade und Krönchen aus Schokoladenblättern. Da hätten wir gerne noch einen Nachschlag bekommen, nicht weil wir noch hungrig gewesen wären, sondern weil es sooooo lecker war.  Auch hier volle Punktzahl für den gelungenen Gaumenschmaus.

Getränke: mehrere Flaschen Schwollener Mineralwasser, 0,7 l zu € 4,90 und Wein von Hans Heiser, Bockenheim/Pfalz,  Portugieser Rosé, Weißburgunder feinherb  und Riesling trocken 0,2l zu je 3,50€ sowie Espressi zum Abschluss.

Fazit: ambitionierte, kreative Küche in stilvollem Ambiente, Geschmackserlebnis mit einem Hauch von „Sterneküche“ zum fairen Preis. 100%  Weiterempfehlung

Die Stadt Landau in der Pfalz ist nun wirklich nicht gerade arm an guten italienischen Restaurants. Nostalgiker zieht es seit Jahren ins „Pfeffer & Salz“, jüngeres Publikum und Geschäftsleute fühlen sich im „Piccola Italia“ richtig wohl, die Trendsetter haben am schicken „Amici“ ihre Freude, massentaugliche Pizzaverschlinger zieht es regelmäßig ins „Milano“, mein Kollege trauert noch ein wenig um den mittlerweile im Ruhestand sich befindenden „Da Domenico“ und ich halte mich noch wie vor am liebsten in meiner gut gelaunten Trattoria „Da Rocco“ auf.

Seit nunmehr gut 5 Jahren hat sich im Zentrum Landaus – versteckt in der Trappengasse – ein sehr authentisches italienisches Ristorante etabliert. Mit den Aromen Italiens im Namen und hochwertigen italienischen Wurst- und Käsespezialitäten hinter der Glastheke wollte man am Anfang vor allem Feinkost unter die Landauer Gourmets bringen. Mein Kollege besuchte damals das kleine Lokal am zweiten Tag nach seiner Eröffnung. Lediglich zwei Stehtische und ebenso viele Pastagerichte standen zur Verfügung. Ein anfänglich sehr überschaubares Angebot. Aber an die leckere Bolognese-Sauce, die er samt den Nudeln aus dem Plastikteller futterte, erinnert er sich heute noch gerne.

Qualität setzt sich meist durch. Und so wundert es nicht, dass im „Sapori D’Italia“ mittlerweile einige Tische dazugekommen sind. Es hat sich herumgesprochen, dass hier die Pasta besonders frisch und lecker schmeckt. Auch Pizza-Fans kehren hier gerne ein, denn was da aus dem Holzofen geschaufelt wird, hat wirklich Klasse. Zur Mittagszeit ist es schwer, hier einen der begehrten Plätze zu ergattern. Aufgrund des großen Andrangs hat man nun die Öffnungszeiten etwas in den Abend ausgedehnt. Bis 20 Uhr lässt sich nun unter der Woche die italienische Küche genießen. Und natürlich kann man sich auch mit frisch hergestellter Pasta, Salami in den unterschiedlichsten Varianten, köstlichem San Daniele Schinken oder aufgeschnittenem Spanferkel versorgen. Die Feinkost-Abteilung ist hier nach wie vor richtig gut sortiert.

Wir betraten letzten Donnerstagabend so gegen 18.30 Uhr die kleine Trattoria in der Trappengasse. Es war gut was los in der Bude und wir hatten Glück, dass wir ohne Reservierung noch zwei Plätze am Tischende einer langen Tafel, an der schon zwei andere Pärchen ihr italienisches Abendessen einnahmen, zugewiesen bekamen. Aus dem Ofen drang würzig-mediterraner Pizzaduft. Die Stimmung war ausgelassen und gelöst. Die drei Servicekräfte, allesamt junge Italiener, hatten alle Hände voll zu tun, sich dem überwiegend jüngeren Publikum ädaquat zu widmen. Trotz der etwas höheren Lautstärke, fühlten wir uns nicht unwohl. Ganz im Gegenteil. Irgendwie passte diese Atmosphäre genau in diesen Laden. Der in vielerlei Hinsicht schon etwas ausgelutschte Begriff vom südländischen Lebensgefühl war wie das omnipräsente Aroma von Pizzagewürzen (Oregano, Rosmarin und Co.) in jedem Winkel des Lokals spür- bzw. riechbar. Wir konnten gar nicht anders, als uns diesem zu ergeben.

Mist, die Karte mit den Tagesempfehlungen auf der Schiefertafel, die neben der Eingangstür hing, hatte ich erst beim Verlassen des Lokals bemerkt. Da wäre mir die Entscheidung zwischen den Spaghetti al Ragù di Pesce (mit Fischragout) und den Strozzapreti (wörtlich übersetzt: „Priesterwürger“, Anm.) Salsiccia (beide 12,50 Euro) nicht leicht gefallen. Doch auch die Standardkarte (halb Flyer, halb Faltkarton) bot eine tolle Auswahl. Ein großes Spektrum an Pizzen und Pastagerichten wird abgedeckt. Preislich respektiert man die 10-Euro-Grenze, denn man hält sich meist zwischen 7 und 8 Euro auf. Ungewöhnliche und ausgefallene Pastakreationen, wie z.B. Orechiette alla Porchetta (mit Spanferkel und Rucola, 9 Euro), und die in Süditalien sehr bekannten Pucce (ital. Fladenbrote, die je nach Lust und Laune mit diversen Leckereien gefüllt werden, 4,50 Euro) sind in der Karte vertreten. Daneben einige Salate, eine gute Handvoll Fleisch- und Fischgerichte sowie zwei Suppen. Und ja, auch hier trifft es zu: an der Tomatensuppe erkennt man die Qualität einer Trattoria. Die wirklich leckere Zuppa di Pomodoro (5 Euro) hatte ich bei meinem letzten Besuch im Dezember vorneweg und war begeistert. Eine richtig große Schüssel, die schön fruchtig und leicht mit Gin abgeschmeckt vor mir stand und mich meine damaligen Spaghetti Vongole (mit Venusmuscheln) im Hauptgang kaum schaffen ließ aufgrund ihrer Menge.

Meine Begleitung entschied sich wie beim letzten Mal für den gemischten Beilagensalat (3,50 Euro). Der schmeckt hier unheimlich lecker, ist schön sauer angemacht und hat eine wunderbare Balsamico-Note im Abgang. Er ist von der Größe her absolut ausreichend. Ein besseres Preis-Leistungs-Verhältnis habe ich bei Salat in italienischen Restaurants selten erlebt.
 
Ich hatte beim Anblick der im Raum hängenden Salamis und Schinken richtig Appetit auf einen gemischten Vorspeisenteller mit ordentlich San Daniele, Spanferkelaufschnitt und Fenchelsalami drauf. Die im Anschluss an meine Bestellung servierte Portion (zu geradezu obszön fairen 9,50 Euro) stellte einen guten Querschnitt durch die italienische Salami-Landschaft dar und war qualitativ vom Allerfeinsten. Man packte auch ein paar Scheiben Knoblauch- und Bauernsalami sowie von der feurigen Spianata Piccante auf den Teller. Eine Vorspeise wie sie mir besser nicht gefallen könnte. Einfach von allem ein bisschen und das geschmacklich sehr verschieden. Mit ein wenig Weißbrot bastelte ich mir meine eigenen kleinen „Pinchos“ je nach Gusto.

