Deutschland

Wo heute das Gasthaus "Zum Stiefel" steht eröffnete Nickel Kiefer neben seiner Schuster-Werkstatt ein Gasthaus "Zum Stiefel" (der Name lag ja doch sehr nahe) und in den weiteren Nebenräumen betrieb der gelernte Brauer Daniel Bruch, ein direkter Vorfahrte des heutigen Betreibers Thomas Bruch, sein Handwerk.Daniel heiratete die Schusterstochter und begründete damit die Brauerfamilie Bruch, die heute in achter Generation im alleinigen Familienbesitz die Brauerei G.A.Bruch in Saarbrücken betreibt. Auch das Gasthaus, von 1972 bis 1976 grundsaniert, blieb mit kurzer Unterbrechung immer im Besitz der Familie.

Da unser eigentliches Restaurant-Ziel krankheitshalber geschlossen ist, führte uns der Weg nach einem halben Jahr erstmals wieder in den "Stiefel". Unser letzter Besuch war vom Essen her nicht so richtig überzeugend gewesen; heute, das darf ich vorausschicken, sah es insgesamt doch etwas besser aus.

Service: Lauter junge flinke und beflissene Leute; Speisen und Getränke kamen flott auf den Tisch. Dass einer der Kellner grundsätzlich jede Frau ,mit "schöne Frau" anredet, muss vielleicht nicht unbedingt sein. Als ich ihn fragte:"Standardspruch?" grinste er und erwiderte:"Bei mir sind alle schön!" Na ja, wenns die Gebefreudigkeit der Damen in Sachen Trinkgeld hebt; trotzdem vier Sterne.

Ambiente: Oft geschildert; alles ist brauhaustypisch, entweder man mag es oder man mag es eben nicht. Uns stört es zumindest nicht; dreieinhalb Sterne.

Sauberkeit: Die Geschichte mit dem "Multifunktionslappen" hat sich heute nicht wiederholt bzw. wir haben es nicht gesehen, da wir diesmal keinen Blick auf den Pass hatten.  Alles fein sauber; vier Sterne.

Essen; Bestellt haben wir von der Normalkarte "Gefillde", "Sauerbratenroulade" und "Wiener Schnitzel"; getrunken wurde Bruch Pils No.1, Bruch Zwickel und Mineralwasser.

"Gefillde" (ein Gefillder EUR 8,50, zwei Gefillde EUR 10,80) sei für Nicht-Saarländer hier erklärt: der "Gefillde" ist ein Kartoffelkloss mit würziger Hackfleisch-Leberwurstfüllung (eben gefilld), serviert mit Specksauce und Sauerkraut. Ein gut sättigendes Gericht; wer nicht soviel Appetit hat, dem reicht ein "Gefillder" allemal. An diesem Gericht gab es heute nichts auszusetzen ausser dass die Küche mit der Specksauce ein bisschen gegeizt hatte; kein Problem, es wurde nach Reklamation bzw. Bitte umgehend welche im Kännchen nachgebracht.

Die "Sauerbratenroulade" (EUR 15,80), eine Rinderroulade gefüllt mit Spinat, Hackfleisch und rosa Pfeffer kam in Balsamicosauce mit Gemüsepotpourri und Kartoffelstampf. Sie war sehr gross, erheblich grösser als hier sonst gewohnt, war sehr zart und schmeckte einwandfrei; die Beilagen waren nicht sonderlich erwähnenswert.

Das "Wiener Schnitzel" (EUR 17,80) vom Kalb (wie es sich gehört) war aus der Keule geschnitten, goldgelb schwimmend ausgebraten (nicht frittiert), mit Zitronenscheibe garniert und kam mit knusprigen Pommes Frites und einem etwas lieb- und phantasielos angerichteten Salatteller. Ansonsten alles wie es sein soll: die beiden Schnitzel schön geklopft und sehr zart, die Panade locker und leicht blasig darüber, die Pommes genau richtig, Vier Sterne.

Preis-/Leistungsverhältnis: ein "Billigheimer" ist der "Stiefel" nicht; dass er direkt am Markt liegt, kann man an der Preisgestaltung des  Hauses ablesen. Die Preise sind aber an der heute von uns angetroffenen Essensqualität gemessen in Ordnung, bei unserem letzten Besuch waren sie es nicht gewesen (damals waren sie zu hoch, da die bestellten Speisen qualitativ nicht hatten mithalten können). Deshalb heute vier Sterne! 

Wieder einmal hat uns ein Groupon-Gutschein in ein uns noch unbekanntes Restaurant geführt. Ein italienisches 3-Gänge Menü für 2 Personen mit:

• 1. Gang: Bruschetta mit frischem hausgemachten Brot


• 2. Gang: Saftiges Rinderfilet vom Grill (180 g) in Cognac-Pfeffersauce mit gemischtem Salat und Beilage nach Wahl (Brat-, Salz- oder Sahnekartoffeln, Gemüse, Reis oder Nudeln)


• 3. Gang: Hausgemachtes Tiramisu nach Familienrezept oder Zabaionecreme mit Marsala und Sahne

Die telefonische Reservierung hat problemlos funktioniert und auch das wir uns Staubedingt ca. 30 Min. später ankündigten war kein Problem. Bei Ankunft wurden wir freundlich begrüßt und durften uns frei einen Tisch auswählen. Da das Wetter optimal war, haben wir uns auf der großen Terasse einen Tisch ausgesucht. Die Tischdecke war an einer Stelle verschmutzt, was unsere Bedienung jedoch sofort selbst feststellte und die Decke umgehend auswechselte. Wir wurden über den Ablauf informiert und die Getränkebestellung aufgenommen. Kurz nach der Lieferung unserer zwei Weizenbiere wurde auch das Bruschetta serviert. Etwas einfach war die Präsentation und auch den Tomaten fehlte es an Pep. Die Abwesenheit von Kräutern war wohl der Grund. Das Brot war oben Kross, auf der Unterseite jedoch schon schwabbelig weich. Vor dem zweiten Gang wurden wir gefragt, welche der Beilagen wir wünschen und wie das Filet zubereitet werden soll. Wir bevorzugen Medium und als Beilage "Gemüse" und "Nudeln". Zuvor wurde der gemischte Salat serviert. Auch hier eine einfache Präsentation. Der Mais schien jedoch keine Dosenware zu sein. Öl und Balsamico wurden bereitgestellt, wobei das Öl eher von der einfachen Variante ist - ich wage sogar zu bezweifeln das es Olivenöl ist, da der Farbton eher gelb als grünlich ist. Das Filet und die Beilagen werden zeitgleich serviert, wobei anstatt der bestellten Nudeln Pommes geliefert werden. Wir machen aufmerksam und es werden nach kurzer Zeit Nudeln nachgereicht. Das Fleisch ist optimal auf den Punkt medium und hat außen leicht krosse Stellen. Die Cognac-Pfeffersauce benötigt das Fleisch eigentlich nicht - ob die Sauce gepeppte Instantware ist kann ich nicht genau sagen. Das Gemüse ist zum Teil angetrocknet und der Broccoli oben warm und innen kalt. Die Nudeln werden ebenfalls in Cognac-Pfeffersauce serviert. Bis auf das Fleisch eine eher durchschnittliche Leistung. Mein Weizen ist mittlerweile leer - die Frage, ob man noch etwas trinken möchte wird nicht gestellt.

Zum Abschuss die Wahl des Desserts. Natürlich bestellt jeder eine der Varianten. Nach kurzer Zeit kommt unsere Bedienung zurück und verkündet, dass das Tiramisu aus wäre. Bei der Gelegenheit stellen wir fest, dass trotzt des tollen Wetters die Tische mäßig belegt sind. Meine Frau kann sich ein beliebiges Dessert aussuchen. Eis mit Früchten und Sahne? Ok. Das Dessert kommt und unsere Blicke begegnen sich Zeitgleich ob des Anblicks. Eis mit Dosenfrüchten und Sprühsahne! Die Zabaione im Glas mit Röhrchen und - wo ist die Sahne - na besser ohne Sprühsahne on Top. Teilweise klumpige Konsistenz und sehr Zuckerlastig. Das Dessert ist definitiv nicht das Hilight. Es liegt auch nicht an unserem Gutschein, denn der Blick auf andere Tische zeigt das es die normale Qualität der Küche ist. Allerdings sahen die Pizzen aus der Ferne recht ordentlich aus.

Fazit
Das Restaurant könnte eine Goldgrube sein, wenn an der Qualität ordentlich gearbeitet wird. Die reguläre Speisekarte hat ein viel zu großes Angebot. Hier sollte man mal einiges rausstreichen. Vielleicht sind Pizzen und Grillgerichte der Schwerpunkt auf den
man Wert legen sollte. Und Fertigware wie Sprühsahne oder Dosenfrüchte sind zu streichen. Die Terasse ist groß und man hat auf der einen Seite direkten Blick auf eine Grünfläche. Falls die Grünfläche zum Restaurant gehört, würde ich dort einen Kräutergarten anlegen und in der Küche verwenden. Zu unseren Favoriten wird das Don Giovanni nicht werden - aber ich hoffe das sich da etwas tut, denn hier scheint Potential brach zu liegen und die große Terasse sollte eigentlich brechend voll sein.

Fazit (für schnelle LeserInnen vorab)
Gigi ist nach wie vor ein Garant für authentische apulische Küche mit ausschließlich frischen, natürlichen Zutaten. Ein Geschmackserlebnis in liebenswerter Umgebung und perfektem Service, das ich nur wärmstens weiterempfehlen kann.
Zur Vermeidung unnötiger Wiederholungen verweise ich auf meine Bewertung vom 09.09.2014. Es gibt zu den allgemeinen Feststellungen, Chronik, Ambiente und Sauberkeit nichts Neues zu berichten, mit der Ausnahme, dass die damals vorhandenen Gebrauchsspuren im Teppichboden des Gastraumes verschwunden sind. Die Kritik wurde also nicht nur gelesen, sondern auch angenommen. Danke Gigi.

Besuchsmotivation
Es war mal wieder höchste Zeit für apulisches. Was lag näher als Gigi einen Besuch abzustatten, zumal derzeit wieder sein Bruder Antonio - Originalton Gigi „der kocht noch viel besser als ich“ - in Kirchheim weilt und in der Trattoria kocht. So kann sich Gigi in seiner bekannt liebenswürdigen Art noch intensiver um seine Gäste kümmern. Es ist einfach wohltuend wie er es schafft seinen Gästen ein ganz besonderes Homefeeling zu vermitteln. Ein echter italienischer Papa, der seine Kinder um sich schart. Man registriert meistens zu spät, wie schnell die Stunden verfliegen. Und doch, ich bereue keine Minute.

Das Essen
Als Vorspeise empfahl mir Gigi eine Auswahl von hausgemachten apulischen  Antipasti .
·         Ein Röschen gegrillter Blumenkohl
·         Mit dezent gewürztem Eierschaum gefüllte Zucchini  
·         Mein geliebtes Fatata
·         Schinkenröllchen im Pfannkuchenteig
·         Sardellenküchlein
·         Auberginenrolle
·         Fleischklößchen in feinem Gemüsepüree
Ein gelungener Einstieg, der Appetit auf mehr machte.

Als Hauptgang servierte er mir köstliche Kalbsleber apulischer Art mit gedämpften Zwiebeln in heller, natürlicher und sehr schmackhafter Bratensoße - die musste ich einfach aufdippen - mit leicht gedünstetem Mischgemüse (Möhren, Tomaten, Zucchini, Auberginen). Die Leber, auf den Punkt genau gebraten, zerging förmlich auf der Zunge.

Krönender Abschluss Antonios hausgebackene Spezialtorte mit Limettencreme. Eine luftig, leichte Cremetorte, wie man sie selten findet. Die schmeckte so sehr nach „Ozean“, dass ich alle guten Vorsätze über Bord warf und ein zweites Stück verdrückte.

Der weiße, kalabrische Cirò Librandi DOC 2008, ein passender Begleiter zu allen Gängen.
 
Für eine Trattoria in Komposition, Ausführung und Präsentation ein ausgezeichnetes Essen, das mir 5* wert ist. Komme gerne wieder.

Zeche: 88,00 € (zwei Personen)

Allgemein:

Die Norderneyer Gastronomie ist erwartbar sehr fischlastig, aber im Schnitt wenig originell. Matjes, Scholle & Co. dominieren in meist immer gleicher Zubereitung.

