Deutschland

Wir drei Wanderpärchen – meine Liebste und ich und zwei befreundete Paare – tippeln durch die Wälder rings um Braunfels und genießen bei sommerlichen Temperaturen die wunderschöne Landschaft. Wandern macht hungrig. An zwei Abenden entscheiden wir Sechs uns für den Solmser Hof, ein griechisches Restaurant, das uns im nicht gerade üppigen Angebot an Braunfelser Restaurants am ehesten zusagt.

Das Ambiente ****
Der Solmser Hof, ein malerischer Fachwerkbau direkt am Braunfelser Marktplatz gelegen, lehnt sich an die Tortürme das Braunfelser Schlosses an. Eine ausgedehnte Terrasse bietet vor dem Fachwerkhaus mit rotbraunen Balken, die zum Weiß des Fachwerks in Kontrast stehen, Gästen Platz. 
Zum Solmser Hof
Der Gastraum passt sich dem äußeren Ambiente an: Rustikal, aber gediegen, heller Holzfußboden, dunkelbraune Tische und Stühle, dunkelbraune Deckenbalken, die sich vom hellen Gelb der Decke und der Wände abheben.

Der Raum strahlt Gemütlichkeit aus, und wir fühlen uns in diesem Ambiente wohl. Vier Sterne!

Der Service ****/*****
An beiden Abenden werden wir von der Chefin umsorgt. Sie ist freundlich, schnell und sehr aufmerksam. Bereitwillig gibt sie Auskunft auf Fragen nach der Zusammensetzung und Zubereitungsart der Gerichte. Man merkt, dass die Dame langjährige Erfahrung im Restaurantservice hat. Sie bedient uns an beiden Abenden professionell. Für ihre mehr als gute Serviceleistung geben wir viereinhalb Sterne.

Essen und Getränke ****
Am ersten Abend, dem 2. Juli, notiert die Chefin für meine Frau und mich jeweils
• Zaziki (5.- €) als Vorspeise und einen
• Hellas-Teller (Souvlaki, Bifteki, Gyros) als Hauptgericht.

Bei den Getränken entscheiden wir uns für einen offenen, trockenen, griechischen Wein
• Athos (0,5 l für 8,90 €) und für 
• Mineralwasser (0,25 l für 2,20 €).

Unsere Wanderbrüder und -schwestern wählen
• Gyros mit Pommes Frites und Salat
• Shrimps-Teller
• Schnitzel nach Wiener Art mit Pommes Frites und Salat. 

Eine Wanderfreundin wählt auch Zaziki als Vorspeise.

Am folgenden Abend, dem 3. Juli, wählen meine Frau und ich nicht ohne Grund, wie noch zu erzählen ist, wieder
• Zaziki (5.- €) als Vorspeise.
Als Hauptgericht wählt meine Liebste
• Gefüllte Champignons überbacken (7,90 €), und ich nehme 
• Fitness-Salat mit Zanderfilets (12,90 €).

Bei den Getränken nehmen wir neben dem Athos und dem Mineralwasser auch einen trockenen, weißen
• Demestica (ebenfalls 0,5 l für 8,90 €).

Unsere Wanderbrüder entscheiden sich diesmal für
• Schnitzel nach Wiener Art mit Pommes Frites und Salat und unsere Wanderschwestern für
• Feldsalat mit Apfel und Hähnchenbrust.

An beiden Abenden warten wir nicht lange auf unsere Vorspeisen. 
Zaziki
Brot
Der Zaziki schmeckt vorzüglich. Er hat eine kräftige Knoblauchnote, was uns gefällt. Die Gurkenstückchen sind sehr fein geraffelt. Auf Nachfrage sagt uns die Chefin, dass Schafsmilch mit 12 Prozent Fett die Basis für den Joghurt sei. Dieser Joghurt sei nur im 5 kg-Eimer im Gastronomie-Großhandel erhältlich. Schade, er hat uns so gut geschmeckt, dass wir uns daran krankessen könnten.

Das Brot ist zwar frisch, aber nicht knusprig. 

Auch mit unseren Hauptspeisen sind wir an beiden Abenden ganz zufrieden. 
Hellas-Teller
Salat (von mir schon mit der Monster-Pfeffermühle bearbeitet)
Der Hellas-Teller am ersten Abend wird mit einem Salat serviert. Der Salat besteht aus Blattsalat, Tomaten- und Gurkenscheiben, Krautsalat, schwarze Oliven und einer Peperoni. Er ist frisch und knackig, der Krautsalat allerdings etwas zu ölig. Pfeffer und Salz fehlen, aber monströse Pfeffer- und Salzmühlen werden auf Nachfrage gereicht.

Der Hellas-Teller bietet an Fleisch einen Souvlaki-Spieß, ein Hacksteak und Gyros, getoppt von Zwiebelringen. Die Fleischqualität ist einwandfrei, die Zubereitung fachgerecht und perfekt.  Ein feines Röstaroma schmeckt durch. Die Pommes frites, solche von der dickeren Sorte, sind knusprig.

Auch unsere Wanderfreunde sind mit ihrem Gyros, dem Shrimps-Teller und dem Schnitzel nach Wiener Art ganz zufrieden. „Gut!“, ist ihre einhellige Bewertung.

Am zweiten Abend tendieren meine Frau und ich zu fleischlosen Gerichten. 

Der Zaziki vom Vorabend hat uns dermaßen überzeugt, dass wir auch diesmal nicht darauf verzichten wollen. Und wieder schmeckt er vorzüglich.
Gefüllte Champignons überbacken
Die  Champignons für meine Angetraute sind mit Knoblauchbutter gefüllt und mit Käse überbacken. Begleitet werden sie von einem kleinen Salat. Geschmacklich ist alles ganz okay und von der Menge her ausreichend nach der Zaziki-Vorspeise.
Fitness-Salat mit Zanderfilets
Mein Fitness-Salat besteht großenteils aus Feldsalat, kleinenteils aus Tomatenachteln, Gurkenscheiben und Möhrenstreifen. Um den Salat gruppiert sind vier Zanderfiletstücke. Ein Zitronenachtel neben dem Salat dient zu deren Säuerung.

Der Salat ist frisch und knackig. Die Zanderfiletstücke sind mehliert und kross gebraten. Der Salat hätte allerdings mehr Dressing gut vertragen. Insgesamt  bin ich mit dem Grünzeug und dem Fisch aber dennoch zufrieden.

Unsere Wanderfreunde bewerten ihre Schnitzel nach Wiener Art und ihren Feldsalat mit Apfel und Hähnchenbrust insgesamt besser als ihre Gerichte vom Vorabend. „Sehr gut!“, lautet diesmal ihre einhellige Bewertung.

Summa summarum hat die Küche im Solmser Hof gut und schmackhaft gekocht und zubereitet. Vier Sterne für Essen und Getränke.

An beiden Abenden bekommen wir beim Bezahlen den beim Griechen üblichen Ouzo angeboten, den einige von uns gerne nehmen. Die Bezahlung per Kreditklarte ist übrigens problemlos.

Die Sauberkeit ****
An der Sauberkeit gibt es nichts zu mäkeln. Der Gastraum ist sauber und gepflegt. Tisch, Bestecke und Geschirr sind ebenfalls  sauber. Auch die Toiletten sind bestens gepflegt – sowohl die Damen- als auch die Herrentoilette. Vier Sterne für die Sauberkeit. 

Das Preis-/Leistungsverhältnis ****
Speisen und Getränke haben uns mehr als gut geschmeckt, und sie waren gut zubereitet. Die Chefin hat  einen mehr als guten Job im Service gemacht. Die Preise halten sich im Rahmen des Üblichen. Insgesamt ergibt sich ein gutes Preis-/Leistungsverhältnis, vier Sterne.

Das Fazit ****
Vier Sterne als Fazit. Die Gerichte an beiden Abenden sind zwar keine Highlights, vielleicht abgesehen vom Zaziki, aber sie sind großenteils gut und ordentlich zubereitet und schmackhaft. Der Solmser Hof ist eine Empfehlung wert.

........und dem heutigen Gast den Genuss in Sous Parterre. Friedrich Christian von Plettenberg, Fürstbischof von Münster hatte im Jahre 1694 Bedarf an einem repräsentativen Heim außerhalb des spießig katholischen Münster, irgendwo musste er ja seine hoch herrschaftlichen Ambitionen ausleben, im Kirchenamt in Münster ging das ja nur eingeschränkt.

Und so kommt es, dass man im Jahre 2019 auf einer Radtour von Haltern nach Münster über Nordkirchen an einer kleinen bescheidenen Immobilie vorbei fährt und staunend eine Pause einlegt.

Viel los ist an einem Sonntagmittag auf dem Schlossareal, Hochzeiten werden gefeiert, Bräute fotografiert, Brautjungfern stöckeln in ihren 15cm Absätzen über das barocke Schlosshofpflaster, es gibt viel zu sehen. Kommt man dem Innenhof durch die barocken Gärten näher

erfährt man, dass in der heutigen Zeit das Land NRW seine Finanzbeamten in diesem Schloss ausbildet, in der Fachhochschule für Finanzen des Landes Nordrhein Westfalen. So untergebracht lernen unsere jungen Finanzbeamten hoffentlich nachhaltig was mit dem Geld des Bürgers besser nicht macht, nämlich Dekadenz auf die Spitze zu treiben. Die Hochschule hat im wahrsten Sinne des Wortes einen kulinarischen Untermieter, das Restaurant im Schloss Nordkirchen. Oben im Innenhof eine kleine Bistrokarte und Cafe, geht es eine Treppe hinab in die Gasträume.

Momentan hängt der komplette Innenbereich voll mit Werken des Künstlers Franz L Lauter, der sogar die Toiletten in Atelierbereiche verwandelt hat.

Es war Mittag und nach einem wunderbaren Samstagabendmenü im Ratshotel in Haltern war nach 40 Kilometern doch wieder ein wenig Hunger aufgekommen, also fragten wir zuerst draußen (leider nur kleine Karte), dann drinnen erfolgreicher nach einem Essen (gerne, kommen sie herein). So ging es hinein in den Gastraum direkt an der Schlossgräfte.

Der Gastraum nahm das Thema Barockschloss im Inneren wieder auf, dass war schon ein sehr spezielles Ambiente halb unter der Wasserlinie.

Auch die Tische waren mit Kunstwerken des Künstlers der Saison 2019 geschmückt.

Der junge Mann, der uns im Gastraum bediente versorgte uns mit den Karten und fragte einen ersten Getränkewunsch ab. Wasser bitte, wir hatten Durst. Die Karte lässt sich auf der HP einsehen, geboten wird eine recht anspruchsvolle Küche, die ausschließlich mit frischen Biozutaten kocht. Ein bis 12 Gänge umfassendes (Degustations-) Menü wird geboten und ein paar Klassiker, das war es. Die Weinkarte macht weniger Freude, die ist doch arg limitiert besonderes bei den offenen Weinen. So musste ich mit einem offenen trockenen Grauburgunder aus der Pfalz begnügen, meine Frau mit einem Tramentiner aus dem Friaul. Vorweg eine Kollektion selbstgebackenen Brotes.

Mit einem Tomaten-Pesto und einer Frischkäsecreme. Das war eine gute Überbrückung der Wartezeit auf die bestellten Hauptgänge. Zu einem Mehrgänge-Mittagessen hatten wir beide noch keine Lust nach dem vorabendlichen Sternemenü. Meine Frau hatte sich für Huhn entschieden, ich für Ente.
Entenbrust
Huhn
Für uns beide also Geflügel, aber in sehr unterschiedlicher Ausrichtung. Brust und Keule vom Stubenküken mit Tomaten Cassata und getrüffelter Polentacreme hatte sie bestellt. Für mich gebratene Entenbrust mit fruchtigem Couscous Salat. Die servierten Teller waren auf jeden Fall schon mal eine Augenweide. Der Teller meiner Frau klassisch ausgeführt, tadellos zubereitetes Hühnchen als Filet und Roulade paarte sich mit einer wirklich schmackhaften Polenta, die cremig serviert wurde und deutlich wahrnehmbares Trüffelaroma verströmte. Exotischer mein Teller, die Brust klassisch angebraten, rosa saftig im Inneren, auf einem Saucenspiegel aus dunklem Jus und einer fruchtigen hellen Sauce. Ungewöhnlich die Beilage, dass war im Prinzip ein Obstsalat mit Couscous. Süße Früchte dominierten, eine leichte Säure kam von Brombeeren. Dazu Schärfe von Ingwer, eventuell auch ein ganz kleines bisschen Chili, und deutliches Minz-Aroma vollendete die Aromen-Kombination. Wir waren uns nicht einig, welcher Teller besser war, klassisch Hühnchen oder exotisch Ente, beides war schmackhaft. Zwei Espresso noch und wir waren uns sicher, hier gehen wir nochmal hin und essen ausführlicher.

Die Rechnung kommt im Schatzkästchen und kann nur bar oder per EC Karte bezahlt werden, so was neumodisches wie Kreditkarte funktioniert nicht im Barockschloss.

Der Service bewegte sich auf gehobenen Niveau und war samt und sonders mit osteuropäischem Zungenschlag unterwegs. Da gab es nichts zu meckern.

Fazit, empfehlenswerte gehobene Bioküche im sehr barocken Ambiente. Wir kommen sicher noch mal wieder.

PS nach 30 Jahren Bauzeit war der liebe "Bischof" dann pleite und verstarb! Irgendwann bekommt jeder was er verdient!

Der Hotelkomplex liegt in einmalig schöner Lage am Fuße der Achalm, der Hausberg von Reutlingen. Noch heute findet man dort die Reste der mittelalterlichen Burg Achalm Der Legende nach soll der Name von Graf Egino stammen, der im Todeskampf nach einem Mordanschlag die letzten Worte „Ach Allm…“ ausgestoßen haben soll, wobei der eintretende Tod die Vollendung des letzten Wortes „Allmächtiger“ verhinderte. Diese Legende hat Ludwig Uhland in seiner Ballade „Die Schlacht bei Reutlingen“ aufgegriffen und so der Nachwelt erhalten.
 
Ambiente (3*)
Erstaunlich, was man aus so einem alten Schafstall machen kann. Ein großes Hotel mit toller Aussicht von Metzingen bis Lichtenstein, ein gehobenes Ausflugslokal mit fantastischer Aussichtsterrasse 
Aussicht vom Nebenzimmer
und mittendrin der ehemalige Schafstall (auch auf dem Bild zu sehen), dessen renoviertes Obergeschoss heute als Eventlokation dient. 
Die Anfahrt zur Achalm ist gut ausgeschildert. Parkplätze sind ausreichend vorhanden.
Der Hauptgastraum gleicht einem großen Saal mit zwei links und rechts angrenzenden kleineren Stuben. Alles auf Massenabfertigung ausgerichtet. Lange Tischreihen sorgten für maximale Besetzung. Alle Tische weiß eingedeckt unterstreichen das etwas gehobene Flair.
 
