Deutschland

Jahrelang stand das Erbgericht in Lohmen leer. Im Biergarten herrscht jetzt wieder Betrieb. Das Restaurant soll schon bald folgen.
Generationen haben hier im Erbgericht Lohmen ihre Feste gefeiert: Fasching, Tanzstundenbälle, Familienfeiern. Anfang 2017 dann hatte der letzte Pächter das Handtuch geworfen, seitdem stand das stattliche Gebäude samt Saal und Gaststätte leer.

Jetzt geht es wieder los. Der Biergarten ist seit Ende Juli geöffnet, ein Dutzend Tische steht im Schatten der Bäume auf der Wiese neben dem Gebäude. Auf dem Podest am Hauseingang ist die Theke mit Zapfhahn eingerichtet. Es gibt frisch Gezapftes und diverse Flaschenbiere, als Imbiss dazu Gegrilltes, Flammkuchen oder Pizza.

Das Erbgericht sei ein Lebensprojekt, sagen die neuen Inhaber, und das wollen sie Schritt für Schritt angehen. Der Biergarten ist jetzt im Sommer von Donnerstag bis Sonntag geöffnet. Schon bald soll auch drinnen die Gaststätte wieder öffnen - sobald die bestellte Schanktechnik geliefert wird, gehe es los. Vorerst wird es auch dort nur Getränke und einen Imbiss geben, denn zunächst muss die Küche einmal komplett renoviert werden. Das soll über den Winter passieren.

Im Frühjahr wollen Martin Wolf und Ingo Funke dann mit dem Restaurant und eigenem Koch durchstarten. Die bekannte Einrichtung der Gaststätte bleibt erhalten. Eine kleine aber feine Speisekarte soll es geben, gutbürgerliche deutsche Küche, nicht mehr als sechs Gerichte, mit wechselnden Angeboten je nach Saison. Die Zutaten kommen schon jetzt im Biergarten aus der Region: die Brötchen vom Bäcker nebenan, die Würste und Steaks von der Dürrröhrsdorfer Fleischerei, das Gemüse vom Markt.

Na dann viel Erfolg zum Neustart

Unterhalb der Bastei in Rathen speisen. Direkt vor dem Anleger der Giersielfähre ist das Hotel und Bistro Steiger. Vor der Treppe die Speisekarte, dann die Treppe hoch ins Bistro. Die Karte ist knapp aber ausreichend für ein Essen bei sommerlichen 30°C auf der Terrasse im Biergarten, aber es gibt dort Suppen, Pasta, Schnitzel und Salat, Kaffee, Kuchen und Eis. Die Bedienungen waren gelangweilt und auch nicht sehr gesprächig. Wir hörten nur, am Nachbartisch, wir akzeptieren keine Kreditkarten.
Wir nahmen dann das Veggie Gericht, Mozzarella Tomate, mit Eisbergsalat, Rucola und Basilikum Pesto. Dafür will man 12,90 € haben.
Etwas irritiert waren wir, als dann die zwei Teller auf den Tisch kamen, so hatten wir diese Speise noch nie serviert bekommen. Man weiss gar nicht, wie man mit dem weißen Klops umgehen soll. Durch die Raukenblätter sah es aus, als wenn der Mozzarella brennt über den heißen glühenden Tomatenkohlen.
Geschmeckt hat es trotzdem.
Die kleine Flasche Radeberger alkoholfreies Bier kostet dort 3,90 €,
das 0,2 l Mineralwasser 3 €.
Wir fragten gar nicht erst, ob wir mit Karte zahlen können, zahlten bar aber mussten eine Rechnung anfordern, von alleine gab uns die Bedienung keinen Beleg.
 
Am Besten gefiel uns vom Sitzplatz der schöne Blick auf die Elbe mit der Gierseilfähre, dem Raddampfschiff PIRNA und der Bastei mit den beeindruckenden Steinen des Elbsandsteingebirges, das Essen war befriedigend.

Brauhaus Zum Giesser auch für Genießer
 
Empfehlungen von Einheimischen sind immer noch die Beste Wahl, wenn man ein gutes Restaurant und keine Dönerbude sucht. Hier im Dorf Wehlen war es die Töpferin, die uns das Brauhaus Pirna „Zum Giesser“ empfahl, was mittags geöffnet ist, denn viele Lokale öffnen ja in der Woche erst ab 17 Uhr.
 
Direkt neben der Gießerei findet man viele Parkplätze, ein großer Biergarten ist vor dem schönen großen Haus.
 
Bei dem schönen Wetter will man natürlich auch gerne unter einem Sonnenschirm sitzen und dort speisen.
 
Hier war eine junge Bedienung sehr umsichtig und kompetent bei der Arbeit, die ihr sichtlich Spaß machte.
 
Bestellt haben wir dann erst einmal die Getränke, 0,5l Erdinger Alkoholfrei für 4,60 € und 0,4l hauseigenes Tafelwasser für 3,70 €.
 
Süßkartoffel-Curry (vegan) mit Broccoli | Edamame | Blumenkohl | Duftreis 14,90 €
 
Ceaser-Salat mit Romanasalat | Kirschtomate | Croutons | Ei | it. Hartkäse | Hähnchenbrust | Ceaserdressing 15,90 €
 
Den Schreibfehler beim Salat findet man auch auf der Rechnung, fällt mir aber jetzt erst auf, müsste doch Caesar heißen, oder?
 
Beide Gerichte waren sehr gut und auch reichlich, pappsatt bezahlten wir mit der VISA Karte, inklusive vom Trinkgeld, das ging hier bei der freundlichen Bedienung problemlos.
 
Ich fand die Getränkepreise hier sehr günstig, für das Weizenbier wird oft schon fast 6 € verlangt, obwohl eine Erdinger Flasche im Einzelhandel nur 1 € kostet.

Am zweiten Tag im Elbsandsteingebirge ging es wie geplant nach Freiberg. Dort gibt es mehrere Möglichkeiten, ein Mittagessen einzunehmen. War am Vormittag unser Ziel die „terra mineralia“ im Schloss Freudenstein, war von meiner Gattin das Schwanenschlößchen ausgewählt worden, denn dort bekam sie auch fleischfreies Essen. Das „Schwanenschlößchen zu Freiberg“ blickt auf eine über 100 Jahre alte Geschichte zurück. Im Jahre 1896 legte Woldemar Bretschneider den Grundstein für ein Ausflugslokal auf dem Wasser. 

Wir hatten nicht reserviert, bekamen aber am Sonntag gegen halb eins auf der Terrasse ein schönes Plätzchen. Die flotte Bedienung kümmerte sich auch gleich um uns, obwohl fast alle Tische besetzt waren.
Aber wir mussten erst einmal die umfangreiche Speisekarte durchsehen.

Oppacher Mineralwasser und alkoholfreies Freiberger Bier wählten wir als Getränk, dann nahm meine Gattin die Pasta-Pfanne mit frischem saisonalem Marktgemüse,Penne und passierten Tomaten (vegan) für 15,50 €

Mir gefiel die Rinderzunge (gepökelt) mit jungen Markerbsen, Salzkartoffeln und zerlassener Butter für 16,90€
 
Recht schnell kamen die Speisen an den Tisch, optisch ansprechend angerichtet, aber meine Frau bemängelte das „frische saisonale Marktgemüse“, das war wieder nur ein Marketing Spruch aus das Gastronomieküche, nur nicht auf dem Teller.
 
Meine gepökelte Rinderzunge war gut, die große Erbsenmenge erinnerte mich an meine England Aufenthalte.
 
Bezahlen konnte ich mit der VISA Karte, allerdings musste ich der Bedienung das Trinkgeld in bar geben. Beim Weg zur Toilette konnte ich noch einen Blick auf den schönen alten Innenbereich sehen, dort mag man an kälteren Tagen sicher auch gerne speisen.

Am Nachmittag hätten wir dort auch Eierschecke bekommen.

Da will ich nun auch mal meinen Senf zugeben. Bei 32°C schlichen wir in der prallen Sonne vom Parkhaus Centrum über die Ampel vorbei am Bautz’ner Senfmuseum links runter zu Bautzener Senfstube.
Jenome ist ja auch schon gespannt auf unsere Bautzener GastroGuide Bewertung, und hat ja erst kürzlich zwei Restaurants durchschnittlich bewertet, die Senfstube aber gelobt, allerdings vor acht Jahren.
Da ist es wohl auch völlig normal, wenn wir auch diese Touristenfalle besuchen, und mit dem Schlimmsten rechnen. 

Auf Grund der Hitze nahmen wir rechts vom Lokal die Biergartenplätze unter den Sonnenschirmen ein.
Es waren gerade Bautzener Senfwochen, und so wählten wir aus der Karte zwei Senfgerichte aus.
#Großer Salatteller mit Kartoffel-Senfdressing, Streifen von der Hähnchenbrust in Senf-Pfeffermarinade und Senfbrot für 15,50 €
 
#Bautz’ner Eierragout in feiner Senfsoße, dazu Petersilienkartoffeln für 15,00 €
 
Die freundliche scharfe Bedienung fragte Getränke und Speisen ab, ein Oppacher Mineralwasser für die Gattin, eine große Cola für mich.
 
Die Getränke kamen flott an den Tisch und bei den Temperaturen zischte ich mir die 0,4 l Coca Cola recht flott rein, mit 5,20 € aber recht teuer, finde ich.
 
Dann folgten die Speisen, mein Salatteller nett dekoriert, geschmacklich sehr gut durch das Senfdressing, schön auch die Johannisbeeren und die Kapstachelbeere als optischer Aufheller, das Senfbrotscheibchen aber eher eine witzige dürftige Beilage.
 
Das Eierragout mit Melone und Salzkartoffeln war optisch voll daneben, die neun halben Eier lagen bunt gewürfelt in der Senfsauce kopfüber und –unter mit teilweise raus gefallenen Dotter auf dem Teller. Ich dachte bei Ragout nicht an Ei-hälften, aber Eier in Senfsauce war ja auch ein klassisches Gericht. Geschmacklich aber einwandfrei.
 
Nach meinem leeren Cola Glas wurde ich gefragt, ob ich noch eins möchte, gerne doch bei dem Wetter, leider kam da nie zu mir an den Tisch, stand aber auch nicht auf der Rechnung. Wegen der schlechten Netzverbindung musste ich im wirklich schönen Restaurant bezahlen, an der Theke konnte ich meine VISA Karte an das Lesegerät geben.
 
 

Etwas entfernt vom Liebfrauenmünster in der Kupferstraße befindet sich das Lokal. Zum parken ist es hier sehr schwierig. Es gibt Parkbuchten aber wir haben noch nie einen Parkplatz bekommen. Die Lokale hier dürfen auch ein Teil der Parkplätze als Außenbereich benutzen. Hier gibt es beim Außenbereich eine kleine Schwelle / Stufe . Gegenüber nach dem Fußgängerweg gibt es einen Eingang. Wir vermuten dass es eine Terrassentür ist die bei schönem Wetter geöffnet ist denn wir sahen einen Pfeil an der Scheibe mit dem Hinweis zum Eingang. Hier gibt es eine Türschwelle. Die Toiletten befinden sich im inneren ebenerdig.
 
Service
 Wir suchten uns einen Platz , eine Dame begrüßte uns dann freundlich und reichte uns die Karten. Der Service trägt zwar hier Alltagskleidung , ist aber erkennbar durch den schwarzen Bistroschurz. Wir bekamen Zeit um in der Karte zu schauen und in der Zwischenzeit brachte sie einen Aschenbecher mit einem bitte schön an den Tisch. Die Getränke wurden dann aufgenommen und rasch geliefert mit einem bitte schön und der Frage ob wir schon wüssten was wir essen möchten. Die eine Vorspeise brachte ein Herr und er meinte dass er sie mal in die Mitte stellen würde und wünschte uns einen guten Appetit. Als wir fertig waren kam das Essen mit einem bitte schön , man wünschte uns einen guten Appetit und fragte nach beim mitnehmen des leeren Tellers ob es geschmeckt hat. Es wurden noch Soßen gebracht mit den Worten , zum scharf machen. Unterm Essen wurde nachgefragt ob alles passen würde. Nachdem die Teller leer waren wurde auch gleich nachgefragt ob es uns geschmeckt hat. Wir teilten dann mit dass wir zahlen würden und sie meinte dass sie gleich kommt. Es wurde kassiert, sich bedankt und auf die Frage nach einen Born gab es ein bringe ich gleich. Das geschah auch nach kurzer Zeit , eine Verabschiedung gab es aber nicht. 4,5 Sterne
 
Essen
Es gibt hier verschiedene Karten aus bedruckten Karton.
 
Vietnamesische Küche wird angeboten in nicht zu überladener Form. Hier gibt es auch die Gerichte als überbegriff und die Fleisch oder Fisch Sorten wählt man dann dazu. Diese sind mit Buchstaben gekennzeichnet.
 
Wir hatten zwei Weizen zu je 3,80 € , Sommerrollen mit Reispapier, frischen viet. Kräutern, Koriander, Reisnudeln, dazu Hoisin-Soße , dazu gewählt Rindfleisch für 4,90 € , Banh canh xao – gebratene Udon-Nudeln mit verschiedenen Gemüse , dazu gewählt Ente für 13,90 € , Hu tieu kho – Rindfleisch, Hühnerfleisch, Garnelen, Karotten, Gurken, Salat, Tintenfisch mit Röstzwiebeln, vietnamesische Kräuter, geröstete Erdnüsse dazu Reisnudel für 13,90 €
 
Es gab hier bei den Gerichten Blätter mit dazu, denken vietnamesische Kräuter. Wir wissen aber nicht was es war. Irgendwie schmeckend nach Koriander, Basilikum , Minze. Sehr starker eigensinniger Geschmack. War jetzt nicht so unser Fall, warscheinlich weil es auch ein unbekannter intensiver Geschmack war.
 
Bei den Sommerrollen gab es zwei Soßen mit dazu. Einmal die Hoisin Soße die schön würzig war und noch zerkleinerte Erdnüsse beinhaltete. Dann noch eine süß-sauer Soße mit einer dezenten Chili schärfe. Die Sommerrollen war hier anders als wir sie kennen. Das Reispapier war außen rum , darunter gab es dünne Scheiben vom Rindfleisch , dass allerdings sehr trocken war und ungewürzt. Die Blätter gab es auch mit drinnen und oben raus schauten Gurkenstreifen.
 
Es gab sehr viel Salat mit drinnen und die Reisnudeln waren etwas weit gegart. Koriander konnten wir jetzt nicht so viel raus schmecken, ein paar Stückchen waren Optisch vorhanden. Diese Sommerrollen waren jetzt nicht so unser Fall, sehr viel Salat und ohne würze. Die Soßen gaben wenigstens Geschmack mit dazu.
 