Das Fischwerk will sich davon absetzen und kommt als ambitionierte Kombination aus „Fischtheke mit Selbstbedienung“ und Restaurant daher. Das Mission Statement lautet „Fisch aus Leidenschaft“. Nach unserem Besuch des Restaurants haben wir den Eindruck, dass es ein Kollektiv jüngerer Leute ist, die sich dieser Passion verschrieben haben und das Fischwerk mit Engagement betreiben.

Das Projekt hat Zuspruch verdient und wir empfehlen das Fischwerk gerne.

Das Publikum gemischt, sicherlich auch Neugierige wie wir. Da das Restaurant klein ist, sollte man reservieren.
Das Preis-Leistungs-Verhältnis sehe ich bei soliden vier Sternen.

Dass Fischwerk findet man im Internet bei Facebook (https://www.facebook.com/fischwerk). Die Karte habe ich dort vergebens gesucht.

Service:

Der Restaurantbetrieb wird von einer jungen Frau geschmissen. Meiner ständigen Inselbegleiterin fiel ein  Nasenpiercing auf, das sicherlich ein Nasenrümpfen bei einigen Gästen hervorruft. Als sich später auch ein Koch mit langem Bartzopf (!) und tellerartigen Ohrläppchentunneldehnern zeigte, wird man diesen Körperschmuck wohl trendiger Jungendlichkeit des Kollektivs des Fischwerks zurechnen müssen – suum quique, wie mein Mitstreiter aus Borgfeld formulieren würde.

Die junge Frau war flott unterwegs und so waren alle Wartezeiten kommod. Eine deutliche Kritik an einer Vorspeise musste wohl erst einmal verdaut werden. Am Ende war dann eine Dialogbereitschaft vorhanden und ein Friesengeist ging zur Beschwichtigung auf`s Haus. Die Gästeansprache aber verhalten. Das ist ein Befriedigend, ergo drei Sterne.

Die Getränkeauswahl ist überschaubar. Preislich kommt ein Warsteiner (das für die Hausfrauen) auf 2,10 € für 0,2 l. Die Flasche Wasser 0,75 l wird mit 5,60 € berechnet. Sieben offene Weine zwischen 5,00 und 7,00 € für 0,2 l und einige Flaschenweine aus Italien, Frankreich, Deutschland und Spanien. Wir hatten den Rosé Mas Donis Rosat aus Spanien für 5,50 €, der richtig kalt war und für einen Rosé viel Frucht und Körper hatte.

Essen:

Die Karte ist reduziert: Zwei Suppen (Tomate 5,00 € oder Fisch 6,50 €), fünf kleinere oder Vorspeisen (Räucherfisch, Matjestartar, Räucherlachs, Krabben, Thunfisch) zwischen 7,50 und 12,50 €. Zehn Hauptspeisen mit Matjes, Räucherfisch, Filets (Rotbarsch, Seelachs, Lachs, Steinbeißer), Scholle und Thunfisch zwischen 14,00 und 25,00 €, die sich vom sonstigen Einerlei partiell durch Zubereitung und Beilagen unterscheiden (z. B. Walnuss-Rosinen-Krautsalat, Ratatouille, Rote-Beete-Risotto, Spinatgnocchi, Wakamesalat).

Erst einmal gab es ein Körbchen mit Stangenweizenbrot und einem dunklen Vollkornbrot mit einem Schälchen Frischkäse, drapiert mit etwas Seehasenrogen. Eine nette Geste. Das Korbbild mit Arm und Hand ist übrigens ein besonderer Wunsch meiner ständigen Begleiterin und soll den Besitzstolz ausdrücken, die erste Applewatch Bremens zu tragen!

Wir wählten dann als Vorspeisen die Fischsuppe nach Art des Hauses (6,50 €) und Räucherlachs auf Rösti mit Frischkäse und Sanddorndressing (9,50 €). Die Fischsuppe war ein Totalausfall: Ein dünner Fond mit ein paar Fischstückchen und vielen Möhrenstiften, die in der Suppe mit ihrer Süße dominierten. Da stimmte nichts. Ich habe es auch in aller Deutlichkeit gesagt. Am Ende konnte ich noch die Empfehlung aussprechen, den Fond mit Lachsköpfen anzusetzen, wie es schon der gute alte Siebeck in seiner „Kochschule für Anspruchsvolle“ in den Siebzigern empfohlen hat (mein wohl wichtigstes Kochbuch für eine kulinarische Sozialisation durch Lektüre). Der Koch am Tresen hat es auch gehört.

Nun zu den positiven Nachrichten aus dem Fischwerk: Der Räucherlachs war für meine Mitesserin auf den ersten Blick enttäuschend, entsprach das Tellerbild doch gar nicht der Erwartung. Statt sichtbaren knusprigen Röstis und Räucherlachsscheiben ein „Gemetzel“ aus Salat und zerpflücktem Stremellachs. Ein Kartoffelrösti bedeckte den Tellerboden und war mit dem Frischkäse bestrichen. Der Dreiklang aus Lachs, Rösti und Frischkäse war gelungen, ergänzt durch guten Salat mit leckerem Dressing. Auch die Portionsgröße beeindruckend und für kleine Esser schon fast eine vollwertige Mahlzeit. Da meine Fischsuppe keinen Sättigungswert hatte, durfte ich beim Lachs mithelfen.

Die Hauptgänge: Seelachs natur gebraten mit Ratatouillegemüse und Rosmarinkartoffeln (16,00 €) und dreierlei vom Thunfisch (Carpaccio, Tartar, Steak, 20,00 €). Dazu als Beilagen Topinambur und Drillinge (statt der standardmäßigen Süßkartoffeln).

Das Ratatouille leicht tomatig aromatisiert und mit knackigem Gemüse, gut gebratenen Kartoffeln und
durchgebratenem Seelachs. Sehr ordentlich.

Bei der Thunfischbestellung wurde gefragt, ob ich das Steak englisch wünsche, was ich bejahte.
Auf dem Glasteller geformt das Tartar mit zwei Kapernäpfel, gehäufte Carpaccioscheiben und das nur kurz angebratene Steak, das ansonsten dunkelrot und damit praktisch roh serviert wurde. Es war geschmacklich sehr gut und der Sieger auf dem Teller, dann die Silbermedaille für das Tartar und dritter Sieger das Carpaccio, dem ich gewünscht hätte, etwas angemacht zu sein. Als Beilagen reichlich gute Drillinge und geformt und schon fast breiig der Topinambur, der für mich von der Konsistenz und vom Geschmack her wie Kindernahrung aus dem Glas rüberkam. Wenn es dazu auch noch Süßkartoffeln auf der Platte gegeben hätte … Der Koch scheint ein Faible für süße Gemüse zu haben.

Auf dem Foto gut erkennbar das Schälchen mit dem erbsengroßen Tropfen Wasabi. Die sparsame Dareichungsform verständlich, denn er war wunderbar scharf. Ich durfte einmal nachordern.

Die Portionsgröße meines Gerichtes bemerkenswert reichlich.

Eine Pfeffermühle wurde uns auf unsere Bitte hin gebracht.

Für das Essen gebe ich knappe vier Sterne, die Fischsuppe läuft dabei ausnahmsweise als Streichergebnis.

Ambiente:

Das Restaurant ist sehr überschaubar. Ein länglicher Raum, beginnend mit der Theke rechts und einer durchgehenden Tischreihe links, die im hinteren Teil durch Tische an der rechten Wand ergänzt wird. Gezählt habe ich an die neun Tische, meist für vier Personen. Auf den Tischen weiße Tischwäsche und schwere Schiefertafeln als „Platzteller“. Korbstühle, helles Holz, hellgraue Bodenfliesen und eine leicht tonnige, naturbelassene Deckentäfelung im vorderen Teil erzeugen eine offene, freundliche Optik. Ein paar pastellartige Inselfotos und ein gerahmter Spiegel bilden die Wanddeko. Die Beleuchtung im hinteren Teil etwas düster, da hätte eine Reihe Deckenspots gerne zugeschaltet werden können. Die Musikbeschallung (eine Liveaufnahme in Konzertlänge) nicht mein Fall, vielleicht die Vorliebe des Kollektivs.

Sauberkeit:

Alles sehr gepflegt; neue, frische Toiletten.

Von außen sind die Veränderungen bereits sichtbar. Die beliebte Gaststätte „Broilerstübl“ hat einen neuen Anstrich bekommen. Statt in Weiß leuchtet sie jetzt in einem gelb-grünen Farbton. Hauseigentümer Dieter Angenendt will zeigen, dass „sich am Haus etwas tut, hier wieder eine Gaststätte öffnen wird“.


Als Rentner will der Norddeutsche selbst nicht mehr in der Küche und am Tresen stehen, das überlässt er jungen Leuten. Diese hat er aus der Slowakei, in der er jahrelang unternehmerisch tätig war, mitgebracht. Sie gehören in Person von Tomas Hulin sogar zur eigenen Verwandtschaft. Der 19-jährige Cousin hat zwar in der Baubranche Maurer gelernt, aber für seinen Onkel ist er „ein begnadeter Hobbykoch“. Das Wort Hobby soll jetzt wegfallen, wenn der Slowake die Küche übernimmt. Die Gaststätte leiten Jana Pevná und ihr Lebenspartner Dusán Orság. „Ich kenne Dusán schon einige Jahre, er hat in verschiedenen Restaurants gearbeitet und war auf der Suche nach einem eigenen. In Tschechien war für ihn nichts zu finden, und wenn, dann sehr teuer. Also bot ich ihn Berthelsdorf an“, erläutert Dieter Angenendt, wie er zum Personal gekommen ist.

Eigentümer ist Dieter Angenendt seit dem 17. April. An diesem Tag hat er unter notarieller Aufsicht den Kaufvertrag mit dem bisherigen Eigentümern, Harald und Eveline Menschel, unterschrieben. Menschels sind froh, dass ihr Stübl nach zweieinhalb Jahren Leerstand jetzt einen neuen Besitzer gefunden hat – und was ihnen genauso wichtig ist: dass es als Gaststätte fortbesteht. Drei Jahrzehnte hatten Menschels dieses Lokal geführt, das bekannt war für die gute Küche. Doch mit 68 und 67 Jahren wollten beide Gastronomen 2012 in Rente gehen, was sie im September auch taten.

Dusán Orsag weiß um den guten Ruf des „Broilerstübls“. „Es wird für uns Ansporn und Herausforderung sein, unseren Gästen gute Gerichte anzubieten“, sagt der 36-Jährige. Deshalb ist sich die neue Mannschaft auch einig, den Namen „Broiler-stübl“ beizubehalten. Auch wenn der früher so beliebte „Gummiadler“ als Broiler erst einmal nicht auf der Speisekarte stehen wird. „Wir wollen deutsche und slowakische Gerichte als Hausmannskost anbieten“, sagt Dusán Orsag und zeigt bereits die ausgearbeitete Speisekarte. Dort finden sich Fleischgerichte wie Schnitzel und Steak wieder, aber auch Suppen, Fischgerichte und vegetarische Kost. „Wir wollen klein beginnen und schauen, was unsere Gäste so mögen. Danach erweitern wir unser Angebot“, so der gelernte Konditor. Denn nicht nur Mittagstisch soll angeboten werden, sondern auch Kaffee und Kuchen bis hin zur warmen Küche am Abend.

Dieter Angenendt sagt, dass die Gaststätte zwei Öffnungszeiten habe, von 11 bis 14 Uhr und von 17 bis 22 Uhr. „Ob wir am Wochenende durchgehend öffnen, ist von der Resonanz abhängig“, sagt der frühere Unternehmer. Montag wird der Ruhetag sein. Wann geöffnet wird, darin sind sich Besitzer und Betreiber noch nicht so richtig einig.

Dieter Angenendt sieht noch die viele Arbeit, die im Haus zu erledigen ist. Denn er hat mit dem Kauf die Gaststätte samt Inventar übernommen, das in die Jahre gekommen ist und nun aufgefrischt beziehungsweise erneuert werden muss. Dusán Orsag und Jana Pevná sind sich einig, noch diesen Monat öffnen zu wollen. „Wir hatten bereits zu Pfingsten und jetzt am Wochenende Leute vor der Tür stehen, die gern einkehren wollten. Wir mussten sie auf später vertrösten“, sagt Dusán Orság. Für ihn ist das ein gutes Zeichen, dass das Broilerstübl noch ein Begriff ist und die Gäste auch gern wieder hier einkehren möchten.

Der Hähnchengrill, der bei Menschels ständig in Betrieb war, steht zwar bereit, „nachdem ich ihn vier Stunden lang sauber gemacht habe“, erklärt Dieter Angenendt. Wie sagte Dusán Orság? „Die Gäste entscheiden, was auf unserer Speisekarte steht.“ Vielleicht entscheiden sich doch viele wieder für das gebratene Hähnchen. Dann hätte Dieter Angenendt den Grill nicht umsonst geschrubbt. 

