Deutschland

Letztens berichtete ich hier noch über Kennlerntag und Hochzeitstag, den wir jährlich in kleinem Kreise mit unseren Kindern feiern und da auch in entsprechende Gastros gehen. Da beide Tage so eng aufeinander liegen bekommt mein Schatz von mir einen riesigen Blumenstrauß, ansonsten schenken wir uns eigentlich nichts. Eigentlich, aber naja, da wir ja gern ausgehen, wird es dann doch immer ein Gutschein für einen schönen Abend. Während ich von meiner Liebsten einen Gutschein für ein Depeche Mode Classic Dinner im Oktober im Dresdner Ballhaus Watzke bekommen habe (ich werde berichten), habe ich ihr eine romantische Abendkahnfahrt und ein zünftiges Spreewälder Abendessen geschenkt. Vor der Pandemie mit dem großen C gab es im Spreewald viele Anbieter, welche Abendfahrten anboten, mittlerweile sind nur noch zwei übriggeblieben, welche regelmäßig abends fahren. Also heißt es beizeiten anmelden und Plätze reservieren. 

Gut einen Monat nach unserem Hochzeitstag war es nun endlich so weit, und wir konnten von Lübbenau zu einer Abendkahnfahrt in den nun bereits schlafenden Spreewald starten. Vorher sollte es aber noch in ein zünftiges Spreewälder Gasthaus zum Abendessen gehen. Im weltweiten Web war jedoch von fast keiner Gastronomie eine Speisekarte zu finden, sodass ich auf eine Reservierung vorab verzichtete, und wir auf Gut Glück an diesem Freitagabend in den Spreewald starteten. Restaurants und Gaststätten gibt es hier um den großen Spreewälder Fährhafen in Lübbenau schließlich genug. Nach einer knappen Stunde Autofahrt kamen wir also in Lübbenau an, und der einzige offene Parkplatz war jener genau gegenüber des Großen Spreewaldhafens. Die Preisgestaltung der Stadt Lübbenau ist natürlich auch sehr zweifelhaft, entweder 3 Stunden für 5 Euronen oder das Tagesticket für 7 Euronen. Da unsere Kahnfahrt schon mal über 2 Stunden geht, wir vornweg essen gehen, blieb uns also nichts weiter übrig als das Tagesticket zu lösen. Nun konnten wir also los stiefeln, und wurden auch gleich direkt gegenüber dem Parkplatz fündig.

Gasthaus „Zum Nussbaum“

Etwas versteckt und völlig unscheinbar entdeckten wir dort den Eingang zum Gasthaus „Zum Nussbaum“. Die Speisekarte hing in einem Schaukasten an der Straße, und sagte uns sofort zu. Warum also noch lange suchen, probieren wir es. Wir gingen durch den Hof, wo unter einem Schauer alte landwirtschaftliche Geräte ausgestellt sind. 

alte landwirtschaftliche Geräte

Gleich nebenan erstreckt sich ein großer Biergarten, welcher direkt an ein Fließ des Spreewaldes angrenzt. Von hier kann man tagsüber auch mit einem Kahn zu einer Spreewaldtour aufbrechen. Heute am Abend waren bereits alle Kähne abgedeckt, und wir konnten uns in Ruhe und ohne Kahntouristen im Biergarten einen Platz aussuchen. 

Blick zum Biergarten

Wir entschieden uns für die Terrasse direkt am Haus, und nachdem wir kurz ins Innere des Restaurants schielten viel uns auf, hier waren wir schon einmal. Vor vielen Jahren waren wir mit unserer Feuerwehr hier schon einmal zum Spreewaldausflug. Damals waren wir recht zufrieden, schauen wir mal wie es heute wird.

Terrasse am Wintergarten mit Blick zu den Kähnen Blick in den Gastraum/Wintergarten

Nach wenigen Minuten kam eine junge Dame, und überreichte uns die Speisekarten. Während wir nun in der Speisekarte stöbern konnten, unser Entschluss stand bereits draußen am Tor fest, bediente sie mit einer zweiten Kollegin den großen Biergarten. 

Speisekarte Speisekarte

Die Speisekarte enthält typische Gerichte der Niederlausitz und des Spreewaldes, aber auch normale deutsche Gerichte werden angeboten. Von den Preisen war ich sehr positiv überrascht, halten sie sich doch fast alle um die 16 bis17 Euro, und das in einer Touristenhochburg. Chapeau.

Auszug aus der Speisekarte

Nach wenigen Minuten war die Dame wieder bei uns am Tisch, und so orderten wir:

Getränke:

·         1x 0,4ér Lübbenauer Babben dunkel für 4,70 €
·         1x 0,4ér Coca-Cola für 4,80 €

Hauptspeisen:

·         1x Kartoffelspalten mit Kräuterrahm und Hähnchenbrust für 16,50 €
·         1x Schweinenacken mit Bratkartoffeln, Zwiebeln, Meerrettich, Kräuterbutter und Gurken für 16,90 €

Nach nicht einmal fünf Minuten waren bereits unsere Getränke am Platz. Was ich hier wieder schön finde, es gibt ein lokales Bier. Das Lübbenauer Babben wird hier gleich um die Ecke von einer kleinen Braumanufaktur hergestellt, und ist in den Sorten Pils oder dunkel erhältlich. 

Getränkeauswahl

Natürlich wird das Bier auch in einem entsprechenden Glas kredenzt. All die Biere der Babben Brauerei sind ungefiltert und nicht pasteurisiert. So sind sie zwar nicht so lange haltbar, aber es bleiben alle Aromastoffe des Bieres erhalten, und so schmeckt dieses dunkle Bier angenehm malzig.

Lübbenauer Babben dunkel

Während wir nun so über die vergangenen Jahre sinnierten, verging die Zeit wie im Flug, und nach knapp 25 Minuten brachte uns die junge, freundliche Dame unsere Hauptspeisen. Auf eine Vorspeise verzichteten wir ob der hohen Sommertemperaturen, und war auch gut so.

Meine liebste hatte sich heute die Kartoffelspalten mit Kräuterrahm und Hähnchenbrust auserkoren. Das richtige Essen für diese hohen sommerlichen Temperaturen. Geliefert wurden ihr kross und leicht dunkel frittierte Kartoffelspalten, welche auch sehr gut gewürzt waren. 

Kartoffelspalten mit Kräuterrahm und Hähnchenbrust

Ein in einer Panade aus Cornflakes gewälztes Hähnchenbrustfilet war zart gebraten, das Fleisch nicht trocken, sondern noch schön saftig. Auch war es angenehm mild gewürzt, auf den Einsatz von Pfeffer wurde verzichtet. Der Kräuterrahm glich eher einem milden Kräuterquark, und war unwahrscheinlich lecker. Eigentlich hätte hier der obligatorische Schuss Leinöl, welches im Spreewald gang und gäbe ist, gefehlt. Ein Salatblatt und zwei Scheibchen Gurke ergänzten das Ganze.

Kartoffelspalten mit Kräuterrahm und Hähnchenbrust

Ich wünschte es etwas deftiger, und wählte mir daher den Schweinenacken mit Bratkartoffeln, Zwiebeln, Meerrettich, Kräuterbutter und Gurken. Wer es deftig mag, wurde hier nicht enttäuscht. 

Schweinenacken mit Bratkartoffeln, Zwiebeln, Meerrettich, Kräuterbutter und Gurken

Eine dicke Scheibe Schweinenacken so wie sie sein muss, ordentlich mit einer leichten Schicht Fett durchzogen, wurde hier kredenzt. Obenauf viel, wirklich sehr viel frische Zwiebelringe, welche leicht angebraten waren, aber noch immer ihre feste und frische Konsistenz behalten hatten. Der Meerrettich leider nur aus dem Glas, hier hätte ich mir frisch geriebenen Meerrettich gewünscht. Aber trotzdem war dies der typische, scharfe Spreewälder Meerrettich.

reichlich geschmorte Zwiebel und scharfer Meerrettich

Einen Spatel zu viel, und die Nase war frei. Der Kenner weiß wovon ich spreche. Lecker. Dazu die Bratkartoffeln, welche mit kleinen Speckstippen und Zwiebelstückchen versehen waren. Nachwürzen nicht nötig, für mich hätten sie gern noch 1 bis 2 Minuten in der Pfanne verbringen dürfen. Die Senfgurke, eine Spezialität des Spreewaldes, war hier in kleinen Würfeln als Beilage serviert. Ein typisches Spreewälder Mahl, einfach lecker, und unbedingt zu empfehlen.

hausgemachte Bratkartofeln

Nach knapp einer Stunde waren wir fertig, auf eine Nachspeise verzichtete meine Liebste, sollte es doch auf dem Kahn dann doch noch, dass ein oder andere Gläschen Sekt geben.

Wir verließen das Gasthaus „Zum Nussbaum“ sehr zufrieden, und können es nur weiterempfehlen. 

Gastraum

Unsere anschließende Abendfahrt mit dem Kahn durch den Spreewald war romantisch und still zugleich, da die ganzen Touristen ab 17 Uhr von dannen gezogen sind. Wir beide genossen den herrlichen Abend, und waren froh uns vorher auf dem Parkplatz mit reichlich Mückenspray imprägniert zu haben.

Gasthaus „Zum Nussbaum“

Unser Fazit: wir ließen zu zweit 42,90 € im Restaurant „Zum Nussbaum“ in Lübbenau. Freundliche Bedienung, gediegenes Ambiente, der Biergarten genau am Spreewaldfließ. Was will man mehr. Geschenk gelungen, es war ein wunderschöner Abend. Und von uns gibts 5 Sterne.

Der Blick vom Kahn zum Biergarten

Mit der Tram vorbei gefahren hatten wir uns schon vorgenommen hier mal anzuhalten und zu schauen was es hier gibt. Bosnische Küche heißt es. Das Lokal befindet sich in der Nähe von der IHK Schwaben-Augsburg. An der Tram Haltestelle Th.-Heuss-Platz/IHK ausgestiegen und einen kleinen Berg hoch gegangen standen wir auch schon davor. Am Straßenrand sind hier auch ein paar Parkplätze vorhanden . Von 9.30 – 20.30 kann man hier mit Parkschein parken, ansonsten sind es Anwohner Parkplätze. Am Eingang gibt es zwei Stufen, die Toiletten befinden sich dann dort ebenerdig. Es gab hier auch einige Abholer während unseres Besuches.
 
Service
Ein Herr in Alltagskleidung begrüßte uns sehr freundlich und bat uns freie Platzwahl an. Er legte uns die Karten an den Tisch und wir bekamen Zeit um zu schauen. Er meinte dann ob wir schon wissen was wir trinken möchten und wir gaben gleich die ganze Bestellung auf und er bedankte sich dafür. Die Weizen kamen rasch mit einem bitte schön , zum wohl an den Tisch. Auf die Essen mussten wir auch nicht lange warten und er wünschte uns einen guten Appetit. Mir ging bei meinem Gericht was ab und er bemerkte gleich den Blickkontakt und fragte nach ob was nicht passen würde. Ich teilte mit das hier kein Ajavar dabei ist und er meinte , bringe ich gleich. Es dauerte ein wenig und es gab von ihm ein sorry, hat etwas gedauert, geht deshalb auf´s Haus. Das war ein Rätsel für uns, steht es doch in der Karte mit dabei. In diesem Zuge fragte es Spotzl noch ob er etwas Brot oder Schmand möchte. Es gab auch etwas später noch eine Nachfrage ob alles passen würde und es uns schmeckt. Auf unsere Antwort meinte er – das freut mich-. Als die Teller leer waren sagte er – das sieht aber gut aus, hat es auch geschmeckt – und er meinte dann noch vielen Dank auf unsere Antwort. Es wurde nun nachgefragt ob es noch was sein darf und wir bestellten noch zwei Sliwowitz. Aber gerne kam vom ihm und er brachte ihn sehr rasch mit einem bitte schön. Als die Getränke leer waren und er an den Tisch kam teilten wir gleich mit das wir zahlen würden. Er kam mit einem Bon zurück , bedankte sich herzlich und fragte nach ob wir noch zwei Sliwowitz auf´s Haus möchten. 

Das nahmen wir gerne an und er brachte sie rasch mit einem bitte schön. Beim verlasen wurden wir noch sehr freundlich Verabschiedet. Sehr nett, freundlich und Aufmerksam, 5 Sterne
 
Essen
Die Karte besteht aus einen laminierten, zusammen geklappten Zettel der farbig bedruckt ist.
 
Die Auswahl ist etwas sehr gering gehalten. Fleischgerichte und einen gemischten Salat. Cevapcici gibt es in verschiedener Anzahl zu bestellen. Für nicht Fleisch Esser eher nicht geeignet.
 
Wir hatten zwei Weizen zu je 3,50 € , zwei Sliwowitz zu je 2,50 € , Cevapcici in Fladenbrot ( Zwiebeln, Schmand und Ajvar) kleine Portion – 5 Stück für 7,50 € und gemischte Grillplatte mit Pommes und Djuwetschreis für 25.- €
 
Das Fladenbrot war sehr schön geröstet worden. Knusprig und doch innen weich und hatte einen sehr guten Geschmack. Die Cevapcici mit einer festeren Konsistenz so wie wir sie mögen. Saftig und zart gegart und auch sehr schön gewürzt worden. Knoblauch war auch vorhanden, wegen uns darf es gerne etwas mehr sein, aber das mag ja nicht jeder. Dazu gab es klein gewürfelte frische Zwiebeln und einen Klecks Schmand.
 
Das Ajvar kam dann in einem Schälchen nach .  Wir vermuten das es sich um ein Fertigprodukt handelt, es war aber nicht schlecht mit einer leichte schärfe in sich. Passte gut dazu.
 
Bei der Grillplatte war ordentlich was drauf. Hier das Ajvar und die Zwiebeln das gleiche wie beim anderen Gericht. Im Untergrund befand sich eine ordentlich Ladung Reis und Pommes. Beim Reis finden wir das nicht so schlimm, die Pommes darunter weniger. Die währen uns extra lieber denn sie weichen immer sehr schnell auf. Sie kamen aber knusprig an, waren nicht fettig und innen schön weich. An Salz fehlte es ihnen auch nicht. Der Reis war auf den Punkt gegart mit einem schönen tomatigen Geschmack und mit Gelberüben, Mais und Erbsen verfeinert. Diese hatten einen klasse Geschmack und waren nicht so matschig als ob sie aus der Dose kamen. Der Reis war lecker. Dann mal ran an die Fleischberge und schauen wie man es hier auf dem Teller schneiden soll. Etwas hin und her schieben und es konnte los gehen. Gut es wurde etwas auf dem anderen Teller zwischen gelagert, durfte ja auch mitessen – äh – helfen. Die vier Cevapcici waren die gleichen. Beim Hacksteak hat man noch mit etwas Paprika und einen Tick schärfe nachgeholfen. Wir denken dass auch noch Kräuter beim Geschmack mit halfen. Der Kalbsspieß , das Schweinesteak und das Stück Hühnchen waren sehr zart und saftig gebraten worden. Vom würzen her gab es nichts zu meckern und grob gemahlener Pfeffer brachte noch etwas Pfiff mit rein. Das Stückchen Wurst war super klasse im Geschmack. Leicht rauchig mit einer Paprikanote und schönen schärfe.
 
Pappsat, sehr lecker gegessen. Beim Ajvar und dem anrichten der Platte etwas Gedanken machen nach unserer Meinung, 4,5 Sterne
 
Ambiente
Wenn man rein kommt befindet sich die Theke und rechter Hand ein paar Stehtische.
 
Linker Hand kommt man dann in den Bereich mit den Stühlen und Tischen. Im vorderen Bereich bibt es Fensterfronten, im hinteren Bereich eine dunklere Holzverkleidung und eine Bank davor. Die Tische sind dunkel und die Stühle in verschiedenen Formen mit dunkelgrauen Kunstlederbezug. Viel Deko gibt es hier nicht.
 
Im vorderen Bereich haben die Tische eine helle Holzplatte, Stühle sind die gleichen. Auf dem Tisch gibt es eine Art Lederdeckchen auf der sich ein Salz-und Pfefferstreuer befindet und ein Ständer mit zusätzlichen Servietten. Das Besteck bekommt man in einer Serviette gerollt gereicht.


Für das was sie anbieten finden wir das es passt , 4,5 Sterne
Sauberkeit

Im Lokal war alles sauber was wir sehen konnten. Auf den Toiletten die üblichen Staubspuren. 4,5 Sterne

Bei unserem spontanen Kurz-Trip nach Cuxhaven hatte ich eine Idee für das Mittagessen im Hinterkopf. War doch dem Sterneck (damals noch mit 2 Sternen ausgezeichnet) einst meine erste Restaurant-Kritik beim ehemaligen Gastro-Portal gleichen Namens gewidmet. Wie fein, dass letztmalig vor der Sommerpause im Fine-Dining-Bereich noch ein Sonntags-Lunch angeboten wurde. Dachte ich. Aber ach, die nur drei bespielten Tische waren schon lange ausgebucht und auch meine Hoffnung auf eine kurzfristige Absage wurde nicht erfüllt.

