Deutschland

Die Weicheltmühle im Gimmlitztal ohne die Bretschneiders? Das ist für viele kaum denkbar. Seit knapp drei Jahrzehnten ist das freundliche Ehepaar unermüdlich für Wanderer, Spaziergänger und die Gäste der Ferienpension da. Sechs Gästebücher voll mit lobenden Einträgen, Fotos und selbstgemalten Bildern künden davon. Das siebente Buch hat nur noch sechs freie Seiten. Möglich, dass auch sie noch in den kommenden beiden Wochen gefüllt werden. Doch dann endet eine Ära im Gimmlitztal. Am 29. Februar drehen Bretschneiders den Schlüssel ein letztes Mal um.


Leicht fällt dieser Schritt beiden nicht. Jürgen Bretschneider macht da auch keinen Hehl draus. Die Mühle ist nicht nur Arbeitsplatz, sondern auch Zuhause. Der Blick früh aus dem Fenster ins Tal auf die große Wiese, auf der sogar mal Mufflons grasten, das stete Rauschen des Wasserrades, die netten Gespräche mit den Gästen – das alles wird ihm fehlen. „Aber es muss ja sein und wir sind froh, dass wir jemanden gefunden haben, der die Mühle weitermachen will“, sagt er. Und das ist die gute Nachricht. Es gibt neue Besitzer, das Ehepaar Werner aus dem Meißner Raum, das die Mühle weiter für Gäste öffnen will.

Darüber freuen sich Bretschneiders sehr. Die Wirtsleute sind beide 62. Vor zwei Jahren haben sie begonnen, nach Nachfolgern für sich zu suchen. Doch das erwies sich als schwierig, einmal sprangen Interessenten vier Stunden vor dem Notar-Termin ab. Der Zufall brachte ihnen schließlich den Ofenbauer Mathias Werner und seine Frau Stefanie, die eine Töpferei betreibt, ins Haus.

Zusammen mit ihren beiden Töchtern, vier und sechs Jahre alt, freuen sie sich schon sehr auf ihr neues Zuhause. „In der letzten Aprilwoche wollen wir starten“, sagt Stefanie Werner. Mit hübsch gestalteten Karten werben sie bereits für Mühlencafé und Wanderherberge. Auch eine Internetpräsenz gibt es schon. Nach einer kurzen Pause im März und April werden Wanderer und Übernachtungsgäste wieder vor offener Tür stehen. Über diesen glücklichen Ausgang ihrer Suche sind Brettschneiders froh. Sie sind auch gern bereit, Familie Werner zu helfen, wo immer sie können. Weit haben sie es nicht, wenn ihre Hilfe gebraucht wird, denn in ihrem Zuhause in Hermsdorf sind sie quasi die nächsten Nachbarn der Mühle. „Es ist schön, die Familie Bretschneider an unserer Seite zu wissen“, sagt Frau Werner.

Schließlich kennen die Noch-Wirtsleute die Mühle in und auswendig. Ihr Start vor 26 Jahren war aber ein ungleich schwerer, als ihn Werners heute haben. Die Mühle, damals noch Eigentum der Gemeinde Reichenau, bot einen traurigen Anblick. Bei einigen Sanierungsarbeiten half die Gemeinde mit Fördermitteln. Viel mussten der Bautischler und Köchin aber auch selber stemmen. Sie brachten die Fassade in Ordnung, ließen in einigen der Gästezimmer Dusche und WC einbauen und steckten viel Geld in die Erneuerung von Kamm- und Wasserrad. Aus Gästen wurden bald Stammgäste, manche kommen schon seit 26 Jahren immer wieder. „Wir sind unseren treuen Gästen sehr dankbar“, sagt Ingrid Bretschneider, die aber auch des Lobens voll ist über die Mitarbeiter auf Zeit, die immer eingesprungen sind, wenn in der Mühle Hilfe gebraucht wurde.

Viel haben Bretschneiders in den 26 Jahren im Gimmlitztal erlebt. Schönes, wie die Fernsehdrehs, bei denen die Weicheltmühle stimmungsvolle Kulisse war, oder auch den 200. Mühlengeburtstag mit ganz vielen Gästen. Jürgen Bretschneider erinnert sich aber auch an den Ärger, denn es gab, weil die Autos von Gästen von einer Schneelawine begraben wurden. Trotz mehrfacher Warnung hatten sie die Fahrzeuge am Scheunendach stehengelassen.

Was sie nun tun werden? Am Grundstück in Hermsdorf gibt es immer Arbeit, sagt Ingrid Bretschneider. Außerdem sei jetzt auch mal eine längere Reise drin, für die vorher weder die Zeit noch die Muße war. Und sie will sich endlich mal mit Computer und Internet beschäftigen. Das ging im Gimmlitztal nicht, weil hier schlicht kein Netz anlag. 

(C) SZ DW  Regine Schlesinger

Mitten in der Trierer Innenstadt gelegen,unweit der berühmten Porta Nigra.
Man sitzt im hinteren Bereich  in bequemen Loungesesseln,Sofas oder im vorderen Bereich auch an normalen Tischen und Stühlen,die Farben sind in warmem Schokoton gehalten und auf den Tischen brennen Teelichter ,ein schönes Ambiente.
Geboten wird eine große Auswahl an Frühstücken z. von French ( Croissant,Butter,Marmelade ) für 1,50 Euro bis Genießer ( mit allem ) für 9,90 Euro außerdem versch. Muffins, Kuchen, Waffeln , Donuts, belegte Bagels ( z.B. Chicken Curry Bagel = Hühnerbrust,Currysauce,Honigcreme,Salat,Tomaten ) für 4,30 Euro viele vegetarische und vegane Angebote.Große Auswahl an Kaffeevariationen mit versch Aromen ( Karamel,weiße Schokolade,Hazelnut........ ) alles in den Größen S/M/XL erhätlich.
Ich bestellte das Sweet Breakfast ( Bagel,Frischkäse,Marmelade,Orangensaft Ei ) für 3,90 Euro dazu einen Karamel Macchiato alles sehr lecker.
Also eigentlich alles perfekt wäre da nicht die unfreundliche,unmotivierte Bedienung - Was wollen Sie ? Was nur 50 Euro
Scheine ! kann nicht herausgeben ( morgens  um 8.30 also zu Öffnungsbeginn ) Habe dann selbst im Kaffee herumgefragt bis mir jemand wechseln konnte. -O-Ton Bedienung Da sind sie ja wieder, geht doch.
Auf den Toiletten kein Papier in den Handtuchspendern und auch sonst nichts zum abtrocknen ( und das kurz nach Öffnung ! )
Fazit Essen gut,Service miserabel.

Wir waren bisher zweimal abends dort und beide Male wirklich zufrieden.
Die Mitnahmetheke im Eingangsbereich erweckt zwar ein bisschen Lieferserviceflair, aber der Restaurantbereich ist gemütlich eingerichtet. Wir wurden schnell und freundlich bedient. Die Weinkarte ist übersichtlich, aber ausreichend. Wir sind zumindest alle fündig geworden. Die Speisekarte hat von Vorspeisen und Salaten über Pizza und Pasta, Fleisch- und Fischgerichten für jeden Geschmack etwas zu bieten. Als Vorspeise hatten wir leckeres Bruschetta und danach Pizza und Pasta. Die Pizza ist groß und gut belegt. Ich habe meine leider nicht ganz geschafft. Auch die Nudeln waren wirklich gut.

Wir fahren öfter an diesem Restaurant vorbei, da es aber von außen recht unscheinbar wirkt, sind wir seither noch nicht dort gewesen. Letzten Freitag waren wir auf Empfehlung guter Freunde dort und waren positiv überrascht.

Das Restaurant ist größer als man von außen auf den ersten Blick denkt und familiär eingerichtet. Auch der Wintergarten macht einen schönen Eindruck.
Wir hatten Mitte der Woche einen Tisch für sechs Personen für Freitag Abend reserviert, was problemlos möglich war.

Wir wurden von der Bedienung gleich nett begrüßt und an unseren Platz gebracht.
Die Karte ist umfangreich und bietet für jeden Geschmack Pizza, Pasta, Fleisch, Fisch, Salate...auch gut Vegetarier ist was dabei. Ich habe aber einfach den Parmaschinken weggelassen und meine Pizza mit Tomaten, Ruccola und Mozzarella genossen. Die Pizza ist, für meine Verhältnisse, ausreichend groß und gut belegt. Sehr leckerer Pizzateig! Das konnten auch die drei anderen Pizzaesser bestätigen. Auch die beiden bestellten Pastagerichte, sahen super lecker aus, und schmeckten nach Aussage der Esser auch so. Auch hier ausreichende Portionen. Das Essen wurde schnell gebracht, obwohl das Restaurant gut gefüllt war.

Alles in allem ein schöner Abend. Wir kommen bestimmt wieder!

Vor vielen Jahren sind wir im Ochsen schon mal eingekehrt. Für einen schnellen Mittagstisch wollten wir heute nochmal dort einkehren, da wir das Restaurant (noch) in guter Erinnerung hatten.