Der Sättigungsgrad war schon im mittleren Bereich beheimatet, da kamen die duftenden Backrundlinge aus dem Ofen. Meine Pizza Lollobrigida (6,50 Euro) hatte neben Tunfisch und Bauernsalami noch ein paar deftige Peperoni-Schnipsel und zwei Spiegeleier als Belag zu bieten. Der Teig war schön dünn und knusprig durchgebacken. Vereinzelte dunklere Stellen brachten leichte Röstaromen ins Spiel. Vom Geschmack her noch einen Tick besser wie bei meinem (noch?) Lieblingsitaliener „Da Rocco“ aus der Kramstraße. Die Pizza Cellini (7 Euro) meiner Begleitung ließ auch keine Wünsche offen. Mit Schafskäse, Kirschtomaten und frischem Basilikum belegt, duftete sie herrlich nach mediterranen Kräutern. Wäre die italienische Nationalflagge rund, sie müsste so wie diese Pizza aussehen.

Zum Essen genossen wir einen süffigen Lambrusco und italienisches Bier (Birra Morretti aus Udine, 0,33l für 2,70 Euro) aus der Flasche. So lässt es sich leben. Mein Blick schweifte über die Feinkosttheke durch den etwas zu hell beleuchteten Gastraum hinüber zum Mann am Pizzaofen. Der portionierte schon wieder Teiglinge für den nächsten Tag, denn es war schon bald 20 Uhr und die noch verbliebenen Gäste gerieten in Aufbruchstimmung. Auch wir machten uns so langsam auf den Weg, nicht jedoch ohne die „sapori d’italia“ noch einmal so richtig zu inhalieren.

Sandra und Giuseppe Lavorato haben am Vortag - am 1. März - die Wiedereröffnung ihres Restaurants nach Umzug ins Römerkastell in Bad Cannstatt gefeiert. Von 2002 bis Januar 2016 hatten sie das gleichnamige Restaurant erfolgreich ebenfalls in Stuttgart, jedoch im tristen Industriegebiet des Stadtteils Wangen, geführt.
Im Römerkastell, dem Gelände der ehemaligen Reiterkaserne auf dem Hallschlag, entwickelt sich seit den letzten Jahren ein neues schmuckes Stadtteilzentrum.
 
Die Bauten aus gelbem Sandstein und rotem Klinker wurden total renoviert, altes unter Denkmalschutzaspekten so weit als möglich erhalten ohne auf moderne Technik zu verzichten. Das Restaurant ist nun doppelt so groß und hat daher auch das Personal aufgestockt.Ristorante - Eingang mit Tagesgerichten
Sandra Lavorato, eine gutaussehende, große Dame mittleren Alters beherrscht den Service nach wie vor souverän und fast distinguiert. Mit leicht italienischem Akzent wird man freundlich begrüßt und bekommt einen Tisch zugewiesen.
Der Gastraum ist ohne Trennwand durch unterschiedliche Möblierung zweigeteilt. An den Tresen mit Barhockern, hinter dem sich auch die Küche befindet, grenzt der erste Bereich mit etwas höheren, weißen Bistro- oder Bartischen an. Der zweite Bereich ist mit dunkelbraunen Tischen  und modernem wie auch bequemem Mobiliar ausgestaltet. Ristorante im Römerkastell CannstattDanach schließt sich noch der „Weinkeller“ an, in Ermangelung eines tatsächlichen Kellers befindet sich hinter Glastüren ein klimatisiertes Weinlager, das bei Bedarf auch für geschlossene Gesellschaften bis zu 16 Personen genutzt werden kann. Damit man dort nicht unterkühlt, kann ein Teilbereich auch geheizt werden.Ristorante - Weinlager  
Auch der Chef Giuseppe Lavorato kommt, wenn es ihm seine Küchenarbeit erlaubt, meist mit einem Lächeln aus seiner Küche, begrüßt die Gäste und freut sich über eine anerkennende Bemerkung zu seinen Gerichten. Seine Stärke und Leidenschaft ist die individuelle Beratung und Speisengestaltung auf Kundenwunsch, mit seinen tagesfrischen Produkten.  

Bei einem Glas Sanbittèr (3,50 €) studierte ich die die überschaubare Standardkarte, aus der nun - wie für ein echtes, italienisches Ristorante üblich - die Pizza verbannt wurde. Neben den in der Karte aufgeführten Antipasti, Pasta, Carne und Pesce gibt es Mittags noch 2 bis 3 Tagesgerichte, die am Eingang an der grauen Metallwand mit Kreide angeschrieben sind und auch beim Überreichen der Speisekarte aufgezählt werden - auch mit Übersetzung ins Deutsche bei Bedarf. In der Regel sind 2 Pasta Gerichte für je 8,80 € inklusive Vorspeisensalat dabei - so auch an diesem Tag.
 
Das passende Glas Weißwein lasse ich mir wie immer von der Chefin empfehlen, diesmal ein Sauvignon (das 0,1er Glas für faire 3,00 €). Den Wein und einen Korb italienischen Weißbrots bringt dann der neue italienische Kellner, er ist sehr freundlich, jedoch noch etwas unsicher, aber das wird sicherlich noch.

Die Vorspeise „Vitello Tonnato“ (11,50 €) lässt nicht lang auf sich warten. Vitello TonnatoKlassisch angerichtet, etwas unspektakulär, aber dafür war das zarte Kalbfleisch umso leckerer und die Thunfischcreme feinaromatisch selbst zubereitet mit dezentem Kapern und Sardellen Aroma und auch gut temperiert.
 
Nach angenehmer Pause, in der ich mir noch ein wenig vom krossen Weißbrot genehmige,
kommt das „Filetto al Pepe verde“ (26,50 €) Filetto al Pepe verdemit Gemüse, frisch blanchierter Blattspinat, knackige Möhren und Brokkolirösschen. Hier war’s schon mal fürs Auge ansprechend und erst das herrliche Gaumengefühl des butterzarten Rinderfilets - entsprechend meinem Wunsch medium rare gegart – ein Genuss. Die Pfeffersauce cremig mit angenehm leichter Schärfe des grünen Pfeffers, nicht zu dominant. Die Soße hatte allerdings etwas zu viel Hitze abbekommen und begann sich zu trennen, vielleicht hat Giuseppe Lavorato seine neue Küche beziehungsweise den Herd noch nicht ganz im Griff. Aber dieser kleine optische Fehler schlug sich geschmacklich nicht nieder. Dazu natürlich einen Roten, ein offener Barbera (das 0,2er Glas für 8,00 €) kraftvoll mit intensivem Pflaumen-Aroma und wenig Tannin - passt!  
 
Zum Abschluss noch einen guten doppelten Espresso (3,90 €)Espresso doppiozu dem man jedoch das Glas Wasser vorweg, selbst ordern muss.
 
Allein die Preise – so hatte ich zumindest das Gefühl – haben bei den Gerichten auf der Karte etwas angezogen. Schön dass wenigstens der Mittagstisch nach wie vor bei 8,80 € geblieben ist.
 
Ein italienisches Ristorante, das sich durch Individualität und frische Produkte über den Durchschnitt erhebt. Und in dem ansprechenden Umfeld des Römerkastells auch eine Rahmen gefunden hat, in dem das Engagement der Lavoratos noch besser zur Geltung kommt. Ich freue mich auch schon auf die Nutzung der Terrasse vor dem Restaurant, wenn im Frühling dazu die Temperaturen passen.Ristorante im Römerkastell Cannstatt
Anmerkung zum Römerkastell:
Das Kastell Cannstatt wird auf 90 n.Chr. datiert und war damals ein römisches Militärlager bis 260 die Alemannen der römischen Herrschaft in dieser Region ein Ende setzten. Ab 1904 wird das Areal erneut militärisch genutzt, als Dragonerkaserne für die Truppen König Wilhelms von Württemberg. Nach dem 2. Weltkrieg wird die Anlage von den US-Streitkräfte in Beschlag genommen. Erst 1993 zog das Militär endgültig ab und die friedliche Nutzung beginnt, zum Beispiel mit dem Fanta 4 Konzert 2003. Kreativ- und Medienwirtschaft sind bereits stark vertreten, so auch die 1.6000 Quadratmeter großen Filmstudios, in denen „SOKO Stuttgart“ gedreht wird. Neben In- und Outdoor Veranstaltungen, arbeiten und wohnen, zieht nun peu à peu auch Gastronomie und Einzelhandel hier ein. Das Römerkastell mausert sich.