Die Udon Nudeln waren schön gegart und nicht zu weich . Bei dem Gemüse gab es frische Sojasproßen, Gelberübenstreifen, Zuchinistreifen , Pak Choi, kleine weiße längliche Pilze die wir nicht kennen , Kichererbsen und Zwiebeln. Alles frisch und auf den Punkt gegart. Es gab auch noch Rührei mit darunter. Darüber gesellten sich noch Röstzwiebeln die wir als Fertigprodukt vermuten und frischen Koriander. Geschmacklich sehr schön würzig abgestimmt. Die Ente war mit knuspriger Haut im mittleren Teil und die äußeren Stücke Mega knusprig und trocken. In der Mitte die Stücke gingen dann aber das saftig war nicht mehr so da. Hier fehlte auch die würze. Als Deko gab es noch Salat ohne Dressing.
 
Das andere Gerichte war eine Art Salat. Im Untergrund gab es die gegarten Reisnudeln. Diese waren aber etwas weit gegart und klebten mächtig zusammen. Es gab Salat mit dabei der aus gemischten Blattsalate bestand und auch die Blätter von denen wir nicht wissen was es ist. Dieser Salat war auch wieder Natur pur ohne Dressing. Die an gekündigten Gurken bestanden aus ein paar Streifen die oben drauf lagen und dazu gab es noch Mangostreifen. Die Karotten konnten wir jetzt nicht finden. Die vietnamesischen Kräuter wurden oben darüber gestreut und was wir schmecken konnten war Koriander und Minze. Kann schon sein dass was anderes noch dabei war aber durch die beiden intensiven können wir nicht mehr dazu sagen. Die gerösteten Erdnüsse waren mit den Röstzwiebeln vermischt und oben drauf gegeben. So nun zu den anderen Sachen . Garnelen – es war leider nur eine vorhanden, dachten mehr. Ich fand sie auf den Punkt gegart und saftig. Für spotzl zum probieren war leider keine mehr da. Tintenfisch – hier hätte ein Stück gereicht , den war sehr durch gegart und zäh geworden. Hühnerfleisch – das war sehr schön zart und saftig . Rindfleisch – das war sehr dünn geschnitten war zwar zart aber nicht mehr so richtig saftig. Hört sich jetzt blöd an , war aber vielleicht irgendwie in was eingelegt, keine Ahnung. Es war aber alles irgendwie ungewürzt. Es gab ein Schälchen mit Soße dazu. Wir würden mal sagen intensive Fischsoße mit Limetten und Zitronengras. Es gab noch Lauchzwiebelstreifen mit drinnen. Es wäre schön gewesen diese einfach komplett drüber zu geben, für die Nudeln und als Dressing, aber hierzu war sie uns zu intensiv und es wurde nur etwas dazu gedippt.
 
Manches für uns gut , manches weniger. Wie es genau gehört können wir nicht sagen aber wir haben für unseren Geschmack woanders schon besseres bekommen. Schwierige Sternevergabe aber nach unsrem Geschmack 2,5 Sterne
 
Ambiente
Vom Innenbereich wurde nur durch die offene Terrassentür ein Foto gemacht.
 
Als Würzsoße bekamen wir die bekannte rote Soße die sich scharf nennt und eine Flasche mit Sojasoße.
 
Es wurden hier die Parkplätze als Außenbereich umgemodelt. Hier muss man dann auch damit rechnen dass Fußgänger vorbeilaufen auf dem Fußgängerweg und an der Straße Autos vorbei fahren. Es gibt an den Enden lange Bänke ohne Lehen dazu und lange Tische aus Holz mit dazu.
 
Im mittleren Teil befinden sich dann Tische und braune Klappstühle mit dazu. Es ist alles unterschiedlich eingedeckt und beschattet wird durch eine Markise.
 
Auf unserem Tisch gab es einen Zuber mit Besteck, Stäbchen und Lieferando Servietten.
 
Man kann jetzt hier nicht großartig was machen. Ein paar bepflanzte Tröge gibt es , auf dem Tisch wäre ein Blümelchen auch schön und alles irgendwie einheitlich eindecken. 3,5 Sterne.
 
Sauberkeit

Im Außenbereich war alles sauber und auch frisch gewischt worden. Auf den Damentoiletten war der Abfalleimer überfüllt. Die Klopapierrollen lagen unter der Toilette am Boden. Auch der Deckel vom Halter. Die Holzkiste vom Waschbecken für Müll war auch überfüllt. Und waren wir doch die ersten Gäste. 2,5 Sterne

Nach 5 Jahren und vielen weiteren Besuchen darf es doch gerne mal wieder ein Update sein.
Das Schützenhaus in Ödernhardt ist eines von 4 sehr guten gutbürgerlichen Häusern in der Umgebung die man ohne Einschränkung empfehlen kann.
Da ich nach deren zwei seitherigen Bewertungen auf weitere Details verzichte verweise ich auf die Vorgängerschreiben.


Mein diesjähriger Geburtstag fand unter der Woche statt und mir war nicht nach Stress. Der sollte am darauf folgenden Wochenende folgen ;-)

Ich platzierte also zwei Tage zuvor beim mir gut bekannten Wirt und Küchenchef eine Reservierung via WhatsApp und machte mich mit meinen zwei Mädels an diesem milden Dienstagabend auf um den Hügel zu wechseln und gemütlich einzukehren.


Die Reservierung war kein falscher Fehler nicht! Zu unserer Ankunft noch kaum besetzt kam die großzügige Terrasse schon eine knappe Stunde später an ihre Kapazitätsgrenze.


Wie immer wird man freundlich und offen begrüßt und kann auch unter den passenden Tischen, zumindest wenn man zeitig dran ist, wählen.


Die Karten lagen schon als Platzsets in DIN A3 auf dem Tisch und als eine der netten Damen das nächste mal an den Tisch kam wurden dann gleich mal die Antidehydrationsmittelchen bestellt.


Ein Weizenbier (4,40) dem im Laufe des Abends noch eines folgen sollte.
Ein halber Liter Apfelsaftschorle zu 4,20.
Und ein halber Liter Spezi ebenfalls zu 4,20.


Zumindest mal positiv, dass die alkoholfreien Varianten günstiger sind als das Bier. Das sieht man allerorten andersrum!


Zwar sind nach landläufiger Meinung sieben Bier auch ein Schnitzel, zumindest wenn man die Kalorienaufnahme betrachten, dennoch hat man dann noch nix getrunken.
Aber anstatt der 7 Biere sollte es dann doch noch was zu kauen geben. Komme ja schließlich nicht aus Monnem. Und das ist weit von hier entfernt. ;-)


Also als Habhaftes und als Grundlage für Apfelschorle, Spezi und Bier sollten es sein:


Für meine (gar nicht mehr so) Kleine:
Putenschnitzel (19.90) mit Rahmsoße, Kroketten und gemischtem Beilagensalat.


Für meine (gar nicht mehr ganz so) Große:
Das Halsgrillsteak (19,90) mit Kräuterbutter, Pommes und gemischtem Beilagensalat


Und für das Geburtstagskind natürlich den
Zwiebelrostbraten (28,90) mit Spätzle und ebenfalls gemischtem Beilagensalat


Die Wartezeit auf die Getränke war absolut in Ordnung, und auch die Speisen kamen nach leicht gedehnter aber noch durchaus adäquater Zeit. Wie es anschließend aussah, kann ich zwar nicht sagen aber die Zeiten dürften sich etwas gestreckt haben.Jedoch weiß ich aus Erfahrung, dass die Küche des Schützenhauses richtig gut funktioniert und glaube von daher nicht, dass andere Gäste astronomische Wartezeiten hatten.


Und was dann kam sah schon mal sehr schmackofatzig aus.


Gut, einem Putenschnitzel konnte ich noch nie etwas abgewinnen aber meine Tochter war sehr zufrieden. Es badete in einer richtig guten Rahmsoße und die Kroketten waren ihrer Aussage nach auch sehr lecker.





Über den Beilagensalat, resp. die verschiedenen Salate dieses Tellerchens habe ich schon immer geschwärmt und dem ist noch heute so.



Einfach ein Pfund die Salate. Allesamt gesondert angemacht waren sie ein grandioses Aushängeschild wie Salate schmecken können, wenn man ihnen genug Aufmerksamkeit und Küchenliebe schenkt.
Vor Jahr und Tag habe ich mich nach einer gemütlichen Fahrradtour mit einem Kumpel einzig an einem großen Salatteller (mit Ei) glücklich satt gefuttert.


Meiner Lieben Halsgrillsteak kam mit Speckstreifen drappiert und zweier frittierter Ar… ähm Calamari fritti an den Tisch und machte ebenfalls bella figura.



Und nicht nur figura sondern auch gustativ konnte es überzeugen. Das war schon ganz ganz fein. Schön zart und mitnichten tot gegrillt und mit ordentlich Würze und Geschmack machte es auch am Gaumen Freude.
Die Pommes dazu wie sie sein sollen. Außen knusprig und innen weich und heiß.






Mein Rostbraten reihte sich in den Gedichtsband ein und schon der Anblick ließ den Speichel einschießen.



Wunderbar gewürzt mit einer dicken Soße und einer ordentlichen Menge der namensgebenden Zwiebeln machte schon der Anblick Vorfreude. Die Küche hatte den gewünschten Gargrad (medium-rare) perfekt getroffen. Aber auch das Fleisch an sich war ein richtig gutes. So gut wie keinerlei Sehniges war zu entdecken und erschmecken, was bei Rostbraten ja schon durchaus mal vorkommen kann.
Die Soße dazu ein Träumchen in der sich die ebenfalls guten Spätzle absolut wohl fühlten.






Eigentlich ging nix mehr rein, aber als meiner Frau noch nach einem Vanilleeis mit heißen Himbeeren (6,90) war, da war mir irgendwie plötzlich auch danach.
Daß das Eis so gut war war sicherlich kein Verdienst der Küche. Eher der des Einkäufers, und das ist ja auch normal. Aber es passte eben ins Bild, daß auch das Eis qualitativ in einer guten Liga spielt.
Als jemand, der seltenst Süßes isst habe ich natürlich kein Bild vom Eis gemacht. Das wäre mir peinlich. Ich hoffe Du verstehst das, Lavandula ;-)
Nein, im Ernst, ich hatte es schlicht vergessen. ;-)


Es ist und bleibt nach wie vor einfach eine gute Küche hier im Schützenhaus und
es ist und bleibt auch nach wie vor lauschig auf diesem kleinen Höhenrücken im Buchenbachtal.
Es werden sicherlich wieder viele Besuche folgen bis ich für dieses Haus wieder in die Tasten haue.

Ach ja, was noch anzumerken wäre:
Das Schützenhaus hat seine Öffnungszeiten geändert. Hatte es seither von Mittwoch bis Sonntag geöffnet geht es jetzt von Dienstag bis Samstag. Sicherlich ein Zwischending zwischen der Not einen guten Service zu finden (und ihm etwas zu bieten) und der Tatsache, dass man es sich ob des guten Rufes eben auch leisten kann.

Kinder bekommen Spielzeug vor dem Essen. 
Das Essen hat super geschmeckt. 
Auf die alten Kommentare hier kann man scheißen :D

Unser erstes Mittagessen im Elbsandsteingebirge nahmen wir im Bio Restaurant StrandGut ein. Erst einmal vorbei gefahren, denn die Einfahrt geht im spitzen Winkel zum Hotel runter, also weiter und an der Grenze zur Tschechei gewendet, dann kommt man links den Berg runter, mehrere Parkplätze sind links und rechts hinter dem Hotel.
Von dort ein kurzer Weg zur Terrasse und einen Sitzplatz in der ersten Reihe mit Blick zur Elbe eingenommen.
Eine sehr freundliche Bedienung fragte unsere Wünsche ab, wir hatten uns bereits im Internet informiert, also Wasser für meine Gattin und alkoholfreies Bier „Lammsbräu Hefe Alkoholfrei“ für mich.
 
Meine Gattin wählte dann
Gebratene Kräuterseitlinge – vegan mit Pappadelle / Mangoldrahmsoße/getrocknete Tomaten für 19,50 €.
Ich gönnte mir am ersten Urlaubstag im Elbsandsteingebirge
Rumpsteak (250g) Zucchini, gebackene Kartoffeln, Peperoni und Tzatziki für 36 €.
 
Die Speisen folgten nach den Getränken in angemessener Zeit. Die verbringt man auch mit dem Blick auf die Elbe, wo  Freizeit Skipper unterwegs sind.
 
Ich hatte das Steak englisch gebraten bestellt, und so war es auch, perfekt zubereitet mit den Zucchini ein ganz tolles leckeres Essen, das war jeden Cent wert.
 
Auch die Gattin war von der Pasta mit den Kräuterseitlingen begeistert, da hatten wir gleich am ersten Tag Glück gehabt, denn es gibt auch sehr leckeres Essen in Sachsen.
 
Zum Zahlen musste ich der freundlichen Bedienung in die Gaststube folgen, denn das WLAN war auf der Terrasse fehlerhaft, innen ging es aber dann.
 
WLAN ist kostenlos, Parken ebenfalls.


 
 
 

Wenn man unterwegs in fremden Gegenden ist, isst man gerne in unbekannten Restaurants. Vorher suche ich meistens in Google Maps, oder Golocal. 833 Berichte bei Google mit Note 4,8, hier bei Gastroguide eine mit 4 Sternen.
 
Also am Mittag dort hin, sah auch vom vorbeigehen einladend aus, streiften aber erst noch vorbei zum Markt, weil erst um 11:30 Uhr geöffnet wird. Rund um dem Markt viele Gaststätten mit Besuchern vor den Geschäften, es war ja auch schon wieder 30°C warm.
Zurück dann das Schiffstor betreten, die Bedienung gab uns die freie Wahl des Platzes, im Innenhof saßen zwei ältere Damen, wir nahmen den Tisch mit dem Strandkorb, den ich alleine belegte, meine Gattin nahm den Stuhl.
 
Dann studierten wir die Karte, und die unblonde Bedienung nahm die Getränke Bestellung auf. 0,5 l Stilles Wasser für 3,50 €, 0,5 l Störtebeker alkoholfreies Weizenbier für 4,90 €.
 
Meine Gattin ernährt sich meistens vegan, ich bin da eher ein Fischkopp und habe ja auch deshalb dieses Restaurant in Pirna an der Elbe ausgesucht.
 
Da bestellte sie dann Ravioli mit Gemüse gefüllt, dazu frische Pfifferlinge, Mandel Crunch und Kräuteröl für 15,90 €.
 
Ich suchte mir Havelländer Zanderfilet in Senfkruste für 20,90 € aus, als Beilage wählte ich frische Wald und Wiesenpilze (Aufpreis 4 €) und Kräuter-Kartoffelstampf auf.
 
Bei der Bestellung der Hauptgerichte fragte ich dann die Bedienung, ob ich die frischen Wald und Wiesenpilze vorher mal sehen könnte, denn ich bin ein leidenschaftlicher Pilzsammler und kenne mich ein wenig aus. Hexenröhrlinge und Steinpilze liebe ich, Kremplinge und Hallimasch sammele ich nicht mehr ein.
 
Auch meine Bitte zur Ansicht der Pilze, ich könnte ja dann giftige Pilze erkennen ging die Bedienung nicht ein, sondern bemerkte nur das sie natürlich keine giftigen Pilze servieren würden.
 
Als Gruß aus der Küche kam Kräuterquark und Brot an den Tisch
 
Dann kamen die beiden Speisen an den Tisch.
 