Ein Rauchverbot gibt es in diesem Restaurant nicht. Wen es stört, daß geraucht wird, muss einfach wegbleiben (so die Devise des Restaurants).

Anscheinend stört den Zigarettenrauch niemand. Das Restaurant war voll, wir bekamen den letzten freien Tisch direkt am Eingang. Damit der Rauch abziehen kann, stand die Tür trotz kühler Außentemperatur offen. Es war fest wie draußen sitzen und uns zog es ganz schön.

Das Amiente ist altbacken, dunkelbraun und rustikal, Geweihe hängen ringsum an den Wänden, schwere Stoffvorhänge in rot-grün. Die Sitze sind aus Stoffbezug, total versifft und abgesessen. Die Gästeschar waren überwiegend Ältere, eine Bedienung fertigt den Raum alleine und schnell ab. Kein Wunder auch, beim bringen unserer drei Teller war es schwierig für sie, jedem seinen Teller hinzustellen. Unsere Hilfe, die Teller abzunehmen, wäre angesagt gewesen.

Wir bestellen dreimal Wiener Schnitzel vom Kalb mit Pommes.

Der kleine Salatteller vorweg bestand aus Kartoffelsalat (gut), grünem (nicht aller frisch, Ackersalat hatte schon braune Stellen), Rettichsalat und Gurke (schmeckte eigenartig, aber undefinierbar nach was). Garniert war es mit einem Haar. Ohne Entschulding oder einen neuen zu bringen, nahm die Bedienung ihn wieder mit.

Schade um das Kalbfleisch, das leider knorpelig war und dann auch noch als paniertes Schnitzel viel zu lange in der Pfanne war oder ordentlich geklopft wurde. Es war trocken, die Panade fettig. Ein Wiener Schnitzel kenne ich als dünn(st)e Fleischscheibe. Diese war für meinen Begriff zu dick. Auf Nachfrage der Bedienung obs schmeckt, äußerte ich Kritik. Daraufhin kam der Wirt mit dem Stück Kalbfleisch von dem unsere Schnitzel anscheinend abgeschnitten wurden aus der Küche und hielt uns die vor die Nase. Es folgte ein kurzer Vortrag um dann wieder kopfschüttelnd abzuziehen.

Die Pommes kamen für uns drei auf einer großen Platte. Ein Teil davon war z ulange in der Friteuse. Der größere Teil war nur mit Fett durchzogen, daher bleich und lasch.

Lange Zeit saßen wir dann vor unabgeräumten Tellern und wurden keines Blickes mehr gewürdigt. Das spart am Ende Trinkgeld. Bezahlt haben wir 55 Euro, die es nie wert waren.

Allgemein

Wir besuchten die „Connor - Ranch“ um die Mittagszeit. Das Restaurant befindet sich verkehrsgünstig an der Dillinger Straße, in der Nähe des Bahnhofes sowie der A 8, es gibt etliche Parkplätze vor und neben dem Restaurant sowie auf einem Schotterplatz hinter dem Anwesen. Die Begrüßung war sehr freundlich und die weibliche Bedienung war während unseres Aufenthaltes unaufdringlich aufmerksam und flott unterwegs.
Alexander Zercher und sein Team betreiben neben dem Restaurant auch einen Catering- und Partyservice. Die Küche bietet– wie es der Name „Ranch“ vermuten lässt, neben deutsch-gutbürgerlich vor allem auch „American Food“, viele Gerichte von S bis XXL.
Dieses Konzept erfreut sich in der Region größter Beliebtheit, vor allem am Wochenende und zu bestimmten Events ist daher Reservierung angeraten.
Besonders beliebt ist die Ranch bei Gruppen, bietet das Lokal doch neben einem Gastraum mit ca. 40 Sitzplätzen noch zwei Nebenräume mit uriger Brauhausmöblierung für weitere 100 Gäste. Auch Familien mit Kleinkindern weiß man zu überzeugen, denn an den Gastraum angrenzend gibt es ein Spielezimmer mit „Kindergatter“, da können die Kleinen sich beschäftigen während die Eltern ganz entspannt ihre XXL-Portionen verdrücken können.
Essen
Da ich selber kein Freund von „XXL“ bin, ein Schnitzel oder ein Steak von 1000g mich eher schrecken und auch ein Burger, doppelt belegt und mit einem Durchmesser von 30cm, auch als Geck nicht in Frage kommt, wählten wir in kleinen Portionen
·         Paprikarahm-Schnitzel (M a 200gr) mit Pommes zu 10,90€   und
·         Rumpsteak (M 200gr) mit Knoblauchkräuterbutter und Pommes zu 16,50€
sowie zweimal einen kleinen Beilagensalat für je 3,00€
Die Ranch wirbt mit dem Slogan „immer ehrlich, frisch & preiswert“. 200gr Steak mit Pommes und Salat für 19,50 € sind ok, aber m.E. nicht preiswert. Ehrlich und frisch – ja, die Zutaten der Speisen kommen überwiegend, wie man mir auf Nachfrage versicherte, aus der Region.
Der Salat kam knackig frisch mit einem pikant leicht sauer abgeschmecktem Dressing und frischen Gartenkräutern überzogen als vorab auf den Tisch. Nach angenehmer Wartezeit folgten die Hauptspeisen, beide auf vorgewärmten XXL-Tellern angerichtet, so dass das Schnitzel und vor allem das Steak einen recht einsam verlorenen Anblick boten. Es waren aber 200gr Portionen, das Schnitzel mager und zart im Schnitt, nur nicht wie ein Wiener Schnitzel sein sollte, nämlich in eine schön dünne Panade locker eingehüllt. Es war vielmehr von einer nicht sonderlich würzigen viel zu dicken und fast schon klebrigen, aber zumindest goldbraun gebratenen Hülle umgeben. Gar nicht punkten konnte die fast schon puddingartig verdickte Rahmsoße – kein Meisterwerk.
Das Rumpsteak war von guter Qualität, ein feinaromatisches Stück, auf den Punkt medium gebraten, mager, saftig, fast durchgehend zart und durch scharfes Braten auf dem Lavagrill mit einer unverwechselbaren geschmacksverstärkende Kruste gezeichnet.  Sehr gut gepasst hat hier die wohl selbstgemachte Knoblauchkräuterbutter, ebenso ohne Beanstandung fanden wir die krossen Pommes schmackhaft.
Fazit: eher auf  junges Publikum, Gruppen und XXL-Freunde abgestimmte „Specials“- Küche

Am Freitag war ich mit meiner Familie (Frau und 14jährige Tochter) zum 2. Mal in der Trattoria Saro. Wie schon beim ersten Mal macht das Lokal einen geplegten, harmonischen Eindruck auf mich. Uns wurde ein Tisch in der Mitte des ovalen Ganges zugeteilt, von dem aus ich einen guten Blick auf die Anzeigetafel mit der Diashow hatte. Mir persönlich haben die Bilder sehr gut gefallen. Bei unserem Eintreffen war der Tisch sauber und komplett eingedeckt, mit Gläsern, Besteck, einem Platzdeckchen und einer schlichten Dekoration.

Nun zum Essen: Als Vorspeise teilten wir uns eine focaccia mit 3 verscheidenen Dips und eine gemischte Antipastiplatte für 2 Personen. Die focaccia, noch warm, war kross gebacken und wurde mit frischem Rosmarin serviert. Auch die Dips passten geschmacklich hervorragend dazu, mein persönlicher Favorit war sogar hausgemacht, ließ ich mir sagen. Die Antipastiplatte beinhaltete Oliven, italienische Trüffellsalami, Parmaschinken, verscheidene Käsesorten und eine Art Marmelade. Auch hier gäbe es meiner Meinung nach nichts zu bemängeln, zumal es sehr schön angerichtet ein echter Hingucker ist!
Meine Hauptspeise war ein Kalbskotelett, auf den Punkt gebraten und so groß, das ich auch meine Familie gerne probieren ließ. Meine Tochter entschied sich für eine Pizza Ruccola, ebenfalls eine großzügige Portion, bei der man die frische der Zutaten wirklich herausschmecken konnte. Der Boden war dünn und kross, die Tomatensauce und der Käse gut gewürzt und hebt sich von den anderen Pizzen in Lennep in jedem Fall ab. In Kombination mit dem frischen Ruccola einfach klasse. Meiner Frau wurde das Tagesgericht empfohlen: frische Nudeln mit Pinienkernen in einer großen Parmesanform geschwenkt. Hierfür wurde ein kleiner Wagen vor unseren Tisch gefahren um die Portion zuzubereiten. Das war für uns alle Neu und ist sicherlich in der ganzen Umgebung einzigartig. Geschmacklich ein Volltreffer und wird sicherlich wieder von uns bestellt werden. Einziges Manko: Die Nudeln hätten ein wenig heisser sein können.

Als Getränke bestellten wir ein großes, stilles Wasser und meine Frau und ich jeweils ein Glas lugana Weißwein. Selten einen so guten Wein im Restaurant getrunken! Außerdem war er noch gut gekühlt.

