Deutschland

Wir waren wieder einmal auf Fehmarn, Opi´s schöne Nachbarin wollte mit all ihren Lieben und Freunden den 92. Geburtstag feiern. Da wir die letzte Zeit schon arge Sorge um sie hatten, war uns klar, es wird leider ihr letzter Geburtstag sein. Somit war für uns natürlich auch klar, dass wir uns die Zeit irgendwie frei nehmen müssen, um ihr diesen einen, letzten Wunsch noch einmal zu erfüllen. Einige Wochen später ist sie ja dann zu Opi Hartwig nachgereist.
 
Wenn wir aber auf Fehmarn sind, steht natürlich auch immer mindestens ein Besuch bei unserer GG-Ikone Wastel und seiner bezaubernden Lucie an. Auch das ist für uns Pflicht, mit den beiden haben wir ja nun doch schon so manche kulinarische Stätte besucht.
 
So wollten wir auch an diesem Abend gemeinsam Essen gehen. Unsere Forderung war klar, wenn wir auf Fehmarn sind, dann muss es Fisch geben. Wastel und Lucie war es egal, Hauptsache mit uns gemeinsam gut essen gehen. Somit stand unser Favorit recht schnell fest, denn auch mit Opi Hartwig sind wir gern in Lemkenhafen in Kolles Fischpfanne eingekehrt. Ein Tisch wurde telefonisch reserviert, und somit stand zumindest der Kulinarik nichts mehr im Wege.


 
Wastel und Lucie holten wir zu Hause in Burg ab, dann ging es mit unserem Gefährt in den Süden der Insel. Hier bei Kolles Fischpfanne steht ein kleiner Parkplatz zur Verfügung, in der Nebensaison bekommt man da einen Platz. In der Hochsaison ist Lemkenhafen jedoch durch die vielen Surfer als auch durch die Gäste der benachbarten Aalkate dann doch ziemlich zugeparkt. Die letzten paar Meter konnten wir mit Wastel zum Lokal laufen, dabei lässt sich der alte Charmeur natürlich nicht von Lucie helfen, dann muss es schon meine Frau sein ;-)


 
Im Lokal angekommen wurden wir von einem jungen Herrn begrüßt, und an unseren reservierten Tisch gebracht. Natürlich wie immer in die alte Kapitänsstube, den modernen Teil des Restaurants hab ich somit noch nie besucht. 



Aber wir fühlen uns hier in diesem Teil des Restaurants recht wohl, das dunkle Holz der ehemaligen Theke, die gesetzten Farben an der Wand als auch die dunklen Sitzmöbel verstrahlen einen rustikalen Charme. Und bequem sitzt man am Ende auch noch auf den dicken Lederpolstern.


 
Wir hatten uns also platziert, da kam auch schon die Frage des jungen Herrn nach den Getränkewünschen. Wir wollten aber erst mal ankommen, und auch wenn wir die Karte gut kennen wollten wir doch erst noch einmal hineinschauen. Nach wenigen Minuten hatten wir dann unsere Getränke zusammen, so orderten wir:
 
Getränke:
 
·         1x 0,2ér Merlot für 7,00 €
·         1x 0,5ér König Pilsner für 5,40 €
·         2x 0,5ér König Ludwig dunkel für je 5,60 €
 
Der junge Mann entschwand, und so konnten wir auch noch einmal einen Blick in die Speisekarte werfen, bevor wir auch hier unsere, eigentlich schon vornweg feststehende, Entscheidung bestellen.


 
Nach wenigen Minuten waren die Getränke am Tisch, und wir orderten:
 
Vorspeisen:

·         1x Lemkenhafener Fischsuppe mit reichlich Einlage vom Fisch und Krustentieren für 9,80 €
·         1x Fehmaraner Kartoffelsuppe mit gebratenem Dorsch für 7,90 €
 
Hauptspeisen:
 
·         2x Große Scholle „Finkenwerder Art“ mit Speckstreifen und Grönlandkrabben mit Bratkartoffeln für je 24,90 €
·         1x Gebratene Medaillons vom Dorsch auf Tomaten-Miesmuschelragout, dazu Salzkartoffeln und Brokkoli für 23,50 €
·         1x Gebratenes Zanderfilet auf Lauchgemüse mit Krabbensauce und Bandnudeln für 22,50 €
 
Nun konnten wir erst einmal Prost machen, und das obligatorische Bild für unsere GG-Community machen. Prost an euch da draußen! Bis unsere Suppen kamen, mussten wir eine knappe viertel Stunde warten, aber das nutzten wir natürlich intensiv, denn es gab ja genügend zu erzählen.


 
Als unsere Suppen dann am Tisch standen, hatten wir zwei dampfend heiße Teller vor uns. Ich hatte mir wie so oft natürlich die Lemkenhafener Fischsuppe mit reichlich Einlage vom Fisch und Krustentieren bestellt. Und ja, die reichlich Einlage türmte sich regelrecht zu einer Insel in der Suppe auf. 



Jeglicher Fisch der in der Küche verarbeitet wird, findet sich hier wieder, ebenso Muscheln und Krabben, und auch davon nicht wenig. Man muss es also mögen. Apropos mögen, ja ich mag es, wenn es etwas deftiger gewürzt ist, aber heute war der Fisch Sud nicht nur deftig gewürzt, heute war der Koch oder die Köchin deutlich verliebt, denn die Suppe war schon sehr salzig, eigentlich fast grenzwertig.


 
Ähnlich erging es meiner Frau, die sich die Fehmaraner Kartoffelsuppe mit gebratenem Dorsch gewünscht hatte. Auch hier war die Suppe reichlich und schön heiß, auch hier gab es einige sehr dicke Stücken Dorsch in der Suppe, 



aber zusätzlich zum salzigen war hier wohl auch die Dose mit dem Majoran in die Suppe gefallen, denn eigentlich schmeckte man fast nichts anderes. Eigentlich hätten wir zum Neutralisieren gern ein Scheibchen Baguette dazu gehabt, aber das wird hier nicht gereicht. Schade, das kennen wir von Sabine und Rolf eigentlich besser.


 
Nun waren wir gespannt was uns bei den Hauptspeisen erwartet. Die kamen ca. 25 Minuten nach unseren Vorsuppen, wir hatten also auch ein bisschen Zeit es etwas setzen zu lassen.
 
Wastel und Lucie hatten sich heute für die Große Scholle „Finkenwerder Art“ mit Speckstreifen und Grönlandkrabben mit Bratkartoffeln entschieden. 



Wow, was für Apparate dort auf den Tellern lagen. Da haben sich die beiden aber was vorgenommen. Wastel hat ja hier schon berichtet, ich verzichte daher darauf.


 
Mein Frauchen wünschte sich heute Gebratenes Zanderfilet auf Lauchgemüse mit Krabbensauce und Bandnudeln, bat aber darum die Krabbensoße bitte nicht auf den Fisch zu kippen, da sie die nicht mag. So wurde diese in einem kleinen Schälchen extra serviert, und verblieb unangetastet. 



Angetastet hat sie jedoch den Fisch. Da waren zwei große Filets auf dem Teller, beide auf der Haut kräftig angebraten und gut gewürzt, auch die Fleischseite war gut angebraten. Die Bandnudeln bissfest gekocht, passten auch hervorragend zu diesem Ensemble. 



Der Lauch kräftig grün in der Farbe, leicht gedünstet, und auch noch angenehm im Biss. Eine große Portion, Frauchen war zufrieden. Skeptisch schaute allerdings auch sie bei der Scheibe Zitrone, wie will ich die auf den Fisch bekommen, ohne mir die Finger zu besudeln. Naja.


 
Ich hatte heute lange überlegt, und eigentlich stand auch mir die Scholle an, dann aber hab ich mich doch für das heutige Tagesgericht, die Gebratene Medaillons vom Dorsch auf Tomaten-Miesmuschelragout, dazu Salzkartoffeln und Brokkoli entschieden. 



Und auch da saß ich vor einem vollgepackten Teller. Mehrere dicke, schön feste Dorschstücken waren da drapiert, unter ihnen das Miesmuschelragout. Das war sehr reichlich, und schmeckte auch sehr gut. Leicht tomatig, gut gewürzt, ja das passte zum Dorsch. 



Der Brokkoli war aber wie die Vorsuppe leider ebenfalls zu salzig, da gab es wohl heute zu viel Liebe in der Küche. Ansonsten war er schön bissfest gekocht, und auch die Röschen waren alle noch gut vorhanden und nicht zerkocht. Die Kartoffeln waren ebenfalls gut und reichlich, ich vermute mal das es die Fehmarnschen Kartoffeln vom Bauern um die Ecke waren. Zum Glück waren diese nicht versalzen.

 
 
Auf einen Jubi oder einen Linie verzichteten wir heute, da hatte Wastel ja noch die ein oder andere Spezialität zu Hause stehen. Also machten wir uns nach über 1,5 Stunden auf den Nachhauseweg.
 
Unser Fazit: wir zahlten zu viert 137,10 € in Kolles Fischpfanne in Lemkenhafen. Eigentlich kennen wir das Restaurant von Sabine und Rolf immer als eine sichere Bank, mit Opi Hartwig waren wir sehr oft und gerne hier. Heute war jedoch der Wurm, bzw. zu viel Salz drin. Klar ist das sicherlich Geschmackssache, aber das kennen wir sonst anders.
 
PS: sorry das ich erst 5 Monate nach Wastel seinem Bericht nun auch mal so weit bin.

Das bisherige Wiesnknöpfle wurde dauerhaft geschlossen. Die Vereinsgaststätte des TC Wernau wird umbenannt in Taste. Wann sie eröffnet wird steht noch in den Sternen. Bericht folgt

Das bisherige Wiesnknöpfle wurde dauerhaft geschlossen. Die Vereinsgaststätte des TC Wernau wird umbenannt in Taste. Voraussichtliche Eröffnung im April 26. Bericht folgt

Das Lokal ist im Frankfurter Bahnhofsviertel verortet. Wo früher ein vietnamesisches Lokal ansässig  war , hat nun seit einigen Monaten  das Silk Bowls seine Heimat gefunden .
Ein auffälliger roter Schriftzug über der Eingangstür weist auf den Namen des kleinen Eckrestaurants hin.
Eine neben der Eingangstür angebrachte Speisekarte mit Fotos der entsprechenden Gerichte lässt auch Gäste die nicht der deutschen Sprache mächtig sind ,hier fündig werden, ( einfach drauf deuten und genießen ) 
Die Speisekarte die man drinnen erhält ,ist  zusätzlich in englisch verfasst.
Bogenförmige Tür und Fenster heben das Lokal angenehm zu der sonst eher schmucklosen ,oft auch schmuddeligen Bahnhofsgegend ab.
Schon durch die Fenster konnten wir  zusehen mit welcher Hingabe der Koch sich dem ziehen der Nudeln widmete, hatte fast schon etwas künstlerisches und war schön anzuschauen ,  das machte uns  sehr  neugierig.
Drinnen überrascht  das Lokal mit dezentem asiatischen Touch , der auf den sonstigen  asiatischen Folklore Kitsch verzichtet .
Auch die Speisekarte ist bewusst klein gehalten .
Man widmet sich lieber intensiv den  verschiedenen Nudelvarianten, welche auch in veganer und glutenfreien Varianten erhältlich sind.
Die Nudeln  sind in 2 Varianten zu bestellen . 
Nudeln mit Suppe oder Nudeln mit Sauce, dazu kann man diverse Beilagen wählen.
Wir wollten die  Suppen genießen : 
- Mala Lamian = hausgemachte Nudeln mit leicht scharfer , rötlicher Brühe mit Rindfleisch, Frühlingszwiebeln , Pak   Choi und   frischem Koriander  - genial 
- Rindermix Lamian = kräftige Rinderbrühe mit Kutteln, Rindersehnen , Frühlingszwiebeln, Sojabohnen  und frischen   Koriander - auch diese ungewöhnliche Zusammenstellung konnten wir in vollen Zügen genießen
dazu orderten wir :
 - Hähnchen in Chilisauce - saftige kleine  Hähnchenstücke in  reichlich scharfer Chilisauce - scharf aber  lecker 
- gebratene Teigtaschen mit Huhn - erinnerten mich im Aussehen und Geschmack an  japanische Gyoza
Auf den  ansonsten schmucklosen Tischen stehen  ggf. zum nachwürzen Chilisauce, Sojasauce und einige nicht näher zu definierende asiatische Gewürze bereit .
Zum löschen der leicht scharfen Gerichte kamen  bei uns Chrysanthemenblütentee  und Coca Cola zum Einsatz.
Wir kommen gerne wieder um die Nudeln mit Sauce Gerichte auszuprobieren , zumal das Silk Bowls 
erfreulicherweise durchgehend geöffnet hat.