Gasthaus Lege
Stets auf der Suche nach neuen Sterneanwärtern in und um Hannover zog ich einmal mehr die Gastroführer zu rate und fand in der Region, nämlich in Burgwedel, das Gasthaus Lege. Das Gasthaus Lege wird seit mehr als 20 Jahren vom Ehepaar Schulze betrieben, was damit eine über 100 jährige Familientradition fortführt. Gault & Millau, Varta und Schlemmeratlas sprechen seit Jahren Empfehlungen auf gleichbleibendem Niveau aus. Also reservierte ich einen Tisch für Samstag abends  und verabredete mich mit den beiden Ex-Restaurantkritikerinnen Princess of Bavaria und Mimmi sowie deren Ehemann.
 
Die Fahrt auf’s Land zog sich dann doch, doch wir schafften es pünktlich an dem schön restaurierten Wirtshaus einzutreffen. Wir parkten nahebei, betraten das lege und wurden von Frau Schulze freundlich begrüßt. Mimmi und Mann waren bereits dort und hatten uns einen schönen, ruhigen Tisch ausgesucht. Die Garderobe wurde uns abgenommen und wir nahmen Platz. Frau Schulze bot uns Aperitive an z.B. Sekt mit Sanddorn (???) oder Sprizz. Wir bestellten Sekt pur und bekamen die Karten gereicht. Dort wurde sogar ein offener Champagner angeboten. Da frage ich mich schon, warum Frau Schulze uns den nicht anbot und notierte mental einen Minuspunkt.
 
In der Speisekarte wird ein 5 Gang- Menu nebst weiteren Speisen angeboten, die beliebig kombinierbar sind und nach einem für mich etwas undurchsichtigem Schlüssel berechnet werden. Bei mir wurde es:
 
Terrine von der Jacobsmuschel
Maischollenfilet auf Balsamicogemüse
Rehrücken an Morcheln (medium-rare)
und eine Käseauswahl. Dazu aus dem kleinen aber durchaus feinen Angebot an offenen Weinen einen Riesling trocken von und für später einen Tempranillo aus der Navarra.
Brot, nicht sonderlich frisch und möglicherweise nicht selbstgemacht kam an den Tisch. Dazu Butter und unbenanntes Salz – Keine Öle. Ein Amuse Gueule schaffte es ebenfalls nicht an unseren Tisch. Dafür dann nach dem wir unsere Aperitive getrunken hatten, die Weißweine - allesamt zu warm. Hier wurde auf Nachfrage mit Eiswürfeln nachgeholfen.
 
Nach angenehmer Wartezeit dann die Terrine von der Jacobsmuschel. Sehr schön frisch und auch wohlschmeckend, jedoch keine Offenbarung.
 
Der zweite Gang schon eher. Das Schollenfilet war geradezu grandios, zart und frisch, die Balsamicolinsen boten einen perfekten Kontrast. Hier blitzte schon einmal Gourmetklasse auf.
 
Nach dem zweiten Gang baten wir um eine Pause von 15 Minuten, was eingehalten wurde. Zum Service muss ich sagen, man war hier um eine gute Leistung bemüht. Herzlichkeit oder gar Sterne Grandezza suchte man aber vergebens.
 
Es folgte der Hauptgang. Die Präsentation war ansprechend, der Gargrad ziemlich gut getroffen. Die Textur des Fleisches war äußerst angenehm, die Komposition mit den Morcheln brachte eine feine Würze. Wirklich gut, hier bin ich bei 4 Sternen.
Abschließend der Käse. Ein durchschnittliche Auswahl, nur auf Nachfrage erklärt. Die Süßspeisen meiner Mitgenießer waren deutlich einfallsreicher (Mojito Sorbet!) trafen aber nicht durchweg auf Begeisterung.
 
Gegen Ende begrüßte uns Herr Schulze noch kurz und es ergab sich ein Small Talk. Nett.
 
Fazit: ein wirklich netter Abend mit guter Landhausküche. Die Lorbeeren der diversen Gourmettester scheinen mir etwas hochgegriffen. Dennoch eine Empfehlung für einen Ausflug auf’s Land!
 
 
 

Endlich, es wird langsam wärmer. Ich bin mal wieder nach Büroschluss im Frankfurter Westen unterwegs. Draußen sitzen wäre nicht schlecht, aber außer bei Edelitalienern und Steakhäusern scheint heute nirgends Platz zu sein. Nach großen Stücken Fleisch oder auch nach filigraner Pastakunst ist mir heute nicht so.

Schließlich entdecke ich direkt neben dem von mir bereits bewerteten L'Unico, etwas nach hinten versetzt das da Romeo, eine kleine Schnellpizzeria mit immerhin akzeptabler Terrasse. Über ein paar Stufen geht es zur hölzernen Terrasse hinauf und in den sehr kleinen Innenraum. Hier gibt es lediglich ein paar Stehtische und die große Theke. An der Seite stehen unzählige bereits vorgefaltete Pizzaschachteln und an der anderen Seite hängt die Speisekarte groß an der Wand.
Draußen ist es ein wenig hübscher. Auf der Terrasse stehen ein paar Holztische mit Holzstühlen auf denen teilweise Decken für trotz warmer Temperaturen frierende Gäste liegen. Auf den Tischen liegt teilweise in Papierservietten gewickeltes Besteck, außerdem Salz und Pfefferstreuer, teilweise laminierte Speisekarten sowie vereinzeln schlecht oder gar nicht geleerte Aschenbecher.
Hübsch ist anders, man hätte aus der kleinen Terrasse sicher mehr rausholen können und die Kartons innen gehen gar nicht. => 2,5 Sterne für das Ambiente
 
Service:
Als ich ankomme (ich bin der einzige Gast) ist draußen niemand zu sehen, also gehe ich in der Annahme es handelt sich um Selbstbedienung nach drinnen. Dort werde ich von einem Mitarbeiter hinter der Theke begrüßt. Ich suche mir auf der Karte an der Wand meine Bestellung aus und der Herr hinter der Theke meint ich könne ruhig Platz nehmen, er bringt dann alles.
Der Service läuft dann weiterhin recht gut. Essen und Getränk werden recht zügig serviert, man erkundigt sich, ob es geschmeckt hat und auch das Bezahlen mit anständigem Beleg klappt reibungslos. Meine Sodexho Restorantgutscheine werden problemlos akzeptiert. 
Für einen Schnell- und Lieferitaliener gar nicht schlecht, auch was ich an den, sich nach und nach füllenden anderen Tischen sehe sieht gut aus. 4 Sterne
 
Karte:
Die übliche Mischung aus Pizza, Pasta und Salaten. Ich bin aber schon positiv angetan, dass nicht auch noch griechische, indische und/oder mexikanische Küche auf der Karte steht.
 
Ich entscheide mich für:
1x Salat + Schinken und Käse (4,50 €)
1x Pizza Deluxe groß (26cm 6,50 €)
1x Hefeweizen (Franziskaner 0,5l 3,- €)
 
 
Das Essen:
Der Salat, eine recht üppige Portion, bestand in der Hauptsache aus Eisbergsalat und etwas Lollo Rosso. Dazu ein paar Tomatenviertel, etwas frischer Paprika, Karottenraspel, 2 großen Zwiebelringe und reichlich Schinkenstreifen sowie geriebener Käse. Der Salat war knackig frisch, das Essig-Öl-Dressing durchaus akzeptabel und Schinken sowie Käse erwartungsgemäß mittelklassiges Supermarktniveau.
Das Brot, vermutlich ebenfalls Supermarktware, war zwar tagesfrisch, der Uhrzeit geschuldet aber nicht mehr so lecker wie am Morgen.
 
Die Pizza war auf den ersten Blick recht üppig belegt, schien aber für eine Variante "groß" doch ein wenig klein geraten zu sein. Eine Rückfrage beim Kellner ergab jedoch, dass das so richtig sei, das sei die 26cm Variante. Nun gut, da muss ich wohl nochmal an meinen inneren Zollstock arbeiten.
Der üppige Belag enthielt außer den abbestellten Sardellen, alles was eine Pizza hier zum Modell Deluxe werden lässt: Champignons (frisch), Salami, Paprika (Glas), Artischocken (Glas), Oliven (schwarz, entsteint) und Käse.
Der Sugo war recht würzig und auch sonst war der Belag trotz der Paprika aus dem Glas recht schmackhaft. Die Pizza wurde offensichtlich in einer Form gebacken. Diese wurde, so nehme ich an, vor dem Backen stark gefettet. Dadurch war der Boden eher frittiert als gebacken, was ihn trotz viel Belag bis in die Mitte knusprig sein ließ. Allerdings war er dadurch insgesamt auch nur wenig aufgegangen und etwas fest.
Letztlich wurde meine Erwartung zwar nicht über, aber auch nicht wirklich untertroffen. 3 Sterne
 
Sauberkeit:
Ich konnte keine Katastrophen sehen, aber klinisch rein war es auch nicht wirklich und die ungeleerten Aschenbecher sind mir ein Greuel 3 Sterne
 
Preis-Leistungs-Verhältnis:
Natürlich ist das Essen im Vergleich mit dem Edel-Italiener nebenan preislich gesehen ein Schnäppchen. Aber man muss auch die Qualität dagegen halten. Und die Größe der Pizza lässt mich noch immer grübeln. 3 Sterne
 
Fazit:
Für den schnellen Hunger ohne Anspruch (man muss wissen, worauf man sich einlässt) ganz OK, wer sich hier in der Gegend auskennt, findet aber vermutlich leicht einen bessere Alternative.

.... ja, knappe 8 Jahre hat es gedauert bis ich dem Lockruf des Skyline Restaurants gefolgt bin. Immer wieder lese ich teilweise gemischte Bewertungen über die Leistungen des Restaurants, dennoch hat mich immer der Ausblick irgendwie angelockt. Das letzte Mal, als ich die Besucher-Terrasse (liegt ein Stockwerk unter dem Restaurant) genossen hatte, da hatte ich gerade meinen Auto Führerschein gemacht, das ist jetzt schon knappe 22 Jahre her und seitdem hat sich in Mannheim viel verändert.

Im Vorfeld haben wir uns ein bißchen schlau gemacht, so gibt es ein angebotenes 3, 4 oder 5 Gang Menü als auch eine Normale Standard-Karte. Ebenfalls haben wir uns über die Lift Preise informiert, mehr als 100 Euro wollten wir aber nicht an diesem Abend ausgeben, was wir schließlich auch nicht taten.

Ursprünglich plante die Stadt Mannheim einen etwa 90 bis 120 Meter hohen Fernmeldeturm. Dieser sollte möglichst zentral liegen. Bei den Planungen zur Buga 1975 in Mannheim, wurde die Errichtung als neues Wahrzeichen einer modernen Stadt Mannheim wieder aufgegriffen und der Fernmeldeturm sollte gleichzeitig als Aussichtsturm nutzbar sein.  Das zur Theorie, die Architekten Wischer und Partner machten aus dem kleinen  Fernsehturm schließlich einen hohen, denn mit knapp 213 Meter Höhe schließlich wurde der Turm ein modernes Wahrzeichen der Stadt. Er ist damit höchstes Bauwerk der Stadt und gehört zu den höchsten Türmen in Deutschland. Ebenfalls zur Buga wurde das Collini-Center fertig gestellt, welches man natürlich vom Drehrestaurant bestaunen kann, ebenfalls die gegenüberliegenden markanten Neckarhochhäuser (siehe Bild). 


Meine Frau war schon zig Jahr nicht mehr im Foyer im Erdgeschoss, welche man betreten muss, wenn man in 20 Sekunden in luftiger Höhe das Restaurant besuchen möchte. Da habe sich auch in den letzten 20 Jahren nicht viel verändert, es kommt einem 70er, 80 Jahre Image entgegen. Dieses Flair bleibt auch im ersten Moment, wenn man aus dem Lift geht und das Restaurant betritt. Es herrscht ein "Derrick" Charme, die Wände in Mint-Grün gehalten, dazu die Stühle mit Stoffverzierungen welche man von den Altenheimen kennt. Das ganze Ambiente wirkt etwas angestaubt, dennoch passt das alles ins Gesamtbild. Die Tische sind mit einfachen Blumen-Plastiktischdecken überzogen, die Wände bzw Abtrennungen zur Glaswand hin wirken dagegen schon modern.