Ein Restaurant welches sehr zu empfehlen ist. Auch kann man dort sehr gut seine Geschäftspartner bewirten lassen. Es gibt dort vorzügliches Essen und gute Getränke. Aus meiner Sicht ein tolles Erlebnis dort zu essen.

Hungrig nach dem Flohmarktbesuch waren wir am Rätseln wo wir diesem Abhilfe schaffen könnten. Im Gutscheinbuch geblättert,

Auszug aus dem Gutscheinbuch- Der Küchenchef hat sein Handwerk von der Pike auf gelernt und hat obendrein die vierjährige Ausbildung zum Sushi Meister mit Zertifikat absolviert. Das „ Happy Saigon“ vereint alle Vorteile der asiatischen Küche und präsentiert seinen Gästen schmackhafte Gerichte.

entschieden wir uns hierfür, liest sich nicht schlecht.
Es befindet sich mitten in Kelheim und da es Sonntag war gab es auch keinerlei Problem einen der öffentlichen Parkplätze in der der nähe zu ergattern. Am Eingang geht es  gleich nach der Türe zwei Stufen nach unten, die Toiletten befinden sich dann ebenerdig.

Service
Beim betreten waren zwei Tische besetzt, aber niemand war zu sehen. Wir entschlossen uns an einen der freien Tische Platz zu nehmen . Die Karten liegen bereits auf den Tisch, so konnten wir schon einen Blick zwecks Getränkebestellung rein werfen, falls dann doch noch jemand kommt. Nach etwas Wartezeit kam dann eine asiatisch aussehende Dame in Alltagskleidung an den Tisch und meinte – Getlänke bitte-. Diese kamen rasch und sie meinte- wissn schon Essn-. Die Suppe kam rasch an den Tisch und wurde von einem Herren aus der Küche gebracht, er wünschte einen guten Appetit und kam gleich darauf mit der zweiten Vorspeise. Den Teller drehte er zweimal am Tisch anders hin und meinte, Entschuldigung bitte und wünschte ebenfalls einen guten Appetit. Was es damit auf sich hatte war uns ein Rätsel. Wir waren mit der Vorspeise fertig und die Dame kam mit den zwei Tellern bewaffnet an den Tisch und schaute uns an. Wir waren dann so gnädig und nahmen unsere leeren Teller weg damit sie die Teller abstellen konnte, hatten heute unseren sozialen Tag. Sie fragte uns ob wir einen Löffel bräuchten und wünschte uns einen guten Appetit. Die anderen Gäste gingen und sie verschwand auch. Schade, wir hätten gerne noch etwas Reis geordert, aber als sie wieder auftauchte waren unsere Teller bereits leer gefuttert. Sie erkundigte sich , ob es uns geschmeckt hätte und räumte ab. Einige außer Haus Esser Gäste holten sich was ab und so bemerkte sie auch die leeren Gläser und wir konnten die Rechnung ordern. Sie kam mit einem ordentlichen Bon an den Tisch und einem handgeschriebenen Zettel. Auf dem erklärte sie uns dann wie sich der Preis zusammen setzt und nannte uns den Betrag ( Hier gibt es auf Speisen 15 % Rabatt). Mit dabei hatte sie noch zwei Pflaumen Schnäpschen. Sie erkundigte sich nochmals , ob das Essen geschmeckt hätte , bedankte sich bei uns und beim verlassen wurden wir noch freundlich verabschiedet. Wir wissen ja nicht was sie in der Abwesenheit gemacht hatte, aber danach war sie super freundlich, aufmerksam und hatte ein Lächeln im Gesicht. 2,5 Sterne.

Essen
Die blaue Speisekarte hatte einen Art Stoffeinband und Klarsichthüllen. Im inneren befanden sich farbige Seiten mit Gerichten drauf, die teils mit einem Stift durchgestrichen wurden. Es gibt vietnamesisch, thailändisch und chinesisch. Auch vegetarisches ist vorhanden und eine große Auswahl an Sushi. Die meisten Gerichte sind hier leicht scharf und scharf.

Wir entschieden uns für zwei alkoholfreie Weizen zu je 3.- € , Tom Kha Gai Suppe mit Hühnerfleisch, Kokosmilch, Gemüse ( scharf) für 3,80 € , Chinafrühlingsrolle mit Rindfleisch und Gemüse für 3.- € , Rindfleisch gebraten mit Gemüse in roter Thai-Curry-Soße ( scharf ) für 7,90 € und Knusprige Ente mit Gemüse in pikanter Soße ( leicht scharf) für 8,50 €.

Die Suppe kam schön heiß an den Tisch, war mit frischen Kräutern bestreut und das scharf war auch vorhanden. Das Hühnerfleisch sehr zart und saftig, dazu gab es noch frische Sojasprossen, Lauchzwiebeln und Gelberüben. Alles auf den Punkt gegart, die Kokosmilch nicht zu überladen und mit frischen Koriander wurde sie noch abgerundet. Hat sehr gut geschmeckt, auch nach verschiedenen Gewürzen.

Die Chinafrühlingsrolle war schön frittiert, der Backteig richtig schön knusprig und nicht fettig. Darin gab es angebratenes Rinderhack, Glasnudeln, Gelberüben, Porre, Weißkraut und Sojasprossen. Alles schön frisch und die Füllung toll abgeschmeckt. Die leicht scharfe Soße ist vermutlich ein Fertigprodukt, das wir vermuten noch verfeinert wurde, war nicht schlecht.

Beim Rindfleisch Gericht war das Fleisch zart , durch die dünnen Scheiben aber fast am trocken werden, ging noch. Das Gemüse bestand aus Gelberüben, Zuchini, Blumenkohl, Champignons, Brokkoli, Bohnen, Porree, Paprika, Auberginen, Sojasprossen, und Zwiebeln. Alles auf den Punkt gegart. Die Soße hatte eine schöne schärfe , war sehr gut mit verschiedenen Gewürzen abgeschmeckt, das Thai-Curry konnte man schön raus schmecken und etwas Kokosmilch war noch vorhanden. Der Reis war gut gegart, als Herzchen auf dem Teller angerichtet, hatte auch Salz beim kochen gesehen, aber für uns zu wenig für das Gericht.

Die Ente war super saftig und zart, hatte eine knusprige Haut und war sehr schön gewürzt. Das Gemüse wie beim anderen Gericht nur waren keine Aubergine und Zuchini mit dabei. Reis hier genau so. Die Soße hatte einen kräftigen Geschmack, war pikant abgeschmeckt, von schärfe war allerdings gar nichts vorhanden, was aber durch den würzigen Geschmack nicht störte.

Wir waren vom Essen begeistert und kommen gerne wieder und für den Preis eine schöne Portion. 4,5 Sterne

Ambiente
Es ist nicht groß hier,Tische und Stühle bestehen aus dunklem Holz, die Wände sind orange gestrichen und mit Blumentapete aufgepeppt. Ein paar Bilder zieren die Wände, an der Theke wird mit Blumen und Krimskrams dekoriert. Auf dem Tisch gibt es ein weißes Spitzen Tischdeckchen,eine frische Rose, ein Schüßelchen mit scharfer Soße, ein Glas mit Teelicht und verschieden farbige Servietten . Zum schön essen ausgehen jetzt nicht , aber zum schnell was essen gehen auf jedem Fall passend. Man kann sich hier auch Gericht abholen, die Abholer stehen halt dann auch im Raum und warten.
Für schnell, gut, günstig essen auf jeden Fall, 4 Sterne

Sauberkeit
Hier gab es nichts zu beanstanden, weder im Gastraum, noch auf den Toiletten. 5 Sterne

Vor knapp einem Jahr war ich das letzte Mal hier und schwärmte vom Essen. Dieser Eindruck und die Bewertung wurden heute bestätigt.