Das junge Personal war den gesamten Abend über sehr aufmerksam und freundlich, bei einigen Unsicherheiten wurde beim Chef nachgefragt. Trotzdem haben wir uns super beraten und willkommen gefühlt, obwohl das Lokal später voll besucht war. Das war uns auch im Nachhinein ein großes Trinkgeld wert. 

Unser Fazit des Abends:Top Restaurant, eine Abwechslung zu den sonstigen  Italienern. Das Preis-Leistungs-Verhältnis stimmt und sowohl das Essen, als auch die Atmosphäre laden zu einem weiteren Besuch ein. Mich hat es überzeugt!

Ein an Spaziergängen reicher verregneter Tag hat auch zur Folge, dass man ab und zu Hunger bekommt, manchmal aber auch nur Appetit. 

Und wenn es dann auch noch kühl und regnerisch ist, ist man gar nicht so böse, eine Bäckerei mit angeschlossenem Café zu entdecken. Ich glaub, war waren nur in einer angeschlossenen Filiale, denn selbige Ausstattung und selbigen Namen fanden wir gleich nochmal in Kühlungsborn. 

Gleich vorn im Gastraum standen Kinosessel nebeneinander mit kleinen Tischen dazwischen, sodass man die Flanierenden (wenn dann welche da sind!) beobachten kann.
Wir nahmen nur ein Franzbrötchen und Kaffee, so muss es sein am Nachmittag. 
Das Franzbrötchen hat uns nicht wirklich geschmeckt, zum Glück hatten wir nur eins geholt. Irgendwie war es zu scharf gebacken und mit wesentlich mehr Zutaten als ich es kenne. 
Unser Kaffee bzw der Milchkaffee waren gut.

Aber gut, wir haben uns bei je einem Getränk und insgesamt einem Franzbrötchen kurz ausgeruht und sind dann weiter marschiert. 
Da waren ja noch andere Läden, die auf unseren Besuch warteten.

Der Schwiegersohn und seine Frau, in diesem Fall ich und meine bessere Hälfte, waren dieses Jahr beauftragt eine geeignete Location zu finden für das gemeinsame Essen anlässlich der "Goldenen Hochzeit". Im Vorfeld gab es 3,4 Favoriten, am Ende hat sich dann das Dioni durchgesetzt. Hier bei Gastroguide habe ich ja bereits das Dioni für ein eventuelles Gastroguide Community Treffen vorgeschlagen, die Goldene Hochzeit war quasi eine Bewährungs-Simulation.

Natürlich hatten wir schon vor Monaten reserviert, das war auch von Nöten, den heute wurde noch 2 weitere Hochzeitstage gefeiert - eine gläserne und eine silberne, die Damen unter uns wissen es wohl eher (ich musste nachschlagen), 15 und 25 Jahre. Uns wurde unser Favoriten-Tisch eingedeckt, wenn man reinkommt auf der rechten länglichen Seite mit etwas eingeschränkten Blick auf den Rhein. Der Tisch ist für maximal 12 Personen, 4 mit Stühlen, 8 auf der Eckbank, diese hat so eine u Form, nur leicht schräg. Die Platzabstände zu den anderen Tischen ist recht großzügig. Generell geht es innen modern rustikal, gepaart mit mediterranen Farben weiter. Von fast allen Plätzen hat man Sicht auf den Rhein, die Fenster sind mehr als großzügig. Auf den Tischen stehen Stoffservietten, Gläser für Wein und Wasser. - Wenn man zum ersten Mal bei Dioni eingekehrt ist man zuerst von der Lage und dem Ambiente beeindruckt. An den Ausläufen des Mannheimer Waldparks befindet sich das ambitioniert wirkende griechisches Restaurant. Direkt am Rhein gelegenen, begrüßen die Inhaber, die Gäste im Restaurant  zu gehobener mediterraner Küche nach nationaler und internationaler Art. Der Biergarten des Dionis wurde zum vierten Mal in Folge zum schönsten Biergarten Mannheim`s gewählt.


Uns werden die Speisekarten gereicht und nach einem Aperitif gefragt. Die Karte ist auf drei Gänge ausgelegt, allerdings sollte man da schon ein geübter Esser sein. Die Karte beinhaltet griechische, deutsche als auch internationale Köstlichkeiten, mehr als das alltägliche was man vom Standard-Griechen erwarten kann. Die Preise sind auf den ersten (und zweiten Blick) höher als das was man von den griechischen Lokalitäten im Normalfall kennt, aber mehr als gerechtfertigt wenn man die superbe Qualität, u.a. für Pulpo, Garnelen, Lamm und Rind zugrunde legt. Als Aperitif nehme ich heute ein Paulaner (vom Fass), mein erstes richtiges Getränk dann erneut ein Paulaner (vom Fass), hört sich doch besser an, als wenn ich schreibe, zuerst zwei Hefebierchen und dann die Weine ... Der ganze Tisch einigte sich auf die gegrillten Peperoni, obwohl mich der gemischte Vorspeisenteller heute extremst anlachte (mit lauwarmen Oktopus-Salat, geschmorter Aubergine mit Garnele, Lachs-Schaum etc.), bestellt wurde dann bei den Hauptspeisen die üblichen Verdächtigen. Dioni Pfanne, geschmorter Oktopus, Lende mit Metaxa-Sauce, Geschnetzeltes vom Kalb mit Pilzen, Gyros (Drehspieß) mit Metaxasauce etc.


Wahnsinn heute die gegrillten Peperoni, die sind eigentlich immer ausgezeichnet - das ist hier eines der Highlights.Die Peperoni waren dieses Mal der Hammer, sehr  sehr scharf mit Öl und Knoblauch angemacht, dazu gab es ein sehr feines selbst gemachtes und sehr fluffiges Tsatsiki, sowie ein Körbchen mit frisch gegrilltem Weißbrot, das war schön angegrillt und mit frischen Kräutern eingepinselt. Einigen an unserem Tisch blieb etwas die Luft weg als sie in die Peperoni bissen, die hatten schon Power - aber so muss es sein. Das Tsatsiki ist mit das Beste was ich kenne. Richtig cremig und fluffig, leichter Knobi Geschmack, super gewürzt (leicht pikant) aber keine Gurke .. (da muss ich doch gleich wieder an "Charly Wagner liest Herrenwitze" denken, als eine Frau beim Gemüsehändler eine Gurke bestellt ..... )


Aber zurück in Echtzeit - wir bekommen die gereichten Salate. Diese wird mit einem selbst hergestelltem Paprika-Chilli Dressing angemacht, sehr lecker. Dazu Rukola und einen Klacks von dem ausgezeichnetem Tastsiki. Die Hauptgerichte waren alle ausgezeichnet. Probieren durfte ich am Anfang fast alles, am Ende musste ich sogar fast alles aufessen, weil die Portionen für die meisten einfach zu groß dimensioniert waren. Extraklasse waren die beiden Suflaki-Spieße (leider kein Bild), die waren köstlich. Ganz, ganz zart feiner Schweine-Geschmack, saftig durch gegrillt, einfach perfekt. (endlich mal ein Grieche der perfekt grillt). 5 Sterne auch für den gegrillten Oktopus, butterweich, schöner Geschmack, das Gemüse ordentlich mit Röstaromen aber dann irgendwie im Wein so schluchzig eingekocht, hat super gepasst. 5 Sterne auch für meine Dioni Pfanne, das Lamm der Hammer - selten so gutes Lamm gegessen. Das Nackensteak perfekt, schön fettig, viel Charakter s o mag ich das - das Filetstück wird heute wieder im Altenheim serviert. Das Angus Rumpsteak war wie Butter am Gaumen, exzellente Qualität. Einzig die etwas zu fettigen Bratkartoffeln geben Grund zur Beanstandung, auch hat mir bei den Bohnen etwas das Salz gefehlt. Zu Gute halten muss man aber der Küche, das heute gleichzeitig 3 Feiern im Lokal waren, da kann man wohl nicht alles 100%ig abschmecken (wenn ich aber Gäste daheim habe wird jede Sauce, jede Beilage abgeschmeckt). Zu meiner Dioni Platte hatte ich einen guten Athos, dem fehlte es aber an Klasse, der ging irgendwie unter (schade).


Nach dem Hauptgang wurde nach Desserts oder Kaffee gefragt. ich entschied mich für das angebotene Spezial Dessert, Mocca Parfait mit in Rotwein und Zimt eingelegten Birnen, dazu Schlagsahne. Das Dessert war zusammen auf dem Löffel ein Traum, die Komponenten allein schmeckten etwas "gewöhnungsbedürftig" - insgesamt aber hervorragend !!!