Der Havelländer Zanderfilet war nicht „in“ Senfkruste, sondern hatte oben Senfkrustenscheiben drauf. Die frischen Wald und Wiesenpilze waren mir unbekannt und nicht von mir zu identifizieren. Es waren auch keine Pfifferlinge, denn die sollten ja bei dem Pasta Gericht auf dem Teller liegen, dort waren aber auch keine, sondern ebenfalls die Wald und Wiesenpilze wie bei mir. Und ich kann Pfifferling ganz klar identifizieren.
 
Die Senfkruste auf dem Fisch schmeckte, das Stampf ebenfalls, die komischen mir nicht bekannten Pilze schmeckten mir gar nicht, frisch sahen die auch nicht mehr aus. Die Ravioli fand meine Frau auch nicht so toll, ärgerte sich aber mehr über die fehlenden Pfifferlinge, die Ihr kürzlich beim Rasthaus in Kastendiek so gut schmeckten.
 
Zusammen mit dem zweiten Bier haben wir dort 54 € gelassen, einen weiteren Besuch dort lassen wir auch, haben nun ja auch das wirklich schöne Ambiente gesehen und 500 km sind mir auch zu weit.

In der zweiten „ Fressmeile „ von Ingolstadt der Theresienstraße gibt es ein neues Lokal. Vietnamese Cuisine & Sushi. Klar das wir es probieren müssen. Gegenüber der eigentlichen Altstadt Richtung Münster befindet es sich. Hier direkt parken ist nicht möglich. Etwas außerhalb gibt es einige sehr begehrte Parkplätze, oder man nutzt das Münster Parkhaus und geht ein paar Schritte. Vorm Haus gibt es ein paar Sitzmöglichkeiten auf dem Art Gehweg. Ins innere und zu den Toiletten kommt man auch ebenerdig.
 
Service
Wir suchten uns einen Platz und ein Herr in Alltagskleidung meinte Hallo und stellte Würzsachen und einen Aschenbecher an den Tisch. Kurz darauf fragte eine Dame , die einen braunen Bistroschurz als Erkennungszeichen für den Service trug , unsere Getränkewünsche ab. Sie hat uns aber nicht so richtig verstanden und wir zeigten ihr in der Karte was wir möchten. Diese kamen rasch mit einem bitte schön und der Frage , zu essen. Hier zeigten wir dann auch wieder in der Karte was wir möchten. Das Hauptgericht sollte für uns beide zum teilen sein und wir waren gespannt wie das dann klappt. Die Dame brachte rasch die Vorspeisen mit einem bitte schön. Als wir hiermit fertig waren meinte der Herr, darf ich mitnehmen. Das Hauptgericht kam mit zwei Tellern/Schalen ? wie man das nennt an den Tisch und wieder gab es ein bitte schön. Als wir fertig waren gab es wieder – darf ich mitnehmen-. Mehr gab es nicht und als der Herr mal wieder gelangweilt mit der Hand in den Taschen in der Türe stand teilten wir mit dass wir zahlen möchten. Die Dame kam mit dem Beleg zurück und meinte – had alles gepasst , geschmeckt-. Etwas sehr wortkarg und die Verständigung zum Teil auch nicht so einfach . Unsere gewünschte Bestellung klappte so und es gab auch Zeit zwischen den Gerichte, 2,5 Sterne
 
Essen
Es gibt eine bunte bedruckte Karte aus Karton die mit Ringen zusammen gehalten wird. Es sind auch Fotos vorhanden. Flyer zum mitnehmen liegen auch aus. Es gibt hier die Gerichte als Überschrift und dazu kann man dann mit Buchstaben deklariert die verschiedenen Fleisch oder Fisch Beilagen wählen. Sushi werden in verschiedenen Varianten Angeboten.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 3,80 € , Tom Chien ( 4 Stk.) gebackene Garnelen mit Sauer-scharf Sauce für 5,90 € , Goi Cuon/ Sommerrollem ( 2 Stk.) frische vietnamesische Rollen mit Reispapier, Reisnudeln, Gurke, Salat, Koriander , Erdnüssen Soße mit wahlweise Hühnerfleisch für 5,20 € und Mi Xao – gebratene Eiernudeln mit verschiedenen Gemüsen und Sojasprossen mit wahlweise Rindfleisch für 11,90 €
 
Auf den Tellern gab es überall eine Salatdeko. Diese bestand zum Teil aus Eisbergsalat, Weiß-und Blaukraut und Gelberüben . Alles war in feine Streifen geschnitten. Es gab ein wenig Dressing darüber getreufelt. Wir sagen mal irgendwie auf Hoisin Basis gemacht. Die Garnelen waren sehr schön knusprig frittiert worden, nicht fettig und auch nicht zu weit gegart. Die sauer-scharf Soße gab noch einen schönen Geschmack mit dazu beim dippen. Diese hatte auch eine dezente schärfe in sich , nicht so das 0/8/15 Ding.
 
Bei den Sommerollen schaute oben raus erst mal eine Ladung Salat . Den etwas in die Erdnusssoße eingetunkt und abgeknabbert. Die Soße hatte einen sehr kräftigen Geschmack nach Erdnüssen und es kamen auch noch andere Geschmäcker durch. Was da genau noch drinnen war können wir nicht sagen, aber sie war sehr lecker.
 
Der Rest der Rollen war dann schön gefüllt. Beim Salat war es der gleiche wie bei der Deko. Die Gurke in etwas größeren Streifen belassen und die Nudeln nicht zu matschig gekocht. Der frische Koriander verteilte sich dezent in der Rolle. Das Hühnchenfleisch kam uns irgendwie gekocht vor . Etwas angebraten wäre uns lieber gewesen und auch noch etwas würze darauf, gäbe noch etwas Geschmack mit rein.
 
Beim Hauptgericht gab es bei der Deko noch Rukola und eine geschnitzte Gelberübe mit drauf. Die Nudeln waren sehr schön gegart und nicht zu weich. Das Gemüse bestand aus Gelberüben, Zuchini, Porree, Zwiebeln und frischen Sojasproßen. Alles schön knackig und frisch. Etwas Rührei gesellte sich noch dazu und oben drüber gab es noch Röstzwiebeln die war als Fertigprodukt vermuten. Das Rindfleisch war schön zart und saftig, aber hier fehlten uns auch irgendwie ein bisschen Brat/Röstaroma. Vom abschmecken her gab es nichts zu meckern . Zum nachschärfen gab es für Spotzl das , sagen mal, Sambal Olek und dieses hatte hier eine ordentliche schärfe und Würzigkeit in sich .
 
Mit den Gerichten sehr zufrieden, gerne wieder , 4,5 Sterne
 
Ambiente
Beim Außenbereich gibt es die typische Biergartenbestuhlung aus Klapptischen und Stühlen in braun. Beschattet wird hier durch blaue Schirme von der Brauerei. Ein Körbchen mit Besteck, Servietten und Stäbchen steht bereits auf dem Tisch und die Karten liegen aus.
 
Es wurde dann noch ein Aschenbecher, Salz-und Pfefferstreuer und ein Schälchen mit Sambal Olek gereicht.
 
Einfach gehalten, keine Sitzkissen oder Blümelchen auf dem Tisch oder rund herum. Vielleicht wird es ja noch, haben sie ja noch nicht lange auf, 3 Sterne
 
Sauberkeit

Beim Außenbereich war alles sauber. Auf den Toiletten doch schon ganz viele Staubspuren. 4 Sterne

Zu meinem 46. Geburtstag, also vor rund dreieinhalb Jahren, schenkte mir meine Mutter einen Gutschein für den Ritterhof zur Rose in Burrweiler. Sie wusste, dass ich dort gerne einmal einkehren würde, denn die zuvor im legendären Gasthaus „Zur Kanne“ (Deidesheim) tätigen, neuen Betreiber des direkt an der Weinstraße gelegenen Schmuckstückes waren für mich keine Unbekannten. Und so rangierte die neue Wirkungsstätte von Karin und Florian Winter fortan ganz oben auf meiner „To-Eat-Liste“.
 
Die Zeit verging. Corona kam. Irgendwie geriet der in der Schublade liegende, „gute Schein“ beinahe in Vergessenheit. Immer mal wieder nahmen wir uns eine baldige Einkehr vor, aber es fehlte dann der besondere Anlass bzw. zogen wir in solchen Fällen unsere Lieblingsadresse, den Hubertushof in Ilbesheim, vor. Die in kulinarischer Hinsicht verdammt gut aufgestellte Südpfalz machte es uns mit ihren vielen einladenden Einkehradressen auch nicht gerade einfacher.
 
Nun war es ein äußerst trauriges Ereignis, das mich bei Durchsicht meiner Unterlagen auf eine baldige Einlösung des Coupons hinwies. Erstens wollte ich nicht, dass sein Wert verfällt und zweitens war es mir wichtig, ihn zusammen mit meiner Schwester einzulösen. Ein solches Geschwister-Dinner gab es nämlich noch nie und ich war mir sicher, dass dies ganz im Sinne meiner verstorbenen Mutter gewesen wäre.   
 
Ein Anruf bei Frau Winter sicherte uns nicht nur einen Tisch in der wunderschön eingerichteten Rosenstube, sondern auch die Gewissheit, dass der ziemlich genau drei Jahre alte Voucher überhaupt noch eingelöst werden könne. Und so machten wir uns an einem Freitagabend in Richtung Burrweiler auf, um der Familie Winter, die seit Oktober 2017 in den historischen Sandsteinmauern des Ritterhofs wirkt, unsere Aufwartung zu machen.
Der historische Ritterhof von außen
Als ich das letzte Mal vor rund acht Jahren im Ritterhof speiste, hieß der Chefkoch noch Thomas Manthey. Dieser hatte sich ganz einer verfeinerten italienischen Küche verschrieben, die er auch heute noch in seinem „Esszimmer“ in der Neustadter Hintergasse zum Besten gibt.
 
Bei Küchenmeister Florian Winter, der seine Lehrzeit im Deidesheimer Hof verbrachte und später als Küchenchef im kultigen Stuttgarter Einsterner „Wielandshöhe“ bei Altmeister Vincent Klink arbeitete (und dort auch seine Frau Karin kennenlernte, Anm.), geht es dagegen deutlich regionaler zu.
 
Die einschlägigen Restaurantführer attestieren ihm eine unaufgeregte und äußerst schmackhafte Regionalküche auf hohem Niveau, die mit genau dem richtigen Maß an französischen Einflüssen – das Elsass ist schließlich nicht weit – auskommt. Diese Lobeshymnen befeuerten meine Vorfreude auf den Besuch und auch meine Schwester fand die Idee, es uns dort zusammen einmal so richtig gut gehen zu lassen, sehr verlockend.
 
Frau Winter empfing uns mit einer Freundlichkeit als wären wir seit vielen Jahren hier Stammgäste. Unser Tisch befand sich in der altehrwürdigen Rosenstube, in direkter Reichweite zur rustikalen Holztheke, neben der ein verglaster Durchgang zur Küche im Nachbargebäude führte.
 
Beide Gasträume – Rosenstube und Rosenzimmer – befinden sich in der Beletage des ehemaligen, Mitte des 16.Jahrhunderts errichteten Gutshauses, das seit rund 100 Jahren den Namen „Ritterhof zur Rose“ trägt und heute im Besitz der bekannten Winzerfamilie Meßmer (VDP) ist. Ihr gehört auch die zeitgemäß-moderne Vinothek in direkter Nachbarschaft. Dass hier dem Rebsaft ein besonderer Stellenwert zukommt, versteht sich von selbst. Die exzellent bestückte Weinkarte war dafür der nachlesbare Beweis.
 
Da saßen wir nun in der gemütlichen, von gediegener Rustikalität geprägten Gaststube und schauten uns zuerst einmal um. Freigelegte Holzbalken von anno dazumal durchzogen die in weiß gehaltene Decke. Dazu passte der gepflegte, alte Dielenboden auf dem das wertige Holzmobiliar festen Halt fand.
Die von gediegener Rustikalität geprägte Rosenstube
Die Tische wurden von einem schmalen Mittelläufer durchzogen, auf eine weiße Leinenhülle wurde verzichtet. Auf Hochglanz polierte Wein- und Wassergläser, Zweifachbesteck, Brotteller und Stoffserviette bildeten den Kern der geschmackvoll eingedeckten, blanken Holztische. Blümchen und Teelicht sorgten für ein paar zusätzliche Farbtupfer. Nichts Überkandideltes, sondern alles mit durchaus ästhetischem Verweis auf die typische Pfälzer Bodenständigkeit.
Die von gediegener Rustikalität geprägte Rosenstube
Wir studierten die in Form eines schicken Ringbuches präsentierte Speisenkarte. An jenem Abend konnten wir uns zwischen drei verschiedenen Menüs entscheiden. Angefangen mit dem vegetarischen Menü von Hof & Garten (als komplettes 4-Gang-Menü für 59 Euro), über das mit internationalen Akzenten versehene Menü „Zur Rose“, das in der fünfgängigen Komplettversion für 85 Euro zu haben war, bis hin zum regional inspirierten Menü „Biosphäre Pfälzerwald-Nordvogesen“ (als 4-Gang-Menü für 70 Euro) klang das alles sehr vielversprechend.
 
Die Entscheidung fiel uns nicht gerade leicht, aber wir gingen schließlich „all-in“ und wählten das komplette „Rosen-Menü“. Da mochten die im eigenen Fettmantel gerösteten Kalbsnierenscheiben an Kartoffel-Püree, Mini-Mangold und Trüffel-Jus von dem kleinen, aber feinen À-la-Carte-Programm noch so reizvoll klingen.
 
Neben der Speisenauswahl bot die Karte den Allergikern einen guten Überblick über die im Essen enthaltenen Unverträglichkeiten. Auch waren die gewissenhaft ausgewählten Lieferanten auf einer Extraseite aufgelistet. Die meisten von ihnen stammten aus der Südpfalz, dem Pfälzerwald und dem nahegelegenen Elsass. Auch der Geschichte des Ritterhofes wurde im akkurat angelegten Köchelverzeichnis der Familie Winter eine Seite gewidmet.
 
So weit, so informativ – weit gefehlt! Da war auch noch die Winter’sche Weinbibel, die durchforstet werden wollte. So viel lesenswerte Speisen- und Getränkeliteratur verlangte nach einem angemessenen Aperitif, der dann auch flugs von der charmanten Servicechefin Karin Winter gebracht wurde.
 
Mit einem trockenen Martini in Weiß für meine Schwester und einem mit Wasser und Eiswürfeln versehenen Pastis (beide 5,50 Euro) für mich, eröffneten wir diesen hauptsächlich von unserer Mutter gesponserten Genussabend. Im Laufe des Abends gesellten sich übrigens noch zwei Flaschen Mineralwasser der Marke „Bellaris“ (0,75l für 6 Euro) hinzu.
 