Der Service (2,5*)
überwiegend junge Männer und eine ältere Dame war nicht sehr aufmerksam. Ich suchte meine Freundesgruppe und keiner kam auf die Idee mir dabei Hilfe anzubieten, obwohl einige tatenlos herumstanden. Erst auf Nachfrage wurde einer aktiv. Die Frage nach den Getränken kam bereits kurz nachdem die Speisekarte vorgelegt wurde. Zum Glück hatte ich am Eingang das Monatsangebot gelesen, das mich interessierte (2018er Dalis Rosé IGP, Cantina Endrizzi, Trentin). So konnte ich vorab Wein und Wasser bestellen. Die Salate kamen zuerst. Kommentarlos wurde mal von rechts, mal von links vorgelegt, was ich von einem gehobenen Restaurant nicht erwarte. Beim Bezahlen am Ende eine weitere Panne. Der Obolus konnte nicht am Tisch entrichtet werden, weil angeblich die mobilen IT-Geräte nicht funktionierten. So mussten wir alle zusammen (14 Personen) zur Kasse gehen und dort bei der muffigen Bedienung bezahlen.
 
Das Essensangebot (2,5*)
übersichtlich auf 5 DIN A 4 Seiten dargestellt lag im gehobenen Preisniveau, 20 Hauptgerichte zwischen 14,90 € (geschmälzte Maultaschen in der Brühe mit gem. Salat)  und 32,90 € (Rosa gebratener Lammrücken mit Bärlauchkruste, dazu Gratin-Kartoffeln und Salatteller) sowie 3 Tagesgerichte lt Tafel am Eingang zwischen 24,90 € und 25.90 €.

Ich entschied mich für das Tagesangebot 1, den 
·        Fischteller (25,90 €), Lachs-, Zander- und Rotbarbenfilet mit Butterreis, Hummersössle und buntem Salatteller
Fischteller
Was da serviert wurde entsprach nicht meinen Erwartungen. Unter einem „Bunten Salatteller“ verstehe ich was anderes. Hier war nur großblättriger grüner Blattsalat auf Möhren und Kartoffelsalat (auf dem Bild nicht sichtbar) geschichtet, das undefinierbare Dressing langweilig.
"Bunter Salat"
Zander- und Rotbarbenfilet entsprachen geschmacklich gutem Durchschnitt, waren jedoch nicht ordentlich gebraten (die Ränder waren aufgebogen; TK-Ware?). Das Lachsfilet war leider nicht enttrant (graue tranige Fettschicht an der Oberseite nicht entfernt) und bedurfte der Nacharbeit. Das sollte in so einer Preislage nicht passieren. Das Hummersössle war für meinen Geschmack zu fein passiert, vermutlich mit Hummerpaste hergestellt. Zur Legitimation wären ein paar Hummerstückchen darin sehr zu empfehlen.
Der „Butterreis“ wurde in einem Schälchen für 2 Personen serviert und am Tisch lieblos auf dem Teller vorgelegt. Was daran gebuttert sein sollte blieb mir ein Rätsel. Für mich war es einfach Reis mit Gemüsestückchen, wie ihn jede Hausfrau auch nicht schlechter macht, kurz nichts besonderes.
Gut dazu geschmeckt hat der Monatswein, 2018er Dalis Rosé IGP, Cantina Endrizzi, Trentin (lt Angebotstafel am Eingang 0,2 l à 7,50 €, lt. Speisekarte 6,70 €, bei einem Einkaufspreis von 8,90 € pro 0,75 l immer noch ein stolzer Aufschlag).
Zur Präsentation schweigt des Sängers Höflichkeit und verweist auf das Bild.
 
Lokale, Toiletten und die Aussichtsterrasse machen einen sauberen Eindruck.
 
Fazit:
Meine Gewohnheit, an Wochenenden keine Ausflugslokale zu besuchen hat sich mal wieder bestätigt

Seit 2018 hält Daniel Georgiev mit seinem Restaurant Ratsstuben im zugehörigen Ratshotel mitten in der Fußgängerzone von Haltern am See einen Stern im Guide Michelin. Das ist in der übersichtlichen Szene der gehobenen Gastronomie im Münsterland schon Grund genug auf mein persönliches Radar zu geraten. Zudem ist Haltern ja noch in Radentfernung von uns gelegen am südlichen Rand Münsterlandes zum Ruhrgebiet und die Ratstuben daher ein gutes Ziel für die regelmäßigen kulinarischen Radtouren meiner Frau und mir.
Am ersten Juliwochenende hatte es gepasst, und ich hatte ein Zimmer und einen Tisch im Rats Hotel in Haltern gebucht. Mit viel Vorfreude ging es nach Süden, dem Ruhrgebiet entgegen. Nach einer guten Tagesetappe kamen wir in Haltern am See an. Haltern lebt von seinem Stausee, in dem Gelsenwasser einen beträchtlichen Teil des Trinkwassers für das nördliche Ruhrgebiet erzeugt und der durch seine Größe und die umliegenden Wälder, welche das Trinkwasser schützen, ein wunderschönes Naherholungsgebiet für das Ruhrgebiet ist.
In der Innenstadt direkt an der Kirche erblickt man das Ratshotel sofort, man hat das Gebäude saniert und es fällt in Auge.
Parkplatz vor der Tür
Unkompliziert wurde eingecheckt und wir nahmen Quartier in frisch renovierten Zimmern. Die Übernachtung würde bequem sein, soviel stand fest. Es war noch ein bisschen Zeit für frisch machen, ausruhen, ein kleines bisschen Haltern City erkunden, bevor wir uns um kurz vor 19 Uhr im Restaurant einfanden. Maitre Thomas Heyer nahm uns in Empfang und wies uns die Richtung zu dem für uns vorgesehenen Tisch. Die Gaststube selber ist zweigeteilt. Zur Straße hin ein etwas rustikalerer Bereich für das a la carte Geschäft. Wir wurden in den rückwärtigen Gastraum dirigiert.

Hier erwartete uns gediegen elegantes Ambiente. Es war Platz für vielleicht knapp 30 Personen. Bequeme Stühle, ausreichend große Tische, Porzellan, Gläser und Besteck waren von hoher Qualität. Alles zusammen ging es Sachen Ambiente in Richtung sehr ambitionierter Gourmetküche.

Wir nahmen beeindruckt und zufrieden Platz. Schon bei der Reservierung hatte ich Kund getan, dass meine Frau und ich das Gourmetmenü für unseren Besuchsabend bestellen würden. Das Gourmetmenü wird angeboten in einer Spanne von 3 Gang 49€ │ 4 Gang 59€ │ 5 Gang 69€ │ 6 Gang 79€ │ 7 Gang 89€ │ 8 Gang 99€ │ 9 Gang 109€. Dabei kann fast frei gewählt werden, ein paar Gänge erfordern bei Bestellung einen Aufpreis zum jeweiligen Ganganzahlpreis. Eine alkoholfreie und eine Weinbegleitung passend zur Ganganzahl werden natürlich auch angeboten.
Herr Heyer fragte nach einem Aperitif und wir bestellten einen Sekt für meine Frau und einen Martini für mich. Mit diesen kam dann auch die Karte an den Tisch. Während wir versuchten aus den maximal 9 Gängen, mit dem alternativen Fisch- oder Fleisch-Hauptgang waren es 10 Alternativen, eine Auswahl zu treffen, servierte der Service Brot.

Angekündigt wurde Vinschgauer Sauerteigbrot, mit einer Salzbutter und einer Bärlauchcreme. Das Brot war frisch aus dem Ofen und noch sehr heiß! Das ist bei Sauerteigbrot nicht unbedingt das Beste, denn es macht ein Roggenbrot nicht unbedingt schmackhafter, wir ließen es noch etwas abkühlen. Auf Nachfrage erläuterte der Service, dass das Brot vor Ort gebacken wurde nach österreichischem Rezept. Schmackhaft war es nach etwas Abkühlung sowohl mit der Blüten gekrönten Salzbutter als auch der Bärlauchcreme. Wir hatten inzwischen dann auch unsere Wahl getroffen, 6 Gänge für meine Frau, ich ging fast d'accord, bestellte mir aber vor unserem ersten gemeinsamen Gang noch ein kleines Extra, bei mir also 7 Gänge. Und weil wir eine fast völlig gleiche Auswahl getroffen hatten, folgten wir nicht der Weinbegleitung sondern orderten Flaschen aus der gut sortierten Weinkarte (siehe HP). Über die ersten Gänge sollte uns ein französischer Weißwein begleiten. Ein 2014 Sancerre la Bourgeoise, Henri Bourgeois.
Die Küche begrüßte uns noch beim Aperitif mit einem kleinen Amuse Gueule.

Gurke, mariniert, leicht und sommerlich, Lachs, ebenfalls ganz leicht mariniert, fast roh und japanisch ein Stück Maki Sushi, gefüllt wieder mit Gurke. Klarer Favorit meiner Frau und auch von mir auf diesem Teller der Fisch. Nach diesem Gruß aus der Küche mein exklusiver „Extra“Gang, zu dem ich mir ein Glas Sekt servieren lies.

Gillardeau Auster mit Kalamansi / Kaviar / Safran-Kräcker / Mayonnaise. Gillardeau Austern sind mir die Liebsten. Die Fleischigkeit von Gillardeau Austern lässt zu, dass ab und zu sogar meine Frau die roh verzerrt. Deutlichen Beitrag zum Gesamtgeschmack leistete die Kalamansi mit ihrer Säure, die von der Mayonnaise gut eingebunden wurde. Kräcker und Kaviar waren Beiwerk, dass ich nicht vermisst hätte, wären sie nicht dabei gewesen. Vielleicht hatte Herr Georgiev einfach ein bisschen Angst das Gericht zu schlicht zu gestellten, wenn es bei drei Komponenten geblieben wäre. Trotzdem, einfach ein gutes Austerngericht, genossen mit einem Glas kaltem Sekt, feiner Auftakt. Es folgte unser erster gemeinsamer Gang.

Gelbflossen Thunfisch mit Kapern / Tomaten / Artischocke / Tartar / Sud. Thun der besten Qualität wurde serviert, roh als Tartar, und ganz leicht angebraten, aber noch kalt und roh im Inneren. Zusammen mit den Gemüsen eine bunte Sommeraugenweide. Der arme Azubi in der Küche, der diese Minitomaten präparieren musste, er hatte mein Mitgefühl. Lecker die Artischocke, wie immer mein Favorit bei den Gemüsen. Gut dosiert der frische Estragon und die Kapern. Woraus der Schaum war, Konsistenz wie eine Götterspeise, dass weiß ich immer noch nicht. Leichte Sommerküche in hoher Qualität. Während dieses Tellers ein sehr guter Service durch Herrn Yasin Aktas, den Sommelier des Hauses, er stellte uns einen Ausdruck unseres persönlichen Menüs auf den Tisch, damit wir die Menüfolge immer Blick behalten würden. Fast so gut wie die individuellen Gang-Visiten-Karten beim Menü im Apicius in Bad Zwischenahn 2018. Wir blieben in Sachen Menü im Meer.

Rote Garnele mit Melone / Kokos / Enoki Pilze / Passepierre. Die Garnele war von einer unglaublich guten Qualität, süßlich, ganz leicht gegart, aus dem Panzer serviert. In der Bretagne hatte ich die vor 2 Wochen in rohen Mengen nur mit ein bisschen Mayonnaise und Brot gegessen. Geht in einem Sternerestaurant natürlich nicht. Deswegen begleitet von Pilzen (Enoki), Queller, Melone und ein ganz bisschen Sellerie, perfekt zur Garnele war aber die angegossene Kokossauce.

Das machte aus einem Teller mit sehr guten Zutaten ein äußerst harmonisches Gericht. Die Küche bog jetzt von der Küste ab aufs Land und servierte uns Zutaten aus Afrika. Roh mariniertes Botswana Beef mit Kohlrabi / Rübchen / Kresse / Miso-Sud

Das war mein Gericht. Rohes, ganz zart mariniertes Rindfleisch, muss nicht unbedingt aus Afrika sein, aber wenn man es in dieser Qualität in der Küche hat, schadet es sicher nicht. Das Fleisch war gerollt wie eine Roulade und gefüllt mit zartem, rohem Kohlrabi. Dazu weitere rohe Gemüse und eine sehr gute Mayonnaise, die dann auch durch die Menge auf dem Teller dafür sorgte, dass meine Frau an diesem Teller etwas litt, sie mag keine Mayonnaise. Passend war ganz wenig Umami durch den Miso Sud. Jetzt war auch der Sancerre leer, und weil es in Richtung Fleisch und dunkle Sauce ging, hatten wir Herrn Aktas schon vorher beauftragt eine Flasche 2005 Merlot & Cabernet Sauvignon, Karl-Heinz Johner zu öffnen und atmen zu lassen. Bedauerlicherweise war da jemand schneller als wir gewesen und hatte sich die letzte Flasche servieren lassen, meine Frau war aber auch sehr glücklich über die Alternative aus dem Piemont, ein 2011 Barolo, Paolo Scavino. Nachdem der Wein gekostet war, serviert die Küche 36 Stunden Schweinebauch & Pulpo mit Kimchi / Oktopus / Chili / Rettich / Sud

Herr Heyer hatte verraten, dass der Chef vor kurzem kulinarische Inspiration in Asien gesucht hatte, und mit diesem Teller war das außerordentlich gut umgesetzt. Tadellos gegart und dann geröstet das Fleisch und der Oktopus. Äußerst lecker der fermentierte Weißkohl, der ja nicht jedermanns Sache ist wegen seines Fischsaucen-Aromas. Perfekt dosierte Schärfe durch Kimchi, Rettich und Chili. Großartig dieser Gang und klarer Favorit des Abends von Herrn und Frau Carsten1972. Aus den beiden Hauptgängen zur Wahl hatten wir uns gegen kurzgebratener Ostsee Wildlachs mit Pfifferlinge / Holunder / Feldsalat / Sellerie entschieden und ließen uns 24 Stunden Iberico Schulter mit Graupen / Paprika / Chorizo / grüne Bohnen servieren.

Mit Parika, Chorizo, Bohnen und Graupen hatte die Küche ein Risotto hergestellt, das in seiner Güte an jedes Risotto aus Reis heran reichte. Schlotzig, Biss, Aroma, dass wäre auch ohne das Fleisch ein selig machender Hauptgang gewesen. Hier lag dann aber noch ein hervorragend geschmortes Stück Schwein mit auf dem Teller, dass zusammen mit seiner Sauce auch ohne Fehl und Tadel war. Nach diesen beiden Aromenbomben mit Fleisch servierte die Küche vor dem eigentlichen Dessert einen weiteren kleinen Gruß als Predessert.