Seit meiner letzten Bewertung sind jetzt ein paar Jahre vergangen und ich finde, es muss mal wieder eine gemacht , werden.
Wir sind in dieser Lokalität , regelmäßig . Das Essen ist aber auch sowas von gut.
Die Speisen die ich jetzt bewerte, haben wir direkt in einem kurzem Abstand, zweimal genossen. Als wir diese Gerichte das erste Mal aßen, waren wir so begeistert, dass wir ein paar Wochen später anriefen und fragten, ob wir das nochmal haben könnten, oder ob es bis zum Wochenende schon eine neue Karte, gibt.
Selbstverständlich, hätten wir es auch wenn neue Karte gewesen wäre, nochmal haben können, da vorbestellt.
Nur um es klar zustellen es ist immer ALLES super lecker. Nur sonst, wechseln wir mit den Gerichten.
Wie immer ,trank ich Krombacher Kellerbier. 0,30 L , zu 3,80 €
Männe , Krombacher Pils, 0,30 L , zu 3,50 € .
Zur Vorspeise nahmen wir , asiatische Bao Buns , zu 13,90 € ..
Alleine bei dem Gedanken , läuft mir wieder das Wasser im Mund zusammen.
Die Teigtaschen ist ordentlich mit Rindfleischstreifen , frisch geraspelter Rotkohl, Gurken und Pilze, ,gefüllt. Diese dünnen länglichen Pilze. Keine Ahnung , wie die heißen.
Die gesamte Füllung fein abgeschmeckt mit Soja und Sweet - Chili - Sauce. Das gab dem Ganzen eine leichte Schärfe. Die Teigtaschen waren mit Sesam bestreut. Ein Geschmackserlebnis.
Zur Hauptspeise wählten wir das Rinderfilet Medium , 39,90 €
Es gibt nur dieses und noch ein weiteres Restaurant, wo ich unbedenklich Medium bestelle und auch wirklich Medium, bekomme.
Das Filet war super zart und zerging auf der Zunge.
Dazu gab es ein Kartoffel - Bergkäse - Gratin mit in einem separaten kleinen Kännchen servierter , Sauce Bernaise .Ebenfalls in einem kleinen Kännchen, eine schöne kräftige Jus .
Dazu gab es noch einen sehr erfrischenden Wildkräuter - Salat. Der war auch super.
Nicht so 08/15. Gut abgeschmeckt , mit etwas Senf
Als Dessert, nahm Männe Cedric Grolet Birne
Und ich , Cedric Grolet Apfel, zu je9,50 €
Das war eine Süßspeise in Form eines Apfels, oder Birne. Der Stiel ,war aus Schokolade und der Apfel und die Birne irgendwas mit Mascarpone , vermute ich mal. Der Apfel und die Birne, saßen auf einem Schokobiskuit. Die Füllung bestand bei dem Apfel aus Apfelkopott und Karamellmousse.
Die Füllung der Birne, bestand aus Birnenmousse und Birnen- Coulis . Dazu noch diese leckeren knusprigen Schokoteile und das Dessert mit frischen Beeren und Popcorn,dekoriert.
Wir waren sehr begeistert.
Die haben aber auch eine klasse Küche. Frische,gute Zutaten,was man schmeckt.
Wir sind nicht umsonst ,regelmäßig da .
Da zahlen wir sehr gerne , etwas mehr. da.

Wir waren mal wieder im Westpark von Ingolstadt und der kleine/größere Hunger meldete sich. Die Frage was machen wir von den Möglichkeiten die hier angeboten werden. 2019 waren wir hier schon mal und nicht so recht begeistert. 2024 hatte Spotzl mal eine Suppe gegessen , die schmeckte ihm damals, so wollten wir es mal wieder probieren. An der Lage und sonstigem hat sich nichts verändert. Unsere Vermutung von damals hat sich nicht bewahrheitet, Parkplätze sind immer noch kostenlos.
 
Service
Hier hat sich was verändert, man wird nun bedient ( wenn man es so nennen kann ). Wir nahmen Platz und schauten erst mal in die Karte um dann am Tresen zu bestellen. Da kam schon eine Dame in Jeans und Karohemd und meinte so bitte. Die Getränke hatten wir schon gelesen und bestellt. Sie blieb bei uns stehen und meinte – essen-. Wir teilten mit dass wir die Karte noch nicht mal gelesen haben. Ein Herr stellte uns dann zwei Flaschen Bier hin ( Gläser hatten wir gesehen, aber keine dazu bekommen ) . Die Dame war auch schon wieder da und meinte – so, bitte-. Wir hatten uns immer noch nicht ganz entschieden und diesmal blieb sie bei uns stehen bis wir dann auf die schnelle doch was bestellten. So was ist einfach nur nervig, wir mögen das gehetzte nicht. Die essen kamen ratz fatz mit der Ansage vom Gericht. Wir hatten gerade das Besteck hingelegt war der Herr auch schon am Tisch und meinte – fertig- und war auch schon wieder mit den Tellern weg. Dann war allerdings keiner mehr bei uns. Irgendwann machte ich mich dann auf dem Weg zum Tresen und teilte mit das ich zahlen möchten. Sie meinte – Tischnummer- , gut das ich mir die vorsichtshalber bereits gemerkt hatte. Sie kruschte unter vielen Zetteln unseren raus denn die Dame bei der Bestellung aufgeschrieben hatte und nannte mir den Betrag. Ich bezahlte und wartete auf einem Beleg, sollte man doch eigentlich bekommen. Die Dame schaute mich etwas verdutzt an und meinte dann – had geschmegd-. Ich war dann so frei und verlangte nach einem Beleg. Etwas genervt tippte sie dann alles in die Kasse ein und druckte den Beleg aus. Sie reichte ihn mir und der Blick von ihr war nicht sehr erfreulich, wie kann ich auch einen Bon verlangen. Schön , wenn es jetzt einen Service gibt, aber wenn man es nicht kann sollte man es auch bleiben lassen . Für uns war das kein Service, 0,5 Sterne
 
Essen
Die Karte besteht mittlerweile aus einem Flyer den es auch zum mitnehmen gibt. Die beleuchteten Tafeln an der Wand gibt es auch immer noch, sind aber nicht mehr so grell beleuchtet. Die Karte ist sehr umfangreich und groß. Es werden Sushi angeboten, die üblichen asiatischen Gerichte . Hier wird aber meistens nur die Fleisch / Fischart oder Tofu geändert. Was uns beim Asiaten nicht bekannt ist , das es hier Lachsgerichte gibt.
 
Sie bieten viele Sushi Varianten an. Wir kennen uns mit Sushi nicht aus und haben keine Ahnung. Von unserem Platz aus konnten wir die Zubereitung verfolgen. Was uns irgendwie ein Rätsel war , hier wurde in vielen Varianten Philadelphia Käse mit rein gestrichen. Wenn unser Gedanke falsch liegt , bitte um Aufklärung, wir denken das dieser Frischkäse hier nicht rein gehört.
 
 
Wir hatten zwei Augustiner Hell für 3,50 € , gebratene Nudeln mit knuspriger gebackenen Ente für 14.- € und knus.gebackene Ente in Knoblauch-Kanton-Soße mit gemischten Gemüse ( scharf) für 14.- €
 
Die beiden Augustiner bekamen wir in der Flasche hin gestellt. Gläser konnten wir sehen und am Nebentisch bekam der Herr auch ein Glas dazu. Was soll´s , sind wir ja auch mit der Flasche aufgezogen worden.
 
Wir hatten beide die Ente als Fleischsorte gewählt. Diese war auf beiden Tellern sehr trocken gebraten worden und zum Teil einen sehr dicken Fettrand unter der Haut. Die knusprige Haut zum Teil etwas hart geworden. Die beiden Gerichte waren auch nur lauwarm.
 
Bei Spotzls Gericht war der Reis nicht mehr nur lauwarm sondern schon kalt. Klebereis, ja kennt man bei asiatischen Angeboten, dieser klebte aber mächtig zusammen, der lockerte sich nicht auf ohne Soße und nachhelfen. Das Gemüse bestand aus Paprika, Brokkoli, Blumenkohl, Champignons und Mungobohnensprossen. Das Gemüse war frisch und gegart worden mit noch Biss. Knoblauch-Kanton-Soße scharf hieß es im Flyer. Das scharf konnten wir überhaupt nicht finden , genauso wie den Knoblauch. Wir schmeckten nichts davon. Ich bin nicht der scharf Esser und konnte nichts davon merken. Die Soße hatte eine leichte würze in sich , aber nicht das wir sie nochmal brauchen, kennen wir wo anders viel würziger mit mehr Geschmack in sich.
 
Das Sambal Olek gab es in einem Plastikbecher und musste man sich selber holen. Es hatte eine milde schärfe und gab etwas Geschmack an das Gericht.
 
Die gebratenen Nudeln waren gut gegart worden, wegen uns dürfte es ein Tick weniger sein, ist aber Geschmackssache. Als Gemüse gab es hier in Streifen geschnittenes Weißkraut, Porree und Gelberüben. Die Mungobohnensprossen wurden hier auch mit verwendet. Das Gemüse hier auch wieder frisch und nur leicht angebraten worden. Hier gab es ein Schälchen ,laut Angabe , mit süß-sauer-Soße dazu. Kennen wir irgendwie auch anders. Diese schmeckte für uns wie eine süße, flüssige Hagebuttenmarmelade. Die schmeckte uns nicht dazu.
 
Fast kaltes essen dass uns nicht schmeckt brauchen wir nicht mehr. Hier im Westpark gibt es auch andere alternativen. Viele nehmen hier Platz, da brauchen sie uns nicht. Diesmal von uns 2 Sterne
 
Ambiente
Hier hat sich einiges verändert. Der Bestelltresen ist nicht mehr so grell beleuchtet. Er ist heller , hat eine Holzverkleidung und gefällt uns jetzt besser.
 
Beim Bereich im Gang vom Westpark gibt es jetzt Stühle und Tische und nicht mehr die langen Bänke und Tische. Es ist ein wenig abgetrennt. An der Decke gibt es eine eigene Beleuchtung und es wird mit künstlichen Blumen dekoriert. Hat uns auch besser gefallen.
 
Auf den Tischen hat man aber eingespart. Den Behälter mit Besteck gibt es immer noch, allerdings gehen mittlerweile die Stäbchen ab. Der Ständer mit den Servietten ist auch nicht mehr vorhanden, die muss man sich vorne am Tresen selber holen. Auch die Würzsachen die es bei unserem damaligen Besuch stehen nicht mehr auf dem Tisch. Das finden wir schade.
 
