Deutschland

Meine Frau stand vor etwa dreissig Jahren zuletzt vor diesem Fass; bei mir war es noch länger her, denn ich hatte das Fass zuletzt mit den Speyerer Großeltern besucht, da war ich so zehn oder elf Jahre alt. Zwar war ich mit dem Hockeyclub HC Blauweiss Speyer später  immer wieder mal zu Auswärtsspielen beim HC Bad Dürkheim zu Gast; vor den Spielen hätte sich ein "Fass"-Besuch ohnehin als prekär für unsere Kondition erwiesen und nach den Spielen gings, egal ob Sieg oder Niederlage, mit dem Mannschaftsbus immer direkt zurück nach Speyer.

Und dabei ist das "Derkemer Fass" sprich Dürkheimer Fass immer einen Besuch wert. Das größte Fass der Welt mit einem Fassungsvermögen von 1.700.000 Litern (im Gegensatz zum kleineren Heidelberger Fass wurde es nie befüllt) steht direkt neben dem Wurstmarktgelände, wo alljährlich im September  über 9 Tage und Nächte der Worschtmarkt, das weltweit größte Weinfest, bei dem im Weindorf und an den Schubkarchständen die Winzerinnen und Winzer der Region ihre besten Weine feilbieten, stattfindet. Besucher kommen nicht nur aus der Pfalz sondern auch aus aus dem näheren und weiteren Ausland. Das Fass wurde im Jahre 1934 vom Dürkheimer Winzer und Küfermeister Fritz Keller gebaut; 178 jeweils 15m lange Fassdauben mit einer Stärke von 15cm wurden dabei verbaut und der Fass-Durchmesser beläuft sich auf 13,5m. Barrierefrei geht es hier leider nicht zu; schon am Haupteingang gibt es mehrere Stufen und leider wissen nur Kundige, dass es  einen barrierefreien Seitenengang für gehbehinderte bzw-. im Rollstuhl sitzende Gäste gibt. Einen entsprechende Hinweis gibt es nicht und dieser Eingang muss auch durch das Personal aufgeschlossen werden. Ganz finster wird es dann,. wenn man  vom Gastraum zu den Toiletten möchte bzw. muss; eine steile Treppe mit dreizehn oder vierzehn Stufen führt hinab. Wohl dem, der da gut zu Fuss ist.

Ambiente: "hygge" sprich gemütlich. Vom Haupteingang nach links  geht es zu einer Reihe von "Separees", bestückt jeweils mit einen mittig durchgehende Tisch eingesäumt von zwei Bänken. In so einen kleinen Raum passen sechs nicht allzu Dicke bzw. acht "schmale Hemden". In der Mitte und auf der anderen Fassseite stehe Vierertische, die im Bedarfsfall teilweise auch zusammengeschoben werden können. Wer Weinstuben mag wird sich hier wohlfühlen; nicht nur Touristen sondern auch viele Einheimische  bevölkern tagtäglich das Derkemer Fass, das täglich durchgehend zwischen 11:30 und 22:30 Uhr geöffnet hat. Für das Ambiente vergebe ich vier Sterne.

Sauberkeit: Obwohl hier von mittags bis abends überaus reger Besuch bzw. Andrang herrscht (während unseres Aufenthalts erlebten wir mehrfach, dass Gruppe von sechs oder sieben Leuten abgewiesen werden mussten: das Fass war voll) ist alles picobello sauber; das ergibt eine Wertung von fünf Sternen.

Service: Das Serviceteam ist voll auf Zack; auch wenn der Laden brummt, und das tut er durchgängig, ist seitens des Personals nichts von Hektik zu spüren. Man waltet freundlich, flott und mit viel Übersicht seines bzw. ihres Amtes; der Gast wird am Eingang in Empfang genommen, platziert und zügig mit Speise- und Getränkekarte versorgt. Man lässt ihm Zeit, in Ruhe auszuwählen, ist aber auch sofort zur Stelle, sobald die Karten zugeklappt sind, um die Bestellungen aufzunehmen und sie an die Küche weiterzugeben. Das Abräumen von abgegessenem Geschirr wird lässig "zwischendurch" erledigt und auch die verlangte Rechnung lässt nicht lange auf sich warten. Wir fühlten uns jedenfalls sehr gut betreut und besonders gut gefallen hat mir, wie das Personal sich um Stammgäste kümmert. Beispiel: Am Tisch neben uns sass eine alte Dame, mit Sicherheit stark in den Achtzigern. Der für unseren Tisch und die beiden zur Rechten und zur Linken stehenden Tische zuständige Ober hatte ein sehr waches Auge auf sie und sobald sie nur ein Fingerlein hob, war er zur Stelle, um ihre Wünsche zu erfüllen. Aber auch das nicht für sie zuständige Personal kam an ihren Tisch für ein paar freundliche Worte oder ein kleines Schwätzchen. Klar, dass ihr auch beim Abschied in den Mantel geholfen  und ein sorgfältig verschnürtes Päckchen (sie hatte ihr Essen nicht ganz gepackt) überreicht wurde. So möchte ich im entsprechenden Alter auch gepampert werden :-)) Für den sehr guten Service vergebe ich viereinhalb Sterne.