Dann also in das Zweitrestaurant Schaarhörn, in dem gehobene norddeutsche Küche Programm ist. Für den Ausblick über das Watt auf die Welt-Schifffahrtsroute Außenelbe macht das eigentlich keinen Unterschied, sind die beiden Räume doch benachbart an der Wasserseite des Badhotels Sternhagen gelegen. „Eigentlich“, weil sich nur vor dem Schaarhörn noch eine Terrasse anschließt, auf der ein eifriges Kommen und Gehen von Gästen herrschte. Die Hölle, das sind die anderen? Nein, so schlimm war es dann doch nicht. Wir waren ja nicht nur zum Meer gucken  gekommen (War eh gerade weg…), sondern auch zum Genießen. Das kann man in einer sehr  „gediegenen“ Atmosphäre im Sternhagen. Geht es nebenan im Sternerestaurant biedermeierlich zu, dürften sich im gutbürgerlichen Bereich Fans der frühen 90er wohl fühlen: Viel kirschfarbenes Holz, blaue Teppiche, Spiegel und poliertes Messing. Im Foyer des Hotels vervollständigt mit Marmor. Indes: Alles hervorragend in Schuss und somit perfekt zum Stil des Hauses passen, das sein sicherlich zahlungskräftiges, sicherlich nicht jugendliches Stammpublikum nach wie vor mit einer sehr höflichen Gastfreundschaft empfängt, beginnend mit den auch schon etliche Jahre zählenden Hausdienern, die das Gepäck vom und zum Auto tragen.

Im Restaurant dagegen eine junge, nichtsdestoweniger freundliche, engagierte und fachlich versierte Service-Crew, an deren Leistung es überhaupt nichts zu bemängeln gab. 

Während wir uns den rotfruchtigen alkoholfreien Aperitif des Monats (9,5€) schmecken ließen, machte die Küche schon mal mit zwei kleine Grüßen auf sich aufmerksam. Ein kleines, nicht zu trockenes Stück Petersfisch auf einem Fenchel-Mango-Salat und einem Klecks Remoulade, die zumindest teilweise selbstgemacht schien, war ein knackiger Einstieg und eine kühle Gemüse-Velouté punktete mit feiner Muskatnote. 



Zweierlei knuspriges Baguette mit Butter und einer leichten Basilikum-Crème war auch nicht verkehrt; die Variante mit grünen Oliven hatte die Nase vorn. 


Beim ersten Gang waren wir uns noch einig: Garnelen-Croustillant und gebratene Jakobsmuschel klangen ebenso verheißungsvoll wie ein asiatisch anmutender Mango-Papaya-Spargel-Salat (22€).
Die beiden mittelgroßen Shrimps waren mit reichlich Engelshaar umwickelt und kurz gebacken worden. Das knusperte hübsch. Geschmacklich okay und noch hinreichend saftig. Die recht kleine Jakobsmuschel mit Beurre Blanc hatte eine schöne Röstung. Sie war wohl etwas zu lange der Hitze ausgesetzt gewesen, denn selbst meine beste Ehefrau von allen meinte, sie habe schon bessere gehabt. Auch der Salat blieb leicht hinter den Erwartungen zurück, denn die asiatischen Aromen konnten sich nicht wirklich bemerkbar machen. Indes, er war frisch und die Zutaten - namentlich die Mango - reif, also durchaus schmackhaft.


Trotz der vielleicht doch etwas überholten Tupfen-Optik (Mango-Gel) ein hübsch anzusehender Teller und ein guter Gang, nicht mehr und absolut nicht weniger. 

When you‘re in Rome, do like the Romans - also musste an der Nordseeküste zum Hauptgang Scholle her - nach Büsumer Art mit viel Krabbenfleisch, Speck und Zwiebeln (33€). Auf die enthusiastische Empfehlung des Obers entschieden wir uns zudem für Bratkartoffeln; in solchen Häusern für mich sowieso ein must-have. Meine Frau ließ sich den Matjestopf für 24€ schmecken und war jedenfalls voll Lobes. Dazu tranken wir alkoholfreies Bier: Das Paulaner meiner Begleitung schlug mit 5,9€ zu Buche; für mein Jever Fun waren 4,5€ zu berappen. Allerweltsbiere zu Touristenpreisen.

Auch beim Hauptgang war die Optik eine helle Freude, schon der sehr gute Beilagensalat mit gehäuteten Tomaten - bunt, knackig, voller Geschmack mit einer leichten, sahnigen Sauce, der das frische Gemüse nicht zuklatschte, sondern wunderbar ergänzte. 

Ein perfekter Salat - selten, dass ich das sage!

Optisch stand die Scholle dem gesunden Begleiter in überhaupt Nichts nach: In der Pfanne goldbraun gebraten, dickfleischig, gerade durch, typischer Geschmack des Plattfisches.

Wirklich 1a, kannste gar nichts anderes sagen! 
Auf dem Fisch tummelte sich eine großzügige Menge Nordseekrabben, die allerdings geschmacklich einen Umweg über Marokko (zum Pulen) nahelegte. Da war der nicht zu fette Speck und vor allem die ohne Farbe anzunehmen auf perfekten Garpunkt und Süße geschmorten Zwiebelwürfel noch deutlich besser. Etwas Frühlingszwiebeln für den Biss - bis hierhin ein perfekter Fischteller. Und sehen die angepriesenen gebratenen Erdäpfel nicht perfekt aus? 


Waren sie auch! Sicher gewesen, nur leider nicht mehr, als sie stilvoll in der Silberschale an unseren Tisch kamen… Irgendwo mussten sie eine zu lange Standzeit gehabt haben. Teilweise nur noch lauwarm und die wunderschön gebräunten Stellen überwiegend schon wieder schon hart statt knusprig. Wie überaus traurig, man merkte, was das für ein Kaliber gewesen war. Immerhin noch mit tollem Röst- wie Kartoffelgeschmack gesegnet, gemischt mit wenig Speck und Zwiebeln, die etwas mehr Hitze gesehen hatten und vor allem sauber entfettet. Allein, um der Küche eine zweite Chance auf den Platz im Bratkartoffel-Olymp zu geben, reizt der Weg nach Cuxhaven!

Und besonders seitdem ich weiß, dass im Schaarhörn der Dessert-Verächter mit einer kleinen Käseauswahl verabschiedet wird, deren Plating erneut Applaus verdiente. 


Nachdem sich die noch sehr junge Service-Fee überzeugen ließ, dass in der Mitte sicherlich kein Roquefort, sondern vermutlich Parmesan auf den Genießer wartete (was ihr die Küche bestätigte), freute ich mich, dass auch der Brillat Savarin und ein Delice de Pommard rechtzeitig aus der Kühlung gekommen waren. Neues Brot wurde ebenfalls angeboten. Ein rundum gelungener Abschluss, zu dem statt des vorgesehenen Rotweins auf meine Bitte hin ein Süßwein serviert wurde (als Kombi 18€). Über die Vanillecréme (12€) hörte ich von der anderen Tischseite keine Klagen. 

Alles in allem hat das Schaarhörn überzeugt. Bis auf leichte Schwächen sehr gute regionale Küche, deutlich oberhalb eines vergleichbaren Angebots im Landgasthof. Aber das will das Badhotel Sternhagen nun wirklich nicht sein. Ob das Gesamtpaket einschließlich Ausblick die schon kräftigen Preise wert ist, muss jeder Gast für sich entscheiden. Uns hat’s gefallen, aber das Sterneck bleibt weiterhin Ziel. 

Zwei Tage nach unserem Kennlerntag am 06.06. ist unser Hochzeitstag. 10 Jahre nachdem ich meine jetzige Frau kennengelernt hatte, führte ich sie am 08.06.2002 zum Traualtar. Das lag nicht etwa daran das ich die ganze Zeit noch auf eine bessere Frau gewartet hätte, die finanziellen Mittel ließen es einfach nicht zu, denn ich bin schon immer einer, was ich mir nicht leisten kann, mach ich nicht. So feierten wir dann 2002 eine große Hochzeit mit 97 Gästen, und sind seitdem glücklich verheiratet. Wie ihr uns ja kennt, feiern wir die Feste wie sie fallen, und so können wir zumindest im Juni innerhalb von zwei Tagen schön Essen gehen. Einmal zum Kennenlerntag, einmal zum Hochzeitstag. Da ich nach über 31 Jahren Zusammensein und 21 Ehejahren die Vorlieben meiner Frau so nun langsam kennengelernt habe, war es für mich fast schon obligatorisch einen Inder für unser Abendessen zu suchen. Ohne lange zu überlegen fiel mir da unser Lieblingsinder in der Dresdner Neustadt, das Restaurant „Jaipur“ auf der Louisenstraße ein. Ein Anruf, und ein Tisch für uns 4 Personen war besetzt.

Jaipur Dresden

Leider war es an diesem Abend nun so, dass unsere Kleine im Krankenhaus kurzfristig in eine Spätschicht einspringen musste, uns aber sagte wir sollen ruhig essen gehen. So machten wir uns zu dritt im fahrbaren Untersatz auf in Richtung große Stadt. Und dort begannen die bekannten Probleme der Dresdner Neustadt. Hier einen Parkplatz zu ergattern ist wie ein Sechser im Lotto. Nach mehreren Runden haben wir dann endlich einen Parkplatz gefunden, gaben dem einarmigen Banditen der Stadt Dresden viel Futter, und liefen dann zum Jaipur. Hier war der Biergarten im Hinterhof sehr gut besetzt, im Innenraum war nur der Erdgeschossbereich gegenüber der großen Theke besetzt. 



Wir hatten die Qual der Wahl, und verzogen uns schließlich nach drinnen, da es doch schon etwas frischlich wurde. Hier wurden wir von einer Dame begrüßt, und an unseren Platz gebracht. Ein junger Herr brachte alsbald die Speisekarte, und wollte auch gleich die Getränke aufnehmen, worauf wir uns jedoch etwas Zeit erbaten.

Auszug aus der Speisekarte

Nun hatten wir erst mal etwas Zeit in der umfangreichen Speisekarte zu stöbern. Hier haben wir die Auswahl aus 9 Vorspeisen, 6 Suppen, 13 vegetarischen Speisen und sagen und schreibe 36 Hauptspeisen mit Lamm, Hähnchen oder Fisch. Zusätzlich gab es noch eine Wochenkarte, wo noch einmal 5 neue Gerichte zur Auswahl standen. Da sollte also doch für jeden Geschmack etwas dabei sein.

Neues aus der Küche

Da der junge Herr uns dann doch etwas länger Zeit gab und immer wieder im Biergarten verschwand, und auch die anderen Herren hinter der Theke lieber miteinander redeten, hatten wir dann letztendlich nach über 15 Minuten Wartezeit die Getränke als auch die Speisen beisammen. So orderten wir:

Getränke:

·         1x 0,5ér Oppacher Tonic für 4,90 €
·         1x 0,33ér Coca Cola Zero für 3,60 €
·         1x 0,5ér Pils Hausmarke für 4,40 € (Brauhaus Hartmannsdorf)

Vorspeisen:

·         1x Paneer Pakora – indischer Rahmkäse, mariniert mit Kichererbsenmehl und frittiert für 6,50 €
·         1x Onion Bahji – Zwiebelringe mit Kichererbsenmehl und frittiert für 5,10 €
·         1x Sauer-Scharf-Suppe – scharfe, fein cremige Suppe mit Lamm und Huhn für 5,90 €

Hauptspeisen:

·         2x Mango Chicken – Hühnchenfilet in fruchtiger Mango-Cashew Sauce für je 12,90 €
·         1x Mutton Murgh Masala – eingelegtes Lamm- und Hähnchenfleisch mit Paprika, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch für 16,50 €

Zu den Hauptspeisen stand als Beilage Basmati Reis, Naan Brot oder Bathura Brot zur Auswahl.

Während der junge Mann zur Theke entschwand, hatten wir nun Zeit uns auch im unteren Gastraum umzusehen. Zu unseren anderen Besuchen hier im Jaipur waren wir fast ausnahmslos im oberen Gastraum. Während in der oberen Etage viele kleine Sitznischen mit verschiedenen Pavillons aufgebaut ist, und man sich dort fast wie im Urlaub in Indien vorkommt, ist der untere Gastraum mit der großen Theke und den vielen Bildern an der Wand indisch angehaucht, aber doch sehr sachlich. Die großen Tische haben Platz für die gewünschten Speisen, die großen und breiten weich gepolsterten Plüschstühle haben ihre beste Zeit aber auch schon sehr lange hinter sich, denn diese waren mehr als durchgesessen. 

unterer Gastraum mit Blick zur Theke

Auch der Bodenbelag hat schon so manche Essensreste gesehen, und sollte hier dringendst einmal ausgetauscht werden. Für uns enttäuschend. Der Biergarten, welcher dann doch nur der Innenhof zwischen mehreren Gebäuden ist, und auch Zugang zu anderen Häusern, ist für uns zu zugig. Auch sitzt man auf den Holzstühlen nicht unbedingt gemütlich. Also wir ziehen uns dann doch lieber wieder das Obergeschoß vor.

Nach knappen 10 Minuten kamen dann unsere Getränke, auf die Vorspeisen mussten wir weitere 10 Minuten warten. Das Hauspils kommt hier aus dem Brauhaus Hartmannsdorf, einer kleinen Privatbrauerei bei Chemnitz. Meiner Meinung nach könnte das hier gerne offen beworben werden.

Getränkeauswahl

Die Große hatte sich wie so oft den Paneer Pakora, den mit Kichererbsenmehl panierten indischen Rahmkäse bestellt. Er war gut frittiert, das Kichererbsenmehl war angenehm dunkel und kross. Leider war auch noch sehr viel Frittierfett am Käse bzw. dem Kichererbsenmehl. Der Rahmkäse schön weich, beim anschneiden zerfloss er regelrecht. Als Beilage gab es frischen Salat der Saison aus Tomate, Gurke, Paprika und Chicorée.

Paneer Pakora – indischer Rahmkäse, mariniert mit Kichererbsenmehl und frittiert

Meine Frau wollte nicht so eine üppige Vorspeise, und so wünschte sie die Onion Bahji, die Zwiebelringe welche ebenfalls mit Kichererbsenmehl frittiert werden. Immer wieder frag ich mich, wie die Gastros das hinbekommen, Zwiebelringe zu frittieren. Auch hier wieder gab es mehrere große, frische Zwiebelringe, die mit dem Kichererbsenmehl knusprig frittiert wurden. 

Onion Bahji – Zwiebelringe mit Kichererbsenmehl und frittiert

Die Zwiebel im Inneren war dabei noch richtig frisch und weich, und sehr heiß. Wir lieben sie. Auch hier der wie oben beschriebene Salat als Beilage dazu. Zu beiden Vorspeisen gab es drei kleine Schälchen zum Dippen mit Aioli, Minzsauce und scharfer Sauce dazu.

Onion Bahji Schälchen zum Dippen mit Aioli, Minzsauce und scharfer Sauce

Ich wollte heute mal wieder ein Süppchen essen. Ich entschied mich für die Sauer-Scharf-Suppe, welche als scharfe, fein cremige Suppe betitelt wurde. Scharf mag ich, also war das meine Wahl.  Geliefert wurde mir vom Aussehen her eine völlig unspektakuläre Suppe. Eine sehr helle und cremige, fast schon dickliche Suppe war da in einer gr0ßen Terrine vor mir. 

Sauer-Scharf-Suppe – scharfe, fein cremige Suppe mit Lamm und Huhn

Ein Löffel dieser Suppe gegessen, plötzlich war meine Stirn nass von einem Schweißausbruch. Was war das denn? Hatte dies die heiße Frau neben mir ausgelöst? Nee, hier jetzt mal nicht. Nach wenigen Sekunden und bereits mit dem zweiten Löffel dieser Suppe verspürte ich kaum mehr die Geschmacksknospen auf meiner Zunge, mir war warm, der Schweiß ran in Strömen. Was würde ich jetzt für einen Sitzplatz im Biergarten mit einem ordentlichen Luftzug geben. War aber nicht. Hinter der Theke sah ich die indischen Herren amüsant lächeln und wusste, da musst du nun durch. 

nicht nur verdammt scharf, auch etwas Fleisch gab´s

Das in der Suppe noch reichlich Stückchen vom Lamm und Huhn zugegen waren, spielte da kaum mehr ins Gewicht, viel mehr hätte ich mich über ein Baguette oder ähnliches zum mildern der Schärfe gefreut. Ich war mutig, ich aß die Schüssel aus, und war froh das dann auch der Schweiß nachließ. Meine beiden Mädels lachten bloß, da mein Kopf hochrot war. Holla die Waldfee.

Bis zu unseren Hauptspeisen hatte ich jetzt knapp 15 Minuten Zeit, um meine Geschmacksknospen wieder zu akklimatisieren. Was dann kam, war die typisch indische Küche. Ich hatte mich für das Mutton Murgh Masala entschieden. 

Mutton Murgh Masala – eingelegtes Lamm- und Hähnchenfleisch mit Paprika, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch

In einem dampfenden, und sehr heißen Pfännchen wurde mir hier in der traditionellen Masala Mischung aus Kardamom, Pfeffer, Kreuzkümmel, Muskat, Zimt, Nelken, Koriander, Knoblauch, Chili und Lorbeer eingelegtes Lamm- und Hähnchenfleisch serviert. Zu gleichen Teilen waren die großen Stücken Fleisch aufgeteilt. Lamm als auch Hähnchen angenehm zart. In der Masala Mischung mit angebraten wurde reichlich frischer mit Paprika und Zwiebeln, etwas Ingwer und natürlich noch mehr Knoblauch. 

Mutton Murgh Masala – eingelegtes Lamm- und Hähnchenfleisch mit Paprika, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch

Die Masala Gewürzmischung war kräftig, leicht scharf, so wie ich es normalerweise liebe. Zur Vorsuppe dann fast schon mild. Die Mutton Murgh Pfanne war sehr reichlich, sodass auch ich als guter Esser ordentlich satt wurde. Als Beilage wählte ich mir den Basmatireis, welcher für mich und meine Frau in einer großen Schüssel serviert wurde. Der Reis schön fest und körnig, so mag ich ihn.