Es hat uns besser gefallen als damals, schade nur das man die Sachen auf dem Tisch nicht mehr hat. Wir bleiben bei 3 Sternen
 
Sauberkeit
Soweit was wir sehen konnten war alles sauber. Schön wäre wenn man im laufenden Betrieb auch mal die Tische abwischen würde oder Sachen vom Boden aufheben die halt Kinder beim essen mal so verlieren. Früher habe ich das als Mutter gemacht, aber das ist wohl nicht mehr so. Den Behälter mit dem Besteck könnte man auch mal abwischen. Hier auch wieder 3 Sterne
 

 

Nun, nach knapp einer Woche im Hotel in Glücksburg und Abendessen im zum Hotel gehörenden Restaurant Gudlak, hatte ich endlich mal wieder Appetit auf ein Essen was mir schmeckt.
Vor allem auch eine Umgebung in der ich mich wohl fühle.
Vornehmheit mag ja für manche Menschen das halbe Leben sein, aber ich bin dafür nicht geboren und fühle mich in dieser aufgemotzten Atmosphäre auch nicht wohl.
Direkt vor unserem Hotel war ein Bistro.
„Pier 54.“
DA wollte ich hin.
Am Eingang wurde uns erklärt „ Ohne Reservierung nischt“
Auf meine Bitte wurden wir auf eine halbe Stunde später vertröstet.
Diese Abmachung geschah per Du und mit Handschlag.
Das war für mich schon die halbe Miete.
Und auch kein Problem.
Was spazieren, und dann neuer Anlauf.
Der Chef machte als er uns sah alle Türen auf um mich mit meinem Ferrari gut rein zu bekommen.
Der Laden war gut gefüllt.
Kinder liefen rum und Hunde waren unter den Tischen. Trotzdem kein Bistro in negativem Sinne, sondern eher ein gut eingerichtetes Restaurant. Sitzplätze ca 50. Ich glaube die meisten Menschen kannten sich ( Einheimische, gute Mittelschicht) 
Ich habe mich von Anfang an wohl gefühlt.
Essen Angebot wie es sich gehört. Rouladen, Königsberger Klopse, Wiener Schnitzel. 
Angebot zahlreich.
Chef bedient mit und hat für jeden ein passendes Wort.
Vor allem Open Kitchen. 
Mag ich. Wenn ich sehe, wie jede Bestellung gesondert zubereitet wird.
Der Lärmpegel könnte das einzige sein was manche Menschen stören würde.
Den Gästen dort nicht und uns auch nicht. Lucie brauchte wenigsten mich nicht auf zu fordern leiser zu sprechen.
Bier gab es verschiedene Sorten.
Wir entschieden uns für Schneider Weisse dunkel. 
0,5 l = 6,00€
Danach kam noch ne Linie zur Verdauung.
0,4 l = 3,50€
Ach ja gegessen haben wir auch.
Von vornherein.
Das beste seit einer Woche.
Lammhaxe, Stampfkartoffeln, Grüne Bohnen, zum Preise von 29,00€
Zart, ( fiel vom Knochen)Top, geschmacklich gut, Menge ausreichend.
Der ALTE war endlich wieder einmal zufrieden.
Ich denke, in der Hauptsaison ist dort die Hölle los. 
Wenn die Eiszeit beginnt.
Das Restaurant ist ziemlich neu.
Aber ich denke, der Wirt hat eine Goldgrube gefunden ( Wenn er so bleibt) 
Ach ja. Toiletten.
Ich habe sie nicht aufgesucht, aber sie sind im Keller. Dieser ist aber auch mit einem Fahrstuhl zu erreichen.

Allgemein

Da der Streik im öffentlichen Nahverkehr für Freitag und Samstag angekündigt wurde, wollten einige Erledigungen am Donnerstag vornehmen. Und tatsächlich waren Bahnen und Busse sogar sehr pünktlich an diesem Tag – natürlich war die S11 nicht ganz fahrplanmäßig (10 Minuten später wegen einer vorausgegangenen Fahrt), aber der Zug vorher war ganz ausgefallen (unberechtigte Personen auf den Gleisen). Doch insgesamt passte alles recht ordentlich für uns.
Doch insgesamt war es dann doch schon fast 16.00 Uhr – und wir hatten etwas Hunger und wollten zu Hause nicht mehr das Kochen anfangen.
Daher fiel unsere Wahl auf das Gladbacher Fischhaus. Hier wird von Dienstag bis Samstag von 10 Uhr bis 21 Uhr Fisch verkauft und Fisch serviert.
Wir sind dort schon öfter eingekehrt und kaufen gelegentlich auch frische Ware für zu Hause.

Ambiente

Die Ausstattung ist innen recht gut ausgefallen. Die Wände sind grau gehalten und allerlei Meeresgetier ist reliefartig stellenweise abgebildet. An einer Wand ist ein farbiges Unterwasserbild dargestellt und auf dem Weg zu den Sanitäranlagen sieht man eine Siedlung am Wasser.
Uns gefällt diese Dekoration recht gut,

Sauberkeit 

Alles wirkte ordentlich gepflegt.

Sanitär

Die Anlagen sind ebenerdig zu erreichen.

Service

Die Mitarbeiter*innen bzw. das Inhaberehepaar sind freundlich und den Gästen zugewandt. Manchmal wirkt es jedoch etwas zu langsam und bedächtig – schnell mal was essen geht, daher kaum; aber das wollen wir ja auch gar nicht. Wenn wir hier sind, nehmen wir uns daher etwas Zeit dafür.

Speisekarte

Heute telefonierte die Frau gerade und nahm eine Reservierung auf.
Daher kam der Chef selber zu uns an den Tisch.
Ich fragte, ob Austern in der Karte auch auf Wunsch überbacken serviert werden könnten. Das wurde verneint. Dann wollte ich die Fischsuppe als Vorspeise und für meine Frau Garnelen. Nun erzählte der Mann, dass es seit neuer Zeit auch Sushi bei ihnen gäbe und zeigte die Spezialkarte.
Darauf wählten wie Sushi, Garnelen, Backfisch und Kabeljau.

Die verkosteten Speisen 

vorweg: Brot, Aufstrich, frische Fischstückchen

Das Brot ist stets frisch und knusprig. Der Aufstrich sah wie eine grüne Creme aus und mundete recht angenehm. Die Lachshappen waren ebenfalls erfreulich im Geschmack.

Garnelen, kleine Portion (13,90 €)
in Kräuter-Knoblauch-Öl

Die fünf Stücke waren gut gebraten und innen saftig. Das Ölgemisch war sehr aromenreich und schmeckte auch gut zum Brot.

Sushi – Maki Lachs (6,00 €) und Maki Thun (6,90 €)

Die kleinen Sushi-Rollen waren schön angerichtet. Es waren jeweils acht Exemplare. Sojasauce wurde separat gereicht und eine Schale dazu gestellt. Etwas Salat rundete das Bild ab. Auch Wasabi-Paste und eingelegter Ingwer gehörten dazu.
Der Geschmack entsprach meiner Vorstellung; ich esse gelegentlich einige Stücke (hier und da) – bin aber weit entfernt davon von den Qualitäten Ahnung zu haben.
Aber ob ich das hier brauche, überlege ich mir noch - vielleicht nehme ich beim nächsten Besuch doch wieder die ausgezeichnete Fischsuppe.

Frittierter Backfisch im Teigmantel mit Kartoffelsalat (16,90 €)

Man kann auch andere Beilagen wie Pommes, Kartoffeln und Salat erhalten. Uns sagt der hauseigene Kartoffelsalat recht gut zu. Die Stücke sind mundgerecht. Die begleitende Creme hat eine grünliche Farbe und feine Aromen. Kleine Gurkenstücke haben wir auch erkannt.
Das Fischstück war recht groß. Die Panierung war knusprig. Das Innere schön weich. So wie es früher auf der Kirmes im Brötchen gereicht wurde und heute nach unserer Meinung leider nicht mehr angeboten wird.

Kabeljaufilet vom Grill und Kartoffelsalat (25,90 €)

Auch hier hatte das Filet eine angemessene Größe. Das Fleisch war innen saftig und ansprechend im Mund. Die Haut war gut zu essen; hätte für mich aber noch knuspriger sein dürfen.

Getränke

Gaffel Kölsch – Flasche 0,33 l (4,90 €)

Wir hatten vom Einkaufen und Bummeln etwas Durst und tranken das Kölsch daher recht gerne. Es war gut gekühlt und wurde in große Gläser vorsichtig abgefüllt und serviert.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Meeresfrüchte haben ihren Preis und daher waren die geforderten Summen nicht besonders überraschend. Aber das Kölsch fanden wir zu hoch angesetzt.

Fazit

4 – gerne wieder – die Gerichte sind schmackhaft und frisch zubereitet; die Wahlmöglichkeiten sind auch breit genug angelegt. Bei den Getränken werden wir wohl Wasser bestellen.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 26.02.2026 – nachmittags – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm
 

Wir haben mit 18 Personen meinen runden Geburtstag gefeiert. Der Service war sehr aufmerksam und freundlich. Essen und Getränke wie immer sehr gut, große Auswahl auch für Veganer . Meine Gäste waren begeistert. Ein perfekter Abend!

Die kleine Bar in einer Seitenstraße der langen Fußgängerzone ist Recht bekannt in der Stadt. Hier gibt es südamerikanische Snacks und (nicht nur südamerikanische) Getränke. Aber wenn man schon mal da ist, trinkt man natürlich nichts alltägliches.
Polar heißt das Bier aus Venezuela und ist mit 4,50 Euro gut investiert. Quilmes kommt aus Argentinien und verliert den Geschmackstest sehr deutlich. Das spanische Estrella Galicia und das deutsche König Ludwig Hell lassen wir aus.

Bei Hannelore kann man vielleicht gut essen, das haben wir nicht getestet. Das Bier ist zumindest lecker, Helles aus Erding. Hatte ich bisher, glaube ich, nicht getrunken.

An diesem Freitag Abend ist Livemusik. Leider ist es kein großes Vergnügen, die beiden machen einen amateurhaften Eindruck.
Späte Gäste, die nichts mehr essen wollen, sind offensichtlich nicht die Hauptzielgruppe von Hannelore. Dafür ist es zu ungastlich und einfach zu groß. Die Angestellten packen langsam zusammen und servieren dazwischen schnell bestellte Getränke. Trotz Musik sind nicht viele Gäste hier, auch wir bleiben nicht lange.

Ein kurzer Touristenbesuch in Rüdesheim. Der Weihnachtsmarkt schlängelt sich durch die Innenstadt. Die Straßen sind voll. Trotzdem haben viele Restaurants und Kneipen geschlossen, seltsam. Sogar in der Drosselgasse.
Die Quetschkommod hat geöffnet.
Innen Livemusik, die nach außen schallt. Der rustikal eingerichtete Gastraum macht daher seinem Namen alle Ehre - wir quetschen uns durch zum mit Wärmelampen bestückten Außenbereich.

Dort angekommen nehmen wir Platz an einem kleinen Tisch am Gartenzaun, der an die Drosselgasse grenzt. Sehen und gesehen werden.
Das Bier, 0,5 Liter, wird zu touristischen 6,30 Euro ausgegeben. Die Liveband ist gut und sorgt für Stimmung. Die Bedienungen sind schwer zu erreichen bei dem ganzen Trubel, aber freundlich und gut gelaunt.