Dennoch muss ich bei Ambiente und bei Sauberkeit volle 5 Sterne geben. Die Aussicht ist einfach genial, bombastisch. Wir hatten Glück und staunten wirklich knappe 2 Stunden. Das Drehrestaurant dreht sich innerhalb einer Stunde einmal komplett um die eigene Achse. Während man Sonnenstrahlen über den Luisenpark gesehen hat, war es in Bensheim bedeckt bis heiter. In Bad Dürkheim hat es dagegen geregnet. Wer nicht so mit Geographie bemessen ist, dem helfen an den Stahlwänden kleine Spicker (Neuostheim; SAP Arena; Bensheim; Neustadt/Pfalz etc.)


Von den Plätzen hat man immer Sicht nach draußen, ebenfalls hat man freie Sicht in die offene Küche. Auf kleinem Raum wird gekocht, geschäumt und angerichtet. Die Köche haben Handschuhe, Kochmützen an. Die Hilfskräfte allesamt Kopf und Mundbedeckung, daher bei Sauberkeit 5 Sterne, die Toiletten ebenfalls top in Schuss.


Kaum waren wir gesessen kam schon eine Bedienung und fragte nach den Getränken bzw nach einem Aperitif. Sie machte uns auch auf das angebotene Abendmenü aufmerksam, außerdem fragte sie nach Allergien. Die Bedienungen machten auf uns einen sehr professionellen Eindruck, es wird nicht oft nachgefragt, die Servicekräfte lassen das Ambiente, die Aussicht wirken. Hier passt das sehr gut, in einem anderen Restaurant in dieser Preisklasse wäre das zu wenig.


Wir entschieden uns für das angebotene Abendmenü, allerdings als kleine, aber völlig ausreichende 3 Gang Variante (35 Euro) - Suppe-Fleisch-Dessert -
Erstes Schlucken als wir die doch sehr ambitionierte Getränkekarte durchforsteten. Cola Light 0,4 für 5,60 ist eindeutig viel zu viel. So entschieden wir uns für eine Flasche Peterstaler medium für 5,90. Das Wasser wurde immer wieder nach geschenkt. Ich entschied mich für das regionale Eichbaum Hefe, 0,5 für faire 3,90 (im Vergleich zu den Softgetränken).


Einen Gruß aus der Küche gibts in knapp 150 Meter leider nicht, braucht es auch nicht, viel zu beschäftigt waren wir mit runter gucken und dem berühmten Spiel "Vorstadt-Raten" :-). Die Spargel-Schaumsuppe wurde in einer kleineren Suppentasse serviert, sie hat wirklich sehr gut geschmeckt, schöne angenehme Säure, schöner Geschmack, allerdings hat sie mich sehr an die Feinschmecker Suppe aus dem Hause Gebrüder Albrecht erinnert, die ich vor Wochen bei einem Kollegen unter die Nase gesetzt bekam. Ich musste damals raten, mein Kollege verblüffte mich damals mit der Convenience Suppe, daher kann ich nicht wirklich die Hand ins Feuer legen, ob man sich da die Mühe einer frischen Spargelsuppe einfach gespart hat. 


Der zweite Gang: Schweinefilet-Medaillons mit Lampertheimer-Stangen-Spargel und Salzkartoffeln. Dazu gab es eine selbst gemachte Sauce Hollandaise (habe nachgefragt), die Sauce Hollandaise habe ich so gut dieses Jahr noch nicht besser gegessen. Herrlich luftig schaumig und cremig, super. Die Kartoffeln hatten eine super Temperatur, nicht zu heiß, hatten genug Salz gesehen und waren der perfekte Begleiter zu den saftigen Schweine-Medaillons. Der Spargel schmeckte ebenfalls tadellos, schöner Biss und nicht verkocht.


Ein Menü ist wie ein Spannungsbogen, so Restaurant Tester und RTL Sklave Christian Rach. Und dieser Spannungsbogen hatte mit dem Dessert einen würdigen Abschluss, mit Sicherheit das Beste an diesem Abend. Links eine Art Mandarinen-Marmelade (Kompott), in der Mitte ein eiskaltes Waldfrucht-Sorbet, das schmeckte wunderbar cremig und war der perfekte Gegenpart zur Schicht Lasagne von der weißen Schokolade.


Nach dem Essen gönnten  wir uns jeweils noch einen sehr guten Espresso - währenddessen haben wir noch eine halbe Runde gedreht und bestaunten die Aussicht, Mannheim, eine wirklich schöne Stadt :-)


Fazit:
Bei dieser bombastischen Aussicht wird das Essen zur Nebensache, auch die Extra Gebühr von 5 Euro für den Lift ist da leicht zu verschmerzen. Das Essen schmeckt, ist vielleicht für diese Preiskategorie vielleicht etwas einfach, dafür aber ohne handwerkliche Schwächen. 

Bereits in der vergangenen Woche wurden die Namen, der auf den Plätzen 51 bis 100 liegenden Restaurants, vorab bekannt gegeben.
Als einziges deutsches Restaurant konnte sich dabei das Restaurant „Tim Raue“ aus Berlin auf Rang 52 platzieren.

Unter den Top50 ist Deutschland mit zwei Restaurants vertreten: dem „Vendôme“ von Joachim Wissler in Bergisch-Gladbach und das „Aqua“ von Sven Elverfeld in Wolfsburg.

Am 1. Juni folgte dann Bekanntgabe der ersten Plätze. Ich habe im Internet die Show ab 19:00 Uhr deutscher Zeit verfolgt.

Im vergangenen Jahr hatte das Kopenhagener Restaurant „Noma“ die Spitzenposition erreicht. Diesmal rutschte das Lokal auf Platz 3.

Deutschland schneidet bei diesem Ranking (Start ab 2002) durch die Bank nicht besonders ab.

Allein das „Venôme“ konnte sich bislang überhaupt unter den Top10 platzieren.

Insgesamt haben sogar nur fünf deutsche Restaurants überhaupt die Top50 erreicht. Dazu gehörte im Jahr 2002 das Münchner „Tantris“ mit dem 50. Platz. In den folgenden Jahren schafften es die „Schwarzwaldstube“ (2004, Platz 27) und das Restaurant „Dieter Müller“  (2005, Platz 39).

Dann folgte eine längere „Fehlzeit“, die erst Joachim Wisslers Vendôme 2008 beendete, als es auf Platz 34 einstieg und damit ein Shooting Star war.

 Zwei Jahre später gesellte sich ein weiterer Dauergast hinzu: Das Wolfsburger Restaurant „Aqua“. Unter der Leitung von Sven Elverfeld ist das Haus seit 2010 kontinuierlich in der Liste der World’s 50 Best Restaurants.

Aber die beiden deutschen Köche konnten sich leider nicht verbessern:

Platz 33 für das „Aqua“

Platz 30 für „Vendome“ – damit weiterhin das beste Lokal in Deutschland.

Sicher hat es „geschmerzt“, dass das „Steiereck“ aus Österreich Platz 15 belegte.
Aber die deutschsprachigen Köche sind untereinander keine „Gegner“, sondern sie sehen die Fahrt nach London aus „Familienausflug“ an und ließen sich gemeinsam fotografieren:

Neben Sven Elverfeld und Joachim Wissler waren das Andreas Caminada (Platz 48), Dieter Koschina (Platz 98), Tim Raue (Platz 52), Heinz Reitbauer (Platz 15).
 
Der Schweizer Daniel Humm, der in den USA das „Eleven Madison Park“ leitet, schoss den Vogel ab; er schaffte Platz 5.
 
Platz 1: El Celler de Can Roca
Platz 2 : Osteria Francescana
Platz 3 : Noma

Ich kenne leider nicht viele Lokale in der Welt; aber für mich ist Joachim Wissler schon der kreativste Kopf in Deutschland und gehört sicher auch zur Spitze überhaupt.

Klassische Köche haben bei dieser List keine Chance; hier geht es um Trends und Neuerungen.
Sonst müssten für mich Helmut Thieltges und Harald Wohlfahrt auf jeder Liste der Besten stehen.

Heute besuchten wir die Pasing Arcaden und der Hunger war natürlich auch mit dabei. Wir begaben uns Richtung Foodcourt der von 9,30-20 Uhr geöffnet ist. Man kann so sagen , die Freßmeile von den Arcaden. So, nun die Wahl. Das goldene M und Nordsee schied gleich aus. Pizza, Pasta, Döner, japanisch, chinesisch, Thai, Spanisch, Bürger und Currywurst waren im Angebot. Das Baukastensystem bei Burger und Currywurst verwirrte uns ein wenig . Wo noch viel los war, war beim Chinesen, also dort anstellen. Es ist hier alles behinderten gerecht. Das Arcaden Parkhaus ist allerdings kostenpflichtig.

Service
Gut, großen Service kann man hier nicht erwarten, ist ja auch Selbstbedienung. Aber wie sagt man so schön, der Ton macht die Musik. Ein unfreundliches geschau, lauter barscher Ton "so jetzt" kam uns entgegen. Wir gaben die Bestellung auf, blieben stehen und sie meinte "weiter" . Von weiter vorne , könnte vom Ton und geschau her die Zwillingsschwester sein, kam ein Wort " Getränk " angeflogen und kurz darauf der Preis. Ein Teller kam mit dem Getränk und mit dem zweiten Teller verschwand sie . Hier könnte man doch sagen, das andere Gericht dauert ein bisschen. Spotzl meinte dann nach etwas Wartezeit, geh schon mal und fang an bevor es kalt wird. Nach einiger Zeit kam er dann auch an den Tisch. Feldwebel hoch 15, so das wir uns gar nicht nach scharfer Soße Fragen trauten. Sterne vergebe ich keine, da Selbstbedienung und verdient haben sie auch keinen.

Essen
Die Gerichte stehen oben in einer Anzeigetafel und sind mit verschiedenen Anzahl an Peperoni als scharf ausgewiesen. Es gibt chinesische und thailändische Gerichte. Bitte Nummern merken, sonst geht hier gar nichts. Zum Teil kann man zwischen fünf Soßen wählen.

Wir bestellten M16 HappeMenü- gebratene Nudeln mit Huhn und 5 Minirollen, 0,3 l Getränk (6,90€) und M15- Ente knusprig mit Gemüse und Soße ihrer Wahl, diese sollte Nr. 5 sein- pikante Soße scharf mit Knoblauch, Chili, Ingwer (7,90€)

M15- der Reis , das Gemüse und die Soße wanderten auf den Teller, mit dem sie verschwand. Spotzl mußte dann zusehen , wie die Ente in der Fritöse verschwand, bevor sie auf den Teller kam. Der Reis war geschmacklos und eiskalt. Die Soße reihte sich dem kalt sein ein, hatte ein wenig Geschmack. Chili, Knoblauch und Ingwer könnten wir nicht finden, auch absolut keine Schärfe. Die Ente, außen knusprig und fettig, innen kalt. Die Qualität nicht sehr hoch, sehr durchwachsen und fettig. Das Gemüse bestand aus Gelberüben, Bambus, Brokkoli, Paprika, sproßen, Zuchini, Bohnen, Chinakohl, Zwiebeln und Babymais. Das war das beste, geschmacklich gut und alles auf den Punkt gegart, leider auch kalt.

M16- Die Röllchen waren mal frittiert aber mittlerweile kalt und lapprig und vermutlich aus einer Eismeersorte der billigen Art. Geschmack wurde keiner fest gestellt. Die Nudeln waren auf den Punkt gegart und hatten etwas Geschmack und wie waren sie, fast kalt. Darin gab es noch Gelberüben- Porre- und Bambusstreifen und Sojasprossen. Es gab noch etwas Rührei mit dabei und da war doch noch was? Ja, genau Hühnchen, wo war es nur? Ein paar Stückchen könnten wir finden, war halt Hühnchen , aber wenigstens nicht zäh und das beste zum Schluss, es war kalt.

Das brauchen wir nicht noch einmal, wir sind von unserem Asia-Wok - Mann halt verwöhnt.

Ambiente
Außenrum befinden sich die ganzen Freßstationen, in der Mitte Tische und Stühle in unterschiedlichen Größen. Es wird alles ein wenig abgetrennt, das nicht alle aufeinander gepresst sitzen. Es gibt auch hohe Tische mit Barhockern dazu. Es ist alles in weiß gehalten, die Stühle und Hocker in verschiedenen Farben, aber immer ein Bereich in der gleichen Farbe. Wir fanden es okay dort und gut, das hier alle den Bereich nutzen dürfen und nicht jeder seinen eigenen hat.

