Deutschland

Mit meiner Familie besuchte ich letzten Samstag das Oh Julia. Das Restaurant war komplett voll, bis auf 3 Tische, die allerdings noch nicht sauber gemacht wurden. Wir nahmen am saubersten von diesen Platz. Kurz darauf waren auch die anderen Tische besetzt. Während des gesamten Besuchs wurde aber keiner dieser Tische abgeräumt, wir saßen also alle an "benutzen Tischen".

Die Bedienungen haben ständig die Tische verwechselt und jedes Essen kam zu einem anderen Zeitpunkt, sodass die letzte Person fast alleine gegessen hat.

Ich hatte eine Lasagne, die geschmacklich gut war, aber leider sehr klein. Meine Schwester hatte einen Hähnchensalat für über 10€, der ebenso nicht wirklich groß war, nicht viel Hähnchen beinhaltet hat und generell außer grünen Salatblättern und Hähnchen nicht viel weitere Zutaten hatte. Die Getränkepreise hätte ich mir vorher anschauen sollen, 3,90€ für eine Dose Orangen Soda finde ich schon heftig.

Falls ich wieder kommen sollte, dann vielleicht an einem Freitag Abend, wenn es Live Musik gibt, denn das Ambiente an sich ist gut.

 Wer Hunger hat, oder gemütlich mit der Familie essen möchte, sollte sich einen anderen Ort mit größeren Portionen und besserem Service suchen.

Lage und Parkmöglichkeiten
Das Ausflugslokal im Grünen mit Hähnchenbraterei ist ein Geheimtipp und liegt  Außerhalb. Bei Biblis biegt man von der B44  nach Osten ab, überquert die Weschnitzbrücke  und fährt dann vorbei an Pferdekoppeln direkt auf die Gaststätte zu. Inmitten von Feldern umgeben hat man bei schönem  Wetter einen einzigartigen Blick auf den Melibokus im Odenwald. Super für eine Fahrradtour im Grünen mit der ganzen Familie oder  mit dem Auto, denn Parkprobleme gibt es kaum.
 
Allgemeines
Die Hähnchenbraterei ist eine Traditionsgaststätte. Die Gaststätte am Bruchweiher gibt es seit 1960.  Bereits in der dritten Generation leitet heute Arnika Dörr zusammen mit ihrem Vater erfolgreich den Familienbetrieb.
 
Ambiente
Am großen schönen Biergarten, der Platz für 135 Personen bietet kommt man nicht vorbei. Direkt daneben ist die (kostenpflichtige) gepflegte  Minigolfanlage mit 18 Bahnen. Auch ein Spielplatz für Kleinkinder zum Austoben mit einer Rutsche, Wippe und einem Miniatur-Kettenkarusell fehlt nicht. Vom Biergarten aus hat man immer einen Blick auf die Kleinen. Auch der Bruchweiher  ist ganz in der Nähe für einen anschließenden Verdauungsspaziergang.
Innen bietet die Gaststube Platz für 60 Personen und ein Nebenraum für weitere 30. Die Einrichtung ist rustikaler Landhausstiel und alles liebevoll Themen-dekoriert nach den beiden Mottos Hähnchen und Bruchweiher.  Ein großes Schiffssteuerrad an der Decke oder das auffallende Wandgemälde von Max & und Moritz beim Hähnchenklau über der Essensausgabe und liebevoller Krims-Krams in allen Ecken.  Die Tische sind  passend eingedeckt mit  rot-weißen Mitteldecken. Es gibt Kinderstühle und einen Baby-Wickelraum. Aber nicht nur an Kinder wurde gedacht sondern auch an Rollstuhlfahrer und Senioren. Alle Räume sind barrierefrei zu erreichen und es gibt ein Behinderten-WC, dass genauso sauber ist wie die übrigen Toiletten – was durchaus nicht üblich ist für ein Ausflugslokal –
 
Service
Die Bedienung war freundlich und flink. Gelegentlich gab es wegen dem wetterbedingten  Hochbetrieb im Biergarten etwas längere Wartezeiten bzw. Verwechslungen bei den Gerichten, was aber liebevoll vom Service entschuldigt bzw. ausgeglichen wurde.
 
 
Speise und Getränke
Nur neun Gerichte stehen auf der Speisekarte. Außer dem Lieblingsgericht der Gäste dem halben Hähnchen, gibt es eine herzhafte Brotzeit wie Hand- oder Kochkäse, Schinkenbrot oder Schnitzel. Alles auch zum Mitnehmen. Wir entschieden uns für die Spezialität des Hauses „halbes Hähnchen nach Bruchweiher Art“(6,80€) mit Pommes(2,60€) und Salat(3,80€). Dazu schmeckt am besten gespritzter Apfelwein, Pils oder Hefeweizen vom Fass. Wir wählten den Apfelwein(3,20€) pur. Das Essen kam zusammen mit dem Salat. Die  Bestecke lagen bereits  auf dem Tisch in einem Körbchen. Obwohl wir mit Pommes bestellt hatten ist eine halbe Scheibe Brot beim Hähnchen obligatorisch dabei. Das Hähnchenbrustfleisch war saftig, die Haut stellenweise knusprig. Vom Geschmack her wie jedes anderes Hähnchen auch, ausreichend Pfeffer, Salz und Paprika. Das Besondere ist jedoch, dass es sich hier um Biogeflügel handelt.  Die Pommes könnten etwas mehr Salz vertragen. Hingegen vom Salat waren wir begeistert. Jeder Salat war frisch und einzeln angemacht. Unten war der Blattsalat  mit Vinaigrette und obenauf der Bohnensalat verfeinert mit Zwiebeln. Der Weißkrautsalat war leicht mit Meerrettich abgeschmeckt und  auch der Karottensalat war geschmacklich sehr gut. Alles in allem kein bisschen säuerlich.  Die Portionen waren angemessen zum richtig satt werden.
 
 
Fazit: Familienfreundliches anspruchsloses-perfektes Gasthaus im Grünen.  

Lage
Direkt am Weißmain-Radwanderweg am Fuße der Plassenburg befindet sich das Kommunbräu-Wirtshaus auf dem Rotmaingrund. Nicht weit entfernt das Schwimmbad und die Kunsteisbahn. Ca.500m weit weg ist ein PKW- Großstellplatz und für Wohnmobile ein Stellplatz für 3,--€ auf freiwilliger Basis. Wer zahlt das nicht gerne.
 
Ambiente
Das Kommunbräu ist ein lebendiges, natürliches Wirtshaus. Zur Straße  hin ist unter 2 großen Kastanienbäumen ein schöner Biergarten zu finden. Die Biergarnituren sind dunkelblau angestrichen und laden verschiedene Schichten und Generationen zum Verweilen ( "a wenig mit die Leut´ waaf´n ) Biertrinken oder zum Skatspielen ein. Auch Tauben sind herzlich willkommen, hierfür ist ein eigenes großes Taubenhaus im Biergarten erbaut worden. Innen an den Sudkesseln vorbei  nach links gelangt man in einen großen Gästesaal. Hier blieben "Maschinen-Denkmäler" erhalten. Hier wird noch selbst Strom erzeugt. Turbinen haben zwar zwischenzeitlich die Mühlräder ersetzt, die alten Mühlsteine wurden eingepflastert. Zurück blieben die alten Kraftübertragungsanlagen. Heute dienen diese als Trennwände im Kommunbräu und schmücken die Sitznischen, denn selbst bei der Technik wurde um die Jahrhundertwende nicht auf Zierrat verzichtet. Ein bisschen heile Welt noch. Die Herrentoiletten befinden sich im Erdgeschoss, die Damen müssen in den 1. Stock.
 