Mutton Murgh Masala angerichtet auf dem Teller körniger Reis als Beilage

Meine beiden Mädels wollten heute mal was Neues probieren, und hatten sich daher für das Mango Chicken entschieden. Hier waren mehrere großen Stücke sehr zartes und saftiges Hühnchenfilet in einer doch recht fruchtigen Mango-Cashew Sauce eingelegt und gekocht. Da hier das Gemüse fehlte gab es natürlich hier mehr Soße. 

Mango Chicken – Hühnchenfilet in fruchtiger Mango-Cashew Sauce

Die Soße war fruchtig süß und cremig, der Mango Geschmack kam sehr deutlich zum Vorschein. Meine beiden Mädels liebten es, mir reichte eine kleine Kostprobe, mir wäre es definitiv zu süß gewesen. Meine Frau teilte sich zu ihrem Gericht mit mir den körnigen Basmatireis, das große Töchterchen wünschte sich als Beilage Naan-Brot, wovon sie drei Fladen in einem extra Körbchen bekam.

Mango Chicken angerichtet auf dem Teller Naan Brot als Beilage

Auf einen Nachtisch verzichteten meine Damen abermals, dafür bekamen wir aufs Haus zum Abschied noch einen Mango Schnaps. Nach reichlich anderthalb Stunden verließen wir das Jaipur, und machten uns auf den Heimweg.

Mango Schnaps aufs Haus

Unser Fazit: wir ließen zu dritt 79,50 € im Jaipur in der Dresdner Neustadt. Es war ein scharfer und heißer Hochzeitstag, das Essen war wie immer gut, da macht man denen nichts vor. Das Durcheinander bei den Kellnern klappt sonst auch besser, aber vor allem sollte im Erdgeschoss dann doch einmal über eine Renovierung nachgedacht werden.

Rustikales Ambiente, gute reichhaltige Speisen, nette Bedienung (meistens :-) ), freie Parkplätze, angemessene Preise. Was will man mehr ...

Das Essen war billige TK-Ware, die Bedienung der deutschen Sprache nicht mächtig, die Preise zu hoch und die Wartezeit lang. Schlechter geht es wirklich nicht ...

Bei dem Restaurant "Lübecker Hanse" handelt es sich um ein etwas verstecktes Lokal in Lübecks Innenstadt, welches aber unter den Einheimischen trotzdem als gestandene und langjährige Institution bekannt sein sollte. Im Durchgang von der Holstenstraße zum bekannten Figuren-Theater gelegen, fiel es Touristen wohl nur dann auf, wenn sie eben jenes Theater besuchten. Seit langer Zeit ist diese kleine Gasse auf Grund umfangreicher Bau- und Renovierungsarbeiten jedoch gesperrt, sodass nur noch ein Schild an der Abzweigung zur Holstenstraße auf dieses Restaurant aufmerksam macht.
Wegweiser zum Restaurant.
Außenansicht.
Mit Beginn der Corona-Pandemie begann zudem eine recht kontroverse Zeit um das Restaurant und insbesondere seinen Inhaber, worauf ich jedoch hier nicht weiter eingehen möchte (wer Interesse daran hat, findet bei einer geeigneten Google-Suche mehr als genug Informationen). Entscheidend war nur im Spätsommer 2022 die Ankündigung, dass eben jene Geschäftsleitung den Betrieb des Restaurants einstellen wird.
Im gleichen Atemzug wurde jedoch angekündigt, dass sich bereits ein Nachfolger gefunden hat, der die Räumlichkeiten weiter mit einem Restaurant unter dem Namen "Lübecker Hanse" betreiben wird. Eine Erleichterung für viele Gäste, die die hier angebotene, durchweg norddeutsche bzw. bodenständige Küche liebgewonnen hatten.
Ende 2022 folgten der Ankündigung auch Taten, sodass der Betrieb unter neuer Leitung und mit ebenfalls neuem Web-Auftritt wieder startete.

Da ich selber in der "alten Lübecker Hanse" nie zu Gast war, kann ich über die möglichen Umgestaltungsmaßnahmen im Zuge des Inhaberwechsels nichts schreiben.  An der hellen Hausfassade und der von zwei alten Laternen flankierten, ikonischen Eingangspforte hat man aber anscheinend nichts geändert. Diese strahlt bereits eine zur Lübecker Altstadt passende Historie aus, die Spannung darauf erweckt, welches Interieur sich hinter dem dicken Glas des Fensters in der Tür wohl verbirgt.

Zum Innenbereich, wie ebenso zu den Toiletten sind dabei kleinere Stufen zu bewältigen.
Innenansicht mit Blick zum Eingang.
Tatsächlich führt sich die altehrwürdige, sogar bereits 400 Jahre alte Geschichte dieser Mauern auch im Innenbereich fort, wobei zunächst das massive, dunkle Holzgebälk den ersten Hingucker bildet. In eben jenem Holz ist auch die Theke gestaltet, die den Gast gleich links nach dem Eingang empfängt und augenscheinlich ebenfalls bereits sehr viele Jahre auf dem Buckel hat (positiv gemeint). Diese historische Authentizität verstärkt sich durch weitere, mit Schnitzereien verzierte Schränke.  
Unverwechselbare Historie eines 400 Jahre alten Hauses.
Um die mit weißen Tischdecken versehenen Tische verteilen sich gepolsterte Stühle und Bänke, die sich farblich perfekt in die erwähnte dunkelbraune Grundfarbe des Interieurs einreihen. All das führt insgesamt zu einer lebendigen und wärmenden Atmosphäre, in die eigentlich nichts Anderes als eine klassisch deutsch-bodenständige Gastronomie passen würde. Das bei alldem an Sauberkeit und Zustand des Mobiliars nichts auszusetzen ist, bestärkt somit meinen rundum sehr guten Eindruck von der hier gebotenen Atmosphäre.

Als ich an diesem frühen Abend zu meinem ersten Kurzbesuch zum Restaurant kam, waren die drei Herren aus dem Service schon eifrig mit der Vorbereitung des Außenbereichs für eine größere Gesellschaft beschäftigt.
Trotzdem schenkten sie mir mit natürlicher Freundlichkeit und Offenheit gleich ihre Aufmerksamkeit. Obwohl ich schon eine Absage wegen der Vorbereitungen befürchtete, wurde meine Frage nach einem kleinen Tisch für nur kurze Zeit ohne Zögern bejaht.
Auch im weiteren Verlauf dieser nur halben Stunde bewahrten sie sich neben ihren Vorbereitungsarbeiten ihre Aufmerksamkeit und bewiesen zu dem professionelles Gastgebertum.
Hier war ich zu keiner Zeit ein ungeplanter Klotz am Bein, sondern wirklich ein willkommener, spontaner Solo-Gast.

Wie im Titel dieser Rezension erwähnt, hat man im Gegensatz zum Ambiente, dessen komplette Änderung angesichts der Historie ja auch einem Frevel gleichgekommen wäre, die Aufmachung des Speisenangebotes durchaus angepasst. Dies ist für mich persönlich jedoch in einer sehr gelungenen Art und Weise, sowie einem gelungenen Ausmaß geschehen. Nach wie vor erwartet den Gast das zum gesamten Haus passende Portfolio aus der deutschen Küche, welches natürlich auch norddeutsche Schwerpunkte sein eigen nennt. Doch bereits die Annoncierung der Gerichte zeigt, dass man hier wohl nicht mit der Hausmannskost-Kelle die Teller der Gäste mit schweren Gerichten vollklatschen, sondern sich auch Abwechslung und Kreativität auf die Fahnen schreiben möchte. Ebenso folgt das Restaurant mit zahlreichen vegetarischen Gerichten auch dem Zukunftstrend. So findet man z.B. neben der klassischen Rinderroulade mit Rotkohl und Kartoffelstampf oder einem Kabeljau auf Pannfisch-Art mit Senfsauce, Kartoffel und Saisongemüse auch gebackene Kräuterseitlinge mit Sauerampfer-Pesto, Mairübchen und der Kartoffelsorte "blauer Schwede". Exotischere Interpretationen findet man aber z.B. auch mit einem Zanderfilet an hausgemachter Pasta mit Paprika, Ananas und Limetten-Reduktion. Der preisliche Rahmen liegt dabei im 20er- und 30er-Bereich, was für mein Empfinden bereits sehr angemessen klingt.

Besonders interessant ist aber für mich der Teil der Vorspeisen, der sich hier vom gewohnten, klassischen Angebot rund um Suppen und Salate kreativ mit einer "Tapas-Auswahl" abhebt. Die hier feilgebotenen Tapas umfassen dabei aber nicht die altbekannten spanischen Ausleger, sondern setzen zahlreiche verschiedene Hauptgerichte in einer "lüdden" (Norddeutsch: kleinen) Häppchen-Form ins kulinarische Licht. Dabei werden jedoch nicht nur die Portionen dieser Hauptgerichte reduziert, sodass man es als "Tapas" bezeichnen kann. Erfreulicherweise steckt in den Kompositionen häufig auch ein Twist, der sie noch interessanter zum Ausprobieren macht. So stehen neben der vielleicht eher bekannten "geeisten Gurkensuppe" auch unter dem Namen "Fischers Fritze" Mini-Fischbrötchen zur Auswahl. Ebenso spannend klingt "Lüddes verrücktes Huhn", welches mit dem norddeutschen Klassiker "Schnüsch" (eigentlich ein vielfältiger Gemüse-Eintopf) oder auch "Himmel und Erde" in der Form eines Blutwurst-Kartoffel-Baumkuchens mit Apfelchutney. Auch kleine Pasta-Gerichte gehören zu diesen "Tapas".
Preislich bewegt man sich hier aktuell übrigens in einer Reichweite von 9,5 - 18 €.
Eben jenes in Lübeck auf jeden Fall einzigartige Angebot war es, was mich so sehr auf diese Neueröffnung aufmerksam und neugierig gemacht hatte. Selbstverständlich kam meine Bestellung für diesen ersten kurzen Besuch also auch aus dieser Rubrik der Speisekarte.

Für 15 € war ich also sehr gespannt, was mir wohl bei der "Pannacotta von der Räuchermakrele" mit Orangenpüree, Wasabischaum, Chicorée und Grapefruit serviert wird.

Doch erst einmal überraschte mich einer der Serviceherren damit, dass er mir doch tatsächlich ein Amuse servierte, obwohl ich doch nur kurz für meine favorisierte Vorspeise hier eingekehrt bin. Ein weiterer Beweis für diese tadellose Gastfreundlichkeit.
Im kleinen Gläschen machte ich mich also an den Gazpacho-Shot aus Paprika, Tomate und Chili.
Gruß aus der Küche: Gazpacho aus Paprika, Tomate und Chili.
Schon diese kleine „Vor-Vorspeise“ glänzte nicht nur mit schaumiger Luftigkeit, sondern ebenso mit einem intensiven Paprika-Tomaten-Aroma, dem eine trefflich dosierte Schärfe Pepp und frische Kresseblättchen noch einen Biss beigaben.
Ein Appetizer aus dem Bilderbuch.

Sogleich konnte ich nach dieser unerwarteten Überbrückung auch die eigentlich von mir bestellte Vorspeise genießen.
Aus dem "Tapas"-Bereich: "Pannacotta von der Räuchermakrele" mit Orangenpüree, Wasabischaum, Chicorée und Grapefruit.
Im Halbkreis angeordnet erwarteten mich 3 Türmchen der Räuchermakrelen-Pannacotta mit einem filigran angerichteten Chicoréesalat und ebenfalls jeweils 3 Wasabischaum- und Orangenpüree-Tupfern.
Ich nehme es gerne wieder vorweg: wie schon beim Amuse bewies das Küchenteam auch hier ihr Können in Handwerk und Geschmackskomposition.

Der perfekten schnittfesten Konsistenz der Pannacotta folgte auf der Zunge nicht nur ein angenehmer Schmelz, sondern auch ein klares Räucherfisch-Aroma, dass einen sofort zu den fangfrischen Qualitäten Travemünder Fischkutter transportierte.

Erfreulich gewählt war für mich auch die begleitende Melange aus dem knackigen und saftigen Chicoréesalat mit Wasabi-Schaum und Orangenpürree. Sie hüllten das Fischaroma nämlich nicht in ein gefälliges süß-saures Gewand, sondern gaben ihm mit angenehm eingesetzter Bitterkeit und Schärfe einen ganz spannenden geschmacklichen Eindruck.
Erbsenkresse und Chips von Blutorange und Chicorée untermalten dieses Bild zusätzlich zu dem Crunch-Effekt.

Ich war geschmacklich von diesen zwei Gaumen-Teasern so positiv überrascht, dass die Serviceherren da mal wieder meinen kulinarischen Redeschwall ertragen mussten.
Wenn das nicht Lust auf mehr macht, was dann?

Zum Schluss bleibt mir von diesem Mini-Besuch im "neuen" Restaurant "Lübecker Hanse" also folgender, zusammengefasster Eindruck.

Selbstverständlich haben die neuen Inhaber gut daran getan, dieses geschichtsträchtige und von Antiquitäten geprägte Ambiente beizubehalten und das Ruder nicht mit Zwang auf ein "leger modernes" Interieur zu reißen. Somit strahlt das Restaurant nach wie vor den einzigartigen Charme aus, der zur historischen Altstadt perfekt passt und in dem man leicht in eine gemütliche Stimmung kommt.

Der Service hat sich an diesem frühen Abend für mich mit der Offenheit, Zugewandtheit und gästeorientierten Freundlichkeit ebenso vollkommen positiv im Gedächtnis verankert.

Nicht nur überzeugen, sondern sogar begeisternd überraschen konnte mich auf jeden Fall auch der wohl wichtigste Teil dieses Gastro-Besuches: die Kulinarik. Der schöne Einfall der "deutschen Tapas", der Hauptgerichten ihre Schwere nimmt und dabei doch den kräftigen Geschmack erhalten soll, ging bei der von mir probierten "Pannacotta von der Räuchermakrele" erfreulicherweise auch voll auf. Hier und auch bei dem kleinen Gazpacho-Gruß bewies man seine Versiertheit und gleichzeitiges Gespür für geschmackliche Ausgewogenheit und Kombination.

Dem Preis von 15 € war somit sowohl die gebotene Qualität, als auch der Geschmack absolut würdig, sodass sich bereits für diese Vorspeise ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis ergibt.

Für meine gastronomischen Vorlieben hat sich der Besitzer-Wechsel in diesem Traditions-Lokal also absolut gelohnt und ich würde die neue "Lübecker Hanse" auch ganz oben auf meine persönliche Empfehlungsliste für alle setzen, die der (nord-)deutschen Kulinarik frönen, aber dabei auch gleichzeitig etwas Abwechslung und frische Ideen genießen möchten.

Bei unserem Besuch am 16.07. zur Mittagszeit hatten wir freie Platzwahl im Gastgarten. Die freundliche Bedienung brachte umgehend die Karten und gewährte ausreichend Zeit diese zu studierren und seine Wahl zu treffen.
Die gut gekühlten Getränke -1x alkoholfreies Hefeweizen 0,5 und 1x Maracujaschorle 0,4 zu je 3,90 € wurden schnell nach Bestellung gebracht. 
Aus der reichhaltigen Speisenauswahl entschieden wir uns für :
1x Gyros mit Metaxososse, Knoblauchkartoffeln und Beilagensalat für 15,50 € und 
1x Athenplatte mit vier Sorten Fleisch / Fisch und Knoblauchkartoffeln für ebenfalls 15,50 €. Letzter Preis wurde aufgrund des Schlemmerblocks nicht berechnet.
Beide Gerichte wurden frisch zubereitet und wurden nach angemessener Zubereitungszeit gereicht. Die Portionierung fiel sehr üppig aus; selbst meine Wenigkeit, bekannt als guter Esser, schaffte sein Gericht nicht ganz!  Geschmacklich waren beide Gerichte sehr gut. Zur Verdauung gab es auch je einen Ouzo aufs Haus.

Noch was für Durchreisende: 
In der Nachbarschaft gibt es einen kleinen Campingplatz für Zwischenübernachtungen. Die Autobahnausfahrt Würzburg/Estenfeld ist vielleicht 1,5 km entfernt.

Der Besuch der Toiletten war auvh problemlos. Alles sauber und gepflegt und keinerlei Geruchsbelästigungen.

Wir waren sehr zufreiden und kommen gerne wieder.

Besuchsnachweis :  16.07.2023  Tisch 31 Gesamtpreis: 23,30 €  Bediener: 2 Rechnungsnr. 3

Angeblich soll Dudweiler, ein Ortsteil der Landeshauptstadt Saarbrücken, in früheren Zeiten "das größte Dorf Deutschlands" gewesen sein; ob wahr oder unwahr kann ich nicht beurteilen. Wahr ist  allerdings, dass es nicht gerade einfach ist, an Montagen in Saarbrücken ein nicht geschlossenes Café zu finden. Die entsprechenden Gastros, die wir üblicherweise aufsuchen, hatten ausnahmslos Montags Ruhetag. So landeten wir schliesslich zum Frühstücken in der "Brotmanufaktur Kleinbauer" und zwar in der Filiale Dudweiler Süd; weitere Dependancen gibt es in Saarbrücken-Scheidt und in St.Ingbert. Herr Kleinbauer, seines Zeichens Bäckermeister und Innungsmeister, führt das 1968 von seinem Vater gegründete Unternehmen, und der Name Kleinbauer steht seit Jahrzehnten für erstklassige Backwaren.