Fazit:
Mal wieder hat uns das Dioni überzeugt - auch wenn hier und da heute etwas kulinarisch der "Feinschliff" gefehlt hat. In den wärmeren Monaten werden wir hier wohl wieder öfters vorbeischauen ;-) (gerne auch mit der Community)

* "In Bocca al Lupo", bezeichnet man so ein Restaurant ? Und was bedeutet dieser Satz überhaupt übersetzt ? Nun für die wörtliche Übersetzung steht "Das Maul des Wolfs". Tatsächlich aber bedeutet dieser Spruch in der italienischen Sprache nichts anderes wie "Viel Glück" oder auch "Tio, toi, toi". Vergleichbar mit dem deutschen "Hals-und Beinbruch". - Alles klar ?

* Also hinein in ein Restaurant, dass erst vor wenigen Monaten in der Wuppertaler City eröffnet hat. Das Restaurant ist übersichtlich, geschätzt etwa 50 Plätze. Ein Ambiente das gefällig ist, irgendwo angesiedelt zwischen Restaurant und Bistrorante. Die Bestuhlung in Tarrakotta-Farben, helle Wände, sauber und ordentlich eingedeckte Tische mit Stoffservietten. Einige Tische stehen auf einer Empore. An den Wänden große Schwarz-Weiß Fotos mit Motiven von Italo-Movies, aus der Zeit von Sophia Loren. Werden hier italienische Klischees bemüht ? Ja vielleicht, aber sehr dezent. Jedenfalls viel besser als Dekoelemente bestehend aus venezianischen Plastikgondeln. Mit anderen Worten, nett, zeitgemäß, aber nicht zu edel oder aufdringlich. - Wir wurden von einem sehr jungen und sehr freundlichem Kellner begrüßt. Er fragte nach der Reservierung, nein reserviert hatten wir nicht. Er bot uns einen "2er Tisch" auf der Empore an. Wir nahmen diesen Platz gerne an, eine Platz mit einer erhöhten Aussicht auf das Restaurant. Erst jetzt viel uns auf, dass sich die Küche offen in dem Restaurant befindet. Wir waren zunächst die einzigen Gäste. Verständlich, es war erst 18:00 Uhr.


* Der symphatische Kellner brachte 2 makellose Speisekarten und eine Weinkarte. Das Angebot deckte fast vollständig die italienische Küche ab. Neben Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten, auch etwas für den kleinen Hunger wie Pasta und ein paar Pizzen. Sehr ausgewogen, nicht zu viel, nicht zu wenig. Der freundliche Service fragte ob wir bereits Getränke bestellen wollten. Wir wollten ! Für Hasimausi einen offenen Chianti Classico und ein Pellegrino. Für mich ein Getränk aus Warstein, da Kölsch nicht angeboten wird. Es gibt schlimmeres. Der offene Wein wurde aufmerksam am Tisch ausgeschenkt, ich erhielt das gewünschte Warsteiner. "Haben Sie schon gewählt ?" fragte der Service. Wir hatten. Zum Einstieg Antipasti-Teller (a 11,- Euro). Als Hauptgericht für die Dame einen Salat mit Rinderfiletspitzen (10,- Euro). Hasimause machte gerade mal wieder Diät und das bereits zum dritten mal in diesem Jahr. Und wir haben gerade erst Ende Januar. Nun gut, so etwas muss man jetzt am Tisch nicht aussprechen. Für mich als Hauptgericht Saltimbocca alla Romana (17,- Euro). Wobei ich den Wunsch aussprach, dass man mir doch bitte anstatt der Rosmarinkartoffeln als Beilage etwas Pasta servieren möge. Spontan bot der Kellner 3 verschiedene Pasta-Alternativen an. Klasse, wo man doch in deutschen Restaurants fallweise immer mal wieder bei Sonderwünschen die Antwort bekommt: "Muss isch mal inne Küsche fragen".  - Gerade hatte der Service erst die Bestellung aufgenommen, war er schon wieder am Tisch. Serviert wurde ein Gruß aus der Küche. Dazu zündete er eine Kerze an, lächelnd mit dem Hinweis auf "Romantico". Italiener wissen immer sehr genau wann der Zeitpunkt geeignet ist, Charme zu versprühen. -  Der Gruß aus der Küche bestand aus wunderbarem geröstetem Brot, einer Quarkcreme und Lauchbutter. Nett präsentiert, gefällig. Natürlich vollständig für mich. So etwas muss man nicht teilen, wenn die Dame gerade "diätet".

* Weitere Gäste trafen ein, offensichtlich hatten alle reserviert. Unser eifriger Kellner servierte die Antipasti. Optisch gelungen präsentierten sich eingelegte Pilze, Paprika, Auberginen, Zuchinni etc. Dazu noch etwas Käse und Schinken. So wie man es beim Italiener kennt. Allerdings relativ großzügig portioniert. Hasimausi war voll des Lobes. Logisch bei einer solchen Ansammlung von Gemüse. Mir war die Antipasti etwas sehr gemüselastig. Etwas mehr Schinken und dazu noch Salami hätte ich mir schon gewünscht. Das ich sowieso immer zu wenig Gemüse esse, wurde natürlich von meiner Dame mal wieder angemerkt. Nun gut, es schmeckte mir trotzdem, denn insgesamt machte die Vorspeise einen guten Eindruck. Die Qualität überzeugte. Der aufmerksame Service übersah nicht, das wir kein Brot mehr hatten. Nur leider übersah er mein wieder leeres Warsteiner-Glas. Der Padrone erschien, fragte nach der Zufriedenheit und ob die Hauptgerichte sofort oder erst etwas später serviert werden sollten. Sehr aufmerksam, uns drängt nichts, piano, piano. - Wir nutzen die Zeit um uns etwas umzuschauen. Im Hintergrund dezente Musik, klassische italienische Canzoni, was auch sonst. Von der Empore fällt der Blick in die offene Küche. Dort tätig der sehr emsige Koch. Während er sich angeregt mit dem Padrone unterhielt, kochte er eher spielerisch und ganz agil am Herd. Am anderen Ende der Küche arbeitete ruhig, schweigsam und voll konzentriert der Pizzabäcker. Der Padrone servierte neben dem Kellner inzwischen auch. Beide erhielten Unterstützung von einer jungen Dame, die Brot oder Getränke servierte. Das Team agierte ruhig und eingespielt. Keine Hektik, keine Mißverstädnisse, in der Ruhe liegt die Kraft. - Die Hauptgerichte wurden serviert.

* Auf einem sehr großen und sehr tiefen Teller der Salat für meine Dame. Darüber und daneben ausreichend Rinderfiletspitzen. Auch damit ging der Koch nicht sparsam um. "Oh, schaut aber schon gut aus", so der erste Kommentar von Hasimausi. Gleiches galt für mein Saltimbocca. Drei wirklich ordentliche, dünn geschnittene Stücke vom Kalb, abgedeckt mit getrocknetem Schinken und Salbeiblättern. Dazu Fettuccine al dente. Der erste Biss offenbarte einen perfekten Dreiklang. Eben Kalb, plus Schinken, plus Salbeiblätter. Wir waren sehr zufrieden. Doch plötzlich horchten wir auf. Was war das ? Hatten wir bisher die Musik in dezenter Lautstärke wahrgenommen, erschallte nun unüberhörbar eine kräftige, sonore Stimme durch das Restaurant. Nein nicht aus der elektronischen Konserve, sondern live. Irgendwo angesiedelt zwischen Luciano Pavarotti und Eros Ramazotti. Es war der Koch der nun neben seiner Arbeit am Herd, die Canzoni live intonierte. Wunderbar! Ein Blick aus dem Fenster machte deutlich das wir uns immer noch im Tal der Wupper befanden, obwohl ich gerade er das Gefühl hatte, im römischen Trasteverde zu sitzen. Was uns als erstmalige Gäste verwunderte, war wohl für die anwesenden Stammgäste nichts ungewöhnliches. Das der Koch ab und zu auch mal zum Gesang neigt, ist wohl eher die Regel und nicht die Ausnahme. Die italienischen Momente im Leben erlebt man somit auch mal plötzlich und unerwartet. - Auf ein Dessert verzichteten wir wie oftmals, mit Ausnahme von Espresso und Ramazotti.


* Das Fazit: Wir haben uns sehr wohl gefühlt. Auch wenn der Service mal ein leeres Glas übersehen hat (Peanuts), verdient er 5 Sterne, also die volle Punktzahl. Das Essen war tadellos, einzig bei der Antipasti kann man noch geringfügig etwas nachbessern. Daher dafür gerne 4,5 Sterne. Perfekt die Sauberkeit, ebenso 5 Sterne. Das Preis-Leistungsverhältnis ist sehr gut und verdient damit auch die volle Punktzahl. Und das Ambiente ? Müßig darüber zu diskutieren, ob einem die Wandfarbe gefällt oder nicht, oder ob man die Bilder für stilvoll hält oder für Klischees. Entscheidend ist vielmehr, wie wohl man sich gefühlt hat. Wir fühlten uns dort sehr wohl und kommen gerne und mit Sicherheit wieder.

Tante grazie und dem Padrone und seinem Team ganz viel Erfolg für sein neues Restaurant und viele nette Gäste. Oder ganz einfach > In Bocca al Lupo < .