Service
Hübsche junge Mädchen (Madla), ob geschult oder ungeschult (-als Studienjob) übernehmen hier den Service. Das einzige, was sie mitbringen müssen ist Spaß an der Gastronomie und das haben alle und das zeigen sie auch. Wenn mal etwas nicht so klappt oder etwas vergessen wurde wird sich vielmals entschuldigt und das immer freundliche Lächeln verzeiht Vieles. 
  
Essen / Trinken
Die Klassiker werden hier mit einer modernen internationalen Küchenkultur unter einer ganz eigenen Küchenphilosophie verbunden. Auf der Tageskarte gibt es u.a. Afrikanische Spezialitäten, Indisches Gemüsecurry oder  Thailändische Fischspezialitäten. Aber auch ein Vegetarisches Gericht ist zu bekommen. Des Weiteren  Bodenständiges wie die Klöße (Kließ) mit Hax´n, Biersoß und Co,  die Bratwurst (Brodwäschd) mit gutem Sauerkraut und „a Laabla“ (Brötchen), all dies darf  in der Brauereiwelt nicht fehlen.
Wir wählten von der Tageskarte das fränkische Pärchen Brodwäschd mit Sauerkraut (4,90€) und das Sauerkrautpfännla (9,90€), da leider die Kulmbacher Bierzwiebel (8,90€) - eine Gemüsezwiebel gefüllt mit Hackfleisch und Bernsteinsoß´, hausgemachtem Kartoffelstampf und einer Scheibe Räucherbauch – und die gekochte Haxe mit Meerrettichsoß´und Brot an diesem Vormittag aus waren.  Versprochen wurde uns diese wieder am Abend. Das Sauerkrautpfännchen war auch sehr lecker mit Hack-, Bauchfleisch, Kassler und geräuchertem Würstchen. Sehr deftig und üppig.  Das dunkle Bernstein-Bier passte ganz hervorragend dazu. Versprochen ist Versprochen und so machten wir uns am Abend nochmals auf ins Kommunbräu um die uns schon bekannte  Bierzwiebel zu ordern. Doch die Enttäuschung war groß, noch immer gab es sie nicht und auch die Haxe – so nach Angabe des Wirts- war witterungsbedingt säuerlich geworden und von der Karte genommen. Notgedrungen bestellten wir das Fränkische Brotzeitbrett (9,90€) und den Ziebeleskees, den hausgemachten Quark mit Zwiebeln und Brot (5,90€). Die große Baumscheibe auf der die Brotzeit serviert wurde machte großen Eindruck. Der geräucherte Bauernschinken, Presssack, Ziebeleskees und Käse vom Bauernhof  sowie das wunderbare Bauernbrot als auch der Ziebeleskees wollten uns aber nicht so schmecken, obwohl beides gut war. Wir hatten uns auf andere Gerichte gefreut. Wie erstaunt waren wir jedoch als die Rechnung kam. Das komplette Essen ging aufs Haus, wegen der fehlenden Bierzwiebel und der Haxe. Wir bedankten uns persönlich beim Gastwirt, der sich nochmals entschuldigte und als wir noch das gute Bernstein-Bier zum Mitnehmen kaufen wollten drückte er uns 2 Liter-Flaschen in die Hand und sagte dazu – die gibt’s auch aufs Haus und jetzt habt ihr wenigstens einen Grund wieder zu kommen und die Pfandflaschen zurückzugeben. Recht hat er,  der schlaue Betriebswirt.
 
Fazit: Wir kommen wieder und nicht nur um die Pfandflaschen zurückzugeben – sondern um  fränkisch zu schlemmen.

Lage / Parken
Beratzhausen liegt im Tal der Schwarzen Laber im Oberpfälzer Jura, 30 Kilometer nordwestlich von Regensburg sowie 60 Kilometer südöstlich von Nürnberg. In idyllischer Lage vor  den Toren von Beratzhausen und vor  der markanten Eisenbahnbrücke  (mit einer Höhe von 45 m ist sie die dritthöchste Eisenbahnbrücke in Bayern), befindet sich der stattliche Landgasthof  Friesenmühle. Parken davor ist kein Problem und auch 10 Stellplätze für Wohnmobile sind vorhanden. Radfahrer oder Biker die das Tal der Schwarzen Laber durchstreifen, können im Innenhof einparken.
 
 
Ambiente
Die Friesenmühle befindet sich seit Jahrhunderten in Familienbesitz. Nach der Aufgabe der Landwirtschaft bauten sie den Stadl zu Gast- und Fremdenzimmern um. Zudem erweiterten sie den Landgasthof mit dem Bau der Gaststube im Jahr 1986. Ein bayerischer Landgasthof wie aus dem Bilderbuch. An kühleren Tagen wird in der  urigen Wirtsstube serviert oder im  Sommer lädt ein schattiger Biergarten unter einem großen Kastanienbaum zum gemütlichen Verweilen ein. Die kleinen Gäste können sich an der  Schaukel im Außenbereich austoben. Sehr idyllisch ist der Außenbereich direkt an der Schwarzen Laber. Hier kann man den Forellen zusehen, die später auf dem Teller landen.
 
 
Service
Die Chefin  ist super nett, die Tochter und auch die Enkelin mit so viel Spaß bei der Arbeit, dass dies auf alle weiteren Bedien- und Küchenkräfte übergreift.
 
 
Essen
 
Es werden nur regionale Produkte für die Zubereitung der Speisen verwendet. Das Wild kommt aus dem eigenen Revier, die Forelle aus dem eigenen Gewässer vor der Haustür und die Kräuter aus dem eigenen Garten. Zur Mittagszeit im weiß-blauen Biergarten wählen wir aus der Karte den Bayerischen Schweinsbraten mit einem Reiberknödel und gemischtem Salat (7,50€) und das Böfflamott (Bayerische Spezialität) mit einem Semmelknödel, Preiselbeeren und einem Salat (9,20€). Das Fleisch war wunderbar zart, die Knödel selbstgemacht und auch der bunte Beilagensalat mit dem Hausdressing war geschmacklich einmalig gut. Was wir aber unbedingt noch probieren wollten war die berühmte Forelle nach Art der Friesenmühle (12,90€). Die bestellten wir uns am Abend. Die  große Forelle lag goldbraun gebraten auf dem Teller mit hausgemachtem leckeren Kartoffelsalat. Die Forelle gefüllt mit Zitronenscheiben und Petersilie. Das muss man selbst gesehen und erlebt haben, daher habe ich meine Forelle auch nicht fotografiert, sondern ganz für mich alleine in aller Ruhe genossen. Wer die Friesenmühle besucht und Fisch mag, sollte sich diesen Genuss nicht entgehen lassen. Mit der Forelle konnte der Brotzeitteller (6,90€) zwar nicht mithalten aber auch dieser war einwandfrei. Reichlich bestückt, die Wurst aus der Region und jeder Biss vom Feinsten. Auf dem Teller befand sich Presssack rot und weiß, Käse, Obazda, Bierwurst, Bauchspeck, Leberwurst, Gurken und Butter. Dazu ein gutes Brot.
 