Sauberkeit - im Bereich bei den Tischen
Eine Dame kehrt immer die Brösel zusammen, mit Schaufel und Beserl am langen Stil. Tische wurden auch fleißig abgewischt. Es gab auch reichlich zu tun, weil es Leute nicht fertig bringen, ihr Tablett in den vorgesehenen Rollwagen zu bringen. Werden wir nie verstehen. Die stehen gelassenen Tabletts wurden zügig abgeräumt und der Rollwagen rechtzeitig immer ausgetauscht.

Wir waren an einem Feiertag, zu einer Familienfeier in das „Gasthaus Gerland“ nach Nienbrügge, eingeladen. Da wir dieses Traditionshaus bereits von früheren Besuchen her kannten, hatten wir uns bereits vorab, auf die leckeren lokalen Spezialitäten gefreut.
 
Aber zuerst ein dickes Lob für das Design und die Annehmlichkeiten der Räumlichkeiten,
welche oft bei Bewertungen vernachlässigt werden, aber in der Gesamtbewertung doch einen Entscheidenden Einfluss haben sollten. Gemeint sind hier, die hellen und sehr modernen Toilettenräume, in denen alles aufeinander abgestimmt ist. Einschließlich kontrollierter Sauberkeit. Besser geht es nicht.
 
Möchte jetzt, so kurz wie möglich beschreiben, warum wir das Gasthaus Gerland, ergänzend zu den bereits sehr guten à la carte Bewertungen, auch für Feierlichkeiten als „First Rate-Restaurant“, empfehlen.
 
Unsere Feier bestand aus ca, 45 Gästen. Jeder Tisch war mit Namenskarten
(ohne feste Sitzplatzwahl) für ca. 10 Personen vorgesehen.
Das Essen und die Getränke, wurden uns am Tisch serviert.
Im Vergleich zu den üblichen Buffets, können wir diese Art von Bewirtung nur empfehlen, da dies einfach mehr Stil hat.
 
Auch ist mehr Ruhe beim Essen, als wenn sich alle, um ein Buffet drängen, in den Schalen rumrühren, um für sich selbst das Beste herauszufischen.
 
Außerdem ist das Essen, beim servieren am Tisch, in der Regel auch wärmer, als wenn es in den Buffetpfannen warm gehalten wird.
Wir bekamen unsere Speisen auf schön angerichteten Platten serviert (siehe Foto).

Als Vorspeise hatten wir u. a., die hier bekannte und sehr leckere Schaumburger Hochzeitssuppe. Danach gab es Hähnchenbrust mit Tomate & Mozzarella überbacken und Schweinefilet mit Kräuterkruste, Champignons, Gemüse etc.
Als Dessert wurden Cappuccino- und Erdbeercreme gereicht.
 
Der Service dazu, war ausgezeichnet. Bevor eine Platte leer war, wurde sie bereits durch eine neue ersetzt. Für den Service der ca. 45 Gäste, habe ich 5 Bedienungen gezählt. Auch Wartezeiten bei den Getränken gab es nicht.
 
Und das wichtigste, es schmeckte alles vorzüglich.
 
Zusammenfassend, werde ich diese Art der Bewirtung immer vorziehen, wenn ich mal eine Feierlichkeit ausrichten müsste und empfehle hiermit das „Gasthaus Gerland“, mit Bezug auf das vorhandene Ambiente, den sehr guten Service und die Qualität der Speisen, uneingeschränkt weiter.

Die "Büsumer Krabbenstube - Zur Barkasse" ist nur etwa 100m weiter aus dem Hafen hinter den Deich gewandert und päsentiert sich hier kleiner in einer alten Villa jetzt als "Büsumer Barkasse". Neben schönen, geschützten Terrassenplätzen ist innen eine Veranda (unser Foto) sowie eine gemütliche Bauernstube mit 2 Räumen und Bar maritim dekoriert entstanden. Verständlich, dass der Mietpreiswahnsinn im momentan stark unter Neubauvorhaben leidenden Ort (ich würde sie eher als Geschmackssache negativ einordnen) Gastronomen dazu zwingt, Alternativen aufzubauen, wenn die Vermieter zu gierig werden. Günther Ahr und Familie sind hier seit fast 20 Jahren am Start und stehen verbindlich zu "Klasse statt Masse" im Gegensatz zu vielen touristisch geprägten Betrieben mit Standard-TK-Bratfisch, dessen Duft in der Ortschaft mitunter konzentriert diesen typischen Fastfood-Seebäder-Geruch entstehen lässt. Da neue Domizil wirkte auf uns symphatisch und die nachhaltige Knoblauchsuppe ist neben einigen Klassikern Gott sei Dank auch noch auf der Karte.

Angebot:
Natürlich regional-maritim fischlastig und verständlicherweise etwas teurer als bei den Convenience-Kollegen, wobei gute Alternativgerichte ebenso wie das oben beschriebene Fischfilet für Rentner und Kinder -nur besser- verfügbar bleibt. Die Karte mit gutem Angebot aber nicht zu unübersichtlich-riesig. Eher rustikal geprägte solide aber feine Kost statt Schickimicki an-unter-auf über...

Ambiente/Sauberkeit:
Liebevoll und etwas verspielt aber urig und mit viel Lokalkolorit und auch gemütlicher Wohnzimmeratmosphäre. Viele Dinge interessant und zum Schmunzeln geschichtsträchtig. Mitunter etwas eng aber sehr sauber und ordentlich.

Bedienung:
Freundlich-verbindlich-familiär und nicht abgehoben. Dabei regelmäßig präsent und interessiert.

Essen:
Mangels Kassenbon kann ich nur ca.-Preise angeben; der Tagespreis der Krabben am Hafen lag ungepult bei 5,-€ pro Liter (gut 600g, was etwa den gleichen Einkaufspreis für 100g Krabbenfleisch ergibt):
Fischerfrühstück in der Pfanne serviert - Frische Nordseekrabben mit Bratkartoffeln und 2 Spiegeleiern (18,90€) - rustikal-knusprige Bratkartoffeln unter gut gemachten Spiegeleiern mit einer üppigen Portion leichtsüßlicher, unkonservierter und im Haus gepulter Krabben echt lecker und reichlich! Dazu passt auch die hausgemachte Remoulade hervorragend. Diese fand sich auch als begleiter zu den folgenden Gerichten:
Büsumer Forelle gebraten (ca. 17,-€ - gibts auch gekocht) mit Wunschbeilage gem. Salat, der sich fein mariniert und schmackhaft präsentierte: Fleischige, sehr gut gebackene Forelle etwas knusprig auf den Punkt gewürzt, ohne das Naturaroma zu zerstören. Eine gute, reichliche Fischmahlzeit mit hervorragendem Fleisch handwerklich toll gemacht.
Frische Scholle Finkenwerder Art (mit Speck, ca. 17-18€) und Salzkartoffeln (ok) (gibts für Unverbesserliche auch als Schollenfilet) - hier zartsaftig-goldbraun serviert und ebenfalls gekonnt gewürzt. Herzhaft-gut gemacht ohne negative Gerüche einfach frisch, gut portioniert und lecker.

Fazit/Preis-Leistung:
Gastronomisch hochwertiger guter Start in neuem Zuhause. Empfehlenswertes ambitioniertes Lokal nicht nur für Stammkunden - wir wünschen viel Erfolg und hoffen, dass die neue Barkasse einschlägt. Handwerklich zubereitetes gutes Essen liebevoll dargeboten und seinen Preis wert.

Leider hatte unsere Pizzeria in Bad Rodach Betriebsferien. Also gings mal wieder ins Maccaroni, welches wir von früheren Coburg-Aufenthalten gut kennen.

Wir wurden freundlich begrüßt und zu einem Tisch am Fenster begleitet. Wir bestellten Pizza Salami (Holzofen) und Lasagne al forno.
Beides schmeckte sehr gut, wie wir es ja vom "Maccaroni" auch kannten.

Leider hatte der schöne Biergarten wetterbedingt geschlossen, aber das Lokal ist auch sehr gemütlich.

Wenn Pizza/Pasta in Coburg, dann ins "Maccaroni"!

Da der Koch vor kurzem verstorben ist, hat das Lokal nur noch freitags bis dienstags und nur von 11 - 14 Uhr geöffnet (lt. Aushang am Eingang)

Lokal ist bereits seit einigen Jahren geschlossen!

Das "Pathos" in Holm wird von der gastronomieerfahrenen Familie Gashi betrieben, die weitere ähnliche Betriebe im Kreis (Tornesch, Horst) unterhält. Früher unter dem Namen Poseidon an gleicher Stelle war dieses Restaurant bereits eine Institution und der "Dorfgrieche" von Holm.
Wahrlich braucht man hier keine Gourmethöhepunkte erwarten, wird aber anständig und freundlich in angenehm-sauberen Ambiente verköstigt. Unser Wiederbesuch nach einigen Jahren deckte sich mit den hier bereits früher gemachten Erfahrungen:

Angebot:
Einige Tagesangebote von der Tafel ergänzen das Monatsspecial und eine für einen Griechen übersichtliche aber ausreichende Karte mit den "üblichen Verdächtigen" aus der Grillabteilung.

Ambiente/Sauberkeit:
Heimelig-gemütlich beleuchtet findet der Gast ausreichend freundlich eingedeckte Tischnischen und einen Raucherbereich - überall umsülzt von nicht zu lauter aber hinlänglich bekannter griechischer Balladenmusik. Der Sanitärbereich im Keller präsentierte sich renoviert und pieksauber - wie auch das Lokal einen aufgeräumten und klaren Eindruck machte.

Bedienung:
Kellner und eine weibliche Bedienung sehr freundlich-verbindlich, regelmäßig präsent und mit Begrüßung in "Uniform" im mit dem Logo des Restaurants bestickten Hemd - dennoch nicht zu formell.

Essen/Getränke:
Würzig dicht-aromatisches, fluffiges Kastenweißbrot im Körbchen wird mit einem Ouzo auf Eis (regulär 2,-€) auf dem Tisch platziert und die Getränke gebracht: Bitburger 0,3l 2,40 sowie ein recht ordentlicher trockener weißer Hauswein 0,25l 3,90€. Mineralwasser 0,25l 1,80€.
Aus der Sonderkarte bekommen wir nach kurzer Zeit unsere Vorspeise "Knoblauchbrot mit u.a. Thunfisch, Oliven und Peperoni". 3 große Stücke des guten Brotes gebacken mit einem noch erkennbaren sehr schmackhaften eingelegten Thunfisch gut abgestimmt und pfiffig mit den anderen Zutaten (5,90€). Etwas danach wird der Beilagensalat eingedeckt; saftig-rustikal mit Kraut, Blattsalaten, Tomate und Gurke.
Hauptgerichte:
Arni Fileto - Lammfilet vom Grill mit Kräuterbutter, Tzatziki und Kartoffelchips (Beilage nach Wahl). 3 gut mittelfinger-große feine Lammfilets sehr guter Qualität etwas neutral gewürzt und auch mit der recht ordentlichen Kräuterbutter ohne Akzente (15,80€). Die Kartoffelchips (wie auch die Pommes zum anderen Gericht) übersichtlich und etwas nüchtern-ölig. Der Grillteller mit Gyros, Bifteki und einem Schweinefiletspieß ähnlich begleitet ebenfalls feine Filetqualität, supersaftig und angenehm würzig aber leider nur wenig röstig-knackig (13,80€). Sehr angenehm: Keine massig-lieblosen Fleischberge sondern eher Qualität.

Wie in den Betrieben der Familie üblich zum Abschluss das frisch frittierte Schmalzgebäck Lukumades mit Vanilleeis und Honig vom Haus.

Fazit/Preis-Leistung:
Solide ohne Ausreißer jedoch wenig individuell. Alles bleibt im Rahmen: Hier wird man freundlich-ordentlich bedient und bekocht und zahlt dafür einen mittleren Preis - im Durchschnitt auch schon mal berechtigt. Angesichts der Anzahl vergleichbarer Betriebe in der Gegend ist das Hauptargument hier der Heimvorteil im Ort - man kennt sich...

Zeche: 69,70 € (zwei Personen)
 
Allgemein:

An Italienern mangelt es auf Norderney nicht. Das La Grotta hatten wir beim letzten Inselaufenthalt bereits besucht und es blieb in guter Erinnerung, die nicht trügte, wie wir jetzt feststellen konnten.

Das La Grotta ist sehr großzügig angelegt, so dass man sehr entspannt und unbeengt essen und trinken kann, was auf einer Insel, wo jeder Quadratmeter gewinnbringend genutzt sein will, nicht selbstverständlich ist.