Joghurt mit Maracuja und Nüssen sollte uns erfrischend auf das Dessert einstimmen. Die Küche servierte uns

Zartbitter Schokolade & Blaubeeren Karamell / Nusscrumbles / Toffee. Der finale Gang war süß, möglichen Käse (der Borgi mag uns verzeihen) ließen wir an dem Abend nicht servieren. Insbesondere die Mousse aus der Zartbitterschokolade machte glücklich mit ihrer herben Note. Das Karamelleis und Beeren harmonierten gut mit der Mousse. Als Abschluss noch ein Espresso

Hausgemachte petit fous gab es zum Kaffee, dann war Schluss mit dem Genuss. Die Küche von Daniel Georgiev ist klassisch gehoben ausgerichtet. Edle Zutaten bestimmen die Gerichte, der Kochstil ist international ausgerichtet. Die Küche würde überall auf der Welt gut ankommen, ich bin froh, dass sie in Haltern zu finden ist.
Der Service in Gestalt von Herrn Heyer, Herrn Aktas und nicht zu vergessen Frau Georgieva und einem weiteren Kollegen verrichtet seinen Job ohne Mängel. Auch hier steht ein klassisches Verständnis von Servicequalität an erster Stelle. Keine „originellen“ Outfits, kein Duzen, tadelloses eindecken des Tisches zu jedem Gang, äußerste Freundlichkeit bestimmten den Abend! Chapeau! Sehr gut!
Kann ich also zum Fazit kommen. Sternküche ist im Bereich MS und OS rar gesät, und nach dem Verlust des La Vie in OS und kommend des Keilings in Bentheim wird es noch lichter in der Auswahl der gehobenen Restaurants. Es gibt Lichtblicke in OS und MS selber, vielleicht werden dort in den nächsten Jahren neue Sterne aufgehen, aber ich bin froh dass ich in Haltern einen Stern zur Auswahl habe. Wir kommen sicher wieder, dass hat meine Frau verkündet und wenn das passiert, dann ist für ein Restaurant die allerhöchste Hürde schon überwunden!

Lage super, ambiente super, Essen und service unterirdisch Touristen abzocke mehr nicht.

Erstes Juliwochenende 2019, meine Frau und ich hatten mal wieder eine kulinarische Radtour durch das Münsterland geplant. Von Rheine aus sollte es nach Haltern am See gehen, dort war eine Übernachtung mit Abendessen geplant (der kundige GM Leser wird wissen wo). Am Sonntag sollte es zurück von Haltern über Nordkirchen und sein Schloss (ebenfalls mit bemerkenswerter Gastronomie) nach Münster gehen, wo ein Bahntransfer nach Rheine eingeplant war. Nach etwa 180 Kilometern würden wir 36 Stunden später wieder in Rheine sein.

So starten wir also am Samstagmorgen in Rheine und es ging die Radbahn in südliche Richtung Coesfeld entgegen. Unser Reiseplan sah dort eine Mittagspause vor. Gegen 13:30 erreichten wir die Mitte von Coesfeld und sahen uns nach einer mittäglichen Einkehr um. Dabei fiel uns die Schirmüberspannte Terrasse des Hotel Haselhoff mitten in der Fußgängerzone von Coesfeld auf.

Gut gefüllt war sie, aber auch noch ein paar freie Tische gab es. Eine Frage an die junge Servicedame nach einem Mittagessen wurde positiv beantwortet, wir entschieden uns zu bleiben. Die Terrasse liegt vor dem Haupteingang von Hotel und Restaurant, und es war wirklich ordentlich was los. Hochzeitsgesellschaft, andere Mittagsgäste außen und innen, die Küche im ersten Stock war hörbar gut durch die offenen Fenster beschäftigt.

Wer genau aufs Bild blickt, sieht auch den Parkplatz unserer Fortbewegungsmittel (gelbe Packtaschen) an diesem Wochenende. Meine Frau und ich sind immer noch ohne Motorunterstützung unterwegs, gefühlt die letzten im Münsterland. Die beiden Damen im Service hatten sehr gut zu tun, trotzdem kamen die Karten fix an den Tisch und alkoholfreie Durstlöscher waren schnell bestellt. Dann hatten wir Zeit in die Karte zu blicken. Die gestaltet sich gehoben Münsterländisch, so möchte ich es nennen. Man hat ein paar vegetarische Gerichte (nichts explizit veganes), auch ein paar Fischgerichte, aber der Schwerpunkt liegt auf Fleisch in allen Variationen. Da wir am Abend ein etwas umfangreicheres Abendessen geplant hatten, sollte es bei dieser Mittagspause was leichtes sein, Salat für Beide war unser Beschluss. Frau bestellte den in einer vegetarischen Ausführung

ich lies mir ein bisschen tierisches Eiweiß mit auf den Teller legen

Bei beiden Salaten hatten wir keine große Einwände in Sachen Qualität. Frau freute sich über frisches Grün, leckeren Feta und eine gut gelungene Vinaigrette. Auch die bei mir den Salat zierenden Streifen von Filet vom Schwein und Rind hatten eine gute Qualität. Wir schlossen das leichte Mittagsmahl mit einem Espresso und nahmen die restlichen 40 Kilometer von Coesfeld nach Haltern in Angriff.

Die beiden Damen im Service überzeugten in ihrem Tun. Trotz großer Gästezahl waren immer alle Gäste im Blick und wurden freundlich bedient.

Ich bin mir sicher, dass man, wenn man die Nacht in COE verbringen muss, mit einer Buchung in diesem Hotel sehr gut gewählt hat. Und auch mit dem Essen wird man zufrieden sein, wenn man nicht gerade Veganer ist. Die haben es aber überall bei uns schwer, und müssen wohl oder übel in Münster bleiben.

Meine Empfehlung für Hotel und Restaurant Haselhoff in Coesfeld.

Wir entschlossen uns am ersten Julisonnabend kurzfristig griechisch Essen zu gehen. Eine kurze Umfeldrecherche brachte den Vorschlag genau das in Mühlenbeck bei "Pegasos" zu versuchen. Die gefundenen Bewertungen ließen uns hoffen.
Etwa knapp eine Stunde vor unserer geplanten Abendbrotzeit bestellte ich telefonisch dort einen Tisch. Lustigerweise gab es zwischen der jungen Frau und mir ein Missverständnisses zu unseren Gunsten, ich wollte 2 und sie verstand am anderen Ende der Leitung 3 Plätze. Das hätte sich andersherum zum Problem ausweiten können... Die Gaststätte war fast voll besetzt.


Das Ambiente passt zu Griechenland mit einigen kleinen mitteleuropäischen Akzenten, wie tierische Porzellan- oder kleine Keramikskulpturen, das ist aber okay. Leise dudelte griechische Musik, sie störte unsere Unterhaltung nicht.


Ein junger Kellner brachte uns zu unserem Platz und übergab die Speisekarte. Anschließend wurden wir nach unseren Getränkewünschen gefragt. Zu denen, eine Cola für die Kraftfahrerin und ein dunkles Köstritzer für den Jetzthierschreiber, gab es dann einen Begrüßungs-Ouzo.


Nach etwas Suchen bestellten wir dann
gebackenen Feta und
gegrillte Peperoni mit Knoblauch und
luftiges Weißbrot sowie den
Ouzo-Teller und die
Rinderleber mit Gyros
jeweils mit Knoblauchkartoffeln und Tzatziki.
Dazu gab es je noch einen kleinen Salat.

Unser Essen war absolute Spitze, die Peperoni und die Kartoffeln waren satt mit Knoblauch versehen. Das Gyros und auch die Leber bzw. Bifteki und auch der Schweinefleischspieß waren sehr gut, nicht zu lange gegart und auch nicht überwürzt. Auch der / das Tzatziki war „rund“.

Der Service war sehr nett und aufmerksam ohne dabei aufdringlich zu wirken.
Die Fragen, ob es uns schmeckt und wir zufrieden sind konnten wir beide ehrlich mit einem deutlichen "ja" beantworten.

Leider haben wir nicht alles geschafft. Eingepackt wurden unsere nicht verputzten Reste ohne Zuzahlung für Verpackungsmaterial.

Einzige kleine Wermutstropfen sind hier,
dass im Restaurant keine Kartenzahlung möglich ist und
dass für bestellwillige Kunden die Speisenkarte auf der Internetseite des Restaurants „PEGASOS“ nicht zu finden ist.

Das "PEGASOS" muss aus unserer Sicht den direkten Vergleich mit der Taverne "NIKOPOLIS" in Hohen Neuendorf nicht fürchten.

Von mir und meinem Schatz gibt es für den Service und unser tolles Abendbrot für knapp 44 Euro maximale Punktzahl.

Es war ein Samstagnachmittag. Wir machten in Kamp-Lintfort einen Besuch und wir wollten wegen der Hitze unbedingt ein Eis essen. Im Internet wurde das Eiscafe Corazza als das beste der Stadt angezeigt.

Die Lage in der Fußgängerzone ist gut – sogar Kurz-Park-Plätze sind fußläufig in der Nähe.

Draußen waren fast alle Tische besetzt, aber drinnen war alles leer.
Wir gingen an die Theke und bestellten uns vier Portionen Spaghetti-Eis zum Mitnehmen. Unserer Tante war es zu heiß für einen Spaziergang in die Stadt. Also schnell mit dem Auto etwas holen.

Der junge Mann hinter der Theke legte sofort los.
Die Bestellung wurde schnörkellos zubereitet, die Portion war sogar recht groß. Und der Preis überraschend günstig – nur 4,50 Euro zum Mitnehmen.
Da kann man nicht meckern.

Zu Hause haben wir festgestellt, dass das Vanille-Eis etwas süß ausgefallen war. Aber es war schon noch schmackhaft. Es war cremig und locker. Die Aromen nach Vanille waren jedoch eher schwach.
Die Erdbeersauce war ebenfalls etwas zu süß für uns.
An der weißen Schokolade war nichts auszusetzen.

Die Bedienung an der Theke war freundlich. Auch die Zubereitung geschah schnell und vor unseren Augen.
Der junge Mann packte uns auch das Eis vorbildlich ein und steckte es in unsere mitgebrachte Kühltasche.
 
Fazit
 
3 – wenn es sich ergibt. Dann setzten wir uns auch ins Lokal und probieren weitere Sorten.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Wir waren am Schlesischen Tor / Kreuzberg zu Fuß unterwegs und hatten Durst bekommen. Ein Bierchen....und vor der Oberbaumbrücke fanden wir diese urige Kneipe/Bar/Museum.

Draußen auf dem Bürgersteig Platz genommen und das Bierchen genossen, nett mit dem Inhaber geplaudert, das quirlige Hin und Her beobachtet und dann nach der Trinkpause weiter gelaufen.

Nett hier!

Prolog
 
Zugegeben, der Anlass für dieses Essen war kein schöner solcher. Der mit großem Abstand in vieler Hinsicht weltbeste Chef, den ich je als Vorgesetzten vor der Nase hatte, verlässt nach über zehn Jahren das Unternehmen; und somit für mich zur absoluten Unzeit, nämlich nach nur wenigen Monaten der gemeinsamen Zusammenarbeit.
 
Aber ich denke, solch Unbill kennt sicher fast jeder aus dem Berufsleben: die vermeintlich Netten gehen, die Stinkstiefel scheinen wie Kletten an einem zu kleben, some things will never change.
 
Das wir mit ihm, unserem Team, sowie unserem „Chef-Chef“ aus der Schweiz ein gemeinsames Abschiedsessen haben wollten, war schnell abgemacht und da er als Gerne-Esser und Hobbykoch dem Vernehmen nach schon des Öfteren vom „Essen‘z“ gesprochen hatte – weil er schon seit Jahren mal hin wollte – war die Wahl des Restaurants in diesem Fall keine große Hürde.
 
Das wiederum weckte bei aller Wehmut große Vorfreude, das Restaurant stand seit Jahren auf meiner To-Do- ähhh Eat-Liste, schon zu Zeiten, als der Wuppertaler Vollblut Gastronom Wolfgang Schmitz das 1987 eröffnete „Schmitz Jägerhaus“ noch alleine führte.
 
Nach 30 Jahren wurde das Jägerhaus „re-launched“ und mit etwas geänderter Ausrichtung firmiert es nunmehr seit Sommer 2017 unter „Essen'z“. Schmitz führt es zusammen mit seinem Juniorchef Nikos Patseas, der übrigens vor 20 Jahren im "Jägerhaus" seine Ausbildung zum Koch machte.
 
Wir hatten für Mittwochabend reserviert, die Hitzewelle war Gott sei Dank vorüber, an einem milden Sommerabend fanden wir uns gegen 18:30 am Restaurant ein.
 
Die kurze Anfahrt von Ronsdorf war für mich eine kleine Freude, denn diese führte über die Blombachtalbrücke, von der man einen tollen Ausblick genießen kann, wenn man nicht gerade ein Liegerad pilotiert.
 
Die Parksituation am Restaurant ist gut, es stehen unmittelbar neben dem Gebäude genügend Stellplätze zur Verfügung. Da an diesem Abend offenkundig einige Reservierungen vorlagen, wurde es trotzdem knapp. Ich ergatterte dort den letzten Platz, jene Kollegen, die nach mir eintrafen mussten auf den unmittelbar benachbarten Wanderparkplatz ausweichen, alles sehr entspannt und geräumig.


 
Ein kleines Parkplatz-Bonmot am Rande: Das Porsche Cayenne Fahrer nicht unbedingt zu den feingeistigsten, geschmackssicheren Zeitgenossen gehören, zeigt ja schon die Tatsache, dass sie ein Fahrzeug bewegen, das aussieht wie das unglückliche Ergebnis einer alkoholgetränkten Urlaubs-Affäre zwischen einem 911er und einem Ford Bronco.
 
Das jeder zweite dieser Fahrer hier in der Gegend dem Anschein nach eine vollgekokste Außendienst-Fachkraft jener hochseriösen Familien-Clans ist, welche die Gazetten momentan so beschäftigen, sei an dieser Stelle geschenkt.
 
Allerdings eint alle Cayenne Fahrer, das sie sehr, sehr wichtig sind und das eigene Vehikel immer gut in Szene gesetzt werden muss, was zur kreativen Auslegung von Parkverboten oder aber heroischen Einzelleistungen bei der Improvisation von Restaurant-nahem Parkraum führt.
 
Wie erwähnt war der Parkplatz am Restaurant belegt, bis auf eine kleine Lücke, die durch suboptimales Parken der beiden Wagen zur Linken und Rechten jener allerhöchstens Platz für eine Heinkel Kabine geboten hätte.
 
Auftritt Mr. Cayenne mit Begleitung! Da sich neben mir noch andere Personen auf dem Parkplatz befanden rollte man mit erhabenem Gestus hinter dem Volant durch das kleine Tor und war sichtlich empört darüber, das für den Adel kein Platz vorgehalten wurde. Abschätzig wurden wir Plebejer beäugt, wie konnten wir es wagen, mit unseren ärmlichen Dritte-Welt Vehikeln diesen Parkplatz zu besetzen???
 
Es folgten höchst amüsante Minuten, in denen mit eingeklappten Spiegeln trotzig versucht wurde, den hässlichen Trumm in die verbliebene Nische zu quetschen.
 
Als man schließlich einsah, dass, wenn es denn überhaupt funktioniere, man sein dann vom Service durch die geöffnete Heckklappe geworfenes Essen im Fahrzeug einnehmen müsste, da links und rechts nur wenige Zentimeter Platz zum Aussteigen blieben, folgte schweren Herzens der Rückzug zum erwähnten Wanderparkplatz.
 