 
Fazit
Bayerische Schmankerlküche mit fangfrischer Forelle und Wildgerichten aus dem eigenen Revier

Bei einer Radtour sind wir im Fischerhof Eldenburg gestrandet.Direkt an der schönen Marina gelegen mit Blick auf das Wasser und das Schiffvolk.
Das Gebäude,eine Holzhütte  hat eher Imbisscharakter - davor bei schönem Wetter jede Menge Sitzmöglichkeiten im Freien.
Die Karte bietet ausschließlich Fischgerichte gebacken,gebraten,,Fischsuppen ,belegte Brötchen dazu wählt man die Beilagen die man dazu möchte.Frischer Räucherfrisch noch warm aus dem Räucherofen rundet das Angebot ab.
Frischen Fisch kann man auch kaufen und mit nach Hause nehmen und dort zubereiten.
Die Preise sind günstig - besonders wenn man es mit den umliegenden Gasthöfen vergleicht.
Wir ließen uns schmecken: Gebratenes Schleifilet " Eldenburger Art " mit Kartoffel,-Möhrensalat-gut und Panade sehr knusprig.- 9.30 Euro
Beissbölter bebacken mit Weißkrautsalat .-gut - 7,60 Euro
Fischsuppe- Müritzer Art mit viel Gemüse-sehr empfehlenswert.- 4,00 Euro
Leider ist hier Selbstbedienung und man holt sich Essen,Besteck und Getränke selbst.
Der Blick ist traumhaft und den gibt es hier direkt an der Müritz kostenlos dazu.

Lage /Parken
Kelheim liegt an Donau und Main-Donau-Kanal zwischen Ingolstadt und Regensburg,  am Ausgang des Donaudurchbruchs. Nicht zu übersehen, mitten im Ortskern von Kehlheim steht das stattliche Bräuhaus von Kelheim. Es handelt sich um die älteste Weissbierbrauerei Bayerns. Seit 1607 wird hier in Kelheim  die berühmte Bierspezialität gebraut. Sie wurde im Jahr 1607 von Herzog Maximilian I. als Kurfürstliches Weisse Hofbräuhaus gegründet und gehört seit 1928 zum Unternehmen. Die heutige Braustätte von Schneider Weisse in München ist Kelheim. Im Laufe des Jahres wird das Weisse Bräuhaus in Kelheim umbenannt in Schneider  Bräuhaus. Auf dem Gelände selbst gibt es  ca. 40 PKW- Parkplätze. Weitere und ein Wohnmobilstellplatz an der  Schiffsanlegestelle Main-Donau-Kanal bzw. Altmühltal (ca. 5 Minuten Fußweg).
 
Ambiente
 
Zahlreiche Räumlichkeiten bieten Platz für jeden Anlass und für jeden Veranstaltungsrahmen. Im Sommersaal wird der Gast von einem mächtigen Kachelofen empfangen. Das Säulengewölbe wird geziert durch eine  Deckenmalerei. Dargestellt ist der Stammbaum der Familie Schneider sowie weitere Informationen über regionale Sehenswürdigkeiten und Persönlichkeiten, wie zum Beispiel der Befreiungshalle oder Ludwig dem Kelheimer. Der Saal bietet einen ansprechenden Rahmen für größere Familienfeste, Firmenfeiern und andere „Events“ mit bis zu 90 Personen. Gemütlicher geht es jedoch im Bräustüberl zu. Das Bräustüberl bietet Platz für ca. 70 Personen und ist  eine typisch bayerische Wirtsstube mit rustikalem  gemütlichem Flair. Für feste im  kleinen Familienkreis eignet sich hervorragend das Jägerzimmer, mit Platz für  ca. 35 Personen. Und dann gibt es noch den größten Festsaal Kelheims.  Hier findet jede Veranstaltung mit bis zu 500 Personen den geeigneten Rahmen. Aber was gibt es Schöneres im Sommer als ein schattiges Plätzchen unter Kastanien im großen Biergarten.
 
 
Service
Ein Dirndl darf hier nicht fehlen. Routiniertes Personal, flott und freundlich aber keine Zeit für Individualität.
 
Essen
 
Es gibt  Brotzeit und auch Schmankerln aus der klassischen bayerischen Küche. Ebenso ist Veganes und Gluten freies Essen möglich.  Wir suchten uns aus der Biergartenkarte die hausgemachte Leberknödelsuppe  (3,90€), Kleiner Brezenbaum mit sechs ofenfrischen Brezen und Butterecken (6,50€) und den Bayrischer Brotzeitteller mit Kaltem Braten, Pfefferbeißer, Presssack, und Schwarzwälder Schinken, dazu Meerrettich, Essiggurke und Butter (9,30€) aus. Die Portionen kamen mit durchschnittlicher Größe und schwach gewürzt daher. Die Brezeln waren aufgebacken aber  nicht wirklich Kross. Typisch Bayerisch war das alles nicht bis auf das wohlschmeckende, frische Bier.
 
 
Fazit : Populäres Brauhaus für den Massengeschmack

gelegen an der Hauptdurchfahrtsstrasse daher im  Innenhof etwas laut.Gegenüber dem  Schloß mit der schönen Schloßinsel befindet sich dieses Restaurant das außerdem noch einen hellen bepflanzten Innenhof und eine Eisdiele nebenan  bietet.
Das Angebot reicht von Pizzen über Fleisch,Fischgerichte Salate,Suppen und Nachtische.
Wir bestellten: Knoblauchsuppe -spitze
                        großer Insalata mista-Dressing lecker
                        Pizza Calzone.gefüllte Pizza -O.K.
                        Pizza Zigara -Thunfisch,Pepperoni,Knoblauch,Zwiebeln und Pilze-gut.
                        Rahmgeschnetzeltes mit Kroketten und Gemüse-O. K.
Die Bedienung war nett und freundlich,erklärte auch gerne noch ausführlich den Weg zur Insel.

Lage
Mitten  im Kurpark, am Minigolf- und Tennisplatz gelegen befindet sich das griechische Restaurant „Zum Griechen“ – Hellas. Parkmöglichkeiten sind vorhanden bzw.  Busanbindung.
 
Ambiente
Das Gasthaus ist aufgeteilt in einen Gastraum und in einen Wintergarten. Im Wintergarten sieht man den grünen Daumen der Wirtsfrau. Etwas überladen aber dennoch nett anzuschauen. Wir nahmen im azurblau beschirmten großen Biergarten  auf  blauen Kissen an Tischen mit blauen Tischdecken Platz.  
 
Service
Wir wurden freundlich begrüßt. Wir sagten Bescheid, dass wir Zeit hätten und gemütlich Essen möchten. Was selten so gut geklappt hat wie hier. Danke dafür.
 