Es ist schon eine Zeitlang her dass wir was geschrieben haben. 2025 sollte es wieder sein und es dauerte und so kamen drei Besuche zustande ins 2026 rein über die wir nun Berichten. 2015 wurde die Lage und alles andere bereits beschrieben und es hat sich nichts geändert.
 
Service
Besuch 1 am 17.05.25 – 41,10 €
Zwei Damen in Alltagskleidung mit Bedienungsgürtel waren für uns zuständig. Sehr nett, freundlich und Aufmerksam. Es gab Nachfragen , Salat kam vorab , es gab jeweils einen guten Appetit und sie waren auch immer present. Alles super bei diesem Besuch und wir geben 5 Sterne
 
Besuch 2 am 22.08.25 – 38,40 €
Diesmal war nur eine Dame anwesend, auch wieder so gekleidet wie beim anderen Besuch. Sehr nett und freundlich , aber nicht so Aufmerksam. Unterm essen fragte sie nicht nach und war auch nicht ganz so present. Es wurde alles gleich bemerkt und soweit passte es auch. Wir kommen auf 4,5 Sterne
 
Besuch 3 am 16.01.26 – 45,10 €
Hatten wir uns bei den letzten beiden Besuchen gefreut über den Service war es diesmal nicht so dolle, schade. Dirndl trägt man anscheinend nicht mehr. Im Biergarten dachten wir , gut ist halt auch warm. Diesmal waren wir aber im Innenbereich im Winter. Hier hätten wir wie früher ein Dirndl schöner gefunden als die Alltagskleidung. Die Dame war nicht sehr present , teilweise dauerte es bis man sie wieder durch Blickkontakt erreichen konnte. Nachfragen gab es nicht, kurz einen guten Appetit und had´s geschmeckt. Eine Manowar Nachspeise viel zwecks nicht Anwesenheit aus. Als sie mal wieder da war verzichteten wir dann drauf. Bier war leer und der Bus ging auch gleich. Schade bei diesem Besuch, 1 Stern
So kommen wir auf einen Durchschnitt von 3,5
Essen
Wir hatten bei jedem Besuch zwei dunkle Weizen die je bei 4,40 € lagen. Die Karte war immer die gleiche. Ein laminierter Zettel, auf der einen Seite die Getränke auf der anderen die Gerichte. Beim ersten Besuch gab es zusätzlich noch eine extra Spargelkarte.
 
Bei jedem Besuch gab es einen Salatteller mit dazu. Blattsalat, Krautsalat, geschälte Gurken, ein Tomatenachtel mit Klecks Joghurtdressing drauf. Das Dressing war ein einfaches Essig-Öl-Dressing, ausgewogen im Säureverhältnis und schmeckte.
 
Beim zweiten Besuch gab es zwei unterschiedliche Varianten. Einmal gab es Kopfsalat auf dem Teller
 
und einmal Lollo Rosso und Eisbergsalat drauf

Beim dritten Besuch wieder den üblichen Salatteller
 
und einmal nur Krautsalat
 
Besuch 1
Schäufele  vom Schwein mit Kartoffelknödel und Salatteller für 15,80 € und gemischter Braten ( Schwein / Kalb) mit Semmelknödel und Blaukraut für 16,50 €
 
Beim Schäufele gab es wieder den Kartoffelsalat mit auf dem Teller. Der war schön schlotzig, es gab rote Zwiebelwürfel mit drinnen , das Säureverhältnis passte und er war gut abgeschmeckt. Der Kartoffelknödel, wir sagen mal halb und halb, war von festerer Konsistenz mit schön Geschmack nach Kartoffel und vom würzen her fehlte es an nichts.
 
Das Schäufele war zart und saftig und löste sich einwandfrei vom Knochen. Die Haut war zum Teil geploppt und knusprig. Schöner zum essen wäre es wenn man sie ein wenig einschneiden würde. Die Soße hatte einen schönen kräftigen Bratengeschmack mit leichter Kümmelnote.
 
Beim anderen Teller war das Fleisch von beiden Sorten schön zart, saftig und schmackhaft. Das Schweinefleisch vom Hals war auch nicht zu fettig. Soße vermuten wir die gleiche. Der Semmelknödel auch von festerer Konsistenz, so wie wir Knödel mögen. Es war gut abgeschmeckt und mit etwas Kräutern verfeinert worden.
 
Das Blaukraut wurde schön weich gekocht, hatte aber doch noch ein wenig Biss in sich. Es schmeckte lecker nach winterlichen Gewürzen, passte.
 
Besuch 2
Kalbsrahmbraten mit hausgemachten Spätzle und Salatteller für 18,80 € und geröstete Knödel ( Semmel oder Kartoffel) mit Schinken und Ei , dazu Salatteller für 10,80 €
 
Beim Kalbsrahmbraten sollte man in der Karte die Preiselbeeren erwähnen. So kann man wenn man sie nicht mag abbestellen. Zum Glück lagen sie auf einer Orangenscheibe und konnten schnell runter genommen werden. Das Fleisch wieder zart und saftig. Die Soße schön ramig, etwas dicklicher und einwandfrei abgeschmeckt worden. Sie war auch reichlich vertreten. Die Ingolstädter Spätzle ( wie AndiH sie nennt ) waren von schöner festen Konsistenz, aber doch noch locker. Sie hatten ausreichend Salz abbekommen und wurden nochmal in Butter geschwenkt.
 
Bei den gerösteten Knödel konnte man wählen welche Variante man möchte. Es wurde auch angeboten dass man es auch gemischt machen könnte. Dieses wurde dann gewählt. Die Knödel hatten wir ja schon beschrieben. Sie waren klasse angebraten worden, schön gewürzt und wurden auch noch mit Kümmel verfeinert. Der Schinken befand sich als Würfel mit dabei und ein paar Zwiebelstückchen gesellten sich noch dazu, alles auch angeschmort worden. Das Rührei drüber hätte wegen uns etwas mehr sein dürfen, war aber nicht zu trocken geraten.
 
Besuch 3
Krustenbraten mit Semmelknödel und Krautsalat für 14,50 € und Champignonrahmschnitzel vom Schwein mit hausgemachten Spätzle und Salatteller für 21,80 €
 
Beim Krustenbraten gab es zwei ordentliche Scheiben Fleisch , schön saftig und zart.Es war auch wunderbar gewürzt worden. Die Haut lag schön aufgepoppt und knusprig oben drauf. Bratensoße und Knödel wie bei den letzten Besuchen.
 
Beim Champignonschnitzel wurden die Spätzle schon beschrieben, waren genauso. Wie beim Kalbsrahmbraten gab es hier auch die Preiselbeeren mit drauf, bei diesen Gerichten verstehen wir das nicht so richtig, wir brauchen sie hier nicht dazu. Das Schnitzel auch wieder sehr zart und saftig. Die Champignons waren frisch vertreten . Bei der Soße kam es uns so vor als ob es die gleiche ist wie beim Kalbrahmbraten nur mit Champignons versehen. Sie schmeckte uns.
 
Wenn wir die ganzen Gerichte nehmen ist die Küche einiges besser geworden. Der Preis beim Champignonrahmschnitzel erschließt sich gegenüber den anderen Gerichten allerdings nicht. Für alle Besuche geben wir 4,5 Sterne
 
Ambiente
Am Ambiente hat sich nicht viel geändert, schöner Biergarten
 



Was uns gefallen hat sind die Deckel im freien bei den Weizengläsern.
 
Im inneren ist auch noch alles wie immer.



 
Schöne bayrische Wirtschaft, diesmal für die drei Besuche 4,5 Sterne
 
Sauberkeit

Wir konnten bei den 3 Besuchen nichts nachteiliges finden. Toiletten wurden nicht besucht. 5 Sterne

Die Stuttgarter Stadtbücherei gehört zu den most instagrammable Places in Stuggitown. Doch nicht nur Architekturfans und Bücherwürmer kommen hier auf ihre Kosten. Im 8. Obergeschoss (wer nicht zu Fuß hochschnaufen will, hat leider längere Zeit auf einen der Aufzüge zu warten, von denen meist einer grad defekt ist) des ikonischen Gebäudes befindet sich die „Lesbar“ mit geradezu atemberaubender Aussicht nach allen Seiten. Einerseits ins Innere der hochgradig artifiziell wirkenden Bibliothek, andererseits hinaus ins Europaviertel, dessen kühler Charme nicht jedermanns Sache ist (meine jedenfalls nicht).

Früher wurde der gastronomische Betrieb von der Caritas bespielt, seit einiger Zeit von Bubeck & Bubeck, einem kleinen regionalen Familienbetrieb, der auch schon das Bistro am Wirtemberg nebst einigen Weinbergen bewirtschaftet. Sehr sympathisch. Das hat zur positiven Ausweitung des Angebots geführt. Frühstück und Mittagessen werden allerdings wochentags nur bis 14 Uhr 30 angeboten (samstags freundlicherweise bis 17 Uhr) – und ich war bei meinem Besuch an einem schnöden Mittwochnachmittag eindeutig zu spät dran. Statt Kartoffelsuppe mit Brot (8,90 Euro) oder rotem Linsencurry (8,90 Euro) oder Croffles (Croissants aus dem Waffeleisen – herrje, wer braucht denn so was?) oder Maultaschen mit Kartoffelsalat (12,90 Euro) konnte ich mich nur noch an Kuchen und Gebäck erfreuen, zumindest optisch: gut ausgeleuchtet und fein präsentiert kann man sie an der Theke bestaunen.

Dort wird auch bestellt. Obwohl draussen frühlingshafte Temperaturen um 20 Grad herrschen, gilt hier noch die winterliche Getränkeauswahl mit Lebkuchen Latte mit Sahne (5,90 Euro), Glühwein (4,90 Euro) oder heißer Ingwer Zitrone (4,50 Euro). Hat bestimmt viele Anhänger gehabt. Natürlich werden auch Kaffee-Spezialitäten in allen Ausprägungen ausgeschenkt – die Bohnen stammen von der Herrenberger Privatrösterei Maycoffee, die Kaffetassen sind von einer Stuttgarter Keramikerin handgefertigt. Mir steht der Sinn allerdings eher nach Frischem. Das Weißwein-Schorle (4,20 Euro) wird vom knackig trockenen Riesling vom örtlichen Collegium Wirtenberg gemischt. Und obwohl auf der Karte nur 0,2 Liter ausgewiesen sind, landet dann doch ein großzügiges Viertele im Glas. Die beiden jungen Servicedamen sind überaus freundlich und zuvorkommend, so wie´s auf der Karte ausgewiesen ist: „Ein Lächeln: gratis“.

Leider darf man Speisen und Getränke nicht auf die sehr beliebte Dachterrasse einen Stock höher mitnehmen, obwohl das auch mir verlockend erschienen wäre – lediglich in die kleine, schmale, gut gesicherte Loggia mit Blick aufs Europaviertel und sogar den Fernsehturm in der Ferne. Doch das Café Lesbar imponiert selbst mit einem hellen, lichten Ambiente: ungeheuer propper, ohne einzigem Krümelchen auf dem Tisch, mit schneeweissem Mobiliar, viel Glas und einigen blauen Akzenten, nebst Blumen auf dem Tisch. Fast transparent erscheint der Raum. Und unter Höhenangst sollte man hier auch nicht leiden. Auch für Veranstaltungen (wie Hochzeitsfeiern) ist ein Raum im Haus mit Bewirtung von der Cafe Lesbar zu mieten. Die Toiletten befinden sich bequem auf derselben Ebene und sind selbstredend genauso tipptopp sauber und gepflegt wie das Café.