Wir waren mit 5 Personen (meine Frau und ich sowie Tochter, Sohn und Schwiegersohn) gegen 12 Uhr am Start; eingeladen hatte unsere Tochter, die gestern Geburtstag gehabt und das heutige Frühstück als eine Art  kleine Nachfeier deklariert hatte. Was die verzehrten Frühstücke jeweils als Komponenten beinhalteten habe ich beim besten Willen nicht nachhalten können. Anhand des Rechnungsbeleges kann ich nur wiedergeben, was insgesamt am Tisch verzehrt wurde:

2 Pott Kaffee (EUR 6,00), 2 Mineralwasser (EUR 5,00), 2 Cappuccino (EUR 7,00), 2 Milchkaffee (EUR 7,00), 1 Kaffee (EUR 2,50), 1 Spezial-Frühstück (EUR 10,00), 2x Gute Laune-Frühstück (EUR 13,00), 1 gekochtes Ei (EUR 0,85), 1 Sweety-Frühstück (EUR 5,50), 1 Laugencroissant (EUR 2,05), 1 Laugenbrezel (EUR 1,55) und 1 Bliesgaukruste (EUR 4,90). Auf 2 Etageren brachte man Butter, Käse, Nutella, Wurst, Käse und Näpfchen mit WeißderGeierwas drin an den Tisch, desweiteren in zwei Körben unterschiedliche Sorten Brötchen und Brot. Mengenmässig durchaus ausreichend und die Backware in wirklich ausgezeichneter Qualität. Zu Wurst, Käse etc. kann ich nichts sagen, denn mit den in den Etageren gebrachte Frühstückskomponenten hatte ich nichts zu tun. Mein Frühstück bestand lediglich aus dem Laugencroissant und der Laugenbrezel sowie zwei Pott Kaffee. Der Kaffee wirklich gut, genau wie das Laugencroissant. Kleine Kritik am Rande: Aus der Brezelstadt Speyer, die dieses Backwerk auch im Stadtwappen führt, stammend bin ich in Sachen Brezel, vor allem Laugenbrezel,  sehr verwöhnt. Die Kleinbauer-Laugenbrezel hat meine Erwartungen nicht hundertprozentig erfüllt; so richtig resch-knusprig war sie nicht, stattdessen eher ein wenig zu fest. P.S. Der Name Brezel leitet sich der verschlungenen Form wegen vom lateinischen "Bracella" (das Ärmchen) ab.

Insgesamt waren wir mit dem Gebotenen durchaus zufrieden, allerdings dauerte es schon eine ziemliche Weile, bis sich die Service-Damen hatten darauf einigen können, wer von den dreien uns denn nun bedienen sollte, und bis sich der Service-Mechanismus dann so ganz allmählich in Bewegung setzte. Und die Nassräume, doch ziemlich in die Jahre gekommen, könnten durchaus mal ein "Update" vertragen.

Hallo Familie Eickholt / Schütte !
Vielen Dank für die Super  Bewirtung. Essen schmackhaft und heiß, Getränke frisch und gekühlt, Bedienung freundlich und nett. So muss es sein. Weiter so !

Dort, wo die Frachtfuhrleute früher ausspannten, sich und ihren Pferden kurze Ruhe gönnten, ehe die lange Fahrt weiter nach Süden ging wurde im Jahre 1823 das Haupthaus an der heutigen Bundesstraße 51 errichtet. Zu allen Zeiten des Bestehens dieser alten Vorspannwirtschaft ist sie im Besitz der Familie Meyer. Ein großer Parkplatz befindet sich neben dem Restaurant.
1999 und 2000 sind wir das letzte Mal dort eingekehrt, zur Corona Zeit war es uns nicht möglich, aber nun endlich wieder einmal auf einem Sonntag dort mit Freunden zum Essen angekommen und ausgespannt. Unsere positiven Erinnerungen zum Ambiente und von der Qualität der Speisen wurden erfolgreich aufgefrischt, allerdings muss man auch den ausgesprochen guten Service erwähnen, der uns dort drei Stunden gewährt wurde. Wir hatten reserviert, erhielten aber bei der Zusage schon die Info, einen Platz drinnen oder draußen je nach Wetter im schönen Garten auszuwählen.
Unsere Freunde wollten bei dem stürmischen Wetter lieber drinnen sitzen, da wurde dann für uns in der lauschigen Nische der Gaststube frisch mit Stoffservietten eingedeckt.
Am Mittag bekommt man eine Mittagskarte, die leider nicht auf der Homepage zu finden ist.
Als Getränke wurden Mineralwasser, Beck’s Bier blue, alkoholfreies Franziskaner Weissbier und ein alkoholfreier Cocktail „Pink Angel“ bestellt.
Als Tellergerichte bestellt wird zweimal frische Pfifferlinge gebraten mit Rührei, Röstkartoffeln und Salat, einmal Goldbarschfilet mit Salzkartoffeln und Eisbergsalat in Sahne und für mich als Menü Lammrückfilet mit pikanter Sauce mit Paprika -Tomaten, grüne Bohnen mit Speckjulienne und kleinen Rösties. Vorweg wählte ich Wassermelone anstatt der Currysuppe, das Dessert war Vanilleeis mit frischen hiesigen Früchten und Schlagsahne.
Vor dem Hauptgericht erhielten wir alle Brot mit Kräuterquark
Alle Hauptgerichte nett angerichtet und sehr gut abgeschmeckt. Wir waren alle sehr zufrieden und unsere Freunde bedankten sich auch für die gute Restaurantauswahl unseres heutigen Treffens.
Bezahlen konnte ich beim Kellner mit der VISA Karte, den Rechnungsbetrag habe ich mit dem Trinkgeld aufgerundet zusammen bezahlen können.
Auf meinen Bildern findet man auch die Preise der Mittagskarte.
 

Über die gastronomische Agglomeration am Zimmerschlag/Schönaicher First auf Böblinger Gemarkung habe ich vermutlich schon mehrfach geschrieben. Mehrere Lokale (mit immer wieder wechselnden Betreibern) reihen sich hier an der Stadtgrenze Böblingens in Fusslaufnähe aneinander, schön gelegen, unweit von Streuobstwiesen, Buchenwäldern, landwirtschaftlichen Flächen. Als Ausflugsziel sehr beliebt, so dass hier immer genügend Wanderer, Jogger, Walker, Fahrradfahrer und Grossfamilien vorbeikommen, ebenso Anwohner des nahen Stadtteils Rauher Kapf und Mitarbeiter eines grossen IT-Unternehmens. Ein wahres Eldorado für die Gastronomie, sollte man meinen.

Manche Lokale zeigen aber erst mal die kalte Schulter, wollen geradezu erobert werden. So auch Da Michelina. Irgendwie ist immer Ruhetag, Mittagsschliessungszeit oder Ferien, wenn ich hier vorbeikomme. Einmal haben wir es tatsächlich erfolgreich geschafft, einzudringen und sassen bereits mit aufgeschlagener Speisekarte auf der Terrasse. Dann kam ein Servicemitarbeiter herangeeilt, um mitzuteilen, dass Ruhetag sei. Das war vor etwa zwei Jahren. Heute gelingt endlich ein erfolgreicher Besuch. Da Michelina hat drei Ruhetage pro Woche und auch nur am Sonntag bereits mittags geöffnet. Schon am Eingang weist ein Schild darauf hin, dass es aufgrund Personalmangels zu längeren Wartezeiten kommen kann. Man hat sich als Gast also in Demut zu üben.

Zunächst eine lobende Erwähnung des hübsch gestalteten Aussen- und Gartenbereichs. Hier waren tatsächlich Menschen mit dem Wunsch nach Verschönerung am Werk. Nur dunkel kann ich mich an das kruschtelige Ambiente erinnern, als dieses Lokal noch Schützen hiess… Als erste Gäste gleich um 12 Uhr wählen wir einen Zweiertisch auf der Terrasse, der noch kurz vor unserer Ankunft frisch gewischt wurde. Fast im Minutentakt treffen weitere Gäste ein. Kein Wunder: die Haltestelle der Schönbuchbahn liegt vor der Türe.

Bald schon wird die Speisekarte gebracht. Da Michelina (so heisst hier die Besitzerin und zugleich Köchin) bietet alles, was man sich beim Italiener (hier: bei der Italienerin) wünscht: bunte Vorspeisen, frische Salate, eine Riesenauswahl an Pizze (von denen manche Markus, Bernd und Fredi heissen, hoffentlich nicht nach verflossenen Ehemännern benannt), diverse Pastagerichte, Fisch und Fleisch, sowie einige italophile Desserts (Tiramisu, Tartufo, Panna Cotta). Ganz allerliebst auch die Kinderkarte, auf der die Speisen lustige Namen tragen: Ich weiss nicht / Ich habe keinen Hunger / Ich bin satt / Ist mir egal / Ich will das nicht.

Wir sind nicht satt, sondern ziemlich hungrig. Wählen daher eine Pasta frutti di mare (15,90 Euro) und eine Pizza vegetale (12,90 Euro), dazu Cola zero (0,4 Liter für 3,90 Euro) und Pinot Grigio (0,2 Liter für 6,20 Euro). Nach einer halben Stunde wird das Essen aufgetragen – und es sieht sehr hübsch aus. Die Spaghetti sind mit einer leicht knofeligen Tomatensauce angerichtet, dazu Muscheln und Shrimps. Ein wahrer Hingucker ist eine stilisierte Rose aus Roter Bete. Am Nebentisch glaubt man auf den Nudeln etwas Kohlrabihaftes zu entdecken. Auf jeden Fall eine nette Idee! Auch die Pizza kommt bunt und wohlschmeckend daher, mit krossem Rand, aber sehr dünnem Teig im Inneren. Darauf reichlich Käse, Zwiebeln, Paprika, schwarze Oliven, Artischocken, Champignons. Der gut gekühlte Pinot Grigio wird in einer schmalen Karaffe gereicht und ist ganz okay, doch nicht das Highlight, das man uns weismachen will (wir zitieren aus der Homepage: „Wein, ist nicht nur ein Getränk, dass aus Beerenfrüchten hergestellt wird. Unsere erlesene Weinauswahl ist schwerwiegend aus dem italienischen Raum. Jede einzelne Flasche ist akribisch für unsere Karte ausgesucht worden, da haben Sie die Qual der Wahl. Ihr Gaumen wird in jeden Fall verwöhnt werden.“) Gar nicht schmeckt uns der Kaffee zum Abschluss (2,70 Euro), da deutlich zu bitter und daher den Magen aufwühlend.

Bei den Toiletten scheint übrigens derselbe schmückende Geist gewirkt zu haben, der auch das restliche Ambiente verschönert hat. Hier findet man eine Vielzahl an Pflegeprodukten eines bekannten Drogeriemarktes. Kein Wunder, dass manche Damen so lange zum Nasepudern brauchen. Wir beschränken aus jedoch aufs Wesentliche, denn die Schönbuchbahn fährt im Halbstundentakt zurück.

Bin heute anlässlich des Besuchs des Marquardfestes der Plochinger Vereine im Asia Wok gelandet, weil mich die Essensangebote der Feststände nicht reizten, mit Ausnahme des Steaks im Brötchen des Skiklubs, das ich aber bereits gestern probiert habe. Das übrige Angebot hat mich einfach schockiert, weil qualitativ am unteren Limit, trotz überzogener Preise.
Bei den Öffnungszeiten ist wegen unterschiedlicher Angaben Vorsicht geboten. Lt. HP 11:00-21:00 h, lt. Speisekarte 11:00-22:00 h, lt Hinweis auf der Eingangstüre 11:00-22:30 h. Habe letzteres eingetragen.
Ambiente (2,5):
Das Lokal liegt direkt neben dem malerischen Plochinger Hundertwasserhaus. Die Einrichtung entspricht der einer Schnellgaststätte, einfach, praktisch, pflegeleicht. Lädt nicht zu einem längeren Aufenthalt ein.
Service (3,5):
Nette, freundliche  Bedienung fragt kaum dass man sitzt nach dem Getränkewunsch (was ich nicht so gerne mag). Das Hauptgericht wird schon serviert, bevor man Die Suppe ausgelöffelt hat. Für Schnellesser sicher angenehm, aber ich gehöre halt nicht dazu.
Das Essen (3,0):
Vorab bestellte ich eine Wantansuppe (4,00 €). Die sah sehr lecker aus und schmeckte auch so.

Als Hauptgericht orderte ich Panäng Ped (13,00 €),
 
ein thailändisches Entengericht in Kokosmilch und spezieller Thai-Curry-Mischung, sehr pikant, schmeckte gut mit dem dazu gereichten Basmatireis, leider aber mit Zutat 3 Geschmacksverstärker. Deshalb nur 3 Punkte.
Ein Malteser Weissbier (3,50 €) mundete dazu gut.
Zur Sauberkeit kann ich nur sagen, was ich gesehen habe war ordentlich.

Das Restaurant bietet ein außergewöhnliches Ambiente nahe des Starnberger Sees (See- und Bergblick vom Sommergarten oder bei Events von der SkyLounge)! Das Essen wird excellent angerichtet, der Service ist sehr charmant, das Preis-Leistungsverhältnis fair. Begeistert hat mich die wunderbare Weinempfehlung, die perfekt zum Gericht passt und meine Erwartungen übertroffen hat. Das Theodor-Team überzeugt durch Kompetenz und Herzlichkeit. Phantastisch!

Auf der Homepage informiert das schöne Café-Restaurant über die Änderungen wie folgt:


!!! Wir haben wieder einmal einiges umzukrempeln !!!

Aufgrund aktuell starkem Personalmangel sind wir leider gezwungen unseren Service und auch die Öffnungszeiten etwas einzuschränken. Hierbei müssen wir unseren Tischservice leider bis auf weiteres einstellen und hierbei auf ein “Selbstbedienungskonzept” umschwenken. Die geänderten Öffnungszeiten findest du ganz unten auf unserer Seite.
Weiterhin müssen wir unsere Speisekarte drastisch reduzieren, sodass wir hierbei lediglich noch eine kleine Karte mit einigen Tagesangeboten anbieten können. Diese werden wir wöchentlich wechselnd über unsere Facebookseite kommunizieren.
Gerne hätten wir auf diese Schritte verzichtet, leider fielen uns nun innerhalb weniger Tage insgesamt 4 Kräfte für Küche und Service längerfristig aus, sodass wir dies nicht kurzfristig auffangen können.
Ebenso werden wir ab dem 01.09.2023 unseren Café- und Restaurantbetrieb in großen Teilen “einstampfen”.

Die Vermietung der Gästezimmer, sowie die Alpakatouren bleiben hiervon natürlich unberührt und unsere Touren- und Hausgäste werden natürlich weiterhin versorgt!!!
Die Coronazeit hat uns sehr gebeutelt. Dazu kam die Baustelle in unserem kleinen Örtchen zu welcher Zeit uns durch die Vollsperrung fast kein Gast erreichen konnte. Weiterhin die Baustelle in Rimsberg, welche nun bereits seit 2 Jahren nur Fortschritte im Schneckentempo vorweist und hier ist auch für die nächsten Monate, wer weiß…vielleicht sogar Jahre, kein Ende in Sicht ist.
Zu guter Letzt soll es nach Abschluss dieser Baustelle in Reichenbach weitergehen, damit wäre danach die andere “Zubringerseite” gesperrt und für die Gäste mit Umwegen verbunden.
In all diesen Jahren hofften wir auf das Beste, trotz teilweise Umsatzeinbußen über 70% durch die Baumaßnahmen hielten wir den Kopf über Wasser. Da aber nun auch für die nächsten Jahre keine Besserung in Sicht ist, weiterhin bei den Bauträgern oder Verantwortlichen wohl kein Interesse daran besteht dies zügig abzuschließen um uns wieder einen “normalen” Geschäftsbetrieb zu ermöglichen, haben wir uns nun für diesen radikalen Schnitt entschieden.
Es ist für uns, einem Restaurant welches nur über eine einzige Zufahrtsstraße zu erreichen ist, untragbar diese für solange Zeit nur so stark beeinträchtigt nutzen zu können. Zumal aufgrund der Lage unsere Gäste immer schon hauptsächlich “Durchreisende” und “Motorrad- und Wandertouristen” waren.
Nun aber das Gute bei all dem Schlechten:
Wir werden unsere Türen nicht gänzlich schließen. Wir haben mit diesem Schmuckstück in diesem idyllischen Örtchen einen solchen “Ruhepol” aufgebaut, dass es Schade wäre, diesen einfach so zuzusperren.
Daher bieten wir ab dem 01.09.2023 und bei Interesse gerne auch schon früher unsere Location zur Miete für deine Feierlichkeit an. Hierbei sowohl mit Essen und Trinken, oder fürs schmale Budget auch nur als Raummiete.
Damit kannst du deine Feier ganz in Ruhe an diesem schönen Örtchen feiern und hast auch keinen Stress mit der Vor- und Nachbereitung.
Wir hoffen dass dieses Angebot fleißig angenommen wird und wir somit dieses schöne Stückchen “Gastrogeschichte” doch noch etwas weiterführen können.
Viele Grüße
Das Team vom Café / Restaurant AllerHand mit Anhang
 
PS. Wer sich gerne über unseren Neustart als Eventlocation informieren will findet diese unter:
www.allerhand-mietbar.de
(Befindet sich aktuell noch im Aufbau und wird Tag für Tag erweitert)

Wir freuen uns auf viel Besuch und einige tolle Feste in unserem Haus


Wenn die Lage in Nohen so schwierig ist, stellt sie für mich die Frage, was mit dem zweiten Projekt des jungen Kochs und Inhaber David Hennes passiert:  Die Historische Schlossmühle in idyllischer Lage in Horbruch.
Vor Jahren von Familie Hennes gekauft und nichts passiert. Verwiesen wird immer wieder auf die Bürokratie. Schuld am Stillstand sind immer "andere Umstände".