Essen
Im Hellas gibt es täglich eine  Mittagskarte mit 16 Gerichten für je 6,90 € mit Pommes, Reis und Salat. Als Vorspeise wählten wir  aus der Standardkarte die gegrillten Peperoni mit Knoblauch und Tsaziki (5,90€). Eine gute Wahl. Dann kam ein kleiner frischer  Beilagensalat.  Nach einer angemessenen Pause kam  der Gyrosteller, gut gewürztes Fleisch und nicht zu trocken. Der zweite Teller die Calamari gebacken  und das Seezungenfilet  sind sehr zu empfehlen. Keine Tintenfischringe aus der Packung sondern Frischware, hiervon hätte ich gerne noch mehr gehabt.  Zur Verdauung gab es einen Ouzo vom Haus.
 
Fazit. : Kleines Hellas von Bad Griesbach. Griechisch – bayerische lustige Kombination

Neben einem wunderbaren Ausblick auf den Cospudener See haben wir (Dagmar, ich und 2 weitere Freunde) hier erneut die besten Steaks unseres Lebens gegessen. Aber auch das "Drumherum" war klasse (Gruß aus der Küche, selbst gemachte Aufstriche zum Brot etc.). Nimmt man alles zusammen, ist der z.B. der Preis für Filet nicht mehr als im benachbarten Sole mio im Hafen. Das COSPUDEN ist aber edler und sehr gediegen, kein "Ausflugsrestaurant" wie die Einrichtungen im Hafen.

Lage /Parken
 
In Karpfham außerhalb der Kurstadt von Bad Griesbach gelegen. Parkplätze in ausreichender Zahl  vorhanden.
 
Ambiente
Das Pfandl ist  unterteilt in einen Restaurantbereich und eine helle freundliche große Gaststube. Im Sommer steht  ein großer beschirmter Biergarten und eine Holzlaube  zur Verfügung.
 
Service
Der Chef unterstützt die Servicekraft persönlich. Ein freundlicher Gruß, ein nettes Wort sind hier selbstverständlich.
 
Essen
Es gibt im Pfandl täglich  wechselnde Tagesgerichte und ein Mittagsmenü. Wir bekamen einen Tisch draußen zugewiesen und bestellten das Forellenfilet mit Salzkartoffeln und Meerrettichsahne(11,90 €) und den Grillteller mit Pommes und Salat (12,40€).  Das Forellenfilet war sehr zart und ohne Gräten und die Meerrettichsahne „alla Sahne“ und angenehm scharf. Auch das Fleisch auf dem  Grillteller war medium, zart und geschmacklich einwandfrei.
 
Beim zweiten Besuch glaubten wir nicht, dass dies noch zu toppen sei. Doch der hausgemachte Kaiserschmarrn mit Apfelbrei (7,40€) war super lecker und erst das Bergsteigerschnitzel mit Speck und Käse überbacken (12,20€) war unschlagbar gut.
Die Soße dazu war das einzige Manko – die besser weglassen.
 
 
Fazit: Gut, preiswert, gleichbleibende Qualität.  

Allgemein
 
Das traditionelle Gasthaus mit Ochsenbraterei  war über die Messetage in Karpfham geschlossen.  Denn täglich wurde nunmehr dort ein Ochs im Festzelt gegrillt. Die Rottal-Schau ist eine große Landtechnik-Schau im süddeutschen Raum. Zu allen Hallen, zum Freigelände und zu allen Veranstaltungen ist der Eintritt frei.
 
Ambiente
 
Am letzten Tag der Landtechnikmesse und zur Mittagszeit fanden wir uns im Schwaimer Festzelt ein und bestaunten den letzten gegrillten Ochsen, mit Namen  Fritzl geboren am 29.09.2015. Im Festzelt waren noch ausreichend Plätze frei, die Band  „Gletscherfetzer“  sorgten für Unterhaltung. Technisch waren sie gut, aber irgendwie fehlte ihnen der Schwung. Das war auch schwer, denn die ersten beiden Reihen blieben lange, lange leer obwohl die Wies´n draußen voll war.
 
Service
Im Dirndl trugen die Madls die Bierkrüge durch die Reihen und jonglierten die vollen Tabletts über die Köpfe hinweg. Hier waren Profis am Werk.
 
Essen
Zum Essen gab es Volksfestspezialitäten wie Krustenbraten, Bauernente, Hendl, Schweinshaxen, Surbraten oder Leberkäs. Aber für uns kam nur der Klassiker in Frage, das Fritzl. Der Ochsenbraten vom Spieß mit Kartoffelknödel und Kartoffelsalat (13,90€) und Ochsenlende mit den gleichen Beilagen für (15,90€). Die Ochsenlende vom Spieß war noch zarter als der Ochsenbraten und beides herrlich im Geschmack.
Im Festzelt gibt es logischerweise keinen Bewirtungsbeleg.
 
Fazit: Ochs in allen Variationen sehr empfehlenswert – entscheidest Du dich für den Ochsenbraten bist  gut beraten

Lage /Parken
 
Etwas Außerhalb vom Kurzentrum Bad Griesbach im Vorort Singham befindet sich das Campinggelände Dreiquellenbad. Ein großer Wohnmobilhafen davor und PKW-Parkplätze sind vorhanden. Zum Kur- und Feriencampinggelände Holmernhof- Dreiquellenbad gehört auch das Wirtshaus „Zur Leibspeis“.
 
Ambiente
 
Sehr schönes Wirtshaus unterteilt in mehrere Bereiche, Jägerstübl, Gastraum, Restaurantbereich und Biergarten. Alles sehr hell,  sehr sauber, freundlich und einladend. Es war sehr schönes Wetter und alles spielte sich im Biergarten ab und auch Hunde sind draußen herzlich willkommen. Wir entschieden uns jedoch für drinnen und bekamen im Jägerstübl einen schönen  Tisch  in einer Ecke mit Ledereckbank zugewiesen. Von hier aus konnten wir dem treiben auf der Terrasse zusehen. Die Tische waren alle  mit lachsfarben Tischdecken, einer Rose, einem braunen Dekovogel, Salz-Pfeffer und Bestecken  bestückt. 
 
Service
 
Der Service ist geschult, sehr umsichtig und vor allem Monika und Joachim sind sehr herzlich zu ihren Gästen.  Schon bei einem zweiten Besuch wissen sie um die Vorlieben ihrer Gäste Bescheid. Beide tragen bayerische Trachten passend zum Ambiente in der Gaststube.
 
Essen
 
Wöchentlich gibt es Thementage wie z.B. Leber- oder Forellengerichte etc. Heute war Schnitzeltag. Wir wählten das Pfefferrahmschnitzel mit Pommes frites (9,80 €) und das Körnerschnitzel (9.80 €)  mit Preiselbeeren und Pommes frites. Dazu gab es jeweils einen  leckeren Beilagensalat. Sowohl das Pfefferrahmschnitzel als auch das Körnerschnitzel  waren wunderschön ausgebacken und schmeckten hervorragend. Joachim die Servicekraft wusste spontan das Körnerschnitzel zuzuordnen. Verschmitzt bemerkte er, in fast 98% der Fälle wählen nur Frauen das Körnerschnitzel. Woran das wohl liegt?
 
Da wir Urlaub hatten gingen wir einige Tage später  wieder in unser Wirtshaus in der Nähe und bekamen unseren reservierten Platz in der Gaststube im Landhausstil zugeteilt. Heute entschieden wir uns für den Rottaler Brotzeitteller (10,10€). Er war bestückt mit Obazda, Käse, Fleischkäsaufschnitt, Bauern- und gekochtem Schinken,  schön garniert und sehr gut belegt.  Das zweite Essen war eine Kalbsbratwurst mit Wirsinggemüse (7,90€). Geschmacklich alles in Ordnung.
 