Auch wenn ich für ein Essen leider schon zu spät dran war, überlege ich mir, ob ich mit dem nächsten auswärtigen Besuch nicht zu einem Frühstück hierher komme. Hier zeigt sich Stuttgart von seiner schönen Seite.

Und wieder ist der Alte unterwegs.
Oder sollte man besser sagen: immer noch?
Wir sind in Glücksburg.
Ich muss sagen, ein wunderschöner Ort. Hier könnte ich auch leben.
Viel Wald und Natur. Trotzdem noch normal geblieben. Hier grüsst man sich noch unterwegs. Nicht wie auf Fehmarn.

Wir wohnen im Hotel INTERMAR.
Da sieht das Grüssen schon etwas anders aus. Ist ja klar, wenn man sein Frühstück mit Sekt beginnt, dann ist man schon etwas besonderes. Leider gehören wir beide nicht dazu. Und das ist auch gut so.
Ansonsten ein sehr schönes, gepflegtes und angenehmes Haus.
Einrichtung modernisiert und grosse Zimmer.
Direkt am Strand. 
Nicht überlaufen, da der Strandabschnitt relativ klein ist.
Diesem Haus angeschlossen ist das Restaurant GUTLAK.
Zwar Hotelrestaurant aber auch für den öffentlichen Verkehr gedacht ( und angenommen) 
Innen sehr dezent und ansprechend eingerichtet.
Service ok. Sehr zuvor kommend, wenngleich ein bisschen mehr Hinwendung zum Gast sehr gut ankommen würde.
Höfliche Bedienung ist nur die halbe Miete. 
Doch zum Essen selbst
Da wir hier Vollpension haben, ist uns das Essen von der Karte, fremd.
Wenn ich schiele sieht es immer sehr gut aus, ist aber auch höherpreisig . ( 30-50€) 
Unser Essen, für Normalbürger, ist ……..
Es hat immer einen Aha Effekt und auch einen, na ja ist eben so.
Der Geschmack ist etwas Asiatisch geprägt, aber nicht aufdringlich. Darum kommt manches andere, kräftigere und rustikalere, etwas zu kurz.
Aber, wie ich es bei uns beiden sehe, das ist ganz individuell zu sehen.
Kurzbewertung: Gut, nett angerichtet und reichlich. 
(3Tage, 2 mal Reis, nicht unbedingt meines) 
Getränke sind u. a. Flensburger zum Normalpreis) 
Preis-Leistungsverhältnis? 
Will mal sagen, passt.
Aber mit Sicherheit nicht für 2-3 Wochen.
Es sei denn, Äusserlichkeiten sind einem wichtiger als Realitäten. 
Es war schön hier.
Wiederkommen…………..????????Ich denke mal. Andere Mütter haben auch schöne Töchter.

Es gab keinen langen Leerstand der Kupferstube in Fischbach.
Aktuell laufen noch die letzten Modernisierungen der Räume.

Die gute Nachricht für Einheimische und Touristen:
Alen Azar übernimmt die Kupferstube am Kupferbergwerk in Fischbach.
Der 45jährige ist ein erfahrener Gastronom der Region.

Das Angebot erstreckt sich über Frühstück, Kaffee und Kuchen, Flammkuchen, Suppen und kleine
Gerichte. Geplant sind auch Tapas-Abende, Feierlichkeiten können gebucht werden.

Viel Erfolg für Alen Azar! 

Lukas Duttlinger ist Saarlands bester Jungkoch.Der Azubi aus "Hämmerles Restaurant" konnte bei den Saarländischen Jugendmeisterschaften im Gastgewerbe die Jury von sich überzeugen. Ausruhen kann er sich nicht  -  im Oktober stehen bereits die Deutschen Meisterschaften an. 

" Ich war glücklich und erleichtert, als mein Name fiel, habe es aber erst nicht realisiert, dass ich gewonnen habe", so der Jungkoch.Wenige Wochen nach dem W ist Lukas Duttlinger wieder im Alltag angekommen. An seinem Arbeitsplatz in "Hämmerles Restaurant" prüft er seine Vorbereitungen  -  das sogenannte Mise en Place. In einer Stunde beginnt der "Chefs Table", das Fine Dining-Format von Cliff Hämmerles Sternebereich. Bis zu zwölf Gäste sitzen dann an vier Tischen, während Duttlinger mit seinen Kollegen und Küchenchef Cliff Hämmerle direkt vor ihen Augen kochen. Sieben Gänge stehen auf dem Menü-Plan. Während Sternekoch Hämmerle den Gästen die Gerichte präsentiert, richtet Duttlinger an, setzt die letzte Akzente und serviert. Doch diese Aufgabe durfte er nicht von Anfang an übernehmen. "Die ersten Wochen habe ich nur Salat geputzt", sagt er und muss dabei lachen. Nach acht Wochen folgte aber bereits die erste Bewährungsprobe. Der Küchenmeister war nicht da  -  und Duttlinger sollte ganz kurzfristig dessen Rolle übernehmen. "Da bin ich erstmal krachend gescheitert", sagt er. "Aber ich war unglaublich stolz, das machen zu dürfen  -  und irgendwie doch durchgekommen zu sein." Drei Stunden Vorbereitung sind Standard: schneiden, parieren, portionieren, Saucen ansetzen."Ich muss immer wissen, was da ist, was nachproduziert werden muss und was für den Tag noch ansteht." Ene besondere Faszination übt die asiatische Küche auf Lukas Duttlinger aus. "Ich mag den Geschmack sehr, aber um wirklich auf hohem Niveau zu kochen, muss man sich extrem damit beschäftigen."  Sein Ausbilder Clif Hämmerle ergänzt:" Die asiatische Küche ist sehr komplex, sie arbeitet mit eigene Techniken und Produkten. Schon das Schneiden erfordert höchste Präzision. Sushimeister lernen mehrere Jahre nur, wie man Messertechniken und das Schneiden von Fisch perfekt beherrscht." Doch die Liebe zum Detail erkennt Hämmerle auch in Duttlingers Arbeit. Besonders beim Fisch zeige er sein Können, egal ob roh oder gegart, lobt der Chef. Das bewies er auch am Wettbewerbstag. "Sein Tatar war einfach fantastisch. Er kocht mit viel Geschmack und Gefühl", lobt Hämmerle.Ruhe und Organisation habe Duttlinger von Anfang an mitgebracht, sagt er. Genau darin sieht der 20-jährige selbst jedoch eine der größten Herausforderungen während der Ausbildung.."Ich glaube, das Schwierigste  -  für viele Azubis und damit auch für mich -,  ist, eine Ordnung und Struktur aufzubauen und einen Ablauf über die ganze Woche hinzubekommen.Für Hämmerle ist das eine der Grundvoraussetzungen für Führungsverantwortung."Wer eine Leitungsfunktion in der Küche anstrebt, muss voll den Überblick behalten. Ein guter Küchenchef organisiert den Stress.".

Rund acht Monate Vorbereitungszeit bleiben Lukas Duttlinger noch. Im Oktober wird sich dann bei den Deutschen Jugendmeisterschaften in Mainz zeigen, wie weit ihn Routine und Organisation noch tragen..

(auszugsweise SZ vom 26.02.2026)

Auf Empfehlung einer Bekannten meiner Frau haben wir gestern die "Cantina Calabrese" besucht, ein Lokal in der Saarbrücker Innenstadt. Die Goethestrasse ist eine kleine Seitenstrasse der Mainzer Strasse, einer keineswegs nach Mainz sondern nach St.Ingbert führenden Ausfallstrasse, auf der ziemlich viele Gastrobetriebe zu finden sind. Genannt seien hier nur die mir spontan einfallenden Lokale und Restaurants "Haus Brück", "Heinz und Hilde", "Siam", "Krua Thai", der Zwei-Sterne-Tempel "Gästehaus Erfort", das "Hokkaido" oder eben auch die "Cantina Calabrese" an der Ecke Goethestrasse/Mainzer Strasse.

Die "Cantina Calabrese" ist von Dienstag bis Samstag von 11:30 Uhr bis 14:00 und von 17:30 Uhr bis 22:00 Uhr geöffnet. Als wir um 12:40 Uhr dort eintrafen, blieb uns also nicht mehr allzu viel Zeit zum Essen.Sehr freundlich begrüßt wurde wir von der Wirtin, einer quecksilbrigen kleinen Person, die den Service versieht, während der Ehemann in der Küche steht und dort einen wirklich sehr guten Job macht. Bei unserer Verabschiedung sagte er mir grinsend: "Bei uns zuhause kocht sie, hier bin ich der Chef im Küchenring". 

Die "Cantina Calabrese" firmiert als "Trattoria -  Espressobar  -  Feinkostladen". Trattoria trifft es dabei gut, an eine Espressobar erinnert mich hier nichts und der Feinkostladen ist Geschichte. Auf Nachfrage erklärt uns die Wirtin, dass dieser quasi ein Opfer der Corona-Pandemie geworden sei; aktuell habe man nur noch eine kleine Ecke, in der kalabresische Spezialitäten wie beispielsweise die Nduja angeboten würden. Dabei handelt es sich um eine sehr scharfe Streichwurst, die uns von etlichen Besuchen im "La Gondola" (leider schon vor etlichen Jahren geschlossen) her bekannt ist. Wie die früheren Betreiber vom "La Gondola" kommen auch die Betreiber der "Cantina Calabrese" aus Kalabrien, entsprechend ist auch die kulinarische Ausrichtung des Lokals. Dieses ist klein, vom Mobiliar her schlicht eingerichtet und etwas aufgehübscht mit Schwarzweiss-Fotos aus Kalabrien an den Wänden. Bis auf eine klene Stufe am Eingang ist alles ebenerdig, auch die Nassräume werden gut erreicht ohne dass irgendwelche Treppen zu bewältigen sind.

So klein wie der Gastraum ist auch die Speisekarte: Fleisch oder Fisch sucht der Gast vergebens, auch vegetarische oder vegane Gerichte sind hier nicht zu finden. Stattdessen gibt es 7 Antipasti, 6 warm servierte Panini, 21 verschiedene Pastagerichte, 12 Pizze und 2 Desserts.Die aufgerufenen Preise sind moderat.

Was haben wir getrunken und gegessen ? Meine Frau, heute FvD, trank eine Fanta (0,2l EUR 3,00), gegessen hat sie eine "Pizza Cantina", Ich habe ein helles Benediktiner Weizenbier (0,5l EUR5,00)  getrunken. Beim Erstbesuch eines italienischen Lokals mache ich normalerweise mit "Spaghetti Carbonara" den Lackmus-Test; ist das Gericht gelungen, komme ich wieder, ansonsten war der Erstbesuch gleichzeitig auch der letzte. Spaghetti Carbonara steht mit EUR 14,00 hier auch auf der Karte, aber angesichts der Gerichte mit der bereits erwähnte Nduja, die ich schon lange nicht mehr gegessen hatte, wich ich diesmal vom üblichen Wege ab. Ich bestellte statt der Carbonara die "Rigatoni Nduja & Gorgonzola" für EUR 16,00. Fürsorglich wie sie anscheinend ist wies mich die Wirtin darauf hin, dass dieses Gerich "ziemlich scharf" sei. Daraufhin outete ich mich als Nduja-Freund; ihre lächelnde Reaktion:"Dann muss ich Ihnen ja nichts mehr erklären." Die Bestellung von Vorspeisen ersparten wir uns, da es bereits ziemlich gegen 14 Uhr ging; der "Bud Spencer Teller" mit Salsiccia und Bohnen  für EUR 15,00 oder auch die "Tradizione di Calabria" (verschiedene Spezialitäten aus Kalabrien) für EUR 18,50 hätten mich aber schon interessiert. Aber wir werden ja wiederkommen.