Allgemein:

Über das Verschwinden etlicher Traditionsgasthäuser in und um Bremen-Nord habe ich hier schon geklagt. Da bin ich erst einmal erfreut, wenn ein Traditionshaus im niederdeutschen Bauernhofstil mit Fachwerk und Reetdach, dass auf 1775 zurück geht, mit neuen Wirten (Matthias Cordes, Wirt auch vom Emma am See im Bürgerpark und Patrick Bender) vor einem Jahr auch als À-la-Carte-Restaurant wieder eröffnet wurde. Die Lage in der Bremer Schweiz, wie man die leicht wellige Geestlandschaft am Rande von Bremen-Nord überschwänglich nennt, macht Bruns Garten auch zu einem klassischen Ausflugslokal mit Sommergarten und Kinderspielplatz mit schönem Blick in eine Wiesenlandschaft.

Wir sind nach unserem Besuch ernüchtert und haben uns spontan gesagt, dass die Gasthöfe an der Wümme wie Nordseite oder Zur Schleuse allemal vorzugswürdiger seien. Es liegt einmal an den Räumlichkeiten, wie ich es noch näher beschreiben werde und der doch sehr übersichtlichen Karte, die mit dem klassischen Speisenangebot der „Bratkartoffelhäuser“ nicht mithalten kann. Am besuchten Freitagabend gab uns die nette junge Frau (Luisa lt. Bon) am Tisch zu verstehen, dass man z. Zt. nur eine reduzierte Karte anbieten könne, denn in der Küche stünde nur ein angelernter Koch am Herd. Auf der Homepage gibt es zwar ein Stellengesuch für einen gelernten Koch, aber keinen Hinweis auf das arg eingeschränkte Angebot (eine Suppe, zwei Salate, fünf Hauptspeisen, zwei Desserts). Personalmangel gut und schön, aber wenn eine Gastro geöffnet ist, muss sie ihren Gästen auch etwas bieten können, anderenfalls muss man das Lokal geschlossen halten. An den Nachbartischen war man ebenso irritiert über das dürftige Angebot. An einem wurde gefragt, ob man außerhalb der Karte eine Käseplatte als Nachtisch bekommen könne, was Luisa fröhlich bejahte, um kurz danach eröffnen zu müssen, dass man nur eine Käsesorte anbieten könne (wohl der Gouda von der Frühstückkarte), worauf dann verzichtet wurde.

Besetzt waren am frühen Freitagabend um die zehn Tische, meist mit Publikum im gesetzteren Alter.
Wer einen Familienausflug ins Grüne mit Kind und Kegel unternehmen möchte und keine hohen Ansprüche an die Speisenauswahl stellt, der sollte gerne nach Leuchtenburg rausfahren und Terrasse oder Sommergarten bevölkern. Für rustikale Küche mit guter Aufenthaltsqualität gibt es bessere Adressen; ganz in der Nähe den Brunnenhof.
Das Preis-Leistungsverhältnis verorte ich bei vier Sternen.
Die reguläre Karte, die Geschichte des Hauses mit historischen Fotos, die aktuellen Räume und das Bankettangebot kann man auf der Homepage sehen (https://brunsgarten.de/).

Service:

Der Service war angesichts der überschaubaren Gästezahl mit drei weiblichen Kräften gut besetzt. Zwei junge Frauen in schwarz mit Hose und eine etwas ältere Frau, gewandet in einem ausladenden, fledermausartigen schwarzen Kleid. Unsere Bedienerin Luisa war fröhlich-nett und bemüht, das maue Angebot aus Gästesicht zu verkaufen (Weniges, was aber gelinge!). Unsere Getränkewünsche wurden flott erfüllt und auch die Speisenfolge passte. Dafür 3,5 Sterne.

Zu den Getränkepreisen: Die Fassbiere der Bremer Konzernfiliale kommen für 0,3 l auf mittlerweile verbreitete 3,60 € (auch das trinkbare naturtrübe Kräusen). Ein Aperol Spritz kommt auf moderate 6,80 €, Wasser in der 0,75-l-Flasche liegt eher stolz bei 6,50 €. Die acht klassifizierten offenen Weine sind in der Spanne von 5,20 bis 7,20 € für 0,2 l gastfreundlich angesetzt (habe gerade den Vergleich zu Norderney vor Augen!).
Ausgegeben wird in Bruns Garten nichts.

Essen:

Auf der Notkarte nur eine akzeptable Vorspeise, eine Tomatensuppe mit Mozzarella und Pesto (6,90 €). Heiß genug, sämig und gut abgeschmeckt fand sie meinen Gefallen. Vom Pesto waren ein paar Tropfen auf die Suppe geträufelt worden und auf dem Grund hatte sich eine kleine Mozzarellakugel angesiedelt. Brot zur Suppe war Fehlanzeige und ich traute mich angesichts der reduzierten Küche auch nicht zu fragen.

Meine vorspeisenabstinente Begleiterin (sie hätte bestimmt den Ziegenkäse von der regulären Karte gewählt) bekam dann die Riesen-Curryfleischwurst mit Pommes und extra Mayo (9,60 €). Eine reelle Portion und die Currywurst etwas fester im Biss als aus dem Supermarkt. Die Soße mit leicht rauchiger Note, wohl eine Barbequesoße. Beides zusammen schmackhaft und auch an den Pommes gab es nichts auszusetzen.
Ich nahm das Wiener Schnitzel vom Kalb mit Bratkartoffeln und Gurkensalat (24,50 €). Das Schnitzelfleisch vom Kalb auf Millimeterstärke runtergeklopft. Es spielt geschmacklich eh keine Rolle, denn knusprige Panade und Zitrone dominieren den Geschmackseindruck. Der war gut. Der Gurkensalat sehr erfrischend mit etwas Dill und säuerlicher Vinaigrette; die dünnen Gurkenscheiben hatten noch Biss und stammten von einer kleinen Salatgurke. Die Bratkartoffeln aus der Conveniencetüte einschließlich Speck und Zwiebeln zwar essbar, aber weit entfernt von den Referenzen wie z. B. Zur Schleuse.

Für das Essen sind vier Sterne in Ordnung.

Auf den Tischen Salz- und Pfefferstreuer, die wohl noch aus dem Inventar des Vor-vor-Wirts stammen. Wegen des musealen Charakters schon fast wieder ein Hingucker. Aber Luisa brachte brav eine ordentliche Pfeffermühle auf meine Bitte hin.

Ambiente:

Auf den ersten Blick macht das optisch dominierende Reetdachhaus einen heimeligen Eindruck. Drinnen erlebt man eine ungeahnte Dimension mit vielen unterschiedlichen Räumlichkeiten, auch in einem rückseitig anschließenden weiteren Hofgebäude. Diele, gute Stube, Wintergarten und blauer Saal stehen zur Verfügung, dazu die mit Steinplatten befestigte Terrasse und der biergartenartig möblierte Sommergarten mit Holzbuden für Ausschank und Gegrilltes bei Veranstaltungen. In der räumlichen Vielfalt liegt aber auch ein Manko. Es gibt kein eigentliches Herzstück, das ansonsten wie z. B. im Brunnenhof aus einer Theke besteht, an der sich auch die Nachbarn aus der Umgebung auf ein Feierabendbier treffen können.

Mein Eindruck ist, dass die Wirte auf Bankettgeschäft und Veranstaltungen setzen und das Restaurant nur ein Nebengeschäft ist (ein langer Artikel im Weser-Kurier vom 24./25.06.2023 bestätigt dies).
Wir saßen in der guten Stube, in der sechs Tische angeordnet sind mit viel Platz dazwischen. Eine Atmosphäre quirliger Geselligkeit kann da nicht aufkommen, die ich aber mehr schätze als isolierte Intimität. Die Stube ist schlicht gehalten mit weißen Wänden und weißer Decke, einem Dielenboden und dunkelbraunen Holztischen und Stühlen. Ein paar gerahmte Fotos und Kaffeekannen sowie der Kronleuchter bilden die Dekoelemente.

Sauberkeit:

Alles sauber und die großzügig dimensionierten Feuchträume verfügen noch über kleinteilige Bodenfliesen aus vergangener Zeit und die Standklosetts werden nach der Herrenentleerung noch über die fast ausgerotteten Hochspülkästen versorgt.

Was hat ein Friseursalon bei GG verloren ?Findet nichts das es dort ein Restaurant mit italienischer Küche gibt !

Damals, im Jahre 2021, waren wir sehr gekniffen,  sassen wir doch in unserer neuen Wohnung vom Einzug Anfang März bis zur Lieferung unserer neuen Küche in der letzten Juniwoche was das Kochen anbelangte auf dem Trockenen und andererseits spuckte uns, was Restaurantbesuche anbelangte, auch noch Corona mit Betriebsschliessungen kräftig in die Suppe. Wir waren also über etliche Wochen  auf Abhol- und Bringedienste angewiesen, wollten wir uns nicht ausschliesslich von belegten Broten ernähren. Einmal in dieser Zeit habe ich auch in der "Trattoria Naccarato" etwas bestellt und abgeholt: heute wurde es uns von Tochter und Schwiegersohn gebracht, die dort vor Ort zum Essen gewesen waren und telefonisch unsere Wünsche erfragt hatten. Sie selbst hatten "Pizza Buffolo" mit Büffelmozarella, Rucola und Pilzen für EUR 13,50 bzw. "Tagliatelle Galinaccio" (mit Pfifferlingen) für EUR 14,50 gegessen; Fotos davon haben sie leider nicht gemacht, beide Gerichte sollen aber sehr lecker gewesen sein.

Meine Frau hatte für sich "Antipasto alla casa" (EUR 10,50) und "Vitello Tonnatoi" (EUR 10,50) bestellt; ich hatte mich nach langer Zeit wieder mal für eine Pizza entschieden und das Modell "Calabrese" mit Salsiccial, N´duja, schwarzen Oliven und Zwiebeln für EUR 10,50 geordert. Die Portionen, die meine Frau hatte, waren beide recht übersichtlich; während der Antipasto-Teller von der Menge her für eine Vorspeise auskömmlich war, würde ich das "Vitello Tonnato" in die Abteilung "Kinder- oder Seniorenteller" verweisen. Sie war jedenfalls mit ihren Gerichten sehr zufrieden.
Meine Pizza war die kleinere von zwei zur Wahl stehenden Grössen, für mich aber völlig ausreichend. Gebacken war sie für meine Begriffe gut, die Ränder wölbten sich schön und durchgeweicht war der Boden nicht. Sie hatte eine gewisse Schärfe; für manchen Gast möglicherweise zuviel, für mich durchaus im Rahmen des Erlaubten. Mit N´duja, schwarzen Oliven unbd Zwiebeln war beim Belegen nicht gegeizt worden; die annoncierte  Salsiccia glänzte allerdings durch totale Abwesenheit, was ich sehr schade fand. Dafür muss ich im Bereich "Essen" einen halben Stern in Abzug bringen. Und "Service", "Ambiente" und "Sauberkeit" kann ich nicht bewerten; wir waren ja nicht vor Ort. Insgesamt waren wir mit dem uns Mitgebrachten zufrieden, meine Frau etwas mehr als ich.

Fazit: Sollte es sich einmal ergeben, werden wir mit Tochter und Eidam gerne in der "Trattoria Naccarato" essen, zumal wir den Betreiber aus seiner früheren Kellnerzeit im "Italia" gut kennen.

P.S. Einen Kassenzettel hat man uns nicht mitgebracht; die angegebenen Preise habe ich aus dem Internet.
 

Allgemein

Das Thema des Abends lautete „Urlaubs- & Sommerweine“. Das ist ein weites Feld. Im Urlaub probiert man vor Ort auch einmal Getränke, die zu Hause nicht zum Standard gehören. Sie können daher das eigene Spektrum erweitern.
Und Sommerweine sollen leicht und fruchtig sein: Weine die Trinkreife haben und aus dem letzten oder vorletzten Jahr stammen. Am besten aus dem Stahltank und ohne Holz. Es sind meistens Weiß- oder Rosé-Weine und eher keine Roten.

Ambiente

Klaus Rüsing hatte wegen des heißen Wetters die schöne Tafel in den schattigen Garten verlegt. Die Tische waren mit Blumen dekoriert und die Gläser standen schon bereit. Es war eine angenehme Atmosphäre.
So konnten die Spiele beginnen.

Getränke

Zuerst wurde uns (wir waren wohl 16 Gäste) ein erfrischender Cocktail kredenzt. Ein Port-Tonic (Niepoort Dry White und Thomas Henry Tonic) mit Eis und Zitrone vom Baum aus dem eigenen Garten. Es war also ein Gruß aus Portugal.

Dann folgte „Domaine de Malartic - Blanc Sec IGP Cotes de Gascogne 2021“. Eine Cuvee aus 55 % Colombard, 45 % Sauvignon. Bei einer Blindverkostung wurde er sogar einstimmig auf den ersten Platz von 12 Weißweinen aus der Gascogne gesetzt. Das eindeutige Ergebnis überraschte auch die Teilnehmer.
Laut Klaus Rüsing kann der Geschmack an ein Split-Eis von Langnese erinnern. Mir gefielen die fruchtigen Noten ebenfalls.

„Friedrich Fendel VDP Roter Riesling Rüdesheim Trocken 2021“. Der Name der Rebsorte ist etwas irreführend; denn es ist ein Weißwein, aber die Schale ist dicker und rötlich - also etwas anders als beim bekannten Riesling. Es ist eine historische Sorte, die neuerdings wieder mehr Beachtung findet. Noch wird sie „nur“ als Gutswein geführt. Die Erfahrungen reichen wohl noch nicht für höhere Stufen in der Verarbeitung.

Nun folgte ein Wein aus Spanien: De Locos (etwa der Verrückte). „Bodegas Vegamar De Locos 2022 Rueda Verdejo“.
Dieser Wein zeigte für mich noch recht herbe Noten – aber durchaus interessant. Birne, grüner Apfel, Zitronenschale und Grapefruit kann man bemerken.

Auch in Italien gibt es Experimente bzw. neue Wege: „MASI FRESCO DI MASI organic non filtrato VERONA“.
Fresco di Masi ist eine neue Linie handgefertigter Bio-Weine mit niedrigem Alkoholgehalt. „So einfach wie früher, aber so gut, wie man es heute erwartet“, nennt der Winzer seinen Wein.
Fresco di Masi Bianco wird aus Trauben (Chardonnay, Pinot Grigio und Garganega ) gewonnen, die in den kühlsten Stunden geerntet und sofort vinifiziert werden. So sollen die feinen Noten frischer Früchte von Ananas bis hin zu Zitrusfrüchten und dem Duft wilder Blumen erhalten bleiben.
Mir hat dieser Wein durchaus gefallen. Auch wenn vielleicht etwas viel „Wind gemacht wird mit den Aussagen „vegan“, die Flasche ist aus durchsichtigem Glas und leichter als übliche Flaschen.
Das Weingut ist sonst für seinen kräftigen Amarone-Weine bekannt. Mit der Weinreihe „Fresco di Masi“ sollen Weine mit "grünem Anstrich", die jung getrunken werden können, auf den Markt.

Und weil es in Italien einige typische Likör gibt, kam auch noch ein Gläschen Zitronenlikör auf den Tisch: Bottega Limoncino Likör 30%
Er wird ausschließlich aus sizilianischen Zitronen der Sorte Femminello Siracusano hergestellt. Nach dem Pflücken werden sie von Hand geschält. Die Zitronenschalen werden dann in Alkohol und Grappa eingelegt.
Zuerst bemerkte ich eine gewisse Säure, aber am Ende spürte ich starke süße Noten.

Die noch bekanntere Art heißt Limoncello (der Likör wird im Norden des Landes hergestellt).

Jetzt war Österreich an der Reihe. Die typischen Weine von hier sind unter anderem oft aus Grüner Veltliner; aber es sollte heute etwas mehr „Exotisches“ sein. So wurde „Rosé Der Elefant im Porzellanladen 2021 Strehn“ geöffnet. Der Blaufränkisch wird dabei auch im Barrique gereift.

Roséweine sind oft als leichte Sommerweine bekannt. Doch dieser Wein zeigt, dass es auch anders geht. Statt eines leichten und fruchtigen Weines kommt eine ungewöhnliche Geschmackskombination zu Tage. Klaus Rüsing gab den Tipp nacheinander mit Abstand kleine Schlückchen im Mund zu bewegen. Die Eindrücke könnten sich dabei ändern und am Ende ein vollmundiger und intensiver Rosé zu spüren sein. Blutorange, Bourbonvanille und Zitrusfrüchte kommen zum Vorschein. Er passt daher gut zu einem stimmungsvollen Abendessen oder einem besonderen Anlass.

Um den Kontrast zu anderen Rosé deutlich zu machen, kam nun ein „Lemberger Rosé vom VDP Winzer Neipperg“ zum Einsatz. Die Farbe war anders - heller, die Geschmacksrichtung ging auch zu fruchtigen Noten – aber mehr Himbeere oder Kirsche. Die Säure empfand ich härter, aber nicht unangenehm. Eben einfacher und schlichter – und zum einfachen Grillabend sicher besser.

Ein Ausflug in die USA stand auch noch an. „2021 Chateau Ste. Michelle »Columbia Valley« Riesling Washington“. Die Reben haben hier sehr gute Bedingungen: Am Tage herrscht oft große Wärme, aber die Nächte sind kühl. Wasser ist auch vorhanden. Anders als in Deutschland spielt das Terroir jedoch kaum eine Rolle. Die Trauben haben viel Saft und sind maschinell zu ernten. Dieser Riesling ist eine Mischung aus dem gesamten Columbia Valley in Washington. Der Wein bietet deutlich fruchtige Aromen mit leichten mineralischen Noten. Mir hat der Wein gut gemundet, er ist eher jung zu trinken, weil dabei Frische und Fruchtigkeit gut zum Tragen kommen. Also ein perfekter Sommerwein.