Essen: Vorab sei gesagt, dass der/die hier eine Art Massenabfertigung mit Hauruckküche mässiger Qualität vermutet, sich schwer wundern wird; das "Dürkheimer Fass" ist keine Touristenfalle sondern ein Lokal mit sehr ansprechender gutbürgerlicher Küche und einem wirklich guten Preis-/Leistungsverhältnis. Anders wäre es auch nicht zu erklären, dass hier so viele Einheimische einkehren; gibt es doch in Bad Dürkheim viele Weinstuben und sonstige Gastros, darunter sogar einen wohl recht guten Inder.

Die "Fass"-Küche bietet Pfälzer Küche, aber auch Überregionales. Die meisten Gerichte gibt es auch "fer zum mitnämme", wie die Speisekarte (einzusehen unter www.duerkheimer-fass.de) vermeldet, und sehr viele Gerichte gibt es nicht nur in der gut bemessenen Normalversion sondern auch "ebbes kläner" sprich als Seniorenteller. Sehr gut gefällt mir, dass zu jedem Gericht  auf der Karte ein entsprechender Weinvorschlag gemacht wird.

Meine Frau bestellte zu Trinken eine große Fanta (0,5l EUR 4,80), mein Bendiktiner Weißbier vom Fass (0,5l) kostete gerade mal EUR 0,10 mehr. Nach einer Vorspeise verlangte sie nicht, ich bestellte mir die "Pfälzer Leberknödelsuppe" auf Basis Rinderkraftbrühe für EUR 5,90. Sehr gehaltvoll und mit einem kapitalen Lewwerknopp drin, der wirklich intensiv nach Lewwer schmeckte; Daumen hoch! Die Weinempfehlung zu dieser Suppe: Grauer Burgunder, pikant und charaktervoll, Aroma nach reifer Birne (Winzergenossenschaft Vier Jahreszeiten, Bad Dürkheim). Genau diesen Wein hatte wir gestern am Abend beim Essen im Hotelrestaurant gehabt; der einzige Lichtblick  beim Menü-Desaster :-))

Meine Frau hatte als Gericht aus der Kategorie "Weitere Empfehlungen" den "Tafelspitz mit hausgemachter Meerrettichsoße, Preiselbeereen und gebutterten Kartoffeln" für EUR 17,90; in der Version "ebbes kläner" hätte er EUR 15,80 gekostet.  Weinempfehlung zu diesem Gericht war ein Portugieser Rotwein halbtrocken, ziegelrot und feinfruchtig (Winzergenossenschaft Vier Jahreszeiten, Bad Dürkheim). Sie lobte ihr Gericht über den grünen Klee; solch einen feinen Tafelspitz hatte sie eigener Aussage zufolge schon "ewig" nicht mehr gegessen. Ein Kostehäppchen überzeugte mich ebenfalls; das Fleisch war sehr zart, aber so was von, und auch die Meerrettichsoße war wirklich sehr gelungen.

Auch ich war mit meiner Wahl sehr zufrieden: "Ein Paar Pfälzer Bratwürste mit Bratenjus an Weinsauerkraut und Kartoffelpüree" für EUR 14,20; EUR 12,10 hätte die "ebbes kläner"-Version mit einer Bratwurst weniger gekostet. Die Weinempfehlung zu diesem Gericht war ein Riesling halbtrocken, fruchtig und duftig (Winzergenossenschaft Vier Jahreszeiten, Bad Dürkheim); hätte ich jetzt einen Wein getrunken, wäre ich dieser Empfehlung nicht gefolgt, sondern hätte mich stattdessen für einen trockenen Riesling entschieden. Geschmacklich gab es  nichts auszusetzen, allerdings hätte es mich sehr gefreut, wenn die Bratwürste noch grober als sie es waren gewesen wären; Jammern auf hohem Niveau. So oder so: der Küche im "Dürkheimer Fass" bescheinige ich eine überraschend hohe Qualität, die mich/uns natürlich gefreut hat, und vergebe dafür im Bereich "Essen" sehr gerne wohlverdiente viereinhalb Sterne.

Preis-/Leistungsverhältnis: Das stimmt hier absolut; vier Sterne.