Erhobenen Hauptes schritt man hernach über den Parkplatz und enterte das Lokal, der Pöbel wurde keines Blickes gewürdigt, der dies wiederum unisono mit gruppendynamischem, kollektivem Grinsen quittierte.
 
Nur wenige Momente später fuhr übrigens ein Wagen weg, das Universum kann so gerecht sein, ich löschte meine Zigarette und betrat in seltenem Einklang mit der Welt das Restaurant.
 
 
Kritik

Das Haus macht vom Parkplatz aus gesehen einen unscheinbaren, schmucklosen Eindruck, man schaut auf Schiefer und weiße Kunststoff-Fensterrahmen, hier könnte auch ein Grieche oder Balkan-Restaurant beheimatet sein.
 
Dieser Eindruck wandelt sich aber umgehend nach dem Eintreten, die Ausstattung wirkt modern, hochwertig und mit Geschmack ausgewählt, wenn auch einen Hauch generisch und kühl.


 
Aber direkt von einem Weinregal und freundlich lächelndem Service begrüßt zu werden, vertrieb alsbald jeden Eindruck von Kühle, wir wurden charmant zu unserem Tisch begleitet, wo sich bereits zwei von uns eingefunden hatten.
 
Der in mehr als ausreichender Personenstärke präsente Service agiert bis ins Detail einheitlich gekleidet, Frau wie Mann, in einem schicken Schwarz-Weiß Ensemble mit passenden Hosenträgern, dies macht optisch einen sehr positiven Eindruck und passt zum Ambiente.
 
Der Gastraum war fast bis auf den letzten Tisch besetzt, auch im gepflegten Garten hinter dem Haus wurde an zwei Tischen gespeist.



Die Gästeschar ist mit „illuster“ sicher gut beschrieben: am Nebentisch die unvermeidliche, dynamische „Business Fraktion Sparkasse“ im Sommer-Sakko, direkt daneben schien der Vorstand eines hiesigen Motorrad-Clubs zu tagen (die Herren tätowiert mit kurzer Hose), zu rechten ein Tisch aus der gutbürgerlichen Mitte, später noch ein herrlich aus der Zeit gefallenes, älteres Pärchen, das man auch als Statisten für das Gala-Dinner in einem auf einem Ocean-Liner der 60er Jahre spielenden Kinofilm hätte besetzen können – großes Kino.


 
Die Wartezeit auf unseren stets mit Terminen überschütteten Schweizer Kollegen überbrückten wir mit ersten Getränken, Autofahrer wird die nette Auswahl alkoholfreier Aperitif-Optionen freuen, ich wählte einen Hugo, welcher wenige Minuten später souverän mit den weiteren Bestellungen serviert wurde, ohne jede Nachfrage à la „wer war noch mal der Aperol?“ wohlgemerkt.
 
Dazu reichte man etwas Brot, zusammen mit einer Bärlauch-Creme und einer leider noch steinharten Kräuterbutter. Durchaus schmackhaft, allerdings empfand ich die Menge – zehn Scheiben Brot für sechs Leute – und die Tatsache, dass es nur eine Sorte gab, für ein Haus mit Anspruch etwas dürftig.




 
„Dürftig“ ist leider auch ein Attribut, dass ich dem Hugo bescheinigen muss: Lauwarm serviert mit viel zu wenig Eis, um den Drink schnell herunterzukühlen, viel zu süß und flach, einer der bislang schlechtesten seiner Art.


 
Die Karten wurden gereicht und hierbei zählte unsere charmant-professionelle junge Service-Dame eine Reihe von Tagesempfehlungen auf, die durchweg verlockend klangen.
 
Aber wie oft hatte ich mir vorher schon Gedanken gemacht, was ich gerne essen würde, nur um es in letzter Sekunde just in einem solchen Moment wieder zu verwerfen, nur um dann schlussendlich enttäuscht zu werden.
 
Diesmal nicht, meine Lieblingskombination aus maritimer Vorspeise und karnivoren-kompatiblem Hauptgang sollte sich diesmal behaupten können.
 
Kurz nach der Aufgabe unserer Bestellungen servierte man zu zweit ein kleines
 
| Amuse |
 
Die Freude über ein dediziertes Amuse, das diesen Namen auch verdient und nicht durch Brot mit geschmacksneutraler Quark-Pampe substituiert wurde, wich alsbald einer kleinen Ernüchterung.

Amuse
 
Eine Curry-Terrine auf einer Schnittlauch-Creme an einem kleinen Deko-Spiegel einer Erdbeersauce.
 
Ich empfand die Kombination der Aromen nicht unbedingt als unharmonisch, allerdings als eher indifferent, definitiv leider nicht mehr als die Summe der Einzelkomponenten.
 
Dass die pfeffrig-frischen Noten der Kresse den nachhaltigsten Eindruck auf dem Gaumen hinterließen, bestärkt mich rückblickend in meiner Meinung – eher leichtes Lüftchen als stürmischer Auftakt.
 
 
| Vorspeise |
 
„Schmitz“ Bouillabaisse – (als Vorspeise) 11,90 €
2018 Chardonnay IGT, Weingut Matteo Braidot, Friaul, Italien – 0,1l zu 4,50 €

„Schmitz“ Bouillabaisse
 
Meine Vorlieben für Fischsuppen & Co. habe ich ja schon des Öfteren kundgetan, ich freute mich sehr auf den kulinarischen Ausflug in die Provence - dieser gelang allerdings nicht ganz unfallfrei.
 
Der Duft, der dem Teller entströmte war durchaus appetitanregend, Safran, Pastis, „das Meer“, auch durchaus recht nett anzusehen war auch das Auge hinreichend zufrieden.
 
Ein Scampi thronte mittig auf verschiedenen, überschaubaren Stücken verschiedener Fischfilets, schwierig zu identifizieren, glaube aber Barsch und Petersfisch erkannt zu haben.
 
Ich hatte mich auf eine traditionelle Bouillabaisse gefreut, wenn auch nicht in zwei Gängen serviert aber immerhin mit den üblichen Beigaben. Eine Rouille servierte man beispielsweise nicht, leidglich zwei Scheiben Knoblauchbrot, deren intensiver Geruch den halben Gastraum beglückte, meinen Gaumen aber umso weniger mit bitteren Noten verbrannten Knoblauchs.


 
Die Suppe selbst war handwerklich sauber zubereitet, auch die Zunge freute sich über Safran, Pastis und einen soliden Fond.
 
Allerdings fehlte ihr Vielschichtigkeit, Eleganz und Raffinesse, die die südfranzösischen Fischsuppen so ausmachen, dieser Tanz auf der Zunge, der beim ersten Löffel beginnt, fand hier nicht statt, es blieb eher ein Sitztanz.
 
 
Dazu passte auch die optische Anmutung der Gemüseinlage, das ging auch geschmacklich in die Richtung der Gemüsebrühe meiner – Gott hab sie selig – Großmutter.
 
Gut passte hierzu der ideal gekühlte Chardonnay aus dem Friaul, sortentypische Noten von grünem Apfel gefielen, eine frische Säurestruktur konnte sich gut gegen die leicht fettige Suppe behaupten, ein solider, guter Wein.
 
An dieser Stelle sei explizit der herausragend gut agierende Service erwähnt, nie musste jemand sein Wasserglas selbst nachfüllen, alles geschah präzise, unaufgeregt und höchst professionell, das hatte in vieler Hinsicht durchaus Sterne-Niveau.
 
 
| Hauptgang |
 
Limousin Rinderfilet - 28,50 €
2016 Chianti Classico Riserva DOCG, Castello di Volpaia, Toskana , Italien – 0,1l zu ?? €
 
Limousin Rinderfilet

Das Rind gewann gegen das Lamm, hurtz, wobei das Sylter Deichlammrückenfilet meiner Kollegin rückblickend einen hervorragenden Eindruck macht - wäre vielleicht die bessere Wahl gewesen wäre.
 
„An einer leichten Pfeffersauce dazu Bohnenbündchen und überbackene Kartoffeln“ verkündete die Karte zu meinem Gericht und war damit nicht ganz präzise, dazu gleich mehr.
 
Als präzise kann man jedoch den Gargrad bezeichnen, Medium Rare wurde erbeten und geliefert, da gab es wenig zu meckern, obgleich ich mehr Röstung nicht nur optisch geschätzt hätte.


 
Zunächst probierte ich das Fleisch solo und kann diesem eine gute Qualität und – sofern bei Filet möglich – auch einen guten Eigengeschmack bescheinigen. Aber das Steak schien in der gleichen Pfanne wie die Bohnen im Speckmantel gebraten worden zu sein, es war quasi ein „bacon-infused“ Steak, was ich im Kontext des Gerichtes als störend empfand.
 
Die Pfeffersauce leider keine „leichte“, wie in der Karte erwähnt, was ich mit einer klaren Sauce mit einem Schuss Hochprozentigem verbinde, was ich sehr liebe. Nein, es wurde leider mit Rahm oder Sahne nachgeholfen, was naturgemäß das Gegenteil von „leicht“ bewirkte, geschmacklich aber dennoch gut.
 
Kartoffel-Gratin und Bohnen einfache Pfeffer und Salz Küche aber als solche perfekt, das Ratatouille dankenswert beherzt gewürzt und schmackhaft, der Rahmwirsing hatte noch einen erfreulich festen Biss. Alles handwerklich gut gemacht, allerdings geschmacklich eben auch sehr gewöhnlich.
 
Etwas enttäuschend diesmal die Abteilung Wein: Vor dem Gang fragte ich unsere Service-Dame nach einer Weinempfehlung zum Steak, worauf diese mir einen Merlot und einen Chianti anbot.
 
Ich fragte nach etwas spanischem, das Holz gesehen hatte und da musste man leider passen, versprach aber nach etwas kräftigem zu Steak und Pfeffersauce zu schauen.
 
Als man mir kurz vor dem Servieren des Ganges den Probeschluck meine Weines einschenkte, blickte ich vorab etwas verwundert auf den Chianti, probierte, dann wiederum zur jungen Dame: „ich habe geschaut, das ist der kräftigste, den wir momentan offen anbieten“ hörte ich von dieser leicht verlegen.
 
Da hatte ich wohl keine andere Wahl, leider war dieser elegante, feingliedrige und durchaus hochwertige Wein die völlig falsche Begleitung zu Speck, Pfeffersauce und Co. – er ging völlig unter.
 
Das dieser Chianti angesichts der Ausrichtung der Karte die „kräftigste“ Option an offenem Rotwein ist, lässt mich gemessen am Anspruch des Hauses doch etwas ratlos zurück, schade.
 
 
| Dessert |
 
Champagner-Crush mit Joghurt Eis und frischen Früchten – 9,90 €
 
Champagner-Crush

Die Dessertkarte präsentierte sich eher sahne- und schkoladen-lastig, die unvermeidliche Creme B., das notorische Schoko-Küchlein mit flüssigem Kern (ohne dieses Ding hätte man die Sendung „Das perfekte Dinner“ wohl mittlerweile einstellen müssen…) und Artverwandtes fand man dort.
 
Ich war gut gesättigt, aber da die Kollegen alle noch gerne ein Dessert mochten, freundete ich mich gedanklich mit etwas aus der Sorbet-Abteilung an.
 
Und daher sprang mich der „Champagner-Crush“ direkt an, ich dachte an eine sizilianische Granita oder ein aufgegossenes Sorbet, nicht nur wegen der „Crushed Ice“ Assoziation, nein, auch und gerade im Kontext der anderen Dessert-Optionen.
 
Was dann serviert wurde übertraf selbst meine kühnsten Erwartungen. Der „Crush“ entpuppte sich als weitgehend geschmacksneutraler, transparenter Wackelpudding (!) der zwischen Eis und Früchten sein Dasein fristete.
 
Unten noch ein kleiner Zierspiegel der aus dem Amuse bekannten Erdbeersauce, dazu eine Hippe, die geschmacklich Richtung Eiswaffel tendierte. Mein Kollege hatte die gleiche Wahl getroffen, wir schauten uns leicht konsterniert an, Lächeln, Schulterzucken, das Schicksal akzeptieren.
 
Wie erwähnt blieb der „Jelly-Crush“ geschmacklich völlig unauffällig, die Früchte waren von hervorragender Qualität und das Eis köstlich.  Aber man kann sich sicher schon anhand der Optik vorstellen, was die Wackelpudding-Textur dem Gericht angetan hat.
 
Ich aß das Eis mit der Hippe und den Früchten, schob die Glibberklumpen auf eine Seite des Tellers und hatte somit einen schmackhaften Nachtisch – allerdings nicht den, den ich anhand des Wordings erwartet hätte.
 
Vorschlag liebes Essen’z Team: Nennt es doch bitte „Champagner Jelly“, sollte „Crush“ ein neuer fancy Gastro-Trend in Sachen Wackelpudding sein, nehme ich diese Kritik natürlich beschämt zurück.
 
Leider fragte mich nach diesem Gang niemand mehr nach meiner Zufriedenheit, somit bot sich für mich nicht die Gelegenheit diese Kritik vor Ort anzubringen, was ich gerne getan hätte.
 
Die Bezahlung konnte unser spendabler Schweizer Bereichsleiter mit seinem Kredit-Kärtli direkt am Tisch erledigen, ein Abschiedsfoto machte man noch sehr gerne von uns, die Verabschiedung überaus freundlich und verbindlich - der Service blieb uns allen in bester Erinnerung…
 
 
Fazit
 
Ich bewerte Restaurants immer in Relation zu ihrem eigenen Anspruch und der preislichen Dimension. Es ist hier nicht immens teuer, wenn auch sicher kein Schnäppchen, trotzdem komme ich, vor dem Hintergrund obiger Kritik, aufgrund der Selbstdarstellung und des von Ambiente und Service vermittelten Anspruches nur auf 3 Sterne für die Küche.

Jetzt finden sicher viele, die nur die Kritikpunkte sehen, dies viel zu gnädig. Aber diese Leser bitte ich auch die positiven Aspekte wahrzunehmen, ich halte diese Bewertung für treffend und hatte weder die rosarote Brille auf, noch war ich verkrampft auf Fehlersuche.
 
Zum Service habe ich sicher schon genug gesagt, hochprofessionell ohne Plastiklächel-Attitüde, ich habe selten so überzeugt 5 Sterne für den Service vergeben – und für die Bandbreite der offenen Weine mache ich diesen nicht verantwortlich.
 
Das Ambiente etwas bieder und einen Hauch steril, teilweise erinnert es an eine Münchner Vorort-Tatort-Villa aus einem alten Derrick, viel weiße, glatte Oberflächen. Bei vollem Gastraum leider auch laut und stickig, trotzdem 4 Sterne, alleine schon wegen des schönen Gartens. Die Sauberkeit tadellos.
 
Das Preis-Leistungsverhältnis kann ich nicht in Gänze bewerten, da wir eingeladen wurden, die à la carte Preise sehe ich jedoch als völlig akzeptabel an, vor allem bei dieser Personaldecke. Daher 4 Sterne für das PLV:
 

Hallo alle zusammen, waren gestern Abend im Athen Restaurant Norderney.
 