Ein klassischer italienischer Wein kam danach: Ein Rotwein - 2020 Re Giorgio Langhe Rosso DOC - La Trava - Cuvée (Rot) aus den Rebsorten: Barbera,  Cabernet Sauvignon,  Nebbiolo

Es zeigte sich eine granatrote Farbe. Für die Nase ein fruchtiges Bouquet mit Noten von Pflaumen und Veilchen. Im Mund voll und breit, mit für mich vielleicht noch etwas eckigen Tanninen. Ich habe eine Flasche zum Nachkosten gekauft – und ich muss sagen, dass die Cuvee schon recht gut gemacht ist. Ich denke, dass er jetzt die richtige Zeit zum Verbrauch hat.

Als eine der bekanntesten Rebsorten des Piemonts liefert der Nebbiolo eben nicht nur große Weine wie Barolo und Barbaresco, sondern auch einfachere Etiketten, die keine lange Lagerung erhalten. Die Cuvée von La Trava passt in diese Richtung. Ausschließlich im Edelstahl hergestellt, bietet sie einen zwanglosen Geschmack, der sicher zu vielen Gerichten passen kann. Die Farbe des Cabernet Sauvignon, die Säure des Barbera und die Tannine des Nebbiolo werden angenehm kombiniert.

 
Zum Abschluss gab es noch einen Grauburgunder – schließlich ist diese Rebsorte eine der beliebtesten in Deutschland und als Sommerwein sicher zu vielen Speisen einsetzbar: „Oberkircher Winzer Grauer Burgunder 2021 Qualitätswein Baden trocken“.
Heute "neutralisierte" dieser einfache Wein den Gaumen.

Es war eine aufregende Reise durch verschiedene Gebiete und unterschiedliche Rebsorten; einige Weine werde ich sicher zur weiteren Verkostung einkaufen. Nur durch solche Weinseminare kann ich meine Kenntnisse erweitern und meinen Geschmack schärfen. Schließlich soll Wein Spaß machen und ein Genießer muss für Neues offen sein.

„Der wahre Gourmet ist ja vor allem sehr tolerant und immer an Neuem interessiert. Schließlich würde er sich ja selber blockieren wenn er - wie das die Scheinschmecker oft tun - immer nur die gleichen Sachen sucht.“ Jürgen Dollase

Preis-Leistungs-Verhältnis

Für diese Vielfalt ein recht günstiges Angebot.

Fazit

5 – unbedingt wieder.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 17.06.2023 – abends – angeleitete Weinprobe

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Allgemein

Der zweite Versuch Duisburg mit dem Nahverkehr zu erreichen, gelang heute hin fast problemlos (allerdings war der Zug völlig überfüllt). Zurück war es dann wieder einmal eine Katastrophe, denn wir standen in Düsseldorf fast eine halbe Stunde auf dem Bahnhof. Dem Lokführer war das sogar peinlich und er versuchte uns eine Erklärung zu geben: Zu viele Züge auf zu wenig Gleisen (es wird zur Zeit viel repariert).

Vom Hauptbahnhof Duisburg fuhren wir dann nach Meiderich – dort habe ich meine Kindheit verbracht. Die Kirche St. Michael steht noch da wie früher, war aber verschlossen. Meine alte Schule steht auch noch, doch aus der Volksschule (heute in Grund- und Hauptschule geteilt; aber Haupt- und Realschulen gibt es immer weniger; dafür Gesamtschulen oder eben Gymnasium) wurde nach vielen Reformen eine Schule mit dem Schwerpunkt Lernen. Auch hier war alles verschlossen.

Die Hauptstraße in dieser Gegend war damals eine viel befahrene Straße ohne Radweg. Das hat sich sehr geändert: „Ein wesentlicher Schritt zur Schaffung eines modernen Stadtteils Meiderich wurde durch den Ausbau der „Von-der-Mark-Straße“ zu einer fußläufigen Straße, der Gestaltung des Marktplatzes sowie des Bahnhofsvorplatzes vollzogen“ (schreibt der Bürgerverein).

Das war tatsächlich eine große Veränderung. Keine Autos und die volle Breite der Straße für Fußgänger, keine Kurven oder Blumenkübel – einfach geradeaus. Allerdings ist die Straße als Einkaufszone gewöhnungsbedürftig für mich. Es gibt viele Apotheken, Ärzte, kleine Lokale für Essen, Bäckereien – aber keine besonderen Fachgeschäfte, kein Einkaufszentrum. Nur das, was es überall gibt: Deichmann, DM oder Edeka.
Es sieht also etwas eintönig aus – da ist ja unsere Bergisch Gladbacher Fußgängerzone ein Highlight dagegen. Man muss also erst in andere Städte fahren, um die Stärke der „Heimat“ zu erkennen und zu schätzen: „Oh, wie schön ist Panama“.

Wir schauten uns – als Hunger aufkam – die Läden an der Fußgängerzone an. Pizzeria, Döner und Hamburger wollten wir nicht (unbedingt) – außerdem wollten wir nicht an der Straße sitzen, sondern in einem schattigen Raum.

Ambiente

Da entschieden wir uns für ein griechisches Haus: „Der Grieche“ vorher „Posthorn“. Draußen waren Sonnenschirme und einige Tische. Drinnen sah es wie eine ordentliche Kneipe aus: Eine Theke und zwei Spielautomaten.

Links vom Eingang waren dann in zwei verschiedenen Höhen angeordnete Plätze. Der Raum war relativ dunkel, weil schwere Gardinen vor den Fenstern hingen. Hier wirkte das Lokal wie ein Bistro: Viel braunes Holz und blanke Tische.

Sauberkeit 

Alles wirkte ordentlich gepflegt.


Sanitär

Die Toiletten befanden sich im Keller. Da waren einige Stufen zu gehen. Unten waren die Räume eher klein, aber es gab genug Platz. Insgesamt war die Anlage (noch) in Ordnung, aber schon recht in die Jahre gekommen. Hier könnte renoviert werden, dann wirkt es etwas freundlicher und passt besser zum Lokal oben.

Service

In der werkelte eine Frau, sicher die Chefin selbst. Im Gastraum wirkte der Inhaber selber. Er war sehr freundlich und erkundigte sich nach unseren Wünschen. Im Gespräch erzählte er etwas zum Stadtteil und seiner Herkunft.
Zwischendurch ging er zur Theke und googelte dort wohl ständig. Er fragte uns nach den Vornahmen und erzählte dann nach der Suche die Geschichte der Namen.
Als er zwischendurch noch Nachrichten las, wurde er darüber recht ungehalten. Er berichtete uns, dass heute „Kleber“ die Flughäfen Düsseldorf und Hamburg lahm gelegt hätten. Warum greift die Ordnungsmacht da nicht durch? Und überhaupt machen die Grünen nur dumme Sachen. Hier zeigte er Tendenzen zu Verschwörungstheorien.
Das erschreckte uns etwas, aber sonst wirkte er sehr gut als Gastgeber.

Die Karte(n)

Es gab eine Mittagskarte, aus der wir etwas wählten und die umfangreiche normale Karte.

Die verkosteten Speisen 

Gyros mit Pommes, Zaziki und Salat (10,00 €)

Gyros und Leber mit Pommes, Zaziki und Salat (10,50 €)

Der Salat bestand aus Tomate, Gurke, Möhre, Blatt- und Krautsalat. Das wurde von einer hellen cremigen Salatsauce begleitet.

Die Menge an Pommes war recht groß. Die Stücke hatten ein ordentliches Format und waren knusprig frittiert.
Das Zaziki war relativ kompakt, aber ordentlich im Geschmack.

Das Fleisch war in mundgerechte Stücke geschnitten, außen war es leicht angebraten und innen noch etwas saftig.

Die Leber war am besten gelungen, sie war zart und saftig.

Getränke

Mineralwasser Gerolsteiner 0,75 l - 7,00 €
Demestica weiß trocken 0,25 l – 5,50 €
Demestica rot trocken 0,25 l – 5,50 €

Die Getränke hatten eine ordentliche Temperatur. Der Weißwein hatte ganz leichte Säure, etwas Fruchtiges und war sonst unkompliziert: weich und unaufdringlich. Der Rote war etwas langweilig, ein einfacher Tafelwein, häufig ein Verschnitt aus verschiedenen Rebsorten.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Die Mittagsgerichte erscheinen uns recht günstig. Die Getränke sind dagegen etwas teurer.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 13.07.2023 – mittags – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Wir drei Pärchen sind mal wieder getippelt, diesmal rund 15 km um den Unterbacher See und durch den Eller Forst. Der Unterbacher See und der umliegende Eller Forst sind heutzutage ein unter Naturschutz stehendes Naherholungsgebiet für den Großraum Düsseldorf, Erkrath und Hilden mit zahlreichen Rad- und Wanderwegen. Aus meinen juvenilen Jahren kenne ich den Unterbacher See noch als Baggersee direkt an der in den 1960er Jahren gebauten A46.

Start- und Zielpunkt für unsere Wanderung ist das Rittergut Haus Morp in Erkrath. Rund einen Kilometer von dort entfernt liegt das Gut Jägerhof am Hubbelrather Weg.

Mehrere große Parkplätze liegen links und rechts des langgestreckten Gebäudes, das zur Straße hin eingeschossig scheint, an der tiefer gelegenen Rückseite aber zweigeschossig ist.

Das Landhaus ist sehr idyllisch gelegen. Weit schweifen die Blicke von der riesigen Terrasse über das Hubbelrather Bachtal in Richtung Neandertal. Bei entsprechendem Wetter ist es wohl ein besonderer Genuss, auf der Terrasse die Landschaft und das Essen zu genießen. Leider spielt das Wetter bei unserem Besuch nicht so richtig mit, wir haben einen reservierten Tisch im ebenfalls riesigen Gastraum, der sich auf zwei Ebenen in unterschiedlicher Höhe verteilt.
Gastraum
Die Tische, Stühle und Bänke, überhaupt die Ausstattung des Gastraums sind in gereiftem Alter, aber zweckdienlich und in gepflegtem Zustand.

Im geräumigen Eingangsbereich empfängt uns ein sympathischer Herr in den besten Jahren. Hier steht auch die Salatbar, an der sich die Gäste bedienen können.
Salatbuffet
Der Herr führt uns zu unserem reservierten Sechsertisch im tiefer gelegenen Teil des Gastraums. Unsere Blicke schweifen durch die großflächige Fensterfront über die niederbergische Hügellandschaft. Wir sechs Tippelbrüder und -schwestern fühlen uns in diesem Ambiente wohl und studieren schon einmal die Speisekarte, die als Tischset an jedem Platz liegt.

Ein junger Mann kommt nach kurzer Zeit an unseren Tisch und fragt nach den ersten Getränken. Er bedient uns den gesamten Abend über. Er macht seinen Job gastorientiert, ist freundlich und aufmerksam. Mit seinen Serviceleistungen sind wir sehr zufrieden, was sich beim Verlassen des Restaurants auch in den guten Trinkgeldern, die wir drei Paare geben, widerspiegelt.

Als Getränk wählt meine Frau eine
• Flasche Mineralwasser "Cool Blue" (7,10 €  für  0,7 l), 
ein Mineralwasser von der Haaner Felsenquelle. Ich entscheide mich nach langer, langer Altbierpause für ein 
• Alt (0,25 l für 3,50 €). 
Auf meine Nachfrage, welches Altbier angeboten werde, nennt der Serviceherr die Marke  "Duckstein". Duckstein? Altbier? Das "Altbier", stellt sich schließlich als ein rotblondes Oberjähriges heraus, das von Farbe, Geschmack und Brauart schon der Kategorie Altbier zugeordnet werden kann.

Jedenfalls, es ist gut gekühlt, löscht den Wanderdurst und soll im Laufe des Abends nicht das einzige bleiben.

Über die Getränke und Speisen unserer Wanderfreunde erzähle ich nur bruchstückhaft, soweit ich Bilder gemacht habe.

Das Bestellsystem läuft im Gut Jägerhof etwas anders als sonst üblich. Der Service füllt einen Bestellzettel mit Tischnummer und Kennung für die Serviceperson aus, auf dem die Speise- oder Getränkenummer aus der Speisekarte notiert wird. Ein Durchschlag bleibt beim Gast und wird bei weiteren Bestellungen "upgedated". Letztlich wird mit diesem Zettel an der Kasse im Eingangsbereich abgerechnet. Kartenzahlungen, auch digitales Bezahlen per Apple Pay sind übrigens problemlos möglich.

Unser aufmerksamer Serviceherr notiert auf dem Bestellzettel für meine Frau eine 51,
• Lammlachse (200 g für 23,50 €), Für mich ist es die 43,
• »American Steak«, ein vorgewürztes Entrecôte mit Fettrand (300 g für 22,50 €).

Beilagen werden separat bestellt. Meine Liebste wählt eine
• große Schüssel vom Salatbuffet (8,90 €) und ich
• Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln (4,80 €).

Weitere Gerichte am Tisch:
• »Vegetarier Bowl«,  großer Salatteller mit Pfifferlingen (15,50 €)
• Puten-Medaillons (200 g für 16,90 €)
• Hähnchenbrust (200 g für 16,90 €)
• Rinderfilet-Medaillons (200 g für 23,50 €)

Wir warten eine angemessene Zeit auf unsere Gerichte.

Die Lammlachse für meine Frau ...
Lammlachse
... sind, wie gewünscht, rosa gebraten und geschmackvoll gewürzt, wozu auch die Kräuterbutter beiträgt.

Den Salat ...
Salat
... hat sich meine Frau am Salatbuffet selber zusammengestellt. Das Buffet bietet eine mehr als gute Auswahl an gut 20 Schüsseln mit diversen Salaten, teilweise schon mit Dressing angemacht wie Krautsalat, Lauchsalat, Kohlrabis, griechischer Salat, teilweise noch "pur" wie Tomaten, Paprika, Möhren, grüner Salat. Außerdem finden sich Feta, Peperoncini, Oliven, gekochte Eier, Gurken. Sechs Dressing stehen zur Auswahl. Meine Frau wählt ein sehr schmackhaftes Dressing mit gekörntem Senf. Sie ist sehr zufrieden mit ihrer Salatmischung.

Mein »American Steak« ...
American Steak
... ist medium gegart – wie bestellt. Es hat ein feines Röstaroma, was schon die dunklen Röststreifen vermuten lassen. Ein Klecks schmackhafter Kräuterbutter liegt auf dem Steak. Die Garnierung ist spärlich – ein Tomatenviertel und ein Salatblatt.

Von den mitbestellten Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln bin ich enttäuscht. Speck und Zwiebeln sind zwar reichlich vorhanden, so wie ich es gerne habe. Aber die Kartoffeln haben viel zu wenig Röstung. Sie sind blass, dazu noch fettig und lassen die notwendigen Bratspuren vermissen. Ich esse einen Teil davon, aber ein Genuss sind die Blässlinge nicht. Leider habe ich kein Bild gemacht – bei der Enttäuschung wenig wundersam!

Als Verdauerli und als Trost für das Bratkartoffelleid gönne ich mir noch einen 
• Fernet Branca (2 cl für 4.-€), der temperaturgerecht serviert wird. Meine Angetraute freut sich über einen heißen und starken 
• Espresso (2,90 €).

Hier noch zwei Gerichte, die von einem unserer Wanderpärchen verzehrt wurden und mit denen sie zufrieden waren:
Vegetarier Bowl
Puten-Medaillons

Die blassen Bratkartoffeln bringen einen Punktabzug bei der Bewertung des Essens – statt ansonsten voller vier Sterne nur dreieinhalb.

Ebenfalls dreieinhalb Sterne vergeben wir für das Preis-/Leistungsverhältnis. Die Preise in der Gastronomie haben stark angezogen. Mitrezensent Henningsoer war 2017 im Gut Jägerhof und hat deutlich weniger bezahlt für die auch heute noch in der Karte stehenden Speisen, wie sein Bericht verrät. Zusätzlich wirkt, dass das Baukastenprinzip für ein Hauptgericht mit Fleisch, Beilagen und Salat  den Gesamtpreis hochtreibt. Und dennoch: Die nunmal gestiegenen Preise rechtfertigen dreieinhalb Sterne für das Preis-/Leistungsverhältnis.

Bei der Sauberkeit gibt es nichts zu mäkeln. Rund um den Tisch und auf dem Tisch alles sauber, so auch die Damen- und Herrentoilette, die beide sehr gepflegt wirken.

Ordentliche Fleischgerichte, guter Service, eine schöne Lage und ein bürgerliches Ambiente lassen uns eine Empfehlung für das Gut Jägerhof aussprechen. Unser Fazit: dreieinhalb Sterne.

Hallo,
waren inzwischen 4 mal hier und das Essen war immer wirklich super lecker.
Ausserdem sind die Menschen dort sehr herzlich und versuchen jeden Wunsch zu erfüllen.

Lecker asiatische (vietnamesische) Küche ohne Geschmacksverstärker und damit auch ohne Magenschmerzen.

Wir kommen immer wieder gerne hier hin.

Liebe Grüße und macht weiter so.

Freuen uns schon darauf wenn die geplante Terrasse fertig wird. 