Fazit: Sollte uns der Weg wieder einmal nach Derkem führen, schauen wir mit Sicherheit wieder im "Fass" herein.

P.S. Wer als Nicht-Pfälzer erfahren will, wie die Eingebotenen in diesem Bundesland ticken, dem empfehle ich zur Lektüre wärmstens das folgende Buch: Ernst Johann: Deutschland, deine Pfälzer (Wo Witz wie Wein wächst), Hoffmann und Campe Verlag. 

Wir waren im Westerwald in Urlaub und wie immer wenn wir Urlaub machen,haben wir vorab in verschiedenen Restaurants reserviert.
Das La Flamme war das erste, welches wir aufsuchten. Gut ,dass wir reserviert hatten. Ohne diese,hätte man uns wieder weg geschickt,da ausgebucht.
Das Restaurant wie viele andere auch,ist in der Fußgängerzone,so dass man schon vorher nach einem Parkplatz gucken muss. Die Einrichtung der Lokalität erinnerte mich an ein Pub und wir haben zumindest an diesem Abend,den Altersschnitt gesprengt. Es waren überwiegend  Leute zwischen 20 und 40 Jahre ,da. Zudem waren wir die Einzigen,die nur zu zweit waren.
Ich liebe ja Flammkuchen und Männe ist nur mir zu Liebe mit gekommen. Er mag das auch,aber lieber mit ner Haxe drauf.
Wir hätten all you can eat nehmen können,aber das war Männe leider zu viel.
Bei all you can eat bekommt man noch einen Beilagensalat dazu und es gibt bis zu 6 Runden,bei denen man jeweils Flammkuchen bestellen kann. In unserem Fall wäre es bei 2 Personen,1 Flammkuchen pro Runde gewesen.
Ich hätte das zu gerne gemacht. All you can eat hätte 20,90 Euro pro Person gekostet und wäre auch nicht viel teurer gewesen. Ich habe schon gesagt, wenn wir das nächste Mal in der Ecke sind,muss mein Sohn mit und dann essen wir dieses all you can eat. Der mag nämlich auch gerne Flammkuchen und es gab so viel Auswahl.
Also ich fand es toll und ICH bewerte.
Wir tranken 4 Hachenburger Pils vom Fass0,3 L ,zu je 3,20 Euro.
Als erstes bestellten wir den Route 66,zu 11,90,den wir uns teilten.
Er bestand auch Rinderhack,Tomaten, Gewürzgurken, Röstzwiebeln, Hamburgersoße und Emmentaler.
Boah,war der lecker. Schön saftig und pikant abgeschmeckt.
Danach entschieden wir uns für Green Shrimpy zu 11,20 Euro, den wir uns auch teilten.
Der war auch sehr lecker,aber Männe war es zuviel Rucola. ICH liebe Rucola.
Allerdings waren wir uns einig,dass mehr Shrimps drauf gekonnt hätten.
Zum Abschluss nahmen wir dann noch den Apfel- Calvados zu 11,50 Euro,den wir uns natürlich auch teilten.
Der war ein Gedicht. Das Mädel hat ihn am Tisch flambiert,mit einem ordentlichen Schuss Calvados.
Also für mich war es gelungen und es gibt da soviel Auswahl an Flammkuchen.
Mit Fleisch, vegetarisch, vegan, Fisch. Für jeden ist etwas dabei.
Wie in dem Titel schon vermerkt, wenn man gerne Flammkuchen isst, eine super schöne Sache.
Das Team junger Leute,ist übrigens auch sehr nett.
Ach ja. Wir hätten auch wenn wir gewollt hätten,mit einem QR Code,unser Bier bestellen können. Wir bevorzugten aber die herkömmliche Art der Bestellung.

Da ich bis zur Abfahrt meines Zuges noch einige Zeit warten musste, entschied ich mich noch schnell etwas zu essen, da ich nicht schon wieder im Bordbistro speisen wollte, sondern die lange Heimfahrt  im Ruheabteil nutzen wollte um noch einiges Aufzuarbeiten.
Ein kurzer Weg im Hauptbahnhof Berlin führte mich zum Asia Gourmet welches thailändisches ( z. B. Currys, ,Reisnudelsalat ..... )  chinesisches, ( z. B. Bratnudeln, gebratenes Rindfleisch/Ente....... )  vietnamesisches,  ( z. B. Tom Kha, Bun Bo etc. )  koreanisches ( z. b. Vulcano Ramen mit Kimchi, Suppen....... )   und japanisches  Essen  (Udonnudelgerichte  Sushi ..... )  im Angebot hatte.
Ergänzt durch Snackboxen zum mitnehmen und Bubble Teas.......vegetarisches und vegane Speisen.
Möchte man vor Ort essen bekommt man einen Pager der einem anzeigt wann das am Tresen bestellte essen zur Abholung fertig ist. 
Also nahm ich im hell gestalteten Bistrobereich platz .
Nur wenige Minuten später vibrierte auch schon der Pager und forderte mich auf mein Essen abzuholen.
Dies war Crispy Duck = gebratene Ente mit Gemüse und Reis - Ente etwas trocken  und Portiongröße eher wenig  ansonsten passabel  für asiatisches Fastfood und ein praktisches Essen zwischendurch.
Ihren Anspruch " Asia Gourmet " werden sie leider nicht gerecht, eher handelt es sich um einen Schnellimbiss.
Auch ein Coaching der Mitarbeiter zu Freundlichkeit und Sauberkeit ( Tabletts und Tische z.T noch nicht gereinigt ) wäre mal wieder angebracht.
Da ist noch viel  Luft nach oben,schade.