Sehr freundliche Begrüßung und haben einen guten Fensterplatz bekommen. Der Chef hatte uns bedient und war sehr freundlich, unsere Bestellung, aus der sehr hochwertigen und sehr übersichtlichen gestalteten Karte fanden wir schnell unser Menü. Getränke und Salat kamen sehr schnell nach ca. 15 Minuten kam unser Essen, alles gut vorbereitet. Menüs für 14,50€ auf einen großen sehr schön angerichteten Teller. Das Essen war einfach perfekt im Geschmack und von der Wärme, es war ein Genuss, diese Menüs zu verzehren. Nach verlangen der Rechnung gab es noch zwei eisgekühlte OUSO einfach perfekt. Nach kurzer Zeit brachte der Chef die Rechnung, wir bedankten uns für das köstliche Essen.
Karin und Peter vom Seestern.

Neben dem Museum Kloster Kamp und gegenüber der alten Abteil liegt das kleine Bistro vielleicht sogar etwas versteckt gelegen.
Aber für mich ist es eines der besten Lokale in Kamp-Lintfort.
Wenn es geöffnet hat, ist es für mich die bevorzugte Adresse bei einem Besuch bei Verwandten in der Stadt.
 
Ambiente
schattige Plätze
Wenn man auf das Haus zugeht, fallen zuerst die Außenplätze unter großen Sonnenschirmen auf. Hier kann man sicher gemütlich eine Rast machen oder seine Speisen im Freien einnehmen.
Heute war es aber für uns dort immer noch zu heiß. Drinnen war es deutlich angenehmer. Eine kleine Theke mit Barbereich liegt auf der linken Seite. Daneben geht eine Tür zur Küche ab. Im Gastraum sind einige Tische großzügig verteilt.
Gastraum (Teilansicht)
Die Wände sind überwiegend von einer Ziegelmauer eingefasst. Die Decke erinneert mit weißen Balken an ein Fachwerkhaus.
Die Einrichtung ist zweckmäßig und geschmackvoll hergerichtet.
Die Tische sind blank. Es gibt Papierservietten.
 
Sauberkeit 
 
Alles wirkt gut gepflegt.

Sanitär

Die Toiletten sind ebenerdig und barrierefrei zu erreichen.
 
Service
 
Zwei Männer kümmerten sich um die Gäste. Sie waren freundlich und umsichtig.
 
Die Karte(n) 
 
Die Karte ist klein und übersichtlich. Saisonal werden Gerichte zusammengestellt. Es gibt einen Mittagsmenü. Auch eine vegetarische Variante ist im Angebot.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Wir wählten aus der Karte Einzelgerichte und das Tagesmenü sowie das Überraschungsangebot.
 
Vorab gab es frisches Brot und eine Aioli-Creme.
Brot und Aufstrich
Wegen verschiedener Unverträglichkeiten wurde ein Teller mit Lachs (keine Butter), Drillingen (keine Sauce) und gelben Tomaten (ohne Dressing nur etwas Öl und Essig) zusammengestellt.
Lachs, Drillinge, gelbe Tomaten
Das Tagesmenü (20,00 €) bestand aus Suppe, Maishuhn, Eis mit Erdbeeren

Die Melonensuppe war dezent abgeschmeckt und hzeigte typische fruchtige Noten. Durch den ausgelassenen Speck und die frischen Kräuter kamen als Kontrast salzige und feine Bittertöne dazu.
Eine erfrischende und kühle Vorspeise – genau richtig an einem heißen Tag und nicht so schwer wie zum Beispiel ein Gazpacho-Teller.
Melonensuppe
Das Maishuhnschnitzel war saftig und weich im Inneren und leicht kross außen gebraten. Die Beilage bestand aus einem Salat aus Rucola, Tomaten und Gurken. Auf Wunsch war das vorgesehene Püree weggelassen worden und dafür mehr frischer Salat auf dem Teller. Meine Frau mag keinerlei weiche Bestandteile oder Saucen auf ihren Tellern (natürlich sind Salatdressings erwünscht – aber auf Fleisch niemals eine Sauce).
Hauptgang Geflügel
Der Nachtisch bestand aus einem cremigen Vanille-Eis, frischen marinierten Erdbeeren und Nuss-Krokant-Crumble.
Eis auf Erdbeeren und Crumble
Ein wirklich schmackhaften Abschluss.

Das Überraschungsmenü (35,00 €) konnte mit Fleisch oder Fisch im Hauptgang gewählt werden. Die Vorspeise war eine Lachsfrikadelle und der Nachtisch ein Dessert-Potpourri
Fisch-Frikadelle
Die Frikadelle bestand aus Lachsstückchen. Die Bindung wurde mit Ei und Panade erzeugt. Sie war leicht kross und innen saftig. Eine Schmandcreme war obenauf dappiert worden. Unter der Frikadelle war ein Salat aus Gurken und Kräutern. Das wässrige Innere der Gurke war ausgeschnitten worden. Dadurch waren die Scheiben knackig und geschmackvoll. Ein Dressing aus körnigen Gewürzen gab feine Aromen ab.
Hauptgang Fisch
Als Fisch gab es ein Lachsfilet. Da in der Vorspeise schon Lachs enthalten war, hatte ich auf einen anderen Fisch gehofft. Aber dem war nicht so. Das Stück war grundsätzlich gut gebraten, hatte vielleicht am Ende etwas zu viel Hitze abbekommen, denn es traten Eiweißspuren auf. Aber der Geschmack war noch in Ordnung. Gerne hätte ich noch etwas „Verzierung“ auf dem Filet gesehen.
Die Kartoffeln waren gut gegart und leicht gebraten. Sie hatten einen feinen Geschmack. Die Möhrenstücke waren in Form geschnitten worden und nur leicht gegart. Dadurch hatten sie noch etwas Biss, was ich sehr gerne so zubereitet habe.
Die Pilze waren kleine Pfifferlinge. Sie waren leicht gegart und in einer sahnigen Sauce. Das schmeckte harmonisch; allerdings mag ich Pilze lieber nicht in einer Tunke, die sich etwas matschig werden lassen; sondern knackig und nur mit Zwiebeln und etwas Butter zum Beispiel.
Hauptgang Fleisch
In der Fleisch-Variante gab es ein schönes Stück Rinderfilet. Es war rundum angebraten und innen durchaus medium-saftig. Ich hätte auch besser das Fleisch gewählt. Die übrigen Beilagen waren natürlich identisch.
Fleisch-Anschnitt
Der Nachtisch war eine Trilogie aus Kuchen, Eis und Früchten.
Trilogie
Der Schokoladenkuchen hatte einen flüssigen Kern und bestand aus dunkler Schokolade. Also gut gelungen. Das Fruchteis (Mango-Maracuja) war erfrischend und kräftig im Geschmack. Etwas Krokant war als Beilage um die Nocke drapiert worden. Die Erdbeermenge war überschaubar, aber ordentlich im Geschmack.
flüssiger Kern
Somit war die Vorspeise durchaus gelungen, der Hauptgang hatte ein paar Schwächen und der Abschluss war ebenfalls wieder schmackhaft.

Getränke 
 
Erath-Water - you never drink allone

Die Flasche hatte ein auffälliges Etikett. Die Erzeuger spenden vom Überschuss Geld für Wasser-Projekte.
 
Fazit
 
4 – gerne wieder – wahrscheinlich is(s)t man mit dem Mittagslunch auf der besseren Seite als mit dem Überraschungsmenü (zumindest heute – vor einiger Zeit war es jedoch auch prächtig gewesen).
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 29.06.2019 - mittags - 4 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm


Gesamt – Service – Sauberkeit – Essen – Ambiente  - P-L-V
   4  ---     3,5       ---    4    --- 3,5    ---      4     ---     4,5

Wenn ein Frühstück etwas Besonderes sein soll, gehe ich gerne zu neoBiota. Das Angebot verbindet herrlich die Zeit des Frühstücks mit der Mittagszeit.
Daher sehr gut vor einem Einkaufsbummel durch die Stadt in meinen Augen geeignet; denn mit leerem Magen macht das keinen Spaß. Aber der Bauch sollte auch nicht schwer und voll sein.
 
Ambiente
Küche-Theke-Michelinstern
Das Lokal ist klein. Um die Theke herum, die auch gleichzeitig offene Küche ist, stehen an der Fensterseite zur Straße kleine Tische für zwei Personen. Man kann auch am Tresen auf Hockern sitzen oder einige Hochtische benutzen. Draußen stehen Sonnenschirme und darunter gibt es weitere Tische.
Das Restaurant wirkt wie ein Bistro oder auch wie ein De-Luxe-Imbiss im Erscheinungsbild. Blanke Tische aus Holz und Stein. Bequeme Sessel. In einem kleinen Behälter sind Gabeln und Löffel sowie Papierservietten am Platz untergebracht. Die Speisekarte hängt mit einem Magneten befestigt an dem Besteckkasten. Das Besteck ist jedoch hochwertig ( Produkte von Laguiole). Als Geschirr dienen überwiegend vielerlei Holzschalen und emaillierte Metallteller.
 
Sauberkeit 
 
Alles wirkte gut gepflegt.

Sanitär

Die Toiletten befinden sich im Keller und sind über einige Stufen abwärts zu erreichen. Die Anlage ist klein und relativ eng.
 
Service
 
Heute – an einem sonnigen Samstagmorgen sind drei Kräfte mit der Bedienung betraut. Hinter der Theke kochen die beiden Chefs Sonja und Eric konzentriert und freundlich die Bestellungen ab. Das gebrauchte Besteck und Geschirr wird in einem Schrank gesammelt, in Kisten die Treppen herunter getragen und im Keller gespült (mindestens eine weitere Kraft arbeitet dort).
 
Die Karte(n) 
 
Zum Frühstück stehen etwa 10 Gerichte auf der Karte. Die Zusammenstellung wechselt von Zeit zu Zeit. Es gibt aber auch einige Klassiker, die immer wieder aufgeführt werden – oft mit anderen Gewürzen oder saisonalen Zutaten.
Ein Teller kostet zwischen 8 und 12 Euro als Einzelprodukt. Für 25 Euro kann man sich aber auch ein Drei-Gang-Menü frei zusammenstellen.
Dazu gibt es natürlich verschiedene Kaffee-Spezialitäten, alkoholfreie Getränke und auch Bier oder Wein bzw. Sekt zur Begleitung.

Wir haben uns für jeweils drei Speisen entschieden.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Spanischer Benedict
Röstbrot | Pochiertes Ei| Romanasalat | Mojo Rojo | Chorizo |Kräuterhollandaise
Spanischer Benedict
Wenn ein pochiertes Ei im Angebot steht, kann ich nicht widerstehen. Es war auch köstlich zubereitet. Der Dotter war noch flüssig. Der Salat war reichlich vorhanden. Die würzige Wurst passte sehr gut dazu; genau wie die scharfe Salatsauce und die cremige sanfte Hollandaise.
Überhaupt würzen die beiden Köch*innen recht mutig. Für mich genau richtig – an der Grenze zu scharf.

Green Curry Stulle
Sprossensalat | Hühnchen | Korianderschmand | Sauerteigbrot
Stulle
Das Gericht war nicht so feurig wie „mein“ Teller. Aber auch sehr ausgewogen und schmackhaft.

Nordischer Bagel
Büsumer Krabben | Gurke | Dill | Skyr-Meerrettich-Creme
Nordischer Bagel
Das Brötchen war reichlich mit kleinen Krabben belegt und mit Gurke und Dill garniert. Die Creme war pikant gewürzt. Auch dieser Happen hat mir zugesagt. Aber das Ei-Benedict bleibt mein Favorit.

Shakshuka
Tomaten-Paprika-Pfanne mit Ei |Kräuter |Hausbrot
Tomate, Ei, Gemüse
Diese arabisch-israelische Spezialität zeigte auch eine gewisse Schärfe. Das pochierte Ei wird hier von Gemüse und Kräutern begleitet, die eher das Augen fesseln. Es erscheint mir ein Löffelgericht zu sein bzw. man kann es sicher auch mit Brot direkt aus der Pfanne genossen werden. Sicher ein Gericht, dass ich zu Hause einmal nachkochen werde – Rezepte gibt es dazu reichlich.

Blueberry Pancakes (Gut Ding braucht Weile. Zubereitungszeit ca. 20-25min)
Heidelbeere| Mohn| Zitronen-Frischkäse-Creme | Haferflockencrumbles
Pancake
Die kleinen ausgestochenen Pfannekuchen waren aufgetürmt und mit reichlich Waldfrüchten bedeckt. Die Creme erfüllte zwei Aufgaben: Sie hielt das Gebilde zusammen und gab zusätzlichen Geschmack. Die Crumbles schmeckten etwas „gesund“ - mein Fall sind buttrige aus Mehl.

Zimtschnecke Deluxe (Frisch gebacken)
Gebäck | Kaffeesahne
Schnecke
Form und Aussehen erinnern an schwedische Zimtschnecken (Kanelbullar). Der Teig war fluffig und geschmeidig. Die Gewürze kamen dezent zum Vorschein. Die Sahne gab dem Gericht etwas Fülle und Geschmack.

Ein süßer Abschluss macht ein Frühstück für uns erst richtig rund.
 
Getränke 
 
Saft des Tages (4,00 Euro – 0,2l)
Tages-Saft
Das Getränk war erfrischend. Es bestand aus Melonensaft und Kräutern und einem scharfen Anteil aus Peperoni und Korinader.
Wasser und Glas
Wasser medium (1l – 7,00 Euro)

Auf Kaffee haben wir verzichtet, weil wir ggf. nach den Einkäufen noch ein Cafe aufsuchen wollten.
 
Fazit
 
4 – gerne wieder – wenn wir morgens in Köln sind, werden wir hier immer wieder einkehren: Wo sonst kann man von 10 bis 15 Uhr frühstücken?
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 06.07.2019 – morgens – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Heute eröffnete das neue Restaurant „Renaissance“, Rheinlanddamm 199, 44139 Dortmund, Tel.: 0231-70097220.

Wir waren die ersten Gäste. Im Rahmen eines Softopenings für geladene Gäste wurden die Leistungen des Restaurants präsentiert, heute jedoch nur leckere Canapes und Fingerfood, da gleichzeitig die GourmeDO 2019 (Dortmunds größtes Freiluftrestaurant als sommerliche Freiluftveranstaltung vom 01.-04.08.2019 in der City) vorgestellt wurde.

Von Seiten des Rheinlanddamms betritt man das Restaurant durch einen großzügigen hohen Lichtflur, danach empfangen wohltuende Farben in Creme den Gast. Der Fußboden dunkles Holz, Viele cremefarbene Zweiertische, schön eingedeckt mit hohen Weingläsern und Wassergläsern, cremefarbene Stoffservietten, einem mittig platzierten cremefarbenen Stoffläufer und schönes Edelstahlbesteck.

Die Stühle gepolstert, ebenfalls cremefarben und mit relativ hoher Lehne und Seitenlehne. Interessant die aus Holz gefertigten Ablagehocker für Taschen, die neben den Tischen ruhen.

Raumhohe Fenster mit weißen langen gerafften Gardinen, große runde Deckenleuchter und Wandspots tauchen den Raum in angenehmes Licht.