Update im Oktober 2016

Wir sind dem Restaurant seither treu geblieben. Leider hat der singende Koch das Restaurant inzwischen verlassen. Hinsichtlich der Kochkünste wurde ein ebenso guter und damit ebenbürtiger Nachfolger gefunden. Ob er über ähnliche stimmliche Qualitäten verfügt, wissen wir nicht. Bisher blieb er stumm. Aber Kochen kann er und deswegen gehen wir ja dorthin. 

Hier gibt es den original Idar-Obersteiner Spießbraten. Oder wie unsere Hunsrücker Freunde sagen, hier gibt’s keinen Schwenkgrill für „Faule“, hier wird der Schwenkgrill - wenn Fleisch drauf liegt – ständig manuell geschwenkt, wie es sich gehört. Und am Rauchabzug  im Gastraum hängt auch ein Bild, das erzählt dass der Spießbraten aus Südamerika mit den Edelsteinen nach Idar-Oberstein gekommen ist.
 
Ansonsten kann ich meine beiden, exzellenten  Vorrednern „PetraIO“ und „saarschmecker“ lediglich beipflichten, sie haben alles bereits sehr gut geschildert.

Ja, die Speisenbestellung mit NATO-Alphabet ist der Luftfahrt Funkdisziplin gezollt, die eigentlich strikt die Übermittlung privater Informationen im Flugfunk verbietet. Und Meldungen wie unsere: „2 mal Foxtrott“ werden allerdings hier seit Jahrzehnten geduldet (man sollte nicht päpstlicher als das LBA sein).

Und nach dem Parken auf dem „separaten Parkplatz“ sind 2 herrlich saftige Rinderfiletstücke, vorab gut mariniert, fast fertig und werden medium gegart mit dem klassischen Rettich Salat serviert. Sehr gute Fleischqualität und mit 350 Gramm auch ausreichend bei größerem Appetit. Sicherlich kann man sich streiten wo es denn den besten Spießbraten gibt, aber bezüglich Originalität und „vintage“ Ambiente - vor allem im Sommer - liegt die Flugplatz-Gaststätte sehr weit vorn. Nicht nur wegen Lafer, der mit seinem Heli hier tatsächlich auch mal landet, von der Stromburg sind es ja nur 40 km Luftlinie hierher.

Der Service ist hier immer sehr freundlich und Kinder wie auch Hunde sind ebenfalls willkommen - schönes Ausflugsziel.

Unser italienischer Feinkosthändler bietet von Mo. - Fr. 11.00 - 14.00 Uhr einen sehr günstigen Mittagstisch an.

Das aktuelle Angebot ist auf der Facebook-Seite einsehbar:

https://de-de.facebook.com/ilmercatone.zimotti/

Auf der Flucht vor dem Straßenkarneval in unserer Heimatstadt Rheine hatten meine Frau und ich uns bei den Schwiegereltern in Pfullingen eingenistet.

Und da noch der Geburtstag des Schwiegervaters anstand, kamen wir noch in den Genuss einer Einladung zu einem Essen am Karnevalssamstagabend. Gerne hätte ich das Wald Café vorgeschlagen in Pfullingen oder die Linde in Pliezhausen, aber mein Schwiegervater wollte uns in sein neues Lieblingsspeiselokal in Pfullingen einladen, das Café Rosenkranz. Ich musste und konnte mich also überraschen lassen. Die vorherige Konsultation der HP lies Hoffnung aufkommen, dass wir ein ganz ordentliches Essen serviert bekommen würden.

Außen am Haus firmiert das Rosenkranz zwar immer noch als Café, aber auf der HP führt es sich schon als "Genuss Rosenkranz" mit nicht nur süßen Verführungen. Was man sich dort auf der HP erlesen konnte, wies auf einen Betrieb hin, dem Genuss jeglicher Art am Herzen liegt und der sich um hohe Qualität müht. Es werden Verkostungen angeboten, Küchenparties und sonstige kulinarischen Veranstaltungen, die neben dem täglichen Mittagstisch und einer kleinen Abendkarte laufen.

Pünktlich um 18 Uhr standen wir an der Tür. Ein paar Tische waren besetzt, aber das Lokal war über den Abend nur mäßig besucht. Das mochte aber dem Karneval geschuldet sein. Das Interieur ist kein typisches Caféambiente. Es geht eher in Richtung eines modern eingerichteten Bistros. Warme Holztöne bestimmen den Innenraum, es ist eher zurückhaltend dekoriert. Wir fühlten uns wohl und nahmen auf bequemen Tischen und Bänken Platz.

Die Karte wurde gereicht und offenbarte ca. 30 bis 35 Gerichte insgesamt auf einer DIN A4 Seite angeboten. Das stimmte schon mal freudig, denn mein Schwiegervater als typischer Schwabe neigt dazu, die Größe und den Umfang von Gerichten und Karten mit Qualität gleich zu setzen, insbesondere wenn das dann noch zu einem vermeintlich unschlagbaren Preis angeboten wird. Hier aber wurde offensichtlich eine auf frische Zubereitung hin ausgelegte Auswahl an Gerichten angeboten. Die Karte hat einen Schwerpunkt auf lokaler Küche, mit Kutteln, Maultaschen, Linsen und Spätzle. Man kann aber auch als Norddeutscher fündig werden.

Die Schwiegereltern bestellten vorweg eine der angebotenen Suppen, einmal eine Rindersuppe und eine Tomatensuppe. Beide äußerten sich zufrieden mit dem servierten Gerichten. Meiner Frau und mir hatte es das Carpaccio vom Biorind angetan, serviert mit einem Pflücksalat. Serviert wurde uns ein hervorragendes Carpaccio, frisch und hauchdünn geschnitten. Lecker. Nur der auf dem Carpaccio servierte Salat gefiel mir nicht, zwar war der Salat frisch und gut mit einer Vinaigrette abgeschmeckt, aber dass er auf dem Carpaccio lag, tat diesem nicht so gut im Genuss. Nächstes Mal würde ich darum bitten, den Salat separat zu servieren. Trotz dieses Kombinationsproblems eine gute Vorspeise.

Zum Hauptgang blieben die Schwiegereltern bei einem Klassiker, einem Schweineschnitzel Wiener Art, serviert mit einem schwäbischen Kartoffelsalat, verfeinert mit Endivie. Das Schnitzel machte optisch einen sehr guten Eindruck und schien auch geschmacklich sehr gut anzukommen. Sehr interessant fand ich den schwäbischen Kartoffelsalat mit Endivie. Das war eine gut schmeckende Kombination, ich ließ es mir nicht nehmen den zu probieren. Meine Frau bestellte sich einen Klassiker der schwäbischen Küche, geschmelzte Maultaschen mit einen schwäbischen Kartoffelsalat (dieser ohne Endivie). Aus ihrer Ecke drangen keine Unmutsbekundungen, ihr schmeckte es sehr gut. Ich selber entschied mich für ein vegetarisches (ich glaube sogar veganes) Gericht. Gebratene Albdinkelschupfnudeln mit geschmortem Gemüse. Die Schupfnudeln hatten mein Interesse geweckt. Und ein gut abgeschmecktes veganes Gericht gehört sicher zu den schwersten Aufgaben einer Küche. Das ganze wurde, vermute ich, im Wok zubereitet. Die Schupfnudeln waren schön kross angebraten und das Gemüse eher zurückhaltend gegart. In der Kombination sehr gut und auf den Punkt abgeschmeckt, ganz einfach lecker.

Das Dessert bestellt man sich nach Optik aus der Kuchen und Trüffeltheke. Meine Frau und ihre Mutter orderten einen Erdbeerkuchen a la Café Lund Hörnum/ Sylt, das heißt, ein Mürbeteigboden mit Schokoversiegelung, einer Vanillecreme und frischen Erdbeeren. Ich orderte zum Espresso eine Auswahl an Trüffeln. Der Schwiegervater bekam einen Trollinger-Lemberger halbtrocken.

Zum Essen begleitete uns eine Grauburgunder-Riesling-Cuvee vom WG Aufricht am Bodensee. Den kannten wir schon aus dem Restaurant Beesten in Rheine und wieder waren wir sehr zufrieden mit dem Wein.

Der Service war nicht vom Fach, bemühte sich aber nach Kräften und ich sehe über ein paar Fehler hinweg. Der Anspruch des Hauses geht sicher nicht so hoch, dass nur ausgebildete Kräfte beschäftigt werden können. Das würde der Schwabe dann auch nicht mehr bezahlen, vermute ich.

Fazit: ein geselliges und gutes Abendessen in einem Restaurant und Café, dass im Rahmen seiner Möglichkeiten eine gute und ehrliche Küche anbietet. Ich komme gerne wieder, es hat mir gefallen. Vielleicht dann einmal zu einer der Küchenparties. Für insgesamt 180 EUR für 4 Personen inkl. Getränke ein gutes PLV.

Der Besitzer des Gasthauses will seine Ostereier- und Krippen-Sammlung zeigen. Das ist nicht so einfach. 