Für Sonnabend, den 5.10., hatten wir uns mit Ryanair und seiner Frau im Basil verabredet. Wir reisten wie immer per Taxi an, was problemlos und schnell klappte. Der Empfang im Restaurant war gewohnt herzlich. Die Dame am Counter überprüfte unsere Reservierung und geleitete uns zum Tisch. Unsere Tischgenossen strahlten uns an und wiesen darauf hin, dass sie diesmal eher eingetroffen sind als wir.
 
Ich hatte zum Glück schon zu Hause die 78seitige Weinkarte in Augenschein genommen. Unser gewohnter Champagner Bollinger war nicht gelistet. Eine Flasche Roederer war uns als Aperitiv aber auch recht.
 Roederer
Die kurzhaarige blonde Servicekraft  legte auf unsere Platzteller je zwei dunkle kleine Brötchen und ein halbe Scheibe mittelhelles Brot. Unsere Dame vom Service machte einen hervorragenden Job, nahezu allwissend und durchgehend freundlich. Jeder bekam einen kleinen Napf mit aufgeschlagener Salzbutter.
 Brot
Das Amuse bestand aus einem Läppchen Rinderfilet, medium rare, ein paar Tupfen Aprikosen-marmelade und einer fruchtigen Crème.
 Amuse
Meine Vorspeise, das Rindertatar “Greek style”  mit Ziegenkäsecreme, Espuma von Tsasiki, und etwas Tomatenreis war gut geschnitten, so dass man noch Biss hatte, eine tolle und sehr harmonische Vorspeise nach meinem Geschmack.
 Tartar
Meine Frau hatte mit ihrem Sous vide gegarten Hirschrücken eher etwas Pech. Die Fleischscheiben waren trocken und zäh.
 Hirschrücken
Als Zwischengericht wählte ich die Jakobsmuscheln mit etwas Cous-Cous und Krustentierschaum. Auf meinem Teller lagen zwei Prachtexemplare von Muscheln, sehr gut gebraten und saftig.
 
Mein Hauptgericht sollte das Filet vom Angus-Rind mit Sherryjus, Kürbis-und Pilzbeilage und etwas getrüffeltem Kartoffelpüree sein. Der zuvor erfragte Gargrad medium rare war perfekt getroffen. Mein Jus war so heftig gesalzen, dass ich zu Hause einen guten Liter Wasser benötigte, um den Durst zu vertreiben. Geschmacklich war es aber genau richtig und würzte die Kürbisstücke sehr harmonisch.
 Angus-Filet
Ich war der einzige, der noch ein Dessert nahm, die Kaffee-Crème Brûlée, leider auch hier wieder mit der Klempner-Lötlampe abgeflämmt.
 Dessert
Beratung und Ausschank von Wein und Sekt übernimmt hier kompetent und unaufdringlich der Chef. Zur Vorspeise hatte meine Frau nach einem Frühburgunder gefragt, aber nur Schulterzucken geerntet. Stattdessen wurde uns ein griechischer (?!) Rotwein empfohlen. Der Hinweis, dass der Winzer sein Handwerk im Burgund gelernt habe und der Zuspruch unserer Freunde, die den Wein bereits kannten, zerstreute unser Misstrauen. Es war wirklich eine gute Empfehlung.
 Rotwein
Zum Hauptgricht hatte ich einen Riesling von Schäfer-Fröhlich ausgesucht. Meine Frau und ich sind Fans knarziger Säure beim Riesling. Unsere beiden Mitesser äußerten die Befürchtung, es könne zuviel davon sein. Unser Weinberater stellte klar, dass der 2016er am säureärmsten sei, der ganz junge dagegen am meisten hatte, der 2018er sei sicher ein guter Kompromiss. Ins Schwarze getroffen.
Weißwein