Nun stand ich vor dem Dilemma, das Auto noch nach Hause lenken zu müssen und gleichzeitig für das gewählte Menü einen adäquaten Rebsaft auszusuchen. Schön, dass im Weinkeller des Ritterhofs auch kleine Flaschen (0,375l) auf vernünftige Autofahrer warten. Der Jahreszeit und dem Hauptgang unseres Menüs entsprechend sollte es schon etwas „Rotes“ sein. Am besten etwas aus Pfälzer Landen. Da ist man beim Weingut Knipser aus Laumersheim ja stets auf der sicheren Seite.
Der Rotwein des Abends
Die im Stil großer Bordeaux-Weine vinifizierte 2018er Cuvée X (42 Euro für die Drei-Achtel-Liter-Flasche) – zweifelsohne das Flaggschiff dieses renommierten VDP-Weinguts – war ein mehr als würdiger Begleiter durch diesen wundervollen Abend, der mit zwei Grüßen aus der Küche seinen Anfang nahm.
 
Eine appetitanregende, mit Tomaten und Käse belegte Kreuzung aus Pizza (Belag) und Flammkuchen (Boden) machte den Anfang.
Amuse Nr. 1: Eine Art Pizza-Flammkuchen mit Tomaten und Käse
Von diesem schmackhaften Opener hätte ich ein ganzes Blech verdrücken können. Musste ich aber gar nicht, denn bald darauf brachte uns Fr. Winter ein aufgeschlagenes, herrlich luftiges Gänseschmalz im Weck-Glas.
Amuse Nr. 2: Aufgeschlagenes Gänseschmalz im Weck-Glas
Dies erhielt seine feine Süße von karamellisierten Zwiebeln und Äpfeln. Auf das dazu gereichte Brot – Baguette und dunkles Roggenbrot – von der Edenkobener Kult-Bäckerei Becker („De‘ Becker Bäcker“) gestrichen, war das ein sehr gelungener Auftakt, der auch dem ersten Hunger gekonnt den Wind aus den Segeln nahm.
Zwei Sorten Brot vom "Becker Bäcker"
Meine Schwester hielt sich beim Rotwein anfänglich noch ein wenig zurück und zog eine 2018er Gewürztraminer Spätlese (0,1l für 6,50 Euro) vom Haus- und Hofweingut Meßmer vor.
Der Gewürztraminer von Meßmer
Zum ersten Gang – einer Pastete von der Donnersberger Gans mit Foie-Gras-Törtchen, Latwerge, schwarzen Nüssen und eingemachter Quitte – passte dieser Bukettwein natürlich ganz hervorragend.
Der Pastetengang im Überblick
Mit dieser wirklich überragenden Menü-Eröffnung setzte Küchenmeister Florian Winter das erste kulinarische Ausrufezeichen des Abends. Im Zentrum des Geschehens lag eine stattliche Tranche einer handwerklich tadellos in die Terrine gebrachte Gänse-Pastete.
Pastete von der Donnersberger Gans mit Foie-Gras-Törtchen, Latwerge, schwarzen Nüssen und eingemachter Quitte
Das verwendete Fleisch stammte vom Hof Ritzmann aus Winnweiler, dem Vorzeigebetrieb aus dem Donnersbergkreis, der sein Qualitätsgeflügel in der eigenen Hofmetzgerei – also ohne vorherigen Tiertransport – schlachtet.
 
Besonders die feine Madeira-Note der teilweise durch den Wolf gedrehten Fleischfüllung der klassisch-französischen „Pâté en croute“, brannte sich in mein kulinarisches Gedächtnis ein. Aber auch die diversen Nebendarsteller steuerten ihre gustatorischen Beiträge zum Gelingen dieses echten „Winter“-Tellers bei.
Pastete von der Donnersberger Gans mit Foie-Gras-Törtchen, Latwerge, schwarzen Nüssen und eingemachter Quitte
Da harmonierte beispielsweise die Süße der hausgemachten Zwetschgenlatwerge mit dem aus cremigem Gänseleberparfait und karamellisierten Apfelscheiben hergestellten, sowie mit Gewürztraminer-Portwein-Gelee überzogenen Foie-Gras-Törtchen ganz hervorragend.
Auch die Nebendarsteller präsentierten sich auf Top-Niveau
Auch der mit feinsäuerlichem Essig-Öl-Dressing angemachte Feldsalat und die süß-säuerlichen Quittenschnitze ergänzten sich prima. Die mindestens zwei Jahre im Einmachglas gelagerten „Schwarzen Nüsse“ – auch gerne als „Pfälzer Trüffel“ oder „Johannisnüsse“ (sie werden traditionell am Johannistag unreif geerntet, Anm.) bezeichnet – erweiterten das ohnehin schon breite Aromenspektrum des Geflügeltellers um eine erdig-nussige Note, deren subtile Süße vom pechschwarzen Einmachsirup herrührte.
 
Da hatte der Küchenchef ein wohl durchdachtes, sehr fein aufeinander abgestimmtes Arrangement aufs Porzellan gebracht, bei dem lediglich die Portionsgröße der Pastete aus meiner Sicht etwas zu stattlich ausfiel. Aber wir sind ja in der Pfalz, da darf man dem guten (Menü-)Esser auch mal mengenmäßig etwas mehr zutrauen.
 
Auch lobenswert fand ich die angenehmen Pausen zwischen den Gängen, deren optimales Timing auf ein sehr gut eingespieltes Team in Küche und Service schließen ließ. Mittlerweile hatte die rote Knipser-Cuvée genug Luft geschnappt und entfaltete ihr von perfekt eingebundenem Holz und reifen Tanninen geprägtes „Bordeaux-Aroma“.
 
Trotz der klimatischen Verhältnisse im Sommer 2018 und den damit verbundenen 107 Grad Oechsle, welche die hochreifen Trauben der Rebsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot in die Bütte brachten, war da keine Spur von flüssiger Marmelade, sondern ein von dunkler Frucht und kühler Frische kündender Bilderbuchrotwein aus Pfälzer Landen.
 
Es folgte der zweite Gang unseres Menüs, eine mit leichtem Asiatouch versehene Kürbissuppe, die Florian Winter mit einer selbstkreierten „Fünf-Gewürz-Mischung“ veredelt hatte. Ihre leichte Schärfe im Nachgang ließ auf die Verwendung von Chili schließen. Nase und Gaumen waren sich einig: auch etwas Kreuzkümmel war hier mit von der Partie.
Die mit fünf Gewürzen angereichterte Kürbissuppe (inkl. der Kürbiskerndampfnudel)
An ihrer Oberfläche sorgte etwas Kürbiskernöl für einen hübschen Farbkontrast und bildete zusammen mit ein paar angerösteten Kürbiskernen ein abstraktes Muster. Neben dieser hervorragend abgeschmeckten, in sich stimmigen Winterterrine lag eine herrlich mürbe Mini-Dampfnudel. Für den leichten Crisp zeichneten sich gehackte Kürbiskerne im Inneren der putzigen Hefekugel verantwortlich. Auch was die Portionsgröße betraf war dieser mit viel Liebe zum Detail arrangierte Suppengang perfekt geraten. Eine bessere Überleitung zum Fischgang hätten wir uns gar nicht wünschen können.
 
Mit dem in Tandoori-Joghurt gedünsteten Filet vom Köhlerfisch hing wieder ein Hauch von Asien über dem dritten Gang des Menüs. 
In Tandoori-Joghurt gedünstetes Filet vom Köhlerfisch auf Erbsenpüree
Ein nicht allzu großes Stück eines optimal gegarten Vertreters aus der Familie der Dorsche, der heutzutage im Handel und der Gastronomie fast ausschließlich unter dem Namen „Seelachs“ firmiert, hatte es sich auf einem Hügel Erbsenpüree gemütlich gemacht.
 
Eine Handvoll noch leicht knackiger Zuckerschoten und eine fein austarierte Beurre blanc komplettierten diesen mit zurückhaltender Exotik gespickten Fischteller, bei dem sich die milde Säure der aufgeschäumten Buttersauce mit den aromatischen Resten der Tandoori-Joghurt-Marinade ins beste Benehmen setzte und so für den besonderen Kick am Gaumen sorgte. Und das cremig-buttrige Erbsenpüree tat das, was es am besten konnte: es hielt sich dezent zurück und zerging uns auf der Zunge.
 
Dann durfte ich getrost wieder zum Rotweinglas greifen, denn der Fleischgang war in Sicht. Dem Zweierlei vom Insheimer Rind (das südpfälzische Dorf Insheim ist der Nachbarort von Herxheim, Anm.) hatte man glaciertes Wintergemüse (u.a. Rosenkohl und Kohlrabi), einen kleinen Würfel Kartoffelgratin und einen aufgespritzten Klecks Kartoffel-Selleriepüree an die Seite gestellt.
Zweierlei vom Insheimer Rind mit glaciertem Wintergemüse und Kartoffelgratin im Überblick
Über und neben den sanft geschmorten bzw. rosa gebratenen Stücken vom Rinderbug und -rücken glänzte eine tiefgründige dunkle Jus, die als technisch makellose Verneigung vor der klassischen Kochkunst ihren Mitstreitern auf dem Teller fast die Schau stahl. Zusammen mit den beiden Beilagen vom Erdapfel und der Sellerie genossen, geriet dieser formidable Beiguss schlichtweg zum Traum eines jeden Saucenliebhabers. 
Zweierlei vom Insheimer Rind mit glaciertem Wintergemüse und Kartoffelgratin
Ein wunderbar harmonisch ausbalanciertes Gericht, bei dem sich jeder Bestandteil wie selbstverständlich zu einem molligen Gesamtkonstrukt zusammenfügte und einen in handwerklicher und qualitativer Hinsicht nahezu perfekten Fleischteller für kalte Tage abgab. Selbst ich als Rosenkohlvermeider ließ keines der halbierten Köhlchen zurück – und das soll was heißen.
 
Beim fünften und letzten Gang des Abends durfte man zwischen einer Auswahl von Rohmilchkäse mit Früchtesenf und einer Crème brûlée von Papua-Neuguinea-Vanille und Orange mit Erdbeersorbet und Punschfrüchten wählen. Meine Schwester entschied sich für einen süßen Abschluss, während ich mir lieber die gereiften Molkereierzeugnisse schmecken lassen wollte.
 
Besonders die gebrannte, mit einer karamellisierten Zuckerschicht überzogene Creme begeisterte mein Schwesterherz. 
Dessert mit der Crème Brûlée von Vanille & Orange im Vordergrund
Aber auch die aufgepunschten Früchte wussten ihr zu gefallen. 
Dessert mit Sorbet und Punschfrüchten im Vordergrund
Ich machte mich derweil an dem nicht gerade knauserig bestückten Käseteller zu schaffen. Zum Einstieg wählte ich den perfekt gereiften, kurz vorm „Weglaufen“ befindlichen Camembert aus der Normandie – mein persönliches Highlight dieses Rohmilchquartetts.
So sieht perfekt gereifter Camembert aus!
Ebenfalls aus der Normandie stammte der kräftige Rotschmierkäse namens Livarot. Er stand seinem bekannteren Weichkäsevetter geschmacklich in nichts nach. Dann probierte ich den aus dem Tal der Loire stammenden, vom Geschmack her eher mild-nussig ausfallenden Selles-sur-Cher, einen Ziegenweichkäse mit dunkler Ascherinde. Deutlich mehr Würze hatte da der einzige Hartkäse, ein kräftiger Thurgauer Alpkäse, zu bieten.
Die aus vier Rohmilchkäsen bestehende Käseauswahl
In Kombination mit dem süßlich-pikanten Früchtesenf bildete die wohlaffinierte Käseauswahl den optimalen Schlusspunkt eines ausgezeichneten Menüs, von dem wir jeden Gang sehr genossen haben. Es war genau die richtige Wahl für diesen langen „Familienabend“, an dem wir nicht nur viel Gutes zu essen, sondern auch viel Persönliches zu erzählen hatten.
 
Beim Gang nach unten zur vorbildlich gepflegten Herrentoilette schritt ich durch die herrschaftlich-historische Eingangshalle mit dem großen Wandgemälde
Der historisch-herrschaftliche Eingangsbereich
Der historisch-herrschaftliche Eingangsbereich
und kam an einem nach Rebsorten eingeteilten Rotweinlager vorbei.
So lagern Pfälzer ihre guten Tropfen!
In jenem schlummerten reihenweise Pfälzer Trouvaillen, die auf ihre Entdeckung warteten.
 
Gut gesättigt und hochzufrieden traten meine Schwester und ich wenig später die Heimreise an. Wir bedankten uns bei Frau Winter für den aufmerksamen Service und die warmherzige, genussfreudige Atmosphäre. Auch gedachten bzw. dankten wir mehrfach meiner verstorbenen Mutter, die uns quasi zu dieser gelungenen Fein- und Weinschmeckerreise nach Burrweiler eingeladen hatte.
Ritterhof by night
Nach diesem nicht nur kulinarisch denkwürdigen Winterabend werden wir hier sicherlich noch öfter – gerne auch im familiären Rahmen – aufschlagen. So weit liegt der Ritterhof nun auch nicht von Wörth entfernt.

Lt. bestätigtem Eintrag auf Google Maps ist die Metzgerei vorübergehend geschlossen

Es hatte am gestrigen Feiertag ins "Naccarato" gehen sollen; dort blieben, es war ja Mariä Himmelfahrt und dieser Tag ist im Saarland nach wie vor Feiertag, die Pforten für Gäste allerdings geschlossen. Anders bei unserem Lieblings-Spanier, dem "La Paella", nur kamen wir dort mit unserem Reservierungswunsch leider zu spät: alles ausgebucht! Also rief meine liebe Frau im "Adler"-Horst an und hatte dort Serviceleiterin Anja an der Strippe. Wie zu erwarten würden die Gäste über den abschüssigen Kopfsteinpflasterweg in den Biergarten gelotst; für meine derzeit stark gehbehinderte Frau, wie sich beim letzten Besuch erwiesen hatte, ein nahezu unlösbares Problem. Anja garantierte uns, dass wir in em Fall mit dem Auto bis direkt an den Biergarten hinfahren dürften; so geht Service am Gast! Das Gespräch war gerade beendet, als meiner Herzallerliebsten siedendheiß einfiel, dass ihr der Weg über das Kopfsteinpflaster zur Rückseite des "Adler"-Gebäudes ja doch nicht erspart bliebe, falls sie die Toiletten aufsuchen müsste, denn direkt am Biergarten gibt es keine. Also nochmals im "Adler" angerufen und dieses spezielle mögliche Problem geschildert. Doch die Serviceleitung hatte auch dafür eine Lösung parat: wir sollten wie üblich am Lokal parken und erneut anrufen, wenn wir direkt vor der Tür stünden; der Gastraum würde dann für uns von innen aufgeschlossen und hinter uns direkt wieder zugeschlossen! Gesagt, getan; wir telefonierten vor dem Haupteingang und kurz darauf wurde uns von Anja aufgetan. Alle Tische bis auf einen, an dem bereits zwei alte Damen (möglicherweise auch gehbehindert)   sassen, standen uns zur freien Auswahl; das hatten wir hier so noch nie gehabt. Und obwohl sich der Betrieb ja fast ausschliesslich im Biergarten abspielte, kam der Service an bzw. für uns im nahezu leeren Gastraum dank Anja nicht zu kurz; allein deshalb vergebe ich für den Bereich "Service" diesmal fünf Sterne.