Der Kretscham in Schönbach wartet nun schon seit einigen Jahren auf seine neue Bestimmung. Hans-Jürgen Lübke besitzt ihn seit 2012. Mit seinem Kauf rettete er den Kretscham auch vor seiner Schließung. Schon damals wusste er, aus welchem Grund er das Haus gekauft hat: Er will ein Museum in den Räumen eröffnen, das neben der Gaststätte Besucher nach Schönbach locken soll. Seitdem ist nicht viel passiert – oder besser gesagt, es konnte nicht viel passieren. Denn der Brandschutz stand dem Vorhaben noch im Weg. Nun dürfte dem Wahl-Löbauer aber ein Stein vom Herzen gefallen sein: Es kann endlich losgehen. Vor drei Jahren ist Hans-Jürgen Lübke nach Löbau gezogen. Der Kretscham in Schönbach war der Grund, warum er aus Augsburg in die Oberlausitz zog. Dafür hatten er und seine Frau sogar das Eigenheim in Bayern aufgegeben. Gekauft hatte Lübke den Kretscham bereits im Jahr zuvor, um sich seinen großen Wunsch zu ermöglichen: Ein Ostereier- und Krippenmuseum eröffnen. Tausende Exponate hat er in den Jahren zuvor gesammelt. Die Gaststätte im Kretscham und die Gästezimmer wollte er erhalten, also fiel seine Wahl auf den Saal über der Gaststube, wo er sein Sammelsurium für Besucher ausstellen wollte. Doch leichter gesagt, als getan – der Brandschutz machte Lübke im ersten Anlauf einen Strich durch die Rechnung. „150 000 Euro hätte ich allein für die Brandschutzmaßnahmen ausgeben müssen“, sagt Hans-Jürgen Lübke. Das Museum hätte er sonst nicht öffnen dürfen, wie es die Baugenehmigung vorsah.


Baugenehmigung liegt vor

Der Preis war ihm allerdings zu hoch. „Als ich den Kretscham gekauft habe, dachte ich, ich könnte meine Sammlung hier aufstellen und fertig“, sagt Hans-Jürgen Lübke, den die hohen Folgekosten überrascht haben. Die Anforderungen beim Brandschutz seien erst in den vergangenen Jahren so hoch geworden. Eine neue Lösung musste also her. Die Wahl fiel auf den großen Saal nebenan. Weil der im Klinkerbau am Kretscham mit Brandschutztüren leichter von der Gaststube abzutrennen ist, muss Lübke auch nicht so viel Geld investieren wie bei seiner ersten Lösung. Billig wird es aber trotzdem nicht. Auch hier schätzt der Besitzer die Kosten auf ungefähr 100 000Euro. Um seinen Traum zu verwirklichen, will er das Geld dafür aber nun investieren. Die Baugenehmigung hat er mittlerweile bekommen. Deswegen soll es auch sobald wie möglich losgehen. „Ich hoffe, das Museum spätestens zu Weihnachten zu eröffnen“, sagt Lübke. Bis dahin steht noch viel Arbeit vor ihm. Neben den Brandschutztüren sind unter anderem auch die Fenster nach den Vorgaben vom Denkmalsschutz zu erneuern. Drei Monate, schätzt der Kretscham-Besitzer, werden die Umbauarbeiten dauern. Das Gesicht des Kretschams will er dabei nicht ändern. Es solle alles so erhalten bleiben, wie es ist. Auch die Bühne im großen Saal werde nicht verändert. Anschließend wird der Augsburger das Museum mit allen Exponaten aufbauen. „Auch das wird einige Monate in Anspruch nehmen“, sagt er. Da er sich eigenhändig darum kümmert, gehe das nicht so schnell wie beispielsweise bei einem Verein. Wenn er fertig ist, wird Schönbach auch um eine Attraktion reicher sein: Ostereier und Krippen aus der ganzen Welt werden ausgestellt. Ungefähr 3 600 Ostereier und 1 000 Krippen haben er und seine Frau eigenständig zusammengetragen.

(C) SZ BZ Patrick Richter

Knapp acht Jahre gab es das Kalinka an der Taucherstraße. Jetzt wurde dem Inhaber gekündigt.

Der Container ist schon fast voll. André Gaschnikow wirft das Inventar seines Restaurants, das noch bis vor kurzem so ein gemütliches russisches Flair verbreitet hatte, auf den Sperrmüll. Seit dem 1. Februar ist die russische Spezialitätengaststätte Kalinka an der Taucherstraße 38a geschlossen. „Mein Mietvertrag wurde mir zwar erst zum 31. März gekündigt, aber ich brauche ja auch Zeit, um alles auszuräumen“, sagt André Gaschnikow.


Dass die Kündigung auf ihn zukommen würde, wusste er schon seit einem halben Jahr. Der Eigentümer der Immobilie gegenüber vom Bahnhof, das Sächsische Immobilien- und Baumanagement, benötigt die Räume für das Polizeirevier. Um sie für dessen Zwecke umzugestalten, sind demnächst Baumaßnahmen geplant. „Da ich wusste, dass ich raus muss, hatte ich Vorbestellungen auch nur noch bis zum 31. Januar angenommen“, sagt André Gaschnikow. Seine Stammkunden – und davon gibt es viele – seien traurig, dass das Restaurant nun erst einmal geschlossen ist. Denn viele Bautzener mochten seine russische Küche mit Borschtsch, Pelmeni und vielen anderen Gerichten, die man sonst nirgendwo in Bautzen bekam.

Bautzen ist zur Heimat geworden

Wie es für ihn weitergehen wird, kann André Gaschnikow, der aus Sibirien stammt, noch nicht genau sagen. Fest steht für ihn, dass er auf jeden Fall in Bautzen bleiben möchte. Denn die Stadt ist für ihn eine richtige Heimat geworden, seine engsten Verwandten leben alle hier. Und sich an einem anderen Ort einen neuen Stammkundenkreis aufzubauen, sei gar nicht so einfach. Allerdings sei es auch nicht leicht, ein neues Objekt in Bautzen zu finden, das auch noch bezahlbar ist. „Ich bin auf der Suche“, sagt André Gaschnikow. – Aber der Gastronom mit den russischen Wurzeln will nichts übereilen. Wenn das Restaurant, das er im April 2008 eröffnet hatte, fertig ausgeräumt ist, wird er sich erst einmal einen Urlaub gönnen und hofft, dass er aus dem mit neuen frischen Ideen zurück kommen wird. „Jedes Ende bietet auch die Chance für einen Neuanfang“, sagt er. Seinen Mitarbeitern musste er allerdings erst einmal kündigen. „Sie suchen sich nun etwas Neues“, sagt André Gaschnikow. Das Kalinka war André Gaschnikows erstes eigenes Restaurant. Zuvor hatte er in Stollberg im Erzgebirge einen Lebensmittel-Laden betrieben. Trübsal blasen wird er aber trotzdem nicht. „Ich bin noch jung, es wird auf jeden Fall irgendwie weitergehen“, sagt er optimistisch. 

Seit Jahren ist sie längst kein Geheimtipp mehr, sondern eine der ersten Adressen für Feinschmecker: Die „Rosenschänke“ in Kreischa. Seit Sonntag empfangt die Wirtsfamilie Walther nach einer Frischekur wieder Gäste - im neu renovierten Lokal.
Bereits in dritter Generation wird aufgetafelt, wo einst Großmutter Karla (69) an LPG-Bauern das Mittagessen ausgab. Heute steht Enkelin Stephanie Walther (28) im Service und ihr Lebensgefährte Sebastian Probst (28) am Herd.
Erst vor wenigen Monaten feierte das Lokal samt Landhotel seien 25. Geburtstag. Grund genug, sich herauszuputzen.


2015 begannen die Renovierungsarbeiten in den zehn Gästezimmern.
Im Januar nun wurde das Lokal aufgemöbelt. „Wir haben tapeziert und gemalert, die hölzernen Deckendielen geschliffen und weiß lasiert, neue Fußböden verlegt und neu möbliert.
Unsere Gäste werden das Haus nicht wieder erkennen“, lädt Mutter Evelyn (51) zum Schlemmen ein.

Gute Gelegenheit dafür: Die Kochsternstunden vom 12. Februar bis 20. März. Die Rosenschänke nimmt zum vierten Mal am Wettbewerb teil, gewann diesen 2015


(C) MOPO DD Katrin Koch

Noch bis 29.Februar 2016 hat das Hotel mit Restaurantbetrieb Seelust Pause!
Anfragen, Reservierungen und Buchungen sind aber unter Tel. 039931-5830
oder per Mail [email protected] jederzeit möglich.

Das Cliff bietet zu jeder Zeit einen schönen Anlaufpunkt an der Alster zum Verweilen und um dabei etwas zu Essen und zu Trinken.