Rechter Hand befindet sich eine große Theke, vis-sa-vis Hochtische mit einer langen cremfarbenen Bank mit hohen Lehnen mit Blick zur Theke.

Geht man durch das Restaurant, kann man außen rechter Hand im Innenhof eine großzügige Außenterasse betreten, von der Sonne durch große Marktschirme geschützt. Im Innenhof und im Außenhof genügend Parkplätze.

Das Restaurant ist ebenerdig und somit auch behindertengerecht, die Toiletten ebenfalls und dazu noch sehr schön in schwarz-weiß designet.

Alles macht einen sehr einladenden Eindruck. Die Küche italienisch und international orientiert.

Das Restaurant wird vom Geschäftsführer Andi Labi und der reizenden Restaurantleiterin Denise Unicevic geleitet, die Küche führt der Küchenchef Manjula Abeysinghe.

Wir werden das Restaurant im Normalbetrieb ausprobieren. Dann berichten wir neu.

Unser Hotel liegt am Sachsenpark eine Art Einkaufszentrum im freien. Auf GG geschaut hier sollte ein chinesisches Lokal sein. Wir konnten es aber irgendwie nicht finden. Karte im Handy aufgemacht uns gesucht denn laut Google sollte es noch vorhanden sein. Am Ende der sagen wir mal Ladenstraße ums Eck rum haben wir es dann auch gefunden. Eine Karte konnten wir nicht finden nur einen Aufsteller mit All you can eat. Danach war uns jetzt nicht. Wir sahen daneben noch eine andere Karte und schauten uns diese mal an. Bowling Center , hm.
 
Ein Aufsteller wies uns auf den Burger Tag hin, na mal schauen , warscheinlich besser als KFC oder das goldene M.
 
Man erreicht hier alles ebenerdig. Parkplätze sind gegenüber reichlich vorhanden und sind zum Teil kostenpflichtig. Vor allem wenn hier Messe ist , die Messe Leipzig liegt hier gleich nebenan. Wenn man aber hier Gast ist bekommt man sein Geld vom Haus wieder zurück.
 
Service
Der Service trägt hier rote Shirts wo sich vorne das Logo darauf befindet und hinten steht Staff drauf. Zusätzlich tragen sie noch schwarze Bisroschürzen von verschiedenen Getränkeherstellern. Wir betraten die Lokalität und eine Dame begrüßte uns sehr freundlich und wir fragten nach einen Platz für zwei Personen. Sie teilte uns mit das sie auch einen Außenbereich hätten. Das Angebot nehmen wir sehr gerne an. Sie brachte uns dort hin und wir hatten freie Platzwahl. Wir suchten uns einen Platz aus und sie brachte uns die Karten. Es gab eine Nachfrage ob wir schon Getränke bestellen möchten oder erst in der Karte danach schauen möchten. Ja bitte und nach kurzer Zeit kam sie wieder und fragte uns ob wir Getränke gefunden hätten. Die Getränke kamen rasch mit einem zum Wohl an den Tisch. Sie sah das wir die Karten noch geöffnet hatten meinte fragend- sie brauchen noch- Als wir die Karte geschlossen hatten kam sie auch gleich zu uns und nahm die Bestellung auf. Beim Burger gab es den Hinweis , den gibt es auch so oder so mit ausreichender Erklärung. Kurz darauf brachte sie dann eine Flasche Ketschup

 und ein Körbchen an den Tisch mit dem Hinweis – vom Haus mit selbst gemachter Soße- Nach angenehmer Wartezeit erreichten uns die beiden Essen gleichzeitig und sie wünschte uns einen guten Appetit. Unterm Essen erkundigte sie sich ob alles schmeckt. Auch der Kollege erkundigte sich. Die leeren Teller wurden sofort bemerkt und nachgefragt ob alles gepasst und geschmeckt hat. Auch die Frage ob wir noch was möchten blieb nicht aus. Wir baten um eine Karte und diese brachte sie auch gleich. Sie war dann am abräumen und der Kollege fragte uns dann ob wir noch was möchten. Er nahm die Bestellung auf und die Dame erkundigte sich bei uns ob wir was gefunden hätten. Der Kollege teilte ihr mit, er habe es schon aufgenommen. Sie holte dann die Manowar Nachspeise und meinte zum wohl. Die Gläser waren leer und sie fragte auch gleich nach ob sie noch was bringen darf. Wir teilten mit das wir zahlen möchten und sie holte ihr Gerät raus, zählte noch mal auf ob alles stimmt und kassierte. Sie bedankte sich mehrmals für´s Trinkgeld. Die Frage nach einem Beleg war überhaupt kein Problem. Dieser kam rasch mit einem bitte schön. Sie wünschte uns noch einen schönen Abend und verabschiedete uns noch sehr freundlich.
 
Eine sehr freundliche Dame, auch der Kollege. Schön auch das man hier zusammen hilft wenn es auch ein anderer Bereich ist. 5 Sterne
 
Essen
Es gibt hier eine dunkle Brauereikarte von Radeberger mit Klarsichthüllen. Es gibt hier eine große Auswahl an Burgern aber zum Teil etwas verwirrend. Auch vegane und vegetarische Burger sind vorhanden. Es gibt auch Steaks, Pasta und Ribs .
 
Wir hatten zwei Schwarzbier zu je 3,80 € , zwei Himbeergeist 0,4 cl für je 3,90 € , Real American Chili Cheese Burger – Achtung scharf- Burgerscheibe ( ca. 180 g ) aus 100 % Rindfleisch auf einem getoasteten rustikalen Burgerbrötchen mit Remouladensoße, einem scharfen Chili-Senf-Sugo & Käse für 10,50 € und Barbecue Rips Bascet , gegrillte Rippchen ( 200 g ) zubereitet nach texanischem Rezept mit hausgemachter Barbecuesauce & Pommes für 7,90 €
Als Hinweis allgemein gab es bei den Burgern – zu allen Burgern reichen wir Pommes Frites, frischen Salat, Tomate, Zwiebeln & Gewürzgurken sowie unsere hausgemachte BBQ-Sauce.
 
Es gab vom Haus vier Scheiben einfaches Baguettbrot das frisch war und eine knusprige Kruste hatte. Geschmacklich sehr einfach gehalten. Dazu gab es eine Art Kräuterquark der schön abgeschmeckt war, Man schmeckte richtig schön frische Kräuter raus. War lecker.
 
Der Burger kam aufgeklappt an den Tisch so konnte man sich die BBQ Sauce selber drauf wie viel man will und die Essiggurken auch weglassen wenn man sie nicht mag. Eins scharfe Chili steckte im Burger. Der Käse war sehr schön geschmolzen und hatte auch einen guten Geschmack. Das Brötchen war schön angeröstet. Das Fleisch war zwar durchgebraten aber noch saftig. Ob sie es auch Medium servieren können wir nicht sagen, bei der Hitze trauen wir uns bei Hackfleisch nicht so. Darunter befand sich die Remouladen Soße die schön cremig war und das mit dazu gereichte , schön auf den Burger verteilte Chili-Senf-Sugo hatte eine sehr schöne schärfe und ein dezenter Senf Geschmack kam durch der schärfe noch intensiver machte. Auf der anderen hälfte gab es frischen Salat, eine große Tomatenscheibe und frische rote Zwiebeln. Die Pommes wurden in einem Schälchen serviert außen schön knusprig , innen weich und ausreichend mit Salz versorgt worden. Auch ein schöner Kartoffelgeschmack war vorhanden.
 
Das Brötchen war innen schön weich und außen knusprig. Das Unterteil war schön angeröstet das es auch nicht durchweichte. Es hatte einen schönen Geschmack. Die BBQ Soße war mit einem schönen Raucharoma versehen, sehr würzig mit einer ganz leichten schärfe im Abgang. Brauchten wir im Burger nicht sondern wurden zu den Pommes gegessen.
 
Die Rippchen wurden auf den Pommes serviert was wir nicht so gerne mögen da hier die Pommes immer aufweichen wenn Fleisch drauf liegt. Die Rippchen schnell auf den Teller gelegt und es ging noch. Pommes hier die gleichen. Es gab zwei Erfrischungstücher dazu was wir schön fanden, da kann man sich die Hände mal kurz abwischen. Es gab noch ein extra Messer dazu was man aber nicht brauchte. Die Rippchen waren so was von saftig und lösten sich alleine vom Knochen. Das Fleisch super zart und sehr geschmackvoll eingelegt. Hier gab es oben drüber noch die BBQ Soße. Lecker. Hier gab es auch noch eine scharfe Chili dazu, Spotzl freute sich. Die Petersilie fanden wir jetzt ein wenig unpassend. Sie verfälschte ein wenig den würzigen rauchigen Geschmack.
 
Bei der Manowar Nachspeise hat es der Kellner gut mit uns gemeint und gleich 4 cl geordert. Er hatte einen schönen Geschmack und war dezent gekühlt.
 
Wir waren sehr überrascht und begeistert vom Essen, 4,5 Sterne
 
Ambiente
Im inneren ist es sehr amerikanisch eingerichtet aber ein wenig sehr duster.
Es gibt hier eine riesen Bowling Bahn Arena, haben wir so noch nie gesehen.
 
Wir begaben uns in den Biergarten , dieser ist komplett mit gelben Schirmen beschattet. Hinter der Scheibe gibt es einen Fernseher wo gerade Sport lief und ganz dezent der Ton dazu.
 
Er wird zum größten Teil mit einer Hecke von der Straße abgetrennt.

Es gibt hier Alutische mit Holzplatten drauf und braune Rattanstühle mit Armlehnen. Sitzkissen wären hier noch schön.

 Auf dem Tisch gibt es eine Box mit Besteck und Servietten, einen Hinweisaufsteller, ein frisches Blümelchen und einen Windfangaschenbecher.
 
Es hat uns soweit gut gefallen, 4 Sterne
 
Suberkeit
 

Außen alles sauber, Tische wurden gleich immer abgewischt . Auf den  Toiletten die üblichen Staubspuren. Für den großen Andrang waren sie sehr sauber während unseres Besuches. 4,5 Sterne

Der letzte Bericht über dieses Lokal ist schon ein Weilchen her, da wird es mal wieder Zeit.

Im Mai fand sich doch tatsächlich ein Spargelgericht auf der Karte. Eigentlich findet man hier immer so typische Bistrogerichte, doch Spargelgratin hörte sich spannend an. Auch meine Freundin entschied sich für dieses Gericht und so warteten wir gespannt.

20 Minuten später bekamen wir eine längliche Schale mit der Warnung "Vorsicht sehr heiß" auf den Tisch gestellt. Das sah doch sehr lecker aus, nur alles schwamm in Soße, sodass die Kellnerin richtig balancieren musste.

Eine Woche später habe ich das gleiche Gericht mit einer anderen Freundin dort gegessen und gleich gesagt, dass sie nicht so viel Soße nehmen sollen. Das war dann perfekt, der Käse obendrauf leicht gebräunt, die Sauce Hollandaise passte dann von der Menge her genau zum Spargel. Zu dem Gericht wurde Brot gereicht, hätte man aber nicht gebraucht. Dazu passte der Chardonay perfekt.

Fazit: das war superlecker und mit 11,80 passte auch der Preis. Dafür lasse ich gerne die sonst üblichen Burger, Ofenkartoffeln etc. gerne stehen.

Ich hatte zwar im Hotel ein üppiges Frühstück, doch bis ich abends Feierabend nach 20.00 Uhr hatte, reichte es natürlich nicht. Ein trockenes Brötchen sollte es auch nicht sein und so suchte ich mir mittags eine "Kleinigkeit" aus.

Die Dollstraße hatte ich vor der Reise schon recherchiert ist wohl die Freßmeile der Stadt, hier steht Lokal neben Lokal und mich ärgerte wirklich, dass die Temperaturen es nicht zuließen draußen zu sitzen.

Um chinesisch, thailändisch etc. machte ich einen Bogen, einige waren wohl nur abends geöffnet und so landete ich vor dem Weissbräu. Ich schauten mir die außen angebrachte Karte an und las: halbe Portion Spargel mit Kartoffeln und Hollandaise 8,90 Euro...und konnte nicht widerstehen. Die Saison ist kurz und ich ständig unterwegs, zu Hause verpasste ich die Zeit und so..trat ich ein.

Wenn der geneigte Leser sich ein typisch bayrisches Lokal vorstellen kann ? das passt hier. Vom Windfang in Holz mit Glasfenstern bis zu den Bänken und Tischen und das Personal im Dirndl.

Ich suchte mir einen Tisch aus--es war recht leer-- und fragte die Bedienung ob der frei wäre. Auf dem Tisch stand nämlich ein Korb mit Brot, was mich irritierte. Alles prima, ich konnte dort sitzen bleiben. Sie kam mit der Karte und ich sagte, dass ich schon weiss, was ich möchte. "Halbe Portion Spargel mit Hollandaise und ein Wasser". Es wurde registriert, möchte ich es mal nennen, kein "ja gerne" oder so, seltsamer Service.

Ich denke mal, dass ich 20 Minuten gewartet hatte, bis das Gericht kam. Der Spargel war lecker, Kartoffeln und Soße ebenso, das passte alles vom Preis her, fand ich. Nach 5 Minuten wurde gefragt ob alles schmeckt. Finde ich auch immer wichtig, wenn da noch ein Feetback eingeholt wird.

Was stört mich ?überlege ich beim schreiben des Berichts wieder. Dieser zu geschäftsmäßig--standardmäßig--abgeleistete Service ? Am vorderen Tisch saß eine Altherrenrunde beim Xten? Maß und dort wurde gescherzt, geflachst. Ich will es nicht behaupten, doch dort kommt sicher mehr Trinkgeld rüber.

Noch eben die letzten Berichte von Ingolstadt, bevor ich wieder auf Reisen gehe.

Am Abreisetag suchte ich mir gegen 14.30 ein Lokal, in dem ich vor der sechsstündigen Heimfahrt noch schnell was essen konnte. Beim schlendern durch die Fußgängerzone fiel mir eine Tafel ins Auge, auf dem ein Mittagstisch für 5.- Euro angeboten wurde, wahlweise Pizza oder Pasta. Das Bistro sah nett aus mit Tischen und Schirmen im Außenbereich und viel Platz in den Innenräumen. Draußen war es frisch, daher ging ich rein und wurde sofort nett begrüßt. Ich bestellte den Hauswein, hier ein pinot grigio für 4.- Euro, und fragte nach der Mittagskarte. Pasta mit Thunfisch wählte ich aus dem reichlichen Angebot.

Dauerte nur 10 Minuten und schon hatte ich meinen Teller vor mir stehen. Für den Kurs hatte ich jetzt nicht so eine große Portion erwartet. Es waren gedrehte Nudeln auf meinem Teller mit einer Tomaten-Thunfischsoße, leicht pikant und sehr lecker. Gut, es gab kein Schnickschnack in Form von Blättchen, Streugut auf dem Teller usw. doch das Preis-Leistungsverhältnis stimmt hier in jedem Fall. Es ist einfach so, dass man manchmal nur einfach satt und zufrieden aufstehen muss.