Die Getränkewünsche wurden zügig erfragt, die Speisekarten zügig gebracht und ausserdem wurde uns erklärt, was von den Tagesangeboten auf der Schiefertafel noch zu  haben  und was "aus" sei; Austern wären beispielsweise an diesem Tag nicht mehr zu haben gewesen, Bäckchen vom Iberico-Schwein dagegen schon noch. Meine Frau bestellte zum Trinken ihren fast schon üblichen  Averna (EUR 3,20) und eine kleine Flasche Taunusquelle medium (0,25l EUR 2,50). Ich bestellte für mich Benedikter Weissbier hell (0,5l EUR 4,80); es wurde dann letzlich zwei davon. Früher habe ich hier im "Adler" gerne den Riesling Grand Cru Zotzenberg vom mir gut bekannten Winzer Armand Gilg aus dem elsässischen Mittelbergheim getrunken; leider steht dieser Wein schon lange nicht mehr auf der Karte. Eine Alternative wäre etwas aus dem Hause Petgen-Dahm gewesen, aber mir war gestern einfach nicht nach Wein. Eigentlich hatte ich gedacht, dass sich in Sachen Essen meine Herzallerliebste für die Schweinebäckchen entscheiden würde; stattdessen bestellte sie "Salade Paysanne; Salatteller mit Schweinefiletstreifen, Bratkartoffeln, Tomaten, Eiern und weißen Bohnen (EUR 17,00). Ich nahm das Gericht, das ich hier fast immer bestelle, die "Kalbsnierchen in Körnersenf-Sauce" für EUR 25,00. Nachdem beim letzten Besuch die als Beilage gewählten Tagliatelle ziemlich matschig gewesen waren, orderte ich diesmal Bratkartoffen; weitere Alternativen wäre Grenaille-Kartoffeln oder Reis gewesen. Den Beilagen-Salat wollte ich eigentlich abbestellt haben, hatte das dann allerdings vergessen und so landete er, als er kam, bei Mme.Simba. Sie pickte sich, nachdem sie ihren "Salade Paysanne"weitgehend geschafft hatte, vom Beilagen-Salat   nochheraus was sie wollte. So ganz zufrieden war  sie mit ihrem Gericht nicht; ihr Hauptkritikpunkt war, dass ihre Bratkartoffel nicht so knusprig wie meine waren. Schon etwas merkwürdig, hatten doch beide Bratkartoffel-Portionen die gleiche Zeit in der gleiche Pfanne zugebracht. Wir konnten es nicht ergründen, Anja hätte es wahrscheinlich auch nicht gekonnt  -:)).

Anscheinend hatte der knubbelige Koch, den wir seit vielen Jahren kennen, gestern einen Tag frei; statt seiner standen nämlich zwei Frauen, eine davon wohl die Ersatz-Köchin, in der Küche. Und die hatte ihre eigene Handschrift, denn meine Nierchen, die der Stammkoch sonst vor dem Garen eher großblättrig schneidet, waren diesmal eher finzelig kleingehackt, was das Aufspießen mit der Gabel nicht eben erleichterte. Ansonsten gab es für mich nichts zu bemängeln; der Gargrad der Nirchen war optimal, die Senf-Sauce diesmal "senfiger" als beim letzten Besuch und zumindest meine Bratkartoffeln waren wirklich knusprig. Ich hatte es wegen einer während der letzten Tage erlittenen Magenverstimmung nicht in Erwägung gezogen, mein Lieblings-Dessert "Crêpe Suzette" zu bestellen, meine liebe Frau dagegen schon. Kurz bevor sie ihre Bestellung abgeben wollte, hatte allerdings eine größere Gästegruppe über den Hintereingang den Weg in den Gastraum gefunden; sie war recht lebhaft will heissen ziemlich laut, für uns am gestrigen Tag zu laut. Wir baten deshalb Anja um die Rechnung, bezahlten und dann holte sie den Schlüssel, um uns die Tür des Haupteingangs wieder aufzuschliessen und uns freundlich wie immer zu verabschieden. À  bientôt!

Eigentlich war ein anderes Lokal auf dem Schirm, aber die Öffnungszeiten auf der HP und an der Türe stimmen nicht, es war noch zu. Plan B hatten wir nicht also ums Eck rum und wir sahen das Tam Tam hat auf. Na dann probieren wir es mal. Etwas am Rande der Altstadt befindet es sich gegenüber der Münster Kirche. Der Außenbereich befindet sich ebenerdig, ins innere kommt man durch 2 Stufen und die Toiletten befinden sich dann im Keller. Es gibt hier einige Parkplätze in der Umgebung aber so wie es in Ingolstadt ist sind die rar und sehr begehrt.
 
Service
Die Damen an diesen Abend trugen sehr leichte Alltagskleidung und durch den Bedienungsgürtel waren sie dann als Service Kraft erkennbar. Hier hatte jeden ihren eigenen Bereich und wenn man eine ansprach gab es schon mal den Hinweis – die Tische gehen mich nichts an, macht die Kollegin-. Als dann nach einiger Zeit eine für uns zuständige Dame an den Tisch kam meinte sie das Kartenzahlung heute nicht möglich ist. Gut, Hallo erst mal, wir gaben die gesamte Bestellung gleich auf , hatten wir ja Zeit den die Karten befinden sich bereits auf dem Tisch. Die Getränke kamen rasch mit einem bitte schön, auf die Essen mussten wir dann doch etwas warten. Es kam alles gleichzeitig und sie fragte ob ich einen Teller bräuchte. Auf mein ja bitte stellte sie fest dass eine Soße umgefallen ist und bat an dann auch gleich noch eine neue mitzubringen. Dieses lies etwas auf sich warten und sie wünschte uns einen guten Appetit und meinte wir sollen es uns schmecken lassen. Kurz darauf fragte sie nach ob alles passen würde. Vor den leeren Tellern saßen wir dann eine ganze Zeitlang. Als sie dann wieder bei uns am Tisch war meinte sie passt noch alles und wir teilten unseren Nachspeisen Wunsch mit. Die Teller wurden hierbei mitgenommen mit der Frage ob sie abräumen darf. Wir brauchen sie nicht mehr, ist ja nichts mehr drauf. Nach einer viertel Stunde kamen dann auch die Schnäpse. Hierbei teilten wir dann auch gleich mit das wir zahlen möchten denn es dauert alles doch immer ziemlich lang. Sie schaute uns an und meinte – jetzt sofort-. Wir fragten dann noch nach einen Bon und sie meinte dass sie ihn gleich bringe. Der lies aber auch wieder auf sich warten und sie wünschte uns noch einen schönen Abend. Gerade am Tequila vorbereiten kam eine Kollegin, nahm das Salz, stellte es in den Ständer, meinte darf ich und weg war sie damit. Das ging so schnell so dass wir so Baff waren und gar nichts sagen konnten. Zum Glück hatte ich schon ein wenig auf meinem Handrücken. Irgendwie kam es uns so vor von den jüngeren Damen, krieg mein Geld, mache nur was ich muss und wird schon passen, Nett und freundlich waren sie bei dem was sie gemacht haben 2,5 Sterne
 
Essen
Es gibt hier eine bedruckte Speisekarte aus festeren Papier. Es gibt hier mexikanisch, Snacks, Fingerfood Sampler – hier kann man aus 3/6 oder 9 verschiedenen kleinen Gerichten sich was zusammen stellen, Salat, Burger und ganz viele Cocktails. Die Karte gibt es auch auf der HP, aber bei unseren Besuch war sie nicht aktuell.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 4,20 € einen Tequila und einen grünen Vodka für je 3.- € , FF Sampler medium für 12,80 € und Burger Bacon Cheese – 180g irisches Rindfleisch, knuspriger Bacon, irischer Cheddar, Salat , Tomate, Zwiebeln mit Pommes für 14,90 €

Der Tequila war wie man ihn so kennt. Spotzl lies sich verleiten vom grünen Vodka. Noch nie gehört oder gelesen und wir auch nun überhört und überlesen. Er schmeckte irgendwie nach super krass süßen Gummibärchen.


Beim Fingerfood Sampler medium gab es zwei Soßen zur Auswahl mit dazu. Gewählt wurde die BBQ und Aioli. Diese befinden sich in dem Körbchen in einem Schälchen mit dabei. Eine ist beim servieren umgefallen und wir bekamen nochmal ein Schälchen. Das war die BBQ. Diese hatte einen sehr würzigen , leicht rauchigen tomatigen Geschmack. Die Aioli war auf Mayo Basis aufgebaut , leicht cremig und mit einem Klasse Knoblauch Geschmack.
 
Die einzelnen Gerichte werden dann in Gläser im Körbchen gereicht. Beim ersten Körbchen hatten wir Chicken Wings- hier gab es zwei verpackte Zahnstocher mit drinnen. Die Wings waren sehr knusprig, zart , saftig und würzig. Eine dezente schärfe von der Marinade kam durch. Dann Chicken Filet Nugget – hier das Fleisch auch wieder zart und saftig. Die Panierung ungewöhnlich aber lecker. Sehr schön knusprig frittiert und nicht fettig. Wir vermuten mal Panko, Nüsse und Cornflecks. Wir können es nicht sagen , aber das Teil würden wir sofort wieder nehmen. Und dann noch Falafel – Es gab vier Bällchen die außen leicht knusprig waren und innen sehr weich. Unsere ersten Falafel , darum fällt es uns schwer sie genau zu beschreiben. Spotzl fand sie schön würzig und mit dem Dipp lecker. Ich fand sie eher griselig und brauche sie nicht noch mal.
 
Im nächsten Körbchen hatten wir dann Onion Rings – Sehr schön knusprig im Backteig ausgebacken und gar nicht fettig. Es kam im inneren auch ein klasse Zwiebelgeschmack durch und war auch nicht so matschig. Dann Jalapeno Bites – Es waren mit Frischkäse gefüllte Jalapenos die paniert und frittiert wurden. Hier auch wieder klasse knusprig und nicht fettig. Sie hatten auch eine schöne schärfe. Beim Frischkäse vermuten wir das noch getrocknete Tomaten und Kräuter mit dabei waren, er war klasse würzig abgeschmeckt. Zu guter letzt noch die Sweet Potato Fries. Nach der Bestellung ist es uns dann eingefallen , Süßkartoffelpommes, na gut schauen wir mal . Die paar Versuche woanders waren jetzt nicht so unser Fall. Diese allerdings schmeckten uns . Sie waren knusprig wie normale Pommes und durch das große Meersalz hatten sie auch einen schönen Geschmack. Wir waren positiv überrascht.
 
Alle Burger werden hier im Brioche Bun mit Pommes , Ketschup und Mayo serviert. Ketschup und Mayo wurden in einem Schälchen serviert, standart halt, nichts besonderes. Die Pommes wieder klasse knusprig und nicht fettig frittiert worden. Innen waren sie noch schön weich und hatte reichlich Pommes Salz abbekommen. Der Bun beim Burger war leicht angeröstet , hatte einen schönen Geschmack , war weich und nicht zu süßlich.
 
So nun von unten nach oben. Auf dem Bun etwas Soße , wo wir eventuell auf die BBQ tippen würden, dann verschiedene Salate, aber nicht zu viel. Ein leckeres saftig gebratenes Stück Fleisch das schön mit geschmolzenen Käse überzogen war. Dieser war im Geschmack sehr kräftig-würzig. Darauf gesellte sich eine große Scheibe Tomate und frische rote Zwiebelringe. Der Bacon sehr schön rauchig, würzig im Geschmack und knusprig. Oben drauf gab es nochmal eine Soße die aber anders schmeckte. Irgendwie wie eine Ketschup-Mayo-Senf-Soße. Sie passte gut da drauf.
 
Wir denken mal dass einige Sachen Fertigprodukte sind. Es war aber alles klasse zubereitet , es sind hochwertige Produkte und es schmeckte uns , 4,5 Sterne
 
Ambiente
Vorm Haus gibt es einen größeren Außenbereich mit längeren Tischen und Bänken dazu. Es ist irgendwie ein Metallgestell mit Holzinnenleben. Beschattet wird durch große helle Sonnenschirme.
 
Im Innenhof gibt es unter Dach auch noch ein paar Plätze. Hier nur das Foto.
 
Auf dem Tisch gibt es die Karten, einen Ständer mit Tabasco Soßen Salz-und Pfefferstreuer, ein Glas mit Kerze und ein Glas mit Besteck und Servietten. Ein Windfangaschenbecher steht auch noch mit auf dem Tisch.
 
Schlicht , einfach, aber bei dem Angebot von Cocktails würden wir hier nicht länger am Abend verweilen würden. Das wäre  uns die Sitzgelegenheit nicht das richtige. So zum schnell mal was essen ja. 3,5 Sterne
 
Sauberkeit
Beim Außenbereich war alles sauber. Auf den Toiletten gab es ein paar Staubspuren. Die Karten weisen allerdings doch einige Vorherleser Spuren auf. 4 Sterne

 

Nur wenige Minuten von der Frankfurter Messe und Jahrhunderthalle entfernt und immer gut besucht.
Diese kleine hübsche Nudelbar befindet sich  im Frankfurter Westend  ,und  ist im typisch reduzierten, minimalistischen  japanischen Stil eingerichtet. 
An den  Wochenenden ist  z.T . schon Wochen im voraus ausgebucht  ,unter der Woche kann man Glück haben und auch spontan noch ein freies Plätzchen bekommen.
Hier im Ramen Jun  werden noch alle Nudeln und Suppen selbst hergestellt und das hat sich mittlerweile herumgesprochen.
Die Speisekarte ist ähnlich überschaubar wie der Gastraum, aber manchmal ist weniger auch mehr , so auch hier.
Angeboten werden japanische Nudelsuppen ( auch vegetarisch und vegan bestellbar ) , Gyozas (= handgemachte kleine Nudelteigtaschen , die je nach belieben gefüllt werden können ) Reis Bowls, Salate, Mochi Eis sowie japanische Biere, Weine, Tees und Liköre .
Ergänzt wir das ganze durch saisonal Angebote.
Wir speisten :
- Gyoza - in der Pfanne gebratene Nudelteigtaschen ,gefüllt mit Schweinefleisch und Gemüse - sehr fein
- Avocado Wasabi - Salat mit Avocado  in Wasabisauce - leicht scharf , prima
Kara-age - fritiertes Hühnerfleisch in Sojasauce mariniert - gut
- Miso Negi - Ramensuppe mit reichlich dicken  Nudeln ,dünn geschnittenem Schweinefleisch , Zwiebeln und Knoblauch - sehr    geschmackvoll
- grüner Tee und Matchatee tranken wir zu unserem Essen .
Leider mussten wir lange auf unser Essen warten, was wohl der vollbesetzten Nudelbar geschuldet war, hektisch lief das Servicepersonal von Tisch zu Tisch um all den Gästen gerecht zu werden.