Am besuchten Montagabend (La Grotta hat keinen Ruhetag) war das La Grotta gut besucht. In diesem Restaurant ein erfrischender Mix aus Jung und Alt.

Wir können das La Grotta guten Gewissens empfehlen. Das Preis-Leistungs-Verhältnis sehe ich unter Berücksichtigung des Inselaufschlags bei gelinden vier Sternen.

Eine Homepage pflegt das La Grotta nicht.

Service:

Bis 19:00 Uhr waren drei Kräfte um die ansteigende Gästezahl bemüht. Eine mittelalte Kellnerin osteuropäischer Provenienz hatte gegen 19:00 Uhr Feierabend. Die Zapferin und der italienischstämmig auftretende Kellner („buona sera“) mögen zur Stammbesatzung gehören. Einmal mussten wir an unseren Rosénachschub erinnern. Ansonsten verrichtete der Service seinen Dienst verlässlich ohne besondere persönliche Note. Das ist auf meiner Skala ein befriedigend, also drei Sterne. Spendiert bekamen wir nichts, obwohl an Nachbartischen etwas angeboten wurde. An unserer Zeche kann es nicht gelegen haben, wohl eine Unaufmerksamkeit. Nachlässig auch, das der bei der persönlich mittags getätigten Reservierung erbetene Fenstertisch nicht mehr angeboten werden konnte, als wir zur vereinbarten Zeit erschienen waren; im Ergebnis saßen wir aber bequemer an einem Vierertisch.

Die Getränkepreise auf Inselniveau: 0,2 l Köpi liegen bei 2,20 €, 0,75 l SP kosten eher moderate 5,30 € und für die Hausweine 0,2 l werden 4,80 € berechnet. Der von uns getrunkene Rosé war fast kalt genug und erfrischend. Die Getränkeauswahl, insbesondere an offenen Weinen ist eher bescheiden.

Essen:

Die Karte ist pizzeriatypisch: 22 Pizzen, einige Nudelgerichte, acht Antipasti und einige Gerichte mit Carne und Pesce. Kalb sucht man als Fleischgericht vergebens.

Wir wählten die Bruschettavariationen (8,00 €) und kleine Tintenfische in Tomaten-Knoblauchsoße mit gerösteten Brotscheiben (12,50 €).

Sechs krosse, dicke Scheiben eines grobporigen Stangenbrots bildeten die Basis des Bruschettatellers. Zwei klassisch mit Tomatenwürfeln belegt, zwei mit Knoblauch und Olivenöl oberflächenbehandelt und je eine Scheibe mit gegrillter Aubergine und Zucchini. Etwas ölig das Handling, aber geschmacklich gut gelungen.
Noch besser meine kleinen Kalmare: Die Tomatensoße leicht stückig, mit sichtbarem Knoblauch und auch einigen Chiliringen als Basis für die zarten Kopffüßer. Dazu drei geröstete und leicht mit Olivenöl beträufelte Brotscheiben. Zudem noch ein Korb mit dem grobporigen Stangenbrot, frisch und mit leicht knuspriger Kruste.

Es ging auch sehr ordentlich weiter.

Meine ständige Inselbegleiterin hatte sich Spaghetti mit einem Garnelenspieß, Knoblauch und Rucola ausgesucht (12,50 €). Kleine Tomatenstückchen machten das Gericht saftig. Es hat gemundet und meine Verkostung rief keinen Widerspruch hervor.

Meine Pizza Capricciosa (11,00 €) von gutem Durchmesser und handwerklich solide im Teig und Backen. Ein paar mehr Sardellen hätte sie verdient gehabt.

Auf den Tischen Salz-und Pfeffermühlen.


Alle Vor- und Hauptspeisen haben geschmeckt und in Urlaubslaune gibt es dafür vier Sterne im unteren Bereich.

Ambiente:

Man sitzt auf sehr gut gepolsterten hellen Lederstühlen oder –bänken. Die blanken Tische und der Boden in Plankenoptik kontrastierend dunkelbraun. Wände, Säulen und Decke sind als Grotte geformt und mit einem rustikalen weißen Putz versehen. Unpassend die eingelassenen Baumarkt-Edelstahl-Stableuchten. Ansonsten entsteht aber ein durchaus stimmiger Gesamteindruck. Der Platz an den Tischen ausreichend und die Verkehrsflächen sind großzügig bemessen.

Leichte italienische Schlagermusi war zuweilen zu vernehmen.

Sauberkeit:

Alles in Ordnung. Die Feuchträume modern, großzügig und sauber.

Letzten Freitag hatte ich mittags noch einen Geschäftstermin bei einem Kunden auf der Maybachstraße in Nürnberg. Die Maybachstraße ist mehr oder minder eine Straße, wo fast ausschließlich nur Gewerbebetriebe sämtlicher Art ansässig sind. Mein Kunde war bei meiner Ankuft noch in dieser hier von mir bewerteten Pizzeria. Nun ja, er wollte mich schon seit ein paar Jahren dort immer mal hin locken. Also mein Auto auf dem Firmengelände abgeschlossen und ein paar Meter die Straße herunter gegangen. Diese Pizzeria befindet sich mehr oder minder im Kellergeschoss. Der Eingang befindet sich rechts neben dem Haus und es geht einige Stufen herunter - für Leute mit Einschränkungen oder Rolli nicht geeignet. Draußen befinden sich einige grüne Tische mit Bestuhlung, wo ich meinen Kunden mit seiner restlichen Pizza antraf, welche eigentlich ganz gut aussah.
Innen befinden sich ein paar Stehtische und Hocker davor. Im zweiten Raum war dann die Küche incl. einer großen Theke und 2 Getränkekühlschränke. Vom Ambiente her 2 Sterne, recht einfach gehalten, zweckmäßig aber sehr sauber. Pizzeria hin oder her, hier handelt es sich eher um einen Pizza / Imbiss, da hier ab 7:00 Uhr Kaffee und diverse Frühstücksleistungen angeboten werden. Dann noch einige Imbiss Gerichte wie Pommes, Curry Wurst und auch Schnitzel. Weiterhin einige Pizzen und einige Pasta Gerichte + Lasagne.
Ich wurde von der Signora auf italienisch begrüßt. Ihre Tochter befand sich auch noch hinter der Theke und der Patrone unterhielt sich am Stehtisch mit einem Gast. Nun ja, ich bestellte mir mal wieder die Penne all‘Arrabbiata, molte picante in groß (klein kostet 3,50€ und groß kostet 4,50€, egal welche Pasta - auch als gemischter Pasta Teller) und eine Coca Cola. Die Coca Cola gab es als Flaschenform 0,33l und als Dose 0,33l, welche ich mir aus dem Kühlschrank nehmen durfte - ein Glas wurde mir dazu nicht angeboten. Die Tochter offerierte mir, dass die Menge der Pasta nicht mehr reichen würde, was mich jetzt irgendwie verwunderte und mich ins grübeln brachte. Hier hätte ich meinen Besuch doch vielleicht schon bei einem Getränk belassen sollen. Ich schaute die Tochter sehr verwundert an - hinter der Theke gab es jetzt verschiedene große Warmhalte Behältnisse, wo die Pastagerichte jetzt schon vorgefertigt waren. Oh oh, dachte ich mir jetzt. Nun, die Penne waren wirklich nur noch restweise vorhanden. Ich schaute mir die Alternativen an und entschied mich noch für weitere Spaghetti Aglio e Olio dazu (Bolognese oder Gorgonzola wollte ich nicht wirklich). Schön noch auf italienisch die Penne bitte sehr scharf und die ganze Pasta ohne Käse geordert. Die Signora fragte mich dann, ob ich italienisch sprechen würde, was ich mit ein wenig beantwortete. Von dort an wurde nur noch italienisch mit mir gesprochen. Ich teilte ihr mit, dass ich draußen sitzen möchte und ich solle schon mal mich draußen hinsetzen. Mein Besteck und die Servierte mußte ich mir von der Theke zusammensuchen und selber mitnehmen.
Mein Kunde war mittlererweile mit seiner Pizza fertig, diese hat ihn wohl geschmeckt. Er bekam jetzt einen Anruf von seiner Sekretärin, so das ich jetzt allein hier verblieb, die Sonne genoß und wir uns anschließend in seinem Büro trafen. Nach einiger Zeit ging das Fenster zum Hof / Biergarten auf, und der Patron rief 1x Zigeuner Schnitzel mit Pommes und 1x Pasta grande. Ein jüngerer Herr vom Nebentisch stand auf und ging zur Hauswand und beugte sich zum Fenster herunter (das 3 von links auf dem Restaurantfoto bzw. links neben dem Gewächs an der Wand), wo der Inhaber dem Herrn seinen Teller angab. Danach beugte ich mich herunter und erhielt meinen großen überfüllten Teller. Ich wurde noch nach Parmesan gefragt, was ich aber verneinte. Der Teller mit dem Zigeunerschnitzel sah ganz gut aus, nur das Schnitzel war sehr groß und dieser Berg von Pommes Frites, so eine große Menge Pommes habe ich noch nie in einem Lokal auf einem Teller gesehen. Dem jungen Mann schien es zu schmecken, da er sich das Essen im Eiltempo hereinschaufelte.
An meinem Tisch angekommen, kam dann mein kulinarischer Schock - was soll das denn bitte sein ???.
Die Pasta wurde wohl in der Mikrowelle erwärmt. Die Penne all‘Arrabbiata war keinenfalls al dente, dafür schön weich gekocht - jemand ohne Zähne hätte vielleicht Gefallen daran gefunden, noch mit irgendwelchen erkennbaren Geschmack. Schärfe fehlanzeige. Die Sauce stellte sich als einfache laffe Tomatensauce heraus, welche mich auch absolut nicht überzeugen konnte. Für diese Penne hätte es 1 Stern gegeben. Die Spaghetti Aglio e Olio dominierten von der Menge. Knobi war etwas vorhanden, Öl nur minimal in einer Ecke zu erkennen und heruaszuschmecken. Wie man auf dem Foto erkennen konnte, waren es auch zwei verschiedene Sorten (vielleicht hat es dadurch etwas länger gedauert, so das einige Spaghettis vielleicht noch nachgekocht wurden), welche auch unterschiedlich al dente waren und auch unterschiedlich geschmeckt haben, wobei mir die hinteren (nicht die helleren vorne auf den Penne) noch ganz normal schmeckten. Hierfür hätte es 3 Sterne gegeben, für die anderen Spaghettis 1,5 Sterne - somit nur großzügige 2 Sterne für das Essen.
Mit Pizza und Schnitzel fährt man hier wohl besser.
Bezüglich des Geschmacks blieb natürlich noch einiges zurück. Ich ging mit meinem Teller und der leeren Flasche zur Theke zurück und stellte diese dort ab. Die Signora fragte mich auf italienisch ob es mir geschmeckt hätte, was ich nicht bejahte und ihr mitteilte, das von al dente und picante keine Spur zu finden war. Sie trank genüßlich ihren Kaffee aus und fragte mich nach meinem Bibita (Erfrischungsgetränk). Ich sagte ihr eine kleine Flasche Coca Cola und sie nannte mir sei (sechs) €, somit 4,50€ für die Pasta und 1,50€ für die Cola. Ich bezahlte und sie wünschte mir auf italienisch noch einen schönen Tag und ein schönes Wochenende.
Nett war die Dame und die Tochter schon, doch da ich mich hier um alles selbst kümmern bzw. mich selbst bedienen mußte, habe ich für den Service diesmal keine Sterne vergeben. Selbst auf Kundenempfehlungen ist kein Verlaß mehr.

Fazit: Für einen schnellen Mittagssnack für die Mitarbeiter aus dem Industriegebiet vielleicht nicht ganz so schlecht, wenn man keine großen Ansprüche hat und auch keine Pasta bestellt. Das PLV ist allgemein ganz ordentlich, doch im Zusammenhang mit meinem Pasta Gericht, ist es mir diesmal auch nur 2 Sterne wert. Ein eventueller Folgebesuch ist meinerseits nicht mehr geplant.