Fazit: kann ich empfehlen für die schnelle Nudel/Pizza, denn: der Service ist flink und nett, die Gerichte schmecken und der Preis ist günstig. Beim Schotten wäre es teurer, fetter und nur für eine Stunde sättigend(finde ich)
Auf der Rechnung fand sich folgender Spruch:

Bei der Novelle Cuisine war nur Viel auf dem Rechnung aber Nichts auf dem Teller

Zu den kulinarischen Konstanten in Hannover gehört „Die Insel“ am Maschsee. Norbert Schu hat das Haus zu den regelmäßig am besten bewerteten Restaurants in der Landeshauptstadt gekocht, zwar nicht mehr mit Stern, aber verlässlichen 17 Punkten im Gault Millau.
Mit mittlerweile 66 Jahren muss Schu indes nicht mehr selbst am Herd stehen. Die Rolle des Gastgebers will schließlich auch ausgefüllt sein. Und die imposante Prominenten-Galerie im Treppenhaus macht deutlich, dass er sich darin wohl ohnehin auch sehr wohl fühlt.

In der Küche hat seit mittlerweile auch schon 17 Jahren Benjamin Meusel das Sagen, der das uneingeschränkte Vertrauen des Patrons genießt, und der für die Handschrift der Speisekarte steht, die eine eindeutig klassische Grundierung erkennen lässt.

Eine der weiteren angenehmen Konstanten der „Insel“ ist, dass man auch weiterhin mittags geöffnet hat. Die Karte ist dabei teilweise etwas rustikaler gehalten, weist aber auch einige Gerichte aus dem Abendprogramm auf. Damit kann man zu den sehr moderaten Preisen durchaus einen günstigen Einblick auch in die ansonsten durchaus kostspieligere“Insel“-Küche bekommen. Denn das Mittagsmenü ist seit langem preislich unverändert (1 Gang 17€, 2 Gänge 28€, 3 Gänge 36€, 4 Gänge 48€) und lässt sich frei aus 17 Gerichten selbst zusammenstellen.

Daneben gibt es noch eine Karte mit Tagesempfehlungen, die sich Austern, Kaviar, Trüffel und Gerichten mit den üblichen verdächtigen Luxusprodukten für 2 Personen widmet. Das ist dann allerdings natürlich nur zum „Insel“-Normaltarif zu bekommen.

Gratis indes ist der Blick von der schönen Terrasse, die bei unserem Besuch geöffnet ist, denn das Wetter meint es sehr gut mit uns an diesem Samstag Mittag, an dem sich relativ spontan und erneut innerhalb kurzer Zeit drei Paare aus dem erlauchten GG-Kreis zu einer kleinen Mahlzeit verabredet haben.

Terrasse

Befinden sich bei unserem Eintreffen noch alle Tische unter der großzügigen Markise im Schatten, ändert sich dies bereits mit der Vorspeise und ab da wird der beherzte Griff zum Besteck auch schon mal zu einer heißen Erfahrung. Meine Mitstreiter bieten mir im Laufe der Zeit zwar freundlich den Platztausch an, aber ich beschließe, das langsame Garen und Schmoren im Selbstversuch auszutesten.

Während sich einige am Tisch auch an den Tagesempfehlungen versuchen wie einem monströsen Austerntatar, das locker den Eiweißbedarf einer mittleren Kleinstadt abdecken könnte oder dem an der Gräte gebratenen Steinbutt für 2 Personen, entscheidet sich die Mehrzahl am Tisch für eine Auswahl aus dem Mittagsangebot.

Für mich klingt als Vorspeise der wilde grüne Spargel spannend, allerdings vor allem wegen der angekündigten Crème vom Baby-Kalamar. Der Teller enttäuscht indes in zweierlei Hinsicht. Der wilde Spargel ist normaler grüner Spargel. Das ist jetzt kein allzu großes Drama, weil ich den auch gerne esse, aber die Erklärungsversuche des wirklich freundlichen Service, als unser Tisch das hinterfragt, bleiben doch etwas hilflos.
Und dann ist da ja noch die Crème vom Kalamar, bei der wir uns im Vorfeld die Frage stellen, wie man aus dem mehrarmigen Getier wohl eine Creme herstellt. Und in der Tat ist es auch nur eine relativ dünne braune Flüssigkeit, die die Basis kaum erkennen lässt. Da war die Erwartungshaltung doch erheblich größer. So bleibt ein ordentlicher Spargelsalat mit einem schönen pochierten Ei und gutem Schinken. Nicht schlecht, aber eben nicht so aufregend wie es sich las.

Wilder grüner Spargel mit pochiertem Ei, Crème von Baby-Calamar und Livarschinken

Mein Göttergatte wählt das Vitello Tonnato, das von Benjamin Meusel auf erfrischend moderne Art interpretiert wird. Der Thunfisch ist hier tatsächlich noch einer und wird sandwich-artig zwischen Scheiben von Milchkalbfleisch geschichtet. Eine leichte Thunfischcreme erinnert noch am ehesten an das Original, Kapernäpfel und Sardellenfilet beamen das Gericht noch einmal zusätzlich in mediterrane Gefilde. Sehr schön.

Vitello tonnato - Big Eye Thunfisch mit geschmortem Milchkalb und Thunfischcrème -

Zum Bestellfavoriten am Tisch wird der folgende Zwischengang. Ravioli mit flüssiger Parmesanfüllung und Morcheln wissen denn auch völlig zu überzeugen. Die Füllung ist recht würzig, die Morcheln ordentlich bemessen und der Rahmspinat ergänzt die samtige Sauce mit schöner Cremigkeit. Das ist ein extremes Wohlfühlgericht.

Flüssige Parmesanravioli mit Rahmspinat und frischen Spitzmorcheln

Auf der anderen Seite des Tisches wird es deutlich rustikaler mit den Linguine all'arrabiata mit roter Garnele. Die Sauce ist würzig und sehr von Oliven dominiert, die Scampi von beachtlicher Größe. Das schmeckt gut, und würde jeder Trattoria alle Ehre machen. Indes ist die Portion schlichtweg viel zu groß als Zwischengang.

Linguine all’arrabbiata mit roter wilder Garnele

Nicht minder klein gestaltet sich auch mein Hauptgang. Zwei kross gebratene Filets von der Meeräsche thronen auf Kartoffelpüree und einer Sauce von frischen Erbsen, die als Wasabischaum annonciert ist. Die Schärfe bleibt jedoch sehr zurückhaltend. Aber vielleicht nehme ich das während meines eigenen Schmorvorgangs auch nur nicht mehr richtig wahr. Insgesamt ist das unkompliziert, gut zubereitet und lecker, aber halt auch ziemlich mächtig.

Kross gebratene Meeräsche mit süßen Erbsen und Wasabischaum

Sehr klassisch wird es auf dem Teller meines Mannes, der sich für den Tafelspitz in Meerrettichsauce entschieden hat. Das Fleisch ist herrlich mürbe und mit frischem Meerrettich, einer Nocke Apfelkren, reichlich Schnittlauch, Blattspinat und sehr guten Röstkartoffeln ergibt sich allerfeinste bürgerliche Küche. Vielleicht nicht unbedingt typisch für die abendliche Küchenlinie der „Insel“, aber allemal ein Gericht, mit dem man das Mittagspublikum zufrieden stellen kann.

Wiener Rindertafelspitz mit Meerrettichsoße, Apfelkren und Röstkartoffeln

Nach derart üppigen Portionen und quasi in zerfließender Selbstauflösung befindend, bedarf es schon einiger Überwindung, sich doch noch ein Dessert einzuverleiben. Andererseits ist die Stimmung ausgelassen, der Tag noch lang und mit halben Sachen geben wir uns sowieso nicht ab. Also muss der Eierlikörguglhupf her. Das klingt so herrlich nach Großmutter, dass ich das einfach probieren muss. Der Service erklärt uns freundlicherweise, dass es sich um Kleinexemplare handelt, was mir durchaus entgegen kommt. Dazu gibt es etwas Rhababerkompott, Baiser und ein paar Himbeeren. Das Haselnusseis hat eine etwas bröselige Struktur, was eindeutig auf gemahlene Nüsse hindeutet. Einige am Tisch mögen genau diese klar erkennbare Struktur, mir gefällt das weniger. Aber ganz offensichtlich ist das Ansichtssache. Insgesamt ist das traditionell und solide.

Eierlikör-Gugelhupf mit Haselnuss-Eis und Rhabarber-Kompott

Angesichts der hochsommerlichen Außentemperaturen hält sich unsere Gruppe mit dem Weinkonsum ein wenig zurück. Möglichkeiten, sich in der „Insel“ vinophil schadlos zu halten, gäbe es genug., denn die Weinkarte ist legendär und mit entsprechendem Budget könnte man aus beeindruckendem Sortiment von Burgund bis Bordeaux locker die Kreditkarte zum Glühen bringen. Wir suchen eher etwas im erschwinglicheren Preisbereich und werden mit Weinen vom Mosel-Weingut der Familie Schu und mit Südtiroler Chardonnay von Lageder fündig.
Etwas Sorgfalt sollte man bei den aufgerufenen Preisen allerdings walten lassen, wenn nahezu toter Schaumwein zum Gast gebracht wird. Wenn es nicht mehr perlt, gehört es nicht ins Glas.

So geht ein ausgiebiger Lunch mit feiner Aussicht und gutem Essen zu Ende. Benjamin Meusel schafft es, die Klassiker tadellos zuzubereiten und ihnen manchmal einen moderaten modernen Twist mitzugeben. Der Steinbutt wurde am Tisch hoch gelobt, an der Beurre Blanc hatte lediglich der Großinquisitor am Tisch ein wenig zu mäkeln. Nachdem die Sauciere jedoch die Runde bei den übrigen Gästen gemacht hatte, war klar, dass 5:1 Stimmen nicht täuschen können. Die fanden die Sauce perfekt.
Auch alle weiteren probierten Gänge konnten gefallen und vor allem der Ravioli stach hier qualitativ als Gericht heraus.

So sehr zu loben ist, dass man die Gäste nicht hungrig nach Hause schicken will, so sehr sollte man dennoch einige Portionsgrößen überdenken. Zumal im Rahmen eines mehrgängigen Menüs kommt man hier doch bei einigen Gerichten an seine Grenze.

Aber ansonsten ist „Die Insel“ auch weiterhin eine lobenswerte Konstante in Hannover und die Tatsache, hier nach wie vor ein schönes, abwechslungsreiches Mittagsangebot vorzufinden, sowieso aller Ehren wert.

P.S.: Nachdem dieser Beitrag geschrieben wurde, berichtet die Hannoversche Allgemeine Zeitung, dass sich Norbert Schu aus der "Insel" zurück ziehen wird. Neuer Eigentümer ist die Aspria-Gruppe, die auch das Fitness-Zentrum und Wellness-Hotel nebenan betreibt. Benjamin Meusel, der auch bisher bereits Gesellschafter war, und die übrige Mannschaft werden das Restaurant aber auf dem gewohnten Niveau weiterführen.


Bericht wie immer auch auf meinem Blog: http://tischnotizen.de/die-insel-hannover-2/

Rössledöner ist jetzt Grillhaus
Neuer Besitzer neue Öffnungszeiten

Beim Schlendern durch das Altstadtfest in Waiblingen passierten wir das Bellovedere, ein kleines, schnuckeliges Lokal im Stil einer familienbetriebenen, italienischen Trattoria. Schon der Getränkeausschank hob sich deutlich von dem ab, was wir bisher gesehen hatten, ebenso die Gäste, die an Tischen auf Stühlen im Freien saßen. Die Hitze tat ein Übriges, sodass wir erst mal die Kehle befeuchten mussten. Ein kühles Pils der Schussenrieder Brauerei (3,00 €) und ein Aperol Spritz (4,50 €) für meine Begleitung, so konnte man die Hitze wieder besser ertragen. Glücklicherweise wurde ein schattiges Plätzchen frei. 
Die für eine Strassenfestbewirtung sehr interessante Speisekarte ließ das Loch im Magen aktiv werden, und forderte Satisfaktion. 
AAuszug aus der Speisekarte
Die sehr nette, aufmerksame Bedienung – eben typisch italienisch – reagierte spontan auf meinen Wink. Ich bestellte:
Vitello Tonnato (10,00 €), Carpaccio vom Kalb mit Thunfisch-Sardellen Creme
Vitello Tonnato
meine Begleiterin:
Ocean Beef Carpaccio (10,00 €), Carpaccio vom australischen Rind mit Honig-Senf-Soße.
Ocean Beef Capaccio
Was serviert wurde übertraf unsere Erwartungen erheblich. Die Bilder sagen mehr als ich mit Worten ausdrücken kann.
Fazit: Ein Restaurant das mit einem solchen Angebot ein Straßenfest bedient, kann ich nur wärmstens weiterempfehlen.

Auf dem Weg nach Leipzig war es Zeit für das Mittagessen. Wir fahren hier gerne von der Autobahn ab. Wir sind in Hermsdorf-Süd abgefahren. Wenn es Süd und Ost gibt müsste es ja eine größere Ortschaft sein. Richtung Stadtmitte auf den Weg gemacht und wir lasen ein Schild Mittagstisch

 und im Hof gibt es eigene Parkplätze. Das Haus macht einen guten Eindruck, also probieren wir es mal. Hier gibt es sehr viele Einbahnstraßen und Sackgassen. Wie man genau hin kommt können wir nicht mehr sagen. Im Hof gibt es eigene Parkplätze und auch ein Biergarten ist vorhanden.

 Es sind auf einer Seite zum Eingang Stufen vorhanden aber gegenüberliegend haben sie eine lang gezogene Rampe. Zu den Toiletten gelangt man allerdings erst nach 23 Stufen in den ersten Stock.
 
Service
Wir wurden sehr freundlich von einer Dame im historischen Dirndl begrüßt und hatten freie Platzwahl. Als wir Platz genommen hatten reichte sie uns die Karten und fragte uns ob wir schon Getränke bestellen möchten oder erst schauen. Wir bestellten gleich und die Getränke kamen rasch mit einem zum wohl an den Tisch. Sie erkundigte sich ob wir schon fündig geworden sind. Kurz darauf deckte sie den Tisch ein und brachte ein Körbchen mit Brot und Griebenschmalz. Sie meinte bei der Ablieferung bitte schön vom Haus. Auf mein danke gab es noch ein – aber gerne-. Es gab dann eine angenehme Wartezeit bis die Essen kamen, vorher räumte sie natürlich die Tische ab. Sie wünschte uns einen guten Appetit und auch unterm Essen gab es eine Nachfrage nach unserer Zufriedenheit. Die leeren Teller bemerkte sie gleich und fragte nach ob es uns geschmeckt hat. Auf unsere Antwort bedankte sie sich sehr. Sie begab sich dann noch mal zu uns an den Tisch und fragte nach ob es noch was sein darf. Die leeren Gläser wurden auch gleich bemerkt und auf die Frage ob es noch was sein darf teilten wir ihr mit das wir zahlen möchten. Sie kam mit einem kleinen Beleg zurück und fragte uns ob dieser reicht oder wir einen Bewirtungsbeleg bräuchten. Sie bedankte sich zweimal für das Trinkgeld und wünschte uns noch einen schönen Tag. Beim verlassen wurden wir noch herzlich verabschiedet.
 