Ich möchte drei besondere Dinge kurz erwähnen:

1. Es gibt ein tolles Bier, zwar aus der Flasche, einer 1 l Flasche, welches aus einer kleinen privat Brauerei ist, Naturtrüb, herb und richtig lecker. Ein feines Tröpfchen (sagt man ja eigentlich nur zu Wein, oder?) Ich meine es war ein Ladenburger Pils. Das war mein oder unser Aperitif!

2. Wein...rot...trocken und nach einem kurzem Moment war die Bedienung mit drei Flaschen und ebenso vielen Gläsern wieder da und ich konnte drei verschiedene Weine probieren. Toller Service. Ben Rothmeier aus Landau mit einem Cuvee Unique G.P. Reserve aus dem Jahr 2011 wurde mein Favorit. Aus ein toller sehr gehaltvoller Tropfen. (siehe auch Foto)

3. Das Pommern-Rumpsteak - 250 gr. zu EUR 24,-- - in eine fast unbeschreibliche Qualität. Hochgeschnitten, cross angebraten, innen sehr saftig und Medium serviert. Mit Meersalz gewürzt. Zerging auf der Zunge (siehe auch Foto)

Warum gerade die 7?
Wer recherchiert, erfährt auf der Homepage des Restaurants, dass es im 7. Monat des Jehres 1977 in Düsseldorf eröffnet wurde und somit wohl das älteste japanische Restaurant hier darstellt.
In Vorbereitung auf meinen Düsseldorfaufenthalt fiel mir auf, dass es hier doch einen großen Anteil japanischer Geschäftsleute in Düsseldorf gibt und es einige japanische Restaurants auch im Gault & Millaut vertreten sind. So auch das Kikaku. Dort musste ich hin. So zog ich am Abend los, einige Kollegen im Schlepptau, die meine Begeisterung teilen wollten.
Vor einer schlichten grauen Fassade endete unser Weg, die Leuchtreklame und einige vor dem Eingang rauchende Japaner zeigten an, das sich in richtig waren.
Die Fenster bieten keinen Einblick, dieser ist durch japanische Holz/Papierfenster versperrt. Im Schaukasten sieht man eine in Japanisch verfasste Speisekarte, teils ins Deutsche übersetzt.
Nach Betreten findet man sich in einem schlichten Raum wieder, lange Tische, spartanisch eingerichtetes Restaurant, Kernstück ist ein langer Kühltresen, in dem frisch glänzende Fisch- und Meeresfrüchtezuschnitte auf die Verarbeitung warten. Dahinter drei schwer beschäftigte Sushimeister, etwa sechs Kellnerinnen, ein voller lauter Saal, davon ca. 3/4 der Anwesenden Japaner bzw. Asiaten. Wir würden an der Bar platziert mit Blick auf eine diverse Auswahl verschiedener Sakes und den Bierzapfhahn, der zwei japanische Biere gibt. Bei dem Blick auf eine Wandtafel, die für heute auch noch gedämpfte Meeresschnecken und frittierte Tintenfischarme feilbot, huschte ein Lächeln über mein Gesicht, das sich beim Anblick der Speisekarte immer mehr verbreiterte.
Eine herrliche Auswahl!
Inzwischen trafen etwa 8 Japaner in Maßanzügen ein, die einem energisch schreitenden Herrn ehrerbietig folgten und in einem Hinterzimmer verschwanden, gefolgt von zwei Kellnerinnen. Ich fühlte mich gleich an "Black Rain" mit Michael Douglas erinnert und schätzte meinen Weg bis zum Ausgang. Also sehr authentisch hier.
Da wir aber alle in freudiger Erwartung mit der Speisekarte spielten, auch ein wenig Experimentierfreude mitbrachten, fanden sich dann neben den gedämpften Meeresschnecken noch frittierte Soft Shell Krabben, Thunfischtartar, gekochte Sojabohnen, gegrilltes Hühnerfleisch, kurz gegrilltes Rindfleisch, Oden ( wovon wir nicht alle Teile identifizieren konnten ), Sashimi vom Oktopus, eine tolle Sushiauswahl, Mehlteigblumen ..... vor uns wieder.
Zum Glück habe ich vorher darauf bestanden, dass wir auch mal ringsum kosten würden, schließlich war die Location meine Idee.
Mit den Meeresschnecken hatte ich Glück, keiner wollte kosten. Aber ich sollte beschreiben, wonach sie schmecken. Schwierig. Doch eher festes Fleisch, ist der Geschmack etwas in Richtung fischiges Hühnchen, aber interessant. Besonders schmackhaft die Brühe, die wieder an eine gute Rinderconsomme erinnerte. Interessant auch, dass die Krabben komplett frittiert waren und man sie auch komplett essen konnte. Hätte ich nicht so erwartet. Und so ging es weiter. Frischestes Sushi, absolut schmackhaftes Yakitoorihähnchen, frisches, herrlich marmoriertes im Mund schmelzendes Rindfleisch.........
Einfach nur eine tolle Geschmackserfahrung. Dem tat auch die eher an eine Bahnhofshalle erinnernde Lautstärke und Gesamtstimmung keinen Abbruch.
Der Service schwächelte ein wenig, indem meine Sushiplatte vergessen war, was mir dann aber noch ein kleines Fläschchen heißen Sake einbrachte, der wiederum gut zum restlichen Essen passte.
Eine wirkliche Erfahrung, die ich nicht missen möchte und doch Sehnsucht nach Japan aufkommen lässt, zumal die Preise für die Qualität echt fair sind.

Nina Kamp ist die neue Sommelière des Sternerestaurants.

Sie hat neben ihrem Bachelor in Marketing & Service Management und dem Advanced Certificate des WSET (WINE & SPIRIT EDUCATION TRUST) zum Sommelier eine Reihe von namhaften Stationen, wie zuletzt das Restaurant Käfer-Schänke vorzuweisen, die mit ihrem anspruchsvollem Publikum eine hervorragende Ausgangsbasis für ihre weitere Laufbahn in der Luxus-Hotellerie darstellen, teilt das Hotel mit.

Außerdem arbeitet Thomas Pawelke wieder im Haus tätig. Er ist neuer stellvertretender Restaurantleiter der Dichterstub'n. Zuvor war er unter anderem auf Johann Lafers Stromburg, bei Heinz Winkler, in den Schweizer Stuben in Wertheim-Bettingen, im Münchner Mark's und der Käfer-Schänke tätig.