"Dit is ja knorke!" - ein Ausdruck, den man eigentlich eher im Berliner Raum als Lob für eine positiv überraschende Begebenheit vernimmt. Dieser Begriff hat nun in abgeänderter Form mit dem Bistro "Iss Knorke" auch in Lübeck Einzug gehalten und zwar in der von mir hier schon vielfach bei Berichten genannten Fleischhauerstraße. Doch dieses Mal handelt es sich dabei nicht um ein weiteres, rein vegetarisches oder veganes Konzept, sondern um ein für die Zeit vor dem Abend gedachtes Bistro-Angebot mit Pfiff. Meine ersten Blicke auf die online einsehbare Speisekarte hatten in mir dabei ganz schnell den Wunsch reifen lassen, das Gebotene bei einer schönen Stadtschlenderei auszuprobieren.

Im Gegensatz zur Vermutung, die sich bei dem gewählten Namen ergibt, hat das "Knorke" seinen Ursprung jedoch nicht in Berlin. Lustigerweise liegen die Wurzeln dieser Neueröffnung des Frühjahrs 2023 sprichwörtlich gleich um die Ecke. Das von mir ja ebenfalls bereits rezensierte Fine-Dining-Restaurant "Schlumachers" hat sein Angebot in dieser kleinen Lokalität sozusagen auf den Mittags- und Zwischenmahlzeiten-Bereich erweitert und dabei räumlich "out-ge-sourced". Idealerweise kehren Touristen und Einheimische also während des Tages zu einer Stärkung und kleinen Rast im "Knorke" ein und beschließen dann, bei einem feinen Menü am Abend im "Schlumachers" einzukehren - keine schlechte Idee für eine Expansion.
Die Qualität, die mir das Team um Gabrijel Pranjic im "Schlumachers" geboten hatte, konnte mich bereits überzeugen. Das steigerte die Hoffnung und den Ausblick, dass sich dieses Qualitätsbewusstsein auch bei den kleineren und "einfacheren" Speisen des "Knorke" widerspiegelt. Damit war natürlich auch mein Interesse an einem ersten Besuch zusätzlich verstärkt.
Außenansicht.
Hinter einem mit dem Logo und Namen des Lokals beklebten Schaufenster beschränkt sich der Gastbereich auf einen einzigen Raum, typischerweise mit einer Theke am Kopfende. An besagtem Schaufenster befindet sich ein langer Hochtisch mit Barstühlen, der das Platzangebot, welches im Raum sonst nur aus fünf weiteren 4er-Tische, ebenfalls mit Barhockern, erweitern.
Die Stühle gefielen mir dabei mit ihrer „Popo-nomischen“ Form sehr, da man so auch auf dem blanken Holz bequem sitzen konnte (länger, als für eine Rast verweilt man hier ja sowieso nicht).
Bei gutem Wetter werden natürlich auch kleine Bistro-Tische auf dem Bürgersteig aufgestellt.
Innenansicht.
Als gelungen empfand ich auch die Holzpaneel-Vertäfelung von Wänden und Theke, welche die Inneneinrichtung im Wesentlichen prägt.
Dazu gesellten sich als weitere Deko-Elemente ein paar Pflanzentöpfchen an der Wand.
Eine melodische, aber auch Beat-unterlegte Musik aus Interpretationen von Klassikern dieses Jahrtausends empfand ich für die Bistro-Atmosphäre ebenfalls als passend.
Eine Toilette ist über eine Seitentür des Hauses zugänglich, der vom Personal dafür per Schalter auf Nachfrage geöffnet. Sie ist zwar ebenerdig und sauber, für körperlich eingeschränkte Menschen aber zu klein (wohl ehemalige Treppenkämmerlein).

Als ich an diesem späten Mittag meinen Premierenbesuch im "Knorke" antrat, kümmerte sich eine junge Mitarbeiterin um dessen Betrieb. Einer freundlichen Begrüßung folgte die Bestellaufnahme, die hier ebenfalls am Tresen erfolgt. Mein Gericht wurde mir dann am Tisch serviert, auf denen man sich dann auch selber mit dem benötigten Besteck aus einem Gestell versorgt. Aus eigener Initiative heraus stellte ich dann mein Geschirr auch wieder zur Theke, wie ich zugleich bezahlte. Wie ich sah, übernahm diesen Teil die Mitarbeiterin aber auch aus Eigeninitiative an anderen Tischen.
Es handelt sich hier also um einen Bistro-Service, der nicht mit Imbissen, aber auch nicht Abendrestaurants verglichen werden kann. Bei mir hinterließ sie einen routinierten, aber gleichzeitig auch etwas „kühleren“ Eindruck, der gerne etwas mehr Lächeln auf dem Gesicht hätte vertragen dürfen. Auch eine Nachfrage nach der Zufriedenheit während des Besuches gab es z.B. nicht.

Alle Gerichte der Speisekarte werden auch "to go" angeboten, was bereits deutlich zeigt, dass es im "Iss Knorke" um die schnellere und kurzweiligere, kulinarische Versorgung vor dem Abend gehen soll. Die feilgebotenen Speisen teilen sich dabei auf 5 Kategorien auf, welche sich auch preislich einem erschwinglichen Bistro-Niveau anpassen.
Der Bereich der stets mit hausgemachtem Gurkensalat und Kräutercreme gereichten Quiches (jeweils 11,9 €) hält von Zeit zu Zeit neben der klassischen Lorraine-Variante mit Speck, Lauch und Zwiebel z.B. auch eine mediterrane, vegetarische Option oder die "Knorke"-Version mit Feta, Spinat und Lachs bereit.
Klassisch zum Mittagsangebot gehörend dürfen hier natürlich auch diverse Sandwiches (ebenfalls jeweils 11,9 €) nicht fehlen, die sowohl für Fisch- (Lachs, Avocado, Beete, Salat, Yuzu-Mayo) und Fleischliebhaber (Pastrami, Cheddar, Jalapeno, Salat, Honigtomate), als auch erneut Vegetarier (4-Käse, Wildkräuter, Honigtomate, Senf-Knobi-Creme) eine geeignete Option anbieten.
Bei den "Knorke Nudeln" (jeweils 7,9 €) werden die beliebten Makkaroni in die bekannte "Mac n Cheese", aber auch in eine "Mac n Pesto" in der Rosso- und Basilikum-Art verwandelt.
Auch für süße Leckermäulchen gibt es z.B. eine fruchtige Schokoladentarte oder Beerentarte mit weißer Mousse für 5,9 € im Angebot.
Ich denke, man sieht bereits bei diesen ersten 4 Kategorien hinsichtlich der Beschreibung der Gerichte, dass im "Iss Knorke" keineswegs um allseits billig an den Mann/die Frau gebrachte Convenience-Versorgung für eine gute Marge und möglichst einfache "Zubereitung" für das Personal geht, sondern dass auch hier, wie im "Schlumachers", Frische, Produktqualität und auch etwas Kreativität gelebt werden will. Ein Konzept, dass ich das extrem attraktiv finde und das sich als Gegengewicht zur üblichen Schnellgastronomie hoffentlich weiter verbreitet.

Aus der 5. Kategorie sollte auch die von mir gewählte Speise kommen. In dieser werden nämlich verschiedene "Süppchen" mit hausgebackenem Brot bereitgehalten. Während für 6,9 € bereits ein "Selleriecremesüppchen mit Trüffel, Birne und Ziegenkäse" sehr stark meinen Appetit anregte, entschied ich mich am Ende doch für 9,9 € für das "Knorke Gulaschsüppchen nach Omas Rezept". Wenn das Lokal kulinarisch mit Geschmack und "Liebe" glänzen kann, dann doch wohl mit solch einem Familienrezept.
So musste ich ca. 15 Minuten warten, bevor ich mich also an die Verköstigung dieser Haus-Spezialität machen durfte.
"Knorke Gulaschsüppchen nach Omas Rezept".
Die in einer schönen geschwungenen, schwarzen Schale servierte Suppe stach bereits schon frisch dampfend mit ihrer reichlichen Einlage positiv ins Auge.
Dazu gab es etwas mit schönem Grillmuster versehenes Brot in einer weiteren Schale, welches bereits mit Knusprigkeit und angenehmer Textur meine Erwartungen daran erfüllte.

Der paprizierte Sud machte bereits Freude, denn er war typisch „Gulasch-schmackig“, ohne aber, wie man es dabei manchmal erfährt, zu salzig oder zu sauer geraten zu sein.

Die bereits erwähnte, üppige Einlage bestand auf der vegetabilen Seite neben frischem Schnittlauch aus einem Mix aus Karotten- und Kartoffelwürfelchen, sowie kleinen Champignonköpfchen. Hier muss ich für mich doch ein paar Abstriche machen, denn das Karotten und Kartoffeln waren doch sehr Babybrei-mäßig weich und auch die Champignonköpfchen schienen länger eingelegt.

Doch ohnehin machte der überragende Hauptteil zum kauen das lang geschmorte und daher bereits in seine Fasern zerfallende Fleisch aus. An dessen Qualität und Mundgefühl gab es wirklich nichts zu bemängeln.

Mit Freude leerte ich die Schüssel, die in Ihrer Gesamtheit nicht nur mit ihrer großzügigen und dabei aber den Magen doch nicht überladenden Portionsgrösse, sondern auch mit geschmacklich den Preis von 9,9€ vollkommen rechtfertigte, auch wenn sie noch die erwähnte Optimierbarkeit beim Gemüse innehat.

Unterm Strich bleibt zum Bistro "Iss Knorke" für mich also folgendes festzuhalten:

Die Einrichtung öffnet sich mit einer unaufgeregten, aber trotzdem neuwertigen Gestaltung für alle Altersgruppen, da sie weder zu hip, noch zu unterkühlt oder altmodisch wirkt. Im Hinblick auf die Ausrichtung als Bistro erfährt man hier definitiv genug Komfort und Ruhe für seine doch meist eher kurze Verweildauer.

Für einen guten Eindruck sorgte auch die während meines Besuchs den ganzen Laden ungehaltenes junge Dame, welche freundlich, und in geschulter Weise agierte, aber gerne noch mehr Herzlichkeit und Freude hätte ausstrahlen können.

Auch kulinarisch sorgte das "Knorke" für wenig Anlass zum Meckern. Das Angebot ist für mich klug gewählt und dabei vielfältig, aber gleichzeitig auch nicht überladen. Hier sollte wirklich jeder fündig werden.
Die von mir gewählte Gulaschsuppe nach Familienrezept zeigte zudem, dass man nicht nur mit der Portion nicht knauserig ist, sondern auch geschmackliche Balance beherrscht, auch wenn zur „Perfektion“ dann doch noch etwas fehlte.

Nicht nur die kulinarische, sondern auch die preisliche Gestaltung des Speisenangebots wirkte bereits vor meiner Bestellung angemessen und fair. Die Gulaschsuppe konnte diese Einschätzung mit ihrer Produkt- und Geschmacksqualität wie erwähnt vollauf rechtfertigen.

Würde man mich also aktuell nach einer frischen und abwechslungsreichen Küche für eine Stärkung z.B. bei einer den ganzen Tag ausfüllenden Stadterkundung fragen, so würde das "Iss Knorke" definitiv mit ganz oben auf meiner Empfehlungsliste stehen. Eine echte Bereicherung, die wieder einmal in der Fleischhauerstraße zur Gastro-Landschaft Lübecks Einzug gehalten hat.

Wanner „Genusswerkstatt“ nennt sich die neue Location am Rande von Holzgerlingens Industriegebiet Buch. Eine Begrifflichkeit mit mehreren Facetten: Werkstatt für die hier Beschäftigten, die in der „nachweislich ältesten Bäckerei im Großraum Stuttgart“ täglich Unmengen von Broten backen, Brezeln schlingen, Torten und Kleingebäck kreieren und sonstwie mit Mehl und anderen Ingredienzen laborieren. Genuss für alle Kunden und Gäste, die hier frühstücken, eine Rast einlegen, ihre Mittagspause zubringen, ein Vesper holen, Eis essen, zu Kaffee und Kuchen einkehren, sich erfrischen, sich mit Freunden und Familie treffen, für eine Stärkung sorgen.

Der Startschuss für den immensen Betonbau, der von weitem an eine Lagerhalle erinnert, fiel im Januar 2022, die Eröffnung fand vor wenigen Wochen statt (mit Frei-Kaffee oder kostenlosen Brezeln). Heute kehren wir nach einem Termin im nahen Autohaus zu einem Frühstück ein. Die Lage in einem Industriegebiet ist vor allem für Wanner eine strategisch günstige Entscheidung (für Gäste momentan eher noch nicht so malerisch, zumindest was den Aussenbereich angeht…). Die Location liegt direkt an der Magistale Böblingen-Tübingen, an der Schönbuchbahn samt naher Haltestelle und an einem gern genutzten Radweg. Etliche (kostenlose) Parkplätze finden sich vor der Türe.

Im ebenerdig begehbaren, daher auch barrierefrei erreichbaren Innenraum im Erdgeschoss erglänzt die ganze Ebene in neuem Schein. Riesiger Thekenbereich, sehr viel verbautes Holz in allen Variationen, ein paar neckische Details wie von der Decke herabhängende Backbretter (als Raumteiler??). Der gesamte Raum erscheint so proper als befände man sich in einem Reinraumlabor. Das hauptsächlich jugendliche Servicepersonal ist flink dabei und bemüht sich, alle Fragen so beantworten.

Zum Frühstück wählen wir 1x Rührei natur aus drei Rühreiern (3,60 Euro), 1x Laugenkipf mit Frischkäse (3,88 Euro) und 2x Kaffee (2,95 Euro). Die Eimasse wird in ein wundersames Gerät namens Merrychef gesteckt, das ich mir extra von einer Servicedame erklären lasse: offenbar ein spezielles multifunktionales Schnellgargerät für die Gastronomie. Das darin fabrizierte Rührei ist für meinen Geschmack etwas zu trocken – doch auf einem zünftigen Holzbrettchen werden noch zwei Scheiben sehr kross geröstetes Brot und eine Riesenportion Butter gereicht. Davon ist am Ende noch so viel übrig, dass noch eine Brezel extra zugekauft wird, um alles unterzubringen. Auch der Laugenkipf ist nicht zu sparsam mit Frischkäse, Gurken und reichlich feingehacktem Schnittlauch belegt. Die verschiedenen Kaffeepreise werden auf einer umfangreichen Preisliste offengelegt, der wir staunend entnehmen, dass für einen Pappbecher offenbar 10 Cent Aufpreis („Entsorgungsgebühr“) verlangt werden. Wir wählen eh einen rustikalen Metallbecher, der die Wärme etwas länger hält.  

Natürlich wären noch verschiedene andere Frühstücksvarianten im Angebot, süss oder herzhaft. Dazu auch Müsli oder Säfte. Der Kaffee stammt aus einer kleinen Manufaktur am Rande der Schwäbischen Alb, so wie auch bei vielen anderen Zutaten auf Regionalität geachtet wird. Im Angebot sind Backwaren jeglicher Machart, Kuchen, Torten, Kleingebäck, Pizza, Vesper, Snacks, Marmeladen, Heiss- und Kaltgetränke etc. pp. Im grosszügigen Gastraum kann man zwischen rustikalen Holztischen und -bänken, sowie kleineren runden Tischen und Kaffeehausstühlen wählen. Im momentan noch etwas kargen Aussenbereich sitzt man schön schattig. Allerdings rauscht häufig die Schönbuchbahn vorbei und auch der rege Verkehr zwischen Böblingen und Tübingen lässt sich nicht ganz ausblenden. Aufgrund der speziellen Lage kehren hier viele Handwerker und im Industriegebiet Beschäftigte ein – für sie ist die Genusswerkstatt ein willkommener Kantinenersatz. Wir haben uns wohlgefühlt und sind bestens bedient worden, die Speisen waren absolut frisch und schmackhaft, die Sauberkeit vor Ort kann nicht mehr übertroffen werden, auch die Toiletten sind bestens gepflegt und in Schuss. Was will man mehr? Die Genusswerkstatt ist auch für Familien mit Kindern (der „Babycino“ ist übrigens kostenlos!) und für Menschen mit Einschränkungen zu empfehlen.

Diejenigen, die meine Facebook-Beiträge (Link zu meinem dortigen Profil am Ende meines hiesigen Steckbriefes) lesen, wissen ja bereits, dass ich momentan mit dem erfolgreichen wie bekannten Solinger Autor- und Heimatforscher Olaf Link - https://www.der-bergische-link.de - an einem gemeinsamen Buchprojekt die Bergische Küche betreffend arbeite.
 
In diesem Zusammenhang wollten wir uns ein zweites Mal zu einem ausgedehnten Arbeitsessen treffen um die konzeptionelle Grundausrichtung weiter zu konkretisieren, und ich war auf der Suche nach einem ruhigen Restaurant, was an einem Dienstagabend eigentlich keine große Herausforderung ist.
 
Das Restaurant Pfaffenberg bot sich dazu trefflich an, zumal das Wetter gut zu werden versprach und somit entspannte Gespräche auf Solingens wohl schönster gastronomisch genutzter Terrasse mit ihrem herrlichen Ausblick möglich schienen.
 
Noch im Dezember war ich hier, ausnahmsweise hatte man den obigen Teil des Betriebes, das mittlerweile nicht mehr im regulären Tagesgeschäft betriebene Gourmet-Restaurant für einen Menüabend geöffnet und Gastgeber Pascal Schulte und sein Team sollten einen wunderbaren Abend veranstalten.
 