etwas außerhalb von Straubenhardt im kleinen Ortsteil Schwann.
Oberhalb des Ortes direkt am Waldrand gelegen, nicht ganz so hoch  wie das  Schweizer Sanatorium  im gleichlautenden Roman von Thomas Mann, befindet sich der  Schwanner Zauberberg.
Während der wärmeren Monate existiert vor dem Lokal ein gemütlicher Terrassenbereich , von wo man den Sonnenuntergang genießen , entspannen und über das gesamte Tal schauen kann.
Von hier starten viele Wanderwege oder Rad Trails durch den Wald.
Wir waren hier zu einem Geburtstag eingeladen. 
Unsere Freunden haben  gleich gesagt, das  ohne Reservierung hier nur schwerlich ein Platz zu bekommen sei.
Drinnen überraschte und eine  hübsche, gemütliche Inneneinrichtung  im modernen Landhausstil ( alter Backofen, großer  goldener Spiegel, großformatige Fotos........ ) einfache aber Tische und Stühle ,  viele Grünpflanzen ,gedämpftes Licht ,  große Windlichter auf den Tischen , jahreszeitlich passende Dekoration  ( kleine Kürbisse, Tannenzapfen ,Hagebutten ........ ) zauberten an diesem dunklen Herbsttag sofort beim betreten des Lokals eine gemütliche Atmosphäre.
Das Speiseangebot der Stammspeisekarte umfasst vorwiegend deutsche Gerichte wie z. B. Schnitzel, Wurstsalat, Frikadellen ......
Lokalspezialitäten aus´m Ländle  z. B. Maultaschen, Käsespätzle ,Linsen  sowie eine große Auswahl an Salaten und diversen  Flammkuchen , Cocktails, sowie eine große Auswahl an Bieren und Wein.
Eine große , schwarze Tafel informiert über die mehrmals wöchentlich wechselnden Tagesangebote , welche je nach Saison auch variieren .
Diese waren bei unserem Besuch z. B. Wildravioli, Kürbiscremesuppe, vegetarisch gefüllte Auberginen etc. 
Da kein Menü oder Büffet zum Fest geordert war , konnte jeder Gast selbst bestellen was beliebt,  dies waren :
- Mirabellen-Rhabarbersaft - tolle Kombi aus süß und sauer 
- Johannisbeer- Holunderlimo.- fruchtig, lecker
- Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln und gemischtem Salat - herzhaft, deftig,  richtig gut
- Herbstsalat mit Rumpsteakstreifen = großer Teller mit bunten Blattsalaten, Krautsalat, Kartoffelsalat, gebratenem   Kürbis, Rumpsteakstreifen, Paprika und geröstete Nüsse mit Granatapfelkernen dazu wurde Kräuterbaguette   gereicht - mega  lecker , und sehr passend zur Jahreszeit.
Freundliches Servicepersonal das trotz Hochbetrieb unsere kleine Gesellschaft recht schnell bediente , gelockerte ungezwungene  Atmosphäre , eine sehr saubere Toilette komplettierten den schönen Festabend .
Kleines Manko ( nicht für uns, wir  waren ja eingeladen ) dies sollte man vor einem Besuch unbedingt wissen, im Zauberberg ist keine Kartenzahlung ( EC und Kreditkarte ) möglich ! 
Trotzdem unbedingt einen 2 Besuch wert.

Es gibt Abende, die bleiben trotz unterirdischen Serviceleistungen und miserablem Preis-Genuss-Verhältnis in lustigster – jedoch nicht in bester! – Erinnerung. So geschehen Anfang Februar dieses Jahres, als sich die vier Food Fellas vom Wörther Schlemmerclub in die Niederungen der Karlsruher Systemgastronomie begaben.
 
Bis heute wissen drei von ihnen nicht, was damals den Vierten dazu bewogen haben könnte, in diesem mit dem Slogan „Pure Lebenslust“ werbenden Pizza- und Pastakombinat am Mühlburger Tor aufzuschlagen.
Hmm...wir waren gespannt!
Dass wir an jenem Abend dennoch einen Riesenspaß im wilden Karlsruher Westen hatten, lag ausschließlich an unserer mit viel Galgenhumor ausgestatteten Futtertruppe.
 
Und so wurde es trotz kaum vorhandenem Service und überteuerten Speisen von recht bescheidener Qualität ein entspanntes „Happening“, das uns auch vom bedenklichen Zustand der Herrentoiletten nicht genommen werden konnte. Ein klassisches Beispiel dafür, dass man in der richtigen Gesellschaft auch über eklatante gastronomische Defizite hinweglächeln kann. Komplett verschweigen möchte man sie allerdings nicht.
 
Es war ein Donnerstagabend, der uns in die Räumlichkeiten des ehemaligen „UV“, einer kultigen Rock-Diskothek namens „Unverschämt“, die hier bis Juni 2012 ansässig war, führte. Das Purino existiert seit 2019 an Ort und Stelle. Es ist nach dem Purino im Otto-Dullenkopf-Park in der Karlsruher Oststadt die zweite Filiale dieser auf italienische Küche spezialisierten Restaurantkette in der badischen Fächerstadt.
Außenansicht (by night)
Deutschlandweit zählt das Franchisekonzept der Vipur GmbH ein knappes Dutzend Restaurants. Alle erschaffen, um „Gerichte gemeinsam mit seinen Liebsten an einem großen Tisch zu teilen“ – so jedenfalls die dick aufgetragene Backgroundstory des Ladens. Die Frage stellt sich, ob man für einen Familientisch als Lieblingsort mit Gerichten von Mamma drauf extra ins Lokal gehen muss?
 
Soweit das mit viel Selbstgemachtem und italienischen Originalprodukten werbende Gastro-Märchen nach „Purino-Art“, das am liebsten jedes banale Pizza- oder Pastagericht zu einem „unvergesslichen Moment“ erheben möchte. Gleich vorweg: diese Bürde wog an unserem Besuchsabend dann doch deutlich zu schwer und wurde nicht mal ansatzweise erreicht.
 
Aber der Reihe nach. Der Kollege hatte uns einen Tisch für vier Personen reserviert, was an diesem Abend aufgrund der geringen Auslastung gar nicht nötig gewesen wäre. Die hohen, unverputzten Decken und Wände, die blanken Betonpfeiler, die stylishen Retro-Hängelampen und die eingezogenen Gerüstbauteile ließen das stimmungsvoll ausgeleuchtete Innere des Purino in zeitgemäßer Industrieoptik erscheinen.
Fabrik-Charme mit Stil
Ein gewisser Wow-Effekt beim Eintritt in den wertig wirkenden Speisesaal machte sich bei uns breit.
Der Gastraum im wertigen Industrial-Look
Wir warteten nicht an dem dafür vorgesehenen Tresen, um „geseated“ zu werden, sondern wussten gleich, wo es lang geht.
Die technische Ausstattung am Empfang beeindruckte...
Bereits durch die hohen Glasscheiben hatten wir den frühesten Vogel unseres Völlerei-Vereins gesichtet und steuerten diesen nach einem freundlichen Willkommensgruß des diensthabenden Empfangskellners auch gleich an.
 
Zur aufklappbaren Karte mit dem reichhaltigen Standardrepertoire – der wortgewaltige Winnender würde von einem „typischen Sammelsurium, welches man in den Pizzerien landauf landab ebenso findet“ (Zitat AndiHa aus „Kleiner Italiener“ vom 12.08.2023) sprechen – warb eine einlaminierte, doppelseitige Spezialkarte mit Neuem aus der „Kreativ-Küche“.
 
Hier traf eine bescheidene Antipasti-Auswahl auf „frische, hausgemachte Pasta“ (war ja klar…) und natürlich kamen die beiden darauf empfohlenen Pizzen aus dem Steinofen (war auch klar…). Ich war drauf und dran, mir das relativ ambitioniert klingende Fischgericht – gebratener Lachs mit Fregola Sarda – zu bestellen, aber die darin enthaltenen, getrockneten Tomaten hielten mich davon ab. Vielleicht ein Fehler…
 
Wir hatten Durst und wollten den Abend gerne flüssig eröffnen, aber der freundliche junge Mann vom Service war nirgends mehr zu sehen oder tauchte nur in großer Entfernung von uns sporadisch auf. Wir kamen uns etwas verlassen vor, hatten aber genug Gesprächsstoff, um die einsetzende Dürre an Gaumen und Kehle zu überbrücken. Generell hatten es die spärlich vertretenen Servicekräfte – wobei die Nachsilbe „Kraft“ in keiner Weise der kellnernden Realität entsprach – nicht besonders eilig.
 
In der (trägen) Tat hatten wir es hier mit lustlosen Aushilfen zu tun, die sich schließlich doch noch erbarmen sollten, uns eine Reihe von Getränken, darunter ein Aperol Sprizz für stolze 7,90 Euro, ein alkoholfreier Cocktail für nicht viel weniger sowie eine Flasche San Pellegrino (0,75l für 6,50 Euro) und ein Brauhaus Helles von Erdinger (0,5l für 5,50 Euro), zu servieren.
 
Unsere Essenswünsche durften wir nach mehr als ausgiebiger Einlesezeit in die uns gereichte Speisenliteratur dann auch an den jungen Mann bringen. Für mich sollte es die Crema di Pomodoro (6,20 Euro), also die Tomatencrèmesuppe, vorweg sein. Der Kollege zu meiner Linken entschied sich für ein belegtes Brot aus dem Bruschetta-Baukasten-System, welches mit urbanen 7,50 Euro zu Buche schlugen.

Sein mit Thunfischcreme bestrichenes und von leidlich frischem Rucola getopptes Steinofenbrot wirkte auf mich wie eine schludrig geschmierte Kalbsleberwurststulle und schmeckte angeblich auch so furztrocken wie sie aussah.
Thunfischcrème-Stulle alias Bruschetta-Tonnato
Etwas geschmeidiger am Gaumen, aber nicht weniger lieblos auf die Keramik gezimmert, war das  mit hausgemachtem (was auch sonst…) Knoblauchöl und Oregano veredelte „Pane all aglio“ (4,90 Euro), das ein anderer Tischgenosse zu seiner Vorspeise auserkoren hatte. Na wenigstens kündeten die gerösteten Weißbrotscheiben von seriösem Backhandwerk.
Das Knoblauchbrot
Allein der Anblick meiner angeblich hausgemachten, aus sonnengereiften Tomaten zubereiteten Nachtschattenterrine brachte Ernüchterung.
Meine noch nicht umgerührte Tomatensuppe
Für die cremige Textur sollte ein kurz vorm Servieren hinzugefügter Schlags von bereits leicht angedickter Sahne (Leute, ist das euer Frischeverständnis?...) sorgen. Dieser hinterließ beim Umrühren kleine weiße Bröckchen, die dem äußeren Erscheinungsbild meiner geschmacks- und säurearmen Tomatentunke etwas Unappetitliches verliehen.
Heiligs Sahnebröckle!
Hätte mir jemand passierte Tomaten aus dem Tetrapack erwärmt, leidlich gewürzt, mit ein paar Spritzer Olivenöl besprenkelt und dann mit Sahne nahe am MHD ver“feinert“, wäre wohl das gleiche traurige Suppenerlebnis zustande gekommen. Ein Jammer in Rot mit weißen Klümpchen.
 
Nachdem wir mit unseren paar Vorweggerichten fertig waren und die Bedienung die Teller abräumte, wurde ganz beiläufig erwähnt, dass die vom Kollegen bestellten, mit Pancetta, Lauch und Pastinake gefüllten Ravioli an Mascarpone-Pilzsauce und Wintertrüffel gerade aus wären. Na Gott sei Dank teilte man ihm dies nicht erst beim Servieren der Hauptgerichte mit.
 
Danach wurde meine – zugegeben etwas ketzerische – Frage, ob es denn der erste Abend für unsere männliche Bedienung im Hause Purino sei, von eben jener überraschenderweise verneint. Aber auch dieser kurze Dialog, den ich nicht komplett im Wortlaut – also im manowarischen Stil – wiedergeben kann, passte irgendwie zur systemgastronomischen Servicewüste, die wir an jenem Februarabend zu durchschreiten hatten. Es kommt selten, ja eigentlich nie vor, dass ich der Bedienung kein Trinkgeld zukommen lasse – und lieber gebe ich mehr als zu wenig –, aber hier wurde ich förmlich dazu genötigt, keinen Cent extra abzudrücken.
 
Mein Kollege musste sich dann schnell umentscheiden und wählte notgedrungen die Pizza „Parlare“ – „Palaver“ hätte der Situation eher entsprochen – mit frischen Champignons und Metzgerschinken von der Schweinenuss (13,90 Euro) aus dem Standardprogramm. Ich hatte mir die mit Thunfisch und Shrimps belegte Pizza „Gamberetti“ (14,90 Euro) ausgesucht. Mit der kleinen Bitte, man möge doch die darauf befindlichen Kalamata-Oliven durch scharfe Peperoni ersetzen.
 
Mein Gegenüber ließ sich derweil seinen Insalata „Grande“ (12,90 Euro), einen gemischten, mit allerlei Rohköstlichkeiten (Paprika, Gurke, Kirschtomaten, Radieschen, Karotten) durchmengten, gemischten Salat, den er sich zusätzlich mit ein paar Rindersteakstreifen (+4,90 Euro) verzierten ließ, schmecken. Er lobte sowohl das Hausdressing auf Essig-Öl-Basis als auch die anständige Fleischqualität der medium gebratenen Streifen von der Rinderhüfte.
Insalata "Grande" mit gebratenen Rinderstreifen
Auch der Carbonara-Kumpan am Tisch konnte mit seinen Taglierini „nach Köhlerart“ (13,90 Euro) durchaus etwas anfangen. Zwar hatte man es beim Garnieren mit Glattpetersilie etwas übertrieben, aber die aus gebratenem Pancetta, Pecorino, Eigelb und schwarzem Pfeffer erschaffene Soße kam löblicherweise ohne Sahne aus und schmeckte laut ihrem Verspachtler auch ganz ordentlich.
Taglierini alla Carbonara
Der gleichmäßige Rand meiner Meeres-Pizza ließ auf die Verwendung eines Bleches beim Backen schließen. Auch kam der Teigfladen gut durchgebacken aus dem Ofen. Am Belag gab es wenig auszusetzen, lediglich der dünne Boden fiel texturell eher langweilig aus. Ihm fehlte es eindeutig an Elastizität. Die primär aus Shrimps und Thunfisch bestehende, um ein paar rote Scharfmacher erweiterte Auflage konnte durchaus was.
Pizza "Gamberetti" mit Thunfisch, Shrimps und Peperoni (statt Oliven)
Dagegen blieb die Tomatengrundierung geschmacklich recht blass. Da riss es dann auch die wohlgratinierte Fior-di-Latte-Schicht nicht mehr so richtig raus. „Gefällig“ als Gesamteindruck kommt wohl am besten hin. Bedenkt man allerdings den Preis von fast 15 Euro für diesen Rundling, so muss die Frage nach einem guten PLV leider verneint werden. Da bekomme ich bei meinen Stammitalienern in der Pfalz – die Community kennt sie ja mittlerweile – deutlich mehr und das zu günstigerem Preis geboten. 
 