Strahlende Gesichter gab es bei Laura Böhm, Auszubildende, und Stephan Erletz, Commis, im Parkhotel Egerner Höfe, als sie ihre Ehrenurkunden für den 1. PLATZ der CHEF’S TROPHY JUNIOR entgegennehmen.
Die CHEF’S TROPHY ist der neue Wettbewerb für Auszubildende und junge Köche aus dem Netzwerk der CHEF’S TROPHY AUSBILDUNG und rückt das Thema Kochkunst 3.0 in den Mittelpunkt.
Bei der Premiere geht es um FINE DINING MENUES aus dem RATIONAL SELF COOKING CENTER. „Es ist eine echte Herausforderung. Ganz ehrlich: Ich weiß nicht, ob ich den Mut aufgebracht hätte, hier mitzumachen“, so Peter Schmidt, Küchenmeister und Jury-Mitglied. Und „ich bin zuversichtlich, dass die jungen Köche es schaffen! Wir haben alle Voraussetzungen für einen tollen und fairen Wettbewerb geschaffen“, dazu Sabine Zimmerer, RATIONAL AG. Für die Gewinner Laura Böhm und Stephan Erletz wartet eine Reise mit Studienaufenthalt an der JOHNSON & WALES UNIVERSITY in FLORIDA.

https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/details/3934-neue-sommeliere-in-den-dichterstubn/

Die Bierbrezel ist ein kleines Restaurant auf der Fußgängerzone in Heidelberg. Es ist mittelalterlich eingerichtet. Deutlich wird es auch durch das Angebot verschiedener Rittermahle. Dabei besteht auch die Möglichkeit, Bier aus dem Horn zu trinken. An den Wänden sind die normalen großen Tische, mitten im Raum noch kleinere Tische mit Hockern. Für die, die nur Flüssiges möchten.

Wir waren am frühen Sonntagabend da. Gut zu tun, aber nicht übervoll. Wir wurden schnell bedient. Mir sind die sehr sehr abgegriffenen Speisekarten negativ aufgefallen. Es gibt zweierlei, eine unfangreiche inklusive der Getränke und eine zweiseitige. Diese besteht aus der Wochenkarte und anderen Speisen wie z.B. die Varianten der Schnitzel.

Die Auswahl ist echt reichlich, auch viele kleine Mahlzeiten. Hier vor allem Fladen in einigen Variationen, eine Art Flammkuchen. Das Zigeunerschnitzel mit Pommes war lecker, auch von der Menge her gibts nix zu jammern. Jammern könnte man über die unterschiedlichen Wärmegrade des Speisen. Pommes noch warm, Schnitzel sehr heiß .Ein paar Leute am Tisch haben sich beschwert, da die Spätzle eiskalt waren. Wurden ohne große Diskussionen durch warme ausgetauscht bzw aufgewärmt. Kann vorkommen.

Insgesamt kann man die Bierbrezel guten Gewissens weiterempfehlen. Preislich liegen sie etwas über dem Schnitt. Typisch Heidelberg halt.....

Majer´s Weinscheuer ist ein Weingut mitten in Schriesheim. Liegt in einer Seitenstraße nahe des Festplatzes, etwa 15 Minuten zu Fuß zu erreichen vom Bahnhof. Parkplätze sind wenige vorhanden, aber die Straße ist lang genug. Da findet man was.

Es werden Veranstaltungen angeboten wie z.B. Krimidinner, Dinner in the dark, Schokolade & Wein, Weinverkostungen und einiges mehr. Wir waren zum Brunch in the dark da.

Es werden 2 Stunden veranschlagt, die eingehalten werden. Los geht es mit einer Erklärung des Ablaufs des Brunchs. Ich verrate hier natürlich nichts, um niemandem die Überraschung zu verderben.
Nur soviel: Es lohnt sich wirklich! Die 2 Stunden gehen ruckzuck rum. Die Portion pro Person ist ausreichend, steht ja auch nicht im Vordergrund bei dieser Aktion. Die Qualität der Speisen und Getränke ist gut und frisch.

Ein wunderschöner, sonniger Februartag brachte uns zu einem Stadtbummel nach Bremerhaven. Neben dem Zoo am Meer und dem Klimahaus ist natürlich(vor allem für die Frauen) das Mediterraneo eine besondere Sehenswürdigkeit in Bremerhaven. Nachdem wir also unseren kleinen Stadtbummel beendet hatten, besuchten auch wir wieder einmal das Mediterraneo. Dies ist wie eine kleine italienische Stadt aufgebaut, hat viele kleine Klamottenläden, Spezialitätenläden und am großen, nachgebildeten Marktplatz die Gelateria Coccato. Die Plätze auf dem Marktplatz werden sich mit den anderen ansässigen kleinen Restaurants geteilt, in der Mitte ein großer Springbrunnen.

Unsere Mädels strahlten als sie das viele Eis in der Theke sahen, und luden Mama und Papa von ihrem (Großeltern-) Urlaubsgeld spontan zu einem Eis ein. 

Also suchten wir uns nahe des Brunnens einen Platz an den relativ kleinen Tischchen. Da viele Tische frei waren stibitzen wir uns vom Nachbartisch noch eine Eiskarte und konnten uns angesichts der großen Auswahl an verschiedenen Eisbechern kaum entscheiden. Letztendlich wählten unsere Kids je eine Tasse heiße Schokolade mit Sahne für je 2,10 €, ich wählte einen Cappuccino mit Sahne für 2,10 € und meine Frau wünschte den Cappuccino italienische Art für ebenfalls 2,10€. Als Eis wählten die Kinder sich den Spaghetti Nutella Teller mit Haselnusseis in Spagettiform, Haselnüssen, Krokant, Sahne und Nutella für 5,20 €, ich wählte das Lasagna Eis mit Vanilleeis, Sahne und roter Grütze für 4,80 €, meine Frau wünschte ein Eierlikör-Crêpes mit Schokoeis, Bananenscheiben, Eierlikör und Sahne für 4,20 €. Die Bestellung wurde von einer der vielen jungen, weiblichen Bedienungen in das Tablet gehämmert, an die Theke elektronisch übermittelt und keine fünf Minuten später waren die Eisbecher am Tisch, das Crêpes ebenfalls, nur die Getränke waren scheinbar noch nicht fertig, die kamen dann erst als wir schon in der Hälfte der Eisbecher waren. Beim Crêpes hatte sich die junge Dame oder der gute Herr hinterm Tresen etwas vertan, denn statt Eierlikör-Crêpe mit Schokoeis, kam ein normales Crêpe mit Vanilleeis. Unsere Beanstandung wurde etwas mürrisch aufgenommen mit der Bemerkung: „Na da müssen wir eben wirklich umtauschen“. Kunde ist König klingt aber anders. Nach keinen zwei Minuten war dann der richtige Crêpe mit Eierlikör, Bananenscheiben und Schokoeis für meine Dame da.

Der Crêpe war lecker, luftig leicht, die Bananen frisch, das Schokoeis lecker. Nichts zu meckern. Mein Lasagna Eis(komischer Name) war so weit ok, das Eis ziemlich gekünstelt nach Vanille im Geschmack, die rote Grütze typische Convience. Die Spaghetti Nutella Teller waren ein ganz schöner Haufen überzogen mit einer Schokocrememasse, Nutella war es nach vielen Kosten auch unsererseits auf alle Fälle keine. Eher eine der Billigmarken aus dem Discounter. Das Haselnusseis eklig süß und ebenfalls mehr künstlich als „original italienische Eiscreme“ im Geschmack. Letztendlich ließ meine „kleine“ Tochter die Hälfte des Eises auf dem Teller, da es mit der Zeit ihr zu eklig wurde. Das habe ich in ihren 12 Lebensjahren auch noch nicht erlebt. Und nein, sie war nicht satt, denn zum ändern des Geschmackes mussten wir dann in der Bremerhavener Einkaufsstraße für sie noch eine Fischsemmel holen, erst danach war sie endlich wieder glücklich und zufrieden. Enttäuscht waren wir auch ob der kleinen “Finkennäppel“  an Cappuccino oder den Kakaos. Die Preise waren sehr niedrig, allerdings wurde auch ein sehr niedriges Geschmacksniveau geboten.

Da gibt es sicher bessere Eislokalitäten in Bremerhaven. Hier wird wohl vor allem auf den zahlenden, nicht mehr einkehrenden Touristen gesetzt. Leider hat es auf unseren Plätzen auch etwas kalt von den Eingangstüren her gezogen, sodass wir nicht so recht das mediterrane Flair genießen konnten. Schade.