„"Table d’hôte-Lebenszeichen am Pfaffenberg: zurück zu altem Glanz?" lautete damals meine hoffnungsfrohe Überschrift, den Bericht liest man bei Interesse hier, denn der Kontrast zum heutigen Resümee ist doch spannend:
 
https://www.gastroguide.de/restaurant/43713/pfaffenberg/solingen/bewertung/42309/
 
Leider erfuhr ich vorab, dass Service-Leiter Schulte das Haus mittlerweile verlassen hatte, als ich ihn nämlich persönlich in Sachen der Reservierung für letzte Woche kontaktierte, rückblickend menetekelte es da schon sehr, ich bedauerte es spürbar aber war trotzdem frohen Mutes.
 
Die Reservierung konnte problemlos online erledigt werden, als ich am Tag des Besuches telefonisch noch ein Detail hinsichtlich des Tisches klären wollte, meldete sich ein freundlicher aber extrem junger und unerfahrener Zeitgenosse und versprach meine Bitte nach einem ruhigen Tisch am Rande des Geschehens gerne weiterzugeben. Ich nehme stark an, es war der nette junge Teenager, der auch im Service tätig war, aber dazu gleich mehr.
 
An Ort und Stelle
 
Über das Pfaffenberg, seine Geschichte, auch die gastronomische seit der Wiedereröffnung in 2014 habe ich schon so oft berichtet, dass ich mir heute jegliche redundante Zeile dazu sparen möchte, bei Interesse kann man hier auf GastroGuide in meinen bisherigen Rezensionen des Hauses und seiner beiden Betriebsteile (Bistro und Gourmet Restaurant) nachschauen und die dortigen Einleitungen lesen.


 
Olaf Link erwartete mich bereits auf dem Parkplatz des Hauses, ich mag sein ruhiges und freundliches Wesen sehr und ich kann mir gut vorstellen, wie er seine geliebte Opa-Rolle, von der er mir berichtete, ganz und gar liebevoll ausfüllt.


 
Wir gingen zur Terrasse und wurden von einem freundlichen Herrn – schätze Anfang 50 – mit Telly Savalas Gedächtnis-Frisur begrüßt, gerne könnten wir uns einen der beiden reservierten Tische am zum Parkplatz ausgerichteten Anfang der großzügig beschirmten Außengastronomie aussuchen, die den erhofften Panoramablick boten, alles wunderbar!


 
Mit ihm im Service noch eine junge Dame und der erwähnte, schlacksige Teenager, die Herren mit weißem Hemd, der Chef noch mit Schürze, die Dame komplett in Schwarz.
 
Schaut man sich das Setting, das schöne Gebäude und den damit verbundenen Anspruch an Ästhetik und einem Hauch Noblesse an, dann sei mir die Anmerkung erlaubt, dass eine einheitliche adrette Uniformierung im Design des Hauses versehen mit dem gelungenen Logo doch wesentlich passender wäre, als solch ein privater Stilmix.
 
Die hübschen Karten wurden gereicht und ich entdeckte eine Neuerung auf den ansonsten fast völlig nackten Tischen: recht unspektakuläres Olivenöl und Meersalz.
 
Die Auswahl ist wohltuend klein, „weniger ist mehr“ war eigentlich schon immer Credo hier und auch Teil meiner Zufriedenheit, man bot daher stets frische Küche mit durchaus kreativen Einschlägen.
 
Auch heute gibt es durchaus noch frisch klingenden Dinge, bei den Vorspeisen zum Beispiel: „Thunfisch-Tatar mit einem Radieschen-Wildkräuter-Salat und Apfel-Gel“ oder „Zweierlei Tatar von Avocado & Mango, gefüllte Tomaten mit Mozzarella-Schaum“ – und bei den Suppen lachte mich ein „Pfifferling-Cappuccino mit Chorizo-Schaum“ an.
 
Klassischer wird man dann bei den Hauptgerichten: Wiener Schnitzel, „Lamm-Carée mit gegrilltem Romanasalat, Rosmarinkartoffeln und Jus“, „Rumpsteak mit Mangold, Rosmarinkartoffeln und Jus“ oder beim Fisch mit dem „Fang des Tages“ mit grünem Pfifferling-Risotto, getrüffeltem Kartoffel-Püree, wildem Brokkoli, Mangold oder einem gemischten Salat als Beilagen zur Wahl.
 
Die Preise dabei im örtlichen Kontext deutlich gehoben, besonders die Tagliarini mit Pfifferlingen à la Creme und gebratener Mais-Poularden-Brust zu 28,50 Euro stachen ins Auge.
 
Die aktuelle Karte findet man unter:
 
https://www.gastro-pfaffenberg.de/wp-content/uploads/2022/01/Speisekarte-Juni-2023-mit-Allergenen-Homepage.pdf
 
Während wir wählten bestellte ich eine Flasche Wasser, meine Begleitung wählte ein alkoholfreies Pils, die Flasche Haaner medium wurde mit erwartbar strammen 7,70 Euro berechnet und kam dafür leider ohne Tischkühler.
 
Als Aperitif bietet man einen hervorragenden Champagner (Gosset Grand Rosé Brut) den man sich mit 14,90 Euro für 0,1l allerdings auch durchaus bezahlen lässt, wobei ich diese Kalkulation im Vergleich zu meinem späteren Riesling aber noch absolut nachvollziehen kann.
 
Dazu noch einen nicht näher benannten Winzersekt zu 9,50 Euro sowie den Aperitif des Hauses: „Weinbergpfirsich-Likör von der Mosel mit Sekt der Hausmarke“ zu 8,90.
 
Der Champagner erschien mir zum Anlass und Wochentag etwas zu dekadent, und als großer Bellini Fan wählte ich den Sekt mit dem Pfirsichlikör, wohlwissend dass ein Bellini natürlich etwas völlig anderes ist.


 
Aber ich hoffte darauf, dass der Likör vielleicht doch nicht ganz so zuckersüß sein und von einem knochentrockenen Sekt genügend gekontert wird.
 
Dem war leider nicht so, das war mir doch viel zu süß, vielleicht waren die Johannisbeeren doch mehr als lästige Deko am Glas und hätten etwas Säure gespendet – aber das ist eine persönliche Angelegenheit, klarer Fall von gedankenloser Bestellung meinerseits, ich hätte schlicht den Cremant nehmen sollen, ganz ohne heikle „Likör-Experimente“ als strikter „Trocken-Trinker“ der ich bin.
 
Motiviert durch die durchaus kreativen kleinen Farbtupfer in der Karte und die bisherigen langjährigen Erfahrungen entschied ich mich spontan für das dreigängige Überraschungsmenü zu 49,50 Euro und hoffte auf eine gelungene kleine Teller-Reise.
 
Dabei beließ man mir im Hauptgang die Wahl zwischen Fisch und Fleisch, Rumpsteak oder Steinbutt, da ich letzteren sehr gerne mag entschied ich mich für den Fisch, der mir auch besser zur sommerlichen Witterung zu passen schien.
 
Nach der Bestellung stellte man relativ belangloses helles Weizenbrot auf den Tisch, auf meine verblüffte Frage, ob es denn hier - wie in all den Jahren zuvor - keinen schönen Dip oder aromatisierte Butter mehr zum Brot gibt, belehrte mich der Service-Leiter, dass es nunmehr ja Öl und Salz gebe und zeigte dabei preisend auf selbige. Ernüchternd.


 
Kurz darauf folgte der erste Gang meiner „Überraschungen“, serviert von der Dame in Schwarz, eine Nachfrage, was ich denn da bekam hätte sich auch ohne die knappe freundliche Annoncierung erübrigt:
 
| Vorspeise |
 
Bunter Salat mit gratiniertem Ziegenkäse – Gang 1 im Überraschungsmenü
 
Ein Plücksalat-Mix, essbare Blüten (Veilchen), Erdbeere in kleinen Stücken, ein paar Kleckser eines Mango-Pürees, obenauf Mungbohnensprossen (die ich sofort beiseite räumte…), dazu mit Honig gratinierter Ziegenkäse.


 
Das Dressing des Salates auch auf der eher fruchtigen Seite mit entsprechendem Essig, der eher milde Käse mit dem Honig naturgemäß auch auf der eher süßen Seite des Seins, mir fehlte etwas konternde Säure und Salz, das war mir dann doch zu seicht süßlich.
 
Aber natürlich konnte man es trotzdem gut und gerne essen und das tat ich auch, weil ich ziemlich ausgehungert war.
 
Allerdings war mir das dann im Rahmen eines hiesigen „Überraschungsmenüs“ doch eine deutliche Spur zu banal und langweilig, auch mit Blick auf den Preis des Menüs.
 
Wenn man in einer gepflegten Bar für 12 Euro den „Drink des Tages“ bestellt und einen Hugo oder einen Aperol Spritz erhält, würde das ja auch nicht gerade die Erwartungen erfüllen, nichts gegen die beiden beliebten Aperitife an der Stelle, ich hoffe mein Punkt ist klar.
 
 
 
| Hauptgericht |
 
Steinbutt – Gang 2 im Überraschungsmenü
 
2021 Riesling Haus Klosterberg, Weingut Markus Molitor, Bernkastel-Wehlen, Mittelmosel 0,1l zu 6 Euro
 
Dieses Gericht sollte mir mit beiden Händen am Teller (er trug nur diesen) von der jungen Aushilfe serviert und vorsichtig vor mir abgestellt werden.


 
Angesichts des Tellerbildes schon deutlich resigniert fragte ich ihn, was ich denn da vor mir hätte.


 
„Das ist der Fisch von ihrem Menü.“ sagte er freundlich und wie selbstverständlich. „Ja, das sehe ich, ich sehe auch Püree und wilden Brokkoli, aber was ist das für eine Sauce, Bernaise?“
 
Tatsächlich hielt ich die pampige Masse auch aufgrund der Farbe eher für eine Hollandaise Variante und nicht für eine Eigelb-lose Beurre blanc, die er in der Zwischenzeit in der Küche erfragt hatte und mir triumphierend mitteilte „Also die Soße ist eine sogenannte Börre Blang“.
 
Das Besteck zum Hauptgang, Messer und Gabel, legte er schief links und rechts vor mir ab, sodass der Teller gerade noch dazwischen gestellt werden konnte, ein Fischmesser wurde hektisch dazu gelegt, das hatte was von Schnitzel-Pommes-Ausflugsgastronomie.
 
Nichts gegen junge nette Aushilfen, aber hier erwarte ich einfach mehr Substanz in der Service-Kultur.
 
Was man auch zum Thema Weinberatung sagen kann, eine solche fand nicht statt, der Service-Leiter schlug mir zwei, drei Reben vor, ohne konkrete Weine vorzuschlagen, auf der Karte findet sich nur ein einziger offener Weißwein, ein Grauburgunder von Gies-Düppel.
 
Ich entschied mich für einen Riesling und erhielt einen qualitativ akzeptablen Riesling von Molitor, dessen Weine ich in Sachen Preis-Leistung aber überhaupt nicht schätze, ein wenig das Thema von Schneider.


 
Grüner Apfel, Pfirsich, leicht zitrisch, alles ok für einen Gutsriesling aus der Literflasche, die ich mir zeigen ließ. Weniger ok der Preis: die Flasche hat einen Brutto-Straßenpreis von rund 10 Euro, wenn man dann den Gastro-EK zugrunde legt muss man selber entscheiden, was man von einem Preis von 6 Euro für ein Zehntel dieses Liters am Gast hält: Applaus für diese Marge, mancher Dealer illegaler Genussmittel wäre vermutlich rein kaufmännisch gesehen gesteigert neidisch.
 
Aber da war ja noch was. Auf dem Teller. Oder doch nicht? Zumindest den Steinbutt musste man mit der Lupe suchen. Das Tellerbild dabei banal und lieblos, es sei denn man hält Rote Bete Sprossen für den Gipfel des feingeistigen Platings.
 
Die absurd kleine Stücke des Fisches gefielen in Sachen Röstung gut, waren aber völlig trocken was bei der Größe auch kein Wunder ist.
 
Das getrüffelte – mit Öl oder Butter, kein frischer – Püree dabei völlig belanglos, Joël Robuchon würde sich im Grabe umdrehen, der in mutmaßlich in Nussbutter gebratene wilde Brokkoli so hart, dass selbst das Messer Probleme hatte.
 
Die Beurre blanc ein Debakel, als Spachtelmasse hätte sie in ihrer pappigen Konsistenz sicher besser Dienste geleistet als auf dem Gaumen, auch geschmacklich erinnerte sie eher an eine batzige Mehlschwitze als an eine elegante weiße Grundsauce aus Meisterhand.
 
Ich habe in Sachen Umsetzung als auch mit Blick auf den Menüpreis ein kurzes Fazit zu diesem Teller:
 
Unverschämt, unerklärlich, unentschuldbar.
 
Deutlich mehr Zufriedenheit dann bei meiner Begleitung, Olaf Link hatte ein Wiener vom Kalbsrücken, dazu Bratkartoffeln, Preiselbeeren und einen gemischten Beilagensalat (28,50 Euro).


 
Die Panierung nicht so schön souffliert wie man es im Idealfall erwarten könnte aber da gibt es Schlimmeres, Portionsgröße auch in Ordnung, die Bratkartoffeln sahen eher aus wie Rosmarin-Drillinge und die beiden Schnitzel darauf zu platzieren empfand ich auch als unpassend, auch die klassische Wiener Garnitur statt einer schnöden Zitrone zeugt auch immer von Klasse, aber der Besteller war zufrieden und das ist die Hauptsache.
 
| Dessert |
 
Dessert-Variation – Gang 3 im Überraschungsmenü
 
Nach diesem Hauptgang waren meine Erwartungen ziemlich im Keller, insofern freute ich mich darüber, dass mich zwar gepflegte Langeweile erwarten sollte, die man aber immerhin noch versuchte nett zu dekorieren.


 
Sorbets kauft man hier zu, zumindest war es in den letzten Jahren so, Cassis Sorbet ist meine liebste Sorte und natürlich war ich glücklich damit.
 
Die Schoko-Mousse im Glas schon mit leichter Haut an der Oberfläche, geschmacklich unauffällig, eine gefällige Schoko-Mousse eben und damit genauso wenig „überraschend“ wie die Panna Cotta mit ihrem krönenden Fruchtspiegel oder der gelungene flache, kreisrund ausgestochene warme Schokokuchen mit saftigem Kern.
 
Nette Geste: vermutlich als kleine Entschuldigung für den Hauptgang erhielt ich dazu ein kleines Glas eines hochqualitativen Dessertweins vom Weingut Christoph Koenen, dass ich kein Dessert-Wein Fan bin, dafür konnte dieser gute Tropfen ja wenig, und die freundliche Geste schon mal gar nichts.
 
Die Zeit verging wie im Fluge, das Gespräch am Tisch und die besprochenen Ideen machten viel Freude, wir zahlten und verabschiedeten uns, ein schöner Abend war es dann mit Sicherheit doch noch auf seine Weise.
 
Fazit
 
Man wird wehmütig denkt man an alte Zeiten hier in diesem Haus, sei es im Gourmet Restaurant oder im Bistro. Ich erhielt ein uninspiriertes Überraschungsmenü, dass sich lediglich aus Komponenten und Beilagen zusammensetzte, die ohnehin 1:1 so auf der Karte stehen, wie zum Beispiel die Dessertvariation. Es gibt nichts mehr vorab außer trockenem Brot und mittelmäßigem Öl und Salz, das war schon erschreckend.
 
Dazu noch handwerkliches Versagen im Hauptgang kombiniert mit einem unmöglichen Preis-Leistungs-Verhältnis. Unglaublich, was manche Restaurants im Rahmen ihres Bib Gourmand Menüs für 42 Euro bieten, und hier muss man sich für 50 Euro so eine Frechheit gefallen lassen, solche Vergleiche sind es, die mich auf die Palme bringen - bei der Küche bin ich heute daher bei 2 Sternen.  
 
Der Service menschlich sehr ok, alles andere zu behaupten wäre böswillig, aber fachlich war das eher ein Laientheater, angesichts des Preisniveaus 2,5 Sterne.
 
Ambiente trotz des herrlichen Ausblickes und des gepflegten Anwesens nur noch vier Sterne, die Tischkultur ist quasi nicht vorhanden, Stoffservietten und schönes Besteck noch der einzige verbliebene Lichtblick.
 
Bei Preis-Leistung bin ich für mein Menü mit den Getränken bei zwei Sternen, ich habe 72 Euro für die drei Gänge, eine Flasche Wasser und 0,1l einfachen Riesling bezahlt und meine Erwartungen, die das Haus immer noch selbst aktiv weckt und pflegt, wurden nicht im Ansatz erfüllt.
 
Einfach traurig, was mir dort, wo ich immer mit Sternen um mich geworfen habe, an diesem Abend geboten wurde, alles schien ein Schatten seiner selbst.
 
Meine erste Bewertung für das Pfaffenberg Bistro datiert auf den April 2015, damals sah die Welt noch bedeutend anders aus:
 
https://www.gastroguide.de/restaurant/43713/pfaffenberg/solingen/bewertung/22834/

Dem Pfaffenberg empfehle ich abschließend nach dieser Erfahrung sich davon zu verabschieden, mit dieser preislichen Positionierung - garniert mit dem Fine Dining Glanz alter Tage - Erwartungen zu wecken, die in dieser Form zwangsläufig in deutlichen Enttäuschungen enden müssen. 

Vielleicht sollte man sich ganz auf die Lage konzentrieren und gutbürgerliche Küche zu fairen Preisen auf einem ansprechenden Niveau zu bieten. 

Motto: lieber ein gutes Schnitzel vom glücklichen Schwein mit hausgemachter Hollandaise, statt eines desaströsen Bonsai Steinbutt mit pappiger Beurre blanc. Dann klappt es sicher auch wieder mit vielen zufriedenen Gästen.