Auch wenn ich kein großer Fan der asiatischen Küche bin, war ich vom Ottobrunner Reishaus durchaus positiv überrascht, das wir in der vergangenen Woche zum Mittagessen besucht haben. Zwar ist es möglich à la carte zu essen, allerdings empfiehlt es sich, das Mittagsbuffet, das täglich zwischen 11:30  und 14 Uhr angeboten wird, zu nutzen. Denn für 7,80 € kann man hier wochentags nach Lust und Laune Schlemmen.
Das Mittags Buffet bietet genügend Auswahl. An Vorspeisen gibt es neben verschiedenen Salaten auch eine Suppe. An Hauptgericht gibt es die verschiedensten Arten von Fleisch und Fisch, die mit Gemüse kombiniert wurden.
Mag man dies allerdings nicht, so kann man auch auf verschiedene Varianten an Hähnchen und Fisch zurückgreifen, und diese mit Beilagen, wie Pommes oder Reis und den verschiedensten Saucen oder Ketschup, die zur Auswahl stehen nach Belieben kombinieren. Nach der ersten Runde kann man den Teller am Tisch lassen und sich auf den Weg zum Buffet machen, um erneut einen Teller zu füllen. Dies wiederholt man so lange bis man satt ist. Des weiteren gibt es auch Obst, frittiertes Obst in diesem Falle war es glaub ich Banane, und Eis zum Nachtisch, dazu ein sehr leckerer Schokoladenkuchen. Für den Preis in jedem Fall unschlagbar. Die Bedienung war freundlich und zuvorkommend einziges Manko fand ich, das man keine Speisekarte bekommen hatte, um sich beispielsweise über die Getränke Auswahl zu informieren. Die Preise für die Getränke bewegen sich im für München normalen Bereich mit 2,80 für die 0,4 l Zitronenlimo und.  ich kann ein Besuch im Reishaus in jedem 3,00 für 0,4l Schorlen. In jedem Falle zu empfehlen!  
 

Es ist Pfingstsonntag. Mit Frau und Kindern bin ich auf dem Weg nach Bad Salzuflen um meine Mutter aus einem kurzen Kururlaub abzuholen. Nach einem gemeinsamen appetitanregenden Spaziergang durch den Kurpark sollte schließlich ein gemeinsames Mittagessen folgen. Auf Empfehlung meiner Mutter und weil es praktischer Weise direkt im Park liegt ist das Haus am See das Lokal unserer Wahl.

Betreten kann man das Restaurant entweder über einen etwas versteckten Zugang von der Parkstraße (links am Hoteleingang vorbei eine kleine Treppe hinunter)  oder aber deutlich einfacher von der Parkseite her. Über den Park ist der Zugang dann auch Barrierefrei.

Das Restaurant hat neben dem rechtgroßen, freundlich hellen aber etwas altbackenen (dem Klienten angepassten) Innenraum eine schöne, Terrasse. Außerdem gibt es für den kleinen Hunger oder Durst bzw. den schnellen Happs unterwegs einen separat bewirtschafteten Biergarten direkt neben dem Restaurant.
Die Tische draußen sind mit blauen Kunststofftischdecken gedeckt. Besteck, Servietten und Gläser kommen erst nach der Bestellung an den Tisch. Meiner Mutter, die auch im zugehörigen Hotel einquartiert war hat es auch im Innern gut gefallen. Mir sagt die Terrasse mit sehr schönem Blick auf Park und See deutlich mehr zu.
In Kombination Innen und Außen ist mir das Ambiente 3,5 Sterne Wert.
 
Service:
Der Service funktioniert hier sehr eingespielt. Im Außenbereich, wo wir einen passenden Tisch fanden, sind eine Dame und ein Herr in klassischem schwarz-weißen Outfit tätig. Für uns ist netter Weise die Dame zuständig. Der Herr macht, zumindest was wir beobachten können, seine Sache zwar auch recht gut, blickt aber immer etwas mürrisch drein. Die Dame dagegen hat immer ein Lächeln auf den Lippen.
Auch sonst ist der Service fast perfekt. Von der Bestellaufnahme über das Servieren und das Bezahlen mit ordentlichem Beleg, fühlten wir uns rundum gut versorgt. Fragen wurden kompetent beantwortet, es wurde ein guter Appetit gewünscht und (auch zwischendrin) die Zufriedenheit erfragt. Bei unserem Jüngsten wies sie selbständig auf das Sonntags-Familienangebot (Kinder unter 12 Jahren bekommen ein Kindergericht gratis) hin. => 4,5 Sterne
 
Die Karte:
Die Speisekarte ist ähnlich dem Ambiente im Innern tendenziell eher etwas bieder bestückt.
Es gibt eine Mittagstisch-Wochenkarte mit täglich wechselnden Gerichten, eine "normale" Mittagskarte mit Klassikern wie z.B. "Hähnchenfilet Bombay", "Filettopf", verschiedene Schnitzelvarianten oder "Rotbarsch mit Salzkartoffeln"
Außerdem gibt es aktuell noch eine Spargelkarte.
 
Wir entscheiden uns für:
1x Spargel mit Rührei (12,50 €)
1x Spargel mit rohem Schinken (14,5 €)
2x Spargel mit Kochschinken (14,50 €)
1x Kinderschnitzel mit Pommes (als Familienangebot gratis - ansonsten 5,50 €)
 
Dazu:
2x Sprite (je 0,2l 2,- €)
1x Cola (0,2l 2€)
1x Spezi (0,4l 3,50 €)
1x Mineralwasser (Bad Meininger 0,2l 1,70€)
 
Das Essen
Eine Empfehlung vom Haus oder Brot gibt es hier nicht.
Zum Spargel wurden Kartoffel, zerlassene Butter und Sauce Hollandaise serviert. Da wir 4 Spargel-Esser am Tisch waren, gab es die Kartoffeln in 2 größeren Schalen und die Soßen in 2 größeren Saucieren.
Auf den Tellern befanden sich 7 dicke Stangen Spargel sowie die jeweilige Beilage in recht üppiger Menge. Der Spargel gut geschält und perfekt gekocht, aromatisch und mit leichtem Biss. Die
Salzkartoffeln waren geschmacklich sehr gut, nicht zu wässrig und auch nicht verkocht.
Die Sauce Hollandaise war leider nur ein Fertig-Produkt, aber dennoch im Bereich OK. Zur zerlassenen Butter gibt es keine sonderliche Anmerkung.
Die beiden Schinkensorten waren, wie mir berichtet wurde, von ordentlicher Qualität, keine ausgewiesenen Gourmet-Produkte aber dennoch gut.
Das Rührei war genau richtig gegart, schön fluffig, nicht zu trocken aber eben auch nicht mehr schlabbrig. Neben Salz und Pfeffer war auch noch Paprikapulver als Würze eingearbeitet. Das gab eine interessante Färbung, hätte man wegen mir aber gerne weglassen und lieber durch etwas frischen Schnittlauch ersetzen können.
Das Kinderschnitzel sah sehr gut aus. Es war für ein Kinderschnitzel von anständiger Größe, nicht zu dünn, schön paniert und mit leicht ungleichmäßiger Bräunung (Pfanne). Die Pommes sahen ebenfalls gut aus und von unserem kleinen Schnitzelspezialisten war die nächsten Minuten nur zufriedenes Schweigen zu hören. Es blieb nix übrig.
 
Das Essen war, abgesehen vom Paprika im Rührei und der Hollandaise im sehr guten Bereich. Zusammen => 4 Sterne
 
Sauberkeit:
Auch wenn die Einrichtung nicht die modernste ist, sauber war es dennoch und auch an den sanitären Anlagen war nichts auszusetzen. Einzig unser etwas sehr staubiger Tisch auf der Terrasse hätte es durchaus vertragen nochmal abgewischt zu werden. 3,5 Sterne.
 
Preis-Leistungs-Verhältnis:
Sowohl die Preise für die Getränke, als auch für das Essen halte ich, insbesondere in dieser exponierten Lage, für durchaus angemessen. 4 Sterne
 
Fazit:
Wir sind nicht unbedingt Stammgäste in Bad Salzuflen. Aber wenn wir mal wieder hier wären könnte ich mir durchaus vorstellen hier nochmals einzukehren und vielleicht den Biergarten oder die ebenfalls angebotene Kaffeetafel auszuprobieren.
Übrigens:
Da ich bereits für das Fotografieren der Terrasse ein ungläubiges Kopfschütteln meiner Mutter erntete, gibt’s diesmal keine Fotos vom Essen.

Nach mehreren Monaten Leerstand und diversen Pächterwechseln seit 2011 hat zum 01.06.2015 der vormalige langjährige Pächter Jürgen Lemke das Restaurant wieder übernommen. Da die Stadt Bad Rodach beschlossen hat, die Betreiberfunktion zu übernehmen, ist Herr Lemke nun Angestellter der Stadt Bad Rodach und werkelt in der Küche.

Es gibt wie früher zu Herrn Lemkes Zeiten als Betreiber wieder Weismainer (Spitzen-Brauerei) Pils/Weizen/dunkel/Kellerbier vom Faß. (Die letzten vier Jahre gabs Kulmbacher, wenn mal zwischendurch geöffnet war) Und die Qualität des Essens knüpft wieder nahtlos an die frühere Zeit von Herrn Lemke als Küchenchef an.

Husarenspieß (Schweinemedaillons am Spieß mit Paprikasoße) und Schnitzel (aus der Pfanne) waren ausgezeichnet. Der Service ist aufmerksam und freundlich. Umfangreiche Karte auch mit Kleinigkeiten und Fischgerichten.

Fazit: Endlich geht es mit dem Restaurant Therme nach vier mageren Jahren mit diversen Pächter-Versuchen wieder aufwärts. Und das ist auch gut so!

Allgemein

Am gestrigen Sonntag schliefen wir mal etwas länger. Das Wetter war durchwachsen und nach einem nur kleinen Frühstück, offerierte mir meine bessere Hälfte, dass wir zum Mittagessen mal wieder ins Roma gehen könnten, da sie keine Lust zum Kochen hatte.

Das Ristorante Roma liegt an der Durchgangsstraße im Ortsteil Wasserlos direkt neben der Kirche, nicht weit vom Krankenhaus, hat einen eigenen Parkplatz im Hof sowie etliche Parkplätze in der Umgebung bzw. direkt gegenüber dem Eingang in einer Parkbucht an der Straße. Überraschenderweise fanden wir genau dort noch einen freien Parkplatz für unseren seit 14 Tagen neuen fahrbaren Untersatz.

Seit dem vergangenen August waren wir nicht mehr im Roma gewesen. Und so ist es mal Zeit für ein Update. Leider konnte ich keine Fotos machen, da ich meiner Frau versprochen hatte, heute mal völlig aufs Essen und auf sie konzentriert zu bleiben und mich nicht auf die Fotos zu fokussieren.

Bei unserem letzten Besuch hatten wir den Schlemmerblock dabei. Dieses Mal nicht, denn wir gehen auch ohne den Block gerne dorthin. Außerdem ist das Roma seit 2015 nicht mehr im Schlemmerblock gelistet. Ob das der Grund war, weshalb wir einen Parkplatz direkt vor der Tür fanden?
 
Bedienung

Meine Vermutung schien sich beim Betreten des Restaurants um ca. 13 Uhr zu bestätigen. Obwohl wir nicht reserviert hatten, was früher schon mal den Nachteil hatte, dass man har keinen Platz bekam, durften wir uns nach der freundlichen Begrüßung durch den Service-Chef selbst einen der ungewöhnlich zahlreichen freien Tische aussuchen. Ich schätze mal ca. 16 bis 20 Gäste waren anwesend. Kurz nach uns kamen noch zwei Personen. Bei früheren Besuchen war das Gästeaufkommen sonntags zum Mittagessen mindestens um das Dreifache höher.

Nachdem wir Platz genommen hatten, dauerte es nicht lange und es wurden uns die Speisekarten, in der sich auch die Getränkekarte befand, gereicht sowie die auf dem Tisch befindliche Kerze angezündet.

Wir bekamen genug Zeit, diese zu studieren. Als wir dann die im Ledereinband laminierten Seiten zuklappten, kam der Service-Chef an den Tisch und fragte unsere Wünsche ab.

Nach kurzer Zeit wurden die beiden gut gekühlten und schön eingeschenkten alkoholfreien Weizenbiere in Gläsern der Brauerei Distelhäuser (0,5 l, 3,50) serviert.

Unaufgeregt, sachlich, ruhig und sehr freundlich kommt der Service bei uns gut an. Die nötige Distanz, aber auch die gefühlte Nähe zum Gast ist hier im Einklang. Man merkt die langjährige Erfahrung im Gastronomiebereich deutlich. Guten Appetit wünschen und nachfragen, ob alles schmeckt und in Ordnung ist, wird hier als Selbstverständlichkeit gesehen. Der Gast steht im Vordergrund.

Gleichbleibende Qualität, die mir 5 Sterne wert ist.
 