Wir haben schon einige leckere Essen mit Freunden, größere Feiern mit der Familie und viele Frühstücke im Waldhotel genossen. Summa sumarum gibt es nichts Besseres in Graal-Müritz. Was uns auch Freunde bestätigen, die dort in der Turm-Suite genächtigt haben. Die Qualität der Speisen und die Freundlichkeit des Service führen uns immer wieder dorthin. Speziall das hervorragende Frühstück mit der Riesenauswahl muss unbedingt lobend erwähnt werden. Die Nähe zum Rhododendron-Park und zur See steigern den Erholungswert für einen Urlaub enorm.

Dann ergänze ich gerne noch etwas. Die letzten 3 Jahre haben wir mindestens 30x dort gegessen und bei diversen Anlässen mit Freunden und Verwandten auch abgefeiert. Diese bringen wir gerne im Hotel unter (nachdem wir uns ausgiebig die Zimmer angeschaut haben – Top-Empfehlung dasTurm-Appartement) und treffen uns oft am Abreisetag zu einem gemeinsamen Frühstück. Wir kennen uns also aus und die Empfehlung beruht auf den gemachten Erfahrungen. Jedes Essen ist es wert gewesen und die Qualität der Speisen und Getränke ist sehr gut. Und das messe ich durchaus mit meinen vielfältigen Erfahrungen in Münchner Top-Lokalen und als Viel-Reisender weltweit! Wir vergleichen es aber nicht mit einem 3-Sterne-Lokal im Schwarzwald oder so. Es ist wenig sinnvoll, einzelne Essen hervorzuheben, man muss einfach nach seinem Geschmack bestellen. Obwohl, die Currycreme-Suppe als Starter ist einfach Spitze.

Dazu sein noch gesagt, dass man in diversen Bereichen des Lokals je nach Gusto ausgezeichnet sitzen kann und der Kaminplatz ist im Winter einfach Spitze. Und was auch viel ausmacht, ist die Verbindlichkeit der Wirtsleute. Man verkauft ja Nachhaltigkeit nicht nur über das Essen, und das haben die drauf.

Also besuchen und ausprobieren. So viele Optionen hat man ja in Graal-Müritz nicht und das ist unserer Meinung nach die erste Empfehlung von uns; und wir haben alles durch.

Letztens beim Shoppen hatte meine Frau Hunger auf Asiatisch. Im PEP in Neuperlach hat man ja in dieser hinsicht eine große Auswahl. Und es ist, wie es immer ist. Man erwischt den falschen.
Optisch mach das Cocos ja einen ordentlichen Eindruck.
Die Speißen oberhalb der Kasse Ordentlich ausgezeichnet, auch mit hinweisen auf Nüsse und andere Allergische Mittelchen.
2 Essen die uns schmecken könnten war schnell gefunden.

Beim Bestellen jedoch hatte ich schon wieder das gefühl von ich bin nicht der Kunde sondern ein Bittsteller der kein Thai sprechen kann. Meine Frau ist selbst Ausländerin und ist auch genervt von der Art der Mitarbeiter.
Nicht mal im ansatz ein verständliches Deutsch ( Fehler stehe ich jedem zu ) aber dann auch noch im Befehlston und 4 mal das falsche verstanden. Ich dachte schon ich muß das Essen was heute noch weg muß.

Nun denn, es ist wie es ist.

Das Essen war ca nach 7-8 Min fertig und wird via Monitor (15") ausgerufen. Wer nicht binnen 30 Sek. reagiert
wird vom Kassen General Major Akustisch nochmals ermahnt.

Optisch machte unser essen ja einen guten Eindruck. Ich hatte Ente, meine Frau Garnelen.
Ente und Garnelen waren gut und schmackhaft, ebenso die Paprika die den Kochtopf nur ein paar Sek gesehen haben.
Der Rest des Gemüse hat sicherlich schon ein paar Stunden auff dem Buckel und schmeckte eigentlich nur nach Sojasoße. Eigentlich schmeckte alles extrem nach Soja und war ungenießbar.

Am Schluß waren wir beide uns einig. Der Eistea von Nestle war noch das beste. Unser Magen hatte auch was gegen das essen. Der hat noch mehr als 5 Stunden gemotzt.

20 Euro war das ganze an Geschmak und Service nicht wert.

Fazit: Nie wieder

Das "Ambiente" hat am 01.03.2016 unter neuer Leitung (Familie David Akgün)
Neueröffnung gefeiert und bietet nun auch günstige Mittagsgerichte mit Getränk
an. Auch die Öffnungszeiten und Küchenzeiten wurden geringfügig geändert.

Am ersten März 1991 eröffnete der Sterne- un TV Koch Frank Rosin sein Restaurant in Dorsten. Zur Feier dieses Anlasses wird es das ganze Jahr über besondere Events geben. Es lohnt sich die HP zu verfolgen.

Die letzten fünf Tage sind an Jürgen Sommer vorbeigezogen wie fünf Minuten. Fünf Tage, die zwischen dem Abschied der bisherigen Betreiber im „Trompeter“ und der Eröffnung des Hauses mit neuem Inhaber lagen. An ihnen wurde nicht nur in den verschiedenen Räumen des Gasthauses gemalert und umgestaltet. In ihnen hat Gastronom Sommer auch mit dem neuen Küchenchef eine neue Speisekarte mit altdeutschen und sächsischen Gerichten erarbeitet, wurden Geräte geliefert und Dienstpläne erstellt.


„Ich freue mich, dass ich zusätzlich zu Sommers Wirtshaus in Laubegast jetzt auch den ,Trompeter‘ führen kann. Denn ich wollte vom Elbufer schon immer auf den Berg“, sagt der 54-Jährige. Immerhin stand 2013, vier Wochen nach der Eröffnung seines Laubegaster Wirtshauses, die Flut in den Volkshaus-Räumen. Noch heute kämpfe Sommer mit Versicherungen um die Erstattung verschiedener Summen. „Einem Haus auf dem Berg droht keine Flut.“

Doch nicht allein der räumliche Abstand zur Elbe, sondern das Flair des „Trompeters“ hat ihn begeistert. Die einstige Poststation von 1725 wurde seit Ende des 19. Jahrhunderts als Schankwirtschaft genutzt. Der Name „Trompeter“ leitet sich wahrscheinlich vom Signal ab, das die Postkutscher gaben, bevor sie an der Station ankamen, um einen schnellen Pferdewechsel zu organisieren.

Dunkle Deckenbalken schmücken die zahlreichen Räume des Hauses. Die Einrichtung lässt sich wohl am besten als rustikal bezeichnen. Sommer hat komplett neues Geschirr besorgt und neue Tische für den Saal. Auch eine Kegelbahn beherbergt das Gasthaus, draußen gibt es einen lauschigen Biergarten. „Wir haben mit den vorherigen Betreibern, der Familie Rensner, einen nahtlosen Übergang vereinbart. Deshalb öffne ich am Sonnabend, dem 5. März, ab 11.30 Uhr“, sagt Sommer. Künftig werde es keine Ruhetage geben und stets durchgehend ab Mittag geöffnet sein. Die fünf Mitarbeiter des „Trompeters“ hat der neue Betreiber übernommen. „Es gibt Stammgäste, die kommen nur wegen bestimmter Kellner oder Kellnerinnen hierher, habe ich mir sagen lassen.“

Künftig möchte Sommer einen Brunch etablieren und auch regelmäßige Veranstaltungen wie Tanz in den Mai anbieten. „Ich hoffe, dass mein Konzept gut bei den Gästen ankommt.“ 

(C) SZ DD Kay Haufe

Seit Januar hat das, ursprünglich aus Holzmaden stammende amerikanische Restaurant „archie“ nun auch einen Ableger in der Reutlinger Innenstadt. Burger, Salat, Steaks und Sandwiches waren hier in der gastronomischen Szene anscheinend noch unterrepräsentiert.
Mal schauen, ob der american way of life auch auf dem Teller für Freiheit und unbegrenzte Möglichkeiten steht.