Wir haben uns für Kaffee und Kuchen (tatsächlich Waffeln) entschieden.
Trotz der kühlen Briese haben wir uns für einen Platz auf der Terrasse entschieden, unter Zuhilfenahme ausliegenden Decken.
Bei Kaffee und Kuchen bietet das Cliff große Auswahl an Kaffeevariationen an, außerdem besteht die Möglichkeit zwischen diversen Kuchen und Waffeln zu entscheiden. Bei den Waffeln besteht zusätzlich die Auswahl unter allerlei „Aufstrichen“. Ich entschied mich für „Rote Grütze“ und einer Kugel Vanilleeis. Sehr lecker.
Der Service ist sehr nett und ständig im Lokal unterwegs, trotzdem entstehen Wartezeiten, die zumindest bei dem frischen Wetter grenzwertig waren.
Die Preise, die man hier zahlen muss, sind sicherlich auch als gehoben zu bezeichnen. Dafür ist alles frisch und schmackhaft und die Lage hat natürlich auch ihren Preis.
Uns gefällt´s.

Vom Schmotzige Donnerstag bis Fasnetdienstag fahren wir jedes Jahr in unsere alte Heimat nach Riedlingen. Da ich vor fast  60 Jahren  weggezogen bin ist die Fasnet immer eine gute Gelegenheit alte Erinnerungen aufzufrischen und auch Verwandte zu treffen. So kamen am Sonntag zum Mittagessen elf Personen -Schwägerinnen, deren Töchter, unser Sohn mit Frau und andere- zusammen zum Essen und Gedankenaustausch.

Das L'Aragosta ist in einem Haus wo früher über Jahrzehnte das Gasthaus "Paradies" war. Ein hauseigener Parkplatz ist vorhanden und ganz in der Nähe gibt es eine öffentliche Tiefgarage, die allerdings derzeit wegen Renovierung geschlossen ist.  Die Gasträume liegen im ersten Stock und man muss außen eine Treppe überwinden, so dass Rollstuhlfahrer und Menschen mit Rollator sich sicher schwer tun. Die Räumlichkeiten sind hell und recht ansprechend, wie auf den von mir eingestellten Fotografien zu sehen ist.
Da es sich um ein typisch italienisches Restaurant handelt haben sich viele für eine Pizza entschieden, wovon  eine Unmenge unterschiedlicher Sorten im Angebot waren. Die Getränke waren vorher schon  sehr schnell serviert worden. Da einige zum Umzug am Nachmittag wollten und einige noch nicht von der Kirche da waren, haben die Ersteren schon mal das Essen bestellt.
Bei der Vielzahl beschreibe ich nun nur das was letztlich auf meiner Rechnung gelandet ist.
1 x Kleine Pizza Rucola € 6,60
1 x Kleine Pizza Hawaii € 6,00
1 x Kl.Pizza 4 Formaggi € 6,00
1 x Gr.Pizza 4 Formaggi € 7,00
Pils 0,4 l € 2,50
0,2 l Apfelschorle € 1,80
0,4 l Mezzo Mix € 2,50
Espresso € 1,80
In meinem fortgeschrittenen Alter war die große Pizza schon sehr reichlich und ich musste mich anstrengen alles zu essen. Aber alle waren sehr zufrieden, sowohl geschmacklich als auch was die Größe der Portionen anbelangt.
Zusammenfassend kann ich feststellen, dass das Lokal sehr empfohlen werden kann

Mal wieder auf kulinarischer Entdeckertour in der verbotenen Stadt. Für uns und unsere aus dem Niederländischen angereisten Freunde sollte es ein Abend in ‘Pariser Bistronomie‘ (O-Ton Homepage des Restaurants) im ‘Le Flair‘, einem vergleichsweise neuen Restaurant im gleichnamigen Viertel (plumpes Marketinginstrument der HOCHTIEF Projektentwicklung GmbH und INTERBODEN Innovative Lebenswelten GmbH & Co. KG) des Stadtbezirks Pempelfort sein. Die Selbstdarstellung auf der Homepage wirkte vielversprechend und die Reservierung gelang problemlos online. Nach einem kurzen Spaziergang von der S-Bahn aus trafen wir etwas zu früh vor dem Restaurant ein. Es liegt an einem kleinen Platz, abseits des Durchgangsverkehrs, im Sommer bei relativer Windstille ist der Außenbereich sicher völlig überlaufen. Innen ein großer Raum mit recht kleiner Bar/Theke, viel dunklem Holz (authentisch wirkende Bistrot-Tische und –Stühle), pastell ausgeleuchteten Wänden und nicht weiter störender Weihnachtsdeko. Da die Stühle bereits auf den Abbildungen der Homepage unbequem wirkten (keinerlei Polster) hatten wir einen Tisch mit Polsterbankanteil gewünscht, was auch erfüllt wurde, wegen des später gewählten Fünf-Gang Menues (59,- Euronen pro Person), eine gute Entscheidung.

 
Sehr freundlich, ja beinahe schon enthusiastisch begrüßt, wurden wir sogleich an den Tisch geführt und die Garderobe versorgt. Wie üblich konterten wir die Getränkenachfrage mit der Order einer Flasche stillen Wassers, was nicht ohne einen deutlichen Hinweis auf das Aperitif-Angebot aufgenommen wurde. Interessant klang das Angebot eines ‘Papageis‘ (Pastis und Minze) für 4,50 Euronen geschmacklich überraschender Weise durchaus passend, mit mehr frischer Minze aber höchstwahrscheinlich besser.
 
Der Service wurde von drei jungen (ø 4,8), freundlichen und kompetenten Kräften (Nachfragen wurden ohne zu zögern umfassend beantwortet) auf Augenhöhe (bei kleinen Frotzeleien gab es auch schon mal Kontra) erledigt. So wünscht man sich‘s. Von den Gewählten Weinen schien der Zoe Viognier à 25,- Euronen für unsere Begriffe etwas flach, die fast bonbonartige Fruchtigkeit fehlte völlig. Der Minervois ‘Les Fontanilles‘ dagegen entsprach unserer Erwartung, mit burgunderähnlichem Tiefgang trotz des Preises von 55,- Euronen eine sehr gute Wahl.
 
Nun aber zum Menue, vorab gab es zwei amuse gueules. Zunächst jeweils eine Kichererbsen-Krokette mit Curry und Joghurt-Käsecreme und einen Parmesankeks. Ein geschmackvoller, knuspriger Auftakt. Dann einen Kohlrabisalat mit Entenleberflocken. Der spiralförmig geschnittene, rohe Kohlrabi war perfekt mariniert, leider war der Leberstaub nicht wirklich wahrnehmbar, die Küche scheint den molekularen Ansatz wortwörtlich zu nehmen….
Außerdem wurden noch sehr gutes Walnussbrot und Butter mit Meersalz kredenzt. Brot und Butter gab es auch im Nachservice, was wegen der etwas übersichtlichen Portionen auch notwendig scheint.
 
Lachs | Crème fraîche | Zitrone | Katsuobushi | Bulgur
Perfekte Lachs-Tranche trifft auf gutes Zitronengeel (leider zu wenig), langweilige Crème fraîche und kaum wahrnehmbare Bonito-Flocken-Fragmente (wieder diese buchstabengetreue Umsetzung der molekularen Küche). Der dazu kredenzte Bulgur störte nicht weiter. Ein Auftakt mit Licht und Schatten.
 
Gnocchi | Kürbis | Mimolette | Jus
Eigentlich eine perfekte Kombination aus fluffig-milden Gnocchi mit nussigem Hokkaido und ebensolchem Käse, verbunden durch eine kräftige Jus. Leider waren die enthaltenen Hokkaidostücke noch derart fest, dass sich kein harmonischer Geschmack entfalten konnte. Aber die Idee an sich ist sehr gut.
 
Butt | Risotto | Vanille-Beurre blanc
Genial einfach, einfach genial, auf den Punkt (leicht glasig) gegarter Fisch auf perfektem, schwarzem Risotto (al onda) mit dezent vanilliger Beurre blanc. Chapeau, für mich der beste Gang des Abends. Für die dem fischigen abholde (aber Lachs, Sushi und Thunfisch geht, rolleyes) Freundin von Madame wurde flexibler Weise ein Kalsbäckchen-Ragoût mit Mousseline serviert, laut Aussage ebenfalls perfekt.
 
Perlhuhn | Wirsing | Marone | konfierter Knoblauch
Ebenfalls gut aber für einen Hauptgang übersichtlich, die wunderbar zartrosa gegarte Perlhuhnbrust-Tranche, der kräftig mit Orange abgeschmeckte Wirsing, die nussigen Maronenstücke verbunden durch ebensolchen Knoblauch und eine kräftige Jus.
 
Dessert
Sorry, mea maxima culpa, die Einzelheiten des Desserts kriege ich nicht mehr zusammen, is wohl schon zu lange her, Altersheimer lässt grüßen. Gemäß des Fotos und wegen der Jahreszeit spricht einiges für ein Zimteis (Vordergrund) und eine Quark- oder Sauerrahmmousse mit irgendwelchen Krumbles. **schäm**
 
 
Das ganze kam in flüssigem Ablauf, keine Längen und auch nicht zu schnell, lediglich vor dem Dessert baten wir um eine kleine Pause um zuerst den Rotwein entsprechend zu würdigen. Insgesamt haben wir uns besonders wegen des lockeren Service so wohl gefühlt, dass es zum Schluss (auf den laaangen Weg zur S-Bahn) noch drei Willis à 4,60 Euronen und eine schottische Limo (Macallan Amber à 9,- Euronen) sein durften.
 