Ähnliches Bild bei meinem Pizza-Buddy, der sich seine „Speciale“ ohne Salami (= „Parlare“) schmecken ließ. 
Statt Pizzapalaver gab's Pizza "Parlare" (mit Kochschinken und Champignons)
Ordentlich, aber nichts Besonderes und schon gar kein Grund, dafür extra den Weg über den Rhein in badische Gefilde anzutreten. Weit entfernt von „beschder Pizza“, aber auch kein komplett durchgebackener Reinfall, so das knappe Urteil des auf saftige Neustadter Old-School-Ware (à la Michele) spezialisierten Pizzakrobaten aus Böbingen.
 
Mir (und einem weiteren Hopfenheld aus unserer Runde) war mittlerweile nach einer weiteren Halben aus dem Erdinger Brauhaus zumute. 
Manchmal hilft nur noch Bier aus großen Gläsern!
Eine richtige Entscheidung, denn erstens würden wir den Weg zurück nach Wörth mit der Straßenbahn zurücklegen und zweitens war die Bierlaune der guten Stimmung am Tisch äußerst zuträglich.
 
Mr. Alkoholfrei, der sich zuvor noch an einem spritfreien Cocktail namens „Virgin Ginger Mojito“ (6,90 Euro) delektiert hatte, 
Der alkoholfreie Virgin Ginger Mojito
kam dann recht konsterniert aus der Herrentoilette. Hätte er vor dem Essen die von schwarzem Schimmel befallene, wohl lange nicht mehr gereinigte Rinne des Handwaschbeckens gesehen, wäre ihm die Bestellung deutlich schwerer gefallen. 
Leute, Leute...sowas geht gar nicht!!
Aber die gleichen desaströsen Zustände wie in der Toilette mussten ja nicht in der Küche herrschen. Hofften wir zumindest.
 
Ach ja, das Purino…es war definitiv eine Erfahrung wert, wenn auch keine, die sich besonders lange ins Gaumengedächtnis brannte. Da war die Halbwertszeit der Bilder von der Herrentoilette um einiges höher. Aber selbst darüber hätten wir bei einem zufriedenstellenden Service und etwas schmackhafteren Speisen locker hinweggesehen.
 
So bleibt der Gesamteindruck, trotz der guten Stimmung am Tisch, ein eher verhaltener, um es einmal ganz diplomatisch auszudrücken. Ich schätze, dass unser Schlemmerclub in den nächsten Jahren keine Lokale mit Systemgastronomie mehr aufsuchen wird. Dafür sind solche Clubabende im wahrsten Sinne des Wortes zu „kost“bar.

Vor fast genau zwei Jahren hatten wir in der Weinstube Kruger-Rumpf in Münster-Sarmsheim unseren ersten gemeinsamen Abend. Grund genug in diesem Jahr mal wieder dort einzukehren. Zudem hatte ich Wochen zuvor einen ansprechenden Gutschein für die Weinstube geschenkt bekommen. Nach der Online Buchung für den Tisch am gewünschten Datum, habe ich den Gutschein dann zwei Tage zuvor ebenfalls online aktiviert. Der Tag konnte also kommen.

Geparkt haben wir zum ersten Mal nicht auf den Hof eigenen Parkplätzen, die waren wider Erwarten alle belegt. Also eine Straße weitergefahren und auf den öffentlichen geparkt. Fußweg keine drei Minuten zum Lokal. Also alles kein Problem. Drinnen angekommen begrüßte uns (für mich) eine neue Dame im Service. Sie führte uns in den Garten und wies uns unseren Tisch. Zu der Zeit waren schon gut die Hälfte der Tische besetzt. Unter den Gästen, wie eigentlich zu erwarten, auch die beiden Senior Chefs. Kundenkontakt wird großgeschrieben.

Hier gibt es keinen Grund den Kopf in den Sand zu stecken

Kaum dass wir saßen, übernahm der uns bekannte junge Mann im Service gewohnt souverän mit Witz und Charme. Ich kann es immer nur wieder betonen. Wäre schön, wenn alle Servicekräfte, egal wo, so wären wie er. Muss man erlebt haben!

Er reicht uns nach freundlicher Begrüßung die Karten. Kurz reingeschaut und erstmal eine Flasche Wasser (0,75 / 6,50€) und zwei Rosé Sekt brut bestellt (0,1 / 5,50€). Nun war Zeit sich die Speisenkarte und die Weinkarte genauer anzuschauen. Die Speisen gibt es auch online zu sehen, zusätzlich hatten wir auf dem Tisch eine kleine Tafel mit aktuellen Empfehlungen.

Tagesempfehlungen / Rosé Sekt

Der kleine Bistrotisch war wie in der Vergangenheit reduziert mit blauem Läufer, hellblauer Stoffserviette und einem Satz Besteck eingedeckt. Dazu gab es Teller und Messerchen für Brot o.ä. plus ein Wasserglas. Wo wir gerade bei Wasser sind, hier unterlief unserem Kellner der einzige, kleine Fauxpas; anstelle des gewünschten medium Wasser brachte er spritziges, was uns letzten Endes auch egal war. Kann man ja auch trinken. Der Sekt dagegen kam wie gewünscht und war ausgezeichnet. Essen war ebenfalls geordert, also ran an die Weinkarte. Hier gibt es nur gutseigene Weine – verständlicherweise. Nicht viele, aber sehr gute.

Die eine Hälfte der Weinkarte bei Kruger-Rumpf

Dazu auch echt fair kalkuliert. Zwar hätte ich etwas auf der regulären Karte gefunden, fragte unseren Kellner aber nach etwas aus der Schatzkammer, etwas schön Gereiftes. Sollte der Wein ja den ganzen Abend das Essen begleiten können. Nach kurzer Zeit kam er mit einer Empfehlung zurück, die mir natürlich zusagte. Aber erst noch mal kaltlegen…  Zuvor kamen Quarkdipp und zwei Sorten Brot, ein helles Baguette und ein dunkles Sauerteigbrot. 

Kleiner Gruß der Küche

Beides in Ordnung, sowie auch der Dipp. Frisch und knusprig. Dann kam der Wein

Der 2016er Riesling
 
2016er Dautenpflänzer Riesling Großes Gewächs trocken. Ein feines Stöffchen. Kaum eine Spur alt. Noch jugendlich frisch aber mit einer enormen Länge und viel Extrakt. Und für 48€ in einem Lokal ein wahrer Schnapper. Toller Wein für einen tollen Abend.

Es wurde Zeit für die Vorspeisen. Zuerst hatte ich mich von der Tafel für Schafskäsetörtchen auf Tomatensalat entschieden, das war dann aber leider eine Hauptspeise. Also wählte ich von der Karte
Hausgebeizter Lachs im Ponzu Sud

Hausgebeizter Lachs im Ponzu Sud

War recht hübsch anzusehen, der Lachs eher mild gebeizt und daher sehr vom Eigengeschmack geprägt. Gefiel mir. Der Ponzu Sud fast ein bisschen zu dominant, sehr würzig. Gurke, Tomate und Möhre als Frischekick und Deko. Dazu Kresse und Schnittlauchröllchen. Kann man durchaus so machen. Der Cracker war gut für den Biss 4*

 
Mein Spatz entschied sich für das Gericht mit dem wohlklingenden Namen Vitello Forello

Vitello Forello

Mal was anderes, und für meinen Geschmack auch die bessere und auch nachhaltigere Alternative. Vitello kennt man ja, saftig gegartes Kalbsfleisch dünn aufgeschnitten, doch darüber eine Creme von der geräucherten Forelle. Fand ich Mega, allerdings hätte ich den Paprika nicht gebraucht. Anbei ein Salat Bouquet, bei dem das ein oder andere Blatt nicht mehr allzu frisch erschien. Gab Abzüge in der B-Note. Deko ähnlich wie bei meinem Gericht, etwas mehr Kresse, ein geteilter Kapernapfel und gut ist. Die Hauptkomponenten waren super, und das ist die Hauptsache. 4*

Den Wein, für den wir extra schöne Gläser spendiert bekamen, wurde immer schön nachgegossen, stand er zwischendurch auf Eis im Kübel außer meiner Reichweite.

Schönes Werkzeug

Kommen wir aber zu den Hauptgängen. Wie folgt, zuerst das der Dame, Roastbeef mit grüner Sauce und Bratkartoffeln

Roastbeef - Grüne Sauce - Bratkartoffeln

Ein Klassiker dort in der Weinstube. Im Nachhinein vielleicht etwas unglücklich die Wahl, zweimal kalt aufgeschnittenes (Rind-)Fleisch mit Sauce, aber jeder das was ihr gefällt ;.) Der Salat diesmal etwas besser, das Fleisch auf dem Bild spricht für sich. Die grüne Sauce war über jeden Zweifel erhaben und die Bratkartoffeln durften sich zu Recht als solche bezeichnen. Schön mit Speck und Zwiebeln, mir gegenüber war jemand zufrieden. 4*
 
Meine Wenigkeit wählte Saison bedingt einen vegetarischen Hauptgang von der Tafel: Gnocchi mit Pfifferlingen und Rucola

Gnocchi - Pfifferlinge - Rucola

Sieht auf dem ersten Foto etwas überfrachtet aus, war es aber nicht. Im tiefen Teller waren einige dicke Gnocchi, die zudem mit Pfifferlingen + Parmesan gefüllt waren. Sehr pfiffig! 

Die Gnocchi gefüllt!

Auf Nachfrage wurde mir auch versichert, dass diese hier selbst gemacht werden. Der Parmesanschaum aromatisch und passend, die schönen kleinen Pilze schön und sauber geputzt, mit leichtem Knack und herrlichen Pfifferlingsaroma.

Kleine, feine Pfiffies

Ein Gedicht! 5*


Zwischendurch war immer Zeit für einen kurzen Plausch mit unserer aufmerksamen Servicekraft, überhaupt fühlten wir uns wohl und umsorgt. Platz für ein abschließendes Dessert war außerdem

Crème Brûlée mit Erdbeeren

Crème Brûlée mit Erdbeeren

Die Wahl meiner bezaubernden Begleitung. Knackig, vannilig, fruchtig. So beschreibt es das Essen mit drei Worten. So wie eine Crème Brûlée sein muss, war es dann auch, dazu aromatische, saftig süße Erdbeeren. Ein schöner Abschluss 4*
 
Ich gönnte mir ebenfalls Erdbeeren, allerdings mit einem Parfait von der Tonkabohne als Hauptdarsteller.

Tonkabohnen Parfait mit Erdbeeren

Ganz ehrlich, hätte die Bohne nicht ernsthaft rausgeschmeckt. Hätte auch Vanille sein können. Wozu sich ein paar wenige schwarze Pünktchen darin verirrt hatten. Tat alldem aber keinen Abbruch. Auch ich war zufrieden. Auch mit der Erdbeer- und Mangosauce als Deko Element. 4*
 
So gesehen hatten wir beide wieder einen schönen Abend und wunderbaren, mediterranen Ambiente, fühlten uns bestens um- und versorgt. Essen gut bis sehr gut, Getränke sowieso, Sauberkeit wird genauso großgeschrieben wie die Gastfreundlichkeit. Wir kommen definitiv wieder.

Hausgemachte, schwäbische Tellersulz nach Omas Rezept mit Bratkartoffeln und Essig-Öl-Zwiebel-Kräuter Dressing (14,80 €).

Dazu ein alkoholfreies Weizen der Brauereimanufaktur Schönbuch (4,20 €).
Ein herrlich erfrischender Genuss bei dieser Hitze.

Wir sind schon so oft vorbeigelaufen , haben die Karte gelesen aber irgendwie dann wieder verworfen. Der Außenbereich ist halt nicht was besonderes. Diesmal haben wir uns dann doch dazu entschlossen. Zwischen der Ludwigstraße ( Fußgängerzone ) und der Milchstraße geht die Schmalzingergasse durch. Hier gibt es ein paar Einkehrmöglichkeiten. Ins innere kommt man durch eine Stufe und zu den Toiletten gibt es dann nochmal 2 Stufen. Der Außenbereich liegt direkt an der Gasse und es laufen auch einige Leute vorbei, das muss man berechnen. Parken ist hier schwierig. Im Bereich der Milchstraße gibt es ein paar Parkplätze die aber sehr begehrt sind.
 
Service
Wir suchten uns einen Tisch aus, die Karten liegen dort bereits aus uns so konnten wir auch gleich die Getränke bestellen als die Dame kam. Sie war schwarz gekleidet mit zusätzlichen schwarzen Bistroschurz erkennbar als Servicekraft. Sie begrüßte uns freundlich und wir bestellten die zwei Weizen. Das hatte sie nicht wo ganz verstanden und meinte zwei Spezi – nein, nein Weizen kam gleich von uns zurück und sie meinte oh, ja. Diese brachte sie rasch mit der ansage –zwei Weizen-. Ein Herr meinte dann hallo zu uns und stellte ein Körbchen mit Besteck an den Tisch. Die Essen ließen nicht lange auf sich warten und sie meinte bitte schön und auf unser Danke erwiderte sie , aber gerne und wünschte uns einen guten Appetit. Eine Zwischennachfrage unterm essen ob alles passt gab es nicht , aber sie war immer am schauen. Als die Teller leer waren meinte sie , sind sie fertig, darf ich mitnehmen und auf unser ja meinte sie dann danke. Wir teilten dann mit das wir zahlen würden und sie fragte nach – bar oder mit Karte, zusammen -. Es dauerte dann eine Zeit bis sie wieder kam, nannte uns den Betrag , kassierte und bedankte sich. Wir fragten nach einen Beleg und sie meinte , ja gerne. Diesen brachte sie rasch mit einem bitte schön und wünschte uns noch einen schönen Tag.  Nett, freundlich aber doch ein wenig zurückhaltend. 4 Sterne
 
Essen
Es gibt hier eine bedruckte Speisekarte aus Karton mit asiatischer und vietnamesischer Küche. Die Auswahl ist hier nicht zu riesig . Schön fanden wir das es nicht zig Gerichte gibt wo sich nach und nach einfach die Fleischsorte ändert , sondern hier gibt es die Überschrift was es ist und man wählt die Fleisch oder Fisch Sorte dazu. Oder man nimmt es vegetarisch. Auch vegan wird angeboten. Vorm Haus gibt es noch einen Aufsteller mit Tagesgerichten.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 3,50 € , Hausgemachte NEM VIET NAM – frisch frittierte Frühlingsrollen mit Hackfleisch, Gemüse, Glasnudeln & Sojasprossen ( 3 Stück) für 3,90 € und Thai-Chilli sehr scharf mit frischen Gemüse, Knoblauch, Zitronengras, Basilikum, Thai-Chili mit gebratenen Rindfleisch für 11,50 €
 
Die zwei Weizen waren sehr schön gekühlt und was uns gefallen hat das es hier einen Holzuntersetzter gab. Dieser passte auch genau auf den Glasrand so dass man im Sommer auch die Tiere fernhalten kann wenn man das Glas abdeckt.
 
Die Frühlingsrollen waren sehr schön knusprig frittiert worden, heiß und gar nicht fettig. Sie waren im inneren etwas sehr kompakt und würzig abgeschmeckt. Das Hackfleisch krümelig gebraten die Glasnudeln gut gegart, die Sojasprossen frisch und das Gemüse bestand hauptsächlich aus Gelberüben mit leichten Biss. Dazu gab es ein Schälchen mit süß-saurer-Soße. Hier denken wir ein Fertigprodukt. Es war entweder ein sehr gutes oder es wurde noch verfeinert. Ein schöner Geschmack und auch leichter schärfe mit dabei.
 