Da wir drei Tage zuvor so zufrieden waren mit dem Brotzeitteller bestellten wir diesen an unserem letzten Abend vor der Abreise  erneut. Aber siehe da, die Wurstsorten hatten sich geändert. Weißer Presssack war nun dabei und die Menge war nicht mehr die gleiche, sondern weniger. Das zweite Essen waren die Rahmschwammerl mit zwei Semmelknödel (7,60€). Serviert in einem tiefen Teller, war die Portion üppig und sehr  gut.
 
 
Fazit:  Ein sehr empfehlenswertes Wirtshaus

Im Restaurant angekommen war noch nichts vorbereitet die Tische waren noch nicht gedeckt noch nicht einmal die vorbestellten Tische. Diese wurden dann hektisch und sehr kreativ eingedeckt. Man sollte dem Personal mal sagen wo denn Messer Gabel und Löffel liegen sollten. Dann haben sich die Kellner untereinander noch vor den Gästen gestritten wer den für welchen Tisch zuständig sei. Der Auslöser für den Streit war das ich eine andere Kellnerin gefragt habe  ob ich unsere Bestellung bei Ihr aufgeben kann da der ursprüngliche Kellner sich nicht mehr blicken ließ und wenn er im Raum war uns ignorierte. Als dann das Essen endlich gekommen ist war der Geschmack der Suppe gleich zu setzen mit dem Spülwasser der letzten Wochen welches seinen Geschmack dadurch erreichte dass dieses wohl nicht gewechselt wurde. Danach wurde der Haubtgang serviert dieser hatte dann eine angenehme kühle Temperartur. Als der Kellner dann heran gerufen wurde und damit konfrontiert wurde stritt dieser alles sofort ab das kann gar nicht sein. Als dann jemand mit einem Thermometer die Temperatur gemessen hat konnte man die unterschiedlichen Temperaturstufen des Essens sehen diese lagen zwischen 27 und 36 Grad. Vollkommen unakzeptabel wie ich finde. Die Essen wurden dann wieder in die Küche gebracht und uns nach einiger Zeit wieder serviert. Jetzt hatten die Speisen von unter körperwarm zu etwas mehr als lauwarm gewechselt, wobei man erkennen konnte dass die Gerichte einfach nur in der Mikrowelle gestellt worden sind. Danach wurde gefragt ob wir denn zufrieden mit dem Essen gewesen sind. Was verneint worden ist. Als Wiedergutmachung wurde uns ein Cappcino angeboten. Dieser verdiente aber nicht wirklich diese Bezeichnung, war einfach ein starker (sehr bitterer) Kaffee der mit einer Sahnehaube versehen war,(vermutlich) aus der Sprühdose so sah diese zumindest aus. Von Milchschaum war nichts zu sehen.

Allgemein / Parken
 
Das Membrandach in der Bahnhofstraße markiert den Ortskern von Ockenheim, das abends schön beleuchtet wird. In unmittelbarer Nähe ist die neu eröffnete Pizzeria. Parken davor schlecht möglich.
 
Ambiente
 
Benny´s Pizzeria ist erst 28 Tage alt. Innen alles frisch renoviert und minimalistisch eingerichtet. Helle hohe Tische mit Holzbarhockern ohne Lehnen davor und ein kleine Bar, spiegeln die Idee wieder den Fokus auf Abholung und Lieferservice zu legen. Auch die Küche  und ein kleiner Aufbewahrungsraum in dem die Zutaten vorbereitet werden sind klein und beengt. Aber es ist alles da, was benötigt wird.
 
Service
 
Hier macht der Chef und seine Freundin fast alles, außer Zwiebel schneiden :-), das macht sein Fahrer bzw. Beikoch. Bierflaschen  werden  ohne Gläser an den Tisch gebracht, aber Bestecke und Teller gibt es für die Pizza.
 
 
Essen
 
Wir wählen die Pizza Vierjahreszeiten (7,00€)  mit frischen Champignons, Salami, Schinken, Artischocken, Oliven und Käse. Alle Zutaten waren frisch und geschmacklich gut. Auch die zweite Pizza  Obelix (wiederum 28 cm)  (8,00€) belegt mit Tomatensauce, Salami, Mozzarella, Kochschinken, Peperoniwurst, Rinderhackfleisch und Speck. Die Pizzen kamen sehr heiß an unseren Tisch. Auf den ersten Blick von mir wusste ich schon, die Pizzen schmecken. Schön kross und dünn bis zur Mitte durchgebacken, reichlich belegt dezent scharf durch die Peperoniwurst, wunderbar im Geschmack. Ein Gedicht. Hier versteht einer sein Handwerk.
 
 
 
Fazit: Pizza zum Reinbeißen und schmecken lassen.

Seit Oktober 2016 ist Eyck Zimmer neuer Küchenchef im Quarré. Er tritt an mit der Philosophie "Kreativ, Unkompliziert und mit Schnauze". Geschmack und Akzente der typisch Berliner Küche sollen dominieren.
Bemerkenswerte Stationen: Sternerestaurant Skykitchen (Hotel Andels, Berlin), Hong Kong Jockey Club. London: The Ritz,  Claridge's Hotel, Dorchester Hotel. Ausgebildet wurde der Thüringer im Erfurter Hof. Seine Berliner Wurzeln entstanden im ehemaligen Palsthotel. 

Allgemein
 
Ockenheim liegt nahe am Tor zum Weltkulturerbe Mittelrhein und ist eine in sanfte Hügel eingebettete Gemeinde, inmitten von Weinbergen, linksrheinisch von Bingen. Ein Wohnmobilstellplatz ist vorhanden. Auf der Durchgangsstraße befindet sich das Restaurant Winzerhalle.
 
Ambiente
 
Durch ein großes Scheunentor geht es über eine Holzbrücke zum wunderschönen Biergarten eingebettet in unzählige Pflanztöpfe. Innen gibt es gleich zwei Bereiche den etwas helleren Gastraum und einen dunkleren im Restaurantbereich. Hier geht die dunkle Holztäfelung bis unter die Decke. Die  Bestuhlung  sind hier braune Ledersessel an dunklen Tischen. Wir nehmen im Gastraum am Fenster zur Straße Platz. Hier ist die Bestuhlung aus Kirschholz und der Raum ist heller und freundlicher. An den Wänden hängt ein Weinfassausschnitt und Hähnchenbilder, die auf die Spezialitäten des Restaurants schließen lassen. Auf den Fensterbänken zahlreiche Pflanztöpfe, daher ist es unverständlich, warum auf den Tischen selbst Kunstblumen stehen- besser weglassen-.  Das Publikum ist zur Mittagszeit eher etwas älter.
 
Service
 
Eine Servicekraft mit ausländischem Akzent bedient uns kompetent und geschult. Bei Verständnisschwierigen wird einfach noch einmal nachgefragt. Kein Problem. Alles kommt  am Ende nach unseren Wünschen.
 