Nun, im Fazit gibt es in der Küche gute Ansätze, allein das Konzept ‘Bistronomie‘ erschließt sich mir nicht wirklich. Auf mich wirkt es ambitionierter als es sich verkauft. Auf ganzer Linie überzeugen konnte dagegen der Service. Dieser verbreitete unmittelbar ab Beginn eine Atmosphäre in der man sich einfach wohlfühlt und dann auch bereit ist über die d‘dorfer Mondpreise hinwegzusehen.
Für drei Flaschen stillen Wassers (Evian à 6,- Euronen), einen rosa Crèmant à 7,- Euronen, drei Aperitifs, zwei Flaschen Wein, vier Menue in fünf Gängen und vier Digestifs wurden 377,30 Euronen fällig, gemessen an der Küchenleistung und der Portionsgröße schon recht schmerzhaft.

Das Cafe Trölsch liegt in Mitten der Altstadt Leonberg am Marktplatz, im Grunde ein perfekter Standort.
Das Cafe ist relativ großzügig von den Räumlichkeiten. Es gibt zwei Eingänge. Der Eine ist direkt vom Marktplatz aus kommend, der andere genau gegenüber von einer Seitenstraße.
Wenn man vom Marktplatz her ins Ladengeschäft geht, dann kommt man zu aller erst auf die Ladenzeile mit den Backwaren und Kuchen / Torten.
Direkt daneben ist für die Feinschmecker eine Vitrine mit diversen Pralinen und anderen Leckereien.
Wenn man den Gang weiter geht, kommt man direkt ins Cafe, welches sich auf die 1. Etage ausdehnt und somit ziemlich viel Gästen Platz bietet.
In der ersten Etage ist die Küche eingebaut, nur mit Glaselementen getrennt, in welcher auch das Frühstück und der Mittagstisch zubereitet werden.
Der Mittagstisch beschränkt sich aber auf die Wochentage, am Sonntag wird dafür Brunch angeboten.
 
Der Service:
Wir haben uns einen Platz im 1. OG gesucht. Als wir oben ankamen wurden wir gleich freundlich begrüßt und wir wurden gefragt, ob der von der Servicekraft angebotene Tisch in Ordnung ist.
Nachdem wir uns gesetzt hatten und kurz die Karte studiert haben, wurde auch schon die Bestellung aufgenommen, also keine größere Wartezeit.
Die Frühstücksteller (Fitness-Frühstück) wurden relativ schnell geliefert, das Heißgetränk, welches im Frühstück inbegriffen ist, kam schon 2-3 Minuten früher.
Die Zusatzbestellung, ein Teller Rührei, kam erst einigen Minuten später – nicht schlimm, da wir Brötchen, Müsli etc. bereits hatten.
Was leider ganz vergessen wurde und erst auf Rückfrage innerhalb weniger Augenblicke dann doch den Weg zu uns gefunden hat, war eine Flasche Wasser.
Aber vom Service her trotzdem alles tip top und freundlich.
 
Zur Bewertung des Fitness-Frühstücks:
Es beinhaltet ein Heißgetränk, 2 Scheiben Rüblibrot, ein Körnerbrötchen, Frischkäse, Marmelade und ein Bircher Müsli.
Die Backwaren sind wie immer frisch und sehr lecker.
Der Frischkäse wird in der Form einer Eiskugel serviert. Er schmeckt jedenfalls auch super, genauso wie die Marmelade im Schälchen.
Aber was beim Trölsch immer mein Favorit ist, ist das Bircher Müsli, das so super schmeckt, da könnte ich mich immer reinlegen, vor allem weil es mit frischen Früchten angereichert ist.
Alles in allem wunderbar!
Wie zum Beispiel das Sylter Frühstück schmeckt (mit Lachs) kann ich nicht beurteilen.
 
Bei der Sauberkeit ist nichts zu bemängeln. Alles sauber und auch schön eingerichtet.
Leider gibt es im Cafe keinen Aufzug, auch wenn man das Ladengeschäft im EG betritt, muss man von beiden Seiten Treppen steigen.
 
Die Preise sind soweit in Ordnung.
Zu den Parkplatzmöglichkeiten im Bereich des Marktplatzes ist nur bedingt Gutes zu berichten.
Diese sind nämlich ziemlich rar, nur in einem der Parkhäuser kann man schnell einen Parkplatz finden, ansonsten muss man doch etwas Glück bei der Suche haben.

Das Wuppertaler Lokal steht vor dem Aus, weil sich kein Nachfolger gefunden hat.
                                     
„Weinen könnte ich“, sagt Simona Schröder und meint dabei die Schließung des „Odysseus-Grill“, dem griechischen Spezialitäten-Restaurant auf der Gathe. „Hier ist es doch wie im Wohnzimmer, so gemütlich“, und ihr Sohn Raimond stimmt ins Loblied ein: „Diese griechische Mentalität. Die ist doch viel herzlicher. Da wartet man auch gern mal ein bisschen länger, wenn es voller ist.“


Der ganze Bericht steht bei:

http://www.solinger-tageblatt.de/rhein-wupper/georgios-hattse-pinaeinen-stammplatz-6102420.html

Der Spitzen-Koch Sten Fischer hat bereits Ende Oktober 2015 das Gourmetrestaurant Alt Weimar aufgegeben, ein schwerer Verlust für die thüringische Sternegastronomie. Wegen Renovierungsarbeiten wird das Lokal noch mindestens bis Ostern geschlossen bleiben. Wer dann die Kochmütze tragen wird steht noch in den Sternen.
Auf der Homepage wird bis zur Wiedereröffnung als Ersatz das Hotel Liszt empfohlen.

Wohl schweren Herzens hat der Spitzenkoch Claus Alboth sich entschlossen sein Gourmetrestaurant im Dorotheenhof zu schließen und dies trotz 16 Punkten im Gault Millau. Grund dafür, der Mangel an geeigneten Fachkräfte für die Küche.
Quelle: http://www.insuedthueringen.de/regional/thueringen/thuefwthuedeu/Spitzenkoch-schliesst-Gourmet-Restaurant;art83467,4638929Siehe dazu:  

Einzig der Name wird dieser Location gerecht, die im Hochwald "leider" allzuoft als kulinarisches Vorzeigeprojekt herhalten muss. Nachdem ich das beliebte Ausflugslokal nun endlich mal besucht habe, hoffe ich mit diesem Beitrag zur "Entzauberung" beitragen zu können. Die Vorzüge der Spießbratenhalle sind schnell erklärt. Das Restaurant liegt am Rande des Ortes Schillingen idylisch im Wald und bietet sich zweifelsohne als Ziel- oder Rastpunkt eines Ausfluges an. Die Betreiber haben sich diesen Umstand zu Nutze gemacht und bieten ihren Gästen eine breite Palette an Speisen .Das Angebot beginnt beim Namensgeber der Location, dem Spießbraten, der mit allerlei Beilagen geordert werden kann. Daneben gibt es Schnitzel, Steaks und Salate. Das Preisniveau scheint fair kalkuliert, allerdings überzeugte mich die Qualität nicht so recht. Bei meinem Besuch bestellte ich das Rahmschnitzel mit Pommes und Salat für knappe 12 Euro. Der Beilagensalat bestand aus Blattsalaten und einer Mischung aus Karotten und Sellerie, alles in einem Dressing auf Joghurt bzw. Mayonnaisenbasis ertränkt und nicht wirklich lecker. Die Pommes waren ein Standardprodukt und beim Schnitzel war ich mir trotz der wahrgenommenen Geräuschkulisse aus der Küche (Schnitzelklopfen?) nicht wirklich sicher, ob nicht doch ein in der Friteuse zubereitetes Fertigprodukt auf meinem Teller gelandet war. 
In der Spießbratenhalle setzt man gleich mehrmals in der Woche auf Masse statt Klasse. So kann man XXL Varianten eines Steaks bestellen und so bis zu 750 gr. gebratenen Rindfleischs ordern. Mag man damit auch den Geschmack des ein oder anderen Besuchers treffen, insgesamt hinterlässt ein solches Gastrokonzept bei mir mehr Zweifel als Nutzen, zumal ich mich ernsthaft frage, wer 750 gr. Rindfleisch nebst Beilagen wirklich essen kann. Ob die ebenfalls in der Karte angepriesenen "Mippelcher" tatsächlich aus einer frischen Kartoffel zubereitet werden oder nicht einem Fertigprodukt entstammen, will ich zumindest an dieser Stelle mit einem Fragezeichen versehen.
Alles in allem überzeugt mich das Konzept der Verantwortlichen in der Spießbratenhalle nicht. Hier will man von allem etwas anbieten ohne am Ende eine klare kulinarische Handschrift zu hinterlassen. Das ist bestenfalls in monetärer Hinsicht zu verstehen.