Ambiente / Sauberkeit
Die Lage am Reutlinger Überlandbusbahnhof ist zwar nicht unbedingt prickelnd, dennoch macht die Inneneinrichtung dieses Manko gleich wieder wett. Der Gastraum ist zweigeteilt, übersichtlich und im vorderen Bereich durch dezente Raumteiler und ein Podest in kleinere Bereiche unterteilt. Die Wände sind liebevoll mit Unmengen von historischen Blechwerbetafeln für allerlei amerikanische Produkte dekoriert. Das Licht ist abgedunkelt, karierte Tischdecken liegen aus und ein paar Fotografien amerikanischer Hochhauslandschaften runden das Bild ab. Im Publikum hört man aus unterschiedlichen Ecken breiten amerikanischen Akzent durchdringen. Anscheinend sind auch die Landsleute zufrieden, eine neue Adresse vorzufinden, die ein bisschen heimisches Ambiente bietet.
Wen das nüchterne Umfeld nicht stört, der kann im Sommer auch vor der Tür auf der überdachten Terrasse sitzen.
Alles war tadellos sauber, auch der Zustand der Toiletten.

Bedienung
Die junge Serviererin war sehr freundlich und aufmerksam und auch der Rest des Personals kümmerte sich bei Bedarf rührend um uns. Hier scheint man zu versuchen amerikanische Maßstäbe für die Qualität der Dienstleistung anzulegen. Eine willkommene Abwechslung für die gelegentliche Muffeligkeit und fehlende Motivation in manch deutscher Lokalität. Der Ablauf des Abends verlief nach Aufnahme unserer Bestellung reibungslos. Lediglich unsere (zugegebenermaßen verspätet) als Beilage bestellten Nachos kamen erst nach unserer Burgerrunde.

Essen / Trinken
Die Karte weist alles auf, was man sich hierzulande unter amerikanischer Küche vorstellt (und zugegebenermaßen bin auch ich diesbezüglich absoluter Laie). Über 10 verschiedene Sorten Hamburger, Steaks, Ribs aber auch reichhaltige Salate und Sandwiches. Die Getränkeauswahl ist unspektakulär und erstaunlicherweise beschränkt man sich auf hiesige Biersorten.

Unsere Speisenauswahl sah folgendermaßen aus:
Philadelphia Burger

Archies Burger

New Orleans Burger

Muchos Nachos


Als Getränk wählten wir ein hervorragendes Fischer’s hell.
Die Hamburger entpuppten sich als sehr großzügig bemessen und aufgrund ihrer Höhe einfach unmöglich per Hand zu essen. Das Fleisch war gut angebraten aber noch saftig, der Bacon schön kross, alles mit ordentlich Salat und Tomaten angereichert und mit gut gewürzten Saucen abgeschmeckt. Dazu gab es eine satte Menge schmackhafter frittierter Kartoffelscheiben, was alles zu einer vollwertigen Mahlzeit abrundete. Die drei unterschiedlichen Burger waren recht abwechslungsreich wobei mir der New Orleans persönlich am besten gefiel.
Die später noch gelieferten Nachos hätten wir eigentlich nicht mehr gebraucht. Dennoch waren sie mit pikanter Chilisauce angereichert und mit Käse überbacken eine interessante nicht alltägliche Beilage.

Fazit
Alles in allem ein etwas anderes Abendessen, dass deutlich über dem Niveau bekannter Fastfoodketten lag. Eine weitere Bereicherung der Gastronomieszene Reutlingens mit originellem Ambiente. Auch das Preis-Leistungs-Verhältnis ist durchaus in Ordnung. Wir kommen jedenfalls bei Gelegenheit gerne wieder hierher und dann mache ich mir ein Bild von der Steakauswahl

Nolux war sehr schnell und hat unseren schönen gemeinsamen Abend bereits am vergangenen Sonntag beschrieben.

Dies ist sehr treffend geschehen, ich kann mich entspannt zurücklehnen und muss die Leser nicht mit Wiederholungen langweilen.

Zunächst waren wir froh uns zu Viert mal wieder zu sehen. Dieses Mal trafen die „Noch-Mainzer“ die gute Wahl: Das Gusto im Mainzer Zentrum.

Umweltfreundlich trafen wir vom Nolux-Noch-Wohnort per Straßenbahn im Zentrum ein. Wenige Gehminuten später trafen wir am „Gutsto“ ein.

Service:
Weitestgehend war ein Servicemitarbeiter für unseren 4erTisch zuständig. Freundliche Begrüßung, Reservierung gecheckt, Jacken abgenommen und Tisch zugewiesen. Aufmerksam, geschult und zack-zack.

Womit wir beim Thema sind: Eine Gratwanderung von aufmerksam und zu viel. Mir war es geringfügig zu viel… Hektik. Sicherlich aber italienisch autentisch.

Die Karten gereicht, Frage nach dem Aperitif. Als unsere Antwort nicht innerhalb von 5 Sekunden kam, wurden einige Vorschläge gemacht und wir entschieden uns. Danach mein ruhiger Blick in die Karte: Ich hätte mir meinen Aperitif lieber in Ruhe aus der Karte ausgesucht.

Dennoch: Service top, aufmerksam und nicht aufdringlich. Auch an der Anzahl der Mitarbeiter im Service wird hier nicht gegeizt. Unser Platz am Pass war für mich sehr interessant. Service kann auch in der Küche beginnen. Hier konnte man geübte und flinke Finger beim Anrichten der Speisen bestaunen.

Die Zeitabstände zwischen den Gängen für uns sehr angenehm. Immer wieder aufmerksame Blicke und die Frage ob alles recht ist. Bezahlen zügig mit gemeinsamer Rechnung – angekommen in Italien.

Und zum Schluss noch die Garderobe gereicht und zum Ausgang begleitet. Toll, und dabei sind wir (noch) keine Stammgäste.

Speisen und Getränke:
Grüne Oliven standen bereits am Tisch bereit. Zum Glück wohl nicht vom Vortag, der Olivenglanz war frisch. 
Für mich vorweg einen Aperol Sprizz zu ordentlichen 5,80 Mainzer€, für meinen Mann ein Prosecco zu 4,50€.
Die Flasche Wasser, 0,75 l zu € 6,00.


Frisches Weißbrot wurde zum Einstieg gereicht.
 
Unsere Vorspeisen:
Für mich:
Insalata di Rucola: Rucolasalat, Birnen,Tomaten,Zwiebeln zu € 7,00
Allsamt frische Zutaten, schön angerichtet. Dieser leichte Vorspeisensalat überzeugte durch die gute Qualität der Zutaten, bis hin zu Öl und Balsamico. Die Zutaten sehr harmonisch.
 
Für meinen Mann:
Thunfischtartar,gegarte Tropeazwiebeln,Pistazienpesto zu € 15,00
Ebenfalls ein schön angerichteter Teller. Das Tatar abgedeckt mit frisch gerösteten Brotscheiben.
Das Tatar fein geschnitten. Schwierig sind beim Thunfisch die weißen sehnigen Fasern, diese waren hier leider noch vertreten. Das Tatar fein abgeschmeckt, das Pesto nicht sehr intensiv. Dafür die roten Zwiebeln schön aromatisch. Insgesamt eine gelungene Komposition.
 