Essen
Hier gibt es ein täglich wechselndes Mittagsmenü (9,50 €), dass wir probieren wollten. Heute gab es eine Flädlesuppe mit Hähnchenbrusteinlage, dann das Hühnerfrikassee mit Reis und zum Abschluss Vanilleeis mit Erdbeersirup. Nichts zu Beanstanden - Salz- und Pfefferstreuer standen auf dem Tisch. Die Suppe   Als Bouillon. gut im Geschmack Nach etwas nachwürzen von mir. Beim Hühnerfrikassee war beim ersten Bissen gleich ein kleines Knöchlein dabei.   Ich wurde also vorsichtig bei den nächsten Bissen. Aber es wurde kein weiteres Teil gefunden. Vom Geschmack mit dem Reis soweit alles in Ordnung. Das Vanilleeis schön sämig und vermutlich selbst gemacht, da sich Vanillemark deutlich zeigte .Des Weiteren wählten wir die Gambas (scharf) (7,00€). Die Gambas wurden in einer Steinzeugpfanne an unseren Tisch gebracht. Obenauf ein umgedrehter Teller der vor Ort abgenommen wurde. Es kochte noch gewaltig in der Pfanne. Ein kleiner Teller mit 3 Scheiben Weißbrot war die Beilage. Nach einer Wartezeit von mehreren Minuten traute ich mich die ersten Gambas zu probieren. Sehr zart im Geschmack mit einer leichten Schärfe war festzustellen. Es waren sehr viele Gambas in der Pfanne, mehr als ich vermutet hatte. Die Sauce mit Knoblauch und Ingwerscheiben abgeschmackt, wahrlich ein Gedicht. Der Preis für dieses Gericht meiner Meinung zu niedrig angesetzt. Auch das muss mal gesagt werden.
 
Fazit: Gutes Essen - Preis-Leistung stimmt.

Allgemein / Lage
 
Das Lago Beach Zülpich liegt am Zülpicher See und grenzt an das Gelände des Gartenschauparks Zülpich an. Parkplätze davor sind vorhanden und auch ein Wohnmobilstellplatz. Das Restaurant als auch der Beach-Club sind Integrationsbetriebe. Ziel ist die Integration von Menschen mit Handicap in das Arbeitsleben.
 
Ambiente
 
 
Sowohl vom Restaurant als auch vom Beach-Club und natürlich auch direkt am Strand hat man einen herrlichen Blick über die See. Am Lago Beach am Sandstrand ist nur Selbstbedienung. Schwimmen ist hier nicht erlaubt, da es keinen Bademeister hier gibt. Der Badestrand befindet sich jedoch direkt nebenan und gehört zum Gelände des Gartenschauparks, hier braucht man also eine Eintrittskarte (6,00 €), um schwimmen zu gehen. Hunde sind angeleint willkommen. Diese dürfen nur nicht auf den Sandstrand. Das Largo Beach ist komplett barrierefrei. Der Zugang zu Restaurant erfolgt ebenerdig. Der Zugang zum Beach-Club und zum Strand liegt zwar eine Etage tiefer, ist aber mit dem Aufzug erreichbar.  Die Einrichtung ist bunt, verspielt, hell und freundlich.  Das Mobiliar im Restaurant Eiche hell gebürstet. Das Publikum besteht überwiegend aus Familien bzw. Gartenschaubesuchern.
 
Service
 
 
Zwei Personen meistern den Service. Eine Servicekraft räumt nur ab, eine zweite trägt auf und kassiert. Alles funktionierte reibungslos.
 
Essen
 
Burger und Salate gab es an diesem Tag nicht, Lieferprobleme. So blieben nur noch Schnitzel, Flammkuchen oder Currywurst übrig. Wir entschieden uns für Schnitzel Wiener Art mit Champignonrahmsoße und Pommes (12.50€) und einmal Schnitzel mit Paprikasauce und Pommes  (12,50 ). Die Teller kamen nach kurzer Wartezeit. Die Champignons waren frisch und das Schnitzel kein Fertigprodukt aber in der Fritteuse ausgebacken. Die Panade löste sich schön beim Schneiden des Fleisches. Die Pommes von der Menge Zuviel aber schön kross. Die Paprikasauce selbst gemacht mit frischen roten und gelben Paprikas und ein wenig mit Zwiebeln verfeinert. Vermutlich war die Tomatensauce auch selbst gemacht. Geschmacklich wunderbar. Solch eine Qualität an Frische hat uns überzeugt. Der Service fragte mehrmals nach ob alles in Ordnung sei.
 
Fazit: Allein der Blick über den See und dann noch eine gute Kleinigkeit zum Essen, entlohnen für einen ganzen Tag.

Philip Raubach hat die Küchenleitung im Retter's übernommen. Seine letzten Stationen waren das 2-Sterne Restaurant Villa Rothschild Kempinski und das Falkenstein Kempinski beide in Königstein. Sein Ziel ist eine regionale, saisonale Frischeküche mit internationalem Touch, aber nicht abgehoben. Man darf gespannt sein.

 
Beim Schlendern durch Bingen haben wir das kürzlich von Nolux und Carsten1972 besuchte Kruger-Rumpfs Altes Rathaus leider nicht erkannt. Die Beschriftung sehr dezent, sahen wir nur „Weinhaus“. Bei sonnigem Wetter wollten wir gerne draußen sitzen, aber die Plätze vor der Tür leider ohne Sonnenstrahl, die Eisenstühle sehr unbequem und kalt (kurz getestet).

Also zogen wir weiter. Der sonnige Marktplatz mit der „Geniesserei“ gewann, hier wurde gerade ein Tisch frei. Das Restaurant ist in einem wirklich schön restaurierten alten Haus untergebracht.
Die "Alte Wache"

Service:
Die durchsetzungsstarke Servicekraft bot uns erst einmal Einhalt: Tische und Stühle wurden geordnet und frisch abgewischt. Recht hatte sie.

Dann durften wir Platz nehmen und die Karten wurden gereicht.

Im Verhältnis zu den anwesenden Gästen schien mir die Anzahl des Personals angemessen. Auf unsere Getränke warteten wir  allerdings sehr lange. Die Wartezeit auf das Mittagessen war auch recht lang, störte uns nicht so sehr, nachdem wir dann mit Getränken versorgt waren. Das warme Gericht war beim Servieren leider schon sehr abgekühlt.
Die Mitarbeiter freundlich, oft aber teilweise unkoordiniert. Sie suchten oft die Besteller der georderten Speisen und Getränke. Getränke nachbestellen war auch schwierig.

Auch das Zahlen gestaltete sich als langwieriger Prozess. Für uns alles nicht so schlimm, wer aber nur eine Mittagspause als Berufstätiger zu Verfügung hat, da wird es heikel.

Speisen und Getränke:
2 trockene Weinschorle, 0,4 l, zu je € 4,60. Diese mit gutem Wein, schön gekühlt und „sprickelig“.

Mein Mann wählte von der Tagesempfehlung: Steinpilzravioli mit Kirschtomaten, Rucola und Kürbisschaum zu € 11,90.
Ravioli

Optisch ansprechend angerichtet, aber  auch sehr übersichtlich. Die Convenienceravioli  teilweise sehr trocken (auch der Teig außen) und ohne spürbares Steinpilzaroma. Ob die Sauce mal ein Schaum war ist fraglich. Das Gericht stand mit Sicherheit zu lange am Pass, denn es war nur noch lauwarm. Auch die Sauce hatte leider kein frisch-natürliches Kürbisaroma. Frisch gemahlener Pfeffer und etwas frische Blattpetersilie obenauf. Geschmacklich noch ok, aber nicht zum Genießen in der Geniesserei.