Mit ihrer Pizzabestellung war meine Frau rundum sehr zufrieden.Der Pizzateig war sehr gut, die Ränder schön knusprig und der Boden nicht zu fest. Der Belag mit Spianata (eine pikante Salami), gegrillten Auberginen, Büffelmozarella, Parmesanraspeln und Knoblauch war reichlich, schmeckte ihr wirklich sehr gut und war wohl auch ziemlich sättigend. Meine Ndija-Rigatoni hatten den von mir erwarteten heftigen Wumms; den auf der Karte annoncierten Gorgonzola habe ich nicht herausgeschmeckt. Ich nehme aber an, dass er in Form des in einem Schüsselchen gereichten geriebenen Käses doch mit am Tisch gewesen ist. So oder so, dieses Gericht würde ich jederzeit wieder bestellen, was Kompliment genug sein dürfte. Fast mit Glockenschlag 14 Uhr   waren wir "durch", bezahlten und wurden freundlich verabschiedet.Wir lobten die Küchenleistung sowie den Service und versprachen, wiederzukommen. Das hat die Wirtsleute sichtlich gefreut.

Fazit: Schön, dass wir mit der "Cantina Calabrese" wieder einen Vertreter der kalabesischen Küche am Start haben, und erstaunlich, dass uns dieser Gastrobetrieb bisher nicht aufgefallen war, obwohl wir wirklich oft daran vorbeifahren. 

Mitte Mai letzten Jahres verschlug es mich im Rahmen einer Abschlussfahrt der 10.Jahrgangsstufe mal wieder in die Hauptstadt unserer Republik. Am ersten Abend – die Jugendlichen erkundeten in dieser Zeit die Döner- und Falafelbuden unseres Kiezes in Schöneberg – hatten zumindest zwei der vier mitgereisten „Begleitpersonen“ Lust auf Gegrilltes. Man hätte es sich ja denken können, es waren die beiden Mannsbilder…
 
Da ich das Chicago Williams noch von einem Besuch vor vielen Jahren in bester Erinnerung hatte, reservierte ich dort einen Tisch für zwei Karnivoren und zwei „eingefleischte Vegetareusen“. Von der U-Bahnhaltestelle Wittenbergplatz bis in die Marburger Straße war es nur ein kleiner Spaziergang. Auf einen Abstecher ins KaDeWe mussten wir aus Zeitgründen verzichten – sehr zum Leidwesen der beiden weiblichen Lehrkräfte.
 
Klar waren die ganz der fleischlosen Kost verschriebenen Damen anfänglich noch etwas skeptisch als wir den seit 2012 die Berliner Fleischfraktion beglückenden, mittlerweile auch mit einer Frankfurter Zweigstelle operierenden Laden in der nicht weit vom Ku’Damm entfernten „Marburger“ betraten.
 
Doch die entspannte, von zeitgemäßem Industrial-Chic und ein wenig Wild-West-Flair geprägte Atmosphäre sowie die Tatsache, dass hier sogar – wenn auch nur sehr wenig – Vegetarisches auf dem Speisenzettel stand, besänftigte die weiblichen Gemüter unseres Kollegenquartetts dann aber doch recht schnell. Zumal sie den latent „trashigen Charme“ des Ladens ziemlich cool fanden.  
 
Bei der Anmeldung an der Theke gab es einen kleinen Corn-Soup-Shot als warmen „Welcome-Drink“. 
Bar (jeder Vernunft)
Spätestens als wir Platz genommen hatten und mit dem ersten, gut gekühlten Hellen aus der mit eigenem Logo etikettierten Flasche (0,33l für innerstädtisch noch akzeptable 4,50 Euro) anstießen,
Süffiges Hausbier
wich die Anstrengung der langen Anreise (mit dem ICE) und des anschließenden „Welcome Walks“ (inkl. Besuch des Futuriums…).
 
Um uns herum bestimmte ein auf ausgelassener Geselligkeit beruhender, energiegeladener „Buzzing Vibe“ die Szenerie. An der Decke angebrachte Schallschutzelemente schluckten einen Großteil des Geplappers, aber eben nicht alles. Wir saßen auf einfachem Holzgestühl – wie man es auch in den Klassenräumen weiterführender Schulen häufig vorfindet – an einem langen Holztisch, den wir uns mit einer anderen Gruppe (drei Personen) teilten – „Family Style“ halt.
War gut was los an diesem Abend!
Ein Blick ins hintere Abteil

Von meinem Platz aus hatte ich den hinter Gitter werkelnden Pitmaster – das Schild „Bitte nicht füttern und streicheln!“ erheiterte nicht nur mich – fest im Blick. An dem vorgelagerten Tresen hätte ich als Alleinesser wohl gerne einen „Counter-Seat“ bezogen. So nach dem Motto „Kannste dir bestimmt watt abkieken“.
Der Grillkäfig
Beim Studium des nicht minder hip, aber doch sehr informativ und übersichtlich gestalteten Speiseplans stach den beiden Fleischgesinnten sofort die „Chicago Williams Meat Platter“ für zwei Personen (damals noch für lukrative 58 Euro zu haben – mittlerweile verlangt man dafür 90 Tacken, hat aber auch ein paar BBQ-Leckereien zusätzlich auf der Platte…) ins Auge.
 
Auch unsere beiden – deutlich jüngeren – Kolleginnen wurden fündig. Dass hier auch der gegrillten bzw. gesmokten Aubergine genügend Aufmerksamkeit geschenkt wird, zeigte eine augenzwinkernde Abbildung der dunklen Eierfrucht an der Wand.
Hie rückt man auch ganz ungeniert der Eierfrucht zu Leibe...
Eine der Kolleginnen entschied sich für die „Smoked Eggplant“ (14,50 Euro), die später mit einem bunten Zwiebelmix (eingelegte rote Zwiebeln, Röstzwiebeln und Frühlingslauch), Baba Ganoush (Auberginenpüree), und Granatapfel-Kernen geliefert wurde. 
Where's the eggplant?
Die andere zog gegrillten grünen Spargel (auch 14,50 Euro) vor (leider habe ich diesen vergessen abzulichten…).
 
Bei ihr lagen fünf grüne Stangen von ordentlicher Dicke auf einem Bett aus Pankomehl. Darüber ein erklecklicher Klecks Kimizu. Die Japan-Hollandaise schien kurz zuvor mit dem Bunsenbrenner abgeflämmt worden zu sein. Die dunklen, karamellisierten Stellen auf der Oberfläche kündeten jedenfalls davon. Die Kolleginnen waren beide sehr zufrieden mit ihren Veggietellern. In einem ausgewiesenen BBQ-Schuppen absolut keine Selbstverständlichkeit.
 
Zeitgleich mit dem servierten Grünzeug wurde auf unserer Seite des Tisches ein beachtlicher Nebengrillschauplatz eröffnet. Mit dem „Ribster“ zu meiner Linken hatte ich mich auf die reich belegte „CWMP“ für zwei gestandene Fleischverputzer geeinigt. Und die aus dem texanischen Smoker geholten, auf einer Art Kantinentablett – „an absolute must for every BBQ-Lover…“ (Zitat aus der Speisenkarte) – drapierten „Rauchwaren“ konnten sich durchaus sehen lassen.      
Für BBQ-Fans ein Festmahl!
Neben einem stattlichen Pulled-Pork-Hügel und einem halben Freilandhähnchen, hatten es sich noch ein mit hausgemachter BBQ-Sauce bepinseltes Spare-Ribs-Rack und zwei dicke Scheiben Truthahnbrust mit Pfefferrand auf dem Alu-Rechteck gemütlich gemacht. Gepickelte, rote Zwiebeln, ein Klecks Apfelmus (unter den Rippchen) und ein Häufchen Jalapenos ergänzten die aufs Wesentliche reduzierte Fleischplatte für Zwei.
Die Meat-Platter (am Pass abgelichtet)
Ein paar Pommes, die hier selbstverständlich unter dem Namen „French Fries“ (6,50 Euro) firmierten, sowie eine kleine Auflaufform mit gratinierten Käse-Maccheroni (mit Pankomehl…), die nicht nur der gelernte Sizzle-Brother als „Mac & Cheese“ (7,50 Euro) bezeichnen bzw. bestellen würde. Da hatten wir also ganz schön was vor…
 
Die nicht zu dünnen, teilweise noch mit Schale aus der Fritteuse geangelten Erdapfelstäbe operierten hart an der oberen Salzgrenze. 
Die Pommes - Satt- und Durstigmacher in einem!
Da war das zweite Helle nur eine Frage der Zeit. Die Maccheroni-Al-Forno grüßten dagegen mit der geballten Gratinkäsemacht aus der ovalen Auflaufform. Das Kalorienzählen mussten wir notgedrungen auf den nächsten Tag verschieben (was nur teilweise gelang…).
Für ganz Hungrige noch ein "leichtes" Nudelgratin...
„Nur nicht im opulenten Beilagenwald verirren!“ lautete die Devise der beiden angehenden Plattenputzer. Dies wäre in der Tat ein Riesenfehler gewesen, denn die saftig-zarten Ergebnisse der hier sehr erfolgreich angewendeten „Low & Slow-Garmethode“ konnten sich wahrlich schmecken lassen. Bis zu 18 Stunden hatten die förmlich im Mund schmelzenden Schweinereien (und Hühnereien) bei niedrigen Temperaturen im Rauch verbracht.   
Unsere Meat-Platter für Zwei
Ob der Pitmeister zur süffigen Unterfütterung des gezupften Fleisches aus der Schweineschulter nun Apfelsaft oder Brühe verwendete, um es in solch ein zartfaseriges „Etwas“ zu verwandeln, ist mir nicht bekannt. Sein vollmundiger und leicht süßlicher Geschmack hat uns jedenfalls begeistert. Auch habe ich selten ein saftigeres Stück Truthahnbrust vorgesetzt bekommen. Die Jungs von der Räucherkammer verstanden ihr Handwerk – so viel stand schnell fest.
Ribs & Huhn & Pork'n'Roll!
Der überraschende Favorit auf unserer Platte war doch tatsächlich die bessere Hälfte vom Freilandhähnchen. Mit seiner saftigen Fleischqualität konnte selbst Captain Kikok nicht mithalten. Auch hier machte ein subtiler Rauchgeschmack den kleinen, aber feinen Unterschied. Da war der geflügelte Vorname von Herrn Williams („Chick-ago“) doch tatsächlich Programm. Echt fantastisch, diese „Brat-Side of the Huhn“…
 
Auch am Rib-Rack gab es nicht das Geringste zu beanstanden. Mit Knochen im klassischen BBQ-Zuschnitt serviert, wussten die mit angenehm essigsaurer BBQ-Sauce bestrichenen Schweinerippen aus dem Smoker zu gefallen. Das mürbe Fleisch fiel quasi vom Knochen. Zusammen mit dem würzigen Rub, der es an der Oberfläche leicht karamellisiert hatte – wahrscheinlich vom Kurzaufenthalt auf dem Grill – war dies ein klares Rippenbekenntnis!
 