Es kamen nach uns noch Gäste die hatten bei der Bestellung einige Probleme. Hat der Fisch gräten, was ist das, hier gefällt uns die Beilage nicht ….. Sie war sehr freundlich und hilfreich und sie bekamen auch die eigens zusammen gestellten Gerichte. Wir finden sie hat die 5 Sterne auf jeden Fall verdient.
 
Essen
Es gibt hier eine rote Ledereinbandkarte mit Klarsichthüllen. Vorne ist der Schriftzug und ein Bär eingraviert. Sie hat allerdings den Spuren nach schon einige Jahre auf den Buckel. Es gibt hier quer durch die verschiedensten Gerichte aber nicht zu viel in der Karte . Auch Thüringer Spezialitäten sind vorhanden.
 
Wir hatten zwei alkoholfreie Weizen zu je 3,80 € die hausgemachte Rinderroulade mit Rotkraut und Klößen für 13,90 € und den Kutschersalat „ schwarzer Bär“ verschiedene Salate der Saison mit Kräuterdressing , gerösteten Brotwürfeln und Hähnchenbruststreifen für 9,90 €
 
Bei der „ Vorspeise“ vom Haus gab es frisches , knuspriges Baguettbrot und dazu ein Griebenschmalz mit einem herrlichen Geschmack und auch ordentlich knusprige Grieben mit dabei. Schmeckte uns.
 
 
Der Salat hatte eine ordentliche Größe. Am Rand gab es warscheinlich zur Deko größere Radichio Blätter , außen rum wurden Gurkenscheiben gelegt und halbierte Cocktailtomaten gesellten sich dazu. Mittig gab es dann gemischte Blattsalate und einen Weißkrautsalat. Dazu gesellten sich noch verschieden farbene Paprikastreifen und Radieschenscheiben. Die Blattsalate waren in einem Essigdressing mit frischen Kräutern mariniert das sehr schön ausgewogen war. Der Krautsalat war sehr frisch und auch klasse mariniert worden. Oben drauf gab es noch eine Art Joghurt Dressing was sich noch gut dazu mit einfügte. Auch hier waren frische Kräuter mit ihm Spiel. Die Hähnchenbrust super zart und saftig gebraten und auch einwandfrei gewürzt worden. Die Brotwürfel super knusprig und überhaupt nicht fettig. Etwas schwierig war es am Anfang zu essen in der tiefen ovalen Schale, wo schneidet man das Fleisch und die Gurkenscheiben auseinander. Da musste sich erst ein Platz frei gegessen werden.
 
Bei der Ankunft des anderen Tellers dachten wir erst die haben die Soße vergessen, aber nein das täuschte durch den Teller der die gleiche Farbe hatte. Die Roulade war sehr schön saftig und zart gegart worden. Auch vom würzen her gab es nichts zu meckern. Sie war gefüllt mit Zwiebeln, Speck und Essiggurken. Das war alles irgendwie in einer Senfcreme vermengt worden . Spotzl schmeckte sie sehr gut, mir war sie ein wenig zu sehr Senflastig. Das Rotkraut wäre uns lieber in einer extra Schüssel . Es war zart aber doch noch mit ein wenig Biss und trotzdem schön eingekocht. Es hatte einen herrlichen Geschmack nach dem Kraut und wurde durch Gewürze verfeinert. Von dem Rotkraut waren wir begeistert. Mit den Thüringer Klößen können wir uns nicht so anfreunden. Sie sahen schön rund uns fest aus waren aber sehr weich, das mögen wir nicht so. Ist aber kein Kritikpunkt den da können ja die Klöße nichts dafür. Sie hatten einen schönen Kartoffelgeschmack, waren mit ausreichend Salz versorgt worden und mit Brotkern gefüllt worden. Die Soße war ein wenig abgebunden, etwas dicklicher. Sie hatte einen schönen Schmorgeschmack aber von abschmecken her dürfte es für uns etwas mehr sein.
 
Unsere Abfahrt hat sich gelohnt. 4,5 Sterne
 
Ambiente
Es ist hier ein wenig Gewöhnungsbedürftig. Man fühlt sich ein wenig erschlagen von dem ganzen Krims Krams. Wenn man rein kommt gibt es einen großen schweren Holztresen mit der Schenke dahinter. Gerade aus vorbei gibt es Sitzmöglichkeiten. Die Stühle passen jetzt nicht gerade so hier rein. Helles Holz mit buntem Stoffbezug incl. der Lehnen. Die Tische sind voneinander abgetrennt durch Kassetten wo man früher immer Blumen rein gepflanzt hat. Hier stehen verschiedene Holzfiguren drinnen.
 
Linker Hand am Tresen vorbei gibt es noch einen zusätzlichen Bereich der etwas erhöht liegt. Hier sind Tische für größere Gruppen vorhanden und bereits eingedeckt. Rechter Hand gibt es am Ende noch zwei kleine Nischen.
 
Ein Bereich ist durch Stühle abgetrennt und hier dahinter befindet sich vermutlich alles für das Frühstücks Buffet vom Hotel. Auch hier sehr viel Deko mit verschiedenen Tieren und sonstigen Krims Krams.
 
Man findet hier auch ganz viele ausgestopfte Tiere.
 
Auf dem Tisch gibt es eine helle grüne Tischdecke und eine etwas dunklere Mitteldecke , beides aus Stoff. Darauf gibt es einen Ständer mit Keramik Koch und Salz-und Pfefferstreuern, ein Tongefäß mit Teelicht, ein künstliches Blumengesteck und einen Hinweis mit einem Getränk.
 
Es wäre eigentlich eine schöne alte Gaststube aber uns ist das hier alles zu viel. Alles durcheinander gewürfelt und zu viele tote Tiere. Manchmal ist weniger mehr. 3 Sterne
 
Sauberkeit
Es war alles sauber aber die Staubspuren auf der ganzen Deko sind schwer zu entfernen. Auf den Damentoiletten alles sauber, bei den Herren minimale Staubspuren, die musste schon suchen. 4 Sterne
 

 

Im Stadtgebiet von Murnau, jedoch in der Nähe zum Staffelsee findet der hungrige Gast in schöner Lage das Grissini da Alfredo. Rund um das Restaurant und die Freischankfläche ist ein kleiner Präsentationsgarten sehr liebevoll angelegt.
Wir setzen uns draußen hin, der Sommer ist auf dem Höhepunkt.
Die Tische sind mit sauberen Tischdecken versehen und sehen recht ordentlich aus.
Die Begrüßung fällt freundlich und italienisch aus, welch eine Freude, ein Einheimischer aus Italien.
Auch die Speisekarte ist schon vor Ort und nach der Bestellung der Getränke Gr. San Pellegrino zu
€ 4,80, ein Viertel von rotem Landwein zu € 5,50 und einer Traubensaftschorle 0,5l zu € 3,30, sichten wir die angebotenen Speisen.
Schon recht bald kommen die Getränke , die alkoholfreien sind gut gekühlt und der sehr gute Landwein ist auch nicht zu warm.
Wir bestellen Vitello Tonnato zu € 15,50 {Foto242373} und die Tagliolini al Tartufo nero zu € 14,80. {Foto242374}I n der Zwischenzeit bekommen wir ein Körbchen mit frischem Brot, wie es in Italien üblich ist. Zusammen mit dem passenden Besteck und den dicken, guten Papierservietten.
Wir müssen nicht allzu lange warten, die Teller sind im Anmarsch und wir sind über deren Optik erfreut. Beide Gerichte schmecken ausgezeichnet, der Koch kann was.
Ein Bisserl hat noch Platz, der soll mit einer Mousse Chantilly zu € 6,50 {242375} aufgefüllt werden. Die schmeckt göttlich, der Koch kann wirklich was.
Zum Abschluss noch ein doppelter Espresso zu € 4,10 und ein Limoncello zu € 4,00.
 Wir haben sehr gut getrunken und gegessen, der Service war für einen heißen Sommertag perfekt, deshalb sind wir sehr zufrieden und empfehlen dieses Restaurant gerne weiter.
Die sanitären Einrichtungen sind wohlriechend und sauber.

Rückreise von Italien, von Basel kommend ist die Passage von Karlsruhe seit Monaten wirklich nervig, es gibt gefühlt keine Tageszeit, an der man nicht zwischen RA und KA auf der A5 im Stau steht. Es war Mittag, ich stand wieder einmal im Stop and Go und ich hatte Hunger!

Also kurz entschlossen dem Stau ein lange Nase gedreht, bei Karlsruhe Nord den Blinker rechts gesetzt, auf die B10 und dann auf die B3 gefahren. Die B3 ist im ganzen Bereich von Basel bis südlich von Karlsruhe eine Aneinanderreihung von schönen Orten mit guter Gastronomie, ich hoffte einfach mal, dass es auch nördlich von Karlsruhe so wäre.

Nach 10 Kilometern durchfuhr ich Weingarten und der Anblick der Uhr sowie der sehenswerten Innenstadt ließen mich anhalten. Ich fand einen Parkplatz fast direkt am Walzbach an der B3. Aussteigen, umsehen, App checken, hier sollte es was geben. Letztendlich brauchte ich zum ausgewählten Ziel nur 10 Schritte, denn der Anblick der Terrasse des Hotel und Restaurant im Walk'schen Haus hatte mich überzeugt, dort einzukehren.
Stromab
Stromauf
Eine kurze Frage an die charmante junge Dame, die den Service leistete, bestätigte meinen Wunsch nach einem Mittagessen. Ich durfte mir einen Platz auf der Terrasse aussuchen. Dicke Regenbogenforellen schwammen unter der Terrasse, sie hatten Glück, ich hatte meine Angel nicht dabei, sie wurden nicht zu meinem Mittagessen.

16 Punkte im Gault Millau und ein Michelin-Stern sollten ausreichend sein, um die Erwartung an ein ordentlich Mittagessen zu unterfüttern. Die Mittagskarte ist natürlich etwas eingedampft im Vergleich zur Abendkarte, aber die ca. 35 Positionen von Kleinigkeiten über Vorspeise, Hauptspeise und Dessert lasen sich für alle von Veganer bis Carnivor ausnehmend gut. Erstmal eine große Flasche Mineralwasser für knapp 6 EUR, dann machte ich mich daran das Angebot zu sichten.

Vorweg ein Brotsalat, mag ich gerne und passte zum warmen Mittag Anfang Juli. Salat von geröstetem Olivenbrot mit Basilikum, Ziegenkäse, Tomate & Jalapeno nannte es die Karte etwas umständlich, dass Kind des Sternerestaurants am Mittag muss ja einen Namen haben.
Brotsalat
Lecker angerichtet kam dann ein guter Brotsalat an den Tisch. Das Brot war frisch geröstet in den Salat verarbeitet worden und hatte noch Biss, als es an den Tisch kam. Haupthürde für diesen Salat überzeugend übersprungen. Der Ziegenkäse war eine ungewöhnliche Zutat in diesem Klassiker. Die Jalapeno schmeckte ich nicht heraus, was aber gut war, zu scharf hätte nicht gepasst bei diesem Salat. Guter Start in ein Sommermittagessen auf der Terrasse, und weil es so warm war hatte ich Fisch mit mediterranen Zutaten als Hauptgang bestellt. Rotbarsch auf Paprikagemüse und Gnocchi.
Rotbarsch
Der Anblick des Tellers war dann doch etwas ernüchternd nach der sehr ordentlichen Vorspeise. Die Gnocchi waren Convinience, aber kross angebraten und schmackhaft, trotzdem, vielleicht sollte ein besterntes Restaurant seine Teigspeisen doch selber zubereiten, so kompliziert zuzubereiten sind Gnocchi nicht. Das Schmorgemüse war guter mediterraner Standard mit Paprika, Zucchini, Tomaten und mediterranen Gewürzen, da gab es keine Klage. Aber was war das für ein trauriger Anblick beim Fischfilet? Klar, es war TK, dass ist zu akzeptieren bei Rotbarsch, aber wie hatte man den zubereitet, wenn beim zubereiten soviel Eiweiß gerinnt? Röstaromen waren nicht vorhanden, etwas mehliert war er, das deutete auf Kontakt mit einem Pfannenboden hin, aber geschmacklich fand sich nichts davon wieder, ebenso wenig wie Salz oder sonstige Gewürze. Schlechter Teller, anders kann ich es nicht nennen! Ein Espresso beendete das nicht so überzeugende Mittagessen.

Tadellos dagegen die Serviceleistung der jungen Dame, die mich auf der Terrasse bediente. Sehr freundlich zugewandt war ich immer Blick. Besser geht nicht.

Kann ich also zum Fazit kommen, auf Grund der kulinarischen Vita des Walk`schen Hauses hatte ich mir mehr versprochen. Und weil ich aus Italien kam, war ich verwöhnt von guter Küche des Piemont. Ich war enttäuscht vom Mittagessen hier im Walk'schen Haus. Ich erwarte keine Sternekarte am Mittag, aber auch eine simplere Mittagsküche sollte den Anspruch eines Sternehauses erfüllen, und in diesem Punkt war das eine Enttäuschung. Schade! Vielleicht muss ich hier mal abends einkehren um Glücklicher zu werden.....33 Euro wurden am Ende berechnet für eine Flasche Wasser, Vor- und Hauptspeise und Espresso.

Es steht bei mir im November ein runder Geburtstag an. Dafür benötige ich einen Partyservice. Habe schon öfters gehört das die Essen hier sehr gut sind und auch der Partyservice wurde gelobt. Das haben wir heute getestet und auch die Bestellung perfekt gemacht.
Bevor der jetzige Inhaber das Lokal übernommen hat war es längere Zeit geschlossen. Das Hauptaugenmerk liegt hier auf Ausrichten von Feiern jeglicher Art und Partyservice. Der Gastraum ist eigentlich mehr Kneipe wie Speiselokal, es wird von vielen Vereinen als Treffpunkt genutzt. Die Speisenkarte ist aus diesem Grund auch nicht so umfangreich. Das Wetter hat gepasst deshalb bevorzugten wir einen Platz auf der dazu gehörenden Sonnen Terrasse. Unsere Wahl  fiel auf ein Schnitzel mit Paprika Soße für 12.90 € und ein Schnitzel mit Champignon Soße für 13.90 €. Dazu gab es jeweils einen kleinen Salat. Die Schnitzel waren sehr groß , das Fleisch zart die Panade knusprig so wie ich mir ein Schnitzel vorstelle. Die Soßen waren aus frischen Zutaten und schmackhaft. Der Salat war frisch das Dressing ideal abgeschmeckt.Meine Frau wollte eigentlich vorab noch einen Salat mit Putenstreifen  der freundliche Wirt hat Sie aber davon abgeraten und das war gut so Sie hat nicht mal Ihr Schnitzel geschafft.
Wer keinen Wert auf große Auswahl legt und sich nicht daran stört das auch mal ein Fußballspiel übertragen wird der kann hier sehr gut und reichlich essen. .Bei passendem Wetter auch auf der Sonnenterrasse.