Bei den Salaten kann man sich zwischen groß und klein entscheiden.  Der große Salat kann mit unterschiedlichen Zugaben aufgerüstet werden.

Für mich durfte es ein Großer gemischter Blattsalat mit warmen Ziegenkäse, Honig, Rosmarin und karamellisierter Birne zu € 10,50 sein.
Salatteller mit Ziegenkäse

In einem großen tiefen Teller fanden sich viele knackig frische Zutaten u. a. mit Sprossen und ein feincremiges mildes Dressing. Die Birnenspalten leicht (mit dem Flämmer ?) karamellisiert. Die Ziegenkäsescheiben mit frischem Rosmarin bereits auf passenden  Baguettescheiben,  gebettet  auf dem Tellerrand. Dies störte mich nun wirklich. Der Käse hätte auch noch eine Weile im Ofen bräunen dürfen, auch er nur noch lauwarm. Brot und Baguette fanden wenig Halt auf dem Rand und rutschten immer wieder ab in die Salatmitte. Ein Extrateller mit Käse und Brot hätte mir deutlich besser gefallen. So hätte ich auch die Chance gehabt, dies mit Messer und Gabel zu zerteilen.

Zum Sattwerden orderte mein Mann noch eine Portion Pommes, die sahen am Nebentisch gut aus und waren es auch. Mit € 3,50 war das Portiönchen gut bezahlt.

Ich hielt mich an was Handfestes: Ein feiner Grauburgunder vom Weingut Hemmes. 0,2 l zu € 4,60. Da habe ich nichts falsch gemacht!

Ambiente:
Außen gepflegte und bequeme Bestuhlung. Große Sonnenschirme für Schattenliebhaber, wir zogen bei angenehmen Temperaturen die Sonne vor.

Innen modern und gepflegt renoviert. Die Toiletten allerdings nicht stimmig zum restlichen Ambiente. Hier hatte wohl schon länger niemand nach dem Rechten gesehen. Auf den schwarzen (! da sieht man ja auch alles dran!) Wandfliesen deutliche großflächige Wasser-/Seifespritzspuren, Papierreste auf dem Boden, Waschbecken mit Ablagerungen. Eine bessere Belüftung wäre wünschenswert, in alten Gebäuden aber oft schwierig.

Essen schmeckt gut, allerdings sind die Portionen sehr klein und völlig überteuert.
Beste Beispiel: Datteln im Speckmantel. 1 Spieß (6 St.) Preis 6,50 €.
Daher werden wir zukünftig das Lokal meiden.

Am 02. Oktober 2016 war das Café geöffnet. Meine Frau und ich waren auf dem Emsradweg unterwegs und entdeckten ein Hinweisschild. Der Emsradweg geht direkt vor dem Haus entlang. Ein sehr schönes Ambiente außen wie innen. Ein kleine Oktoberfestkarte wird angeboten. Wann geöffnet ist, muss unter der HP recherchiert werden. Wir kehrten auf ein Stück Kuchen ein.
Stachelbeerbaiser sowie Herrlichkeitstorte waren lecker.

Dominik Keppeler, der bisherige Küchenchef des Schweiger² ist neuer Betreiber des in Showroom umbenannten Sternerestaurants von Andi und Franzi Schweiger. Wiedereröffnung 08.01.2017

Nach einem Bericht der TZ vom 30.09.2016 (http://www.tz.de/muenchen/stadt/starkoch-andi-schweiger-uebergibt-sein-restaurant-an-neuen-betreiber-6801430.html) übergeben sie "Münchens kleinstes Sterneokal", das Schweiger 2, an den bieherigen Küchenchef Dominik Keppeler. Zwangsläufig entfällt damit auch der Michelin Stern, der vom neuen Betreiber erst wieder erarbeitet werden muss.

Ich kannte die Gaststätte schon von früher und muß sagen, dass sie übersichtlich und einladend ist.
Der Wirt ist aufmerksam und freundlich. Er macht ein guten Job.
Das Essen ist lecker.
Kann die Hähnchen sehr empfehlen. Sie sind knusprig und würzig.
Die Portion ist vom Preis/Leistungsverhältnis super.

Die Gaststätte ist sauber.
Toiletten sind sauber und im guten Zustand.
Parkplätze ausreichend.

Kommen gern wieder.

Wie meine verehrten Rezensenten-Kollegen hier auf GG bereits einer anderen Kritik entnehmen konnten, feierte die mir legal anvertraute frühere Freundin wieder mal Geburtstag, wie gehabt, ihren 26sten. Wir halten das seit Längerem so und immer wenn es etwas besonders Schönes zu feiern gibt, dann weist mein innerer „Guide Manche“ auf Beate und Dominique Champrouxs Rebstock – la petite provence in Heilbronn, (das auch bei Rach’s Lieblingslokal unter den Finalisten war). Das ist für uns, was für Andere hier Ant Boll, Tesoro oder was auch immer.


Glücklicher Weise steht am 30.9. auch noch ein "Weinmenü" auf dem Spielplan – ein Grund mehr, uns zum Mit-weinen anzumelden  - und eine Reservierungsbestätigung sogar aus dem Urlaub derChamprouxs pünktlich zum Geburtstag meiner Frau zu erhalten. 

Auf nach Heilbronn! Wir wollen zwecks Parkplatz und möglicher Staus auf der A6 frühzeitig dort sein und geben uns 50 Minuten Pufferzeit zur reichlich bemessenen Fahrtzeit – die allerdings ein 14km Stau zwischen Bad Rappenau und dem Weinsberger Kreuz völlig aufbraucht und uns im Restaurant erst kurz nach Beginn der Veranstaltung eintreffen lässt – allerdings haben wir einen genialen Parkplatz gefunden.


Das Weinmenu ist eine Veranstaltung der Champrouxs in Zusammenarbeit mit dem regionalen Weinhändler, Herrn Kirchner, der üblicher Weise auf französische Weine zurückgreift, aber auch die regionalen Tropfen empfiehlt. Das Motto des Abends ist „Schwäbische Küche trifft Provence“ – nicht nur, weil die Weine aus Heilbronner Weingütern stammen, sondern auch die Zutaten, die regionalbezogen entsprechend provenzalisch  oder schwäbisch interpretiert werden.
Zur Begrüßung wurde ein Rieslingsekt vom Weingut Schäfer-Heinrich gereicht, dazu als Appetizer eine Couscous-Dattel-Komposition oder ein Schmacklöffel mit einer ich würde sagen Tapenade-ähnlichen cremig-stückigen Zubereitung. Das Weinmenu ist eine geschlossene Veranstaltung, bei der 20 oder 22 Gäste ähnlich wie in Frankreich an einer großen Tafel gemeinsam den Abend genießen – Erfahrungen austauschen oder einfach sich am Geschmack erfreuen.  