Bei einem Besuch der Nassräume fielen mir die vielen Aufkleber rund ums Waschbecken auf. Nur fehlte da noch einer aus der Pfalz. Ein aus Krankheitsgründen daheimgebliebener Schüler (FCK-Fan) hatte mich im Vorfeld mit genügend teuflischem Klebematerial in Rot-Weiß versorgt. Ich musste ihm diesen Gefallen einfach tun und konnte deshalb gar nicht anders, als an die „uneinnehmbare“ Bastion „Betzenberg“ zu erinnern…
Sind wir nicht alle ein bisschen "Betzenberg"?
Das gemeinsame „Angrillen“ in Ku’Dammnähe Mitte Mai kann als durchaus gelungen betrachtet werden. Auch unseren beiden Kolleginnen taugte der Abend in Sachen Kulinarik (und natürlich Gesellschaft!) und so konnten wir gut gestärkt am nächsten Tag den Besuch des ehemaligen Stasigefängnisses in Hohenschönhausen angehen. Vom Spontanbesuch bei einem sehr guten Schöneberger Thai-Restaurant erzähle ich euch dann beim nächsten Mal.

Das Restaurant Diebsloch ist am Weinheimer Marktplatz verortet.
In einem Denkmalgeschützten Gebäude fand  es seine Heimat, hier finden jung und alt einen schönen Treffpunkt.
Egal ob nur auf ein Feierabendbier,  eine zünftige Vesper , ein Aperölchen im Sommer oder zum gediegenen Abendessen, hier ist irgendwie immer der richtige Zeitpunkt um vorbei zu schauen.
Sehr gerne gehe ich mit Freunden von Auswärts oder Klienten hierher. 
Auch diese sind meist  durchweg angetan vom  mediterranen Ambiente des Weinheimer Marktplatztes und dem positiven  Vibe dieses Ortes.
Immer mal wieder lädt das Lokal zu speziellen Events ein ( u. a. Steaktage, bayrischer Abend, Studententage, Open Air  Musik........) 
Die Speisekarte bietet Klassiker der deutschen Küche ebenso wie regionale Schmankerln.
Eine zusätzliche wechselnde Wochenkarte erweitert das Speisenangebot mit vorwiegend  saisonalen Gerichten 
( z. B.  Skreifilet, hausgemachte Birnen-Ziegenkäsemaultaschen, Wildbratwürste, Pilzstrudel.............) 
Wir nahmen an diesen warmen Sommerabend im behaglichen Außenbereich des Lokals platz , von hier kann man dem geschäftigen Treiben auf dem Marktplatz zuschauen.
Wir ließen erfreuten uns an : 
- Eistee und Weizenradler 
- Odenwälder Platte = Kalte Platte mit Kochkäse, Handkäse, Odenwälder Landschinken, heiß geräucherte   Odenwaldforellen ,Pfefferbeißer , dazu Odenwälder Bauernbrot sowie Preiselbeermerrettich - freut Gaumen und   Magen.
- Roastbeef - rosa gebraten und zart mit Süßkartoffel-Fetakäsegratin und Stangenbrokkoli - lecker 
Das Diebsloch ist immer wieder eine gute Adresse.

Gerne nutze ich meine freien Tage um sie bei gutem Wetter draußen in der Natur  zu verbringen.
Diesmal zog es mich es mich an den Lambsheimer See , welcher im  Naherholungsgebiet  Nachtweide  in der Nähe von Ludwigshafen zu finden ist.
Hier kam man beim schwimmen, Stand up paddeln, spazieren gehen , angeln ,lesen und relaxen den Arbeits,-bzw. Alltagsstress ganz schnell abstreifen.
Nach unserem "kleinen Urlaubstag " am See wollten wir zum Abschluss des schönen Tages noch essen gehen, den jetzt noch zu kochen, wäre hektisch und zu spät geworden.
Wie schauten  auf die Speisekarte des hiesigen Gasthauses.
Diese bot mit bürgerlicher Küche , kroatischen Spezialitäten ( u. a. Pljeskavica, Cevapcici, Girice, Burek, Krempita  etc.  ) Fisch, diversen Flammkuchen, Pasta,  ......... sowie wohlklingenden Kuchen und Tortenkreationen ( z. B. Buttermilch-Blaubeertorte, Feigen-Walnusstarte, Stachelbeer-Baiser...,.. ) und vielen saisonale Angeboten
genau das richtige nach unserem Geschmack an diesem Sommerabend.
Wieso also noch lange weiter suchen, wir blieben also an diesem schönen Fleckchen Erde und nahmen auf der beschattenden Terrasse des Gasthauses Platz.
Von hier hatten wir einen schönen Ausblick auf die  langsam untergehende Sonne und das beginnende Abendrot .
Das Gasthaus am See auch Fischerhütte genannt bietet von Zeit zu Zeit Events an die von Burger Abend , Live  Musik, kroatischer Abend, Fischerfest, Candle light Dinner etc .reichen.
Die Tische auf der Terrasse waren hübsch eingedeckt , frische Blumen, Servietten.
Eine junge , überaus freundliche Kellnerin brachte uns die Speisekarten.
Wir ließen diesen schönen, entspannten Tag ausklingen mit :
- Rastalimonade = Maracuja, Ananas, Kokosschorle - exotisch, fruchtig und gekühlt genau das richtig nach einem  Tag  am See und unser Urlaubsfeeling.
- Pfifferlingsschnitzel - 2 mittelgroße Schnitzel mit frischen Pfifferlingen,, breiten Bandnudeln und  buntem   Salatbouquet, dazu Rahmsauce  ( als ich meine  Pommes  in Nudeln umbestellte , wurden auch nicht die Augen   gerollt, wie sonst leider häufig üblich , sondern : " machen wir gerne, kein Problem" erwidert und später nicht mal   extra berechnet .
- gegrillte Calamari -  Calamrituben in reichlich Knoblauch gebraten mit Kartoffel-Spinatgratin - schmeckte nach   Süden , wo die einfache gute Küche zu Hause ist.
Die herzliche, sympathische Bedienung trug nicht unwesentlich zu unserem gelungenen Essen bei, was sich im Trinkgeld auch widerspiegelte.
Neben dem Gasthaus  gibt es auf dem Gelände noch eine Beachbar und ein Kiosk das vom selben Betreiber betreut wird  , hier werden dann kleine Gerichte  sowie Longdrinks, Cocktails  serviert.
Insgesamt herrscht auf dem Gelände eine lockere, entspannte Atmosphäre  was uns sehr gut gefallen hat . Das wahr sicherlich nicht unser letzter Besuch .

Allerheiligen , Feiertag und Stress mit allem drum und dran. Ich bat Spotzl was zu essen zu bestellen. Er schaute, mal was neues probieren und fragte ob ich auch was finde. Also bestellte er hier online auf der HP. Am Feiertag haben sie schon ab 11.00 Uhr auf. Die Bestätigung kam prompt per mail und es hieß es dauert ca. 45 Minuten. Um 11.20 bestellt , um 13.00 war immer noch nichts da. Mehrere Anrufe waren erfolglos, es ging niemand ans Telefon, es klingelte nur. Wir schrieben dann eine Mail dass sie es nicht mehr bringen brauchen, bestellen woanders wo verlass drauf ist. Irgendwann kam dann eine Entschuldigung per Mail. Sie hatten ein System Problem bei online . ( Ist ja schön und gut, aber warum ging dann keiner ans Telefon, das klingelte ) Es wurde uns angeboten dass wir die gleiche Lieferung kostenlos nochmal bekommen, wir sollen hier antworten und einfach nur Tag und Zeit mitteilen.
 
Also haben wir gemacht 07.11.25 für 17.00 Uhr bei uns . Spotzl meinte dann warum um 17.00 Uhr und ich teilte ihm dann mit , wenn wieder was schief geht haben wir einen Puffer. Da hatte ich eine gute Nase dafür. Um 17.30 Uhr war immer noch keiner da, also angerufen und alles erklärt. Ich wurde weiter gereicht.
Erster Herr auf mein anliegen – haben sie bei Lieferando bestellt – nein, nochmal alles erklärt.
Zweiter Herr – das gleiche wieder und ich wurde wieder weiter gereicht.
Dritter Herr – wieder alles mitgeteilt und hier darauf meinte er , oh ja sehe ich hier auf dem Schirm, ist gleich bei Ihnen.
Ich meinte was ist gleich und bekam als Antwort, halbe Stunde. Ich teilte ihm mit das ich auf die Uhr schaue und es gab ein ist gleich bei Ihnen.
 
Das war auch dann so und der Herr entschuldigte sich und meinte da ist was schiefgelaufen ,da hat der Kollege warscheinlich was falsch notiert. Der Fahrer kann nichts dafür und war auch sehr nett , so sagten wir weiter nicht´s mehr dazu.
 
Unsere Bestellung war Pizza Boss ( 26 cm) mit Putenschinken, Hackfleisch, Knoblauch und Rinderbacon für 11.00 € , Pizza Diavola ( 26 cm) mit Putenschinken, Putensalami, Hackfleisch und Knoblauch , sehr scharf für 11,50 € und Salat Italiana klein – gem. Salat, Putenschinken, Käse, Ei, Peperoni, Zwiebeln, Thunfisch mit Essig-Öl-Dressing für 5,50 €
 
Beim Salat war der Thunfisch in der Mitte als Streifen vertreten, einfacher halt.  An einem Rand gab es die Peperoni, sie waren in Streifen geschnitten und Ware aus dem Glas, nichts besonderes und sehr sehr sehr mild. Auf der anderen Seite gab es ein in Scheiben geschnittenes gekochtes Ei, das war jetzt gar nicht mal schlecht gegart worden. Darunter gab es etwas geriebenen Käse, etwas geschmacklos. Ein paar Zwiebelringe von der roten Sorte gesellten sich mit dazu. Eine dicke Scheibe Gurke und Tomate war noch dabei und zwei rote Paprikastreifen. Ein bisschen Eisbergsalat in Streifen geschnitten fanden wir noch im Untergrund. Beim Dressing hat der Kollege wohl auch falsch gelesen, ein Essig-Öl war das auf jeden Fall nicht. Wir würden sagen ein Joghurt –Dressing mit paar Kräutern das aus einer Flasche kommt. Geschmacklich war es für uns einfach nur künstlich, nicht so unser Fall. Ach ja, hätten wir fast das futzelchen Putenschinken vergessen, ja war halt da. Das man für den Preis nichts besonderes erwarten kann ist uns schon klar, aber dann mach ich halt weniger , dafür besser und verlange etwas mehr. Ist halt unsere Meinung, andere sagen warscheinlich das wir einen Vogel haben und finden das es so richtig ist .
 
Die beiden Pizzen waren jetzt gar nicht so schlecht. Der Boden schön gebacken, der Rand knusprig aber doch etwas locker.  Ob wir Glück hatten weil es schnell ging und die Pizzen deshalb noch heiß waren können wir nicht sagen. Das Tomatensugo hatte einen schönen Geschmack sowie auch der Teig. Der Käse konnte sich geschmacklich auch sehen lassen und war schön zerlaufen. Sie war auch vorgeschnitten. Für einen Lieferservice finden wir passte es.
 
Nun zum Belag
Putenschinken war auf beiden vorhanden. Ja er war da, ein wenig vertreten, aber sehr geschmacklos für uns. Auf einer Pizza und im Salat brauchen wir diesen nicht mehr. Hackfleisch gab es auch auf beiden , sehr fein krümmelig angebraten konnte man es nach vielen suchen finden, hm, ja , wir glauben jedenfalls das es dieses war. Knoblauch sollte auch auf beiden drauf sein, wir konnten keinen schmecken oder sehen, da haste verloren wenn Graf Dracula kommt. Gut das wir immer ein Knoblauchöl zu Hause haben.
 
Diavola – hier gab es noch Putensalami mit drauf. Viel davon war nicht drauf, was uns nicht störte, brauchten nicht mehr davon. Schmeckte irgendwie nach gar nichts. Sehr scharf hieß es , Spotzl freute sich . Hat man das auch vergessen ? Ich essen jetzt nicht so scharf, aber ich konnte gar nichts davon war nehmen, gut das wir auch Chiliöl haben.
 