Das Essen

Auf einer Schiefertafel vor dem Eingang wurde heute Baby-Steinbutt angepriesen. Im Restaurant dann auf einer ebensolcher Tafel Kalbsleber. Die Speisekarte beinhaltet die Standardgerichte, wie z. B. verschiedene Pasta, diverse Fischgerichte, Fleischgerichte vom Kalb, Schwein oder Rind. Auch einige Pizzen sind im Angebot und nicht zu vergessen, die Antipasti-Vitrine, aus der man sich die Vorspeisenköstlichkeiten aussuchen kann. Die Unentwegten können sich aber auch eine Pizza bestellen.

Meine Gattin und ich wählten aus der Tageskarte. Sie die Gnocchi alla Rucola zu 9,50 €. Ich das Filet di Halibuti al Vino für 15,50 €. Als Vorspeise entschied sie sich für Bruschetta (4 Stück zu 3,- €), ich für die Crema Di Pomodoro (4,- €).

Den Auftakt machte ein Gruß aus der Küche. In einem Körbchen 4 kleine Ciabatta-Brötchen. Dazu hausgemachte Kräuterbutter in einem kleinen Porzellan-Töpfchen. Die Butter schön kühl, fest aber nicht zu fest, man konnte sie gut mit dem Messer rausnehmen und auf die Brötchen streichen. Geschmacklich sehr gut.

Im Roma esse ich eigentlich immer eine Tomatensuppe (4,- €) vorneweg. So auch dieses Mal, hier schmeckt sie mir einfach sehr gut. Seit meiner letzten Kritik hat sich daran nichts geändert. Auch sieht sie optisch noch genauso aus wie auf dem damaligen Foto. Mit einem Wort: Prima.

Die Bruschetta für sie waren sehr schön knusprig. Der Belag mit Olivenöl und kleinen Tomatenstücken, die mit Kräutern beträufelt waren. Köstlich.

Das Filet vom Heilbutt in Weißwein-Sauce mit Blattspinat und Kartoffeln war ein Genuss. Frischer Fisch, ein perfekt gebratenes Filet, bestens gewürzt, genau richtig im Biss. Mit dem dazugegebenen Fischmesser leicht auf die Gabel zu schieben. Die dezent beigegebene Weißwein-Sauce sorgte für ein hervorragendes Geschmackserlebnis. Der Blattspinat hatte eine prima Knobinote mit einer gewissen Schärfe. Auch die Kartoffeln waren in Ordnung. Insgesamt ein tolles Geschmackserlebnis und die Portionsgröße genau in der Menge, die einem sättigt, aber nicht für ein Völlegefühl sorgt.

Die Gnocchi für meine Gattin waren hausgemacht, gefüllt mit Ricotta, in einem leichten Sößchen, das ihr ein paar Mmhms entlockte, aber deren Geschmacksrichtung sie mir nicht verraten hat. Parmesanspäne und ihr Liebling Rucola, kleingeschnitten darübergestreut,  rundeten das Essen zu einem geschmacklichen Highlight für ihren Gaumen ab.

Zum Abschluss gönnten wir uns noch zwei Espressi (2.- €) und die hätten besser nicht sein können. Für mich der beste Espresso, seit unserem letzten Besuch im Roma. Der Kellner sorgt dabei noch traditionell für ein gern von den Gästen gesehenes Schmankerl, denn den Zucker schüttet er auf Wunsch aus ca. 50 cm Entfernung und von oben aus dem Handgelenk mit dem Zuckerstreuer genau ins Tässchen.

In der Kategorie (leicht gehobener Italiener ohne Schnickschnack), in der das Ristorante Roma aus meiner Sicht einzuordnen ist, gebe ich volle Punktzahl für unser gestriges Essen.
 

Das Ambiente

Drinnen sitzt man gemütlich auf gepolsterten Stühlen oder an der Wandseite auf Bänken. Das Mobiliar macht mit seinem dunklen Holz insgesamt einen gediegenen Eindruck. Ein angenehmer, gemütlicher Aufenthalt ist gewiss. Durch Anstrich und Deko an den Wänden ist aber durchaus ein mediterranes Flair gegeben. Locker auch für ein Dinner für zwei geeignet.
 

Sauberkeit

Über die Sauberkeit braucht man keine Worte verlieren. Sie ist in meinen Augen tadellos.
 
Fazit:

Bei meinem Fazit wiederhole ich mich gerne. Für das Roma gibt es eine uneingeschränkte Empfehlung von mir. Sehr gutes Essen, nicht zu überladene Speisekarte, aber doch gute Auswahl für jeden. Wechselnde Angebote von frischem Fisch. Nichts Gehobenes, aber doch stilvoll. Jahrzehntelange italienische Gastro-Kompetenz. Immer wieder gerne.
 

Meine Frau und Ich waren am 31.05.2015 am Nachmittag in Travemünde. Nach einer langen Wanderung freuten wir uns
auf ein schönes Menü.
Da wir von Niendorf kamen, bot sich das Restaurant Waterkant an.
Wir entschieden uns für das Jägerschnitzel mit Pommes und Salat und einen Hamburger.

Der Blick von der Waterkant auf die Ostsee ist traumhaft. Das war es aber auch leider schon.
Danach wurde es zum Alptraum.

Ich hätte schon beim bestellen stutzig werden müssen. Die beiden Damen die hinter dem Tresen standen, wirkten nicht sehr 
motiviert und auch das äussere Erscheinungsbild der Damen war, na ja geht so.
Ich bestellt das Jägerschnitzel mit Pommes und dem Salat und etwas Mayo und den separaten Hamburger ohne Gurken.

Das ganze hat mit einer Cola ca. 14,65 € gekostet. Ich rundete auf auf 15,--€ und hoffte das beste.

Nach ca. 18 Minuten war das Essen fertig. Ich holte das Essen was man so Essen nennen kann.

Was war passiert:  1. Die Mayonaise wurde vergessen
                                2. Der Hamburger war mit Salat gemacht.
OK kann passieren.
Jetzt kommt der Geschmack:  Totale Katastrophe.  Das Schnitzel in der Frieteuse totgebraten und mit einer geschmacklich
nicht zu indentifizierender Soße zugeschüttet.  Die Pilze mußte man suchen. Ich glaube im Wald würde ich als Laie mehr finden.

Der Hamburger, die Unterseite vom Brötchen so hart, als wenn man in Zwieback gebissen hat. Lieblos den Salt darauf
die Zwiebel in riesen Stücken draufgeklatscht.

Dann das Besteck. Total noch mit alten Essenresten versehen. Wir mussten es erst einmal Desinfizieren.
Die Stühle kleben so extrem von den Bäumen, ja auch so kann man Gäste festhalten.

Also Fazit: Zu teuer für diese Leistung und die Sauberkeit.

Bitte macht eure Erfahrung selbst und schaut erst den anderen Gästen beim Essen zu. Danach wird sich wohl eure
Bestellung erledigt haben.

Der Sternekoch Thomas Macyszyn - bisher Navette Rüsselsheim - tritt ab Juli die Nachfolge von Kevin Fehling im La Belle Epoque an

gelesen:   http://www.fienholdbiss.de/aktuelles/navette-ein-stern-erlischt/

Die Sonne lacht und unser Weg führte uns ins Altmühltal. Der Hunger meldete sich und wir parkten unser Gefährt an den öffentlichen Parkplätzen am Marktplatz von Greding. Im Ortskern vom historischen Marktplatz gibt es einige Einkehr Möglichkeiten. Wir ließen haute das Prinzip " ene-mene-miste" walten. Das Anwesen ist schon seit 1864 im Familienbesitz und wird schon seit 5 Generationen betrieben. Einen Stammbaum findet man in den hinteren Seiten der Speisekarte. Bis 1912 wurde hier noch selber Bier gebraut. Sie haben auch Fremdenzimmer dabei und eigene Parkplätze im Hof. Am Eingang befinden sich 4 Stufen, die Toiletten erreicht man ebenerdig.

Wir wurden freundlich von einer älteren Dame begrüßt. Sie trug Alltagskleidung und einen weißen schürz, bei der in der einen Tasche sich der Geldbeutel und in der anderen der Block und Kuli befindet. Sie fragte uns, ob wir zur reservierten Gruppe gehören, auf unser nein meinte sie "der oane Tisch war no frei ". Die Karte wurde gereicht und wir durften einen Blick in die Getränke Karte werfen um diese auszuwählen. Kurz darauf fragte sie, ob wir die Getränke schon gewählt hätten. Wir waren schon fündig und gaben die ganze Bestellung auf. Die Karten blieben am Tisch, bis der vorab servierte Salat geliefert wurde, zu dem gab es ein Bitteschön. Das Essen wurde serviert und sie wünschte uns einen guten Appetit. Beim abräumen der leeren Teller meinte sie" derf i de scho midnema, hod ois basd " . Während des Essens erkundigte sie sich leider nicht, ob alles passen würde. Vor leeren Gläsern saßen wir dann eine zeitlang, war grad Raubtierfütterung der größeren Gruppe. Hier half noch eine jüngere Dame mit und ein jüngerer Herr war für die Getränke hinter der schenke zuständig, beide in Alltagskleidung. Wir orderten die Rechnung, sie kam mit einem ordentlichen Bon und entschuldigte sich für die Wartezeit wegen der Essenslieferung. Sie bedankte sich für unseren Besuch, wünschte uns noch einen schönen Sonntag, hielt einen kleinen Plausch mit uns, entschuldigte sich nochmals und verabschiedete uns freundlich. Da sieht man über die Wartezeit ein wenig hinweg.

Essen
Es ist eine kleinere Karte mit braunen Ledereinband und den typischen Hüllen. Nicht zu überladen, für jeden was dabei(Veganer ausgenommen) .

Wir bestellten uns den Jägerbraten mit Knödel und kleinem gemischten Salat (8,60€) und den Sauerbraten mit hausgemachten Spätzle und kleinem gemischten Salat(8,60€) und dazu zum trinken zwei alkoholfreie Weizen zu je 2,70€.

Der kleine gemischte Salat bestand aus Kraut -Gelberüben Salat, Gurkenscheiben, leicht gekochte Gelberüben und Kopfsalat. Die Zutaten waren alle frisch, das Dressing sehr einfach aber stimmig, erinnerte mich an das meiner Oma.

Der Jägerbraten bestand aus 2 1/2 ordentlichen Scheiben saftigem Bratenfleisch, das schön gewürzt war. Die Soße hatte einen guten Geschmack, gut abgeschmeckt, mit frischen Champignons bestückt und mit frischen Schnittlauch bestreut. Die Knödel waren selbstgemacht, hatten eine schöne Konsistenz und guten Kartoffel Geschmack, waren mit einem Stück Semmel bestückt und schmeckten gut.

Beim Sauerbraten gab es auch eine ordentliche Portion an sehr zartem Rinderbraten drauf. Die reichlich Soße sah optisch Sehr überladen aus, war leicht sämig mit zarter Pfeffernote, fein abgeschmeckt und sehr schönen säuerlichen Geschmack. Die selbstgemachten Spätzle waren nochmal in etwas Butter geschwenkt, hatten eine schöne Konsistenz, für uns dürfte ein ticken mehr Salz rein.

Da wir gerne viel Soße haben, wenn sie gut ist, störte es uns jetzt nicht auf dem Teller. Zur Info wegen viel Soße, am Nebentisch wurde sogar noch Soße nach bestellt.

Am Nebentisch wurde Schnitzel gegessen und es gibt sie noch, die vom aussterben bedrohten -ZITRONENPRESSEN- . Ein Schnitz Zitrone in der Presse und man kann diese problemlos benutzen.

Ambiente
Ein altes bayrisches Gasthaus mit der typischen Holzverkleidung und der dazu gehörigen Bank rund herum. Neben der schenke die Hacken für die Garderobe. An den Wänden Bilder von Vorfahren und die vielen Geweihtrophäen . Ein paar Bierkrüge zur Dekoration dürfen auch nicht fehlen. Der dunkle Holzboden sieht ziemlich neu aus , genau so wie die Tische und Stühle. Tischplatten aus hellerem Holz, Stühle aus etwas dunklerem Holz. Aus den Fensterbänken stehen einige Blumenstöcke. Auf dem Tisch liegt ein rotes Stoffdeckchen, darauf befindet sich ein Ständer mit Bierdeckel, eine Vase mit frischen Rosen, ein Salzstreuer und eine Pfeffermühle. Unser Tisch war bereits eingedeckt mit festeren Servietten mit blümchenmuster. Ambiente passt hier. Etwas störend fanden wir den ganzen Krimskrams neben der Kasse.

Sauberkeit
Im Gasthaus und auf den Toiletten sollte man das mit dem staubwischen genauer nehmen.