So nehmen wir an der Tafel Platz und erhalten als Amuse bouche  eine Zick von Hohenlohe – Ziegenkäse Zubereitung mit Lavendelhonig und Kräutersalat. Zur Gepflogenheit im Rebstock gehört, dass Dominique Champroux eine ausführliche Erläuterung nicht nur zur Speise, sondern auch deren Herstellung gibt. So erfahren wir, dass der schwäbische Ziegenkäse mit Joghurt und provenzalischem Lavendelhonig angemacht und die Nocken nun im Kräutersalat serviert werden – der Kräutersalat  verflüssigt ist – in Milch aufgekocht mit Gewürz verfeinert dann passiert wurde und somit wie ein Soßenspiegel unter den kleinen Käsenocken liegt, weiter wird die Herstellung eines knusprigen Kräuterkeks aus einem Flüssigteig in der Mikrowelle beschrieben der wie ein Soufflé aufgeht, aber dank Zubereitungsart als knuspriger Keks eingelegt wird. 



So aufgeklärt machen wir uns alle über das Amuse Bouche genüsslich her – dazu reicht Herr Kirchner wie auch für den ersten Gang einen Rose aus 2015, der mit leichter angenehmer Süße hervorragend zur Säure und Herbe des Amuse harmoniert.  Das Weißbrot in verschieden Arten das in verschiedenen Arten auf den Tisch kommt und die Gespräche untereinander lassen die Zeit bis zum ersten Gang im Nu verfliegen. Ein aufwendig drapierter Teller mit Gelee von Rinderkraftbrühe mit herbstlichen Gemüse, Kartoffelspätzle und Mousseline von gerösteten Zwiebeln entlock den Anwesenden bewundernde Ohs und Ahs. Das Möhrchen steht in einem weißen, hohen Lauchring, die Rinderkraftbrühe ist ein langer Geleestreifen, ein kleiner dunkelroter, fast brauner Würfel erweist sich von der Konsistenz her wie zu Tomatenmark geriebene trockene Tomaten – ist aber in Wirklichkeit Rotkraut mit etwas Balsamico-Essig gewürzt -  ich streiche mir das auf die Geleeschlange – herrlich der Kitzel am Gaumen, die verschiedenen Konsistenz-  und Geschmacksrichtungen, die aufeinanderprallen, sich vermischen und neue Eindrücke erzeugen.  Auf dem Teller finden sich weiter in verschiedener Zubereitung, sei es mit Salz, Essig oder anderen zur Gemüse-Zubereitung genutzten Weisen Gurke, Kartoffel, Rettich, Kohlrabi, Spinat und, und, und. Gaumen und Sinne sind gefordert, lassen uns raten, wie was nun wie gemacht ist. Süßes Empfinden lässt manche auf Honig schließen, was sich als Balsamico herausstellt, Säure wiederum lassen Essig vermuten, wird aber zu Orangensaft und so explodiert der Mund mit jedem Bissen. Da am Tisch auch kaltes Wasser gereicht wird, kann man die Papillen wieder freispülen für neue Eindrücke. Dann klärt Dominique uns wie gesagt auf Fragen hin auf,  z.B. wie er die Mousseline in der gebratenen Zwiebel macht und welche unerwarteten Zutaten tatsächlich verwendet wurden. Die Kartoffelspätzle sind z.B. aus den lilafarbenen französischen Vitelotte-Kartoffeln hergestellt.


 
Nach dem Spannenden ersten Gang kommt ein neuer Wein zur Vorstellung, trockener, junger 2015er hiesiger Muskat-Trollinger – kein Verschnitt zweier Trauben sondern eine eigene, selten angebaute Traubenart. Er glänzt dunkelgelb im Glas, schön kühl entfaltet er dennoch reiches Bukett – und bläht sich nach dem Schluck dann nochmals im Nachhauch geschmacklich auf. Mir selbst dennoch etwas zu süß in der Geschmacksgesamtnote. Das leitet über zum zweiten Gang – knuspriges Forellenfilet von Familie Ulrich aus Löwenstein mit Alblinsen, Orangen-Olivenölcoulis und Thymianmilch. Nie wäre ich darauf gekommen, Forelle mit Linsen zu kombinieren! Champroux hat das Filet in einem feinen Wan-Tan-Teig- Päckchen knusprig gebacken – das bereits eine irre Konsistenz-Geschmackskombi von Fisch und Teig – darunter die Alblinsen, die relativ fest in der Struktur bleiben, was zum Beißen, nicht breiig, die Orangencoulis geben eine Geschmacksnote dazu, die unerwartet genau passt – und obwohl ich überhaupt kein Espuma-Schaum-fan bin, die schaumige Thymianmilch rühre ich mir dazu unter die Linsen – Thymian und Linsen ergänzen sich lecker, ohne sich zu vermischen!


 
Nach kurzer Zeit kommt Dominique Champroux mit einer Box voll Reagenzgläser an den Tisch und bemerkt, dass wir wohl für den Hauptgang nach dem Fisch einen „Platzschaffer“ benötigen. Recht hat er – er reicht jedem ein verschlossenes Reagenzglas mit der Bitte es umgehend zu schütteln und dann erst zu öffnen und zu trinken: Waldholderbeer-Sorbet mit Williams-Chris-Birne-Schnaps übergossen – wahnsinnig, wie das mundet – ich bin kein Schnaps-Liebhaber –aber der gute Willi ist hier notwendig!

 
Der dritte Gang ist nun der zentrale Hauptgang des Abends, die ultimative Vermischung schwäbischer mit Provenzalischer Küche: Schwäbisch-Hällisches- Schweinecarre, glaciert mit Bier, Hokkaidokürismouseline mit vier Gewürzen und Apfel-Blutwurst-Gratin. Wir trauen unseren Augen kaum, was in welch großer Portion uns da serviert wird. Eine große, massive Scheibe vom Schweinscarre, darauf ein in heißem Olivenöl quasi zur Knusperschaumkruste gebratenes Stück Schweinekruste – auf dem Mousseline-Spiegel etwas, was wie ein Stück Torte aussieht – und sich nach dem Anschnitt als Apfel-Blutwurst-Gratin outet – ein Gedicht kann ich nur sagen –ich hätte das nicht erwartet. Die Menge insgesamt ist für manchen im Rahmen des Menüs sehr reichlich, aber der gute Zweck hier erzwingt quasi den Verzehr.  Der dazu gereichte trockene, frische Grauburgunder 2015 rundet den Genuss mit sehr leichter Säure ab.



Für den Dessert-Gang hatte sich Dominique Champroux einen Cocktail aus einem provenzalischen Kaffee-likör, der mit Schokolade und Gewürz von ihm verfeinert wurde und dann mit Sekt aufgegossen wird ausgedacht. Doch für mich verblasst der gegenüber dem, was da auf dem Teller präsentiert wird: Süße Schokoladenmaultaschen gefüllt mit Orangeblütenwasserkompotee, Macis-Sabayon, Walnüsse und Rosmarineis. Auch wenn ich kein ausgesprochener „Süßer“ bin – dies hier war genial in Geschmack und Zusammensetzung. Dem nicht zu süßen Schokoladenmaultaschenteig stand die herbe Frische der Füllung entgegen, die mit dem Muskatnussblütengewürz geadelte Zabaione war cremige Ergänzung und ließ das Rosmarinaroma des Eises hervortreten – zum Reinlegen.


 
Fazit nach Küchenreise 5 – auf jeden Fall -  (zumal die aufgerufenen 75€/Person sicher nicht übertrieben sind.)