Beim anderem Gericht gab es einen Klecks Reis auf dem Teller, schön in Form gebracht. Er war leicht klebrig , auf den Punkt gegart und schmeckte jetzt nicht so leer wie man ihn oft bekommt. Das sehr scharf, wir sagen mal es war vorhanden. Für mich war es sehr scharf, ein Bissen , schnell Reis darauf. Spotzl sagte, ja hat eine schöne schärfe, kann man gut essen, passt. Der Knoblauch kam sehr gut durch. Vom Zitronengras und dem Basilikum konnten wir irgendwie nichts finden ( das wir stimmt schon , muss da immer durch und mehrmals probieren- für GG sagt Spotzl immer ) Das Rindfleisch war zart und saftig gegart. Das Gemüse bestand aus Chinakohl, Zwiebeln, Bambussprossen, Brokkoli, Gelberüben, Champignons, Sojasprossen, Zuchini und Paprika. Das Gemüse war alles frisch und auf den Punkt gegart. Ein wenig Koriander konnten wir noch darin finden . Es war reichlich Soße auch für den Reis vorhanden. Diese war sehr schmackhaft , würzig und lecker die schärfe wurde ja schon beschrieben.
 
Es hat uns geschmeckt und war schön abgeschmeckt. Das angekündigte scharf sagen wir mal war auch vorhanden, 4,5 Sterne
 
Ambiente
Den Außenbereich sollte man vielleicht etwas überdenken. Einige Leute sind auch wieder weiter gegangen als sie die grünen Hocker gesehen hatten. Wir brauchten auch etwas um dann doch mal Platz zu nehmen. Es gibt Klappholztische aus Holz die auch sehr wackelig waren. Schnell was essen ja , aber zum mehr essen oder trinken sehr unbequem. Auf dem Fensterbrett stehen Blumenkästen die alles etwas auf hübschen ( Das Foto entstand bevor sie eingedeckt hatten und noch geschlossen war)
 
Als wir dann eintrafen waren die Tische eingedeckt mit den Karten und einem Kistchen wo sich Würzsoßen und ein Salzstreuer befanden, In einem Weckglas befand sich das Sambal Olek dass hier eine richtig schöne schärfe hatte zum nachschärfen.
 
Das Besteck – Messer, Gabeln, Löffel und Stäbchen wurden mit weißen einfachen Servietten an den Tisch gestellt.
 
Auf dem Weg zur Toilette sahen wir, im inneren kann man auch „ normal“ sitzen mit Tischen und Stühlen mit Lehen. Das wäre gemütlicher zum Platz nehmen.
 
Den Außenbereich würden wir das nächste mal nicht mehr nehmen sondern innen einkehren. Für Außen sagen wir mal 2 Sterne
 
Sauberkeit
Beim Außenbereich war alles sauber . Auf den Toiletten minimale Staubspuren , 4,5 Sterne
 

 

Dresden, 11.08.2023 (Innere Altstadt)

Was für ein Wochenendauftakt! Am Freitag öffnete das neue Restaurant “Das Palais”. Unser ehemaliges Palais Bistro wird erwachsen! Was war? Was kommt? Das beliebte Palais Bistro begeisterte Tausende Dresdner, nationale und internationale Gäste mit seinem französischen Charme, farbenfrohem chic-modernen Design und kulinarischen Klassikern aus Frankreich sowie aus der Region. Die letzten Wochen verwandelte sich das Bistro in ein neues, stilvolles Zuhause für Ihre Lieblingsgerichte und Getränke.

Genuss der Extraklasse für Jedermann: Leger auf der Sonnenterrasse oder in stilvollem Interieur. Das Menü verspricht internationale Klassiker aus aller Welt. Was vom Bistro bleibt, ist die Herzlichkeit und die Liebe zum Detail. Neu gepaart mit einem extra Hauch von Luxus und Eleganz. “Das Palais”-Team freut sich, Sie ab Freitag, 11.08.2023, 17 Uhr zu begrüßen.

Endlich ist es soweit: Nach Abriss und Neubau erfolgte am 11.08.2023 ab 10.00 Uhr die Neueröffnung von  Falkenthal Seafood im Yachthafen!  
Freut euch auf das beliebte Seemannsfrühstück, knusprige Fischbrötchen, wärmende Suppen, Räucherfischspezialitäten und leckere Fischspeisen mit z.B. Bratkartoffeln.

Dresden, 11.08.2023 (Innere Altstadt)

Was für ein Wochenendauftakt! Am Freitag öffnet unser neues Restaurant “Das Palais”. Unser ehemaliges Palais Bistro wird erwachsen! Was war? Was kommt? Das beliebte Palais Bistro begeisterte Tausende Dresdner, nationale und internationale Gäste mit seinem französischen Charme, farbenfrohem chic-modernen Design und kulinarischen Klassikern aus Frankreich sowie aus der Region. Die letzten Wochen verwandelte sich das Bistro in ein neues, stilvolles Zuhause für Ihre Lieblingsgerichte und Getränke.

Genuss der Extraklasse für Jedermann: Leger auf der Sonnenterrasse oder in stilvollem Interieur. Das Menü verspricht internationale Klassiker aus aller Welt. Was vom Bistro bleibt, ist die Herzlichkeit und die Liebe zum Detail. Neu gepaart mit einem extra Hauch von Luxus und Eleganz. “Das Palais”-Team freut sich, Sie ab Freitag, 11.08.2023, 17 Uhr zu begrüßen.

Das Vereinsheim des SSV Steinach-Reichenbach in Berglen-Erlenhof hat gastronomisch schon eine rechte Horrortour hinter sich.
Ich weiß gar nicht mehr alle Küchenrichtungen die das 25-jährige Haus schon inne hatte. Zwei Italiener hatte ich hier auf GG zumindest schon mal präsentiert (einer ordentlich, der andere durchwachsen) und einen Griechen, welcher recht convenience- und fritteusenlastig war habe ich mir und Euch erst mal vorenthalten und kaum ein Jährchen später war es auch nimmer aktuell.
Irgendwann zuvor war auch schon mal ein Grieche drauf, den auch die manowars sicherlich nicht vermissen.
Nun tat sich aber dieses Frühjahr mal wieder was.
Zu meiner Freude eine italienische Küchenrichtung. Und gleichzeitig meine Befürchtung, denn den Ausgangspunkt des Hauses besuchten wir vor zwei Jahren in Winnenden. Ein kleines Bistro mit starker Cocktailbarausrichtung und sehr durchwachsener Kost. Ich berichtete hier: https://www.gastroguide.de/restaurant/264707/der-kleine-italiener/winnenden/


Hier im Erlenhof wurde ganz leise und still mit einem Softopening gestartet und so langsam hörte man dies und das. Und als dann sogar die Zeitung berichtete und dort zu lesen war, dass hier endlich der passende Platz wäre um auch einen gescheiten Teig zu fabrizieren, war klar, dass das Haus zeitnah besucht werden würde.


Der Besuch am 5. März diesen Jahres war aber wohl noch etwas zu früh und der Koch, die Küche und wohl auch die Teigführung noch in der Findungs- und Experimentierphase.
Pizza, Lasagne und Salatteller waren nicht schleeecht, aber dann doch noch ein Stück entfernt vom geliebten Haus- und Hofitaliener um die Ecke.
Aber das Haus blieb schon alleine wegen seiner räumlichen Nähe auf dem Radar. Und die Freundlichkeit und Gastzugewandtheit war zu der Zeit schon ausgesprochen positiv. Das hält eben doch bei der Stange auch wenn das Essen jetzt nicht gerade Kultcharakter inne hatte.


Und die Tage zogen ins Land… und die Berichte wurden immer besser.
Am 4. Juni ergab es sich, dass wir einfach eines schönen Abends mal runter schauten ins Vereinsheim. Und hoppla, das war ja schon mehr als eine Ecke besser. Allerdings hatte meine liebe Frau an dem Tag auch auf Pizza und nicht auf Pasta entschieden.












Und das Haus war nun wirklich in einer Liga angekommen bei der man sagen konnte da kann man hin gehen, das tut keinem weh und macht zufrieden.
Das bezog und bezieht sich bislang allerdings nur auf meinen Schmachtfetzen vom Stiefel. Wie es hier mit Pasta, Insalata usw. aussieht haben wir bis dato noch nicht nochmals verifiziert.


Mittlerweile ganz passable Adresse und in der Hoffnung, dass die Lernkurve weiter gehen würde, gab es anderthalb Monate später dann den dritten Besuch.

Und dieser soll der eigentliche Inhalt dieses Berichtes sein.


Kurz zum Haus und Ambiente.
Das Haus ist komplett ebenerdig und barrierefrei. Es steht zentral im Berglener Teilort Erlenhof und hat schon alleine aufgrund der vielen Pächterwechsel keinerlei Patina angesetzt. Jedes mal wurde behutsam aber sukzessive die Einrichtung geupdatet. Es ist und bleibt zwar ein Vereinsheim aber modern und so gepflegt und nett es eben geht eingerichtet.
Die überdachte Terrasse geht ums Eck auf die Sportplätze ausgerichtet und bietet locker genau so viel Platz wie der großzügige Innenraum.




Einen Wermutstropfen gibt es auf der Terrasse allerdings.Das Gestühl und die Tische sind holzbeplankte Biergartengarnituren und eher leidlich bequem. Für durchtrainierte, stahlharte Sportlerhintern aber sicherlich kein Problem ;-)


Wir hatten zuvor angerufen, da man hörte, dass sonntagabends gerne ausgebucht wäre. Irgendwie doch eine gute Nachricht. Nur an diesem Tag war es diesbezüglich entspannter, da ringsum gerade die großen Stadtfeste stattfanden. Deren gefühlten Besuchszwangs waren wir mittlerweile entwachsen und ziehen einen gemütlichen Restaurantbesuch schon seit Jahren vor.
Was nicht heißen soll, dass nicht, wenn der Kumpel…. aber dem war ja nicht so ;-)


Einer ausgesprochen freundlichen und empathischen Begrüßung folgte die freie Wahl der freien Tische. Einige waren nicht besetzt.
Gleich anschließend wurden die Karten gereicht und die Frage platziert ob wir erst schauen wollten oder schon Getränkewünsche hätten. Mit einem ‚klar doch, ich komme dann wieder‘ wurden wir mit den Karten alleine gelassen.


Darin zu finden war eher das typische Sammelsurium welches man in den Pizzerien landauf landab eben so findet.
Etwas Antipasti, Insalata, Pasta, Pizza, Carne, Pesce. Darunter natürlich das obligatorische panierte (Vereinsheim-) Schnitzel.
Wat mutt dat mutt. Ganz einfach ;-)

Wobei die gegrillten Garnelen in Tomatensoße mit Knoblauch aus der Antipastiabteilung wohl schon einen gewissen Kultstatus aufwiesen. Wurde mir doch schon zugetragen, dass diese ein absolutes Highlight wären. Aber eben erst nach dem letzten Besuch. Aber, das kann ich sicherlich spoilern, das kann ja noch werden.


Zur Verhinderung ernsthafter Dehydrierund sollte sich neben Weizenbier (4,20 der halbe Liter) ein Glas MezzoMix (4,20 für 0,4L) an den Tisch gesellen.
Das Loch im Bauch zu stopfen war diesmal die Aufgabe zweier Pizzen.
Ja, schon wieder hatte sich meine Frau für Pizza entschieden. Der Bericht über die aktuelle Qualität der Pastaabteilung muß wohl noch etwas warten.
Während meine Frau der Capricciosa treu blieb und sich somit für Mozzarelle, Hinterschinken, Champignons und Artischocken für 11,90 entschied
hangelte ich mich bislang irgendwie der Karte entlang. Das geht aber auch gar nicht, dass da keine ausgewiesene Vesuvo, Diavolo, Lucifero oder dergleichen aufgeführt wird!!1!!! ;-) War es bei den ersten Malen die Apulia mit Mozzarella, Salami, Schinken und Champignons (10,90) wurde diesmal einfach frei zusammen gestellt.
Was überhaupt kein Problem darstellte.





Dazu fällt mir ein, vor grauer Vorzeit besuchte ich tatsächlich mal ein Haus in dem dies nicht möglich war. Heute wäre das der ultimative G-Punkt, damals habe ich dies eben schlicht bereut.

Aber zum hier und heute!
Basis war eine Pizza Salami (9,90) der noch Zwiebeln, Kapern und Knoblauch zugefügt wurden.
Parallel wurde das obligatorische Knoblauch- und Chiliöl erbeten.
Alle (!) Extras schlugen mit angenehm zurückhaltenden 3€ auf der Brieftasche auf.


Besonders kurz war die Wartezeit auf die Pizzen nicht gerade aber dennoch in noch angenehmem Rahmen.
Und nun bitte ich auch die sehr rotstichigen Bilder zu entschuldigen. Aber Wetter gut, Markise draußen, Essen ebenfalls (draußen), da können meine überschaubaren Bildbearbeitungsfähigkeiten einfach nicht ganz mithalten ;-)


Und die Pizzen sahen schon mal ganz sauber aus. Ein klein wenig mehr Farbe, so es eben kein Markisenrot ist, würde ihnen sicherlich gut zu Gesicht stehen aber auch so schon mal speicheltreibend.






Ein aromatisches „Sugo di pomodoro“ fläzte sich unter den würzigen und reichhaltigen Belag und auf dem ordentlichen Teig. Letzterem hätte eine kleine Spur mehr Würze evtl. gut getan aber auch so war er schon besser als so mancher Wettbewerber. Angenehm dünn und nicht durchgeweicht gefiel er sehr. Selbst der Rand war nicht schlecht, wenngleich nicht ganz so luftig, wie ich ihn liebe. Dennoch schon mal ein gutes Statement des Pizzabäckers.
Eine punktuell fehlende Würze versuchte ich mit dem Chiliöl zu kompensieren. Zu offensive Kompensation wird dabei allerdings mit Schwitzwasser nicht unter zwei Litern bestraft.



Das Knoblauchöl war da schon einfacher zu dosieren.






Da mittlerweile auch mit gutem Eis geworben wird, musste da natürlich noch eine Kugel probiert werden. Bei einem Zitronensorbet kann der AndiHa, selbst als ausgemachter Zuckerverächter, irgendwie nicht nein sagen. Ausgezeichnet.






Was das Haus ansonsten auch noch auszeichnet ließ ich schon anklingen. Man kümmert sich offen und ausgesprochen sympathisch um den Gast. Nette Gespräche um die Ausrichtung des Hauses und wirklich offenes und ehrliches Interesse an der Meinung und Zufriedenheit des Gastes.


Wir sind sehr zufrieden mit diesem Haus in unmittelbarer Nähe. Wenn da die Lernkurve in der Küche noch etwas weiter geht, dann könnte es ein richtiges Pfund werden. Allerdings dürfte dann auch die Möglichkeit kurzfristig einen Platz zu bekommen zunehmend schwinden. Freud und Leid eben ;-)