Zum Hauptgang für mich einen sehr guten trockenen Riesling, Deissigacker (Rheinhessen) 0,25 l zu € 7,00.
Mein Mann blieb beim südtiroler Pinot Gigio, 0,25 l zu € 6,00.

Unsere Hauptspeisen:
Man wählt von handbeschriebenen Schiefertafeln am Eingang, der Tagesempfehlung oder der gut sortierten und nicht überladenen Speisekarte (ohne Pizza!).
 
Ich entdeckte auf der Tageskarte: Spaghetti, Meeresigel, Miesmuscheln, Garnelen zu € 18.00.
Erinnerungen an Schulzeiten in Düsseldorf wurden wach. Wenn frau sich nach 30 Jahren an ein Gericht erinnert, dann ist es die Erinnerung wert! Mit der Schülerzeitung waren wir auf der Pressekonferenz der „Boot“ (internationale Bootsausstellung) eingeladen. Partnerland war Spanien, der  damalige König Juan Carlos I. saß mit Sohn am Nebentisch. Unglaublich schlechte Sicherheitsvorkehrungen wenn man es aus heutiger Zeit betrachtet...  Zum Lunch wurde damals auch Seeigel serviert – mit toller bleibender Erinnerung.

Nun zur Gegenwart: Seeigel also in Mainz in meiner  Hauptspeise!
Die bissfest gegarten Spaghetti wurden mit ausgelösten Miesmuscheln und saftigen Garnelen serviert. Den Seeigel im Gericht habe ich mir anders vorgestellt, war aber wohl zu sehr in der Vergangenheit unterwegs. Der Seeigel kam gegart, von der Konsistenz hackähnlich, an die Spaghetti. Gab aber ein sehr aromatisches Meeresaroma ab. Dazu im ordentlich gewürzten Sud schön Knoblauch und Kräuter.
 
Für meinen Mann:
Schwertfischsteak mit frischem Gemüse zu €  23,50.
Dieser Fisch, wie Thunfisch, kann zu lange gegart zum Desaster werden. Einem Italiener traut man den perfekten Garpunkt zu, hier wurde man auch nicht enttäuscht. Saftig gebraten, fein abgeschmeckt, frischer Rosmarin und Zitrone dazu. Das Gemüse ein Volltreffer: Mein Mann mag Brokkoli und Wirsing nicht so gerne. Genau diese Komposition wurde frisch, bissfest und fein abgeschmeckt serviert. Und wenn nachher alles weg ist: Nicht so schlecht, oder? Geht doch!!!
 
Die Frage nach dem Dessert zunächst von uns verneint. Espresso gerne. Nun kam aber unser toller Platz am Pass ins Spiel! Die Desserts wurden herausgegeben und sahen sooo toll aus.
So entschied mein Mann schnell:  Dolce Misto / Gemischter Desserteller zu € 9,-  sollte es sein. Da wir alle schon gut gesättigt waren, konnte jeder mitlöffeln.


Jeder fand seinen Favoriten beim süßen 3erlei: Tiramisu, Pistazien Panna Cotta, Schoko-Nuss-Mousse-Törtchen. Tiramisu hat wohl gewonnen, bei mir die Pistazien Panna Cotta mit Birnenspiegel. Schön, wenn die Geschmäcker auseinander gehen. So hatte ich mehr Panna Cotta.

Warum auch immer, kamen Nolux und ich noch in den Genuss einer gratis Weinprobe. Der nette Herr  im Service schenkte uns noch einen Sauvignon aus dem Friaul ein. Ein toller Abschluss eines schönen italienischen Abends. Fast wie im Urlaub.

Zum Ambiente:
Gradlinig, modern, sehr gepflegt und sauber. Die Toiletten im Untergeschoss sind wohl auch über einen Aufzug (und somit gehbindertengerecht) erreichbar. Die Tische sind gepflegt eingedeckt.
Eine gute Idee: Ein Flaschenregal, den Gästen zugeordnet, neben dem Tisch an der Wand. Zu bleibt mehr Platz an den typisch italienischen Quadrat-Zweiertischen.
 
 
 

Vor 25 Jahren, am 1. März 1991, hat Frank Rosin sein Gourmet-Restaurant in Dorsten eröffnet.

Gefeiert wird das Jubiläum während des ganzen Jahres mit neuen Spitzenweinen, Weinabenden mit prominenten Winzern aus dem In- und Ausland und Gastauftritten von Starköchen mit Weltruf – darunter Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann.

Frank Rosin und seine Sommelière Susanne Spies haben in engster Zusammenarbeit mit renommierten Weingütern fünf neue Spitzenweine, exklusiv für die Weinkarte des Restaurants Rosin, entwickelt.

Den Auftakt macht im April der 2015 Weißburgunder vom Weingut Franz Keller in Oberbergen am Kaiserstuhl. Dieser Wein ist auf Vulkanboden gewachsen und heißt deshalb „Rosins Vulkan“. Im Mai kommt aus Südafrika der „Fire in the Sky“ vom Weingut Springfontein in Stanford/Walker Bay, ein 2010 Cape Blend aus den Rebsorten Shiraz, Pinotage und Petit Verdot. Die Winzer werden die Weine persönlich vorstellen.

Ein ganz besonderes Highlight wird der Auftritt von Koch-Ikone Eckart Witzigmann im Restaurant Rosin werden.

Zu ihm gesellt sich Roland Trettl, langjähriger Chefkoch des weltbekannten Restaurants „Ikarus“ im Hangar 7 des Airport Salzburg und als neuer Juror bei „The Taste“ in SAT.1 jetzt auch ein Fernsehkollege von Frank Rosin.

Weitere Top-Stars der europäischen Köcheszene werden folgen.
 
„Das sah hier aus wie eine Garage mit Gardinen“, sagt Frank Rosin mit einem Schmunzeln über die frühen Tage.
Heute leuchten über dem Restaurant Rosin zwei Michelin-Sterne.
In seinem Guide „Die besten Restaurants in Deutschland 2015/2016“ vergibt DER FEINSCHMECKER 4 von 5 F.
Auch alle anderen bedeutenden Gourmetführer Deutschlands zeichnen das Haus jedes Jahr mit sehr hohen Bewertungen aus. Möglich wurde dieser kontinuierliche Erfolg, so betont Frank Rosin, nur durch das Teamwork einer hoch motivierten Crew in Küche und Service.

Mit dem kongenialen Trio aus Küchenchef Oliver Engelke, Restaurantleiter Jochen Bauer und Sommelière Susanne Spies, die über mehr als 800 Weine gebietet, an der Spitze.

Mit seinen Coaching-Sendungen „Rosins Restaurants“, „Rosin weltweit“ und „Rosins Kantinen – Ein Sternekoch undercover“ auf Kabel eins sowie als Juror bei „The Taste“ in SAT.1 ist Frank Rosin einer der bekanntesten Fernseh-Köche Deutschlands.

Auch als Kochbuchautor ist der umtriebige Star-Koch erfolgreich. Begonnen hat es 2004 mit „Schmackofatz! einfach gut kochen“ mit Rezepten und kulinarischen Reportagen aus dem Ruhrgebiet.
Im Winter letzten Jahres veröffentlichte Frank Rosin mit „Modern German Cookbook“ als erster deutscher Sterne- und TV-Koch ein Kochbuch in den USA.
Sein jüngstes Werk ist „Rosins Restaurants: So wird’s perfekt“ mit den besten Rezepten aus dem Kabel eins-Format, dessen mitlerweile neunte Staffel am 8.März startet.

http://pregas.de/allgemein/item/das-restaurant-frank-rosin-wird-25-ein-vierteljahrhundert-spitzenkueche-aus-dem-ruhrgebiet/