Boss – hier gab es noch Rinderbacon mit drauf. Dieser war schön saftig und auch lecker im Geschmack. Ein dezentes Raucharoma kam uns vor. Der war lecker.
 
Die Grund Pizza ist nicht schlecht, Knoblauch und Chili fehlten für uns und das ganze Puten… brauchen wir nicht mehr. Wenn dann eine Pizza mit anderem Belag, aber das wenn ist so eine Sache ob es überhaupt was gibt. Wir sagen eher dass wir bei zu verlässlichen Lieferdiensten bestellen.
 
Für die Lieferung die wir am 07.11.25 bekamen geben wir durch Abzug vom „ Service“ – 1,5 Sterne
 
 
 
 
 
 

 

Ich habe meinen Geburtstag bei Peters gefeiert. Schon bei der Vorbesprechung fühlten wir uns sehr gut beraten und herzlich aufgenommen. Die Organisation, die Räumlichkeit, der Service und das Büfett waren hervorragend und es wurde von all meinen Gästen sehr gelobt. Die Tische waren sehr geschmackvoll dekoriert. Es war eine rundum gelungene Feier. Immer wieder gern.

Die Landesfeuerwehrschule des Freistaates Sachsen liegt nicht unbedingt verkehrsgünstig, sondern ziemlich weit im Osten von Sachsen, an der brandenburgischen Grenze bei Hoyerswerda. Geschuldet ist dies, dass es bereits zu DDR-Zeiten eine Feuerwehrschule für die Offiziersausbildung der Feuerwehren war. Und da man nach der Wende dieser strukturschwachen Region was Gutes tun wollte, baute man diese Schule für sämtliche Feuerwehren des Freistaates großzügig aus.

Ich selbst bin seit über 35 Jahren in diesem Verein tätig, und seit über 10 Jahren auch in einem landesweit organisierten Team, welches Feuerwehrleute nach belastenden Einsätzen mit einer Art Psychosozialer Notfallbegleitung (PSNV) begleitet. Für unser Einsatznachsorgeteam stand wieder einer von jährlich zwei vorgeschriebenen Lehrgängen an der Schule an, und da ich nur einen Fahrtweg von etwas mehr als einer halben Stunde habe, bin ich immer wieder fällig unsere Teamtreffen und Lehrgänge zu organisieren. So stand an diesem Tag auch noch einmal ein kurzer Termin in Hoyerswerda an, und da er wirklich nur kurz war, und nicht telefonisch geregelt werden konnte, nahm ich meine Frau mit, somit wird es auf der Autofahrt nicht ganz so langweilig. Und da der Termin am späten Nachmittag war, wollten wir das gleich noch mit nutzen, um gemeinsam essen zu gehen. Irgendeine Gastronomie wird es schon geben, welche uns zusagt. 



Beim großen Onlinekartenanbieter wurden wir schnell fündig, und der führte uns in die Hoyerswerdaer Altstadt, direkt neben das Hoyerswerdaer Schloß. Hier gibt es nicht nur deutsche und griechische Restaurants, sondern in einer kleinen Seitengasse auch das indische Restaurant Punjab Palace. Da wir die indische Küche mögen, war für uns recht schnell klar, das ist es. Unseren fahrbaren Untersatz bekamen wir auf einer Stellfläche direkt vor dem Lokal los, ansonsten stehen in der Nähe noch weitere Parkplätze am Schloß zur Verfügung.

An der Tür zum Restaurant wurden wir auf einem großen Zettel bereits darauf hingewiesen, dass hier nur Barzahlung möglich ist. Gut das ich meine Frau mithatte, denn mehr als 10 Euronen hab ich nie einstecken, ich bin im Gegensatz zu meiner Frau notorischer Kartenzahler.



Nachdem wir das Restaurant betreten hatten, wurden wir von einem freundlichen, jungen Inder(oder Pakistani?) begrüßt, er überließ uns im fast leeren Restaurant die freie Platzwahl. Wir platzierten uns an einer kleinen Ecke an der Heizung, da meine Frau heute etwas fröstelte. Mit uns waren noch zwei weitere Tische besetzt.

 

Das Restaurant war in einem kräftigen Orange-Ton gestrichen, an den Wänden viele Bilder und Zeichnungen aus Indien. Große Tische boten ausreichend Platz für die gewählten Speisen, auf den grell-gelben, weichen Lederstühlen mit ihrem dicken Polster saß man sehr gemütlich. Das Restaurant war 1a sauber. Auf den Tischen die von unserem Wastel so verhassten Salz-und Pfefferstreuer sowie ein kleines Teelicht.



Die Speisekarte brachte der junge Herr nachdem wir uns gesetzt hatten, und wollte auch alsbald die Getränkebestellung aufnehmen. Wir erbaten uns aber erst einmal kurz Zeit, um wenigstens mal in die Speisekarte schauen zu können.

Die Getränke waren dann recht schnell klar, und da uns der Kellner immer im Blick behielt, kam er sofort zu uns, und wir orderten:

Getränke:

·         1x 0,5ér Lausitzer Pilsner für 4,50 €
·         1x 0,4ér Coca-Cola für 4,50 €

Nun konnten wir erst einmal die Speisekarte studieren, und die wie gewohnt beim Inder sehr reichhaltig. Man konnte aus 6 Suppen und 8 weiteren Vorspeisen wählen, die Preise bewegten sich dabei zwischen 5,50 € und 9,90 €. Als Hauptspeisen standen vegetarische Gerichte, Hühnchen Gerichte, Lammgerichte, Fischgerichte und natürlich auch die Tandoorigerichte zur Auswahl. 



Sage und schreibe 62 unterschiedliche Gerichte, die Preise bewegten sich zwischen 12 und 20 Euro, was ich als ziemlich preisgünstig empfinde. Bereits auf der ersten Seite wurde darauf hingewiesen, dass der Koch die Speisen für den europäischen Geschmack pikant anrichtet. Wer jedoch gern scharf essen möchte, konnte sich entscheiden zwischen mittelscharf oder indisch scharf(sehr scharf). Beilagen und Saucen werden zu jeder Zeit kostenfrei nachgereicht. Das klingt doch gut.



Hier mussten wir dann doch eine Weile überlegen, aber eigentlich war uns klar, wenn Inder, dann etwas mit Lamm. So stand unsere Entscheidung dann fest, und als unsere Getränke an unseren Platz kamen, orderten wir:

Vorspeise:

·         1x Dal Shorba - Linsensuppe für 5,50 €
·         1x Knoblauchsuppe nach indischer Art für 5,50 €

Hauptspeisen:

·         1x Lamm Saag – Lammfleisch in Spinat nach indischer Art mit frischem Ingwer und Knoblauch für 16,90 €
·         1x Lamm Roghan Josh – Lammfleisch in einer würzigen Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch und grünem Paprika in einer Currysoße für 17,90 €

Kurz nachdem der Kellner unsere Bestellung in der Küche abgegeben hatte, brachte er einen kleinen Gruß aus der Küche mit. Hierbei handelte es sich um einige Fladen Naan Brot sowie drei unterschiedlichen Soßen. 

  

Die erste war eine milder Minz-Joghurt-Chutney, die zweite war eine schon etwas würzigere Tamarinden Chutney, aber die dritte, die Tamaring Sauce hatte es aber in sich, und brachte mich ordentlich zum schwitzen und tötete fast die Geschmacksknospen auf der Zunge ab, denn diese war aus grüner Chili hergestellt und feuerte entsprechend. Also nix für meine Frau, ich musste aber immer wieder einmal kosten. Sehr zum Leidwesen meiner Vorsuppe, denn von der hab ich am Anfang erst mal gar nichts geschmeckt, meine Geschmacksknospen mussten sich erst einmal neutralisieren.



Eine viertel Stunde nach unserer Bestellung waren dann unsere Suppen am Platz. Äußerlich unterschieden sich die beiden Suppen sich fast überhaupt nicht. Meine Knoblauchsuppe nach indischer Art war etwas heller als die Suppe meiner Frau, und beim Essen merkte man auch, dass die Konsistenz dünner ist. 



Außerdem lag auf meiner Knoblauchsuppe ein Stück Zitrone. Nachdem sich meine Geschmacksknospen dann wieder normalisiert hatten, schmeckte man bei dieser heißen Suppe auch sehr deutlich den Knoblauch, die vielen klein gehackten Stückchen gaben der Suppe einen sehr kräftigen Geschmack. Sie Knoblauchsuppe war herrlich sämig und cremig



Meine Frau hatte sich die Dal Shorba, eine indische Linsensuppe auserkoren. Und auch die war richtig heiß, dunkelgelb in ihrer Farbe und sehr sämig, fast schon breiig in der Konsistenz. 



Ihr Geschmack war sehr mild, man schmeckte deutlich die gelben Linsen heraus. Das richtige für meine Frau, die ja nun mal gar nicht das scharfe Essen mag.



Eine halbe Stunde nach unserer Bestellung kamen dann auch die Hauptspeisen an unseren Tisch. Es war ein angenehmes Zeitmanagement, denn so hatten wir etwas Zeit, das sich die Suppen etwas setzen konnten.
Unsere Gerichte kamen in Edelstahlschüsseln, und wurden vom Kellner nur mit Topflappen angefasst und auf eine entsprechende Unterlage gestellt. Vorsicht heiß!



Da wir beide Reis zu unseren Gerichten wählten, wurde dieser ebenfalls in einer großen Schüssel serviert.
Ich hatte mir heute das Lamm Roghan Josh ausgesucht. Wie schon beschrieben, essen wir beim Inder sehr gern Lamm. Hier war das Lammfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten und in einer Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch und grünem Paprika in einer Currysoße angerichtet. Eigentlich sollte die ganze Mischung ja würzig sein, mir war sie allerdings zu lasch, hier hätte ich da dann doch die mittelscharfe oder die indisch Scharfe variante wählen müssen. 



Trotzdem war das essen gut, das Lammfleisch schön weich gebraten, von Zwiebeln und grünem Paprika waren ausreichend große Stücken in der milden Soße, welche sehr reichlich war. Gut das wir da den Reis, welcher schön körnig und fest war, als Beilage gewählt hatten, denn so wurde die Sauce gut aufgesogen.



Meine Frau bestellte, wie eigentlich immer, das Lamm Saag. Das waren ebenfalls klein geschnittene Stücken gut gebratenes und schön weiches Lammfleisch. Das wurde in einem sehr geschmackvollen und würzig, frischen Spinat angerichtet. 

 

Dieser wurde nach indischer Art mit frischem Ingwer und Knoblauch abgeschmeckt, und war hier, im Gegensatz zu manch anderem Inder, überhaupt nicht scharf, also wirklich perfekt für meine Frau.



Nach knapp einer Stunde waren wir fertig, hatten seit langen mal wieder indische Küche, und konnten nun unseren Heimweg antreten.

Unser Fazit: wir zahlten zu zweit 54,80 € im indischen Restaurant Punjab Palace in Hoyerswerda. Ein gemütliches Restaurant, flotter und freundlicher Service, und auf den europäischen Geschmack eingerichtete Küche. Wer das weiß, kann immerhin auf die scharfe, indische Küche ausweichen. Nicht schlecht, hierher kommen wir bestimmt gern mal wieder, es gibt ja weitere Lehrgänge zum Organisieren, und hier hatte ich zwei Fliegen mit einer Klappe geschlagen.

Nach einem Brand am Sonntagabend bleibt das Restaurant vorerst geschlossen.
Der Wiedereröffnungstermin wird auf der Homepage https://www.silathai.com/ bekannt gegeben.